कद्दू के साथ मंटी - एक स्वादिष्ट उज़्बेक व्यंजन के लिए आटा और भरने की सबसे अच्छी रेसिपी। कद्दू और कीमा के साथ मंटी - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि मेंथी कितनी स्वादिष्ट होती है, खासकर यदि आप उन्हें स्वयं पकाते हैं। निःसंदेह, कोई कहेगा, सबसे आसान तरीका यह है कि इसे किसी स्टोर में जाकर खरीद लिया जाए। लेकिन तब आपको असली मांस व्यंजन का स्वाद नहीं आएगा। जो लोग इस भोजन को खाना पसंद करते हैं वे अच्छी तरह से जानते हैं कि मेंथी के लिए अलग-अलग भराई होती है, विशेष रूप से आलू, गोभी और कद्दू के साथ। लेकिन आप जो भी बनाएं, वे फिर भी रसदार और स्वादिष्ट होंगे।

कीमा की एक विशेष विशेषता यह है कि इसमें मांस को मोड़ा नहीं जाता, बल्कि चाकू से काटा जाता है (अर्थात काटा जाता है) और प्याज मिलाया जाता है।

याद रखें कि मंटा किरणों को वसा और प्याज पसंद हैं। इससे वे रसीले हो जाते हैं. यदि आप इन सामग्रियों को बहुत कम मिलाते हैं, तो वे शुष्क और सुस्त हो जाएंगे।

इसलिए, यदि आप असली एशियाई व्यंजन आज़माना चाहते हैं, तो मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग न करें। लेकिन अगर आपने पहले से ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा है, तो आप इसे उससे बना सकते हैं, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। मंटी फिर भी स्वादिष्ट बनेगी. इन्हें प्रेशर कुकर या डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है।

मेंथी के लिए आटा, जैसे पकौड़ी या पकौड़ी, अखमीरी आटे से तैयार किया जाता है। कुछ लोग, विशेष रूप से डुंगन या उइघुर व्यंजनों में, इसे खमीर के साथ बनाते हैं। आटा कैसे तैयार करें, इस लेख में विस्तार से देखें, मैंने कई अलग-अलग विकल्प एकत्र किए हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं।

कद्दू मेंथी कैसे बनाएं? चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

ये उस प्रकार के मंत्र हैं जो मुझे सबसे अधिक पसंद हैं। कल्पना कीजिए, अब मैं यहां बैठकर एक रेसिपी लिख रहा हूं, और ऐसी डिश से मेरे मुंह में पहले से ही पानी आ रहा है। मुझे इस प्रकार का कद्दू इसके रस और सुगंध के लिए पसंद है। वे कहते हैं कि वे पकौड़ी के समान हैं, लेकिन यह एक भ्रामक ग़लतफ़हमी है। आख़िरकार, जिसने भी इन्हें कम से कम एक बार खाया है वह इस स्वाद को कभी नहीं भूलेगा।

सामग्री:

• मेमना - 350 ग्राम;
• गोमांस - 350 ग्राम;
• प्याज - 600 ग्राम;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड वाला चम्मच;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• मस्कट - 0.5 चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच।

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है, लेकिन मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा। ऊपर देखें, इसका एक लिंक है। और हम मुख्य बात से विचलित हुए बिना आगे बढ़ेंगे।

2. मांस लें और उसे काटना शुरू करें। पहले हम पतली परतों में काटते हैं, फिर स्ट्रिप्स में, फिर छोटे वर्गों में।

वैसे बेहतर है कि पहले मांस को फ्रीज कर लिया जाए ताकि वह अच्छे से काटा जा सके.

3. अब प्याज को बारीक काट लें और मीट में मिला दें.

4. हम कद्दू को भी क्यूब्स में काटते हैं। शायद बहुत बारीक न हो और इसे सामान्य सामग्री में भेजें।

5. अब हम जो कुछ भी बनाते हैं उसमें नमक और काली मिर्च डालते हैं। जायफल को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और जीरे को हाथ में लेकर मसल लीजिए.

7. उनकी मूर्तिकला में कुछ भी जटिल नहीं है। सबसे पहले आटे को रोल करके सॉसेज बना लें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में लपेट लें।

8. इन टुकड़ों को बेल लें ताकि किनारे पतले (लगभग 1.5 मिमी) हों और बीच का भाग थोड़ा मोटा हो। ऐसा करने के लिए, आपको बेलन को दाहिने किनारे पर दबाना होगा और आटे के केक को मोड़ना होगा।

9. अब बेले हुए आटे पर कीमा और चरबी या मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें.

यदि आप चाहते हैं कि मंटी अधिक रसदार हो, तो प्रत्येक में लार्ड का एक छोटा टुकड़ा डालें। बेशक, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह हर किसी के लिए नहीं है।

10. हम लपेटना शुरू करते हैं। हम एक किनारे को मोड़ते हैं और उन्हें एक साथ चिपका देते हैं, फिर बारी-बारी से बाईं ओर, दाईं ओर दबाते हैं (जैसे कि तह बना रहे हों) और इसी तरह अंत तक। इस विधि को चोटी कहा जाता है।

11. सारी मेंथी तैयार है. उन्हें पकने दें और जब पक जाएं तो उन्हें एक कप पर रख दें।

बॉन एपेतीत!

विवरण

मांस और कद्दू के साथ मंटीघर पर आप घर के सभी सदस्यों को एक साथ खुश करने के लिए इसे एक ही समय पर पका सकते हैं। इसमें कुछ खास नहीं है, क्योंकि मध्य एशिया में मंटी विभिन्न प्रकार की भराई के साथ तैयार की जाती है: मांस, सब्जियां, पनीर, मशरूम के साथ... तस्वीरों के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको बताएगी कि विशेष रूप से स्वादिष्ट मंटी कैसे तैयार की जाती है मांस और सब्जी भरने के साथ.

मध्य एशिया में, मेंथी के लिए मुख्य मांस कटा हुआ मेमना है। हालाँकि, यहाँ अच्छा मेमना खरीदना काफी कठिन है, और सुपरमार्केट से कीमा बनाया हुआ मेमना आमतौर पर वसायुक्त होता है। इसलिए, मांस के साथ आदर्श मेंथी प्राप्त करने के लिए, हम क्रमशः लगभग 70:30 के अनुपात में स्टोर से खरीदे गए कीमा बनाया हुआ भेड़ के बच्चे के साथ गोमांस मिलाएंगे और प्याज डालेंगे। परिणाम एक बेहतरीन फिलिंग, कोमल और रसदार है। और वेजिटेबल मंटी में हम मोटे कद्दूकस किया हुआ कद्दू, प्याज और मसालों के साथ मिलाकर तेल के मिश्रण में तला हुआ डालेंगे, ताकि यह स्वादिष्ट और गैर-तुच्छ हो।

कोशिश करना चाहते हैं? तो चलिए जल्दी से खाना बनाना शुरू करें!

सामग्री

• 
  (350 ग्राम)
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  (150 ग्राम)
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  (400 ग्राम)
• 
  (3 पीसीएस।)
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  (420 ग्राम)
• 
  (150 मिली)
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  (1 पीसी।)
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  (25 मिली)
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  (100 ग्राम)
• 
  (2 चम्मच)
• 
  (1/2 छोटा चम्मच)
• 
  (1/4 छोटा चम्मच)

खाना पकाने के चरण

आइए आटा तैयार करके शुरू करें, जो दोनों प्रकार की मेंथी के लिए सामान्य होगा। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में हम 420 ग्राम छना हुआ आटा, 1 चिकन अंडा, 150 मिली पानी, एक चुटकी नमक और 1.5 बड़े चम्मच मिलाते हैं। एल वनस्पति तेल। इन सामग्रियों से, अपने हाथों से या ब्रेड मशीन में एक सजातीय लोचदार आटा मिलाएं और इसे आराम करने के लिए छोड़ दें।



हम एक मांस की चक्की के माध्यम से 350 ग्राम गोमांस पास करते हैं, और फिर इसे 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा और 2 बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मंटी को अधिक जूसी बनाने के लिए इसमें लगभग ½ टेबल स्पून डाल दीजिये. पानी. फिर 1 चम्मच डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।



आटे का आधा भाग अलग कर लें, उसकी सॉसेज बना लें और अखरोट के आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें।



प्रत्येक टुकड़े को बहुत पतला (1-1.5 मिमी मोटा) बेल लें और उसमें कीमा भर दें।



हम आटे के किनारों को सील करते हैं, जिससे 4 कोने बनते हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।



फिर हम कोनों को जोड़े में एक साथ जोड़ते हैं। सब कुछ काम करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आटे के किनारों को बीच की तुलना में पतला बेल लें।



- अब हम 400 ग्राम कद्दू को कद्दूकस करके और थोड़ा सा नमक डालकर सब्जी का भरावन तैयार करते हैं. निकले हुए रस को छान लें। अलग से, मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और इसमें स्वादानुसार काली मिर्च और मिर्च, साथ ही एक चुटकी चीनी मिलाएं। कद्दूकस किए हुए कद्दू को तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।



बचे हुए आटे को बेल लें और इसे कद्दू के साथ मेंथी का आकार दें।



हम उन्हें मांस वाले की तरह ही गढ़ते हैं: पहले 4 कोने।



फिर कोने जोड़े में जुड़े हुए हैं।



हम मेंटी को भाप में भेजते हैं, पहले कंटेनर के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लेते हैं ताकि मेंटी चिपक न जाए। एक प्रेशर कुकर, एक डबल बॉयलर या, हमारे जैसा, एक मल्टीकुकर उपयुक्त होगा। मांस के साथ मंटी को पकाने में 40-45 मिनट लगते हैं, और कद्दू के साथ - लगभग 20 मिनट।



तैयार मेंथी को मांस और कद्दू के साथ एक प्लेट पर रखें और मक्खन से चिकना कर लें।



आप इसे खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिसके साथ कद्दू मेंथी विशेष रूप से अच्छी होती है।



बॉन एपेतीत!

खाना पकाने में, मेंथी जैसी डिश तैयार करने के कई तरीके हैं। लगभग किसी भी फिलिंग का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, इस व्यंजन के लिए सबसे मूल कीमा बनाया हुआ मांस मांस और कद्दू से बनाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मंटी बहुत ही मूल और सुगंधित बनती है। सामग्रियों का यह असाधारण संयोजन पकवान को एक अनोखा स्वाद देता है। तो, कद्दू और मांस के साथ मंटी कैसे पकाएं।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

पकवान की विधि काफी सरल है. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक मुर्गी का अंडा.
• एक चम्मच नमक.
• पानी का गिलास।
• 800 ग्राम आटा, अधिमानतः गेहूं और केवल उच्चतम ग्रेड।
• नमक काली मिर्च। आप अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं.
• 0.5 किलोग्राम प्याज।
• 400 ग्राम पके मीठे कद्दू का गूदा।
• डेढ़ किलोग्राम वसायुक्त कीमा। सूअर का मांस लेना बेहतर है.
• स्टीमर में ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल।

कद्दू और मांस के साथ मंटी कैसे पकाएं

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

मांस लें और इसे एक बड़े ग्रिड के साथ मांस की चक्की में पीस लें या चाकू से काट लें;

प्याज को छीलकर धो लें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कटा हुआ मांस में जोड़ें;

कद्दू को छीलें और लगभग 5 मिलीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें;

कटा हुआ कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, मसाले और नमक जोड़ें;

यदि कीमा दुबला था, तो इसमें 2 बड़े चम्मच वसा या वनस्पति तेल मिलाया जाना चाहिए।

आटा तैयार करना

क्रम है:

आटे की आवश्यक मात्रा को छलनी से दो बार छान लें, इससे आटा अधिक लचीला, लचीला और मुलायम हो जायेगा। आटे को एक कटोरे में छान लें ताकि उसका एक टीला बन जाए।

ऊपर आटे में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा फोड़ दें।

नमक में पानी मिलाकर घोल लें और अंडे में डाल दें.

गाढ़ा, सजातीय आटा गूंथ लें। आटे को एक गेंद में रोल करें, फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेंथी पकाना और बनाना

अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण:

आटे की परिणामी गेंद को चार बराबर भागों में काटा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को बाद में "सॉसेज" में रोल किया जाता है और समान टुकड़ों में काटा जाता है।

प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से लगभग 12-13 सेंटीमीटर व्यास वाले गोल केक में रोल करें। यदि आप आटे को बहुत पतला बेलते हैं, तो यह पकाने के दौरान फट सकता है, और यदि आटा मोटा है, तो मांस और कद्दू के साथ मेंथी बेस्वाद हो जाएगी।

प्रत्येक परिणामी फ्लैटब्रेड पर लगभग 2 बड़े चम्मच तैयार भरावन रखें और मंटी बना लें। जटिल आकृतियों और सुंदर नक्काशीदार किनारों के साथ आना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप बस सावधानी से एक ही आकार की मंटी को ढाल सकते हैं, इससे उनका स्वाद खराब नहीं होगा।

बेशक, आपको कद्दू और मांस के साथ मेंथी को डबल बॉयलर में पकाने की ज़रूरत है। यहां कोई तरकीबें भी नहीं हैं, इन्हें एक नियमित उबले हुए व्यंजन की तरह पकाया जाता है। और ताकि मेंथी स्टीमर ट्रे पर न चिपके, इसे वनस्पति तेल या वसा से चिकना किया जा सकता है।

उन्हें अधिकतम शक्ति पर 30 मिनट तक पकाने की आवश्यकता है।

सेवित

खाना पकाने के तुरंत बाद, आपको प्रत्येक मेंटी पर अलग से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालना होगा ताकि यह आटे की सतह को पूरी तरह से ढक दे और वे भविष्य में एक साथ चिपक न जाएं।

खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें परोसना सबसे अच्छा है, इससे पहले कि वे अपनी सारी सुगंध और स्वाद खो दें।

घर का बना वसायुक्त खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, लहसुन या अपनी पसंद के अनुसार किसी अन्य मसाले या जड़ी-बूटियों से युक्त, सॉस के रूप में एकदम सही है। आप मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके स्वाद के कारण यह आपको मेंथी की पूरी सुगंध और उनके भराव को महसूस नहीं करने देगा।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

कद्दू और मांस के साथ मंटी तैयार करने के लिए (नुस्खा, जैसा कि हम देखते हैं, बहुत सरल है), आपको कुछ विशेष या जटिल की आवश्यकता नहीं है; आपको बस कुछ स्वादिष्ट और मूल बनाने की इच्छा है।

बॉन एपेतीत!

मंटी एक ऐसा व्यंजन है जो सभी रिश्तेदारों को मेज पर एक साथ लाता है। आप इसे अकेले नहीं खा सकते, जैसे आप इसे पका नहीं सकते))

मेंथी को भरने का एक अन्य विकल्प कद्दू और कीमा बनाया हुआ बीफ है। इस मामले में, यह बेहतर है कि कीमा बनाया हुआ मांस अधिक मोटा हो, तो मेंथी रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी। अन्यथा, आपको भरने में कम से कम कुछ वसा, यहाँ तक कि वनस्पति तेल भी मिलाना होगा। मैंने पहले से ही पिघली हुई गोमांस की चर्बी का उपयोग किया जो मेरे रेफ्रिजरेटर में जमी हुई थी और मैंने इसे बस कीमा बनाया हुआ मांस में काट दिया।

कद्दू और कीमा के साथ मंटी के लिए भराई तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी। प्याज पर कंजूसी न करें - यह जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, अधिमानतः छोटे क्यूब्स में।

प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

ग्राउंड बीफ, कद्दू और प्याज को मिलाएं। प्याज को हाथ से मसलते हुए अच्छी तरह मिला लें. नमक और मसाले डालें।

वसा और वनस्पति तेल जोड़ें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. मेंथी के लिए भरावन तैयार है.

परीक्षण के लिए हमें सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।

पानी, मैदा और नमक से आटा गूथ लीजिये. इसे टेबल पर तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। आटे को 15 मिनिट के लिये तौलिये के नीचे रख दीजिये. यह लोचदार और चिकना हो जाएगा। आटे की आवश्यकता केवल बेलने के लिए ही हो सकती है। मुझे हर चीज़ के लिए बिल्कुल 500 ग्राम आटा चाहिए था।

- आटे को तीन हिस्सों में बांट लें. एक हिस्से को काम के लिए ले जाएं, बाकी को तौलिये के नीचे रखें ताकि ज्यादा हवा न लगे। आटे को बेल कर बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. मुझे बड़ी मंटी बनाना पसंद है, और इसलिए मेरे वर्ग काफी बड़े हैं - 10 सेमी से अधिक।

प्रत्येक वर्ग के मध्य में भराई रखें।

सुविधाजनक तरीके से मेंटी तैयार करें।

मेंथी को प्रेशर कुकर के स्तरों पर रखें, उनके निचले भाग को वनस्पति तेल में डुबाएँ। मंटी को कद्दू और कीमा के साथ लगातार उबलते पानी में 40 मिनट तक पकाएं।

तैयार मेंथी को खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी या अदजिका के साथ परोसें।

जिस किसी ने भी कभी असली मेंथी खाई है, वह हमेशा उनके स्वाद, सुगंध और असाधारण रस को याद रखेगा। कुछ लोग गलती से इस व्यंजन की तुलना हमारे सामान्य पकौड़े से कर देते हैं। बेशक, समानताएं हैं, लेकिन केवल इसमें कि दोनों भरने वाले आटे के टुकड़े हैं। अब और गलती न करने के लिए, आज हम बात करेंगे कि मंटी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, और साधारण नहीं, बल्कि कद्दू से भरा हुआ! चरण-दर-चरण व्यंजनों के हमारे चयन में शाकाहारी और मांस दोनों विकल्प शामिल हैं।

अनंतकाल से

मंटी प्राच्य व्यंजनों के क्लासिक, पारंपरिक व्यंजनों से संबंधित है। किसी न किसी रूप में वे पूरे मध्य एशिया में लोकप्रिय हैं। उबले हुए पाई का इतिहास कई हजार साल पुराना है, और चीन को उनकी मातृभूमि माना जाता है। यह वहाँ था कि प्राचीन काल में वे एक जोड़े के लिए "पोज़" पकाते थे। समय के साथ, खाना पकाने की विधि चीन में रहने वाले उइगरों द्वारा अपनाई गई, जिससे पकवान को "मंटयौ" नाम दिया गया, जिसका अनुवाद "उबले हुए ब्रेड" के रूप में होता है।

पारंपरिक रूप से मांस का उपयोग भरने के रूप में किया जाता था - भेड़ का बच्चा या गोमांस। और निश्चित रूप से ढेर सारा प्याज!इसने कीमा बनाया हुआ मांस को उसका रस और सुगंध दी, इसलिए इसे कम से कम अन्य उत्पादों जितना ही जोड़ना पड़ा। लेकिन समय के साथ, व्यंजन बदल गए, और चीन में, साथ ही लगभग पूरे मध्य एशिया में, सब्जियों की भराई, विशेष रूप से कद्दू, ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। इसका मीठा स्वाद प्याज, मांस और अन्य सामग्री के साथ बहुत अच्छा लगता है। अब कद्दू से भरी मंटी प्राच्य व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

कद्दू के साथ मंटी लंबे समय से सबसे लोकप्रिय प्राच्य व्यंजनों में से एक बन गया है।

टिप्पणी! कद्दू एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म तत्व और एसिड भारी मात्रा में होते हैं। इसलिए, कद्दू के साथ मंटी पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

मंटी की एक और विशेषता उन्हें तैयार करने का तरीका है। कोई उबालना या तलना नहीं, बस भाप में पकाना। प्राचीन समय में, खानाबदोश लोग शाखाएँ बुनते थे और ऐसे घर का बना जाल कड़ाही में थोड़ी मात्रा में उबलते पानी के साथ रखते थे, उस पर मेंटी डालते थे और ढक्कन से ढक देते थे।

थोड़ी देर बाद, कैस्कन दिखाई दिए - बांस की छड़ों से बनी जाली, जो एक बड़े पैन के तल पर रखी जाती हैं। ऐसे उपकरण अभी भी चीन में उत्पादित होते हैं, लेकिन उन्हें यहां ढूंढना मुश्किल है। लेकिन हम एक डबल बॉयलर, एक विशेष प्रेशर कुकर और यहां तक ​​​​कि एक मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसमें आमतौर पर स्टीमिंग के लिए एक विशेष स्टैंड शामिल होता है।

प्रेशर कुकर में कई स्तर होते हैं और यह आपको एक बार में एक बड़े परिवार के लिए खाना पकाने की अनुमति देता है

आधुनिक मध्य एशियाई व्यंजनों में, मंटी को अलग-अलग तरीके से कहा जा सकता है, यह उस देश पर निर्भर करता है जिसमें वे तैयार किए जाते हैं और भरने की संरचना पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मंगोल उन्हें "बुज़" कहते हैं, और चीनी उन्हें "बाओज़ी" कहते हैं। जापानी एक बिल्कुल वैसा ही व्यंजन पकाकर नहीं, बल्कि चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में तैयार करते हैं और इसे "मंजू" कहते हैं।

लेकिन उइघुर (चीन के कुछ क्षेत्रों की जातीय आबादी) पारंपरिक रूप से कावा मंटा बनाते हैं - कद्दू और कीमा से भरी मेंटी। कावा, सही मायनों में, एक कद्दू है। भरने के लिए बिल्कुल उतनी ही मात्रा में कटे हुए मेमने का उपयोग किया जाता है। कावा-मंती की एक किस्म तली हुई मंटी (या होशन) है, जिसे पहले वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और उसके बाद उन्हें मंटो-कुकर में रखा जाता है और पकने तक भाप में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप, इस चतुराई से तैयार किए गए व्यंजन में तलने के दौरान बनने वाला कोई भी हानिकारक पदार्थ नहीं रहता है, लेकिन तले हुए उत्पाद का स्वाद बरकरार रहता है।

इसलिए, अगर कोई आपसे कहता है कि मंटी सिर्फ बड़े पकौड़े या पकौड़ी हैं, तो ऐसे मेहमान को पकवान के तले हुए-उबले संस्करण के साथ आश्चर्यचकित करें और भरने में कद्दू जोड़ना सुनिश्चित करें!

बनाने के लिए किस तरह का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है

परंपरागत रूप से, मेंथी के लिए साधारण अखमीरी आटा का उपयोग किया जाता है, जैसा कि हम पकौड़ी के लिए तैयार करते हैं। लेकिन ख़मीर या दुबले आटे से बनी मेंथी कोई ख़राब नहीं होगी।

मेंथी के लिए आप खमीर, खमीर रहित और दुबला आटा का उपयोग कर सकते हैं

तालिका: मंटी के लिए आटा विकल्प

यदि आपकी रसोई में ब्रेड मशीन है, तो उसे मेंथी बनाने की प्रक्रिया से जोड़ना न भूलें: यह उत्कृष्ट आटा गूंथकर आपकी ऊर्जा और समय की बचत करेगी।

तेज़ और स्वादिष्ट: फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, मंटी विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ आ सकती है। हम कई मूल और दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो तैयार करने में आसान हैं, जो आपको स्वास्थ्य लाभ के साथ अपने पारिवारिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। यदि आप किसी व्यंजन को प्रेशर कुकर में पकाते हैं, जहां दबाव के तहत भाप पंप की जाती है, तो बेझिझक खाना पकाने का समय आधा कर दें।

साधारण कद्दू मंटी

इस रेसिपी में हम भरने के लिए केवल कद्दू और प्याज का उपयोग करते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 400 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच जीरा (अनाज में हो सकता है);
• 1 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस;
• नमक स्वाद अनुसार।

आटा - पारंपरिक:

• 3 कप आटा;
• 1 अंडा;
• 1 गिलास पानी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. ब्रेड मशीन में या हाथ से आटे को छानकर, उसमें एक अंडा फोड़कर, पानी और नमक डालकर अच्छी तरह से लोचदार होने तक आटा गूंथकर तैयार करें।

   

   आप ब्रेड मशीन में आटा गूंथ सकते हैं - यह तेज़ और बहुत आसान होगा

2. कद्दू और प्याज को छील लें.

   

   कद्दू और प्याज को छील लें

3. कद्दू को लगभग 5 मिमी के छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें। हिलाना आसान बनाने के लिए सभी चीजों को एक गहरे सॉस पैन में रखें। पिघला हुआ मक्खन, जीरा और काली मिर्च डालें। मॉडलिंग से तुरंत पहले कीमा बनाया हुआ मांस को नमक करना बेहतर होता है, ताकि यह आवश्यकता से पहले रस न छोड़े।

   

   संकेतित सामग्री से भराई तैयार करें

4. इस बीच, आटा "आराम" कर चुका है और काटने के लिए तैयार है। इसे टुकड़ों में बांट लें और 10 सेंटीमीटर व्यास में गोल आकार में बेल लें। प्रत्येक पैनकेक पर नमकीन भराई रखें और पैनकेक के किनारों को बीच की ओर दबाएं।

   

   आटे पर भरावन रखें और एक तरफ से बीच में दबा दें

5. 4 कोने बनाने के लिए दाएं और बाएं किनारों को पिंच करें। इसके बाद, ऊपरी कोनों को किनारों की ओर थोड़ा सा खींचें और उन्हें एक साथ ढालें, फिर नीचे के कोनों के साथ दोहराते हुए एक वृत्त बनाएं। छेद छोड़ दें ताकि पकाने के दौरान कद्दू दलिया में न फैले।

   

   आटे के 4 कोनों को पिंच करें और फिर ऊपर और नीचे के कोनों को एक साथ जोड़ते हुए जोड़ दें

6. तैयार मंटी कुछ इस तरह दिखती है। इसके आकार के कारण, यह रस और तेल नहीं खोएगा।

   

   आटे के किनारों के बीच छेद छोड़ना सुनिश्चित करें

7. मंटी को स्टीमर के टीयर पर रखें, इसकी सतह को पहले वनस्पति तेल से चिकना कर लें। जब पानी उबल जाए, तो स्वादानुसार मसाले (पारंपरिक रूप से पिसी हुई काली मिर्च, हरा धनिया, जीरा और तेज़ पत्ता) डालें और टियर को स्टीमर के अंदर रखें। सिर्फ 40 मिनट में मेंथी बनकर तैयार हो जाएगी.

   

   मंटी को स्टीमर में रखें और 40 मिनट तक पकाएं

उज़्बेक में

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसमें डुंबा, या, सरल शब्दों में, मोटी पूंछ शामिल है। हाँ, हाँ, वही जो मेमने के पीछे स्थित है। यह वह हिस्सा है जो पारंपरिक रूप से मेंटी तैयार करने के उज़्बेक संस्करण में उपयोग किया जाता है।

परंपरागत रूप से, उज़्बेक शैली में कद्दू के साथ मंटी में मेमने की पूंछ शामिल होती है

उत्पाद तैयार करें:

• 1 किलो 200 ग्राम मीठे कद्दू का गूदा;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• 200 ग्राम डंबा;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार मसाले: नमक, पिसी काली मिर्च, जीरा, हरा धनिया।

यह भरने के लिए और आटे के उपयोग के लिए है:

• 2.5 कप आटा;
• 150 ग्राम पानी;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच नमक.

आइए तैयारी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करें:

1. सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें। कद्दू को कद्दूकस कर लें (हां, इस रेसिपी में आपको इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत नहीं है), नमक डालें और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे निचोड़ें और दूसरे कटोरे में निकाल लें।

   

   मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कद्दू को कद्दूकस करें, निचोड़ें और दूसरे कटोरे में डालें।

2. - एक-एक करके सारे मसाले डालें.

   

   छाने हुए कद्दू में मसाला डालें

3. प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें और कद्दू मसाले में मिला दें।

   

   वहां तले हुए प्याज डालें

4. वसा की पूंछ को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, फिर सब कुछ मिलाएं।

   

   अंत में, बारीक कटी हुई फैट टेल डालें।

5. आटा तैयार करें: अंडे को फेंटें, उसमें नमकीन पानी डालें, हिलाएं। आटे को छान लें और अच्छी तरह से गूंधना शुरू करें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और लोचदार न हो जाए। अब आटे की लोई को प्याले के नीचे रखिये और आधे घंटे के लिये रख दीजिये.

   

   आटा तैयार करें और इसे फूलने दें

6. आटे को पतली परत में बेल लें, बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें और भरावन फैला दें।

   

   बेले हुए आटे पर भरावन फैलाएँ

7. किनारों को एक-दूसरे से जोड़ते हुए मंटी को ब्लाइंड करें। मंतिश्नित्सा में पानी डालें और इसे उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। इस बीच, शीटों को तेल से चिकना कर लें और उन पर मंटी रखें। उन्हें उबलते पानी वाले पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और 45 मिनट तक पकाएं।

   

   मेंटी कुकर के गोलों को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि खाना पकाने के दौरान मेंटी चिपके नहीं

जो कुछ बचता है वह है तैयार मंटी को बाहर निकालना और उन्हें जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसना, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या लाल गर्म सॉस। आप सॉस की जगह दही या केफिर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मांस के साथ

अपने परिवार के साथ छुट्टी या लंबे समय से प्रतीक्षित दिन के सम्मान में, आप अपने प्रियजनों को खमीर के आटे में मसालेदार सॉस के साथ कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से भरी मेंथी जैसी दिलचस्प डिश खिला सकते हैं। भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 400 ग्राम गोमांस और भेड़ का बच्चा, अधिमानतः वसा के साथ;
• 2 बड़े प्याज;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका;
• स्वादानुसार नमक, लाल और काली मिर्च।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 450 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम पानी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 20 ग्राम जीवित ताजा खमीर।

सॉस के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 2 टमाटर;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चुटकी चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 1 चुटकी काली मिर्च.

और हम इन मंटी को इस तरह तैयार करेंगे:

1. आटे को गूंथ कर एक घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. इस बीच, भरावन तैयार करें।

   

   - यीस्ट आटा गूंथ लें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें

2. कद्दू और एक प्याज को बारीक काट लें और दूसरे को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। यदि आप सब कुछ तेजी से करना चाहते हैं तो मांस को मीट ग्राइंडर में काटा जा सकता है। लेकिन तथ्य यह है कि क्लासिक रेसिपी में मांस को चाकू से बारीक काटना शामिल है ताकि खाना पकाने के बाद कीमा सूखा न हो जाए। हालाँकि, दूसरी ओर, कद्दू का रस हर चीज़ की भरपाई करता है।

   

   भरने के लिए कद्दू, कीमा और प्याज तैयार करें

3. कटे हुए कद्दू में नमक और काली मिर्च डालें और ½ बड़ा चम्मच सिरका डालें। कद्दू को प्याज और मांस के साथ मिलाएं, बचा हुआ सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

   

   भरने के लिए सारी सामग्री मिला लें

4. जब आटा फूल जाए तो इसे गोल आकार में बेल लें, भरावन बिछा दें और सील कर दें। आप मंटी को अपनी कल्पना के अनुसार आकार दे सकते हैं। पकौड़ी के रूप में विकल्प भी उपयुक्त है।

   

   आटे को गोल आकार में बेलिये, भरावन बिछाइये और मेंथी बना लीजिये

5. मंटी को 45 मिनट तक भाप में पकाएं।

   

   मंटी को स्टीमर, मल्टीकुकर या मंटीश्नित्सा के रैक पर रखें और 45 मिनट तक भाप में पकाएं

6. जब मेंथी भाप बन रही हो, तो सॉस बनाएं: टमाटर को ब्लेंडर में काट लें (लेकिन केवल ताकि झाग न बनने लगे), इसमें लहसुन निचोड़ें, तेल डालें और नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। एक चम्मच या उसी ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ।

   

   एक ब्लेंडर में सॉस तैयार करें

7. जब मंथी तैयार हो जाए, तो उन्हें लाल मिर्च छिड़क कर गरमागरम परोसें। लाल लहसुन की चटनी के अलावा खट्टी क्रीम भी इनके साथ बहुत अच्छी लगती है..

   

   तैयार मेंथी को सॉस और खट्टी क्रीम के साथ परोसें

लेंटेन कद्दू-आलू

इस रेसिपी में कोई मांस नहीं है, और हम अंडे के बिना आटा तैयार करेंगे। ऐसी मेंथी उपवास के दौरान अच्छी होती है, और शाकाहारी लोग इन्हें सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

ये मेंथी शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए अच्छी है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 4 प्याज;
• 3 आलू;
• 2 चम्मच नमक;
• मसाले.

जांच के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा;
• 1 गिलास पानी;
• वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी।

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

1. छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

   

   कद्दू को क्यूब्स में काट लें

2. प्याज और आलू को भी इसी तरह काट लीजिये.

   

   आलू काट लें

3. आप उत्पाद सूची में बताए गए प्याज से भी अधिक प्याज ले सकते हैं। आख़िरकार, यही वह है जो मंता को एक रसदार सुगंध और स्वाद देता है, और वसा की कमी की भरपाई भी करता है।

   

   आप प्याज को और भी काट सकते हैं

4. कद्दू, आलू और प्याज मिलाएं, नमक, मसाले और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। भरावन को अच्छी तरह से भीगने और भीगने के लिए छोड़ दें।

   

   सामग्री को मिलाएं और उनमें नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें

5. - अब आटा गूंथ लें. आटे को एक टीले में डालें और ऊपर एक कुआं बना लें। धीरे-धीरे नमकीन पानी और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। धीरे से गूंधें, किसी भी गांठ को तुरंत तोड़ दें। आटे को मेज पर रखें और लगभग 20 मिनट तक जितना हो सके उतना सख्त गूंथ लें। इस मामले को मजबूत पुरुष हाथों या ब्रेड मशीन को सौंपना बेहतर है। जब आटा मजबूत और लचीला हो जाए तो उसे ऐसे ही रहने दीजिए और इसी बीच प्रेशर कुकर में पानी डालकर आग पर रख दीजिए.

   

   आटा तैयार करें

6. आटे को बराबर टुकड़ों में काट लीजिये.

   

   आटे को सलाखों में काट लीजिये

7. उनमें से प्रत्येक को भागों में विभाजित करें।

   

   प्रत्येक बार को बराबर टुकड़ों में बाँट लें

8. टुकड़ों को 10 सेमी व्यास के टुकड़ों में बेल लें। प्रत्येक गोले पर 1 बड़ा चम्मच भरावन फैलाएँ।

   

   फिलिंग को बेले हुए गोलों पर रखें

9. फॉर्म मेंटी. सबसे पहले, रस के विपरीत किनारों को लें, उन्हें एक साथ लाएं और चुटकी लें।

   

   मेंथी बनाना शुरू करें

10. इसी तरह, मुक्त किनारों को एक साथ लाएँ और उन्हें पहले से जुड़े किनारों के ऊपर सख्ती से पिंच करें। यह एक लिफ़ाफ़ा जैसा दिखता है, है ना?

    

    एक चौकोर लिफाफा बनाएं

11. अब इस लिफाफे के सिरों को जोड़े में एक दूसरे से जोड़ दें।

    

    लिफाफे के सिरों को एक दूसरे से जोड़ दें

12. वर्कपीस को अपनी हथेलियों से तब तक पटकें जब तक वह आयताकार न हो जाए।

    

    वर्कपीस को किनारों से पटकें

13. इनमें से प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में उल्टा डुबोएं और स्टीमर सर्कल पर रखें। कसकर ढककर 40 मिनट तक पकाएं। आग को बड़ा किया जा सकता है ताकि डबल बॉयलर में पानी तेजी से उबलने लगे।

    

    मंटी को वनस्पति तेल में डुबोएं और 40 मिनट तक भाप में पकाएं

14. जब मेंथी तैयार हो जाए, तो उन्हें स्टीमर से निकालें, एक प्लेट में निकालें और जड़ी-बूटियों और मसालों - डिल, सीताफल, काली या लाल मिर्च, तुलसी के साथ परोसें।

ट्रिपल फिलिंग के साथ मिश्रित थाली - कद्दू, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस

इस नुस्खा के लिए, खमीर रहित आटा उपयुक्त है, जैसा कि आप पकौड़ी के लिए उपयोग करते हैं। ये उत्पाद लें:

• 1 गिलास पानी;
• 2 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 2 चुटकी नमक.

और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम प्याज (5-6 छोटे प्याज);
• 150 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 100 ग्राम मेमना;
• 2 छोटे आलू;
• 20 ग्राम वसा पूंछ वसा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच जीरा;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

डबल बॉयलर में रखने से पहले आपको मंटी की तली को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

1. आटा तैयार करने के लिए एक कटोरे में अंडे हल्के से फेंट लें, उसमें पानी और दो चुटकी नमक डालकर मिला लें। इसके लिए धन्यवाद, आटा गूंधते और बेलते समय आटा "मज़बूत" नहीं होगा। - अब इस मैश को आटे में डालकर गूंद लीजिए. यदि आवश्यक हो तो आटा डालें - इस आटे की ख़ासियत यह है कि इसमें उतना ही आटा लगेगा जितनी आवश्यकता होगी।

   

   पानी, अंडे, नमक और आटे से आटा गूथ लीजिये

2. आटे को बहुत अच्छी तरह से गूथिये जब तक कि यह लोचदार न हो जाये लेकिन सख्त न हो जाये। इसमें काफी समय और मेहनत लग सकती है जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

   

   आटे को अच्छी तरह लम्बा और गूथ लीजिये

3. - अब आटे की लोई बनाकर उसे नैपकिन में लपेट लें और अलग रख दें. इस बीच, भरावन तैयार करें।

   

   - तैयार आटे को रुमाल में लपेट कर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें

4. सबसे पहले, आपको भरने के लिए प्याज तैयार करना होगा। चाकू का उपयोग करके इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर प्याज को गूदे में बदल देगा, जिससे उसका रस निकल जाएगा। प्याज की मात्रा का दृष्टिगत रूप से आकलन करें: इसकी मात्रा का अन्य सामग्रियों से अनुपात कम से कम 1:1, या इससे भी अधिक होना चाहिए।

   

   जितना संभव हो सके उतने प्याज काट लें

5. जब प्याज कट जाए तो आलू लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग उतनी ही मात्रा में प्याज मिलाएं। जीरा, काली मिर्च और नमक डालें। एक कटोरे में 30 ग्राम मक्खन घोलें और भरावन में डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

   

   आलू को बारीक काट लें, प्याज, तेल और मसालों के साथ मिला लें - यह नंबर एक भराई होगी, आलू

6. कद्दू के गूदे को समान छोटे क्यूब्स में काटें और इसमें उतनी ही मात्रा में प्याज मिलाएं। ज़ीरा, काली मिर्च और नमक - पिछले पैराग्राफ के समान। पूंछ की चर्बी को पीस लें (इसे समान मात्रा में मक्खन से बदला जा सकता है), प्याज के साथ कद्दू में जोड़ें। भरावन के इस भाग को अच्छी तरह मिला लें और अलग रख दें।

   

   नंबर दो - कद्दू भरने के लिए कद्दू के गूदे के साथ भी ऐसा ही करें

7. अब चलिए मांस पर आते हैं। मेमने का मांस थोड़ा जमे हुए होना चाहिए ताकि आपके लिए इसके साथ काम करना आसान हो जाए, क्योंकि आपको इसे चाकू से काटना होगा और इसे मांस की चक्की से नहीं गुजारना होगा, अन्यथा मेंथी में मांस गांठों में चिपक सकता है।

   

   मेमने को काटना आसान बनाने के लिए, इसे थोड़ा फ्रीज करें।

8. कटे हुए मेमने में समान मात्रा में प्याज, कटा हुआ फैट टेल फैट और मसाला मिलाएं। भरावन को अच्छी तरह मिला लें.

   

   मेमने में वसा पूंछ वसा, प्याज और मसाले जोड़ें - मांस भरना तीसरा होगा

9. आटा पहले से ही प्रमाणित हो चुका है, अब काम का सबसे रचनात्मक हिस्सा शुरू करने का समय है - मेंथी बनाना। आटे की लोई को अखरोट के आकार के टुकड़ों में बाँट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े को चाय की तश्तरी के आकार और उसी आकार में रोल करें। इसे सावधानी से करें ताकि भराई बाद में फटे नहीं।

   

   - आटे को टुकड़ों में बांटकर बेल लें

10. अब आप अपनी इच्छानुसार कर सकते हैं: कद्दू के एक भाग को आलू के साथ, दूसरे भाग को मांस के साथ मिलाएँ, या तीनों भरावों को एक में मिला दें। प्रत्येक रसीले पदार्थ पर तैयार भराई का एक बड़ा चम्मच रखें।

    

    भराई के साथ रचनात्मक बनें: कद्दू को आलू के साथ, मांस के साथ मिलाएं, या उन्हें एक साथ मिलाएं, या आप तीन प्रकार की मंटी को अलग-अलग पका सकते हैं

11. एक चतुर्भुज बनाने के लिए रस के किनारों को एक दूसरे के ऊपर रखें।

    

    आटे के किनारों को एक साथ लाएँ

12. मेंथी के निचले सिरों को दोनों तरफ से दबाएं, वर्कपीस को अपनी हथेलियों से किनारों से दबाएं ताकि इसे आयताकार आकार मिल सके।

    

    मंटा किरणें बनाएं

13. मेंथी के निचले भाग को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। टुकड़ों को स्टीमर के स्तरों पर रखें और पानी में उबाल आने पर उन्हें उपकरण में रखें। ढक्कन से ढककर 40 मिनट तक पकाएं।

    

    मेंटी को वनस्पति तेल से चिकना करें और डबल बॉयलर में रखें

14. जो कुछ बचा है वह तैयार मंटी को मक्खन के साथ सीज़न करना और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना है। अब पकवान परोसें और आनंद लें!

विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली रसदार मेंथी हर किसी को पसंद आएगी!

वीडियो: कद्दू के साथ लेंटेन मंटी

वीडियो: कद्दू और आलू के साथ मेंथी कैसे पकाएं