क्रीमी सॉस में चिकन बॉल्स स्टेप बाई स्टेप। मलाईदार सॉस में कोमल चिकन बॉल्स। तैयारी और परोसना

नमस्कार प्रिय रसोइयों! मैंने हाल ही में क्रीम चीज़ सॉस में कोमल चिकन बॉल्स बनाए हैं, उन्हें ओवन में पकाया जाता है, वे रसदार और सुगंधित बनते हैं। यह व्यंजन अब मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है। कुल मिलाकर मैं रेसिपी से बहुत प्रसन्न था।

चिकन बॉल्स तैयार करने के लिए, हम कटे हुए फ़िलेट का उपयोग करते हैं। हम पहले ही एक बार खाना बना चुके हैं। ऐसा करने के लिए, हम चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से नहीं डालते हैं, लेकिन इसे बारीक काटते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।

प्याज - 1 पीसी।

अंडा - 1 पीसी।

वनस्पति तेल

क्रीम चीज़ सॉस के लिए:

हार्ड पनीर - 150 ग्राम।

क्रीम - 200 ग्राम

3 कलियाँ लहसुन

तैयारी:

पहली बात चलिए चिकन से शुरू करते हैं। चिकन पट्टिका को धोएं, पोंछकर सुखा लें और दोनों तरफ से हल्के से फेंटें। फिर बारीक काट लें.

वहां बारीक कटा प्याज और अंडा डालें. नमक और मिर्च। अच्छी तरह से मलाएं।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

और हम बनना शुरू करते हैं चिकन बॉल्स. यदि गेंदें बहुत अच्छी तरह से नहीं बनती हैं, तो आप उन्हें आटे में रोल कर सकते हैं - जैसा मैंने किया।

इसके बाद, पैन को चिकन बॉल्स के साथ 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
इस बीच, हम क्रीम चीज़ सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से इसमें लहसुन निचोड़ें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (मैंने डिल का उपयोग किया) जोड़ें और क्रीम में डालें। सब कुछ मिला लें.

हम फॉर्म निकालते हैं ओवन से, हमारी क्रीम चीज़ सॉस को बॉल्स के ऊपर डालें और उन्हें अगले 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यदि आप अपने परिवार के लिए इस रेसिपी के अनुसार क्रीम चीज़ सॉस में ये चिकन बॉल्स बनाते हैं, तो वे शायद प्रसन्न होंगे। क्रीम, पनीर और चिकन का संयोजन बिल्कुल असाधारण है। असली जाम!

बॉन एपेतीत!

खैर, मेरी ओर से क्या कहा जा सकता है? इस रेसिपी का उपयोग करके पनीर सॉस में बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट चिकन बॉल्स बनाए जाते हैं। इन्हें वयस्क और बच्चे दोनों बड़े मजे से खाते हैं। एक शब्द में - स्वादिष्ट!

1. चिकन पट्टिका - 500 ग्राम

2. प्याज - 1 सिर

3. मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।

4. लहसुन - 3 कलियाँ

5. क्रीम 200 मि.ली

6. हार्ड पनीर - 150 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ :

हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं।

चिकन फ़िललेट को थोड़ा सा फेंटें और फिर बारीक काट लें।

अंडे को झागदार होने तक फेंटें और इसे मांस में मिला दें। - इसमें बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

हम परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाते हैं। बेकिंग डिश को बाहर निकालें और उसमें थोड़ी गाढ़ी क्रीम डालें।

मीट बॉल्स को सांचे में रखें।

बॉल्स के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

जब तक बॉल्स ओवन में हैं, जल्दी से फिलिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ क्रीम और लहसुन डालें, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ मिलाएं।

पैन को ओवन से निकालें, सावधानी से प्रत्येक बॉल पर भरावन डालें और 15-20 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

बस, क्रीमी सॉस में चिकन बॉल्स तैयार हैं.

पकवान को गर्म या थोड़ा ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है। आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

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क्रीम चीज़ सॉस में चिकन बॉल्स

क्रीम 20-30% वसा - 600 मिली

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

सफेद या अनाज की ब्रेड - 120 ग्राम

हार्ड पनीर (परमेसन, चेडर) - 60 ग्राम

स्टार्च - 2 चम्मच। (वैकल्पिक)

लहसुन - 3 कलियाँ

काली मिर्च - स्वादानुसार

इतालवी सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

आज हम हर तरह से एक अद्भुत व्यंजन तैयार करेंगे - क्रीम चीज़ सॉस में चिकन बॉल्स! यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट और कोमल है कि आप इससे प्यार किए बिना नहीं रह पाएंगे; आपके परिवार के सभी सदस्यों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा, खासकर बच्चों को, जो अक्सर मीटबॉल, मीटबॉल और बॉल्स के रूप में मांस खाना पसंद करते हैं। .

इस तथ्य के बावजूद कि हमारे पकवान में क्रीम का उपयोग किया जाएगा, प्रत्येक सेवारत की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं होगी, खासकर यदि आप आलू या पास्ता के बजाय अनाज और सब्जियों को साइड डिश के रूप में चुनते हैं। क्रीम चीज़ सॉस में चिकन बॉल्स वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि इस व्यंजन को अपने दैनिक मेनू में शामिल करें या कम से कम एक बार इसे आज़माएँ!

पकवान तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें. मैंने 30% क्रीम और कसा हुआ परमेसन का उपयोग किया, आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर उपयोग कर सकते हैं और अधिक या कम वसा सामग्री वाली क्रीम चुन सकते हैं।

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में रखें। परत रहित ब्रेड और लगभग आधा कप क्रीम डालें। सब कुछ एक सजातीय घने कीमा में पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, थोड़ा नमक, काली मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। एक नरम, बल्कि चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।

अपने हाथों को पानी में डुबोकर अखरोट के आकार के गोले बना लें।

प्याज को टुकड़ों में काट लें और गरम जैतून के तेल में एक सॉस पैन में हल्का सा भून लें।

ऊपर बॉल्स रखें और कसा हुआ पनीर डालें।

क्रीम को एक चम्मच स्टार्च के साथ मिलाएं (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं) और सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। उबालते समय, डिश को ढक्कन से ढका जा सकता है।

क्रीम चीज़ सॉस में चिकन बॉल्स तैयार हैं.

अपने स्वाद के अनुसार एक साइड डिश चुनें और डिश को गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

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मलाईदार सॉस में चिकन बॉल्स

यदि आप अक्सर चिकन व्यंजन पकाते हैं, तो आप शायद हमेशा दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में रहते हैं। एजेंडा में मलाईदार सॉस में चिकन बॉल्स हैं; तस्वीरों के साथ हमारी विस्तृत रेसिपी आपको महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद नहीं करने और आसानी से पकवान तैयार करने में मदद करेगी। जरा कल्पना करें - कोमल चिकन मांस को क्रीम, सुगंधित जड़ी-बूटियों, पनीर और मसालों के साथ मिलाकर - परिणाम आपको चौंका देगा। इसके अलावा, गेंदों को तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं; आपको एक ब्लेंडर और आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होगी। फिर पकवान पक जाएगा, और आप अपना काम कर सकते हैं। मसले हुए आलू या नए आलू को जड़ी-बूटियों और सब्जी सलाद के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

- अजमोद - 1 गुच्छा;

- क्रीम 20% - 190 मिली;

- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;

- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;

- पाव रोटी - 2 स्लाइस;

- लहसुन - 3 लौंग;

- स्वाद के लिए पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;

- वनस्पति तेल - 5 मिली।

ब्लेंडर बाउल तैयार करें. यदि सभी सामग्रियां हाथ में हैं, तो आप ओवन को तुरंत चालू कर सकते हैं और पहले से गरम कर सकते हैं, तापमान को 180 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। चिकन पट्टिका को धोकर पेपर किचन टॉवल से सुखा लें। इसके बाद, मांस को इच्छानुसार काटें और ब्लेंडर बाउल में रखें। वहां छिला हुआ और बेतरतीब ढंग से कटा हुआ लहसुन डालें।

प्याज को छीलकर काट लें. अजमोद के गुच्छे को धो लें और पानी की अतिरिक्त बूंदों को हटा दें। अजमोद को इच्छानुसार काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें।

कटोरे में रोटी के कुछ टूटे हुए टुकड़े डालें। वस्तुतः 20-30 मिलीलीटर क्रीम डालें। एक बड़ा चिकन अंडा भी डालें। ब्लेंडर को पूरी शक्ति से चालू करें और सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

परिणामी कीमा को एक कटोरे में डालें, इच्छानुसार मसाले डालें - नमक, काली मिर्च और पिसी हुई शिमला मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा सा फेंटें।

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस के वांछित आकार के गोले बना लें। चिकन बॉल्स को पैन में रखें.

ऊपर से सख्त पनीर कद्दूकस करें - मध्यम छीलन।

हर चीज़ पर 20% वसा वाली क्रीम डालें। अतिरिक्त नमक डालें. - बॉल्स को 20-25 मिनट तक बेक करें.

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मलाईदार सॉस में चिकन बॉल्स

मलाईदार सॉस में चिकन बॉल्स- कीमा बनाया हुआ चिकन से बना एक मूल व्यंजन, सामान्य कटलेट का एक विकल्प, ओवन में पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम और नाजुक स्वाद होता है।

चिकन बॉल्स बनाना त्वरित और आसान है। सुर्ख गेंदें "गर्मी की गर्मी में" न केवल पेट को, बल्कि आंखों को भी प्रसन्न करती हैं, वे स्वादिष्ट और सुंदर दिखती हैं, और लगभग किसी भी साइड डिश के साथ जाती हैं (हालांकि, उन्हें साइड डिश के बिना भी बड़े चाव से खाया जाता है) . संक्षेप में, यदि आपने एक बार फिर चिकन फ़िलेट या कीमा बनाया हुआ चिकन खरीदा है और सोच रहे हैं कि इसके साथ क्या पकाया जाए, तो इस रेसिपी को आज़माएँ!

• कीमा बनाया हुआ चिकन - लगभग 800 ग्राम (बेशक, यदि संभव हो तो इसे चिकन पट्टिका से स्वयं पीसना बेहतर है, लेकिन आप रेडीमेड खरीद सकते हैं)
• प्याज – 1 मध्यम आकार का प्याज
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े
• लहसुन - 3-4 बड़ी कलियाँ (यह वैकल्पिक है, यदि आप नहीं चाहते तो न डालें)
• क्रीम - 200 मिलीलीटर, यानी एक गिलास (क्रीम में वसा की मात्रा आपके विवेक पर है, हमें लगता है कि 10-11% काफी है)
• पनीर (आपके स्वाद के लिए कोई भी सख्त किस्म) - लगभग 200 ग्राम
• टेबल नमक - लगभग 1.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए (अच्छी तरह से, एक चम्मच की नोक पर, लगभग एक चौथाई चम्मच, लेकिन, आप समझते हैं, आमतौर पर कोई भी काली मिर्च को चम्मच से नहीं डालता है, काली मिर्च के शेकर को कई बार हिलाना अधिक सुविधाजनक होता है, या यहाँ तक कि बेहतर है, चक्की घुमाओ)
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मार्जरीन या मक्खन - 10-15 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, सीताफल और आपकी अन्य पसंदीदा) - यदि चाहें, तो तैयार पकवान को ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, जो निश्चित रूप से उपस्थिति और स्वाद दोनों में सुधार करेगी।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज डालें। नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

अंडों को हल्का झागदार होने तक फेंटें (मिक्सर या व्हिस्क के साथ, या, चरम मामलों में, बस एक कांटा के साथ), अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं। आगे के काम की सुविधा के लिए, आप इसे भागों में विभाजित कर सकते हैं (इस मात्रा में कीमा से हमें आमतौर पर 9 गेंदें मिलती हैं, चलो यह न कहें कि वे छोटे हैं)।

एक बेकिंग डिश (आप एक गहरी बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कीमा की इतनी मात्रा के लिए बहुत बड़ी होगी) को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें।

कीमा को चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी में डुबोए गए हाथों का उपयोग करके, हम गोले बनाते हैं, उन्हें आकार देते हैं और उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर, एक दूसरे के करीब नहीं, बल्कि एक चिकने पैन में रखते हैं (हमारी वीडियो रेसिपी देखें!)।

ओवन को 200-210 डिग्री (मध्यम ताप स्तर या थोड़ा अधिक) पर पहले से गरम करें, पैन को बेकिंग शीट पर या वायर रैक पर मध्यम ऊंचाई पर बॉल्स के साथ रखें और 15 मिनट तक बेक करें। ध्यान! बार - बार! यदि सांचा कांच का है, तो इसे ठंडे ओवन में रखें, फिर आंच चालू करें और ओवन में बिताए गए समय को 10-15 मिनट तक बढ़ा दें (यह वह समय है जब ओवन आमतौर पर गर्म होता है)।

जबकि हमारे चिकन बॉल्स ओवन में पक रहे हैं, पनीर को बहुत मोटे कद्दूकस पर या बारीक कद्दूकस पर भी कद्दूकस न करें।

लहसुन को एक विशेष "मैशर" में कुचलें या बहुत बारीक काट लें और कसा हुआ पनीर में डालें, मिलाएँ। पनीर और लहसुन में क्रीम डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

हम पहले से ही हल्के से पके हुए चिकन बॉल्स के साथ पैन को ओवन से बाहर निकालते हैं और प्रत्येक बॉल पर उदारतापूर्वक पनीर और क्रीम सॉस डालते हैं (तुरंत, इंतजार न करें, इसे ठंडा न होने दें)। और तुरंत पैन को वापस ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

हम न केवल समय से, बल्कि रंग से भी तत्परता का निर्धारण करते हैं: सॉस पीला हो जाएगा, और सॉस से "द्वीप" के रूप में उभरे हुए चिकन बॉल्स के शीर्ष सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे। अब हम यहां हैं क्रीम सॉस में चिकन बॉल्सतैयार। परोसने से पहले, आप उन पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। चावल, आलू, मसले हुए आलू, पास्ता, और उबली हुई सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, फली शैंपेन के साथ बीन्स), और ताजी सब्जियों का सलाद। यह न भूलें कि बेकिंग डिश में चावल या पास्ता के ऊपर बची हुई क्रीम सॉस डालना अच्छा रहेगा।

आप हमारी वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं:

याद रखें: खाना बनाना आसान है!

इसका लाभ उठाएं! बनाएं! तैयार हो जाओ!

खुद खाओ, अपने परिवार को खिलाओ, अपने दोस्तों का इलाज करो!

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स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक चिकन मांस है। कई बीमारियों की रोकथाम का आधार, साथ ही उत्कृष्ट स्वाद, उच्च गुणवत्ता वाले, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज का स्रोत, किसी भी जीव के विकास और कामकाज के लिए एक अपूरणीय सामग्री। यह हमारे आहार में चिकन मांस के कार्यों की पूरी सूची नहीं है। चिकन मांस के नियमित सेवन की आवश्यकता तब और भी स्पष्ट हो जाती है जब आप मानते हैं कि, वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध के अनुसार, यह पोल्ट्री मांस ही है जो मानव शरीर में प्रोटीन का पूर्ण संतुलन प्रदान करता है।

मुर्गे के मांस के फायदे

चिकन मांस आसानी से पचने योग्य, स्वादिष्ट, पौष्टिक और साथ ही कम कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रोटीन के मामले में, चिकन मांस दुबले सूअर के मांस और बीफ़ से बेहतर है। मुर्गे के मांस में निकोटिनिक एसिड, कई खनिज, विटामिन ए, बी1, बी2 होते हैं।

चिकन मांस उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री वाला एक मूल्यवान उच्च कैलोरी आहार उत्पाद है। हल्के और पौष्टिक चिकन मांस के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं। विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में इसका उपयोग ताकत बहाल करने और गंभीर रूप से बीमार लोगों की प्रतिरक्षा को मजबूत करने के प्रभाव से जुड़ा हुआ है। विशेष रूप से, चीनी चिकित्सा दृढ़ता से अनुशंसा करती है कि आधी आबादी के पुरुष शारीरिक शक्ति बढ़ाने के लिए प्रतिदिन चिकन मांस का सेवन करें।

मुर्गे का मांस उच्च गुणवत्ता का होता है आहार उत्पाद. कुक्कुट के बड़े हिस्से का उपयोग प्राकृतिक अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है: पैर, जांघें, पूरा शव, हड्डी के साथ और बिना हड्डी के पट्टिका। इसके अलावा, पोल्ट्री मांस से तैयार उत्पादों का एक बड़ा वर्गीकरण तैयार किया जाता है: सॉसेज (सॉसेज, ब्रेड, पोल्ट्री हैम, उबले और अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज), पाक उत्पाद (कटलेट, मीटबॉल, पेट्स, आदि), अर्ध-तैयार उत्पाद ( प्राकृतिक और कटा हुआ), बच्चों के उत्पाद भोजन, डिब्बाबंद भोजन (कीमा बनाया हुआ मांस, पाट)।

चिकन की सैकड़ों रेसिपी हैं। सबसे स्वादिष्ट में से एक है पनीर के साथ मलाईदार सॉस में चिकन बॉल्स।

पनीर के साथ क्रीमी सॉस में चिकन बॉल्स- एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो हर घर में अविश्वसनीय गति से खाया जाएगा। नाजुक क्रीम और पनीर सॉस में चिकन ब्रेस्ट बॉल्स बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आते हैं।

चिकन बॉल्स को सबसे नाजुक मलाईदार पनीर भरने से भरा जाता है, ओवन में पकाया जाता है और हल्की, विनीत लहसुन सुगंध के साथ बहुत रसदार, लथपथ हो जाता है। वे बहुत सरल और त्वरित हैंजवाब देना विशेष रूप से, यह डिश किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती हैमसले हुए आलू औरताजी सब्जियों के साथ. जबरदस्त भोज!

इस रेसिपी में केवल छह साधारण सामग्रियों का उपयोग किया गया है। इस चमत्कार को तैयार होने में 15-20 मिनट का समय लगता है. सुगंधित मलाईदार सॉस के साथ कोमल चिकन पट्टिका आपको आसानी से तृप्त और संतुष्ट कर देगी!

तैयारी का विवरण:

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका, हार्ड पनीर, क्रीम, लहसुन और प्याज, नमक, अंडे। आप साइड डिश के रूप में चावल या आलू उबाल सकते हैं। ताजी और उबली हुई सब्जियाँ या सलाद भी कम प्रासंगिक नहीं होंगे।

500 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास

1 प्याज

150 जीआर. सख्त पनीर

3 कलियाँ लहसुन

200ml क्रीम

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को हल्का सा फेंटना चाहिए और बारीक काट लेना चाहिए।

- फिर अंडे को फेंट लें और इसमें बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

फिर एक सांचा लें, उसे क्रीम से चिकना करें और तैयार द्रव्यमान से छोटी-छोटी गोलियां बनाकर सांचे में रखें।

180*C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

इसके अलावा, भरावन तैयार करें: पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन निचोड़ें और क्रीम के साथ मिलाएं।

फिर पैन को ओवन से निकालें, प्रत्येक गोले के ऊपर भरावन डालें और ओवन में 15-20 मिनट के लिए रख दें। पनीर पिघल जाएगा और बह जाएगा, और क्रीम गेंदों को सोख लेगी और आपके पास पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया व्यंजन होगा!

एक व्यंजन जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखने के आदी हैं। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को छोटे बच्चों, एथलीटों, दूध पिलाने वाली माताओं और स्वस्थ्य रोगियों को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं। इन्हें तैयार करना काफी सरल है, एक नौसिखिया गृहिणी भी इस काम को संभाल सकती है। हम कच्चे माल को चुनने, बनाने, पकाने और इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन को परोसने की सभी जटिलताओं को समझेंगे।

किसके साथ खाना बनाना है?

जो लोग दुबले मांस की सघन स्थिरता पसंद करते हैं वे निश्चित रूप से फ़िललेट्स का चयन करेंगे! लेकिन ऐसे भी कई पेटू हैं जो जांघों से बने रसीले और वसायुक्त उबले हुए गोले पसंद करते हैं। सबसे अच्छा विकल्प चिकन शव के विभिन्न हिस्सों से मांस का संयोजन हो सकता है। तब कीमा बनाया हुआ मांस न तो चिकना और न ही सूखा निकलेगा, और मलाईदार सॉस में तैयार चिकन बॉल्स आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएंगे। टर्की फ़िललेट भी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एकदम सही है; इसके गुण चिकन के काफी करीब हैं, और पोषक तत्वों की सामग्री में भी इसे पार कर जाते हैं।

उत्पाद अनुपात

बॉल्स बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• बल्ब - 1-2 पीसी ।;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब या सूजी - 1-1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 0.2 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

यदि वांछित है, तो चिकन बॉल रेसिपी को लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है। यदि आप केवल कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो आप इसे दूध (1-2 बड़े चम्मच) से नरम कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा कटा हुआ साग मिलाने से इसे एक सुंदर रंग मिलेगा और स्वाद में विविधता आएगी। आप लाल शिमला मिर्च के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। इस मसाले में एक नाजुक स्वाद और सुगंध है, और इसका अभिव्यंजक रंग ग्रेवी को उज्ज्वल और असामान्य बना सकता है। हल्दी में अधिक स्पष्ट मीठी गंध होती है। और इसकी रंग भरने की शक्ति बहुत अधिक होती है. इसलिए, आपको यह मसाला बहुत कम मिलाना होगा।

प्रारंभिक अवस्था

सबसे पहले हम कीमा बनाएंगे. हम मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीसते हैं। क्रीमी सॉस में चिकन बॉल्स को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, प्याज को कद्दूकस करना बेहतर है। मसालेदार प्रेमी कीमा बनाया हुआ मांस में एक विशेष क्रश के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ सकते हैं। गुच्छे के लिए, एक अंडा फेंटें। आइये नमक डालें और मसाला डालें। कीमा को अच्छी तरह से गूथ लीजिये.

बनाना और पकाना

एक बार कीमा तैयार हो जाने पर, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। हम एक मिठाई चम्मच से समान भागों में स्कूप करके गेंदें बनाते हैं। मांस को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आपको उन्हें पानी से गीला करना होगा। हम तैयार गेंदों को तुरंत तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रख देंगे। कच्चा लोहा, ग्लास-सिरेमिक या सिरेमिक उपयुक्त हैं। गेंदों को काफी कसकर रखा जाना चाहिए, लेकिन उनके बीच एक छोटा सा अंतर छोड़ना चाहिए।

ऊपर से क्रीम डालें. वसायुक्त का चयन करना उचित है। यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च छिड़कें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन बॉल्स क्रीमी सॉस में लगभग आधे घंटे तक बेक हो जाएंगे। खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, आप उन पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। रशियन, परमेसन या कोई भी किस्म जो अच्छी तरह पिघल जाए, उपयुक्त रहेगी।

सेवा करना और सेवा करना

क्रीमी सॉस में चिकन बॉल्स अधिकांश साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। डबल बॉयलर में पकाया गया मैदा चावल या दलिया इस व्यंजन को आहार प्रारूप में छोड़ देगा। यदि यह नियमित आहार के लिए तैयार किया गया है, तो आप इसे बड़े पसलियों वाले पास्ता (गोले) के साथ परोस सकते हैं, जो सॉस को अच्छी तरह से पकड़ते हैं। आलू या मटर की प्यूरी, घर का बना नूडल्स, एक प्रकार का अनाज और बीन्स भी गेंदों के उत्कृष्ट स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेंगे।

यदि अलग-अलग भोजन पसंद वाले लोगों का एक बड़ा समूह मेज पर इकट्ठा होता है, तो आप गेंदों के लिए गर्म सॉस भी तैयार कर सकते हैं। नियमित मशरूम सॉस और केचप उपयुक्त रहेंगे।