ककड़ी वंश से कद्दू परिवार का एक पौधा, या खरबूजा क्या है। तो खरबूजा क्या है? क्या यह एक फल या सब्जी है, या शायद एक बेरी है?
मैंने आज नाश्ते में तरबूज खाया है, आपके बारे में क्या?
तरबूज- इस कथन की ग़लती का एक और प्रमाण कि कोई स्वास्थ्यवर्धक चीज़ स्वादिष्ट नहीं हो सकती। हम शायद इस बारे में बहुत बहस कर सकते हैं कि कौन अधिक स्वादिष्ट है - खरबूजा या तरबूज। हालाँकि, इसकी संभावना नहीं है कि कोई भी अद्भुत-सुगंधित, मीठी दक्षिणी बेले के एक टुकड़े का विरोध कर सकता है। खरबूजे के बारे में सब कुछ स्वादिष्ट है, सब कुछ खाने योग्य है, सब कुछ स्वास्थ्यवर्धक है: सुगंधित गूदा, छिलका और यहां तक कि बीज भी। आइए जानें कि खरबूजा क्यों उपयोगी है और यह वास्तव में क्या है।
खरबूजा सब्जी है या फल? खरबूजा एक बेरी है!
इस अद्भुत का श्रेय किस तरह के रिश्तेदारों को नहीं दिया जाता... किसके लिए? वानस्पतिक दृष्टिकोण से, तरबूज कुकुर्बिटेसी परिवार का एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो ककड़ी प्रजाति की तरबूज की फसल है। वास्तव में खरबूजा एक झूठी बेरी है, विभिन्न आकृतियों का बहु-बीज वाला कद्दू, जिसका वजन 200 ग्राम से 20 किलोग्राम तक होता है।
व्यापारिक दृष्टि से, खरबूजा - मिठाई सब्जी, जिसे हम अक्सर स्टोर अलमारियों पर एक और बड़े बेरी - तरबूज के बगल में पाते हैं। तरबूज और तरबूज, तरबूज और कद्दू, तरबूज और ककड़ी - इन जोड़ों को अस्तित्व का अधिकार है, क्योंकि वे एक ही परिवार से हैं।
बेशक, दक्षिणी जादूगरनी की उत्पत्ति हमारे लिए दिलचस्प है, जैसा कि वे कहते हैं, सामान्य विकास के लिए। उचित पोषण की दृष्टि से खरबूजे के हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या फायदे हैं, इसके बारे में जानने में हमारी दिलचस्पी भी कम नहीं है।
खरबूजा: लाभकारी गुण और भी नहीं
कद्दू परिवार का यह छोटा (या बड़ा) बच्चा लंबे समय से न केवल एक अद्भुत मिठाई के रूप में, बल्कि एक आहार और औषधीय पौधे के रूप में भी प्रतिष्ठित है। खरबूजे के कुछ गुण, एक स्वतंत्र और मनमौजी उत्पाद, उपयोगी होने के बजाय बहुत परेशानी पैदा कर सकते हैं।
खरबूजे के उपयोगी गुण.
किस्म के आधार पर खरबूजे की कैलोरी सामग्री 30-38 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। कम तरबूज कैलोरीआपको इसके आधार पर स्वादिष्ट और आनंददायक उपवास के दिनों को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है। लेकिन आपको तीन दिन से ज्यादा अकेले खरबूजा खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।
खरबूजे में विटामिन:फोलिक एसिड या विटामिन बी9, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन। खरबूजा फोलिक एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन बी9 लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, और हम आमतौर पर मीठे फल को उसके प्राकृतिक रूप में खाना पसंद करते हैं। फोलिक एसिड गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो याददाश्त में सुधार करना चाहते हैं और अवसाद से छुटकारा पाना चाहते हैं। सर्दियों की ठंड के दौरान विटामिन सी हमारे शरीर को अभेद्य बना देगा; सुंदर तरबूज हमें भविष्य में उपयोग के लिए इसे भंडारित करने में भी मदद करेगा। बीटा-कैरोटीन हमारी त्वचा और बालों को खूबसूरत बनाएगा। सुंदर टैन के प्रेमियों के लिए, अपने समुद्र तट के आहार में तरबूज को शामिल करना आवश्यक है; इससे टैन स्थिर और समान हो जाएगा। खरबूजे में विटामिनहमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा और शरद ऋतु के ब्लूज़ को हराने में मदद करेगा।
खरबूजे के गुणएंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज़, जो शरीर के ऊतकों को नुकसान की प्रक्रिया को रोकता है, मूड में सुधार लाता है, अनिद्रा, थकान और चिड़चिड़ापन से राहत देता है।
खरबूजे में मौजूद सूक्ष्म तत्व फल को उपचार शक्तियाँ प्रदान करते हैं। खरबूजे का गूदा सिलिकॉन से भरपूर होता है, जो कठोर ऊतकों, तंत्रिकाओं, त्वचा और बालों के लिए आवश्यक है। आयरन की एक बड़ी मात्रा एनीमिया को रोकने के लिए तरबूज का उपयोग करने की अनुमति देती है। खरबूजे के फायदेहृदय रोगों में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति होती है।
खरबूजे के उपयोगी गुणन केवल महिलाओं पर लागू करें, उन्हें और अधिक सुंदर बनाएं, बल्कि मानवता के मजबूत आधे हिस्से पर भी लागू करें। तरबूज के बीजप्राचीन काल से ही इसे सबसे शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता था। फेंको मत तरबूज के बीज, वे मर्दाना ताकत बढ़ाने में सक्षम हैं। खरबूजे के बीजों को ताजा ही चबाया जा सकता है, खासकर शहद के साथ। हालाँकि, माप का पालन करना महत्वपूर्ण है - प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नहीं, अन्यथा प्लीहा के साथ समस्याएं अपरिहार्य हैं।
खरबूजा यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के लिए उपयोगी है।
फाइबर की प्रचुर मात्रा शायद खरबूजे का मुख्य लाभ है। आधुनिक चिकित्सा में, फल का उपयोग अक्सर शरीर को शुद्ध करने और आंतों को साफ करने के लिए किया जाता है। खरबूजे के रेशे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। हालाँकि, "शरीर की नर्स" के रूप में खरबूजे के गुणों का एक नकारात्मक पहलू भी है।
हानिकारक है खरबूजा:
- डेयरी उत्पादों और मादक पेय के साथ संयोजन में, क्योंकि यह पाचन तंत्र को परेशान करता है;
- दूध पिलाने वाली माताएं, क्योंकि इससे बच्चे में पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं;
- जो मधुमेह से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रामक रोगों के लिए;
- गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर से पीड़ित।
खरबूजा कैसे खाएं
किस संयोजन में और खरबूजे को सही तरीके से कैसे खाएं- यह कोई बेकार का प्रश्न नहीं है. फलों का अनुचित सेवन पेट में भारीपन पैदा कर सकता है और सबसे अनुचित समय पर इसे खराब कर सकता है। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाए बिना, भोजन के बीच खरबूजे का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। हालाँकि मध्य एशिया में यह माना जाता है कि खरबूजा भोजन के पाचन को बढ़ावा देता है, और इसका सेवन भारी भोजन के दौरान "प्राकृतिक मेज़िम" के रूप में किया जाता है। सबसे अधिक संभावना है, बड़ी बेरी खाते समय अपनी भावनाओं पर ध्यान देना सबसे अच्छा है।
सिर्फ पका ताजा खरबूजा ही उपयोगी नहीं है। सूखा खरबूजा- प्राच्य चाय पीने का एक अचूक गुण। सूखे खरबूजे में लगभग सभी लाभकारी तत्व बरकरार रहते हैं। ताजा, सूखे खरबूजे की तरह ही यह शरीर को टोन और साफ करता है।
जमे हुए तरबूजइसे रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। केवल पके खरबूजे को ही फ्रीज करने की सलाह दी जाती है। जमे हुए खरबूजे का उपयोग स्मूदी और विटामिन पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।
लोकप्रिय खरबूजे के साथ व्यंजन- संरक्षित, जैम, मुरब्बा, मसालेदार तरबूज।
खरबूजे की किस्में
खरबूजे के उपयोगी गुणइसकी विविधता के आधार पर भिन्नता होती है। खरबूजे की बड़ी संख्या में किस्में हैं, लेकिन उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा ही हम, ठंडे क्षेत्रों के निवासियों के लिए उपलब्ध है। हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप अक्सर परिचित कोलखोज़नित्सा खरबूजे और उज़्बेक टॉरपीडा खरबूजे पा सकते हैं। खरबूजा खरबूजा और खरबूजा खरबूजा कभी-कभी दिखाई देते हैं।
खरबूजा कोलखोज़नित्सा
ये छोटे, गोल, चमकीले पीले फल वोल्गा क्षेत्र में उगाए जाते हैं। खरबूजा कोलखोज़नित्सा एक तेजी से पकने वाला पौधा है जो पिछली सदी के 30 के दशक में पैदा हुआ था। कोलखोज़नित्सा तरबूज विटामिन और खनिजों की सामग्री के मामले में अपने दक्षिणी प्रतिद्वंद्वियों से नीच है, लेकिन इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं और इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है।
खरबूजा टारपीडो
उज़्बेक खरबूजे सबसे मीठे खरबूजे हैं।उज्बेकिस्तान में टॉरपीडो तरबूज को मिर्जाचुल तरबूज कहा जाता है। यह देर से पकने वाली किस्म है जो परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है। टॉरपीडो का गूदा उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, इसके अलावा, इसमें एक नायाब स्वाद और नाजुक सुगंध होती है।
खरबूजा खरबूजा
यह एक यूरोपीय किस्म है, जो उज़्बेक खरबूजे की तुलना में कम मीठी है, लेकिन फिर भी कई देशों में पसंद की जाती है। खरबूजे के तरबूज का गूदा चमकीला नारंगी होता है, यह मध्य एशियाई किस्मों की तुलना में अधिक घना और कम रसदार होता है। हालाँकि, यूरोपीय तरबूज की जादुई सुगंध उज़्बेक तरबूज से कमतर नहीं है। खरबूजे तरबूज के आधार पर, कई सरल संकर विकसित किए गए हैं जो ठंडी जलवायु में विकसित हो सकते हैं।
तरबूज- प्रकृति का एक अद्भुत उपहार, जिसका सही ढंग से उपयोग करने पर लोगों को स्वास्थ्य और सुंदरता मिलती है। आप चाहे किसी भी प्रकार का तरबूज चुनें, यह दक्षिणी सुंदरता निश्चित रूप से आपका मूड अच्छा कर देगी!
किसी को याद नहीं होगा कि अचानक खरबूजा के फल या सब्जी होने पर संदेह क्यों हुआ? इसके अलावा, कुछ लोगों का मानना है कि यह और इसका करीबी रिश्तेदार तरबूज वास्तव में जामुन हैं। आइए अभी यह पता लगाने का प्रयास करें कि क्या वास्तव में ऐसा है।
ककड़ी बहन
इस तरह के एक दिलचस्प सवाल का जवाब देने के लिए, आपको मानसिक रूप से खुद को सब्जी के बगीचे या तरबूज के बगीचे में ले जाना होगा और याद रखना होगा कि तरबूज कैसे बढ़ता है, इसके पत्ते कैसे दिखते हैं और यह किस परिवार से संबंधित है।
कुछ लोग, जब पहली बार खरबूजे और खीरे की बेलें देखेंगे, तो आश्चर्यचकित हो जायेंगे, क्योंकि वे बहुत समान हैं। इस प्रकार की बेल, किस्म के आधार पर, कई मीटर तक फैलती है। इस सामान्य विशेषता के अलावा, दोनों फसलों की पत्तियाँ भी लगभग समान हैं। वे छोटे, पंखे के आकार के होते हैं। बेशक, उदाहरण के लिए, उज़्बेकिस्तान में, खरबूजे के पत्ते आकार में बड़े होंगे, लेकिन मॉस्को के पास ग्रीनहाउस में वे बहुत मामूली हैं। और इससे इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद मिलेगी: "तरबूज एक फल है या सब्जी?" आख़िरकार, यह इस सुगंधित सुंदरता की पत्ती का छोटा आकार है जो आपको खीरे के साथ इसके संबंध को स्पष्ट रूप से देखने की अनुमति देता है। उनके आकार बिल्कुल एक जैसे हैं, लेकिन रंग में थोड़ा गहरा और कम यौवन वाला है।
खरबूजा एक फल है या सब्जी?
जिन लोगों ने कभी खरबूजा नहीं उगाया या देखा नहीं कि खरबूजा कैसे उगता है, वे सोच सकते हैं कि यह खीरे का कोड़ा है। एक बार जब इस पर पीले फूल आ जाएंगे तो यह बताना भी मुश्किल हो जाएगा कि यह तरबूज की बेल है या खीरे की। आख़िरकार, बाद वाले में लगभग समान आकार और रंग के फूल होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह कारक मधुमक्खियों को भी भ्रमित कर देता है। वे दोनों पौधों को परागित करते हैं, पराग को अपने पैरों पर फूल से फूल तक ले जाते हैं। इसलिए, कभी-कभी खीरे के बगल में उगाए गए खरबूजे के फल खीरे के स्वाद से मिलते जुलते होते हैं।
दोनों संस्कृतियों के प्रतिनिधियों की जड़ प्रणाली भी समान है - यह गहरी नहीं है, लेकिन चौड़ाई में बढ़ती है। दोनों सब्जियों को रोपाई पसंद नहीं है, क्योंकि इससे जड़ों को नुकसान पहुंचता है।
उपरोक्त सभी संदेह दूर करने में मदद करते हैं। यह सोचकर कि खरबूजा एक फल या सब्जी है, यह कहना सुरक्षित है कि यह एक सब्जी है। आख़िरकार, एक खीरा बिल्कुल वैसा ही है, और इसकी मूल सुगंधित बहन पौधों के अन्य वनस्पति वर्गों से संबंधित नहीं हो सकती है।
इस मिथक को दूर करना कि तरबूज एक बेरी है
तो खरबूजा क्या है - एक फल, एक सब्जी या एक बेरी? शहद फल की तुलना अक्सर न केवल फल से, बल्कि जामुन से भी की जाती है। यह राय कहां से आई? तरबूज़ ने मुझे सोचने के लिए कुछ दिया। किसी कारण से, कुछ लोग इसे एक विशाल बेरी कहने लगे। उनका कहना है कि तरबूज बहुत मीठा होता है इसलिए ये सब्जी नहीं बल्कि बेरी हो सकती है. आख़िर ये भी ज़मीन पर उगते हैं, पेड़ों पर नहीं। हाँ, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी और कुछ अन्य मिट्टी के स्तर पर रहते हैं। हालाँकि, मिथकों के लेखक यह भूल गए कि चेरी, जो कि जामुन हैं, पेड़ों पर उगती हैं। इसलिए, यह तथ्य कि तरबूज़ पृथ्वी पर रहता है, इसकी "बेरी" उत्पत्ति का बिल्कुल भी प्रमाण नहीं है।
खरबूजा, उनकी तरह, मिथकों के लेखक भी साबित करते हैं कि चूंकि तरबूज एक बेरी है, तो उसका रिश्तेदार खरबूजा भी एक है। लेकिन, जैसा कि ऊपर दिखाया गया है, रसदार लाल रंग के गूदे वाला फल बिल्कुल भी बेरी नहीं है, इसलिए तरबूज को पौधों के इस वनस्पति वर्ग में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।
यदि आप कद्दू, तोरई, ककड़ी, खरबूजे की पत्तियों को देखेंगे तो आप खरबूजे की पत्तियों से उनकी समानता स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। अत: खरबूजा भी इन फसलों की तरह एक सब्जी है। वैसे, तोरी की पत्तियाँ लगभग तरबूज़ के समान ही होती हैं - वे ओपनवर्क और नक्काशीदार होती हैं। इसलिए तरबूज मीठा होने के बावजूद एक सब्जी भी है। और बिल्कुल भी बेरी नहीं. अब हर कोई यह सोचकर कि खरबूजा एक फल है या सब्जी, कह सकता है कि यह एक सब्जी है।
यह लेख उन लोगों के लिए है जिनके लिए केवल रसदार तरबूज के स्वाद और सुगंध का आनंद लेना ही पर्याप्त नहीं है, जिनका जिज्ञासु मन इस प्रश्न का उत्तर ढूंढना चाहता है: क्या तरबूज एक सब्जी, फल या बेरी है, या शायद पूरी तरह से समझ से परे "संकर" जो किसी ज्ञात या परिचित पौधों की प्रजाति से संबंधित नहीं है, लागू होता है? यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि जिज्ञासुओं को इस प्रश्न का सटीक उत्तर मिलने की संभावना नहीं है... क्योंकि इसका अस्तित्व ही नहीं है।
कई वर्गीकरण हैं, जिनमें से प्रत्येक में पौधे सब्जियों, फलों और यहां तक कि जामुन को समान रूप से संदर्भित करता है। यह एक ऐसा संदिग्ध फल है...
एक फल के तीन वर्गीकरण
यदि आप समझते हैं कि यह पौधा किससे संबंधित है, तो आपको फल की उपस्थिति और संरचना पर ध्यान देना चाहिए। "वैज्ञानिक" सिद्धांत के अनुसार, तरबूज कद्दू परिवार से संबंधित है (कुछ किस्मों में फल केवल उनके छोटे आकार से कद्दू से अलग होते हैं), और जीनस ककड़ी है। ये तथ्य पौधे को सब्जी के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देते हैं।
हालाँकि, इसके स्वाद से पता चलता है कि यह एक फल है - मीठा और सुगंधित। इसके अलावा, संरचना में सैकराइड्स की मात्रा के आधार पर, तरबूज को सब्जी के रूप में वर्गीकृत करना थोड़ा मुश्किल है। यह बिल्कुल वह वर्गीकरण है जिसे खाना पकाने में स्वीकार किया जाता है - रसोइयों को इसमें कोई संदेह नहीं है कि तरबूज एक सब्जी नहीं है, बल्कि 100% फल है। या, कम से कम, एक बेरी...
हां, एक और वर्गीकरण है जिसके अनुसार तरबूज एक बेरी है। लेकिन श्रेणियाँ "झूठी" हैं।
तो यह पता चला है कि इस पौधे को उचित रूप से "कलह का सेब" कहा जा सकता है और हर किसी को अपने विवेक से इसे वर्गीकृत करने का अधिकार दिया जा सकता है। हालाँकि, अक्सर, सुविधा के लिए, इसे अभी भी फल कहा जाता है, इसे फल आहार में भी शामिल किया जाता है, इसे एक उत्कृष्ट नाश्ता माना जाता है, और स्वास्थ्यप्रद डेसर्ट में से एक भी - सब्जियां, जैसा कि आप जानते हैं, डेसर्ट नहीं माना जाता है, इसलिए हम मान लेंगे कि यह फल "अभी भी वैसा ही है।"
उत्पत्ति और स्वाद के बारे में
कुल मिलाकर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस वर्गीकरण का पालन करते हैं, इस पौधे को किस श्रेणी में वर्गीकृत किया गया है, तरबूज एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक फल है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। इस पौधे के संबंध में इसकी विविधता के साथ-साथ इसकी उत्पत्ति भी अधिक महत्वपूर्ण है। वे तय करते हैं कि खरबूजा कितना स्वादिष्ट होगा और इसके सेवन से आपको कितना फायदा होगा।
सबसे सामान्य रूप में, तरबूज की मातृभूमि मध्य और एशिया माइनर है। हालाँकि, आज उन्होंने इसकी खेती करना और ठंडे (सैद्धांतिक रूप से, पौधे के लिए प्रतिकूल) जलवायु वाले क्षेत्रों में इसे सफलतापूर्वक उगाना सीख लिया है। लेकिन, फिर भी, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "समशीतोष्ण" जलवायु क्षेत्रों में पूर्ण विकसित "एशियाई" विकसित करना असंभव है।
इसे सबसे स्वादिष्ट माना जाता है. इस किस्म को विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की मात्रा में अग्रणी माना जाता है। यही किस्म सबसे मीठी और सबसे खुशबूदार भी है। मध्य क्षेत्र के कई अनुभवी माली अपर्याप्त गर्मी और धूप की स्थिति में इसे उगाने का प्रबंधन करते हैं।
लेकिन उन्हें जो परिणाम मिलता है वह हमेशा उनकी इच्छाओं के अनुरूप नहीं होता है - पौधा बहुत गर्मी-प्रेमी होता है, इसलिए समशीतोष्ण जलवायु में पके हुए "टारपीडो" में भी समान गुण (स्वाद, रसायन) नहीं होंगे, जो कि उसी के तहत उगाए गए फल के समान होते हैं। उज्बेकिस्तान या ताजिकिस्तान का सूर्य।
"मध्यम" तापमान और "धूप" संकेतक वाले क्षेत्रों में खेती के लिए, "" किस्म अधिक उपयुक्त है (कुछ, वैसे, मानते हैं कि यह एक संकर है जिसे प्रजनकों ने सिर्फ "औसत" जलवायु क्षेत्र के लिए बनाया है)। यह इतना मीठा नहीं है, लेकिन यह अपर्याप्त गर्मी और उच्च आर्द्रता की स्थिति में अच्छी तरह से पकता है (हालांकि खरबूजे को मिट्टी की तरह हवा की नमी बिल्कुल पसंद नहीं है!)।
यदि आप अपने भूखंड पर खरबूजे उगाने के लिए बीज चुनते हैं, तो यह सबसे अच्छा है यदि यह मध्य-पकने वाली (जल्दी पकने वाली) संकर किस्म है - छाया-प्रतिरोधी, कम तापमान का सामना करने में भी सक्षम है।
बेशक, ऐसे फलों को उनकी मिठास और रस से अलग नहीं किया जाएगा, लेकिन अगर आप अपने भूखंड पर तरबूज के बीज से "एशियाई" किस्म उगाने की कोशिश करते हैं तो पौधे के ख़राब होने की संभावना बहुत अधिक है।
रिकॉर्ड्स के बारे में थोड़ा
पौधे के आम तौर पर स्वीकृत विवरण के अनुसार, यह माना जाता है कि एक तरबूज का अंकुर एक से आठ फल पैदा करने में सक्षम है। औसतन, एक कद्दू (जैसा कि विशेषज्ञ तरबूज फल कहते हैं) का वजन 2 - 3 किलोग्राम होता है। छोटे फल 1.5 किलोग्राम तक और बड़े फल 10 किलोग्राम तक होते हैं। हालाँकि, चूंकि तरबूज एक कद्दू है, और वे आकार में अधिक प्रभावशाली माने जाते हैं, फल बहुत बड़े वजन तक पहुंच सकते हैं।
उदाहरण के लिए, गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दर्ज सबसे बड़े तरबूज का वजन 118 किलोग्राम था; इसे 1985 में संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया गया था। हालाँकि, 2009 में, मीडिया में जानकारी सामने आई कि दुनिया का सबसे बड़ा तरबूज ऑस्ट्रिया में दर्ज किया गया था, जिसका वजन ... 447.5 किलोग्राम था। बेशक, ये सभी दिग्गज एक दुर्घटना या एक प्रयोग से ज्यादा कुछ नहीं हैं, क्योंकि औसत माली के लिए इनका कोई उपयोग नहीं है, लेकिन एक तथ्य तो एक तथ्य है...
प्रयोगकर्ताओं के लिए उपयोगी
यदि आपका लक्ष्य सबसे बड़ा नहीं है, लेकिन सबसे असामान्य तरबूज है, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि कुछ बागवानों ने खरबूजे और कद्दू या खीरे को सफलतापूर्वक पार कर लिया है। ये पौधे "वस्तु में" बहुत करीब हैं, इसलिए संकर काफी खाद्य हो जाता है, हालांकि अनिश्चित स्वाद के साथ।
उदाहरण के लिए, कद्दू और तरबूज के एक संकर (यह भी स्पष्ट नहीं है कि यह फल है या सब्जी) को कुछ लोग कद्दू या कद्दू कहते हैं; यह कद्दू जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद बिना मीठे तरबूज जैसा होता है। यह देखा गया है कि इस तरह के संकर से खीरे जैसी गंध आ सकती है, और यदि पूरी तरह से पका नहीं है, तो बाद में इस सब्जी का स्वाद भी आ सकता है।
वास्तव में, पकना न केवल उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है जो संकर उगाते हैं, बल्कि उन बागवानों के लिए भी है जो "शास्त्रीय" सिद्धांतों का पालन करते हैं - यदि तरबूज बगीचे में नहीं पकता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह मीठा और नरम नहीं होगा, लेकिन छोड़ देगा इसे भूखंड पर भी सड़ा हुआ फल प्राप्त करने में काफी समय लगता है।
इसलिए, तरबूज उगाते समय, प्रत्येक व्यक्तिगत फल की स्थिति की निगरानी करना, छिलके की अखंडता और घनत्व की नियमित रूप से जांच करना और अनुकूल मौसम की स्थिति में भी बगीचे में छोड़े बिना, समय पर कद्दू को तोड़ना महत्वपूर्ण है।
टिप्पणी
इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि तरबूज विरोधाभास का एक मॉडल है। इसे फल के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, लेकिन विशेषज्ञों के बीच इसे सब्जी के रूप में भी सूचीबद्ध नहीं किया गया है। यह एक बेरी जैसा दिखता है, लेकिन बिल्कुल वैसा नहीं लगता। इसमें कद्दू तो खूब होता है और खीरा भी कम नहीं, लेकिन साथ ही स्वाद भी एकदम खास होता है.
एक संकर, जो उपयोगिता का एक उदाहरण है, शरीर के कामकाज में गंभीर विकार पैदा कर सकता है... एक शब्द में, तरबूज एक पौधा उत्पाद है जो अलग दिखता है और इसके स्वाद के कारण इसे पसंद नहीं करना असंभव है। तो क्या इससे कोई फर्क पड़ता है कि यह फल है या सब्जी, जब तक यह आनंद देता है और स्वास्थ्य लाभ लाता है?!
खरबूजा कुकुर्बिटेसी परिवार का एक पौधा है, ककड़ी जीनस की एक प्रजाति, एक तरबूज की फसल और एक झूठी बेरी है।
अफ्रीका और ईस्ट इंडीज को तरबूज का जन्मस्थान माना जाता है। खरबूजा एक गर्म और प्रकाश-प्रिय पौधा है, जो मिट्टी की लवणता और सूखे के प्रति प्रतिरोधी है, और उच्च वायु आर्द्रता को सहन नहीं करता है। किस्म और खेती के स्थान के आधार पर, एक पौधा 1.5 से 10 किलोग्राम वजन के दो से आठ फल पैदा कर सकता है। खरबूजे के फल गोलाकार या बेलनाकार, हरे, पीले, भूरे या सफेद रंग के, आमतौर पर हरी धारियों वाले होते हैं। पकने की अवधि दो से छह महीने तक होती है।
खरबूजे के बारे में सबसे पहली जानकारी प्राचीन काल (अरब प्रायद्वीप, प्राचीन मिस्र) से मिलती है; मध्य युग में मुस्लिम दुनिया (मध्य और पश्चिमी एशिया) के देशों में यह शायद सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पाद था, खासकर के दौरान रमज़ान की छुट्टियों से पहले लंबे समय तक उपवास करना, जब कुरान केवल पौधों के खाद्य पदार्थों को निर्धारित करता है। पहले से ही XII-XIII सदियों में। तरबूज़ रूस में जाना जाता है।
खरबूजे की कैलोरी सामग्री
कच्चे खरबूजे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 35 किलो कैलोरी होती है, इसलिए इसे मोटे लोगों सहित सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि यह भूख को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, सूखे खरबूजे के बहकावे में न आएं, जिसके 100 ग्राम में 341 किलो कैलोरी होती है। इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है.
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
खरबूजे के उपयोगी गुण
खरबूजे की रासायनिक संरचना काफी हद तक विविधता पर निर्भर करती है। फल के गूदे में चीनी (16-18 और यहां तक कि 20% तक), कैरोटीन, विटामिन बी9, प्रोविटामिन ए, बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड और आयरन (जो बड़े पैमाने पर तरबूज के औषधीय गुणों को निर्धारित करता है), पेक्टिन, वसा और होते हैं। खनिज लवण।
खरबूजे के गूदे और बीज दोनों में 30% तक वसायुक्त तेल होता है, जो भोजन के रूप में उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है। इसके अलावा, तरबूज पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और फोलिक एसिड हेमटोपोइजिस में शामिल होता है। खरबूजा एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया और हृदय रोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
खरबूजे का उपयोग लंबे समय से और बहुत व्यापक रूप से एक औषधीय उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है। प्राचीन रूसी हर्बलिस्टों ने पेट की बीमारियों, विभिन्न मानसिक विकारों (अवसाद की स्थिति में), तपेदिक, गठिया, स्कर्वी, गठिया के लिए इसके गूदे को सूजन-रोधी, एंटीट्यूसिव और कृमिनाशक के रूप में अनुशंसित किया था। पारंपरिक चिकित्सक मूत्र प्रतिधारण और मूत्राशय की पथरी के लिए दूध में खरबूजे के बीज का काढ़ा और कब्ज और बवासीर के लिए खरबूजे का रस लेने की सलाह देते हैं और अभी भी देते हैं। बीजों का जलीय अर्क, जो एक प्रभावी मूत्रवर्धक और हल्के रेचक के रूप में प्रसिद्ध है, गुर्दे, यकृत और मूत्राशय के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
जैसा कि आप जानते हैं, खरबूजा अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। पोषण विशेषज्ञ इसे एनीमिया, हृदय रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए एक चिकित्सीय भोजन के रूप में लिखते हैं (उपचार गुणों को विटामिन बी 9 और सी, लौह और पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है)।
खरबूजे के उपचार गुण उसके पकने पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, पेट के अल्सर और तीव्र गैस्ट्रिटिस वाले रोगियों के लिए अपर्याप्त रूप से पके फलों की सिफारिश नहीं की जाती है। खाली पेट खरबूजा खाने की सलाह नहीं दी जाती है - भोजन के बीच खरबूजा खाना सबसे सुरक्षित माना जाता है ताकि यह खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिल सके।
लोक चिकित्सा में, खरबूजे को लंबे समय से दुर्बल रोगियों के लिए निर्धारित किया गया है, विशेष रूप से यकृत रोगों से पीड़ित होने पर, ऑपरेशन के बाद। खरबूजा आम तौर पर उन बीमारियों को ठीक करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है जिनका आमतौर पर विज्ञापन नहीं किया जाता है।
एक समय की बात है, सूजाक का इलाज बीजों के काढ़े से किया जाता था, और छिलके और जड़ों के काढ़े से पेट साफ किया जाता था।
आज, पोषण विशेषज्ञ पाचन में सुधार के लिए तरबूज के रस या उसके गूदे की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह कृमि के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है - मुख्य रूप से बच्चों के लिए।
खरबूजे के गूदे से पौष्टिक और टोनिंग मास्क भी तैयार किए जाते हैं। यदि तरबूज मास्क (कुचल गूदा) का उपयोग नियमित रूप से एक महीने, अधिकतम डेढ़ महीने तक किया जाता है, तो त्वचा लोचदार हो जाती है और मैट टिंट के साथ सफेद-सुर्ख रंग प्राप्त कर लेती है।
खरबूजे के खतरनाक गुण
खरबूजा नर्सिंग माताओं के लिए वर्जित है (यह बच्चे में गंभीर अपच का कारण बन सकता है), मधुमेह के लिए
जिसे भी वे सुगंधित खरबूजा कहते हैं!
एक बड़ा बेर, एक खरबूजा फल, एक मीठी सब्जी। घरेलू खेती वाला खरबूजा अपने रहस्य से वैज्ञानिकों को पूरी तरह से भ्रमित करने में कामयाब रहा है। यह पहेलियां बनाने का समय है: मीठा, लेकिन फल नहीं, मेड़ पर उग रहा है, लेकिन सब्जी नहीं, बीज के साथ, लेकिन बेरी नहीं। तो यह क्या है, खरबूजा एक बेरी है, एक फल है या एक सब्जी है?
खरबूजा कैसे बढ़ता है?
यह कोई संयोग नहीं है कि वैज्ञानिक खरबूजे को स्पष्ट रूप से वर्गीकृत नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, तने के प्रकार के अनुसार, पौधा एक वार्षिक जड़ी बूटी है और तरबूज की फसल के रूप में उगाया जाता है। खरबूजे के सबसे करीबी रिश्तेदार सब्जियां (कद्दू, ककड़ी), जामुन (तरबूज), जड़ी-बूटी वाली लताएं (लूफै़ण, या पौधा लूफै़ण) हैं।
खरबूजा खरबूजे के टुकड़े पर उगता है। इसमें दो से चार मीटर लंबा एक लंबा जड़ी-बूटी वाला तना और एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है, जो मिट्टी में एक मीटर और किनारों पर दो मीटर तक दबी होती है।
खरबूजे को अच्छी तरह से फल देने के लिए, उसे कुछ स्थितियाँ बनाने की आवश्यकता होती है:अच्छी रोशनी, शुष्क हवा और हवा का तापमान 25 से 38 डिग्री तक। पौधे को मध्यम लेकिन नियमित रूप से पानी देना चाहिए। सूखी मिट्टी पौधे को नष्ट नहीं करेगी, लेकिन फल के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी।
दक्षिणी तरबूज का स्वाद मीठा, सुगंधित और मीठा होता है। सबसे आम किस्म, "टारपीडो", बहुत स्वादिष्ट है और रूसियों के अच्छी तरह से प्यार का आनंद लेती है। मध्य एशिया में उगाई जाने वाली अन्य मीठे खरबूजे की किस्में "जर्दा", "खांडलियाकी" और "अमेरी" हैं।
खरबूजा एक संवर्धित पौधा है जिसे केवल चयनात्मक प्रजनन के माध्यम से विकसित किया गया था।खरबूजे के फलों की पहली छवियां मिस्र की घरेलू वस्तुओं और कला पर पाई जाती हैं। हालाँकि, वैज्ञानिक आधुनिक तरबूज़ के प्रत्यक्ष पूर्वजों की खोज नहीं कर पाए हैं। जंगली खरबूजे आज उत्तरी अफ्रीका, भारत और उत्तर-पश्चिमी ईरान में उगते हैं। इन पौधों के फल बिना मीठे होते हैं और स्वाद में खीरे के समान होते हैं, जिससे तरबूज का वर्गीकरण और भी कठिन हो जाता है। क्या यह बेरी है, फल है या सब्जी है - यह प्रश्न अभी भी प्रासंगिक है।
आज तक, कम गर्मी-प्रेमी उत्तरी किस्में बनाई गई हैं। वे इतने मीठे नहीं हैं, लेकिन वे ठंडी जलवायु को अच्छी तरह सहन करते हैं। पके खरबूजे के फल, किस्म के आधार पर, कुछ ग्राम से लेकर 16 और यहां तक कि 20 किलोग्राम तक वजन कर सकते हैं।
एक तने पर सात से दो या तीन प्रतियाँ पक सकती हैं। उनके पास एक सुंदर गोल आकार है, जो एक गोले या सिलेंडर जैसा दिखता है। खरबूजे के फलों का रंग अलग-अलग होता है और वे पीले, भूरे, सफेद या धारीदार हरे रंग के भी हो सकते हैं।
परिकल्पना एक: खरबूजा एक फल है
मैं खरबूजे को सिर्फ एक फल कहना चाहता हूं। यह मीठा, रसदार और हल्के फलों के सलाद में अद्भुत स्वादिष्ट होता है। किसी भी फल की तरह, खरबूजे में बहुत सारे स्वस्थ विटामिन और खनिज होते हैं: एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, सिलिकॉन, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम।
लेकिन फल ऐसे पौधे हैं जिनके फल मुख्य रूप से पेड़ों पर उगते हैं, कम अक्सर झाड़ियों पर। खरबूजा किसी प्रकार की सब्जी या बेरी की तरह आराम से जमीन पर बैठ गया। और तने शाकाहारी हैं, इसलिए यह स्पष्ट रूप से "फल वर्गीकरण" में फिट नहीं बैठता है। इस प्रश्न पर कि "क्या खरबूजा एक बेरी है, एक फल है या एक सब्जी है?" इसका निश्चित उत्तर देना कठिन है. लेकिन एक बात स्पष्ट है: मीठे स्वाद, फल की सुगंध और रसदार गूदे के बावजूद, यह स्पष्ट रूप से एक फल नहीं है।
परिकल्पना दो: खरबूजा एक सब्जी है
खरबूजे को एक सब्जी के रूप में सोचना अजीब है, लेकिन जीवविज्ञानियों के लिए यह परिभाषा समझ में आती है। तथ्य यह है कि शाकाहारी पौधे (वास्तव में जड़ी-बूटियाँ) जो खाने योग्य फल पैदा करते हैं, उन्हें सब्जियाँ कहा जाता है।
तरबूज के सबसे करीबी रिश्तेदार रसदार, स्वस्थ ककड़ी और सुंदर नारंगी तरबूज हैं। "सब्जी वर्गीकरण" इस तथ्य से भी समर्थित है कि जापानी, उदाहरण के लिए, खरबूजे की स्वादिष्ट, लेकिन बिल्कुल भी मीठी नहीं किस्म उगाते हैं और उन्हें सब्जी के व्यंजनों के रूप में खाते हैं।
यदि आप इस प्रश्न को गहराई से समझते हैं कि तरबूज क्या है - एक बेरी, एक फल या एक सब्जी, तो जैविक दृष्टिकोण से, वनस्पति सिद्धांत के पक्ष में निम्नलिखित तर्क दिए जा सकते हैं:
खरबूजे की पत्तियां आकार और सतह की बनावट में खीरे की पत्तियों के समान होती हैं;
खीरे और खरबूजे में फूलों का रंग और उनका आकार समान होता है;
खीरे की तरह, तरबूज की जड़ प्रणाली चौड़ाई में विकसित होती है और प्रत्यारोपण को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है, क्योंकि जड़ें आसानी से घायल हो जाती हैं।
यदि आप खीरे और खरबूजे की चाबुक की तुलना करते हैं
खरबूजे की जैविक विशेषताएं न केवल खीरे, बल्कि कद्दू, तोरी और यहां तक कि तरबूज के समान हैं। वैज्ञानिकों ने रहस्यमयी पौधे को कद्दू के पौधे के रूप में वर्गीकृत किया है। लेकिन केवल किसी तरह खरबूजे के फलों को वर्गीकृत करने की समस्या को हल करने के लिए। अपनी जैविक विशेषताओं को देखते हुए, खरबूजा वास्तव में सब्जियों के सबसे करीब है। हालाँकि, इस सवाल के व्यापक उत्तर के लिए कि क्या तरबूज एक बेरी है, एक फल है या एक सब्जी है, जैविक विशेषताओं की समानता स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है।
तरबूज, किसी भी मामले में, निश्चित रूप से एक सब्जी नहीं है, लेकिन इसमें तरबूज के साथ सामान्य विशेषताएं हैं। इसके अलावा, यह स्पष्ट नहीं है कि मीठे, रसदार और सुगंधित गूदे का क्या किया जाए: यह स्पष्ट रूप से सब्जियों का संकेत नहीं है।
समझौता खोजने के प्रयासों के परिणामस्वरूप तरबूज के लिए अस्पष्ट परिभाषाओं का उपयोग किया जाने लगा है। उदाहरण के लिए, अपनी असामान्य मिठास और खाना पकाने में सक्रिय उपयोग के कारण, खरबूजे को मिठाई वाली सब्जी कहा जाता है। इसके अलावा, तरबूज के फल को कद्दू कहा जाता है, साथ ही झूठी बेरी भी कहा जाता है। तो खरबूजा क्या है - क्या यह बेरी है, फल है या सब्जी है?
परिकल्पना तीन: खरबूजा एक बेरी है
यह परिकल्पना कि खरबूजा एक बेरी है, को भी अस्तित्व का अधिकार है। कुछ लोग सोचते हैं कि वे बिल्कुल यही हैं। जो सक्रिय रूप से खरबूजे के फलों की सब्जियों से संबंधितता का बचाव करता है।
कई बिंदु तरबूज के बेरी वर्गीकरण का समर्थन करते हैं:
सभी खाने योग्य जामुनों की तरह, खरबूजा भी बहुत रसदार होता है;
यह जमीन पर उगता है, जैसे कई जामुन (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्लाउडबेरी, लिंगोनबेरी);
एक सुखद मीठा स्वाद है;
इसमें बेरी के सभी लक्षण हैं: पतली त्वचा, रसदार मध्य और अंदर कठोर बीज।
अंतिम विशेषता फलों पर भी समान रूप से लागू होती है। इस अर्थ में, फल और जामुन के बीच का अंतर फल का आकार और विशेष रूप से एक पेड़ या झाड़ी की शाखाओं पर इसका गठन है। जहां तक तरबूज की बात है तो यह खरबूजे की फसल है। तरबूज़ की तरह, इसे विशाल बेरी या झूठी बेरी कहा जाता है।
तरबूज क्या है यह निर्धारित करने में एक महत्वपूर्ण बिंदु – यह एक बेरी, फल या सब्जी है, इसका आकार फल जैसा और बीजों की संख्या होती है। असली जामुन के विपरीत, तरबूज एक वास्तविक विशालकाय है। हालाँकि, यह योग्यता पूरी तरह से प्रजनकों की है, जो कई शताब्दियों और यहाँ तक कि सहस्राब्दियों से समान परिणाम प्राप्त कर रहे हैं। इसके अलावा, खरबूजे में सामान्य जामुन की तुलना में कई अधिक बीज होते हैं।
यानी खरबूजा असल में बेरी नहीं है. यह पता चला है कि पौधे में दो मुख्य प्रकार के फलों की जैविक विशेषताएं हैं: सब्जियां और जामुन। इसलिए तरबूज को कद्दू (सब्जी वर्गीकरण) या झूठी बेरी (बेरी वर्गीकरण) के रूप में परिभाषित करने के दोहरे प्रयास।
कुल मिलाकर, औसत उपभोक्ता के लिए, इस सवाल का जवाब कि तरबूज क्या है - क्या यह एक बेरी है, एक फल है या एक सब्जी है - कोई मायने नहीं रखता। मुख्य बात यह है कि मीठा, रसदार गूदा बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।
खरबूजे के क्या फायदे हैं?
खरबूजे में मीठी, थोड़ी मसालेदार सुगंध होती है, जो खीरे और कद्दू की ताजगी की याद दिलाती है। फल का छिलका खुरदरा होता है, और गूदा कोमल और रसदार होता है। विविधता के आधार पर, खरबूजे की मिठास और गूदे के घनत्व में भिन्नता होती है।
खरबूजे के फायदे इसकी रासायनिक संरचना से बताए गए हैं। खरबूजे के गूदे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और इम्युनोमोड्यूलेटर शामिल हैं:
एस्कॉर्बिक अम्ल;
फोलिक एसिड;
अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स;
विटामिन कॉम्प्लेक्स (विटामिन ए, ई, लगभग पूरा समूह बी);
सिलिकॉन, जस्ता, कोबाल्ट, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, मैग्नीशियम, सल्फर, सोडियम, पोटेशियम, क्लोरीन सहित सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
कार्बनिक अम्ल।
खरबूजा जननांग प्रणाली की सूजन और सूजन संबंधी बीमारियों से अच्छी तरह से निपटता है, शरीर को सर्दी से उबरने में मदद करता है, आंतों पर हल्का रेचक प्रभाव डालता है, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है।
जो लोग नियमित रूप से खरबूजे के गूदे के टुकड़ों का सेवन करते हैं, वे शायद ही कभी हृदय प्रणाली, गुर्दे और पाचन अंगों के रोगों से पीड़ित होते हैं। खरबूजा एथेरोस्क्लेरोसिस, यूरोलिथियासिस और थायरॉइड पैथोलॉजी की रोकथाम है। इसके अलावा, कद्दू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट के कारण मस्तिष्क की गतिविधि उत्तेजित होती है।
खरबूजा मस्तिष्क को अच्छी तरह से काम करने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, जिससे अनिद्रा और चिड़चिड़ापन से छुटकारा मिलता है। खरबूजे की मिठाइयाँ गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होती हैं। फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, गर्भवती महिला के शरीर में एक सामान्य नाल का निर्माण होता है, और भ्रूण में विकृति के बिना एक तंत्रिका तंत्र बनता है।
खरबूजा कैसे खाएं
अद्भुत और रहस्यमय खरबूजा अपने आप में एक उत्कृष्ट पूर्ण मिठाई है। इसीलिए बड़ी दावत के बाद इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: पेट के लिए चीनी युक्त स्लाइस को संसाधित करना मुश्किल होगा। खरबूजा आप खाली पेट नहीं खा सकते.
मुख्य भोजन के दो घंटे बाद खरबूजे के टुकड़े खाना सबसे सही विकल्प है। यह एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक नाश्ता होगा।
इसके अलावा, आप खरबूजे से विभिन्न प्रकार के मिठाई व्यंजन, सलाद, बेक किए गए सामान, प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि खरबूजे को वास्तव में कैसे माना जाता है - एक बेरी, फल या सब्जी के रूप में।
उदाहरण के लिए, यहाँ खरबूजे के साथ एक अद्भुत सलाद है, जिसमें अपने मीठे स्वाद के बावजूद, यह एक सब्जी घटक के रूप में कार्य करता है।
सामग्री:
2-3 सलाद पत्ते;
दो सौ ग्राम तरबूज का गूदा;
राजा झींगा के छह टुकड़े;
जैतून या सरसों का तेल का एक बड़ा चमचा;
तिल का एक बड़ा चमचा;
एक चम्मच सफेद बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)।
तैयारी बहुत सरल है.
खरबूजे को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, सलाद को हाथ से फाड़ा जाना चाहिए और झींगा को नमकीन पानी में उबालना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं, तेल-सिरका ड्रेसिंग डालें और परोसते समय तिल से गार्निश करें।
असामान्य तरबूज फल चयन कला का एक वास्तविक काम है। प्राचीन प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, आज हम कद्दू के झूठे जामुन के अद्भुत स्वाद और अद्वितीय सुगंध का आनंद लेते हैं।
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