चना आलू केक शाकाहारी रेसिपी. आहार केक "आलू. पनीर से बना डाइट केक "आलू"।

बचपन की तरह - चॉकलेट, कोमल, लेकिन साथ ही पीपी-श्नो, कम कैलोरी वाला, लेकिन स्वादिष्ट आलू केक। क्या आपको लगता है कि चीनी, मक्खन और आटे के बिना ऐसा करना असंभव है? मेरा विश्वास करो, बिल्कुल!

इसे केले से, पनीर और चोकर से, दलिया से, प्रोटीन के साथ - पीपी-पोषण के साथ तैयार किया जा सकता है, यह सब खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए। असामान्य सामग्री, लेकिन बचपन से परिचित स्वाद और सुगंध। मिठाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. कुछ आहार पीपी-केक "आलू" तैयार करें - हर स्वाद के लिए एक नुस्खा, मैं वादा करता हूँ!नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ, आपको निश्चित रूप से कमर के लिए पूर्ण सुरक्षा के साथ बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं मिलेंगी (ठीक है, जब तक कि आप एक बार में सब कुछ नहीं खाते)।

स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

क्लासिक रेसिपी कुकीज़ और मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान पर आधारित है।

हमें उन्हें ऐसे उत्पादों से बदलने की जरूरत है जो स्वास्थ्यवर्धक हों और वजन न बढ़ाएं।

पनीर, दही या केला व्यंजन को रसदार बना देगा, हम कुकीज़ को गेहूं की भूसी, दलिया, छोले, चीनी के साथ शहद, स्टीविया, चॉकलेट प्रोटीन से बदल देंगे।

बिलकुल यह व्यंजन बिना पकाए डेसर्ट को संदर्भित करता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में हमें केक पकाने की आवश्यकता होगी,इसलिए ओवन की कोई आवश्यकता नहीं है।

हालाँकि, मैं एक अत्यंत सरल नुस्खा देने का वादा करता हूँ। खाना पकाने का कोई भी विकल्प स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का उल्लंघन नहीं करता है।

खजूर और एसओएम से पीपी केक

मैं एक जटिल विधि से शुरुआत करूँगा, जहाँ आपको केक और क्रीम दोनों को अलग-अलग बेक करना होगा। लेकिन कितना स्वादिष्ट! बिल्कुल अविश्वसनीय!

हर किसी से परिचित स्वाद वाली रसदार, सुगंधित मिठाइयाँ। मुझे यह पसंद है मैंने पिछले नए साल के लिए पहली बार खाना बनाया - वे कम अच्छे स्नैक्स से भी जल्दी चले गए।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 185
2. प्रोटीन: 8
3. वसा 5
4. कार्बोहाइड्रेट: 29

अवयव:

• रियाज़ेंका - 4 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• खजूर - 8-10 पीसी।
• चावल का आटा - 60 ग्राम।
• कोको - 2 बड़े चम्मच।
• एसओएम (स्किम्ड मिल्क पाउडर) - 3 बड़े चम्मच।
• कम वसा वाला दूध - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना बनाना:

पीपी केक के लिए आपको किण्वित बेक्ड दूध (या प्राकृतिक दही), अंडे, खजूर और चावल के आटे की आवश्यकता होगी।

रियाज़ेंका, खजूर, अंडे की जर्दी और आटा मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें।

अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। सबसे पहले आटे का आधा भाग आटे में डालें.

द्रव्यमान को नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाएं, बचा हुआ प्रोटीन डालें।

आटे को चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर फैलाएं और पकने तक 170 डिग्री पर बेक करें।

केक को टुकड़ों में तोड़ लें और न्यूनतम तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें।

कैटफ़िश और कोको मिलाएं। सहजम को दूध में घोलकर सूखे मिश्रण में मिला दीजिये. एक गाढ़ी चॉकलेट क्रीम लें।

केक के टुकड़ों को पीसकर क्रीम के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से केक बनाएं और 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

केक को सादा परोसें या उन्हें कोको, खसखस, नारियल के टुकड़े, कुचले हुए मेवों में रोल करें...

पनीर से बना डाइट केक "आलू"।

चॉकलेट प्रोटीन निश्चित रूप से उन लोगों में पाया जाता है जो लंबे समय से फिटनेस में हैं।

यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो स्वास्थ्य और फिगर के लिए हानिकारक नहीं है।

इस रेसिपी में बेकिंग की आवश्यकता नहीं है - इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है।

यह प्रोटीन ट्रीट खेल या फिटनेस से जुड़े लोगों के लिए भी उपयोगी है। यदि ऐसा केक एक अलग उत्पाद होता, तो इसे सुरक्षित रूप से दर्ज किया जा सकता है

ऐसा केक "आलू" काफी आहारपूर्ण है, फोटो के साथ नुस्खा को आधार के रूप में लिया जा सकता है, प्रयोग किया जा सकता है और उदाहरण के लिए, जामुन या नट्स को जोड़कर अपनी खुद की उत्कृष्ट कृति बनाई जा सकती है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 178
2. प्रोटीन: 24
3. वसा 3
4. कार्बोहाइड्रेट: 9

अवयव:

• पनीर - 400 ग्राम
• गेहूं की भूसी - 4 बड़े चम्मच।
• चॉकलेट प्रोटीन - 90 ग्राम / 4 बड़े चम्मच
• कोको, नारियल चिप्स - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक (छिड़काव के लिए)
• स्किम्ड/नारियल/बादाम का दूध - कुछ बड़े चम्मच।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. एक फूड प्रोसेसर में पनीर, चोकर, प्रोटीन मिलाएं और फेंटें।
2. एक चम्मच दूध मिलाकर मिश्रण को वांछित स्थिरता में लाएँ। इसे अपना आकार अच्छा रखना चाहिए, लेकिन काफी नम होना चाहिए।
3. द्रव्यमान को वांछित आकार दें (छोटी मिठाइयाँ, गेंदें या क्लासिक)। तैयार "कूल्स" को नारियल के गुच्छे में रोल करें और एक छोटी छलनी के माध्यम से कोको पाउडर छिड़कें।
4. सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. पनीर और चोकर से बना केक "आलू" तैयार है. शुभ चाय!

चने से बनी मिठाई

छोले से बना केक "आलू" एक अपरंपरागत और असामान्य नुस्खा है।

कुछ लोग फलियों से मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं।

बिल्कुल व्यर्थ - इसका स्वाद अद्भुत है। इसमें कौन सी सामग्री का इस्तेमाल किया गया है इसका अंदाजा लगाना नामुमकिन है.

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 180
2. प्रोटीन: 11
3. वसा 7
4. कार्बोहाइड्रेट: 22

जिसकी आपको जरूरत है:

• चने - 1 कप / 150 ग्राम
• मूंगफली या बादाम - 50 ग्राम
• दही - 100 मिली
• केला - 1 पीसी।
• मुर्गी का अंडा - 1-2 (आकार के आधार पर)
• कोको - 3 बड़े चम्मच
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 2 चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच
• स्टीविया पाउडर - 1-2 चम्मच (स्वाद)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चने को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. पानी निथार लें, चनों को साफ पानी होने तक धो लें।
2. 1:3 के अनुपात में ताजा पानी डालें और पकने तक पकाएं (इसमें लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा)।
3. शांत होने दें। कटे हुए मेवे, स्टीविया, कॉफ़ी, वेनिला डालें। फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक प्यूरी करें।
4. स्थिर झाग आने तक ठंडी प्रोटीन को फेंटें। धीरे से उन्हें परिणामी प्यूरी के साथ मिलाएं।
5. द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें (इसे बेकिंग पेपर से ढकना न भूलें!), इसे 1 सेमी से अधिक मोटी परत में समतल करें। ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
6. केक को ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
7. टुकड़े, कोको, केले को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
8. अंधा आयताकार "आलू"। आप कोको छिड़क सकते हैं और मेवों के आधे भाग से सजा सकते हैं।
9. छोले से पीपी-केक "आलू" तैयार है!

चने के आटे की रेसिपी

चने का एक अन्य प्रकार साबुत फलियों से नहीं, बल्कि आटे से बनाया जाता है।

यहां भी आपको पहले केक को बेक करना होगा और फिर उसे क्रम्बल करके क्रीम के साथ मिलाना होगा.

नारियल के बुरादे स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित बना देंगे।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 180
2. प्रोटीन: 9,5
3. वसा 6
4. कार्बोहाइड्रेट: 25

बिस्किट के लिए:

जिसकी आपको जरूरत है:

• अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• चने का आटा - 6 बड़े चम्मच
• दही - 130-150 मिली
• कैरब - 3 बड़े चम्मच
• सहजम (मेरे पास फिटपराड है, लेकिन कोई भी करेगा) - स्वाद के लिए
• नारियल के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच

क्रीम के लिए:

• दूध - 200 मिली
• कॉर्नस्टार्च - 4 बड़े चम्मच।
• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 6 चम्मच
• सहजम - स्वाद के लिए
• कोको - 2 चम्मच
• पीसा हुआ कॉफी - 1 बड़ा चम्मच।

कैसे करना है:

1. बिस्किट के लिए सभी सामग्री मिलाएं, केक को ओवन में बेक करें (पिछली रेसिपी की तरह)।
2. ठंडा, उखड़ जाना.
3. क्रीम के लिए, आपको सबसे पहले दूध उबालना होगा, कॉफी को तश्तरी से ढके एक कप में बनाना होगा। ठंडा होने पर छान लें.
4. क्रीम के लिए सूखी सामग्री मिलाएं, उनके ऊपर कॉफी दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, टुकड़ों के साथ मिलाएं और पाई बनाएं। नारियल के बुरादे में रोल करें.

"आलू" दलिया

इस रेसिपी को सुरक्षित रूप से फलदायी कहा जा सकता है।

सेब की चटनी मिठाई को भव्यता और हल्का खट्टापन देगी।

केले - कोमलता और मिठास.

दालचीनी स्वाद में सुगंध और परिष्कृतता जोड़ देगी। स्वादिष्टता की पीपी-नेस संदेह से परे है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 185
2. प्रोटीन: 9,5
3. वसा 5
4. कार्बोहाइड्रेट: 27

अवयव:

• जई का आटा - 20 ग्राम
• सेब (बड़े और रसदार) - 3 पीसी।
• केला - 2 पीसी।
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• आलूबुखारा, सूखे खुबानी या किशमिश - वैकल्पिक

खाना बनाना

1. कुरकुरा प्रभाव प्राप्त करने के लिए, गुच्छे को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जाना चाहिए। गर्म अनाज में दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दालचीनी उन्हें अपना स्वाद देगी।
2. सेब छीलें, स्लाइस में काटें। इन्हें एक सॉस पैन में कुछ बड़े चम्मच पानी डालकर नरम होने तक उबालें। शांत हो जाओ।
3. सेब, केले, कॉफी को ब्लेंडर में फेंट लें।
4. द्रव्यमान को अनाज के साथ मिलाएं, आयताकार आलू बनाएं। आप बीच में छिपा सकते हैं - उन्हें पहले से धोया जाना चाहिए और गर्म पानी में भिगोया जाना चाहिए। कोको पाउडर छिड़कें।
5. मिठाई तैयार है. आप मेज पर परोस सकते हैं!

सबसे कम कैलोरी वाली पीपीटी रेसिपी

और हां, आखिरकार, वजन कम करने वालों के लिए एक सुपर-उपहार - एक अनोखा कम कैलोरी वाला आलू केक।

यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के आदर्श अनुपात का एक उदाहरण है।

इसमें वसा न्यूनतम होती है - हम कम प्रतिशत वसा वाले पनीर और दही का उपयोग करते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, सबसे अधिक आहार वाला आलू केक प्राप्त होता है - 1 पीसी (50 ग्राम) की कैलोरी सामग्री - 30 किलो कैलोरी!

और यह बात नहीं है! आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगाएंगे! सामान्य तौर पर, मुझे जो कुछ भी पसंद है वह तेज़, सरल, स्वादिष्ट और न्यूनतम कैलोरी वाला है!

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 55
2. प्रोटीन: 9
3. वसा 1
4. कार्बोहाइड्रेट: 2.5

उत्पाद:

• वसा रहित पनीर - 200 ग्राम
• चॉकलेट के स्वाद वाला प्रोटीन - 70 ग्राम
• कैरब या कोको पाउडर (वसा रहित भी बेहतर है) - 3 चम्मच
• नारियल के गुच्छे या नारियल का आटा - 2 बड़े चम्मच
• दूध 0.50% वसा - 10 बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. - नारियल के बुरादे को ब्लेंडर में पीस लें. अगर ये आटा है तो हम कुछ नहीं करते.
2. हम सभी घटकों को मिलाते हैं, दूध के साथ स्थिरता को समायोजित करते हुए, हमें एक प्लास्टिक द्रव्यमान मिलता है।
3. हम "आलू" बनाते हैं और कोको या नारियल के अवशेषों में रोल करते हैं।

बीन रेसिपी वीडियो

यह पता चला है कि साधारण फलियाँ भी एक स्वादिष्ट मिठाई का आधार बन सकती हैं। यहाँ खाना पकाने का तरीका बताया गया है:

उत्तम पीपी-केक का रहस्य

आप दलिया की जगह कई अनाजों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इससे इस व्यंजन का स्वाद और भी तीखा हो जाएगा.

आप मिठाई में कॉन्यैक के कुछ बड़े चम्मच मिला सकते हैं। इस मामले में, इसे बच्चों को न देना बेहतर है - केवल वयस्कों के लिए एक विकल्प।

सजावट के लिए, आप चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली कड़वी चॉकलेट) या अखरोट के चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।

गेहूँ की भूसी या जई के गुच्छे को पैन में बिना तेल डाले अधिक पकाने से एक सुखद पौष्टिक स्वाद प्राप्त होता है। यह तैयार मिठाई में ध्यान देने योग्य है।

चना (मटन या तुर्की मटर) - प्रोटीन, फाइबर, ट्रेस तत्वों से भरपूर एक खाद्य उत्पाद। चने के फायदे निस्संदेह हैं, इसका प्रमाण कम से कम इस तथ्य से मिलता है कि इसमें लगभग 80 मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए, इस फली में सेलेनियम होता है, जो मानव शरीर के लिए मूल्यवान है, जो युवाओं को लम्बा खींचता है, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है और ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है। चने में अन्य खनिज भी होते हैं। खासतौर पर इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, बोरॉन, आयरन और सिलिकॉन भरपूर मात्रा में होता है।

चने में कई विटामिन और अन्य पदार्थ भी होते हैं: प्रोटीन, वसा, फाइबर, विटामिन बी (बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बायोटिन, बी 6, बी 9), विटामिन पी, ए, ई और सी। चना अन्य फसलों के बीच एक चैंपियन है अमीनो एसिड की सामग्री - मेथिओनिन, जो कोलीन (1) के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। मेथिओनिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, फैटी लीवर को रोकता है और इसके प्रदर्शन में सुधार करता है, एक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है। साथ ही, एड्रेनालाईन और सिस्टीन (2) के संश्लेषण के लिए मेथिओनिन आवश्यक है।

विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण चना हृदय प्रणाली के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट औषधि है। चना त्वचा रोगों को भी ठीक करता है और उनके विकास को रोकता है, शक्ति और दृष्टि में सुधार करता है, मोतियाबिंद और ग्लूकोमा की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है और शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इन फलियों में मौजूद आहारीय फाइबर कोलेस्ट्रॉल और पित्त के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों को निकालता है और पाचन तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करता है। आयरन की उच्च मात्रा के कारण मटन मटर महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह आयरन के खनिज लवण हैं जिनका सेवन गर्भावस्था, स्तनपान और मासिक धर्म के दौरान बड़ी मात्रा में किया जाता है। चना महिला एनीमिया को रोकता है और उसका इलाज करता है, हीमोग्लोबिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

मैंगनीज की उच्च सांद्रता शरीर द्वारा ऊर्जा के उत्पादन में योगदान करती है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। चना उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है, जो बीमारी या कुछ व्यक्तिगत मान्यताओं के कारण मांस खाने से इनकार करते हैं। आख़िरकार, ये फलियाँ शरीर को लीन प्रोटीन, लाइसिन (3) और ट्रिप्टोफैन (4) की आपूर्ति करती हैं, जिसके बिना मानव शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है।

यह अजीब होगा यदि पोषक तत्वों की इतनी विस्तृत श्रृंखला पर पोषण विशेषज्ञों का ध्यान नहीं गया। और यहाँ चना एक पोषण विशेषज्ञ का असली सपना है। ऐसे कई वैज्ञानिक दस्तावेज़ भी हैं जो वनस्पति प्रोटीन के अन्य स्रोतों, विशेष रूप से सोया, की तुलना में इस पौधे के लाभ को उचित ठहराते हैं। चने में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं और यह एक बहुमुखी भोजन हो सकता है। चना प्रोटीन का एक उत्कृष्ट आहार स्रोत है (पौधे की विविधता के आधार पर, चने में 20-30% प्रोटीन होता है), इसमें वसा नहीं होती है जो शरीर के लिए हानिकारक होती है और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देती है। और जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, छोले पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं, आंतों को साफ करते हैं, जो निश्चित रूप से आंकड़े को प्रभावित करता है।

1. कोलीन- एक विटामिन जैसा पदार्थ जो कोशिका झिल्ली को विनाश और क्षति से बचाता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसमें अवसादरोधी, शामक प्रभाव होता है। कोलीन तंत्रिका ऊतक में चयापचय में सुधार करता है, पित्त पथरी के गठन को रोकता है, वसा चयापचय को सामान्य करता है और वजन कम करने में मदद करता है।
2. सिस्टीन- अमीनो एसिड नाखून, त्वचा और बालों के मुख्य प्रोटीन का हिस्सा है। यह कोलेजन निर्माण को बढ़ावा देता है और त्वचा की लोच और बनावट में सुधार करता है। सिस्टीन कुछ पाचन एंजाइमों सहित शरीर के अन्य प्रोटीनों का एक घटक है।
3. लाइसिन- एक अमीनो एसिड जो ऊतक की मरम्मत, मांसपेशियों के निर्माण, एंजाइम और एंटीबॉडी के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।
4. tryptophan- संयुक्त प्रभाव वाला सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड। सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के संश्लेषण में भाग लेता है, साथ ही हार्मोन जो जैविक लय और सामान्य मनोदशा को नियंत्रित करते हैं।

चने को उबालकर तला जाता है, स्टू के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, सूप में उबाला जाता है, सलाद, पिलाफ में मिलाया जाता है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए चने बहुत उपजाऊ भूमि हैं। इससे आप एक ऐपेटाइज़र, एक मुख्य कोर्स और यहां तक ​​कि एक मिठाई भी बना सकते हैं! हम यही करेंगे.

स्नैक: हम्मस

हम्मस एक चिकनी, मलाईदार बनावट वाला सॉस या पेस्ट है। इसे अक्सर सब्जियों के लिए सॉस के रूप में परोसा जाता है: गाजर, मिर्च, खीरे, साथ ही चिप्स। पेस्ट के रूप में हुम्मस को क्रैकर्स और ब्रेड के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, सॉस या पेस्ट के रूप में ह्यूमस को मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले टॉपिंग या ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, हमें चाहिए:

• चने (उबले हुए) - 250 ग्राम,
• 2 बड़े चम्मच ताहिनी पेस्ट*
• जीरा - 0.5 चम्मच,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• उबला हुआ पानी (या चने उबालने से बचा हुआ शोरबा)

प्रस्तुत करने के लिए (वैकल्पिक):

• सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच
• कद्दू के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
• अनाज ½ अनार

खाना बनाना:

उबले हुए चने को उबले हुए पानी या मसले हुए आलू में चने के काढ़े के साथ ब्लेंडर से फेंटें। गाढ़ी क्रीम की स्थिरता तक धीरे-धीरे पानी डालें। प्यूरी को फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे ताहिनी*, नींबू का रस और लहसुन डालें। उनकी मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। नमक, काली मिर्च, जीरा डालें (एक पैन में पहले से सुखा लें और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें)। सूरजमुखी और कद्दू के बीजों को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें। वे कुरकुरे और सुगंधित होने चाहिए.

ह्यूमस को एक गहरी प्लेट में डालें, जैतून का तेल छिड़कें, कटा हुआ अजमोद, बीज और अनार के बीज छिड़कें। सब्जियों के टुकड़ों, फलों (गाजर, अजवाइन के डंठल, ककड़ी, बेल मिर्च, सेब), साबुत अनाज टोस्ट या घर पर बने टॉर्टिला के साथ परोसें (लेख में नुस्खा देखें)

यह प्रयोगों के लिए एक समृद्ध क्षेत्र है! चने के स्थान पर दाल, जैतून के तेल के स्थान पर अन्य वनस्पति तेल, ताजे लहसुन के स्थान पर तले हुए लहसुन का उपयोग किया जा सकता है, और ताहिनी के स्थान पर मूंगफली का मक्खन मिलाया जा सकता है। हम्मस बनाने के लिए स्वाद वरीयताओं के आधार पर कई अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि पालक, जीरा, आलू, लाल शिमला मिर्च, दही, कलमाता जैतून, अजमोद, पिसी हुई लाल मिर्च, सीताफल, और पाइन नट्स।

ऐसा पास्ता दिन के दौरान एक अद्भुत नाश्ता या नाश्ता है (आप इसे काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं)। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

*ताहिनी पेस्ट को दुकान से खरीदा जा सकता है, या आप घर पर भी पका सकते हैं। नुस्खा है: 1 बड़ा चम्मच. तिल के बीज, 0.25 कप तिल का तेल (दूसरे से बदला जा सकता है)। तिल को ओवन में बेकिंग शीट पर 110-120 C के तापमान पर 15 मिनट के लिए सुखा लें। शांत होने दें। तिल को ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक वह आपस में चिपकने न लगें। वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार! पेस्ट को फ्रिज में रख दें. ताहिनी के मिश्रण का उपयोग सलाद ड्रेसिंग की तैयारी में आधार के रूप में भी किया जाता है, एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में ब्रेड या पीटा के साथ परोसा जाता है, या ग्रेवी के रूप में उपयोग किया जाता है। ताहिनी विभिन्न प्रकार की फलियों और अन्य फलियों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

मुख्य व्यंजन: काबुली चने के कटलेट

हमें आवश्यकता होगी (2 पीसी।):

• 150 जीआर. उबले चने;
• 40 जीआर. गाजर;
• 50 जीआर. प्याज;
• 2 टीबीएसपी जई का दलिया;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
• अजमोद और/या सीताफल का एक छोटा गुच्छा;
• नमक और मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी, जीरा (और भी अधिक तीव्र सुगंध और स्वाद के लिए पहले से सुखाया जा सकता है), स्वाद के लिए जायफल।

खाना बनाना:

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में प्याज और गाजर को थोड़े से पानी और जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें। ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटे जैसा बना लें। एक कंटेनर में चना, गाजर, प्याज, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस और दलिया मिलाएं। सभी चीजों को एक ब्लेंडर में गाढ़ा प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें। एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में यह पसंद है जब सब्जियों और जड़ी-बूटियों के टुकड़े सामने आते हैं।

परिणामी द्रव्यमान से हम 2 कटलेट बनाते हैं। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पैटीज़ की सतह पर हल्के से जैतून का तेल लगाएं। हमने फॉर्म को ओवन में रखा, 180 C तक गर्म किया। 30 मिनट तक बेक किया। तैयार!

ग्रीक दही (या दही, जड़ी बूटी और मसाला सॉस) या ताहिनी सॉस के साथ परोसें। भुनी हुई सब्जियाँ या ताज़ा सलाद साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।

हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ!

मिठाई: केक "आलू"

हां हां! आइए छोले से एक केक "आलू" बनाएं! यह बचपन से परिचित स्वादिष्टता की बहुत याद दिलाएगा, केवल हमारा "आलू" ही हमें फायदा पहुंचाएगा और हमारे पक्ष में जमा नहीं होगा!

हमें आवश्यकता होगी (7-8 पीसी):

• 150 जीआर. उबले चने;
• 2 टीबीएसपी पिसा हुआ दलिया;
• 2 टीबीएसपी कम वसा वाला दूध (या कोई सब्जी);
• 2-3 (20 ग्राम) बड़े खजूर (अन्य सूखे मेवे) या 4 चम्मच। शहद;
• 2 चम्मच कोको;
• 1-2 चम्मच मूंगफली का मक्खन (मक्खन)* (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं और एक सजातीय, गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान होने तक ब्लेंडर से फेंटें। आप कुचले हुए मेवे भी डाल सकते हैं। द्रव्यमान से हम एक बड़े अखरोट के आकार की गेंदें बनाते हैं और कोको में रोल करते हैं। हमने फ्रीजर में रख दिया। आप इसे 20-30 मिनट में आज़मा सकते हैं. सामान्य तौर पर, इसे फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए, आपको परोसने से 20-30 मिनट पहले "आलू" प्राप्त करना होगा।

यह केक सामान्य मिठाइयों का एक अद्भुत प्रतिस्थापन है। यह सुबह की कॉफी के साथ या कसरत के बाद ताकत बहाल करने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

*मूंगफली का मक्खन स्टोर पर खरीदा जा सकता है (संरचना पर ध्यान दें! बिना किसी अतिरिक्त योजक के 90-100% मूंगफली वाला मक्खन चुनने का प्रयास करें)। और आप इसे घर पर भी बना सकते हैं. क्लासिक फॉर्मूला है: 500 जीआर. मूंगफली, 50 ग्राम। मेपल सिरप, 50 जीआर। मूंगफली का मक्खन। मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा होने दें और बाकी सामग्री के साथ ब्लेंडर बाउल में फेंटें। लेकिन आप रेसिपी में सिर्फ भुनी हुई मूंगफली छोड़ सकते हैं या फिर इसमें किशमिश भी मिला सकते हैं. यह और भी स्वादिष्ट बनेगा! फलों के टुकड़ों के साथ मिलाने पर यह मूंगफली का मक्खन एक उत्कृष्ट नाश्ता है। और पास्ता, सेब के टुकड़े (केला) और दालचीनी के साथ कुछ साबुत अनाज टोस्ट नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं!

सब कुछ बहुत स्वादिष्ट, सरल और स्वास्थ्यवर्धक है!

बॉन एपेतीत!

अलीमेरो के सभी पाठकों को शुभ संध्या! आज मैं आपके ध्यान में एक केक लाना चाहता हूं... लेकिन बिल्कुल सामान्य नहीं। आलू का एक आहारीय और स्वास्थ्यप्रद संस्करण, जो कई लोगों को पसंद है।

मेरी प्रेमिका अब आहार पर है, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि हम कुछ स्वादिष्ट के साथ एक कप कॉफी/चिकोरी पर संयुक्त समारोहों को छोड़ने के लिए तैयार हैं। हाँ, मिठाइयाँ बहुत अलग होती हैं।

मैं पहले ही कई बार लिख चुका हूं कि मेरे परिवार में एक मधुमेह रोगी सामने आने के बाद, कई व्यंजनों को मौलिक रूप से बदल दिया गया, जबकि अन्य को दोबारा बनाया गया। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने पहले ही कई चीनी-मुक्त बेकिंग रेसिपी साझा की हैं:

मीठे मफिन

आहार नाश्ता

और आज मैं सबसे उपयोगी उत्पादों से आलू केक बनाने के अपने अनुभव के बारे में बात करना चाहता हूं।

अवयव:

2 कप दलिया (400 ग्राम)

200 ग्राम पनीर

1 आधा गिलास सेब की चटनी

3.5 बड़े चम्मच कोको पाउडर

2 बड़े चम्मच ताजी बनी कॉफ़ी

2 बड़े चम्मच लिकर

1 चम्मच दालचीनी

इसके अतिरिक्त यदि वांछित हो:

8 सूखे खुबानी

छोटी मुट्ठी मूंगफली

खाना बनाना:

उसने दलिया को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखा, इसे पाँच मिनट तक तेज़ आंच पर सुखाया।

अनाज को ठंडा होने दें और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। अगर आपके पास ब्लेंडर है तो आप उसमें यह काम कर सकते हैं। और यदि आप तत्काल अनाज खरीदते हैं, तो आप उन्हें बिल्कुल भी पीस नहीं सकते हैं।

मैंने कॉफी को इस तरह से बनाने का फैसला किया कि मैं इसे न केवल केक के लिए उपयोग करूंगा, बल्कि 1-2 कप भी पीऊंगा, क्योंकि अन्यथा मैं, एक कॉफी प्रेमी, इसकी गंध से पागल हो सकता हूं!))

ऐसा करने के लिए 1 बड़ा चम्मच अनाज पीस लें।

मैंने 120 मिलीलीटर पानी के साथ पिसी हुई कॉफी डाली (मैंने अपनी पसंदीदा सबसे छोटी सीज़वे का उपयोग किया) और हमेशा की तरह, तीन फोम तक पीया।

मैंने सेब की चटनी और पनीर को एक अलग कटोरे में मिलाया। मैंने अपनी खुद की तैयारी से मसले हुए आलू लिए, इसे पूरी तरह से बिना चीनी के बनाया। आप कोई भी फल ले सकते हैं. पनीर - वसा रहित या कम वसा वाला।

मिक्सर से फेंटे. यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो यह और खाना पकाने के बाद के सभी चरण इसके साथ किए जा सकते हैं। और भी तेज़ हो जाओ.

मैंने सेब-दही के मिश्रण में पीसा हुआ कॉफी और कॉफी लिकर डाला, वह भी अपनी खुद की तैयारी से। यदि शराब नहीं है, तो इसे कॉन्यैक या टिंचर से बदला जा सकता है। वांछित ताकत लगभग 40 डिग्री है।

और फिर धीरे-धीरे पिसे हुए गुच्छे को दालचीनी के साथ कई चरणों में द्रव्यमान में मिलाया।

चिकना होने तक गूंधें.

शेष 1.5 बड़े चम्मच का उपयोग "ब्रेडिंग" के रूप में किया गया था। आटा आपके हाथों से चिपचिपा होना चाहिए. केक बनाने के लिए, हर बार मैंने अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला किया और उन्हें आकार देने के बाद, उन्हें कोको में रोल किया।

जब मैंने इनमें से 4 "आलू" बनाए, तो मैंने इस तथ्य के बारे में सोचा कि केक के स्वाद में विविधता लाना बुरा नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, सूखे खुबानी को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ, छोटे टुकड़ों में काटें और आधे आटे में मिलाएँ।

भ्रमित न होने के लिए, केक कहाँ हैं, मैंने उन्हें दिखने में थोड़ा अलग बनाया। मैंने पहले वाले (बिना एडिटिव्स वाले) वैसे ही छोड़ दिए, अखरोट के हिस्सों को ऊपर मूंगफली के हिस्सों से सजाया, और सूखे खुबानी के साथ "आलू" को गोल बनाया।

मैंने इसे फ्रिज में भेज दिया। उन्हें वहां कई घंटों तक रहना होगा. वे रात और सुबह मेरे लिए खड़े रहे (कुल मिलाकर यह 12 घंटे निकला)।

परोसते समय, मैंने दिल के रूप में चॉकलेट की बूंदों और सजावटी स्प्रिंकल्स से सजाने का फैसला किया।

बेशक, इस "आलू" का स्वाद उस स्वाद से अलग है जिसे हम स्टोर अलमारियों पर देखने के आदी हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें अन्य सामग्रियां भी हैं, अधिक आहार संबंधी - कोई कुकीज़ या बिस्कुट, चीनी, मक्खन नहीं...

मैं और मेरा दोस्त संतुष्ट थे। लेकिन मैं अपनी गॉडमदर से आश्चर्यचकित रह गया, जो उस दिन भी मुझसे मिलने आई थी। भोजन के मामले में वह काफी सनकी व्यक्ति है और वह आहार संबंधी उत्पादों की बहुत आदी नहीं है। इस बीच, उसे केक पसंद आये, तीनों प्रकार के :)

खैर, उन लोगों के लिए, जो, शायद, नुस्खा देखने के बाद, आहार नहीं, बल्कि अधिक परिचित "आलू" चाहते थे, मैं सोवियत-युग का नुस्खा पेश करता हूं जो मैंने आजमाया था - "आलू" कुकी केक।

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पकाने हेतु निर्देश

1 घंटा 30 मिनट + 4 घंटे प्रिंट

1. सूखे चनों को कमरे के तापमान पर 1 से 4 के अनुपात में पानी के साथ डालें और 4 घंटे के लिए भिगो दें।

2. पानी निकाल दें, 1 से 3 के अनुपात में ताजा पानी डालें, उबाल लें, झाग हटा दें और ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक पकाएं।

3. एक ब्लेंडर से उबले चने की प्यूरी बनाएं, उसमें केला, दही (क्रीम के लिए 1 बड़ा चम्मच अलग रखें), कोको (ऊपर केक छिड़कने के लिए 1 छोटा चम्मच अलग रखें), बेकिंग पाउडर, वैनिलीन और चीनी का विकल्प मिलाएं और सभी चीजों को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक चिकना. औजारब्लेंडर कोई भी ब्लेंडर सूप को प्यूरी में बदलने का काम संभाल सकता है। हालाँकि ब्रौन, यहाँ तक कि बॉश, यहाँ तक कि किचन एड भी। यह अभी भी बर्फ नहीं कुचल रहा है। मुख्य बात यह है कि जग कांच या स्टील का होना चाहिए। गर्म सूप प्लास्टिक के लिए नहीं है. निस्संदेह, ऐसे विसर्जन ब्लेंडर हैं जिनका उपयोग बर्तन में ही प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन अफिशा-फूड पत्रिका के संपादक सुराही वाले को पसंद करते हैं। उनके बेहतर परिणाम हैं.

4. अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, धीरे से ऊपर की ओर घुमाते हुए छोले में डालें।
पालना अंडे की सफेदी को कैसे फेंटें

5. आटे को किसी भी सुविधाजनक रूप में डालें, ऊपर से पन्नी से ढक दें और 180° पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और 10 मिनट के लिए बेक करें (अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें, मुख्य बात यह है कि) बाहर निकलने पर केक गीला होना चाहिए!) औजार ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करें, इसे केवल अनुभव से ही समझा जा सकता है। हाथ में एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर है, जिसे ओवन में रखा जाता है या बस जाली पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फ़ारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। थर्मामीटर तब महत्वपूर्ण होता है जब तापमान शासन का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।

6. भुनी हुई मूंगफली को ब्लेंडर से पीसकर आटा बना लीजिए.

7. केक को ठंडा करें और कांटे की सहायता से टुकड़ों में गूंद लें, उसमें शहद, नारियल का तेल, कॉन्यैक फ्लेवर की कुछ बूंदें डालें, कटी हुई मूंगफली डालें और फिर धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में कॉफी डालें जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए (आटा चाहिए) बहुत अधिक चिपचिपा और तरल न हो जाए और अच्छी तरह से ढल जाए)

8. परिणामी द्रव्यमान से, केक बनाएं (मुझे 10 टुकड़े मिले), ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें, और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके दही क्रीम की 2 बूंदें डालें। औजार शंकु मिष्ठान्न पेस्ट्री कोन के साथ, क्रीम की तरह, आटे पर भराई को निचोड़ना सुविधाजनक है। फिर भाग समान और साफ-सुथरे होते हैं, और हाथ कीमा से गंदे नहीं होते हैं। सींग को खरीदना नहीं पड़ता है, इसे सिलोफ़न या किसी अन्य जलरोधक सामग्री से आसानी से मोड़ा जा सकता है। कन्फेक्शनरी उद्देश्यों के लिए, विभिन्न प्रकार के नोजल के साथ शंकु का उपयोग करना बेहतर होता है - आमतौर पर सेट में एक साथ कई टुकड़े शामिल होते हैं।

9. क्रीम के लिए, पनीर को 1 बड़े चम्मच के साथ ब्लेंडर में फेंटें। एल दही, वेनिला और चीनी का मिश्रण चिकना होने तक (मैंने वेनिला स्वाद की कुछ बूंदें भी डालीं), गाढ़ा होने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।