बन्स के लिए केले की फिलिंग कैसे बनाएं। केला भरवां बन्स। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
मीठे यीस्ट के आटे के बन्स को मीठी फिलिंग के साथ पकाने की विधि। बन्स बहुत नरम, हवादार और बेशक स्वादिष्ट होते हैं।
1.
- दूध 1 गिलास,
- सूखा खमीर 2 चम्मच,
- ब्राउन शुगर 1/3 कप
- अंडे 2 पीसी,
- प्रीमियम गेहूं का आटा 3 और 3/4 कप,
- नमक 1/2 छोटा चम्मच,
- मक्खन 50 ग्राम,
- फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ 100 ग्राम
- कसा हुआ जायफल 1/4 छोटा चम्मच।
- केले बड़े 2 पीसी,
- चीनी 200 ग्राम,
- नींबू 1 पीसी,
- क्रीम 120 मिली।
2.
आटा तैयार करना:
दूध को हल्का गर्म करें और उसमें खमीर डालें।
चीनी, आटा, नमक, जायफल मिलाएं। दूध में अंडे, आटे का मिश्रण डालकर आटा गूंथ लें। जैसे ही आटा कम या ज्यादा सजातीय हो जाता है, मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालें और फिर से गूंध लें, फिर पनीर और आटा चिकना होने तक गूंध लें। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा।
ढककर लगभग 2 घंटे के लिए आकार में दोगुना होने तक छोड़ दें। 
तैयार आटा कम चिपचिपा और बहुत कोमल हो जाएगा।
धीरे से इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे आयत में रोल करें और जल्दी से फिलिंग बना लें।
दो केलों को छीलकर फोर्क से मैश कर लें।
दूध कारमेल पकाएं: इसके लिए एक सॉस पैन में चीनी डालें, दो बड़े चम्मच पानी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चाशनी एक सुंदर एम्बर रंग न बन जाए। क्रीम डालें और इसे उबलने दें, कारमेल चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
क्रीम की जगह आप दूध या खट्टा क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
केले के ऊपर आधा कारमेल डालें और मिलाएँ।
स्टफिंग को बेले हुए आटे पर समान रूप से फैलाएं।
यदि आपको केला पसंद नहीं है, तो आप केवल कारमेल का उपयोग कर सकते हैं, या आप थोड़ा और अखरोट जोड़ सकते हैं। हम आटे को एक रोल में घुमाते हैं और इसे लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं।
बन्स को भागों में, या बेकिंग डिश में बेक किया जा सकता है।
ऐसा करने के लिए, बचे हुए कारमेल को सांचों में डालें, और बन्स के लिए ब्लैंक्स को ऊपर रखें। 
उन्हें क्लिंग फिल्म या एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सौ मिलीलीटर मट्ठा गर्म करें और इसमें खमीर को पतला करें। पन्द्रह मिनिट बाद मैदा में छना हुआ मैदा डालिये, बचा हुआ मट्ठा, कच्चे अंडे फेंटिये, चीनी डालिये और पिघला हुआ मक्खन डालिये. लोचदार आटा बदलें, इसे एक फिल्म या तौलिया के साथ कवर करें, डेढ़ घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर आटे को प्याले से निकाल कर बारह बराबर भागों में बाँट लें।
पके केले को छीलकर एक बाउल में स्लाइस में काट लें। केले को कांटे से मैश करें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। दानेदार चीनी और नींबू का रस स्वादानुसार डालें। फिर सभी लोईयों को बेल लें, उन पर केले की फिलिंग डालें।
आटे के प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से एक ट्यूब में रोल करें, किनारों को बंद कर दें ताकि बन केले के आकार का हो। बेकिंग चर्मपत्र पर रिक्त स्थान रखें, जिसे पहले बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। बन्स को लगभग आधे घंटे तक आराम करना चाहिए।
कस्टर्ड पकाएं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में स्टार्च, दूध, दो जर्दी और चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। क्रीम को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में डालें। आटे पर क्रीम से धारियाँ बनाएँ।
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पकाने की विधि 1
- दो केले
- 1.25 कप मैदा
- 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल
- 2 बड़ी चम्मच शहद
- 1 चम्मच सोडा
- एक चुटकी वेनिला और पीसा हुआ चीनी
जब आटा गूंथ लिया जाता है, तो हम बन्स बनाते हैं, और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाता है। पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
यदि जैतून का तेल नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।
पकाने की विधि 2
अब हमारे पास न केवल केले के साथ, बल्कि बादाम के साथ भी बन्स हैं।
सामग्री:
- आटा - 225 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- नमक - तीन चौथाई छोटी चम्मच
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- दूध - 2 बड़े चम्मच
- संतरे का छिलका, कद्दूकस किया हुआ - 1 छोटा चम्मच
- केला - 3 मध्यम, साथ ही 100 ग्राम बारीक कटा हुआ।
- मेवे - कोई भी, आपके स्वाद के लिए
सबसे पहले मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। चीनी और मक्खन को फूलने तक फेंटें। उत्साह और खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर से हरा दें।
अब हम केले को गूंदते हैं, दूध के साथ मिलाते हैं, और मैदा के मिश्रण के साथ बारी-बारी से फेंटी हुई चीनी में चीनी और मक्खन मिलाते हैं। चिकनी होने तक आपको बस हरा देना है।
अब मेवे डालें। हम इसे मक्खन से पहले से ग्रीस किए हुए सांचे में बदलते हैं और लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं (इस समय से पहले बन्स पक जाने की स्थिति में बेकिंग पर नज़र रखें)।
जब बन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें और लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।इसके बाद, आप उन्हें एक वायर रैक पर रख सकते हैं, या उन्हें एक सर्विंग डिश पर रख सकते हैं।
पकाने की विधि 3
यहां हमारे पास गाजर के साथ केले के बन्स होंगे। आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है।
अवयव:
- 250 ग्राम साबुत आटे का आटा
- 25 ग्राम सोया आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 150 मिली सोया दूध
- 1 मध्यम केला
- 1 मध्यम गाजर
- 25 ग्राम तिल (बीज)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम सब्जी मार्जरीन
- 1 चम्मच मसाले (आप उपयुक्त मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
मैदा, मसाले और बेकिंग पाउडर छान लें। चीनी और मार्जरीन को फेंटें, फिर मसले हुए केले और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। फिर मैदा डालें। सब कुछ मारो और मक्खन के साथ चिकनाई वाले मोल्ड में स्थानांतरित करें। तिल के साथ छिड़के।
बन्स को उपयुक्त रूप में सेंकना सुविधाजनक है; उन्हें एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। आप चाकू से उनकी तत्परता की जांच कर सकते हैं। जब बूथ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
पकाने की विधि 4
यह साधारण केले के बन्स की रेसिपी है।
सामग्री:
- 2.5 बड़े चम्मच आटा (काम के लिए भी आटा चाहिए)
- 2 केले
- 30 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच सहारा
- एक चुटकी वैनिलिन
- 1 छोटा चम्मच दूध, गर्म)
- 1 छोटा चम्मच यीस्ट
खाना बनाना
सबसे पहले मैदा को छान लें, फिर उसमें वनीला मिलाएं। इसके बाद केले को छीलकर मैश कर लें।
गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। इसमें पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन और मैश किए हुए केले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें। मैं आंख को आटा देता हूं, शायद ज्यादा लगे। लेकिन मैदा न छिड़कें, क्योंकि। आटा सख्त नहीं होना चाहिए! अन्यथा, बन्स बहुत सख्त निकलेंगे (हालांकि, यदि आप बहुत कम आटा मिलाते हैं, तो वे फैलना शुरू हो जाएंगे)। यानी आटा नरम और थोड़ा स्प्रिंगदार होना चाहिए।
हम आटे को गर्म स्थान पर रखते हैं ताकि यह कम से कम एक बार उठे। उसके बाद, हम इसे कई भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक भाग को सॉसेज में रोल करते हैं, जिसे हम टुकड़ों में काटते हैं - हम उनसे बन्स बनाते हैं।
परिणामस्वरूप बन्स को बेकिंग शीट पर रखें (आप उन्हें ऊपर दूध से चिकना कर सकते हैं), यदि आप चाहें तो तिल या खसखस के साथ छिड़के।
बन्स को 200 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है (लेकिन आपके ओवन को देखना बेहतर है, आपको तापमान को समायोजित करना पड़ सकता है)।
परिणाम स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बन्स है!
भाप के लिए:
- दूध - 0.5 कप
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूखा खमीर - 20 जीआर।
- दूध - 1 गिलास
- अंडे - 2 पीसी।
- मैदा - 6.5 कप
- मक्खन - 150 जीआर।
- चीनी - 2/3 कप
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- केले - 2 पीसी।
- अंडा (बन को चिकना करने के लिए) - 1 पीसी।
- केले (भरने के लिए) -2 पीसी।
केला बन रेसिपी
सबसे पहले हम आटा गूंथ लेते हैं। एक गहरे बाउल में मैदा, चीनी, सूखा खमीर डालें और गर्म दूध के साथ सब कुछ डालें।
कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म स्थान पर रख दें। 25-30 मिनिट बाद, आटा ऊपर उठना चाहिए.
केले को छीलकर फोर्क से मैश कर लें। अधिक पके फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ये केले प्यूरी बनाने में बहुत आसान होते हैं।
मिश्रण में केले की प्यूरी डालें और धीरे से मिलाएँ।
अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नमक, चीनी डालें और धीरे से गर्म दूध में डालें।
मैदा डालकर केले के बन्स के लिए आटा गूंथ लें। तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
हमने तैयार आटा को लगभग 1.5 घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए सेट किया है। इस प्रक्रिया में इसे एक बार गूंथना होगा। आटा मात्रा में कम से कम 2 गुना बढ़ जाना चाहिए।
हम आटे से बन्स बनाते हैं और केले का एक टुकड़ा अंदर डालते हैं।
हम चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर बन्स फैलाते हैं और आटा बढ़ने तक प्रतीक्षा करते हैं। एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
हम बन्स को 180 ° पर 30-40 मिनट के लिए तैयार होने तक बेक करते हैं।
केले के साथ बन्सतैयार। ताजी चाय बनाकर मेहमानों को परोसी जा सकती है। मैं जोड़ना चाहता हूं, अगर आपके पास कुछ आटा और केले बचे हैं, तो आप उनसे अद्भुत बना सकते हैं।
चाय पीने की खुशी!
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