धीमी कुकर में पनीर के साथ बिस्किट चीज़केक। धीमी कुकर में चॉकलेट रॉयल चीज़केक

कठिनाई: 5 में से 4

धीमी कुकर में सुगंधित पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। रेडमंड मल्टीकुकर में शाही चीज़केक इतने उच्च पदवी के योग्य है।

पके हुए माल पारंपरिक खमीर चीज़केक के समान नहीं हैं। हालाँकि, चीज़केक शब्द की सटीक उत्पत्ति कोई नहीं जानता। कुछ लोग इसे "वत्र" शब्द से जोड़ते हैं, जिसका अर्थ अग्नि है, दूसरों का सुझाव है कि यह नाम अक्षरों की यादृच्छिक पुनर्व्यवस्था के परिणामस्वरूप बना था - दही से यह वोट्रोज़्का या चीज़केक बन गया।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने पनीर के साथ पाई को पारंपरिक रूप से शाही चीज़केक कहा जाने लगा। इस व्यंजन के व्यंजनों में बहुत अधिक विविधता नहीं है। वे केवल पनीर, चीनी और अंडे की मात्रा में भिन्न होते हैं। कभी-कभी पाई दही की दो परतों और आटे की तीन परतों से बनाई जाती है, आटे में कोको मिलाया जाता है, और दही भरने में किशमिश मिलाई जाती है। आप सबसे सरल नुस्खा से परिचित होंगे जिसे आप समय के साथ सुधार सकते हैं।

पकवान की विशेषताएं

आटा आटे के टुकड़ों के रूप में तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आटे को मक्खन और चीनी के साथ पीस लिया जाता है। यदि पर्याप्त आटा नहीं है और टुकड़े नहीं निकल रहे हैं, तो आप थोड़ा और मिला सकते हैं।

भरने के लिए पनीर स्वादिष्ट है. मध्यम से उच्च वसा सामग्री के साथ, बहुत शुष्क नहीं। अगर आपके पास ब्लेंडर या मिक्सर नहीं है तो भरावन तैयार करने से पहले पनीर को लोहे की बारीक छलनी से पीस लें ताकि उसमें गुठलियां न रहें. अंडे को चीनी के साथ फेंटकर अलग-अलग फेंटें और फिर उन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर में मिला दें।

मल्टी-कुकर का कटोरा चर्मपत्र से ढका हुआ है या बस मक्खन से चिकना हुआ है। पाई का आटा बेस काफी नाजुक है। इसलिए, मल्टी-कुकर कटोरे से चीज़केक को निकालना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, चर्मपत्र खाद्य कागज की दो स्ट्रिप्स काट लें और इसे कटोरे के तल पर क्रॉसवाइज बिछा दें। मल्टी-कुकर का कटोरा और कागज को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।

पाई को पकाने का समय मल्टीकुकर मॉडल पर निर्भर करता है। कभी-कभी सेंकने के लिए एक घंटा पर्याप्त होता है। लेकिन अक्सर चीज़केक को 1 घंटे 20 मिनट से लेकर 1 घंटे 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

सामग्री:

आटे से खाना बनाना शुरू करें. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छान लें। मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. आटे को बेकिंग पाउडर, रेसिपी में बताई गई आधी वेनिला चीनी और तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और अपने हाथों से आटे के साथ तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि यह रेतीले टुकड़ों में न बदल जाए।

फिलिंग तैयार करने के लिए, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके पनीर को अंडे और चीनी के साथ फेंटें। यदि भराई तरल है, तो एक बड़ा चम्मच आलू स्टार्च डालें, और यदि भराई सूखी है, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। शेष वेनिला चीनी मिलाकर, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

आटे के आधे से थोड़ा अधिक भाग को शॉर्टब्रेड के टुकड़ों के रूप में तैयार मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें। किनारों पर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएँ और अपने हाथों से हल्के से थपथपाएँ।

परिणामी आटे के आकार में दही की फिलिंग फैलाएं।

एक स्पैटुला के साथ समतल करें और शेष रेत के टुकड़ों को शीर्ष पर छिड़कें।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और डेढ़ घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। कार्यक्रम के अंत के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और "हीटिंग" फ़ंक्शन बंद करें, चीज़केक को ठंडा होने दें। तैयार मिठाई को मल्टी-कुकर कटोरे से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। चाय के लिए चीज़केक को टुकड़ों में काट कर परोसें। उन्होंने मेज पर जैम, गाढ़ा दूध और शहद रखा ताकि हर कोई अपने पसंदीदा मिठाई के टुकड़े को ऊपर रख सके।

अपने भोजन का आनंद लें!

रॉयल चीज़केक पनीर के साथ बेकिंग के प्रेमियों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन है। सीधे शब्दों में कहें तो यह एक चीज़केक है। जो लोग इसे पहले ही ओवन में बेक कर चुके हैं, वे धीमी कुकर में आसानी से शाही चीज़केक तैयार कर सकते हैं। नतीजा वही नाजुक भराई होगी, कुरकुरा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस पूरी तरह से बेक किया जाएगा और केवल शॉर्टब्रेड टॉपिंग, स्ट्रेसेल, जो शाही चीज़केक के लिए अनिवार्य है, उतना सुनहरा भूरा नहीं होगा। लेकिन इससे स्वाद ख़राब नहीं होता! यदि आप पहली बार चीज़केक बना रहे हैं, तो मुझे आशा है कि हमारे चरण-दर-चरण निर्देश आपको इस सरल कार्य से निपटने में मदद करेंगे।

सामग्री:

पनीर - 500 ग्राम।
आटा - 8 बड़े चम्मच। (एक बड़ी स्लाइड के साथ)
मक्खन - 150 ग्राम।
चीनी – 1 कप. (स्ट्रेसेल के लिए) + 3 बड़े चम्मच (भरने के लिए)
अंडे - 4 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
सजावट के लिए मुरब्बा - वैकल्पिक

धीमी कुकर में शाही चीज़केक बनाने की विधि

सबसे पहले मैं स्ट्रेसेल बनाता हूं। यह शाही चीज़केक के ऊपर और नीचे के लिए एक प्रकार की टॉपिंग है। मैं एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालता हूं, गर्मी चालू करता हूं और इसे पिघलाता हूं। - फिर इसमें चीनी डालकर आग पर रखें और 1 मिनट तक चलाते हुए आंच बंद कर दें. मैं बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाता हूँ। आटे को पैन में डालें और चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक उसके बारीक टुकड़े न बन जाएँ। मैंने टुकड़ों को एक तरफ रख दिया।

चिकना होने तक हिलाएँ। मैं कांटे से हिलाता हूं, इससे अधिक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए पनीर को गूंधना आसान हो जाता है।

मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है; स्ट्रेसेल में यह पर्याप्त है और शाही चीज़केक नीचे और किनारों पर बिल्कुल भी नहीं चिपकता है।

आटे के टुकड़ों (स्ट्रेसेल) को दो बराबर भागों में बाँट लें। मैं सावधानीपूर्वक एक को कटोरे के तल पर रखता हूं और समतल करता हूं। फिर मैं दही के मिश्रण को टुकड़ों की पहली परत पर डालता हूं और इसे चम्मच से समतल करता हूं।

ऊपर से बचा हुआ टुकड़ा छिड़कें।

मैंने कटोरे को मल्टीकुकर में रखा, बेकिंग मोड चालू किया, खाना पकाने का समय 1 घंटा 45 मिनट है। जब मल्टीकुकर कार्यक्रम के अंत का संकेत देता है, तो मैं कटोरा निकालता हूं और ट्रे पर रख देता हूं। इसे 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें. अब शाही चीज़केक को स्टीमर कंटेनर या किचन मिट का उपयोग करके कटोरे से आसानी से हटाया जा सकता है।

मैं तैयार शाही चीज़केक को एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं।

मैं इसे मुरब्बे के कटे हुए टुकड़ों से सजाता हूं। यह वैकल्पिक है, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है. टुकड़ों में काट कर परोसें. आप किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: चाय, कॉफ़ी, फल पेय या दूध। लेकिन सामान्य तौर पर, शाही चीज़केक चाय पीने के लिए एक पारंपरिक पाई है।

आपको रॉयल चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है, क्योंकि पनीर एक खराब होने वाला उत्पाद है। जब आप चीज़केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो मैं आपको इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करने की सलाह देता हूं, यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

बॉन एपेतीत!

रॉयल चीज़केक रेडमंड आरएमसी-एम20 मल्टीकुकर में तैयार किया गया था।

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कुल टिप्पणियाँ 34:

यह उत्पादों के लिए अफ़सोस की बात है, कुछ भी काम नहीं आया। क्या आपने इसे स्वयं पकाने की कोशिश की है? या उन्होंने टुकड़ों को तैयार करने के तरीके के विवरण में गलती की है। इतना समय बर्बाद हुआ. बड़े अफ़सोस की बात है।

झन्ना, बेशक मैंने यह चीज़केक तैयार किया है। हम हमेशा सभी रेसिपी तैयार करते हैं और उसके बाद ही उन्हें साइट पर पोस्ट करते हैं। यह रेसिपी एक से अधिक बार बनाई गई है और इसमें कभी कोई समस्या नहीं आई है। विवरण में कोई त्रुटि नहीं है. शायद आपने कुछ गलत किया है.

सब कुछ बढ़िया हो गया, अब मैं केवल इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाती हूँ

चीज़केक बहुत प्यारा है, बहुत स्वादिष्ट है। रेसिपी के लिए धन्यवाद.

झन्ना, बेशक मैंने यह चीज़केक बनाया है। आपको क्या लगता है कि अगर मैंने उन्हें आज़माया ही नहीं तो मुझे चरण-दर-चरण फ़ोटो कहाँ से मिलीं? हम हमेशा पहले रेसिपी बनाते हैं और फिर उन्हें साइट पर पोस्ट करते हैं। मेरे लिए सब कुछ ठीक रहा। विवरण में कोई त्रुटि नहीं है. शायद आपने कुछ गलत किया है.

धन्यवाद, यह स्वादिष्ट और सरल निकला। हालाँकि, मैंने नुस्खा थोड़ा बदल दिया: मैंने स्ट्रेसेल को मिक्सर से हराया, लेकिन फ्राइंग पैन में मक्खन नहीं पिघलाया। मैंने थोड़ा कम पनीर लिया, 400 ग्राम, और भरावन में स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच मिलाया। एल चीज़केक बहुत स्वादिष्ट निकला, बिल्कुल फोटो की तरह! धन्यवाद।

ओलेसा, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!

आपको कैसे पता चलेगा कि टॉपिंग बनाने के बाद कितनी चीनी बची है? इस बारे में कुछ भी नहीं लिखा गया है.

तात्याना, सवाल के लिए धन्यवाद। जोड़ा गया: टॉपिंग के लिए एक गिलास, भरने के लिए 3 बड़े चम्मच।

मैंने आँख से पकाया, यदि आप अपनी रेसिपी का पालन करते हैं, तो यह स्ट्रेसेल नहीं, बल्कि तरल आटा बनता है; इसमें मुझे 2 गुना अधिक आटा लगा। या, मक्खन को पिघलाएं नहीं, बल्कि उसे कद्दूकस कर लें, फिर सब कुछ एक साथ आ जाएगा।

एलेक्जेंड्रा:

अविश्वसनीय रेसिपी के लिए बहुत बहुत धन्यवाद! टिप्पणियाँ पढ़ने के बाद, मैंने थोड़ी मात्रा में मक्खन से स्ट्रेसेल बनाया, इसे कसा और एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाया, भरने में थोड़ा स्टार्च जोड़ा ... अन्यथा, मैं नुस्खा से विचलित नहीं हुआ, चीज़केक निकला महान!!!

नमस्कार, रेसिपी के लिए धन्यवाद, यह आटे के मामले में बहुत असामान्य है))) मैं मात्रा की गणना के बारे में कुछ नहीं कह सकता, मैंने सब कुछ आँख से किया और थोड़ा और))) लेकिन मैं आटे से बहुत खुश नहीं था शीर्ष पर, यह टुकड़ों में रह गया और सूख गया, मुझे रचनात्मक होना पड़ा और मैंने दूध को ब्लूबेरी जैम (कुचल) के साथ मिलाया ताकि मैं इसे गीला करने के लिए शीर्ष पर डाल सकूं, मैंने तैयार होने से 20 मिनट पहले ऐसा किया))) मैंने इसे 1 घंटे 30 मिनट तक बेक किया। यह स्वादिष्ट था, फिर भी अंत में काम कर गया।

मम्म... यह स्वादिष्ट निकला!!! मैंने इसे रेसिपी के अनुसार सख्ती से पकाया, मुझे अभी तक कुछ भी नहीं मिला, सब कुछ बिल्कुल वैसा ही निकला जैसा फोटो में है)))) धन्यवाद!!***

मैंने इसे पूरी तरह से रेसिपी के अनुसार बनाया। यह बहुत बढ़िया बना। केवल निचला भाग थोड़ा-सा जला था। अगली बार मैं कम पकाऊँगी।

वैसे, इस रेसिपी के टुकड़े बहुत अच्छे बनते हैं

शुभ दोपहर! मैंने नुस्खा के अनुसार सब कुछ किया, केवल एक चम्मच पर टुकड़ों में अधिक आटा डाला, और एक ब्लेंडर के साथ भरने को हराया। मैंने रेडमंड मल्टीकुकर को "सूप" फ़ंक्शन पर 45 मिनट तक पकाया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, केवल ऊपर का टुकड़ा नीचे जितना कुरकुरा नहीं है, लेकिन जैम ने सब कुछ बचा लिया =) रेसिपी के लिए धन्यवाद, भराई बादल की तरह फूली हुई है =)

शुभ दोपहर! बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ चीज़केक) बहुत बहुत धन्यवाद!

आज तीसरी बार मैं इस चीज़केक को बेक करने जा रहा हूँ। स्ट्रेसेल बहुत बढ़िया निकला! और चीज़केक अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है!

बहुत स्वादिष्ट चीज़केक! मैंने इसे 2 महीने पहले बनाया था, और अब मैं बस इसी रेसिपी की तलाश में था! मैंने टुकड़ों में थोड़ा और आटा भी मिलाया। मैंने उस पर कुछ शीशा भी डाला ☺सामान्य तौर पर, बहुत स्वादिष्ट!!!नुस्खा के लिए धन्यवाद!

स्वेतलाना:

मैं खुद एक रसोइया हूं और बच्चों का खाना बनाती हूं, मैं किंडरगार्टन में काम करती हूं और हम अक्सर यह चीज़केक तैयार करते हैं। स्ट्रेसेल इस तरह नहीं बनता!!!

पनीर कितने प्रतिशत का होना चाहिए? मैंने कम वसा के साथ पकाया, अंत में भराई तरल निकली और आटे का दूसरा भाग बस उसमें डूब गया (((

याना, शायद यह वसा की मात्रा नहीं है, लेकिन तथ्य यह है कि पनीर को कमजोर रूप से निचोड़ा गया था। वसा प्रतिशत प्रोटीन और वसा का अनुपात है, नमी की मात्रा का माप नहीं।

मैं इस रेसिपी से 20 वर्षों से परिचित हूँ, लेकिन मैं पनीर में ढेर सारी किशमिश मिलाता हूँ। मैं इसे ओवन में पकाता था। मैंने इसे धीमी कुकर में आज़माया, और यह उतना ख़राब नहीं था। मुझे वास्तव में आपकी रेसिपी, उच्च गुणवत्ता वाली तस्वीरें और विस्तृत विवरण पसंद हैं। धन्यवाद। और रचनात्मक सफलता.

समय: 90 मिनट.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 4

रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट शाही चीज़केक की विधि

धीमी कुकर में सुगंधित पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। रेडमंड ऐसे उच्च पदवी के हकदार हैं।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टेप 1

चरण दो

चरण 3

चरण 4

परिणामी आटे के आकार में दही की फिलिंग फैलाएं।

एक स्पैटुला के साथ समतल करें और शेष रेत के टुकड़ों को शीर्ष पर छिड़कें।

चरण 5

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में खाना पकाना ओवन जितना ही त्वरित और आसान है। हालाँकि, हम इस विशेष नुस्खा पर विचार करेंगे, क्योंकि लगभग सभी आधुनिक गृहिणियों ने बहुत पहले ही ऐसा रसोई उपकरण हासिल कर लिया है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि इसमें मीठी दही पाई बहुत नरम और रसदार बनती है।

धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक कैसे बेक करें

आधार के लिए आवश्यक उत्पाद:

बेकिंग के लिए मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
छना हुआ सफेद आटा - 2 पूर्ण गिलास;
दानेदार चीनी - ½ कप;
बेकिंग पाउडर या टेबल सोडा - 10 ग्राम।

आधार तैयार करना

धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक कई चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको एक ढीला आधार बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े कटोरे में छना हुआ सफेद आटा डालना होगा, और फिर इसमें दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। सारी सामग्री मिल जाने के बाद इसमें एकदम नरम मक्खन डालें और इसे हाथों से अच्छी तरह मलें। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक सुगंधित थोक मिश्रण मिलना चाहिए।

इसके अलावा, मल्टीकुकर में शाही चीज़केक के लिए निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

मध्यम चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
अधिकतम वसा सामग्री का गीला पनीर - 500-600 ग्राम;
सफेद दानेदार चीनी - 2/3 कप;
वैनिलिन - 5-10 ग्राम।

भरने की तैयारी प्रक्रिया

धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक दही भरने के कारण रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है। इसे तैयार करने के लिए, पनीर को एक कटोरे में डालें, और फिर चिकन अंडे, वैनिलिन और दानेदार चीनी डालें। नतीजतन, आपको पीले या क्रीम रंग का एक काफी तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए।

उपकरण के कटोरे में मिठाई बनाना

रेडमंड मल्टीकुकर में शाही चीज़केक काफी सरलता से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक रसोई के बर्तन का एक कंटेनर लें, उसमें मक्खन और गेहूं के आटे के ढीले आधार का 1/3 भाग डालें और जमा दें, और फिर आधा भराई डालें और इसे फिर से आटे से ढक दें। इस तरह की बार-बार की जाने वाली क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको 5 परतों (पनीर की 2 परतें और मक्खन मिश्रण की 3 परतें) वाला एक केक मिलना चाहिए।

मिठाई का ताप उपचार

दही पाई बनने के बाद, इसे बंद करना होगा और मल्टीकुकर को बेकिंग मोड पर सेट करना होगा। इस व्यंजन की तैयारी का समय लगभग 70-80 मिनट है। इस अवधि के दौरान, मिठाई की फिलिंग पूरी तरह से बेक हो जाएगी, जिससे पूरा उत्पाद अधिक स्थिर हो जाएगा।

जब रसोई उपकरण यह संकेत देता है कि कार्यक्रम पूरा हो गया है, तो उपकरण को खोलना चाहिए और केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक सीधे कंटेनर में छोड़ देना चाहिए। यदि आप इस सलाह का पालन नहीं करते हैं और तुरंत मिठाई निकालते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह बिखर जाएगी, क्योंकि भरना अभी भी गर्म और तरल होगा।

पाई को ठीक से कैसे परोसें

पनीर और अन्य सामग्री से बने शाही चीज़केक को गर्म चाय के साथ ठंडा परोसा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो ऐसी मिठाई को ताजे जामुन या फलों से सजाया जा सकता है, साथ ही सिरप, जैम या परिरक्षकों से भी सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आज हम आपके ध्यान में धीमी कुकर में शाही चीज़केक बनाने की कई सरल रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। इस व्यंजन का नाम असामान्य है, क्योंकि पके हुए माल हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और यह सब केवल एक घटक - पनीर के कारण होता है।

बेकिंग के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात क्या है? समृद्ध स्वाद, नाजुक स्थिरता और, ज़ाहिर है, लाभ। पनीर बच्चों और किसी भी उम्र के लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन हर कोई इसे इसके मूल रूप में पसंद नहीं करता है। किसी डिश में पनीर को सफलतापूर्वक छिपाने के लिए कुछ गृहिणियों को हर दिन कुछ नया आविष्कार करना पड़ता है। और अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपके साथ यह रेसिपी शेयर कर रहे हैं.

आइये मिलकर पाई तैयार करें, तैयार करें:

पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 0.5 किलो;
मक्खन - आधा पैक;
चीनी - आधा गिलास और अन्य 3 बड़े चम्मच। भरने में चम्मच;
आटा - 8 बड़े चम्मच;
अंडे - 3 बड़े या 4 छोटे;
बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 चम्मच।

धीमी कुकर में शाही चीज़केक कैसे पकाएं:

आपको उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में लंबे समय तक बात करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह अभी भी बहुत महत्वपूर्ण है कि पनीर ताज़ा हो और अधिमानतः घर का बना हो। आप इसे खट्टे दूध से खुद बना सकते हैं. या यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो स्टोर से पनीर के 2 पैक खरीदें, बस समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। बिना एडिटिव्स के पनीर लेना बेहतर है।
सबसे पहले आपको पाई के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग तैयार करनी होगी। इसका नाम असामान्य है, कोई शाही कह सकता है। पाई के इस भाग को "स्ट्रेसेल" कहा जाता है। यह न केवल पाई का शीर्ष है, बल्कि इसका आधार भी है। पनीर के लिए तकिया बनाने के लिए आपको मक्खन के एक टुकड़े को बहुत कम आंच पर पिघलाना होगा। तेल को "तैरने" के लिए लगभग 60 सेकंड पर्याप्त हैं। मक्खन में चीनी डालें, मिलाएँ (आप चीनी की मात्रा बिल्कुल कम कर सकते हैं या इस सामग्री के बिना आटा बना सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगा)।
फिर आपको बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाते समय इसे एक तरफ रख देना होगा। अब इन सूखी सामग्रियों को पिघले हुए मक्खन के साथ सीधे कटोरे में डाला जा सकता है और हिलाया जा सकता है। आपको बारीक टुकड़े मिलेंगे, इसे अकेला छोड़ दें और अन्य सामग्रियों पर स्विच करें।
अब हमें इसमें निम्नलिखित घटकों को मिलाने के लिए एक गहरे कंटेनर की आवश्यकता है: पहले पनीर डालें, इसे कांटे से अच्छी तरह से गूंध लें (खासकर अगर यह सूखा और गांठों में हो), फिर अंडे तोड़ें (अधिमानतः कमरे के तापमान पर) और चीनी डालें . इन सबको कांटे से अच्छी तरह मिलाना होगा। चम्मच का नहीं बल्कि कांटे का प्रयोग करें, ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं।
द्रव्यमान सजातीय, या लगभग सजातीय होगा, क्योंकि इसमें पनीर के दाने होंगे। यह ठीक है।
भविष्य के शाही चीज़केक के सभी घटक तैयार हैं, अब आपको मल्टीकुकर कटोरा तैयार करने की आवश्यकता है। यहां सब कुछ बेहद सरल है, क्योंकि मुख्य बात यह है कि फॉर्म साफ और सूखा है। इसे तेल से चिकना करने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि स्ट्रेसेल या हमारे आटे में बहुत सारा तेल होता है. चीज़केक कभी भी साँचे में नहीं चिपकेगा, इसलिए चिंता न करें।
अब हमें अपने आटे के टुकड़े को 2 भागों में बाँटना है। वे बराबर होने चाहिए. पहले भाग को साँचे के नीचे रखना चाहिए और अपनी उंगलियों से अच्छी तरह फैलाना चाहिए। एक कठिन कार्य, लेकिन काफी साध्य।
हम टुकड़ों को वितरित करते हैं ताकि यह न केवल पूरे तल को ढकने के लिए पर्याप्त हो, बल्कि आटे के टुकड़ों से किनारे बनाने के लिए भी पर्याप्त हो।
बस इतना ही, आप हमारी पनीर की फिलिंग डाल सकते हैं, और ऊपर से हम धीमी कुकर में शाही चीज़केक को उसी मक्खनयुक्त टुकड़ों के नरम "कंबल" से ढक देंगे।
हमारे पास कुछ टुकड़े बचे हैं जिन्हें दही भरने के ऊपर डालना है। आप इसे सीधे अपने हाथों से कर सकते हैं, तैलीय टुकड़ों को अपनी उंगलियों के बीच वितरित कर सकते हैं। इसे जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए ताकि केक अच्छी तरह से बेक हो जाए। यदि आपका द्रव्यमान थोड़ा घना है, तो आटे को बड़े टुकड़ों वाली तरफ से कद्दूकस करने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करें। आपको आटे से साफ-सुथरे "कीड़े" मिलेंगे।
बस इतना ही, अब हम धीमी कुकर में शाही चीज़केक तैयार करने की प्रक्रिया पर अपने सहायक को भरोसा देते हैं। हम "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करते हैं, खाना पकाने का समय 1 घंटा और 45 मिनट है, लेकिन आपको अपने उपकरण की शक्ति को ध्यान में रखना होगा। शायद आपके मामले में 60 मिनट पर्याप्त होंगे।
धीमी कुकर में शाही चीज़केक तैयार करने के बाद, आपको पके हुए माल को ठंडा होने देना होगा, 10 मिनट या 15 मिनट पर्याप्त हैं।
जब चीज़केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसे बहुत सावधानी से एक प्लेट में निकाल सकते हैं। स्टीमर ग्रिल का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है।
शीर्ष को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - पाउडर चीनी, मुरब्बा या सूखे फल के टुकड़े, या मेवों से। लेकिन अगर आपने इसे सजाया नहीं है, तो कोई बात नहीं, क्योंकि धीमी कुकर में पका हुआ शाही चीज़केक काफी अच्छा लगता है।

बस इतना ही, आप पके हुए माल को टुकड़ों में काट सकते हैं और इस व्यंजन के नाजुक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक। नुस्खा दो

इस नुस्खे को थोड़ा संशोधित किया गया है; इसका संबंध सामग्री की मात्रा और सेट से नहीं, बल्कि खाना पकाने की तकनीक से है। आखिरकार, यदि आप धीमी कुकर में शाही चीज़केक पकाते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पके हुए माल का शीर्ष क्या होगा, आप चीज़केक को पलट नहीं सकते हैं, जिसका अर्थ है कि अंतिम परिणाम अभी भी फीका होगा शीर्ष। इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप हमारी सिफारिशों को सुनें और इस बार शाही चीज़केक को धीमी कुकर में बिना फिनिशिंग टच के - बिना टुकड़ों के तैयार करें। शीर्ष को खुला छोड़ दें.

आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता है:

घर का बना पनीर - 0.5 किलो;
अंडे - 4 पीसी ।;
चीनी - आधा गिलास;
आधा चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
बढ़िया नमक - एक चुटकी;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

टुकड़े-टुकड़े करने के लिए:

मक्खन - 100 ग्राम;
प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5 कप;
चीनी - आधा गिलास.

हम पाई इस प्रकार तैयार करेंगे:

एक कटोरे में आपको पनीर (गीला न हो) मिलाने की जरूरत है, चीनी - इन सामग्रियों को मिलाएं, पनीर की गांठों को अच्छी तरह से गूंधने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। अंडे, थोड़ा नमक, सोडा डालें। इन सामग्रियों को मिला लें.
और अब थोड़ा रहस्य, यदि आप इन सभी घटकों को चम्मच या कांटे से मिलाते हैं, तो आपको पनीर के दानों के साथ सामान्य दुर्लभ द्रव्यमान मिलेगा। और हम चाहते हैं कि धीमी कुकर में शाही चीज़केक वास्तव में शाही बने, इसलिए हम इन उत्पादों से एक कोमल दही सूफले बनाएंगे। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से वितरित करने के लिए फ़ूड प्रोसेसर (या ब्लेंडर) का उपयोग करें और अंत में स्टार्च डालें। इससे मिश्रण को गाढ़ा बनाने में मदद मिलेगी.
स्टार्च मिलाने के बाद मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक गुठलियां गायब न हो जाएं। बस इतना ही, आटा तैयार करना शुरू करने के लिए भरावन वाले कटोरे को अभी एक तरफ रख दें।
शॉर्टब्रेड आटा बनाने के लिए, आपको सबसे पहले सूखी सामग्री: चीनी और आटा को मिलाना होगा। हिलाएं और अब आपको मक्खन जोड़ने की जरूरत है। आपको इसे पिघलाने की भी जरूरत नहीं है, कमरे के तापमान पर मक्खन मिलाएं, अपने हाथों से कचौड़ी का आटा गूंध लें, आटा टेढ़ा और असमान हो जाएगा। यह ठीक है। मक्खन को आटे और चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ना महत्वपूर्ण है ताकि मक्खन की कोई गांठ न रह जाए।
सभी रेत के टुकड़ों को मल्टी-कुकर कटोरे में डालना होगा और एक परत बनाने और किनारे बनाने के लिए अपनी उंगलियों से नीचे तक अच्छी तरह से फैलाना होगा। हम इस काम को बिना किसी हड़बड़ी के यथासंभव सावधानी से करने का प्रयास करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े पैन के तले पर अच्छी तरह से दबे हों और किनारे पर्याप्त ऊँचे हों।
मल्टी-कुकर मोल्ड के केंद्र में पनीर के साथ भराई डालें; यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को चम्मच से फैलाएं। लेकिन आम तौर पर आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं होती है, क्योंकि द्रव्यमान अपनी जगह खुद ढूंढ लेता है और एक समान परत में वितरित हो जाता है।
वांछित खाना पकाने के मोड को सेट करने के लिए मल्टीकुकर में शाही चीज़केक तैयार करने के इस चरण में डिवाइस का ढक्कन बंद होना चाहिए। परंपरागत रूप से, सभी पाई "बेक" मोड में बेक की जाती हैं। समय स्वचालित रूप से निर्धारित हो जाएगा.
आप सब कुछ वैसे ही छोड़ सकते हैं या तुरंत निर्धारित समय में 5 या 10 मिनट और जोड़ सकते हैं। यदि आपके डिवाइस की पावर 1000 W है।
आपको किंग चीज़केक को धीमी कुकर में निर्दिष्ट समय से अधिक समय तक पकाना पड़ सकता है, खासकर यदि धीमी कुकर की शक्ति कम है। और यह भी - यदि आप चाहते हैं कि टुकड़ों को एक समान सुनहरा रंग मिले।
लेकिन आप इसे तुरंत नहीं देख पाएंगे, क्योंकि भराव मात्रा में दोगुना हो जाएगा और अच्छी तरह से बढ़ जाएगा। इसलिए आप इसे धीमी कुकर में शाही चीज़केक बेक होने के बाद ही देख सकते हैं।
यदि निर्दिष्ट बेकिंग समय समाप्त हो गया है, और आप नहीं जानते कि चीज़केक की तैयारी की जांच कैसे करें, तो यह करें: मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, अपनी उंगलियों से दही भरने को छूएं। यदि यह लोचदार हो गया है और व्यावहारिक रूप से इस पर कोई निशान नहीं बचा है, तो धीमी कुकर में शाही चीज़केक तैयार है। ठीक है, यदि नहीं, एक निशान रह गया है और भराई अभी भी थोड़ी कम है, तो खाना पकाने का समय 15 मिनट और बढ़ाने की सलाह दी जाती है।
और अब एक मूल्यवान अनुशंसा: हर गृहिणी का सपना होता है कि केक फूला हुआ हो और सिकुड़े नहीं। यदि आप जल्दबाजी न करें तो यह संभव है। टाइमर बंद करने के बाद, आपको शाही चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक मल्टीकुकर में छोड़ना होगा। हां, इसमें लंबा समय लगता है, हां, आप कम से कम पके हुए माल का एक टुकड़ा जल्दी से आज़माना चाहते हैं, लेकिन आपको धैर्य रखना होगा। लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा, इसलिए थोड़ा इंतजार करना बेहतर होगा। आप मल्टीकुकर का ढक्कन खोलकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। पके हुए माल को इसी स्थिति में ठंडा होने दें।
जब चीज़केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे बिना उल्टा किए एक प्लेट में निकाल सकते हैं (यह आवश्यक नहीं है), और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।

आप धीमी कुकर में पके शाही चीज़केक को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: गर्म चाय, सुगंधित कॉफी, दूध के साथ कोको, गर्म चॉकलेट, ठंडा दूध, दही या केफिर। पके हुए माल को बादाम की पंखुड़ियों, ताज़ा जामुन, सुगंधित सिरप, पाउडर चीनी या कोको पाउडर से सजाएँ। इसे आज़माएं और अपने द्वारा खाए गए हर टुकड़े का आनंद लें! और फिर भी, पके हुए माल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और परोसने से पहले माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए।

नींबू के साथ धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक

हम आपके साथ धीमी कुकर में शाही चीज़केक बनाने की एक और सरल रेसिपी साझा कर रहे हैं। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण नींबू का छिलका है, जिसकी बदौलत पके हुए माल सुगंधित होते हैं और उनमें एक विशिष्ट खट्टापन होता है।

उत्पाद:

मक्खन - 100 ग्राम;
आटा - 10 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
चीनी - आटे के लिए 1/3 कप और 3 बड़े चम्मच। भरण के लिए;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच. (कोई स्लाइड नहीं!);
कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
नींबू का रस;
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

आइये मिलकर शाही चीज़केक तैयार करें:

पनीर बेकिंग के प्रेमियों को समर्पित! पके हुए माल स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक हैं - और आपको अपने प्रियजन का मूड अच्छा करने के लिए और क्या चाहिए? दिन की शानदार शुरुआत! आइए काम पर लग जाएँ, खासकर चूँकि धीमी कुकर में खाना पकाना एक वास्तविक आनंद है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आपको पनीर को तुरंत पीसने की ज़रूरत है - एक छलनी के माध्यम से या सीधे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि आप चाहते हैं कि भराई चिकनी और कोमल हो।
अब चरण दो - बारीक कद्दूकस का उपयोग करके नींबू का छिलका हटा दें। यदि आप नींबू को 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें तो ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।
चीनी और अंडे को फूलने तक फेंटने के लिए एक बड़ा कटोरा तैयार करें। चीनी को तेजी से घुलने के लिए, आपको केवल अंडों को फेंटना शुरू करना होगा, और फिर ब्लेंडर की गति को कम किए बिना, धीरे-धीरे छोटे भागों में चीनी मिलाना होगा।
अंडे-चीनी के मिश्रण में पनीर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, नींबू का छिलका और वेनिला चीनी (यदि आप चाहें) मिलाएँ। सभी सामग्रियों को फिर से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।
चीज़केक के लिए तकिया या बेस तैयार करें: मक्खन को सीधे रेफ्रिजरेटर से निकालकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मक्खन अच्छी तरह से ठंडा और सख्त होना चाहिए ताकि वह पिघले नहीं।
आपको मक्खन के टुकड़ों में आटे के साथ चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। टुकड़े प्राप्त करने के लिए सभी घटकों को हाथ से रगड़ा जा सकता है।
तैयार आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें; सुरक्षित रहने के लिए, नीचे और दीवारों पर मक्खन लगाकर हल्का सा चिकना कर लें। चीज़केक के शीर्ष को ढकने के लिए रेत के टुकड़ों का एक तिहाई हिस्सा छोड़ दें।
हम शॉर्टब्रेड के आटे को मल्टीकुकर के तल पर अच्छी तरह से जमाते हैं ताकि कोई अंतराल न रहे; सभी भराई को समायोजित करने के लिए किनारे पर्याप्त ऊंचे होने चाहिए।
भराई डालें, शीर्ष को रेत के टुकड़ों से ढक दें: आपको बस शीर्ष को आटे के टुकड़ों से कुचलने की जरूरत है ताकि यह पहली परत की तरह कसकर न पड़े।
हम 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करेंगे और यदि आपके पास "मल्टी-कुक" प्रोग्राम है, तो डिवाइस का तापमान 150 o C पर सेट करें, और जब सिग्नल बजता है, तो ढक्कन खोले बिना, और समय जोड़ें - 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
शाही चीज़केक अच्छी तरह से भूरा हो जाना चाहिए और बीच का भाग बेक हो जाना चाहिए।
पके हुए माल को सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में ढक्कन खोलकर कम से कम 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर आप चीज़केक को एक फ्लैट डिश में ले जा सकते हैं और चाहें तो सजा सकते हैं।

जबकि शाही चीज़केक धीमी कुकर में ठंडा हो रहा है, हमारा सुझाव है कि चाय बनाएं और सभी को मेज पर आमंत्रित करें। अपनी चाय का आनंद लें!

धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक। वीडियो

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