नए साल की मिठाइयाँ। नए साल की मिठाइयाँ और मिठाइयाँ कैसे पकाएँ?

बेक किया हुआ।

लेकिन यहां हमारे पास एक और श्रेणी के व्यंजन बचे हैं, जिसके बिना हम छुट्टी के बिना नहीं रह सकते। ये डेसर्ट हैं! आखिरकार, आप देखते हैं, मिठाई के बिना कोई महत्वपूर्ण घटना नहीं है! इसलिए हमने आपके ध्यान में मिठाई का एक छोटा सा चयन लाने का फैसला किया है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

यहां सभी व्यंजन अपेक्षाकृत सरल और आसान हैं। और उनके निस्संदेह प्लस में से एक यह है कि सभी उपहार जल्दी से तैयार हो जाते हैं। छुट्टी से पहले, समय विशेष रूप से मूल्यवान है, यह बस कभी भी पर्याप्त नहीं होता है। इसलिए, फास्ट फूड हमेशा एक विशेष प्राथमिकता होती है।

मिठाई "शीतकालीन शंकु"

मैंने अलग-अलग दिशाओं से डेसर्ट का चयन करने की कोशिश की: पफ पेस्ट्री, बिस्किट, नो-बेक जल्दबाजी कुकीज़ के लिए व्यंजन, बेरी मूस व्यवहार, और कारमेलिज्ड फल होंगे।

नए साल की मिठाई "विंटर ट्री"

और वास्तव में, यहाँ करने के लिए कुछ खास नहीं है। सब कुछ इतना सरल है कि विवरण काफी छोटा होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
नुटेला - 6 बड़े चम्मच। चम्मच (शायद थोड़ा अधिक या कम)
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
सजावट के लिए कन्फेक्शनरी छिड़काव
पाउडर चीनी - कला। सजावट के लिए चम्मच
कीनू - 0.5 पीसी वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए, हम जमे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग करेंगे। मेरे पास आज यह खमीर के साथ है, लेकिन आप इसे बिना खमीर के भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं आमतौर पर यह भी नहीं चुनता कि रेफ्रिजरेटर में क्या है, मैं इसे इससे पकाता हूं।

इसे रसोई की मेज पर तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि ऐसी स्थिति न हो जब इसे रोल आउट किया जा सके।

बेहतर होगा कि आटे को बेकिंग पेपर पर बेल लें। फिर वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना आसान होगा और तैयार केक को निकालना भी आसान होगा।

2. सबसे पहले एक परत बेल लें।

प्लेट पर क्रिसमस ट्री का पैटर्न बनाएं, इसे केवल शैलीगत रूप से करें, यानी एक त्रिकोण और एक ट्रंक बनाएं। फिर चखने के साथ काट लें। यदि आपके पास एक विशेष चाकू है जो पिज्जा को काटता है, तो यह यहां भी बहुत अच्छी तरह से कटता है। ऐसा चाकू उस कागज को नुकसान नहीं पहुंचाता जिस पर हमारे पास वर्कपीस है।

फिर आटे की दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें।

3. परिणामी आकृति पर नुटेला की एक परत लगाएं, या आप चॉकलेट को पिघलाकर लगा सकते हैं। इसमें मुझे लगभग 120-130 ग्राम लगे।मैंने इसे चम्मच से फैलाया और इसे एक मोटी परत के साथ चिकना कर दिया।

4. पहली आकृति के ऊपर एक पूरी परत लगाएं और सभी अनावश्यक काट दें।

यही है, आकृति को नीचे की आकृति को बिल्कुल दोहराना चाहिए। आटे के बचे हुए टुकड़ों में से, ऊपर से एक तारांकन चिह्न काट लें।

फिर बाकी के आटे को बेलकर, उसी नुटेला से, छोटे पफ में बनाया जा सकता है।

5. परिणामी आकृति पर, विपरीत कटौती करें, बिना 1.5 - 2 सेमी को अचूक ट्रंक में काटे।

फिर समान दिशा बनाए रखते हुए, प्रत्येक पट्टी को एक सर्पिल में मोड़ें। बीच में चाकू की सहायता से एक पट्टी बना लें ताकि यहां आटा ज्यादा न उठे।

6. एक तारांकन चिह्न लगाएं और सतह को जर्दी से चिकना करें ताकि क्रिसमस का पेड़ भूरा हो सके।

7. वर्कपीस को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखें।

ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर ध्यान से एक बड़े प्लेट में स्थानांतरित करें। अगर ऐसा कोई व्यंजन नहीं है, तो आप इसे कटिंग बोर्ड पर परोस सकते हैं। बदले में, इसे एक साफ सुंदर नैपकिन के साथ कवर किया जा सकता है।

आप अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं। मेरे पास मेंहदी की टहनियाँ थीं, मैंने उनमें से छोटे-छोटे पेड़ बनाए। और हालाँकि उन पर कोई पत्तियाँ नहीं हैं, फिर भी सर्दी है, मैंने उन पर कीनू रखे।

स्नोबॉल और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स की तरह पाउडर चीनी के साथ शीर्ष छिड़कें।

नए साल की मेज के लिए मिठाई "विंटर ट्री"

ऐसा क्रिसमस ट्री पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और जल्दी खा भी जाता है। सच कहूं तो वे उसे ठंडा होने का मौका तक नहीं देते। और इसका स्वाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। और कितनी खूबसूरत है इसका अंदाजा आप फोटो से लगा सकते हैं.

और केवल फोटो में ही नहीं, एक वीडियो भी है।

मुझे दो क्रिसमस ट्री बेक करने थे, एक फोटो के लिए और दूसरा वीडियो के लिए। हां, सिद्धांत रूप में, और उनके लिए बिल्कुल नहीं - उसने अपने पोते-पोतियों के लिए बेक किया। वे खुश थे!!!

नई मूल मिठाई शीतकालीन शंकु

यदि आप सोचते हैं और सपने देखते हैं, तो आप अपने सामान्य पसंदीदा डेसर्ट के लिए शीतकालीन अवकाश सजावट के साथ आ सकते हैं। और यहाँ उन व्यंजनों में से एक है।

हर बार जब मैं इसे पकाती हूं, तो यह मेरे मेहमानों के बीच खुशी का कारण बनती है। मैं क्या कह सकता हूं, यहां तक कि रिश्तेदार भी जो पहले से ही विभिन्न मिठाइयों के आदी हैं, और जो इस नुस्खा का रहस्य जानते हैं, वैसे भी इससे हमेशा खुश रहते हैं।

मिठाई "शीतकालीन शंकु"

मैंने आपको या तो पीड़ा नहीं दी, और मैं तुरंत कहूंगा कि इस तरह के शंकु के आधार पर बनाया जा सकता है। हैरान?! हर कोई हैरान है।

हमें आवश्यकता होगी:

कुकीज - 300 ग्राम
कॉर्न फ्लेक्स (जितना हो सके)
मक्खन - 100 ग्राम
दूध - 200 मिली
कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अखरोट - 100 ग्राम
चीनी - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - 1 ग्राम
पाउडर चीनी, सजावट के लिए कन्फेक्शनरी पाउडर

इतनी मात्रा में सामग्री से, मुझे केवल एक सर्विंग के लिए 10 बहुत बड़े शंकु नहीं मिले। ज्यादा खाने और खाने के लिए नहीं।

खाना बनाना:

सबसे पहले हमें मिठाई के लिए आधार तैयार करने की जरूरत है। इसमें दो घटक होंगे। तो चलिए इन्हें पकाना शुरू करते हैं।

1. हमें कुकीज़ को टुकड़ों में पीसना होगा। मैंने सामान्य पके हुए दूध के कुकीज़ लिए, वे कोमल और स्वादिष्ट हैं, जिसका अर्थ है कि हमारी मिठाई वही निकलेगी।

कुकीज को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में रखें और उन्हें मनचाहे अवस्था में फेंटें।

2. नट्स के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है, लेकिन मैं उन्हें चाकू से काटना पसंद करता हूं। फिर भी, हम शंकु के बारे में कल्पना करते हैं, और जैसा कि आप जानते हैं, उनमें पागल होना चाहिए। तो उन्हें रहने दो।

3. नट्स को कुकीज के साथ मिलाएं।

4. अब हमें एक स्टोव चाहिए। आइए इस पर स्वादिष्ट चॉकलेट का मिश्रण बनाएं। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में कोको, चीनी और मैदा मिलाएं और थोड़ा सा दूध डालें। मिक्स करें और धीमी आग पर रख दें। एक रंग या चम्मच के साथ सशस्त्र, मिश्रण करना शुरू करें। सभी गांठों को तोड़ना और सब कुछ एक पूरे में मिलाना आवश्यक है।

धीरे-धीरे दूध डालते समय।

बस मामले में एक व्हिस्क काम में लें। यदि गांठों को तोड़ना संभव नहीं होगा, तो वह इसमें मदद करेगा।

इस समय, हम चूल्हे से दूर नहीं जाते हैं और व्यावहारिक रूप से स्पैटुला, या चप्पू को नहीं जाने देते हैं। हर समय हिलाते रहें ताकि द्रव्यमान नीचे तक न जले। मिश्रण गर्म होकर गाढ़ा होने लगेगा। जैसे ही यह उबलने लगे, आग बंद कर दें और सॉस पैन को गर्म बर्नर से हटा दें।

5. इसे 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और इसे कुकीज और नट्स के मिश्रण में कई भागों में डालें। चिकना होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएं।

6. मनचाही आकृति के रूप में रिक्त स्थान बनाइए। मुझे उनमें से ठीक 10 मिले, जिसका अर्थ है कि समान संख्या में शंकु होंगे।

ब्लैंक्स को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि आटा ज्यादा नरम न हो। आप उनमें से एक को छोड़ सकते हैं और वांछित आकृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

वे मकई के गुच्छे बनाने में हमारी मदद करेंगे।

समानता को सबसे स्पष्ट बनाने के लिए, चॉकलेट या सिर्फ गहरे रंग का उपयोग करें। यहाँ सब कुछ सरल है। हम एक सर्कल में रखकर, गठित वर्कपीस में छोरों में से एक के साथ फ्लेक्स डालते हैं। फिर दूसरी, तीसरी और बाद की सभी पंक्तियाँ।

इसलिए, हमें जो आंकड़ा चाहिए वह धीरे-धीरे उभरने लगता है। और वह अपनी निस्संदेह समानता से आंख को प्रसन्न करती है।

7. इस प्रकार, आपको शंकुओं की संख्या बनाने की जरूरत है, उन्हें एक प्लेट पर रखें।

उत्सव की मेज पर शीतकालीन शंकु

सजावट के लिए, मैंने मेंहदी की टहनी ली और बस उन्हें खाली जगहों पर रख दिया।

ऊपर से हमारी रचना को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। मैंने इसे नारियल के गुच्छे के साथ मिलाया है और इसलिए छोटे के साथ मिश्रित बड़े "स्नोफ्लेक्स" बहुत सुंदर लगते हैं।

नए साल की मिठाई "शीतकालीन शंकु"

और साथ ही मिठाई को एक बहुत ही सुखद उत्सव की सुगंध मिलती है।

खैर, छिड़काव डिजाइन में अंतिम बिंदु निभाएगा। मैंने इसे सर्दियों के नीले रंगों में लिया, और इसने पहले से ही सुंदर पकवान को और भी अधिक सुशोभित किया।

नए साल का इलाज "शीतकालीन शंकु"

परोसें "धक्कों" ठंडा होना चाहिए। इसलिए, परोसने से पहले, उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता होती है।

मिठाई सिर्फ शानदार निकली! और अविश्वसनीय स्वाद ... इस तथ्य के बावजूद कि सामान्य "आलू" केक का आधार यहां इस्तेमाल किया गया था, कुछ मुट्ठी भर मकई के गुच्छे इसे एक नया भरने और स्वाद देने में कामयाब रहे।

वैसे आलू की रेसिपी में एक और भी है. हमारे चैनल का एक वीडियो भी है। अंदर आओ, देखो।

और मिठाई के इस संस्करण के अंत में, मैं आपके ध्यान में एक वीडियो भी लाना चाहता हूं।

ये धक्कों बिल्कुल असत्य निकले ... वे वास्तव में असली जैसे हैं!

उन्हें पकाना सुनिश्चित करें। वे आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे!

बिना पकाए कटोरे में जामुन की नए साल की मिठाई

उत्सव की मेज के लिए ऐसा उपचार केवल 10-15 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यह पता चलता है कि यह हल्का, हवादार है और परोसने पर बहुत अच्छा लगता है।

लाल करंट मिठाई

जब आप इस ट्रीट के लिए सभी सामग्री को टेबल पर रखते हैं, तो आप सोच भी नहीं सकते कि कुछ ही समय में सब कुछ एक रसीले द्रव्यमान में बदल जाएगा जो आपके मुंह में पिघल जाएगा।

हमें आवश्यकता होगी:

जमे हुए बेरी (लाल करंट) - 300 ग्राम
दो अंडे से प्रोटीन
चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपके पास फ्रोजन बेरी होनी चाहिए। वहीं, इसे बिल्कुल कोई भी इस्तेमाल कर सकता है। आज मैंने redcurrant लेने का फैसला किया। इसका एक इलाज आंख को भाता है, नरम गुलाबी रंग का हो जाएगा। एक सुंदर शानदार प्रस्तुति के लिए क्या जरूरी है।

यदि आपके पास जमे हुए बेरी नहीं है (आखिरकार, आप गर्मियों में मिठाई तैयार कर सकते हैं), तो आपको बस इसे फ्रीज करने की आवश्यकता है। इसमें 10-12 घंटे लग सकते हैं।

वैसे, ऐसी मिठास न केवल जामुन से तैयार की जा सकती है। अगर आप किसी फल को क्यूब्स में काट कर फ्रीज कर देंगे, तो सब कुछ ठीक भी हो जाएगा। और हर बार, प्रत्येक नए घटक के साथ, एक नया स्वाद प्राप्त करना संभव होगा।

2. फ्रोजन रेड करंट को मिक्सर बाउल में डालें।

और इसे गलने पर इसे टुकड़ों में तोड़ लें. उसी समय, उन कणों को प्राप्त करने का प्रयास करें जो बहुत बड़े नहीं हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से दलिया में छिद्र करने लायक नहीं है।

3. टुकड़ों में आधी चीनी और प्रोटीन मिलाएं। मिक्सर से फेंटना जारी रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हम बहुत कम चीनी मिलाते हैं। इस मामले में, जामुन के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना संभव है। इस मामले में इलाज स्वाद में थोड़ा खट्टा निकलेगा। इस पर विचार करो! अगर आपको मीठा पसंद है, तो एक या दो चम्मच और डालें।

सबसे पहले, ऐसा लग सकता है कि इसे फोम में नीचे लाना असंभव है। द्रव्यमान बहुत मोटा है और इस बात का कोई संकेत भी नहीं है कि इसमें से एक नाजुक हवादार मिश्रण निकलेगा। लेकिन संकोच न करें - सब कुछ सबसे अच्छे तरीके से निकलेगा।

4. चीनी के दूसरे भाग में डालें और मिक्सर से काम करना जारी रखें। सबसे पहले, बहुत तेज गति का उपयोग न करें, लेकिन धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाया जा सकता है।

और जल्द ही यह देखना संभव होगा कि द्रव्यमान हल्का होना शुरू हो जाएगा, मात्रा में वृद्धि होगी। इसका मतलब है कि जब खटखटाया जाता है, तो यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है।

इसके अलावा, मिश्रण थोड़ा संकुचित होता है, जो इसे गिरने नहीं देता है और अपना आकार नहीं खोता है।

यह वह राज्य है जिसकी हम तलाश कर रहे हैं। जब हम ट्रीट को कटोरे में डालते हैं, तो वह गिरना नहीं चाहिए।

लाल करंट मिठाई

5. जमे हुए जामुन के साथ सजाने के लिए, और आप सेवा कर सकते हैं।

या कुछ टॉपिंग डालें। सामान्य तौर पर, सजावट के लिए, आप कुकी क्रम्ब्स और ग्राउंड चॉकलेट दोनों का उपयोग कर सकते हैं, या जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

बेरी मिठाई

इस तथ्य के बावजूद कि घटकों की संरचना काफी हल्की और कम कैलोरी वाली है, उपचार काफी संतोषजनक निकला। मैं ऐसा होल क्रीमर सिर्फ दो बार ही खा सकता हूं।

इसलिए तैयारी करते समय इस बात का ध्यान रखें। मुझे तीन बड़ी सर्विंग्स मिलीं। और उन्हें छोटा करना बेहतर है, उदाहरण के लिए 6. ऐसा करने के लिए, आपको छोटे व्यंजन चुनने चाहिए।

इस तरह की पहाड़ी के रूप में कई परतों में बिछाए जाने पर यह उपचार सुंदर दिखता है। यह अपना आकार बनाए रखेगा और लगभग एक घंटे तक व्यवस्थित नहीं होगा।

सामान्य तौर पर, सामग्री को नीचे लाना, बाहर रखना और तुरंत सेवा करना वांछनीय है। इलाज लंबे समय तक अपना स्वाद नहीं खोएगा। लेकिन अब यह अपनी हवा खो देगा। बेरी मिठाई को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है।

अगर आपको याद हो तो हमने तैयारी कर ली है। वे हमेशा एक धमाके के साथ बिखरते भी हैं। तो वहां मैंने आपको बताया कि कैसे उन्हें एक प्रोटीन क्रीम से सजाया जा सकता है जो गिरती नहीं है।

तो, यह मूस सजावट के लिए भी उपयुक्त है। मस्त रहेगा! बेरी मूस के साथ बेरी टोकरियाँ,

मेहमानों के लिए स्वादिष्ट चॉकलेट उपहार बनाने का वीडियो

सभी को नए साल के लिए उपहार प्राप्त करना पसंद है। और उन्हें मेहमानों को इस तरह के एक अद्भुत मिठाई के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। यह एक उपहार बॉक्स की तरह दिखता है। और अंदर से हर कोई हैरान है। क्या देखूं…

ऐसा चमत्कार तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और वीडियो दिखाता है कि यह कैसे किया जा सकता है। तो बक्से पर स्टॉक करें और अपने प्रियजनों और दोस्तों के लिए आश्चर्य तैयार करें।

दोस्तों, आपको अच्छा लगा! मैं इस रेसिपी से बहुत प्रभावित हूं और इसे कैसे निष्पादित और प्रस्तुत किया जाता है। एक असली छुट्टी का इलाज। आप एक बेहतर के बारे में नहीं सोच सकते।

इसे पक्के तौर पर तैयार करें और आप सभी को हैरान कर देंगे.

बिस्किट रोल - नए साल के लिए एक सरल नुस्खा (नया)

यह एक बहुत ही आसानी से बनने वाली मिठाई है जो आपको जरूर पसंद आएगी। आखिरकार, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि तैयार करने में भी काफी आसान और सरल है। इसे परोसने के लिए तैयार होने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

बिस्किट रोल पकाने की कोशिश करें, और वे उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

आटा - 0.5 कप
अंडा - 3 पीसी
चीनी - 0.5 कप
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
खाद्य रंग (इच्छित रंग के आधार पर)

खट्टा क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - 400 जीआर
चीनी - 0.5 कप
क्रीम गाढ़ा करने वाला - 24 ग्राम

सजावट के लिए नारियल की छीलन।

खाना बनाना:

1. एक बार में तीनों अंडों को एक बाउल में तोड़ लें। वहां चीनी डालें।

2. मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और सफेद न हो जाए। आप व्हिस्क के साथ भी मिला सकते हैं, लेकिन ऐसे में इसे मथने में थोड़ा और समय लगेगा।

3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इस कदम को न छोड़ें, यह उसके लिए धन्यवाद है कि बेकिंग अधिक हवादार हो जाती है। धीरे-धीरे इसे अंडे के मीठे मिश्रण में डालें और मिक्सर से मिलाते रहें।

4. जब मिश्रण सजातीय और प्लास्टिक बन जाए, तो फूड कलरिंग में डालें। इसे बूंद-बूंद करके डालें और रंग की वांछित छाया प्राप्त करें।

हम आज लाल रंग का उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी छाया में ले सकते हैं।

5. एक बेकिंग शीट को सिलिकॉन मैट से लाइन करें और उस पर परिणामी तरल मिश्रण डालें और इसे एक स्पैटुला के साथ पूरी लंबाई और चौड़ाई और स्तर पर वितरित करें।

6. पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। हम ओवन की विशेषताओं के आधार पर 7 से 10 मिनट तक बेक करेंगे।

7. जब बिस्किट बेक हो रहा हो, तब खट्टा क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मिक्सर में चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण के अंत में क्रीम थिकनेस डालें। यह काफी गाढ़ी क्रीम होनी चाहिए।

8. इसी बीच बिस्किट को ओवन से निकाल कर दो बराबर भागों में काट लें. परिणामी क्रीम के साथ दोनों को चिकनाई करें, इसे समान रूप से दो सतहों पर वितरित करें।

फिर, अपने आप को एक सिलिकॉन चटाई के साथ मदद करते हुए, दो लंबे रोल मोड़ें। इस मामले में, हम बिस्कुट को मोड़ते हैं जैसे हम आमतौर पर रोल बनाते हैं।

दोनों के मुड़ जाने के बाद, उन्हें एक ही आकार के रोल्स में काट लें।

9. उन्हें किसी एक कट पर एक डिश पर रखें, पेस्ट्री दिल, या किसी अन्य सजावट से सजाएं। ऊपर से नारियल के गुच्छे छिड़कें। यह एक स्नोबॉल की भूमिका निभाएगा और न केवल तैयार मिठाई पर, बल्कि प्लेट की सतह पर भी खूबसूरती से गिरेगा।

प्रोस्टो वकुस्नो https://youtu.be/m74gJDttXj4

मजे से परोसें और खाएं! इस तरह के उपचार से मेहमान हमेशा खुश रहते हैं!

क्रिसमस कारमेल सेब

यह मिठाई हमेशा एक खुशी होती है, और यह बच्चों और वयस्कों दोनों पर लागू होती है। मैं खुद को एक बच्चे के रूप में याद करता हूं, एक छड़ी पर ऐसा सेब पाकर मैं कितना खुश था। और अब हम अपने पोते-पोतियों के साथ ऐसे स्वादिष्ट व्यवहार करते हैं। और मैं उनके चेहरों पर वही भाव देखता हूं जो मेरे अंदर हैं।

मैं सोचता था कि हर कोई ऐसा ट्रीट नहीं बना सकता। कि यह एक अविश्वसनीय रूप से जटिल प्रक्रिया है और परिणाम को दोहराना संभव नहीं होगा। लेकिन यह ठीक उस समय तक था जब मैंने इसे पहली बार आजमाया था। सब कुछ आसान हो गया।

मेरा सुझाव है कि आप भी इसे आजमाएं।

हमें आवश्यकता होगी:

सेब - 6 - 8 पीसी (आकार के आधार पर)
चीनी - 400 ग्राम
नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - 1 ग्राम
किसी भी रंग की डाई
पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नारियल के गुच्छे, नट, बीज, वैकल्पिक छिड़काव

हमें कटार की भी आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

1. सेब को अच्छी तरह साबुन से धोएं और सूखे नैपकिन या तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें। तथ्य यह है कि अब फलों को लंबे समय तक भंडारण के लिए मोम के साथ इलाज किया जाता है, और यदि यह सेब पर रहता है, तो कारमेल चिपक नहीं पाएगा।

बेशक, हर चीज को इस तरह से संभालने की जरूरत नहीं है। इसलिए, यदि फल अपने स्वयं के सेब के पेड़ से हैं, तो उन्हें बस बहते पानी के नीचे धोना होगा और सूखा भी पोंछना होगा। कारमेल भी पानी की बूंदों से बुरी तरह चिपक जाएगा।

बहुत बड़े फल न चुनें। इस मिठाई के लिए मध्यम आकार के फल सबसे उपयुक्त होते हैं। आप छोटे का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. डंठल के किनारे से, कटार को गहराई से डालें ताकि यदि आप सेब को ऊपर उठाते हैं, तो वह उसे पकड़ सकता है।

3. एक सॉस पैन में नींबू का रस डालें और उसमें दानेदार चीनी डालें। चीनी को थोड़ा गीला होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कन्टेनर को बहुत धीमी आग पर रखें और चलाते हुए चीनी को तरल अवस्था में पिघला लें। इसे थोड़ा उबलने दें, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं, एक या दो मिनट काफी है। इस मामले में, मिश्रण को लगभग लगातार हिलाया जाना चाहिए।

यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

5. गर्मी को पूरी तरह से कम से कम करें और वैनिलिन जोड़ें, इसे परिणामस्वरूप चिपचिपा मिश्रण के साथ मिलाएं।

6. जब कारमेल फिर से किनारों के आसपास उबलने लगे, तो धीरे-धीरे डाई डालें। यहां जल्दी करने की जरूरत नहीं है, थोड़ा सा डालें, फिर मिलाएँ। फिर से कुछ बूँदें डालें और फिर से मिलाएँ। इस तरह, रंग में वांछित स्वर प्राप्त करना संभव होगा।

इस समय तक कारमेल अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाना चाहिए था। अगर ऐसा नहीं होता है, तो आप इसे 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए पका सकते हैं. सावधान रहें कि मिश्रण जले नहीं!

7. जिस थाली में हम अपना ट्रीट रखेंगे, उस पर पिसी हुई चीनी को छान लें.

8. सेब को एक-एक करके कारमेल में डुबोएं, उसे छड़ी से पकड़ें। इसे घुमाएं ताकि कारमेल फल को सभी तरफ से एक समान परत में ढक दे। फिर इसे बाहर निकालें और कुछ देर के लिए सॉस पैन के ऊपर रखें ताकि गिलास पूरी तरह से बेकार हो जाए।

तैयार सेब को पहले से तैयार प्लेट में पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

और आप सेब को नारियल के गुच्छे, कटे हुए मेवे, स्प्रिंकल्स, कॉर्न बॉल्स में डुबो सकते हैं, जबकि कारमेल अभी भी गर्म है, या अपने खुद के कुछ दिलचस्प डिजाइन के साथ आ सकते हैं।

सेब के ठंडा होने के बाद, उन्हें मेहमानों की खुशी और मस्ती के लिए परोसा जा सकता है। और बच्चे ऐसी मिठाइयों से इतने खुश होते हैं, शब्दों का वर्णन नहीं किया जा सकता !!!

हॉलिडे टेबल के लिए केले के साथ फ्रूट ट्रीट

यह ट्रीट आइसक्रीम के आधार पर तैयार की जाती है, जिसकी बदौलत यह अच्छी तरह से जम जाती है और परोसने पर खूबसूरत लगती है। किसी भी फल का उपयोग अतिरिक्त फल घटक के रूप में किया जा सकता है। लेकिन निस्संदेह, यह केले के साथ सबसे स्वादिष्ट में से एक निकलेगा।

हम उसके साथ खाना बनाएंगे। सामान्य तौर पर, आप यहां जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए सहित।

हमें आवश्यकता होगी:

आइसक्रीम - 200 ग्राम
केले - 2 पीसी
दूध - 200 मिली
नींबू का रस

खाना बनाना:

1. हमें अच्छी आइसक्रीम की आवश्यकता होगी। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं या खरीद सकते हैं। एक अच्छी गुणवत्ता वाली आइसक्रीम यहाँ एकदम सही है। यह वांछनीय है कि यह बिना किसी स्वाद देने वाले योजक के हो, तो इसके साथ बिल्कुल सभी फलों और जामुनों का उपयोग किया जा सकता है।

2. दो बड़े केलों को छीलकर स्लाइस में काट लें। उन्हें एक कटोरे में ले जाएँ।

3. उन पर आइसक्रीम डालें। यह लंबे समय तक मेज पर नहीं पड़ा था और इसलिए बहुत कठोर नहीं हुआ। एक सजातीय मिश्रण में एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को पंच करें।

4. दूध और नींबू के रस की दो या तीन बूंदें डालें। खट्टे स्वाद के बजाय, आप वेनिला जोड़ सकते हैं। ऐसे में जूस की जगह चाकू की नोक पर एक चुटकी वैनिलिन या वैनिला डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।

5. गिलास तैयार करें और परिणामी मिश्रण को उनमें डालें। किनारों पर धारियाँ न छोड़ने के लिए, आप इसे फ़नल के माध्यम से डाल सकते हैं।

6. सामग्री के साथ ग्लास को रेफ्रिजरेटर में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहां छोड़ दें।

सजावट के लिए, आप चॉकलेट चिप्स सहित किसी भी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आपको नारियल ज्यादा पसंद है तो इसका सेवन करें। सजाने के बाद, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं और मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

दरअसल, नए साल के लिए आप कोई भी पसंदीदा मिठाई बना सकते हैं। इस अवसर के लिए बस इसे सजाएं। उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी, या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के। रोज़मेरी की टहनी से गार्निश करें, या प्लेट के चारों ओर ताज़े क्रिसमस पंजों की व्यवस्था करें।

नए साल की पूर्व संध्या पर, क्रिसमस केक अक्सर तैयार किए जाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, वे इसे क्रिसमस ट्री पर लटकाते हैं, और छुट्टी से लगभग दो सप्ताह पहले इसे सूखे मेवे और नट्स के साथ बेक कर लेते हैं। इन सभी दिनों में उन्हें चाशनी में भिगोया जाता है और इस तरह वे "ताकत" और स्वाद प्राप्त करते हैं।

कैंडीड फल और सूखे मेवों के साथ क्रिसमस केक

कुक और आप, सुगंधित सुंदर पेस्ट्री के साथ अपने दोस्तों और प्रियजनों को प्रसन्न करें। नए साल की पूर्व संध्या पर सभी को स्वादिष्ट और मीठा होने दें। बाकी साल की तरह!

नया साल मुबारक हो सब लोग! सभी को शांति, खुशी और अच्छाई!

नए साल की मिठाइयाँ बच्चों और वयस्कों को बड़े स्वाद के साथ खुश करने और इस लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी के उत्सव के जादू को व्यक्त करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। ऐसे घर के बने नए साल के "स्नैक्स" की सूची बहुत बड़ी है: मिठाई और आइसक्रीम, केक और पेस्ट्री, पुडिंग और मफिन, कुकीज़ और जिंजरब्रेड, जेली और फलों का सलाद, आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते, लेकिन हमारे बच्चों को यह सब बहुत पसंद है अधिकता! इस तरह के व्यंजन, विशेष रूप से अपने हाथों से तैयार किए गए, न केवल आनंद देंगे, बल्कि नए साल की पूर्व संध्या पर आपको खुश भी करेंगे। और नए साल में डेसर्ट निश्चित रूप से क्रिसमस गूज और ओलिवियर सलाद के साथ एक उत्सव का मूड बनाने में सक्षम होंगे।

यह देखते हुए कि आने वाले वर्ष में इसके संरक्षक के रूप में एक पीला सुअर है, नए साल 201 9 के लिए मिठाई उज्ज्वल फल और जामुन का उपयोग करके तैयार की जानी चाहिए। इसके लिए सेब, अनानास, केला, खट्टे फल, अंगूर उपयुक्त हैं, अर्थात्। वे फल जो पीले होते हैं।

नए साल के लिए तालिका के मुख्य घटक, निश्चित रूप से, खट्टे फल और शैंपेन हैं। इसलिए, यदि आप डेसर्ट में इन उत्सव घटकों के किसी भी संयोजन का उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं, तो आपको नए साल के लिए एक बढ़िया मिठाई विकल्प मिलेगा! उत्सव से सजाए गए फलों का सलाद या फलों के साथ शैंपेन जेली आपकी छुट्टी पर एक उत्तम और सुरुचिपूर्ण व्यंजन होगा। नए साल की मिठाई, दावतों के अलावा, मेज को सजाने और इसे नए साल का आकर्षण देने का काम भी करती है।

हमारी वेबसाइट पर आपको नए साल के डेसर्ट 2019 के लिए कई विकल्प मिलेंगे। नए साल की मिठाइयाँ, जिन व्यंजनों की तस्वीरें आप चुनते हैं, वे निश्चित रूप से आपको पसंद आएंगी, क्योंकि। अपने लेखकों का गौरव हैं और उनके द्वारा बार-बार परीक्षण किया गया है। जब आप नए साल 2019 के लिए डेसर्ट तैयार करते हैं, तो तस्वीरों के साथ व्यंजन आपके काम को बहुत आसान बना देंगे और उनके उत्सव की सजावट में मदद करेंगे।

हम नए साल की मिठाइयां तैयार करने के लिए कुछ टिप्स भी देंगे। वेबसाइट पर व्यंजनों को देखें, यहां सामान्य सिफारिशें दी गई हैं:

अगर आप फ्रूट सलाद को ठंडा करेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा;

फलों का सलाद खूबसूरती से और मूल रूप से अनानास, खरबूजे में परोसा जाता है;

बेकिंग के दौरान केक को जलने से बचाने के लिए, इसे गीले चर्मपत्र कागज से ढक दें;

पके हुए सेब अगर कई जगहों पर कांटे से छेदे जाते हैं और उनमें थोड़ा सा पानी डालते हैं तो वे पैन में नहीं फटेंगे या चिपकेंगे नहीं;

पैनकेक के आटे के लिए आप दूध की जगह पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे मिक्सर से फेंटना बेहतर है। द्रव्यमान सजातीय होगा, बिना गांठ के;

पके हुए सेब में स्वाद के लिए थोड़ा सा वेनिला या दालचीनी मिलाएं;

यदि आप इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं तो पत्थरों से प्रून छीलना आसान हो जाएगा;

कुछ डार्क प्रकार के केक बनाने के लिए चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क बिटर का इस्तेमाल करें। और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं;

केक बनाते समय, एक चित्र इस तरह से खींचने का प्रयास करें कि तब केक को खूबसूरती से भागों में काटा जा सके;

किसी भी उत्पाद के लिए आटा अधिक हवादार बनाने के लिए, सामग्री को मिक्सर से पीटना उचित है;

माचिस या टूथपिक से केक के लिए केक की तैयारी की जाँच करें। बेक किया हुआ आटा चिपकेगा नहीं और माचिस सूखी रहेगी;

केक और पेस्ट्री के लिए बटर क्रीम को बटर क्रीम से बदला जा सकता है: मक्खन के एक पैकेट को 1 बड़ा चम्मच चीनी और दो यॉल्क्स के साथ फेंटें, इस मिश्रण में एक कैन कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं;

उत्सव की मेज के लिए, कोई भी मिठाई उपयुक्त है। मुख्य बात सही और दिलचस्प डिजाइन और प्रस्तुति है;

मिठाई को सजाने के लिए, आप सबसे अप्रत्याशित समाधानों का उपयोग कर सकते हैं: नए साल का "स्नोबॉल" न केवल पाउडर के साथ, बल्कि नारियल के गुच्छे के साथ भी खींचा जा सकता है। आप कुकीज़ या केक को क्रिसमस ट्री के रूप में चमकीले ड्रेजेज के बहु-रंगीन "बॉल्स" से सजा सकते हैं। माइक्रोवेव में खरीदी गई मिठाइयों को पिघलाकर उत्पादों पर ड्राइंग के लिए द्रव्यमान प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप घर पर कारमेल पका सकते हैं और इसे फूड कलरिंग से रंग सकते हैं। किसी भी फल से शानदार स्नोमैन बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटार पर केले से। कारमेल और मार्जिपन आइकल्स दिलचस्प लगते हैं। कई विचार हैं, आप शायद कुछ और जानते हैं ...

हमारी साइट पर आपको नए साल के डेसर्ट के लिए व्यंजन मिलेंगे, बिना पकाए या ओवन में पके हुए। नए मूल डेसर्ट इस नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज पर मेहमानों को खुश करेंगे।

चॉकलेट फोंड्यू - सबसे आसान रेसिपी

कोई यह तर्क नहीं देगा कि फोंड्यू एक अद्भुत व्यंजन है जो स्विट्जरलैंड के चरवाहों के लिए पैदा हुआ था और आधुनिक दुनिया में अपार लोकप्रियता हासिल कर चुका है। चॉकलेट फोंड्यू शाम की सभाओं को और भी अधिक दोस्ताना और आरामदायक बनाने के लिए एकदम सही है।

इसे घर पर पकाना मुश्किल नहीं होगा, और उत्सव की मेज पर इकट्ठे हुए आपके मेहमान इस लोकप्रिय चॉकलेट मिठाई का स्वाद जीवन भर याद रखेंगे।

इस आसान चॉकलेट फोंड्यू रेसिपी को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

चॉकलेट - 300 ग्राम;
क्रीम - 250 ग्राम (क्रीम न हो तो 150 ग्राम दूध और 100 ग्राम मक्खन)
जामुन, फल (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करौदा, आदि);
कुकीज़, सूखे खुबानी, prunes;

क्लासिक चॉकलेट फोंड्यू - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

फलों को धोइये, काटिये और स्टोर से ख़रीदे हुये कुकीज तोड़िये.

हालाँकि, आप हॉट चॉकलेट में कुछ भी डुबो सकते हैं।

इस मिठाई को फोंड्यू नामक एक विशेष व्यंजन में तैयार किया जाता है। इसके तीन मुख्य घटक हैं: एक कटोरा, एक स्टैंड और एक बर्नर। क्रीम को बाउल में डालें और चॉकलेट डालें, जिसे पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए।

कटोरे को धीमी आग पर रखा जाता है। चॉकलेट के घुलने तक द्रव्यमान को हिलाना चाहिए, फिर कटोरे को एक विशेष स्टैंड पर पुनर्व्यवस्थित करें और बर्नर को हल्का करें।

नए साल की मिठाई तैयार है. फोंड्यू स्केवर्स का उपयोग करके, फल को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है।

मेरिंग्यू - घर पर ओवन में एक क्लासिक नुस्खा

हवादार, हल्की और बनाने में बहुत आसान मिठाई। मेरिंग्यू बचपन से ही कई लोगों की पसंदीदा मिठाई रही है।

सामग्री:

अंडे का सफेद भाग - 4 टुकड़े;
चीनी - 200 ग्राम।

हॉलिडे टेबल के लिए क्लासिक मेरिंग्यू रेसिपी:

ओवन को 100C पर प्रीहीट करें। बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज के साथ दो बेकिंग शीट तैयार करें।

एक मिक्सर के साथ एक सफेद स्थिर फोम में अंडे की सफेदी को फेंट लें। बिना रुके चीनी डालना शुरू करें। लगभग तीन मिनट तक फेंटना जारी रखें। नतीजतन, आपको एक सजातीय सफेद चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा।

एक बेकिंग शीट पर एक चम्मच या पेस्ट्री बैग के साथ प्रोटीन द्रव्यमान डालें, जिससे मेरिंग्यू को वांछित आकार मिल सके। और लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें, लेकिन अगर आपके पास गैस ओवन है, तो खाना पकाने का समय एक घंटे तक कम हो जाता है।

वीडियो: नए साल की मेज पर मिठाई: कप में चीज़केक

चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी कैसे बनाये

पिघला हुआ चॉकलेट विशेष रूप से विभिन्न व्यंजनों पर डुबकी और कोटिंग के लिए अच्छा है, और चॉकलेट से ढके स्ट्रॉबेरी बनाने में सबसे कठिन कदम है।

चॉकलेट को पिघलाएं और इसे गर्म रखें, लेकिन गर्म नहीं, 30-32 C पर। स्टोव बर्नर को न्यूनतम स्थिति में सेट करके भी हीटिंग प्राप्त किया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक उच्च गुणवत्ता, पेटू डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि इसका कड़वा स्वाद तैयार चॉकलेट से ढके स्ट्रॉबेरी में जामुन के स्वाद के साथ अच्छी तरह से विपरीत होता है।

स्ट्रॉबेरी को चॉकलेट में डुबोकर पूरी तरह से डुबो दें ताकि वे सभी चॉकलेट से ढक जाएं। स्ट्रॉबेरी को थोड़ा घुमाने के लिए दो कांटे का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं। चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को निकालने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और यदि आप नहीं चाहते कि चॉकलेट की परत बहुत मोटी हो तो चॉकलेट को कुछ सेकंड के लिए टपकने दें।

बेरीज को एक ट्रे, प्लेट या बेकिंग शीट पर रखें जिस पर मोम लगे कागज लगे हों। मोम वाले कागज का प्रयोग अवश्य करें ताकि चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी प्लेट आदि से चिपके नहीं। चॉकलेट को कोको पाउडर, आइसिंग शुगर, या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से सजाएँ।

चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी की ट्रे को दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि कोटिंग सख्त हो जाए। आप चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को ठंडा होने के लिए टेबल पर छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर कोटिंग निकल जाएगी और वह उतनी चमक नहीं पाएगी। इस तरह आप नए साल की मेज के लिए जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई तैयार कर सकते हैं।

दूध के साथ चॉकलेट पन्ना कत्था

क्रीम और चॉकलेट एक अविश्वसनीय रूप से कोमल संयोजन है जिसके साथ आप न केवल खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

सामग्री:

350 मिलीलीटर भारी क्रीम;
जिलेटिन के 1.5 बड़े चम्मच;
2 बड़ी चम्मच। एल कोको पाउडर;
60 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
60 ग्राम चॉकलेट;
एक चुटकी वेनिला;
नमक की एक चुटकी।

चॉकलेट पन्ना कत्था बनाने की विधि:

सबसे पहले, गर्म करें, लेकिन उबाल न लें, एक छोटे कंटेनर में 60 मिलीलीटर क्रीम डालें, वहां जिलेटिन डालें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर थोड़ा गर्म करें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

बची हुई क्रीम को एक छोटे कंटेनर में डालें, कोको पाउडर, मस्करपोन, वैनिलिन, नमक और चीनी डालें। सभी सामग्री को मध्यम आंच पर उबाल लें। फिर आंच से उतारें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और क्रीमी होने तक अच्छी तरह फेंटें।

अब वहां जिलेटिन का मिश्रण डालें और एक सजातीय स्थिरता तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामी मिश्रण को एक महीन छलनी से छान लें, और फिर कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप अपने पसंद के हिसाब से पाना कत्था सजा सकते हैं।

इस व्यंजन को लगभग किसी भी टेबल पर परोसा जा सकता है। उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही, जब सभी मेहमान पहले ही उपहार दे चुके हों और गर्म व्यंजन स्वीकार कर चुके हों।

स्वादिष्ट मिठाई परोसने का एक मूल विचार!

पन्ना कत्था परोसने के रूप में क्रिस्टल शैंपेन के गिलास का उपयोग करना - आप अपने मेहमानों को बहुत सुखद आश्चर्यचकित करेंगे, और इस तरह के पकवान को खाना दोगुना सुखद होगा। क्रिस्टल ग्लास चॉकलेट मिश्रण की सुंदर छाया पर जोर देते हैं। लंबे समय तक मिठाई के चम्मच का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि मेहमानों के लिए ऐसे गिलास से खाना सुविधाजनक हो, और परोसने की छाप खराब न हो।

ओवन में पके हुए आटे में नाशपाती

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई जो नए साल की मेज के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेगी। आप तैयार आटे के रूप में फल बेक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, नियमित पफ या फिलो आटा। इसलिए अपने घर का ही इस्तेमाल करें।

मिठाई के लिए उत्पाद:

150 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम पनीर;
150 ग्राम आटा;
1 अंडा;
नमक की एक चुटकी;
आधा नींबू का रस;
3-4 नाशपाती;
4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस;
300 मिली पानी।

घर पर ओवन में पके हुए आटे में नाशपाती कैसे पकाएं:

सबसे पहले आपको पके हुए नाशपाती के लिए आटा तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको 150 ग्राम ठंडा मक्खन, 150 ग्राम पनीर (सुखाने की मशीन) भी ठंडा होना चाहिए, और 150 ग्राम मैदा को ब्लेंडर से टुकड़ों में काट लें, एक चुटकी नमक डालें। फिर 1 अंडा और आधा नींबू का रस डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें (यह सजातीय नहीं होना चाहिए), एक गेंद बनाएं, थोड़ा आटा छिड़कें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिर आपको पूंछ को काटे बिना 3-4 नाशपाती छीलने की जरूरत है, ध्यान से एक कॉफी चम्मच के साथ कोर को हटा दें और स्थिरता प्राप्त करने के लिए चाकू से नीचे से एक छोटा सा टुकड़ा काट लें। एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर पानी, 4 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, नाशपाती को तैयार चाशनी में डालें और 15 मिनट के लिए आग पर रख दें।

खाना बनाते समय हमेशा साफ पानी का ही इस्तेमाल करें।

गर्मी से निकालें और सिरप में नाशपाती को ठंडा करें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

अब ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें। फिर फ्रिज से आटा हटा दें, आटे की काम की सतह पर परत को रोल करें, ब्रश से अतिरिक्त आटे को ब्रश करें, और आटे को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। आटे के रिबन के साथ एक सर्पिल में नाशपाती लपेटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। लगभग 20-30 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।

वीडियो: बिना पकाए नए साल के डेसर्ट के लिए तीन व्यंजन

दूध और बादाम का हलवा - कप में एक नाजुक मिठाई

एक स्वादिष्ट नो-बेक हॉलिडे डेज़र्ट रेसिपी। तैयार हलवा को पारदर्शी कप में डाला जाता है और जामुन, फलों या जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई। नए साल की पूर्व संध्या पर आप अपने मेहमानों को जरूर खुश कर पाएंगे।

सामग्री:

जिलेटिन के 10 ग्राम;
1 लीटर दूध;
250 ग्राम चीनी;
1 चम्मच बादाम सार;
अपनी पसंद के फल (ताजा या डिब्बाबंद);
2 बादाम

खाना कैसे बनाएं:

शुरू करने के लिए, दूध को चीनी और जिलेटिन के साथ मिलाएं। आँच पर रखें और उबाल आने तक हिलाते रहें। अब इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
अब बादाम का एसेंस डालकर मिला लें और फिर सांचों में डालकर हर सांचे में फल डालें।
लगभग 2 घंटे या सेट होने तक फ्रिज में रखें।
पुडिंग को फ्रिज से बाहर निकालें और ताजे फल या बादाम से गार्निश करना न भूलें।

कस्टर्ड के साथ टार्टलेट

इस तरह के केक एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं। सही समाधान जब आपको उत्सव की मेज के लिए कुछ मीठा तैयार करने की आवश्यकता होती है।

आपको चाहिये होगा:

100 ग्राम मक्खन;
240 ग्राम आटा;
5 सेंट एल ठंडा पानी;
नमक की एक चुटकी;
75 ग्राम पाउडर चीनी;
4 अंडे की जर्दी;
350 मिलीलीटर क्रीम 35% वसा;
75 ग्राम चीनी;
वनीला;
1 चम्मच जमीन दालचीनी।

कस्टर्ड के साथ फेस्टिव टार्टलेट - एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले आपको केक के बेस के लिए आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर 200 ग्राम sifted आटा एक चुटकी नमक के साथ जोड़ें और एक चाकू या खाद्य प्रोसेसर के साथ काट लें जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त न हो जाए। फिर इसमें 5 टेबल स्पून बहुत ठंडा पानी डाल कर जल्दी से जल्दी आटा गूथ लीजिये.

बेक करने के लिए ऊँचे किनारों वाले छोटे-छोटे गोल सांचे तैयार करें। अब तैयार आटे से टूर्निकेट बना लें, इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और मगों को बेलन की सहायता से बेल लें. फिर हलकों को उनके सांचों पर रखें, पक्षों को पकड़ें और धीरे से दबाएं। आटे के सांचों को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आटा ठंडा होने पर क्रीम तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, 4 अंडे की जर्दी को 50 ग्राम पाउडर चीनी और शेष 40 ग्राम आटे के साथ मिलाएं। एक अलग सॉस पैन में, 75 ग्राम चीनी के साथ 350 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं, चाकू की नोक पर वेनिला डालें, सॉस पैन को आग पर रखें और उबाल लें। गर्म क्रीम को धीरे-धीरे योलक्स के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें, फिर धीमी आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

फिर ओवन को 250C पर प्रीहीट करें।

आटे के सांचे को फ्रिज से निकालिये, तैयार कस्टर्ड को साँचे के आयतन के 2/3 भाग तक फैला दीजिये। पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

सजावट के लिए, बची हुई 25 ग्राम चीनी को 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाएं और ठंडा केक के ऊपर छिड़कें या जामुन और फल डालें।

नए साल की मिठाई - सेब के साथ तिरामिसु

हम आपके ध्यान में लाते हैं इतालवी मिठाई तिरामिसु क्लासिक संस्करण में बिल्कुल नहीं। मुख्य बात प्रयोगों से डरना नहीं है, और आप एक वास्तविक कृति तैयार करने में सक्षम होंगे।

सामग्री:

20 पीसी। कुकीज़ "सवोयार्डी";
4 सेब;
75 ग्राम चीनी;
50 ग्राम मक्खन;
दालचीनी।
क्रीम के लिए: 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़;
50 ग्राम चीनी;
3 अंडे;
2 बड़ी चम्मच। एल बेलीज़ लिकर।
सिरप के लिए: 150 मिलीलीटर दूध;
30 ग्राम चीनी;
2 बड़ी चम्मच। एल उबलता पानी।

नए साल के लिए एक मूल मिठाई का नुस्खा - सेब के साथ तिरामिसु:

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको 3 अंडे लेने की जरूरत है, गोरों को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को 30 ग्राम चीनी के साथ पानी के स्नान में रखें और 5-7 मिनट के लिए सफेद होने तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, 2 बड़े चम्मच शराब डालें। आग से हटाकर ठंडा करें। जर्दी के मिश्रण के साथ 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़ मिलाएं। अलग से, 3 अंडे की सफेदी को 20 ग्राम चीनी के साथ एक स्थिर फोम में फेंटें और एक बार में एक चम्मच, धीरे से मस्करपोन में मोड़ें।

फिर आपको "सवोयार्डी" संसेचन के लिए एक सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 30 ग्राम चीनी को एक मोटी तली के साथ पिघलाएं जब तक कि एक मोटी भूरी चाशनी प्राप्त न हो जाए, 2 बड़े चम्मच उबलते पानी और 150 मिलीलीटर दूध में डालें। गर्मी से हटाए बिना अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा करें और छलनी से छान लें।

फिर 4 सेब लें, उन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही सिरप की तैयारी के लिए, आपको 75 ग्राम चीनी पिघलाने की जरूरत है, थोड़ा उबलते पानी डालें। फिर आपको परिणामस्वरूप सिरप में कटा हुआ सेब जोड़ने की जरूरत है, थोड़ी सी दालचीनी के साथ छिड़कें और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। गर्मी से निकालें और 50 ग्राम मक्खन डालें। धीरे से हिलाओ और ठंडा करो।

एक डिश तैयार करें जहाँ आप थोड़ी सी क्रीम डालें, कुकीज़ को चाशनी में डुबोएँ और क्रीम के ऊपर डालें, फिर कुछ कैरामेलाइज़्ड सेब। परतों को फिर से उसी क्रम में दोहराएं, ऊपर से थोड़ी सी क्रीम डालें और दालचीनी से सजाएँ।

रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भिगोने के लिए रखें।
मस्कारपोन चीज़ काफी महंगी होती है, इसलिए इसे हमारी होममेड मस्कारपोन रेसिपी के साथ स्वयं बनाकर देखें।
प्रिय गृहिणियों, हमेशा नवीनतम पाक समाचारों में रुचि रखें और फिर आप निश्चित रूप से अपने परिवार के लिए असली पेस्ट्री शेफ बन जाएंगे और आसानी से किसी भी मिठाई को वास्तव में स्वादिष्ट बना पाएंगे।

वीडियो: नए साल 2019 के लिए जेली, जामुन और व्हीप्ड क्रीम के साथ उत्सव की मिठाई

ओरिएंटल बकलवा रेसिपी

प्राच्य मिठाइयों की महक और अनोखे स्वाद को हम सभी बचपन से ही जानते हैं। उनके बीच सम्मान के स्थान पर बकलवा का कब्जा है। हम आपको इस स्वादिष्ट को घर पर पकाने की विधि प्रदान करते हैं।

बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया तेज नहीं है। लेकिन निश्चिंत रहें, इसका दिलचस्प स्वाद बिताए गए समय के लायक है और आपके मेहमान आपसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बकलवा रेसिपी की भीख माँगेंगे।

आवश्यक:

दूध - 100 मिलीलीटर;
चीनी - 150 ग्राम;
खस्ता खमीर - 10 ग्राम;
आटा - 400 ग्राम से अधिक नहीं;
बड़े अखरोट - 400 ग्राम;
मक्खन (मक्खन) - 150 ग्राम;
तरल शहद - 50 ग्राम;
केसर - 1 चुटकी;
चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी;
पैन को ग्रीस करने के लिए तेल।

मिठाई की तैयारी:

गर्म दूध में नमक, थोड़ी सी चीनी और सारा खमीर डालें। मैदा को सावधानी से मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे किसी गर्म स्थान के पास छोड़ दें और उठने दें।

मेवों की मुख्य मात्रा (300 ग्राम) को ब्लेंडर से पीस लें, केसर और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। मक्खन को आग पर पिघलाएं।

परिणामी आटे को बराबर टुकड़ों में बांट लें। उन्हें ठीक 10 टुकड़े बाहर आने चाहिए। प्रत्येक को लगभग 2 मिमी की मोटाई में रोल आउट करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्री-हीट करें। एक बेकिंग शीट पर आटे की प्रारंभिक परत बिछाएं, फिर इसे अखरोट-चीनी के मिश्रण से मोटा-मोटा छिड़कें। आटे की अगली परत के साथ शीर्ष। इस तरह से जारी रखें जब तक कि आटा खत्म न हो जाए।

30 मिनट बेक करें। संसेचन के लिए तैयार नए साल की मिठाई को शहद के साथ डालें।

नया साल जल्द ही आ रहा है और सामान्य तौर पर आप पहले से ही सब कुछ सोच चुके हैं, केवल मिठाइयाँ बची हैं, नए साल की मिठाई क्या चुनें? आखिर बच्चे होंगे! क्या ऐसी जादुई रात में वयस्क बच्चे नहीं होते हैं? और अगर ऐसा है तो सभी को स्वीट एंड सरप्राइज का इंतजार है।

बेशक, आप आधुनिक दुकानों में बहुत सारी मिठाई खरीद सकते हैं, लेकिन उनमें से सभी विशेष मौलिकता का दावा नहीं कर सकते। और यद्यपि, वास्तव में, स्वयं डेसर्ट तैयार करना एक जिम्मेदार और परेशानी भरा व्यवसाय है, लेकिन हर्षित आँखों की चमक और उपचार से सामान्य प्रसन्नता आपके कठिन प्रयासों की पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करेगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपने अपने घर के बने मिठाई में जो प्यार निवेश किया है .

नए साल की मेज के लिए कुछ मीठा बनाना वास्तव में इतना मुश्किल नहीं है। आप दादी माँ की सभी कन्फेक्शनरी रेसिपी और अपने घर पर परखी हुई रेसिपी को पुनर्जीवित कर सकते हैं। उन्हें नए साल की थीम की शैलीगत विशेषताएं दें, उन्हें किसी प्रकार की शैली प्रणाली में लाएं - और छुट्टी 100% सफल रही!

नए साल की मिठाई तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए?

सबसे पहले, नए साल के डेसर्ट तैयार करने के लिए, आपको भोजन के रंग की आवश्यकता होगी - उनके बिना नए साल के डेसर्ट को सजाने में करना असंभव है। यदि आपके पास खाद्य रंग के प्रति पूर्वाग्रह है, जिसे किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है, तो प्राकृतिक के एक सेट का उपयोग करें: प्राकृतिक रस: चुकंदर, रास्पबेरी का रस - लाल, गाजर और नारंगी - नारंगी, पालक का रस - हरा और इसी तरह। हालांकि खाद्य रंग पूरी तरह से खत्म करना मुश्किल है, उदाहरण के लिए, नीला।

एक रूप की तलाश में - नए साल की थीम ही इसके रूपों का सुझाव देती है। वे कुकी सितारों में, त्रिकोणीय केक में, बड़े से न्यूनतम तक पाए जा सकते हैं, जो हेरिंगबोन पैटर्न में डालने के लिए पर्याप्त हैं; स्नो मेडेन के साथ स्नोमैन या सांता क्लॉज़ के रूप में लेखक की कन्फेक्शनरी मिठाई के निर्माण में। इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप स्वयं इस महत्वपूर्ण और दिलचस्प व्यवसाय में आने वाले रचनात्मक उतार-चढ़ाव से आश्चर्यचकित होंगे।

नए साल की मिठाई को कैसे सजाएं? यहां कई विकल्प हैं। चमकदार चांदी या सोने की गेंदों के रूप में सभी प्रकार के ईस्टर पाउडर, बर्फ-सफेद गेंदों के रूप में गैर-पिघलने वाली पाउडर चीनी का उपयोग किया जाएगा; आइसिंग और पिघली हुई चॉकलेट, सफेद और काले रंग के साथ सभी प्रकार के रंग बनाना। खाद्य आवेदन से सजाने के लिए दिलचस्प विकल्प: मुरब्बा से रूबी सितारे; कैंडीड फल; ज़ेस्ट के साथ सूखे कीनू स्लाइस; बहुरंगी नारियल के गुच्छे और इसी तरह।

ऐसी गतिविधियों को कवर करने में व्यापक होने का दावा किए बिना, हम कई पाक समाधान प्रस्तुत करते हैं जो दिलचस्प लग सकते हैं या पूरे परिवार की खुशी के लिए शानदार सुंदरता के घर के बने नए साल के डेसर्ट बनाने के लिए मूल विचार सुझा सकते हैं।

1. मूल नुस्खा के अनुसार नए साल का केक "क्रिसमस लॉग"

"क्रिसमस लॉग" केक पूरी तरह से नए साल की थीम में फिट बैठता है और पहले से ही इसकी उपस्थिति के साथ आपको परी कथा "12 महीने" से समाशोधन में एक गर्म आग की याद दिलाएगा, और इस उत्सव की मिठाई को तैयार करना पूरी गारंटी के साथ सरल, तेज है कि हर कोई इसे धमाकेदार तरीके से पसंद करेगा!

आटा सामग्री:

चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
मक्खन - 50 ग्राम;
दानेदार चीनी - 2/3 कप;
गेहूं का आटा - लगभग 3 कप;
प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच;
बेकिंग सोडा प्राकृतिक नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

क्रीम सामग्री:

वसा खट्टा क्रीम - 700 मिलीलीटर;
दानेदार चीनी - 1 गिलास;
चॉकलेट - 50 ग्राम।

मूल नए साल के नुस्खा के अनुसार मिठाई "क्रिसमस लॉग" निम्नानुसार तैयार की जाती है:

मक्खन को विसर्जित करें और इसे एक अलग उपयुक्त कंटेनर में अंडे, शहद, चीनी, नमक और बुझे हुए सोडा में मिलाएं। धीरे-धीरे छने हुए आटे में मिलाकर लोचदार आटा गूंध लें।
तैयार आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी बेकिंग शीट पर बेल लें और 1.0-1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और उस पर सभी स्ट्रिप्स बिछा दी जाती हैं ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
स्ट्रिप्स को 1-12 मिनट के लिए 200 सी पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। आपको बेकिंग नहीं छोड़नी चाहिए - यह निर्दिष्ट समय के बाहर जल्दी से जल जाएगा।
जबकि स्ट्रिप्स बेक हो रही हैं, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटकर क्रीम तैयार करें। यदि खेत पर कोई वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं था, तो आप खट्टा क्रीम क्रीम को मजबूत करने के लिए पाउडर के साथ क्रीम के साथ प्राप्त कर सकते हैं।
स्ट्रिप्स तैयार हैं, ओवन से हटा दें और ठंडा करें। उनमें से कई को पन्नी की शीट पर समानांतर में रखें, क्रीम डालें, अगले वाले को ऊपर डालें और क्रीम डालें, उसी तरह सब कुछ फैलाएं, क्रीम की परत को परत से फैलाएं। इसकी थोड़ी मात्रा छोड़ दें - 2-3 बड़े चम्मच ठंडा होने के बाद केक का आकार सुधारने के लिए।
"डंडे" के भंडारण के अंत में, पन्नी के किनारों को उठाएं और स्ट्रिप्स को एक आयताकार लॉग का एक गोल आकार देकर, रेफ्रिजरेटर में रखें, उत्पाद की ठंड को समाप्त करके, 7-10 घंटों के लिए।
निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गठित "क्रिसमस लॉग" को पन्नी से मुक्त करें, एक उपयुक्त आकार के एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। शेष क्रीम के साथ, "लॉग" की अनियमितताओं को "थपथपाएं" और प्राकृतिक लॉग के रूप की नकल करते हुए पिघला हुआ चॉकलेट के साथ अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स और "गांठ" लागू करें।

2. नारियल क्रीम के साथ सफेद ट्रफल से नए साल के "स्नोमेन" के लिए मूल नुस्खा

बेशक, इस नुस्खा के अनुसार, गेंदों के रूप में स्वादिष्ट और स्नोबॉल जैसी कैंडीज तैयार करना आसान है, लेकिन उत्सव की मेज के लिए एक हर्षित सजावट क्या मजेदार स्नोमैन होगी, विशेष विवरण की मदद से बदल गई नए साल के खिलौनों में जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

अगर आपको ऐसे स्नोमैन बनाने में परेशानी होगी, तो आप उनमें से दो या तीन और बाकी ट्रफल बॉल्स बना सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और सुरम्य होते हैं, अगर उन्हें नारियल के गुच्छे में, बादाम की पंखुड़ियों में या बादाम की पंखुड़ियों में रोल किया जाता है। गैर-पिघलने वाली पाउडर चीनी में, उनके चारों ओर एक रंगीन सुरुचिपूर्ण नैपकिन पर या नए साल के प्रिंट के साथ एक डिश पर फैलाएं।

सामग्री:

सफेद चॉकलेट प्रीमियम -250 ग्राम;
क्रीम 33% - 50 मिलीलीटर;
कॉन्यैक या शराब - 1 बड़ा चम्मच;
नारियल के गुच्छे, पाउडर चीनी, बिना पिघले पाउडर चीनी के गोले, बादाम का आटा;
जेली कैंडीज, मैस्टिक और चीनी सजाने की सामग्री - सजावट के लिए।

मूल नुस्खा के अनुसार नारियल क्रीम के साथ सफेद ट्रफल से नए साल के "स्नोमेन" निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं। इसमें गर्म क्रीम, अल्कोहल डालें और एक चमकदार, समान सतह के साथ चिकना होने तक हिलाएं। परिणामस्वरूप मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें, ठंड को छोड़कर, कम से कम 5 घंटे के लिए - अधिमानतः रात में।
नियत समय के बाद, चॉकलेट पेस्ट को मिठाई के चम्मच से उठाएँ, जल्दी से उसमें से गोले बेलें ताकि एक अखरोट से थोड़ा अधिक आपके हाथों में न पिघले और पाउडर चीनी में रोल करें। बॉल्स जिनसे स्नोमैन निश्चित रूप से बनाए जाएंगे, एक - ऊपर वाले को छोटा बनाया जा सकता है, और दूसरा - नीचे वाला - थोड़ा और।
लकड़ी के टूथपिक्स का उपयोग करके, ट्रफल बॉल्स उठाएं और उन्हें स्नोमैन के रूप में मोड़ें, लेकिन स्थिरता के लिए गेंदों को उनके साथ जोड़ दें।

आप इस मीठी रचना को नीले स्नोफ्लेक्स में पेपर नैपकिन से ढके एक फ्लैट डिश पर व्यवस्थित कर सकते हैं।

3. घर का बना नुस्खा "फॉर्च्यून कुकीज़" के अनुसार नए साल की मिठाई

आप इस तरह के एक मूल विचार को नहीं कह सकते हैं, लेकिन प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में सब कुछ ऐसा होता है जैसे पहली बार अपने आविष्कार और उत्साह के साथ। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते हैं, हम आपको याद दिलाते हैं: कुकीज़ बनने से पहले, मज़ेदार नोट्स-असाइनमेंट या एक कॉन्सर्ट नंबर के लिए एक जीत-जीत लॉटरी नंबर तैयार किया जाता है, जो कागज की एक छोटी सी पट्टी पर मुद्रित होते हैं, आधे में मुड़े होते हैं और अभी भी गर्म कुकी में रखा गया है। एक विकल्प के रूप में, प्रत्येक अतिथि को विश नोट के साथ ऐसी कुकीज़ दें। कंपनी की चंचलता के स्तर और कुछ पारिवारिक या पेशेवर हितों को ध्यान में रखते हुए, आप स्वयं पाठ के साथ आएंगे। कुकीज़ के उपयोग के साथ ऐसा खेल नए साल की छुट्टी को पुनर्जीवित करेगा, एक प्यारी सी मुस्कान के साथ स्मृति में रहेगा!

सामग्री:

अंडे का सफेद भाग - 2 टुकड़े;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
पाउडर चीनी - 0.5 कप;
स्टार्च - 0.5 चम्मच;
प्रीमियम गेहूं का आटा - 0.5 कप;
टेबल नमक - 1/3 चम्मच।

होममेड न्यू ईयर रेसिपी के अनुसार फॉर्च्यून कुकीज इस प्रकार तैयार करें:

आपके चुने हुए टेक्स्ट वाले मजेदार नोट्स का आकार 1X6 सेंटीमीटर होना चाहिए। उन्हें पहले एक शीट पर मुद्रित किया जाना चाहिए, और फिर निर्दिष्ट आकार के नोटों में काटा जाना चाहिए।
अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे आटे, स्टार्च और थोड़ा नमक का मिश्रण डालें। थोड़ा पानी और वनस्पति तेल डालें। पूरी तरह से सजातीय होने तक सब कुछ मिलाएं।
जब तक आटा तैयार हो जाता है, तब तक ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें, और कुकीज को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर चम्मच से मिनी पैनकेक की तरह रख दें। कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन में 10 मिनट से अधिक न रखें - थोड़ा कम बेहतर है - यह जल्दी से जलता है।
आगे की सभी क्रियाएं तेज हैं और बहुत गर्म कुकीज़ के साथ काम करने में सावधानी की आवश्यकता होती है, जिसे जल्दी से हटा दिया जाना चाहिए, जल्दी से बीच में डाल देना चाहिए, जैसे पकौड़ी में, आधा में मुड़ा हुआ एक नोट, कुकी के किनारों को कनेक्ट करें और इसे एक में गर्म रखें संकीर्ण कांच ताकि यह "वरेनिचका" इस रूप में और जम जाए। कूल्ड कुकीज प्लास्टिक नहीं होंगी, हालांकि वे खाने योग्य रहेंगी। अगर ऐसा होता है, तो उन्हें एक के ऊपर एक क्रीमी स्मीयर लगाकर रखा जा सकता है।

इस तरह के कुकीज़ को आइसिंग से सजाया जा सकता है, किसी भी पैटर्न को लागू किया जा सकता है, रचनात्मक नए साल की शक्तियों और अपने हाथों से एक परी कथा बनाने की क्षमता को जोड़ा जा सकता है।

4. घर का बना नए साल की मिठाई पकाने की विधि - फ्रेंच मैकरून

मैकरून के असामान्य नाम के साथ नए साल के केक के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए आसान काम नहीं है जो इसे पहली बार करते हैं। इस कारण से, आपको उन्हें छुट्टी से ठीक पहले शुरू नहीं करना चाहिए, लेकिन एक परीक्षण कदम उठाना चाहिए ताकि "स्कर्ट" के साथ बादाम के आधार ठीक से समान हो जाएं। लेकिन, अगर सब कुछ ठीक रहा, तो चमकीले हरे रंग की क्रीम के साथ लाल केक और ऊपर से सफेद सजावट उत्सव की मेज पर दिखाई देगी। इन केक में एक लाभकारी गुण होता है जो उन्हें पहले से तैयार करने की अनुमति देगा - वे फ्रीजर में कसकर बंद कंटेनरों में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। बस इसे बाहर निकालें, तापमान को भी बाहर आने दें - और ये मेज पर नए साल की खूबसूरत मिठाइयाँ हैं!

आटा सामग्री:

बादाम का आटा - 150 ग्राम;
पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
अंडे का सफेद भाग - 110 ग्राम;
पीने का पानी - 37 ग्राम;
भोजन का रंग लाल - चाकू की नोक पर।

भरने की सामग्री:

पिस्ता पेस्ट - 30 ग्राम;
वसा क्रीम - 70 मिलीलीटर;
सफेद चॉकलेट - 150 ग्राम;
गैर-पिघलने वाली पाउडर चीनी की गेंदें;
हरा भोजन रंग - न्यूनतम।

होममेड रेसिपी के अनुसार नए साल के मैकरून इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

आपको एक मलाईदार गन्ने की फिलिंग से शुरुआत करनी चाहिए, जिसके पकने की अवधि 12 घंटे है।
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें क्रीम में डुबो दें, उबाल लेकर आँच से हटा दें। द्रव्यमान को चिकना और सजातीय होने तक हिलाएं। उसके बाद, पिस्ता का पेस्ट डालें, मिलाएँ और पायसी होने तक फेंटें।
परिणामी गन्ने (क्रीम पेस्ट) में पहले से ही हरे रंग की घास का रंग होगा, लेकिन यदि आप अभी भी अधिक हरा रंग चाहते हैं, तो थोड़ा हरा भोजन रंग जोड़ें।
एक फिल्म के गठन से बचने के लिए और बिना ठंड के 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए, कप को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, जब तक कि सतह से संपर्क न हो जाए। गन्ने को इस्तेमाल करने से पहले मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
परीक्षण के लिए यॉल्क्स से अलग किए गए चिकन अंडे के सफेद को कम से कम 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए, और आटा में जोड़ा जाना चाहिए, कमरे के तापमान में गर्मी।
बादाम के आटे में पिसी चीनी मिलाकर छान लें।
मैदा के साथ एक कटोरे में, आधा प्रोटीन - 55 ग्राम डालें और चम्मच से मिलाएँ।
चीनी को पानी में घोलकर चाशनी को उबाल लें: उबाल आने के बाद इसे 5 मिनट तक 118 डिग्री तक उबाल लें. एक विशेष थर्मामीटर की अनुपस्थिति में, अपनी उंगलियों से इसके कारमेलिज्म की जांच करें: इसे अपनी उंगली की त्वचा पर गिराएं, इसे दूसरे से दबाएं और धीरे-धीरे इसे खोलें - यह एक लंबे धागे से फैलता है - यह तैयार है; फटे - अधिक पकाना; ब्रेक - ओवरकुक किया हुआ।
चाशनी में उबाल आने पर बचे हुए अंडे की सफेदी को फेंट लें।
व्हीप्ड प्रोटीन में मिक्सर से फेंटते हुए गर्म चाशनी को एक पतली धारा में डालें, लाल डाई डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि पूरा द्रव्यमान एक समान, चिकना और चमकदार न हो जाए।
आटे के साथ कटोरे में लाल व्हीप्ड गिलहरी डालें और एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ सावधानी से आटा गूंध लें, जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए, जो समान, चमकदार हो, लेकिन बहना नहीं चाहिए।
एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। तैयार आटे को एक पेस्ट्री बैग में रखें, जिसमें से आटे के समान हिस्से को बेकिंग शीट को कवर करने के लिए एक ही सर्कल बनाने के लिए कागज की शीट पर छोड़ दें।
एक बार सभी आटे का उपयोग हो जाने के बाद, बेकिंग शीट को दोनों हाथों से समान रूप से पकड़कर, आटे से अतिरिक्त हवा छोड़ने और हलकों को ट्रिम करने के लिए इसे टेबल पर अच्छी तरह से कई बार टैप करें।
बेकिंग शीट को रिक्त स्थान के साथ कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक बेकिंग शीट को ओवन में 160 C पर प्रीहीट करके रखें और मैकरून को 15-18 मिनट तक बेक करें।
तैयार कुकीज गर्म होने पर कागज से आसानी से निकल जाती हैं। पूरी तरह से ठंडा होने तक एक सूखी और समतल सतह पर स्थानांतरित करें।
जबकि वर्कपीस ठंडा हो रहा है, आखिरी बार ठंडा गन्ने को फेंटें, इसे पेस्ट्री बैग में डालें। मैकरून के ठन्डे हलकों पर समान भागों में गणचे रखें, कुकीज का एक गोला, ऊपर से थोड़ा दबाते हुए। गनाचे फिर से - और कुकीज़ की आखिरी परत। आपको 3 कुकीज और गन्ने की 2 परतें मिलेंगी। आदर्श रूप से - समान ऊंचाई के मैकरून।
पिसी हुई चीनी के गोले एक अलग प्लेट में डालें और प्रत्येक मैकरून को उस पर साइड में बेल लें ताकि पाउडर चीनी की सफेद गेंदें क्रीम पर चिपक जाएँ।

तैयार केक को एक उपयुक्त बंद कंटेनर में रखें और फ्रीजिंग को छोड़कर, 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें, और परोसने से आधे घंटे पहले इसे पूरी तरह से स्वाद के लिए तैयार कर लें। आप देश के सुपरमार्केट में प्रस्तुत वर्गीकरण में फ्रेंच मैकरून को नए साल के तैयार डेकोर से सजा सकते हैं। खैर, हम अद्भुत मीठे व्यंजनों से परिचित हो गए और अब नए साल की मिठाइयाँ निश्चित रूप से हमारी मेज पर दिखाई देंगी, और जिनके पास यह पर्याप्त नहीं है, वे जर्मनी, अंग्रेजी से भी कोशिश करें या रंगीन शीशे का आवरण में सेंकना करें। मुख्य बात यह है कि आपके घर में उत्सव का माहौल हो)

नया साल बस कोने के आसपास है, परिचारिकाओं ने शायद नए साल की मेज के लिए एक मेनू तैयार किया है, यह केवल यह सोचने के लिए है कि गुणवत्ता में क्या परोसा जाए। चूंकि बहुत से लोग मीठा, स्वादिष्ट, मूल और आश्चर्य पसंद करते हैं।

नए साल की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है

डेसर्ट में कई अलग-अलग मीठे व्यंजन शामिल हैं: जेली, सूफले, मूस, सांबुका, पेस्ट्री, केक, विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम, साथ ही साथ प्राकृतिक जामुन और फल। कई डेसर्ट के लिए सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी: क्रीम, दूध, खट्टा क्रीम, अंडा, मक्खन, चीनी, कोको पाउडर, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, आदि।

सजावट के लिए उपयोगी: खसखस, तिल के बीज, विभिन्न प्रकार के मेवे, जामुन का बिखराव, पाउडर चीनी, मार्शमॉलो, समग्र खरीदी गई सजावट, और बहुत कुछ। केक और पेस्ट्री के संसेचन के लिए महत्वपूर्ण: विभिन्न संसेचन, कॉन्यैक, सुगंधित शराब, शहद, पच्चर सिरप, आदि।

पन्ना कोट्टा - इतालवी मिठाई

बच्चों को मीठा, स्वादिष्ट और उज्ज्वल भी पसंद है, इसलिए हम आपके विवेक पर ताजे जामुन या जामुन के साथ दूध मिठाई के साथ उन्हें खुश करेंगे (आप एक ठंड गुल्लक से कर सकते हैं)।

मेरे पर है तो:

दूध - 250 मिलीलीटर;
भारी क्रीम - लगभग एक पूर्ण गिलास;
वेनिला - स्वाद के लिए;
पाउडर चीनी - 3 बड़े चम्मच;
संतरे और नींबू का छिलका - प्रत्येक फल का 1/3;
अगर-अगर - 3 चम्मच;
रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी - वरीयता से।

मूल नए साल की रेसिपी के अनुसार पन्ना कत्था इस प्रकार तैयार किया जाता है:

अगर-अगर को 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। खट्टे फलों का छिलका चाकू से निकाल कर उसका रस निकाल लें। एक करछुल में दूध और क्रीम डालें, पाउडर चीनी और साइट्रस का रस, वेनिला डालें, उबाल लें, गर्मी से निकालें और गेलिंग एजेंट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सात मिनट के लिए अलग रख दें।

मलाई वाले मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से अलग-अलग गिलास या गिलास में डालें, पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। प्रभाव के लिए, आप रसभरी से एक संतृप्त शोरबा पका सकते हैं, चीनी जोड़ सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और भंग जिलेटिन पेश कर सकते हैं। अंत में, मिठाई की सतह पर डालें। ताजा या जमे हुए रसभरी या जो भी आपका दिल चाहता है, उसके साथ गार्निश करें।

केक कबूतर का दूध"

यदि आप, मेरी तरह, अचानक बचपन का स्वाद और पिची मोलोको मिठाई याद रखना चाहते हैं, तो सभी आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करें और नए साल की पूर्व संध्या पर, अपने प्रियजनों, रिश्तेदारों, दोस्तों को एक उत्कृष्ट मिठाई के साथ खुश करें। क्योंकि यह उत्तम, स्वादिष्ट और कोमल है!

बिस्कुट सामग्री:

अंडे - 2 टुकड़े;
चीनी - 100 ग्राम;
आटा - 80 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

एक उपयुक्त कंटेनर में थोड़ा पानी उबाल लें और इसे गर्मी से हटा दें। ओवन को 190 सी पर प्रीहीट करें। अंडे को चीनी के साथ एक मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें, और कटोरे को तुरंत पानी के स्नान में डाल दें ताकि अंडे का मिश्रण पानी के संपर्क में न आए। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह मात्रा में चौगुना न हो जाए। फिर एक और आठ मिनट के लिए हराते रहें।

एक अन्य कटोरे में, मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें, मिलाएं और अंडे के मिश्रण को कई पासों में डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं या कम गति पर मिक्सर से फेंटें।

एक चर्मपत्र-लाइन वाले टिन में घोल डालें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट (20 सेमी टिन के लिए) बेक करें। तैयारी की जाँच करते समय, बिस्किट छोड़ते समय लकड़ी की छड़ी बिल्कुल सूखी होनी चाहिए! केक पैन को उल्टा करके वायर रैक पर रखें। ठंडे बिस्किट को दो भागों में काट लें।

सूफले के लिए:

अंडा - 5 टुकड़े;
चीनी - 1 गिलास;
दूध - आधा गिलास;
आटा - 1 बड़ा चम्मच;
मक्खन - 150 ग्राम;
जिलेटिन - 11 स्ट्रिप्स;
उबलते पानी - 75 मिलीलीटर;
वैनिलिन - एक चुटकी।

डी सिरप के लिए:

पानी - 1/4 कप;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

डी शीशे का आवरण के लिए:

डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
भारी क्रीम - 60 मिलीलीटर।

प्रशिक्षण:

गोरों को योलक्स से अलग करें। सफेदी को फ्रिज से बाहर निकालें। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह से नरम होने तक छोड़ दें। जिलेटिन स्ट्रिप्स को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। समय से पहले चाशनी बना लें और अलग रख दें। ऐसा करने के लिए, चीनी और कॉन्यैक के साथ पानी उबाल लें, चाशनी को 2-3 मिनट तक उबलने दें और निर्दिष्ट समय के बाद और गर्मी से हटा दें।

मूल नुस्खा के अनुसार, बर्ड्स मिल्क केक इस प्रकार तैयार किया जाता है

चीनी और आटे के साथ चिकना होने तक यॉल्क्स मिलाएं, दूध में डालें, मिलाएँ और पानी के स्नान में डालें। व्हिस्क से लगातार चलाते हुए, मिश्रण को हल्का गाढ़ा होने तक लाएं, आंच से उतारें और ठंडा करें। ठंडे अंडे के मिश्रण को मिक्सर से छह मिनट तक फेंटें, बाद में यह गाढ़ा हो जाना चाहिए और सफेद हो जाना चाहिए।

मिक्सर से नरम (आवश्यक) मक्खन को फेंटें और अंडे के मिश्रण में डालें, व्हिपिंग प्रक्रिया जारी रखें। आखिर में वनीला डालें। उबलते पानी के 75 मिलीलीटर को एक गिलास में डालें और जल्दी से जिलेटिन की एक पट्टी को एक बार में कम करें। इस मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह चला लें।

अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और उन्हें एक पतली धारा में फेंटना जारी रखें, पानी में भिगोए हुए जिलेटिन में डालें। तीन मिनट के लिए बीट करें, फिर दो बैचों में अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें और धीमी गति पर सूफले को चिकना होने तक मिलाएँ। एक मिनट से ज्यादा नहीं मारो! इसके बाद सूफले को एक स्पैटुला के साथ मिलाना बेहतर है।

बिस्किट की निचली परत को सांचे के तल पर फैलाएं, चाशनी में भिगोएँ और पूरी सूफले को बाहर निकाल दें। दूसरा केक भी चाशनी में भिगोया जाता है और केक को ढक दिया जाता है. केक के साथ मोल्ड को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

सुबह शीशे को पानी के स्नान में पकाएं और अपनी पसंद के अनुसार डालें। आपके लेखक की उपयुक्त सजावट के अन्य सभी तत्व व्यक्तिगत रचनात्मक कल्पना की उड़ान हैं। मिठाई का आनंद लें!

नए साल की मिठाई - मैंगो आइसक्रीम

व्यंजनों के आम खजाने में भी एक बहुत ही रोचक योगदान है - यह आइसक्रीम है। और इसे क्यों न पकाएं, क्योंकि हर कोई डेसर्ट को उच्च कैलोरी केक और पेस्ट्री के रूप में पसंद नहीं करता है। हाँ बिल्कु्ल! सनी आइसक्रीम, और इतनी स्वादिष्ट, ठीक है, बस एक उत्कृष्ट कृति!

मिठाई सामग्री

चीनी - 110 ग्राम;
अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े;
दूध - 280 मिलीलीटर;
क्रीम - 350 मिलीलीटर;
वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
आम - 2 पके फल;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

आइसक्रीम कैसे बनाते हैं

चीनी के साथ जर्दी को एक शराबी फोम में मारो। क्रीम के साथ दूध मिलाएं, वेनिला डालें, गरम करें और फिर धीरे-धीरे उबाल लें। जर्दी को हराते रहें, धीरे-धीरे उनमें दूध का मिश्रण डालें। हिलाओ और वापस सॉस पैन में डालें। क्रीम में धीरे-धीरे हिलाएं। जैसे ही क्रीम गाढ़ी होने लगे, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। हम 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। यह किसी भी आइसक्रीम का आधार है!

और फिर हम चुनते हैं कि हमारी आइसक्रीम किस स्वाद के साथ होगी। मुझे कुछ पीला और धूप चाहिए था, जबकि पसंद आम पर गिर गई। एक ब्लेंडर में दो आमों के गूदे को प्यूरी करें और तैयार ठंडे दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं। आइसक्रीम मेकर में डालें। यह किचन असिस्टेंट 15 मिनट में मिश्रण को सुगंधित और कोमल आइसक्रीम में बदल देता है! तकनीक बहुत अच्छा कर रही है!

यह लगभग तैयार मिठाई एक कंटेनर या एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित कर दी जाती है और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दी जाती है। इस अवधि को दो बार मिश्रित किया जाना चाहिए। तुम आनंद ले सकते हो!

घर का बना ट्रफल्स

टेबल पर इन ट्रफल्स का हमेशा स्वागत किया जाएगा। यदि वांछित है, तो ट्रफल्स को कुचल या साबुत नट्स के साथ पकाया जा सकता है।

अवयव:

बिना एडिटिव्स के डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
क्रीम 35% - 100 मिलीलीटर;
रम या कॉन्यैक - 2 मिठाई चम्मच;
उच्चतम ग्रेड का मक्खन - 40 ग्राम;
कोको पाउडर - सजावट के लिए।

घर पर ट्रफल पकाना

चॉकलेट को अपने हाथों से तोड़ें, इसे अग्निरोधक कटोरे में डुबोएं और क्रीम के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं। रम डालें और तेल में फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट को चूल्हे पर ज्यादा देर तक न रखें, बल्कि तुरंत आंच से हटा दें और लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें। फिर चॉकलेट द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें जब तक कि यह घना न हो जाए और दीवारों से पीछे न हो जाए।

तैयार द्रव्यमान को रसोई के तौलिये से ढक दें और आठ घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। एक खिड़की दासा या बालकनी के दरवाजे के बगल में एक जगह होगी, लेकिन किसी भी तरह से एक रेफ्रिजरेटर नहीं! फिर हम एक चम्मच के साथ मिठाई बनाते हैं, उन्हें उचित आकार देते हैं और उदारता से कोको पाउडर में रोल करते हैं। हम सभी ट्रफल्स को चर्मपत्र पर फैलाते हैं, उन्हें सख्त होने देते हैं और उन्हें एक बॉक्स में या अपने विवेक पर रख देते हैं। और फिर हम खुद एक कप चाय बनाते हैं और चॉकलेट ब्लिस का आनंद लेते हैं

चॉकलेट सिरप के साथ ट्रफल मुरब्बा

यह हवादार, नाजुक और झरझरा मिठाई, मुझे लगता है कि सभी मीठे दांत इसे पसंद करेंगे, और यह उत्सव की मेज पर उपयुक्त होगा। और अगर आप इस बात को ध्यान में रखते हैं कि हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, तो यह मिठाई एक तरह का जीवन रक्षक है।

यदि आप गिलास या कटोरे में मिठाई बनाएंगे, तो जिलेटिन की मात्रा काफी कम हो सकती है। शानदार प्रस्तुति के लिए आप सांचों में भी पका सकते हैं। कॉन्यैक के बजाय, इसे अम्मारेटो या कॉफी लिकर से बदलने का विकल्प है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

भारी क्रीम - 400 मिलीलीटर;
अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम;
कॉन्यैक - 20 बूँदें;
जिलेटिन - 5 स्ट्रिप्स;
खड़ी उबलता पानी - 3-4 बड़े चम्मच।

सिरप के लिए:

डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
पानी - 50 मिलीलीटर ग्राम + 1 बड़ा चम्मच;
चॉकलेट चिप्स - छिड़कने के लिए।

मिठाई प्रौद्योगिकी

जिलेटिन स्ट्रिप्स को ठंडे पानी में भिगोएँ। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
2. एक बार में एक कप और एक जिलेटिन प्लेट में उबलता पानी डालें और चम्मच से अच्छी तरह चलाएँ। इसे बहुत जल्दी करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उबलता पानी जल्दी ठंडा हो जाता है।
3. कॉन्यैक के साथ क्रीम को एक मजबूत फोम में मिलाएं, ठंडा चॉकलेट डालें और जिलेटिन में डालें और हाथ से मिलाएं। गिलास या मोल्ड में बांटकर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. परोसने से पहले चाशनी को उबाल लें। पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाएं, चीनी के साथ पानी उबाल लें और चॉकलेट के साथ मिलाएं। अपनी कल्पना के अनुसार तैयार मिठाई, चॉकलेट चिप्स से सजाएं।

जब तक हम फिर मिलेंगे, मेरे प्यारे दोस्तों, बड़े मजे से लिखो मैं सभी सवालों का जवाब दूंगा।