भाप आहार - मेनू और वजन घटाने के परिणाम। फोटो के साथ स्टीमर के लिए आहार व्यंजन
लगातार उबलते पानी से उत्पन्न संकेंद्रित नम भाप का उपयोग करके भोजन पकाना।
विटामिन का संरक्षण.भाप से पकाना भोजन के ताप उपचार की एक बहुत ही नाजुक विधि है। भोजन को तलने या पकाने जैसे बहुत अधिक तापमान के संपर्क में नहीं लाया जाता है। इसके कारण, उत्पादों में बहुत अधिक विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ बरकरार रहते हैं।
कोई चर्बी नहीं।आप भाप के साथ बहुत हल्के, कम कैलोरी वाले व्यंजन पका सकते हैं, क्योंकि आपको स्टीमर में कोई वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है (हालांकि तेल के बिना तलना संभव है, व्यवहार में यह बेहद दुर्लभ है, और परिणामस्वरूप कैलोरी सामग्री कम हो जाती है) तले हुए खाद्य पदार्थों की मात्रा आमतौर पर बहुत अधिक होती है)।
कोई कार्सिनोजन नहीं.इसके अलावा, भाप उपचार से स्वास्थ्य के लिए खतरनाक यौगिकों का निर्माण नहीं होता है, जो तलने या पकाने के दौरान उच्च तापमान के प्रभाव में हो सकता है। भोजन को भाप में पकाना भी उबालने और स्टू करने से बेहतर है, हालांकि अन्य कारणों से (इन मामलों में तापमान, जैसे कि भाप देने पर, 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है)। हालाँकि, जब खाद्य पदार्थों को उबाला या पकाया जाता है, तो कई पानी में घुलनशील यौगिक, जैसे कि कुछ विटामिन, सूक्ष्म तत्व, आदि शोरबा में स्थानांतरित हो जाते हैं। यदि इसे बाद में भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, तो लाभकारी पदार्थ शरीर में प्रवेश नहीं कर पाते हैं। इसके अलावा, भले ही शोरबा सूखा न हो, उबालकर या स्टू करके तैयार किए गए व्यंजनों का जैविक मूल्य भाप से पकाए गए व्यंजनों की तुलना में कम होता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि काढ़े में जाने वाले कई उपयोगी पदार्थ घुले हुए रूप में कम स्थिर होते हैं और अधिक तेज़ी से नष्ट हो जाते हैं।
सुंदर और स्वादिष्ट.उपर्युक्त सभी फायदों के अलावा, भाप का उपयोग आपको भोजन की प्राकृतिक उपस्थिति, स्वाद और सुगंध को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देता है। भाप में पकाने के बाद, उत्पाद लगभग अपना प्राकृतिक रंग और आकार नहीं खोते हैं, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजन उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगते हैं। साथ ही, खाना वास्तव में स्वादिष्ट बनता है।
उबले हुए भोजन को खाने से, आप अपने रिसेप्टर्स को मुक्त करते हैं, और प्राकृतिक भोजन खाने के 1-2 सप्ताह के बाद, आप महसूस करना शुरू कर देंगे कि प्रत्येक उत्पाद का अपना अनूठा स्वाद है।
क्या भाप में नहीं पकाना चाहिए?
आपको पास्ता को भाप में नहीं पकाना चाहिए, खासकर नरम गेहूं की किस्मों से।
कुछ प्रकार की फलियाँ (उदाहरण के लिए, सेम या मटर) पकाने के लिए स्टीमर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक नहीं है। ये खाद्य पदार्थ इतने सूखे होते हैं कि उन्हें तरल में डुबाए बिना भाप में पकाया नहीं जा सकता।
जिन खाद्य पदार्थों को खाने से पहले जितना संभव हो उतना घुलनशील पदार्थ निकाल देना चाहिए, उन्हें भाप में नहीं पकाना चाहिए। ऐसे उत्पादों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार के मशरूम (मोरल्स, स्ट्रिंग्स, आदि) और कुछ ऑफल (कलियाँ, ट्राइप, आदि)। उपयोग से पहले इन्हें खूब पानी में उबालना चाहिए।
उबले हुए व्यंजन किसके लिए अनुशंसित हैं?
पोषण विशेषज्ञ उन सभी लोगों को, जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उबले हुए भोजन खाने की सलाह देते हैं। हालाँकि, कुछ मामलों में, स्टीम किचन पर स्विच करने की विशेष रूप से अनुशंसा की जाती है। इस प्रकार, विभिन्न रोगों के लिए भाप आहार निर्धारित किया जाता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए भाप से पकाया हुआ भोजन आवश्यक है: क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, आदि। बीमार पाचन अंगों के लिए भाप पोषण सबसे कोमल है।
स्टीम किचन पर स्विच करने के अन्य संकेत हृदय प्रणाली के रोग हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए मसालेदार और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना महत्वपूर्ण है।
चयापचय संबंधी विकारों, अधिक वजन, एलर्जी और अन्य बीमारियों के लिए भाप पोषण आवश्यक है।
स्टीमर के उपयोग के नियम
स्टीमर या स्टीमर में खाना रखने से पहले आपको पानी को उबलने देना होगा। चूँकि आप पानी से नहीं, बल्कि भाप से खाना बना रहे हैं, इसलिए उबलता पानी भोजन के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
स्टीमर बेस में पानी भरते समय, सुनिश्चित करें कि टोकरी पानी से कम से कम 2 सेमी ऊपर हो। पानी की सतह और स्टीमर के निचले किनारे के बीच कम से कम 2-3 सेमी की दूरी होनी चाहिए।
स्टीमर का ढक्कन और फ़ॉइल लिफाफे खोलते समय भाप से अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए बड़े ओवन दस्ताने का उपयोग करें।
प्रत्येक स्टीमर रैक पर भोजन को एक परत में रखें। मछली, मांस या रसदार उत्पादों को निचले स्तर पर रखें ताकि उनसे नमी नीचे के उत्पादों पर न टपके।
आज दिन का विषय है: उबले हुए आहार व्यंजन - आहार मांस, कटलेट और मछली पकाने की विधि। खाना पकाने की यह विधि न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि त्वरित भी है, जिससे गृहणियों का काफी समय बचता है।
उबले हुए व्यंजन पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं और वजन कम करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। डबल बॉयलर होने से, आप विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं।
प्याज के आवरण के नीचे उबली हुई मछली
सामग्री इस प्रकार हैं:
- मछली - 1 टुकड़ा (फ़िलेट किया जा सकता है);
- प्याज - 2 मध्यम या एक बड़ा;
- नमक;
- मछली के लिए मसाले;
- नींबू;
- काली मिर्च।
खाना कैसे बनाएँ:
मछली पर कटौती करना आवश्यक है ताकि यह मसालों के साथ बेहतर संतृप्त हो। इसे सभी मसालों के साथ अच्छे से मलें, नींबू का रस छिड़कें और ऊपर से प्याज के छल्ले रखें। आप इसे फ़ॉइल में पका सकते हैं, या आप इसे ऐसे भी कर सकते हैं। डबल बॉयलर में रखें और 30-40 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए व्यंजन बनाना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। बॉन एपेतीत!
कद्दू के साथ उबले हुए चिकन कटलेट
बेशक, आप चिकन पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार कर सकते हैं। अगर चाहें तो तैयार कीमा में कद्दूकस किया हुआ कद्दू, प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडा और लहसुन मिलाएं। कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें, फिर उसके कटलेट बना लें और डबल बॉयलर में डाल दें। लगभग 20 मिनट में बहुत जल्दी तैयार हो जाइये.
स्वादिष्ट आहार मांस
बेशक, मांस बिल्कुल कुछ भी हो सकता है - यह खरगोश, चिकन, वील हो सकता है। आख़िरकार, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को ठीक से मैरीनेट करें और इसे मसालों में अच्छी तरह से भीगने दें। हम चयनित मांस लेते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि सारी चर्बी काट दी जाए। फिर हम मैरिनेड बनाते हैं, यह कुछ भी हो सकता है. मांस को नींबू और प्याज बहुत पसंद हैं, और इन सामग्रियों से आप, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित मैरिनेड बना सकते हैं:
उत्पाद:
- मसाले (दौनी, तुलसी, मार्जोरम, थाइम, मांस मसाले);
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू - 1 चम्मच रस;
- प्याज - छोटा सिर;
- लहसुन लौंग;
- आधा संतरे का रस;
- मसालेदार सरसों नहीं - एक चम्मच।
सभी उत्पादों को एक कंटेनर में डालें और मिलाएं, फिर मांस को अच्छी तरह से रगड़ें और अच्छी तरह से मैरीनेट होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम बस मांस को स्टीमर में डालते हैं और स्टीमर के आधार पर एक घंटे या उससे कम समय तक पकाते हैं।
आज जो भी लड़की अपने फिगर पर नजर रखती है उसके किचन में स्टीमर जरूर होता है। लेकिन कई लोगों के पास यह केवल "दिखावे के लिए" है: मछली और सब्जियों के अलावा इसमें क्या पकाना है, यह पूरी तरह से अस्पष्ट है। परिणामस्वरूप, हम परेशान न होने का निर्णय लेते हैं और अभी के लिए एक अच्छा पुराना सलाद बनाते हैं, खुद से वादा करते हैं कि हम इस आने वाले सप्ताहांत में स्टीमर को निश्चित रूप से सुलझा लेंगे। या अगला... सामान्य तौर पर, स्टीमर रसोई में धूल जमा कर रहा है। लेकिन व्यर्थ - आख़िरकार, यह वास्तव में स्वस्थ भोजन के लिए सबसे उपयोगी उपकरणों में से एक है! आपको नई पाक और आहार संबंधी उपलब्धियों के लिए प्रेरित करने के लिए, हमने आपके लिए 10 स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्टीमर व्यंजनों का चयन किया है।
आहार विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे उबले हुए भोजन का सेवन करें। इस प्रकार, पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए भाप आहार निर्धारित किया जाता है। और, ज़ाहिर है, चयापचय संबंधी विकारों, अधिक वजन और एलर्जी के लिए भाप पोषण आवश्यक है।
हालाँकि, यदि आप स्वस्थ हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि पोषण विशेषज्ञों की सलाह आप पर लागू नहीं होती है। भाप से पकाना भोजन तैयार करने का एक बहुत ही नाजुक तरीका है। बेकिंग या तलने के विपरीत, खाद्य पदार्थ इतने उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आते हैं, इसलिए उनमें बहुत अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, भाप में पकाते समय, आपको भोजन में कोई वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए व्यंजन में कैलोरी कम होती है। क्या यह एक स्वस्थ और उचित आहार नहीं है जिसे डॉक्टर नींद की कमी, लगातार तनाव और बढ़ते काम के बोझ के लिए सुझाते हैं?
आप नियमित पैन का उपयोग करके भाप में पका सकते हैं, लेकिन यह बहुत सुविधाजनक नहीं है। इसलिए, यदि आप स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो एक डबल बॉयलर खरीदें। यह सरल और किफायती उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। और, अगर आप सोचते हैं कि आप डबल बॉयलर में केवल चावल पका सकते हैं या सब्जियां पका सकते हैं, तो आप बहुत गलत हैं। आधुनिक स्टीमर में आप न केवल सूप पका सकते हैं, बल्कि मांस भी पका सकते हैं, और यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी तैयार कर सकते हैं।
भाप से पकाने के लिए आहार संबंधी व्यंजन
यहां डबल बॉयलर के लिए कुछ आहार संबंधी व्यंजन दिए गए हैं:
मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन
एक आहार व्यंजन जो आपको जीवित रहने और आपके आहार में विविधता लाने में पूरी तरह से मदद करता है।
आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
1 चिकन ब्रेस्ट;
1 प्याज;
लहसुन की 1 कली;
1 अंडे का सफेद भाग;
3 बड़े चम्मच दूध;
ताजा डिल और अजमोद;
नमक काली मिर्च।
चिकन पट्टिका को फूड प्रोसेसर में पीस लें। प्रोटीन, दूध, बारीक कटा प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। मीटबॉल बनाएं, उन्हें स्टीमर में रखें, 15 मिनट तक पकाएं।
भरवां तोरी
सबसे सरल और सबसे अधिक आहार संबंधी व्यंजनों में से एक है तोरी को डबल बॉयलर में पकाना।
आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
4 तोरी
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
टमाटर प्यूरी के 3 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 अंडा;
काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार।
तोरी के ऊपरी भाग को काट लें और चम्मच से बीज निकाल दें। कटी हुई टोपियां छोड़ दें. कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और मसाले डालें। तोरी में सामान भरें, प्रत्येक को कटे हुए ढक्कन से ढकें और स्टीमर ट्रे में रखें। तोरी पर जैतून का तेल छिड़कें और 20 मिनट तक पकाएं।
भरवां मिर्च बनाने के लिए भी यही विधि उपयुक्त है।
मछली के कटलेट
मछली के कटलेट, जिन्हें डबल बॉयलर में पकाया जाता है, एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन हैं, क्योंकि वे उबले हुए होते हैं। इस मामले में, यह स्वस्थ और पौष्टिक है, और उत्पाद स्वयं अपनी संरचना, सुगंध और उपस्थिति बरकरार रखते हैं
आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
300 ग्राम सफेद मछली पट्टिका;
3 आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
1 अंडा;
नमक काली मिर्च।
मछली के बुरादे, कच्चे आलू, प्याज और गाजर को टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएँ (या मीट ग्राइंडर से गुजारें)। अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और कटलेट बनाएं। 20 मिनट तक डबल बॉयलर में पकाएं.
डबल बॉयलर में आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी यहीं खत्म नहीं होती हैं। डबल बॉयलर में कद्दू अच्छा बनता है
कद्दू पुलाव
कद्दू सर्वोत्तम आहार सब्जियों में से एक है। स्टीमर में पकाए गए कद्दू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या अन्य कद्दू व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जा सकता है।
आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
200 ग्राम कद्दू;
300 ग्राम पनीर;
पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
4 जर्दी.
कद्दू को क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं। - तैयार कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें. जर्दी को पाउडर के साथ 6 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए। पनीर और कद्दू की प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (आप इसे फिर से ब्लेंडर में डाल सकते हैं)। पैन में रखें, पन्नी से ढक दें। 20 मिनट तक स्टीमर में पकाएं, फिर पन्नी हटा दें और 10 मिनट तक पकाएं।
क्राउटन के साथ मटर का सूप
डबल बॉयलर में मटर का सूप आहारीय और निस्संदेह स्वादिष्ट बनता है!
आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
1/2 कप जमे हुए और सूखे मटर
4 गिलास पानी
3-4 मध्यम आकार के आलू
200 ग्राम मांस (बीफ या पोर्क)
1 शिमला मिर्च
1 छोटी गाजर
हरियाली का गुच्छा
आधा कप पटाखे
नमक स्वाद अनुसार
मटर को गरम पानी में भिगोकर 2 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
चावल के कटोरे में पानी डालें, मटर डालें, फिर कटा हुआ मांस डालें और 30 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
आलू और मिर्च को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को स्टीमर में डालें। सूप को और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
तैयार डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन डालें।
लाल मछली और गाजर का स्टू
आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
3 मध्यम आकार की गाजर
1 छोटा प्याज
1 टमाटर
150 ग्राम लाल मछली (अधिमानतः सामन)
स्वादानुसार मसाले
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - फिर टमाटर और मछली को काट लें, प्याज को बारीक काट लें.
स्टू को चावल के कटोरे में रखें और स्टीमर में 35-45 मिनट के लिए छोड़ दें। पकाने से 5 मिनट पहले मसाला डालें।
एप्पल चार्लोट
आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
2 बड़े खट्टे सेब
चार अंडे
1/2 कप आटा
1/2 कप दानेदार चीनी
2 टीबीएसपी। चोकर के चम्मच
1/3 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
3 बड़े चम्मच. जैम या मुरब्बा के चम्मच
सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, चीनी डालें और एक घूमने वाले कटोरे में मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए (मात्रा कई गुना बढ़नी चाहिए)।
परिणामी द्रव्यमान में जर्दी, आटा, चोकर और दालचीनी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ, फिर कटे हुए सेब डालें।
चावल के कटोरे में पन्नी बिछा दें और मिश्रण को उसमें डालें। कटोरे को पन्नी से ढकें और 35-45 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
चार्लोट को स्टीमर से निकालने के बाद, जैम या जैम से ब्रश करें।
स्टीमर में आहार व्यंजन उन सभी के लिए एक वास्तविक "मोक्ष" है जो उनके फिगर को देखते हैं! डबल बॉयलर में तैयार किए गए आहार व्यंजन मूल उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखते हैं।
हम प्रतिदिन तले हुए आलू, वसायुक्त मांस, सॉसेज, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अन्य खाद्य पदार्थ खाते हैं जो लीवर और पेट पर असर डालते हैं। ऐसे अस्वास्थ्यकर भोजन से, एक व्यक्ति को पेट और आंतों से संबंधित विभिन्न समस्याएं विकसित होने लगती हैं, अक्सर गैस्ट्रिटिस, अल्सर, डिस्बिओसिस और मोटापा। लेकिन हाल ही में, स्टीमर के आविष्कार के बाद, पोषण विशेषज्ञों ने यह देखना शुरू कर दिया कि जो लोग उबले हुए भोजन खाते हैं उनमें अधिक स्थिर प्रतिरक्षा होती है। साथ ही ऐसे लोगों को अपने फिगर को लेकर भी परेशानी नहीं होती है।
आपको यह पता लगाने और यह पता लगाने की आवश्यकता है कि फोटो के साथ उबले हुए व्यंजनों के लिए कौन से आहार व्यंजन मौजूद हैं। फिर, बाहरी आवरण को देखते हुए
ऐसे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा लगते हैं, इन्हें खाद्य कंटेनरों में रखा जा सकता है और दिन के दौरान काम पर खाया जा सकता है।
लेकिन भोजन को केवल उसके स्वादिष्ट स्वरूप से नहीं आंका जाना चाहिए। उबले हुए व्यंजनों का लाभ यह है कि उनके प्रसंस्करण के दौरान, उबालने और तलने के विपरीत, लाभकारी गुण और विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। इसके विपरीत, वे स्वाद और विटामिन से भरपूर हो जाते हैं। साथ ही उनकी तैयारी में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.
उबले हुए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री
अब आइए इस सवाल पर चर्चा करें कि क्या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और कैलोरी गिनना चाहते हैं वे उबले हुए व्यंजन खा सकते हैं। उबले हुए व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। अधिक मात्रा में भोजन करने से व्यक्ति को अधिक कैलोरी प्राप्त नहीं होगी। यानी अगर आप दिन भर ऐसे व्यंजन खाएंगे तो वजन कम करने वाले व्यक्ति का पेट भरा हुआ महसूस होगा, शरीर विटामिन से भर जाएगा और अतिरिक्त पाउंड नहीं आएंगे।
ऐसे भोजन के फायदे जानने के बाद अब आपको मुख्य बात के बारे में सोचने की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया ही एक बड़ी भूमिका निभाती है।
उबले हुए व्यंजन कैसे पकाएं? 
- पहला विकल्प एक डबल बॉयलर खरीदना है, जिसमें सब्जियां, फल, मांस और यहां तक कि अनाज को एक साथ पकाने के लिए विशेष डिब्बे हैं।
- दूसरा विकल्प नियमित बर्तनों का उपयोग करना है। यानी आग पर एक पैन में पानी चढ़ा दें और जब वह उबल जाए तो उसके ऊपर स्टीमिंग ग्रिड रखें और उसे ढक्कन से ढक दें. दरअसल, पहले और दूसरे दोनों विकल्पों में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
उबले हुए आहार व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन विधि
अब मुझे प्रेरणा के लिए कुछ चाहिए। उदाहरण के लिए, उबले हुए आहार व्यंजनों की 10 रेसिपी, जिन्हें तैयार करके आप स्वस्थ भोजन का आनंद अनुभव कर सकते हैं।
1. उबली हुई मछली और शतावरी
सबसे पहले आपको मछली को छीलना होगा और पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए उसमें मैरिनेड मिलाना होगा। मांस के नरम और भुरभुरा होने तक भाप लें। हरा शतावरी लें, प्याज काट लें, गाजर छील लें, चुकंदर को स्लाइस में काट लें और धीमी कुकर में पकाने के लिए रख दें। सभी सामग्री तैयार करने के बाद एक प्लेट में रखें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में सोया सॉस डालें। इसे आप लंच के समय खा सकते हैं.
2. चिकन पट्टिका के साथ उबली हुई सब्जियाँ
चिकन पट्टिका को नमक और मसालों के साथ पानी में भिगोएँ। इसे डबल बॉयलर में तब तक रखें जब तक यह धारियों के साथ सफेद न हो जाए। चिकन के साथ कटी हुई पत्तागोभी, गाजर के टुकड़े, कटे हुए लहसुन के टुकड़े और टमाटर के छल्ले डालें। जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो परोसने से पहले अजमोद छिड़कें और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।
3. उबली हुई फूलगोभी पुलाव
अलग हो चुकी फूलगोभी को कुछ मिनट तक भाप में पकाएं। पत्तागोभी को एक छोटे कंटेनर में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच, आपको ईंधन भरने की जरूरत है। कम वसा वाली खट्टी क्रीम लें, जिसमें नमक और मसाले मिलाए जाने चाहिए। खट्टा क्रीम में कसा हुआ पनीर मिलाएं। फूलगोभी के ऊपर ड्रेसिंग डालें और ऊपर से एक अंडा डालें। धीमी कुकर में रखें और तीस से चालीस मिनट तक पकाएं।
4. उबली हुई सब्जी स्टू
छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू को भाप में पका लीजिए. इसे दस मिनट तक भाप में पकने दें। अब आप नियमित पत्तागोभी डाल सकते हैं, जिसे छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। आलू और पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाने के बाद, गाजर, प्याज, ब्रोकोली, बीन्स, बीट्स डालें और टमाटर के ऊपर डालें। पांच मिनट तक भाप लें.
5. उबले हुए नए आलू
यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो आलू पसंद करते हैं लेकिन डाइट पर हैं। नए आलू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें स्टार्च कम होता है। भाप में पकाने से पहले आपको आलू का पतला छिलका उतारना होगा। इसे भाप में पकने दें, समय से पहले इस पर खट्टा क्रीम फैलाएं, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें या सब्जियाँ और कसा हुआ पनीर डालें। इस डिश को तैयार होने में करीब आधा घंटा लगेगा.
6. उबले हुए मशरूम और पत्तागोभी
मशरूम को पत्तागोभी के साथ उबालने की जरूरत है। गाजर, जड़ी-बूटियाँ और प्याज डालें। जब सब कुछ लगभग तैयार हो जाए, तो इसे बेहतर स्वाद देने के लिए इसमें टमाटर डालें। तैयार पकवान पर सुगंधित तुलसी छिड़कें।
7. उबली हुई सब्जी मूस
शतावरी, चुकंदर और मटर को भाप में पका लें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें ब्लेंडर में डालना होगा और पीसना होगा। फूला हुआ तैयार जिलेटिन, क्रीम, नमक डालें और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। सांचों में बांटें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. पनीर से भरी हुई उबली हुई मिर्च
जैतून के तेल में तले हुए प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर को मिलाएं। मिर्च को आधा काट लें और प्रत्येक भाग में पनीर भर दें। इसे बीस मिनट तक भाप में पकने दें। पनीर छिड़कें.
9. आहार उबले हुए कटलेट
किसी भी पक्षी का कीमा लें, उसे फेंटें और मांस की चक्की से गुजारें। कटलेट के लिए नियमित कीमा बनाया हुआ मांस की तरह गूंधें। सांचों को चिकना करें, कटलेट बनाएं और भाप लें। बीस मिनट तक पकाएं.
10. उबली हुई सब्जी दलिया
पत्तागोभी, कटी हुई मिर्च, बीन्स और शतावरी को भाप में पका लें। साग और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में रखें और पीसकर दलिया बना लें।
एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि आप भाप से कई अलग-अलग और आहार संबंधी व्यंजन बना सकते हैं, तो कुछ व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यदि आप पूरी तरह से ऐसे आहार पर स्विच करते हैं, तो आप जल्दी से अपना स्वास्थ्य बहाल कर सकते हैं और अनावश्यक पाउंड खो सकते हैं। तृप्ति की भावना हमेशा मौजूद रहेगी, स्वाद के प्रति कोई नापसंदगी पैदा नहीं होगी, क्योंकि व्यंजन काफी स्वादिष्ट बनते हैं।
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