स्वादिष्ट भोजन में कैलोरी अधिक नहीं होती। कम कैलोरी वाले व्यंजन: कैलोरी वाले व्यंजन

अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो हर किसी को यह समझना चाहिए कि सफलता का रहस्य एक एकीकृत दृष्टिकोण में निहित है। शारीरिक गतिविधि और आहार को सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित करना महत्वपूर्ण है। आज, अधिक से अधिक लोग वजन घटाने के लिए सख्त एक्सप्रेस कार्यक्रमों को छोड़ रहे हैं, जिसके लिए कई खाद्य पदार्थों की पूर्ण अस्वीकृति की आवश्यकता होती है, वे स्वस्थ कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं।

उचित पोषण के साथ, आप न केवल भूख महसूस किए बिना अतिरिक्त वजन को कम कर सकते हैं, बल्कि लंबे समय तक परिणामों को समेकित कर सकते हैं और अपनी भलाई में सुधार कर सकते हैं। कम कैलोरी वाले व्यंजन साधारण उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो हमेशा हाथ में या नजदीकी स्टोर में उपलब्ध होते हैं। आपको अपना आहार बदलने और खाना बनाना शुरू करने के लिए बस कैलोरी वाले व्यंजनों का चयन करना है।

वजन घटाने के लिए पीपी के सिद्धांत

वजन कम करने के लिए उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत काफी सरल हैं और निम्नलिखित तक सीमित हैं:

• कैलोरी और आहार अनुपूरकों पर विचार करें। आहार मेनू बनाते समय उत्पादों की ऊर्जा और पोषण मूल्य, साथ ही प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात बेहद महत्वपूर्ण है। वजन कम करने के लिए उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या उनके खर्च से कम होनी चाहिए। आहार का आधार भी फाइबर होना चाहिए। इनके साथ संयोजन करना सबसे अच्छा है। लेकिन वनस्पति और पशु वसा को न्यूनतम रखा जाना चाहिए।
• हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचें. मिठाई, बेक किया हुआ सामान, पेस्ट्री, कार्बोनेटेड पेय और कॉफी को मेनू से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए। बुरी आदतों से छुटकारा पाना एक अच्छा विचार होगा, क्योंकि शराब, उदाहरण के लिए, एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। यदि आपके पास सूअर या गोमांस से इसे बनाने के बीच कोई विकल्प है, तो दूसरे प्रकार का मांस बेहतर होगा।
• खाद्य प्रसंस्करण के ऐसे तरीके चुनें जिनमें वसा के उपयोग की आवश्यकता न हो। यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या परोसा जाए, बल्कि यह भी समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन को कैसे तैयार किया जाए ताकि उसके शरीर और संपूर्ण शरीर के लिए लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जा सके। सबसे सरल और सबसे सुविधाजनक खाना पकाने के तरीकों में अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है। ओवन, धीमी कुकर या भाप में पकाना सबसे अच्छा है।
• काफी मात्रा में पीना। जल हमारे शरीर का आधार है। निर्जलीकरण की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इससे आपके फिगर और सेहत पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। दैनिक पानी की आवश्यकता 2 लीटर है।
• एक सप्ताह के लिए हर दिन के लिए एक मेनू बनाएं। पहले और दूसरे कोर्स के बारे में पहले से सोचें, लिख लें कि आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उनमें से कौन सा तैयार करेंगे। यदि छुट्टियाँ नजदीक आ रही हैं, तो नए साल, जन्मदिन आदि के लिए एक मेनू बनाएं, जिसमें कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शामिल हों।

भोजन यथासंभव संतुलित होना चाहिए और विटामिन, खनिज, एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थों के लिए शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करना चाहिए। कैलोरी और आहार अनुपूरकों को बेहतर ढंग से समझने के लिए, हम आपके ध्यान में इस डेटा को दर्शाने वाले उत्पादों की एक तालिका लाते हैं।

न्यूनतम कैलोरी के साथ खाना पकाने का रहस्य

यदि आपके पास फ़ोटो, प्रक्रियाओं और कैलोरी सामग्री के विस्तृत विवरण के साथ कुछ आसान व्यंजन हैं तो आप स्वादिष्ट और बहुत सरलता से स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हम कई विकल्प प्रदान करते हैं जिन्हें आप अपने लिए और पूरे परिवार के लिए तैयार कर सकते हैं। सलाद शाकाहारी हो सकते हैं, जिसमें विशेष रूप से सब्जियां (तोरी, कद्दू, बैंगन, बीन्स, आदि), और मांस (चिकन ब्रेस्ट या टर्की के साथ) शामिल होते हैं।

सलाद

कई लोगों के लिए सलाद वजन घटाने का पर्याय है। ड्रेसिंग उन्हें भरने योग्य बनाती है। मेयोनेज़ से बचें, जैतून का तेल और घर का बना सॉस का उपयोग करें, इससे सलाद को यथासंभव आहारपूर्ण बनाने में मदद मिलेगी।

कच्चे मशरूम का सलाद

शैंपेनोन से तैयार। इस प्रकार का मशरूम इस मायने में अलग है कि इसे बिना हीट ट्रीटमेंट के खाया जा सकता है, बस इसे धोकर छील लें। 100 ग्राम मशरूम में कैलोरी की मात्रा 22 किलो कैलोरी होती है। अन्य सामग्रियों के संयोजन में, सलाद की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी। तैयार करने के लिए, लें:

• 150 ग्राम मशरूम;
• चेरी टमाटर की समान मात्रा;
• आधा मीठा बैंगनी प्याज;
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• हरियाली;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल।

1. मशरूम तैयार करें, धो लें, सुखा लें और काट लें।
2. बची हुई सब्जियों को भी धोना, छीलना और काटना है।
3. साग को बारीक काट कर बाकी सब्जियों में मिला दिया जाता है।
4. पकवान को काली मिर्च, नमकीन, सोया सॉस और जैतून के तेल के साथ पकाया जाना चाहिए।

सेब और अजवाइन का सलाद

यह डिश बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है. यदि वांछित है, तो आप सामग्री जोड़ सकते हैं या उन्हें एनालॉग्स से बदल सकते हैं। 100 ग्राम सलाद में कैलोरी की मात्रा 45 किलो कैलोरी होती है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन के 2 डंठल;
• 2-3 सेब;
• फूलगोभी का सिर;
• 1 छोटा चम्मच। एल अनाज सरसों और उतनी ही मात्रा में तिल;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
• हरियाली;
• स्वादानुसार मसाला और नमक।

1. अजवाइन को धोकर स्लाइस में काट लें.
2. फूलगोभी को फूलों में बाँट लें और ब्लांच कर लें।
3. सेब को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस डालें।
4. हम साग काटते हैं और उन्हें सलाद में जोड़ते हैं।
5. जैतून का तेल, सरसों और तिल से अलग-अलग ड्रेसिंग तैयार करें।
6. सलाद में सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

चिकन के साथ सलाद "स्वादिष्ट"।

यह सलाद विटामिन और प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है। 100 ग्राम भोजन की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। इसे भूरे चावल के साथ परोसें और यह एक बढ़िया लंच बन जाएगा। सलाद तैयार करने के लिए, लें:

• 150 ग्राम चिकन;
• 5 चेरी टमाटर;
• सलाद पत्ते;
• तुलसी;
• कम वसा वाली सामग्री के साथ 15 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल।

1. चिकन पट्टिका को उबालें या बेक करें, पहले मसाले छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।
2. - तैयार चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. सलाद के पत्तों और साग को धोकर बारीक काट लीजिए.
4. टमाटर को चौथाई भाग में काट लीजिये.
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, ऊपर से पनीर डालें और जैतून का तेल डालें।

मांस के व्यंजन

गर्म मांस व्यंजन मांसपेशियों के लिए आवश्यक प्रोटीन और अमीनो एसिड का मुख्य स्रोत हैं। आप इसे लीन मीट और पोल्ट्री, कीमा, लीवर और यहां तक ​​कि मछली से भी पका सकते हैं। मांस व्यंजन को सब्जियों के साथ परोसना बेहतर है, उदाहरण के लिए, हरी फलियों का एक भाग। लेकिन आलू का उपयोग करना भूल जाना ही बेहतर है। इस जड़ वाली सब्जी में बहुत अधिक स्टार्च होता है और यह मांस के साथ खराब रूप से पचती है।

ओवन में एक चिकन

डिश की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। तैयार करने के लिए, लें:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-3 टमाटर;
• 1-2 तोरी;
• 1 गाजर;
• मेंहदी, तुलसी, डिल, अजमोद;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

1. हम फ़िललेट्स को साफ़ करते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, नमक डालते हैं, मसाले और थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ डालते हैं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. सब्जियों को धोएं और छीलें, स्लाइस, सर्कल या स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें।
3. हम फ़िललेट्स और सब्जियों को आस्तीन में डालते हैं, जैतून का तेल छिड़कते हैं, 220 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करते हैं।

चिकन पुलाव

100 ग्राम रसदार पुलाव में 160 किलो कैलोरी होती है। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन में खाना सबसे अच्छा है। इसे तैयार करने के लिए, आपके पास ये होना चाहिए:

• 500 ग्राम ब्रोकोली;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• 1-2 शिमला मिर्च;
• हरियाली;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

1. ब्रोकली को 5 मिनट तक उबालें.
2. एक अलग कंटेनर में दूध और अंडे को फेंट लें।
3. प्याज को ब्लेंडर में पीस लें और कीमा में मिला दें।
4. शिमला मिर्च को धोकर छल्ले में काट लीजिये.
5. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, उसमें ब्रोकोली, शिमला मिर्च और कीमा बनाया हुआ चिकन डालें।
6. सब कुछ अंडे-दूध के मिश्रण से भरें, ऊपर से पनीर डालें, 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

मिठाई

बहुत से लोग मिठाइयों के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और पीपी के साथ आहार से मिठाइयों को बाहर करना बहुत महत्वपूर्ण है। सौभाग्य से, स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों और कुकीज़ को पनीर, फल, कद्दू आदि से बनी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों से बदला जा सकता है।

दही मिठाई

इस स्वादिष्टता के 100 ग्राम में केवल 65 किलो कैलोरी होती है। वर्ष के समय के आधार पर एडिटिव्स को बदला जा सकता है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 70-100 मिलीलीटर कम वसा वाला दही;
• जामुन और फल.

1. - पनीर को छलनी से पीस लें.
2. दही डालें और डिश को जामुन से सजाएँ।
3. यदि आपके पास पर्याप्त मिठास नहीं है, तो 1 चम्मच का उपयोग करें। शहद

स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो

इसे आप न सिर्फ गर्मियों में बना सकते हैं. मुख्य सामग्री को भी जमाया जा सकता है। 78 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• जिलेटिन का 1 पैक;
• ½ छोटा चम्मच. स्टीविया;
• आधा नींबू.

1. आपको धुली हुई स्ट्रॉबेरी से प्यूरी बनाने की जरूरत है।
2. मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं और मिश्रण को 1-2 मिनट तक पकने दें।
3. बेरी प्यूरी में आधा नींबू का रस और स्टीविया मिलाएं।
4. मिश्रण को आग पर रखें, लेकिन उबालें नहीं। हमारा लक्ष्य जिलेटिन को घोलना है.
5. कॉकटेल को ठंडा करें और मिक्सर से 5-7 मिनट तक फेंटें।
6. सांचे पर चर्मपत्र बिछाएं, उसमें मिश्रण डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

पके हुए सेब, कद्दू, नाशपाती, श्रीफल - इन सभी को आहार डेसर्ट के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। हालाँकि, मीठा खाने के शौकीन लोगों को याद रखना चाहिए कि मिठाइयों का सेवन सीमित आधार पर और केवल दिन के पहले भाग में ही किया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाला भोजन आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना धीरे-धीरे और आसानी से अतिरिक्त वजन कम करने का एक तरीका है। वे सरल और तैयार करने में आसान हैं। वजन कम करने वालों के लिए दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना बेहतर है। आहार पोषण विविध और मूल हो सकता है, मुख्य बात कल्पना दिखाना और बेहतर के लिए अपना आंकड़ा बदलने की इच्छा रखना है।

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वजन घटाने के लिए साधारण सामग्री से स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन तैयार करना आसान है।

आहार भोजन - न केवल न्यूनतम कैलोरी, बल्कि व्यंजनों का समृद्ध स्वाद, मूल प्रस्तुति और सामग्री का एक दिलचस्प संयोजन भी। मोनो-आहार चयापचय को बाधित करता है और शरीर को नुकसान पहुंचाता है।

सरल उत्पादों से वजन घटाने के लिए सरल और स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार करने की विधि उन सभी के लिए एक रास्ता है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना और भूख की दर्दनाक भावनाओं के बिना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।

हमें आपके ध्यान में वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजनों की ये रेसिपी लाने में खुशी हो रही है: संकेतित कैलोरी के साथ, स्वादिष्ट तस्वीरें, तैयार करने में सबसे आसान, तोरी, केफिर, चिकन ब्रेस्ट और बहुत कुछ!

सलाद

अधिक साग, सब्जियाँ, समुद्री भोजन, कम वसायुक्त, "भारी" सॉस। आपको कैलोरी जलाने में मदद करता है, पिसी हुई काली मिर्च, अदरक।

पुनः भरने के लिए उपयुक्तदही, नींबू का रस, . साग - कोई भी: डिल, तुलसी,...

झींगा के साथ प्रकाश

एक स्वादिष्ट, कोमल व्यंजन उन आहार प्रेमियों को पसंद आएगा जो केवल अनसाल्टेड अनाज और केफिर नहीं खाना चाहते हैं।

सलाद की कैलोरी सामग्री केवल 237 किलोकलरीज है।

खाना पकाने की विधि:

• झींगा (150 ग्राम) को 7 मिनट तक उबालें;
• साग को बारीक काट लें (अजमोद का एक छोटा गुच्छा) और मध्यम (पतली स्लाइस में);
• उबले हुए समुद्री भोजन को खीरे, जड़ी-बूटियों, 1% वसा सामग्री के बिना प्राकृतिक दही के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च सलाद में तीखा स्वाद जोड़ देगी;
• इस हल्के, स्वस्थ सलाद में बहुत सारे विटामिन होते हैं और यह नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।

निम्नलिखित लेख में इसका विस्तार से वर्णन किया गया है। अपने स्वास्थ्य के लिए वजन कम करें!

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खीरे की स्मूदी

ताज़ा गाढ़ा पेयइसमें न्यूनतम कैलोरी (केवल 35) होती है। खीरे और अजवाइन की स्मूदी में मूल स्वाद के साथ-साथ नाजुक स्थिरता भी होती है।

खाना बनाना इससे आसान नहीं हो सकता:

• चार बड़े खीरे छीलें और एक ब्लेंडर में रखें;
• अजवाइन के साग का एक गुच्छा धोएं, शाखाएं हटा दें, खीरे में पत्तियां जोड़ें;
• ब्लेंडर कटोरे में बिना एडिटिव्स के 100 मिलीलीटर कम वसा वाला दही डालें, आधे नीबू का रस, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें;
• मिश्रण को फेंटें और लम्बे गिलासों में डालें।

पहला भोजन

हार्दिक, समृद्ध शोरबा और सूप के साथ नीचे! फैटी पोर्क के साथ गाढ़ा बोर्स्ट भी इंतज़ार कर सकता है!

आदर्श विकल्प अलग-अलग स्थिरता के हल्के, सब्जी सूप हैं।

प्लेट छोटी, अधिमानतः नीली या हल्के नीले रंग की होनी चाहिए।

तोरी और जड़ी बूटियों के साथ सब्जी का सूप

स्वास्थ्यवर्धक एवं स्वादिष्ट व्यंजनसाधारण सामग्रियों से तैयार किया गया। अजवाइन का साग एक आवश्यक तत्व है, जो अतिरिक्त कैलोरी जलाता है।

यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ चिकन पट्टिका जोड़ सकते हैं। साथ में सब्जी का सूप भी शरीर को मिलेगा केवल 130 कैलोरी.

पकवान तैयार करना आसान है:

• एक सॉस पैन (3 लीटर) में पानी उबालें, नमक (चम्मच) डालें;
• हरी मटर के कुछ बड़े चम्मच डालें, क्यूब्स में काटें (2 मध्यम छिलके और बीज के बिना), (2 टुकड़े), (बड़ा सिर);
• तेज पत्ते (2 टुकड़े), कटी हुई अजवाइन डालें, धीमी आंच पर रखें (सुनिश्चित करें कि सूप उबल रहा है);
• एक तिहाई घंटे के बाद, अजमोद और डिल, 5-6 काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, 5 मिनट तक उबालें;
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम को भागों में मिलाएं।

टमाटर क्रीम सूप

गृहिणी को चूल्हे पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है: सूप ताज़ा है, चमकीले नोट्स के साथ। 100 ग्राम में केवल 50 कैलोरी होती है.

पकाने हेतु निर्देश:

• छह पके हुए फलों को उबलते पानी में डालें, तुरंत छिलका हटा दें और ब्लेंडर से काट लें। टमाटर के द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच। एल उबला हुआ पानी;
• अजमोद का एक गुच्छा काट लें, एक लौंग काट लें, एक चुटकी नमक और सुगंधित काली मिर्च, चीनी (चम्मच) के साथ पीस लें, टमाटर के द्रव्यमान में जोड़ें, हरा दें;
• टमाटर के सूप को कटोरे (2 सर्विंग) में डालें, कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें।

दूसरा पाठ्यक्रम

सब्जियों, मांस, मछली से तैयार करना आसान हैकम कैलोरी वाले व्यंजन. जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नींबू और नीबू का रस तीखापन जोड़ देगा और स्वाद बढ़ा देगा। उबले, उबले, पके हुए व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

वजन कम करते समय तले हुए आलू, मेयोनेज़ और मशरूम के साथ मांस पदक की आवश्यकता नहीं होती है।

मूल सॉस के साथ बीफ़

वजन घटाने के लिए स्वस्थ भोजन सिर्फ सब्जियों तक ही सीमित नहीं है। मांस प्रेमी निश्चित रूप से किण्वित दूध की ग्रेवी के साथ कोमल बीफ़ का आनंद लेंगे ( प्रति 100 ग्राम डिश में कैलोरी की संख्या - 295).

खाना कैसे बनाएँ:

• ठंडा मांस (300 ग्राम), छोटे टुकड़ों में काटें, उबालें;
• तैयार होने से आधे घंटे पहले, इसमें अजमोद का एक गुच्छा, एक पतला कटा हुआ प्याज, नमक और हल्की काली मिर्च डालें। शोरबा बंद करने से 3 मिनट पहले बाद में तेज़ पत्ता डालें;
• एक ब्लेंडर में डिल का एक गुच्छा पीसें, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल प्राकृतिक दही, लहसुन की दो कुचली हुई कलियाँ डालें, 150 मिली कम वसा वाला केफिर डालें। मिश्रण को फिर से फेंटें और एक कटोरे में डालें;
• एक प्लेट पर गोमांस के टुकड़े रखें और नाजुक सॉस के ऊपर डालें।

नुस्खा में बताए गए मांस से अधिक मांस लेने की कोई आवश्यकता नहीं है।: बीफ़ ताज़ा पकाए जाने पर ही स्वादिष्ट और कोमल होता है।

उबले हुए गाजर और कद्दू के कटलेट

नाश्ते के लिए "विटामिन बम"। आधा घंटा - और आप अपने आप को स्वादिष्ट कटलेट खिला सकते हैं।

लगभग 20 टुकड़े बनाता है, कुल कैलोरी सामग्री - 800 किलो कैलोरी (पूरी डिश के लिए)।

आगे कैसे बढें:

स्क्वैश कैवियार

वजन कम करने वालों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया गया ( प्रति 100 ग्राम कैवियार - केवल 97 कैलोरी), कोमल सब्जी द्रव्यमान उबले हुए चिकन पट्टिका के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

कुछ मसाले और जड़ी-बूटियाँ - और एक फीका व्यंजन न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी बन जाएगा।

क्या करें:

• 2 तोरई छीलें, बीज निकालें, क्यूब्स में काटें, थोड़ी मात्रा में तरल या भाप में उबालें;
• एक बड़े टमाटर को उबलते पानी में रखें (1 मिनट के लिए रखें), छिलका हटा दें, ब्लेंडर से पीस लें या काट लें;
• तैयार तोरी को भी काट लें, थोड़ा अजमोद और डिल डालें, टिप पर एक चम्मच काली मिर्च, दो तेज पत्ते, टमाटर का द्रव्यमान, थोड़ा नमक, चीनी;
• सब्जी के द्रव्यमान को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, अब और नहीं। प्रक्रिया के अंत से 2 मिनट पहले, जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा डालें;
• स्क्वैश कैवियार को ठंडा परोसें।

उबली हुई मैकेरल

न्यूनतम कैलोरी - अधिकतम स्वाद और लाभ। कोमल समुद्री मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन होते हैं।

एक संतोषजनक लेकिन कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है ( प्रति 100 ग्राम मछली में 190 कैलोरी).

चरण-दर-चरण निर्देश:

• एक छोटी मैकेरल को निकाल लें, धो लें, उसमें हल्का नमक डालें, पकाने के दौरान उस तरफ का छिलका काट लें जो ऊपर होगा;
• शव के अंदर थोड़ा अजमोद, मक्खन का एक टुकड़ा, नींबू के तीन स्लाइस डालें;
• मैकेरल को डबल बॉयलर में रखें, ऊपर से नींबू का रस डालें;
• सवा घंटे बाद कोमल मछली तैयार है.

चिकन पट्टिका और ब्रोकोली के साथ पुलाव

यह व्यंजन नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। रसदार पुलाव प्रति 100 ग्राम डिश में 160 कैलोरी होती है.

खाना कैसे बनाएँ:

• ब्रोकोली (500 ग्राम) को 5 मिनट तक उबालें, सुखद रंग बनाए रखने के लिए बर्फ के पानी से धो लें;
• एक कटोरे में, एक गिलास दूध के साथ 2 को फेंटें;
• (3 टुकड़े) पतले छल्ले में काटें;
• चिकन पट्टिका और एक बड़े प्याज को ब्लेंडर में पीसें या मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, थोड़ी काली मिर्च और नमक डालें;
• वनस्पति तेल के साथ सांचे को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, ब्रोकोली डालें, फिर कटी हुई बेल मिर्च, फिर प्याज के साथ चिकन पट्टिका को पीसें, समतल करें;
• ऊपर से अंडे-दूध का मिश्रण डालें, पुलाव पर सख्त पनीर (100 ग्राम) छिड़कें;
• ओवन में डालो. 30-40 मिनट पर्याप्त है (तापमान - 180 डिग्री);
• परोसते समय पार्सले से सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ तोरी

पौष्टिक, काफी संतोषजनक, लेकिन आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना - इस तरह आप इस सब्जी व्यंजन को चित्रित कर सकते हैं। कैलोरी में कम - प्रति 4 सर्विंग्स में 43 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

• दो छिलके वाली तोरई को बड़े क्यूब्स में काटें, यदि बीज बड़े हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें;
• एक सॉस पैन में रखें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी (सब्जियां पकने पर रस छोड़ेंगी), थोड़ा नमक और चीनी डालें;
• धीमी आंच पर उबालें (लगभग 15 मिनट);
• लगभग तैयार डिश में 2 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम 15% वसा, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, और 5 मिनट तक उबालें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन और पनीर के साथ तोरी

ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए एक दिलचस्प विकल्प। वजन घटाने वाला व्यंजन रसदार, संतोषजनक बनता है, कैलोरी की स्वीकार्य मात्रा के साथ (95).

अब डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि स्वस्थ जीवन शैली और पोषण का आधार कैलोरी की गिनती है। आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थों से बना हर दिन का कम कैलोरी वाला भोजन, जो आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा, इस लेख में पाया जा सकता है। बेशक, वजन कम करने के व्यंजनों में मामूली बदलाव हो सकते हैं, सीज़निंग को चुना जा सकता है - लेकिन उनका ऊर्जा मूल्य भी बदल जाएगा। भोजन में नमक होना चाहिए या नहीं यह आपके डॉक्टर द्वारा तय किया जाना चाहिए।

सलाद कई आहारों का आधार है। वे स्वस्थ जीवन शैली और कैलोरी गिनती से दृढ़ता से जुड़े हुए हैं।

गर्म चावल

तीन सर्विंग्स, प्रत्येक कैलोरी सामग्री 190 किलो कैलोरी है। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चावल;
• 100 ग्राम टमाटर;
• 90 ग्राम जैतून;
• 50 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम बेल मिर्च;
• 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 20 ग्राम गर्म मिर्च;
• कला। जैतून का तेल का चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

चावल को दो बार धोकर हल्के नमकीन पानी में पकाएं। हम टमाटर और शिमला मिर्च को हमेशा की तरह काटते हैं। हम पहले से गर्म मिर्च से सभी अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं और इसे गाजर के साथ काट लेते हैं।

चावल से पानी निकाल कर ठंडा कर लीजिये. सामग्री को मिलाएं (आप चाहें तो जैतून को काट सकते हैं)। मसाले, नमक डालें और जैतून का तेल डालें।

झींगा के साथ

इस स्वादिष्ट सलाद की तीन सर्विंग्स में से प्रत्येक में केवल 55 किलो कैलोरी होती है। यदि आप झींगा छीलना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें छिला हुआ खरीदें। कम कैलोरी वाला सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम झींगा;
• 150 ग्राम टमाटर;
• 100 शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम ककड़ी;
• 50 ग्राम प्याज;
• 70 मिली अच्छी सफ़ेद वाइन;
• एक नींबू का रस;
• कला। जैतून का तेल का चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

झींगा को पकाएं - तीन मिनट से ज्यादा नहीं, ताकि "रबड़" न बन जाए। जब वे लेट जाते हैं और ठंडे हो जाते हैं, तो हम समुद्री भोजन को अंतड़ियों और चिटिनस आवरण से साफ करते हैं। इसके बाद झींगा के मांस को जैतून के तेल में भून लें. ज्यादा देर तक भूनने की भी जरूरत नहीं है - झींगा को थोड़ा भूरा होने दें. नींबू का रस डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

जब झींगा ठंडा हो रहा हो, सब्जियों को इच्छानुसार काट लें। मिलाएं, वाइन, बचा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।

पहला भोजन

अच्छे पाचन के लिए सूप आवश्यक है। इसके अलावा, वे तरल की मात्रा के कारण तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं - भले ही नुस्खा कम कैलोरी वाला हो। इसलिए, जब आहार पर हों, तो पहले पाठ्यक्रमों में अति करने से डरने की कोई जरूरत नहीं है। वसा कोशिकाओं से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मूत्रवर्धक प्रभाव भी उपयोगी होगा।

हम तैयार पकवान को चार सर्विंग्स में विभाजित करते हैं, प्रत्येक की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी होगी। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम टमाटर;
• 75 गाजर;
• कला। जैतून का तेल का चम्मच;
• 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
• कला। खट्टा क्रीम का चम्मच;
• यदि चाहें तो ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद और नमक।

सब्जियाँ काट लें, धीमी आंच पर पकाएं, ढक्कन से ढक दें। हम इसे तत्परता से लाते हैं। तैयार शोरबा से सब्जियां निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

एक ब्लेंडर में वेजिटेबल बेस और जैतून का तेल मिलाएं। चलो काली मिर्च और नमक. मिश्रण को आसान बनाने के लिए, आधा गिलास शोरबा डालें। एक ब्लेंडर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।

हम रोटी काटते हैं. किसी भी वसा को डाले बिना एक फ्राइंग पैन में भूनें। तैयार सूप को एक ब्लेंडर से खट्टा क्रीम और अजमोद के साथ सीज़न करें, और परोसने से पहले कुछ क्राउटन छिड़कें।

चावल के साथ सब्जी का सूप

इस व्यंजन की आठ सर्विंग्स में से प्रत्येक की कुल कैलोरी सामग्री बहुत कम है - 25 किलो कैलोरी। तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• 2500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 200 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम गोभी;
• 100 ग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम प्याज;
• 75 ग्राम गाजर;
• टमाटर का पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम चावल का अनाज;
• सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा;
• प्रति सेवारत एक चम्मच खट्टा क्रीम (वसा - 15%);
• मसाला, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

टमाटर, आलू और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये. इस समय, हमारे शोरबा को उबाल लें। - फिर इसमें चावल और कटे हुए आलू डालकर उबाल लें.

सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी गरम करें। कटी हुई गाजर, टमाटर और प्याज भून लें.

तैयार होने से ठीक पहले, सूप में शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें। काली मिर्च को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना है. सूप को जड़ी-बूटियों, मसालों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

दूसरे पर

बहुत से लोग आहार को लेकर इस बात से भ्रमित रहते हैं कि वे तला हुआ मांस ठीक से नहीं खा पाते हैं। बेशक, आपको खट्टा क्रीम सॉस के साथ फैटी स्टेक के बारे में भूलना होगा। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मांस और मछली के साथ स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेंगे। मुख्य बात सही प्रकार का मांस चुनना है, यह वसायुक्त नहीं होना चाहिए।

पकवान तैयार करने के बाद, तोरी के प्रत्येक आधे हिस्से को तीन भागों में विभाजित करें, इस प्रकार छह भागों वाले टुकड़े प्राप्त करें। प्रत्येक की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी होगी। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो तोरी;
• 250 ग्राम दुबला गोमांस;
• 200 ग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च;
• 75 ग्राम प्याज;
• 75 ग्राम गाजर;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• कुछ चेरी, जिनमें से आपको पहले से गुठली हटाने की जरूरत है;
• मसाला, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, डिल और नमक।

बीफ़, गाजर, लहसुन और आधे टमाटर को मीट ग्राइंडर में पीस लें। चेरी और मसाला, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को आधा काट लें. हम अनावश्यक बीजों को साफ करते हैं और भीतरी सतह को खुरच कर निकाल देते हैं। हल्का नमक डालें और लहसुन के कुचले हुए सिरे से रगड़ें। परिणामी बेकिंग डिश को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।

एक बेकिंग शीट को तेल से हल्का चिकना कर लें। हम अपनी तोरी डालते हैं। दो सौ डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें, खाना पकाने का समय - बीस मिनट।

जब तक तोरी पक रही है, बचे हुए टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।

परिणामी सब्जी ड्रेसिंग को तैयार तोरी पर रखें। दस मिनट के लिए ओवन पर लौटें। परोसने से पहले डिल और अजमोद डालें।

डाइट ग्रिल

आहार के दौरान क्लासिक कबाब उपयुक्त नहीं है। लेकिन आप इस रेसिपी की बदौलत खुद को ग्रिलिंग का आनंद दे सकते हैं। चार सर्विंग्स में से प्रत्येक का ऊर्जा मूल्य 140 किलो कैलोरी है। आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• 100 ग्राम टमाटर;
• 50 ग्राम तोरी;
• 50 ग्राम बैंगन;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• लहसुन की कलियों का एक जोड़ा;
• एक तेज पत्ता;
• थोड़ा सा नमक और बारीक कसा हुआ अदरक।

लहसुन को काट लें, कुचले हुए तेज पत्ते, अदरक के साथ मिलाएं और तेल डालें। हमारे मैरिनेड को एक सजातीय अवस्था में लाएं, सूअर का मांस डालें। इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, जितना अधिक समय तक, उतना स्वादिष्ट। अगर आपने इसमें अदरक मिलाया है या लहसुन ज्यादा डाला है तो इसे डेढ़ घंटे से ज्यादा न छोड़ें। लंबे समय तक मैरीनेट करने के बाद ये मसाले एक अप्रिय स्वाद छोड़ सकते हैं।

लगभग सवा घंटे तक ओवन में दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक करें। खाना पकाने की शुरुआत में, मछली को पन्नी की एक परत से ढक दें। बेकिंग खत्म होने से पांच मिनट पहले, मछली पर झींगा (इसे साफ करने के बाद), नींबू के कुछ टुकड़े, कटे हुए टमाटर और शतावरी रखें।

एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री, यदि चार भागों में विभाजित की जाए, तो 102 किलो कैलोरी होती है। ट्राउट हमेशा किफायती नहीं हो सकता है। इस व्यंजन में इसे गुलाबी सैल्मन से बदलना आसान है - ऊर्जा मूल्य थोड़ा कम भी हो जाएगा। आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम ट्राउट या लगभग समान कैलोरी सामग्री वाली अन्य मछली;
• 150 ग्राम झींगा;
• 110 ग्राम शतावरी;
• 100 ग्राम टमाटर;
• एक नींबू का रस;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• मछली के लिए मसाला, लहसुन, ताज़ी पिसी काली मिर्च और नमक।

मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हल्का मैरिनेड तैयार करें - जैतून का तेल, नींबू का रस, मसाला और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। ट्राउट के कुछ हिस्सों को इस मिश्रण से ढक दें और डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

नाश्ते के लिए आमलेट

यह कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट ऑमलेट है जिसे आप काम पर जाने से पहले खा सकते हैं। इस नाश्ते की पांच सर्विंग्स में से प्रत्येक का ऊर्जा मूल्य केवल 47 किलो कैलोरी है। दो अंडों के अलावा, हमें आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम शिमला मिर्च (अधिमानतः विभिन्न रंगों में);
• 30 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम मक्खन;
• थोड़ी सी तुलसी और अजमोद, नमक।

हमने बीज साफ करने के बाद काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। - मक्खन में हल्का सुनहरा होने तक तलें. अजमोद जोड़ें.

अंडे (जर्दी निकाले बिना) और दूध मिलाएं। इसी अवस्था में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च को पैन से निकाल लीजिये.

हमारे अंडे के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें जहाँ हमने मिर्चें तली हैं। वनस्पति तेल का स्वाद आमलेट में व्याप्त हो जाएगा। जब ऑमलेट थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो किनारों को छुए बिना आधे अंडे से काली मिर्च डालें। - फिलिंग को ऑमलेट के दूसरी तरफ से ढक दें और दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा करके पैन में रखें. परोसने से पहले तुलसी की कुछ पत्तियाँ डालें।

स्वीट डिश को सात सर्विंग्स में बाँट लें। प्रत्येक का ऊर्जा मान 160 किलो कैलोरी होगा। हमें ज़रूरत होगी:

• आधा किलो कम वसा वाला पनीर;
• 20% वसा स्तर के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• मक्खन की एक छड़ी;
• 200 ग्राम सेब;
• चीनी का शीर्ष चम्मच;
• 40 मिली पानी;
• 80 ग्राम पिसी चीनी;
• थोड़ा वेनिला;
• कोई भी फल.

ऑस्कर वाइल्ड ने कहा, "इस जीवन में जो कुछ भी सुंदर है वह या तो अनैतिक है, अवैध है, या मोटापे की ओर ले जाता है।" यह कहना कठिन है कि पेकन पाई कितनी अनैतिक है या फ़ॉई ग्रास कितनी अवैध है, लेकिन वे जो बात कह रहे हैं वह स्पष्ट है। ELLE ने दुनिया में सबसे अधिक कैलोरी वाले व्यंजन चुने हैं।

यदि आप सोचते हैं कि सॉसेज विभिन्न किस्मों में आता है और ऐसे विकल्प हैं जो "थोड़े हो सकते हैं", तो आप गलत हैं। प्रकृति में कोई "हल्के" सॉसेज नहीं हैं। वे आम तौर पर सूअर के मांस से बनाए जाते हैं, और यह शव के सबसे समृद्ध हिस्सों में से एक है। वसा को भी वहां सॉसेज में भेजा जाता है - अपने शुद्ध रूप में। परिणाम आश्चर्यजनक नहीं है: सॉसेज के एक टुकड़े में जिसे आप स्वयं खाने का निर्णय लेते हैं, हानिकारक सामग्री चार्ट से बाहर है। याद रखें: इस स्वादिष्टता के एक सौ ग्राम में लगभग 30 ग्राम वसा हो सकती है। यदि इसे प्रतिशत में बदला जाए तो यह कुख्यात बर्गर से भी अधिक है। निष्कर्ष आपके हैं.

पकवान नहीं, धोखा है. अब हम उन सैंडविच विकल्पों के बारे में बात कर रहे हैं जो कुछ प्रतिष्ठान अपनी आत्मा की उदारता से पेश करते हैं। तकनीकी रूप से, ट्यूना एक स्वस्थ भोजन है, लेकिन... मछली और ब्रेड को उदारतापूर्वक ढकने वाला पिघला हुआ पनीर, साथ ही मेयोनेज़ के टुकड़े, अपना प्रभाव डालते हैं। परिणाम लगभग 1500 कैलोरी, 101 ग्राम वसा है। फिर, ऐसा सैंडविच पूरी तरह से हानिरहित हो सकता है, लेकिन फिर आपको या तो इसे स्वयं बनाना होगा या सावधानी से एक रेस्तरां (कैफे/फास्ट फूड) चुनना होगा।

ऐसे व्यंजनों से सावधान रहें, खासकर जब से वे अक्सर किसी विशेष प्रतिष्ठान के मिठाई मेनू में पाए जा सकते हैं। बेशक, इसका विरोध करना कठिन है, लेकिन याद रखें कि इस पाई का एक टुकड़ा, जिसमें कारमेल और पेकान शामिल हैं, आपको 23 ग्राम वसा "दे" देगा। वनस्पति वसा से भरपूर और मक्खन में पकाई गई मिठाई से आप क्या चाहते थे?

बिग मैक के नाम से मशहूर बर्गर में 540 कैलोरी होती है। इसके अलावा, विश्व प्रसिद्ध फास्ट फूड ब्रांड के रूसी प्रशंसक बिल्कुल भी शिकायत नहीं कर सकते - घरेलू बिग मैक अपग्रेड मूल, अमेरिकी संस्करण की तुलना में 30 कैलोरी हल्का है। हालाँकि ये भी बहुत है. हालाँकि, ज़ाहिर है, सब कुछ सापेक्ष है। वेगास में हार्ट अटैक ग्रिल नाम से एक प्रतिष्ठान है। एक स्थानीय हिट एक किलोग्राम से अधिक वजन वाला सुपरबर्गर है। इसमें चार कटलेट हैं, प्रत्येक का वजन 230 ग्राम है, बेकन के दो दर्जन टुकड़े, पनीर के आठ टुकड़े, एक पूरा टमाटर और आधा प्याज। अब ध्यान दें: इस राक्षस की कैलोरी सामग्री लगभग 10,000 कैलोरी है। पकवान की कीमत भी बहुत अधिक है, लेकिन यदि आप हर मायने में एक बड़े व्यक्ति हैं, तो बहुत सारे पैसे बचाने का मौका है: प्रतिष्ठान के नियमों के अनुसार, जिन ग्राहकों का वजन 160 किलोग्राम से अधिक है, वे वहां मुफ्त में खा सकते हैं। केवल एक शर्त है - जो कुछ भी ऑर्डर किया गया है उसे बाहरी मदद के बिना, स्वतंत्र रूप से खाया जाना चाहिए। यह सचमुच हार्ट अटैक ग्रिल है।

साधारण बर्गर के बाद, आइए हाउते व्यंजनों की ओर रुख करें। और आइए हम इस बारे में गलती न करें, भोलेपन से यह मान लें कि महँगा मतलब उपयोगी है। विशेष बत्तख या हंस का कलेजा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि वसायुक्त भी होता है। प्रति 100 ग्राम फ़ॉई ग्रास में 44 ग्राम वसा - इस वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन को लेने से पहले अपने निष्कर्ष निकालें।

ऐसा प्रतीत होगा, जरा सोचिए, एक चिकन चॉप। हालाँकि, चिकन से कैलोरी सामग्री का एपोथोसिस बनाने के लिए, जो आम तौर पर वसा सामग्री के मामले में काफी सहनीय मांस है, आपको ब्रेडिंग, मक्खन और पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अर्थात्, विशेष रूप से बोलते हुए, हम चिकन को हराते हैं, इसे ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं, मेयोनेज़ और अंडे के बारे में नहीं भूलते हैं, इसे भावपूर्ण और उदारतापूर्वक तेल में भूनते हैं। और हां, इसके ऊपर चीज़ सॉस डालें (दूसरा बेहतरीन विकल्प क्रीम सॉस है)। वोइला, डिश तैयार है. खुराक: 81 ग्राम प्रति सर्विंग।

चॉकलेट सिरप, आइसक्रीम, कुकीज़, पूर्ण वसा वाला दूध - यह सब प्रसिद्ध कॉकटेल का हिस्सा है, जो रूसियों के लिए भी उपलब्ध है। “एक गिलास दूध को दो गिलास वेनिला आइसक्रीम के साथ मिलाएं, थोड़ी सी चीनी मिलाएं। फिर आपको बस इतना करना है कि कॉकटेल को गिलासों में डालें, ऊपर से चॉकलेट सॉस डालें और कुचली हुई ओरियो कुकीज़ से सजाएँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है,'' कई गैस्ट्रोनॉमिक वेबसाइटों पर गुमनाम रसोइयों ने लिखा है, और उनका संकेतपूर्ण स्वर ''सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है'' एक आकर्षक दानव की फुसफुसाहट के समान है। नहीं, यह ग्राफोमेनिया का हमला नहीं है - ओरियो वास्तव में एक शैतानी पेय है, क्योंकि इसमें 2600 कैलोरी होती है। ध्यान से।

पनीर क्या है? दूध सांद्रित रूप में, यानी ढेर सारा, ढेर सारा वसा। यदि हम बहुत सारा पनीर पिघलाते हैं और फिर उसे रोटी के साथ खाते हैं, तो हमें यह नहीं सोचना चाहिए कि कोई प्रतिफल नहीं मिलेगा। यह होगा - और यह अतिरिक्त किलो के रूप में आपके पास आएगा। 50 ग्राम वसा - यह फोंड्यू की एक सर्विंग की शॉक खुराक है। बारीकियाँ यह है कि फोंड्यू के संबंध में भाग की अवधारणा बहुत सशर्त है। बस यह जान लें कि वहां बहुत अधिक चर्बी है।

नमस्ते! आज हम एक महत्वपूर्ण विषय पर गौर करेंगे, जिसका ज्ञान हमें शरीर के कामकाज के सभी संकेतकों को सामान्य करने की अनुमति देगा - संकेतित कैलोरी के साथ वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजन।

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होते हैं। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की मदद से, तर्कसंगत, संतुलित आहार स्थापित करना, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना और निश्चित रूप से, शरीर के अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना संभव है।

कम कैलोरी वाले आहार के क्या फायदे हैं?

यह रूढ़िवादिता कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट नहीं होता, लोगों को कोई लाभ नहीं पहुंचाती। कम कैलोरी वाला आहार इन पारंपरिक मान्यताओं को तोड़ता है। आइए नजर डालते हैं इन फीचर्स पर.

कैलोरी गिनना क्यों आवश्यक है?

दैनिक मेनू में, स्वाभाविक रूप से, एक निश्चित कैलोरी सामग्री होती है। चुनौती यह है कि दैनिक कैलोरी की मात्रा एक निश्चित सीमा से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह आहार उन लोगों के लिए उपयोगी है जो लगातार अपने आहार पर नज़र रखने के आदी हैं। यह सब कुछ खाने और फिर कठिन आहार लेने से कहीं बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक है।

एक पोषण विशेषज्ञ सटीक कैलोरी गिनती में मदद करेगा और ऐसे आहार का चयन करेगा जो किसी व्यक्ति के लिए उपयुक्त हो। इस मामले में, व्यक्ति की डिग्री को निश्चित रूप से ध्यान में रखा जाता है। गतिविधि जितनी अधिक होगी, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए उतनी ही अधिक कैलोरी की आवश्यकता होगी।

कैलोरी गिनने के नियम

इससे पहले कि आप अपने मेनू की कैलोरी सामग्री की गणना करना और एक इष्टतम आहार बनाना शुरू करें, आइए कैलोरी व्यय के बुनियादी सिद्धांतों पर विचार करें।

• पुरुषों में कैलोरी खर्च महिलाओं की तुलना में अधिक होता है।
• उम्र के साथ कैलोरी व्यय कम हो जाता है।
• जो लोग मानसिक रूप से काम करते हैं वे शारीरिक रूप से काम करने वाले लोगों की तुलना में कम कैलोरी जलाते हैं।
• बच्चों के लिए कैलोरी की खपत उम्र पर निर्भर करती है।
• गर्भवती, स्तनपान कराने वाली और शारीरिक रूप से सक्रिय महिलाओं में कैलोरी व्यय लगभग बराबर है।

यह कई मायनों में किया जा सकता है।

• इंटरनेट पर उपलब्ध कैलकुलेटर का उपयोग करना। बस उचित पंक्तियों में उत्पादों के नाम दर्ज करें, और आप तुरंत वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
• कैलोरी टेबल. वजन घटाने के लिए सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की एक तालिका विषयगत वेबसाइटों पर भी पाई जा सकती है। इसी तरह की तालिकाएँ कुछ कुकबुक में भी प्रकाशित की जाती हैं।
• उत्पाद पैकेजिंग पर ध्यान दें. इन पर प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य लिखा होता है।
• पोषण विशेषज्ञ कैलोरी खपत की एक विशेष डायरी रखने की सलाह देते हैं। इस कार्य के लिए सटीकता और संपूर्णता की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। विशेषज्ञों के मुताबिक यह सबसे अच्छा विकल्प है. इस तरह आप वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची बना सकते हैं।

तैयार भोजन के लिए कैलोरी गिनती एल्गोरिथ्म कुछ अधिक जटिल है।

• सभी सामग्रियों के नाम लिखिए।
• इस डिश में शामिल प्रत्येक उत्पाद का वजन करके उसका द्रव्यमान ज्ञात करें।
• उपयुक्त तालिका का उपयोग करके, इस व्यंजन में शामिल सभी उत्पादों का ऊर्जा मूल्य ज्ञात करें।
• प्रत्येक घटक की कैलोरी सामग्री की गणना करें। ऐसा करने के लिए, प्रति सेवारत उत्पाद का द्रव्यमान उसके ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम से गुणा किया जाता है।
• प्राप्त मानों का योग ज्ञात कीजिए। यह एक जटिल व्यंजन का ऊर्जा मूल्य होगा।

तर्कसंगत पोषण का रहस्य

अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है?

• रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का आवश्यक सेट स्टॉक करें। आपको पहले से ही मसालों और सीज़निंग के एक सेट का ध्यान रखना होगा।
• समय से पहले अपने मेनू की योजना बनाएं।
• खाना पकाने में कम समय लेने वाला बनाने के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करें।
• विशेष रसोई तराजू खरीदें, एक विशेष नोटबुक रखें और हमेशा हाथ में एक कैलकुलेटर रखें। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची बनाएं जो वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं। यहीं न रुकें - नए व्यंजनों की तलाश करें, नए उत्पादों की खोज करें।
• सुनिश्चित करें कि आस-पास पानी हो। पानी का अधिक सेवन धीरे-धीरे एक स्वस्थ आदत बन जाएगी और आपको भूख से निपटने में मदद करेगी।
• यदि आपकी उम्र चालीस वर्ष से अधिक है, तो मछली के तेल (अधिमानतः कैप्सूल में) का सेवन शुरू करें। यह आपको भूख की भावना से सफलतापूर्वक निपटने की अनुमति देता है।

काम के घंटों के दौरान भोजन और नाश्ते पर विचार करें। सुविधाजनक व्यंजन और सुंदर खाद्य कंटेनर खरीदें। वजन कम करना आपके लिए बोझिल कर्तव्य नहीं, बोझ नहीं, बल्कि वास्तव में एक सुखद अनुभव बन जाए।

उन व्यंजनों के बारे में कुछ शब्द जिन्हें खाया नहीं जा सकता (या कम से कम बहुत सीमित मात्रा में)।

• भारी मात्रा में कैलोरी वाला "फास्ट फूड" जिससे कोई लाभ नहीं होता।
• मीठे और आटे के व्यंजन.
• नकली मक्खन।
• आपको कार्बोनेटेड पेय पदार्थों से बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है जिनमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है।
• सॉस।
• चिप्स.
• सभी मादक पेय प्रतिबंधित हैं।

सुनिश्चित करें कि आप जो भोजन खा रहे हैं उसमें वनस्पति वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हों। यह वह संयोजन है जो वसा जलने को उत्तेजित करता है।

क्या इसके कोई नुकसान हैं?

तमाम फायदों के साथ इसके नुकसान भी हैं। मुख्य नुकसान यह है कि, पिछले आहार पर लौटने पर, खोया हुआ किलोग्राम बहुत जल्दी वापस आ जाता है। इसलिए, यदि आप प्राप्त परिणामों को मजबूत करना चाहते हैं, तो आपको अचानक आहार नहीं छोड़ना चाहिए।

कभी-कभी, कैलोरी की कम मात्रा के कारण, आपको बुरा महसूस होगा, क्योंकि शरीर में सभी प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है। इसलिए 1000 कैलोरी से कम वाला आहार लंबे समय के लिए उपयुक्त नहीं है।

वजन घटाने के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की रेसिपी

बहुत से लोग तेजी से वजन घटाने के लिए वसा जलाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में रुचि रखते हैं। आइए यह जानने का प्रयास करें कि हम किस सिद्धांत पर कम कैलोरी वाला आहार बनाएंगे।

आप वसा को पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते।मेनू की कुल कैलोरी सामग्री में वसा का प्रतिशत 20 से अधिक नहीं होना चाहिए। यह वसा नट्स और वनस्पति तेल जैसे खाद्य पदार्थों में निहित है। प्रोटीन का स्रोत कम वसा वाला मांस (कम वसा वाला मांस, चिकन, खरगोश, टर्की) है। जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत अनाज और अनाज ब्रेड जैसे उत्पाद होंगे।

कम कैलोरी वाले आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है. पादप खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है। यह कम कैलोरी वाले आहार का आधार है। आहार में दुबला मांस, मछली और समुद्री भोजन भी शामिल होना चाहिए। मांस को उबालकर और उबालकर खाने की सलाह दी जाती है। उत्तरार्द्ध, कम ऊर्जा मूल्य के अलावा, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

कम कैलोरी वाले मेनू का एक अनिवार्य घटक है डेरी: कम वसा या कम वसा। यदि आप वसायुक्त चीज़ों के शौकीन हैं, तो आपको उन्हें कम वसायुक्त चीज़ों से बदलना होगा। उच्च स्टार्च वाले अनाज और अन्य खाद्य पदार्थ खाने को प्रोत्साहित किया जाता है।

खाना पकाने की तकनीक- ओवन में पकाना, उबालना, पकाना या भाप में पकाना। भोजन की संख्या छोटे भागों में कम से कम पांच होनी चाहिए। अपने पानी की खपत को प्रतिदिन दो लीटर तक बढ़ाना आवश्यक है। यदि आप पानी को कॉम्पोट या फलों के पेय से बदलने जा रहे हैं, तो उनकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

यहां कुछ दिलचस्प कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं जो आपको जल्दी पतला होने में मदद करेंगे। इनके अलावा, आप अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए अद्भुत उपायों से खुद को परिचित कर सकते हैं।

दलिया सलाद

सामग्री:

• दलिया - 1 कप.
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• हरे सेब - 1 पीसी।
• नींबू का रस - स्वादानुसार।

शहद और नींबू का रस मिला लें. सेब को पतले टुकड़ों में काटें और अनाज के साथ मिलाएँ। तैयार सलाद को नींबू के रस और शहद के मिश्रण से सीज़न करें।

सामग्री।

• 1 चुकंदर.
• 0.5 कप सफेद बीन्स.
• 1 हरा सेब.
• वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) - एक गिलास का 1/8।
• नींबू का रस - आधा चम्मच.

चुकंदर को नरम होने तक उबालें, छीलें। सफेद बीन्स उबाल लें. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब, चुकंदर और बीन्स को मिलाएं, तेल और नींबू का रस मिलाएं।

सामग्री।

• 0.5 लीटर चिकन, बीफ या सब्जी शोरबा।
• 1 टमाटर.
• 1 छोटा प्याज.
• लहसुन की 1 कली.
• ¼ कप चावल (अधिमानतः भूरे रंग की किस्म)।
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल

टमाटर धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन छीलें, वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए भूनें, शोरबा डालें, उबाल लें। उबलते सूप में चावल डालें और नरम होने तक पकाएं।

सामग्री।

• 3 पीसीएस। अजमोदा।
• 1 मध्यम आकार की गाजर.
• 0.5 तोरी।
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सब्जियों को धो लें. अजवाइन, गाजर और तोरी छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में उबालें। सबसे पहले आपको तेल में गाजर डालनी है, फिर प्याज, अजवाइन और अंत में तोरी (आप इसे तोरी से बदल सकते हैं)। इसे तीन मिनट तक उबलने दें। फिर सब्जियों की तैयार साइड डिश में स्वाद के लिए नमक डाला जाता है और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं।

सामग्री।

• 2 मीठे सेब.
• 0.5 कप दूध.
• एक अंडे का सफ़ेद भाग.
• शहद - एक चम्मच.
• ¼ नींबू से रस निचोड़ा हुआ।
• जेलाटीन।

जिलेटिन को दूध में 0.5 घंटे के लिए भिगो दें। सेबों को धोइये, छीलिये, चार टुकड़ों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. सेब को नरम होने तक बेक करें। सेब को प्यूरी होने तक हिलाएँ। अंडे की सफेदी को नींबू के रस के साथ मिलाएं और फेंटें।

दूध और जिलेटिन के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। सेब, शहद डालें। जो कुछ बचा है वह तैयार मिठाई को सांचों में डालना और ठंडा होने के लिए छोड़ देना है।

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि स्लिम फिगर और स्वास्थ्य का मार्ग आनंद और सकारात्मकता से भरा होना चाहिए। टूट-फूट, चिड़चिड़ापन, पश्चाताप और परिणामों की कमी के साथ निरंतर आहार के बारे में भूल जाओ।

स्वादिष्ट, सुन्दर और स्वास्थ्यप्रद भोजन नये जीवन का सेतु बनेगा। और आप सुखद आश्चर्य के साथ देखेंगे कि अतिरिक्त वजन धीरे-धीरे अपनी स्थिति खो देगा।

हमेशा तुम्हारी, अन्ना 😉

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