उबले हुए चिकन मांस से व्यंजन विधि। उबले हुए चिकन व्यंजन

आपने निश्चित रूप से इस तरह के सॉसेज को स्टोर में नहीं खरीदा - यह इतना रसदार और सुगंधित निकला। घर का बना चिकन सॉसेज बनाना बहुत ही सरल और त्वरित है।

चिकन ब्रेस्ट, चिकन जांघ, लार्ड, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी, आंत, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए भरवां आलू को गरमा गरम क्षुधावर्धक या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, चिकन ब्रेस्ट, मीठी मिर्च और मसाले भरवां आलू को एक विशेष सुगंध और उज्ज्वल स्वाद देते हैं।

आलू, चिकन पट्टिका, प्याज, लाल शिमला मिर्च, पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, लहसुन, वनस्पति तेल, अजमोद, हरा प्याज

इसके डिजाइन में एक दिलचस्प पफ सलाद "हैट", जो उत्पादों के कई संयोजनों द्वारा एक आदर्श और प्रिय प्रस्तुत करता है: चिकन पट्टिका, पनीर, शैंपेन। यह कोमल, दिलकश और बहुत स्वादिष्ट होती है। चिकन, मशरूम और पनीर के साथ ऐसा सलाद निश्चित रूप से आपके मेहमानों का ध्यान नहीं जाएगा!

चिकन पट्टिका, ताजा मशरूम, हार्ड पनीर, चिकन अंडा, प्याज, मेयोनेज़, नमक, गाजर, हरा प्याज

ओवन में चिकन पैरों के लिए एक अद्भुत नुस्खा, जिसके अनुसार मैं लंबे समय से खाना बनाना चाहता था! भरना बहुत स्वादिष्ट और भावपूर्ण निकला। भरवां पैर स्वादिष्ट लगते हैं, इसे गर्म या ठंडे कट के रूप में परोसा जा सकता है! अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और मेहमानों को आपसे नुस्खा पूछने दें!

चिकन पैर, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, अंडे, प्याज, घंटी काली मिर्च, लंबी रोटी, अजमोद, जमीन लाल शिमला मिर्च, अजवायन, नमक, जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल ...

केचप, शहद और सोया सॉस के साथ अचार में पके हुए चिकन पैर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, एक मसालेदार स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध है।

चिकन लेग, केचप, सोया सॉस, शहद, लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर, जायफल

मशरूम और हरी प्याज के साथ स्वादिष्ट कटा हुआ चिकन कटलेट, जिसे मना करना मुश्किल है।

चिकन स्तन, चिकन पट्टिका, मशरूम, प्याज, हरा प्याज, अंडे, आटा, नमक, जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल

हमारा सुझाव है कि आप पूरे चिकन को धीमी कुकर में बेक करें। नुस्खा गर्मियों के निवासियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि हर किसी के घर में गैस नहीं होती है, और ऐसे मामलों में धीमी कुकर परिचारिकाओं के लिए सिर्फ एक मोक्ष है। या, शायद आप पाक प्रयोगों से प्यार करते हैं, और फिर धीमी कुकर में चिकन के लिए नुस्खा फिर से काम आएगा।

चिकन, सूरजमुखी का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, मसाला, मार्जोरम, लहसुन

ओवन में आलू के साथ चिकन - आलू, प्याज और पनीर के साथ पके हुए चिकन जांघ - एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन!

चिकन जांघ, आलू, प्याज, लहसुन, दूध, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, जमीन लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल (थाइम...

आज मैं जॉर्जियाई चिकन या चकमेरुली (शक्मेरुली) पकाने की विधि प्रदर्शित करूँगा, जो जॉर्जियाई व्यंजनों का एक वास्तविक क्लासिक है! मैं अपने आप से कहूंगा कि जब तक मैंने अपनी रसोई में चकमेरुली पकाने की कोशिश की, तब तक मैं सोच भी नहीं सकता था कि चिकन को इतने कम समय में इतना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। हालाँकि, मैंने काम को थोड़ा जटिल करने और चकमेरुली को आग पर कड़ाही में पकाने का फैसला किया। इससे मुझे क्या मिला, रेसिपी देखें!

चिकन लेग, क्रीम, लहसुन, अजमोद, सीताफल, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, सनली हॉप्स, काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मक्खन...

इस रेसिपी के अनुसार बुलगुर, स्मोक्ड चिकन, तले हुए मशरूम, पनीर और बेक की हुई बेल मिर्च अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और रसदार होगी। यदि आप भरवां मिर्च और भी अधिक रसदार चाहते हैं, तो प्रत्येक काली मिर्च के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

बल्गेरियाई काली मिर्च, अनाज, चिकन स्तन, ताजा मशरूम, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीम, हरा प्याज, जड़ी बूटी, मक्खन, जमीन लाल शिमला मिर्च, जमीन काली मिर्च, नमक ...

क्या केवल पेनकेक्स बेक नहीं किए जाते हैं! शायद, कई गृहिणियों के रूप में पेनकेक्स बनाने के लिए कई व्यंजन हैं: दूध के साथ, केफिर के साथ, पानी के साथ ... बीयर के साथ भी अद्भुत पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें, और फिर उन्हें चिकन भरने के साथ भरें, ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और सुनहरा होने तक भूनें। भूरा। स्वादिष्ट - शब्दों से परे!

आटा, बीयर, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, चिकन पट्टिका, अंडे, मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, अंडे, दूध, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल

मसालेदार शहद की चटनी में पके हुए पंखों को एक उज्ज्वल मसालेदार स्वाद के साथ, आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम होगा।

चिकन विंग्स, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, बेकिंग पाउडर, शहद, सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल

सब्जियों के साथ पके हुए चिकन ब्रेस्ट की सुगंध पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर देगी! बेकन में पके हुए चिकन स्तन एक सुखद "स्मोक्ड" स्वाद के साथ बहुत कोमल और रसदार होते हैं। गुलाबी स्वस्थ सब्जियां एक बेहतरीन साइड डिश होंगी।

चिकन स्तन, गाजर, अजवाइन की जड़, लहसुन, बेकन, मक्खन, जैतून का तेल, अजवायन के फूल (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च

इतालवी लसग्ना को लसग्ने शीट्स के बजाय पीटा ब्रेड के साथ पकाने और एक भव्य रसदार चिकन और सब्जी भरने के लिए एक सरल और जीत-जीत विकल्प।

पीटा ब्रेड, चिकन पट्टिका, ताजा शैंपेन, हार्ड पनीर, बैंगन, टमाटर, प्याज, जैतून, मसालेदार खीरे, तोरी, हरी प्याज, डिल, मिर्च मिर्च ...

क्राउटन और मोज़ेरेला फिलिंग के साथ ये मूल कटलेट निश्चित रूप से आपको खुश करेंगे और आपको उनके स्वाद से प्रसन्न करेंगे। बड़ी मात्रा में प्याज और जड़ी बूटियों के लिए धन्यवाद, वे रसदार और कोमल हैं। सूरज के रूप में इस तरह के कटलेट की एक दिलचस्प प्रस्तुति निश्चित रूप से युवा टेस्टर्स द्वारा सराहना की जाएगी।

चिकन पट्टिका, प्याज, लहसुन, सीताफल, डिल, सफेद ब्रेड, मोज़ेरेला चीज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन ब्रेस्ट रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। सबसे पहले, चिकन मांस को तला जाता है, और फिर शैंपेन के साथ एक मलाईदार सॉस में स्टू किया जाता है। यह सॉस आपके चिकन साइड डिश के साथ बहुत अच्छा तालमेल बिठाएगा!

चावल के साथ सफेद चटनी के साथ उबला हुआ चिकन चिकन उबालें। अलग से, एक मजबूत शोरबा में, अंडे की जर्दी के साथ सफेद सॉस या सफेद सॉस तैयार करें। परोसते समय, एक गहरी डिश में गर्म चिकन या चिकन का एक हिस्सा डालें, और पक्षी के बगल में - कुरकुरे चावल का दलिया, पका हुआ ...आवश्यक: चिकन - 170 ग्राम, सॉस - 75 ग्राम, गार्निश - 150 ग्राम, साग

चिकन के साथ सब्जी स्टू आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें, चिकन को काट लें, पानी डालें ताकि यह सभी सामग्री को कवर कर सके और एक बड़ी आग लगा दे। उबलना। प्याज को आधा छल्ले में काटिये, तोरी को क्यूब्स में काटिये, एक कास्ट में डाल दें...आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम, बड़े आलू - 6 पीसी।, बड़े प्याज - 1 पीसी।, गाजर - 2 पीसी।, छोटी तोरी - 1/2 पीसी।, गोभी - 300-400 ग्राम, अंडा - 1 पीसी। टमाटर का पेस्ट - 100-150 ग्राम, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सूखा या ताजा अजमोद

उबला हुआ चिकन सूफले उबले हुए चिकन पल्प को मीट ग्राइंडर से गुजारें, दूध, मैदा, अंडे की जर्दी, नमक डालें, मिलाएँ, व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें। द्रव्यमान को मक्खन के रूप में ग्रीस में रखें और ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। ताकि सूफले न...आवश्यक: उबला हुआ चिकन पल्प - 60 ग्राम, दूध - 30 मिली, गेहूं का आटा - 3 ग्राम, अंडा - 1/2 पीसी।, मक्खन - 3 ग्राम, नमक

दूध की चटनी में उबला चिकन उबले हुए चिकन के गूदे को टुकड़ों में काट लें, मिल्क सॉस के ऊपर डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पकाएं। उपज: 85 ग्रामआवश्यक: उबला हुआ चिकन - 60 ग्राम, मिल्क सॉस - 30 ग्राम

अखरोट के साथ चिकन पाटे लीवरवर्स्ट को प्यूरी करें, लहसुन और शेरी के साथ चिकना होने तक हिलाएं। चिकन, नट्स और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें। अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें और अजमोद के साथ गार्निश करें। बटर टोस्ट के साथ सर्व करें.आपको आवश्यकता होगी: जिगर सॉसेज - 175 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, बारीक कटा हुआ, शेरी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, उबला हुआ चिकन - 125 ग्राम गूदा, अखरोट - 50 ग्राम, काली मिर्च, अजमोद

चिकन कॉकटेल सलाद (2) Prunes उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन, खीरे और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। एक गिलास, नमक और काली मिर्च में चिकन, खीरा, अंडे, प्रून परतों में डालें। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। परोसते समय, मेवा छिड़कें और काट लें...आपको आवश्यकता होगी: कटे हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, उबले अंडे - 2 पीसी।, खीरा - 2 पीसी।, मेयोनेज़ - 1/2 कप, खट्टा क्रीम - 1/4 कप, पिसा हुआ आलूबुखारा - 50 ग्राम, उबला हुआ चिकन - 100 ग्राम पट्टिका, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

चिकन के साथ भरवां खरबूजा खरबूजे को आधा काट लें, बीज और गूदे का हिस्सा निकाल दें। चिकन पट्टिका और खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में काटें। अंगूर को आधा काट लें, बीज निकाल दें। दही में खट्टा क्रीम, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। खरबूजे और चिकन के साथ मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: छोटा तरबूज - 2 पीसी।, उबला हुआ चिकन - 3 पीसी। पट्टिका, काले अंगूर - 100 ग्राम, अनानास - 1/4 पीसी।, दही - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मोटी खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नींबू का रस - 1 चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

चिकन के साथ मैक्सिकन सलाद चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काट लें। मीठी मिर्च को डंठल और बीज से छीलकर पतले छल्ले में काट लें। अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें। प्याज छीलें, पतले छल्ले में काट लें। लेटस के पत्तों को धो लें...आपको आवश्यकता होगी: सिरका 3% - 1 चम्मच, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम, हरी सलाद के पत्ते - 50 ग्राम, प्याज - 1 सिर, अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम, मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।, उबला हुआ अंडा - 3 पीसी।, उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम, ..।

चिकन के साथ सलाद आलू, गाजर और अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। खीरे और सेब, छिलका और बीज, चिकन पल्प, प्याज से छीलकर भी बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं। हरी मटर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें...आपको आवश्यकता होगी: आलू - 600 ग्राम, गाजर - 300 ग्राम, प्याज - 350 ग्राम, मसालेदार खीरे - 200 ग्राम, मीठे सेब - 100 ग्राम, उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम गूदा, हरी मटर - 1 कप, अंडा - 3 पीसी। , मेयोनेज़ - 300 ग्राम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

चिकन के पांच व्यंजन №3 - सलाद मैगलन खीरे पर चिकन को मनमाने ढंग से काटें, मार्जेलन मूली (मूली हो सकती है) को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, क्रैनबेरी से गार्निश करें। मेयोनेज़ से भरें। अपने भोजन का आनंद लें!आवश्यक: उबला हुआ चिकन, मार्जेलन मूली (आप मूली कर सकते हैं), ताजा ककड़ी, क्रैनबेरी वैकल्पिक

चिकन पकाना बहुत विविध है। चिकन के साथ कई देशों के अपने विशेष व्यंजन हैं। कुकिंग चिकन तंबाकू ने एक बार जॉर्जियाई व्यंजनों का महिमामंडन किया, इसके अलावा, जॉर्जियाई चिकन के अन्य दिलचस्प व्यंजन भी हैं। फ्रेंच का अपना स्वादिष्ट है चिकन व्यंजन: आलू के साथ फ्रेंच चिकन, तला हुआ चिकन, सब्जियों के साथ बेक किया हुआ चिकन, पका हुआ चिकन। नए साल के चिकन व्यंजन और क्रिसमस चिकन व्यंजन व्यापक रूप से जाने जाते हैं, एक नियम के रूप में, यह बेक्ड चिकन है। सेब के साथ चिकन की रेसिपी लगभग किसी भी यूरोपीय व्यंजन में पाई जाती है। एशिया में, चावल के साथ चिकन अक्सर तैयार किया जाता है, पेनकेक्स के साथ चिकन के लिए नुस्खा रूसी व्यंजनों के लिए विशिष्ट है। साथ ही दिन में हमें आलू के साथ चिकन व्यंजन, मशरूम के साथ चिकन व्यंजन, आहार चिकन व्यंजन की विशेषता है।

लेकिन सबसे पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि चिकन कैसे पकाना है और इसे कहाँ पकाना है। इसे ओवन में बेक किया हुआ चिकन, धीमी कुकर में चिकन, एयर ग्रिल में चिकन, माइक्रोवेव में चिकन, तला हुआ चिकन, स्टू चिकन, उबला हुआ चिकन, स्मोक्ड चिकन किया जा सकता है। स्वादिष्ट चिकन पकाने के सैकड़ों तरीके हैं। यहां हम इस तरह के सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे कि चिकन से क्या पकाया जा सकता है, चिकन के साथ क्या पकाना है, छुट्टी के लिए चिकन से क्या पकाना है, पूरे चिकन को कैसे पकाना है, ओवन में चिकन कैसे पकाना है, तंबाकू कैसे पकाना है चिकन, घर का बना चिकन कैसे पकाना है, मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाना है, धीमी कुकर में चिकन कैसे पकाना है, चिकन को आस्तीन में कैसे पकाना है, ओवन में कितना चिकन पकाया जाता है, चिकन ड्रमस्टिक कैसे पकाना है, कैसे पकाना है पूरे चिकन, आलूबुखारा के साथ चिकन कैसे पकाना है, चिकन को पन्नी में कैसे पकाना है, चिकन को ओवन में कैसे पकाना है। आपके लिए यह सीखना भी उपयोगी होगा कि चिकन को बोतल में कैसे पकाना है, पके हुए चिकन को बैग में कैसे पकाना है और चिकन को पन्नी में कैसे पकाना है, माइक्रोवेव में चिकन कैसे पकाना है, चिकन को कड़ाही में कैसे पकाना है, कैसे पकाना है चिकन जल्दी, चिकन कैसे पकाने के लिए। सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है, जब पूछा जाता है कि उबले हुए चिकन से क्या पकाना है, तो निश्चित रूप से सलाद है। लेकिन उबले हुए चिकन से अन्य व्यंजन भी हैं: क्रीम सूप, सूफले, पाई। चिकन को जल्दी और अच्छी तरह उबालने के लिए आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं। चिकन प्रेशर कुकर में अच्छी तरह से पकता है क्योंकि यह ढक्कन के नीचे और दबाव में अधिक स्वाद बरकरार रखते हुए पकाया जाता है। इसी उद्देश्य के लिए चिकन को डबल बॉयलर में पकाया जाता है। यह एक डबल बॉयलर में बहुत निविदा चिकन निकला, एक डबल बॉयलर में चिकन के लिए व्यंजनों, यह prunes के साथ चिकन है, और अनानास के साथ, और बैंगन के साथ, और तोरी के साथ।

गर्म चिकन व्यंजनों के व्यंजनों को पहले और दूसरे में विभाजित किया जा सकता है। सूप या चिकन फर्स्ट कोर्स हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। डॉक्टरों के मुताबिक चिकन शोरबा और चिकन सूप में सर्दी के इलाज के गुण होते हैं। आइए दूसरे गर्म चिकन व्यंजनों को देखकर शुरू करें। चिकन पट्टिका व्यंजन सबसे सुविधाजनक हैं। ये विभिन्न मीटबॉल, कटलेट, चिकन स्टॉज, यहां तक ​​​​कि गर्म चिकन सलाद भी हैं। ये हैं पास्ता के साथ चिकन, और सब्जियों के साथ चिकन, और पेनकेक्स के साथ चिकन, और पफ पेस्ट्री में चिकन, और चावल के साथ चिकन, पीटा ब्रेड में चिकन। चिकन पट्टिका बनाने के लिए Fricasse एक और विकल्प है। खट्टा क्रीम में स्टू चिकन, सब्जियों के साथ चिकन स्टू लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है। नाम के बावजूद, ये काफी साधारण चिकन व्यंजन हैं।

व्यंजनों का एक उपयोगी समूह माइक्रोवेव चिकन है। माइक्रोवेव में चिकन पकाने में कम से कम समय लगता है, इसलिए यह बहुत सुविधाजनक है। ऐसे व्यंजनों की विशिष्टता उन उत्पादों का चयन करना है जिन्हें चिकन की तैयारी के साथ-साथ पकाया जाएगा। या, आप कुछ खाद्य पदार्थ पहले से तैयार कर सकते हैं, जैसा कि माइक्रोवेव चिकन व्यंजनों में बताया गया है। माइक्रोवेव ग्रिल्ड चिकन घर पर स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन बनाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। इसके अलावा इस रसोई इकाई में आप निम्नलिखित व्यंजनों को पका सकते हैं: आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ चिकन, मशरूम के साथ चिकन, आलू के साथ चिकन, मशरूम और आलू के साथ चिकन, मशरूम और पनीर के साथ चिकन, आलूबुखारा के साथ चिकन, सेब के साथ पके हुए चिकन, चिकन के साथ स्टफिंग, मशरूम के साथ चिकन। रसोई के उपकरणों के साथ हमारे जीवन में प्रवेश करने वाले व्यंजनों का एक और समूह धीमी कुकर में चिकन है। धीमी कुकर में चिकन पकाना तेज और स्वस्थ है। धीमी कुकर में चिकन व्यंजन एक अनुभवहीन परिचारिका को भी स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करने में मदद करते हैं। बस कुछ ही नाम रखने के लिए: धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन, धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन, धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन, धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन, धीमी कुकर में तला हुआ चिकन, धीमी कुकर में बेक किया हुआ चिकन , धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन, धीमी कुकर में उबला हुआ चिकन, धीमी कुकर में चिकन, धीमी कुकर में पास्ता के साथ चिकन, धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन, धीमी कुकर में चिकन, मशरूम के साथ चिकन धीमी कुकर, धीमी कुकर में चिकन, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में चिकन पकाने की विधि। कभी-कभी धीमी कुकर में चिकन पकाने का एक अच्छा नुस्खा इस इकाई के निर्देशों में भी पाया जा सकता है।

चिकन पकाने का एक आसान तरीका एक कड़ाही में चिकन व्यंजन है - आलू के साथ तला हुआ चिकन, रसदार तला हुआ चिकन, सब्जियों के साथ तली हुई चिकन की रेसिपी, आदि। चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, ब्रेडेड चिकन पकाया जाता है - चिकन ब्रेडक्रंब, आटे में। ब्रेडक्रंब में चिकन एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ निकलता है। ग्रेवी के साथ चिकन अपेक्षाकृत गहरे पकवान में पकाया जाता है, यह एक बत्तख में एक चिकन है, एक कड़ाही में एक चिकन है। इसके अलावा इस व्यंजन में आप स्ट्यूड चिकन बना सकते हैं, मशरूम के साथ स्टू चिकन, अपने रस में चिकन, आलू के साथ स्टू चिकन, आलूबुखारा के साथ चिकन

शायद रसोई में चिकन के लिए सबसे लोकप्रिय जगह ओवन है। यह ओवन में है कि अधिकांश ब्रॉयलर अपनी सांसारिक यात्रा समाप्त करते हैं। वे खूबसूरती से छोड़ते हैं, इसमें उन्हें ओवन में चिकन व्यंजनों द्वारा मदद की जाती है। ओवन में चिकन पकाने का एक अच्छा नुस्खा हर गृहिणी को पता होना चाहिए। हालांकि ओवन में चिकन पकाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसे सुगंधित बनाने के लिए कुछ नियम और विशेष व्यंजन हैं। ओवन में एक चिकनक्रस्ट के साथ। क्रिस्पी चिकन हर किसी का सपना होता है, भले ही वे शाकाहारी हों, डाइट पर हों या स्वस्थ आहार के प्रशंसक हों। समय आता है, और घर में एक चिकन दिखाई देता है, खाना पकाने के व्यंजन जो ओवन में आंखों को चौड़ा करते हैं। ये ओवन में पूरे चिकन (पूरे ओवन में पके हुए चिकन), ओवन में घर का बना चिकन, ओवन में नमकीन चिकन, चावल के साथ ओवन में पूरा चिकन, ओवन में पूरा चिकन, ओवन में चिकन तबका नुस्खा, चिकन में हैं एक बोतल पर ओवन, ओवन में मशरूम के साथ चिकन, ओवन में चिकन के टुकड़े, ओवन में मशरूम के साथ भरवां चिकन, ओवन में मेयोनेज़ में चिकन, ओवन में रसदार चिकन, ओवन में पके हुए चिकन, ओवन में मसालेदार चिकन , चिकन आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन, अनानास के साथ चिकन, सेब और आलूबुखारा के साथ चिकन, पनीर के साथ ओवन में चिकन, आटा में पके हुए चिकन की विधि, चावल के साथ बेक किया हुआ चिकन, ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन, ओवन में पनीर के साथ चिकन, चिकन एक बैग में, ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन, ओवन में शैंपेन के साथ चिकन, एक थूक पर ओवन में चिकन, ओवन में कटार पर चिकन, ओवन में शहद के साथ चिकन, एक बैग में ओवन में चिकन, चिकन तंबाकू ओवन में रेसिपी, ओवन में बेकन में चिकन, स्टफिंग के साथ ओवन में चिकन, ओवन में चिकन, पके हुए नुस्खा ओवन में एक चिकन, आस्तीन में ओवन में पके हुए चिकन के लिए नुस्खा, ओवन में भरवां चिकन, ओवन में खट्टा क्रीम में चिकन और अन्य। किसके साथ ओवन में चिकन नहीं पकाया जाता है। सब्जियों के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन प्राप्त करना बहुत सुविधाजनक है, जैसे: गोभी के साथ चिकन, अजवाइन के साथ चिकन, सेम के साथ चिकन, कद्दू के साथ चिकन। अंत में, आलू रेसिपी के साथ ओवन में चिकन से कभी भी ऊबें नहीं। ओवन में चिकन व्यंजन साइड डिश के साथ तुरंत पकाया जा सकता है। ओवन में आलू के साथ पका हुआ चिकन एक तैयार व्यंजन है जिसमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि ओवन में चिकन कैसे पकाया जाता है, यदि आप पहले से ही एक सुनहरे क्रस्ट के साथ सुगंधित चिकन का सपना देख चुके हैं, तो वीडियो आपको इसकी तैयारी की सभी बारीकियां बताएगा। या ओवन में चिकन के लिए एक नुस्खा चुनें (फोटो)। यदि चिकन फलों के साथ तैयार किया जाता है तो एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त होता है। ये असली छुट्टी चिकन व्यंजन हैं। यहां व्यंजन इस प्रकार हैं: ओवन में सेब के साथ चिकन, संतरे के साथ ओवन में चिकन, अनार के साथ चिकन, नींबू के साथ चिकन, क्विंस के साथ चिकन, नट्स के साथ चिकन, तिल में चिकन, सूखे खुबानी के साथ चिकन, prunes के साथ चिकन ओवन में, शहद के साथ चिकन। और एवोकाडो के साथ चिकन, केले के साथ चिकन, कीवी के साथ चिकन, आड़ू के साथ चिकन, ओवन में अनानास के साथ चिकन, अनानास और पनीर के साथ चिकन, अदरक के साथ चिकन जैसे विदेशी भी। चूंकि खट्टा स्वाद के साथ संयुक्त होने पर चिकन दिलचस्प होता है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप मीठे और खट्टे चिकन, संतरे के साथ चिकन, अनानास और मशरूम के साथ चिकन, नारंगी सॉस में चिकन, कीनू के साथ चिकन, संतरे के साथ पके हुए चिकन, नींबू के साथ चिकन के लिए व्यंजनों की कोशिश करें। ओवन में। हाल ही में, उन्होंने अक्सर अनानास के साथ चिकन पकाना शुरू किया। अनानास चिकन पकाने के कई तरीके हैं। यह पनीर के नीचे अनानास के साथ चिकन है, अनानास के साथ पके हुए चिकन। अनानास के साथ चिकन (फोटो के साथ) या अनानास के साथ चिकन (फोटो के साथ नुस्खा) चुनें और स्वास्थ्य के लिए अनानास के साथ चिकन पकाएं। मैरीनेट किया हुआ चिकन नरम और अधिक सुगंधित होता है। ऐसे व्यक्ति से मिलना मुश्किल है, विशेष रूप से एक आदमी, जो ओवन में मैरीनेट किया हुआ चिकन पसंद नहीं करेगा। चिकन को मैरीनेट कैसे करें? हम आपको निम्नलिखित व्यंजनों पर सलाह दे सकते हैं: मैरिनेड में चिकन, वाइन में चिकन (व्हाइट वाइन में चिकन, रेड वाइन में चिकन), बीयर में चिकन, केफिर में चिकन, दूध में चिकन।

एक स्वादिष्ट चिकन व्यंजन जिसे आपके मेहमान सराहेंगे वह है भरवां चिकन। हम आपको स्टफ्ड चिकन बनाना सिखाएंगे। और स्टफ्ड चिकन पकाने से डरो मत, फोटो के साथ चिकन रेसिपी सेक्शन (फोटो के साथ स्टफ्ड चिकन रेसिपी) का उपयोग करके आप इस चिकन रेसिपी को बना सकते हैं। और भी कई अन्य: ओवन में भरवां चिकन, ओवन में चावल के साथ भरवां चिकन, भरवां चिकन, भरवां चिकन, सेब के साथ नुस्खा भरवां चिकन, मशरूम के साथ भरवां चिकन, आलू के साथ भरवां चिकन। कुछ हद तक एक बॉक्स में भरवां चिकन चिकन (जेली में चिकन) के समान।

अगर आप चिकन को बिना सॉस के पकाएंगे तो उसका स्वाद कभी अच्छा नहीं लगेगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास आस्तीन में चिकन, आस्तीन में ओवन में चिकन, पन्नी में चिकन, ओवन में ग्रील्ड चिकन, ओवन में जार पर चिकन, ओवन में तला हुआ चिकन, ओवन में चिकन है, ओवन में आटा में चिकन, जार में चिकन, ओवन में एक चिकनफ़ॉइल में, बैटर में रेसिपी चिकन, आटे में चिकन रेसिपी, बीयर में रेसिपी चिकन, मशरूम के साथ रेसिपी चिकन, फ़ॉइल में रेसिपी चिकन, नमक में रेसिपी चिकन, सेब के साथ चिकन, एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन, वाइन में चिकन, फ़ॉइल में रेसिपी चिकन ओवन में, खट्टा क्रीम में चिकन नुस्खा, एक जार में चिकन नुस्खा, शहद के साथ नुस्खा बेक्ड चिकन, धीमी कुकर में पूरे चिकन, आलूबुखारा के साथ चिकन, बेकन में नुस्खा चिकन, आप सॉस के साथ चिकन होना चाहिए। आप कुछ आसान से प्राप्त कर सकते हैं: मेयोनेज़ में चिकन, लहसुन सॉस में चिकन (लहसुन के साथ चिकन), क्रीम सॉस में चिकन, खट्टा क्रीम सॉस में चिकन (खट्टा क्रीम में चिकन), सोया सॉस में चिकन, शहद में चिकन सॉस, टमाटर सॉस में चिकन, सरसों में चिकन (सरसों की चटनी में चिकन), क्रीम में चिकन। लेकिन पनीर सॉस में चिकन, केफिर में चिकन, शहद सरसों की चटनी में चिकन (शहद और सरसों के साथ चिकन), टेरीयाकी सॉस में चिकन, करी के साथ चिकन, अखरोट के साथ चिकन जैसी दिलचस्प रेसिपी भी हैं।

यदि आपके पास एक एयर फ्रायर है, तो आप यह सीखने में रुचि लेंगे कि चिकन को एयर फ्रायर में कैसे पकाना है। ग्रिल्ड चिकन को एयर ग्रिल में पकाने का चलन तेजी से बढ़ रहा है। हम आपको एयरफ्रायर चिकन व्यंजनों के लिए सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट एयरफ्रायर चिकन कैसे पकाना है। एक एयर ग्रिल में ग्रील्ड चिकन शरीर के लिए इतना हानिकारक नहीं है, और यह एक और कारण है कि ग्रिल्ड चिकन को एयर ग्रिल में कैसे पकाना है। कुक और आपको इसका पछतावा नहीं होगा, यह इसके लायक है, यह अद्भुत एयर ग्रिल्ड चिकन, एयर ग्रिल्ड चिकन रेसिपी हर स्वाद के लिए है।

तथाकथित चिकन को ठीक से सेंकने के लिए आस्तीन एक आसान उपकरण है। स्लीव की मदद से आपको ओवन में स्वादिष्ट चिकन मिल जाएगा। रोस्टिंग स्लीव में चिकन (बैग में चिकन) तेजी से और बेहतर तरीके से पकता है। इसलिए, चिकन पकाने के इतने सारे प्रशंसक हैं। आपके परिवार और मेहमानों को स्लीव में बेक किया हुआ चिकन पसंद आएगा, स्लीव में चिकन के लिए एक अच्छी रेसिपी चुनना जरूरी है। रोस्टिंग बैग में चिकन को अपने आप या अन्य सामग्री के साथ गार्निश करके पकाया जा सकता है। ये आस्तीन में सब्जियों के साथ चिकन, आस्तीन में पूरा चिकन, आलू के साथ पके हुए चिकन, सेब के साथ आस्तीन में चिकन, आस्तीन में आलूबुखारा के साथ चिकन, आलू के साथ आस्तीन में चिकन (आलू के साथ आस्तीन में चिकन), चिकन हैं आस्तीन में चावल के साथ, आस्तीन में भरवां चिकन। स्लीव में चिकन - एक ऐसी रेसिपी जो आपकी सिग्नेचर रेसिपी बन जाएगी। इसी कारण से, चिकन को अक्सर पन्नी में लपेटा जाता है, पन्नी में चिकन के लिए कई व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, पन्नी में सेब के साथ चिकन, आलू के साथ पन्नी में चिकन, मशरूम के साथ बेक्ड चिकन, आलूबुखारा के साथ बेक्ड चिकन, पन्नी में पूरे चिकन . एक मूल और रसदार दूसरा कोर्स जब परोसा जाता है तो एक बर्तन में चिकन होता है। चिकन पॉट व्यंजन चिकन पट्टिका और चिकन के टुकड़े दोनों का उपयोग कर सकते हैं। हम आपको एक बर्तन में आलू के साथ चिकन, एक बर्तन में चावल के साथ चिकन, एक बर्तन में मशरूम के साथ चिकन के लिए व्यंजनों की सलाह देते हैं। सामान्य रूप से बर्तनों में, आप विभिन्न बना सकते हैं चिकन व्यंजनऔर आलू।

फोटो के साथ चिकन रेसिपी, फोटो के साथ चिकन व्यंजन, फोटो के साथ चिकन रेसिपी, फोटो के साथ सेब के साथ चिकन, सेब के साथ चिकन (फोटो रेसिपी) पर ध्यान दें। यदि आपके पास मेनू पर चिकन की योजना है, तो उनका उपयोग करें, तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि बहुत स्पष्ट और उन लोगों के लिए उपयोगी है, जिन्हें अभी तक चिकन खाना पकाने में हाथ नहीं मिला है।

समृद्ध शोरबा के प्रेमी कभी-कभी इस सवाल पर पहेली बनाते हैं: उबले हुए चिकन से क्या पकाया जा सकता है? बेशक, इसे केवल सूप में तोड़ना या रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे आसान है, ताकि बाद में आप इसे एक साधारण मांस नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकें। लेकिन यह इतना सामान्य, इतना उबाऊ है ... इस बीच, हमारे स्लाव पूर्वजों ने, पुरानी पुरातनता में, इस पक्षी से सैकड़ों स्वादिष्ट व्यंजन बनाए। यह केवल कल्पना दिखाने और कुछ सरल व्यंजनों को फिर से बनाने के लिए बनी हुई है।

पाई के साथ लाल झोपड़ी

चिकन की तुलना में अधिक बार पाई बनाने के लिए किसी भी मांस का उपयोग नहीं किया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है, और एक कीमत पर - काफी बजट विकल्प। यह महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद किसी भी अन्य के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है - आलू से अनाज तक, शलजम से गाजर तक। तो यह पता चला है कि आप हर बार पेस्ट्री को नया और मूल बनाकर, अंतहीन रूप से जोड़ सकते हैं।

उरल्स और साइबेरिया में, गृहिणियों ने अपने परिवारों को रसीला, समृद्ध रोटियों के साथ खराब कर दिया, जो मशरूम, उबले हुए चिकन और तले हुए प्याज के साथ अनुभवी थे। ऐसा करने के लिए, खमीर आटा की दो परतों के बीच एक फिलिंग बिछाई गई थी: मांस के लंबे स्ट्रिप्स को तेल और नमकीन मशरूम में प्याज के साथ मिलाया जाता है (मौसम में वे खट्टा क्रीम में मशरूम, रसूला या चेंटरेल ले सकते हैं)। केक लंबा, गोल, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत संतोषजनक निकला।

रूस में हर जगह एक खुला कुर्निक लोकप्रिय था, जिसके लिए आटा खट्टा क्रीम पर बनाया जाता था। नुस्खा इतना सरल है कि एक नौसिखिए रसोइया भी आसानी से सभी आवश्यक जोड़तोड़ कर सकता है। पकवान के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन स्तन (या दोनों पैर);
• कम से कम तीन बड़े प्याज (अधिक हो सकते हैं);
• पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• डेढ़ गिलास आटा;
• एक अंडा;
• वनस्पति तेल;
• मसाले

आटा बुनियादी है। खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन एक अंडे से पीटा जाता है, वहां एक चुटकी नमक डाला जाता है, आटा डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। उसके बाद, एक घंटे के लिए ठंडे "अर्द्ध-तैयार उत्पाद" को ठंड में नहीं रखा जाना चाहिए, ताकि इसके साथ काम करना आसान हो जाए।

इस बीच, स्टोव पर भरने की तैयारी की जा रही है: प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, सुनहरा-धूप तक तेल में भूनें। सबसे अंत में कटा हुआ उबला हुआ मांस और मसाले जो आपको अधिक पसंद हैं, इसमें डाल दिए जाते हैं। भरावन थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

ठंडा आटा एक परत में लुढ़का हुआ है, पहले से कटे हुए टुकड़े से एक छोटा सा पक्ष बनता है, जो भरने को बेकिंग शीट पर भागने से रोकेगा। इस खट्टा क्रीम "टोकरी" में मांस के साथ प्याज रखा जाता है, पनीर को शीर्ष पर रगड़ दिया जाता है - यह चिकन कॉप को काफी मोटी परत के साथ कवर करेगा। केक को गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए रख दें। फाइनल से कुछ मिनट पहले, आप इसके ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियों और कुचल लहसुन के साथ छिड़क सकते हैं।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि उबला हुआ चिकन थोड़ा सूखा होता है - खासकर स्तन। इसलिए, इसे किसी चीज़ से "मॉइस्चराइज़्ड" किया जाना चाहिए। अगर परिवार में प्याज पसंद नहीं है, तो आप इसके बजाय स्टू गोभी या तोरी ले सकते हैं, भरने के लिए अधिक मक्खन, खट्टा क्रीम या भारी क्रीम जोड़ें।

पाई रैप्सोडी - विदेशी प्रसन्नता

यह सोचना भोला होगा कि चिकन के साथ पके हुए सामान केवल रूस में पसंद किए जाते थे। फ्रांस में, बिना पके हुए कचौड़ी के आटे से उबले हुए फ़िललेट्स के साथ एक खुली पाई बनाई जाती थी, जिसके लिए लगभग 50 ग्राम मक्खन, एक चौथाई गिलास पानी, एक चुटकी नमक, एक अंडा और एक गिलास आटा मिलाया जाता था। थोड़ा जमे हुए, फिर बाहर लुढ़का और भरने को बाहर रखा: कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई मशरूम, प्याज और ब्रोकोली (बाद वाले को आमतौर पर चिकन से दोगुना लिया जाता था)।

अर्ध-तैयार उत्पाद के ऊपर एक गिलास भारी क्रीम, कसा हुआ पनीर का एक टुकड़ा, पीटा अंडे की एक जोड़ी और एक चुटकी जायफल से एक विशेष सॉस डाला गया था। यह स्वादिष्ट औसत तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक किया गया था और यह अविश्वसनीय रूप से कोमल निकला, एक पतले केक पर मांस और सब्जियों के साथ एक मोटे आमलेट जैसा दिखता है।

इटली में, चिकन, मीठी मिर्च, जैतून, परमेसन और तुलसी से भरी हुई चॉक्स पेस्ट्री सफल रही। ग्रीस में, उन्होंने नूडल्स, मांस और पनीर के साथ एक सेरे पाई तैयार की। और मेक्सिको में, बारीक कटा हुआ चिकन बस टॉर्टिला में लपेटा गया था, सेम, गर्म मिर्च, ताजा टमाटर और जड़ी बूटियों के स्वाद के साथ। और हर कोई स्वादिष्ट था!

उत्तम दर्जे का भोजन

फिलिंग उन सभी से बहुत दूर है जो उबले हुए पोल्ट्री फ़िललेट्स से बनाए जा सकते हैं। थोड़ा सा प्रयास, और आपको उत्सव की मेज के लिए एक ठाठ पकवान मिलेगा - उदाहरण के लिए, नट और prunes के साथ एक उत्तम मांस का मांस। इसकी आवश्यकता होगी:

• एक उबला हुआ चिकन;
• आधा गिलास अखरोट;
• आधा गिलास सूखे पके हुए प्लम;
• लगभग 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

Prunes को भिगोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और 5-10 मिनट के लिए पानी की एक बूंद के साथ स्टू किया जाता है। अखरोट को ग्रेटर पर या हैंड मिल का उपयोग करके कुचला जाता है। चिकन को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। अब आपको इसमें से त्वचा को सावधानी से हटाने की जरूरत है - यह रोल का आधार बन जाएगा। यदि यह अचानक काम नहीं करता है, तो आपको परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, कुछ भी घातक नहीं हुआ - आप उसी उद्देश्य के लिए पतली पीटा ब्रेड या बड़े सलाद पत्ते का उपयोग कर सकते हैं।

मेज पर एक क्लिंग फिल्म बिछाई जाती है, एक आधार शीर्ष पर रखा जाता है, और उस पर चिकन का मांस रखा जाता है, जिसे शव से जितना संभव हो उतना पतला, लेकिन चौड़ी प्लेटों से काटा जाना चाहिए। खट्टा क्रीम कुचल लहसुन के साथ मिलाया जाता है और पट्टिका को चिकना किया जाता है, फिर prunes बिछाई जाती है, इसे पूरे क्षेत्र में वितरित किया जाता है, और नट्स के साथ छिड़का जाता है।

आखिरी चीज जो करना बाकी है, वह है फिल्म को ऊपर खींचते हुए सावधानी से रोल को रोल करना। इसे दबाएं ताकि यह बेहतर तरीके से संपीड़ित हो और मनचाहा आकार ले, इसे फूड ग्रेड पॉलीइथाइलीन में लपेटकर फ्रीजर में रख दें। कुछ घंटों के बाद, उत्पाद परोसने के लिए तैयार है - इसे पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

बहुत ही सरल और सुंदर

कई सलाद के लिए पोल्ट्री पट्टिका एक आदर्श आधार है। अधिकांश गृहिणियां, यह तय करते समय कि उबले हुए चिकन मांस से क्या पकाया जा सकता है, सीज़र को उसकी मूल चटनी और कुरकुरे पटाखे के साथ याद रखेंगी। हल्का और पौष्टिक, यह वास्तव में दुनिया में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया है, लेकिन यह उत्सव के नाश्ते के विकल्पों में से एक है।

मेहमानों और घर के सदस्यों के लिए "वाटरमेलन स्लाइस" नामक एक वास्तविक कृति बनाना काफी आसान है। पकवान के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• उबला हुआ चिकन स्तन;
• जैतून का आधा जार (जरूरी है कि काला, खड़ा हुआ);
• मोटी चमड़ी वाले टमाटर और छोटे खीरे - 2 प्रत्येक;
• किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

मांस अनाज भर में काटा जाता है। पनीर और ककड़ी को अलग-अलग कटोरे में मोटा-मोटा रगड़ा जाता है। टमाटर को बीज के साथ पानी जैसा गूदा मिलता है, और बाकी को छोटे क्यूब्स में तोड़ दिया जाता है। जैतून को छल्ले में काट दिया जाता है, लेकिन 5-6 टुकड़ों को लंबाई में हिस्सों में विभाजित किया जाता है - उन्हें सजावट के लिए आवश्यक होगा।

एक प्लेट में चिकन (साबुत), पनीर (2/3), हलकों में जैतून मिलाया जाता है। सलाद को सीज किया जाता है और फिर एक विस्तृत स्लाइस के रूप में पके हुए पकवान पर रखा जाता है। अब मुख्य बात कलात्मक प्रतिभा दिखाना और इसे ठीक से सजाना है ताकि यह वास्तव में तरबूज के एक टुकड़े की तरह दिखे। बाहरी किनारे पर - खीरे, वे हरे छिलके की भूमिका निभाएंगे। फिर - पनीर की एक पतली पट्टी, और उसके बाद अंत तक - छोटे टमाटर क्यूब्स।

अंतिम स्पर्श जैतून के कुछ हिस्सों का है जो हड्डियों का प्रतिनिधित्व करेगा। आप इस दावत से अपनी नज़रें नहीं हटा सकते!

वास्तव में, वस्तुतः आप जो कुछ भी चाहते हैं उसे उबले हुए चिकन से पकाया जा सकता है। यदि आप इसे पीसते हैं और इसे प्याज के साथ हल्का उबालते हैं, तो आपको एक ठाठ पास्ता सॉस बेस मिलता है। यह पर्याप्त है, दूध, मक्खन, एक अंडे, आटे की एक छोटी मात्रा के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को फेंटने के बाद, इस "कॉकटेल" को ओवन में भेजें - और लगभग आधे घंटे के बाद सबसे कोमल मांस सूफले पक जाएगा। सत्सिवी, बियर बैटर में पट्टिका, बश्किर स्टू, अज़ू या बेशर्मक - इस तरह के उत्तम व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेनू में विविधता लाएंगे और पेटू के लिए बहुत आनंद लाएंगे।

चिकन मांस आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का अपेक्षाकृत कम कैलोरी स्रोत है। और आप इससे कितने बजट व्यंजन बना सकते हैं, भले ही आप इसे उबाल लें। यह अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है कि सही चिकन मांस कैसे चुनें, इसे पकाएं और मेनू में विविधता लाएं।

सामग्री का चुनाव

यदि आप कम गुणवत्ता वाला मांस चुनते हैं, तो आप तैयार पकवान को खराब कर सकते हैं। इसलिए दुकानों और बाजारों के काउंटरों पर आपको बेहद सावधान रहना चाहिए। चिकन खरीदते समय कुछ सूक्ष्मताओं पर विचार किया जाना चाहिए।

• इस तारीक से पहले उपयोग करे।यदि मांस अपनी मूल पैकेजिंग में है, तो आपको सबसे पहले जिस चीज पर ध्यान देने की आवश्यकता है वह है निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि। सबसे ताजा संभव चिकन चुनें। लेकिन अगर आज या कल पास नहीं है, तो आपको उस शव को ले जाना होगा जो समाप्ति तिथि की समाप्ति तिथि से जितना संभव हो सके। कोई नहीं जानता कि क्या इस स्टोर में मांस के भंडारण की सभी शर्तों का पालन किया गया था, इसलिए आपको खुद को बचाने की कोशिश करने की जरूरत है।
• महक।सामान्य चिकन से बहुत अच्छी खुशबू आती है। एक स्पष्ट पुटीय गंध स्पष्ट रूप से भंडारण की स्थिति के उल्लंघन का संकेत देती है या यह कि लापता मांस ताजे मांस के बगल में है, जो अच्छे मांस में हानिकारक रोगजनकों की उपस्थिति से भी भरा होता है।
• दिखावट।ताजा गुणवत्ता वाले चिकन का रंग गुलाबी होता है। एक पीले रंग का रंग इंगित करता है कि पक्षी को काफी उन्नत उम्र में काटा गया था। स्तन ढीले नहीं होने चाहिए। गुणवत्ता वाले चिकन में, यह उत्तल होता है। और साथ ही शव पर खून के थक्के और हड्डी के फ्रैक्चर दिखाई नहीं देने चाहिए। गुणवत्ता वाले चिकन की त्वचा सूखी और साफ होती है।
• संगतता।एक अच्छा चिकन स्पर्श करने के लिए दृढ़ होता है। स्तन पर दबाने पर एक दांत दिखाई देता है, जो तुरंत अपने मूल आकार में लौट आता है। एक ताजा शव में, कील की हड्डी भी प्लास्टिक की होती है, दबाव में पैदा होती है और टूटती नहीं है।
• पैकेट।यदि चिकन कारखाने से बना है, तो इसे एक पैकेज में वितरित किया जाता है, जो बदले में क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। अंदर बर्फ के क्रिस्टल नहीं होने चाहिए। यदि मौजूद है, तो चिकन को एक या अधिक बार जमी और पिघलाया गया है। पैकेजिंग को राज्य पशु चिकित्सा पर्यवेक्षण में GOST और सत्यापन संख्या का संकेत देना चाहिए।
• पाले की उपस्थिति या अनुपस्थिति।ठंडा चिकन खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और जूसी होगा। जमे हुए चिकन को सबसे ताज़ी सामग्री से नहीं बनाया जा सकता है।
• मनचाहा व्यंजन।तलने या स्टू करने के लिए, छोटी प्रतियां खरीदी जाती हैं। जबकि खाना पकाने के लिए, इसके विपरीत, 2-3 किलो का शव लेना बेहतर होता है, यानी एक पुराना चिकन।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

ऐसा लगता है कि उबला हुआ चिकन सबसे सरल व्यंजनों में से एक है। लेकिन इसे पूरी तरह से पकाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा। किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी, विशेष रूप से एथलीटों के लिए, चिकन प्रारंभिक तैयारी के आधार पर अलग-अलग समय के लिए पकाया जाता है, अर्थात्:

• 1 घंटा - एक युवा मुर्गे का शव;
• 3 घंटे - वयस्क घरेलू चिकन।

यदि शव का वजन 1 किलोग्राम से अधिक है, तो आपको प्रत्येक 500 ग्राम के लिए 15 मिनट जोड़ने की आवश्यकता है।

चिकन को चाकू से छेद कर आप बता सकते हैं कि चिकन तैयार है या नहीं. यदि टिप आसानी से प्रवेश करती है, और फिर एक स्पष्ट तरल निकलता है, और गुलाबी नहीं, तो पकवान तैयार है।

यदि आप चिकन को भागों में विभाजित करते हैं, तो यह बहुत तेजी से पक जाएगा। एक छोटा चिकन ब्रेस्ट 20 मिनट में, एक पैर 30 मिनट में और पंख 15 मिनट में पक जाएगा।

महत्वपूर्ण! जमे हुए चिकन को तुरंत उबलते पानी में नहीं फेंकना चाहिए, इसे पहले पिघलना चाहिए, अन्यथा यह ऊपर से उबल सकता है और अंदर कच्चा रह सकता है।

व्यंजनों

ऐसा लगता है कि उबला हुआ चिकन बड़ी संख्या में व्यंजनों का आधार नहीं बन सकता है। वास्तव में, इस उत्पाद से कई आहार व्यंजन बनाना आसान है। लुगदी को कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ना, सलाद के लिए स्लाइस में काटना और मुख्य पाठ्यक्रमों के पूरक के लिए स्लाइस करना भी आसान है।

सलाद

क्षुधावर्धक बहुत जटिल नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही एक स्वादिष्ट व्यंजन जो मुख्य भोजन से पहले केवल भूख को बढ़ा देगा। उबले हुए चिकन से आप ढेर सारे सलाद बना सकते हैं।

"सीज़र"

सीज़र सलाद, कई पेटू द्वारा प्रिय, बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। 2 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• पटाखे - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लेट्यूस के पत्ते - 300 ग्राम;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. चिकन ब्रेस्ट को रेशों के साथ परतों में काटें;
2. मेयोनेज़ को दो बड़े चम्मच पानी और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाएं;
3. प्लेटों के तल पर लेट्यूस के पत्ते डालें, ऊपर से पट्टिका के स्लाइस डालें, फिर परिणामस्वरूप सॉस के साथ उन पर डालें;
4. परोसने से पहले पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

"रहस्य"

मूल स्वाद उबले हुए चिकन और कटा हुआ आमलेट पर आधारित सलाद है। 6 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 उबले हुए पैर या मध्यम आकार के चिकन स्तन;
• 6 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• डिब्बाबंद मकई का एक कैन;
• 1 छोटा प्याज;
• मेयोनेज़ के 300 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यह निम्नलिखित चरणों का पालन करने लायक है:

1. चिकन मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, बारीक कटा हुआ;
2. अंडे को फेंटें, 100 ग्राम पानी, नमक, काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं और पैनकेक के रूप में आमलेट को पैन में भूनें;
3. ठंडा आमलेट पतली स्ट्रिप्स में काटा;
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
5. मकई से तरल डालना;
6. मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं और सलाद को कई घंटों तक पकने दें।

"ग्रीक"

ग्रीक सलाद के विषय पर बहुत भिन्नताएं हैं। एक उत्कृष्ट नुस्खा उबले हुए चिकन पर आधारित ग्रीक सलाद है। 5 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• ब्रायंजा पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• सलाद पत्ते - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• वाइन सिरका या बाल्समिक - 2 बड़े चम्मच।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. सबसे पहले आपको सब कुछ काटने की जरूरत है - चिकन को फाइबर में या बारीक कटा हुआ किया जा सकता है, टमाटर और ककड़ी को मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और सलाद को फाड़ा जाना चाहिए, पनीर को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, प्याज काट दिया जाना चाहिए आधा छल्ले में, जैतून को नमकीन पानी से मुक्त किया जाना चाहिए और यदि वांछित हो तो छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, लेकिन अधिक बार उन्हें सलाद के लिए पूरा छोड़ दें;
2. ड्रेसिंग निम्नानुसार तैयार की जाती है: बेलसमिक सिरका और जैतून का तेल मिलाया जाता है, सुगंधित मसाला, उदाहरण के लिए, अजवायन, अगर वांछित है, तो वहां जोड़ा जाता है;
3. सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग पर डाला जाता है; हल्का और ताज़ा सलाद तैयार है.

"रूसी सलाद"

यदि आप सोवियत ओलिवियर नुस्खा को थोड़ा बदलते हैं और डॉक्टर के सॉसेज के बजाय उबला हुआ चिकन जोड़ते हैं, तो आप इसे अपेक्षाकृत कम कैलोरी और असामान्य बना सकते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 4 उबले आलू;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• डिब्बाबंद मटर की एक कैन;
• 4 कठोर उबले अंडे;
• 4 अचार;
• उबली हुई गाजर।

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है - सभी सामग्री को लगभग एक ही क्यूब्स में काट लें, हरी मटर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।

"वसन्त"

निम्नलिखित आइटम खरीदें:

• उबला हुआ चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 टुकड़े;
• सलाद पत्ते - 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• ग्रीक योगर्ट - 150 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. मांस और अंडे छोटे क्यूब्स में काटते हैं;
2. लेटस को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. खीरे को स्ट्रिप्स या उसी क्यूब्स में काटें;
4. सब कुछ नमक और दही के साथ मौसम।

"बड़ी कंपनी"

मुख्य पाठ्यक्रम

ऐसा मत सोचो कि उबला हुआ चिकन थोड़ा सूखा है, तो इससे स्वादिष्ट दूसरा कोर्स नहीं बनेगा। ऐसे आहार उत्पाद से बहुत कुछ किया जा सकता है।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ रोल करें

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• उबला हुआ पैर,
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• छिलके वाले अखरोट - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खाद्य फिल्म।

इस सुगंधित और असामान्य व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको क्रियाओं के निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करना होगा:

1. मांस को पतले स्लाइस में काटें और इसे एक क्लिंग फिल्म पर एक पट्टी में फैलाएं; पट्टी की चौड़ाई लगभग 8 सेमी होनी चाहिए, ताकि भरने के बाद इसे सॉसेज में रोल करना सुविधाजनक हो;
2. शीर्ष पर, रखे गए मांस को लहसुन और काली मिर्च के साथ प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो नमक;
3. फिर प्रून्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, अगर यह बहुत अधिक सूखा है, तो इसे उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें; फिर लहसुन के साथ चिकन मांस के ऊपर एक परत को कुचलें और फैलाएं;
4. अखरोट को एक ब्लेंडर में पिसा जाता है, फिर prunes के साथ छिड़का जाता है;
5. इन सभी परतों को सावधानी से सॉसेज में घुमाया जाता है और कसकर पैक किया जाता है;
6. यदि पकवान जल्द ही परोसा जाना चाहिए, तो रोल को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है; यदि समय समाप्त हो जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए सर्वोत्तम संसेचन के लिए छोड़ना बेहतर होता है;
7. तैयार रोल को तिरछे ढंग से काटा जाता है और एक डिश पर रखा जाता है, जिसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

सब्जियों के साथ उबला चिकन

सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन से हल्का और पौष्टिक डिनर बनाना आसान है। इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• चिकन (कोई भी भाग) - 500 ग्राम;
• तोरी या बैंगन - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग।

निम्नलिखित तैयारी चरणों को करना आवश्यक है:

1. प्याज और लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और लगभग समान काट लें;
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज को आधा छल्ले में भूनें और अभी के लिए अलग रख दें;
3. एक मोटी तल वाली सॉस पैन में थोड़ा पानी और 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें; आलू को छोड़कर, सभी सब्जियों को वहां स्टू करने के लिए फेंक दें;
4. जब सब्जी का मिश्रण रस देता है, तो उसे मिलाना चाहिए और आलू मिलाना चाहिए; लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर प्याज डालें;
5. शोरबा उबालने के बाद बचा हुआ उबला हुआ चिकन या इस व्यंजन के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया कटा हुआ और कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए; आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर उबालें;
6. स्वाद के लिए परोसते समय, आप कसा हुआ पनीर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

उबले चिकन के साथ ग्रेवी

जब सूप के लिए पके हुए चिकन के कुछ टुकड़े रह जाते हैं, तो आप इससे आसानी से मीट डाइट ग्रेवी बना सकते हैं, जो किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है। यह सामग्री तैयार करने लायक है जैसे:

• चिकन - 300 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक।

तैयारी इस तरह दिखती है:

1. प्याज और गाजर भूनें, टमाटर का पेस्ट और लगभग 200 ग्राम पानी डालें;
2. चिकन को टुकड़ों में काट लें और पैन में द्रव्यमान में जोड़ें;
3. लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

नौसेना पास्ता

नेवल पास्ता एक सरल और स्वादिष्ट चिकन व्यंजन हो सकता है। प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है, लेकिन इसके मूल में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम;
• पास्ता - 400 ग्राम;
• प्याज - आधा;
• नमक, काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटी।

यह निम्नलिखित करने लायक है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस मांस से बनाया जाता है;
2. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी के तेल में तला जाता है;
3. पास्ता उबालें, इसे सूखा लें, ठंडे पानी से कुल्ला करें ताकि यह एक साथ न चिपके, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं;
4. परोसने से पहले ताज़े कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।

चिकन मांस के साथ आमलेट

उबले हुए चिकन के कुछ टुकड़े ऊब गए तले हुए अंडे को पतला कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित अनुक्रम का पालन करें:

1. मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
2. अंडे की आवश्यक संख्या को एक कटोरे में तोड़ दिया जाता है, पीटा जाता है, चिकन वहां फेंक दिया जाता है, नमकीन और काली मिर्च;
3. एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम किया जाता है और एक आमलेट को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर दोनों तरफ से तलते हुए पकाया जाता है;
4. स्वाद के लिए, आप कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ और कोई अन्य पसंदीदा सामग्री मिला सकते हैं।

चिकन सूफले

उबला हुआ चिकन मांस से कीमा बनाया हुआ मांस में सबसे नाजुक सूफले प्राप्त करना आसान है। ऐसा करने के लिए, इस तरह के चरणों का पालन करें:

1. 500 ग्राम मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें;
2. फिर इसे 500 मिलीलीटर क्रीम के साथ मिक्सर से हरा दें, धीरे-धीरे तीन बड़े चम्मच आटा डालें, पहले एक पैन में तला हुआ;
3. मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, वहां तैयार द्रव्यमान डालें और इसे ओवन में 30 मिनट के लिए +200 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजें।

आप निम्न वीडियो में चिकन सूफले बनाना सीखेंगे।

पाई के लिए भरावन

यदि आप मांस की चक्की में घुमाते हैं या उबले हुए चिकन मांस को बहुत बारीक काटते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा उत्पाद, विभिन्न अतिरिक्त अवयवों के संयोजन में, पाई भरने के लिए आदर्श है। यह कई लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ चिकन भरने पर विचार करने योग्य है।

• चिकन के लिए स्टफिंग।रूसी राष्ट्रीय पाई की शुरुआत उबले हुए चिकन से होती है। स्वादिष्ट पेस्ट्री भरने के लिए, एक उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या दो पैर लें और बारीक काट लें। तीन प्याज को आधा छल्ले में काटकर सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। प्याज, मांस मिलाएं और स्वादानुसार मसाले डालें। पेटू के लिए, भरने के लिए कसा हुआ पनीर जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• यदि चिकन से स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त करना आवश्यक है, तो शव को ठंडे पानी में रखा जाता है; यदि आपको जितना संभव हो सके मांस के स्वाद की संतृप्ति को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो पक्षी को उबलते पानी में डाल दें;
• पहली बार शोरबा उबालने के बाद, अनावश्यक वसा को हटाने के लिए इसे सूखा जा सकता है; यदि पानी नहीं बदलता है, तो आपको परिणामस्वरूप फोम को हटाने की जरूरत है;
• खाना पकाने के दौरान, आप एक साबुत प्याज, गाजर और कुछ मटर काली मिर्च डाल सकते हैं, जो पकवान में स्वाद और सुगंध जोड़ देगा;
• उबला हुआ चिकन आहार बनाने के लिए, त्वचा और वसा से इसकी प्रारंभिक रिहाई में मदद मिलेगी।

उबले हुए चिकन के साथ व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव के आहार दोनों का आधार बन सकते हैं, जो इस तरह के मांस को बस अपरिहार्य बना देता है।