केक में कितनी कैलोरी होती है. लो कैलोरी केक

आहार के दौरान, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें खुद को गंभीर रूप से सीमित करना होगा। कम वसा वाले योगर्ट, सब्जियां, आहार मांस और फल आमतौर पर उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थ माने जाते हैं जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं। लेकिन मैं आमतौर पर कुछ पूरी तरह से अलग खाना चाहता हूं: मिठाई, आटा और वसा। सवाल उठता है, केक की कैलोरी सामग्री क्या है? क्या उन लोगों के लिए वास्तव में असंभव है जो कम से कम एक काटने के लिए आहार पर हैं?

केक में कितनी कैलोरी होती है?

केक एक स्वादिष्ट मिठाई है। केक में क्रीम में भिगोई हुई कई परतें होती हैं। ऊपर से इस मिठास को आइसिंग, क्रीम, फ्रूट से सजाया जाता है। केक में कितनी कैलोरी होती है यह क्रीम के प्रकार, आटा, सजावट की विधि पर निर्भर करता है। क्रीम की कैलोरी सामग्री 150 किलोकैलोरी और 300, और बहुत कुछ हो सकती है। कस्टर्ड का पोषण मूल्य 211 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्रोटीन क्रीम की कैलोरी सामग्री 270 किलोकलरीज है। गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम की कैलोरी सामग्री 350 किलोकैलोरी है। कम कैलोरी वाली क्रीम के लिए व्यंजनों का उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है। अपने केक में कैलोरी कम करने के लिए केले और पनीर या दही की मलाई बनाएं। केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, कन्फेक्शनरी को फलों से सजाएं। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों है, और फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। बिस्किट के आटे का ऊर्जा मूल्य लगभग 300 किलोकैलोरी है। केक कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर होते हैं। कोशिश करें कि अपने केक के लिए ज्यादा बिस्किट का इस्तेमाल न करें। यदि आप केक के बीच परतों में फल डालते हैं तो केक में कैलोरी कम होगी।

कैलोरी "नेपोलियन" और अन्य लोकप्रिय केक

"बर्ड्स मिल्क" की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 410 किलोकलरीज है। इस स्वादिष्ट मिठाई का उपयोग प्रति दिन 1 टुकड़ा तक सीमित होना चाहिए। यह महीने में 2-3 बार से ज्यादा केक खाने लायक नहीं है। "नेपोलियन" की कैलोरी सामग्री और भी अधिक है। यह लगभग 440 किलोकैलोरी के बराबर है। "हनी केक" कैलोरी में बहुत अधिक है। इसका पोषण मूल्य 478 किलोकैलोरी प्रति 100 ग्राम है। 100 ग्राम मेरिंग्यू "फ्लाइट" के साथ केक का पोषण मूल्य 450 किलोकलरीज है। मास्क केक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 350 किलोकैलोरी है। केक "प्राग" में 100 ग्राम में 480 किलोकलरीज होती है। "ट्रफल" कैलोरी में कुछ कम समृद्ध है - केवल 345 प्रति 100 ग्राम। प्रसिद्ध "एंचेंट्रेस" में 350 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है। अब आप कम उच्च कैलोरी वाले उत्पाद खरीद सकते हैं। दही केक में लगभग 250 कैलोरी होती है।अन्य कम कैलोरी वाले उत्पादों में भी क्रीम नहीं होती है। कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला का ऊर्जा मूल्य 145 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। इन उत्पादों में लीन ऑरेंज केक, लीन बेरी केक, लीन बीटरूट केक शामिल हैं। कम कैलोरी वाले केक में कम से कम वसा और चीनी होती है। बेशक, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन आप सप्ताह में कई बार इस तरह की मिठाई का इलाज कर सकते हैं। किसी भी मामले में केक की कैलोरी सामग्री अधिक होती है, इसलिए एक प्लेट पर परोसने वाला व्यक्ति 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

केक और उचित पोषण

केक में कैलोरी अधिक मात्रा में वसा और चीनी के कारण मौजूद होती है। पशु वसा एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान कर सकता है। वनस्पति तेलों में असाधारण रूप से उच्च कैलोरी सामग्री होती है, और प्रति दिन 25-30 ग्राम से अधिक की मात्रा में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। चीनी के कारण केक की कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाती है। चीनी में कैलोरी की मात्रा वसा जितनी अधिक नहीं होती है, लेकिन यह चयापचय संबंधी विकारों वाले लोगों में उच्च रक्त शर्करा के स्तर का कारण बन सकती है। केक असाधारण रूप से आकर्षक हैं। वे विशेष रूप से बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनाए गए हैं। हालांकि, उत्सव के खाने के बाद, मिठाई को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। याद रखें कि केक में बहुत अधिक कैलोरी होती है। "बर्ड्स मिल्क" और अन्य प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी उत्पादों की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक है कि एक सर्विंग आपके दैनिक आहार के एक तिहाई से अधिक कैलोरी में हो सकती है। अंतिम उपाय के रूप में, एक छोटा टुकड़ा खाएं। यहां तक ​​​​कि अगर आपको अधिक वजन होने की समस्या नहीं है, तो भी फिगर को बनाए रखने के लिए, आपको केक से दूर नहीं होना चाहिए।

केक कई लोगों के लिए एक इलाज है। लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें खुद को सीमित करने की जरूरत है, क्योंकि आमतौर पर ऐसी मिठाइयों से वजन कम करना असंभव है। केक में कितनी कैलोरी होती है? यह सब इसके प्रकार, अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करता है। कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ भी होती हैं जिनका सेवन आहार के दौरान थोड़ा-थोड़ा करके किया जा सकता है।

कैलोरी

केक एक प्रकार की मिठाई है। इसमें क्रीम से उपचारित कई केक हैं। उत्पाद के शीर्ष पर आइसिंग, क्रीम, फल हो सकते हैं। केक में कितनी कैलोरी होती है यह क्रीम, आटा, सजावट विधि पर निर्भर करता है। कैलोरी सामग्री 150 या 300 किलो कैलोरी, और इससे भी अधिक हो सकती है।

कस्टर्ड का पोषण मूल्य 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जबकि प्रोटीन क्रीम में 270 किलो कैलोरी है। यदि उत्पाद गाढ़ा दूध के साथ मक्खन से बनाया गया है, तो इसमें 350 किलो कैलोरी होगा। कम कैलोरी वाली मिठाई पाने के लिए केला, पनीर, दही से क्रीम जरूर बनानी चाहिए। फिर आपको केक को फलों से सजाने की जरूरत है। केक में कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। केक के बीच में फल होंगे तो कैलोरी कम होगी।

उचित पोषण और केक

वसा और चीनी की मात्रा के कारण केक की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। पशु वसा एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का कारण बनता है। वनस्पति तेलों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इनका सेवन प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।

वसा की तुलना में चीनी में कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है। लेकिन इसकी वजह से मेटाबॉलिक डिसऑर्डर के साथ ब्लड में ग्लूकोज बढ़ सकता है। केक बहुत अच्छे लगते हैं। वे उन्हें स्वादिष्ट बनाते हैं। केक में कितनी कैलोरी होती है यह इसमें डाली गई सामग्री पर निर्भर करता है।

नेपोलियन केक"

यह स्वादिष्ट कस्टर्ड कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इस केक को बनाने की कई रेसिपी हैं। इसे बनाने में काफी मेहनत लगती है। लेकिन यह किसी विशेष अवसर के लिए एक अद्भुत मिठाई बन जाती है।

नेपोलियन केक में कितनी कैलोरी होती है? यदि आप इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो 100 ग्राम में 250 किलो कैलोरी होता है। यह घर पर खाना पकाने के बारे में है। यदि आप कोई स्टोर उत्पाद खरीदते हैं, तो केक में कितनी कैलोरी होगी? इस मामले में, ऊर्जा मूल्य अधिक हो सकता है - लगभग 380 किलो कैलोरी, क्योंकि खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। खरीदे गए उत्पाद की पैकेजिंग की जांच करके सटीक डेटा प्राप्त किया जा सकता है।

स्पंज केक

स्पंज केक बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक में विभिन्न उत्पादों का उपयोग शामिल है। बिस्किट केक में कितनी कैलोरी होती है? क्लासिक रेसिपी के अनुसार मिठाई में 386 किलो कैलोरी होता है। इसमें 7.9 ग्राम प्रोटीन, 26.2 ग्राम होता है। कार्बोहाइड्रेट, 8.4 ग्राम वसा।

यह केक खरीदे और घर के बने केक से बनाया गया है। प्रत्येक परत को क्रीम के साथ लगाया जाता है, जो नाजुकता को और अधिक कोमल बनाता है। भरने में मक्खन क्रीम, सूफले, जैम, गाढ़ा दूध, फल हो सकते हैं। इन उत्पादों के पोषण मूल्य के आधार पर, तैयार केक की कैलोरी सामग्री निर्धारित की जाती है।

केक कबूतर का दूध"

70 के दशक में सबसे स्वादिष्ट केक "बर्ड्स मिल्क" दिखाई दिया। 10 साल बाद, यह बड़े पैमाने पर बिक्री पर पाया जा सकता है। नाजुकता को सबसे नाजुक सूफले के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जिसे केक पर रखा जाता है।

उत्पाद का शीर्ष चॉकलेट से भरा है। क्रस्ट पतला होना चाहिए। केक के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है? उत्पाद के 100 ग्राम में 350 किलो कैलोरी होता है। इसका ऊर्जा मूल्य नेपोलियन की तुलना में अधिक है।

चॉकलेट केक

इस प्रकार की विनम्रता नेपोलियन और बर्ड्स मिल्क से कम मांग में नहीं है। मिठाई तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए क्रीमी कोको पाउडर, अंडे, गेहूं का आटा, क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है। इस विनम्रता के लिए कई व्यंजन हैं। औसत कैलोरी सामग्री 430 किलो कैलोरी है। क्रीम केक में कितनी कैलोरी होती है? यदि एक तेल क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो ऊर्जा मूल्य संकेत से भी अधिक होगा।

घर का बना केक सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि इसमें केवल सिद्ध सामग्री होगी। और स्टोर उत्पादों में विभिन्न योजक होते हैं। आपके स्वयं के पके हुए माल में जोड़े गए अवयवों के आधार पर कैलोरी कम हो सकती है।

शहद केक"

यह मिठाई भी कई लोगों को पसंद होती है। केक के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है? उत्पाद के 100 ग्राम में 478 किलो कैलोरी होगा। केक में उबला हुआ गाढ़ा दूध, गेहूं का आटा, शहद, अंडे, पूरा दूध, चीनी, बेकिंग पाउडर और अन्य सामग्री होती है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि एक से अधिक पीस का उपयोग न करें।

केक के अधिक सेवन से क्षय, मधुमेह, मोटापा होता है। ऐसी विनम्रता केवल छुट्टियों और सुबह के समय ही खाना सबसे अच्छा है।

केक चयन

केक चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए? एक उपयुक्त मिठाई खरीदने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों पर विचार करना चाहिए:

• मलाई। सबसे ज्यादा कैलोरी बटर या क्रीम में पाई जाती है। रचना में कोको होने पर उनमें से अधिक हैं। कस्टर्ड सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, लेकिन केवल तभी जब उसमें मक्खन न हो।
• कोरज़ी। इन्हें बनाने के लिए तरह-तरह के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। बिस्किट केक को सबसे स्वादिष्ट और हवादार माना जाता है, लेकिन झरझरा संरचना के कारण, यह क्रीम, जैम और अन्य मिठाइयों से पूरी तरह से लथपथ है। नतीजतन, केक की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है। यदि आप कम से कम कैलोरी में रुचि रखते हैं, तो आपको घने आटे से केक चुनना चाहिए।
• सजावट। उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रत्येक केक में एक सजावट होती है। यह कैलोरी की मात्रा को भी बढ़ाता है। आमतौर पर गुड़, क्रीम, मैस्टिक, चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है। कम कैलोरी में फ्रूट केक और जेली होती है।

घर का बना केक चुनते और तैयार करते समय इन कारकों पर विचार किया जाना चाहिए। तो यह एक ऐसी विनम्रता का चयन करने के लिए निकलेगा जो कैलोरी सामग्री के लिए उपयुक्त हो।

लो कैलोरी केक

इनमें दही के आधार पर तैयार किए गए व्यवहार शामिल हैं। अब दुकानों में उनमें से बहुत सारे हैं, क्योंकि वे बहुत मांग में हैं। दही केक में कम से कम कैलोरी होती है, जबकि उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। मिठाई घर पर बनाई जा सकती है। चॉकलेट, संघनित दूध को ताजे फल, नारियल के गुच्छे, जेली, फलों के चिप्स से बदल दिया जाता है।

और बटर क्रीम की जगह दही, कस्टर्ड, खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है। सूफले, जैम, मेवा, शहद का प्रयोग नहीं किया जाता है। दही केक में बहुत सारे फल और थोड़ा आटा होता है। आमतौर पर केवल एक केक का उपयोग किया जाता है, जो आधार के रूप में कार्य करता है। उस पर दही का मिश्रण, जेली, फल रखे जाते हैं।

केक और आहार

यदि आहार का पालन किया जाता है, तो केवल एक उपयुक्त केक का सेवन किया जा सकता है। वे दही की विनम्रता, जेली, मेरिंग्यू, मार्शमैलो हो सकते हैं। इनमें सबसे कम कैलोरी होती है। यदि आप किसी स्टोर में मिठाई खरीदते हैं, तो प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य वहां इंगित किया जाएगा।

यदि एक बड़ा केक चुना जाता है, तो इसमें इतना हिस्सा आवंटित करना मुश्किल है कि इसमें 300 किलो कैलोरी से अधिक न हो। इस मामले में, इसे जितना संभव हो उतना छोटा बनाना बेहतर है। कई स्टोर वजन के हिसाब से विनम्रता बेचते हैं। सबसे कम कैलोरी वाला केक दही माना जाता है, इसमें 230-290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। दही में - 250-300 किलो कैलोरी, बेजनी - 285 किलो कैलोरी। एक कन्फेक्शनरी उत्पाद का अकेले उपयोग करना बेहतर है, न कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान। इसे 16 से 18 घंटे के अंतराल में करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस अवधि के दौरान चयापचय बहुत सक्रिय होता है, इसलिए खाने की स्वादिष्टता आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगी।

जनवरी-3-2013

केक के बारे में:

पाठकों के बीच निश्चित रूप से मिठाइयों के कई प्रेमी हैं। और हमारे लिए सबसे प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यवहारों में से एक केक है। केक की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से अधिक है। अधिक सटीक रूप से, केक खाद्य ऊर्जा का एक वास्तविक भंडार है।

केक की कैलोरी सामग्री एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत मामला है, क्योंकि यह उन उत्पादों की कैलोरी सामग्री से निर्धारित होता है जिनका उपयोग केक बनाने के लिए किया गया था। सबसे पहले, आपको उनके वजन से उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की गणना करने की आवश्यकता है। यदि केक कारखाने का बना है, तो इसकी पैकेजिंग में इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री का संकेत होना चाहिए, जिसकी गणना आमतौर पर उत्पाद के 100 ग्राम के लिए की जाती है।

यदि आप घर पर खुद केक पकाते हैं, तो आपको कैलोरी टेबल का उपयोग करके स्वयं पोषण मूल्य का पता लगाना चाहिए।

पहला केक, जाहिरा तौर पर, उस समय दिखाई दिया जब लोगों ने अनाज पीसना सीखा और इस तरह आटा प्राप्त किया। दरअसल जब रसोइयों ने चीनी का इस्तेमाल करना शुरू किया तो केक व्यापक हो गए। भारत में पहली बार उत्पादित गन्ना चीनी, अरब देशों की यात्रा की, जहां इसे सुदूर पूर्व से आयातित मसालों और सुगंधित पदार्थों के साथ कुशलता से मिलाया गया।

अधिकांश केक के लिए बेस बिस्किट या शॉर्टब्रेड आटा से बने होते हैं, क्लासिक केक पतली शॉर्टब्रेड (अधिक स्थिर आधार के लिए) और एक या अधिक बिस्कुट बेस का संयोजन होते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी केक के लिए पफ पेस्ट्री या वफ़ल केक का उपयोग किया जाता है। केक, जैम, मक्खन की क्रीम या चीनी के साथ क्रीम के स्नेहन के लिए आमतौर पर गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, केक के बीच, आप फलों, जामुन, नट्स की एक परत डाल सकते हैं, केक को थोड़ी मात्रा में शराब (रम, शराब) के साथ सिक्त कर सकते हैं। आटा और क्रीम दोनों में, आप विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक जोड़ सकते हैं: कोको पाउडर, वेनिला; खाद्य रंग।

परंपरागत रूप से, केक आकार में गोल होते हैं, लेकिन कुछ किस्मों के साथ-साथ व्यावसायिक रूप से उत्पादित केक आयताकार आकार में बेक किए जाते हैं। ऐसे केक को अक्सर टुकड़ों में काट दिया जाता है और केक के रूप में बेचा जाता है (उदाहरण के लिए, नेपोलियन केक और इसी नाम का केक)। इटली में, गोलार्ध के रूप में केक लोकप्रिय हैं। हाल ही में, केक के असामान्य आकार लोकप्रिय हो गए हैं, उदाहरण के लिए, एक स्टार या दिल के रूप में - ये केक अक्सर विशेष अवसरों के लिए बनाए जाते हैं।

केक के लिए कैलोरी उत्पाद:

क्रीम के पोषण मूल्य का बहुत महत्व है, जिस पर केक की कुल कैलोरी सामग्री बहुत अधिक निर्भर करती है। चूंकि क्रीम विभिन्न उत्पादों से तैयार की जाती है, क्रीम की कैलोरी सामग्री समान नहीं होती है। सबसे पौष्टिक तेल और मक्खन क्रीम हैं।

केक की कैलोरी सामग्री विशेष रूप से बढ़ जाती है जब कोको क्रीम को संरचना में शामिल किया जाता है। कस्टर्ड की कैलोरी सामग्री कुछ कम होती है, क्योंकि इसमें आमतौर पर बहुत अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं - अक्सर यह केवल आटा, चीनी और पानी होता है। लेकिन, अगर आप वहां मक्खन ज्यादा डालेंगे तो इससे कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।

केक बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए आटे का प्रकार भी महत्वपूर्ण है।

केक के लिए सजावट के बारे में मत भूलना, जो कुल कैलोरी सामग्री में योगदान देता है - यहां और मैस्टिक, और स्प्रिंकल्स, और ड्रेजेज, और चॉकलेट और बहुत कुछ।

एक केक में कितनी कैलोरी होती है?

हालांकि, सभी मिठाइयों की तरह केक में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। उदाहरण के लिए:

फ्लाइट केक की कैलोरी सामग्री है:

456 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद

पोलजोत केक के प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) प्रति 100 ग्राम:

प्रोटीन - 5.7

वसा - 24.8

कार्बोहाइड्रेट - 55.4

और नेपोलियन केक की कैलोरी सामग्री है:

413 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) नेपोलियन केक प्रति 100 ग्राम:

प्रोटीन - 5.9

वसा - 32.7

कार्बोहाइड्रेट - 23.8

प्राग केक की कैलोरी सामग्री है:

517 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद

प्राग केक के प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) प्रति 100 ग्राम:

प्रोटीन - 4.6

वसा - 26.5

कार्बोहाइड्रेट - 65.1

और अन्य लोकप्रिय केक की कैलोरी सामग्री क्या है? लेकिन यह एक:

केक कैलोरी टेबल, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए केक का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

केक पोषण मूल्य तालिका (बीजेयू), प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

क्या आप घर पर केक बना सकते हैं? हाँ, आप निश्चित रूप से कर सकते हैं! यहाँ व्यंजनों में से एक है:

केक कबूतर का दूध"

उत्पाद:

• जिलेटिन - 30 जीआर।
• सखा - 4 बड़े चम्मच
• कोको - 4 बड़े चम्मच
• दूध -1 गिलास
• खट्टा क्रीम - 400 जीआर।
• मस्कारपोन - 250 जीआर।
• क्रीम (कम वसा वाला) - 150 मिली।
• चीनी -1 गिलास

10 जीआर। जिलेटिन 1 गिलास ठंडा पानी डालें। मिश्रण को पकने दें।

चीनी (4 बड़े चम्मच) और कोको पाउडर मिलाएं।

यदि जिलेटिन पहले से ही सूज गया है, तो इसमें चीनी और कोको का मिश्रण मिलाया जाता है। सब कुछ गर्म किया जाता है - ताकि जिलेटिन घुल जाए। मिश्रण को तैयार मोल्ड (तेल से सना हुआ) में डाला जाता है। इसे सख्त होने के लिए फ्रीजर में रखें (20-30 मिनट)।

20 जीआर। जिलेटिन 1 गिलास ठंडा दूध डालें। छोड़ दें - ताकि जिलेटिन सूज जाए।

खट्टा क्रीम, मस्कारपोन, क्रीम और 1 गिलास चीनी मिलाएं और गाढ़ा होने तक फेंटें। जिलेटिन और दूध का तैयार मिश्रण मिक्सर को बंद किए बिना दूध द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। तब तक फेंटें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिक्स न हो जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें - 10 मिनट।

हम फ्रीजर से जमे हुए चॉकलेट परत के साथ कंटेनर निकालते हैं। चॉकलेट के ऊपर सफेद परत डालें। इसे वापस फ्रिज में रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

फॉर्म को पलट दिया जाता है और परिणामस्वरूप केक को इससे हटा दिया जाता है।

धीमी कुकर में केक कैसे पकाएं

धीमी कुकर में केक पकाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है। केक के लिए कई व्यंजन हैं - उत्सव और हर रोज। नीचे दिया गया नुस्खा गर्मियों का है, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार के जामुनों का उपयोग करता है, हालांकि सर्दियों में उन्हें जमे हुए जामुन या जाम से बदला जा सकता है। और इसके अलावा, हमें गाढ़ा दूध चाहिए।

सामग्री:

बटरक्रीम के लिए:

• 5-6 कला। एल सहारा;
• 200 ग्राम क्रीम;
• वेनिला चीनी के 2 पाउच।

परीक्षण के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 200 ग्राम मक्खन;
• आटा के लिए 1 पाउच बेकिंग पाउडर।

पाई को सजाने के लिए:

रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट (कोई भी जामुन आपके स्वाद के लिए उपयुक्त हैं)।

खाना बनाना

अंडे को जर्दी और सफेद में अलग करें और उन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें। अंडे की सफेदी को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।

नरम मक्खन के साथ बेकिंग पाउडर के साथ आटा पीसें, जर्दी, गाढ़ा दूध डालें। यह सब अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को प्रोटीन के साथ मिलाएं।

मल्टीकलर पैन को तेल से चिकना करें, उसमें परिणामी आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 60 मिनट के लिए बेक करें। मल्टी-कुकर खत्म होने के बाद, हम इसमें केक को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, ढक्कन न खोलें ताकि केक जम न जाए।

अब हम अपने केक के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं: एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंट लें।

मल्टी कूकर से केक को सावधानी से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक तेज चाकू से केक को दो केक में काट लें, प्रत्येक केक को व्हीप्ड क्रीम और बेरी से ढक दें और एक परत दूसरे के ऊपर रखें। जामुन के साथ भी शीर्ष।

और बस! केवल कट्टरता के बिना खाओ और आनंद लो, क्योंकि इस नुस्खा के अनुसार बनाए गए केक की कैलोरी सामग्री इतनी छोटी नहीं है।

केक कैलोरी- एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत प्रश्न क्योंकि यह पूरी तरह से उन उत्पादों की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है जिनसे इसे बनाया जाता है।

सबसे पहले, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की गणना उनके वजन से करें। यदि केक किसी कारखाने या कार्यशाला में बनाया गया था, तो इस उत्पाद की सटीक कैलोरी सामग्री पैकेजिंग पर होती है, जिसे एक नियम के रूप में, उत्पाद के प्रति सौ ग्राम में मापा जाता है।

इस घटना में कि केक घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है, तो आपको स्वतंत्र रूप से माप करना चाहिए और कैलोरी टेबल का उपयोग करना चाहिए।

यहाँ कुछ संख्याएँ हैं:

केक "नेपोलियन" - 308 (तीन सौ आठ) किलो कैलोरी।

वफ़ल केकउत्पाद का एक सौ ग्राम होगा - 522 (पांच सौ बाईस) कैलोरी।

चीज़ी स्विस केकहै - 490 (चार सौ नब्बे) कैलोरी।

हेज़लनट क्रीम के साथ स्पंज केकहै - 390 (तीन सौ नब्बे) कैलोरी।

चॉकलेट क्रीम के साथ- 335 (तीन सौ पैंतीस) कैलोरी।

क्रीम के साथ परत केकहै - 533 (पांच सौ तैंतीस) कैलोरी।

केक कैलिफोर्निया- 378 (तीन सौ अड़सठ) कैलोरी।

निगाता - 273 (दो सौ तिहत्तर)।

नींबू दही के साथ बिस्किट केक- 464 (चार सौ चौंसठ)।

चॉकलेट चेरी केक- 291 (दो सौ निन्यानवे)।

मिरेल पनीर और स्ट्रॉबेरी केक- 160 (एक सौ साठ कैलोरी)।

केक के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है?

यह पता लगाना आसान है और बहुत प्राथमिक है! यदि आप पूरे केक की कैलोरी सामग्री जानते हैं, तो मानसिक रूप से इसे सही टुकड़ों में विभाजित करें और सूत्र के अनुसार गिनें:

कुल कैलोरी सामग्री: टुकड़ों की प्रति संख्या = प्रति टुकड़ा कैलोरी!

यह क्रीम केक पर ध्यान देने योग्य है!

पूरे केक की कैलोरी सामग्री इस पर निर्भर करती है। और चूंकि प्रत्येक क्रीम विभिन्न उत्पादों से तैयार की जाती है, इसलिए क्रीम की कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है।

सबसे अधिक कैलोरी तेल और मक्खन क्रीम हैं।

• यदि ऐसी क्रीम में कोको मिलाया जाए तो केक की कैलोरी सामग्री विशेष रूप से बढ़ जाती है।

कस्टर्ड में थोड़ी कम कैलोरी होती है, क्योंकि इसमें आमतौर पर कुछ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं - अक्सर यह सिर्फ आटा, चीनी और पानी होता है। सच है, यदि आप केक को अधिक कोमल बनाने के लिए कस्टर्ड में मक्खन डालते हैं, जैसा कि कुछ करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा उसी के अनुसार बढ़ जाती है।

मैस्टिक, स्प्रिंकल्स, ड्रेजेज, चॉकलेट और अन्य ...

केक क्रीम के अलावा, केक की सजावट के बारे में मत भूलना, जिसकी अपनी कैलोरी सामग्री भी है - यह मैस्टिक, और स्प्रिंकल्स, और ड्रेजेज, और चॉकलेट और अन्य हैं।

तो, अब बात करते हैं केक के प्रकार के बारे में, अधिक सटीक रूप से, किस प्रकार का आटा जिससे केक तैयार किया जाएगा।

कुछ प्रकार के उच्च कैलोरी केक

बिस्कुट

यदि आप बिस्किट केक पसंद करते हैं, तो यह आपका अधिकार है - बेशक, आप उन्हें कैसे प्यार नहीं कर सकते? वे बहुत नरम, स्वादिष्ट और हवादार हैं। हालाँकि, यह वह जगह है जहाँ इस केक की सारी कपटपूर्णता निहित है।

यह ठीक है क्योंकि केक हवादार और झरझरा है कि यह बहुत सारे तरल (यानी, सिरप और रस) को अवशोषित करता है। तो केक और भी मीठा और हाई-कैलोरी हो जाता है।

तो अब कैलोरी के मामले में स्पंज केक किसी भी क्रीम या चॉकलेट केक से आगे निकल जाता है। और चूंकि इस तरह के हवादार केक का एक टुकड़ा खाने के बाद आप छह और खाना चाहते हैं, आप अपने वसा भंडार को और भी अधिक भरने का जोखिम उठाते हैं।

बच्चों के

अगर हम बच्चों के केक की बात कर रहे हैं, तो स्थिति कुछ अलग है। वे बच्चों के दर्शकों की अपेक्षा के साथ तैयार किए जाते हैं, इसलिए सबसे अधिक बार यहां आपको इसके विशुद्ध रूप से बाहरी डिजाइन को ध्यान में रखना होगा, क्योंकि यह बाहरी रूप से है कि प्रत्येक हलवाई अपने बच्चे के लिए केक को यथासंभव सुंदर और अविस्मरणीय बनाने की कोशिश करता है। यहां, स्वामी शीशे का आवरण, और गुड़, और क्रीम, और मैस्टिक दोनों का उपयोग करते हैं। कन्फेक्शनर परी-कथा रूपांकनों या अपने पसंदीदा कार्टून के नायकों को चित्रित करने का प्रयास करते हैं। हालांकि, एक बढ़ते जीव के लिए, ये सजावट, हालांकि अक्सर अनावश्यक, एक वयस्क के लिए (उचित सीमा के भीतर) ऐसी निराशाजनक भूमिका नहीं निभाती है।

यह कहना मुश्किल है कि कौन सा केक फिगर को ज्यादा खराब करता है - होममेड या फैक्ट्री

यह सब न केवल केक के प्रकार और प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि व्यक्ति पर, उसकी व्यक्तिगत विशेषताओं पर भी निर्भर करता है।

एक नियम के रूप में, घर का बना केक हमेशा स्वादिष्ट निकलता है, क्योंकि यह हमेशा विशेष परिश्रम और देखभाल के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा, हर गृहिणी हमेशा जानती है कि ऐसे केक में क्या शामिल है।

हालांकि, अक्सर परिचारिका, केक को स्वादिष्ट और अधिक आकर्षक बनाने की कोशिश कर रही है, इसमें सभी उच्च कैलोरी - मक्खन, गाढ़ा दूध, और इसी तरह शामिल होंगे।

इसलिए अक्सर वे फिगर के लिए ज्यादा हानिकारक होते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, परिचारिका हमेशा उत्पादों के बीच समझौता करके केक को कम पौष्टिक बना सकती है।

वेडिंग केक - सबसे अधिक कैलोरी!

परंपरागत रूप से, शादी का केक सबसे शानदार और सुंदर रहता है। वैभव, आकार, सुंदरता और कैलोरी के मामले में इसके साथ किसी और की तुलना नहीं की जा सकती है ... यह केक किसी भी व्यक्ति के जीवन में सबसे महत्वपूर्ण घटनाओं के लिए मेज पर रखा जाता है - एक सालगिरह के लिए, शादी के लिए, जन्म के लिए बच्चों का। अक्सर यह एक विशाल पर्वत होता है जिसमें सभी प्रकार के गुलाब, पत्ते और अन्य सजावट के ढेर होते हैं।

ऐसे केक खाने के आनंद के लिए भुगतान- यह बड़ी संख्या में कैलोरी है जो आपको ऐसे प्रत्येक टुकड़े से मिलती है। सौभाग्य से, ये केक आपके नियमित आहार का स्थायी हिस्सा नहीं हैं।

खट्टी मलाई

खट्टा क्रीम केक में, मुख्य घटक है, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, खट्टा क्रीम।

एक नियम के रूप में, ऐसे केक के लिए खट्टा क्रीम सबसे मोटा लिया जाता है।हालांकि, आपको खट्टा क्रीम की कैलोरी सामग्री को स्वयं चुनने का अधिकार है - यह घर पर बने खट्टा क्रीम केक के लिए एक प्लस है।

हालांकि, आपको अभी भी इस तरह के केक का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि एक स्वादिष्ट उत्पाद के साथ-साथ, अतिरिक्त कैलोरी की एक बड़ी मात्रा आपके शरीर में प्रवेश करती है। दरअसल, बड़ी मात्रा में फैटी खट्टा क्रीम के अलावा, केक की संरचना में बड़ी मात्रा में चीनी और आटा भी होता है।

दही

वैसे, पनीर को एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता है - यह सभी जानते हैं। हालांकि, यह एक विशिष्ट उत्पाद की तरह स्वाद लेता है, इसलिए हर कोई इसे अपने शुद्ध रूप में पसंद नहीं करता है। सबसे अधिक बार, इसे दही, खट्टा क्रीम, चीनी के साथ दूध और अन्य उत्पादों से पतला करना पड़ता है जो इसमें बहुत अधिक कैलोरी जोड़ते हैं।

हालांकि, इसकी सभी किस्मों के बीच, पनीर के केक पर आधारित केक क्रीम और मक्खन भाइयों की तुलना में आपके फिगर के लिए बहुत अधिक फायदेमंद है।

पनीर क्रीम पर भी यही बात लागू होती है - यह इतना चिकना नहीं होता है, और इसका साधारण पनीर से कम लाभ नहीं होता है। तो अंत में आपको एक उच्च कैलोरी, लेकिन अधिक संतोषजनक और स्वस्थ केक मिलता है।

इसलिए, इससे पहले कि आप केक का एक टुकड़ा खाएं, इस बारे में सोचें कि क्या आने वाला आनंद उस पीड़ा के लायक है जो आप इस या उस केक के टुकड़े को खाते समय अनुभव करेंगे!

शायद हर दूसरी महिला एक भावुक मीठा दाँत है: केक, पेस्ट्री, मेरिंग्यू, कपकेक और अन्य उपहार। हम यह सब आनंद के साथ अवशोषित करते हैं, ज्यादातर मामलों में बिना यह सोचे कि हम इन उत्पादों के साथ कितनी कैलोरी का उपभोग करते हैं। दुनिया की अधिकांश आबादी मिठाइयों की बहुत शौकीन है, और केक अन्य मिठाइयों के बीच सबसे पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। यह विचार करने योग्य है कि केक की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, इसे आहार उत्पाद नहीं माना जा सकता है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोग जितना संभव हो सके उत्पाद की खपत को सीमित करने की कोशिश करते हैं और हमेशा यह निर्धारित करने का प्रयास करते हैं कि केक में कितनी कैलोरी है।

बहुत से लोग केक की कैलोरी सामग्री के बारे में सोचते हैं जब बहुत देर हो चुकी होती है, जब पक्ष शिथिल हो जाते हैं और आपको ब्रेकडाउन, सांस की तकलीफ महसूस होती है। बेशक, एक क्रीम हिमशैल को निगलने का विरोध करना काफी मुश्किल है, लेकिन यह संभव है। मुख्य बात यह है कि अपने लिए वजन कम करने और मिठाई छोड़ने का लक्ष्य निर्धारित करें, या उन्हें अधिक पौष्टिक, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बदलें।

वास्तव में, केक में कैलोरी की संख्या निर्धारित करना आसान नहीं है, क्योंकि इसका पोषण मूल्य सीधे उन उत्पादों पर निर्भर करता है जो खाना पकाने के लिए उपयोग किए गए थे। यह स्पष्ट है कि स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदते समय, केक की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करना मुश्किल नहीं है - निर्माता इसे पैकेज पर लिखता है।

कैसे निर्धारित करें कि एक केक में कितनी कैलोरी है?

केक में कैलोरी की संख्या, सबसे पहले, क्रीम के प्रकार पर निर्भर करती है। क्रीम की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होगी, जो इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए उत्पादों पर निर्भर करती है। अक्सर घर के बने केक में मक्खन, मक्खन या कस्टर्ड का इस्तेमाल किया जाता है। उच्चतम कैलोरी केक मक्खन क्रीम पर होगा, और सबसे कम कैलोरी कन्फेक्शनरी उत्पाद कस्टर्ड पर होगा, क्योंकि इसमें केवल चीनी, पानी और आटा होता है। यदि आप कस्टर्ड में मक्खन मिलाते हैं, तो क्रीम केक की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।

साथ ही केक में कैलोरी की संख्या उत्पाद की सजावट पर निर्भर करती है। शीर्ष केक को सजाने के लिए ताजे फल या सूखे मेवे का उपयोग करके, आप केक की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर सकते हैं। तदनुसार, इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए आइसिंग, चॉकलेट या मूर्तियों के साथ केक को सजाते समय, केक में कैलोरी की संख्या अधिक होगी।

बहुत बार बिस्किट के आटे का उपयोग उत्पाद के लिए केक के रूप में किया जाता है। ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं, वे वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किए जाते हैं। हालांकि, बिस्किट आटा केक की कैलोरी सामग्री सबसे अधिक है। इसके अलावा, ऐसा केक बहुत हल्का, हवादार होता है, आपके मुंह में पिघल जाता है, जिसका मतलब है कि आप इसे और भी खा सकते हैं।

दूसरे स्थान पर बच्चों के केक हैं, जिनमें मैस्टिक या चॉकलेट से भरपूर सजावट के कारण बहुत अधिक कैलोरी होती है। बच्चे बड़ों की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं, इसलिए केक की थोड़ी सी मात्रा से उन्हें ज्यादा नुकसान नहीं होगा। लेकिन माता-पिता को ऐसे उत्पादों का सेवन करने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, वे फिगर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह शादी के केक पर भी लागू होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल निषेधात्मक है, क्योंकि ऐसा केक एक ठोस, उच्च कैलोरी क्रीम है जो आपके मुंह में पिघल जाती है।

घर पर, केक अक्सर खट्टा क्रीम या पनीर के आधार पर बनाए जाते हैं। यदि आप मलाई या आटे में वसा खट्टा क्रीम डालते हैं, तो क्रीम केक की कैलोरी सामग्री अधिक होगी। और फिर भी, चूंकि आप घर पर केक बना रहे हैं, वसायुक्त खट्टा क्रीम को कम वसा से बदला जा सकता है, और केक का स्वाद खराब नहीं होगा।

यदि कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया जाता है तो पनीर आधारित पाई और केक कम कैलोरी वाले होते हैं। इसके अलावा, केक की कैलोरी सामग्री के बावजूद, पनीर की सामग्री के कारण, यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

इस प्रकार, घर के बने केक में कितनी कैलोरी केवल आप पर निर्भर करेगी।

नेपोलियन को सबसे प्रिय प्रकार के केक में से एक माना जाता है, लगभग सभी हॉलिडे टेबल को इससे सजाया जाता है। केक तैयार करना काफी कठिन है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, यह सच्चे पेटू को भी खुश करेगा।

यदि पहले केवल एक प्रकार का नेपोलियन केक था, तो अब इसके कई रूप हैं। नेपोलियन केक की कैलोरी सामग्री क्या है? सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि आहार केक और अन्य आटा उत्पाद मौजूद नहीं हैं। किसी भी मामले में केक की कैलोरी सामग्री अधिक होगी, इसलिए यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं तो आपको इस उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। नेपोलियन में आटा, चीनी, अंडे, मक्खन या मार्जरीन जैसे उत्पाद शामिल हैं। इन सभी उत्पादों में बड़ी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आसानी से पच जाते हैं।

नेपोलियन केक की कैलोरी सामग्री औसतन 360 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यह काफी ऊंचा आंकड़ा है, इसलिए बड़ी मात्रा में मिठाई खाने से आप जल्दी से अतिरिक्त पाउंड हासिल कर लेंगे। अगर आप वाकई ऐसा केक ट्राई करना चाहते हैं - सुबह 100 ग्राम से ज्यादा न खाएं।

उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद, नेपोलियन के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। मधुमेह, पेट और अग्न्याशय के रोग, हृदय रोग और मोटापे से पीड़ित रोगियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

यहाँ कुछ कन्फेक्शनरी उत्पादों की सूची दी गई है, जो केक की कैलोरी सामग्री को दर्शाता है:

• बिस्किट केक - 460 किलोकैलोरी;
• चॉकलेट केक - 290 किलोकैलोरी;
• पनीर केक - 160 किलोकलरीज;
• वफ़ल केक - 500 किलोकलरीज।

कौन सा केक अधिक उच्च कैलोरी है - खरीदा या घर का बना?

इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से देना मुश्किल है, क्योंकि मक्खन, उबला हुआ गाढ़ा दूध, वसायुक्त खट्टा क्रीम और बहुत सारी चीनी का उपयोग करते समय, घर के बने केक में बहुत अधिक कैलोरी होगी। लेकिन घर पर खाना बनाते समय, आप अन्य उत्पादों का उपयोग करके केक को कम वसा वाला बना सकते हैं, जबकि एक स्टोर में खरीदे गए क्रीम केक की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से बहुत अधिक होगी। इसके अलावा, घर का बना केक हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।