सर्दियों के लिए नमकीन चेरी टमाटर स्वादिष्ट होते हैं। सर्दियों के लिए चेरी टमाटर की रेसिपी: शहद, मीठी, मसालेदार और नमकीन तैयारियों के विकल्प

चेरी टमाटर सबसे खूबसूरत और मुंह में पानी लाने वाली सब्जियों में से एक है जो आपको देखकर ही खुश हो जाती है।

छोटे, उज्ज्वल, रसदार, वे विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं: सलाद, मांस, मछली, और यहां तक ​​​​कि एक अलग पकवान के रूप में भी। परोसते समय वे प्लेटों को सजाते हैं या उनके साथ कैनपेस बनाते हैं।
लेख में प्रस्तुत व्यंजनों से आपको सर्दियों के लिए चेरी टमाटर की कटाई का सबसे अच्छा तरीका चुनने में मदद मिलेगी।

एक जार में सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

720 मिलीलीटर के 2 डिब्बे के लिए संरचना:
चेरी टमाटर - जितना आपको पसंद हो
सरसों, बीज - 2 चम्मच
बे पत्ती - 4 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
काली मिर्च - 8 पीसी।
पानी - 750 मिली
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
सिरका 9% - 4 चम्मच
लहसुन - 4 लौंग

खाना बनाना:

टमाटर धो लें।

बाँझ जार में 2 तेज पत्ते, लहसुन की 2 लौंग, 3 पीसी डालें। सुगंधित और 4 पीसी। काले मटर।

टमाटर के साथ एक जार भरें। ऊपर से उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक सॉस पैन में पानी निकालें, नमक, चीनी डालें, उबाल आने दें। सिरका डालें।

जार में मैरिनेड डालें। जमना। पलट कर लपेट दें।

मसालेदार और स्वादिष्ट चेरी टमाटर सर्दियों के लिए तैयार, किसी भी दावत के लिए एक बढ़िया नाश्ता। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर "मिश्रित"

चमकीले लाल टमाटर और पीले बेबी चेरी टमाटर एक उज्ज्वल, सुंदर युगल हैं, जो मिश्रित नुस्खा के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

नुस्खा निराश नहीं करेगा: अचार, जिसमें चीनी, सिरका और नमक पूरी तरह से संतुलित हैं, एक बेहद स्वादिष्ट स्वाद देगा। और मसालेदार तारगोन, तीखा तुलसी, सुगंधित अजमोद सुगंध का एक शानदार गुलदस्ता बनाएंगे।
लहसुन के तेज नोटों से स्वाद का सामंजस्य नहीं बिगड़ेगा - वे केवल मसाले डालेंगे।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

टमाटर (लाल टमाटर और पीले चेरी टमाटर) - 1.7 -2 किलो
तुलसी, अजमोद, डिल (छतरियां), तारगोन (तारगोन) - 1 गुच्छा
लहसुन - 1-1.5 सिर

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1.2-1.5 लीटर
सिरका - 100 ग्राम
चीनी - 125-130 ग्राम
नमक - 37-40 ग्राम

खाना बनाना:

टमाटर तैयार करें: संभावित नुकसान के लिए निरीक्षण करें, अधिक पके फल, फटे। डंठल हटा दें, धो लें।

जड़ी बूटियों और मसाले तैयार करें: तुलसी, अजमोद के गुच्छों को टहनियों में काट लें, धो लें। डिल के "छतरियों" को तनों से अलग करें।

लहसुन छीलें, अलग-अलग लौंग में काट लें। स्लाइस को टुकड़ों में न काटें: लहसुन जल्दी से अपनी सुगंध और तीखापन खो देगा।

एक निष्फल जार के नीचे लहसुन, सोआ और जड़ी बूटियों को किसी भी क्रम में रखें।
मैरिनेड तैयार करें: उबलते पानी में डुबोएं और नमक को चीनी, सिरके के साथ मिलाएं।
कुछ गृहिणियां, अचार तैयार करते समय, जड़ी-बूटियों और मसालों को उबलते पानी में डाल देती हैं।

यह उचित है यदि नुस्खा में ऑलस्पाइस, लौंग, धनिया शामिल है: मसालों को "स्वाद देना" चाहिए। तुलसी, तारगोन, अजमोद गर्मी उपचार के दौरान आवश्यक तेलों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं, इसलिए उन्हें बस जार में डाल दिया जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है।

लाल टमाटर और पीले चेरी टमाटर के साथ जार भरें, बारी-बारी से रंग, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ voids को भरने के लिए याद रखें।

मिश्रित टमाटर के साथ जार की गर्दन तक उबलते हुए अचार को डालें और ढक्कन के साथ कवर करें।

5-7 मिनट के बाद, मैरिनेड को छान लें, फिर से भरने के लिए उबाल लें। इन सभी जोड़तोड़ को 3 बार दोहराएं।

पाश्चराइजेशन आवश्यक नहीं है, यह मसालेदार टमाटर के स्वाद को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करेगा।
जार को ढक्कन के साथ बंद करके, सीवन की गुणवत्ता की जांच करने के लिए उन्हें पलट दें।

चमकीले लाल टमाटर और पीले चेरी टमाटर एक उज्ज्वल, सुंदर युगल हैं। समृद्ध रंगों और अद्भुत सुगंध के साथ, यह आपको गर्मियों की याद दिलाएगा, एक टेबल सजावट बन जाएगा और परिचारिका के लिए गर्व करने का एक योग्य कारण बन जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर
जार में जाने से पहले प्रत्येक टमाटर को डंठल वाले क्षेत्र में टूथपिक या बाँझ सुई से छेदने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि टमाटर तेजी से और बेहतर तरीके से नमकीन पानी को सोख लें, और यह भी कि टमाटर के पानी में फटने की संभावना कम हो।

सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में चेरी टमाटर

अपने ही रस में स्वस्थ, स्वादिष्ट टमाटर! सर्दियों में, ऐसा जार सोने में अपने वजन के लायक होता है!

मिश्रण:
चेरी टमाटर (बड़े) - 2 किलो
रस के लिए टमाटर - 2 किलो

1 लीटर जार के लिए:

डिल छाते - 1 पीसी।
सूखे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े - 1 छोटा चम्मच
लहसुन - 2-3 लौंग
चेरी के पत्ते - 1 पीसी।
बे पत्ती - 1 पीसी।
काली मिर्च - 3-4 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 2-3 पीसी।

1 लीटर टमाटर के रस के लिए:
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:
डंठल से रस के लिए टमाटर छीलें, कुल्ला, एक ब्लेंडर के साथ या मांस की चक्की के माध्यम से पंच करें।
चेरी टमाटर को धो लें, डंठल के चारों ओर टूथपिक से चुभें। जार और ढक्कन को कुल्ला और निष्फल करें।

जार के तल पर सोआ, मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी, लाल शिमला मिर्च रखें। टमाटर को कसकर बिछाएं और जार को उबलते पानी से आंखों की पुतलियों में डालें।

जैसे ही जार ठंडा हो जाता है, उस बिंदु तक जहां उन्हें सुरक्षित रूप से अपने हाथों से लिया जा सकता है, पानी निकालें और उबलते पानी के साथ दूसरी बार डालें।
चीनी और नमक के साथ टमाटर के रस को उबाल लें। यदि आवश्यक हो, कोशिश करें और नमक या चीनी जोड़ें, रस का स्वाद संतृप्त होना चाहिए।

ठंडे पानी को एक-एक करके निथार लें और उसके ऊपर खौलता हुआ रस डालें - तुरंत गर्म ढक्कनों को कसकर कस लें।
जार को एक तौलिये पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चेरी टमाटर अपने रस नुस्खा में फोटो के साथ आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

बहुत स्वादिष्ट टमाटर, कम से कम प्रयास, और एक प्लेट में छोटे स्वादिष्ट सूरज मेज को सजाएंगे और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

मिश्रण:
चैरी टमाटर)
नमक (बिना स्लाइड के) - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:
सामग्री तैयार करें।

जार जीवाणुरहित करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से बड़े टमाटर छीलें और क्रैंक करें।

1 लीटर तरल में नमक और चीनी डालें। सामग्री को उबाल लें।

छोटे टमाटर के जार भरें और 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें। पानी निथारने के बाद।

और उबलते टमाटर का तरल डालें। ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और जार पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। कमरे के तापमान पर रखो।

टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए मसालेदार मीठे चेरी टमाटर

इस रेसिपी के अनुसार बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार चेरी टमाटर प्राप्त होते हैं, सारा आकर्षण अचार में होता है।

मिश्रण:
चैरी टमाटर
लहसुन
अजवायन
बे पत्ती
काली मिर्च काली मटर
प्याज़
1.5 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:
नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 9 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 9% - 12. कला। चम्मच

खाना बनाना:

जार को बेकिंग सोडा से धो लें। ढक्कन स्टरलाइज़ करें। टमाटर, साग धो लें। लहसुन और प्याज को छील लें। प्याज को धोकर छल्ले या स्लाइस में काट लें।

साफ जार में टमाटर, जड़ी-बूटियां, प्याज, लहसुन की कलियां, तेजपत्ता और मिर्च डालें। शायद गर्म मिर्च का एक टुकड़ा। केतली उबाल लें। ट्रिपल फिल बनाएं। पहली बार उबलते पानी को 10 मिनट के लिए डालें। एक और उबलते पानी के साथ फिर से डालें और 15 मिनट के लिए डालें।

इस उबलते पानी को एक सॉस पैन में निकालें, नमक, चीनी, सिरका डालें। मैरिनेड उबाल लें।

टमाटर को तीसरी बार मैरिनेड के साथ डालें, ढक्कन को रोल करें। मसालेदार चेरी टमाटर को ठंडा होने तक पलट दें।
अचारी चेरी टमाटर तैयार हैं. विशेष भंडारण की आवश्यकता नहीं है। अपने भोजन का आनंद लें!

1 लीटर जार में सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

टमाटर को चुनना बेहतर होता है जो घने, चमकीले रंग के होते हैं, घनी त्वचा के साथ, बिना दोष, डेंट, दरार के।

प्रति लीटर अचार की संरचना:
चैरी टमाटर
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 2-3 लौंग
काली मिर्च - 8 मटर
जड़ी बूटी: डिल-छाता, करंट या अंगूर के पत्ते
धनिया - 10-15 मटर

खाना बनाना:

सावधानी से चुने गए टमाटर को धोने की जरूरत है। जार और ढक्कन को भी अच्छी तरह धो लें, उन्हें स्टरलाइज़ करें।

जार के तल पर मसाला जार, लहसुन और अंगूर या करंट के पत्ते रखें।
ऊपर से जार भरते हुए चेरी टमाटर को ऊपर फैलाएं। फिर उन्हें उबलते पानी से भर दें और दस से पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

पानी वापस पैन में डालें और मैरिनेड तैयार करें: नमक, चीनी, तेज पत्ता, और स्वाद के लिए, एक लौंग की कली को उबलते पानी में डालें। कुछ मिनटों के बाद, आप इसे निकाल सकते हैं। गैस बंद करने के बाद सिरका डालें।

इन मैरिनेड से जार भरें और ढक्कन से ढक दें। जार को पानी के स्नान में दस मिनट के लिए रखें, और फिर ढक्कन को कस लें।
तैयार चेरी टमाटर, ढक्कन को एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने तक रखें। एक हफ्ते के बाद, आप पहले से ही छोटे मसालेदार टमाटर आज़मा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मसालों के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

चैरी टमाटर
लहसुन की 10 कलियां
अजमोद का 1 गुच्छा
1 गुच्छा डिल
2 चम्मच मीठी काली मटर काली मिर्च
2 चम्मच सरसों के बीज
6 पीसी। हरी इलायची
1 चम्मच कार्नेशन पुष्पक्रम
2 पीसी। बे पत्ती

2 लीटर के लिए नमकीन:
7 कला। एल मोटे समुद्री नमक
5 सेंट एल चीनी की एक स्लाइड के साथ
2 बड़ी चम्मच। एल सेब का सिरका
4 बड़े चम्मच। एल टेबल सिरका 6%
1 जायफल
4 सितारा सौंफ
दालचीनी की छड़ी 5 सेमी

खाना बनाना:

टमाटर धोएं, लकड़ी के कटार के साथ कई जगहों पर छेद करें, सॉस पैन में डालें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, आधा काट लें और सभी मसाले डालें।
पानी उबालें। नमक, चीनी, दालचीनी 4 भागों में कटा हुआ और कुटा हुआ जायफल, सौंफ डालें। 5 मिनट उबालें। सिरका डालने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें, नमकीन गरम होना चाहिए.

टमाटर को नमकीन पानी में डालें, ऊपर से ढक्कन डालें, लोड करें - पानी का 3 लीटर जार। 5-6 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर फ्रिज में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों में स्वादिष्ट, सुंदर चेरी टमाटर के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। अपनी तैयारी और एक स्वादिष्ट सर्दी के साथ शुभकामनाएँ!

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टमाटर की अनंत किस्में हैं। परिचारिकाओं ने सबसे स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त करते हुए, प्रत्येक किस्म का उपयोग करने के लिए अनुकूलित किया। लेकिन वास्तव में सर्दियों के लिए मैरिनेड के राजा चेरी टमाटर हैं। वे न केवल रस में, बल्कि अद्भुत सौंदर्य सौंदर्य में भिन्न हैं। इसलिए, असली टमाटर अक्सर किसी भी उत्सव की मेज के लिए सजावट के रूप में कार्य करते हैं।

अचार बनाने के लिए चेरी टमाटर की सबसे सफल किस्म है। वे कोमल हो जाते हैं, खूबसूरती से अपना आकार बनाए रखते हैं और बड़ी मात्रा में जार में फिट होते हैं। साथ ही इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता रंगों की विविधता है। अक्सर लाल और पीले टमाटर के मिश्रण से ढका होता है।

लाल किस्म की त्वचा पतली होती है, और मांस भी बहुत कोमल होता है, सचमुच पिघल जाता है। लेकिन पीले रंग की उपस्थिति अधिक आकर्षक होती है, मसालेदार होने पर लोचदार, लेकिन पूरी तरह से खट्टेपन से रहित। इसलिए, खाना बनाते समय थोड़ा और एसिड जोड़ने की सलाह दी जाती है।

मुख्य सामग्री की तैयारी

तैयारियों के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको सूची और फलों को स्वयं तैयार करना होगा:

1. "चेरी" वर्महोल और सड़ांध के संकेत के बिना कठोर चुनने की सलाह देते हैं।
2. हालांकि फल की शाखाएं बहुत आकर्षक होती हैं, लेकिन उनसे छुटकारा पाने की सलाह दी जाती है।
3. नमकीन भी अचार बनाने का एक महत्वपूर्ण घटक है; इसे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। मैरिनेड में जितनी अधिक जड़ी-बूटियाँ और मसाले होंगे, स्वाद उतना ही अधिक मसालेदार और समृद्ध होगा।
4. संरक्षण के लिए बैंकों को चिप्स और दरारों के बिना चुना जाना चाहिए।

घर पर चेरी टमाटर का अचार बनाने का सबसे अच्छा तरीका

टमाटर बहुमुखी फल हैं। निर्विवाद और हमेशा निर्विवाद रूप से सफल। लेकिन सर्दियों के लिए चेरी टमाटर बनाने की कई अनोखी रेसिपी हैं। अपने रस में टमाटर। या सुगंधित अजवाइन के साथ। इसके अलावा, अंगूर के साथ संरक्षण देखने में कोमल और सुखद होता है।

चेरी टमाटर अपने रस में "अपनी उंगलियों को चाटो"

यदि आपके पास बड़े टमाटर और चेरी टमाटर दोनों उपलब्ध हैं, तो आप अपने रस में अद्भुत मसालेदार टमाटर बना सकते हैं:

• छोटे चेरी टमाटर - जार की गर्दन तक;
• मानक टमाटर - 8 टुकड़े;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - अधूरा गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन लौंग - 5 टुकड़े;
• मिठी काली मिर्च।

सबसे पहले, सॉस तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, क्लासिक टमाटर को एक ब्लेंडर में स्क्रॉल किया जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए। उबाल आने पर चीनी और नमक डालें। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। जार स्टरलाइज़ करें और शेष सामग्री से भरें।

रस भरने से ठीक पहले सिरके में डालें। ढक्कनों पर पेंच करें, पलट दें और गर्मागर्म लपेट दें।

नसबंदी के बिना

फलों में एसिड की मात्रा कम होने के कारण चेरी टमाटर को बिना नसबंदी के डिब्बाबंद करना खतरनाक है। लेकिन, अगर परिचारिका चाहें, तो आप संरक्षण के लिए अधिक सिरका जोड़कर गर्म प्रसंस्करण के बिना कर सकते हैं।

अजवाइन के साथ

अजवाइन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित चेरी टमाटर का अचार बनाने के लिए, आप किसी भी क्लासिक अचार की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, डिल के साथ चेरी टमाटर, अजवाइन के साथ डिल की जगह। तैयारी का क्रम और सामग्री की संख्या अपरिवर्तित रहती है।

सोया सॉस के साथ

यदि सोया सॉस को मैरिनेड में मिलाया जाए तो एक बहुत ही तीखा और दिलचस्प नमकीन प्राप्त होता है। भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी टमाटर - आधा किलो;
• लहसुन लौंग - 2;
• गर्म मिर्च - 1;
• सुगंधित, लौंग - विवेक पर;
• लॉरेल पत्ता;
• सिरका 9% - 1 चम्मच (डालने से ठीक पहले)।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• तेल - 1 गिलास;
• नमक, चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक।

बनाने और मोड़ने की विधि किसी भी अन्य रेसिपी की तरह ही है।

मेंहदी के साथ

आप चेरी टमाटर को न केवल अचार के साथ, बल्कि भरने के साथ भी रोल कर सकते हैं। मीठा डिब्बाबंद भोजन किसी भी मेज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. नमक - 250 ग्राम।
2. चीनी - 1 कप।
3. सिरका - 2 बड़े चम्मच।
4. रोज़मेरी ताजा या सूखा - 2 टहनी।
5. बल्गेरियाई काली मिर्च - 2.
6. चेरी - 1.5 किलो।

टमाटर को जार में व्यवस्थित करें, समान रूप से वितरित करते हुए, खुली और कटा हुआ बल्गेरियाई जोड़ें। ऊपर सुगंधित जड़ी बूटी की 1 टहनी रखें। पानी को अलग से उबालें, एसिड को छोड़कर बाकी सामग्री डालें। नमकीन को जार में बांटने से पहले सिरका डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, 10 से 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें। ढक्कनों पर पेंच करें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

डिल के साथ

इस नुस्खा के अनुसार चेरी के साथ रिक्त स्थान तैयार करने के लिए, ले लो:

1. फल - कितना जार में जाएगा.
2. डिल - 1 गुच्छा।
3. लॉरेल - 1 पत्ता।
4. 5 ग्राम सहिजन की जड़।
5. सरसों के दाने - 5 ग्राम।
6. काली मिर्च और ऑलस्पाइस।

सामग्री को बारी-बारी से एक जार में डालें। पहले मसाले, फिर जड़ी-बूटी, फिर टमाटर। जार को उबलते पानी से भरें, 7 मिनट प्रतीक्षा करें, पानी को सॉस पैन में डालें। एक और 100 ग्राम पानी डालें और मिलाएँ:

• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका 70% - 1 चम्मच (डालने से तुरंत पहले एक जार में)।

महत्वपूर्ण! मुख्य खाना पकाने हैक बहुत धीमी गति से शीतलन की आवश्यकता है। बैंकों को अच्छी तरह से कवर करने की जरूरत है।

अंगूर के साथ

मीठे और असामान्य टमाटर अंगूर के साथ मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं। नुस्खा अन्य संरक्षित से अलग नहीं है। आपको केवल सामग्री की मात्रा जानने की जरूरत है। भरने के लिए:

1. चेरी - आधा किलो।
2. अंगूर - 150 ग्राम।
3. लहसुन की कलियां - 2.
4. करेले का पत्ता - 2.
5. 1 चेरी का पत्ता।
6. शिमला मिर्च - 1 छोटी।
7. डिल, अजवाइन।

मैरिनेड के लिए, आपको पानी और नमक / चीनी की आवश्यकता होगी, प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच। आप ऑलस्पाइस भी डाल सकते हैं।

डंठल के साथ

टमाटर के डंठल भी बहुत सुगंधित होते हैं, इसलिए ज्यादा मसाले की जरूरत नहीं होती है। टमाटर लेने, सोआ डालने और क्लासिक अचार डालने के लिए पर्याप्त है। स्पिन करें और सर्दियों का आनंद लें, हल्के स्वाद और अद्भुत उपस्थिति दोनों।

तुलसी के साथ

आप क्लासिक डिल संरक्षण नुस्खा का उपयोग करके चेरी टमाटर को तुलसी के साथ मोड़ सकते हैं। इसे 1 टहनी की मात्रा में वास्तविक, बहुत सुगंधित घास के साथ पूरक करना। अधिक नहीं, अन्यथा स्वाद आकर्षक होगा।

प्याज और प्लम के साथ

इसके अलावा, अंगूर के साथ चेरी टमाटर का अचार बनाने में, जामुन को छिलके वाले आलूबुखारे से बदला जा सकता है और शोधन के लिए बारीक कटा हुआ प्याज मिलाया जा सकता है। पकवान असामान्य निकला। अक्सर शराब के लिए नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है।

खीरा के साथ

एक बहुत ही "मजेदार" अचार छोटे खीरे (खीरा) और छोटे चेरी टमाटर के साथ प्राप्त किया जाता है। एक वास्तविक संरक्षण को बंद करने के लिए, आपको बहुत सारी सब्जियों की आवश्यकता होगी। मात्रा केवल परिचारिका के विवेक पर है:

1. गाजर के टुकड़े।
2. काली मिर्च हरी + लाल स्लाइस।
3. गेरकिंस।
4. चेरी।
5. डिल, अजमोद।
6. बकवास पत्ता।
7. काली मिर्च, लौंग।

नमकीन को एक क्लासिक की आवश्यकता होगी: एक चम्मच और सिरका में पानी, नमक / चीनी - जार को अचार के साथ भरने से पहले। पलट दें और खड़े होने दें। कुछ गृहिणियां घटकों से संपूर्ण पैटर्न तैयार करती हैं।

तेल में "भूमध्यसागरीय"

टमाटर का स्वाद भी लाजवाब होता है, आपको बस इस रेसिपी के अनुसार उन्हें मेरिनेट करना है। पकवान के उपयोग के लिए:

1. चेरी टमाटर - 300 ग्राम।
2. सूखे अजवायन - 1 बड़ा चम्मच।
3. ताजा तुलसी - 5 चादरें।
4. तेल।
5. सेब का सिरका, नमक - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक।

सामग्री को जार में भेजा जाना चाहिए। एसिड के साथ नमक मिलाएं और एक कंटेनर में भी डालें। किनारे तक तेल भरें, ढक्कन बंद करें और 60 दिनों के लिए सर्द करें।

सिरका अंग्रेजी में

शराब के लिए सबसे अच्छे स्नैक्स को डिब्बाबंद करने और संरक्षित करने में अंग्रेज अच्छे हैं। सिरका में चेरी टमाटर का एक अच्छा उदाहरण है:

• चेरी;
• रोजमैरी;
• नमक;
• सेब का सिरका।

टमाटर और मेंहदी को छोटे जार में रखा जाता है। अलग से, सिरका को कम से कम पानी के साथ गर्म करें और नमक को पतला करें। घोल के साथ फल डालें। ढक्कन बंद करें और दो महीने के लिए सर्द करें।

आगे का भंडारण

इस तरह के डिब्बाबंद भोजन को ठंडे अंधेरे कमरे में रखना सबसे अच्छा है। एक असामान्य नमकीन के साथ संरक्षण को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

ठंडी बर्फीली सर्दियों में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार चेरी टमाटर खोलते हुए, हम एक गर्म और धूप वाली गर्मी में ले जाते हैं। हमें दूर के बचपन में ले जाया जाता है, जब हमने भोले-भाले जिज्ञासा के साथ देखा कि कैसे हमारी माँ बहुत स्वादिष्ट चीज़ के साथ जार घुमाती है।
हमारे लेख में, हमने विस्तार से वर्णन किया है कि सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाया जाता है, जिसकी रेसिपी आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। हमारे पास साइट पर खाना पकाने के विकल्प भी हैं, और।

मसालेदार चेरी टमाटर सलाद, मांस और मछली के व्यंजन, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र में सौंदर्य स्पर्श जोड़ने के लिए सुंदर और उपयुक्त हैं। सुंदर दिखने के अलावा, उनके पास असामान्य रूप से समृद्ध स्वाद स्पेक्ट्रम है।

ट्विस्ट बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम थोड़े कच्चे टमाटर;
• पांच सौ ग्राम प्याज;
• ताजा डिल के दो पुष्पक्रम;
• लहसुन की तीन लौंग;
• आधा गर्म काली मिर्च।

एक लीटर एसिटिक घोल की संरचना:

• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• मोटे नमक के डेढ़ बड़े चम्मच;
• छह प्रतिशत सेब साइडर सिरका के तीन बड़े चम्मच;
• तीन तेज पत्ते।

चेरी टमाटर को मैरीनेट करना:

• आपके लिए सबसे उपयुक्त विधि (भाप के नीचे, ओवन में, उबलते पानी में) नमकीन बनाने के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें, ढक्कनों को उबालें। पकाने से पहले सामग्री को धो लें। तल पर, लहसुन की एक लौंग, डिल पुष्पक्रम, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा (पहले से साफ किए गए बीज), कटा हुआ अजवाइन, अजमोद रखें।
• चेरी टमाटर को डंठल के साथ कई बार टूथपिक से साफ करें। यह प्रक्रिया इसलिए की जाती है ताकि गर्म पानी के प्रभाव में त्वचा में दरार न पड़े। जार के निचले भाग में हम तीन थोड़े बड़े टमाटर चुराते हैं, उसके बाद चेरी टमाटर। शेष जगह में हम साग डालते हैं और डिल, अजमोद के साथ कवर करते हैं।
• हम स्टोव पर एक लीटर पानी के साथ एक बर्तन रखते हैं, इसके उबलने का इंतजार करते हैं और सामग्री के साथ उबला हुआ पानी कंटेनर में डालते हैं। निष्फल सिलाई वाले ढक्कन के साथ गर्दन को कवर करते हुए, हम दस मिनट प्रतीक्षा करते हैं। फिर सारा पानी वापस पैन में डालें, नमक डालें, चीनी डालें और फिर से उबाल लें। हम घोल को उबालते हैं, इसमें एप्पल साइडर विनेगर डालते हैं और इसे कंटेनर में गर्दन के अंत तक डालते हैं।
• हम जार और नीचे रोल करते हैं, एक गर्म और मोटे कपड़े से ढकते हैं। एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर जार को कम तापमान वाले गैर-आर्द्र स्थान पर रखें।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

इस व्यंजन में एक मीठा स्वाद और समृद्ध बनावट है। मैरिनेड की तैयारी का उपयोग रस के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए अतिरिक्त ग्रेवी के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया, तले हुए आलू या उबले हुए स्पेगेटी।

सर्दियों की कटाई की तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद:

• दो बड़े खीरे;
• तीन सौ ग्राम टमाटर का गूदा;
• पचास ग्राम प्याज;
• लहसुन की एक लौंग;
• एक तेज पत्ता;
• एक दालचीनी छड़ी;
• ताजा डिल की एक छतरी;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले सभी सामग्री को पानी से धो लें। खीरे का छिलका उतार लें और उन्हें मनचाहे आकार में काट लें। खीरे को टमाटर प्यूरी (बिना छिलके के) के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से चलाएं। छोटी छलनी से छान लें।
2. एक पूर्व-निष्फल कंटेनर (भाप या उबलते पानी) में, तल पर डिल पुष्पक्रम और लहसुन डालें। इसके बाद, साफ, छिलके वाले चेरी टमाटर, और फिर प्याज, पंखों से कटा हुआ, उसमें डालें।
3. भोजन के जार में उबला हुआ पानी डालें, गर्दन को ढक्कन से ढक दें और इसे दस मिनट तक पकने दें। खीरा और टमाटर का रस, दालचीनी स्टिक स्टोव पर रखें। मैरिनेड को मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक उबालें, चीनी, नमक और मैलिक एसिड डालें। कंटेनर से पानी निकाल दें और उन्हें गर्म मैरिनेड से सीज़न करें।
4. एक ढक्कन के साथ गर्दन को झुकाकर, उन्हें एक सॉस पैन में गर्म (लेकिन उबलते नहीं) पानी के साथ रखें और लगभग दस मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर सावधानी से ढक्कनों को बंद कर दें और जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक मोटे कपड़े में ढँक दें। भंडारण के लिए कम तापमान वाले स्थान पर ठंडे कंटेनरों को ब्लैंक के साथ भेजें।

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

इस रेसिपी के अनुसार टमाटर बहुत रसीले, मध्यम मीठे और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। और जब आप एक छोटा सा टमाटर अपने मुंह में डालते हैं और काटते हैं, तो यह फटने लगता है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री की संरचना:

• चेरी टमाटर की किसी भी किस्म का एक किलोग्राम;
• एक लाल गर्म मिर्च;
• प्याज के पांच मध्यम सिर;
• दस तेज पत्ते;
• काली मिर्च के आठ मटर;
• मोटे नमक के पांच बड़े चम्मच;
• डिल की पांच छतरियां;
• पांच घंटी मिर्च;
• चीनी के दस बड़े चम्मच;
• एसिटिक एसिड के पंद्रह बड़े चम्मच;
• ताजा सहिजन की दो चादरें;
• पंद्रह ग्राम सरसों के बीज;
• धनिया के आठ मटर;
• पांच लौंग (मसाला);
• पांच करंट पत्ते;
• पांच चेरी के पत्ते;
• लहसुन की दस कलियाँ।

चेरी टमाटर सर्दियों के लिए मैरीनेट किया हुआ:

1. जार को अच्छी तरह से धो लें (उदाहरण के लिए, सोडा के साथ) और उन्हें किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक तरीके से जीवाणुरहित करें।
2. तल पर साफ किए गए कंटेनरों में हम एक लीटर के बराबर मात्रा के लिए डिज़ाइन किए गए मसाले जोड़ते हैं: सात पेपरकॉर्न, एक लौंग का पुष्पक्रम, एक डिल पुष्पक्रम, दो तेज पत्ते, एक चेरी का पत्ता, एक करंट का पत्ता, गर्म लाल मिर्च की एक छोटी कटी हुई अंगूठी , एक सहिजन का पत्ता, आधा चम्मच सूखी राई, आधा चम्मच धनिया, एक प्याज, कटा हुआ और लहसुन की एक कली।
3. हम बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं और चेरी टमाटर के साथ वैकल्पिक रूप से एक कंटेनर में डालते हैं। लहसुन की एक और कली जार के बीच में रखें।
4. खाली बर्तनों में उबला हुआ पानी डालें, गर्दन को ढक्कन से ढँक दें, पंद्रह मिनट के बाद पानी निकाल दें। उबला हुआ पानी फिर से कंटेनर में डालें और इतने समय के बाद पानी को बाहर निकाल दें।
5. सामग्री में हम एक बड़ा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी और तीन बड़े चम्मच एसिटिक एसिड डालते हैं। उबले हुए सिरके का पानी एकदम किनारे पर डालें और ढक्कन बंद कर दें। हम कंटेनर को उल्टा करते हैं और एक मोटे कपड़े से इन्सुलेट करते हैं। बारह घंटे के बाद, कूल्ड स्पिन्स को कम तापमान वाले स्थान पर रखें।

सर्दियों की मिठाई के लिए मसालेदार चेरी टमाटर

अगर आप बड़े मीठे दांत हैं, तो सर्दियों की कटाई का यह नुस्खा आपके स्वाद के अनुरूप होगा। मीठे, रसीले और मुलायम, चेरी टमाटर आपके मुंह में पिघल जाते हैं, एक ताज़ा और समृद्ध स्वाद को पीछे छोड़ देते हैं।

इस ट्विस्ट रेसिपी में शामिल उत्पाद:

• दो किलोग्राम चेरी टमाटर;
• लहसुन के दो लौंग;
• पचास ग्राम अजवाइन;
• तीन तेज पत्ते;
• काली मिर्च के तीन मटर;
• पचास ग्राम प्याज।

एक लीटर नमकीन के लिए:

• मोटे नमक के दो बड़े चम्मच;
• चीनी के छह बड़े चम्मच;
• 9% एसिटिक एसिड के आठ बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर मीठे होते हैं:

1. स्पिन कंटेनरों को अच्छी तरह से साफ करें, अधिमानतः सोडा के साथ। ढक्कन उबालें, सभी उत्पादों को धो लें। लहसुन और प्याज से भूसी छीलें, छल्ले में काट लें।
2. चेरी टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, प्याज़, लहसुन की कलियाँ, तेज़ पत्ता और काली मिर्च को साफ और कीटाणुरहित कंटेनरों में रखें। सामग्री में उबला हुआ पानी डालें, गर्दन पर ढक्कन लगाकर दस मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
3. एक सॉस पैन में साफ पानी को मध्यम आंच पर उबालें, नमक, चीनी और एसिटिक एसिड डालें। एक और पंद्रह मिनट के लिए आग पर उबाल लें। नमकीन को कंटेनर में डालें, रोल करें और मोटे कपड़े से लपेटें, जार को उल्टा कर दें।
4. एक दिन के बाद, जार को रिक्त स्थान पर स्थानांतरित करें जहां उच्च आर्द्रता और हीटिंग बैटरी न हो।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं

सर्दियों में सीवन पकाने की यह विधि मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने के प्रेमियों के लिए प्राथमिकता होगी। इस व्यंजन को सर्दियों में सर्दी और फ्लू के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री जो शामिल हैं (मात्रा 3 लीटर):

• तीन घंटी मिर्च;
• लहसुन की छह लौंग;
• एक चौथाई गर्म मिर्च;
• सहिजन की तीन चादरें;
• डिल की तीन छतरियां।

सिरका घोल (5 लीटर) तैयार करने के लिए:

• दो सौ ग्राम मोटे नमक;
• चार सौ ग्राम चीनी;
• दो सौ ग्राम छह प्रतिशत सिरका;
• प्रति तीन लीटर जार में दो एस्पिरिन की गोलियां।

सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं:

1. आरंभ करने के लिए, स्पिन पकाने के लिए कंटेनर और उत्पाद तैयार करें। बेकिंग सोडा के साथ कंटेनरों को धो लें, ठंडे पानी में कुल्ला करें, उन्हें किसी भी स्वीकार्य तरीके से निर्जलित करें (उबले हुए, ओवन में, उबलते पानी से जला हुआ)। बहते पानी के नीचे भोजन कुल्ला।
2. सहिजन का पत्ता, लहसुन, डिल को एक कांच के कंटेनर के नीचे रखें और चेरी टमाटर से भरें। हम टमाटर के बीच छोटे स्लाइस में कटे हुए बल्गेरियाई और कड़वे मिर्च को मोड़ते हैं। एस्पिरिन की गोलियां अंदर रखें।
3. हम एक मध्यम आग पर साफ पानी का एक बर्तन रखते हैं, नमक, चीनी, एसिटिक एसिड डालते हैं और पंद्रह मिनट तक उबालते हैं। सामग्री के साथ एक कंटेनर में उबला हुआ नमकीन डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और जोर दें।
4. हम ढक्कन को कसकर सील करते हैं और उन्हें एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख देते हैं। एक दिन बाद, ठंडे डिब्बे को ठंडे कमरे में संग्रहीत करने के लिए भेजा जाता है।

गर्मियों में सर्दियों की तैयारी तैयार करते समय, हम प्रत्येक जार में गर्मी के सूरज और गर्मी का एक टुकड़ा, एक गर्म दिन और एक ठंडी शाम, सुगंधित घास, मीठे जामुन, रसदार फल और सब्जियों की कई तरह की गंध छोड़ते हैं। और इन घड़ों को खोलकर, जब गर्मी की गर्मी पहले ही हमें छोड़ चुकी है, तो ऐसा लगता है कि हम एक आसान आराम की जगह, एक दूर और भोले बचपन की ओर लौट रहे हैं। हम वहीं लौटते हैं जहां हमें अच्छा और आसान लगा।

आधुनिक गृहिणियां पूरे ठंड के मौसम में सब्जियों और फलों का स्टॉक करने के कई तरीके जानती हैं। सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक चेरी टमाटर का संरक्षण है। उनके पास एक आकर्षक उपस्थिति, छोटे कंटेनरों के लिए सुविधाजनक आकार और अच्छा स्वाद है।

चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं

इस किस्म के फलों की कटाई पारंपरिक व्यंजनों से बहुत अलग नहीं है। हालांकि, सर्दियों के लिए चेरी टमाटर को कैसे संरक्षित किया जाए, इसकी कुछ विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, बड़े टमाटरों को उबलते पानी और मसालों के साथ कई बार डाला जाता है ताकि वे भाप बन सकें। डिब्बाबंद चेरी टमाटर में छोटे फलों की उपस्थिति को संरक्षित करने के लिए एक ऐसी प्रक्रिया शामिल है। व्यंजनों को खीरे, लहसुन, घंटी मिर्च या गाजर के साथ पूरक किया जा सकता है।

क्लासिक मसालेदार चेरी टमाटर

रिक्त तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 3 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• अजमोद;
• सरसों (बीज) - 1 छोटा चम्मच प्रति लीटर जार;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाले;
• एसिटिक एसिड - 4 बड़े चम्मच।

मसालेदार चेरी टमाटर पकाने की विधि:

1. फलों को तैयार करें, उनके आकार को बनाए रखने के लिए डंठल पर पंचर करें।
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च छीलें। बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. अजमोद धो लें, सूखा लें।
4. साग को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, छाँट लें।
5. नसबंदी के बाद साफ जार लें, सामग्री डालें।
6. हर जार में राई और काली मिर्च डालें।
7. खाने के ऊपर उबलता पानी डालें।
8. 15 मिनट के बाद, नमकीन पानी निकाल दिया जाता है, फिर से उबाला जाता है।
9. 15 मिनट के लिए टमाटर डालें।
10. पानी निथार लें, चीनी, नमक, मसाले डालकर उबाल लें।
11. जार को मैरिनेड से भरें।
12. उसके बाद, कंटेनर को लुढ़काया जाना चाहिए और भंडारण में रखा जाना चाहिए।

डिब्बाबंद चेरी टमाटर अपने रस में

यह नुस्खा हर गृहिणी को अपनाना चाहिए, क्योंकि फल बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं, इसलिए आप उनके साथ उत्सव की मेज को सजा सकते हैं। इसके अलावा, क्षुधावर्धक का उपयोग मुख्य व्यंजनों के लिए सॉस या साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। यदि आप अनुपात को सही ढंग से रखते हैं, तो मूल रिक्त स्थान आपके पूरे परिवार को ठंड के मौसम में प्रसन्न करेगा।

अपने स्वयं के रस में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चेरी टमाटर प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• अचार के लिए टमाटर - 2 किलो;
• सॉस के लिए (आप बड़े ले सकते हैं) - 1 किलो;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• सिरका - 30 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

टमाटर का अचार कैसे बनाएं:

1. 0.5 लीटर की मात्रा के साथ जार तैयार करें।
2. सब्जियों को सॉस के लिए धो लें, डंठल हटा दें, ब्लेंडर से काट लें।
3. मसाले डालें।
4. चटनी को उबाल लें।
5. छोटे फलों को धोया जाता है, जार में रखा जाता है, 7 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है।
6. तरल निकालें, सॉस डालें।
7. पारंपरिक तरीके से रोल अप करें।

चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं

परंपरागत रूप से, लगभग सभी गृहिणियां सब्जियों की कटाई के मौसम में विभिन्न प्रकार के सर्दियों के अचार बनाने में लगी हुई हैं। सर्दियों के लिए छोटे टमाटर चुनना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि तकनीक और अनुपात का पालन करना है। क्षुधावर्धक को सुंदर दिखाने के लिए, एक जार के लिए पीले, गुलाबी और लाल फलों का चयन करने की सिफारिश की जाती है। मूल स्वाद के लिए, आप सिरके के बजाय नींबू का रस मिला सकते हैं। यदि आप नमकीन और मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, तो सर्दियों के लिए चेरी टमाटर का अचार सहिजन के अतिरिक्त के साथ किया जा सकता है।

स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• फल - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 7 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

चेरी टमाटर का अचार कैसे बनाएं:

1. फलों को डंठल पर काटने, धोने, काटने की जरूरत है।
2. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, धातु के कटोरे में डालें।
3. साग धोएं, सुखाएं, काट लें।
4. लहसुन छीलें, बारीक काट लें।
5. टमाटर में बाकी सारी सामग्री मिला दें।
6. एक मीठा अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नमक और चीनी के साथ पानी उबालें।
7. तरल को ठंडा करें, फिर उसमें टमाटर डालें।
8. फलों को 24 घंटे के लिए नमकीन किया जाता है।
9. जार में व्यवस्थित।

सर्दियों के लिए सूखे टमाटर

सर्दियों के लिए सुंदर और स्वादिष्ट टमाटर का स्टॉक करने का एक और मूल तरीका है - उन्हें सुखाने के लिए। इस प्रकार के रिक्त स्थान यूरोप और एशियाई देशों में विशेष रूप से आम हैं। सूखे टमाटर गर्म व्यंजन, सूप, पिज्जा, सॉस के लिए एक उत्कृष्ट घटक होंगे। सुखाने के लिए, सही फल चुनना महत्वपूर्ण है: क्षति के बिना, पके, मध्यम आकार के। सब्जियों को खुले मैदान से लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ग्रीनहाउस टमाटर में कोई विशेष सुगंध नहीं होती है। सर्दियों के लिए सूखे मेवे ओवन में, धूप में, एक विशेष ड्रायर में हो सकते हैं।

सूखी सब्जियों को बाहर पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 10 किलो;
• वनस्पति तेल - 1 गिलास;
• समुद्री नमक - 3 बड़े चम्मच;
• चर्मपत्र;
• ट्रे;
• झंझरी;
• तौलिया;
• धुंध

सर्दियों के लिए सब्जियां कैसे सुखाएं:

1. सबसे पहले, आपको अगले सप्ताह के लिए मौसम पूर्वानुमान की जांच करने की आवश्यकता है। सुखाने के लिए हवा का तापमान 32-33 डिग्री के स्तर पर आवश्यक है। अन्यथा, वर्कपीस खराब हो जाएगा और मोल्ड हो जाएगा।
2. एक साफ तौलिये के साथ एक सपाट सतह बिछाएं।
3. फलों को धोकर सुखा लें, आधे में काट लें।
4. विभाजन और डंठल हटा दें।
5. टमाटर के कटे हुए हिस्से को एक कपड़े पर रख दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक ट्रे को लाइन करें और कागज को तेल दें।
7. कटे हुए टमाटरों को ऊपर की ओर रखें, नमक डालें।
8. सब्जियों को धुंध से ढक दें।
9. पूरे दिन धूप में छोड़ दें।
10. रात के समय ट्रे को सूखी जगह पर साफ करके सुबह फिर से हवा में निकाल लें।
11. 6-7 दिन बाद सूखे चेरी टमाटर बनकर तैयार हो जाएंगे.
12. उसके बाद, टमाटर को साफ जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

वीडियो: डिब्बाबंद चेरी टमाटर