खरबूजे के फल को क्या कहा जाता है: बेरी, सब्जी या फल। खरबूजा - "शहद ककड़ी" या अभी भी एक बेरी

आम तरबूज कद्दू परिवार से संबंधित है, जबकि यह ककड़ी जीनस में शामिल है। इसे कई हजार साल पहले उगाया जाना शुरू हुआ, जब फल आधुनिक किस्मों जितने बड़े और मीठे नहीं थे। इसके बावजूद, कई लोग अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस फसल का सही नाम क्या है: एक सब्जी, एक फल, या शायद एक बेरी?

खरबूजे का इतिहास

मिस्रवासियों ने सबसे पहले खरबूजे का उल्लेख किया और इसके फलों को अपने चित्रों में चित्रित किया। ऐसी छवियों की आयु लगभग 5-6 हजार वर्ष होती है। इस संस्कृति की मातृभूमि का निर्धारण करने के लिए, आपको उन क्षेत्रों पर ध्यान देना चाहिए जहां आप आधुनिक फल के संबंधित रूपों की सबसे बड़ी संख्या पा सकते हैं। यह पौधा उत्तरी अफ्रीका और उत्तर-पश्चिमी भारत के क्षेत्रों में उगाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

प्राकृतिक वातावरण में तरबूज की आधुनिक किस्मों के प्रत्यक्ष रिश्तेदारों को ढूंढना संभव नहीं था। ऐसे क्षेत्र हैं जहां आप इस प्रजाति के अर्ध-खेती और जंगली प्रतिनिधियों को देख सकते हैं, जो सामान्य खरबूजे की तुलना में काफी छोटे होते हैं और खीरे की तरह स्वाद लेते हैं, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में चीनी होती है।
वैज्ञानिकों का मत है कि फल की मातृभूमि उन क्षेत्रों को कहा जाना चाहिए जहां खरबूजा उस रूप में उगता था जैसा कि आज ज्ञात है। इन क्षेत्रों में अफगानिस्तान, ईरान और मध्य और एशिया माइनर शामिल हैं - वे देश जो अफ्रीका और भारत से सटे हैं। यहीं पर निवासियों ने कई सैकड़ों वर्षों तक खरबूजे की खेती की और वर्तमान समय तक इसे वहीं उगाया। आज, कम से कम 113 स्थानीय किस्में ज्ञात हैं, जो काफी दुर्लभ हैं, और लगभग 38 क्षेत्रीय किस्में हैं। इस स्वादिष्ट और रसीले फल के नमूने 1926 में भारत से हमारे देश में लाये गये थे।

क्या आप जानते हैं? गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में एक तरबूज दर्ज किया गया जिसका वजन 118 किलोग्राम था। उन्होंने 1985 में संयुक्त राज्य अमेरिका में रिकॉर्ड धारक बनाया। हालाँकि, पहले से ही 2009 में, मीडिया में जानकारी सामने आई थी कि एक ऑस्ट्रेलियाई निवासी ने 447.5 किलोग्राम वजन का तरबूज उगाया था, इसलिए पिछला रिकॉर्ड बुरी तरह टूट गया।

एक फल - 2 दृष्टिकोण

कई लोग अभी भी इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: इस विदेशी फसल का सही नाम क्या है - एक सब्जी या फल, या शायद एक बेरी? आमतौर पर लोग फलों को वे फल कहते हैं जिनका स्वाद मीठा होता है और जिनका उपयोग मीठे सलाद, मिठाइयाँ और बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जा सकता है। सामान्य समझ में सब्जियाँ वे फल हैं जिनका स्वाद मीठा नहीं होता। लेकिन क्या यह सिद्धांत खरबूजे के मामले में काम करता है?

पाककला दृष्टिकोण

पाककला की दृष्टि से, फल वे फल हैं जो उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं और पेड़ों या झाड़ियों पर उगते हैं। इस कथन का पालन करें तो खरबूजे को फल नहीं कहा जा सकता।

वे फल जो खाने योग्य होते हैं लेकिन घास के रूप में उगते हैं, सब्जियाँ कहलाते हैं। ऐसी फसलों के साथ खरबूजे का संबंध आमतौर पर पुष्टि की जाती है, क्योंकि इसका निकटतम रिश्तेदार ककड़ी है। पाक विशेषज्ञ अक्सर खरबूजे को मिठाई वाली सब्जी कहते हैं, जिससे इसकी मीठी सुगंध और समृद्ध स्वाद की व्याख्या होती है। उसी समय, उदाहरण के लिए, जापान में, उन्होंने ऐसी किस्में उगाना सीख लिया है जिनके फलों में थोड़ी चीनी होती है; उनका उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है।

जामुन आमतौर पर रसीले, मध्यम आकार के फल कहलाते हैं जो झाड़ियों और पेड़ों पर उगते हैं। और इस मामले में, जामुन के लिए असामान्य बड़े आकार के बावजूद, खरबूजे को विशेष रूप से इस तरह वर्गीकृत किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि खरबूजे के इतने बड़े आकार फसल उगाने की प्रक्रिया में मानवीय हस्तक्षेप के परिणामस्वरूप प्राप्त हुए थे। इसके अलावा, प्राकृतिक वातावरण में, आज भी आप खरबूजे पा सकते हैं, जिनके फल बहुत छोटे होते हैं - सामान्य बेर से बड़े नहीं। और कई लोग यह मानने को इच्छुक हैं कि इस संस्कृति के फल बिल्कुल यही थे, जब तक कि मनुष्य ने उन पर अपना हाथ नहीं डाला।
लेकिन साथ ही खरबूजे को साधारण बेरी नहीं कहा जा सकता। फलों को कद्दू या नकली जामुन कहा जाता है। इस संस्कृति को अलग करने वाली मुख्य विशेषताएं बड़ी संख्या में बीजों, एक रसदार पेरिकार्प, साथ ही घने और मोटे छिलके की उपस्थिति हैं।

बेवकूफ़ का दृष्टिकोण

वनस्पति विज्ञान के लिए, "सब्जी" को पत्तियों और तनों (उदाहरण के लिए, या), साथ ही जड़ वाली सब्जियां () और यहां तक ​​​​कि फूलों की कलियों () दोनों कहा जा सकता है।

फल को सब्जी भी कहा जा सकता है, जिसका अर्थ है फूल से बनी पौधे की फसल का एक भाग और जो बीजों के लिए एक प्रकार का भंडारण स्थान है। यह फली, अखरोट, बक्सा, अनाज आदि है।

रसदार फलों में जामुन, ड्रूप और कद्दू शामिल हैं। अर्थात्, यदि हम इस वनस्पति परिभाषा का विस्तार करें, तो हम इस निष्कर्ष पर पहुँच सकते हैं कि सब्जी किसी पौधे का रसीला हिस्सा है जो भोजन के रूप में उपभोग के लिए उपयुक्त है। ये जड़ें और अंकुर, पत्तियां और बल्ब, यहां तक ​​कि पुष्पक्रम भी हैं। और यह देखते हुए कि खरबूजे के फल कद्दू हैं, वनस्पति विज्ञान के अनुसार इसे सब्जी कहा जा सकता है।
वानस्पतिक दृष्टिकोण से, फलों को ऐसे फल माना जाता है जो उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं, अंडाशय से बनते हैं, अक्सर एंजियोस्पर्म होते हैं और एक झाड़ी या पेड़ पर उगते हैं। इन्हें कई बड़े समूहों में भी विभाजित किया गया है, जिनमें बड़े बीज और रसदार गूदे वाले सूखे मेवे (, अखरोट) और रसदार गूदे और बीज वाले (, सेब, तरबूज) शामिल हैं। तो यह पता चला है कि तरबूज एक साथ दोनों श्रेणियों में आता है, सब्जियों और फलों दोनों का प्रतिनिधि बन जाता है। इसीलिए इस मामले पर राय अब भी अलग-अलग है.

संक्षेप में कहें तो: फल, बेरी या सब्जी

यदि फलों और सब्जियों के बीच निर्णय करना कठिन है, तो जामुन के बारे में क्या? यहां प्रश्न और भी जटिल है, क्योंकि वानस्पतिक परिभाषा के अनुसार, तरबूज को वास्तव में एक बेरी भी माना जाता है, हालांकि बाहरी रूप से यह फल सामान्य जामुन से बिल्कुल अलग होता है।

इस परिभाषा का कारण इस तथ्य में निहित है कि वनस्पति विज्ञान में, बेरी एक फल है जिसमें रसदार गूदा होता है, जो एक खोल से ढका होता है और इसके अंदर एक बीज होता है। इसका निर्माण अंडाशय से होना चाहिए, लेकिन यह फूल के लगभग किसी भी भाग से प्रकट हो सकता है, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, जो कि पात्र से बनता है। यह वह विकास है जिसके कारण फल को झूठी बेरी कहा जा सकता है।

खरबूजा, खीरे की तरह, जो सिर्फ एक सब्जी नहीं है, सामान्य संरचना में जामुन के समान है।लेकिन इसका फल इस मायने में अलग है कि इसके अंदर काफी बड़ी संख्या में बीज होते हैं और एक पेरिकार्प भी होता है। इस सब से यह निष्कर्ष निकलता है कि चर्चा के तहत फसल को अभी भी झूठी जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? युबरी किंग तरबूज दुनिया में सबसे महंगा है। ऐसे फल जापान के केवल एक क्षेत्र में उगाए जाते हैं। यह आज ज्ञात किस्मों में सबसे रसदार और मीठा है, और इसका मांस असामान्य रूप से कोमल होता है। दिलचस्प बात यह है कि ऐसे फल केवल नीलामी में ही बेचे जाते हैं और इनकी कीमत 20 हजार डॉलर तक हो सकती है। एक जोड़े के लिए।

खरबूजे का प्रयोग एवं लाभ

जिन लोगों ने एक बार खरबूजे का स्वाद चख लिया है वे इसके नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध को लंबे समय तक याद रखेंगे। वहीं, बहुत से लोग इस बात पर ध्यान नहीं देंगे कि इसका स्वाद न केवल कद्दू, बल्कि खीरे जैसा भी हो सकता है। ऐसे उत्पाद के लाभकारी गुण इसकी रासायनिक संरचना पर आधारित होते हैं, जो तरबूज में असामान्य रूप से समृद्ध होता है। इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ इम्युनोमोड्यूलेटर भी मौजूद होते हैं। घटकों में एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, विटामिन ए, ई और लगभग पूरा समूह बी, कार्बनिक एसिड और एक एमिनो एसिड कॉम्प्लेक्स शामिल हैं। फलों में जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, पोटेशियम, लौह और अन्य तत्वों की उपस्थिति को याद करना भी असंभव नहीं है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों ने अपने दैनिक जीवन में उपयोगी पदार्थों के इस भंडार का उपयोग न केवल स्वादिष्ट भोजन के रूप में, बल्कि चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में भी करना सीख लिया है।

लोक चिकित्सा में

खरबूजे का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, और चीन में - पारंपरिक चिकित्सा में भी। यह जननांग प्रणाली में सूजन प्रक्रियाओं से निपट सकता है, एडिमा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है, सर्दी में सुधार कर सकता है और आंतों पर हल्का रेचक प्रभाव भी डाल सकता है।

जो लोग समय-समय पर तरबूज का कम से कम एक टुकड़ा खाते हैं, वे हृदय रोगों के साथ-साथ पाचन तंत्र और गुर्दे की बीमारियों से काफी कम पीड़ित होते हैं। अन्य बातों के अलावा, खरबूजा मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित कर सकता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट होता है।यह तंत्रिका तंत्र को शांत करने, चिड़चिड़ापन दूर करने और नींद में सुधार करने में भी मदद करता है।

गर्भवती महिलाओं को खरबूजे के गूदे से बनी मिठाइयाँ खाने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि गूदे में फोलिक एसिड होता है, जो नाल के उचित गठन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, तरबूज से तैयार पेय का उपयोग स्वास्थ्य-सुधार करने वाले अर्क और काढ़े के रूप में किया जाता है, या ऐसे फल के बीजों को सुखाकर पाउडर द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है।

महत्वपूर्ण! अंकुरित कद्दू के बीजों का उपयोग नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे न केवल कड़वे और बेस्वाद होते हैं, बल्कि जहरीले भी होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, प्रश्न में पौधे की फसल का उपयोग कम बार नहीं किया जाता है। इस फल पर आधारित प्राकृतिक मास्क और रैप्स की एक विशाल विविधता मौजूद है, जो त्वचा और बालों दोनों पर बहुत अच्छा काम करते हैं। त्वचा चिकनी और अधिक चमकदार हो जाती है, चकत्ते और सूजन गायब हो जाती है। ऐसे मास्क के बाद बालों में चमक आती है और उनकी संरचना में भी सुधार होता है।
आप खरबूजे के आधार पर हाथों और नाखूनों के लिए मास्क भी बना सकते हैं। आपको बस उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच बीज डालना है, फिर उन्हें धीमी आंच पर तीन मिनट तक उबालना है। इस शोरबा को छानने और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाएगा, जिसके बाद इसका उपयोग किया जा सकता है। आपके हाथों की त्वचा मुलायम और मखमली हो जाएगी और आपके नाखून मजबूत और स्वस्थ हो जाएंगे।

तरबूज- कद्दू परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा, जो मध्य या एशिया माइनर से यूरोप आया था। प्रकृति में व्यावहारिक रूप से कोई जंगली खरबूजे नहीं बचे हैं। सभी की खेती ईसा पूर्व भी की गई थी। ई., और केवल कुछ ही प्राकृतिक परिस्थितियों में विकसित होते हैं।

सुगंधित खरबूजे के फल बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें कच्चा खाया जाता है, सुखाकर खाया जाता है और शहद तथा जैम बनाने में उपयोग किया जाता है। खरबूजे लगभग हर जगह उगते हैं, लेकिन सामान्य वृद्धि के लिए उन्हें विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।

खरबूजे का वर्णन

आम खरबूजा जमीन पर रेंगने वाला एक पौधा है जिसके तने गोलाकार होते हैं और उनसे फैली हुई टेंड्रिल्स होती हैं। पत्तियाँ हरी, बड़ी, गोल या ताड़ के आकार की, वैकल्पिक, बिना डंठल वाली होती हैं। खरबूजा जून के मध्य में खिलता है - जुलाई की शुरुआत में (यह सब जलवायु पर निर्भर करता है), फूल हल्के पीले होते हैं, नर और मादा में विभाजित होते हैं।

खरबूजे रोशनी वाले क्षेत्रों में उगते हैं। अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए खरबूजे को हवा से सुरक्षित धूप वाली जगहों पर लगाया जाता है।

पौधा बेहद गर्मी-प्रेमी है; मिट्टी गर्म होने और रात में तापमान शून्य से ऊपर पहुंचने के बाद दचा में खुले मैदान में बीज बोए जाते हैं। बखचा (वह खेत जहां तरबूज और तरबूज उगते हैं) को नियमित लेकिन मध्यम पानी की आवश्यकता होती है। जब अनुकूल परिस्थितियाँ बनती हैं, तो खरबूजे मध्य क्षेत्र में अच्छी तरह से विकसित होते हैं, जिसमें उरल्स और यहां तक ​​कि साइबेरिया भी शामिल हैं।

पौध उगाना

सभी खरबूजे काफी नाजुक होते हैं, यही वजह है कि कई सब्जी उत्पादक इन्हें पहले से नहीं लगाते हैं, जो मौलिक रूप से गलत है।

अगस्त की शुरुआत में मीठे खरबूजे के फल प्राप्त करने के लिए, विशेष रूप से बीज बोना बेहतर होता है पीट की गोलियाँ या छोटे कप. ऐसे में जमीन के तापमान में अचानक गिरावट से होने वाली मौत से बचना संभव होगा। खरबूजे खुले मैदान की तरह ही कपों में उगते हैं।

बीज की तैयारी

रोपण के लिए, 2 या 3 साल पहले एकत्र किए गए बीजों का चयन करें। पिछले साल के बीज शक्तिशाली तनों वाले पौधों में विकसित होते हैं, लेकिन अंडाशय की संख्या न्यूनतम होती है (फूल मुख्यतः नर होते हैं)। यह संभावना नहीं है कि आप खरबूजे की अच्छी फसल प्राप्त कर पाएंगे।

रोपण से पहले आपको चाहिए:

• बीजों की गुणवत्ता की जाँच करें;
• सख्त करना;
• विकास दर को प्रोत्साहित करें.

गुणवत्ता जांचने के लिए बीजों को टेबल नमक के घोल में डुबोकर कम से कम 25 मिनट तक रखा जाता है। तैरते हुए बीज बोने के लिए अनुपयुक्त माने जाते हैं।

भविष्य की पौध को मौसम परिवर्तन से बचाने और बेहतर अंकुरण और विकास दर सुनिश्चित करने के लिए, बीजों को सख्त किया जाता है।

इसके लिए:

• पानी को 35 डिग्री के तापमान तक गर्म करें और कंटेनर को बीज से भर दें;
• एक गर्म कमरे में एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ दें;
• 24 घंटों के बाद, बीजों को पानी से निकाल लिया जाता है और अगले 18 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

यदि बाहर का मौसम गर्म है या बीज ग्रीनहाउस में लगाए गए हैं, तो सख्त करना आवश्यक नहीं है।

नियोजित रोपण से 12 घंटे पहले इसे जिंक सल्फेट से भरना (या किसी अन्य विकास उत्तेजक का उपयोग करना) पर्याप्त है।

विकास प्रक्रिया के दौरान बीजों को सड़ने से बचाने के लिए, उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के 2% घोल (1 चम्मच प्रति 0.3 लीटर पानी) में 15-20 मिनट के लिए रखा जाता है।

बीज बोना

घर पर बीज बोने की तकनीक:

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तरबूज गर्मी-प्रेमी है, जब तक कि पहली शूटिंग दिखाई न दे, कमरे का तापमान 27-30 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए। ठंड में बीज अच्छे से विकसित नहीं हो पाते.

कंटेनरों में बीज बोते समय, मिट्टी के मिश्रण की गुणवत्ता को विशेष महत्व दिया जाता है।

निम्नलिखित तत्वों वाली मिट्टी में अंकुर सबसे अच्छे से उगते हैं:

• ह्यूमस;
• बगीचे की मिट्टी;
• रेत;
• शुद्ध पीट.

सब कुछ समान मात्रा में लिया जाता है और विशेष रूप से खरबूजे के लिए डिज़ाइन किए गए खनिज उर्वरकों से समृद्ध किया जाना चाहिए।

पौध की देखभाल

देखभाल में निम्नलिखित शामिल हैं:

• पहला अंकुर 10-15 दिनों के बाद दिखाई देगा, लेकिन खुले मैदान में अंकुर 30-35 दिनों के बाद पहले नहीं लगाए जाते हैं।
• बीज के अंकुरण के बाद कमरे में हवा का तापमान 20-25 डिग्री तक कम हो जाता है।
• पौधों को गर्म पानी से सींचा जाता है। गमलों में पानी न भरें, पत्तों पर पानी नहीं लगना चाहिए।
• खुले मैदान में रोपण से लगभग एक सप्ताह पहले खरबूजे सख्त होने लगते हैं, जिसके लिए हवा का तापमान कम हो जाता है। यह धीरे-धीरे किया जाता है, दिन के दौरान कमरे में हवा 17 डिग्री तक गर्म होती है, रात में केवल 12-14 तक।
• कमरा नियमित रूप से हवादार है।
• रोपण से 10 दिन पहले नहीं, जटिल उर्वरकों को मिट्टी में लगाया जाता है।

अधिक फसलें कैसे उगायें?

कोई भी माली और ग्रीष्मकालीन निवासी बड़े फलों के साथ बड़ी फसल पाकर प्रसन्न होता है। दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

पौधों में अक्सर पोषण और उपयोगी खनिजों की कमी होती है

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• की अनुमति देता है उत्पादकता में 50% की वृद्धिउपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
• आपको एक अच्छा मिल सकता है कम उर्वरता वाली मिट्टी पर भी फसल लेंऔर प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
• बिल्कुल सुरक्षित

खरबूजे खुले मैदान में कैसे उगते हैं?

प्रत्येक पौधे पर 3 से 5 पत्तियाँ आने के बाद कपों से अंकुर खुले मैदान में लगाए जाते हैं। रोपण के लिए मिट्टी पतझड़ में खोदकर और उसमें ह्यूमस के साथ खाद डालकर तैयार की जाती है। वसंत ऋतु में, मिट्टी की परत कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम से संतृप्त होती है।

अंकुर अच्छी तरह से विकसित हों और बीमार न हों, इसके लिए "भाप" बिस्तर स्थापित किए जाते हैं:

• मिट्टी की ऊपरी परत का कम से कम 30 सेंटीमीटर हिस्सा हटा दिया जाता है और उसके स्थान पर घोड़े की खाद डाल दी जाती है।
• एकत्रित मिट्टी को खाद के ऊपर डाला जाता है।

गर्म बिस्तर में उगाए गए खरबूजे में गर्मी की कमी नहीं होगी, जिसका उनके विकास और अंडाशय की सबसे बड़ी संख्या के गठन पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

लैंडिंग साइट चुनना

गर्मी पसंद खरबूजे के लिए, हवा और ड्राफ्ट से सुरक्षित, अच्छी रोशनी वाली जगह चुनें। अंकुरों को बहुत अधिक नमी पसंद नहीं है; उन्हें एक छोटी पहाड़ी पर लगाना बेहतर होता है जहाँ पानी जमा नहीं होगा। खरबूजे दोमट और निलंबित मिट्टी पर सबसे अच्छे उगते हैं।

खरबूजे बगीचे में अपने पड़ोसियों के प्रति बेहद नख़रेबाज़ होते हैं। रसदार और मीठे फल उगाने के लिए आप इसे खीरे और तोरी के बगल में नहीं लगा सकते। वे अच्छे पड़ोसी भी होंगे.

खरबूजे को भी फसल के बाद विशेष रूप से लगाया जाना चाहिए:

• सोलानेसी;
• जड़ें;
• फलियाँ;
• हरियाली;
• पत्तेदार और बल्बनुमा सब्जियाँ;
• सलाद।

खरबूजे और तरबूज का आपस में मेल नहीं है; अच्छी वृद्धि के लिए उनकी निकटता अवांछनीय है; दोनों की फसल छोटी होगी।

आप चाहें तो कद्दू के बगल में खरबूजे भी लगा सकते हैं। इस मामले में, पौधों की अतिरिक्त ग्राफ्टिंग की आवश्यकता होगी, लेकिन प्रयास का परिणाम सुखद होगा। तरबूज और रतालू दोनों में एक असामान्य स्वाद और सुगंध होगी।

खुले मैदान में पौध रोपण

आइए जमीन में पौध रोपने की विशेषताओं पर विचार करें:

खुले मैदान में बीज बोना

बीज रोपण योजना:

1. पहले से तैयार किए गए छिद्रों के तल को नाइट्रोजन उर्वरक से भर दिया जाता है। 1 छेद के लिए, 5 सेंटीमीटर तक गहरे, 1 चम्मच नाइट्रोफोस्का पर्याप्त है।
2. प्रत्येक छेद में 2-3 बीज रखें और सूखी मिट्टी छिड़कें।
3. छिद्रों के बीच की दूरी 0.5 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए, और लकीरों के बीच - 0.8 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, पौधे एक-दूसरे के विकास में बाधा डालेंगे।
4. रोपे गए बीजों को मिट्टी के साथ छिड़का जाता है, पानी पिलाया जाता है और मिट्टी को पिघलाया जाता है।
5. जब जमीन 12 डिग्री तक गर्म हो जाए तब रोपण किया जाता है, अन्यथा बीज मर जाएंगे।

साइट पर खरबूजे की देखभाल

खरबूजे को निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है।

बीज अंकुरित होने के बाद, क्यारियों को पतला कर दिया जाता है, जिससे प्रत्येक छेद में 1-2 सबसे मजबूत तने रह जाते हैं।

खरबूजे के कब्जे वाले क्षेत्र को कम करने और फलों को जमीन के संपर्क में आने पर सड़ने से बचाने के लिए, जाली का उपयोग किया जाता है:

1. पहले लंबे तने उगने के बाद उन्हें बगीचे के बिस्तर में स्थापित किया जाता है।, जो रस्सियों का उपयोग करके जाली से जुड़े हुए हैं।
2. फल भी बंधे हुए हैंताकि अधर में लटक कर वे टूट न जाएं।
3. इस उद्देश्य के लिए, आप नियमित धुंध (जाल) का उपयोग कर सकते हैं,एक जाली या विशेष स्टैंड से जुड़ा हुआ।

लंबवत स्थित खरबूजे की बेलें बेहतर रोशन होती हैं, जो उन पर अधिक फलने वाले अंडाशय के निर्माण में योगदान करती हैं।

ऊर्ध्वाधर बिस्तरों की व्यवस्था के लिए विकल्प

देखभाल के सामान्य नियम

खरबूजे को प्रकाश पसंद है; प्रकाश की कमी खराब वृद्धि, गिरते अंडाशय और फलों में मिठास की कमी का एक आम कारण है। खरबूजे बेहतर ढंग से विकसित हों, अधिकतम गर्मी और नमी प्राप्त करें, इसके लिए उनके चारों ओर की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला किया जाता है। यह सावधानी से किया जाता है ताकि सतह के करीब स्थित जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

मिट्टी को ख़राब करने वाले खरपतवार भी नियमित रूप से हटाये जाते हैं। पौधे सूखे को अच्छी तरह सहन करते हैं. उचित देखभाल से आप 3-4 छेद वाली छोटी क्यारी से भी अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

पानी देना और खाद देना

पिंच करना और आकार देना

जाली पर शीर्ष को पिंच करने के बाद, खरबूजे जोर से शाखा लगाने लगते हैं। झाड़ी बनाने के लिए, 2 सबसे विकसित अंकुरों का चयन किया जाता है, बाकी को काट दिया जाता है। शेष अंकुर जाली से बंधे हैं। परिणामस्वरूप, पौधा एक सुंदर आकार प्राप्त कर लेता है।

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ एक ग्रीष्मकालीन निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू किया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे अधिक स्वादिष्ट सब्जी - टमाटर पर परीक्षण किया। झाड़ियाँ बढ़ीं और एक साथ खिलीं, उन्होंने सामान्य से अधिक उपज दी। और वे पिछेती रोग से पीड़ित नहीं हुए, यही मुख्य बात है।

उर्वरक वास्तव में बगीचे के पौधों को अधिक गहन विकास देता है, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। आजकल आप उर्वरक के बिना सामान्य फसल नहीं उगा सकते हैं, और इस उर्वरक से सब्जियों की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत खुश हूं।

रोग और कीट

सभी खरबूजों की तरह, खरबूजे भी बीमारियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी नहीं होते हैं। अक्सर, अच्छी तरह से विकसित होने वाली फसल बैक्टीरिया, वायरल या फंगल संक्रमण से पौधों को होने वाले नुकसान के कारण मर जाती है; मकड़ी के कण और अन्य कीट भी हमला कर सकते हैं।

कीट एवं उनका नियंत्रण

रोपे गए पौधों पर ध्यान न देने से खरबूजे की फसल के लिए खतरनाक कीटों के हमले के कारण सभी पौधे नष्ट हो सकते हैं।

पीड़क	विवरण
खरबूजा एफिड	एक छोटा चूसने वाला कीट जो पत्ती के नीचे की तरफ बैठ जाता है और पौधे का रस खाता है। कीट से प्रभावित पत्तियाँ मुड़कर सूख जाती हैं और फूल झड़ जाते हैं। कैसे लड़ें: एफिड्स को प्रजनन से रोकने के लिए, सभी पौधों के अवशेषों को क्यारियों से हटा देना चाहिए। प्रभावित पौधों पर कार्बोफॉस, कपड़े धोने का साबुन या एक्टेलिक के घोल का छिड़काव किया जाता है।
	कीट पत्ती के पीछे की ओर बैठता है और पौधे के रस को खाता है। इसकी उपस्थिति का संकेत वेब द्वारा दिया जाता है। अधिकांश महत्वपूर्ण रसों से वंचित होने पर, पौधे पीले पड़ जाते हैं और मुरझा जाते हैं। कैसे लड़ें: टिक्स से निपटने के लिए एसारिसाइड्स, सल्फर और फॉस्फोरस यौगिकों का उपयोग किया जाता है। कीट से छुटकारा पाना मुश्किल है, यह जल्दी ही इस्तेमाल किए गए जहर के प्रति प्रतिरक्षित हो जाता है।
वायरवर्म	भृंग बीज और तने के भूमिगत भागों को खाते हैं, और फलों में घुस जाते हैं, जहाँ भद्दे छेद दिखाई देते हैं। भृंगों की उपस्थिति को रोकने के लिए निरीक्षण करें फसल चक्र. वायरवर्म पहली बार बगीचे में लगाई गई फसल को नहीं खाते हैं। कैसे लड़ें: भृंगों को मिट्टी से बाहर निकालने के लिए खरपतवार के चारे का उपयोग किया जाता है। चारा बनाने के लिए, कई छेद खोदें, उन्हें पानी में भिगोई हुई घास से भरें और मिट्टी से ढक दें। 2 दिनों के बाद, जाल खोल दिया जाता है और घास को भृंगों के साथ जला दिया जाता है। इसके अलावा, आप खरबूजे के साथ प्रत्येक छेद में 1 चम्मच कुचले हुए अंडे के छिलके डाल सकते हैं, जो पौधे की भी रक्षा करेगा।
काटने वाले कीड़े कुतरना	खरबूजे के लिए तितलियाँ स्वयं हानिकारक नहीं हैं, बल्कि उनके कैटरपिलर हैं, जो मिट्टी की ऊपरी परत में रहते हैं और युवा तनों को कुतर देते हैं। पौधे की सुरक्षा के लिए उसके चारों ओर की मिट्टी को लगातार ढीला किया जाता है। कैटरपिलर से निपटने के लिए, वे दवाओं का उपयोग करते हैं जैसे: "डेसीस"; "वोलाटन"; "बाज़ुदीन" (रोपण करते समय सीधे मिट्टी पर लगाया जाने वाला दानेदार उत्पाद)। इन दवाओं का उपयोग निर्देशों के अनुसार किया जाता है।

रोग और उपचार

जिन खरबूजों को आवश्यक देखभाल नहीं मिलती वे अक्सर बीमार पड़ जाते हैं। अपर्याप्त रूप से मजबूत पौधे ख़स्ता फफूंदी, फ्यूसेरियम, एन्थ्रेक्नोज़ और पेरोनोस्पोरा से प्रभावित होते हैं।

बीमारी	विवरण
पाउडर रूपी फफूंद	यह पौधे की पत्तियों को प्रभावित करता है, वे छोटे सफेद धब्बों से ढक जाती हैं, भूरे रंग की हो जाती हैं और तने पर सूख जाती हैं। संक्रमण सीधे मिट्टी से होता है। यह रोग पिछले वर्ष बगीचे में उगाए गए खरपतवारों और खेती वाले पौधों के अवशेषों से फैलता है। क्या करें: रोगग्रस्त खरबूजे को उनके पूरे विकास के दौरान कोलाइडल सल्फर के घोल से उपचारित किया जाता है। अंतिम छिड़काव फसल से 20 दिन पहले नहीं किया जाता है।
फ्यूजेरियम विल्ट	जीवाणु अंकुरों और पौधों को उन फलों से संक्रमित करता है जो पकने के लिए तैयार हैं। पत्तियाँ और तने अस्वाभाविक रूप से हल्की छाया प्राप्त कर लेते हैं और भूरे रंग की कोटिंग से ढक जाते हैं। पौधा एक सप्ताह के अंदर मर जाता है. क्या करें: ऐसा होने से रोकने के लिए, बीजों को कीटाणुरहित करना चाहिए और खरबूजे को ऊँची क्यारियों में उगाना चाहिए। जब कलियाँ दिखाई देती हैं, तो पौधों पर पोटेशियम क्लोराइड का छिड़काव किया जाता है।
anthracnose	पत्तियाँ धीरे-धीरे बढ़ने वाले भूरे या गुलाबी धब्बों से ढक जाती हैं। समय के साथ, धब्बों के स्थान पर छेद दिखाई देने लगते हैं, पत्तियाँ मुड़ जाती हैं और सूख जाती हैं। तने पतले हो जाते हैं, जीवाणु से प्रभावित फल सिकुड़ कर सड़ जाते हैं। क्या करें: पौधों की सुरक्षा के लिए, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला किया जाता है। सक्रिय वृद्धि के दौरान, खरबूजे पर 1% बोरिक एसिड घोल का छिड़काव किया जाता है या उन पर सल्फर पाउडर का छिड़काव किया जाता है। उपचार हर 2 सप्ताह में किया जाता है।
कोमल फफूंदी	जीवाणु नई पत्तियों पर हानिकारक प्रभाव डालता है। रोग का संकेत पीले-हरे धब्बों के दिखने से होता है जो लगातार आकार में बढ़ रहे होते हैं। उच्च आर्द्रता के साथ, पत्ती का निचला हिस्सा भूरे रंग की कोटिंग से ढक जाता है। क्या करें: पौधों की सुरक्षा के लिए खरबूजे के बीजों को रोपण से पहले कीटाणुरहित किया जाता है। रोगग्रस्त पौधों को यूरिया, पुखराज या ऑक्सीक्स के घोल से उपचारित किया जाता है।

ग्रीनहाउस में तरबूज उगाने की विशेषताएं

10 मई के आसपास, वे पौधे रोपने के लिए ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस तैयार करना शुरू करते हैं। इसके लिए:

1. जमीन में 0.7 मीटर तक गहरे गड्ढे बन जाते हैं।प्रत्येक छेद में 1.5 किलोग्राम तक खाद डाली जाती है।
2. ऊपर से मिट्टी की एक परत के साथ खाद छिड़कें। 2-3 सेंटीमीटर.
3. छिद्रों को गर्म पानी से सींचा जाता है और पौधे रोपे जाते हैं।दिन के दौरान ग्रीनहाउस में हवा का तापमान 15-20 और रात में 5 डिग्री पर स्थापित करने के बाद।
4. जड़ों सहित मिट्टी का एक गोला उथला गाड़ा जाता है(बिस्तर की सतह से 1.5-2 सेंटीमीटर ऊपर)।
5. एक सप्ताह के बाद, जड़ वाले पौधों को नाइट्रोजन उर्वरक के घोल से पानी पिलाया जाता है।प्रत्येक कुएं में 10 लीटर प्रति 20 ग्राम साल्टपीटर की दर से 2 लीटर तक गर्म पानी डाला जाता है। हर सप्ताह फीडिंग कराई जाती है।
6. यदि रात में हवा का तापमान नीचे की ओर बढ़ता है, तो ग्रीनहाउस को पॉली कार्बोनेट से ढक दिया जाता है।आप पॉलीकार्बोनेट से विशेष ढाल बना सकते हैं और खराब मौसम की स्थिति में भी युवा पौधों को उनसे ढक सकते हैं।

खरबूजे घर पर कैसे उगते हैं?

खरबूजे एक अपार्टमेंट में भी उग सकते हैं:

1. ऐसा करने के लिए, एक विशाल खिड़की दासा या बालकनी होना पर्याप्त है।यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऐसी संयमी परिस्थितियों में उगाए गए फल रसदार और पके हों, केवल 1 अंकुर बचा है, जो एक जाली से बंधा हुआ है।
2. फल के नीचे ही एक सपोर्ट भी रखा जाता है.मिट्टी की परत पूरी तरह सूखने के बाद ही पौधों को पानी दें।
3. खिड़कियों और छतों पर उगाए गए खरबूजे अतिरिक्त रोशनी प्रदान करते हैं।
4. कीटों और बीमारियों के कारण पौधों की मृत्यु को रोकने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे बाजार से लाए गए इनडोर फूलों और सब्जियों के साथ घर में न आएं।
5. परागण स्वतंत्र रूप से किया जाता है।ऐसा करने के लिए, एक साधारण ब्रश का उपयोग करें, जिसकी सहायता से पराग को नर फूलों से मादा फूलों में स्थानांतरित किया जाता है (मादा फूलों के आधार पर अंडाशय होते हैं, लेकिन नर फूलों में ऐसे अंडाशय नहीं होते हैं)।

खरबूजे की किस्म चुनते समय, जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी की गुणवत्ता, पौधे के बिस्तर में पड़ोसियों की उपस्थिति और विकास दर को ध्यान में रखें।

किसी को याद नहीं होगा कि अचानक खरबूजा के फल या सब्जी होने पर संदेह क्यों हुआ? इसके अलावा, कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह और इसका करीबी रिश्तेदार तरबूज वास्तव में जामुन हैं। आइए अभी यह पता लगाने का प्रयास करें कि क्या वास्तव में ऐसा है।

ककड़ी बहन

इस तरह के एक दिलचस्प सवाल का जवाब देने के लिए, आपको मानसिक रूप से खुद को एक सब्जी के बगीचे या तरबूज के बगीचे में ले जाना होगा और याद रखना होगा कि तरबूज कैसे बढ़ता है, इसके पत्ते कैसे दिखते हैं और यह किस परिवार से संबंधित है।

कुछ लोग, जब पहली बार खरबूजे और खीरे की बेलें देखेंगे, तो आश्चर्यचकित हो जायेंगे, क्योंकि वे बहुत समान हैं। इस प्रकार की बेल, किस्म के आधार पर, कई मीटर तक फैलती है। इस सामान्य विशेषता के अलावा, दोनों फसलों की पत्तियाँ भी लगभग समान हैं। वे छोटे, पंखे के आकार के होते हैं। बेशक, उदाहरण के लिए, उज़्बेकिस्तान में, खरबूजे के पत्ते आकार में बड़े होंगे, लेकिन मॉस्को के पास ग्रीनहाउस में वे बहुत मामूली हैं। और इससे इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद मिलेगी: "तरबूज एक फल है या सब्जी?" आख़िरकार, यह इस सुगंधित सुंदरता की पत्ती का छोटा आकार है जो आपको खीरे के साथ इसके संबंध को स्पष्ट रूप से देखने की अनुमति देता है। उनके आकार बिल्कुल एक जैसे हैं, लेकिन रंग में थोड़ा गहरा और कम यौवन वाला है।

खरबूजा एक फल है या सब्जी?

जिन लोगों ने कभी खरबूजा नहीं उगाया या देखा नहीं कि खरबूजा कैसे उगता है, वे सोच सकते हैं कि यह खीरे का कोड़ा है। एक बार जब इस पर पीले फूल आ जाएंगे तो यह बताना भी मुश्किल हो जाएगा कि यह तरबूज की बेल है या खीरे की। आख़िरकार, बाद वाले में लगभग समान आकार और रंग के फूल होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह कारक मधुमक्खियों को भी भ्रमित कर देता है। वे दोनों पौधों को परागित करते हैं, पराग को अपने पैरों पर फूल से फूल तक ले जाते हैं। इसलिए, कभी-कभी खीरे के बगल में उगाए गए खरबूजे के फल खीरे के स्वाद से मिलते जुलते होते हैं।

दोनों संस्कृतियों के प्रतिनिधियों की जड़ प्रणाली भी समान है - यह गहरी नहीं है, लेकिन चौड़ाई में बढ़ती है। दोनों सब्जियों को रोपाई पसंद नहीं है, क्योंकि इससे जड़ों को नुकसान पहुंचता है।

उपरोक्त सभी संदेह दूर करने में मदद करते हैं। यह सोचकर कि खरबूजा एक फल या सब्जी है, यह कहना सुरक्षित है कि यह एक सब्जी है। आख़िरकार, एक खीरा बिल्कुल वैसा ही है, और इसकी मूल सुगंधित बहन पौधों के अन्य वनस्पति वर्गों से संबंधित नहीं हो सकती है।

इस मिथक को दूर करना कि तरबूज एक बेरी है

तो खरबूजा क्या है - एक फल, एक सब्जी या एक बेरी? शहद फल की तुलना अक्सर न केवल फल से, बल्कि जामुन से भी की जाती है। यह राय कहां से आई? तरबूज़ ने मुझे सोचने के लिए कुछ दिया। किसी कारण से, कुछ लोग इसे एक विशाल बेरी कहने लगे। उनका कहना है कि तरबूज बहुत मीठा होता है इसलिए ये सब्जी नहीं बल्कि बेरी हो सकती है. आख़िर ये भी ज़मीन पर उगते हैं, पेड़ों पर नहीं। हाँ, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी और कुछ अन्य मिट्टी के स्तर पर रहते हैं। हालाँकि, मिथकों के लेखक यह भूल गए कि चेरी, जो कि जामुन हैं, पेड़ों पर उगती हैं। इसलिए, यह तथ्य कि तरबूज़ पृथ्वी पर रहता है, इसकी "बेरी" उत्पत्ति का बिल्कुल भी प्रमाण नहीं है।

खरबूजा, उनकी तरह, मिथकों के लेखक भी साबित करते हैं कि चूंकि तरबूज एक बेरी है, तो उसका रिश्तेदार खरबूजा भी एक है। लेकिन, जैसा कि ऊपर दिखाया गया है, रसदार लाल रंग के गूदे वाला फल बिल्कुल भी बेरी नहीं है, इसलिए तरबूज को पौधों के इस वनस्पति वर्ग में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

यदि आप कद्दू, तोरई, ककड़ी, खरबूजे की पत्तियों को देखेंगे तो आप खरबूजे की पत्तियों से उनकी समानता स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। अत: खरबूजा भी इन फसलों की तरह एक सब्जी है। वैसे, तोरी की पत्तियाँ लगभग तरबूज़ के समान ही होती हैं - वे ओपनवर्क और नक्काशीदार होती हैं। इसलिए तरबूज मीठा होने के बावजूद एक सब्जी भी है। और बिल्कुल भी बेरी नहीं. अब हर कोई यह सोचकर कि खरबूजा एक फल है या सब्जी, कह सकता है कि यह एक सब्जी है।

मैंने आज नाश्ते में तरबूज खाया है, आपके बारे में क्या?

तरबूज- इस कथन की ग़लती का एक और प्रमाण कि कोई स्वास्थ्यवर्धक चीज़ स्वादिष्ट नहीं हो सकती। हम शायद इस बारे में बहुत बहस कर सकते हैं कि कौन अधिक स्वादिष्ट है - खरबूजा या तरबूज। हालाँकि, इसकी संभावना नहीं है कि कोई भी अद्भुत-सुगंधित, मीठी दक्षिणी बेले के एक टुकड़े का विरोध कर सकता है। खरबूजे के बारे में सब कुछ स्वादिष्ट है, सब कुछ खाने योग्य है, सब कुछ स्वास्थ्यवर्धक है: सुगंधित गूदा, छिलका और यहां तक ​​कि बीज भी। आइए जानें कि खरबूजा क्यों उपयोगी है और यह वास्तव में क्या है।

खरबूजा सब्जी है या फल? खरबूजा एक बेरी है!

इस अद्भुत का श्रेय किस तरह के रिश्तेदारों को नहीं दिया जाता... किसके लिए? वानस्पतिक दृष्टिकोण से, तरबूज कुकुर्बिटेसी परिवार का एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो ककड़ी प्रजाति की तरबूज की फसल है। वास्तव में खरबूजा एक झूठी बेरी है, विभिन्न आकृतियों का बहु-बीज वाला कद्दू, जिसका वजन 200 ग्राम से 20 किलोग्राम तक होता है।

व्यापारिक दृष्टि से, खरबूजा - मिठाई सब्जी, जिसे हम अक्सर स्टोर अलमारियों पर एक और बड़े बेरी - तरबूज के बगल में पाते हैं। तरबूज और तरबूज, तरबूज और कद्दू, तरबूज और ककड़ी - इन जोड़ों को अस्तित्व का अधिकार है, क्योंकि वे एक ही परिवार से हैं।

बेशक, दक्षिणी जादूगरनी की उत्पत्ति हमारे लिए दिलचस्प है, जैसा कि वे कहते हैं, सामान्य विकास के लिए। उचित पोषण की दृष्टि से खरबूजे के हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या फायदे हैं, इसके बारे में जानने में हमारी दिलचस्पी भी कम नहीं है।

खरबूजा: लाभकारी गुण और भी नहीं

कद्दू परिवार का यह छोटा (या बड़ा) बच्चा लंबे समय से न केवल एक अद्भुत मिठाई के रूप में, बल्कि एक आहार और औषधीय पौधे के रूप में भी प्रतिष्ठित है। खरबूजे के कुछ गुण, एक स्वतंत्र और मनमौजी उत्पाद, उपयोगी होने के बजाय बहुत परेशानी पैदा कर सकते हैं।

खरबूजे के उपयोगी गुण.

किस्म के आधार पर खरबूजे की कैलोरी सामग्री 30-38 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। कम तरबूज कैलोरीआपको इसके आधार पर स्वादिष्ट और आनंददायक उपवास के दिनों को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है। लेकिन आपको तीन दिन से ज्यादा अकेले खरबूजा खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

खरबूजे में विटामिन:फोलिक एसिड या विटामिन बी9, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन। खरबूजा फोलिक एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन बी9 लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, और हम आमतौर पर मीठे फल को उसके प्राकृतिक रूप में ही खाना पसंद करते हैं। फोलिक एसिड गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो याददाश्त में सुधार करना चाहते हैं और अवसाद से छुटकारा पाना चाहते हैं। सर्दियों की ठंड के दौरान विटामिन सी हमारे शरीर को अभेद्य बना देगा; सुंदर तरबूज हमें भविष्य में उपयोग के लिए इसे भंडारित करने में भी मदद करेगा। बीटा-कैरोटीन हमारी त्वचा और बालों को खूबसूरत बनाएगा। सुंदर टैन के प्रेमियों के लिए, अपने समुद्र तट के आहार में तरबूज को शामिल करना आवश्यक है; इससे टैन स्थिर और समान हो जाएगा। खरबूजे में विटामिनहमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा और शरद ऋतु के ब्लूज़ को हराने में मदद करेगा।

खरबूजे के गुणएंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज़, जो शरीर के ऊतकों को नुकसान की प्रक्रिया को रोकता है, मूड में सुधार लाता है, अनिद्रा, थकान और चिड़चिड़ापन से राहत देता है।

खरबूजे में मौजूद सूक्ष्म तत्व फल को उपचार शक्तियाँ प्रदान करते हैं। खरबूजे का गूदा सिलिकॉन से भरपूर होता है, जो कठोर ऊतकों, तंत्रिकाओं, त्वचा और बालों के लिए आवश्यक है। आयरन की एक बड़ी मात्रा एनीमिया को रोकने के लिए तरबूज का उपयोग करने की अनुमति देती है। खरबूजे के फायदेहृदय रोगों में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति होती है।

खरबूजे के उपयोगी गुणन केवल महिलाओं पर लागू करें, उन्हें और अधिक सुंदर बनाएं, बल्कि मानवता के मजबूत आधे हिस्से पर भी लागू करें। तरबूज के बीजप्राचीन काल से ही इसे सबसे शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता था। फेंको मत तरबूज के बीज, वे मर्दाना ताकत बढ़ाने में सक्षम हैं। खरबूजे के बीजों को ताजा ही चबाया जा सकता है, खासकर शहद के साथ। हालाँकि, माप का पालन करना महत्वपूर्ण है - प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नहीं, अन्यथा प्लीहा के साथ समस्याएं अपरिहार्य हैं।

खरबूजा यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के लिए उपयोगी है।

फाइबर की प्रचुर मात्रा शायद खरबूजे का मुख्य लाभ है। आधुनिक चिकित्सा में, फल का उपयोग अक्सर शरीर को शुद्ध करने और आंतों को साफ करने के लिए किया जाता है। खरबूजे के रेशे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। हालाँकि, "शरीर की नर्स" के रूप में खरबूजे के गुणों का एक नकारात्मक पहलू भी है।

हानिकारक है खरबूजा:

• डेयरी उत्पादों और मादक पेय के साथ संयोजन में, क्योंकि यह पाचन तंत्र को परेशान करता है;
• दूध पिलाने वाली माताएं, क्योंकि इससे बच्चे में पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं;
• जो मधुमेह से पीड़ित हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रामक रोगों के लिए;
• गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर से पीड़ित।

खरबूजा कैसे खाएं

किस संयोजन में और खरबूजे को सही तरीके से कैसे खाएं- यह कोई बेकार का प्रश्न नहीं है. फलों का अनुचित सेवन पेट में भारीपन पैदा कर सकता है और सबसे अनुचित समय पर इसे खराब कर सकता है। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाए बिना, भोजन के बीच खरबूजे का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। हालाँकि मध्य एशिया में यह माना जाता है कि खरबूजा भोजन के पाचन को बढ़ावा देता है, और इसका सेवन भारी भोजन के दौरान "प्राकृतिक मेज़िम" के रूप में किया जाता है। सबसे अधिक संभावना है, बड़ी बेरी खाते समय अपनी भावनाओं पर ध्यान देना सबसे अच्छा है।

सिर्फ पका ताजा खरबूजा ही उपयोगी नहीं है। सूखा खरबूजा- प्राच्य चाय पीने का एक अचूक गुण। सूखे खरबूजे में लगभग सभी लाभकारी तत्व बरकरार रहते हैं। ताजा, सूखे खरबूजे की तरह ही यह शरीर को टोन और साफ करता है।

जमे हुए तरबूजइसे रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। केवल पके खरबूजे को ही फ्रीज करने की सलाह दी जाती है। जमे हुए खरबूजे का उपयोग स्मूदी और विटामिन पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।

लोकप्रिय खरबूजे के साथ व्यंजन- संरक्षित, जैम, मुरब्बा, मसालेदार तरबूज।

खरबूजे की किस्में

खरबूजे के उपयोगी गुणइसकी विविधता के आधार पर भिन्नता होती है। खरबूजे की बड़ी संख्या में किस्में हैं, लेकिन उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा ही हम, ठंडे क्षेत्रों के निवासियों के लिए उपलब्ध है। हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप अक्सर परिचित कोलखोज़नित्सा खरबूजे और उज़्बेक टॉरपीडा खरबूजे पा सकते हैं। खरबूजा खरबूजा और खरबूजा खरबूजा कभी-कभी दिखाई देते हैं।

खरबूजा कोलखोज़नित्सा

ये छोटे, गोल, चमकीले पीले फल वोल्गा क्षेत्र में उगाए जाते हैं। खरबूजा कोलखोज़नित्सा एक तेजी से पकने वाला पौधा है जो पिछली सदी के 30 के दशक में पैदा हुआ था। कोलखोज़नित्सा तरबूज विटामिन और खनिजों की सामग्री के मामले में अपने दक्षिणी प्रतिद्वंद्वियों से नीच है, लेकिन इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं और इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है।

खरबूजा टारपीडो

उज़्बेक खरबूजे सबसे मीठे खरबूजे हैं।उज्बेकिस्तान में टॉरपीडो तरबूज को मिर्जाचुल तरबूज कहा जाता है। यह देर से पकने वाली किस्म है जो परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है। टॉरपीडो का गूदा उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, इसके अलावा, इसमें एक नायाब स्वाद और नाजुक सुगंध होती है।

खरबूजा खरबूजा

यह एक यूरोपीय किस्म है, जो उज़्बेक खरबूजे की तुलना में कम मीठी है, लेकिन फिर भी कई देशों में पसंद की जाती है। खरबूजे के तरबूज का गूदा चमकीला नारंगी होता है, यह मध्य एशियाई किस्मों की तुलना में अधिक घना और कम रसदार होता है। हालाँकि, यूरोपीय तरबूज की जादुई सुगंध उज़्बेक तरबूज से कमतर नहीं है। खरबूजे तरबूज के आधार पर, कई सरल संकर विकसित किए गए हैं जो ठंडी जलवायु में विकसित हो सकते हैं।

तरबूज- प्रकृति का एक अद्भुत उपहार, जिसका सही ढंग से उपयोग करने पर लोगों को स्वास्थ्य और सुंदरता मिलती है। आप चाहे किसी भी प्रकार का तरबूज चुनें, यह दक्षिणी सुंदरता निश्चित रूप से आपका मूड अच्छा कर देगी!

" बगीचा

खरबूजा एक मूल्यवान, प्राचीन कृषि फसल है, जो अपने स्वाद और आहार संबंधी गुणों के लिए जानी जाती है। इस सुगंधित फल में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। खरबूजा एक अनूठा उत्पाद है जिसमें न केवल स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि कुछ औषधीय गुण भी हैं। तो यह किस प्रकार का विदेशी पौधा है, खरबूजा बेरी है या फल, आइए अब इसका पता लगाएं।

इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना काफी कठिन है, हालाँकि, इस विषय पर कई परिकल्पनाएँ हैं और उनमें से प्रत्येक के अपने निर्विवाद तर्क हैं।

फल की असाधारण मिठास के कारण, कई लोग खरबूजे को एक फल मानते हैं।. इसके अलावा, खरबूजा अक्सर विभिन्न प्रकार के फलों के सलाद, डेसर्ट और ताज़ा पेय में पाया जाता है। हालाँकि, यह तथ्य कि फल उस फल को संदर्भित करता है जो किसी पेड़ या झाड़ी पर उगता है, इस तथ्य का खंडन करता है कि तरबूज एक फल है। आख़िरकार, तरबूज़ तरबूज़ और कद्दू की तरह ही खरबूजे के खेतों में उगता है।

यह संस्करण कि तरबूज एक बेरी है, भी विशेष ध्यान देने योग्य है। खरबूजा कई प्रकार के जामुनों की तरह जमीन पर उगता है।, और जामुन की कुछ विशेषताएं भी हैं, जैसे: अंदर कठोर बीज की उपस्थिति, बाहर पतली त्वचा और एक रसदार केंद्र। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, खरबूजे के फलों को जामुन माना जाता है, लेकिन असामान्य। अधिक बार, उन्हें झूठी जामुन कहा जाता है, लेकिन एक अलग नाम भी है - कद्दू।

खरबूजे को सब्जी की फसल के रूप में वर्गीकृत करना काफी असामान्य है, लेकिन जीवविज्ञानी इस संस्करण को बहुत तार्किक मानते हैं। आख़िरकार, यह मत भूलिए कि शाकाहारी पौधों पर उगने वाले खाद्य फल वास्तव में सब्जियाँ माने जाते हैं। खरबूजे में एक लंबा घास वाला तना होता है, जो यह भी दर्शाता है कि यह एक सब्जी है।. इसके अलावा, तरबूज कद्दू परिवार से संबंधित है और इसका ककड़ी, तोरी और कद्दू के साथ निर्विवाद संबंध है।

तो खरबूजा क्या है? बेरी, सब्जी या फल?यह प्रश्न आज भी खुला है, लेकिन औसत व्यक्ति के लिए यह निर्णायक भूमिका नहीं निभाता है। हम खरबूजे को उसके अनूठे स्वाद और लाभकारी गुणों की प्रचुरता के लिए महत्व देते हैं।

खरबूजे का विवरण एवं वानस्पतिक विशेषताएँ

खरबूजा कद्दू परिवार से संबंधित एक शाकाहारी वार्षिक फसल है। ककड़ी जाति का एक खरबूजा पौधा। खरबूजे में एक लंबा रेंगने वाला तना होता है, जिसकी लंबाई 3 मीटर तक होती है। खरबूजे का फल एक बहु-बीज वाला कद्दू है।

खरबूजे की जड़ प्रणाली काफी प्रभावशाली और शाखित होती है।, लंबे समय तक नमी बनाए रखने में सक्षम। खरबूजे के सभी पौधों में खरबूजे को उपजाऊ मिट्टी और सूरज की रोशनी की सबसे ज्यादा जरूरत होती है।

यह फसल उत्तरी अफ्रीका और उत्तर-पश्चिमी भारत से उत्पन्न होती है। खरबूजा एक ऐसी प्राचीन फसल है जो 6 हजार साल से भी पहले बनाए गए मिस्र के चित्रों में दिखाई देती है।

खरबूजा कैसे बढ़ता है?

खरबूजा एक गर्मी-प्रेमी, दक्षिणी पौधा है जिसे प्रचुर मात्रा में प्रकाश की आवश्यकता होती है। वह नमी के बजाय गर्मी और यहां तक ​​कि सूखे को भी पसंद करती है। इस तरबूज़ की फसल के लिए अधिकतम अनुमेय आर्द्रता 60-70% है. खरबूजे में एक विशाल जड़ प्रणाली होती है, जिसकी बदौलत यह 1 मीटर की गहराई तक नमी प्राप्त करने में सक्षम होता है।

खरबूजा एक गर्मी-प्रेमी पौधा है जिसे भरपूर रोशनी की आवश्यकता होती है।

इस पौधे को सक्रिय विकास और आरामदायक वृद्धि के लिए बहुत अधिक खाली जगह की आवश्यकता होती है।

खरबूजा लगाने के लिए जगह चुनते समय, जमीन पर ऊंचे क्षेत्रों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जहां पानी जमा होने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, रोपण करते समय, आपको छायादार पक्षों से बचना चाहिए और सबसे अधिक धूप वाले क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।

बीज के अंकुरण के लिए कम से कम +15 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है, और पौधे की आगे की वृद्धि और विकास के लिए +28 डिग्री और उससे अधिक तापमान की आवश्यकता होती है।. उदाहरण के लिए, खरबूजे की दक्षिणी किस्मों के लिए इष्टतम तापमान +33/+37 डिग्री है। जब थर्मामीटर +15 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो खरबूजे की वृद्धि रुक ​​जाती है।

पकने वाला खरबूजा

खरबूजे का पकने का मौसम अगस्त-सितंबर की दूसरी छमाही में होता है।

खरबूजे की कटाई में निर्णायक कारक जलवायु परिस्थितियाँ और इसके विकास का क्षेत्र हैं।. अगला कारक है जल्दी, मध्यम या देर से पकने वाली तरबूज की किस्म। इसके अलावा, पकने की दर इससे प्रभावित होती है: उर्वरक की मात्रा, पानी देने की आवृत्ति, मिट्टी की संरचनात्मक और खनिज संरचना, कीटों और बीमारियों से सुरक्षा।

कच्चे खरबूजे का छिलका सख्त होता है, जबकि पके खरबूजे को दबाने पर थोड़ा छिल जाता है।

खरबूजे की परिपक्वता आमतौर पर फल की गंध और त्वचा के रंग से निर्धारित होती है। रसदार, पका हुआ फल वेनिला, शहद, अनानास और यहां तक ​​कि हल्के नोट्स के साथ एक मीठी, पुष्प सुगंध उत्सर्जित करता है. यदि कोई स्पष्ट गंध नहीं है, तो फल तोड़ना जल्दबाजी होगी।

कैलोरी सामग्री और संरचना

खरबूजा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। खरबूजे के गूदे में 90% पानी होता है, यही कारण है कि यह प्यास से बहुत अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है।

खरबूजे की कैलोरी सामग्री काफी हद तक कद्दू की विविधता और इसकी बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। प्रति 100 ग्राम औसत कैलोरी सामग्री - 33 किलो कैलोरी:

• प्रोटीन - 0.6 ग्राम
• वसा - 0.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 7.4 ग्राम

खरबूजे में शामिल है: पेक्टिन, स्टार्च, आहार फाइबर (फाइबर), संतृप्त फैटी और कार्बनिक एसिड, साथ ही राख।

विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना काफी हद तक पेक्टिन की महत्वपूर्ण मात्रा की उपस्थिति के कारण होता है। अलावा, पेक्टिन का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता हैऔर अंतःकोशिकीय ऊतक श्वसन।

शरीर के लिए खरबूजे के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि शहद कद्दू में केवल ग्लूकोज और पानी होता है, फिर भी, इसके फल भारी मात्रा में मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं.

1. सन कद्दू की संरचना में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम की महत्वपूर्ण मात्रा के कारण, रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना, हृदय की कार्यप्रणाली बेहतर होती है और रक्त संचार बेहतर होता है।
2. खरबूजे में एस्कॉर्बिक एसिड पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है, जो इसमें अहम भूमिका निभाता है मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करना.
3. बेशक, इस झूठी बेरी का एक महत्वपूर्ण घटक आयोडीन है। इसलिए खरबूजा खाने की सलाह दी जाती है थायराइड की समस्या से बचने के लिए.

1. खरबूजे की संरचना में आयरन, क्लोरीन और फास्फोरस भी कम महत्वपूर्ण खनिज नहीं हैं, जो मनुष्य के लिए हर दिन आवश्यक हैं। आयरन की पर्याप्त मात्रा के कारण खरबूजा बेहद फायदेमंद होता है एनीमिया के लिए उपयोगी(एनीमिया)।
2. खरबूजे में फाइबर होता है आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभावइसलिए, धीमी पाचन प्रक्रिया और बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, तरबूज रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को हटाने का उत्कृष्ट काम करता है।
3. कॉस्मेटोलॉजी में खरबूजे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, इसके नाजुक गूदे में विटामिन ए की प्रचुरता के कारण। खरबूजे पर आधारित फेस मास्क त्वचा को लोच प्रदान करते हैं, युवाओं को संरक्षित करें और सूजन प्रक्रियाओं को रोकें। और कैरोटीन बहुत शुष्क त्वचा को भी पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है।

घर पर बना तरबूज का काढ़ा उम्र के धब्बों के लिए सबसे अच्छा उपाय है। आपको दिन में 2 बार 15-20 मिनट के लिए उम्र के धब्बों पर लोशन के रूप में काढ़ा लगाने की जरूरत है, और फिर बस अपना चेहरा पोंछ लें। 2 सप्ताह के उपयोग के बाद हल्का सफेदी प्रभाव ध्यान देने योग्य है।

गर्भवती महिला के आहार में खरबूजा

खरबूजे में फोलिक एसिड (विटामिन बी9) की मात्रा काफी अधिक होती है, जो महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, गर्भावस्था के दौरान खरबूजा खाना फायदेमंद होता है, गर्भवती माँ और बच्चे दोनों के लिए। यह एसिड स्तन के दूध के गुणों में सुधार करता है और महिला को गर्भ धारण करने में मदद करता है। गर्भवती होने पर खरबूजा खाने की तुलना मल्टीविटामिन लेने से की जा सकती है।

शहद कद्दू का एक अतिरिक्त लाभ यह है गर्भवती महिला के शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की क्षमता, जिससे सूजन कम हो जाती है।

मतभेद

खरबूजे का मुख्य खतरा इसका अधिक सेवन है, जो हाइपरविटामिनोसिस (विटामिन के साथ अत्यधिक संतृप्ति) के विकास का कारण है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि तरबूज एक स्वतंत्र उत्पाद है जिसे मुख्य व्यंजनों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। अन्यथा, यह है पेट में भारीपन और दस्त हो सकता है.

खरबूजे का इलाज उन लोगों को सावधानी से करना चाहिए जिन्हें रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि होने की संभावना होती है।

खरबूजे के साथ व्यंजन

आप खरबूजे से साधारण से लेकर असाधारण तक कई व्यंजन बना सकते हैं। गर्मियों का सबसे अच्छा अनुस्मारक सुगंधित तरबूज कॉम्पोट होगा। सर्दियों के लिए आप खरबूजे का जैम या जैम बना सकते हैं. एक सुगंधित, सुगंधित फल पाई, जिसका मुख्य घटक तरबूज है, आपकी मेज पर किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, खरबूजा चार्लोट में सेब का एक उत्कृष्ट विकल्प है और पनीर पुलाव में शहद की मिठास जोड़ता है। और गर्मियों में भव्य, ताज़ा तरबूज कॉकटेल और स्मूथी के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

खरबूजे के साथ चिकन सलाद

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी
• छोटा खरबूजा - 1 पीसी।
• पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वादानुसार डालें
• नमक स्वाद अनुसार
• नींबू - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ

तैयारी:

खरबूजे को बीज से छीलकर छीलना जरूरी है, फिर गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें और खरबूजे के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

चटनी:

सोआ और लहसुन की कलियाँ बारीक काट लें और मेयोनेज़ में मिला दें। - इस मिश्रण के ऊपर नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिला लें. फिर, इस सॉस के साथ हमारे सलाद को सीज़न करें

दही और तरबूज का नाश्ता

सामग्री:

• खरबूजा - 1 टुकड़ा
• पनीर - 1 गिलास
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

पनीर को ब्लेंडर में पीस लें, फिर इसे खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएं। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर उन्हें परिणामी दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। शहद मिलायें.

अंत में खरबूजे को बारीक काट लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और परोसें।

प्राचीन समय में, खरबूजे को एक उत्तम व्यंजन माना जाता था और इसे विशेष रूप से रॉयल्टी और महत्वपूर्ण विदेशी मेहमानों को परोसा जाता था, जिन्हें आश्चर्यचकित होना पड़ता था। और मध्ययुगीन एस्कुलेपियंस ने गंभीरता से तर्क दिया कि तरबूज कई गंभीर बीमारियों के लिए रामबाण है। एक बात जो हम निश्चित रूप से जानते हैं वह यह है कि खरबूजा निश्चित रूप से एक मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है।

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