उबले हुए त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी। चिकन ब्रेस्ट के आहार संबंधी गुण। चिकन में कितनी कैलोरी होती है

चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट और मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है। कम कैलोरी वाला सफेद चिकन मांस आपको वसा की अत्यधिक खपत और आपके फिगर को बर्बाद करने के जोखिम के बिना आपके शरीर की प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देता है।

चिकन स्तनों की संरचना

चिकन ब्रेस्ट आसानी से पचने योग्य, अच्छी तरह से संतुलित प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20-30 ग्राम), साथ ही मूल्यवान बी विटामिन से भरपूर होते हैं:

• बी3 (नियासिन) चयापचय प्रतिक्रियाओं में शामिल है, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन से ऊर्जा के उत्पादन को बढ़ावा देता है, और श्वसन और चयापचय में शामिल सेलुलर एंजाइमों का हिस्सा है।
• बी4 (कोलीन) एसिटाइलकोलाइन के संश्लेषण में शामिल है, जो तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करता है, इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करता है, यकृत, गुर्दे और हेमटोपोइएटिक अंगों के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है।
• बी6 (पाइरिडोक्सिन) प्रोटीन और वसा के चयापचय में शामिल है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में योगदान देता है जो ऑक्सीजन वितरित करती हैं। ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में बदलने, प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज और तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है।
• बी9 (फोलिक एसिड) संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक है।

सफेद चिकन मांस में विटामिन ए, सी, एच होता है। चिकन ब्रेस्ट सेलेनियम और फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, क्रोमियम, तांबा, फ्लोरीन, जिंक होता है। सच है, गोमांस और सूअर के मांस की तुलना में चिकन मांस लौह सामग्री में काफी कम है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1.5 मिलीग्राम बनाम 3 मिलीग्राम)।

सफेद मुर्गे का मांस पकाना

सफेद मांस चिकन कई वजन घटाने के कार्यक्रमों का आधार है। यह विभिन्न मोनो-आहार का हिस्सा है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री:

• त्वचा के बिना उबला हुआ - 110 किलो कैलोरी;
• छिलके सहित उबाला हुआ - 170 किलो कैलोरी।
• तला हुआ - 200 किलो कैलोरी।

उबला हुआ त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और बुढ़ापे तक अपना सामान्य वजन बनाए रखना चाहते हैं।

दुबले सफेद मांस को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह सूखा और बेस्वाद रबर में बदल जाएगा। स्तनों को पिघलाया जाना चाहिए (खुदरा श्रृंखला ग्राहकों को ताजा जमे हुए या ठंडा मांस की पेशकश करती है), त्वचा और अतिरिक्त वसा से मुक्त किया जाना चाहिए और उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। पानी को चिकन के मांस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। मांस में अधिक मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने के लिए, इसे सुगंधित मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाएं:

• 30 मिनट यदि स्तन हड्डी पर है (हड्डी के पास चिकन मांस पकाया जाना चाहिए);
• यदि मांस को हड्डियों और त्वचा से मुक्त कर दिया जाए तो 15-20 मिनट;
• अगर मांस को टुकड़ों में काट लिया जाए तो 10 मिनट.

खाना पकाने के दौरान चिकन को ढक्कन से नहीं ढका जाता है। पानी में सुगंधित जड़ें और मसाले मिलाए जाते हैं। यह प्याज, गाजर, अजमोद और अजवाइन (जड़ या तना), लीक, अजवायन के फूल, मेंहदी, लहसुन, तुलसी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ते, आदि हो सकते हैं। खाना पकाने के अंत में नमक डाला जाता है।

सफेद चिकन मांस का उपयोग विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार शोरबा और कम कैलोरी वाली सब्जी सूप बनाने के लिए किया जाता है। दुबले सफेद मांस चिकन से बने शोरबा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 20 किलोकलरीज है:

1. चिकन ब्रेस्ट के ऊपर ठंडा पानी डालें।

2.जोड़ें:

• एक बड़ा प्याज;
• 2 गाजर;
• अजवाइन डंठल;
• ताजा अजमोद या सीताफल की कुछ टहनियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 6 इलायची के दाने;
• बे पत्ती।

3. उबाल लें, आंच कम करें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. स्तन को शोरबा से निकालें। शोरबा को छान लें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर वसा की ऊपरी परत को हटा दें।

5. यदि वांछित हो, तो तैयार शोरबा को कंटेनरों में डाला जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है।

आहार पोषण में चिकन स्तन

सफेद चिकन मांस पत्तेदार साग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिसमें पालक सहित बहुत अधिक फाइबर होता है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी होती है)। चिकन ब्रेस्ट को हरी बीन्स (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 24-32 किलो कैलोरी), ताजी सब्जियां, बैंगन, कोहलबी, चावल, एक प्रकार का अनाज, बिना चीनी वाले फल और सूखी सफेद वाइन के साथ परोसा जाता है। दुबला उबला हुआ स्तन विभिन्न प्रकार के आहार सलाद का आधार है।

दुबला सफेद मांस मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से सहन किया जाता है, आसानी से पचने योग्य होता है और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। प्रोटीन आहार का सार यह है कि प्रोटीन की अधिकता से शरीर को कार्बोहाइड्रेट की कमी का अनुभव होने लगता है, जो उसे अपने स्वयं के ऊर्जा भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है। सबसे पहले, अतिरिक्त पानी हटा दिया जाता है, जिससे मांसपेशियां कस जाती हैं। फिर ग्लूकोज में प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया मांसपेशी ऊतक में होती है। और अंततः वसा का टूटना शुरू हो जाता है।

चिकन ब्रेस्ट एक किफायती और सस्ता उत्पाद है। सफेद चिकन मांस का उपयोग करने वाला आहार आपको प्रदर्शन और अच्छे शारीरिक आकार को बनाए रखते हुए, भूख महसूस किए बिना अतिरिक्त पाउंड कम करने की अनुमति देता है।

चिकन ब्रेस्ट एक उच्च प्रोटीन पशु भोजन है, जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं; यह इन विशेषताओं के कारण है कि ब्रिस्किट का व्यापक रूप से वजन घटाने वाले आहार में उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग अक्सर द्रव्यमान चरण (जिसे बल्क कहा जाता है) और परिभाषा चरण दोनों में शरीर सौष्ठव के विशिष्ट आहार आहार में भी किया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट एक अत्यंत बहुमुखी भोजन है। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है जिसे विभिन्न तरीकों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: तलना, उबालना, भाप देना आदि। इसके अलावा, स्तन की त्वचा का हिस्सा पहले पाठ्यक्रमों के साथ और पके हुए माल दोनों के लिए एक अच्छा उत्पाद है।

चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य

आइए अब एक उत्पाद के पोषण मूल्य पर नजर डालें, जिसके 100 ग्राम में शामिल हैं:

इस प्रकार, कुल प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मान 100.0 किलो कैलोरी है, जिसमें 93% प्रोटीन और 7% लिपिड (1/3 संतृप्त और 2/3 असंतृप्त, लगभग 1/3 मोनोअनसेचुरेटेड और 1/3 पॉलीअनसेचुरेटेड) शामिल हैं।

स्वस्थ खाना पकाने के तरीके

खाना पकाने की विधि आपके मांस में वसा और कैलोरी की अंतिम मात्रा में सैकड़ों कैलोरी जोड़ सकती है। पकाना या उबालना आम तौर पर सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे कम कैलोरी वाला खाना पकाने का तरीका है।

किलो कैलोरी की मात्रा खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती हैकिसी भी प्रकार का मांस. ऐसा माना जाता है कि ज्यादातर कैलोरी तले हुए फ़िललेट्स से आती है। इसके अतिरिक्त, मसाले जैसे कि

• सींक पर भूने मांस का सालन;
• ब्रेडिंग;
• मेयोनेज़;
• शहद या सिरप में डुबाने से भी कैलोरी और वसा का सेवन बढ़ता है।

इस रूप में, पकवान रसदार और सुगंधित हो जाता है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।

इसलिए, बेक किया हुआ या उबला हुआ उत्पाद, एक नियम के रूप में, सबसे कम कैलोरी सामग्री वाला सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार का मांस है।

तले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

तला हुआ ब्रिस्केट हमें देता है 145 किलोकैलोरीकम से कम 22 ग्राम की उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, 7 ग्राम वसा और एक ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट के साथ।

स्तन का मूल्य भुना हुआबमुश्किल परिवर्तन होता है, खासकर यदि स्प्रे तेल का उपयोग किया जाता है। कढ़ाई में तेल होने से कैलोरी और फैट थोड़ा बढ़ जाता है. लगभग कुल 151 कैलोरी है, जिसमें 2 ग्राम वसा और 22 ग्राम प्रोटीन है, जो तले या बेक किए गए संस्करण के समान है। जहाँ तक खनिजों और विटामिनों का सवाल है, उनमें कोई उल्लेखनीय परिवर्तन नहीं होता है।

उबले हुए ब्रिस्केट और उनकी कैलोरी सामग्री:

सबसे कम कैलोरी वाला सबसे उपयोगी उत्पाद उबले हुए रूप में प्राप्त किया जा सकता है। चूंकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान, वसा शोरबा में अवशोषित हो जाती है। इसलिए, खाना बनाते समय, पहले दो शोरबा को सूखा देना और तीसरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इससे मांस की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

इस तरह से तैयार किए गए स्तन में प्रति 100 ग्राम में केवल 109 किलो कैलोरी होगी। इसलिए, इस विकल्प का उपयोग नियमित रूप से आहार में किया जाता है।

उबले चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है?

प्रोटीन सामग्री उत्पाद के विक्रय बिंदुओं में से एक है, जो इसे उन एथलीटों के लिए पसंदीदा प्रोटीन स्रोतों में से एक बनाती है जो आहार बनाए रखते हुए मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं। यह एकमात्र श्रेणी हो सकती है जिसमें चिकन स्तन की त्वचा एक लाभ है (यद्यपि छोटी है)। त्वचा रहित स्तन इसमें 24 ग्राम प्रोटीन होता है. जब चिकन ब्रेस्ट को छिलके सहित खाया जाता है तो यह मात्रा 25 ग्राम प्रोटीन तक बढ़ जाती है।

इसके अलावा, सफेद मांस मांसपेशियों के ऊतकों की तेजी से रिकवरी को उत्तेजित करता है और विटामिन और खनिजों की सामग्री को संतुलित करता है।

स्तन में कितने विटामिन और खनिज होते हैं?

इसके पोषण संबंधी लाभों के अलावा, स्तन के मांस में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। त्वचा रहित हो या न हो, स्तनों में विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और कई अलग-अलग प्रकार के विटामिन बी होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि मांस में आहार संबंधी गुण हैं, तो इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं। कम कोलेस्ट्रॉलमांस आसानी से पचने में मदद करता है। यदि आप इसका नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आपका चयापचय सामान्य हो जाता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाती है। ऐसा माना जाता है कि चिकन मांस हृदय रोगों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उत्पाद है। यह तंत्रिका तंत्र, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

याद रखें कि जहां चिकन ब्रेस्ट डाइटिंग करने वालों के लिए एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला भोजन है, वहीं किसी भी भोजन को अधिक खाने से वजन बढ़ सकता है। स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों और अपने सभी भोजन और नाश्ते के साथ स्मार्ट पैच प्रबंधन टूल और रणनीतियों का उपयोग करें।

एक स्वस्थ, पौष्टिक आहार चिकन ब्रेस्ट के बिना पूरा नहीं होता है। इसके बिना, एथलीट और जो लोग अपनी मांसपेशियों का निर्माण कर रहे हैं वे सूखने से नहीं गुजर सकते। उबले हुए स्तन में ठोस प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए बहुत आवश्यक है। सफेद पके हुए मांस में कितनी कैलोरी होती है, इससे आपको अपने दैनिक आहार की योजना बनाने में मदद मिलेगी।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य

उबले हुए स्तन का प्रति सौ ग्राम ऊर्जा मूल्य:

• 135 कैलोरी (त्वचा के बिना, त्वचा के साथ 170 तक बढ़ जाती है);
• 30 ग्राम प्रोटीन;
• 1.8 ग्राम वसा;
• 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

चिकन ब्रेस्ट में व्यावहारिक रूप से कोई वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। मांस उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है, यही कारण है कि इसे आहार पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सफेद मांस में आमतौर पर बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन त्वचा रहित स्तनों में सबसे कम कैलोरी होती है। यह वास्तव में इसमें कितना वसा और प्रोटीन है जो आहार भोजन प्रशंसकों का ध्यान आकर्षित करता है, न कि केवल उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री।

एथलीटों के लिए सुखाना एक बहुत ही जंगली अवधि है जब केवल सबसे कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और न्यूनतम वसा वाले प्रोटीन उत्पादों का सेवन किया जाता है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर, वसा बहुत जल्दी गायब हो जाती है, केवल मांसपेशी द्रव्यमान रह जाता है। खेल खेलते समय अपने फिगर को आकार देने के लिए सुखाने की अवधि आवश्यक है। और ऐसे क्षणों में चिकन ब्रेस्ट मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक बन जाता है। उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट उन लोगों के लिए भी तेजी से वजन कम करने में मदद कर सकता है जो सक्रिय रूप से मांसपेशियों के निर्माण की कोशिश नहीं कर रहे हैं, लेकिन सिर्फ अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं।

लेकिन यह उत्पाद आपकी मांसपेशियों को आवश्यक ऊर्जा से भरने में मदद नहीं करेगा। इसलिए, यदि दिन के लिए शारीरिक गतिविधि की योजना बनाई गई है, तो आपको अपने भोजन की योजना इस तरह से बनाने की आवश्यकता है ताकि आप सक्रिय गतिविधि के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी प्राप्त कर सकें।

रचना एवं लाभ

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में शामिल हैं:

स्तन में शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं। इसमें काफी सकारात्मक गुण भी हैं। यह न केवल थोड़ी मात्रा में कैलोरी वाला उत्पाद है, बल्कि आधुनिक व्यक्ति के आहार में लगभग अपूरणीय उत्पाद भी है। प्रोटीन के बिना मानव शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने विटामिन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, प्रोटीन महत्वपूर्ण है। सफ़ेद मांस पका हुआ चिकन ब्रेस्ट पशु प्रोटीन प्राप्त करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

उत्पाद आसानी से पचने योग्य है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए भी पोषण के लिए अनुशंसित है। त्वचा के बिना या इसके साथ उबला हुआ चिकन गैस्ट्रिटिस, यकृत रोगों और हृदय रोगों के लिए उचित चिकित्सीय आहार के प्रमुख तत्वों में से एक है। और इस सफेद चिकन ब्रेस्ट मांस में कितनी कैलोरी होती है, जिससे आप वजन कम करते हुए इसे सक्रिय रूप से खा सकते हैं।

उत्पाद को संभावित नुकसान

चिकन को आहारीय मांस माना जाता है। निःसंदेह, यदि आप इसे उबालते हैं, न कि भूनते हैं या धूम्रपान करते हैं। लगभग हर आहार में आप उपभोग के लिए एक सिफारिश पा सकते हैं, और यह चिकन पट्टिका को संदर्भित करता है। ऐसा क्यों है, यह खास क्यों है और चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है? आइए इसका पता लगाएं।

यह ज्ञात है कि एक एथलीट या वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए सफेद मांस से बेहतर कुछ नहीं है। जैसा कि आप समझ सकते हैं, यह तैयार होने पर सफेद होता है (किसी भी अन्य मांस के साथ तुलना करें या उसी पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स को देखें), शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है और इसमें कम मायोग्लोबिन होता है। खरगोश, टर्की (स्तन भी) और कुछ प्रकार की मछलियों के साथ सबसे कम वसा वाले मांस की सूची में शामिल हैं।

प्रोटीन के माध्यम से वजन बढ़ाने वाले एथलीटों के लिए उपयुक्त (आपने शायद "चैंपियन के नाश्ते" के बारे में सुना होगा - चावल के साथ चिकन ब्रेस्ट), वजन कम करने वाली, गर्भवती महिलाओं (स्तन लगभग बेस्वाद है, इसलिए यह शायद ही कभी अस्वीकृति का कारण बनता है)।

जिन लोगों को वजन बढ़ने का डर रहता है उनके लिए उबला हुआ ब्रेस्ट चिकन का सबसे सुरक्षित हिस्सा है।यदि आपकी आंखों के सामने पूरा शव या उसका कुछ हिस्सा है तो उसके स्थान पर नजर डालें। स्तन - पक्षी की छाती पर पट्टिका के दो टुकड़े, बिल्कुल वसा रहित, इसमें कोई नसें, हड्डियाँ या उपास्थि नहीं होती हैं, यह सिर्फ शुद्ध मांस होता है। एक नजर से ही आप समझ सकते हैं कि यहां फैट न्यूनतम मात्रा में है।

लगभग सभी मांस में विटामिन होते हैं, मांसपेशियों के ऊतकों के लिए यह बिल्कुल सामान्य है, लेकिन चिकन में विटामिन बी की प्रधानता होती है। यह कहना मुश्किल है कि बी-विटामिन से वास्तव में किसे लाभ होगा; शरीर पर उनके प्रभावों को सूचीबद्ध करना आसान है:

• कोशिका वृद्धि और विकास में भागीदारी;
• तनाव, अवसाद, तंत्रिका तंत्र विकारों को रोकता है;
• मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
• वसा और कार्बोहाइड्रेट के तेजी से टूटने और प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देना;
• हृदय प्रणाली का समर्थन करता है;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करने में सहायता करें;
• त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लाभकारी गुणों की सूची ऐसी है कि चिकन पट्टिका को एक औषधि माना जा सकता है। आंशिक रूप से इस कारण से और कीमत के कारण (कच्चे चिकन पट्टिका की लागत गोमांस की तुलना में कम है), यह किंडरगार्टन, अस्पतालों, स्कूलों और पुनर्वास केंद्रों में मांस आहार का अधिकांश हिस्सा बनाती है। इस आहार के लिए धन्यवाद, रोगी अतिरिक्त वसा प्राप्त किए बिना शरीर में आवश्यक पदार्थों का संतुलन बनाए रख सकते हैं।

कैलोरी सामग्री

एक में कैलोरी की कम संख्या और पोषण मूल्य उन सभी को आकर्षित करता है जो वजन कम करना शुरू किए बिना वजन कम करना चाहते हैं। यहां तक ​​कि पूरी तरह से साफ चिकन पट्टिका भी एक वयस्क के लिए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं है, इससे तैयार किए जा सकने वाले आहार व्यंजनों का तो जिक्र ही नहीं किया जा सकता है।

100 ग्राम कच्चे त्वचा रहित चिकन पट्टिका में 110 कैलोरी होती है. यह बहुत कम है, चाहे आप किसी भी श्रेणी के लोगों को देखें। शायद एक छोटे बच्चे के लिए, प्रतिदिन कम कैलोरी के सेवन से, चिकन आहार का एक अच्छा हिस्सा बन सकता है।

वजन कम करने वाली महिला के लिए, जिसका प्रति दिन अनुमानित मान 1200 कैलोरी है, जो कि एक नगण्य राशि भी है, आप सबसे सख्त आहार में भी चिकन को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

लेकिन सामान्य आहार (महिलाओं और विशेष रूप से पुरुषों के लिए) के साथ, जहां 2500 से 4000 कैलोरी होती है, शरीर को इतनी मात्रा का पता भी नहीं चलेगा। यह एक विशेष श्रेणी को उजागर करने के लायक भी है - वे पुरुष जो भारी शारीरिक श्रम (श्रमिक और सैन्य कर्मी) में संलग्न हैं। ऐसे पुरुषों को प्रति दिन 4500-5000 कैलोरी चाहिए होती है, इसलिए उनके आहार में चिकन नहीं होता है - इसे पकाने में केवल जगह और समय लगेगा।

उबले हुए चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री केवल 170 कैलोरी है, और तला हुआ या स्मोक्ड चिकन पट्टिका क्रमशः 210 और 184 कैलोरी है, उनकी बहुत पौष्टिक उपस्थिति के बावजूद। पर्याप्त नहीं, है ना? तो, पके हुए चिकन पट्टिका का ऊर्जा मूल्य केवल 101 कैलोरी है। यह इस तथ्य के कारण है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मांस अपनी प्रोटीन सामग्री खो देता है।

यह मत भूलो कि केवल मांस की कैलोरी सामग्री को ही ध्यान में रखा जाता है - यदि आप तेल में चिकन भूनते हैं, तो आपको एक स्वस्थ उत्पाद मिलने की संभावना नहीं है, ग्रिल का उपयोग करना बेहतर है।

यदि आप चिकन पट्टिका में पदार्थों की सूची को ध्यान से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि इसमें बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं है। कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं, जैसे सभी पदार्थ समान रूप से, लेकिन उनकी अधिकता अक्सर अतिरिक्त वजन का कारण बनती है। यदि किसी कारण से आप अपने शरीर में कार्बोहाइड्रेट के सेवन को अस्थायी रूप से सीमित करने का निर्णय लेते हैं, तो चिकन पट्टिका सबसे अच्छी चीज है जिसे आप खा सकते हैं।

100 ग्राम उबले चिकन पट्टिका में 25 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है।इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चिकन पर एथलीटों का ध्यान गया, जिन्होंने लगभग हमेशा इसे किसी भी खेल आहार में शामिल किया। पनीर के साथ, चिकन वजन बढ़ाने के लिए अविश्वसनीय रूप से प्रभावी है, और इसके अलावा, प्रोटीन वसा के बगल में नहीं आता है। प्रति 100 ग्राम में वसा की मात्रा 7.5 ग्राम है, जो मांस के लिए बहुत कम है।

परिणामस्वरूप, हम देख सकते हैं कि चिकन में कम मात्रा में शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और वसा के अलावा कुछ भी नहीं होता है, जो इसके स्तन को सबसे स्वस्थ और किफायती आहार उत्पादों में से एक बनाता है।

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

प्रति 100 ग्राम चिकन शोरबा में केवल 15 कैलोरी होती है, यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और गर्म होता है - यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग चिकन शोरबा को अपने साथ थर्मस में भी ले जाते हैं, क्योंकि ठंड के दिनों में यह एकदम सही दोपहर का भोजन हो सकता है।

फ़िललेट शोरबा बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है - मांस को केवल आधे घंटे के लिए पानी में रखें, फिर चिकन को हटा दें और तरल को छान लें।

अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए चिकन को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाने की आवश्यकता नहीं है। एक उत्कृष्ट विकल्प यह होगा कि फ़िललेट्स को ओवन में पकाया जाए और इसे एक साइड डिश में मिलाया जाए (किसी प्रकार का दलिया चुनना बेहतर है, क्योंकि चिकन और आलू का संयोजन, उदाहरण के लिए, शरीर के लिए पचाना कठिन होता है) या सब्ज़ियाँ। सब्जियों के साथ चिकन एक संपूर्ण भोजन है जो साधारण मांस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।इसके अलावा, सब्जियों की मदद से पकवान तेजी से पच जाएगा और खाने के बाद पेट में भारीपन नहीं होगा, भले ही आपने भरपूर खाना खाया हो।

हाल ही में, फ़िललेट से बने उबले हुए चिकन कटलेट बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। बेशक, इन्हें तेल में कुरकुरा होने तक तलने से काम नहीं चलेगा, तो पूरा मतलब ही ख़त्म हो जाता है, लेकिन इस व्यंजन के फायदे संदेह से परे हैं। ब्रेड के बजाय, हम उनमें आलू जोड़ने की सलाह देते हैं, और आप एक नियमित सॉस पैन में डाइट कटलेट पका सकते हैं। ऐसे कटलेट में बहुत सारा मांस होगा, जो आपके स्वास्थ्य और पाचन को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आप लंबे समय तक इनका भरपूर सेवन कर पाएंगे।

चिकन पट्टिका तैयार करते समय आपको जो मुख्य बात याद रखनी चाहिए वह है तेल पर प्रतिबंध। यदि आप चाहते हैं कि मांस अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखे, अतिरिक्त वसा को अवशोषित न करे और आहार कहलाना बंद न करे, तो आपको इसे भाप में या ओवन में पकाना चाहिए।

यदि आप वास्तव में तला हुआ चिकन चाहते हैं, तो ग्रिल का उपयोग करें - कई लघु, रसोई मॉडल हैं।ऐसे स्वास्थ्यप्रद मांस को पकाकर खराब करना दुखद होगा, खासकर इसलिए क्योंकि इसे बिना वसा, तेल या तले हुए मांस के बिना, रूढ़िवादिता के विपरीत, आसानी से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जिससे इसके नुकसान को खत्म किया जा सकता है।

अंत में, एथलीट असीम रूप से सही निकले - चिकन एक किफायती, आहार, प्रोटीन युक्त मांस है, और इसका स्तन इन सभी गुणों को अधिकतम रूप से जोड़ता है। चाहे आप वजन कम कर रहे हों या जिम में कठिन प्रशिक्षण के साथ वजन बढ़ा रहे हों, चिकन ब्रेस्ट आपके लिए आदर्श पौष्टिक विकल्प है।

लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:

चिकन ब्रेस्ट को सबसे मूल्यवान आहार उत्पादों में से एक माना जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को सबसे मूल्यवान आहार उत्पादों में से एक माना जाता है। उपयोगी पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, यह समुद्री भोजन के बराबर है। एथलीट विशेष रूप से इसकी सराहना करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है: इसे ऊर्जा बहाल करने और मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए आवश्यक लाभकारी जैव रासायनिक यौगिकों का मुख्य स्रोत माना जाता है।

थोड़ा इतिहास

इंसानों ने सबसे पहले जिन पक्षियों को पालतू बनाया, वे मुर्गियां थीं। ऐसा कब हुआ इसका सटीक समय अज्ञात है। एक संस्करण के अनुसार, लगभग आठ हजार साल पहले, हमारे दूर के पूर्वजों ने दक्षिण पूर्व एशिया के जंगलों में रहने वाली जंगली मुर्गियों को अपने घरों में आश्रय दिया था। चिकन मांस का उपयोग भोजन के लिए किया जाता था, और डाउन का उपयोग घरेलू जरूरतों के लिए किया जाता था।

बहुत बाद में, नई नस्लें विकसित की गईं, जो दिखने और आर्थिक उद्देश्य दोनों में भिन्न थीं। आज, मुर्गियों को व्यक्तिगत घरों के साथ-साथ खेतों में भी पाला जाता है। चिकन मांस, विशेष रूप से स्तन, सबसे किफायती और साथ ही स्वस्थ उत्पादों में से एक है। यह दुनिया के कई देशों में व्यापक है और इसका उपयोग रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करने और हाउते व्यंजन मेनू दोनों में किया जाता है। नाजुक, नाजुक स्वाद और विनीत सुगंध आपको विभिन्न प्रकार के उत्पादों और सॉस के साथ सफेद मांस को प्रभावी ढंग से संयोजित करने की अनुमति देती है।

स्तन अन्य मांस से किस प्रकार भिन्न है?

सफेद मांस सबसे मूल्यवान माना जाता है, या चिकन स्तन कैलोरीजो डार्क मीट के ऊर्जा मूल्य से भिन्न है। ब्रिस्केट वह मांस है जो छाती की हड्डी के आधार के दोनों ओर पाया जाता है। देखने में यह मांस से भिन्न होता है, उदाहरण के लिए, पैरों पर। स्तन हल्का, लगभग सफेद है। आमतौर पर, चिकन पट्टिका स्तन के आधे हिस्से को संदर्भित करती है। यह बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है - शव के अन्य हिस्सों की तुलना में सौंदर्य की दृष्टि से कहीं अधिक मनभावन। इसी समय, उरोस्थि की मांसपेशियों को सघन संरचना की विशेषता होती है।

इस उत्पाद का लाभ न केवल लागत है, बल्कि तैयारी में आसानी भी है। यहां तक ​​कि अगर आप हड्डी पर मांस खरीदते हैं, तो इसे अलग करना बेहद आसान है - बस कुछ कटौती करें। फ़िललेट को या तो पूरा पकाया जा सकता है या अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है। ठीक से पकाया गया मांस नरम और काफी रसदार होता है। इसके अलावा, भोजन के बाद पेट में कोई विशेष भारीपन नहीं होता है, जैसा कि सूअर या अन्य मांस खाने के बाद होता है। इसलिए, जो लोग स्वस्थ, संतुलित आहार खाने का प्रयास करते हैं, लेकिन वसायुक्त भोजन से बचने की कोशिश करते हैं, उनके लिए चिकन ब्रेस्ट एक आदर्श विकल्प है। और स्वाभाविक रूप से, यदि आप जिम जाते हैं या प्रोटीन आहार का पालन करते हैं तो यह आपके आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री

आहार पोषण के अनुयायियों का मानना ​​है कि सफेद मांस को उबालकर खाना बेहतर है। इसके अतिरिक्त, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्रीबहुत कम, और खाना पकाने की विधि में अतिरिक्त सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है जो पकवान के ऊर्जा मूल्य को बढ़ाती है।

कैलोरी सामग्री आमतौर पर ऊर्जा की वह मात्रा कहलाती है जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले जैव रासायनिक यौगिकों के टूटने के दौरान बनती है। इसे किलोजूल या किलोकैलोरी में दर्शाया जाता है। जिन जैव रासायनिक यौगिकों से ऊर्जा उत्पन्न होती है वे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं। इसलिए, किसी विशेष उत्पाद में उनकी सामग्री को पोषण मूल्य कहा जाता है। किसी व्यक्ति के लिए दैनिक कैलोरी का सेवन विभिन्न कारकों को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है: आयु वर्ग, लिंग, जलवायु परिस्थितियाँ, शारीरिक गतिविधि और अन्य। एक व्यक्ति अपने शरीर की आवश्यकता से अधिक कैलोरी का उपभोग करता है, ऊर्जा संतुलन गड़बड़ा जाता है, जिससे वसा की परत जमा हो जाती है। इसलिए, अतिरिक्त वजन से निपटने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक कैलोरी कम करना है।

जब आप एक सौ ग्राम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का सेवन करते हैं, तो आपको शरीर के लिए आवश्यक 137 किलोकलरीज ऊर्जा मिलती है। इसका निर्माण निम्न के टूटने से होता है:

• लगभग तीस ग्राम प्रोटीन;
• लगभग दो ग्राम वसा;
• आधा ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

कच्चे भोजन का ऊर्जा मूल्य कम होता है चिकन ब्रेस्ट - कैलोरी 100 ग्राम 113 इकाई है. तथ्य यह है कि गर्मी उपचार के दौरान सफेद मांस की कैलोरी सामग्री बदल सकती है। खाना पकाने के दौरान जोड़े जाने वाले विभिन्न मसाले उत्पाद की "ऊर्जा तीव्रता" को बढ़ाते हैं। त्वचा की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 50 किलोकलरीज जोड़ती है।

सफ़ेद मांस की संरचना

चिकन ब्रेस्ट न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि पोषक तत्वों - विटामिन, खनिज, कार्बनिक यौगिकों की समृद्ध संरचना के लिए भी प्रसिद्ध है। विशेष रूप से, इसमें शामिल हैं:

सभी बी विटामिन जिनकी शरीर को सामान्य चयापचय के लिए आवश्यकता होती है;

• रेटिनोल;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• विटामिन पीपी;
• विटामिन ई, के, एच;
• खनिज - फास्फोरस, सल्फर, जस्ता, क्रोमियम, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, सल्फर, लोहा, क्लोरीन, सोडियम;
• कोलीन, जो गुर्दे के कार्य को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार है;
• पोटेशियम, जो रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करता है;
• अमीनो एसिड (आवश्यक सहित - लगभग 8 ग्राम - और गैर-आवश्यक - लगभग 13 ग्राम)।

लेकिन कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बेहद कम है - केवल 0.07 मिलीग्राम/ग्राम।

चिकन ब्रेस्ट के उपयोगी गुण

चिकन ब्रेस्ट की अधिकांश संरचना प्रोटीन से बनी होती है। वे शरीर को भारी मात्रा में कैलोरी प्रदान करते हैं - लगभग 84%। आहार में इस उत्पाद की उपस्थिति प्रोटीन भुखमरी को रोकती है, जो एथलीटों और कम कार्बोहाइड्रेट आहार के प्रशंसकों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, सफेद मांस में मौजूद प्रोटीन बहुत आसानी से पचने योग्य होता है। अपने लाभकारी गुणों की दृष्टि से यह अंडे की सफेदी से थोड़ा ही कमतर है। इसके अलावा, सफेद चिकन मांस शरीर को लाभकारी विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है।

चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक सहित हृदय प्रणाली की बीमारियों को रोकने के लिए भी इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है। सफेद चिकन मांस का नियमित सेवन मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करने, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने (ग्लूटामाइन की उपस्थिति के कारण) और बालों, नाखूनों, दांतों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

सफेद मांस उन लोगों के लिए एक वास्तविक "उपचार भोजन" है जो पेट और आंतों (गैस्ट्रिटिस, अल्सर) के रोगों से पीड़ित हैं। यह मांस के रेशों की उच्च अम्लता को खत्म करने की क्षमता के कारण है। यह मधुमेह, गठिया और पॉलीआर्थराइटिस जैसी बीमारियों के लिए चिकित्सीय आहार में भी निर्धारित है। इस उत्पाद को रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के सबसे प्रभावी साधनों में से एक भी माना जाता है। क्या आपको शारीरिक गतिविधि के बाद जल्दी से ताकत हासिल करने की ज़रूरत है? चिकन ब्रेस्ट फिर से मदद करेगा. इसके अलावा, इस उत्पाद को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है।

बेशक, युवा मुर्गियों का सफेद मांस सबसे उपयोगी माना जाता है - यह विटामिन और खनिजों से अधिक संतृप्त होता है। और स्वाभाविक रूप से, इसका स्वाद सबसे अच्छा है।

चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की विधियाँ

यह निश्चय किया उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्रीऔर एक ही उत्पाद की कैलोरी सामग्री, लेकिन अन्य तरीकों से तैयार की गई, भिन्न होती है। विशेष रूप से, एक सौ ग्राम स्मोक्ड सफेद मांस में 117 किलोकलरीज होती हैं। स्मोक्ड ब्रेस्ट भी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस तरह से संसाधित मांस बहुत रसदार, कोमल और सुगंधित हो जाता है। हालाँकि, इसके लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट होते हैं यदि इसे "तरल धुआं", रंगों, स्वादों या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों को शामिल किए बिना प्रौद्योगिकी का उपयोग करके संसाधित किया जाता है। ऐसे खाना पकाने के दौरान जोड़ने की अनुमति वाला एकमात्र घटक नमक है।

बेकिंग चिकन ब्रेस्ट शेफ के बीच भी लोकप्रिय है, जो न केवल इसे बेहतरीन स्वाद देता है, बल्कि सभी पोषक तत्वों को भी बरकरार रखता है। आहार पोषण के लिए सबसे अच्छा विकल्प पन्नी में स्तन का मांस माना जाता है, जिसे बिना कोई मसाला मिलाए पकाया जाता है।

स्ट्यूड चिकन ब्रेस्ट भी एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है - बशर्ते कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई तीसरे पक्ष का वसा न मिलाया जाए। सफेद मांस को कम से कम मसालों के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में पकाया जाना चाहिए। सब्जियों की अनुमति है. परिणाम लगभग 93 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाला एक व्यंजन है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ व्यंजनों में मांस को पकाने से पहले उसे मैरिनेड में रखने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आपको नमकीन पानी की संरचना पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है - इसके घटक तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ा सकते हैं।

दूसरा विकल्प चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करना है। मांस को न्यूनतम तापमान पर दोनों तरफ (प्रत्येक तरफ पांच मिनट) तला जाता है। न्यूनतम कैलोरी सामग्री प्राप्त करने के लिए आप इसे फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं, लेकिन बिना तेल के।

लेकिन चिकन ब्रेस्ट को पकाने का सबसे अच्छा तरीका अभी भी इसे पानी में उबालना या भाप में पकाना ही माना जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद मांस बहुत जल्दी पक जाता है। यदि आप इसे लंबे समय तक गर्मी में रखते हैं, तो यह कठोर हो जाता है और स्वाद की विशेषताएं काफी खराब हो जाती हैं। विभिन्न तरीकों से खाना पकाने के लिए इष्टतम समय यहां दिए गए हैं:

• स्टोव पर एक सॉस पैन में - आधा घंटा;
• एक डबल बॉयलर में - एक घंटा;
• धीमी कुकर में - 40 मिनट;
• माइक्रोवेव में - 10-15 मिनट.

मांस को रसदार बनाने के लिए पूरे स्तन या पट्टिका को पकाना बेहतर है। लेकिन अगर आपका लक्ष्य जल्दी पकाना है, तो आप इसे कई टुकड़ों में बांट सकते हैं।

मांस को सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है ताकि फाइबर प्रोटीन के साथ शरीर में प्रवेश कर सके, जो संयोजी फाइबर और अन्य "अतिरिक्त" तत्वों को खत्म करने में मदद करता है। एथलीटों को नाश्ते में एक प्रकार का अनाज या चावल के साइड डिश के साथ उबला हुआ सफेद मांस खाने की भी सलाह दी जाती है।

चिकन ब्रेस्ट कैसे चुनें ?

स्टोर अलमारियों पर आप विभिन्न संस्करणों में चिकन ब्रेस्ट पा सकते हैं - हड्डी पर और इसके बिना, त्वचा के साथ और बिना, ठंडा और जमे हुए। शोरबा तैयार करने के लिए, निश्चित रूप से, हड्डियों और त्वचा के साथ मांस खरीदना बेहतर है - एक तरल पकवान अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होगा। साइड डिश के साथ उबालने, बेकिंग या स्टू करने के लिए, आपको फ़िललेट्स का चयन करना चाहिए। किसी भी स्थिति में, उत्पाद का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। पट्टिका घनी, लोचदार, क्षति (छिद्र, कटौती, आदि), खूनी धारियाँ, बलगम या खरोंच से रहित होनी चाहिए। ताजे मांस की सतह सूखी, हल्की गुलाबी होती है।

विशेषज्ञ जमे हुए उत्पाद के बजाय ठंडे उत्पाद को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं - कम तापमान के संपर्क में आने से पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। ठंडी फ़िललेट्स को विशेष रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केस में 0…+2ºC के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। जब मानक 2ºC से भी अधिक हो जाता है, तो इसमें खतरनाक साल्मोनेला सहित बैक्टीरिया विकसित हो जाते हैं।

शव को काटने के बाद पांच दिनों के भीतर उसका बुरादा बेचा जाना चाहिए। यदि निर्माता लंबी अवधि निर्दिष्ट करता है, तो मांस को परिरक्षकों के बिना संसाधित नहीं किया जाता है। वजन के हिसाब से ब्रेस्ट खरीदते समय आप उसे अपनी उंगली से दबा सकती हैं। अगर यह निशान कुछ देर तक बना रहता है तो इसका मतलब है कि मांस जम गया है। पीला दिखना और पिलपिला दिखना यह भी संकेत दे सकता है कि उत्पाद जम गया है।

थोक में मांस खरीदते समय जितना संभव हो सके खुद को सुरक्षित रखने के लिए, विक्रेता से इस उत्पाद को बेचने की अनुमति मांगना बेहतर है, जो बिक्री की शर्तों को निर्दिष्ट करता है। इस तरह आप विक्रेता की सत्यनिष्ठा और उत्पाद की ताजगी दोनों की जांच कर सकते हैं।

यदि स्तन मूल पैकेजिंग में बेचा जाता है, तो इसकी भी सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। लेबल मांस के निर्माता, अवधि और भंडारण की स्थिति के बारे में जानकारी इंगित करता है, लेकिन कोई संदूषण नहीं होना चाहिए, नुकसान तो बहुत कम होना चाहिए। इसकी जकड़न और अंदर तरल पदार्थ की अनुपस्थिति पर ध्यान दें।

आपको साफ-सुथरे किनारों वाला मध्यम आकार का स्तन या फ़िललेट (0.5 किलोग्राम तक) खरीदना चाहिए। बहुत बड़े टुकड़ों से बचना बेहतर है: कई उत्पादक, पोल्ट्री की बेहतर वृद्धि हासिल करने के लिए, आहार में हार्मोनल सप्लीमेंट, एंटीबायोटिक्स और अन्य उत्तेजक पदार्थ शामिल करते हैं। यह पैटर्न भी है: स्तन जितना बड़ा होगा, मुर्गी उतनी ही बड़ी होगी। और बूढ़े पक्षी का मांस हमेशा सख्त, सूखा और कम स्वादिष्ट होता है।

सफेद मांस खरीदते समय इन नियमों का पालन करने से आपको वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने में मदद मिलेगी जो न केवल आपको बेहतरीन स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि शरीर को भी लाभ पहुंचाएगा।