छोटे बच्चों के लिए पनीर पुलाव रेसिपी। एक साल के बच्चे के लिए पनीर के व्यंजन

1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव या हलवा बनाना बहुत आसान है। बच्चे इन व्यंजनों को ख़ुशी से खाते हैं, हालाँकि वे पनीर को उसके शुद्ध रूप में खाने से साफ़ तौर पर मना कर सकते हैं। स्वाद बदलने के लिए आप हर बार अलग-अलग एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं।

एक बच्चे के लिए पनीर के फायदे

बच्चे के शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए पनीर आवश्यक है। कई मांओं को यह नहीं पता होता कि एक साल का बच्चा कितना पनीर खा सकता है। इस उम्र में, पनीर का दैनिक हिस्सा हर दूसरे दिन 50 ग्राम या 100 ग्राम होता है। लेकिन 1 साल की उम्र तक पहुंचने पर, बच्चे पनीर को उसके शुद्ध रूप में खाने से मना कर सकते हैं। माताएं चालाक हो सकती हैं और हलवा या पुलाव जैसी स्वादिष्ट पनीर की मिठाइयाँ बना सकती हैं। 1 साल के नख़रेबाज़ बच्चों के लिए, ऐसे पनीर के व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

ऐसे कई सरल व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने बच्चे के लिए तैयार कर सकते हैं।

केले के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि

एक साल के बच्चे के लिए केले के साथ पनीर पुलाव निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम पनीर
• 3 बड़े चम्मच. सहारा
• 2 टीबीएसपी। सूजी
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। कम वसा वाली खट्टी क्रीम
• 1 चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 2 केले
• 5 ग्राम वैनिलिन

केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम और मक्खन को छोड़कर बाकी सामग्री के साथ मिला लें। बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए आपको मक्खन की आवश्यकता होगी। एक बार सांचा तैयार हो जाए तो मिश्रण को सांचे में समान रूप से रखें। ऊपर से पूरे द्रव्यमान को खट्टा क्रीम से चिकना करें और पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन का तापमान लगभग 230 डिग्री होना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक बेक करने का समय 30 मिनट है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पनीर पुलाव किसी भी एक साल के बच्चे को पसंद आएगा.

दही का हलवा रेसिपी

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार बनाया गया दही का हलवा भी कम स्वादिष्ट नहीं हो सकता. आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम पनीर
• 1 छोटा चम्मच। कम वसा वाली खट्टी क्रीम
• 50 ग्राम किशमिश
• 1 छोटा चम्मच। दूध
• 1 छोटा चम्मच। सूजी
• 1 अंडा
• 10 ग्राम मक्खन

सफेद भाग से जर्दी अलग करें और इसे पनीर में मिला दें। अंडे की सफेदी को अभी फ्रिज में रखें ताकि बाद में इसे फेंटना आसान हो जाए। जर्दी, पनीर, खट्टा क्रीम, दूध और सूजी मिलाएं। मिश्रण को 20 मिनट तक लगा रहने दें। इस समय, केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर कुल द्रव्यमान में मिला दें। केले की जगह आप अन्य फल या सूखे मेवे भी डाल सकते हैं. ठंडे प्रोटीन को झागदार होने तक फेंटना चाहिए और धीरे-धीरे समग्र मिश्रण में मिलाना चाहिए। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, तैयार आटा वहां रखें और फिर से हिलाएं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मिश्रण के साथ मोल्ड को वहां रखें। बेकिंग का समय 30 मिनट है, जिसके बाद आप हलवा निकाल सकते हैं और इसके ऊपर मीठी सॉस या कारमेल डाल सकते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए ऐसा दही का हलवा पसंद किए बिना नहीं रह सकता और साथ ही यह मिठाई सेहतमंद भी होती है.

एक साल के बच्चे के लिए ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पनीर पुलाव तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-07-15 एकातेरिना लिफ़र

श्रेणी
व्यंजन विधि

5042

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

11 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

21 जीआर.

242 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

8 महीने से बच्चों को पनीर दिया जा सकता है। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी और ए होता है। इसके कारण, पनीर दांतों और हड्डियों के निर्माण की प्रक्रिया में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है। लेकिन कई बच्चों को इस उत्पाद का स्वाद और रूप पसंद नहीं आता। इसलिए, माता-पिता इसे विभिन्न पुडिंग और पुलाव में मिलाकर छिपाते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 120 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• 2 अंडे;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आटा गूंधना आसान बनाने के लिए, आपको सभी सामग्री पहले से ही मेज पर रखनी होगी। उन्हें कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट तक गर्म होने दें।

मध्यम वसा वाला घर का बना पनीर एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। एक चिकनी मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से फेंटें। यदि ब्लेंडर का उपयोग करना संभव नहीं है, तो बस एक छलनी के माध्यम से उत्पाद को पीस लें।

पनीर वाले कटोरे में नरम मक्खन और दूध डालें। हिलाएँ और दो प्रकार की चीनी डालें।

अंडों को अच्छी तरह धो लें. सबसे पहले, उन्हें एक अलग कटोरे में तोड़ लें ताकि कोई भी गोले का टुकड़ा पुलाव में न जाए। अंडों को फेंटें और उन्हें बाकी सामग्री में मिला दें। भविष्य के आटे को मिक्सर या ब्लेंडर से प्रोसेस करें, इसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा।

अनाज को क्रमबद्ध करें। इसे आटे में जोड़ें, लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को फिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। यदि आप सिलिकॉन कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

भविष्य के पुलाव को रेफ्रिजरेटर से निकालें। इसे 10 मिनट के लिए घर के अंदर ही रहने दें, फिर आटे को तैयार पैन में डालें।

दही की मिठाई को 40 मिनट तक बेक करें. इसके बाद आपको इसे ठंडा करना होगा और उसके बाद ही इसे सर्व करना होगा। पुलाव के ऊपर खट्टा क्रीम, शहद या जैम डाला जा सकता है और पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

पकवान को ओवन में पकाना आवश्यक नहीं है। डबल बॉयलर, धीमी कुकर और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव के लिए अनुकूलित व्यंजन हैं। इन उपकरणों के लिए धन्यवाद, आप बहुत जल्दी पुलाव तैयार कर सकते हैं। पनीर अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा, और मिठाई का स्वाद बस स्वादिष्ट होगा।

विकल्प 2: 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव की त्वरित रेसिपी

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके आप बहुत जल्दी कोई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसमें दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा. यह रेसिपी क्लासिक रेसिपी से इस मायने में भी अलग है कि इसमें सेब मिलाए जाते हैं। पुलाव बहुत स्वादिष्ट बनता है. यहां तक ​​कि वयस्क भी इसे पसंद करते हैं, एक साल के बच्चों का तो जिक्र ही नहीं।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• सूजी - 50 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• 3 अंडकोष;
• 2 बड़े सेब.

1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव जल्दी कैसे तैयार करें

पनीर और अंडे को ब्लेंडर में या हाथ से फेंटें। द्रव्यमान हवादार और काफी सजातीय होना चाहिए।

पनीर के साथ एक कटोरे में चीनी और सूजी डालें। परिणामी मिश्रण को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए अच्छी तरह से फेंटें। वर्कपीस को आधे घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें।

सेब से सभी अतिरिक्त हटा दें: बीज, हार्ड कोर, पूंछ। फलों को छीलने की भी आवश्यकता होती है। यदि आप बड़े बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप उन्हें साफ करना छोड़ सकते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धो सकते हैं।

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। इन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें।

सेब के टुकड़ों को दही के आटे से भरें. डिश को ढकें और अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट के लिए ओवन में रखें। माइक्रोवेव बंद करने के बाद, आपको उत्पाद को कुछ मिनटों के लिए छोड़ना होगा, फिर 3-4 मिनट के लिए फिर से बेक करना होगा।

आप पुलाव में सिर्फ सेब के अलावा और भी कुछ मिला सकते हैं। आटे में पहले से उबलते पानी में भिगोए हुए कुछ सूखे मेवे डालें। सूखे खुबानी या किशमिश वाली मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है. कभी-कभी वे इसमें सब्जियाँ भी डालते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर।

विकल्प 3: 1 साल के बच्चे के लिए गाजर के साथ पनीर पुलाव

बच्चों को चमकीले और मौलिक दिखने वाले व्यंजन पसंद आते हैं। गाजर के साथ नारंगी पुलाव उन्हें बहुत पसंद आएगा। याद रखें कि मिठाई बनाने से पहले सब्जी को अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए।

सामग्री:

• तेल - 50 ग्राम;
• 2 अंडे;
• गाजर - 500 ग्राम;
• चीनी - 35 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 30 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गाजर छील लें. इसे बारीक कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में रखें.

- दूसरे बर्तन में दूध गर्म करें. इसे गाजर के ऊपर डालें, चीनी और मक्खन डालें। सब्जी को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबाल लें।

प्यूरी बनाने के लिए गाजर को ब्लेंडर में पीस लें। इसे पैन पर लौटा दें, वहां सूजी डालें। - मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं.

अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। इन्हें फेंटें और गाजर के साथ पैन में डालें। धीरे से हिलाएं और थोड़ी देर के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर को चम्मच से हिलाएँ। दूसरे कंटेनर में अंडे की सफेदी को फेंटें और दही के मिश्रण में मिला दें। परिणामी मिश्रण को गाजर की प्यूरी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।

ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। गाजर-दही के आटे को बेकिंग शीट पर डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

पनीर के साथ न केवल मीठे, बल्कि नमकीन पुलाव भी हैं। 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को थोड़ी मात्रा में मांस, मछली और कुछ सब्जियाँ दी जा सकती हैं। सुनिश्चित करें कि कोई भी हड्डियाँ, बीज या अन्य कचरा डिश में न जाए।

विकल्प 4: 1 साल के बच्चे के लिए केले के साथ दही पुलाव

आप धीमी कुकर में केले के साथ एक बहुत ही दिलचस्प पुलाव तैयार कर सकते हैं। आप चाहें तो इस रेसिपी में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं जो एक साल के बच्चे के लिए फायदेमंद होगी।

सामग्री:

• 3 केले;
• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• चार अंडे;
• वेनिला चीनी - 7 ग्राम;
• सूजी - 30 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तेल - 5 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना कर लें। आप इसकी जगह पेस्ट्री ब्रश और वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

सूजी को छांट कर खट्टी क्रीम के साथ मिला दीजिये. वर्कपीस को कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। उन्हें चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, वेनिला डालें।

केले को छीलकर अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. एक ब्लेंडर का उपयोग करके फलों के गूदे को पीसकर प्यूरी बना लें। आप बस इसे कांटे से मैश कर सकते हैं।

ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से दही को पीस लें। - इसमें फूली हुई सूजी और केले मिलाएं. चम्मच से मिलाएं, फिर मिश्रण से मल्टी कूकर का कटोरा भरें।

मिठाई को "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं। जब समय समाप्त हो जाए, तो सावधानी से पुलाव को पलट दें। इसे अगले सवा घंटे के लिए उसी मोड में छोड़ दें।

कभी-कभी पुलाव में मेवे मिलाए जाते हैं, लेकिन उन्हें बहुत सावधानी से काटने की जरूरत होती है। नियमित अंडों की जगह आप बटेर अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप सेब से कोई मिठाई बना रहे हैं, तो खट्टी हरी किस्मों को प्राथमिकता दें। वे कम एलर्जेनिक हैं।

विकल्प 5: 1 साल के बच्चे के लिए बिना आटा और सूजी के दही पुलाव

बहुत छोटे बच्चों के लिए बिना सूजी के पुलाव बनाना बेहतर है। हम आटा भी नहीं डालेंगे, यह बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। स्वादानुसार चीनी डालें, लेकिन बहकावे में न आएं।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• चार अंडे;
• किशमिश - 120 ग्राम;
• वनीला शकर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

अंडे को पनीर के साथ एक कटोरे में तोड़ लें। सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये. थोड़ी सी चीनी और वेनिला मिलाएं।

किशमिश से अतिरिक्त तरल निकाल दीजिये. आटे में सूखे अंगूर मिला दीजिये. इसके बजाय, आप ताज़ा जामुन या फल, जैसे नाशपाती या रसभरी, डाल सकते हैं। लेकिन आपको पुलाव में कीवी नहीं डालनी चाहिए, नहीं तो डिश कड़वी हो सकती है।

दही के आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें। डिश को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इष्टतम तापमान 170° है।

यदि आप घर का बना पनीर नहीं खरीद सकते, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको कम वसा वाले केफिर की आवश्यकता होगी, अधिमानतः बच्चों के लिए। बस इसे एक कांच के जार में डालें, फिर कंटेनर को ठंडे पानी के एक गहरे पैन में रखें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। जार की सामग्री को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, अंततः केफिर मट्ठा और पनीर में अलग हो जाएगा।

पकाने का समय: 160 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6
प्रति 100 ग्राम प्रोटीन: 11.7
प्रति 100 ग्राम वसा: 11.9
प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 21.37
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 242.61

पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। पनीर बच्चों के लिए आवश्यक है, इसलिए जीवन के पहले वर्ष से आप इसे प्राकृतिक रूप में और व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने के आधार के रूप में, बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं। बच्चों के लिए पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जिसकी रेसिपी हम आज आपको ओवन और माइक्रोवेव में पेश करेंगे।

बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव एक खास रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है. शारीरिक विकास के प्रारंभिक चरण में बच्चे के शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। बच्चे पनीर खाने के लिए हमेशा तैयार नहीं होते। कई बच्चों को यह उत्पाद बेस्वाद लगता है, हालांकि, अनुभवी माता-पिता की सरलता उन्हें एक अच्छा समाधान ढूंढने में मदद करती है।

पनीर पुलाव अच्छा क्यों है?

पनीर प्रोटीन का एक स्रोत है। और प्रोटीन एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री है। इसके अलावा, उत्पाद कैल्शियम से भरपूर है। कैल्शियम कंकाल के उचित गठन और हड्डी के ऊतकों की मजबूती के लिए आवश्यक है। प्राकृतिक पनीर न केवल अपने कच्चे रूप में, बल्कि बेकिंग, कन्फेक्शनरी, पाई, पैनकेक और चीज़केक के लिए भरने के लिए एक घटक के रूप में भी बहुत अच्छा है। पनीर पुलाव के कई निर्विवाद फायदे हैं:

• इस व्यंजन को बनाना आसान है और इसमें अधिक समय या विशेष मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है।
• पनीर के गुणों को यथासंभव संरक्षित रखा जाता है और यह बच्चे के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
• इस सरल व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं।
• कैसरोल एक स्वादिष्ट भोजन है और आमतौर पर बच्चों को यह पसंद आता है।

विचार करने के लिए बातें

इस व्यंजन को पकाने की तैयारी करते समय क्या महत्वपूर्ण है?

• व्यंजन। इसकी पसंद इस बात पर निर्भर करती है कि आप पुलाव कैसे तैयार करेंगे: ओवन में, माइक्रोवेव में या धीमी कुकर में।
• सामग्री। उत्पाद ताज़ा होने चाहिए. पनीर कम वसा वाला होना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया के लिए सूखे मेवे अलग से तैयार किए जाते हैं। फलों को कुचल दिया जाता है.
• व्यंजन विधि। संवेदनशील बच्चे के शरीर के लिए पनीर पुलाव तैयार करने की विधि को अपनाने की सिफारिश की जाती है।
• भाग की मात्रा. जो भोजन बच्चे के लिए असामान्य हो उसे पहले बच्चे को आज़माने के लिए देना चाहिए। छोटे हिस्से आपको नए भोजन की आदत डालने की अनुमति देते हैं।

ओवन रेसिपी

बच्चों के लिए पनीर पुलाव स्थिरता में अधिक कोमल होना चाहिए, कुछ-कुछ वयस्कों के लिए व्यंजन जैसा होना चाहिए।

सूजी के साथ पनीर पुलाव

आवश्यक:

• 300 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. एल दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• चाकू की नोक पर नमक;
• किशमिश वैकल्पिक.

तैयारी:

1. यदि आप किशमिश डालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, सूखाया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।
2. अंडे को चीनी के साथ पीस लीजिये, नमक, दूध और सूजी डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
3. परिणामी मिश्रण को चिकनाई लगे रूप में रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

केले और सूजी के साथ विकल्प

आवश्यक:

• पनीर का 1 पैक (कम वसा);
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। स्वीटनर (फ्रुक्टोज या स्टीविया);
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• 1 केला.

तैयारी:

1. पनीर को मैश कर लें या ब्लेंडर में पीस लें, सूजी, अंडा, फ्रुक्टोज डालें, केले को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को मिला लें।
2. तेल लगे पैन में रखें और ओवन में बेक करें।

आटे के साथ सूजी के बिना रेसिपी

आवश्यक:

• पनीर का 1 पैकेट;
• गाढ़ा दूध का ½ कैन;
• 1 अंडा;
• ½ बड़ा चम्मच. आटा।

तैयारी:

1. एक अंडे के साथ नरम मसला हुआ पनीर मिलाएं, मिश्रण में एक पतली धारा में गाढ़ा दूध डालें, आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.
3. उत्पाद की शोभा बनाए रखने के लिए, परिणामी पुलाव को सावधानीपूर्वक हटा दें। इसे रसोई के तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है।

पुलाव, किंडरगार्टन की तरह: वीडियो नुस्खा

हम आपको किंडरगार्टन की तरह ही एक कोमल और स्वादिष्ट पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

धीमी कुकर और माइक्रोवेव ओवन के लिए व्यंजन विधि

इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाने का क्या फायदा है? उत्पाद अधिक शानदार और कोमल हो जाता है, प्रक्रिया तेज हो जाती है। एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव को मुलायम और पचाने में आसान बनाने के लिए आप इसे माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं.

धीमी कुकर में क्लासिक पनीर पनीर पुलाव

आवश्यक:

• ½ छोटा चम्मच;
• ½ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
• 3 अंडे;
• ½ किग्रा. कॉटेज चीज़;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• 6 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• वेनिला चीनी का एक बैग.

तैयारी:

1. सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
2. पनीर में फेंटे हुए अंडे चीनी के साथ डालें, वेनिला और सूजी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
3. खट्टा क्रीम डालें, चिकना द्रव्यमान बनाएं और एक अच्छी तरह से चिकनाई वाले पैन में रखें।
4. मल्टीकुकर को "बेकिंग" प्रोग्राम पर सेट करें और बेक करें।
5. आमतौर पर पूरी प्रक्रिया में 50 मिनट लगते हैं।

माइक्रोवेव रेसिपी

माइक्रोवेव के लिए पतले आटे की आवश्यकता होती है, इसलिए कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में उत्पादों का अनुपात पिछले वाले से अलग है।

आवश्यक:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• ½ किग्रा. कॉटेज चीज़;
• 40 ग्राम सूजी;
• नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. पनीर को जर्दी, नमक, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
3. फेंटे हुए सफेद भाग को एक सख्त झाग में डालें।
4. सभी चीजों को एक साथ मिलाएं, मिश्रण करें और चिकने कांच के माइक्रोवेव डिश में रखें।
5. प्रोग्राम सेट करें. 10 मिनट तक बेक करें.
6. ओवन बंद होने के बाद, डिश को और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस तरह यह आ जाएगा और उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

फलों के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि

गर्मियों में, जब प्राकृतिक उत्पाद प्राथमिकता होते हैं, तो आप सेब, कद्दू या जामुन के साथ अपने बच्चे के लिए पुलाव तैयार कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे को अधिकतम मात्रा में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व प्राप्त हों, आप इस व्यंजन को भाप में पका सकते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव का आनंद स्कूल जाने वाले बच्चे और वयस्क दोनों उठाएंगे।

आवश्यक:

• 1 अंडा;
• पनीर का 1 पैकेट;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच। सूजी;
• 1 सेब (या कद्दू, केला या मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा);
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• चाकू की नोक पर नमक.

तैयारी:

1. एक विशेष स्टीमर कटोरे में, फल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।
2. कद्दू को टुकड़ों में काट लेना चाहिए और 5-10 मिनट तक उबालने के बाद ठंडा कर लेना चाहिए. यदि आप सेब पसंद करते हैं, तो आपको इसे कद्दूकस करना चाहिए। जामुन को टुकड़ों में काट लें. आटे में अपने चुने हुए फल के टुकड़े डालें।
3. 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और आटे को पैन में डालें।
4. कार्यक्रम समाप्त होने के तुरंत बाद, डिश को सूखने देने के लिए स्टीमर से ढक्कन हटा दें।

चूँकि सेब का पुलाव काफी हद तक सेब पाई के समान होता है, इसलिए इसे चाय के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। उबले हुए व्यंजन 1 वर्ष की आयु के बच्चे द्वारा आसानी से पच जाते हैं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पनीर पुलाव एक नर्सिंग मां के लिए भी उपयुक्त है, जो आहार में एक सुखद अतिरिक्त बन जाता है।

जीवन के पहले वर्ष में, बच्चे को माँ के दूध के अलावा किसी भी अन्य भोजन की आदत हो जाती है। अक्सर लत की प्रक्रिया बहुत आसान नहीं होती. इसलिए, एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव की रेसिपी एक युवा माँ के लिए वास्तविक मदद हो सकती है। बच्चे के मेनू में विविधता लाना और बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त व्यंजन ढूंढना आसान नहीं है, क्योंकि व्यंजनों का विकल्प सीमित है। और तैयार शिशु आहार कभी-कभी बच्चे के लिए उबाऊ हो जाता है। किसी ऐसी चीज़ को आज़माना अधिक सुखद है जिसे आपकी माँ या दादी ने प्यार से तैयार किया हो।

किसी भी व्यंजन को पकाना एक कला है. यदि आप पहली बार एक साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव बना रहे हैं, तो आपको उन लोगों से सलाह लेनी चाहिए जिनके पास पहले से ही अनुभव है, किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए या उपयोगी लेख पढ़ना चाहिए। जब बच्चा 1 वर्ष का हो जाता है, तो बच्चों के लिए पनीर पुलाव, सही नुस्खा जिसके लिए आप चुनते हैं, बच्चे के मेनू में एक सुखद जोड़ बन जाएगा।

डॉक्टर छह महीने से पहले बच्चों को पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। इस समय तक, स्वास्थ्यप्रद भोजन भी वांछित परिणाम नहीं देगा, क्योंकि बच्चे का पाचन तंत्र अभी तक गंभीर तनाव के लिए तैयार नहीं है। लेकिन बारह महीनों तक शरीर पहले से ही इतना मजबूत हो जाता है कि वह अधिक जटिल व्यंजन भी स्वीकार कर सकता है, न कि केवल प्यूरी और जेली। उदाहरण के लिए, हम 1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए कई पर विचार कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

सबसे सरल विकल्प

आपके बच्चे को आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करने के लिए, उसके आहार में पनीर और विभिन्न अनाज शामिल होने चाहिए। सबसे प्रसिद्ध व्यंजन जिसमें इन दोनों उत्पादों को सबसे सफलतापूर्वक संयोजित किया गया है वह है पुलाव। इसे ओवन में पकाया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खे पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पनीर पुलाव का सबसे सरल संस्करण लें। यह 1 साल के बच्चे के लिए बिल्कुल सही है।

इसके लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पनीर के लिए - 2 अंडे, 75 ग्राम चीनी, वैनिलिन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और सूजी, साथ ही ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में केवल आधे घंटे से अधिक का समय लगता है:

1. सभी उत्पादों (पटाखों को छोड़कर) को एक कटोरे में मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
2. फिर एक बेकिंग डिश लें, उस पर मक्खन लगाएं और थोड़ा सा ब्रेडक्रंब छिड़कें।
3. - इसके बाद इसमें दही का मिश्रण डालें और ध्यान से इसे चिकना कर लें.
4. फॉर्म को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसे पहले 200 डिग्री तक गर्म करना होगा।

लिए गए भोजन की मात्रा से, चार पूर्ण सर्विंग प्राप्त होती हैं। 1 साल के बच्चे के लिए खाना पकाने की इस विधि के दो महत्वपूर्ण फायदे हैं। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है. दूसरे, प्रत्येक सर्विंग में केवल 350 किलोकैलोरी होती है। यह कोई गंभीर अधिभार नहीं होगा.

उबली हुई डिश

एक वर्ष की आयु में, बच्चा पहले से ही फल को अच्छी तरह से स्वीकार कर लेता है। लेकिन प्यूरी के रूप में वे थोड़े उबाऊ हो जाते हैं। मेनू में विविधता लाने के लिए, आप एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव की एक और रेसिपी आज़मा सकते हैं। 1 साल वह समय है जब आप धीरे-धीरे भोजन के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं।

हमारे मामले में, काम के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: 50 ग्राम सूजी के लिए - 1 अंडा, आधा केला, 400 ग्राम पनीर और एक चम्मच चीनी।

इसलिए, एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, सब कुछ क्रमिक रूप से करने की आवश्यकता होगी:

1. सबसे पहले एक ताजे मुर्गी के अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट लेना चाहिए।
2. फिर पनीर डालें और मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
3. वहां एक छिला हुआ केला कांटे से मसल कर रख दें.
4. सूजी डालें और अंतिम गूंध लें.
5. स्टीमर कंटेनर को तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें रखें।

40-45 मिनट के बाद, तैयार उत्पाद को बाहर निकाला जा सकता है और नाश्ता शुरू किया जा सकता है। पुलाव नरम, कोमल और बहुत सुगंधित बनता है। यह किसी भी छोटे बच्चे को जरूर पसंद आएगा. और उत्पाद को पचाने में आसान बनाने के लिए, आप इसे कोको या बेरी कॉम्पोट से धो सकते हैं।

बिल्कुल अनाज नहीं

एक अच्छी मिठाई बनाने के लिए, आपको अनाज का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। सूजी के बिना स्वादिष्ट पुलाव वास्तव में काफी अच्छा होता है। इसके बजाय, स्टार्च या आटा आमतौर पर गाढ़ा करने के लिए मिलाया जाता है। अन्यथा व्यंजन काफी समान हैं।

इस मामले में, निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होती है: आधा किलोग्राम पनीर के लिए - 4 अंडे, 175 ग्राम चीनी, वैनिलिन, साथ ही दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और स्टार्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले विकल्पों के समान बिल्कुल नहीं है:

1. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक तरफ रख दें।
2. बचे हुए उत्पादों को एक साथ मिलाएं और हिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को व्हिस्क से फेंटें और फिर इसमें मिला दें
4. सभी चीजों को सांचे में रखें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान 180 डिग्री से कम न हो।

बिना सूजी का पुलाव बहुत फूला हुआ बनता है. इसे आप बिना कुछ पिए भी चम्मच से आसानी से खा सकते हैं. आटा गूंथने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है. इस मामले में, मिश्रण अधिक हवादार होगा।

सफल अग्रानुक्रम

यदि आप सब्जियों के साथ अनाज मिलाते हैं, तो पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

तो, ओवन में सूजी के साथ एक पुलाव निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है: आधा किलोग्राम कद्दू के गूदे के लिए - एक गिलास दूध, 0.4 किलोग्राम पनीर, 3 अंडे, 100 ग्राम सूजी, उतनी ही मात्रा में मक्खन , आधा गिलास चीनी, 75 ग्राम खट्टा क्रीम, थोड़ा सा वेनिला (चाकू की नोक पर) और 2-3 ग्राम नमक।

इस मामले में, सब कुछ चरण दर चरण करने की आवश्यकता है:

1. - दूध को थोड़ा गर्म करें, इसमें सूजी डालें और आधे घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.
2. कद्दू को इच्छानुसार टुकड़ों में काट लीजिये. फिर यह सब एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
3. थोड़े ठंडे कद्दू को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए.
4. - पनीर को छलनी से छान लें.
5. अंडे को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
6. मक्खन को पिघलाना।
7. सभी तैयार सामग्री को एक-एक करके दूध-अनाज के मिश्रण में डालें और खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें।
8. - फिर सभी चीजों को चिकना करके ओवन में चालीस मिनट के लिए रख दें.

जैसे ही टाइमर आपको बताएगा, सुनहरे-भूरे रंग के कैसरोल को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। यदि वांछित है, तो कद्दू को गाजर से बदला जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.

छोटों के लिए

यहां केवल सबसे लोकप्रिय बच्चों के कैसरोल का वर्णन किया गया है। इस व्यंजन की रेसिपी अलग-अलग हो सकती हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जा सकता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि 1 वर्ष की आयु में भी बच्चे भोजन को अच्छी तरह से चबा नहीं पाते हैं। इसलिए, सभी घटकों को अच्छी तरह से पीसना बेहतर है। इसके अलावा, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि 12 महीने के बच्चे सभी खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। अपने बच्चे को नुकसान न पहुँचाने के लिए, पनीर के विभिन्न विकल्पों पर ध्यान देना बेहतर है। उदाहरण के लिए, सबसे आम व्यंजनों में से एक को लें जो बच्चों को वास्तव में पसंद आता है। यह पिछले सभी के समान ही है।

काम करने के लिए आपको चाहिए: 500 ग्राम पनीर, 100 ग्राम किशमिश, एक अंडा, वैनिलिन, 5 ग्राम नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी, मक्खन और खट्टा क्रीम।

आपको इस प्रकार तैयारी करनी होगी:

1. - गूंथने से पहले पनीर को बारीक छलनी से छान लें.
2. - सबसे पहले अंडे को अच्छे से फेंट लें.
3. उत्पादों को एक साथ मिलाएं, और फिर द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, पहले इसे तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।
4. 40 मिनट से अधिक नहीं रहता.

एक प्लेट में इस पुलाव के एक टुकड़े के ऊपर खट्टी क्रीम या मीठी चाशनी डाली जा सकती है।

पनीर एक स्वस्थ, पौष्टिक किण्वित दूध उत्पाद है जो 7 महीने से बच्चों को दिया जाता है। खनिज और प्रोटीन से भरपूर, पनीर का उपयोग बच्चों के लिए एक स्वतंत्र उपचार के साथ-साथ थर्मली प्रोसेस्ड डिश के रूप में भी किया जाता है। बच्चों के लिए पनीर पुलाव नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और नियमित पनीर का एक विकल्प है। इस तथ्य के बावजूद कि इस समय बच्चे का मेनू पहले से ही काफी विविध है, बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। एक युवा मां के लिए यह समझना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि किस उम्र में बच्चों को स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव दिया जा सकता है और इसे यथासंभव स्वस्थ कैसे बनाया जाए।

दही से बना यह किण्वित दूध उत्पाद उपयोगी पदार्थों का पूरा खजाना है। इसमें उच्च पोषण गुण होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, विटामिन ए बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं। इसके अलावा, पनीर में फॉस्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम सहित खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इसकी संरचना के कारण, इस मूल्यवान उत्पाद में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जो डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• प्रोटीन कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि का आधार है।
• पोटेशियम तंत्रिका गतिविधि को विनियमित करने में मदद करता है, संज्ञानात्मक गतिविधि और मस्तिष्क गतिविधि के कामकाज को अनुकूलित करता है।
• कैल्शियम नाखूनों और बालों के विकास में सुधार करता है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है।
• दूध में चीनी की कम मात्रा उत्पाद को आसानी से पचने योग्य बनाती है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस और रिकेट्स के विकास को रोकता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, आदि।

क्या इसके इस्तेमाल से कोई नुकसान है

6-7 महीने से पहले पनीर और उससे बने व्यंजन पकाने से बच्चे की किडनी पर काफी भारी बोझ पड़ सकता है। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि किण्वित दूध उत्पाद 8-9 महीने से पहले गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चों के आहार को पूरक कर सकते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट रोगजनक बैक्टीरिया के पोषण का आधार हैं। इसलिए, लैक्टिक एसिड उत्पादों की ताजगी बच्चों के लिए विशेष महत्व रखती है।

प्रशासन का समय और तैयारी की विशेषताएं

खाना पकाने की कुछ विशेषताओं के कारण, 10-12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए गर्मी-उपचारित पनीर की सिफारिश नहीं की जाती है। इसलिए, 1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए चीज़केक, पकौड़ी, पकौड़ी, साथ ही पनीर पुलाव सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।

एक साल के बच्चे के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव में कई विशेषताएं हैं जिन्हें तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• बच्चों के लिए पहले परीक्षण के रूप में स्व-तैयार नरम, नाजुक किण्वित दूध उत्पाद से पनीर पुलाव तैयार करना बेहतर है। औद्योगिक रूप से उत्पादित "वयस्क" पनीर में उच्च अम्लता होती है और इसका उपयोग एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पोषण में नहीं किया जाता है।
• हम बच्चे के लिए पहले से ही परिचित उत्पादों से उत्पाद तैयार करते हैं। यह याद रखने योग्य है कि बटेर अंडे को कम एलर्जेनिक माना जाता है। अंडे की सफेदी से नकारात्मक लक्षण उत्पन्न होने की संभावना अधिक होती है। अंडे के बिना भी स्वादिष्ट, खुशबूदार पनीर पनीर पुलाव बनाना संभव है.
• आपको थर्मली प्रोसेस्ड किण्वित दूध उत्पादों को पुडिंग और चीज़केक के रूप में सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं देना चाहिए।
• एक साल के बच्चे को प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक पनीर और उससे बने उत्पाद नहीं देने चाहिए।
• पनीर पुलाव को छलनी से रगड़कर या ब्लेंडर में कुचलकर बनाए गए उत्पाद से बनाना बेहतर है।
• किसी भी नए व्यंजन की तरह, हम बच्चे के आहार में थर्मली प्रोसेस्ड डेयरी उत्पादों को धीरे-धीरे और लंबे समय तक शामिल करते हैं, जिसकी शुरुआत छोटे हिस्से से होती है। साथ ही, हम त्वचा की प्रतिक्रिया, मल की प्रकृति और शिशु की सामान्य स्थिति की निगरानी करते हैं।
• आपको शहद, नट्स या चॉकलेट का उपयोग करने वाले व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहिए। आपके बच्चे के आहार में अतिरिक्त चीनी और सोडा फायदेमंद नहीं होगा। पहले से परिचित फलों के साथ सॉस का उपयोग करना बेहतर है: सेब, केला जैम। उच्च वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम से बचना भी बेहतर है।
• क्लासिक पनीर पनीर पुलाव पारंपरिक रूप से सूजी से तैयार किया जाता है, जिसमें ग्लूटेन होता है। ग्लूटेन से खाद्य एलर्जी वाले बच्चों या सीलिएक रोग वाले शिशुओं के लिए भोजन तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• छोटे बच्चों के लिए पाक प्रसंस्करण की प्रकृति मौलिक महत्व की है। एक से दो साल के बच्चों के लिए, मल्टी-कुकर में "स्टीम" मोड में उबले हुए पनीर पनीर पुलाव तैयार करना बेहतर होता है। बच्चों के लिए एक आदर्श विकल्प डबल बॉयलर में पनीर पुलाव है।
• आज माइक्रोवेव में खाना पकाना वैज्ञानिकों और बाल रोग विशेषज्ञों दोनों के बीच कई मिथकों और असहमतियों से घिरा हुआ है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि माइक्रोवेव में पकाए गए उत्पाद अपने सभी पोषण गुणों को बरकरार रखते हैं। हालाँकि, कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि माइक्रोवेव प्रोटीन की संरचना को बदल सकते हैं। बच्चों के लिए माइक्रोवेव में खाना बनाना या नहीं बनाना माता-पिता की राय पर निर्भर करता है।
• धीरे-धीरे, शिशु के आहार को और अधिक विविध बनाया जा सकता है। बच्चा पनीर और गाजर पुलाव और कद्दू और जामुन के रूप में स्वस्थ योजक से परिचित होकर प्रसन्न होगा।

व्यंजनों

अंडे के बिना सूजी के साथ फल और दही का इलाज.

यह अंडा रहित पनीर पुलाव रेसिपी बच्चों को पनीर बेकिंग से परिचित कराने के लिए एकदम सही है। मैश किए हुए केले का उपयोग करने से दानेदार चीनी की आवश्यकता बिल्कुल खत्म हो जाएगी। और अगर माँ सेब की चटनी चुनती है, तो पकवान में सुखद खट्टापन आ जाएगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सूजी में ग्लूटेन होता है, इसलिए यदि आपको सीलिएक रोग है या बच्चों में इस पदार्थ से खाद्य एलर्जी है तो इस नुस्खे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• बच्चों का पनीर (तरल नहीं) - 200 ग्राम;
• बच्चों के केफिर - 50 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• प्यूरी (सेब, केला) - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए.

1. पनीर को एकरूपता दें, केफिर डालें।
2. सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और दही-केफिर मिश्रण में डालें।
3. फलों की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान को स्टीमर में रखें, ढक्कन बंद करें और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं।
5. थोड़ा ठंडा करें और छोटों को परोसें। बड़े बच्चों के लिए, अंडे रहित पनीर पुलाव को पहले पैन को वनस्पति तेल से चिकना करके और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़ककर, या उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए चर्मपत्र का उपयोग करके ओवन में तैयार किया जा सकता है।

ओवन में दही और गाजर का व्यंजन

यह नुस्खा 1.5-2 साल के बाद के बच्चों के लिए एकदम सही है। ओवन में गाजर पुलाव उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बेकिंग में अनाज पसंद नहीं करते हैं। इसके अलावा, संतरे की जड़ वाली सब्जी दृष्टि, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करती है।

• उबले हुए गाजर के फल - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

1. उबली हुई छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिए.
2. अंडे और दानेदार चीनी को पीस लें।
3. पनीर को गाजर और अंडे के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें.
4. तैयार बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
5. "आटा" बिछाएं।
6. पहले से गरम ओवन में 190°C पर 20-25 मिनट के लिए रखें।
7. ठंडा होने दें और उपयुक्त सॉस के साथ बच्चे को परोसें।

धीमी कुकर में बच्चों का पुलाव

धीमी कुकर में सुगंधित पनीर पनीर पुलाव की यह रेसिपी एक कोमल "किंडरगार्टन" व्यंजन की याद दिलाती है।

• पनीर - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• बटेर अंडे - 3 पीसी ।;
• मल्टी-कुकर कटोरे को चिकना करने के लिए तेल (सब्जी या स्वाद के लिए मक्खन);
• मल्टी-कुकर बाउल में छिड़कने के लिए ब्रेडक्रंब या सूजी - एक मुट्ठी।

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें, दूध में डालें, सूजी डालें। सूजी को फूलने के लिए मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक पकने देना चाहिए।
2. कसा हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और कुचले हुए ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।
4. परिणामी दही द्रव्यमान को फैलाएं।
5. "बेकिंग" मोड में 40-45 मिनट तक पकाएं।
6. ठंडा करें और कम वसा वाली खट्टी क्रीम या क्रीम सॉस के साथ परोसें।

माइक्रोवेव में पनीर पुलाव का एक एक्सप्रेस संस्करण।

यदि माँ भोजन के घटकों पर माइक्रोवेव के प्रभाव के बारे में खुले विचारों वाली है या उसे अपने बच्चे के लिए नाश्ता बनाने की ज़रूरत है, तो माइक्रोवेव में स्वादिष्ट पनीर पुलाव के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें। एक छोटी सर्विंग के लिए सामग्री:

• बच्चों का पनीर (तरल नहीं) - 50 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बटेर अंडा - 1 पीसी ।;
• नरम मक्खन - 1 चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी.

1. अंडे को कांटे से फेंटें।
2. पनीर, अंडा, सूजी, मुलायम मक्खन - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. परिणामी मिश्रण को एक विशेष छोटे कांच के कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें।
4. 800 वॉट पर 7-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
5. ठंडा करें और बच्चे का इलाज करें।

धीमी कुकर में उबले हुए दही और बेरी मिनी-कैसरोल

इस उबले हुए पनीर पुलाव की रेसिपी न केवल बच्चों को पसंद आएगी। बेरी नोट्स आपके बच्चे के लिए एक परिचित व्यंजन को और अधिक रोचक बना देंगे। सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग दही थीम पर एक और बदलाव है। यह रेसिपी आटे का उपयोग करके बनाई गई है और 12 मिनी-सर्विंग के लिए डिज़ाइन की गई है जो पूरे परिवार को खुश करेगी।

• दही द्रव्यमान - 500 ग्राम;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• जामुन - 0.5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - लगभग 100 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• सिरका - कुछ बूँदें;
• मक्खन - 2 चम्मच।

1. जामुन को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
2. बटेर अंडे, चीनी, नमक डालें।
3. वनस्पति तेल के साथ पानी मिलाएं और मिश्रण में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और मिश्रण में मिलाते हैं।
5. धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें।
6. सिलिकॉन मोल्ड्स को नरम मक्खन से चिकना करें और आटा रखें।
7. मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 20-25 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाएं।

एक बच्चे के लिए पनीर पुलाव बनाना काफी सरल है। केवल कुछ सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है और फिर स्वादिष्ट व्यंजन केवल आपके छोटे मीठे दांत को लाभ पहुंचाएगा।

9 महीने की उम्र से बच्चे के आहार में दिखाई देता है। इसमें दूध प्रोटीन सांद्रण (कोशिकाओं और प्रतिरक्षा निकायों के निर्माण का आधार) और दूध वसा होता है, जिसका उच्च जैविक मूल्य होता है। पनीर में फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो बढ़ते शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह विटामिन ई, बी, पीपी और फोलिक एसिड का स्रोत है। पनीर में बड़ी मात्रा में मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन जैसे दुर्लभ पदार्थ होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र, संचार अंगों और पाचन अंगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

1-1.5 वर्ष के बाद बच्चे के पोषण में पनीर के व्यंजन अग्रणी स्थान बनाए रखते हैं। लेकिन अक्सर बच्चे इस उत्पाद को खाना नहीं चाहते, खासकर इसके शुद्ध रूप में, और बच्चे को इसकी उपयोगिता के बारे में समझाना शायद ही संभव हो। इसलिए, अपने बच्चे को मजे से पनीर खिलाने के लिए, आपको व्यंजनों को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए प्रयोग करना होगा। तेजी से, पनीर को जटिल व्यंजनों के रूप में पेश किया जा सकता है, जैसे आलसी पकौड़ी या पनीर पुलाव। 1 वर्ष के बाद पनीर का दैनिक सेवन 50-70 ग्राम है।

लेकिन सभी बच्चों को पनीर से फायदा नहीं होता। जिन बच्चों का शरीर गाय के दूध के प्रोटीन को सहन नहीं कर पाता उन्हें पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आपको गुर्दे की बीमारी है तो पनीर खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि उच्च प्रोटीन सामग्री शरीर के उत्सर्जन तंत्र पर भारी भार डालती है। ऐसे में आपको पनीर का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए। यदि आपको एलर्जी संबंधी बीमारियाँ हैं, तो आपको अपने आहार से बच्चों के दही को बाहर कर देना चाहिए।

गर्मी उपचार के लिए, आप नियमित कम वसा वाला पनीर खरीद सकते हैं और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं। लेकिन अपने शुद्ध रूप में स्वतंत्र रूप से तैयार पनीर का उपयोग करना बेहतर है। इसे केफिर या खट्टा दूध से प्राप्त किया जा सकता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक विशेष स्टार्टर, केफिर या खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। केफिर या खट्टा दूध को 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए, और फिर चीज़क्लोथ पर रखा जाना चाहिए - घर का बना पनीर तैयार है। आप डेयरी उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं या स्टोर में बच्चों के लिए तैयार पनीर खरीद सकते हैं।

बच्चों के दही की ख़ासियत यह है कि वे प्राकृतिक या सामान्यीकृत दूध से बने होते हैं, जिन्हें उच्च तापमान गर्मी उपचार और खट्टे के साथ किण्वन का उपयोग करके आवश्यक वसा सामग्री में लाया जाता है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन विधि से दही बनता है, जिसके परिणामस्वरूप दही में मट्ठा प्रोटीन बना रहता है।

बच्चों का पनीर 3.8 से 10% तक विभिन्न वसा सामग्री में आता है। किस प्रकार का पनीर देना सबसे अच्छा है, इसका निर्णय माँ और बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि बच्चा बहुत सक्रिय है, बहुत अधिक ताकत और ऊर्जा खर्च करता है, अधिक वजन वाला नहीं है, या यदि बच्चा कुपोषण से पीड़ित है, तो अधिक मोटा पनीर उपयुक्त है। इसके विपरीत, यदि कोई बच्चा मोटापे से ग्रस्त है, निष्क्रिय है या उसे मधुमेह है, तो आप कम वसायुक्त पनीर से काम चला सकते हैं। ऐसे बच्चे को वसायुक्त पनीर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसका शरीर बीमारी के परिणामस्वरूप कमजोर हो गया है, क्योंकि वसा के प्रसंस्करण के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो इस अवधि के दौरान शरीर को बहाल करने के लिए आवश्यक है।

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को किसी भी हालत में बाजार से खरीदा हुआ पनीर नहीं देना चाहिए। किसी भी उम्र के बच्चों को ग्लेज़्ड पनीर दही, दही द्रव्यमान देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है: इन उत्पादों में पनीर की सामग्री बहुत कम है, लेकिन चीनी, वसा की अधिकता है, और आमतौर पर संरक्षक और रंग होते हैं। वास्तव में, ये पनीर उत्पाद नहीं हैं, बल्कि पनीर के स्वाद से भरपूर व्यंजन हैं।

किसी स्टोर में बच्चों के लिए पनीर चुनते समय, आपको संरचना पर ध्यान देना चाहिए। जितने कम योजक (स्टार्च, फिलर्स, डाई और अन्य ई-घटक), उतना बेहतर। कृपया समाप्ति तिथि पर भी ध्यान दें। सामग्री वाले जार को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए, कोई डेंट या खरोंच नहीं होना चाहिए।

सिरनिकी

पनीर (अधिमानतः 5-7% वसा) - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
आटा - 200 ग्राम

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को अच्छी तरह से मैश करें। चीनी डालें और मिलाएँ। अंडे को अलग से फेंटें और पनीर के साथ मिला लें। फिर धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आप चीज़केक के आटे में सूखे खुबानी या किशमिश मिला सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जामुन बड़े न हों, अन्यथा उन्हें पहले से काटा जा सकता है। तैयार आटे से गोल या अंडाकार चीज़केक बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। धीमी आंच पर चीज़केक को दोनों तरफ से फ्राई करें।

पनीर पुलाव

पनीर - 250 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
दूध - 0.5 कप
सूजी - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
नमक

- दूध में सूजी डालें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सूजी फूल जाए. अंडों को अलग से चीनी के साथ फेंटें और फूली हुई सूजी में डालें। यहां पनीर और नमक डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक बेकिंग डिश में डालें, चिकना करें और सूजी छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अच्छी तरह गर्म ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। डिश को बेक करते समय ओवन को न खोलें, क्योंकि कैसरोल डूब जाएगा और फूला हुआ नहीं बनेगा।

खट्टा क्रीम के साथ दही का हलवा

पनीर - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 2 चम्मच।
ग्राउंड क्रैकर - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम
चीनी - 15 ग्राम
नमक

पनीर को अच्छी तरह मैश कर लीजिए. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अलग से पीस लें, नमक और मक्खन डालें। पनीर और छने हुए ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। फिर अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और दही के साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें। इसमें दही का मिश्रण डालें. एक अलग बेकिंग ट्रे में पानी डालें और उसमें डिश सहित बर्तन रखें। ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले, तैयार हलवे के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम को चीनी के साथ-साथ किसी भी फल सिरप के साथ मिलाया जा सकता है।

सेब के साथ दही पैनकेक

कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
चीनी - 3 बड़े चम्मच।
हरा सेब - 1 पीसी।
आटा - 2-3 बड़े चम्मच।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएँ। सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और फिर इसे आटे में मिला दीजिए. अच्छी तरह मिलाते हुए आटा डालें. - तैयार आटे को चमचे से उठाइये और गरम कढ़ाई में तेल डालकर डालिये. पैनकेक को दोनों तरफ से पूरी तरह पकने तक भूनें। तैयार पैनकेक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

विटमैन अनास्तासिया

पनीर से लेकर सब्जियों और मांस तक विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक उत्पादों से बने कैसरोल बच्चों के मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

कैसरोल बच्चों के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बनाने में आसान और बहुत सरल है और बच्चे इन्हें मजे से खाते हैं।

हर माँ अपने बच्चे के भोजन को सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनाने की कोशिश करती है।

आप इस सार्वभौमिक व्यंजन को किसी भी बच्चे के भोजन के लिए तैयार कर सकते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता या रात का खाना।

बच्चों के लिए गाजर पुलाव

आप पुलाव का उपयोग करके उस बच्चे को " मात " दे सकते हैं जिसे स्वस्थ गाजर पसंद नहीं है। नख़रेबाज़ व्यक्ति इस स्वादिष्ट व्यंजन में सबसे कम पसंदीदा सब्जी का स्वाद नहीं पहचान पाएगा।

सामग्री:

• गाजर - 0.5 किलो;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और दालचीनी - एक चुटकी।

तैयारी:

गाजर को कद्दूकस करके 100 ग्राम पानी में उबाल लीजिए और पीसकर प्यूरी बना लीजिए. मक्खन, चीनी, जर्दी डालें और मिलाएँ। अंडे की सफेदी को नमक, दालचीनी के साथ फेंटें और गाजर के मिश्रण में डालें। पैन को तेल से चिकना करें, गाजर का मिश्रण डालें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, ठंडे पुलाव को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से ढक दें।

चावल का पुलाव

नाश्ते के लिए चावल दलिया का एक उत्कृष्ट विकल्प इस अनाज से बना एक नाजुक पुलाव है।

सामग्री:

• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 1/2 फल;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• दूध - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

150 मिलीलीटर पानी उबालें और इसमें धुले हुए चावल डालें। जब पानी लगभग सूख जाए तो दूध डालें और नरम होने तक पकाएं। छिले और बीज वाले सेब को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें आधा दलिया डालें। - फिर सेब का मिश्रण बिछा दें और बचा हुआ चावल ऊपर से डाल दें. व्हीप्ड जर्दी और खट्टा क्रीम से ब्रश करें और 30 मिनट तक बेक करें।

मांस पुलाव

अपने प्यारे बच्चे को मांस के साथ पौष्टिक पुलाव खिलाकर प्रसन्न करें। यह दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• मांस - 100 ग्राम;
• दूध - 80 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - ¼ जड़ वाली सब्जी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

मांस को उबालें और इसे प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें। पत्तागोभी को काट लें और थोड़े से पानी में 15 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी में मांस, दूध, फेंटा हुआ अंडा, नमक डालें और मिलाएँ। मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ढकें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

आलू पुलाव

यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके छोटे बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए भी बनाया जा सकता है.

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

आलू को नरम होने तक उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें। अंडा और बारीक कसा हुआ प्याज़ डालें, मिलाएँ। आलू के मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम फैलाएं। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

पास्ता पुलाव

बच्चों को पास्ता बहुत पसंद है, लेकिन इसके साथ व्यंजन भी विविध होना चाहते हैं। और फिर से पुलाव बचाव के लिए आता है!

सामग्री:

• पास्ता - 50 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

पास्ता को नरम होने तक उबालें और मक्खन डालें। अंडे को दूध के साथ फेंटें और पास्ता में डालें। एक चिकने रूप में, पास्ता द्रव्यमान का आधा भाग रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, और फिर से बाकी पास्ता रखें। खट्टा क्रीम डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

सब्जी पुलाव

सब्जी पुलाव न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि विटामिन का भंडार भी होता है.

सामग्री:

• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

धुली और छिली हुई सब्जियों को काट कर उबाल लें. अंडे के साथ दूध और कसा हुआ पनीर फेंटें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उसमें सब्जियाँ रखें और अंडे का मिश्रण डालें। 25 मिनट तक ओवन में बेक करें।

पनीर पुलाव

दोपहर के नाश्ते के लिए मीठे और कोमल पनीर पुलाव के साथ अपने मीठे स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - ½ कप;
• सेब - ½ फल;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• किशमिश - स्वाद के लिए.

तैयारी:

- सूजी को दूध में मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर, कसा हुआ सेब, किशमिश, नमक और सूजी डालें, मिलाएँ। पैन को तेल से चिकना करें, मिश्रण डालें और ओवन खोले बिना 40 मिनट तक बेक करें ताकि पुलाव डूबे नहीं।

बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी के साथ चावल का केक

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
छोटे दाने वाले चावल - 3 बड़े चम्मच
दूध - 1 गिलास
चीनी - 2 चम्मच
वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच
नरम पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
स्ट्रॉबेरी - 5-7 पीसी
परोसने के लिए: खट्टा क्रीम या कोई मीठी चटनी (फलों का दही, दूध की चटनी, गाढ़ा दूध)।

तैयारी:
गाढ़े चावल का दलिया पकाएं: धुले हुए अनाज को उबलते दूध में डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, चीनी, वेनिला चीनी डालें, हिलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें।
स्ट्रॉबेरी को धोइये, सुखाइये और क्यूब्स में काट लीजिये. अंडे को फूलने तक फेंटें। गर्म चावल दलिया में पनीर, स्ट्रॉबेरी और अंडा मिलाएं।
मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश (16 सेमी व्यास तक) में रखें। 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक प्लेट में पलट दें। सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

चेरी के साथ सेमोना कैसरले

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
सूजी - 1/2 कप
दूध - 2 कप
चीनी - 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच (छिड़कने के लिए)
वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच,
मक्खन - 20 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चेरी - 50 ग्राम

सॉस के लिए:
चेरी - 200 ग्राम
पानी - 50 मिली
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच,
स्टार्च - 1 चम्मच।

तैयारी:
चेरी को धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये, गुठलियाँ हटा दीजिये.
उबलते दूध में सूजी की पतली धार डालें। लगातार हिलाते हुए, बहुत गाढ़ा दलिया पकाएं, आंच से उतारें, चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन डालें - हिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर दलिया में फेंटा हुआ अंडा डालें और हिलाएं, चेरी डालें।
मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, चिकना करें और चीनी छिड़कें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, ऊपर से ग्रिल के नीचे ब्राउन किया जा सकता है।
सॉस के लिए, चेरी को धो लें और गुठली हटा दें। एक छोटे सॉस पैन या करछुल में, पानी और चीनी को उबाल लें। चेरी को उबलते सिरप में रखें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। स्टार्च को 1 चम्मच ठंडे पानी में घोलें और उबलते सिरप में एक पतली धारा में डालें; जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, गर्मी से हटा दें। सॉस तैयार है!
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, एक डिश में डालें और भागों में काट लें। सॉस के साथ परोसें.
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कद्दू-सेब पुलाव

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
कद्दू - 150 ग्राम
मध्यम सेब - 1 पीसी।
पानी - 50 मिली

दूध - 50 ग्राम
सूजी - 3 बड़े चम्मच
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:
- सूजी के ऊपर दूध डालें और फूलने के लिए रख दें.
कद्दू को छिलके और बीज से छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी (50 मिली) डालें, मक्खन डालें, आग पर रखें, 10 मिनट तक उबालें। फिर सेब, छिला हुआ डालें। और मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, एक और मिनट के लिए उबाल लें। 5. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, एक ब्लेंडर के साथ चीनी और प्यूरी डालें जब तक कि यह लगभग शुद्ध न हो जाए।
फिर सेब-कद्दू के मिश्रण में सूजी और अंडे की जर्दी मिलाएं। सफ़ेद भाग को फेंटकर मुलायम झाग बना लें और मिश्रण में मिला दें।
एक गोल सांचे (16 सेमी व्यास तक) को मक्खन से चिकना करें, सूजी छिड़कें और मिश्रण फैलाएं। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, ठंडा होने दें, फिर एक प्लेट में पलट दें। परोसते समय टुकड़ों में काट लें।
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प्राणी कैसरले "पुशिस्टिक"

सामग्री:
पनीर (5%) - 400 ग्राम
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी
चीनी - 3 बड़े चम्मच
सूजी - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 2 बड़े चम्मच
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
वेनिला - एक चुटकी

तैयारी:
पनीर, सूजी, वेनिला और जर्दी को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, अधिमानतः एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना और नरम होने तक। मक्खन, आटा और चीनी को बारीक टुकड़े बनने तक पीसें और दही में मिला दें। सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और धीरे से दही के मिश्रण में मिला दें। vk.com/zaykinaskazka
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, सूजी छिड़कें और दही का मिश्रण बिछा दें। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें, परोसते समय टुकड़ों में काट लें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.
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सब्जी पुलाव

1-2 सर्विंग के लिए सामग्री:
आलू - 3 पीसी।
दूध - 50 मिली
मक्खन - 1 चम्मच,
मध्यम गाजर - 1/2 पीसी
प्याज - 1/4 पीसी
सफेद पत्ता गोभी - 3-4 पत्ते (लगभग 40 ग्राम)
अंडा - 1/2 पीसी
वनस्पति (जैतून) तेल - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:
आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, शोरबा छान लें। फिर दूध और मक्खन मिलाकर प्यूरी बना लें और ठंडा कर लें।
पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
एक छोटे सॉस पैन या करछुल में थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल डालें, सब्जियाँ डालें और ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर थोड़ा ठंडा करें।
ठंडी प्यूरी और सब्ज़ियों को मिला लें, यदि आवश्यक हो तो अंडा, नमक डालें - मिलाएँ। वनस्पति द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (16 सेमी व्यास तक) में रखें, मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें, और समतल करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें। परोसते समय, पुलाव को भागों में काटें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
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तोरी-पनीर कैसरले

सामग्री:
तोरी - 250 ग्राम
पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 20 ग्राम
नमक

तैयारी:
तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. तोरी और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडा, नमक और आटा डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को एक बेकिंग डिश (16 सेमी व्यास तक) में रखें, मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में पलट दें और परोसते समय इसे भागों में काट लें।
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मकई चिकन कैसरले

सामग्री:
मक्का (जमे हुए या डिब्बाबंद) - 100 ग्राम
चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1/2 पीसी। (या 1 प्रोटीन)
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
यदि मकई जमी हुई है, तो नरम होने तक उबालें; यदि यह डिब्बाबंद है, तो पानी से धो लें, एक कोलंडर में निकाल लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें। नमकीन पानी में चिकन पट्टिका (आप लीन पोर्क का उपयोग कर सकते हैं) उबालें।
एक ब्लेंडर कटोरे में मकई डालें (आप थोड़ी साबुत गुठली छोड़ सकते हैं), चिकन पट्टिका, बारीक कसा हुआ पनीर, अंडे का सफेद भाग (या आधा अंडा), नमक - सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
मिश्रण को एक बेकिंग डिश (16 सेमी व्यास तक) में रखें, मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालें, इसे पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक डिश में निकाल लें। ताजी सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
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टर्की के साथ अनाज का पुलाव

सामग्री:
टर्की पट्टिका - 50 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम
गाजर - 1/3 पीसी।,
प्याज - 1/4 पीसी,
खट्टा क्रीम - 1 चम्मच,
जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी:
टर्की और कुट्टू को हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें। गाजर और प्याज छीलें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
तैयार पुलाव को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और भागों में काट लें।
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आलू के साथ मछली पुलाव

सामग्री:
मछली पट्टिका - 100 ग्राम
आलू - 150 ग्राम
मक्खन - 20 ग्राम
दूध - 50 ग्राम अंडा - 1 पीसी।
नमक
ब्रेडक्रम्ब्स
खट्टा क्रीम - 2 चम्मच

तैयारी:
आलू को छील कर उबाल लीजिये. गर्म आलू को मूसल से मैश करें, मक्खन, दूध और नमक डालें। मछली को साफ करके उबाल लें. मछली को छिलके सहित हड्डियों से अलग करें और काट लें।
सब कुछ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।
परोसते समय, थोड़ा ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
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कुक के साथ लैपशेवनिक

सामग्री:
पास्ता - 50 ग्राम
पनीर - 50 ग्राम
दूध - 40 मिली
अंडा - 1/2 पीसी
चीनी - 5 ग्राम
छोटा सेब - 1 पीसी।
किशमिश - एक मुट्ठी
मक्खन - 10 ग्राम
नमक

तैयारी:
पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। पनीर को छलनी से छान लें, चीनी डालें और उबले हुए पास्ता के साथ मिला लें। इसमें दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें और दोबारा मिला लें।
आप चाहें तो पास्ता मिश्रण में कसा हुआ सेब और किशमिश मिला सकते हैं।
परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें; परोसते समय ऊपर पिघला हुआ मक्खन या जैम डालें।
बॉन एपेतीत!

प्रिय पाठकों, इस लेख में आपको बच्चों के लिए पुलाव की रेसिपी पढ़ने का अवसर मिला है। हम इस डिश की कीमत के बारे में भी बात करेंगे. आप खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए सिफारिशों से अवगत हो जाएंगे।

लाभ

1. पकाने की विधि विविधताएँ. हर बार यह बिल्कुल नया व्यंजन हो सकता है।
2. बच्चों के लिए पनीर पुलाव बच्चों के आहार में एक मूल्यवान व्यंजन है, जिसका मुख्य कारण पनीर है।
3. पनीर के लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं, क्योंकि खाना पकाने का काम धीमी कुकर, स्टीम्ड या ओवन में होता है।
4. तैयार करने में आसान: सामग्री का गति और न्यूनतम उपयोग।
5. ऐसे मामलों में बच्चे को छिपा हुआ पनीर देने की क्षमता जहां बच्चा इसका शुद्ध रूप में सेवन नहीं करता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी सामग्री का उपयोग करें।

1 साल के बच्चे के लिए पुलाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कई नियमों का पालन करना होगा।

1. घर का बना पनीर और केवल ताजी सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. अंडे को झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। इससे डिश को हवादारपन मिलेगा।
3. यदि नुस्खा सूजी का उपयोग करता है, तो इसकी सूजन की प्रक्रिया के लिए समय आवंटित करना आवश्यक है। इसलिए इस सामग्री को डालने के बाद आप इसे कम से कम 15 मिनट तक फूलने के लिए जरूर छोड़ दें।
4. यदि आप अपने बच्चे के लिए पहली बार यह व्यंजन बना रहे हैं, तो आपको घर का बना पनीर या कम से कम देशी पनीर का उपयोग करना होगा।
5. पुलाव में वे उत्पाद होने चाहिए जिनसे बच्चा पहले परिचित था।
6. चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलना या उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है।
7. इस व्यंजन को सप्ताह में दो बार से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
8. एक से तीन साल के बच्चों के लिए पुलाव में चॉकलेट या मेवे शामिल नहीं होने चाहिए।
9. बेहतर है कि पनीर को छलनी से पीसकर पीस लें.
10. कुछ व्यंजनों में सूजी शामिल होती है, और यदि आपके छोटे बच्चे को सीलिएक रोग है तो यह अस्वीकार्य है।

मैंने अपने बेटे के लिए केवल तीन सामग्रियों का उपयोग करके एक पुलाव तैयार किया: पनीर, अंडे और चीनी। पकवान ओवन में पकाया गया था. बच्चे ने खुशी-खुशी उस व्यंजन को खा लिया और आज भी उसे दोनों गालों पर लगाता है।

क्लासिक

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - दो बड़े चम्मच;
• 260 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• दो अंडे;
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• चीनी - बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन.

अंडे के बिना फल पुलाव

यह नुस्खा न केवल इसलिए सफल है क्योंकि इससे एलर्जी होने पर इसमें प्रोटीन की कमी होती है, बल्कि इसलिए भी कि, उदाहरण के लिए, चीनी को केले से बदला जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 55 ग्राम सूजी;
• 50 मिलीलीटर बेबी केफिर;
• 200 ग्राम पनीर (कम वसा वाला);
• 70 ग्राम केले की प्यूरी.

इस रेसिपी में सूजी शामिल है, अगर आपके बच्चे को ग्लूटेन से एलर्जी है तो इसे ध्यान में रखें।

दही और गाजर

कैरोटीन और विटामिन ए से भरपूर गाजर की बदौलत यह व्यंजन और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• तीन छोटी गाजर;
• पनीर का एक गिलास;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 70 ग्राम सूजी;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• 45 ग्राम किशमिश.

बिना सूजी की रेसिपी

यदि आपके बच्चे को सूजी के प्रति असहिष्णुता है, तो आप इसके बिना भी पुलाव बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 2 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच चीनी.

इस रेसिपी में किशमिश को आलूबुखारा या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

भाप

यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक, कोमल और स्वादिष्ट होगा। आपको चाहिये होगा:

• लगभग 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• लगभग 100 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
• सूजी के दो बड़े चम्मच;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

माइक्रोवेव में डिश

आपको चाहिये होगा:

• एक चुटकी सोडा;
• 50 ग्राम बेबी पनीर;
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• एक बटेर अंडा;
• एक चम्मच मक्खन.

अब आप पुलाव बनाने की कई रेसिपी जानते हैं। यह न भूलें कि बच्चे को सभी सामग्रियों से परिचित होना चाहिए और अच्छी सहनशीलता होनी चाहिए। यदि आपको कोई एलर्जी है, तो यदि संभव हो, तो उत्तेजक सामग्री को हटा दें और उसके बिना पकवान तैयार करें।

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