फ्राइज़ के साथ कैपरकैली का घोंसला सलाद। सलाद "गेर्कैलीज़ नेस्ट" या "बर्ड्स नेस्ट" - रेसिपी
हाल ही में, वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद काफी लोकप्रिय हो गया है, और आप इसे अक्सर किसी पार्टी में, सेट टेबल पर बैठे हुए पा सकते हैं। और यह बिल्कुल भी आकस्मिक नहीं है. आख़िरकार, यह वास्तव में उत्सवपूर्ण हो जाता है - यह बहुत सुंदर है, निष्पादन में मूल है, और बेहद स्वादिष्ट है!
कैपरकैली नेस्ट सलाद - मांस के साथ नुस्खा
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ बीफ़ या वील - 350-400 ग्राम
- कच्चे आलू - 2-3 पीसी
- अंडे - 7 पीसी
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- शैंपेनन मशरूम, या कोई अन्य, मैरीनेट किया हुआ - 200 जीआर
- हरी मटर - 100 ग्राम
- पनीर - 70 ग्राम
- मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 1 कली
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
- सजावट के लिए चेरी टमाटर -3-4 टुकड़े
नुस्खा में पैनकेक का भी उपयोग किया जाता है। आपको उनमें से 2-3 को बेक करने की आवश्यकता होगी।
पैनकेक के लिए:
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- दूध - 100 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच
- सोडा - चाकू की नोक पर
- नमक - एक चुटकी
तैयारी:
1. पैनकेक के लिए आटा गूथ लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. 2-3 पैनकेक फ्राई करें. संपूर्ण व्यंजन तैयार करने के लिए हमें पतले पैनकेक की आवश्यकता होगी।
मेरे पास बहुत बड़े व्यास वाला एक फ्राइंग पैन है। चूँकि हमारे परिवार में हर किसी को पैनकेक बहुत पसंद है, इसलिए हमें इतना बड़ा फ्राइंग पैन खरीदना पड़ा। इसलिए मैं सिर्फ दो पैनकेक ही बेक करती हूं।' एक नियमित फ्राइंग पैन में आपको तीन पैनकेक बेक करने की आवश्यकता होगी।
3. गर्म पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, उन्हें आधा मोड़ें और एक ट्यूब में रोल करें। फिर पूरी तरह ठंडा कर लें. ठंडा होने पर, रोल को काटते समय पतले स्लाइस में काट लें। फिर पैनकेक बेलेगा और आपको लंबी पतली पट्टियां मिलेंगी।
4. यदि आपके पास खीरे का अचार है, तो यह अच्छा है, हम उन्हें रेसिपी में उपयोग करेंगे। मेरे पास भी वे हैं, और बड़ी मात्रा में, अलग-अलग तरीकों से संरक्षित हैं। आप मेरे लेखों में "तैयारी" अनुभाग में व्यंजनों को देख सकते हैं। लेकिन दो खीरे की वजह से तीन लीटर का जार खोलना मुझे बुरा लगा.
और मैंने फैसला किया कि मैं जल्दी से ताज़े खीरे का अचार बनाऊँगा। ऐसा करने के लिए, मैंने खीरे को बैरल में काट दिया। मैंने उनमें कटा हुआ डिल और लहसुन मिलाया, सामान्य से थोड़ा अधिक नमक और थोड़ी काली मिर्च डाली।
मैंने यह सब कसकर बंद ढक्कन वाले एक कंटेनर में रखा और जोर से हिलाया। एक घंटे के अंदर ये खीरे नमकीन हो जायेंगे. इस दौरान उन्हें हर 15 मिनट में सक्रिय रूप से हिलाना चाहिए।
एक घंटे बाद हम कंटेनर खोलते हैं, और ककड़ी-लहसुन की गंध, और यहां तक कि डिल की सुगंध भी आपके पैरों तले जमीन खिसका देती है। काम आएंगे ये खीरे! स्वादिष्ट, सुगंधित - यह नोट अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। और वे अचार या ताज़ा से भी अधिक स्वादिष्ट होंगे।
5. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
6. आपको मांस को पहले से उबालना भी होगा. इसे धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, ताकि नमक मांस से सारा स्वादिष्ट रस न खींच ले। खाना पकाने के 10 मिनट पहले नमक डालें। तैयार मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
हम सभी सामग्रियों को लगभग समान मोटाई और लंबाई में काटने का प्रयास करते हैं। चूँकि हम उनसे घोंसला बनाएंगे, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें टहनियों के रूप में, यानी पट्टियों में काट दिया जाए।
7. अंडे को उबालकर ठंडा भी करना चाहिए. फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
8. हमें मशरूम की भी आवश्यकता होगी. हम मैरिनेटेड मशरूम का उपयोग वैसे ही करते हैं जैसे वे हैं। हमने मशरूम का अचार भी बनाया है - और इसे कैसे करना है इसकी रेसिपी भी तैयारी अनुभाग में हैं। और हमने बोलेटस मशरूम का अचार बनाया। मैंने उनमें से कुछ को जार में डाल दिया। और मैं कुछ को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं। वे वास्तव में स्वादिष्ट हैं, और मैं हर दिन उनका आनंद लेना चाहता हूं।
इसलिए, हम अन्य उत्पादों से मेल खाने के लिए मशरूम को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं।
मशरूम, जैसा कि मैंने पहले ही संकेत दिया है, आप क्या उपयोग कर सकते हैं, आपके पास क्या है। आमतौर पर हर कोई शैंपेनोन का उपयोग करता है, और वे बाकियों से भी बदतर नहीं हैं।
9. तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम घोंसले के लिए रिक्त स्थान तैयार करना है। और हम फ्रेंच फ्राइज़ से एक घोंसला बनाएंगे।
ऐसा करने के लिए कच्चे आलू को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कभी-कभी कोरियाई गाजर के लिए आलू को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।
मैं तुरंत कहूंगा कि मैं इसका अभ्यास नहीं करता, क्योंकि कद्दूकस किए हुए आलू तलने पर आपस में चिपक जाते हैं। और अगर आप इसे बड़ी जाली पर कद्दूकस करेंगे तो यह बड़ा हो जाएगा। इसलिए, मैं आलू को अपनी ज़रूरत के आकार के स्ट्रिप्स में काटता हूं।
हमारे पास एक घोंसला होगा जो असली जैसा दिखता है।
10. एक बार जब आलू कट जाएं तो उन्हें तलना होगा. ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर लगातार चलाते हुए भूनें.
चूँकि आलू बहुत पतले कटे हैं, इसलिए वे बहुत जल्दी पक जायेंगे। और इसलिए, तलते समय इसे छोड़ें नहीं, हिलाएं और जैसे ही यह सुंदर सुनहरे रंग का हो जाए, इसे तुरंत बाहर निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि सारा तेल निकल जाए।
11. एक बड़े कटोरे में, खीरे, मांस, मशरूम, अंडे का सफेद भाग और पैनकेक, स्ट्रिप्स में काट लें। डिब्बाबंद हरी मटर डालें, जिसमें से नमकीन पानी सावधानी से निकाला गया हो।
12. मेयोनेज़ डालें। यदि आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50 से 50% जोड़ें।
13. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. यह देखने के लिए परीक्षण करें कि पर्याप्त नमक है या नहीं। हमारे पास अचार, मशरूम, मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ हैं। इसीलिए मैं अब किसी भी चीज़ में नमक नहीं डालता। अतिरिक्त मसाले के लिए आप इसमें एक या दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।
14. अब हमें घोंसले के लिए अंडे बनाने हैं. मेरा भाई, जो विशेष रूप से इस सलाद में अंडे पसंद करता है, इसे "ग्रोकेलीज़ नेस्ट" कहने से इनकार करता है और इसे विशेष रूप से "गेर्केल्ली एग्स" कहता है। इसलिए, हम उन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाएंगे।
15. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैं रूसी पनीर का उपयोग करता हूं। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक छोटे कप में कुछ मेयोनेज़ रखें। मेयोनेज़ में जर्दी डुबोएं और पनीर-लहसुन के मिश्रण में रोल करें।
एक अलग प्लेट में रखें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
अब जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो हम अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।
किसी व्यंजन को खूबसूरती से कैसे सजाएं और व्यवस्थित करें
डिश को सबसे प्रभावशाली दिखाने के लिए, इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर रखना बेहतर है। तब यह बिल्कुल घोंसले जैसा दिखेगा। केवल अधिक सुंदर और उज्ज्वल. यदि असली घोंसला विवेकशील है, तो पेड़ की शाखाओं के रूप में छिपा हुआ है। हमारा "घोंसला" उज्ज्वल, आकर्षक है, किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!
1. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट पर रखें।
2. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सामग्री को पत्तियों पर एक छोटे टीले के रूप में रखें। हम केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां हम अंडे रखेंगे।
3. बिछाई गई सामग्री की पूरी सतह को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक दें। किनारों को न भूलें, उन पर रखते समय आलू को हल्के से दबा दें ताकि वे गिरे नहीं.
यह एक सुंदर और आरामदायक "घोंसला" है जिसे हमने बनाया है।
4. अंडे को सावधानी से बीच में रखें जहां हमने कटोरा बनाया था। उनके चारों ओर डिल या अजमोद की टहनियाँ रखें। या दोनों एक साथ. हम डिश के आधार पर पत्तियों के बीच की जगह को टहनियों से भी सजाते हैं।
5. अब आपको सलाद को पकने देना है ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे और मेयोनेज़ के रस और सुगंध से संतृप्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए आपको इसे 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
6. तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर से निकालें, चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाएं और उत्सव की मेज पर रखें। हमें अपनी सुंदर पाक कृति के दृश्य का आनंद अवश्य लेने दें। और स्वस्थ खाओ!
ऐसी सुंदरता निश्चित रूप से अपनी उपस्थिति और सबसे महत्वपूर्ण रूप से अपने स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित कर देगी! एक बार जब आप इसे तैयार कर लेंगे, तो आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे!
कैपरकैलीज़ नेस्ट सलाद - चिकन के साथ एक क्लासिक रेसिपी
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
- हैम - 100 जीआर
- कच्चे आलू - 2-3 पीसी
- अंडे - 7 पीसी
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर - 100 जीआर
- मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 1 कली
- नमक स्वाद अनुसार
- सूरजमुखी तेल - आलू तलने के लिए
- सलाद, डिल, अजमोद - सजावट के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक
तैयारी:
सलाद को पिछले क्रम की तरह ही तैयार किया जा सकता है। आप खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ बदलाव कर सकते हैं। इसकी बदौलत आप इसका स्वाद बदल सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप इस पर ध्यान केंद्रित करें।
1. चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. अंडे, ताजे खीरे (सर्दियों में आप अचार वाले खीरे का उपयोग कर सकते हैं) और हैम को भी स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
खाना पकाने के क्लासिक संस्करण में, मशरूम नहीं डाले जाते हैं, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहें तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं! ऐसे विकल्प भी हैं जहां प्याज और गाजर को तला जाता है। और इन घटकों को भी जोड़ा जाता है।
3. सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
ऐसे व्यंजन हैं जहां सामग्री मिश्रित नहीं होती है, बल्कि परतों में रखी जाती है। इस मामले में, पहले चिकन पट्टिका, फिर खीरे, अंडा, हैम और कसा हुआ पनीर डालें।
यदि आप सलाद को परतों में तैयार करते हैं, तो उनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ परत करें।
4. प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दीजिए.
5. कसा हुआ द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन और डिल जोड़ें। सामग्री को मिलाएं और छोटे अंडे बनाएं। इन्हें एक प्लेट में रखें और फ्रिज में रख दें.
6. आलू को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें।
7. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सभी सामग्री को सलाद के पत्तों से सजाए गए बर्तन में रखें। या ऊपर बताए अनुसार परतें बिछाएं। बीच में एक अंडे का कटोरा बनाएं।
8. बेस को एक मोटी और समान परत में फ्रेंच फ्राइज़ से ढक दें।
9. अंडों को फ्रिज से निकालकर बीच वाले हिस्से में रखें।
10. अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।
11. डिश को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ठण्डा करके परोसें।
यहां दो अलग-अलग विकल्प हैं. आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी चुन सकते हैं। मैं आमतौर पर बड़ी छुट्टियों पर हमेशा पहले वाले को चुनता हूं। इसमें अधिक सामग्री होती है, और सलाद स्वाद में अधिक समृद्ध और समृद्ध हो जाता है। मैं दूसरा विकल्प तब पकाती हूं जब मैं इसे बिना किसी कारण के खाना चाहती हूं। या जब मेरा परिवार मुझसे इसे पकाने के लिए कहता है क्योंकि उन्हें इसकी याद आती है।
दूसरा विकल्प आसान और अधिक आहार वाला है। खासकर यदि आप इसमें मशरूम नहीं डालते हैं। लेकिन दोनों विकल्प स्वादिष्ट हैं.
पहली रेसिपी में मांस को चिकन पट्टिका से बदलना और बाकी सब कुछ अपरिवर्तित छोड़ना भी एक बढ़िया विकल्प है। आप इसे इस तरह भी पका सकते हैं. सामान्य तौर पर, कोशिश करें, पकाएं, और मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे।
बॉन एपेतीत!
फ़रवरी 10, 2018 ओल्गा
वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद बहुत ही सुंदर और सुंदर है। आपकी पार्टी में वह सबके ध्यान का केंद्र बनेंगे। हर कोई इसके स्वाद और, सबसे महत्वपूर्ण, इसके स्वरूप से आश्चर्यचकित हो जाएगा।
बेशक, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। हर कोई अपने और अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के लिए एक विकल्प चुनता है। मैंने इस लेख में सबसे लोकप्रिय और परीक्षणित खाना पकाने के तरीकों का वर्णन करने का प्रयास किया है। वे सभी अलग-अलग हैं, उनमें शामिल उत्पादों और डिज़ाइन दोनों में। इसलिए, मुझे लगता है कि हर किसी को यहां वह मिलेगा जो उन्हें चाहिए।
बटेर अंडे के साथ कैपरकैली नेस्ट सलाद
आलू पाई के साथ बिखरा हुआ स्वादिष्ट और सरल सलाद आपकी मेज को सजाएगा। यह खाना पकाने के अन्य विकल्पों की तुलना में कुछ हद तक सरल है, क्योंकि असली बटेर अंडे इस "घोंसले" में रहेंगे। इससे आपका समय बचेगा, क्योंकि आपको अन्य व्यंजनों की तरह जर्दी से अंडे बनाने की आवश्यकता नहीं होगी।
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
- आलू - 400 ग्राम;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- दिल;
- नमक काली मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तैयारी:
भूसा भुरभुरा होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
लेयर्ड चिकन के साथ वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद के लिए एक सरल, क्लासिक रेसिपी
"ग्राउज़ नेस्ट" को परतों में भी बिछाया जा सकता है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि प्रत्येक उत्पाद की अपनी परत होगी, इसलिए खाने पर अच्छा लगेगा।
फिर, यहां बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है, इसलिए आप निम्नलिखित व्यंजनों की तुलना में खाना पकाने में थोड़ा कम समय खर्च करेंगे।
हमें ज़रूरत होगी:
तैयारी:
अगर जरूरी हो तो आलू को कई चरणों में तलें, इससे वे भुरभुरे हो जाएंगे और सभी टुकड़े अलग-अलग हो जाएंगे.
हैम और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद "सरकैलीज़ नेस्ट"।
चिकन, हैम, पनीर, मैरीनेटेड मशरूम... मेरी राय में, ये सलाद के लिए एकदम सही सामग्री हैं। वे एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं, पूरक होते हैं और प्रत्येक उत्पाद के स्वाद को प्रकट करते हैं।
आलू को मेरी तरह सामान्य कद्दूकस का उपयोग करके न कद्दूकस करें। इस तरह यह आपस में चिपक जाता है. बेशक, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा, लेकिन आलू पाई के व्यंजनों की तरह उपस्थिति उतनी सुंदर नहीं थी, जहां प्रत्येक भूसे को दूसरे से अलग किया जाता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- हैम - 100 ग्राम;
- मैरीनेटेड शैंपेन - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
- आलू (बड़े) - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- डिल - एक गुच्छा;
- मेयोनेज़;
- नमक, काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
अगर मशरूम छोटे हैं तो उन्हें दो भागों में काट लें.
अगर आपके पास डीप फ्रायर है तो उसका इस्तेमाल करें। भूसा कुरकुरा हो जाएगा.
क्लासिक रेसिपी के अनुसार पोर्क सलाद
बहुत से लोग पोर्क के साथ वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद तैयार करते हैं। दुबला भाग लेने की सलाह दी जाती है। मसालेदार खीरे पकवान में खट्टापन जोड़ते हैं, जो दुबले मांस के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इस नुस्खे को आज़माएं, परिणाम आपको प्रभावित करेगा!
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 600 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 90 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- दिल;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- चीनी - 25 ग्राम;
- सिरका 9% - 25 मिली;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
इस तरह हम स्टार्च को धो देते हैं।
बहुत अधिक मेयोनेज़ न डालें, अन्यथा मिश्रण पतला हो जाएगा और आप इससे अंडे नहीं बना पाएंगे।
स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट"।
मेरा एक और पसंदीदा संयोजन चिकन पट्टिका और मशरूम का मिलन है, यही कारण है कि मेरा पसंदीदा सलाद में से एक है, जिसकी रेसिपी लिंक पर क्लिक करके पढ़ी जा सकती है।
बहुत, बहुत स्वादिष्ट, कोमल सलाद। वह पहले खाया जाएगा, आप देखेंगे!
हमें ज़रूरत होगी:
- स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- खीरा - 5 पीसी ।;
- शैंपेन (मध्यम आकार) - 6 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- साग और सलाद;
- खसखस - 0.5 चम्मच;
- मेयोनेज़;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तैयारी:
हम और नमक नहीं मिलाते, क्योंकि हमारे पास पहले से ही नमकीन चिकन, खीरे और मशरूम हैं। यदि यह आपके लिए पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
चिप्स के साथ वुड ग्राउज़ नेस्ट पकाने की विधि पर वीडियो
आप जानते हैं कि स्टोर पर आलू के स्ट्रॉ चिप्स की तरह पैकेज में बेचे जाते हैं। मेरी राय में, यह बहुत अच्छा है और इस सलाद को तैयार करने के कार्य को काफी सरल बनाता है। इसलिए, आप इन्हें पाई आलू के विकल्प के रूप में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- बटेर अंडे - 3 पीसी ।;
- स्ट्रिप्स में स्टोर से खरीदे गए चिप्स - 150 ग्राम;
- डिल और सलाद;
- नमक;
- मेयोनेज़।
तैयारी:
सरल बीफ सलाद रेसिपी
वुड ग्राउज़ नेस्ट में लीन बीफ़ चिकन या पोर्क की जगह भी ले सकता है। आपको सलाद की नाजुक स्थिरता इतनी पसंद आ सकती है कि यह आपकी हर छुट्टी पर मुख्य व्यंजनों में से एक बन जाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- उबला हुआ गोमांस - 0.5 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- खीरे - 2-3 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- दिल;
- नमक;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
कैपरकैली नेस्ट सलाद, जिसमें आप गाजर मिला सकते हैं
इस सलाद के लिए गाजर, या कोरियाई में गाजर का भी उपयोग किया जाता है। यह स्वाद को अधिक समृद्ध और उज्ज्वल बनाता है, जिसके निश्चित रूप से इसके प्रशंसक हैं, और बहुत से लोग कैपरकैली नेस्ट सलाद तैयार करने की इस विशेष विधि को पसंद करते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- हरियाली;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
यदि आपने पहले कभी वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद नहीं बनाया है, तो आने वाली छुट्टियों के लिए इसे अवश्य तैयार करें! यह काफी जटिल लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह समय और प्रयास के मामले में कई अन्य सलाद के समान ही है। यह युक्ति घोंसले के रूप में अपनी प्रस्तुति में है। इसे आज़माएं और आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
वैसे, यदि आपको सलाद में फ्रेंच फ्राइज़ पसंद है, तो मेरा सुझाव है कि आप बहुत आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन की रेसिपी से परिचित हो जाएँ।
बॉन एपेतीत!
वुड ग्राउज़ का घोंसला उन सलादों में से एक है जो उनकी सजावट बनाता है। इसके बिना, एक मानक सलाद मेज पर दिखाई देगा, और कुछ नहीं। सपेराकैली स्नैक को घोंसला क्या बनाता है? इस पर विस्तार से बात करने लायक है. लेकिन सबसे पहले, पकवान का एक संक्षिप्त विवरण। कैपरकैली नेस्ट की मुख्य सामग्री 4 उत्पाद हैं: चिकन, आलू, अंडे और पनीर। बाकी सब कुछ भिन्न हो सकता है. सलाद को मानक तकनीक का उपयोग करके इकट्ठा किया जाता है। पफ सलाद तैयार करने के मामले में, परतें एक निश्चित क्रम में रखी जाती हैं, उनके बीच मेयोनेज़ की परतें होती हैं।
तैयार संरचना पतले कटे और गहरे तले हुए आलू से ढकी हुई है, जो पकवान को घोंसले का आकार देती है। सलाद के शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं, आमतौर पर बारीक कटी हुई डिल, जिस पर कई अंडे रखे जाते हैं। अंडे या तो असली (उबले हुए बटेर) हो सकते हैं या विभिन्न एडिटिव्स के साथ कसा हुआ पनीर से बने हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह बहुत प्रभावशाली दिखता है। आइए चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देशों के साथ रेसिपी को अधिक विस्तार से देखें।
सामग्री:
कैपरकैली नेस्ट सलाद कैसे तैयार करें
1
. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और रेशों में अलग कर लें।
2
. ताजे खीरे को धोकर सुखा लें, डंठल तोड़ दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3
. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
4
. अंडे को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें, 5 मिनट तक ठंडे पानी में रखें, छिलके हटा दें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को एक कप में रखें और कांटे से मैश करें।
5
. जर्दी में मेयोनेज़ (अधिमानतः) धीरे-धीरे, छोटे भागों में, 0.5-1 चम्मच मिलाएं। मिलाएं और स्थिरता देखें। परिणाम मॉडलिंग के लिए एक मोटा, लचीला द्रव्यमान होना चाहिए जो अपना आकार बनाए रखता है।
6
. डिल, 1 टहनी को बारीक काट लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। परिणामी मिश्रण को "वुड ग्राउज़ अंडे" में रोल करें; पहले जर्दी द्रव्यमान को 10-12 बराबर भागों में विभाजित करें। हमने 10 अंडे बनाए, ऐसे घोंसले के लिए वे बड़े निकले, इसलिए 12 छोटे अंडे बनाना बेहतर है।
7
. अब आपको आलू पाई तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, कच्चे छिलके वाले आलू को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीस लें। ठंडे पानी से 3-4 बार धोएं, आलू धोने के बाद पानी साफ, स्टार्च रहित रहना चाहिए।
8
. आलू की पट्टियों को सूती तौलिये पर रखें और सुखा लें। यह आलू को उबलने वाली डीप फैट में डालने से पहले किया जाना चाहिए।
9
. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, हल्का धुआं निकलने तक लगभग उबाल लें। आप तेल में एक आलू का भूसा डालकर इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं, इसे चटकना चाहिए। इसका मतलब है कि आप आलू का एक हिस्सा जोड़ सकते हैं। 400 ग्राम कच्चे आलू से आलू पाई की लगभग 5 सर्विंग प्राप्त होंगी। उबलते वनस्पति तेल में डूबे हुए आलू धीरे-धीरे सुनहरे भूरे रंग के होने लगेंगे, जब वे भूरे हो जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रखें। सॉस पैन से ज्यादा दूर न जाएं, आलू जल्दी भून जाते हैं.
10
. सलाद की सामग्री मिलाएं: खीरा, प्याज, चिकन, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ अंडे का सफेद भाग, 2 मुट्ठी आलू पाई।
11
. 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल मेयोनेज़, मिश्रण। एक उथले सलाद कटोरे में ढेर के आकार में रखें, जिसके शीर्ष पर एक पायदान हो।
12
. सलाद के ऊपर और किनारों पर आलू के स्ट्रिप्स छिड़कें, उन्हें सतह पर हल्के से दबाएं।
13
. शीर्ष पर जड़ी-बूटियों (डिल या अजमोद) की 2-3 टहनी जोड़ें। और "ग्राउज़ अंडे" को केंद्र में रखें। सलाद के किनारों को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
स्वादिष्ट सलाद वुड ग्राउज़ का घोंसला तैयार है
बॉन एपेतीत!
वुड ग्राउज़ का घोंसला एक प्रकार का सलाद है, जिसे भाग्य की इच्छा से पारंपरिक रूसी व्यंजनों में शामिल किया गया था। इस कथन पर बहस करने का कोई मतलब नहीं है। रूसी को, तो रूसी को।
इस निष्कर्ष के लिए मुख्य प्रेरणा यह है कि इस सलाद की मुख्य सामग्रियों में से एक चिकन है, जिसके स्थान पर पहले केवल सपेराकैली मांस का उपयोग किया जाता था। शायद यह सच है. कम से कम, जो विश्वसनीय रूप से ज्ञात है वह यह है कि ताज पहने सिरों के लिए ऐसा सलाद खेल के साथ तैयार किया गया था। और फिर भी, रूसी व्यंजनों का इससे क्या लेना-देना है? वुड ग्राउज़ न केवल आधुनिक रूस के क्षेत्र में पाए जाते थे।
यह पूरी तरह से अस्पष्ट है कि इतने स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ते का दूसरा नाम "कुक्कूज़ नेस्ट" क्यों है। उन्होंने निश्चित रूप से रूस या अन्य यूरोपीय देशों में कोयल नहीं खाई है। लेकिन यह तथ्य निश्चित रूप से जाना जाता है कि ऐसे सलाद न केवल रूसी राजाओं को पसंद थे। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी व्यंजनों में एक समान नुस्खा है।
कैपरकैलीज़ नेस्ट सलाद कैसे बनाएं
पिछली डेढ़ सदी में, वुड ग्राउज़ नेस्ट की रेसिपी में बहुत बदलाव आया है। यह कई कारकों के कारण है. कुछ उत्पाद स्टोर अलमारियों से गायब हो गए, अन्य कई लोगों की मेज पर स्थायी मेहमान बन गए।
इसी अवधि के दौरान, इस ठंडे नाश्ते की कई किस्में सामने आईं। आखिरकार, आधुनिक रसोई के उपकरण न केवल प्रसिद्ध रसोइयों को प्रयोग करने और पाक उत्कृष्ट कृतियों को बनाने की अनुमति देते हैं। लेकिन एक क्लासिक हमेशा क्लासिक ही रहेगा. तो चलिए उससे शुरू करते हैं.
क्लासिक पफ संस्करण
सलाद का यह संस्करण उस सलाद के सबसे करीब माना जाता है जिसे कभी खेल के साथ तैयार किया जाता था। इसमें सामग्री को परतों में रखना शामिल है, जिनमें से प्रत्येक पर सॉस लगाया जाता है। क्लासिक कैपरकैलीज़ नेस्ट सलाद परोसने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका (स्तन सर्वोत्तम है) - 400 ग्राम;
- चिकन और बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
- ताजा खीरे - 1-2 पीसी। (लगभग 200 ग्राम);
- प्याज - 1 बड़ा सिर;
- कठोर और प्रसंस्कृत चीज - 100-120 ग्राम प्रत्येक;
- लहसुन - 2 लौंग;
- चीनी और सिरका - क्रमशः 1/2 और 2 चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
आलू को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. सिद्धांत रूप में, आप कार्य को सरल बना सकते हैं और कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए इसे एक विशेष ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं।
- एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल गर्म करें और आलू को अच्छे से सुनहरा भूरा होने तक तल लें. परिणाम लगभग फ्रेंच फ्राइज़ होना चाहिए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार "उत्पाद" को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।
चिकन पट्टिका को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें या रेशों में विभाजित कर लें। दोनों तरह के अंडों को उबालकर ठंडा कर लें। चिकन अंडे को कद्दूकस कर लें. पनीर को भी कद्दूकस करने की जरूरत है, प्रत्येक को अपने-अपने कटोरे में।
प्याज को आधा काट लें और आधा छल्ले में काट लें, हल्का नमक डालें, चीनी और सिरका डालें, हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बस डिल को बारीक काट लें। खीरे को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटें। आप चाहें तो फिर से कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
अब हमें लेट्यूस को इकट्ठा करने और इसे कैपरकैली घोंसले में बदलने की जरूरत है। क्लासिक रेसिपी में, परतों को निम्नलिखित क्रम में व्यवस्थित किया जाता है (नीचे से ऊपर):
- परत - मसालेदार प्याज;
- परत - चिकन (मेयोनेज़ के साथ कोट);
- परत - ककड़ी के भूसे (मेयोनेज़ का ग्रिड बनाएं);
- परत - चिकन अंडे (मेयोनेज़ के साथ कोट);
- परत - सख्त पनीर.
सलाद के बीच में, एक बड़े चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, फिर ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियों के आधे हिस्से के साथ अवकाश को पंक्तिबद्ध करें। अब सलाद के अंतिम भाग को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक देना चाहिए ताकि यह पक्षी के घोंसले जैसा दिखे।
जो कुछ बचा है वह बटेर अंडे भरना है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें छीलना होगा, उन्हें हिस्सों में काटना होगा और वहां से जर्दी निकालनी होगी। उन्हें एक कटोरे में कांटे की मदद से मैश करें, उसमें सोआ, कुचला हुआ लहसुन और पिघला हुआ पनीर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण को अंडे की सफेदी से भरें।
भरवां बटेर अंडे को डिल के ऊपर सलाद के केंद्र में रखें और तैयार क्लासिक सलाद कैपरकैली नेस्ट परोसा जा सकता है।
स्मोक्ड चिकन के साथ वुड ग्राउज़ का घोंसला
इस प्रकार का सलाद क्लासिक रेसिपी का सरलीकृत संस्करण है। अंतर न केवल "गेम" के रूप में किसी अन्य मांस उत्पाद के उपयोग में है, बल्कि सलाद के संयोजन में भी है। लेकिन उस पर बाद में। आइए सामग्री से शुरू करें, जिसमें शामिल हैं:
- स्मोक्ड चिकन मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 3-4 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम - 300-400 ग्राम (समुद्री मशरूम सर्वोत्तम हैं);
- अचार - 2 पीसी ।;
- चिकन और बटेर अंडे - 3 और 8 पीसी। क्रमश;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
चिकन के मांस को पहले हड्डियों से अलग करके छोटे क्यूब्स में पीस लें। छिलके वाले कच्चे आलू को पतले टुकड़ों में काट लें या कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को तेल में कुरकुरा होने तक तलें। परिणामी फ्राइज़ को नैपकिन या कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। इससे इसमें से अतिरिक्त तेल निकल जाएगा.
अंडे उबालें. बस बटेरों को छील लें और चिकन को बारीक काट लें। खीरे और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें। भूसा जितना पतला होगा, सलाद उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. पनीर को श्रेडर पर कद्दूकस कर लें. एक कटोरे में चिकन, मशरूम, खीरा, अंडे और पनीर मिलाएं। नमक डालें, तैयार मेयोनेज़ डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी कैपरकैली नेस्ट सलाद को एक सपाट डिश पर रखें। बीच को हरे प्याज से ढक दें और उस पर बटेर अंडे रखें। घोंसले जैसा कुछ बनाने के लिए सलाद को फ्रेंच फ्राइज़ से ढकना बाकी है।
गोमांस के साथ कैपरकैली के घोंसले सलाद का एक प्रकार
बहुत से लोग चिकन मांस को सलाद के लिए विशेष रूप से उपयुक्त सामग्री नहीं मानते हैं। एक राय है कि यह थोड़ा सूखा है। बेशक, यह स्वाद का मामला है। लेकिन ऐसे लोगों के लिए ही गोमांस के साथ कैपरकैली नेस्ट सलाद का आविष्कार किया गया था।
इस किस्म की सामग्रियां लगभग स्मोक्ड चिकन वाले संस्करण के समान ही हैं। केवल 400 ग्राम स्मोक्ड पोल्ट्री के बजाय आपको उतनी ही मात्रा में बीफ़ या वील लेने की ज़रूरत है।
मांस को खारे पानी में उबालना चाहिए, स्वीकार्य तापमान तक ठंडा करना चाहिए और अपेक्षाकृत छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। वुड ग्राउज़ नेस्ट तैयार करने की आगे की तकनीक पूरी तरह से पिछली तकनीक के अनुरूप है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, एक डिश पर रखा जाता है और फ्रेंच फ्राइज़, प्याज और उबले बटेर अंडे से सजाया जाता है।
हैम या सॉसेज के साथ पकाने की विधि
वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हैम या सॉसेज है। मशरूम भी उनके लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। इसलिए इन उत्पादों के प्रेमियों को यह विकल्प चुनना चाहिए। और तुम्हें उसके लिए तैयारी करनी होगी:
- हैम या सॉसेज - 350 ग्राम;
- आलू - 4-5 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां;
- प्रसंस्कृत पनीर - 150-200 ग्राम;
- डिब्बाबंद शैंपेन - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
- डिल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
सलाद तैयार करने की तकनीक काफी सरल और मानक है। सबसे पहले आपको फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की ज़रूरत है, यानी। इसे क्यूब्स में काटें, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
हैम/सॉसेज, अंडे, मशरूम और एक तिहाई डिल को बारीक काट लें, एक कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और सॉस डालें। तैयार सलाद मिश्रण को एक सपाट प्लेट पर स्लाइड के रूप में बीच में एक गड्ढा बनाकर रखें। शीर्ष पर डिल का दूसरा तिहाई छिड़कें, और फिर सभी तरफ आलू के साथ कवर करें। बीच में पनीर से बने अंडे रखें. इन्हें बनाना भी मुश्किल नहीं है. ऐसा करने के लिए, आपको एक श्रेडर पर कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर, बारीक कटा हुआ डिल और एक क्रश में कुचला हुआ लहसुन मिलाना होगा। परिणामी मिश्रण से आप अंडकोष की झलक बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करते हैं।
चिकन, मशरूम और गाजर के साथ वुड ग्राउज़ का घोंसला
कैपरकैलीज़ नेस्ट सलाद काफी संतोषजनक है। हालाँकि, आप कुछ और सामग्री जोड़कर इसे लगभग एक मुख्य व्यंजन में बदल सकते हैं। आख़िरकार, इसमें पहले से ही आलू और मांस शामिल है। पुरुषों के लिए, यह वही है जो आवश्यक है। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- चिकन मांस (पट्टिका) - 350 ग्राम;
- आलू - 5-6 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां;
- मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम;
- ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां;
- प्याज - 2 मध्यम सिर;
- चिकन या बटेर अंडे - 3 या 6 पीसी। क्रमश;
- प्रसंस्कृत पनीर - 80-100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
दोनों प्रकार के अंडे और चिकन पट्टिका को अलग-अलग सॉस पैन में उबालें, फिर ठंडा करें। आलू छीलें और पतले क्यूब्स में काट लें। तैयार जड़ वाली सब्जियों को तेल में भूनें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
वैसे आप असली फ्रेंच फ्राइज़ भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पहले से कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को पानी, एक बड़ा चम्मच सिरका और उतनी ही मात्रा में चीनी के मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए। आपको आलू को कुछ घंटों के लिए मैरिनेड में रखना है, फिर उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है और उसके बाद ही उन्हें गर्म तेल में डालना है। यह लंबे समय तक निकलता है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट होता है।
प्याज और कच्ची गाजर छील लें. प्याज को चौथाई छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। - कढ़ाई में आलू के बाद तेल बदल कर प्याज और गाजर भून लें. चिकन को स्ट्रिप्स में काटें या रेशों में अलग करें। यदि संभव हो तो मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें. अंडों को छीलें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। सलाद में केवल सफेद भाग ही जाएगा, इसलिए उन्हें पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। जर्दी अलग रख दें. सलाद को सजाने के लिए इनकी आवश्यकता होगी।
जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। परतों को इस प्रकार व्यवस्थित किया जाएगा:
परत 1 - मशरूम;
परत 2 - चिकन पट्टिका (हल्के से नमक, काली मिर्च डालें और ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं);
परत 3 - गाजर और प्याज (ऊपर मेयोनेज़ फैलाएं);
परत 4 - खीरे (थोड़ा सा नमक डालें);
परत 5 - अंडे की सफेदी (ऊपर मेयोनेज़ से ब्रश करें)।
ऊपर आलू सलाद का एक ढेर और किनारों पर थोड़ा सा रखें। कैपरकैली का घोंसला तैयार है। जो कुछ बचा है उसे बचे हुए उत्पादों से बने कृत्रिम अंडों या चूजों की आकृतियों से सजाना है। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी लें, उन्हें कांटे से मैश करें और कसा हुआ पनीर, यथासंभव बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और वांछित आकार बनाएं, जिसके साथ परिणामस्वरूप सलाद के शीर्ष को सजाने के लिए।
आलू के बिना सलाद रेसिपी
यह कहना कठिन है कि यह विकल्प वुड ग्राउज़ नेस्ट की अन्य सभी किस्मों की तुलना में आसान है। हालाँकि, अगर किसी कारण से किसी को सलाद में फ्रेंच फ्राइज़ पसंद नहीं है, तो उन्हें आसानी से गाजर से बदला जा सकता है।
यह सलाद बिल्कुल पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किया गया है। एकमात्र चेतावनी यह है कि प्याज गाजर के बिना तला हुआ है। और जड़ वाली सब्जियों को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है और नरम होने तक तेल में तला जाता है। इकट्ठा होने पर, गाजर (आलू के बजाय) से ही कैपरकैली घोंसला बनेगा।
गोभी और बटेर अंडे के साथ विकल्प
लेकिन यह वास्तव में प्रसिद्ध सलाद का हल्का संस्करण है। इसमें कम से कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। बेशक, यह पूरी तरह से आहार संबंधी नहीं है, लेकिन फिर भी। जिन लोगों को चाइनीज पत्तागोभी पसंद है उन्हें भी यह पसंद आएगी. हालाँकि, यदि यह सब्जी उपलब्ध नहीं है, तो हमारी गोभी की किस्म काफी उपयुक्त है। इससे स्वाद ख़राब नहीं होगा. इस सलाद के लिए आपको तैयारी करनी होगी:
- चिकन मांस (पट्टिका) - 100 ग्राम;
- चीनी या नियमित गोभी - 100 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- बटेर अंडे - 5-7 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- हरा सेब - 1 पीसी ।;
- नींबू - 1/2 पीसी ।;
- नट्स - 5 पीसी। (बादाम बेहतर हैं, लेकिन हेज़लनट्स या अखरोट करेंगे);
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।
प्याज और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और फिर वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। तैयार सामग्री में हल्का नमक डालें। चिकन ब्रेस्ट और अंडे को पानी में उबालें और ठंडा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस को थोड़ा नमक करना बेहतर होता है।
चिकन, पनीर, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक कटे हुए उत्पाद में से थोड़ा सा सलाद को सजाने के लिए अलग रखें। बस एक सलाह: आप थोड़ी और पत्तागोभी अलग रख सकते हैं - उपलब्ध मात्रा का लगभग आधा। सेब को आधा काट लें, कोर हटा दें और स्ट्रिप्स में भी काट लें। इस प्रकार तैयार किये गये फल को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस अवश्य छिड़कना चाहिए। एक अलग प्लेट में थोड़ा सा कटा हुआ सेब भी रख देना चाहिए.
कटी हुई सामग्री का मुख्य भाग एक गहरे बाउल में रखें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सलाद बेस को एक स्लाइड के आकार में एक प्लेट पर रखें, एक सपाट शीर्ष के साथ कैपरकैली का घोंसला। सलाद के पूरे शीर्ष को अलग रखी सामग्री से ढक दें, जिसमें अब आपको मेयोनेज़ मिलाने की ज़रूरत नहीं है। शीर्ष के ठीक मध्य भाग को कटे हुए मेवों से भरें, और उन पर छिलके वाले बटेर अंडे रखें।
विषय पर अधिक विविधताएँ
ऊपर प्रस्तुत सभी व्यंजनों का विश्लेषण करने के बाद जो निष्कर्ष निकाला जा सकता है वह काफी सरल है: कैपरकैली नेस्ट सलाद बनाना इतना मुश्किल नहीं है, और सलाद की किस्में एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कल्पना के लिए बिल्कुल कोई जगह नहीं बची है।
उदाहरण के लिए: कोरियाई गाजर फ्रेंच फ्राइज़ का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। यदि आप इसके साथ मेल खाने वाली सामग्री चुनते हैं और नेस्ट को तैयार कोरियाई शैली की गाजर से सजाते हैं, तो परिणाम भी स्वादिष्ट और सुंदर होगा।
या आप कोई भी पसंदीदा सलाद तैयार कर सकते हैं और उसके ऊपर कुरकुरे आलू के टुकड़े डाल सकते हैं, फिर से वुड ग्राउज़ नेस्ट, या कूक्कू, या स्वैलोज़ नेस्ट सलाद जैसा कुछ प्राप्त कर सकते हैं। बात शीर्षक में नहीं है.
कैपरकैली नेस्ट सलाद की वीडियो रेसिपी
वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद पिछली शताब्दी के रूसी व्यंजनों से संबंधित है। प्राचीन रूस के समय में, इस पंख वाले पक्षी का शिकार करना बहुत लोकप्रिय था, और यह व्यंजन तैयार करने में मुख्य घटक था। इस सलाद को बनाने की विधियाँ बहुत विविध हैं - उनमें से बहुत सारी हैं। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता इसकी सजावट और आकार है, जो एक पक्षी के घोंसले का प्रतिनिधित्व करता है, जिसके ऊपर अंडे रखे हुए हैं। आजकल, खाना पकाने का नुस्खा बदल गया है, और उन्होंने सलाद में उबला हुआ चिकन मांस डालना शुरू कर दिया है। स्वाद में बहुत ही असामान्य, चमकीला भोजन आपकी छुट्टियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
आइए देखें कि चार सबसे प्रसिद्ध विविधताओं में चरण दर चरण फ़ोटो के साथ वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद कैसे तैयार किया जाए।
क्लासिक नुस्खा
यह सबसे लोकप्रिय सलाद विकल्प है और इसे अक्सर तैयार किया जाता है। वुड ग्राउज़ का मांस अब कहीं नहीं मिलता है, इसलिए यह व्यंजन चिकन से तैयार किया जाता है।
पकवान में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- आलू - 3 कंद;
- लहसुन - 3 लौंग;
- बटेर अंडे - 10 पीसी;
- प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी;
- सलाद के पत्ते - 4 पीसी;
- ताजा खीरे - 2 पीसी;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
- स्वादानुसार नमक डालें.
- अंडे उबालें. क्लासिक रेसिपी में बटेर अंडे के साथ सलाद तैयार करना शामिल है। लेकिन आप इन्हें चिकन से बदल सकते हैं. आपको आकार के आधार पर 5-6 टुकड़ों की आवश्यकता होगी;
- आलू छीलें, लंबी स्ट्रिप्स में काटें, कई बार धोकर सुखा लें। यह अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है;
- छिलके को मैरीनेट करें और आधा छल्ले में काट लें। ऐसा करने के लिए आपको इसे एक कप में डालना है और इसमें आधा छोटा चम्मच चीनी और नमक मिलाना है, थोड़ा सा टेबल सिरका मिलाना है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है;
- एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें आलू डालें, फिर उन्हें कुरकुरा भूरा होने तक हल्का तलें;
- हमारे फ्राइज़ को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए नैपकिन पर रखें;
- जर्दी को सफेद से अलग करें। पनीर, जर्दी और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें। परिणामी मिश्रण से, बटेर अंडे के समान साफ छोटी गेंदें बनाएं;
- चिकन के मांस को धोकर पकाएं, खीरे को क्यूब्स में काट लें;
- आधे फ्रेंच फ्राइज़ को प्याज, दरदरा कसा हुआ प्रोटीन, खीरा और कटे हुए चिकन के साथ मिलाएं। सब कुछ नमक करें, मेयोनेज़ डालें और एक डिश पर ढेर में रखें। बचे हुए आलुओं को घोंसले के आकार में बीच में रखें, बीच में ऊपर अंडे चिपका दें और किनारों को हरी सलाद की पत्तियों से सजा दें।
मशरूम और हैम के साथ पकाने की विधि
यह क्लासिक से बहुत अलग नहीं है, केवल सामग्री की सूची में हैम और विभिन्न प्रकार के तले हुए और मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है।
निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम;
- 4 आलू;
- डिब्बाबंद शैंपेन - 200 ग्राम;
- हैम - 350 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
- 5 चिकन अंडे;
- वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- हरियाली;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक स्वाद अनुसार।
चरण-दर-चरण नुस्खा है:
- चिकन के मांस को पक जाने तक उबालें;
- आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें;
- डीप फैट में डालें और भूनें। हिलाने की कोई जरूरत नहीं है;
- मशरूम और हैम को छोटे क्यूब्स में काटें;
- एक गहरा कांच का कटोरा लें और उसमें इसे डाल दें;
- अंडे को नमकीन पानी में उबालें;
- चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काटें;
- बारीक कद्दूकस पर जर्दी, लहसुन, पनीर को कद्दूकस करें, जड़ी-बूटियाँ डालें, मेयोनेज़, नमक डालें, हिलाएँ और छोटे अंडे बनाना शुरू करें;
- अंडे की सफेदी को कद्दूकस कर लें और उन्हें मुख्य सामग्री में मिला दें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ;
- सलाद को एक सपाट गोल प्लेट पर स्लाइड के आकार में रखें, जिस पर पहले से हरे सलाद के पत्ते रखे हों। हम डिश के किनारों को फ्रेंच फ्राइज़ से सजाते हैं और अपनी सुंदरता को केंद्र में रखते हैं - मूल अंडे;
- मशरूम और हैम के साथ हमारा सलाद तैयार है। ये दो सामग्रियां डिश में एक नया स्वाद जोड़ देंगी।
गोमांस विकल्प
चिकन सलाद की तुलना में यह व्यंजन अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनता है। चिकन का मांस थोड़ा सूखा होता है इसलिए सभी लोगों को यह पसंद नहीं आता.
- 4 आलू;
- एक ककड़ी;
- युवा गोमांस - 300 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 210 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- 1 प्याज;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- चैंपिग्नन मशरूम (ताजा) - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- 5 अंडे;
- नमक स्वाद अनुसार।
- मांस को अच्छी तरह धोएं और 40 मिनट तक उबालें;
- सब्जियों को छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काटें;
- हमारा कीमती समय बचाने के लिए, आप एक कोरियाई गाजर कद्दूकस कर सकते हैं और उस पर आलू कद्दूकस कर सकते हैं। तलने के लिए सूरजमुखी तेल में रखें और हिलाएँ नहीं;
- अंडे उबालें;
- आलू पकाने के बाद, पहले से पतले कटे हुए प्याज और मशरूम को हल्का सा भून लें. साग को बारीक काट लीजिये. खीरे को लंबी पट्टियों में काट लें;
- हम उबले हुए मांस को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं;
- एक गहरा कांच का कंटेनर लें और उसमें आपके द्वारा तैयार किए गए सभी उत्पाद (पनीर और फ्राइज़ को छोड़कर) मिलाएं। नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह गूंधें और एक स्लाइड जैसा कुछ बनाएं;
- ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, आलू रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ;
- मुख्य घटक - अंडे के बारे में मत भूलना। पक्षी के घोंसले का स्वरूप बनाने के लिए उन्हें बस सलाद के ऊपर रखने की आवश्यकता है। आप प्रयोग कर सकते हैं: अंडे को आधा काटें, जर्दी निकालें, उन्हें मिलाएं, उदाहरण के लिए, पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और परिणामी मिश्रण के साथ सफेद हिस्सों को भरें, फिर शीर्ष पर रखें। इसके साथ ही हमारा बीफ सलाद तैयार है.
ताजी पत्तागोभी के साथ रेसिपी
इसमें स्वाद का एक असामान्य संयोजन होता है जिसका आनंद अंतहीन रूप से लिया जा सकता है। इसमें गर्म और मसालेदार सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है.
यह उत्पादों की संरचना और इसकी प्रस्तुति दोनों में क्लासिक रेसिपी से भिन्न है: इसे परतों में एक पारदर्शी और गहरे कंटेनर में रखा जाता है। घर पर तैयार करना आसान.
पकवान के लिए उत्पाद:
- ताजा गोभी - 320 ग्राम;
- उबले अंडे - 4 पीसी;
- हार्ड पनीर - 230 ग्राम;
- एक छोटा नींबू;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- स्मोक्ड प्रून - 180 ग्राम;
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- पटाखे - 2 बैग;
- गुठली में अखरोट - 170 - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- अजमोद, हरा प्याज, डिल - एक गुच्छा प्रत्येक;
- काली मिर्च - सजावट के लिए वैकल्पिक।
- हम एक गहरी, चौड़ी डिश लेते हैं और उसके केंद्र में 10-14 सेमी व्यास वाला एक सांचा रखते हैं। यह आवश्यक है ताकि हमारा सलाद सुंदर दिखे, और इस संस्करण में परतें बेहद आसानी से बिछाई जाती हैं;
- निचली परत में पटाखे हैं, फिर तेल में तले हुए मशरूम हैं। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकनाई करें;
- दूसरी परत चिकन मांस का आधा हिस्सा है। सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है और चिकन के ऊपर रगड़ा जाता है। हर चीज को हल्के से मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है;
- लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और मेवों के साथ काट लें, आलूबुखारा बारीक काट लें, पत्तागोभी बारीक काट लें और सब कुछ मिला लें। इस मिश्रण पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ के ऊपर डालें;
- चिकन मांस के शेष आधे हिस्से को व्यवस्थित करें, आलूबुखारा और नींबू के स्लाइस से सजाएं;
- हमारे पकवान के केंद्र से मोल्ड को बहुत सावधानी से हटा दें;
- हरे प्याज के पंखों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से बने खाली स्थान को भरें;
- नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. इसमें धीरे से जर्दी रोल करें, उन्हें काली मिर्च से सजाएं;
- हमारे परिणामी अंडों को "हरे" तकिये के बीच में रखें;
- यदि आप चाहते हैं कि आपका गोभी का सलाद "मसालेदार" हो, तो इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च मिलाएं। या फिर जिस मेयोनेज़ को सीज किया है उसमें 1-2 बड़े चम्मच चिली केचप मिलाएं.
जैसा कि आप देख सकते हैं, वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद की रेसिपी बहुत सरल है, और आप इसे आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। यह किसी भी उत्सव या कार्यक्रम को सजाएगा और आपके मेहमानों को उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।
नमस्कार प्रिय पाठकों. कोई भी छुट्टी शानदार मेज और मिठाइयों के बिना पूरी नहीं होती, जिनमें हमेशा सलाद भी होता है। उनकी विशाल विविधता, खाना पकाने के तरीकों और परोसने की विविधताओं को ध्यान में रखते हुए, ज़ारिस्ट रूस के समय के प्रसिद्ध व्यंजन पर ध्यान देना उचित है। इस सलाद का नाम "गिल ग्राउज़ नेस्ट" है, जो आधुनिक गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय और सफल है। इसे अक्सर छुट्टियों की मेज पर परोसने का रिवाज है। जहाँ तक दिलचस्प नाम की बात है, तो यह ऐसे पक्षी के घोंसले से मिलता जुलता होने के कारण प्रकट हुआ। पहले, सामग्री में गेम मीट शामिल था, लेकिन आधुनिक व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री के साथ मिश्रित चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है।
पौराणिक सलाद तैयार करने की विशेषताएं
किसी भी गृहिणी को बस यह सीखना चाहिए कि त्वरित, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से मूल सलाद कैसे तैयार किया जाए।
मेहमानों और परिवार के बीच एक सनसनी सुनिश्चित की जाएगी, क्योंकि अद्भुत डिजाइन के साथ नाजुक और सूक्ष्म स्वाद का संयोजन इसे बेजोड़ बनाता है।
इसका स्वरूप काफी असामान्य और चमकीला है, इसलिए इसे सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इसमें काफी बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियां शामिल हैं।
यदि आप अपने मेहमानों को खुश करना चाहते हैं, तो आपको धैर्य रखना चाहिए और प्रस्तावित व्यंजन की सबसे लोकप्रिय विविधताओं से परिचित होना चाहिए।
चरण-दर-चरण तैयारी का उपयोग करके, आप आसानी से विभिन्न परतों वाला एक नया सलाद तैयार कर सकते हैं।
उत्पादों के संयोजन को देखते हुए, इस पाक रचना के विभिन्न रूपों को तैयार करना संभव है।
दिलचस्प बात यह है कि घोंसले को चिकन और हैम, पत्तागोभी, बटेर अंडे और यहां तक कि चिप्स के साथ भी पकाया जा सकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दो मुख्य और बुनियादी सामग्रियों को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, अर्थात् अंडे और तले हुए आलू, जो घोंसले के निर्माण के आधार के रूप में काम करते हैं।
आलू एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण सामग्री है, इसलिए तलने से पहले उन्हें पतला काट कर सुखा लेना चाहिए।
इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि उपस्थिति प्रस्तावित पकवान का मुख्य तुरुप का पत्ता है, आप सलाद को ठीक से व्यवस्थित करने और परोसने का तरीका जानने के लिए कई तस्वीरों से खुद को परिचित कर सकते हैं।
सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट सलाद जो तैयार किया जा सकता है, उसमें कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़, बहुत पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए, बटेर अंडे और पनीर और डिल का एक बड़ा बिस्तर शामिल होना चाहिए।
डिज़ाइन असामान्य रूप से उज्ज्वल और प्रभावी निकला, कुछ लोग इस व्यंजन के प्रति उदासीन रहेंगे। विविधता के रूप में, कई लोग पत्तागोभी, स्प्रैट और मशरूम, गाजर और चिप्स मिलाते हैं।
1. क्लासिक कैपरकैली नेस्ट सलाद - चिकन पट्टिका के साथ
प्रस्तावित वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा चिकन के साथ तैयार किया गया है, क्योंकि चिकन के साथ व्यंजनों में अधिक परिष्कृत और बढ़िया स्वाद होता है।
ऐसी डिश की मदद से आप किसी भी टेबल को आसानी से सजा सकते हैं और जीवंत बना सकते हैं, और आपके मेहमान बिल्कुल प्रसन्न होंगे।
गेंदों के संबंध में, उन्हें तैयार करना काफी सरल है। इसके लिए आपको बटेर अंडे की आवश्यकता होगी, सुनिश्चित करें कि वे पूरे और उबले हुए हों।
आप पनीर के गोले भी बना सकते हैं या 150 ग्राम पाट और तीन जर्दी का मिश्रण तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- प्याज - लगभग 100 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- मुर्गे की जांघ का मास - 500 ग्राम;
- ताजा खीरे - 300 ग्राम;
- अंडे - कम से कम 5 टुकड़े;
- संसाधित चीज़ - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- डिल, अजमोद - गुच्छा।
तैयारी की विधि काफी सरल है:
- सबसे पहले आपको फ़िललेट को उबालने, ठंडा करने और फिर बारीक काटने की ज़रूरत है।
- प्याज को छीलें, काफी पतला काटें और उबलते पानी में दस मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आप मौजूदा तरल पदार्थ को निकाल सकते हैं और बहते पानी से कुल्ला कर सकते हैं।
- आलू को छीलें और काफी पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आकर्षक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक डीप फ्राई करें।
- खीरे को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और चिकन की जर्दी को सफेद से अलग किया जाता है, फिर कद्दूकस किया जाता है, और साग को अच्छी तरह से काट दिया जाता है।
- आधे तले हुए आलू को चिकन पट्टिका, प्याज और अंडे की सफेदी, साथ ही खीरे के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस स्तर पर, आपको सलाद में नमक डालना होगा; आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं, जो सामग्री के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने और जोर देने में मदद करेगी।
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जर्दी और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए, जिसके बाद आपको लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ मिलाना होगा, जिसके बाद आप गोले बना सकते हैं।
- अगला चरण पकवान को सजाना है। आलू के दूसरे भाग को प्लेट के चारों ओर एक घेरे में बिछा दें और बीच में कटी हुई सब्जियाँ रखें और ऊपर से गोले से सजा दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सलाद को तैयार करने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल और सीधी है, और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा एक नौसिखिया गृहिणी को भी इसे आसानी से तैयार करने में मदद करेगा।
2. मशरूम के साथ सलाद
पकवान को कुछ तीखापन और रहस्य देने के लिए, आप मसालेदार मशरूम जोड़ सकते हैं।
इस घटक के लिए धन्यवाद, आप स्वाद की तीक्ष्णता, असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंध की समृद्धि और तीखेपन पर जोर दे सकते हैं।
गेंदों के संबंध में, उनकी तैयारी के लिए आप प्रसंस्कृत पनीर के बजाय हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जो स्वाद को और अधिक मूल बना देगा।
तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना होगा:
- आलू - 3 टुकड़े;
- जांघ - 60 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसीएस।;
- लहसुन - लगभग 2 लौंग;
- मुर्गे की जांघ का मास - 200 ग्राम;
- सलाद पत्ते - 3-4 टुकड़े;
- मेयोनेज़ सॉस - 110 ग्राम;
- पनीर – कम से कम 100 ग्राम.
पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी:
- आलू छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक आग पर भूनें।
- चिकन पट्टिका को उबालें, फिर क्यूब्स में काट लें या रेशों में विभाजित कर लें।
- हैम को स्ट्रिप्स में और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- अंडे उबालें, सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। जहां तक जर्दी की बात है, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, फिर कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियां मिलाएं। चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए परिणामी द्रव्यमान को मेयोनेज़ सॉस के साथ एक साथ रखा जाता है। फिर बॉल्स को ढाला जाता है.
- प्लेट के निचले हिस्से को सलाद के पत्तों से ढक दें।
- हैम और मशरूम, फ़िललेट, कसा हुआ सफेद भाग मिलाएं, सब कुछ मेयोनेज़ सॉस या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।
- मुख्य बारीकियाँ डिज़ाइन है, इसलिए आपको कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ की आवश्यकता होगी, आपको घोंसले की नकल बनाने की ज़रूरत है। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और पनीर बॉल्स से सजाया गया है।
इस प्रकार, इस रेसिपी को तैयार करने की तकनीक बेहद सरल है, लेकिन साथ ही मौलिक और दिलचस्प भी है। सभी मेहमान खाना पकाने का रहस्य पूछेंगे।
3. सपेराकैली घोंसला - गोभी के साथ
प्रसिद्ध सलाद में पकाने की कई विधियाँ हैं, जिनमें से एक है पत्तागोभी मिलाना।
रहस्य और तीखापन इस तथ्य में निहित है कि इसका उपयोग ताजा नहीं, बल्कि किण्वित रूप में किया जाता है। थोड़े से तीखेपन के कारण, पकवान का स्वाद और सुगंध बहुत मूल हो जाता है।
रंगीन सामग्रियां स्नैक को ताज़ा और अधिक आकर्षक बनाने में मदद करती हैं। तैयारी बहुत सरल और किफायती है, क्योंकि इसमें चरण-दर-चरण नुस्खा और फ़ोटो हैं।
आवश्यक सामग्री की सूची:
- मसालेदार पत्तागोभी - 200 ग्राम;
- आलू - 300 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- गाजर - लगभग 100 ग्राम;
- संसाधित चीज़ - 1 पीसी।;
- वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चुटकी;
- मेयोनेज़ - एक पाउच.
खाना पकाने की तकनीक:
- आलू को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और गर्म तेल में छह मिनट तक तला जाना चाहिए।
- गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, अंडे को दस मिनट तक उबालें।
- प्रोटीन को बारीक काट लें, फिर आलू, पत्तागोभी और गाजर के साथ मिलाएं, आधा मेयोनेज़ और नमक डालें।
- परिणामी द्रव्यमान का उपयोग घोंसला बनाने के लिए किया जाता है।
- फिर आपको एक जर्दी की आवश्यकता होगी, इसे कद्दूकस करें, कसा हुआ पनीर और बाकी मेयोनेज़ डालें। छोटी और साफ-सुथरी गेंदें बना लें. उन्हें मेयोनेज़ में डुबोया जाना चाहिए, जर्दी के साथ छिड़का जाना चाहिए और मिश्रण के ऊपर रखा जाना चाहिए।
इस रेसिपी का उपयोग करके, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का सलाद तैयार कर सकते हैं जिसका आपको पहले चम्मच से ही आनंद आएगा।
4. बर्ड्स नेस्ट सलाद - चिप्स के साथ
अगर किसी कारण से आलू नहीं है तो चिप्स से सलाद आसानी से बनाया जा सकता है, जो काफी आसान और तेज है.
इस मामले में, आपको आलू छीलने, काटने और तलने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा, लेकिन बर्ड्स नेस्ट सलाद इसके लायक है।
तैयार ऐपेटाइज़र असामान्य रूप से मूल और ताज़ा दिखेगा, और स्मोक्ड चिकन और मसालेदार मशरूम के लिए धन्यवाद, स्वाद अधिक तीखा और जीवंत हो जाता है।
तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- मसालेदार शैंपेन - एक जार;
- स्मोक्ड चिकेन - 250 ग्राम;
- प्याज - 3 सिर;
- मुर्गी के अंडे - 3 टुकड़े;
- अचार - 2 पीसी ।;
- चिप्स - कम से कम 220 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा स्पून;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सख्त पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1 पाउच;
- सलाद पत्ते – 2-3 पीसी.;
- नमक और मिर्च - स्वाद।
पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी की विशिष्टताएँ:
- मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और मशरूम और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
- प्याज को छीलकर काट लें और गरम तेल में भून लें.
- जहाँ तक लहसुन की बात है, इसे जड़ी-बूटियों के साथ बारीक काट लेना चाहिए।
- सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है और मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
- पनीर के एक भाग को बड़ी कोशिकाओं के साथ और दूसरे भाग को छोटी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस किया जाता है। पनीर के साथ कटी हुई जर्दी मिलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ और लहसुन डालें। तैयार द्रव्यमान चिपचिपा होना चाहिए, इससे तीन मध्यम आकार की गेंदें बनाई जा सकती हैं।
- डिश के निचले हिस्से को सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर परतें रखी जाती हैं, अर्थात् मांस, फिर एक मेयोनेज़ जाल, मशरूम और प्याज और फिर एक मेयोनेज़ जाल। इसके बाद फिर से प्रोटीन, मेयोनेज़ और खीरे, पनीर और मेयोनेज़ डालें।
- सलाद को चिप्स से ढक दिया जाता है और बीच में गोले रखे जाते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयारी की बारीकियाँ अविश्वसनीय रूप से सरल और तेज़ हैं, और परिणाम आपको इसके नाजुक स्वाद और रसदार संरचना से प्रसन्न करेगा।
5. वुड ग्राउज़ नेस्ट सलाद - मांस के साथ
ताकि हॉलिडे डिश न सिर्फ स्वादिष्ट हो, बल्कि खूबसूरत भी हो। इसीलिए आप किसी क्लासिक डिश के लिए एक अनोखी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्रस्तावित ऐपेटाइज़र में गोमांस की उपस्थिति के कारण, यह अधिक भरने वाला हो जाता है, इसलिए यह छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
यदि बच्चों की पार्टी के लिए सलाद तैयार किया जा रहा है, तो एक मूल प्रस्तुति बच्चे को रुचिकर बनाने में मदद करेगी, जिससे बहुत खुशी और आश्चर्य होगा।
मांस सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:
- गाय का मांस - 350 ग्राम;
- आलू - 5 आइटम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- मुर्गी के अंडे - 3 पीसीएस।;
- बटेर के अंडे – 6 पीसी.;
- मेयोनेज़ - ½ पैकेज;
- हरियाली - वैकल्पिक।
खाना पकाने की तकनीक:
- आलू छीलें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और फिर डीप फ्रायर का उपयोग करके भूनें। तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
- गोमांस को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर काटा जाता है।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लिया जाता है, अंडे उबाले जाते हैं और फिर बारीक काट लिया जाता है।
- तैयार सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए और फिर प्लेटों पर रखा जाना चाहिए।
- डिज़ाइन का मुख्य आकर्षण यह है कि उबले हुए बटेर अंडे रखे गए हैं।
तैयारी की विधि बहुत सरल है, और सामग्री की सूची सुलभ है, इसलिए आप किसी भी उत्सव के लिए आसानी से सलाद तैयार कर सकते हैं।
मेज पर सलाद के डिजाइन और परोसने की विशेषताएं
वुड ग्राउज़ नेस्ट एक पौराणिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद है जो अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। इसे अक्सर चिड़िया का घोंसला सलाद भी कहा जाता है। लेकिन इससे स्वाद नहीं बदलता.
इस तथ्य के बावजूद कि पकवान का डिज़ाइन और प्रस्तुति जटिल और अलौकिक लगती है, वास्तव में सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं अधिक सरल और तेज़ है।
सलाद को धूम मचाने के लिए, उसे सही ढंग से सजाया जाना चाहिए।
ऐसे कई विचार हैं जो स्नैक को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट स्वरूप देने में मदद करेंगे।
पहली चीज जो आप कर सकते हैं वह है तैयार सलाद को चेरी टमाटर से सजाएं, आधा काटें और लहसुन छिड़कें।
उबले हुए बटेर अंडे, आधे में कटे हुए, बहुत अच्छे लगते हैं। तैयार सलाद को एक प्लेट में पूरे हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है, ऊपर से मेयोनेज़ और लाल मिर्च के साथ सॉस डाला जा सकता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की तकनीक अविश्वसनीय रूप से सरल है, और तैयार परिणाम काफी कोमल, स्वादिष्ट और सुंदर है।
और यहाँ उदाहरण के तौर पर एक सलाद है।
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