घर पर चांदनी साफ करने का सबसे अच्छा तरीका। चन्द्रमा को शुद्ध करने की विधियाँ, वे क्या देते हैं - वीडियो। चांदनी को गंध और हानिकारक अशुद्धियों से कैसे साफ़ करें
फ़्यूज़ल तेल न केवल नौसिखिए अल्कोहल उत्पादकों के लिए, बल्कि बहुत अनुभवी मूनशिनर्स के लिए भी रुचिकर हैं। आज, डिस्टिलर्स कई प्रभावी तरीकों को जानते हैं जिनका उपयोग बिना किसी डर के किया जा सकता है।
फ़्यूज़ल तेल एक प्रकार का मिश्रण है - यह एक पदार्थ नहीं है, बल्कि कई हैं। उन्हें अक्सर एक ही शब्द से बुलाया जाता है, क्योंकि 40 से अधिक प्रकार के तत्व हैं जो "फ़्यूज़ल" की अवधारणा के अंतर्गत आते हैं।
चांदनी को कोयले से साफ करना
ये पदार्थ डिस्टिलेट का हिस्सा हैं, चांदनी बनाते समय ये वाष्पित नहीं होते हैं और इनसे छुटकारा पाना मुश्किल हो सकता है। फ़्यूज़ल नशे का मुख्य कारण है; शराब में एल्डिहाइड, तेल और एस्टर की उपस्थिति के कारण व्यक्ति को गंभीर हैंगओवर होता है।
हालाँकि, सभी तत्व इतने हानिकारक नहीं होते हैं; कुछ तेल अल्कोहल को एक सुखद गंध देते हैं, इस कारण से फलों के आसवन को दोबारा आसवित नहीं किया जाता है। प्रसंस्करण चांदनी से गंध को दूर कर देगा, इसे साफ कर देगा, लेकिन साथ ही सुगंध और स्वाद के मामले में पेय के सभी आकर्षण को खत्म कर देगा।
बिना किसी संदेह के, चन्द्रमा में फ़्यूज़ल तेल की उच्च सांद्रता निम्न गुणवत्ता का संकेत है। इस पेय का सेवन करना खतरनाक है, इसका उपयोग तकनीकी जरूरतों के लिए किया जा सकता है।
घर पर फ़्यूज़ल तेल से कैसे छुटकारा पाएं?
फ़्यूज़ल तेलों से आसुत का शुद्धिकरण विभिन्न घटकों का उपयोग करके किया जा सकता है। कुछ पदार्थ तेल के अणुओं और एल्डिहाइड के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं या उन्हें अपनी ओर आकर्षित करते हैं। सभी सफाई विधियों का उद्देश्य अल्कोहल की गुणवत्ता में सुधार करना, अप्रिय गंध और स्वाद को खत्म करना है।
तो, आप पेय की गुणवत्ता में सुधार के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं:
- सक्रिय कार्बन, साथ ही कोक या चारकोल, फ़्यूज़ल को हटाने में मदद करेगा।
- आप सोडा और नमक का उपयोग करके शराब को साफ कर सकते हैं।
- मूनशाइन को राई या सफेद ब्रेड का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है।
- पोटेशियम परमैंगनेट अप्रिय गंध को खत्म करने में मदद करेगा।
- दूध और अंडे का सफेद भाग चांदनी की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करेगा।
यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है कि मूनशाइन में फ़्यूज़ल है, बस इसे पीने से पहले सूंघ लें। यदि शराब में एक अप्रिय, तीखी गंध है, और इसे पीने के बाद एक अप्रिय स्वाद बना रहता है, तो आपको ऐसा पेय नहीं पीना चाहिए।
फ़्यूज़ल तेल, जैसे एसीटोन, एल्डिहाइड और अन्य, न केवल चांदनी की गुणवत्ता को खराब कर सकते हैं, बल्कि गंभीर विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं।
सफाई से हानिकारक अशुद्धियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी और घर में बनी शराब में काफी सुधार होगा। लेकिन विभिन्न तरीकों का उपयोग करके चांदनी को फ़िल्टर करना आवश्यक नहीं है, आप बस आसवन को आसवित कर सकते हैं। पुनः आसवित होने पर भी चन्द्रमा काफी मात्रा में अशुद्धियाँ दूर कर देगा। यह उपकरण पेय को उपभोग के लिए उपयुक्त बनाएगा, साथ ही इसकी गुणवत्ता में सुधार करेगा और इसे मजबूत बनाएगा।
लेकिन डिस्टिलर में चांदनी डालने में जल्दबाजी न करें, सफाई के बाद ही पुनर्प्रसंस्करण किया जाता है।
कोयला हानिकारक अशुद्धियों को दूर करेगा
कोयले का उपयोग करके गंध और फ़्यूज़ल तेल से चांदनी को कैसे साफ़ करें? आपके पेय को साफ़ करने और उसकी गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करने के कई तरीके हैं।
तो, आप किस प्रकार के कोयले का उपयोग कर सकते हैं:
- गोलियों में सक्रिय, इसे पाउडर में कुचल दिया जाता है, और इसके साथ एक फिल्टर बनाया जाता है;
- लकड़ी का कोयला उपयुक्त है, आप इसे स्वयं बना सकते हैं या बारबेक्यू के लिए कोयले का उपयोग कर सकते हैं;
- घर पर डिस्टिलेट बनाने के कुछ प्रशंसक पानी के लिए कार्बन फिल्टर पसंद करते हैं।
सक्रिय कार्बन या किसी अन्य कार्बन का उपयोग करके फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी का शुद्धिकरण सामग्री को पीसने से शुरू होता है। सीधे शब्दों में कहें तो, चारकोल को पाउडर में बदल दिया जाता है, फिर आप या तो इसे पेय में डालने और अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए डिस्टिलेट में डुबो सकते हैं, या कॉटन पैड से एक फिल्टर बना सकते हैं।
पदार्थ एक अवशोषक के रूप में कार्य करता है; यह सभी फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड और एस्टर को अवशोषित करता है - इससे पेय को अजीब स्वाद और गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
मूनशाइन को कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए; कुछ डिस्टिलेट उत्साही लोगों का दावा है कि शराब को कम से कम 12 घंटे तक रखा जाना चाहिए। लेकिन कुचले हुए या अन्य रूपों में, कोयला अशुद्धियों को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है और अवशोषित करने के बाद उन्हें वापस देना शुरू कर देता है।
इस कारण से, आपको पेय को लंबे समय तक कोयले पर नहीं रखना चाहिए, 2-3 घंटे पर्याप्त होंगे। बाद में, तरल को कई परतों में मुड़े हुए कपास पैड या धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी।
कोयले से ऐल्डिहाइड और ईथर का शुद्धिकरण एक अन्य योजना के अनुसार भी हो सकता है। गोलियों या कोयले को कुचल दिया जाता है, फिर प्लास्टिक की बोतल से एक फ़नल बनाया जाता है। ढक्कन में एक छोटा सा छेद किया जाता है, सबसे पहले सबसे छोटे कोयले के कणों को रूई की डिस्क पर रखा जाता है, और दूसरी डिस्क से ढक दिया जाता है। यह तब तक जारी रहता है जब तक कोयले के सबसे बड़े कण भी नीचे नहीं गिर जाते। संरचना धुंध या कई कपास पैड की एक परत से ढकी हुई है।
मूनशाइन को फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। यह डिवाइस 5 से 10 लीटर अल्कोहल को फिल्टर करने में मदद करेगी. एक बार उपयोग के बाद, उपकरण को नष्ट कर दिया जाता है और एक नया निर्माण किया जाता है।
आप ऐसे वाटर फिल्टर जग का भी उपयोग कर सकते हैं जिसके कार्ट्रिज में कार्बन होता है।
मूनशाइन को फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, यह लगभग 5 लीटर पेय को अशुद्धियों से साफ करने में मदद करेगा। यदि आप उत्पाद को फिर से आसवित करने की योजना बना रहे हैं, तो अल्कोहल को फिल्टर के माध्यम से 1-2 बार पारित करना और फिर इसे डिस्टिलर में भेजना पर्याप्त होगा।
यदि आप शराब का पुनर्चक्रण नहीं करना चाहते हैं, तो आपको पेय को जग से 3 से 5 बार गुजारना होगा। यह अप्रिय सुगंध को खत्म करने और शराब के स्वाद को कई गुना बेहतर बनाने में मदद करेगा।
एक और तरीका है जो फ़्यूज़ल के पेय से छुटकारा पाने में मदद करेगा। लेकिन ऐसा करने के लिए आपको एक छोटा सा लट्ठा ढूंढना और जलाना होगा। सन्टी या बीच का उपयोग करना बेहतर है। लॉग को आग पर जला दिया जाता है, फिर कोयले को गर्म होने पर एकत्र किया जाता है, पाउडर में कुचल दिया जाता है और डिस्टिलेट में डुबोया जाता है।
सफाई में लगभग 12 घंटे लगेंगे; अल्कोहल को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, शराब को कई परतों में मुड़े हुए मोटे कपड़े या धुंध से गुजारकर फ़िल्टर किया जाता है।
चांदनी के लिए नमक और सोडा
शराब से अशुद्धियाँ दूर करने के लिए आप नियमित नमक और सोडा का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है, इसमें केवल 3 घटक शामिल हैं:
- टेबल नमक, लेकिन आयोडीन युक्त नहीं।
- सोडा।
- 40 डिग्री की ताकत के साथ चंद्रमा की रोशनी।
चांदनी को सोडा से साफ करना
हम अनुपात की गणना इस प्रकार करते हैं: 1 लीटर शराब के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच सोडा की आवश्यकता होगी।
अल्कोहल में सोडा और नमक मिलाएं, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। घोल को 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है। पेय कम से कम 12 घंटे तक रहेगा। सफाई प्रक्रिया के दौरान, इसे कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए; पहले भाग को सावधानीपूर्वक सूखाया जाना चाहिए।
शराब के लिए ब्रेड और पोटेशियम परमैंगनेट
यदि आपको शराब की स्वाद विशेषताओं को ठीक करने की आवश्यकता है, तो आप ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। इसे स्लाइस में काटा जाता है, परतें काट दी जाती हैं, टुकड़ों को हाथ से कुचल दिया जाता है और डिस्टिलेट के साथ एक कंटेनर में भेज दिया जाता है।
चांदनी को पोटेशियम परमैंगनेट से साफ करना
चूंकि ब्रेड में छिद्रपूर्ण संरचना होती है, यह बिना अधिक प्रयास के सभी अशुद्धियों को अवशोषित कर लेगी और साथ ही पेय की सुगंध में सुधार करेगी। राई की रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, मुख्य बात यह है कि यह ताजा और नरम हो।
चांदनी को रोटी पर कम से कम 12 घंटे के लिए डाला जाता है, फिर छान लिया जाता है। यदि सफाई प्रक्रिया के दौरान सफेद ब्रेड का उपयोग किया गया था, तो क्रस्ट को काटने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पेय को अधिक समय तक पीना होगा - 3 दिन।
शुद्धिकरण के बाद, अल्कोहल धुंधला हो सकता है; निस्पंदन या पुनः आसवन से इसकी स्पष्टता बहाल करने में मदद मिलेगी।
पेय की गुणवत्ता में सुधार करने की इस पद्धति के कई फायदे हैं, क्योंकि ब्रेड एक प्राकृतिक उत्पाद है, यह चांदनी को खराब नहीं करेगा या इसका स्वाद नहीं बदलेगा। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो 12 घंटों के बाद पेय उपभोग के लिए तैयार हो जाएगा, इसके अलावा, उपभोक्ता शराब की सुगंध से प्रसन्न होगा। हालाँकि, ताज़ा पके हुए माल की गंध को दूर किया जा सकता है।
पोटेशियम परमैंगनेट से चांदनी को साफ करना मुश्किल नहीं है - 3 ग्राम क्रिस्टल 300 मिलीलीटर गर्म पानी में घुल जाते हैं। इसके बाद घोल को डिस्टिलेट में डाला जाता है।
पोटेशियम परमैंगनेट इस प्रकार काम करता है:
- यह कुछ पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है।
- एल्डिहाइड और एस्टर को आकर्षित करता है।
- अवक्षेपित होता है।
एक रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण चन्द्रमा शुद्ध हो जाता है। लेकिन पोटेशियम परमैंगनेट एक ऑक्सीकरण एजेंट है; यदि भविष्य में आप शराब से कॉन्यैक या अन्य उत्तम पेय बनाने की योजना बना रहे हैं तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
अंडे का सफेद भाग और दूध
प्रोटीन और दूध का उपयोग करके शराब को अशुद्धियों से शुद्ध करने की विधियों में कुछ समानताएँ हैं। आपको पाउडर वाले दूध की आवश्यकता होगी, लेकिन पाश्चुरीकृत दूध का भी उपयोग किया जा सकता है।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- 60 ग्राम की मात्रा में पाउडर वाला दूध गर्म पानी (10 लीटर) से पतला किया जाता है;
- अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए;
- चांदनी में दूध डालें.
सबसे पहले, हम दूध को पानी में पतला करते हैं, फिर 3 घंटे प्रतीक्षा करते हैं, मिश्रण को शराब के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और इसे 7-10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देते हैं।
इस समय के दौरान, दूध डिस्टिलेट में कुछ पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करेगा और अवक्षेपित होगा। कंटेनर के तल पर सफेद गुच्छे दिखाई देंगे। उन्हें एक फिल्टर का उपयोग करके हटाया जा सकता है; बस पेय को कई परतों में मुड़े हुए कपड़े, कपास पैड या धुंध के माध्यम से गुजारें।
अगर हम अंडे की सफेदी के बारे में बात करते हैं, तो शुरू करने से पहले, आपको सफेदी को जर्दी से अलग करना होगा, उन्हें फेंटना होगा और फिर उन्हें शराब में डालना होगा।
फेंटी हुई सफेदी तुरंत अवक्षेपित हो जाएगी, जिससे हानिकारक अशुद्धियाँ आकर्षित होंगी। छानने से भी गुच्छे को हटाया जा सकता है। 1 लीटर पेय को साफ करने के लिए आपको 2 प्रोटीन की आवश्यकता होगी।
इन दो तरीकों के अच्छे परिणाम हैं, लेकिन वे एक पूर्ण सरोगेट को एक उत्तम पेय में बदलने में सक्षम नहीं होंगे। इस कारण से, चांदनी को फिर से आसवित करने की सिफारिश की जाती है।
हैंगओवर फ्यूज़ल ऑयल से शरीर को नशे से ज्यादा कुछ नहीं है। इस नाम में प्रोपाइल, आइसोमाइल और आइसोब्यूटाइल अल्कोहल छिपा है। वे न केवल पूरे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, बल्कि पेय की अप्रिय गंध का भी कारण बनते हैं। और यदि खरीदे गए उत्पादों को इन हानिकारक पदार्थों से शुद्ध करना निर्माता के कंधों पर है, तो चांदनी का शुद्धिकरण एक ऐसा कार्य है जिसे आपको और मुझे हल करने की आवश्यकता है। फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को साफ करने के कई तरीके हैं, और आज हम उनमें से प्रत्येक के बारे में विस्तार से बात करेंगे।
पोटेशियम परमैंगनेट के साथ फ़्यूज़ल तेल से चांदनी का शुद्धिकरण
प्रति 50 मिलीलीटर उबले पानी में 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट की दर से पोटेशियम परमैंगनेट का घोल तैयार करें। इस घोल को मूनशाइन में 1 से 20 के अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। 10 घंटे के बाद, पेय को फलालैन कपड़े या रूई के टुकड़े के माध्यम से छानना चाहिए।
इस तरह से शुद्ध की गई चांदनी को फिर से आसुत किया जाना चाहिए, और फिर नीचे सुझाई गई सफाई विधियों में से एक का उपयोग करें।
चारकोल से चांदनी को कैसे साफ करें
फ्यूज़ल तेलों से, और, परिणामस्वरूप, अप्रिय गंधों से, कोयले से चांदनी को शुद्ध करना सबसे लोकप्रिय माना जाता है, क्योंकि यह विधि सरल और सस्ती है।
सफाई के लिए, सक्रिय कार्बन, जिसे किसी भी निकटतम फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, और लकड़ी का कोयला, जिसे आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं, दोनों उपयुक्त हैं। इस प्रयोजन के लिए, बर्च, पाइन, लिंडेन या स्प्रूस की लकड़ी को हवा तक पहुंच के बिना गर्म करना आवश्यक है, जब तक कि यह पूरी तरह से जल न जाए, और फिर ठंडे कोयले को पीसकर पाउडर बना लें।
प्रत्येक लीटर पेय के लिए 50 ग्राम कोयले की दर से चांदनी में कोयला मिलाएं। इस मिश्रण को 2-3 हफ्ते तक रोजाना हिलाएं। फिर इसे एक हफ्ते के लिए बिल्कुल अकेला छोड़ दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, रूई से छान लें। मूनशाइन पीने के लिए तैयार है.
चन्द्रमा की जैविक शुद्धि
इस प्रकार की चन्द्रमा शुद्धि का वैज्ञानिक नाम स्कंदन है। इसे लागू करने के लिए, आपको दूध, केफिर या फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग तैयार करना होगा। चयनित उत्पाद को पहले आसवन मूनशाइन में जोड़ें। थोड़ा इंतजार करें। तलछट कंटेनर के नीचे गिरने के बाद, पेय को छानकर फिर से आसुत किया जाना चाहिए।
दूसरे आसवन के बाद, चांदनी को 40 डिग्री की ताकत तक पतला किया जाना चाहिए (एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करें) और ताजी राई की रोटी से साफ किया जाना चाहिए।
प्रत्येक लीटर तरल के लिए 100 ग्राम राई की रोटी को छोटे टुकड़ों में तोड़कर रखें। 5 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें।
चांदनी को सोडा से साफ करना
बेकिंग सोडा (10 ग्राम सोडा प्रति 10 ग्राम पानी) का घोल तैयार करें और इसे एक लीटर मूनशाइन में डालें (यदि अधिक पेय है, तो सोडा घोल की मात्रा सीधे अनुपात में बढ़ाई जानी चाहिए)। कंटेनर को कसकर बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर जार की सामग्री को दोबारा मिलाएं और 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, चंद्रमा को रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
टैनिन के साथ फ़्यूज़ल तेल से चांदनी का शुद्धिकरण
जैसा कि आप जानते हैं, टैनिन ओक की लकड़ी का हिस्सा है। यह वह है जो न केवल चांदनी के स्वाद को बेहतर बनाने की अनुमति देता है, बल्कि इसमें से हानिकारक घटकों को हटाने की भी अनुमति देता है, जिसमें फ़्यूज़ल तेल भी शामिल है। किसी अल्कोहलिक पेय को टैनिन से शुद्ध करने के कई तरीके हैं।
विधि संख्या 1
प्रत्येक लीटर तरल के लिए मूनशाइन में 10 ग्राम टैनिन पाउडर या ओक छीलन मिलाएं। 10 दिनों के लिए छोड़ दें. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पेय को छान लेना चाहिए। यह खाने के लिए तैयार है.
विधि संख्या 2
ओक की लकड़ी से 2-3 सेंटीमीटर क्यूब्स बनाएं। झरने का पानी भरें, कुछ घंटों के बाद पानी बदल दें। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं. फिर ओक क्यूब्स को एक चम्मच प्रति 5 लीटर पानी की दर से तैयार सोडा के घोल से भरें। कुल्ला, उबलता पानी डालें। पानी ठंडा होने के बाद, क्यूब्स को हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें, और फिर उन्हें 3 घंटे के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भून लें।
प्रत्येक लीटर के लिए 2 टुकड़ों की दर से क्यूब्स को मूनशाइन वाले कंटेनर में रखें। कम से कम एक सप्ताह के लिए छोड़ दें, लेकिन अगर क्यूब्स चांदनी में लंबे समय तक उबलते रहें, तो यह और भी बेहतर होगा।
चन्द्रमा को जमने से शुद्ध करना
फ़्यूज़ल तेल कम तापमान के प्रति अस्थिर होते हैं, एक नियम के रूप में, उप-शून्य तापमान पर वे बस जम जाते हैं। जो कुछ बचा है वह है उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी डालना और अपनी पसंद के तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके इसे फिर से फ़िल्टर करना।
फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को शुद्ध करने के लिए ऊपर प्रस्तावित विधियाँ सबसे आम और प्रभावी हैं। शायद हमारे पोर्टल के वे आगंतुक जिनके पास घर पर इस मादक पेय को बनाने का अनुभव है, फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को साफ करने के अन्य विकल्प जानते हैं; यदि वे उन्हें इस लेख की टिप्पणियों में साझा करते हैं तो हम आभारी होंगे।
चांदनी को विभिन्न तरीकों से साफ किया जा सकता है। लेकिन किसी भी मामले में आपको इसकी उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह वह प्रक्रिया है जो मादक पेय को हानिकारक अशुद्धियों, मेथनॉल और फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा दिलाती है। एक अच्छा मैश तैयार करना और चांदनी को ठीक से डिस्टिल करना पर्याप्त नहीं है। यदि आप चाहते हैं कि घर पर तैयार किया गया मादक पेय वास्तव में स्वादिष्ट और मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हो, तो इसे शुद्ध किया जाना चाहिए। इसीलिए चन्द्रमा बनाने वाले को घर पर चन्द्रमा साफ करने के कुछ तरीके जानने की जरूरत है।
वर्तमान में, घर पर चांदनी को शुद्ध करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। कुछ हद तक हर एक तरीका बेहद कारगर माना जाता है। लेकिन उनमें से सबसे प्रभावी पर विचार करना उचित है।
कोयले का उपयोग करके घर पर चांदनी को कैसे फ़िल्टर करें? इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि इस विशेष विधि को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। ऐसी सफाई के बाद पेय बेहतर गुणवत्ता का हो जाता है। इस प्रक्रिया को घर पर करने के लिए चारकोल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास यह कार्बन प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो आप सक्रिय कार्बन का उपयोग कर सकते हैं।
चन्द्रमा की ऐसी शुद्धि करने की दो मुख्य विधियाँ हैं:
इस समय के बाद, चांदनी को तलछट से निकाला जाना चाहिए और इसके अतिरिक्त कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
कोयले की मात्रा यहां बहुत बड़ी भूमिका निभाती है। यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक लीटर चांदनी के लिए आपको लगभग 50 ग्राम चारकोल क्लीनर लेने की आवश्यकता होती है।
फलों से सफाई
सभी अशुद्धियों से छुटकारा पाने और उत्पाद को फल जैसा स्वाद देने के लिए, आप दूसरे आसवन से पहले विभिन्न फलों से चांदनी को साफ कर सकते हैं। परिणाम एक विशिष्ट फल स्वाद वाला पेय है।
लगभग 25 डिग्री की तीव्रता वाली 3 लीटर चांदनी के लिए, उदाहरण के लिए, 1 गाजर और एक सेब लें। फलों और सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और सेब से कोर को हटा दिया जाना चाहिए। गाजर और सेब को चांदनी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। पेय को 3 दिनों तक पीना चाहिए जब तक कि फल से रेशे अलग न हो जाएं। जब ऐसा होने लगे, तो उन्हें पेय से हटाया जा सकता है, और समाधान को आसुत किया जाना चाहिए या इस रूप में सेवन किया जाना चाहिए।
पोटेशियम परमैंगनेट से सफाई
चन्द्रमा को शुद्ध करने की इस विधि को अक्सर रासायनिक कहा जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यकता होगी, जिसे लोकप्रिय रूप से पोटेशियम परमैंगनेट कहा जाता है।
इस प्रकार की सफाई का उपयोग करते हुए, जार के तल पर तलछट बननी चाहिए। इससे घबराएं नहीं, यह घटना सामान्य मानी जाती है।
इसके बाद फ़िल्टरिंग की जा सकती है. सबसे पहले, आप छानने के लिए रूई का उपयोग कर सकते हैं, और फिर किसी भी पानी फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं। आम तौर पर, ऐसी प्रक्रिया के बादयहां तक कि सबसे ज्यादा.
रोटी से सफ़ाई
साफ़ करनाइस विधि से चांदनी बनाने के लिए आपको ताज़ी राई की रोटी की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से यह गर्म होना चाहिए। ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए और सभी परतें हटा देनी चाहिए। इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि आपको केवल टुकड़ों की आवश्यकता है, जिन्हें अतिरिक्त रूप से कुचलने की आवश्यकता है।
इसके बाद, ब्रेड क्रम्ब्स को अल्कोहलिक पेय के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाना चाहिए। किसी अँधेरे कमरे में चांदनी को 2 दिन तक पकने दें। इस समय के बाद, आप धुंध और रूई का उपयोग करके पेय को छानना शुरू कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि अपशिष्ट टुकड़े को बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए।
चांदनी को दूध से साफ करना
चांदनी के फायदे और नुकसान शायद सभी जानते हैं। लेकिन साथ ही, इसे एक अनिवार्य सफाई प्रक्रिया से गुजरना होगा। बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि तकनीक के प्रभावी संचालन के लिए दो मुख्य शर्तें हैं:
- मलाई रहित दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आपको 1% तक वसा सामग्री वाला पेय लेने की आवश्यकता है।
- सफाई से पहले चन्द्रमा की तीव्रता 45 से 59 डिग्री तक होनी चाहिए।
सही अनुपात बनाए रखना भी जरूरी है. 5 लीटर अल्कोहल युक्त पेय के लिए 50 से 75 मिलीलीटर दूध लें। इस शर्त का पालन करना जरूरी है.
जब चांदनी में आवश्यक मात्रा में दूध मिलाया जाता है, तो सामग्री को एक कंटेनर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, ढक्कन से सील किया जाना चाहिए और एक सप्ताह के लिए पेंट्री में पकने दिया जाना चाहिए। पेय को प्रतिदिन हिलाना चाहिए। इस समय के बाद पेय को तलछट से निकाला जाता हैऔर एक कपास फिल्टर के माध्यम से पारित किया गया।
अंडे सा सफेद हिस्सा
आपको तीन लीटर का कांच का जार लेना है और उसमें 2.5 लीटर मूनशाइन डालना है। इसके बाद, आपको 5 चिकन अंडे लेने होंगे और सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। कृपया ध्यान दें कि एक प्रोटीन 500 मिलीलीटर चांदनी को शुद्ध करता है। इस शर्त का अनुपालन महत्वपूर्ण है. यदि जर्दी से सफेद भाग को खराब तरीके से अलग किया जाता है, तो मादक पेय से बहुत सुखद अंडे जैसी गंध नहीं निकलेगी।
अंडे की सफेदी वाले कंटेनर में कमरे के तापमान पर 250 मिलीलीटर साफ पानी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, गोरों को एक सजातीय मिश्रण में बदलना चाहिए। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक सतह पर गाढ़ा झाग न दिखने लगे।
परिणामी प्रोटीन द्रव्यमान को पेय के जार में डाला जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। कंटेनर को चांदनी से ढककर 5 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख देना अच्छा रहता है। जार की सामग्री को हर दिन अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। . हालाँकि, आखिरी दिनपेय को छूने की कोई आवश्यकता नहीं है ताकि तलछट पूरी तरह से नीचे बैठ जाए। फिर आप फ़िल्टरिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले, निस्पंदन रूई के माध्यम से किया जाता है, और फिर धुंध के माध्यम से किया जाता है।
जमना या जमना
चन्द्रमा को शुद्ध करने की इस विधि का मुख्य लाभ इसकी अत्यधिक सादगी और पहुंच है। प्रक्रिया शुरू करने से पहलेमूनशाइन को एल्युमीनियम पैन में डालना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढककर फ्रीजर में रख दिया जाता है। चांदनी को 12 से 15 घंटे के लिए फ्रीजर में जमा देना चाहिए। इस प्रकार, जमने की प्रक्रिया के दौरान, पानी, फ्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियाँ कंटेनर की दीवारों पर जम जाती हैं। चूंकि एथिल अल्कोहल का हिमांक कम होता है, इसलिए यह तरल रहता है।
इस सफाई विधि के साथ, यह याद रखना आवश्यक है कि जमने के बाद पेय की मात्रा कम हो जाएगी। और इसी वजह से इसकी ताकत बढ़ जाएगी.
सफाई का तेल
चांदनी को शुद्ध करने की इस विधि का उपयोग करने के लिए, आप केवल अच्छे, शुद्ध, गंधहीन परिष्कृत तेल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अपरिष्कृत तेल का उपयोग करते हैं, तो पूरी गंध मादक पेय में स्थानांतरित हो जाएगी।
अल्कोहल के साथ कंटेनर में रिफाइंड वनस्पति तेल अवश्य मिलाना चाहिए। इस मामले में, आवश्यक अनुपात अवश्य देखा जाना चाहिए: प्रति 1 लीटर शराब में 20 मिलीलीटर तेल लिया जाता है। इसके बाद कंटेनर को प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर ढक दिया जाता है और फिर कंटेनर की सामग्री को 2 मिनट के लिए जोर-जोर से हिलाया जाता है। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए, और फिर चांदनी को 12 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
इस समय के बाद, प्रयोग करें ट्यूब के नीचे तक उतारा गयापेय को एक साफ कंटेनर में डालना चाहिए।
बेकिंग सोडा से सफाई
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मूनशाइन या चाचा किस रेसिपी से तैयार किया गया था, यह सोडा से सफाई करने में पूरी तरह सक्षम होगा। लेकिन इस विधि का उपयोग करने से पहले, आपको पहले अल्कोहल को पानी के साथ 41 डिग्री की ताकत तक पतला करना होगा।
सफाई के लिए बेकिंग सोडा 1 ग्राम पाउडर प्रति 100 मिलीलीटर मूनशाइन की दर से लिया जाता है। लेकिन उससे पहले सोडा को पानी में घोलना होगा। पानी की मात्रा सोडा की मात्रा के बराबर हैउदाहरण के लिए, 50 ग्राम सोडा को 50 मिलीलीटर पानी में पतला किया जाता है, और फिर परिणामी घोल को 5 लीटर अल्कोहल में मिलाया जाता है।
जब सोडा का घोल पेय के साथ कंटेनर में डाला जाता है, तो इसे अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। चांदनी को एक घंटे तक पकने दें और फिर दोबारा हिलाएं। इसके बाद शराब को 12 घंटे के लिए एक अंधेरे कमरे में रख दिया जाता है. इस समय के बाद, अल्कोहल को कई कॉटन पैड का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
सफाई के अन्य तरीके भी हैंघर का बना वोदका. इनमें सफाई शामिल है: केफिर, जिलेटिन, चोकर, नमक, पाइन नट के गोले, चूना। लेकिन वे अपनी प्रभावशीलता में विशेष रूप से भिन्न नहीं हैं। यही कारण है कि ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
एक अप्रिय गंध क्यों आती है?
तीव्र अप्रिय अनुभूति निम्नलिखित कारणों से हो सकती है:
- चांदनी की ख़राब सफ़ाई.
- मैश आसवन तापमान बहुत अधिक है.
- चांदनी का आसवन शुरू करने से पहले, चांदनी को अभी भी खराब तरीके से धोया गया था।
उपरोक्त कारणों में से एक कारण उस उत्तम पेय को जिसे लोकप्रिय रूप से फ़्यूज़ल कहा जाता है, में बदलने के लिए पर्याप्त होगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, तैयारी के चरण के दौरान चांदनी को साफ करना चाहिए।
गंध को खत्म करने के लिए एक पेय डालना
चांदनी को पीने में आनंददायक बनाने के लिए, इसे अक्सर विभिन्न प्राकृतिक तरीकों का उपयोग करके अतिरिक्त रूप से स्वादिष्ट बनाया जाता है। घर पर तैयार चांदनी की महक को बेहतर बनाने के लिए आप निम्नलिखित तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं:
निष्कर्ष में, यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप ऊपर वर्णित कई विधियों को एक साथ जोड़ते हैं तो चन्द्रमा को शुद्ध करने या स्पष्ट करने की प्रक्रिया अधिक प्रभावी हो जाएगी। किसी भी चन्द्रमा को अशुद्धियाँ दूर करने की आवश्यकता होती है। यदि आप पेय को शुद्ध करने के एक या अधिक तरीकों का उपयोग करते हैं और फिर आप अंततः एक ऐसा पेय प्राप्त कर सकते हैं जो किसी भी फैक्ट्री-निर्मित अल्कोहल उत्पाद की तुलना में शुद्धता में बहुत बेहतर होगा। और ऐसे में आप और आपके दोस्त सिर्फ चुटकुलों में ही हैंगओवर के बारे में सुनेंगे.
ध्यान दें, केवल आज!
मूनशाइन एक रूसी पारंपरिक पेय है जो घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है। मूनशाइन ब्रूइंग एक तरह की कला है। निर्माता के पास विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या और सामग्री का एक विशाल चयन है। यह सब आपको एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध के साथ अद्वितीय पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है। लेकिन पेय उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए आपको न केवल इसे तैयार करने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि यह भी जानना होगा कि कैसेचांदनी साफ़ करो. सही तरीके से उत्पादन कैसे करेंघर की सफ़ाई फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी.
फ़्यूज़ल तेल क्या हैं और वे चांदनी में कहाँ से आते हैं?
मूनशाइन में फ़्यूज़ल तेल की अत्यधिक मात्रा शरीर के लिए खतरनाक हो सकती हैआवश्यक या फ़्यूज़ल तेल कच्चे माल के किण्वन का उप-उत्पाद हैं। ये जहरीले पदार्थ होते हैं जिनका आधार तैलीय होता है और इनमें एक अप्रिय विशिष्ट गंध होती है। शामिलतेल इसमें शामिल हैं: एसीटोन, एसिटाइल, आइसोमाइल अल्कोहल, एसीटैल्डिहाइड और अन्य हानिकारक पदार्थ। आसवन के बाद चांदनी में अत्यधिक मात्रा में मौजूद जहरीली अशुद्धियाँ शरीर में नशा और गंभीर हैंगओवर का कारण बनती हैं।
लेकिन, साथ ही, यह आवश्यक तेलों की सामग्री है जो पेय को विशिष्टता और मौलिकता देती है और इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को निर्धारित करती है। इन तेलों के बिना, कोई भी अल्कोहल महज अल्कोहलिक पानी होगा।
इसलिए, एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए, इसमें से जहरीली अशुद्धियों को दूर करना और सभी हानिरहित पदार्थों को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है।
सफाई के तरीके
चांदनी सफाईप्रथम श्रेणी का पेय प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण और अनिवार्य कदम है। घरेलू शराब बनाने के इतिहास में, कई तरीके हैंचन्द्रमा को शुद्ध करनाहानिकारक फ्यूज़ल तेल . सबसे लोकप्रिय निष्कासन विधियों का वर्णन नीचे किया गया हैचांदनी से फ़्यूज़ल तेल।
पोटेशियम परमैंगेंट्सोव्का
पोटेशियम परमैंगनेट के साथ मजबूत अल्कोहल को शुद्ध करना एक सरल तरीका है। ऐसा करने के लिए, चांदनी को 40% ताकत की स्थिरता तक पतला किया जाता है। मैंगनीज क्रिस्टल को 2 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से, थोड़ा रंगीन घोल प्राप्त होने तक पानी में अच्छी तरह से घोल दिया जाता है। फिर आपको तैयार मिश्रण को मूनशाइन की एक बोतल में डालना है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाना है और 10-12 घंटे के लिए छोड़ देना है। जब पेय हल्का हो जाए और तलछट नीचे गिर जाए, तो तरल को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! छुटकारा पाने की प्रक्रिया मेंफ़्यूज़ल तेल धातु के बर्तनों का प्रयोग न करें.
चारकोल का उपयोग करके शुद्धिकरण सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है, क्योंकि इसमें हानिकारक अशुद्धियों को अवशोषित करने और अप्रिय गंध को दूर करने का गुण है।
ऐसा करने के लिए, आप स्वयं चारकोल तैयार कर सकते हैं या स्टोर में तैयार कोयला खरीद सकते हैं। फिर इसे कुचलकर अल्कोहल वाले कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1 लीटर पेय के लिए 50 ग्राम लेने की सलाह दी जाती है। कोयला लगातार हिलाते हुए 7 दिनों के लिए छोड़ दें। निपटान प्रक्रिया पूरी होने के बाद, तलछट को हटा दें और छान लें।
सफाई का एक और तरीका है - सक्रिय कार्बन, जो एक उत्कृष्ट शर्बत है और इसका उपयोग फिल्टर बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक नैपकिन या धुंध को कई परतों में लपेटना होगा, परतों के बीच रूई और कुचला हुआ सक्रिय कार्बन रखना होगा। ऐसे फिल्टर से चांदनी को गुजारें। इस विधि को अतिरिक्त विधि के रूप में उपयोग करना बेहतर है।
जैविक
फ़्यूज़ल तेलों का जैविक शुद्धिकरण डेयरी उत्पादों (केफिर या कम वसा वाले दूध), अंडे की सफेदी और राई की रोटी का उपयोग करके किया जाता है।
डेयरी उत्पाद से सफाई इस अनुपात में डालकर की जाती है: प्रति लीटर चांदनी में एक गिलास दूध। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। 7 दिनों तक आपको इसे हर दिन हिलाना है। परिणामस्वरूप, सभी हानिकारक अशुद्धियाँ गुच्छे के रूप में अवक्षेपित हो जाएंगी। जैसे ही ऐसा होता है, पेय को तलछट से हटा दिया जाना चाहिए और सक्रिय कार्बन का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इससे पेय को विशेष कोमलता मिलेगी। फिर दूसरा आसवन करें, पहले इसे 40% तक पतला कर लें।
अंडे की सफेदी से सफाई उसी तरह की जाती है जैसे दूध से की जाती है। 1 लीटर के लिए, दो अंडे की सफेदी लें, फोम में फेंटें। मिश्रण को चांदनी में डालें, गुच्छे दिखाई देने तक छोड़ दें, एक फिल्टर से गुजरें और फिर से आसवित करें।
दूसरे आसवन के बाद, पेय को राई की रोटी का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। इस विधि का उपयोग दूध से सफ़ाई के संयोजन में या एक स्वतंत्र विधि के रूप में किया जाता है। इस प्रक्रिया में, ब्रेड को कुचल दिया जाता है, चांदनी के साथ मिलाया जाता है और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे छानकर छान लिया जाता है। एक लीटर तरल को संसाधित करने के लिए आपको 100 ग्राम की आवश्यकता होती है। रोटी का।
महत्वपूर्ण! इस विधि का उपयोग करके शुद्ध करने के लिए, अप्रिय स्वाद की उपस्थिति से बचने के लिए ताज़ी ब्रेड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
सोडा
कैसे करने के लिए - शुद्ध और सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, कुछ निर्माता स्पष्टीकरण विधियों का उपयोग करते हैं औरफ़्यूज़ल तेलों से मैश साफ़ करना।
सबसे आम तरीकों में से एक है सोडा से सफाई करना। ऐसा करने के लिए, आपको सोडा को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाना होगा, यह गणना करते हुए कि प्रत्येक 10 लीटर कच्चे माल के लिए आपको 10 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होगी। घोल को मैश वाले कंटेनर में डालें और इसे लगभग 30 मिनट तक लगा रहने दें। फिर मिलाकर 12 घंटे के लिए रोशनी से सुरक्षित जगह पर रख दें। फिर तलछट से निकालें और एक फिल्टर से गुजारें।
टैनिन टैनिक एसिड होते हैं जिनमें टैनिक गुण और कसैला स्वाद होता है। ये कई पौधों की छाल, पत्तियों और फलों में पाए जाते हैं। निम्नलिखित पौधों में बड़ी मात्रा में टैनिन पाए जाते हैं:
- ओक;
- बबूल;
- लार्च;
- नीलगिरी;
- स्प्रूस.
टैनिन का उपयोग हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने और स्वाद में सुधार करने के लिए किया जाता है। इस प्रक्रिया को करने के लिए 10 ग्रा. टैनिन पाउडर या ओक की लकड़ी की छीलन को 1 लीटर उपचारित तरल में डाला जाता है और 10 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है और पेय तैयार होता है।
जम कर
फ्रीजिंग एक बहुत ही किफायती और सरल तरीका है। तथ्य यह है कि फ्रीजर में जमने पर सभी हानिकारक अशुद्धियाँ,तलछट और पानी जम कर बर्तन की दीवारों पर रह जाता है। जो कुछ बचा है वह अल्कोहल को दूसरे कंटेनर में डालना है, और फिर इसे किसी भी ज्ञात विधि से फ़िल्टर किया जा सकता है और वांछित ताकत तक पतला किया जा सकता है, क्योंकि पानी जमने के बाद, चांदनी की ताकत बढ़ जाती है।
अपने हाथों से कार्बन फिल्टर कॉलम बनाना
कार्बन कॉलम - फिल्टर के माध्यम से चंद्रमा को पारित करके अच्छे परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। यह विधि उच्च स्तर की शुद्धि प्रदान करती है और इसके लिए अतिरिक्त विधियों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे स्वयं बना सकते हैं:
- हमें कोयला तैयार करने की जरूरत है. कोई भी कोयला जिसमें कोई अशुद्धियाँ न हों, इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। कोयले को पीसकर पाउडर और छोटे-छोटे टुकड़े बनाने की जरूरत होती है।
- एक दो या तीन लीटर की प्लास्टिक की बोतल लें, उसका निचला भाग काट दें और उसमें एक दूसरे से समान दूरी पर 6-7 छोटे छेद कर दें। बोतल के ढक्कन में एक बड़ा छेद करें।
- संरचना को इस क्रम में इकट्ठा करने की आवश्यकता है: गर्दन के साथ एक बोतल को तीन लीटर जार में डाला जाता है, जो कोयले के तैयार छोटे टुकड़ों से एक तिहाई भर जाता है, छेद वाला एक तल कोयले के ऊपर रखा जाता है और नीचे दबाया ताकि कोयला ऊपर न तैरे।
अपरिष्कृत पेय को बाकी बोतल में डालें। ढक्कन में छेद के माध्यम से, चांदनी के बादछनन , जार में बह जाएगा। बाहर निकलने पर इसमें कोयले का मिश्रण होगा, जिसे अगले चरण में हटा दिया जाएगा। यदि कोई रुकावट होती है और बोतल के माध्यम से तरल का मार्ग धीमा हो जाता है या पूरी तरह से बंद हो जाता है, तो आप बोतल को हल्के से दबा सकते हैं, या ढक्कन को खोलकर छेद को साफ कर सकते हैं। ऐसे में चांदनी को गुजारना चाहिए 2-3 बार छान लें.
इसके बाद बचे हुए कोयले के पाउडर को 40 ग्राम की दर से मूनशाइन वाले कंटेनर में डालें। प्रति लीटर, अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें। सारा कोयला नीचे तक डूब जाने के बाद, आप आगे की सफाई शुरू कर सकते हैं।
पेय को कोयले के अवशेषों से मुक्त करने और इसे पारदर्शी बनाने के लिए, आपको उसी बोतल को ढक्कन से बंद करना होगा, इसे वापस गर्दन के साथ जार में डालना होगा, इसे रूई से भरना होगा और छोटे भागों में चांदनी डालना होगा। जैसे ही रुई गंदी हो जाए, उसे साफ रुई से बदल लें। प्रक्रिया पूरी करने के बाद, पेय शुद्ध हो जाता है और उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।
महत्वपूर्ण! शराब का भंडारण करते समय प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग न करें, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान प्लास्टिक शराब के संपर्क में आता है और हानिकारक पदार्थ छोड़ना शुरू कर देता है।
सफाई से हमारा मतलब है मूनशाइन और फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक अशुद्धियों का अधिकतम निष्कासन. वर्तमान में 7 विधियाँ हैं जो डिस्टिलेट की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार कर सकती हैं, पारदर्शिता ला सकती हैं और अप्रिय गंध को दूर कर सकती हैं। उन सभी को सबसे प्रभावी से लेकर बिल्कुल बेकार तक की श्रेणी में रखा गया है।
ध्यान दें कि कुछ शुद्धिकरण प्रौद्योगिकियों के लिए दूसरे आसवन की आवश्यकता होती है, इसलिए उच्चतम गुणवत्ता वाली विधि हमेशा सुविधाजनक और तेज़ नहीं होगी। साथ ही, हम गति के महत्व को समझते हैं, क्योंकि हर किसी को यह प्रक्रिया दिलचस्प और आनंददायक नहीं लगती है, यही कारण है कि हम डिस्टिलेट के पर्याप्त शुद्धिकरण के लिए आवश्यक समय की मात्रा को चिह्नित करेंगे।
कौन सा क्लीनर चुनना बेहतर है?
चांदनी को शुद्ध करने के दो तरीके हैं, जिनका उपयोग आम लोग घर पर करते हैं:
- 40-60% ताकत वाले रेडी-टू-ड्रिंक पेय का शुद्धिकरण (त्वरित, लेकिन पूरी तरह से सही विधि नहीं)।
- पतला आसुत का 15-30% शक्ति तक शुद्धिकरण (लंबे समय तक, दूसरे आसवन के साथ, लेकिन उच्च गुणवत्ता)।
दो विकल्पों के बीच चयन करते समय, याद रखें: चन्द्रमा की शक्ति जितनी कम होगी, सफाई उतनी ही अधिक प्रभावी होगी. सबसे अच्छी ताकत 15% है, जिस पर "फ़्यूज़ल" को डिस्टिलेट से अलग करना सबसे अच्छा है।
आप हमेशा तनुकरण के बारे में चिंता नहीं करना चाहेंगे, इसके अतिरिक्त उत्पाद को आसवित करेंगे और अतिरिक्त समय बर्बाद करेंगे। इसलिए, हमारा दृढ़ विश्वास है कि सुनहरे नियम की अनुशंसा की जाती है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। बहुत से लोग चांदनी के साथ बिल्कुल भी छेड़छाड़ नहीं करते हैं और डिस्टिलेट उत्कृष्ट निकलता है।
इसलिए, आप मानक शक्ति वाले तरल पदार्थ को सुरक्षित रूप से साफ कर सकते हैं और इसे पीने से नहीं डर सकते। अधिकांश हानिकारक पदार्थ निश्चित रूप से दूर हो जाएंगे और परिणाम फिर भी अच्छा रहेगा।
चन्द्रमा को शुद्ध करने के सर्वोत्तम तरीकों की रेटिंग
मेरा सुझाव है कि चीजों को बहुत लंबे समय तक न टालें और समीक्षा शुरू करें।
सक्रिय कार्बन बीएयू और केएयू
निस्संदेह नेता सन्टी और नारियल सक्रिय कार्बन है, जो विशेष दुकानों और इंटरनेट पर 200-250 रूबल प्रति 0.5 किलोग्राम की कीमत पर बेचा जाता है। हम इसे प्रथम स्थान देते हैं, क्योंकि यह किसी अन्य साधन से सफाई करने पर भी संभव है।
निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके त्वरित और कुशलतापूर्वक (1 घंटे के भीतर आप एक अच्छी मात्रा में दबाव डाल सकते हैं) सफाई होती है:
- हम एक कार्बन फिल्टर बनाते हैं। हम 2 या 5 लीटर की बोतल के निचले हिस्से को काटते हैं, गर्दन पर रूई या धुंध की एक मोटी परत लगाते हैं, और उपरोक्त अनुपात के आधार पर इसके ऊपर आवश्यक मात्रा में शर्बत डालते हैं। फ़िल्टर को दाईं ओर चित्र में दिखाया गया है।
- फ़िल्टर करने से पहले, अल्कोहल हानि को कम करने के लिए कोयले को एक लीटर पानी से धोना चाहिए।
- फ़िल्टर कंटेनर के शीर्ष पर स्थापित किया गया है जिसमें शुद्ध चांदनी प्रवाहित होगी।
- एक सिलिकॉन ट्यूब और संचार वाहिकाओं के सिद्धांत का उपयोग करके, हम निस्पंदन शुरू करते हैं।
- पूरी तरह साफ होने तक छानने का काम 2-3 बार दोहराएँ।
अंडे सा सफेद हिस्सा
हमने गुणवत्ता में दूसरे नंबर पर प्रकाश डाला।
चांदनी के साथ बातचीत करते समय, ऐसा होता है सफेद गुच्छे के रूप में अवक्षेपण, जिन्हें बाद में फ़िल्टर किया जाता है और त्याग दिया जाता है। इन गुच्छों में वे सभी हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं जिनसे हम सफाई के दौरान छुटकारा पाने का प्रयास करते हैं।
चांदनी में अंडे की सफेदी डालने से न डरें - सब कुछ ठीक हो जाएगा!
चरण दर चरण सही करें:
- 1 अंडे प्रति 1 लीटर मूनशाइन के अनुपात में अंडे का सफेद भाग तैयार करें।
- चांदनी में डालें और जोर से हिलाएं।
- इसे 1 घंटे के लिए (यदि आप इसे जल्दी चाहते हैं) या 1 दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
- तलछट से डिस्टिलेट निकालें और रूई के माध्यम से फ़िल्टर करें (पारदर्शिता के लिए चारकोल का उपयोग किया जा सकता है)।
तलछट की मात्रा से आप अपने द्वारा तैयार की गई चांदनी की गुणवत्ता का अंदाजा लगा सकते हैं। यह जितना कम होगा, पेय उतना ही स्वच्छ होगा।
सूरजमुखी, परिष्कृत, गंधहीन तेल
तीसरा स्थान योग्य रूप से लिया गया है, जो "फ़्यूज़ल" को पकड़ता है और एक अप्रिय गंध से चांदनी को साफ करता है। तेल में वसा की मात्रा के कारण इस विधि को काफी गंदा कहा जा सकता है, लेकिन इतना भी नहीं कि इसे छोड़ दिया जाए। शुद्धिकरण के बाद दूसरे आसवन की आवश्यकता होती है.
जलसेक के बाद फिल्म को हटाने के लिए, एक सिरिंज का उपयोग करें।
- चन्द्रमा को 15-20% शक्ति तक पतला करें। ताकत जितनी कम होगी, सफाई उतनी ही बेहतर होगी।
- मूनशाइन में तेल की निर्धारित मात्रा (20 मिली प्रति 1 लीटर) डालें, ढक्कन बंद करें और जोर से मिलाएं।
- 10 मिनट के दौरान, तरल को 2-3 गुना अधिक तीव्रता से इंजेक्ट करें।
- परिणामी मिश्रण को 12 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर, बालकनी) में रखें।
- डिस्टिलेट की सतह के ऊपर एक फिल्म होगी, जिसे आदर्श रूप से सूखाने की आवश्यकता होगी। ट्यूब को खराब न करने और इसे दोबारा न धोना पड़े, इसके लिए आप एक नियमित सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, जिसे बाद में फेंक दिया जा सकता है।
- आसुत को धुंध या रूई से छान लें। सफाई दक्षता बढ़ाने के लिए, आप चारकोल का उपयोग कर सकते हैं; यह निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
- परिणामी उत्पाद को पुनः आसवन के लिए भेजा जाता है।
निकाले गए तेल में बहुत अप्रिय गंध होगी। अपने शुद्ध रूप में फ़्यूज़ल की गंध लगभग ऐसी ही होती है।
दूध
चौथी पंक्ति पर स्थित है. इन दोनों तरल पदार्थों को मिलाने से डरने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि गहन निस्पंदन के बाद चांदनी में पूरी तरह से कोई अप्रिय गंध नहीं होगी, और यह एक आंसू की तरह साफ दिखाई देगी।
छानने के बाद बादलयुक्त मिश्रण पारदर्शी हो जाता है
- तैयार मूनशाइन में 150 मिलीलीटर प्रति 10 लीटर उत्पाद के अनुपात में दूध डालें।
- परिणामी मिश्रण को जोर से हिलाएं और इसे एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें। पहले 3-4 दिनों तक बीच-बीच में हिलाएं।
- हम संचार वाहिकाओं और एक सिलिकॉन ट्यूब के सिद्धांत का उपयोग करके तलछट से चंद्रमा को हटाते हैं, फिर कपास ऊन या धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। सफाई दक्षता बढ़ाने के लिए, आप बीएयू या केएयू कोयला जोड़ सकते हैं।
दूध को सैकड़ों वर्षों से एक अत्यंत लोकप्रिय चंद्रमा साफ़ करने वाला एजेंट माना जाता है, इसलिए अंतिम परिणाम के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस निर्देशों का पालन करें और सब कुछ कर्तव्यनिष्ठा से करें।
काली राई की रोटी
इस विधि के लिए हमें ताजी, काली, राई चाहिए। यह उत्पाद फ्यूज़ल तेल और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से अवशोषित करता है, और बदले में व्हिस्की या कॉन्यैक जैसा गहरा भूरा रंग देता है। यह सफाई का एक दिलचस्प तरीका साबित होता है, जो हमारी चांदनी को भी रंग देता है।
- चांदनी को एक चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में डालें, जिसके माध्यम से ब्रेड का एक टुकड़ा नीचे करना और निकालना सुविधाजनक होगा (अधिमानतः एक जार में)।
- ब्रेड को आवश्यक अनुपात में चौकोर टुकड़ों में काटें और डिस्टिलेट में डालें।
- जोर से हिलाएं, जिसके बाद हम अपने उत्पाद को 3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
- आसुत को रूई या धुंध के माध्यम से छानने का प्रयास करें रोटी मत निचोड़ो. नुकसान तो होगा, लेकिन उतना गंभीर नहीं।
- स्वाद को स्थिर करने के लिए इसे 1-2 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें, जिसके बाद आप इसे टेबल पर रख सकते हैं।
कई लोग, चांदनी के नुकसान को कम से कम करने के प्रयास में, रोटी और धुंध को निचोड़ लेते हैं। ऐसा करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यहीं पर सभी हानिकारक अशुद्धियाँ रहती हैं, जिनसे हम शराब को शुद्ध करते हैं।
सोडा, नमक
सोडियम क्लोराइड () और सोडियम बाइकार्बोनेट () भी फ्यूज़ल तेल और विषाक्त पदार्थों को काफी अच्छी तरह से साफ करते हैं, हालांकि वे इसे ऊपर वर्णित पदार्थों की तुलना में काफी खराब करते हैं।
- नमक 1 बड़ा चम्मच और सोडा 1 चम्मच प्रति 1 लीटर मूनशाइन के अनुपात में लें और डिस्टिलेट में डालें।
- 10 मिनट के लिए 2-3 बार जोर से हिलाएं, जिसके बाद हम कंटेनर को एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
- परिणामी घोल को रूई फिल्टर के माध्यम से छान लें।
- हम चन्द्रमा का दूसरा आसवन करते हैं।
आसुत को ठीक से फ़िल्टर करके, आप पुनः आसवन से बच सकते हैं और काफी समय बचा सकते हैं।
लेकिन फिर भी, नमक और सोडा का स्वाद काफी तीखा होता है, इसलिए उत्पाद में इनका कोई भी अंश बहुत ही भयानक लगेगा। इसे देखते हुए जोखिम न लेना ही बेहतर है।
अकड़ाने वाली ठंड
यह विधि बेहद अप्रभावी और जटिल है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे अंतिम बार उपयोग करें। यह एक पुरानी लोक विधि है, जिसकी बदौलत "सिवुखा" का हिस्सा जमे हुए पानी के साथ रहता है, और शुद्ध शराब दूसरे कंटेनर में समाप्त हो जाती है।
- हम बर्फ के रूप में वर्षा के बिना ठंड, सर्दी और हवा रहित मौसम (कम से कम माइनस 15) की आशा करते हैं।
- हम चांदनी को तब तक जमाते हैं जब तक वह जेली न बन जाए।
- हम कोई धातु की वस्तु जैसे क्राउबार, कुल्हाड़ी या फावड़ा लेते हैं और उसे एक बेसिन में रख देते हैं।
- डिस्टिलेट को धीरे-धीरे लोहे पर डालें (यह अजीब लगता है) ताकि यह तैयार कंटेनर में टपक जाए।
- हम बर्फ की जमी हुई परत और लोहे से हानिकारक अशुद्धियों को साफ करते हैं और प्रक्रिया दोहराते हैं।
- हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक यह उबाऊ न हो जाए या आप जमने न लगें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सब बहुत ही पागलपन भरा लगता है, अभ्यास की तो बात ही छोड़ दें। इसे हास्य के साथ और अच्छी संगति में करना दिलचस्प है, लेकिन इसे घर पर अकेले करना पूरी तरह से अरुचिकर है।
पोटेशियम परमैंगनेट (विधि बिल्कुल काम नहीं करती)
हमें इस मुद्दे में गहरी दिलचस्पी हुई और हम इस नतीजे पर पहुंचे चांदनी को साफ करने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) का उपयोग नहीं किया जा सकता है.
सबसे पहले, एक रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, चांदनी जहर में बदल जाती है, जिसे दूसरी बार आसुत किया जाना चाहिए या फेंक दिया जाना चाहिए।
दूसरे, इस पदार्थ के क्रिस्टल से निकलने वाली तलछट फ़्यूज़ल तेल और हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं है, बल्कि अल्कोहल ही है, जिसके साथ प्रतिक्रिया होती है। इसे देखते हुए आसुत को इस प्रकार शुद्ध करना अत्यंत अव्यावहारिक हो जाता है।
विषय पर लेख
