अंडे और आटे से बनी मिठाई. अंडे और अन्य सामग्रियों से मिठाइयाँ तैयार करना: स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के रहस्य

मिठाइयाँ मानव मेनू का सबसे आनंददायक घटक हैं। इनके बिना जीवन नीरस और उदास हो जाता है। इसलिए लगभग सभी गृहिणियां तरह-तरह के व्यंजन बनाती हैं। और सभी प्रकार के व्यंजनों में अंडे से बनी मिठाइयाँ सबसे लोकप्रिय हैं। वे बेहद विविध हैं. ऐसे व्यंजन हैं जो बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और ऐसे व्यंजन हैं जिनके लिए परिश्रम और धैर्य की आवश्यकता होती है। एक चीज़ जो व्यंजनों को एकजुट करती है वह है स्वादिष्ट परिणाम। इस लेख में, हमने मीठे के शौकीनों की कई पीढ़ियों द्वारा अनुमोदित सर्वोत्तम विकल्प एकत्र किए हैं।

सबसे तेज़ कुकी

सबसे आम मिठाइयाँ अंडे और आटे से बनाई जाती हैं। उनमें बहुत विविधताएं हैं और इस विविधता के बीच किसी विशिष्ट चीज़ को प्राथमिकता देना कठिन है। लेकिन व्यंजनों में से एक ध्यान आकर्षित करता है क्योंकि इसे लागू करने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है - और हमारे जीवन में इसकी कभी भी पर्याप्त मात्रा नहीं होती है। इन कुकीज़ को बनाने के लिए, आपको मक्खन की आधी छड़ी को नरम करना होगा (गर्म न करें, डुबोएं नहीं - स्वाभाविक रूप से)। मक्खन में दो अंडे फेंटें, आटा (डेढ़ कप), आधा चम्मच सोडा और एक पूरा चम्मच दालचीनी डालें। अदरक प्रेमी इस मसाले के साथ अपने पके हुए माल का स्वाद ले सकते हैं। एक पतला आटा गूंधा जाता है, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर चम्मच से डाला जाता है - और ओवन में, लगभग दस मिनट के लिए, जब तक कि अच्छी तरह से परत न बन जाए। गरम होने पर शीट से निकाल लें.

पकाने की

यह अंडे और चीनी से बनी सबसे मशहूर मिठाई है. यदि आप अंडे की सफेदी को फेंटने के नियमों का पालन करते हैं तो इसे बनाना आसान है। उनमें से केवल दो हैं:

1. अंडे और बीटिंग कंटेनर दोनों को ठंडा किया जाना चाहिए।
2. बर्तन बिल्कुल सूखे होने चाहिए।

पांच सफेद को बहुत सावधानी से जर्दी से अलग किया जाता है और एक मिक्सर के साथ संसाधित किया जाता है जब तक कि स्थिर, घनी चोटियां न बन जाएं। फिर, फेंटना बंद किए बिना, एक बार में दो चम्मच चीनी (एक गिलास) डालें। यहां आपको धैर्य रखने और मदद के लिए दृढ़ता को बुलाने की जरूरत है। प्रक्रिया कम से कम 10 मिनट तक चलनी चाहिए। द्रव्यमान को एक शीट पर छोटी स्लाइडों में रखा जाता है, स्टोव को 100 0 सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, और मेरिंग्यूज़ को लगभग एक घंटे के लिए इसमें डाल दिया जाता है।

शहद के गोले

अंडे की मिठाइयों में विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। यह नुस्खा आपको शहद के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है। इस उत्पाद के कुछ चम्मचों को थोड़ा गर्म किया जाता है और दो अंडे, एक सौ ग्राम चीनी और आधा चम्मच सोडा के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह गूंथने के बाद इसमें दालचीनी और डेढ़ कप आटा मिलाएं. आटा घना है, लेकिन सख्त नहीं है। इसमें से बॉल्स को गीले हाथों से रोल किया जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है - और मानक तापमान (180 डिग्री) पर एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

"पक्षी का दूध"

अंडे और चॉकलेट से बनी बच्चों की लगभग सबसे पसंदीदा मिठाई, खुद बनाना काफी संभव है। और यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा। डेढ़ चम्मच जिलेटिन को आधे गिलास गर्म पानी में भिगोया जाता है। एक तिहाई घंटे के बाद, जब जिलेटिन सूज जाता है, तो इसे पानी के स्नान का उपयोग करके पूरी तरह से घुलने तक गर्म किया जाता है। चार गोरों को अच्छी तरह पीटा गया; जब उनकी मात्रा दोगुनी हो जाए, तो धीरे-धीरे एक गिलास चीनी डालें। तब तक पीटते रहें जब तक कि चोटियाँ कड़ी न हो जाएँ। इस समय, मिक्सर को बंद किए बिना, ठंडा जिलेटिन डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डाला जाता है और समतल किया जाता है। जब तक द्रव्यमान कठोर न हो जाए तब तक बर्तन को रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाता है। फिर चॉकलेट बार को पिघलाया जाता है (फिर से पानी के स्नान में) और पक्षी के दूध पर डाला जाता है। मिठाई को ठंडा होने के लिए फिर से छिपा दिया जाता है; आपको इसे गर्म चाकू से काटना चाहिए - इस तरह चॉकलेट का क्रस्ट उखड़ेगा नहीं।

"सेंट टेरेसा योलक्स"

अंडे की मिठाइयाँ पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। नीचे वर्णित नुस्खा स्पेन से, या अधिक सटीक रूप से अविला से आता है, इसलिए "योलक्स" को कभी-कभी अविला भी कहा जाता है। वैसे, यह स्थापित करना संभव नहीं था कि सेंट टेरेसा का इससे क्या लेना-देना है। एकमात्र चीज जो मिठाई में समान है वह वह शहर है जिसके साथ संत वास्तव में निकटता से जुड़े हुए थे।

स्पैनिश व्यंजन तैयार करने के लिए, 20 मिलीलीटर प्राकृतिक नींबू का रस (खुद निचोड़ें) पानी की दोगुनी मात्रा के साथ पतला किया जाता है। चीनी को तरल में डाला जाता है (110 ग्राम, यह लगभग आधा गिलास है), और सिरप को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चम्मच के पीछे धागे फैलने न लगें। तरल को ऐसी अवस्था में ठंडा किया जाता है जहां इसे बिना जलाए छुआ जा सके। छः जर्दी, चिकना होने तक हिलाई जाती है, चाशनी में डाली जाती है। एक पतली धारा में, व्हिस्क के साथ काम करते समय। उसी अवस्था में, एक चुटकी दालचीनी डालें, आप ज़ेस्ट भी डाल सकते हैं। धीमी, लेकिन न्यूनतम आंच पर, मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें से दो चम्मच से टुकड़े तोड़ लीजिए और चीनी या पाउडर में रोल कर लीजिए. फिर उन्हें गेंदों में लपेटा जाता है और कैंडी कफ पर रखा जाता है।

मीठा आमलेट

दूध और अंडे से बनी निम्नलिखित मिठाई आसानी से बच्चे के नाश्ते की जगह ले सकती है - और इसे मजे से खाया जाएगा। दो अंडों को आधा गिलास दूध, एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी के साथ फेंट लें। फिर इसमें दो बड़े चम्मच सूजी मिलाएं और मिश्रण को पांच मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। ऑमलेट को गर्म, ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन पर डाला जाता है, ढक दिया जाता है और किनारों को सेट होने तक लगभग तीन मिनट तक छोड़ दिया जाता है। फिर रास्पबेरी जैम की एक पतली परत केंद्र में रखी जाती है, और मिठाई को तैयार होने तक तला जाता है। ऑमलेट को दो बार मोड़कर एक प्लेट में रखा जाता है और ऊपर से फिर से जैम डाला जाता है। पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुंदर!

"तैरता द्वीप"

मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है. आपको सावधानी से तीन सफेद भाग अलग करने होंगे, पांच बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी और सभी चीजों को धीमी मिक्सर गति से फूलने तक फेंटना होगा। फिर आपको मिश्रण में दो चम्मच कोकोआ मिलाना है, मिक्सर की गति बढ़ानी है और फेंटना जारी रखना है। कोको को थोड़ा-थोड़ा करके वितरित करना बेहतर है: ऐसा होता है कि पेश किए गए "ढेर" से प्रोटीन व्यवस्थित हो जाते हैं और फिर से नहीं उठते हैं। जब मजबूत, न गिरने वाली चोटियाँ प्राप्त होती हैं, तो द्रव्यमान को या तो एक बड़े कंटेनर में या कप में, बर्तन की आधी ऊंचाई पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। वर्कपीस को आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है, जिसमें बिजली 800 डब्ल्यू पर सेट होती है। हटाई गई विनम्रता को चॉकलेट सिरप के साथ डाला जा सकता है।

चॉकलेट ब्राउनी

अंडे और कोको की यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. इसके अलावा, आपको सफ़ेद भाग के साथ संघर्ष नहीं करना पड़ेगा - पूरे अंडे का उपयोग किया जाता है। मक्खन की एक अधूरी छड़ी (150 ग्राम) को पिघलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, बस उत्पाद को आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। मक्खन में एक गिलास चीनी, कोको का एक बड़ा बैग (65 ग्राम) और एक चम्मच मिलाया जाता है। मिश्रण के बाद, दो अंडों को बारी-बारी से द्रव्यमान में डाला जाता है। परिचय के बीच के अंतराल में, भविष्य की मिठाई को मिक्सर के साथ अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है। सबसे आखिर में आटा मिलाया जाता है, लगभग तीन-चौथाई गिलास। आटे को सांचे में वितरित किया जाता है और हाई पावर मोड का चयन करते हुए 4-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है।

ऑस्ट्रेलियाई मिठाई

इसके लिए दो ठंडे अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी। उन्हें थोड़े से नमक के साथ एक स्थिर फोम तक फेंटा जाता है। जब झाग फूला हुआ हो जाए, तो छनी हुई पीसी हुई चीनी मिलाना शुरू करें। इसे धीरे-धीरे पेश किया जाता है, कुल मात्रा आधा गिलास के साथ। सारा पाउडर डालने के बाद कुछ मिनट तक फेंटना जारी रहता है। क्रीम को चिकने कागज पर वितरित किया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक सौ डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है। मेरिंग्यू सतह पर कठोर और अंदर से नरम होना चाहिए। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम, ताज़ी स्ट्रॉबेरी के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां डाली गई हैं।

क्लासिक अंडे का छिलका

हमने विभिन्न प्रकार की अंडा मिठाइयाँ देखीं। लेकिन वे सभी, कहने को तो, चबाने योग्य हैं। लेकिन एक अद्भुत पेय भी है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। स्वाभाविक रूप से, इसका मतलब अंडे का छिलका है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि अपने क्लासिक संस्करण में यह गले के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। एक सर्विंग के लिए दो अंडे लें। उन्हें सफेद और जर्दी में विभाजित करने की आवश्यकता है। पहले वाले ठंड में छिपते हैं; ठंडा होने में लगभग दस मिनट लगेंगे। इस समय, दूसरे घटकों को चीनी और नमक के कुछ दानों के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। चीनी आपके स्वाद को ध्यान में रखकर ली जाती है। द्रव्यमान दोगुना होने तक पिटाई जारी रहती है। दूसरे कटोरे में ठंडा करें, नमक और चीनी के साथ। दोनों द्रव्यमानों को सावधानी से एक गिलास में मिलाया जाता है, जायफल के साथ छिड़का जाता है और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है।

कॉफ़ी संस्करण

मूल अंडे का छिलका विभिन्न तरीकों से भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, इसे एक टॉनिक पेय बनाएं। अंडे को फिर से अलग किया जाता है, सफेद भाग को मिक्सर से पीटा जाता है और जर्दी को चीनी के साथ पीस लिया जाता है। एक गिलास दूध को हल्का गर्म करके गिलास में डाला जाता है। शीर्ष पर कुछ चम्मच इंस्टेंट कॉफी डाली जाती है, जर्दी शीर्ष पर होती है, और व्हीप्ड सफेद बिल्कुल बीच में होता है। इस उत्पाद को बिना हिलाए पिया जाता है।

छुट्टी का विकल्प

गोगोल-मोगोल एक अल्कोहलिक कॉकटेल भी हो सकता है। इसके अलावा, अमेरिका में यह क्रिसमस ड्रिंक के रूप में बहुत लोकप्रिय है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है. चार गिलास दूध गरम किया जाता है; जब तरल गर्म हो जाए तो इसमें आधा चम्मच वेनिला, पांच कलियां लौंग और एक चम्मच दालचीनी मिलाएं। थोड़ा और गर्म करते रहें, लेकिन दूध को उबलने नहीं देना चाहिए. एक गहरे कटोरे में, एक दर्जन जर्दी को चीनी के साथ फेंटा जाता है। लगभग दो गिलास लिए जाते हैं, लेकिन व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है। अंडों को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को जोर से हिलाते हुए दूध में मिलाया जाता है। सॉस पैन को स्टोव पर लौटा दिया जाता है और तब तक आग पर रखा जाता है जब तक कि बेस की स्थिरता कस्टर्ड जैसी न हो जाए। फिर द्रव्यमान को लौंग से निकाल दिया जाता है, एक सुंदर जग में डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए ठंडा किया जाता है। इसमें धीरे-धीरे रम (तीन गिलास) डाला जाता है - और कंटेनर को फिर से पूरी रात के लिए ठंड में छिपा दिया जाता है। अल्कोहलिक एगनॉग को चॉकलेट चिप्स से सजाकर गिलासों में परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

पकाते समय आटा, अंडे और चीनी सबसे महत्वपूर्ण और आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं। आटा और अंडे को स्टेबलाइजर्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है। गूंधते समय, ये उत्पाद आपस में चिपक जाते हैं और आटा एक सजातीय द्रव्यमान बन जाता है। अंडे एक सुखद पीला रंग और स्वाद देते हैं। चीनी मिठास की श्रेणी में आती है।

आटे, अंडे और चीनी से क्या बनाया जा सकता है - शहद स्पंज केक

बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट पाई. इसमें शहद जैसा रंग है और यह मुलायम और रसदार है। इन सभी सामग्रियों की मात्रा स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

• कच्चे अंडे - 5 पीसी।
• चीनी – 1 गिलास.
• शहद - 6 बड़े चम्मच। एल
• आटा 2 कप.
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी एक सॉस पैन में शहद और सोडा को धीमी आंच पर पूरी तरह से घुलने तक गर्म करने से शुरू होती है। भविष्य में इस कटोरे में बाकी सभी सामग्रियां मिला दी जाएंगी.

• सभी अंडे और चीनी को तैयार द्रव्यमान में मिलाया जाता है। व्हिस्क, मिक्सर या कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
• आटे को एक छलनी (ऑक्सीजन से संतृप्त) के माध्यम से छान लिया जाता है और धीरे-धीरे अंडे-शहद द्रव्यमान में डाला जाता है। आपको गांठ रहित, खट्टी क्रीम जैसी एक स्थिरता मिलनी चाहिए।
• आपको एक बड़े सिलिकॉन या धातु के सांचे की आवश्यकता होगी। मक्खन से चिकना किया हुआ विशेष कागज रखें ताकि आटा चिपके नहीं और पकाने के बाद निकालना आसान हो। सिलिकॉन मोल्ड को कागज की आवश्यकता नहीं होती है।
• पाई को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है। आपको इसे टूथपिक या माचिस की मदद से आज़माना होगा। आटे पर गीला निशान नहीं रहना चाहिए.
• पकाने के बाद बिस्किट को तुरंत सांचे से नहीं हटाया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ऐसा करना बेहतर है।
• पाउडर की जगह कटे हुए अखरोट और किशमिश का इस्तेमाल किया जाता है.

आटे, अंडे और चीनी से क्या बनाया जा सकता है - पनीर और सेब के साथ मफिन

त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी. सिलिकॉन सांचों में पकाया जाता है, जो उपयोग में आसान, साफ करने में आसान और जलते नहीं हैं। सेब को केले, करंट, चेरी और क्रैनबेरी से बदला जा सकता है।

• एक बड़े कटोरे में निम्नलिखित सामग्री डालें: अंडे, पनीर, चीनी, मक्खन, सेब, स्टार्च, बेकिंग पाउडर। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
• कच्चे अंडे - 2 टुकड़े।
• मोटा पनीर - 200 ग्राम।
• चीनी – 1 गिलास.
• मक्खन - 100 ग्राम।
• स्टार्च - 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक.

तैयारी:

• सेब को बिना छीले या काटे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। यदि सेब के स्थान पर चेरी हैं, तो आपको बीज निकालने की जरूरत है। केले को सेब की तरह संसाधित किया जाता है।
• सिलिकॉन मोल्ड तैयार किये जाते हैं. उन्हें धोने, सुखाने और बेकिंग शीट पर रखने की ज़रूरत है, जिस पर वे पकने तक रहेंगे। एक बार आटे से भर जाने के बाद, सिलिकॉन के लचीलेपन के कारण कंटेनर हिलते नहीं हैं।
• दही और सेब के मिश्रण को गर्म ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने का समय 20 मिनट तक। टूथपिक्स या माचिस से परीक्षण करें। ठंडा होने के बाद सिलिकॉन मोल्ड से निकालें।

आटे, अंडे और चीनी से क्या बनाया जा सकता है - मीठे भरावन के साथ साबुत आटे के बिस्कुट

इस पाई को तैयार करने के लिए कच्चे सेब, रसभरी, बादाम के साथ मिश्रित आड़ू, अखरोट या जैम के साथ सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी) मीठी फिलिंग के रूप में उपयुक्त हैं।

• साबुत अनाज गेहूं का आटा 200 ग्राम।
• कच्चा अंडा 1 पीसी।
• चीनी, नमक स्वादानुसार।
• मक्खन 80 ग्राम.
• दालचीनी एक चूर्ण के रूप में।

तैयारी:

• आटा तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ी गहरी प्लेट की आवश्यकता होगी जिसमें आवश्यक सामग्री डाली जाए। चीनी, मक्खन, नमक, आटा, अंडा अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और सावधानीपूर्वक बेकिंग चर्मपत्र पर लपेटा जाता है। यह एक सुंदर चपटा वृत्त बन जाता है। यदि आटा फैल जाता है, तो छेदों को उसी आटे से सील कर दिया जाता है ताकि भरावन चर्मपत्र पर लीक न हो।
• भराई को वृत्त के केंद्र में रखा गया है। किनारे से केंद्र तक किनारों के लिए जगह होनी चाहिए। इस समय आप दालचीनी और चीनी छिड़क सकते हैं।
• इसके बाद, आटे का घेरा एक खुले बैग जैसा कुछ बन जाता है।
• पाई को बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
• लगभग 50 मिनट तक ओवन में बेक करें। आटे को माचिस या टूथपिक से जांचें।

प्रस्तुत व्यंजन बहुत सरल, त्वरित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट हैं! हर गृहिणी के घर में अंडे, चीनी और आटा होता है। आप व्यंजनों में अपनी पसंद की अन्य सामग्री सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं: जामुन, मेवे, डेयरी उत्पाद, चॉकलेट, नारियल के टुकड़े। ताज़ा पके हुए पाई और कपकेक को घर में बनी मक्खन क्रीम से सजाया जाता है, मूल सामग्री अंडे, चीनी और आटा हैं।

अंडे के व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और विविध होते हैं। अंडे को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पहले, दूसरे, मिठाई के साथ-साथ बेकिंग और सॉस के लिए एक तत्व के रूप में किया जाता है। एक भी रेस्तरां मेनू और निश्चित रूप से, घर का खाना उनके बिना नहीं चल सकता।

यहां तक ​​कि सबसे साधारण नाश्ता भी पूरे दिन के लिए आपका मूड अच्छा कर सकता है अगर इसे प्यार से और रचनात्मक ढंग से तैयार किया गया हो।

एक सर्विंग के लिए:

अंडा;
सॉसेज;
नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला।
मूर्ति को एक साथ रखने के लिए आपको लकड़ी के टूथपिक की आवश्यकता होगी। व्यंजन परोसते समय उसे हटा देना चाहिए।
पहला विकल्प "दिल" है: सॉसेज को लंबाई में काटें, एक सिरे को काटे बिना, कटे हुए हिस्से को बाहर की ओर खोलें, इसे दिल के आकार में मोड़ें।

दूसरा विकल्प है "कैमोमाइल":

1. सॉसेज को पूरी तरह से काटे बिना क्रॉस कट बनाएं।
2. इसे इस तरह मोड़ें कि पायदान बाहर की ओर हों और इसे एक रिंग में बंद कर दें।
3. ढीले सिरों को टूथपिक से सुरक्षित करें।
4. वर्कपीस को गरम तेल में दोनों तरफ से तलें.
5. अंडे को आकृति के केंद्र में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. तैयार तले हुए अंडों को एक स्पैचुला की मदद से सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें।
7. जड़ी-बूटियों, टमाटरों, शिलालेखों या मोटी चटनी के पैटर्न आदि से सजाएँ। हालाँकि, यह मत भूलिए कि तले हुए अंडे गर्म परोसे जाते हैं।

अंडा पैनकेक

ये पैनकेक एक अलग डिश नहीं हैं, बल्कि किसी भी स्वादिष्ट फिलिंग को भरने का आधार हैं। वे सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाते हैं।

उत्पाद:

छह अंडे;
छह बड़े चम्मच दूध;
नमक।
दूध को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इन सामग्रियों को अंडे में 1:2 के अनुपात में मिलाया जाता है।
1. मिश्रण को हल्का सा फेंटें. गरम फ्राइंग पैन में छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
2. पैनकेक को तेल में दोनों तरफ से फ्राई करें.
3. गर्म होने पर ही भरना शुरू करें जब तक कि वे अच्छी तरह से रोल न हो जाएं।
परोसते समय, इसे रोल बनाने के लिए आधा रोल करें, या रोल में काट लें।

नाश्ते में टमाटर के साथ अंडा आमलेट

बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे के व्यंजन चुनते हैं क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। अजीब बात है, यहां तक ​​कि एक साधारण आमलेट भी रसोइये के लिए एक वास्तविक चुनौती बन सकता है। कई फ्रांसीसी रेस्तरां में एक परंपरा है: नौकरी के लिए आवेदन करते समय, आवेदक सबसे पहले आमलेट बनाने की कला का प्रदर्शन करते हैं।

परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन अंडे;
सख्त पनीर;
छोटा टमाटर;
मक्खन;
जैतून का तेल;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ।
फ़्रेंच ऑमलेट एक पतली फ्लैटब्रेड या पैनकेक की तरह होता है जो थोड़ी मात्रा में भराई के साथ आधे में मुड़ा हुआ होता है।

अंडे के मिश्रण में दूध, पानी या आटा मिलाने की प्रथा नहीं है; इसे खराब स्वाद माना जाता है।

1. सबसे पहले आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता है: पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों और टमाटरों को काट लें। टमाटर को नरम बनाने के लिए उसे हल्का सा उबाला जा सकता है. अंडे का केक बहुत कोमल बनता है, इसलिए आपको इसमें अधिक मात्रा में भरावन नहीं डालना चाहिए। प्रति सर्विंग में डेढ़ चम्मच पनीर और टमाटर पर्याप्त हैं।
2. नरम बनावट और समृद्ध रंग प्राप्त करने के लिए शेफ दो पूरे अंडे और एक जर्दी का उपयोग करते हैं। ऑमलेट के लिए अंडे को न फेंटें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा। यह सफ़ेद और जर्दी को तब तक मिलाने के लिए पर्याप्त है जब तक कि रंग एक समान न हो जाए।
3. मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक गरम फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना कर लें. अतिरिक्त को सूखे कपड़े से पोंछा जा सकता है। नाजुक मलाईदार स्वाद के लिए, मक्खन का एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच यहां पिघलाया जाता है।
5. अंडे के मिश्रण को गर्म करें, यह सुनिश्चित करें कि ऑमलेट के किनारे आसानी से पैन से अलग हो जाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाया जाता है ताकि प्रोटीन जल्दी से "पकड़" जाए, लेकिन जले नहीं।
6. जबकि इसकी सतह अभी भी थोड़ी तरल है, आमलेट पर भराई फैलाएं और एक स्पैटुला का उपयोग करके वर्कपीस को आधा मोड़ें। कभी-कभी इसे रोल में लपेटा जाता है। फ़्रांस में, तरल भराई वाला थोड़ा अधपका आमलेट आदर्श माना जाता है। निचली सतह पर मक्खन का रंग बरकरार रहना चाहिए। मानकों के अनुसार, तली हुई पपड़ी अस्वीकार्य है।
7. पकवान को सजाया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

क्लासिक क्रोक मैडम और क्रोक महाशय

एक अन्य पारंपरिक फ्रांसीसी नाश्ता व्यंजन क्रोक मैडम और क्रोक महाशय टोस्ट हैं। वे बंद गर्म सैंडविच के समान हैं।

क्लासिक रेसिपी के लिए:

टोस्ट के लिए ब्रेड के 4 स्लाइस;
जांघ;
परमेज़न;
अंडा;
डी जाँ सरसों;
दूध;
आटा;
मक्खन;
नमक।
स्वाद के लिए सभी उत्पादों की कम मात्रा में आवश्यकता होगी।

सबसे पहले बेचमेल सॉस तैयार करें

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें.
2. इसमें एक चम्मच आटा मिलाएं.
3. एक गिलास दूध डालें और बिना उबाले गर्म करें।
4. नमक.
5. पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. यह दूध में घुल जाएगा और सॉस गाढ़ा हो जाएगा. रियल बेचमेल को फैलना नहीं चाहिए.

सैंडविच को बेकिंग शीट पर इकट्ठा किया जाता है

1. ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट काट लें.
2. दो टुकड़ों को मक्खन और सरसों से चिकना कर लीजिए.
3. शीर्ष पर हैम, पनीर का एक टुकड़ा और हैम का दूसरा टुकड़ा रखें।
4. बचे हुए दो टुकड़ों को बेचमेल सॉस से चिकना कर लें और सैंडविच को उनसे ढक दें. ब्रेड के नीचे से भरावन बाहर नहीं दिखना चाहिए. अतिरिक्त को काट देना बेहतर है ताकि सैंडविच साफ-सुथरे और स्वादिष्ट दिखें।
5. "क्रोक मैडम" और "क्रोक महाशय" को 8-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। सैंडविच के अंदर पनीर के टुकड़े पूरी तरह से पिघल जाने चाहिए, लेकिन बाहर नहीं निकलने चाहिए।
6. इस समय तले हुए अंडों को एक साफ फ्राइंग पैन में फ्राई करें. आपको इसके स्वरूप पर ध्यान देना चाहिए।
जर्दी अंदर से तरल और पूरी होनी चाहिए। तले हुए अंडे ऊपर से थोड़े नम और नीचे से बिल्कुल सफेद रहते हैं। केवल सफेद भाग को नमकीन किया जाता है ताकि तले हुए अंडे पर फटी हुई जर्दी के धब्बे दिखाई न दें।
7. तैयार सैंडविच को प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं. तले हुए अंडे को एक के ऊपर रखें। यह टोपी वाली क्रोक मैडम है।
8. बेकिंग चरण के दौरान "क्रोक महाशय" के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला जा सकता है।

एवोकाडो में पका हुआ अंडा

यह नुस्खा स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए प्रयास करने लायक है जो नाश्ते के लिए आहार संबंधी व्यंजन पसंद करते हैं। अंडे के साथ एवोकैडो में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, बहुत सारा फाइबर, मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है जो कोलेस्ट्रॉल के गठन का कारण नहीं बनता है, और बी विटामिन होते हैं।

एक सर्विंग के लिए:

एवोकाडो;
दो अंडे;
नमक।

फल पके होने चाहिए: गहरे भूरे या बैंगन के छिलके के साथ, वे आपकी उंगलियों के नीचे हल्के से उभरे होने चाहिए।

1. एवोकाडो को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये.
2. एक नुकीले चम्मच का उपयोग करके, कुछ गूदा निकाल लें ताकि प्रत्येक आधे भाग में एक अंडा समा सके। बटेर के अंडे गड्ढे के छेद में रखे जाते हैं।
3. स्थिरता के लिए नीचे से न काटें। हिस्सों को एक-दूसरे के करीब रखना बेहतर है ताकि वे झुकें नहीं और भराव बाहर न निकले।
4. एवोकाडो को अंडे से भरें.
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
6. 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ पास्ता

स्वादिष्ट सुनहरा भूरा पुलाव - पास्ता - एक सार्वभौमिक व्यंजन। इसे किसी भी भराई के साथ तैयार किया जा सकता है: मशरूम, मांस, मछली। एक मीठा विकल्प भी है.

आधार के लिए:

पास्ता;
अंडे;
दूध;
मक्खन;
नमक।
यदि आप कुरकुरा टॉप चाहते हैं, तो आपको ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी।
1. उबले हुए पास्ता को किसी भी भरावन के साथ चुपड़ी हुई जगह पर रखें। भरावन को बारीक काट कर भून लीजिये.
पास्ता को 3-4 सेमी से अधिक की परत में नहीं बिछाया जाता है। पकाए जाने पर अंडे इस ऊंचाई तक बढ़ जाएंगे।
2. अंडे को दूध और नमक के साथ हल्का सा फेंट लें. मीठे विकल्प के लिए - चीनी और वेनिला के साथ।
3. इन्हें सांचे में डालें. पुलाव पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए 180ºС पर बेक करें।

ओवन में बटेर अंडे के साथ आलू

एक और पौष्टिक, बहुमुखी व्यंजन जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है, वह है भरवां आलू।

छोटे कंदों को पकाना अधिक सुविधाजनक होता है। उनमें गहरा गड्ढा बनाना और वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थिर रूप से रखना आसान होता है।

उनमें बटेर के अंडे भरे होते हैं; थोड़ी मात्रा में भरावन तेजी से पकता है। यदि आलू बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें और प्रत्येक चटाई में अलग-अलग सामान भरें।

आवश्यक:

मध्यम आलू कंद;
बटेर अंडे की समान संख्या;
सख्त पनीर;
नमक,
काली मिर्च।
परोसते समय, आप ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और अपनी पसंदीदा सॉस मिला सकते हैं।
1. आलू को "उनके जैकेट में" उबालें और छीलें।
2. प्रत्येक आलू का निचला भाग काट लें ताकि वह बेकिंग शीट पर समान रूप से खड़ा रह सके।
3. एक नुकीले चम्मच या छीलने वाले चाकू का उपयोग करके अंडे के आकार का एक निशान बनाएं। ऐसे में आलू में छेद नहीं किया जा सकता.
4. प्रत्येक गुहा में एक अंडा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
5. किनारों को जर्दी या मक्खन से चिकना कर लें ताकि आलू सभी तरफ से भूरे हो जाएं।
6. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180ºC पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

बटेर अंडे के साथ चिकन रोल

पफ पेस्ट्री में मीटलोफ को रोजमर्रा के मेनू की तुलना में परिचारिका से थोड़ी अधिक परेशानी की आवश्यकता होगी। लेकिन इसका स्वाद और पाई जैसा सुनहरा क्रस्ट किसी भी खाने को खास बना देगा. यह व्यंजन छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

चिकन का कीमा;
बल्ब;
मक्खन;
नमक और मिर्च;
बटेर के अंडे;
आटा;
तैयार पफ पेस्ट्री;
रोल को चिकना करने के लिए चिकन अंडे की जर्दी।
आप एक बड़ा रोल या कई छोटे रोल तैयार कर सकते हैं, वे तेजी से और बेहतर तरीके से पकेंगे।
1. बटेर के अंडे उबालें, ठंडा करें और पहले से छील लें।
2. आटे को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें ताकि वह गीला न हो जाए।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
4. बारीक कटा हुआ प्याज भून लें और मांस के मिश्रण में मिला दें।
5. आटे को चर्मपत्र पर एक बड़े आयत में बेल लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग बीच में एक पट्टी में रखें।
7. बटेर के अंडों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
8. उन्हें कीमा के दूसरे भाग से ढक दें। उबले अंडों में ध्यान देने योग्य उभार विकसित हो जाते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस से एक समान रोल बनाने की आवश्यकता है।
9. आटे को किनारों से तिरछी पट्टियों में काटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर खूबसूरती से गूंथ लें।
10. बंद रोल को जर्दी से चिकना कर लीजिए.
11. चर्मपत्र के साथ, वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180ºC पर लगभग 40 - 50 मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ मांस के गोले

बटेर अंडे से कोई कम प्रभावशाली व्यंजन केवल फ्राइंग पैन में तैयार नहीं किया जा सकता है।

मीट बॉल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कीमा;
प्याज;
आटे का चम्मच;
दूध;
दो मुर्गी के अंडे;
गेंदों की संख्या के अनुसार बटेर अंडे;
ब्रेडक्रम्ब्स;
नमक और मिर्च।
प्रत्येक गेंद के लिए, 50 - 70 ग्राम कीमा का उपयोग करें; आप इसमें थोड़ा मसला हुआ उबला हुआ आलू या गाजर मिला सकते हैं।
1. बटेर के अंडे पहले से उबालें, ठंडा करें और छीलें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
3. आटा, दूध, कच्चा चिकन अंडा और भूना हुआ प्याज मिलाएं।
4. प्रत्येक अंडे को कीमा बनाया हुआ केक में लपेटें।
5. मीट बॉल को कच्चे अंडे में डुबोएं, ब्रेडिंग में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप ब्रेडिंग में थोड़ी सी हल्दी और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। इससे गेंदों का रंग और गहरा हो जाएगा.

घर पर मेयोनेज़ कैसे बनाएं

ताजे अंडे कई सॉस में शामिल होते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ है।

क्लासिक सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडा;
20 ग्राम नींबू का रस;
10 ग्राम चीनी;
10 ग्राम नमक;
150 मिली जैतून का तेल।
यदि आप 20 ग्राम सरसों मिलाते हैं, तो आपको प्रसिद्ध मसालेदार प्रोवेनकल स्वाद मिलता है। सरसों एक प्राकृतिक पायसीकारक है। इससे तैयारी आसान हो जाएगी और सॉस की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
अंडे ताजे और अच्छी तरह से धोकर ही इस्तेमाल करने चाहिए, क्योंकि इन्हें गर्मी से उपचारित नहीं किया जाता है।
1. अंडे में नींबू का रस मिलाएं, नमक, चीनी, सरसों डालें।
2. एक इमर्शन ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
3. ब्लेंडर को बंद किए बिना, तेल को एक पतली धारा में डालें जब तक कि सॉस पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। सॉस की स्थिरता के आधार पर मात्रा अलग-अलग होनी चाहिए।
4. एक एयरटाइट कंटेनर में शेल्फ जीवन दो दिन से अधिक नहीं है।
अब, यदि आपके रेफ्रिजरेटर की शेल्फ पर कुछ अंडे पड़े हैं, तो आपको उनसे पकाने के लिए हमेशा कुछ न कुछ मिल जाएगा। लेकिन यह अंडे के व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है! प्रयोग अभी शुरू हो रहे हैं.

हम अंडा व्यंजनों की एक विशाल विविधता जानते हैं, लेकिन ज्यादातर वे या तो सामान्य तले हुए अंडे या बेक किए गए सामान हैं। आज हम किसी और अधिक परिष्कृत चीज़ में महारत हासिल करने का प्रयास करेंगे। बस एक रहस्य - और आपका रोजमर्रा का नाश्ता भरा हुआ ऑमलेट-सूफले की बदौलत बदल जाएगा, और इसे तैयार करने में सामान्य से अधिक समय नहीं लगेगा। और एक विस्तृत मास्टर क्लास की मदद से तैयार क्रीम कारमेल, उन लोगों के लिए एक कप कॉफी के लिए एक शानदार अतिरिक्त होगा जो सप्ताहांत पर "बिस्तर में नाश्ता" पसंद करते हैं।

केरेमल क्रीम

यह मिठाई कोमल, स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण है। आप फ़्लान और कस्टर्ड पुडिंग नाम भी पा सकते हैं। फ़्लान शब्द की जड़ें फ़्रेंच हैं, लेकिन एशियाई देशों में इस मिठाई को पुडिंग कहा जाता है।

क्रेम कारमेल बनाते समय कुछ कमियाँ होती हैं, लेकिन मुझे उम्मीद है कि यह विस्तृत नुस्खा आपकी मदद करेगा।

परोसता है 4

सामग्री

कारमेल के लिए:

• 200 ग्राम चीनी

कस्टर्ड के लिए:

• 500 मिली पूरा दूध
• 1 वेनिला फली, लंबाई में विभाजित, बीज निकाले हुए
• कमरे के तापमान पर 3 बड़े अंडे
• 75 ग्राम चीनी

1. सबसे पहले, आइए कार्यस्थल और सामग्री तैयार करें। ओवन को 160°C पर पहले से गरम कर लें।
2. एक साफ रसोई के तौलिये का उपयोग करके, रमीकिन्स को तब तक सुखाएं जब तक वे बहुत साफ और सूखे न हो जाएं। रद्द करना।
3. एक गहरे बेकिंग पैन या अन्य बेकिंग डिश के तल में एक साफ रसोई तौलिया रखें जो क्रीम रमीकिन्स को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। रद्द करना।
4. कारमेल बनाने के लिए, एक स्टेनलेस स्टील या तांबे के सॉस पैन में चीनी और 50 मिलीलीटर पानी मिलाएं, मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें।
5. एक बार जब चाशनी उबलने लगे, तो एक पेस्ट्री ब्रश को ठंडे पानी में डुबोएं और पैन के अंदर बने किसी भी चीनी क्रिस्टल को खुरच कर हटा दें।
6. जब चीनी सुनहरी होने लगे, तो पैन को तब तक घुमाएँ जब तक कि सारी सामग्री समान रूप से भूरे रंग की न हो जाए। सही रंग की जांच करने के लिए, चम्मच से कुछ कैरेमल निकालें और एक हीटप्रूफ प्लेट (माइक्रोवेव-सुरक्षित ग्लास डिश) पर रखें और खाना पकाना बंद करने के लिए एक बर्फ का टुकड़ा डालें। यदि कारमेल साफ और हल्का भूरा है, तो पैन को गर्मी से हटा दें। यदि कारमेल अभी भी बहुत हल्का है, तो खाना पकाना जारी रखें। ज़्यादा न जलाएं, अन्यथा कैरेमल का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
7. प्रत्येक रैमेकिन में कारमेल की एक पतली परत डालें। रमीकिन्स को तौलिए से तैयार पैन में रखें और एक तरफ रख दें।
8. कैस्टर्ड तैयार करने के लिए, दूध को एक भारी तले वाले सॉस पैन में डालें। वेनिला बीन और बीज डालें और आँच को मध्यम कर दें। उबाल आने दें और तुरंत पैन को आंच से उतार लें।
9. एक छोटे कटोरे में अंडे और चीनी को मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण बहुत हल्का और सख्त न हो जाए। कोड़े मारने के संबंध में वहाँ है महत्वपूर्ण बिंदु. हम रसीले फोम की कोई जरूरत नहीं, हमें बिल्कुल जर्दी द्रव्यमान को चीनी के साथ पीसने की आवश्यकता है, इसलिए ऐसा करना बेहतर है लकड़ी का चम्मच या मिक्सर अटैचमेंट, कोड़े मारने के लिए नहीं.
10. लगातार फेंटते हुए, गर्म दूध का आधा हिस्सा अंडे के मिश्रण में डालें, और फिर धीरे-धीरे दूध-अंडे के मिश्रण को दूध के साथ पैन में डालें, लगातार फेंटते रहें।
11. जब कस्टर्ड अच्छी तरह मिल जाए तो इसे छलनी से छानकर एक साफ कटोरे में रख लें। सतह पर बने किसी भी झाग को हटाने के लिए चम्मच का उपयोग करें। एक गहरी बेकिंग ट्रे में प्रत्येक तैयार रमीकिन्स में समान मात्रा में क्रीम डालें, उन्हें लगभग किनारे तक भर दें।

1. बेकिंग शीट को रमीकिन्स के साथ ओवन में स्थानांतरित करें। पैन में उबलता पानी तब तक डालें जब तक कि वह रमीकिन्स के आधा ऊपर न आ जाए। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कस्टर्ड कड़ाही को हिलाने पर सख्त और सख्त न हो जाए। मिश्रण को उबलने (उबलने) से बचाने के लिए समय-समय पर जाँच करें कि क्रीम कैसे तैयार की जा रही है। यदि ऐसा होता है, तो आपको ओवन का तापमान कम करना होगा। यदि कैस्टर्ड ज़्यादा गरम हो जाए, तो दूध-अंडे का मिश्रण फट जाएगा, दानेदार हो जाएगा और स्वाद कड़वा हो जाएगा।
2. पैन को ओवन से निकालें और रमीकिन्स को ठंडा होने के लिए बर्फ के पानी के स्नान में रखें। क्रीम कारमेल को हमेशा ठंडा परोसा जाता है। बर्फ के स्नान में ठंडा होने पर इसे तुरंत परोसा जा सकता है, या रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
3. तैयार होने पर, प्रत्येक रैमकिन के अंदर के चारों ओर एक पतला चाकू चलाएं और कस्टर्ड को डेज़र्ट प्लेट पर पलट दें। मोल्ड को सावधानी से हटाएं ताकि क्रीम कारमेल को नुकसान न पहुंचे। जब क्रीम पक जाएगी तो कारमेल घुल जाएगा और जब आप इसे प्लेट में पलटेंगे तो मिठाई के ऊपर गिर जाएगा। कारमेल का कुछ भाग साँचे में चिपका रह सकता है, यह सामान्य है। आपको इसे बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है, बस बाद में सांचों को धो लें, कारमेल पानी में पूरी तरह से घुल जाता है।

पका हुआ कस्टर्ड चिकना और रेशमी होना चाहिए, लेकिन इतना सख्त होना चाहिए कि परोसते समय अपना आकार बनाए रख सके। सतह चमकदार होनी चाहिए और तरल कारमेल की परत से ढकी होनी चाहिए।

आमलेट सूफले

ऑमलेट सूफले अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटकर बनाया जाता है। आप सूफले ऑमलेट को जैम या ताजे फल, शहद और नरम पनीर से भर सकते हैं। भरने के लिए, मैंने क्विंस कॉन्फिचर और फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ का उपयोग किया, जिसका नमकीन स्वाद मीठे कॉन्फिचर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सामग्री

• 2 जर्दी
• 2 गिलहरियाँ
• 10 ग्राम पिसी चीनी
• 1 छोटा चम्मच। पानी
• ½ छोटा चम्मच. वेनीला सत्र
• 1-2 बड़े चम्मच. जैम
• 1-2 बड़े चम्मच. मलाई पनीर
• पिसी चीनी

1. 2 जर्दी, पिसी चीनी, पानी और ½ छोटा चम्मच फेंट लें। वेनीला सत्र।

1. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ा झाग न बन जाए।

1. जर्दी मिश्रण में एक चम्मच फोम डालें, हिलाएँ, फिर बची हुई सफेदी मिलाएँ।

1. ऑमलेट को मक्खन में मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वह नीचे से सुनहरा न हो जाए। गर्म ग्रिल के नीचे रखें और ऊपर से ऑमलेट बेक करें।

1. भरावन डालें और ऑमलेट को आधा मोड़ें। पाउडर चीनी छिड़कें और गरमागरम परोसें।

विक्टोरिया गोलोवाशेविचपाककला ब्लॉग "द क्यूरियस शेफ"

बहस

रेसिपी के लिए धन्यवाद, मैं निश्चित रूप से इस सप्ताह के अंत में अपने परिवार को दावत देने की कोशिश करूँगा!

लेकिन बहुत सुंदर... और शायद बहुत स्वादिष्ट भी। कम से कम यह स्वादिष्ट तो लगता है

गोरों को अलग-अलग पीटने का मतलब है अधिक समय बर्बाद करना। एक और अतिरिक्त कटोरा लेना जिसे आपको बाद में धोना पड़े, समय और श्रम की समस्या है।
किसी प्रकार के आमलेट की खातिर बहुत अधिक हलचलें।

ऑमलेट वास्तव में जल्दी पक जाता है, और जब आप मिश्रण को फेंटते हैं तो ओवन गर्म हो जाता है। हां, यह नियमित आमलेट की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन स्वाद में यह कहीं अधिक दिलचस्प है। अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटने में क्या समस्या है, यह समझ में नहीं आया?