सर्दियों के लिए मीठे खीरे का सलाद। तोरी के साथ खीरे का सलाद। सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे: एशियाई नोट्स के साथ एक स्वादिष्ट सलाद

वह समय आ रहा है जब गर्मियों के निवासियों और बागवानों के बगीचे के बिस्तरों में ताजा, सुगंधित, मीठे खीरे दिखाई देंगे। पहली चीज़ जो मेज पर दिखाई देगी वह है खीरे का सलाद और हल्का नमकीन खीरे।

लेकिन फसल को संरक्षित करने के लिए सर्दियों की तैयारी का समय आ जाएगा, और सर्दियों में मसालेदार खीरे या सलाद के साथ खुद को खुश करने का समय आ जाएगा।

खीरे का सलाद, सर्दियों के लिए एक आम तैयारी। वनस्पति तेल में प्याज मिलाने से यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है।

और यदि आप अधिक डिल जोड़ते हैं, तो यह इसे एक उज्ज्वल स्वाद देगा, और सिरका और लहसुन का उपयोग सुगंधित परिरक्षक के रूप में किया जाता है। खीरे कुरकुरे, सुगंधित हो जाते हैं, और बस अपनी उंगलियां चाटते हैं।

ऐसे स्नैक्स तैयार करने के लिए, खीरे का उपयोग किया जाता है जो संरक्षण के दौरान "चेहरे पर नियंत्रण" से नहीं गुजरे हैं - बड़े, यांत्रिक क्षति के साथ, मुड़े हुए। टुकड़ा करने के लिए उपयुक्त.

तैयारी सरल है, सामग्री को हलकों, क्यूब्स में काटा जाता है, परत दर परत बिछाया जाता है या मिश्रित किया जाता है, नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और रोल किया जाता है। या फिर पूरे द्रव्यमान को पहले उबाला जाता है.

प्रत्येक गृहिणी के पास अपने स्वयं के व्यंजन होते हैं जिन्हें वह तैयार करने की आदी होती है, लेकिन इस लेख में प्रस्तावित व्यंजन आपको नए स्नैक्स के साथ अपने शीतकालीन सब्जी मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

प्याज, वनस्पति तेल और डिल के साथ सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

इस सलाद में बड़े, छोटे, बड़े हुए खीरे का उपयोग किया जाता है। यह नुस्खा सीज़न के अंत में काम आएगा जब आपको बचे हुए में से चुनना होगा।

खीरे का स्वाद कुरकुरा होता है, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या गर्म व्यंजनों के अलावा मेज पर रखा जाता है, और सैंडविच के लिए भी उपयुक्त होते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो (पका हुआ, कटा हुआ वजन)
• प्याज - 0.5 किग्रा
• नमक - 3 बड़े चम्मच। झूठ
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। झूठ
• वनस्पति तेल - 250 मिली।
• सिरका 9% - 200 मि.ली
• डिल का बड़ा गुच्छा

तैयारी:

खीरे को धोएं, किनारों को काट लें, लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। हम काटने के बाद उत्पाद का वजन करेंगे।

पके हुए खीरे को एक गहरे बर्तन, कटोरे या पैन में रखें।

प्याज को आधे छल्ले, छल्लों या क्यूब्स में काट लें, जैसा आप पसंद करते हैं या आदी हैं

डिल को बारीक काट लें और इसे खीरे और प्याज में मिला दें।

3 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच, बिना स्लाइड के। नमकीन बनाने के लिए मोटा पिसा हुआ सेंधा नमक लेना बेहतर है, क्योंकि इसमें कोई अशुद्धियाँ नहीं होती हैं

चीनी डालें, 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, लकड़ी के स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ ताकि सब्जियाँ तेल के साथ मिल जाएँ।

कटी हुई सब्जियों के कटोरे को एक तरफ रख दें, रस निकलने तक 4-5 घंटे के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें

रस निकलने के बाद सब्जियों को लकड़ी के स्पैचुला से सावधानी से मिला लें. स्टोव पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इस दौरान सब्जियों को 3-4 बार सावधानी से हिलाएं, सिरका डालें, 4-5 मिनट तक पकाएं। जब खीरे का रंग बदल जाए तो वे हल्के हरे, हल्के पीले रंग के हो जाएं, आंच बंद कर दें, सलाद तैयार है.

मुख्य बात यह है कि ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो खीरे नरम हो जाएंगे, कुरकुरे नहीं और अपना स्वाद खो देंगे।

तैयार सलाद को निष्फल जार में रखें

जार को स्टरलाइज़ करने के लिए सबसे पहले बर्तनों को सोडा से धो लें। पानी को सूखने दें, ठंडे ओवन में एक शीट पर रखें, तापमान को 120 डिग्री पर सेट करें, ओवन को गर्म करने के बाद, जार को 5-7 मिनट के लिए रख दें, यह प्रक्रिया माइक्रोवेव में या उबलते पानी की भाप पर की जा सकती है . ढक्कनों पर 5 मिनट तक उबलता पानी डालकर उन्हें जीवाणुरहित करें।

सलाद को कसकर रखें, चम्मच से हल्के से दबाएं ताकि द्रव्यमान के अंदर कोई हवा के बुलबुले न रहें, सुनिश्चित करें कि मैरिनेड शीर्ष पर डाला गया है, और बाँझ लोहे के ढक्कन के साथ कवर करें।

बेलने के बाद, जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। इसे किसी चीज से ढकने की जरूरत नहीं है, नहीं तो सलाद क्रिस्पी नहीं बनेगा. आउटपुट लगभग 4.5 लीटर है।

सुखद भूख, अच्छा मूड!

सर्दियों के लिए बिना पकाए खीरे का सलाद

सर्दियों की शाम के खाने के लिए खीरे के ऐपेटाइज़र के खुले जार से बेहतर क्या हो सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, इसलिए वे खीरे के स्वाद और लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। ऐपेटाइज़र आपको बगीचे के अगस्त खीरे की याद दिलाएगा, साथ ही सुगंधित और कुरकुरा भी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• लहसुन - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• चीनी - 250 मि.ली
• नमक - 100 ग्राम।
• सिरका 9% - 100 मि.ली

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए, लहसुन को चाकू से बहुत बारीक काट लीजिए

हम खीरे को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आप पहले उन्हें लगभग 30 मिनट तक पानी में पड़ा रहने दे सकते हैं, सिरे काट सकते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं। छोटे टुकड़ों को हलकों में काटें, बड़े टुकड़ों को आधा छल्ले में काटें। प्याज के साथ मिलाएं.

- तैयार सब्जियों में मक्खन, चीनी, नमक और सिरका मिलाएं. धीरे से हिलाएं और रस निकलने तक 12 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

हम तैयार सलाद को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें मशीन, या पेंच ढक्कन के साथ लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करते हैं

इससे 650 ग्राम के 4 डिब्बे और 1 आधा लीटर का डिब्बा निकलता है। स्वादिष्ट, कुरकुरा, सरल और जल्दी तैयार होने वाला शीतकालीन नाश्ता तैयार है

बॉन एपेतीत!

प्याज, वनस्पति तेल और गाजर के साथ सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

खीरे में गाजर मिलाएं, इससे मीठा स्वाद और नई सुगंध आएगी

लेना:

• 2 किलो खीरे
• 300 ग्राम प्याज (2 पीसी)
• 3 गाजर
• 6 बड़े चम्मच. झूठ सहारा
• 6 बड़े चम्मच. झूठ वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। झूठ नमक
• 10 बड़े चम्मच. झूठ सिरका 9%
• 3 गोल लहसुन
• डिल का 0.5 गुच्छा
• सूखे डिल की 4 छतरियाँ

तैयारी:

खीरे को धो लें, चाकू से या सब्जी कटर का उपयोग करके पतले स्लाइस में काट लें

कोरियाई गाजर के लिए हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं, कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालिये, पारदर्शी होने तक भूनिये, प्लेट में रखिये

बचे हुए तेल का प्रयोग कर गाजरों को नरम होने तक भून लीजिए

तैयार सब्जियों और दबाए हुए लहसुन को एक सॉस पैन में मिलाएं। कटा हुआ ताज़ा डिल, सूखा डिल, चीनी, नमक, सिरका डालें। आग पर रखें, उबलने के क्षण से 5-7 मिनट तक पकाएं, सलाद ज्यादा नहीं उबलना चाहिए

जार में रखें, लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। पहले जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करना न भूलें।

सर्दियों की तैयारी तैयार है! बॉन एपेतीत!

टमाटर से सलाद तैयार कर रहे हैं

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ खीरा तैयार करना विटामिन का बहुत अच्छा स्रोत है। लहसुन की एक बड़ी मात्रा तीखापन बढ़ाती है, और डिल में गर्मियों की अद्भुत खुशबू होती है। तैयार करें ये स्नैक, आपका पेट भर जाएगा

तुम्हें लगेगा:

• खीरे - 2 किलो
• टमाटर - 2 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• डिल का गुच्छा
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लहसुन - 3 सिर
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। झूठ
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। झूठ

तैयारी:

सब्जियों को धो लें, मीठी मिर्च से बीज हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और क्यूब्स में काट लें, खीरे को भी गोल या क्यूब्स में काट लें

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें

आधे टमाटर को टुकड़ों में काट लें और दूसरे आधे को लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें

सभी सब्जियां तैयार हैं, चलिए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

- तैयार सब्जियां मिलाएं. बारीक कटा हुआ सोआ, नमक, चीनी, ऑलस्पाइस, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें।

रस निकलने तक 30-40 मिनट तक हिलाते रहें और छोड़ दें। फिर, इसे आग पर रखें, 10-15 मिनट तक पकाएं, जिस क्षण से द्रव्यमान उबलना शुरू हो जाए। अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। झूठ सिरका।

कुछ और मिनटों तक उबालें ताकि सिरका वितरित हो जाए, सलाद को निष्फल जार में डालें

सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद तैयार है. मैं आप सभी के अच्छे मूड, सुखद भूख और उत्कृष्ट तैयारियों की कामना करता हूँ!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे का सलाद तैयार करना

एक स्वादिष्ट, जल्दी तैयार होने वाला नाश्ता, जिसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और सर्दियों में आपको गर्मियों की ताजगी से आनंद मिलेगा

सामग्री:

• खीरे - 2.5 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
• कालीमिर्च
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। झूठ
• सिरका - 50 मिली 9%
• तेल - 6 बड़े चम्मच। झूठ

तैयारी:

खीरे को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये. फिर पूंछ काट लें, आधा छल्ले में काट लें, एक कटोरे में डाल दें

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। काटते समय चाकू को ठंडे पानी में डुबोएं, इससे आपके आंसू कम निकलेंगे, या पहले साफ किए हुए सिरों को पानी में डाल दें।

खीरे के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं, बड़े चम्मच डालें। एक चम्मच नमक डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। संरक्षित भोजन के किण्वन से बचने के लिए हम गैर-आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करते हैं।

पैन में काली मिर्च, चीनी, 50 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका, तेल डालें, यहाँ खीरे और प्याज डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें।

रंग बदलने तक पकाएं, फिर किसी लोहे के ढक्कन के नीचे जार में डालें, पलट दें और तौलिये से ढक दें।

बॉन एपेतीत!

सरसों के साथ शीतकालीन खीरे का सलाद

यह सलाद चमकीला दिखता है, स्वाद मसालेदार और सुगंधित होता है। सरसों डालने से यह असामान्य हो जाता है, लेकिन इसे पकाएं, यह शायद सभी को पसंद आएगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 4 किलो
• प्याज - 0.2 किग्रा
• गाजर - 0.2 किग्रा
• डिल - 100 ग्राम
• सरसों के बीज - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। झूठ शीर्ष के बिना
• चीनी – 100 ग्राम
• काली मिर्च - 10 पीसी।

तैयारी:

खीरे को धोकर ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। स्लाइस में काटें, या यदि खीरा बड़ा है, तो आधे छल्ले में काटें

कोरियाई गाजर के लिए गाजर छीलें, कद्दूकस करें

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें

लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें

डिल को चाकू से बारीक काट लीजिये

सभी सब्जियों को एक गहरे कटोरे या पैन में मिलाएं, लहसुन, डिल, सरसों डालें। टेबल सिरका, वनस्पति तेल डालें, काली मिर्च, नमक, चीनी डालें। 2 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें

स्नैक को जार में रखें, चम्मच से दबाएँ, हवा के बुलबुले हटाएँ और बचा हुआ नमकीन पानी डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें 15-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने दें।

ऐसा करने के लिए, पैन के तल पर एक कपड़ा रखें, यह आवश्यक है ताकि गर्म होने पर जार फट न जाएं। सलाद के साथ कंटेनर रखें, जार के हैंगर तक पैन में पानी भरें और उबाल आने तक धीमी आंच पर रखें। नसबंदी का समय कंटेनर की मात्रा के आधार पर निर्धारित किया जाता है।

प्याज और वनस्पति तेल के साथ सर्दियों के लिए खीरे के सलाद की वीडियो रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए खीरे से तैयारी करती है, और खीरे से तैयारी के लिए सिद्ध व्यंजन हर नोटबुक में हैं, और निश्चित रूप से, मैं कोई अपवाद नहीं हूं। आपको स्वीकार करना होगा, सर्दियों में तले हुए आलू या भुने हुए मांस के साथ अचार या मसालेदार खीरे का जार खोलना बहुत अच्छा लगता है... इसके अलावा, ओलिवियर सलाद और रसोलनिक जैसे "हिट" अचार वाले खीरे के बिना तैयार नहीं किए जा सकते हैं।

प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में खीरे की तैयारी के लिए सिद्ध व्यंजनों का चयन लाता हूं, जो मुझे आशा है कि आपको पसंद आएगा। मैंने अपनी दादी और माँ की नोटबुक से सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने की कई रेसिपी लीं, लेकिन मैं उन्हें आधुनिक व्यंजनों के अनुसार भी संरक्षित करता हूँ।

यदि आपके पास खीरे की तैयारी के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी हैं, तो कृपया उन्हें टिप्पणियों में साझा करें।

मुझे बताओ, क्या आप सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बंद कर देते हैं? मुझे वास्तव में यह विचार पसंद है: जार खोलें और आपके पास एक उत्कृष्ट स्नैक या स्वादिष्ट साइड डिश है। इस तरह के संरक्षण के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन इस साल मैंने सर्दियों के लिए खीरे, प्याज और डिल के सलाद को अजीब नाम "गुलिवर" के साथ शुरू करने का फैसला किया।

मुझे वास्तव में पसंद आया कि यह प्रक्रिया सरल है, और हालांकि खीरे को 3.5 घंटे तक डालने की आवश्यकता होती है, अन्य सभी चरणों के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए खीरे और प्याज का यह सलाद बिना स्टरलाइज़ेशन के है, जो रेसिपी को भी काफी सरल बनाता है। आप देख सकते हैं कि "गुलिवर" प्याज के साथ सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

सर्दियों के लिए कुरकुरे मसालेदार खीरे (सूखी नसबंदी)

पोलिश में सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे

यदि आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार खीरे की तलाश में हैं, तो आप बिल्कुल सही जगह पर आए हैं। मैं आपको बस यह बताना चाहता हूं कि सर्दियों के लिए सिरके के साथ खीरे का अचार कैसे बनाया जाए ताकि वे बिल्कुल जादुई बन जाएं - कुरकुरा, मध्यम नमकीन... आप पोलिश में देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है।

शीतकालीन खीरे का सलाद "लेडी फिंगर्स"

इस नुस्खे के कई फायदे हैं. सबसे पहले, सर्दियों के लिए खीरे का यह सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है। दूसरे, यह बहुत ही सरलता से और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। तीसरा, न केवल मध्यम आकार के खीरे, जो आमतौर पर डिब्बाबंद होते हैं, इसके लिए उपयुक्त हैं: आप सर्दियों के लिए ऊंचे खीरे से ऐसा सलाद बना सकते हैं। और चौथा, इस तैयारी का एक बहुत ही सुंदर और नाजुक नाम है - "लेडी फिंगर्स" (खीरे के आकार के कारण)। शीतकालीन खीरे का सलाद "लेडी फिंगर्स" कैसे तैयार करें, देखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अपने रस में खीरे

सर्दियों के लिए मिर्च और गाजर के साथ कुरकुरे खीरे

अगर आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खीरे का नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। आज मैं आपको एक अद्भुत संरक्षित भोजन पेश करना चाहता हूं - मिर्च और गाजर के साथ कुरकुरे खीरे। वे बस स्वादिष्ट बनते हैं - उज्ज्वल और सुंदर, सुगंधित और स्वादिष्ट। यह नुस्खा सर्दियों के लिए पारंपरिक खीरे का एक उत्कृष्ट विकल्प है: यदि आप सामान्य संरक्षण से ऊब गए हैं, तो उन्हें इस तरह से तैयार करने का प्रयास करें, मुझे यकीन है कि आपको परिणाम उतना ही पसंद आएगा जितना मुझे। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए प्रसिद्ध "लैटगेल" खीरे का सलाद

यदि आपको सर्दियों के लिए खीरे और प्याज के सलाद के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा चाहिए, तो इस "लैटगेल" खीरे के सलाद पर अवश्य ध्यान दें। तैयारी में कुछ भी असामान्य नहीं होगा, सब कुछ काफी सरल और त्वरित है। एकमात्र बिंदु: इस लैटगैलियन ककड़ी सलाद के लिए मैरिनेड में धनिया शामिल है। यह मसाला सलाद को एक विशेष स्वाद देता है, मुख्य सामग्री को बहुत अच्छी तरह से उजागर करता है। आप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं.

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे: एक संरक्षण क्लासिक!

क्या आपको खीरे से बनी साधारण सर्दियों की तैयारी पसंद है? क्लासिक मसालेदार खीरे पर ध्यान दें। आप सर्दियों के लिए अचार वाले खीरे की रेसिपी देख सकते हैं .

सर्दियों के लिए खीरा लीचो

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए खीरे से स्वादिष्ट लीचो कैसे तैयार की जाती है।

सर्दियों के लिए हल्के नमकीन खीरे

आप सर्दियों के लिए हल्का नमकीन खीरा बनाने की विधि देख सकते हैं.

जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद

क्या आपको खीरे से बनी सरल और स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी पसंद है? सर्दियों के लिए जॉर्जियाई शैली में खीरे का सलाद बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! मैंने लिखा कि जॉर्जियाई शैली में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे तैयार किया जाए।

यदि आप सर्दियों के लिए हल्के खीरे के सलाद की तलाश में हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! बेल मिर्च, गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे का सलाद मौसमी संरक्षित खीरे के सबसे परिष्कृत प्रशंसकों को भी संतुष्ट करेगा। मुझे यकीन है कि इस शीतकालीन जार में खीरे का सलाद बहुत लोकप्रिय होगा: यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट दोनों बनता है। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे और तोरी "आदर्श उड़ाने"

आप सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे और तोरी की रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे: एशियाई नोट्स के साथ एक स्वादिष्ट सलाद!

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे कैसे पकाएं, पढ़ें।

सर्दियों के लिए टमाटर में खीरा

हाल ही में, खीरे की तैयारी में असामान्य संयोजनों का चलन रहा है। उदाहरण के लिए, ये टमाटर-लहसुन सॉस में खीरे हैं। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए कुरकुरे, सुगंधित और मजबूत अचार वाले खीरे की एक उत्कृष्ट रेसिपी। जार नहीं फटते, खीरे पूरी तरह से खड़े रहते हैं।

कुरकुरा मीठा मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए खीरे की यह रेसिपी पिछले दो या तीन सीज़न से हिट रही है। जब आप पढ़ते हैं, तो आप सचमुच आश्चर्यचकित हो जाते हैं: क्या खीरे का अचार इतने अजीब तरीके से बनाना संभव है? लेकिन जब आप प्रयास करते हैं कि आपको क्या मिलता है, तो आप तुरंत अपने आप से कहते हैं: यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है! यही एकमात्र तरीका है जिसकी आवश्यकता है। वे इतना अधिक क्रंच करते हैं कि शब्दों में उनका वर्णन नहीं किया जा सकता। ये कैसा धूर्त नुस्खा है? पढ़ें और सबकुछ जानें.

सर्दियों के लिए लाल करंट वाले खीरे

घर में बने खीरे और लाल किशमिश के लिए एक सरल नुस्खा। सिरका और शहद के साथ मैरिनेड, ढेर सारी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा जिसे आप अन्य एडिटिव्स के साथ मसालेदार खीरे तैयार करने के लिए निर्देशों के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

कुरकुरा मसालेदार खीरे

खीरे का अचार बनाने की एक मूल विधि, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तुरंत एक ही बार में बड़ी मात्रा में अचार बनाते हैं। खीरे को पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर गर्म सिरके में तीन मिनट के लिए डुबोया जाता है। सिरका अब जार में नहीं डाला जाता। केवल नमक, चीनी और मसाले। जार को उबलते पानी से भर दिया जाता है और तुरंत लपेट दिया जाता है।

मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे की एक अद्भुत रेसिपी, जिसका स्वाद बैरल खीरे से अलग नहीं होता। सूखी सरसों डालने और बर्फ के पानी में अचार डालने से खीरे जोरदार और कुरकुरे हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए अदजिका में खीरे

सर्दियों के लिए खीरे की एक सरल और असाधारण स्वादिष्ट तैयारी। मसालेदार टमाटर अदजिका खीरे के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप खीरा और अधिक उगे हुए खीरे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आप इच्छानुसार इन्हें हलकों या मध्यम क्यूब्स में काट सकते हैं।

सर्दियों के लिए डेन्यूब सलाद

सर्दियों के लिए डेन्यूब सलाद के इस संस्करण में खीरा मुख्य सामग्री है। यदि आप अतिवृद्धि का उपयोग करते हैं, तो उनमें से बड़े बीज निकालना न भूलें और फिर निर्देशों के अनुसार आगे बढ़ें।

टमाटर में खीरे सर्दियों के लिए बहुत बढ़िया हैं

खीरे से बनी यह चीज़ इतनी स्वादिष्ट है कि जो कोई भी इसे चखेगा वह आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेगा। ताज़े टमाटरों और स्टोर से खरीदे गए पास्ता से बने समृद्ध, मसालेदार टमाटर सॉस के साथ कटे हुए खीरे का गैर-तुच्छ संयोजन इतना दिलचस्प स्वाद बनाता है कि इन खीरे से खुद को दूर करना असंभव है!

सर्दियों के लिए खीरे अपने रस में

खीरे तैयार करने की यह विधि कुछ लोगों को बहुत ही असामान्य लग सकती है, क्योंकि नमकीन पानी को उबालने के बजाय, इसे कद्दूकस किए हुए खीरे से बनाया जाता है। परिणामस्वरूप, खीरे को एक समृद्ध, ताज़ा स्वाद प्राप्त होता है। बनाने की विधि ठंडी है, बिना सिरके के, केवल सब्जियाँ, मसाले और नमक। भंडारण - तहखाने में.

सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ ताजा खीरे का अचार

यदि आपके पास प्रचुर मात्रा में उगे हुए खीरे बचे हैं, या फसल आपको इसकी प्रचुरता से प्रसन्न करते नहीं थकती है, तो सर्दियों के लिए खीरे से एक दिलचस्प तैयारी तैयार करें - मोती जौ और सब्जियों के साथ अचार। सूप कॉन्संट्रेट में मांस को छोड़कर, अचार के लिए बनाई गई पूरी रेसिपी शामिल होती है। तीन लीटर सूप के पैन के लिए एक कैन पर्याप्त है। आप इसे सर्दियों में लगभग 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं। क्या यह आकर्षक नहीं है?

सर्दियों के लिए ठंडे अचार वाले खीरे

तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए ठंडी विधि के अचार का एक क्लासिक नुस्खा। अचार बनाने के आपके पहले अनुभव के लिए आदर्श। खीरे सुगंधित और मजबूत बनते हैं। किसी भी सिरके का उपयोग नहीं किया जाता है.

सर्दियों के लिए प्याज और वनस्पति तेल के साथ खीरे का सलाद

सर्दियों के लिए घटिया खीरे तैयार करने का सबसे आसान तरीका। जार में मत जाओ? क्या वे साल्वाडोर डाली की पेंटिंग्स में वस्तुओं की तरह दिखते हैं? कोई बात नहीं! हम सब्जियों को बारीक काटते हैं और उनसे एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं। और फिर हम इसे परिवार के पुरुष आधे से दूर छिपा देते हैं, क्योंकि मैं व्यक्तिगत रूप से पहले ही एक जार खा चुका हूं और मेरे पास इसे पेंट्री में लाने का समय नहीं है।

एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए मसालेदार खीरे

यदि आप हमेशा आश्वस्त रहे हैं कि अचार को केवल तहखाने में, ठंडी जगह पर ही संग्रहित किया जा सकता है, अन्यथा आपको निश्चित रूप से उनमें सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाना होगा, तो आपके लिए एक विशेष आश्चर्य है - यह तकनीक आपको तैयार करने की अनुमति देती है सर्दियों के लिए असली अचार जो सबसे साधारण पेंट्री में संग्रहीत होते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे

बिना सिरके के खीरे तैयार करने का एक लोकप्रिय नुस्खा। यह सरल है, इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, एकमात्र कौशल जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह है उबलते पानी को जार में डालना और जार से वापस डालना - इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराना होगा। छेद वाले एक विशेष ढक्कन पर स्टॉक करें; यह बड़ी मात्रा में वर्कपीस के लिए एक जीवनरक्षक है।

सर्दियों के लिए खीरा लीचो

खीरे की एक बेहद स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी, जो लीचो तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस बात से पूरी तरह आश्चर्यचकित था कि टमाटर सॉस में आधे घंटे तक उबालने के बाद भी खीरे मजबूत और कुरकुरे बने रहे।

वोदका के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं

आमतौर पर अचार वाले खीरे को तहखाने में रखने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आपको उनमें सिरका मिलाना पड़ता है, जिससे वे अचार से अचार में बदल जाते हैं। बिना सिरके के जार में खीरे का अचार बनाने की विधि। वोदका और साइट्रिक एसिड का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

यूएसएसआर से बल्गेरियाई खीरे

ये मीठे, मसालेदार मसालेदार बल्गेरियाई खीरे सोवियत काल के दौरान कम आपूर्ति में थे और असंभव रूप से स्वादिष्ट लगते थे। उनकी लोकप्रियता का रहस्य सरल निकला: मैरिनेड में चीनी और नमक का संयोजन (लगभग 1 से 1) हमारी स्वाद कलिकाओं द्वारा सबसे आकर्षक स्वादों में से एक माना जाता है।

सर्दियों के लिए "नेझिंस्की" खीरे का सलाद

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खीरे का सलाद - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे! नुस्खा बहुत सरल है, नसबंदी का उपयोग किया जाता है। मैरिनेड में पानी नहीं मिलाया जाता है, खीरे अपने रस में ही प्राप्त होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - वे कुरकुरे रहते हैं!

खीरे के लिए स्वादिष्ट मैरिनेड बनाने की विधि

कभी-कभी डिब्बाबंद खीरे के लिए उत्तम मैरिनेड बनाने की विधि विकसित करने में काफी लंबा समय लग जाता है। हम आपको एक तैयार विकल्प प्रदान करते हैं। नुस्खा परीक्षण और त्रुटि द्वारा विकसित किया गया था। मेरे स्वाद के लिए, यह नमक, चीनी, सिरका और मसालों का इष्टतम संयोजन है। खुद कोशिश करना!

अच्छा दोपहर दोस्तों!

खीरे का सलाद एक अद्भुत मैरिनेड के साथ रंगीन, स्वादिष्ट सब्जियों का मिश्रण है, और इतना स्वादिष्ट है कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे। शरद ऋतु में सब्जियों का स्वर्ग आता है, और सर्दियों के लिए घर की तैयारी में सुधार की बहुत गुंजाइश होती है। पिछले लेख में, सामग्री के अनुपात और संरचना को बदलने से, हमें इस लोकप्रिय व्यंजन के लिए कई प्रकार के व्यंजन मिलते हैं।

खीरे कई अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो हमें खीरे और गाजर, टमाटर और प्याज के साथ शीतकालीन सलाद बनाने की अनुमति देगा। अधिक ऑलस्पाइस, लहसुन, डिल, सीताफल और तुलसी डालें। सर्दियों में खोला गया जार एक अच्छे स्नैक या साइड डिश के रूप में काम करेगा। उबले आलू और दलिया के साथ अच्छा लगता है।

सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने की तकनीक में गारंटीकृत भंडारण के लिए उबलते पानी में जार में सामग्री को स्टरलाइज़ करना शामिल है। हालाँकि ऐसे कई सिद्ध नुस्खे हैं जिन्हें बिना नसबंदी के बनाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद. असली जाम!

यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है. मैं आपको इसे चरण-दर-चरण तैयारी और फ़ोटो के साथ दिखाऊंगा ताकि आप भी इसके स्वाद, रंग और सुगंध का आनंद ले सकें।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच।
• 9% टेबल सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
• सरसों के बीज - 1 चम्मच।

तैयारी:

हम मुहांसों और नाजुक त्वचा वाले खीरे का चयन करते हैं; त्वचा को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि यह कड़वा न हो। बड़ी स्ट्रिप्स या हलकों में काटें।

हम समान अनुपात में पिसी हुई लाल और काली मिर्च लेते हैं और खीरे में मिलाते हैं। सलाद के स्वाद को बढ़ाने के लिए, अपने स्वाद के अनुसार कुछ मसाले या मसाले मिलाएँ। डिल और सीताफल एक साथ अच्छे लगेंगे।

हम युवा लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

एक और छोटा सा स्पर्श जो हमारी तैयारी को अधिक स्वादिष्ट बना देगा वह है तिल। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बाउल में डालें।

वहां वनस्पति तेल और सिरका डालें, नमक और चीनी डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह और सावधानी से मिलाएं। सलाद बिल्कुल बढ़िया लग रहा है! इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें, मैरिनेड धीरे-धीरे सब्जियों को संतृप्त कर देता है। फिर हम उन्हें गर्म, निष्फल छोटे जार में डालते हैं, और ऊपर से साफ ढक्कन से ढक देते हैं।

हम इसे गर्दन तक फैलाते हैं, मैरिनेड के लिए जगह छोड़ते हैं, जो नसबंदी के दौरान निकल जाएगा।

हम 45 मिनट के लिए 0.650 ग्राम की मात्रा वाले जार को कीटाणुरहित करते हैं, फिर उन्हें रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन के नीचे और कंबल के नीचे पलट देते हैं। पूरी तरह ठंडा होने के बाद किसी ठंडे, अंधेरे तहखाने में रख दें।

बिना नसबंदी के विंटर सलाद विंटर किंग

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, सिद्ध नुस्खा। यह सलाद एक वरदान है; इसे बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार करने में 1 घंटा लगता है।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• लहसुन - 400 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• 9% टेबल सिरका - 40 मिली।
• ऑलस्पाइस - 8 मटर

जार में कोरियाई खीरे का सलाद

यह रेसिपी बनाने में काफी आसान है. तीखे, मसालेदार मैरिनेड के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी नाश्ता जो कुछ "गर्म" पसंद करते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• 9% टेबल सिरका - 50 मिली
• वनस्पति तेल - 50 मिली

तैयारी:

इस रेसिपी में हम सबसे सरल सामग्री का उपयोग करेंगे। उनमें से प्रत्येक में कुछ अलग है और जब हम उन्हें जोड़ते हैं, तो हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। इसका उपयोग ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

गाजर को कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

खीरे को क्यूब्स में काट लें.

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

इन्हें एक गहरे बाउल में मिला लें।

नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें। मिश्रण.

कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक दिन के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

कीटाणुरहित जार में कसकर रखें, धातु के ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। चलो रोल अप करें.

हम सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे के सलाद को धूप से दूर ठंडे कमरे में रखते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ खीरे का सलाद

इस रेसिपी में सलाद को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है, जिससे खाना पकाने के समय में काफी बचत होगी।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो
• प्याज - 4 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• टमाटर - 1.5 किलो
• काली मिर्च - 10 मटर
• ऑलस्पाइस - 8 मटर
• लौंग - 2 पीसी।
• तुलसी - 1 टहनी
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 50-70 ग्राम
• 9% टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

इस रेसिपी के अनुसार टमाटर के पेस्ट से सलाद तैयार किया जाता है. मेरा सुझाव है कि आप इसे घर में बने केचप से बदलें। यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा. तो चलिए तैयार करते हैं केचप.

टमाटरों को छीलिये, काटिये और एक सॉस पैन में डाल दीजिये. टमाटरों ने पहले ही रस छोड़ना शुरू कर दिया है। आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें। टमाटर नरम हो जाने चाहिए.

उन्हें टमाटर के रस की स्थिरता तक ब्लेंडर से पीसें और फिर गाढ़ा और गाढ़ा होने तक वाष्पित करें।

नमक, चीनी, सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। आपको इसे तोड़ना नहीं है, बल्कि सीधे गुच्छों में रखना है। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, सिरका डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

गरम टमाटर सॉस को छलनी से छान लीजिए.

केचप एक सजातीय और नाजुक स्थिरता के साथ गाढ़ा निकला। आओ कोशिश करते हैं। स्वादिष्ट! मसालों और मसालों ने अपना स्वाद और सुगंध दे दी।

अब चलिए सलाद तैयार करने की ओर बढ़ते हैं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, खीरे को 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।

लहसुन को चाकू की चपटी सतह से कुचलें और बारीक काट लें। तैयार टमाटर के पेस्ट में सभी सामग्री डालें, उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और चीनी डालें।

गर्म सलाद को गर्म निष्फल जार में रखें, सील करें और तुरंत साफ ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। हम इसे तहखाने में संग्रहीत करते हैं।

प्याज और वनस्पति तेल के साथ नेझिंस्की सलाद

यदि यह बहुत ही सरल खीरे का सलाद टमाटर और गाजर के साथ मिलाया जाता है, डिल और तुलसी के साथ विविधतापूर्ण होता है, और जैतून के साथ सजाया जाता है, तो यह छुट्टी की मेज पर अपना सही स्थान ले लेगा।

सामग्री:

• खीरे - 400 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी
• चीनी - 2 चुटकी
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• 9% टेबल सिरका - 80 मिली।
• ऑलस्पाइस - 8 मटर
• तेज पत्ता - 4 पत्ते

क्या आपको खीरे का सलाद पसंद है? हो सकता है कि आपके पास अपनी खुद की सिग्नेचर रेसिपी हों? उन्हें ब्लॉग पाठकों के साथ साझा करें.

शीतकालीन व्यंजनों के लिए खीरे का सलाद

हमने आपके लिए सर्वोत्तम व्यंजन तैयार किए हैं ताकि आप सर्दियों की ठंड के लिए पूरी तरह से तैयारी कर सकें। बेशक, हर कोई गर्मियों में सूर्यास्त का स्टॉक करना शुरू कर देता है; सबसे गर्म समय अगस्त-सितंबर है। इसके बाद, आप चैन की सांस ले सकते हैं और सर्द सर्दियों की शामों में अपनी कड़ी मेहनत का आनंद ले सकते हैं। ताकि परिणाम आपको निराश न करें, हमने सर्वोत्तम और सबसे स्वादिष्ट खीरे के व्यंजनों का चयन किया है, उन्हें पकाने का प्रयास करें और स्वयं देखें!

सर्दियों के लिए जार में खीरे के सलाद की रेसिपी:

सर्दियों के लिए खीरे, गाजर और प्याज का सलाद:

• खीरे - 8 किलोग्राम;
• प्याज - आधा किलोग्राम;
• गाजर - 5 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 1 गिलास;
• तीन प्रतिशत सिरका - 1 गिलास;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक - एक गिलास;
• लॉरेल - पत्ता;
• कालीमिर्च.

1. सर्दियों के लिए खीरे का सलाद तैयार करने के लिए, हमें खीरे को अपनी पसंद के अनुसार काटना होगा।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज को आधे छल्ले में काट लें, सभी चीजों को मिला लें।
4. अब मैरिनेड तैयार करते हैं.
5. ऐसा करने के लिए, हमें एक कटोरे या पैन में तेल, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाना होगा।
6. इन सबको उबालें, फिर पैन से उतारकर ठंडा करें।
7. मैरिनेड को सब्जियों के साथ मिलाएं और जार में डालें।
8. इसके बाद, जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। इसको ऐसे करो:

यदि आप आधा लीटर जार रोल करते हैं, तो इसमें 8 मिनट लगेंगे, लीटर जार 10 मिनट लगेंगे।

जार को पानी के एक पैन में रखें और उबाल लें और उन्हें ऊपर बताए गए समय के लिए वहीं छोड़ दें।

सर्दियों के लिए शरदकालीन खीरे की रेसिपी:

• खीरे 3 किलोग्राम;
• मीठी मिर्च 1 किलोग्राम;
• गोभी 1 किलोग्राम;
• टमाटर 1 किलोग्राम;
• गाजर 1 किलोग्राम;
• प्याज 1 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल आधा किलोग्राम;
• सिरका 3% दो गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार;

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खीरे का सलाद कैसे तैयार करें:

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में रखें, सब कुछ एक कंटेनर में डालें, तेल, नमक और सिरका डालें।
2. इसके बाद, सलाद को स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करें, और फिर ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे का सलाद:

• आवश्यक सामग्री:
• खीरे दस किलोग्राम;
• आधा किलोग्राम प्याज;
• जीरा या डिल (बीज) दो चम्मच;
• भरना;
• पानी छह लीटर;
• टेबल सिरका दो लीटर;
• काली मिर्च, 20 मटर तक;
• दानेदार चीनी 3 कप;
• स्वादानुसार नमक लगभग 5 कप;

इस मसालेदार खीरे का सलाद कैसे तैयार करें:

• खीरे को स्लाइस में काट लें.
• खीरे को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, इसे नमक और जीरा के साथ कवर करें, काली मिर्च और कटा हुआ प्याज जोड़ें।
• इन सबको दो घंटे तक पकने दें और जार में डाल दें।

• हमें सभी सामग्रियों को मिलाकर उबालना होगा।
• मैरिनेड को खीरे के जार में डालें और जार को जीवाणुरहित करें।

सर्दियों के लिए खीरे के सलाद की वीडियो रेसिपी:

और हमने आपको उनकी रेसिपी उपलब्ध कराई हैं, उनमें से सबसे अच्छा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे, और मजे से पकाएं। हम आपको शुभकामनाएं देते हैं, आप सफल होंगे, हमें पढ़ने के लिए धन्यवाद, आपका ध्यान हमारे लिए महत्वपूर्ण है, हमारी वेबसाइट पर फिर मिलेंगे - बिना किसी परेशानी के किसान!

सर्दियों के लिए खीरे और प्याज का सलाद

सस्ती सामग्री और तैयारी में आसानी के बावजूद अद्भुत स्वाद।

• खीरे - 5 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• डिल - 300 ग्राम।
• सिरका 9% - 100 मिली।

खीरे को अच्छे से धो लें. हम उन्हें आधा छल्ले में काटते हैं।

खीरे की ताजगी बरकरार रखने के लिए आप उन्हें 6 घंटे के लिए पानी से ढक कर रख सकते हैं.

1. प्याज को छील कर धो लीजिये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. इन सामग्रियों को एक कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि सलाद अपना रस छोड़ दे।
3. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.
4. एक बड़े सॉस पैन में सिरका, चीनी, काली मिर्च मिलाएं। पकी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हिलाते हुए, खीरे का रंग बदलने तक उबालें।
6. फिर इसे जार में डालें, मोड़ें, पलटें, लपेटें।

वेजीटेबल सलाद"

मिश्रित सब्जियाँ आपके मुँह में घुल जाएँगी और गर्मियों का सुखद स्वाद छोड़ देंगी।

• तोरी - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• काली मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो।
• खीरे - 1 किलो।
• टमाटर - 2 किलो।
• वनस्पति तेल - 300 मिली।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• सिरका (70%) - 1 चम्मच।

1. तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
3. खीरे को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
4. प्याज को भी छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
5. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
6. तेल डालें, चीनी और नमक छिड़कें, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें।
7. हिलाएँ और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। फिर सिरका डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. इस समय, हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं। ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें।
9. गरम सलाद को गरम जार में रखें और बेल लें।

तैयार। स्वादिष्ट सर्दी हो!

ककड़ी और गाजर का सलाद

हल्का, कम कैलोरी वाला सलाद। इसका स्वाद सामंजस्यपूर्ण है और इसे तैयार करना आसान और सरल है!

• ताजा खीरे - 5 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

1. खीरे को अच्छे से धोकर सुखा लें. सिरों को ट्रिम करें, छल्ले में काटें, त्वचा को न छुएं।
2. गाजरों को छीलिये, गर्म पानी में धोइये और सुखा लीजिये. फ़ूड प्रोसेसर में पीसें या मोटे कद्दूकस का उपयोग करें।
3. प्याज छीलें, अतिरिक्त काट लें, ठंडे पानी से धो लें। पंख या आधे छल्ले में काट लें।
4. सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, दानेदार चीनी, नमक छिड़कें, सिरका, तेल डालें, मसाले डालें। मिश्रण. 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. जार में कसकर रखें और 10-15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक पलट दें।

सर्दियों की छुट्टियों के लिए उत्सव का व्यंजन या ऐपेटाइज़र तैयार है!

स्वादिष्ट खीरे का सलाद, सर्दियों की तैयारी, रेसिपी

खीरे को संरक्षित करने का एक सामान्य तरीका उनसे सलाद तैयार करना है। ऐसे स्वादिष्ट सलाद को साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, या अन्य व्यंजन (उदाहरण के लिए, अचार) तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। हम आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खीरे का सलाद तैयार करने की रेसिपी प्रदान करते हैं - विंटर किंग, नेज़िंस्की और रॉ सलाद।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद "विंटर किंग"

कई गृहिणियां इसे थोड़े-बहुत बदलाव के साथ बनाती हैं और यह अलग-अलग नामों से भी मिलता है, लेकिन सार नहीं बदलता। और इसलिए, ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

खीरे - 5 किलो

डिल - 300 ग्राम

प्याज - 1 किलो

सिरका - 100 मिली

नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

काली मिर्च (मटर)

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खीरे को अच्छे से धो लें, उन्हें लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और प्रत्येक आधे हिस्से को पतले स्लाइस में काट लें। डिल को बारीक काट लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। इन सभी को मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि खीरे अपना रस न छोड़ दें।

एक बड़े सॉस पैन में नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, उसमें सिरका डालें, फिर उसमें डाले हुए खीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

जब खीरे अपने चमकीले हरे रंग को थोड़ा बदल लें, तो सलाद को गर्मी से हटा दें और पूर्व-निष्फल जार में रखें। जार को पूरी तरह से भरना चाहिए ताकि मैरिनेड खीरे को ऊपर से ढक दे, फिर उन्हें रोल करें और ठंडा होने दें। इस सलाद को तैयार करते समय किसी स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है।

स्वादिष्ट खीरे का सलाद "नेझिंस्की"

इस सलाद का नाम यूक्रेनी शहर निझिन के नाम पर पड़ा है, जो अपनी विभिन्न प्रकार की खीरे के लिए प्रसिद्ध है। यह रेसिपी "विंटर किंग" रेसिपी के समान है, लेकिन "नेझिंस्की" में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

खीरे - 2 किलो

सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर

प्याज - 2 किलो

काली मिर्च (मटर)

खीरे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। काली मिर्च, चीनी, नमक डालें और इसे तब तक लगा रहने दें जब तक खीरे अपना रस न छोड़ दें। इसके बाद इसे आग पर रख दें और अच्छी तरह चलाते हुए उबलने दें. लगभग दस मिनट के बाद, खीरे में सिरका और तेल डालें और फिर से उबाल लें। फिर सलाद को निष्फल जार में डालें और रोल करें।

सर्दियों के लिए "कच्चे" खीरे का सलाद

कई लोगों को तैयारी की सामान्य "उबला हुआ" विधि का उपयोग करके शीतकालीन सलाद पसंद नहीं है, क्योंकि... खीरे का स्वाद बदल जाता है और खीरे अपने आप मुलायम हो जाते हैं. इसलिए, यहां स्वादिष्ट सलाद के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है, जहां खीरे का स्वाद ताजा जैसा होता है और कुरकुरा रहता है। इस सलाद का एकमात्र दोष लहसुन की बड़ी मात्रा है। आप कम लहसुन का उपयोग नहीं कर सकते, एक साधारण कारण से: लहसुन एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खीरे - 3 किलो खीरे

प्याज - 200 - 250 ग्राम

साग (स्वादानुसार)

मोटा नमक - 100 ग्राम

काली मिर्च (पिसी हुई)

दानेदार चीनी - 250 ग्राम

सिरका (6-9%) - 150 ग्राम

खीरे को धोएं और 1 सेमी से अधिक चौड़े हलकों में काटें। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। सब कुछ मिलाएं और नमक, चीनी, काली मिर्च, सिरका और जड़ी-बूटियां डालें। 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। इस समय के बाद, सलाद को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

हम जार को नायलॉन या स्क्रू कैप से बंद कर देते हैं। यदि वांछित है, तो बेहतर संरक्षण के लिए, हम प्रत्येक जार में लगभग एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल जोड़ने की सलाह देते हैं।

इस सलाद को तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद - सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद बनाने की विधि

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