बैंगन को धीमी कुकर में पकाया जाता है। धीमी कुकर में सर्दियों के लिए बैंगन "ओगनीओक"।

अधिकांश गृहिणियाँ गहरे बैंगनी रंग की सब्जी से परिचित हैं जो शरद ऋतु के आगमन के साथ दुकानों की अलमारियों पर दिखाई देती है। धीमी कुकर में बैंगन पकाने से आसान कुछ भी नहीं है: आप उन्हें पनीर के साथ पका सकते हैं, अन्य सब्जियों के साथ भून सकते हैं या स्टू कर सकते हैं, और एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा। कई व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन ढूंढ लेंगे जो आपका पसंदीदा बन जाएगा।

धीमी कुकर में बैंगन कैसे पकाएं

हालाँकि बैंगन पकाना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक रहस्य है जो आपको इस छोटी नीली सब्जी से व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। पकाने से पहले अधिकांश पके फलों में मौजूद कड़वाहट से छुटकारा पाना जरूरी है।ऐसा करने के लिए, बैंगन को धो लें, उन्हें उस तरह से काट लें जैसे वे बाद में पकाएंगे, और फिर 20-30 मिनट के लिए नमक का पानी डालें। यह तकनीक सोलनिन के गूदे से छुटकारा दिलाएगी, एक ऐसा पदार्थ जो सब्जी को कड़वा स्वाद देता है।

अधिकांश परिवार अब सक्रिय रूप से मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं। उबले हुए, बेक किए हुए या तले हुए बैंगन पकाना बहुत सुविधाजनक है। ऐसा करना स्टोव पर क्लासिक विधि की तुलना में बहुत आसान है, क्योंकि आपको व्यावहारिक रूप से खाना पकाने की निगरानी करने की ज़रूरत नहीं है: वांछित मोड का चयन करें, बटन दबाएं और तैयार सिग्नल की प्रतीक्षा करें। धीमी कुकर में बैंगन के व्यंजन आपकी मेज पर अधिक बार दिखाई देंगे, क्योंकि इतने सारे व्यंजन हैं कि आप हर दिन कुछ नया बना सकते हैं।

धीमी कुकर में बैंगन की रेसिपी

नीली सब्जियों को धीमी कुकर में पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। परिणाम एक होगा: आपको एक पौष्टिक व्यंजन मिलेगा जो न केवल आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि यह रसोई की किताब की तस्वीर जैसा भी दिखेगा। इसके अलावा, धीमी कुकर में खाना पकाने में आपका अधिक समय नहीं लगेगा, आपको बर्तन भी बहुत कम धोने पड़ेंगे। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

दम किया हुआ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

क्या आप मांस या मछली के लिए साइड डिश की योजना बना रहे हैं? उबले हुए बैंगन एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं, और अंतिम परिणाम एक संपूर्ण व्यंजन होता है जिसे परोसा जा सकता है। परोसते समय इस पर बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ या तिल छिड़कें। संपूर्ण शाकाहारी लंच या डिनर के रूप में बिल्कुल सही।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धो लें और फिर क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, नमक डालें और मिलाएँ।
3. "बुझाने" मोड सेट करें, फिर "प्रारंभ" पर क्लिक करें।
4. 20 मिनट बाद आधी तैयार सब्जियों में कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डाल दीजिए.
5. प्रोग्राम जारी रखने के लिए ढक्कन बंद करें।

बेक किया हुआ

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट रात्रिभोज खिलाना चाहते हैं, तो बेझिझक पके हुए बैंगन को पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पकाएं। पकवान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि सब्जियों, पनीर और खट्टा क्रीम का नाजुक संयोजन चिकन पट्टिका या तले हुए पोर्क के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सख्त पनीर चुनें. परोसते समय, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और तीखेपन के लिए सोया सॉस मिला सकते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. बड़ी सब्जी को धोकर 0.5 सेमी छल्ले में काट लें और आधे घंटे के लिए नमक के पानी से ढक दें। फिर पानी निकाल कर सुखा लें.
2. मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें और छल्लों की पहली परत रखें।
3. ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें और फिर दूसरी परत डालें। इसे खट्टी क्रीम से कोट करें।
4. फिर से छल्लों की एक परत लगाएं और ऊपर से पनीर रगड़ें। जब तक आपकी सब्जियाँ ख़त्म न हो जाएँ तब तक इसे बदलते रहें।
5. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड पर सेट करें (कम से कम 50 मिनट)।
6. धीमी कुकर में पके हुए बैंगन को तले हुए मांस या सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में तले हुए बैंगन

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

बैंगन पकाने का सबसे तेज़ और उतना ही स्वादिष्ट तरीका उन्हें भूनना है। वे काली रोटी, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छे लगते हैं और नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनना सबसे अच्छा है, जिसके बाद आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, जो पिघल जाएगा और तले हुए हलकों को नमकीन-मलाईदार स्वाद देगा।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोएं, 0.5 सेमी के छल्ले में काटें और आधे घंटे के लिए नमक के पानी से ढक दें। फिर पानी निकाल कर सुखा लें.
2. मल्टीकुकर के तले में वनस्पति तेल डालें और तलने या बेकिंग मोड चालू करें।
3. जैसे ही तली गर्म हो जाए, अंगूठियां बिछाना शुरू कर दें।
4. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए फ्राइंग मोड में पकाएं।
5. परोसते समय, पनीर या लहसुन को कद्दूकस कर लें; खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ सॉस के रूप में उत्कृष्ट है।

पनीर और लहसुन के साथ

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप बैंगन के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें पनीर और लहसुन के साथ पकाने का प्रयास अवश्य करना चाहिए। परिणाम मसालेदार मलाईदार लहसुन सॉस और चिपचिपा पनीर के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी पुलाव है। सख्त पनीर चुनना सबसे अच्छा है क्योंकि यह अधिक नमकीन होता है और लगभग किसी भी व्यंजन को बनाते समय अच्छा काम करता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. बड़ी सब्जी को धोइये, 0.5 सेमी के छल्ले में काटिये और नमक के पानी में आधे घंटे के लिये भिगो दीजिये. फिर पानी निकाल दें और स्लाइस को सुखा लें।
2. एक विशेष सॉस तैयार करें: कसा हुआ पनीर और कुचल लहसुन के साथ एक गिलास खट्टा क्रीम मिलाएं। आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
3. धीमी कुकर के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें, और फिर छल्लों की पहली परत रखें।
4. - तैयार सॉस की परत फैलाएं.
5. मुख्य सामग्री तब तक मिलाते रहें जब तक आपके छल्ले ख़त्म न हो जाएँ।
6. शीर्ष पर खट्टा क्रीम लगाना और अखरोट छिड़कना सुनिश्चित करें।
7. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड पर सेट करें (कम से कम 50 मिनट)।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ बैंगन

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 102 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

रात के खाने के लिए एक अन्य साइड डिश विकल्प टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन है। इसे तैयार करना आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है. टमाटरों को कटोरे में डालने से पहले आप उन्हें छील सकते हैं.ऐसा करने के लिए, सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और सावधानी से पतला छिलका हटा दें। - फिर टमाटरों को क्यूब्स में काट लें. इस घटक को टमाटर के पेस्ट या जूस से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. 2 मध्यम फलों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.
2. गाजर को छीलकर छल्ले में काट लीजिए.
3. टमाटरों को धोइये और मोटा मोटा काट लीजिये.
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
5. सब्जियों को धीमी कुकर में रखें, नमक, जड़ी-बूटियाँ, प्याज और लहसुन डालें। हिलाना।
6. 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को सेट करें और "प्रारंभ" पर क्लिक करें।
7. पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

भरवां बैंगन

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

नीला बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक में कीमा बनाया हुआ मांस की उपस्थिति शामिल है - कोई भी करेगा: चिकन, बीफ, मिश्रित। भरवां बैंगन छुट्टी की मेज पर एक अद्भुत क्षुधावर्धक होगा, क्योंकि उन्हें ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, मांस से भरा हुआ आधा भाग एक मुख्य व्यंजन बन सकता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. नीले वाले धो लें, लंबाई में आधा काट लें।
2. सारा गूदा निकालकर एक अलग कप में रखें और उसमें ठंडा पानी भर दें।
3. खाली हिस्सों में नमक डालें और 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें।
4. एक मध्यम प्याज और लहसुन की दो कलियाँ बारीक काट लें।
5. पानी से गूदा निचोड़ कर बारीक काट लीजिये.
6. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
7. बेकिंग मोड में वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन भूनें।
8. इसमें कीमा मिलाएं. अच्छी तरह भून लें (लगभग 10 मिनट)।
9. टमाटर, लहसुन, गूदा डालें। नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, मसाले डालें। - सब्जियों को तलने में करीब 8-10 मिनिट का समय लगेगा.
10. तैयार मिश्रण को आधे भागों में बाँट लें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
11. तैयारियों को मल्टीकुकर में रखें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

खट्टा क्रीम में

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

उबले हुए बैंगन को मलाईदार खट्टी क्रीम सॉस में बनाना बहुत आसान है।इसके लिए, 20% से अधिक वसा सामग्री वाला उत्पाद सबसे उपयुक्त है, लेकिन यदि आप अधिक समृद्ध खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे पानी से पतला करना बेहतर है। कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए नीली सब्जी को क्यूब्स में काटकर लगभग 20 मिनट तक नमक के पानी में रखना चाहिए।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• परोसने के लिए साग, तिल।

खाना पकाने की विधि:

1. 2 मध्यम सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. सब्जियों को धीमी कुकर में रखें, नमक छिड़कें और एक गिलास खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. कम से कम आधे घंटे के लिए स्टू मोड में पकाएं।
6. परोसते समय, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और तिल छिड़कें।

मशरूम के साथ

• समय: 65 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

नीले वाले अक्सर मशरूम के साथ पूरक होते हैं: शैंपेनोन। सीप मशरूम खाना पकाने में कोई रहस्य नहीं हैं, लेकिन आप इस व्यंजन को अधिक तीखा बना सकते हैं: नमक के बजाय सोया सॉस का उपयोग करें और कोरियाई गाजर मसाले जोड़ें। इस मामले में, आपको एक मसालेदार साइड डिश मिलेगी जिसका स्वाद प्रसिद्ध कोरियाई स्नैक्स जैसा होगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• परोसने के लिए लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. 2 मध्यम सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. इसके बाद, आपको एक कटोरे में प्याज, मशरूम और बैंगन डालना होगा, नमक डालना होगा और मिश्रण करना होगा। चाहें तो मसाले डाल सकते हैं और नमक की जगह सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. "बुझाने" मोड सेट करें और "प्रारंभ" पर क्लिक करें। 50 मिनट तक पकाएं.

वीडियो

यह शीतकालीन बैंगन क्षुधावर्धक हाल की फसल के मौसम में हिट है। टमाटर में बैंगन इस शैली का क्लासिक है, चमकीला, मसालेदार, लहसुन की महक के साथ। हम धीमी कुकर में बैंगन को टमाटर के साथ पकाएंगे, जिससे हमारा समय और मेहनत काफी हद तक बच जाएगी। मुझे पता है कि कुछ लोग तैयार टमाटर के रस के साथ यह तैयारी करते हैं, लेकिन मैं फिर भी आपको ऐसा न करने की सलाह देता हूं - सुगंध कमजोर है और स्वाद बिल्कुल भी एक जैसा नहीं है। सब्जियां चुनते समय, निम्नलिखित सिद्धांतों द्वारा निर्देशित रहें: 1) छोटे बैंगन लेना बेहतर है ताकि कम बीज हों; 2) डालने के लिए टमाटर अधिक पके, रसीले, पतले छिलके वाले होने चाहिए, लेकिन खराब नहीं होने चाहिए।

सामग्री:

• मध्यम आकार के बैंगन - 600 ग्राम
• ताज़ी गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 3 कलियाँ
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
• रसदार टमाटर - 500 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया, करी, सूखी तुलसी, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक – 1/2 चम्मच
• सादा सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

धीमी कुकर में टमाटर में बैंगन पकाने के लिए, हमें 1 घंटा 35 मिनट चाहिए, सर्विंग्स की संख्या: 4।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए टमाटर के साथ बैंगन कैसे पकाएं

बैंगन छोटे या बहुत बड़े नहीं हो सकते, अधिक पके बैंगन उपयुक्त नहीं होते। सब्जियाँ धो लें.


इन्हें साफ करने की कोई जरूरत नहीं है. बस पूंछ काट लें और क्यूब्स में काट लें। थोड़ा सा नमक डालकर 35 मिनट के लिए टेबल पर रख दीजिए, कड़वाहट निकल जानी चाहिए.
आप इसे अपनी सुविधा के अनुसार नमकीन पानी में भिगो सकते हैं.


टमाटर की ड्रेसिंग के लिए हमें टमाटर, मीठी और कड़वी मिर्च, ताजी मिर्च और लहसुन चाहिए।
यदि आवश्यक हो तो सब्जियाँ धोएं।


ड्रेसिंग के लिए सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें. टमाटर की प्यूरी आसानी से बनाने के लिए यह जरूरी है.


मल्टीकुकर चालू करें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड दबाएं (उन लोगों के लिए जिनके पास फ्राइंग नहीं है), तेल डालें और बैंगन डालें। इन्हें हिलाते हुए 8 मिनट तक भूनना है. टमाटर की ड्रेसिंग के लिए सब्जियों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें। पिसना। आप इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कर सकते हैं, जो भी आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो।
मल्टी-कुकर कटोरे में बैंगन के ऊपर टमाटर का मिश्रण डालें।


मोड को "स्टू/स्टू" पर स्विच करें। तुरंत नमक, सारे मसाले डालें, आप तेज पत्ता भी डाल सकते हैं। हिलाएँ और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें।


हमारी बैंगन की तैयारी 40 मिनट तक पकी हुई है, हिलाने की कोई जरूरत नहीं है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका डालें और हिलाएँ।
हमारे पास पहले से ही बाँझ जार तैयार हैं, तैयार पकवान बिछाएं। ढक्कन कसकर रोल करें और पेंट्री में रखें।
धीमी कुकर में टमाटर में बैंगन सर्दियों के लिए तैयार हैं! आप इस स्नैक को गर्मियों में बिना डिब्बाबंद किए आसानी से खा सकते हैं। विकल्प कम है, इसलिए यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो संरक्षित भोजन का एक जार खोलें और आप इसे आलू के साथ खा सकते हैं या बस इसे काली रोटी पर रख सकते हैं।

यह स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन शाकाहारी मेज और उत्सव की दावत के लिए मछली, मांस, चिकन के लिए ऐपेटाइज़र दोनों के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद, बैंगन बहुत कम तेल अवशोषित करते हैं, पकवान कोमल, सुंदर और कम कैलोरी वाला बनता है। दिलचस्प बात यह है कि गर्म या ठंडा परोसने पर ऐपेटाइज़र का स्वाद बिल्कुल अलग हो जाता है। लेकिन फिर भी, वह बहुत अच्छी है। वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और परेशानी वाले नहीं होते। ताजी सब्जियों के मौसम में आप इस डिश को अक्सर अपने लिए बना सकते हैं.

सामग्री:

• 1 बैंगन;
• 5 चेरी टमाटर, या 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 सफेद प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 छोटी गाजर;
• किसी भी सख्त पनीर के 50 ग्राम;
• 0.5 चम्मच अजवायन;
• 1 अधूरा चम्मच नमक (आप स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं);
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट बैंगन कैसे पकाएं:

नाश्ते के लिए सभी सब्जियों को धोना और छीलना आवश्यक है। बैंगन को बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें। टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को अजवायन, नमक का आधा भाग और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।

प्याज और गाजर को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, उत्पादों में कुछ चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल मिलाएं। मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर, 7-10 मिनट के लिए "तलने" मोड का चयन करें। खाना पकाने के दौरान सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। प्याज और गाजर को प्याले से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. आपको सब्जियां तलने की जरूरत नहीं है, लेकिन तले हुए प्याज के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है.

कटोरे में थोड़ा और तेल डालें और बैंगन की एक परत रखें, उन पर चुटकी भर नमक छिड़कें।

ऊपर एक बड़ा चम्मच तले हुए प्याज और गाजर रखें। सॉस की परत फैलाएं.

टमाटरों को सावधानी से ऊपर रखें, उनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि डिश पानीदार न हो जाए।

भोजन को बैंगन की पट्टियों से ढक दें।

परतों को दोहराएं, उन्हें बैंगन से ढकें और सॉस से ब्रश करें। खाना पकाने के मोड को 30 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट करें।

मोड का संचालन समय समाप्त होने के बाद, ढक्कन खोलें और डिश पर पनीर छिड़कें, बैंगन को मल्टीक्यूकर में कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बैंगन क्षुधावर्धक मेज पर परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!!!

सादर, एकातेरिना राडारी।

आज मैं आपके साथ बैंगन को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की कुछ रेसिपी साझा करूँगा (धीमी कुकर, ओवन और फ्राइंग पैन में रेसिपी)। व्यंजन बहुत सरल हैं और किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। वैसे, क्या आप जानते हैं कि बैंगन एक बेरी है...हाँ, हाँ!, जिसे दीर्घायु का बेरी माना जाता है, क्योंकि इसमें वे सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

बैंगन में पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है, जो हमारे शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी है। बैंगन एक बहुत ही प्राचीन उत्पाद है, जिसे इवान द टेरिबल के शासनकाल के दौरान भी अपने उपभोक्ताओं के बीच अत्यधिक महत्व दिया गया था और उच्च सम्मान में रखा गया था। इसके अलावा, उस समय यह सब्जी काफी दुर्लभ थी।

लेकिन इस बारीकियों ने भी अदालत के रसोइयों को बैंगन से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने से नहीं रोका, उदाहरण के लिए वही "बैंगन कैवियार" जिसका उल्लेख प्रसिद्ध सोवियत फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" में किया गया है।

सौभाग्य से, इवान द टेरिबल के समय की तुलना में हमारे समय में इस उत्पाद के साथ चीजें बहुत बेहतर हैं। यही कारण है कि आधुनिक रसोइये, उत्पादों की एक बड़ी मात्रा के साथ, हजारों व्यंजनों के साथ आने में सक्षम हैं जो हर स्वाद के अनुरूप होंगे और यहां तक ​​कि सबसे तेज़ और मनमौजी पेटू को भी पसंद आएंगे।

हालाँकि, वास्तव में, बैंगन पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको किसी प्रकार का अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल एक शौकिया रसोइया होने के लिए पर्याप्त है।

आप नहीं जानते होंगे कि बैंगन एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है. आप यह कर सकते हैं: उबालें, स्टू करें, तलें, बेक करें, ग्रिल करें, धीमी कुकर में पकाएं, सलाद बनाएं, बैंगन से कैवियार बनाएं, या बस उन्हें किसी चीज़, किसी मुख्य व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाएं, अन्य उत्पादों के साथ या उनके बिना।

बैंगन को धीमी कुकर में जल्दी लेकिन स्वादिष्ट कैसे पकाएं

मानवता स्थिर नहीं रहती है और हर दिन लोगों के लिए अधिक से अधिक स्वचालित उपकरण सामने आते हैं। वैज्ञानिक ऐसे आधुनिक उपकरण विकसित कर रहे हैं कि कल, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको खाना बनाना बिल्कुल नहीं आएगा।

यह केवल भोजन काटने और बटन दबाने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त है। मल्टीकुकर प्रौद्योगिकी का एक ऐसा चमत्कार है, जो काफी कम समय में यह सब करने में सक्षम है। तो, आप धीमी कुकर में बैंगन कैसे पका सकते हैं, क्योंकि यह सब्जी काफी असामान्य है।

उन लोगों के लिए जो एक से अधिक बार मल्टीकुकर का उपयोग कर रहे हैं, यह कोई रहस्य नहीं होगा कि आप इसमें जो पाक चमत्कार पकाते हैं उसका स्वाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सूक्ष्म, सुखद होता है।

इसलिए, निश्चिंत रहें कि आप संतुष्ट होंगे। इसके अलावा, न केवल धीमी कुकर में बैंगन की बिल्कुल आसान तैयारी से, बल्कि आपके द्वारा तैयार पकवान के असाधारण स्वाद से भी।

बैंगन को धीमी कुकर में पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 4 टुकड़े;
• मीठी बेल मिर्च (मुख्य उत्पाद के लिए एक सुखद अतिरिक्त के रूप में - बैंगन) - 2 टुकड़े;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ (जो भी आपको पसंद हो);
• हार्ड पनीर (जो भी आपको पसंद हो);
• नमक;
• काली मिर्च;
• स्वादानुसार मसाले;
• अजमोद।

तैयारी:

1.ठीक है, चलिए शुरू करते हैं! सबसे पहली चीज़ जो हमें करनी चाहिए वह है बैंगन को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें थोड़ा सूखने दें।

2.अब बैंगन को छल्ले में काट लीजिए, न ज्यादा मोटा और न ज्यादा पतला - कहीं मध्यम मोटाई का. - फिर इसी तरह शिमला मिर्च को भी धोकर पोंछ लीजिए.

3. हमने काली मिर्च को भी गोल आकार में और लगभग मध्यम मोटाई में काटा है. अब आइए सीधे अपने उत्पादों को एक विशेष कंटेनर में इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ें, जिसे, एक नियम के रूप में, मल्टीकुकर के साथ शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन आइए इस बर्तन को, जैसा कि हम उपयोग करते हैं, एक बेकिंग ट्रे कहते हैं।

3.सब्जियां फैलाने से पहले पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें. अब हम बैंगन को गोल आकार में काटते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं, मसाले छिड़कते हैं, और एक प्रकार की ढीली जाली का उपयोग करके बैंगन के ऊपर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ निचोड़ते हैं।

4.फिर ऊपर स्लाइस में कटी हुई शिमला मिर्च रखें और साथ ही नमक, काली मिर्च डालें और अपने स्वाद के अनुसार अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।

5.और काली मिर्च के ऊपर (मोटा कसा हुआ) पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें, मेयोनेज़ को फिर से जाली से निचोड़ें, केवल इस बार मेयोनेज़ पर कंजूसी न करें और अधिक निचोड़ें।

6. इसे मल्टीकुकर में रखें और "बेकिंग" मोड सेट करें। और 40-50 मिनट के बाद हमें धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट बैंगन डिश मिलती है।

खैर, हमने बैंगन जैसी स्वास्थ्यप्रद और स्फूर्तिदायक सब्जी पकाने के रहस्य साझा किए हैं, हमें उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

ओवन में टमाटर के साथ बैंगन कैसे पकाएं

टमाटर के साथ बैंगन तैयार करने के लिए, हमें उपयोग करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 2 टुकड़े;
• टमाटर, बहुत बड़े नहीं, मध्यम आकार के - 2 टुकड़े;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. तो, बैंगन लें - उन्हें अच्छी तरह धो लें, फिर पोंछ लें। फिर बैंगन को बहुत पतले नहीं, मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें; एक कटोरे में उबला हुआ पानी डालें, बहुत गर्म नहीं, अधिमानतः थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर, पानी में थोड़ा नमक मिलाएं और हमारे बैंगन को लगभग 1-1.5 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें।

2. बैंगन को एक कंटेनर में रखें और उनके लिए किसी प्रकार का दबाव बनाएं - उन्हें ढक्कन या किसी प्रकार की प्लेट से ढक दें। बैंगन भिगोने का समय समाप्त होने के बाद, पानी निकाल दें।

अब हमें बैंगन में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि जिस पानी में उन्हें भिगोया गया था उसका खारापन उनके लिए काफी है।

3. इस प्रक्रिया के बाद, आप मुख्य चीज़ पर आ सकते हैं - पकवान तैयार करना। ऐसा करने के लिए सबसे पहले बैंगन को भून लें. आपको उन्हें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति तेल में और मध्यम आंच पर, दोनों तरफ से तलने की जरूरत है। फिर हमारे बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें, बैंगन के ऊपर कुचला हुआ लहसुन रखें।

4. फिर लहसुन के ऊपर मोटे स्लाइस में कटे हुए टमाटर रखें। - फिर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टमाटर के ऊपर छिड़क दें.

5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और हमारी बेकिंग शीट को उसकी सारी सामग्री के साथ 15-20 मिनट के लिए रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, आपको एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ नाश्ता मिलेगा।

सर्दियों के लिए बैंगन कैसे पकाएं (बैंगन कैवियार)

सर्दियों के लिए बैंगन क्या हैं? बेशक, यह प्रसिद्ध "बैंगन कैवियार" है।

बैंगन कैवियार तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 3.5 किलो बैंगन;
• 1.5 किलो प्याज;
• 3.5 किलो टमाटर;
• 2 किलो मीठी मिर्च;
• 1.5 किलो गाजर;
• 300 ग्राम लहसुन;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका।

तैयारी:

1.जैसा कि अपेक्षित था, सबसे पहले हमें बैंगन को धोना चाहिए, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लेना चाहिए। घनों की मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि हमें साफ-सुथरे घनों की आवश्यकता है।

2.कटे हुए बैंगन को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस चरण को पूरा करने के बाद, हम धनुष की ओर बढ़ते हैं। हम इसे छल्ले में काटते हैं और इसी तरह तल भी लेते हैं.

3.अब हम गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं और अजमोद को बारीक काटते हैं। कटी हुई गाजर और अजमोद को वनस्पति तेल में नरम होने तक पकाएं।

4.अब जब हमने अपनी जरूरत की सभी सब्जियां तल ली हैं और उबाल ली हैं, तो इन सभी को ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर में पीस लें, अपने विवेक के अनुसार स्वाद के लिए चीनी, नमक और मसाले डालें, आप अपनी इच्छानुसार टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

5. पूरे परिणामी मिश्रण को 70 डिग्री तक गर्म करें, फिर इसे जार में रखें।

ग्रीष्म ऋतु और शरद ऋतु का अंत स्वर्णिम काल है; सब्जियाँ पकती हैं, जिनसे आप कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से एक धीमी कुकर में पका हुआ बैंगन है। न्यूनतम प्रयास और मेज पर एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन!

हम सब्जियां पकाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं। इस डिश को बनाने के लिए आपको थोड़ा समय और सामग्री की जरूरत पड़ेगी. सुगंधित मसाले और एडिटिव्स मिलाने से डिश एक नए अंदाज में चमक उठेगी।

आपको अपने विचार को साकार करने के लिए क्या चाहिए होगा:

• नीला माध्यम - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।

एक साथ पकाएं:

1. हम तुरंत आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि चूँकि सब्जियाँ लगभग अपने ही रस में पकाई जाएंगी, आप बिना तेल के भी काम चला सकते हैं। बात सिर्फ इतनी है कि वनस्पति तेल के साथ नीले रंग का स्वाद बेहतर होगा। क्या करना है - प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेगी। हम आपको सलाह देते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार पकवान तैयार करें, और फिर इसे बिल्कुल उसी तरह से करें, केवल बिना तेल के या इसकी मात्रा कम से कम करने के लिए।
2. मुख्य सामग्री की तैयारी: सबसे पहले आपको बैंगन को धोने की जरूरत है, ऊपर से विपरीत दिशा में टिप काट लें। ऐसे में हम छिलका नहीं उतारते.
3. अब, एक तेज चाकू से लैस होकर, आपको प्रत्येक बैंगन को 1.5 सेमी मोटे हलकों में काटने की जरूरत है। ऐसा होता है कि आपके सामने विभिन्न प्रकार के बैंगन आते हैं जिनमें थोड़ी कड़वाहट होती है, इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको वॉशर को छिड़कने की जरूरत है नमक, मिलाएँ, ऊपर एक प्लेट रखें और उसके ऊपर कुछ। फिर भारी, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान बैंगन से रस निकलेगा और इसके साथ ही अतिरिक्त कड़वाहट भी दूर हो जाएगी. आपको बस इस तरल को निकालने और सब्जियों को जल्दी से धोने की जरूरत है।
4. यदि आपके बैंगन में कड़वाहट की कमी है तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं। फिर उन्हें तुरंत डिवाइस के कटोरे में रखा जाना चाहिए। यदि सब्जियाँ बड़ी हैं, तो प्रत्येक गोले को 2 या 4 भागों में काट लें।
5. काली मिर्च - धोया, डंठल और बीज से मुक्त, स्ट्रिप्स में काट लिया। यदि काली मिर्च में तीखी धार है, तो उसे सावधानी से हटा देना चाहिए ताकि बैंगन कड़वाहट को सोख न लें।
6. बड़े और मांसल टमाटर चुनें। उन्हें धोने की जरूरत है, तेज चाकू से किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें।
7. हम प्याज को सूखे खोल से निकालते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं, और इसे मिर्च और टमाटर के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे में रखते हैं।
8. एक छोटे कटोरे में नमक और मसाले मिला लें। आदर्श रूप से, यदि आप अभी काली मिर्च काटते हैं, तो इससे सब्जियों को सारा स्वाद मिल जाएगा और पकवान बहुत सुगंधित हो जाएगा। क्लासिक्स भी उपयुक्त हैं: पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण, साथ ही खमेली-सुनेली मसाला।
9. सभी सूखी सामग्रियों को मिलाएं, फिर उन्हें सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
10. आपको लहसुन भी तैयार करना होगा: इसे छीलें और काटें नहीं, बल्कि इसे सब्जियों में मिला दें।
11. और टमाटर का पेस्ट - इस उत्पाद की गुणवत्ता को पूरी जिम्मेदारी के साथ लें, क्योंकि आप एक व्यंजन तैयार करने में समय बर्बाद कर सकते हैं, और एक कम गुणवत्ता वाली सामग्री सब कुछ बर्बाद कर देगी। पास्ता ट्राई करें, अगर यह खट्टा नहीं है तो एक बड़ा चम्मच डालें. वैसे, आप इस उत्पाद के बिना कर सकते हैं, पर्याप्त टमाटर हैं, वे तैयार पकवान को एक विशेष सुगंध देंगे।
12. आगे क्या होगा? सब कुछ जोड़ें (वनस्पति तेल सहित), सब कुछ मिलाएं, ढक्कन को सुरक्षित रूप से बंद करें। आपका कटोरा लगभग पूरा भर जाएगा, यह सामान्य है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियाँ "ढल जाएंगी" और उनकी संख्या बहुत कम हो जाएगी।
13. हम खाना पकाने का तरीका चुनते हैं - यह "स्टू" कार्यक्रम होगा, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, सभी सब्जियों को पकाने के लिए पर्याप्त समय है।
14. इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, संकेत के बाद, बैंगन अपना आकार बनाए रखेंगे, अलग नहीं होंगे, सब्जियाँ नरम होंगी और मसालों की सुगंध से संतृप्त होंगी।
15. खाना पकाने के अंत में, संकेत के बाद, आपको नमक की मात्रा को समायोजित करने के लिए गर्म नीले वाले को आज़माना होगा, और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिलानी होंगी। बस अजमोद की कुछ टहनी, डिल या तुलसी की कुछ पत्तियां ही काफी हैं। आप सभी को आनंददायक भूख! यह व्यंजन स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनेगा, लेकिन सहायक - मल्टीकुकर के कारण बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए बैंगन

सहमत हूँ, यह थोड़ा असामान्य संयोजन है - बैंगन और खट्टा क्रीम। इसमें कोई संदेह नहीं है कि नुस्खा सिद्ध है, पकवान बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनता है, सब्जियां सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं!

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• बड़े नीले वाले - 2 या 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री का कोई भी प्रतिशत) - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं, अतिरिक्त तरल हटा दें, डंठल हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और लहसुन - सुविधाजनक तरीके से छीलें और काटें। उदाहरण के लिए, प्याज को तेज चाकू से काटकर समान आकार के क्यूब्स बना लें; सबसे आसान तरीका है कि लहसुन को प्रेस से गुजारें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. आपको मल्टी-कुकर कटोरे में निर्दिष्ट मात्रा में वनस्पति तेल डालना होगा, "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करना होगा, या आप "बेकिंग" मोड में पका सकते हैं। - तेल गर्म होने पर इसमें लहसुन को चलाते हुए 7 मिनट तक भून लें.
4. जैसे ही लहसुन अपनी सुगंध छोड़ता है, आपको इसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक पकड़ना होगा, और प्याज को गर्म तेल में डालना होगा। 7 मिनट तक भूनते रहें.
5. फिर नीले वाले को धीमी कुकर में डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम डालें।
6. "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ढक्कन खोलें, हिलाएं (सावधान रहें कि गर्म भाप से जल न जाएं!), मसाले और नमक डालें। आपको इलेक्ट्रिक सॉस पैन की सामग्री को फिर से हिलाना होगा और आप वहां रुक सकते हैं। क्योंकि बाकी सभी चीज़ों पर मल्टीकुकर पर भरोसा किया जा सकता है।
7. हम वही मोड छोड़ते हैं, केवल समय को 30 मिनट तक बढ़ाने की जरूरत है। इस दौरान बैंगन बहुत कोमल और सुगंधित हो जायेंगे. जो कुछ बचा है वह तरल की मात्रा को नियंत्रित करना है। यदि बहुत अधिक तरल निकल गया है, तो आप इससे छुटकारा पा सकते हैं या कार्यक्रम को 15-20 मिनट के लिए बढ़ा सकते हैं, फिर बैंगन बहुत स्वादिष्ट बनेंगे! वैसे, यदि रेफ्रिजरेटर में कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो इस उत्पाद को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा, तभी आपको नमक की मात्रा कम करने की आवश्यकता है।

इस रेसिपी के अनुसार बैंगन पकाने का प्रयास करें, आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे, और आपके परिवार के सदस्य निश्चित रूप से प्रयासों की सराहना करेंगे और निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पकाए गए आहार संबंधी बैंगन

जब आप भारी व्यंजन नहीं देखना चाहते तो आप गर्मी में और क्या पका सकते हैं? बेशक, धीमी कुकर में सब्जियाँ। यह व्यंजन बनाने में आसान है और बहुत महंगा भी नहीं है। और बहुत सारे फायदे हैं.

हम उत्पादों के निम्नलिखित सेट से खाना बनाएंगे:

• मध्यम आकार के बैंगन - 3 या 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक स्वस्थ व्यंजन कैसे तैयार करें:

1. लहसुन, काली मिर्च और टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यानी हम गाजर और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लेते हैं. बैंगन को काट लीजिये, छिलका काटना जरूरी नहीं है.
2. सभी तैयार सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम तेल का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा पानी मिलाते हैं, 50 मिलीलीटर पर्याप्त है, बाकी सब्जियां निकल जाएंगी।
3. सब्जियों को "स्टू" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।
4. अब काली मिर्च: डंठल और बीज से मुक्त करें, क्यूब्स में काट लें, टमाटर धो लें, बारीक काट लें (क्यूब्स में)। सब्ज़ियों के साथ सब कुछ धीमी कुकर में रखें और इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें।
5. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो आपको कटा हुआ लहसुन, कुछ ताजी जड़ी-बूटियां, एक तेज पत्ता डालकर मिलाना है, फिर सूखे मसाले डालना है। उदाहरण के लिए, इसे एक विशेष स्वाद देने के लिए पिसी हुई काली मिर्च, नमक और वस्तुतः एक चुटकी चीनी।
6. बस इतना ही, बंद ढक्कन के नीचे सचमुच 10 मिनट और उबालें - और पकवान तैयार हो जाएगा! आइए कोशिश करें, स्वाद का आनंद लें और पड़ोसियों, काम के सहयोगियों और दोस्तों के साथ नुस्खा साझा करें! बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ धीमी कुकर में उबले हुए बैंगन

और एक और सरल नुस्खा. इस बार - स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए टमाटर और पनीर के साथ।

इस व्यंजन के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के बैंगन - 3-4 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और मसाले (थाइम आवश्यक है) - स्वाद के लिए;
• साग और लहसुन की 2 कलियाँ - परोसने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज - छीलें, आधा छल्ले या छल्लों में काट लें।
2. बैंगन - नल के नीचे धोइये, डंठल हटा दीजिये, छिलके सहित गोल आकार में काट लीजिये, प्रत्येक गोले की मोटाई 1 सेमी से थोड़ी कम हो.
3. हम लोचदार टमाटर चुनते हैं, चौड़े ब्लेड वाले तेज चाकू से लैस होते हैं, ध्यान से टमाटर को छल्ले में काटते हैं।
4. अब तैयारी प्रक्रिया: आपको उपकरण के कटोरे में वनस्पति तेल डालना होगा (यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो मकई या सूरजमुखी के बीज का तेल का उपयोग करें), तल पर प्याज डालें (लेकिन एक बार में नहीं), फिर बैंगन को एक पतली गेंद में लपेट लें। और अब सबसे महत्वपूर्ण बात: एक कटोरे में आपको नमक, मसाले और थाइम मिलाना है, बैंगन पर नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कना है।
5. अगली परत टमाटर है, कटे हुए लहसुन के साथ कुचलें और सब्जियों पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। विभिन्न किस्मों की कठोर चीज़ों के मिश्रण का उपयोग करने की अनुमति है।
6. फिर प्याज, बैंगन और टमाटर। कुल मिलाकर 3-4 परतें होनी चाहिए। अंतिम परत पनीर तकिया है।
7. अब आपको ढक्कन बंद करने की जरूरत है, "स्टू" प्रोग्राम का चयन करें, 45 मिनट के लिए समय निर्धारित करें, यदि आवश्यक हो, संकेत के बाद, खाना पकाने का विस्तार करें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए (उदाहरण के लिए, "बेकिंग" या "मल्टी" में) -कुक” मोड 100 डिग्री पर)।
8. बस, यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बन गया, अब जो कुछ बचा है वह यह है कि इसे बहुत सावधानी से एक सपाट प्लेट में स्थानांतरित करें, लहसुन के साथ ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और थोड़ा ठंडा होने पर परोसें। आप इसे गर्मागर्म भी परोस सकते हैं, बस ध्यान रखें कि भोजन के दौरान आप जलें नहीं। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

उबले हुए बैंगन धीमी कुकर में पक गए

और यह व्यंजन अधिकांश गृहिणियों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक है, खाना पकाने का केवल एक और तरीका परिचित है - ओवन में। लेकिन गर्मियों में, जब बैंगन पक जाते हैं, तो आप ओवन चालू नहीं करना चाहते, क्योंकि कमरा पहले से ही बहुत भरा हुआ है। आप धीमी कुकर में एक डिश तैयार कर सकते हैं, खासकर जब से डिवाइस मोबाइल है, आप बालकनी पर भी खाना बना सकते हैं!

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - वैकल्पिक।

नीले वाले कैसे पकाएं:

1. मूल नियम बैंगन तैयार करना है, फिर उत्पादों की संख्या और उनकी सूची भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, काली मिर्च को हटा दें या हार्ड पनीर को घर के बने पनीर से बदल दें।
2. छोटे नीले टुकड़ों को धोने की जरूरत है, कुछ और नहीं काटना चाहिए, बराबर स्लाइस बनाने के लिए एक तेज चाकू से लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें। आपको बैंगन का पंखा मिलना चाहिए।
3. सब्जियों पर नमक छिड़कना चाहिए, 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर नमक हटाने के लिए पानी में सावधानी से धोना चाहिए और हल्के से निचोड़ना चाहिए।
4. जबकि बैंगन को नमकीन किया जा रहा है और साथ ही अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पा रहा है, हमारा काम शेष उत्पादों को तैयार करना है। लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें, टमाटर को छल्ले में काटें, मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, पनीर को 0.5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।
5. भराई की परतें बिछाएं: पहले बैंगन के स्लाइस के बीच एक टमाटर रखें, फिर काली मिर्च, लहसुन की एक पट्टी (कटे हुए लहसुन के साथ टमाटर का एक टुकड़ा फैलाना आसान है) और अंत में पनीर का एक टुकड़ा रखें। और हम बैंगन के स्लाइस के बीच प्रत्येक जगह के साथ ऐसा करते हैं।
6. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बैंगन को सावधानी से रखें ताकि सभी के लिए पर्याप्त जगह हो। एक मानक मल्टीकुकर 2 मध्यम आकार के बैंगन में फिट होगा; खाली जगह को बैंगन के आधे भाग से भरें ताकि खाना पकाने में समय बर्बाद न हो।
7. आप चाहें तो सब्जियों के ऊपर मेयोनेज़ भी डाल सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगी. आपको "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करके, ढक्कन बंद करके पकाने की ज़रूरत है, समय 40 मिनट। यदि आवश्यक हो, तो आप समय को 10-15 मिनट और बढ़ा सकते हैं, बस डिवाइस को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें। फिर पिघले हुए पनीर की पपड़ी बन जाएगी और वह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।
8. सब्जियां नरम हो जाएंगी, पनीर पिघल जाएगा. इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

धीमी कुकर में उबले हुए बैंगन। वीडियो