मीठा स्वादिष्ट और सरल रोल. स्पंज रोल - आधे घंटे में घर का बना मिठाई

इस चयन को अपनी रसोई की किताब में सहेजें। व्यंजन उत्कृष्ट हैं, वे निश्चित रूप से काम आएंगे!

1. स्पंज रोल

सामग्री

✓ 1 बड़ा चम्मच। सहारा

✓ 1 बड़ा चम्मच। दही

✓ वैनिलीन

✓ 1 चम्मच सोडा

✓ 1.5 बड़े चम्मच। आटा

✓ चिकनाई के लिए जैम।

तैयारी

1. ओवन, दोनों हीटर चालू करें, 300 डिग्री पर, इसे गर्म होने दें, लेकिन अभी के लिए...

2. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, दही डालें, पहले इसमें सोडा मिलाएं, फिर आटा डालें, आटा तरल और डालने योग्य है.

3. एक बेकिंग शीट को कागज या चिकने ट्रेसिंग पेपर से ढक दें और बेकिंग शीट को झुकाकर, पूरी बेकिंग शीट पर फैलाते हुए आटा डालें।

4. बेकिंग शीट को ओवन में बीच में रखें और गुलाबी होने तक 7-8 मिनट तक बेक करें।

5. बाहर निकालें और गीले कपड़े पर गुलाबी भाग लपेटें.. जल्दी से जैम से लपेटें और कपड़े का उपयोग करके रोल करें.. थोड़ा ठंडा होने दें..

6. कपड़ा हटा दें, रोल पर पाउडर छिड़कें। मुख्य बात यह है कि यह हमेशा जल्दी बन जाता है:) जबकि मेहमान अपने हाथ धो रहे हैं, यह पहले से ही ओवन में है... सच है, मैंने जैम के अलावा अन्य फिलिंग की कोशिश नहीं की है, शायद आप उबला हुआ गाढ़ा दूध आज़मा सकते हैं।

2. 5 मिनट में रोल करें

सामग्री

✓ 1 कैन गाढ़ा दूध

✓ 1 कप आटा

✓ 0.5 चम्मच सोडा

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को मिला लें.

2. आटे को बेकिंग पेपर से ढकी एक आयताकार बेकिंग शीट पर डालें।

3. पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट तक बेक करें.

फिलिंग - कोई भी क्रीम, जैम, चॉकलेट-नट बटर।

3. 10 मिनिट में अखरोट-सेब का रोल

सामग्री

जांच के लिए:

✓ 4 बड़े चम्मच आटा

✓ 4 बड़े चम्मच चीनी

✓ 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरण के लिए

✓ 4 सेब

✓ 2 बड़े चम्मच चीनी

✓ वैनिलीन

✓ 100 ग्राम मेवे, कोई भी। मैंने अखरोट का उपयोग किया, मैंने उन्हें बेलन का उपयोग करके कुचल दिया।

तैयारी

1. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, चीनी, वैनिलिन और मेवे डालें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और समतल करें।

2. सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें (मेरे लिए 1 मिनट)। जर्दी को 1-2 मिनट तक फेंटें, चीनी डालें और 1-2 मिनट तक फेंटें। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर सफेद भाग को धीरे से फेंटें। आटे को बेकिंग शीट पर सेब-अखरोट के मिश्रण के ऊपर रखें और इसे चिकना कर लें.

3. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें.

4. फिर बेकिंग शीट को तैयार बिस्किट के साथ टेबल पर एक साफ तौलिये पर सावधानी से पलटें, जिसमें भराई ऊपर की ओर हो। बेकिंग पेपर को तुरंत हटा दें और तौलिये का उपयोग करके इसे रोल में रोल करें। मैंने इसे बिना तौलिये के रोल किया। ठंडा। और एक ठंडी सर्दियों की शाम को, गर्म, सुगंधित चीज़ का आनंद लें!

4. 7 मिनट में रोल करें

सामग्री

✓ 5 बड़े चम्मच। सहारा

✓ 5 बड़े चम्मच। आटा

✓ 5 बड़े चम्मच। दूध का पाउडर

✓ 1/3 छोटा चम्मच। सोडा (सिरका से बुझाएं)

✓चुटकी भर नमक

तैयारी

1. ओवन चालू करें, तापमान 220 डिग्री। इसमें तुरंत एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट रखें - यह गर्म होनी चाहिए। बिस्किट का आटा गूथ लीजिये.

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा, दूध पाउडर, नमक और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। आटे को बेकिंग शीट पर डालें और ठीक 5 मिनट तक बेक करें।

3. ओवन से निकालें, तुरंत किसी भी मुरब्बे, जैम या प्रिजर्व के साथ फैलाएं और गर्म होने पर रोल करें।

4. पूरी तरह ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

5. 6 मिनिट में चाय रोल

सामग्री

✓ 55 ग्राम आटा

✓ 55 ग्राम चीनी

✓चुटकी भर नमक

✓ 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर

✓ 5 बड़े चम्मच। एल जाम

✓ पिसी हुई चीनी

तैयारी

1. सबसे पहले आपको पहले चार अवयवों को मिश्रण करने की ज़रूरत है, फिर दो अंडे जोड़ें और सभी चीजों को एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से हरा दें।

2. एक बेकिंग शीट तैयार करें, उस पर बेकिंग पेपर रखें और सूरजमुखी या मक्खन से चिकना करें। इस पर आटा समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

3. केक का ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा होने तक सिर्फ 6 मिनट तक बेक करें।

4. केक पकाते समय एक धातु का सॉस पैन आग पर रखें, उसमें जैम डालें और हल्का गर्म करें. वैसे, किसी भी जैम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से उपयुक्त है। लेकिन ये हर किसी के स्वाद का मामला है.

5. तो, जैम को आंच से उतार लें और केक को ओवन से बाहर निकाल लें. कागज निकालें और एक तरफ गर्म जैम से चिकना करें, इसे एक रोल में लपेटें और पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

6. इसे ठंडा होने दें और आप चाय बना सकते हैं!

6. 5 मिनिट में बिना बेक किये बेल लीजिये

सामग्री

✓ नियमित यूबिलीनी प्रकार की कुकीज़ के 3 पैक (30 कुकीज़),

✓ दही द्रव्यमान का 1 पैक (यदि आप नहीं चाहते कि यह बहुत मीठा हो, तो नियमित रूप से बिना किसी भराव के लें),

✓ 2 गिलास दूध,

✓ 1 चॉकलेट बार या घर का बना शीशा (चॉकलेट के साथ तेज़)

तैयारी

1. कुकीज़ की पहली परत को एक साफ प्लास्टिक बैग पर रखें। ऐसा करने से पहले कुकीज़ को गर्म दूध में डुबा लें.

2. एक परत 15 कुकीज़ है. ऊपर से दही का आधा द्रव्यमान डालें, फिर कुकीज़ और अधिक पनीर की एक और परत डालें। हम बैग को दोनों तरफ से लेते हैं और पूरी चीज़ को एक रोल में रोल करते हैं। कुकीज़ नरम हो जाएंगी और टूटनी नहीं चाहिए।

3. लेकिन अगर यह टूट भी जाए तो कोई बात नहीं, रोल के ऊपर थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पिघली हुई चॉकलेट डालें।

4. वैकल्पिक रूप से, आप रोल को चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं. हमने रोल को रेफ्रिजरेटर में रख दिया और 3-4 घंटे में यह तैयार हो जाएगा. मैं आमतौर पर इसे शाम को बनाता हूं, और सुबह मैं अपने परिवार को "बेक्ड सामान" खिलाता हूं।

बॉन एपेतीत!

नरम और सुगंधित स्पंज रोल सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। किसी भी जामुन, फल, जैम और प्रिजर्व का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। और कुछ लोग इसमें गाढ़ा दूध, कोको, खसखस, क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाना पसंद करते हैं।

अपने होममेड रोल को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के मूल रहस्यों को जानना होगा। हम आपको बताएंगे कि तैयार परत को ठीक से कैसे लपेटें ताकि यह फटे नहीं और भराई बाहर न निकले।

उत्तम व्यंजन बनाने का रहस्य

1. रोल को बेक करने के लिए मक्खन से चुपड़े हुए चर्मपत्र कागज का उपयोग करें।
2. बिस्किट बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इस प्रक्रिया को नियंत्रित करें।
3. गर्म आटे को एक साफ तौलिये पर रखें और ध्यान से चर्मपत्र हटा दें।
4. रोल करते समय मिठाई को फटने से बचाने के लिए, रोल के प्रकार के आधार पर इसे सिरप या कॉफी में हल्के से भिगोएँ। बस सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि परत गीली हो सकती है। भीगा हुआ स्पंज केक मुलायम हो जाता है और आसानी से बेल जाता है.
5. फिलिंग को गर्म मिठाई पर तुरंत लगाना चाहिए। फिर इसे रोल करें और सजाने के लिए इसके ठंडा होने तक इंतजार करें।
6. अगर आपके पास केक बेलने का समय नहीं है और यह ठंडा हो गया है तो इसे 5 मिनट के लिए ओवन में रख दीजिए, इसके बाद यह अच्छे से बेल जाएगा.
7. रोल को बहुत कसकर न बेलें, अन्यथा यह उतना हवादार नहीं होगा और भराई आसानी से बाहर निकल जाएगी।
8. तैयार मिठाई को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, आपको किनारों को तेज चाकू से काटने की जरूरत है।
9. स्वाद के लिए, आप आटे में संतरे का छिलका, वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं।
10. ठंडा किया हुआ रोल पाउडर चीनी या सूखे कोको के साथ छिड़का जाता है। आप तैयार ट्रीट के ऊपर हॉट चॉकलेट, फ्रॉस्टिंग या पिघला हुआ फ़ज डाल सकते हैं।
11. क्रीम, फल और जामुन का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

मिठाई को हवादार और फूला हुआ बनाना

लेकिन ये वो सारे रहस्य नहीं हैं जो हम आपको बताना चाहते थे. यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि मिठाई हवादार बने। यदि आप फ़्लफ़ी स्पंज केक बनाने की सभी बारीकियों को जानते हैं, तो आप आसानी से घर पर उत्तम व्यंजन बना सकते हैं।

• आटे को कई बार छानने की सलाह दी जाती है।
• अंडों को ठंडा किया जाना चाहिए; इस तापमान पर अंडे की सफेदी अच्छे से फेंटेगी।
• एक हवादार स्पंज केक की कुंजी अंडे की सफेदी को सही ढंग से फेंटना और सभी सामग्रियों को क्रमिक रूप से मिलाना है।
• आटे को ज्यादा देर तक नहीं हिलाना चाहिए. इससे केक का फूलापन प्रभावित होता है।
• ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए. तापमान 180∞C से कम नहीं होना चाहिए.
• आटा पकाते समय ओवन न खोलें, नहीं तो आटा जम जाएगा। तत्परता सतह के हल्के भूरे रंग से निर्धारित होती है।
• मोल्ड से स्पंज रोल को बहुत सावधानी से निकालें; लापरवाही से संभालने से स्पंजीपन गायब हो सकता है।

आटे को सही तरीके से गूथ लीजिये

1. सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। यह निर्धारित करता है कि गोरे कितनी अच्छी तरह हराते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उपयोग किए जाने वाले कंटेनर साफ और सूखे हों।
2. एक कांटा, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, चीनी के आधे भाग के साथ जर्दी को फेंटें। तब तक रगड़ें जब तक वे स्पष्ट रूप से सफेद न हो जाएं और मात्रा में न बढ़ जाएं।
3. सफेद भाग को पीटने की प्रक्रिया जर्दी को पीसने से अधिक लंबी होती है, इसलिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है। सफेद को बिना चीनी के तब तक फेंटें जब तक हल्का झाग दिखाई न दे। फिर, हिलाना बंद किए बिना, थोड़ी-थोड़ी चीनी डालना शुरू करें। जब आप आवश्यक मात्रा मिला लें, तो सफेद भाग को गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. फिर जर्दी में कुछ सफेदी मिलाएं, धीरे से हिलाएं ताकि गति नीचे से ऊपर की ओर निर्देशित हो।
5. इस द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं, मिक्सर का उपयोग करने से बचें। फिर बाकी प्रोटीन मिलाएं, आटे को केवल नीचे से ऊपर तक हिलाएं।
6. अगर आपको स्टार्च, बेकिंग पाउडर (सोडा), कोको या वैनिलिन मिलाना है तो पहले इन सामग्रियों को आटे में मिला लें।
7. आटे को जमने से रोकने के लिए, आटे के एक तिहाई या चौथे हिस्से को स्टार्च से बदलने की सिफारिश की जाती है।
8. बेकिंग पाउडर केवल तभी डाला जाता है जब स्पंज केक में कोई वसायुक्त उत्पाद हो, उदाहरण के लिए, मक्खन या कोको।
9. तैयार मिश्रण को तुरंत सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

ये सभी सरल नियम आपको पहली बार एक फूला हुआ, स्वादिष्ट और सुंदर होममेड रोल बनाने में मदद करेंगे। बस यह पता लगाने की जरूरत है कि स्पंज केक को कितनी देर तक बेक करना है? रोल के लिए, आपको थोड़ा सा आटा मिलता है, इसे एक पतली परत में डाला जाता है, इसलिए यह बहुत जल्दी पक जाता है - केवल 7-15 मिनट में, ओवन पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि केक को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सूख जाएगा और रोल टूट जाएगा।

एक आसान विकल्प

सभी रहस्यों को पढ़ने के बाद, हम आपको गाढ़े दूध और नट्स के साथ घर का बना रोल पकाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और जो लोग बेकिंग में अच्छे नहीं हैं वे भी इसे बना सकते हैं।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• 1 कप आटा;
• चार अंडे;
• 1 कप चीनी;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 5 बड़े चम्मच. किसी भी कटे हुए मेवे के बड़े चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच.

व्यंजन विधि:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, दोनों को अच्छी तरह से फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं और फिर सावधानी से मिलाएं।
2. इस अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें, लगातार हिलाते रहें।
3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और आटे की एक पतली परत डालें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।
4. बिस्किट को ओवन में रखें और 7-15 मिनट के लिए छोड़ दें। केक को देखना मत भूलना.
5. हम तैयार आटा निकालते हैं, उसमें से कागज हटाते हैं, गाढ़ा दूध फैलाते हैं, मेवे छिड़कते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं।
6. ठंडे बिस्किट पर पाउडर चीनी की मोटी परत छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है, और मुख्य बात यह है कि ऐसा रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

हवादार और मुलायम

जैम और व्हीप्ड क्रीम के साथ रोल के लिए निम्नलिखित नुस्खा में, आटा काफी पारंपरिक रूप से तैयार नहीं किया गया है, लेकिन मिठाई को इससे केवल लाभ होता है। यह और भी अधिक रसीला और असामान्य रूप से नरम हो जाता है। और स्वाद सचमुच लाजवाब हो जाता है.

तो, अपने जादुई इलाज के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद खरीदते हैं:

• 50 ग्राम दूध;
• 100 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 30 ग्राम स्टार्च;
• 60 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 चॉकलेट बार.

भरण के लिए:

• किसी भी गाढ़े जैम या जैम का 1 गिलास;
• 250 मिलीलीटर ताजा क्रीम;
• 1/2 कप पिसी हुई चीनी.

तैयारी:

1. दूध को एक कटोरे में डालें, आग पर रखें, मक्खन डालें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
2. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें।
3. आटा छान लें, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
4. आटे के मिश्रण को अंडे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, एक स्पैचुला से नीचे से ऊपर तक लगातार हिलाते रहें।
5. गरम दूध में दो चम्मच आटा डालिये और हिलाइये.
6. परिणामी द्रव्यमान को सामान्य मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आटे को एक बेकिंग शीट पर डालें, समतल करें और तैयार ओवन में रखें।
8. जब केक पक रहा हो, क्रीम और चीनी को फेंट लें।
9. हम बिस्किट निकालते हैं, कागज हटाते हैं, इसे जैम से चिकना करते हैं और ऊपर से खट्टा क्रीम लगाते हैं।
10. इसे रोल करें और किनारों को ट्रिम करें।
11. - ठंडा होने के बाद कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं.

हम इस जादुई होममेड रोल को टेबल के बीच में रखते हैं, अपनी पसंदीदा चाय को कपों में डालते हैं और, दुनिया की हर चीज़ को भूलकर, स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं।

हमारे लेख को पढ़ने के बाद, संभवतः आपको इस आने वाले सप्ताहांत में अपने घर को एक कोमल और सुगंधित रोल खिलाने की इच्छा होगी।

22 दिसंबर 2016 ओल्गा

स्पंज रोल चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है और एक हल्की और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट कारण है। रोल में नाजुक नरम आटा रसदार भराई के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, और इस तरह के "मीठे दांत का सपना" तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। कोशिश करना चाहते हैं? फिर आगे पढ़ें!

यदि रोल के लिए आटे के साथ सब कुछ बहुत स्पष्ट है (यह अफ्रीका में स्पंज केक है), तो भरना बहुत विविध हो सकता है और केवल आपकी कल्पना से सीमित हो सकता है। भराई क्रीम, गाढ़ा दूध, पनीर, चॉकलेट या कारमेल, फल या जामुन, साथ ही जैम, मुरब्बा, जैम, नट्स, खसखस, किशमिश और बहुत कुछ पर आधारित क्रीम हो सकती है। भराई का इतना बड़ा चयन हर बार केवल उसकी भराई को बदलते हुए, रोल का एक नया संस्करण तैयार करना संभव बनाता है। स्पंज रोल को रसदार और थोड़ा नम बनाने के लिए आप इसे चाशनी में भिगो सकते हैं। साथ ही, यह मिठाई में अतिरिक्त मिठास भी जोड़ देगा। अधिक मसालेदार स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, तैयार आटे की सतह पर हल्के से रम या कॉन्यैक छिड़का जा सकता है।

यह सामग्री के एक साधारण सेट से बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी जो मीठी पेस्ट्री बनाने की कला में महारत हासिल कर रही है, इसे संभाल सकती है। आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी एक बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित किया जाता है, लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है (याद रखें कि एक फूला हुआ स्पंज केक पाने के लिए आपको बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने की आवश्यकता नहीं है), इसे चर्मपत्र कागज का उपयोग करके गर्म होने पर रोल करें या एक तौलिया, थोड़ा ठंडा करें, और फिर गर्म होने पर, इसे लपेटा जाता है, भरा जाता है, फिर से लपेटा जाता है और सजाया जाता है - वोइला, न्यूनतम प्रयास और खर्च के साथ एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है!

रोल को सजाना एक अलग विषय है। खूबसूरती से सजाया गया स्पंज रोल उत्सव की दावत का मुख्य आकर्षण बन सकता है और पारंपरिक केक की जगह सफलतापूर्वक ले सकता है। यहां, जामुन, फल, चॉकलेट, पाउडर चीनी, कोको पाउडर, व्हीप्ड क्रीम, नारियल और विभिन्न आइसिंग विकल्पों का उपयोग किया जाता है। खैर, क्या यह केतली लगाने का समय नहीं है?

दही क्रीम और डिब्बाबंद आड़ू के साथ स्पंज रोल

सामग्री:
बिस्किट के लिए:
120 ग्राम आटा,
120 ग्राम चीनी,
चार अंडे।
क्रीम के लिए:
300 ग्राम पनीर,
150 मिली गाढ़ी क्रीम (33%),
150 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू,
स्वादानुसार वेनिला।
इसके अतिरिक्त:
4 बड़े चम्मच जैम,
20-30 ग्राम डार्क चॉकलेट।

तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक कटोरे में, अंडे और चीनी को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें जब तक कि मिश्रण की मात्रा दोगुनी न हो जाए। छना हुआ आटा डालें और धीरे से मिलाएँ। परिणामी आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और चिकना कर लें। 12 से 15 मिनट तक बेक करें. आटे की तैयार परत को एक तौलिये पर पलटें, कागज हटा दें और ध्यान से आटे को एक रोल में रोल करें। जब तक रोल ठंडा हो रहा हो, क्रीम को मिक्सर से फेंटकर और ब्लेंडर से फेंटे हुए पनीर के साथ मिलाकर क्रीम तैयार कर लीजिए. स्वादानुसार वेनिला और बारीक कटे डिब्बाबंद आड़ू डालें, मिलाएँ।
आटे को बेलिये, जैम से फैलाइये और दही क्रीम से फैलाइये. एक तौलिये का उपयोग करके रोल को लपेटें। रोल को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ और भिगोने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री:
1 कप आटा,
1 कप चीनी,
चार अंडे,
200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध,
70 ग्राम मक्खन,
2 केले
संसेचन के लिए सिरप.

तैयारी:
अंडों को फूलने तक फेंटें और धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे आटा डालें और हिलाएँ। आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तैयार आटे को चर्मपत्र से अलग करें और जब आटा अभी भी गर्म हो तो इसे सावधानी से चर्मपत्र के साथ रोल करें।
क्रीम तैयार करने के लिए उबले हुए गाढ़े दूध को नरम मक्खन के साथ फेंटें। केले को टुकड़ों में काट लीजिये. ठन्डे केक को खोलकर चाशनी में भिगो दीजिये. क्रीम से चिकना करें, केले बिछाएं और बेल लें। रोल को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर टुकड़ों में काटें और परोसें।

मक्खन क्रीम के साथ चॉकलेट रोल

सामग्री:
बिस्किट:
5 अंडे
5 बड़े चम्मच चीनी,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़े चम्मच आटा,
2 बड़े चम्मच कोको,
2 बड़े चम्मच दूध,
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 ग्राम वैनिलीन,
2 चुटकी नमक.
मलाई:
200 मिली 33% क्रीम,
2 बड़े चम्मच चीनी,
30 ग्राम चॉकलेट.
इसके अतिरिक्त:
4 बड़े चम्मच सिरप या लिकर।

तैयारी:
जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। एक व्हिस्क का उपयोग करके आधी चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें। कोको डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। यदि आटा बहुत गाढ़ा हो जाए तो इसे दूध से पतला किया जा सकता है।
सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, फिर बची हुई चीनी मिला दें और फेंटना जारी रखें। आटे में सफ़ेद भाग मिलाएँ, ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा देर तक न हिलाएँ ताकि आटा अपना फूलापन न खोए। आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को टेबल पर रखें, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे कागज से अलग करें, इसे कागज के साथ रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इस बीच, क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और कटी हुई चॉकलेट के साथ मिलाएँ। आटे को बेल लें और उसे चाशनी या लिकर में भिगो दें। क्रीम के साथ फैलाएं और रोल करें। इच्छानुसार सजाएँ, रोल को थोड़ा भीगने दें और परोसें।

GOST के अनुसार बिस्किट रोल

सामग्री:
90 ग्राम आटा,
90 ग्राम चीनी,
3 अंडे,
5-6 बड़े चम्मच जैम,
100 ग्राम मक्खन,
1/2 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध,
नमक की एक चुटकी,
सजावट के लिए जामुन और डार्क चॉकलेट।

तैयारी:
ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर में फेंट लें। धीरे-धीरे चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक, कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। नतीजतन, आपको एक हल्का, फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ। आटे की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम या क्रीम जैसी होनी चाहिए। आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और समान रूप से फैलाएं। 10 से 15 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि पपड़ी ज्यादा न पक जाए नहीं तो यह सूखी और भंगुर हो जाएगी। जबकि बिस्किट अभी भी गर्म है, आपको इसे कागज के साथ रोल करना होगा।
जब केक ठंडा हो जाए तो उसे खोलकर चर्मपत्र हटा दें और जैम लगाकर फैला दें। - फिर नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ फेंटकर बनाई गई क्रीम से केक को चिकना कर लें. - रोल को सजाने के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें. - बिस्किट को रोल बनाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इसके बाद रोल को बची हुई क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट और बेरी से सजाएं. रोल के किनारों को ट्रिम करें ताकि पके हुए माल में एक सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति हो, और रोल को एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चेरी और बटर क्रीम के साथ चॉकलेट रोल

सामग्री:
बिस्किट:
150 ग्राम आटा,
100 ग्राम चीनी,
3 अंडे,
1 बड़ा चम्मच शहद,
2 बड़े चम्मच कोको पाउडर,
1/2 चम्मच सोडा।
कस्टर्ड:
100 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम चीनी,
100 मिली पानी,
1 बड़ा चम्मच आटा.
भरने:
1 कप बीज रहित चेरी.
संसेचन:
चेरी के रस के 5 बड़े चम्मच.
सजावट:
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
5 बड़े चम्मच दूध,
चेरी।

तैयारी:
मिक्सर का उपयोग करके अंडे, चीनी और शहद को फेंट लें। सोडा के साथ मिला हुआ कोको पाउडर और छना हुआ आटा मिलाएं। चम्मच से मिला लें. आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10-12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में चीनी और 50 मिलीलीटर पानी मिलाकर क्रीम तैयार कर लें। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। बचे हुए पानी में आटा मिलाएं, चीनी के मिश्रण में डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। पैन को आँच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।
तैयार केक को चेरी के रस में भिगोएँ और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। क्रीम लगाएं और चेरी को पूरी सतह पर रखें। चर्मपत्र कागज से परत को सावधानीपूर्वक छीलते हुए, रोल को लपेटें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, दूध डालें, हिलाएं और मिश्रण को रोल के ऊपर डालें। रोल को चेरी से सजाएं.

नट्स और कस्टर्ड के साथ स्पंज रोल

सामग्री:
बिस्किट:
90 ग्राम आटा,
90 ग्राम चीनी,
3 अंडे,
20 ग्राम आलू स्टार्च।
मलाई:
200 ग्राम मक्खन,
100 मिली दूध या मध्यम वसा वाली क्रीम,
150 ग्राम) चीनी,
1 अंडा,
1/2 चम्मच वेनिला चीनी।
संसेचन:
1 बड़ा चम्मच गाढ़ा दूध,
1/3 कप उबलता पानी।
छिड़काव:
100 ग्राम मेवे.

तैयारी:
क्रीम तैयार करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में दूध, आधी चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। उबाल लें, फिर थोड़ा ठंडा करें। अंडे को बची हुई चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे दूध के मिश्रण में मिलाएँ। पैन को पानी के स्नान में रखें और क्रीम को लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। पैन को पानी के स्नान से निकालें और 2-3 मिनट तक फेंटें, फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें। नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें और उसमें दूध का मिश्रण मिला दें। चिकना होने तक फेंटें और क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें।
स्पंज केक तैयार करने के लिए, मिक्सर का उपयोग करके अंडे और चीनी को फेंटकर मुलायम फोम बना लें। छना हुआ आटा और स्टार्च डालें, धीमी गति से फेंटते रहें। आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। जब बिस्किट तैयार हो जाए तो आप इसे तुरंत कागज में लपेट लें, तौलिये में लपेट लें और थोड़ा ठंडा कर लें। इसके बाद, स्पंज केक को खोल दिया जाना चाहिए, कागज हटा दिया जाना चाहिए, चर्मपत्र कागज की एक साफ शीट पर रखा जाना चाहिए, उबलते पानी में पतला गाढ़ा दूध भिगोया जाना चाहिए और क्रीम के 2/3 के साथ चिकना किया जाना चाहिए। केक को रोल में रोल करें और बची हुई क्रीम से सतह को ब्रश करें। कटे हुए मेवों को चर्मपत्र कागज पर रखें और उसके ऊपर रोल रोल करें ताकि मेवे सतह पर चिपक जाएं। रोल को सावधानी से ढकें और परोसने से पहले कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

प्रत्येक गृहिणी को निश्चित रूप से बेकिंग स्पंज रोल आज़माना चाहिए, क्योंकि यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करेगा और खुशी और आनंद के अविस्मरणीय क्षण देगा! बॉन एपेतीत!

रोल के लिए आटा ठीक से तैयार करने के लिए, आपको यह तय करना होगा कि कौन सा नुस्खा बेहतर है। विकल्प विस्तृत है: खमीर के साथ और बिना, स्पंज केक, कस्टर्ड, पफ पेस्ट्री, अखमीरी, मक्खन, शॉर्टब्रेड। यदि विकल्प क्लासिक बिस्किट आटा के पक्ष में किया जाता है, तो आटा गूंधने की शुरुआत अंडे और चीनी को फेंटकर फूला हुआ फोम बनाने से होती है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटें और फिर उन्हें एक साथ मिलाएँ। आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने और भविष्य में बेकिंग को अधिक हवादार बनाने के लिए उसे छानना चाहिए। सुरक्षित रहने के लिए, सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं (आप दोनों कर सकते हैं)।

स्विस रोल आटा व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

एक समान रूप से क्लासिक विकल्प खसखस ​​​​के साथ खमीर आटा है। उन्हें कम से कम दो बार उनसे संपर्क करने की जरूरत है।' आटे में खसखस ​​​​नहीं डाला जाता है, यह भराई है, जिसे उबलते पानी से पकाया जाता है और फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है। रोल आटा रेसिपी हाथ में रखना हमेशा अच्छा होता है, जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त हो।

अगर मेहमानों को मांस या मशरूम के साथ सुगंधित रोल परोसा जाए तो वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। स्वादिष्ट रोल के लिए आटा तैयार करने के लिए, आप अखमीरी या पफ पेस्ट्री व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। शॉर्टब्रेड और कस्टर्ड भी उपयुक्त हैं। यदि इनमें चीनी मिला दी जाए तो वह एक बूंद ही होती है। आटा लोचदार होना चाहिए और अच्छी तरह से बेलना चाहिए, क्योंकि यह बेकिंग शीट के आकार की एक परत में पकाया जाता है। रोल को गर्म अवस्था में ही बेलना चाहिए, नहीं तो ठंडा होने पर केक बिखर जाएगा।

सबसे तेज़ रोल आटा व्यंजनों में से पांच:

बिना खमीर के केफिर से रोल आटा बनाने का प्रयास करें। यह तरल हो सकता है, जिसकी स्थिरता पतली खट्टी क्रीम की याद दिलाती है या थोड़ी गाढ़ी हो सकती है। अच्छी बात यह है कि यह किसी भी उपयुक्त आकार को भर सकता है; इसे बेलने या समतल करने की आवश्यकता नहीं है। और रसोई साफ-सुथरी रहेगी, क्योंकि आपको आटे के लिए परेशान नहीं होना पड़ेगा।

एक स्वादिष्ट और वांछनीय व्यंजन बिस्किट रोल है, जो काटने पर स्वादिष्ट लगता है। इसे छुट्टियों की मेज पर परोसना या चाय या कॉफी के साथ रोज़ाना खाना अच्छा है। स्पंज केक के लिए अलग-अलग फिलिंग होती हैं - फलों के साथ जटिल कस्टर्ड से लेकर साधारण जैम या गाढ़ा दूध तक। यह एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के रहस्यों को सीखने लायक है।

स्पंज रोल कैसे बनाये

बहुत से लोग अपने शानदार स्वाद, रसदार बनावट और सुगंध से भरपूर मुलायम भराई के कारण बिस्किट के आटे से बने रोल पसंद करते हैं। कोई भी रसोइया इसे संभाल सकता है यदि वह निर्माण के रहस्यों और विशिष्टताओं को ध्यान में रखता है। स्पंज रोल तैयार करना सामग्री चुनने से शुरू होता है - आपको प्रीमियम गेहूं का आटा, ढेर सारी चीनी और अंडे के मिश्रण की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की तकनीक

रोल के लिए सही स्पंज केक में एक नरम, लोचदार टुकड़ा होता है जिसमें एक फूली, बारीक छिद्रपूर्ण संरचना होती है। इसके उत्पादन की तकनीक में दानेदार चीनी या पाउडर के साथ अंडे के मिश्रण को जोर से पीटना और फिर परिणामी मिश्रण में आटा और स्टार्च मिलाना शामिल है। रोल के लिए सही ढंग से बनाया गया बिस्किट आटा गूंधते समय मात्रा में 250-300% बढ़ जाता है।

आटे को मिलाते समय 15 सेकंड से अधिक समय तक नहीं चलना चाहिए, अन्यथा आटे का ग्लूटेन फूल जाएगा और द्रव्यमान कम-छिद्रपूर्ण और घना हो जाएगा। तरल द्रव्यमान को बेकिंग वसा से चिकना किये गये या चर्मपत्र से ढके सांचों में डाला जाता है। आपको सांचों को ऊपर तक ¾ से अधिक नहीं भरना है, क्योंकि बिस्किट फूल जाएगा और फूल जाएगा। बेकिंग शीट को तुरंत ओवन में डाल देना चाहिए।

स्पंज केक को 205 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। सांचों को ओवन में सावधानी से रखें - किसी भी यांत्रिक प्रभाव या झुकाव से तलछट पैदा हो सकती है। बेकिंग की तैयारी सतह से निर्धारित होती है - उस पर अपनी उंगली दबाएं और देखें कि क्या कोई इंडेंटेशन बचा है (तैयार बिस्किट में कोई भी नहीं होना चाहिए)। केक का रंग सुनहरा पीला है.

मलाई

बिस्किट रोल की फिलिंग बिल्कुल अलग हो सकती है। इसे ठंडे अर्ध-तैयार उत्पाद पर लगाया जाना चाहिए, जिसे पहले रोल किया गया हो ताकि वह टूटे नहीं। स्वादिष्ट बिस्किट रोल की रेसिपी के लिए निम्नलिखित भराई की आवश्यकता होती है:

• दही क्रीम - पनीर, क्रीम, चीनी, वैनिलिन;
• कस्टर्ड - उबलते पानी, जर्दी, आटा, चीनी, मक्खन के साथ;
• मक्खन - मक्खन, पाउडर चीनी, यॉल्क्स, कॉन्यैक या रम;
• प्रोटीन - प्रोटीन फोम, नींबू का रस, दानेदार चीनी के साथ;
• खट्टा क्रीम - खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन से बना;
• चॉकलेट - दूध, जर्दी, गाढ़ा दूध, मक्खन, कोको के साथ;
• मक्खन - मक्खन, गाढ़ा दूध।

बिस्किट रोल रेसिपी

किसी भी रसोइये को घर पर स्पंज रोल बनाने की विधि की आवश्यकता होगी, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ परिवार और दोस्तों को खुश करने में मदद करेगी। नौसिखिया गृहिणियों के लिए, चरण-दर-चरण फ़ोटो वाला एक नुस्खा उपयुक्त है। आपको सरल विचारों से शुरुआत करनी चाहिए - जैम या उबले हुए गाढ़े दूध के साथ केफिर पर एक स्पंज नींबू केक बनाएं, धीरे-धीरे कस्टर्ड या बटर क्रीम पर आधारित नाजुक भराई के विकल्पों को जटिल बनाते हुए।

5 मिनट में त्वरित स्पंज रोल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 279 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.

एक सरल और त्वरित स्पंज रोल पांच मिनट में तैयार नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह समय आटा गूंधने में खर्च होगा, जिसे केवल बेक करना होगा और भरने में भिगोना होगा। इस रेसिपी में रास्पबेरी सिरप और व्हीप्ड क्रीम का उपयोग शामिल है, जो इस व्यंजन को एक नया अद्भुत स्वाद देगा। अगर चाहें तो क्रीमी रोल को पिघली हुई चॉकलेट से सजाया जाता है.

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - कर सकते हैं;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• आटा - 125 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - पाउच;
• नमक - एक चुटकी;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• रास्पबेरी सिरप - 50 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, गाढ़ा दूध डालें, फेंटें। कोको, आटा छान लें, बेकिंग पाउडर, वैनिलीन डालें।
2. तुरंत बेकिंग शीट पर डालें और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। निकालें, रोल करें, 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
3. क्रीम को तेज़ झाग आने तक फेंटें, बेले हुए केक को चाशनी और क्रीम से कोट करें।
4. आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें, क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट से कोट करें।

जाम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

निम्नलिखित नुस्खा आपको यह सीखने में मदद करेगा कि जैम के साथ स्पंज रोल कैसे रोल करें। खाना बनाना आसान बनाने के लिए, आप सर्दियों के लिए पकाए गए तैयार जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अलग से बनाना बेहतर है। कोई भी फल और जामुन भरने के लिए उपयुक्त हैं - संतरे, कीनू, रसभरी। मीठे प्रेमी परिणामी पकवान को नजरअंदाज नहीं करेंगे - कटने पर यह प्रभावशाली दिखता है और सुगंधित खुशबू आती है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 160 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - एक गिलास;
• संतरे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे के ऊपर पानी डालें, 5 मिनट तक पकाएं, पानी बदलें, और 20 मिनट तक पकाएं। चार भागों में काटें, बीज हटा दें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। चीनी, मक्खन डालें, मिक्सर से फेंटें, ठंडा करें।
2. अंडे और गाढ़ा दूध फेंटें, आटा, बेकिंग पाउडर डालें, फिर से फेंटें। आटे को बेकिंग शीट पर डालें और 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
3. भरने के साथ फैलाएं, लपेटें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जाम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

किसी भी गृहिणी के लिए यह सीखना उपयोगी होगा कि जैम के साथ स्पंज रोल कैसे तैयार किया जाए। अंडे और नारियल के बुरादे से बना यह आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। नरम स्थिरता और जैम के रूप में सेब से भरी रसदार फिलिंग वाला एक स्वादिष्ट फल रोल बहुत आकर्षक लगता है।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - गिलास;
• आटा - एक गिलास;
• सेब जाम - 200 ग्राम;
• कोको - 10 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, आटा गूंथ लें।
2. ठंडे अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और आटे में मिला लें।
3. बेकिंग शीट पर डालें, 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। लपेटें और ठंडा करें।
4. जैम से चिकना करें, छीलन छिड़कें, फिर से रोल करें। कोको के साथ छिड़के.

गाढ़े दूध के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 392 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिस्किट रोल को रोल करने का तरीका सीखने में मदद करेगा। मिठाई में नट्स से भरा सुगंधित गाढ़ा दूध और एक डार्क चॉकलेट ग्लेज़ है। अखरोट के बजाय, किसी भी अन्य मेवे - बादाम, हेज़लनट्स, काजू या पाइन नट्स लेने की अनुमति है, और स्वाद बढ़ाने के लिए क्लासिक कंडेंस्ड मिल्क को उबले हुए दूध से बदलें।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - गिलास;
• गाढ़ा दूध - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम + 10 ग्राम शीशे का आवरण के लिए;
• आटा - 4 कप;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 30 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ सफेद न हो जाए।
2. धीरे-धीरे गाढ़ा दूध, बेकिंग पाउडर के साथ आटा, पिघला हुआ मक्खन डालें। बेकिंग शीट पर डालें, केक को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
3. उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना करें, अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कें, रोल करें, ठंडा करें।
4. पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट को दूध और थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ मिलाकर एक शीशा बनाएं। रोल को कोट करें.

क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 275 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

भरने के साथ स्पंज रोल बनाना आसान है जिसके लिए क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटा जाता है। यह व्यंजन लगभग सभी को पसंद आएगा, क्योंकि क्रीम से पेट या लीवर में एलर्जी या भारीपन नहीं होता है। मिठाई को ताजा जामुन के पैटर्न से सजाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - ग्लास + क्रीम के लिए 20 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• आटा - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• क्रीम 30% वसा - 800 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, चीनी, गर्म पानी को मिक्सर से फेंट लें। आटा, बेकिंग पाउडर छान लें, आटे में डालें और 185 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
2. चीनी के साथ क्रीम को फेंटें, गर्म रोल को चिकना करें, इसे रोल करें।
3. जामुन और नारियल के बुरादे से सजाएँ।

दही मलाई के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 244 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक सरल और त्वरित नुस्खा जो आपको बताता है कि पनीर के साथ बिस्किट रोल कैसे रोल करें। उनका असली आटा सॉरेल से गूंथा जाता है, जिससे उसमें हल्का सा खट्टापन आ जाता है। भराई नरम पनीर और किसी भी मिठास के साथ पनीर का मिश्रण है, और परिणामी विनम्रता की सतह को फिजेलिस बेरीज से सजाया गया है। मेज पर दावत शानदार दिखेगी।

सामग्री:

• सॉरेल - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 85 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 25 ग्राम;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नरम पनीर - 140 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 20 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सफ़ेद भाग को चीनी और पानी के साथ झाग आने तक फेंटें। जर्दी, सॉरेल प्यूरी डालें, धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।
2. आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन डालें। - केक को 200 डिग्री पर 11 मिनट तक बेक करें.
3. रोल करें, ठंडा करें, व्हीप्ड पनीर, पनीर, पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क से बनी ठंडी क्रीम के साथ फैलाएं।

खसखस के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 267 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप कोई ऐसी रेसिपी देख रहे हैं जिसमें खसखस ​​के साथ स्पंज केक बनाने का तरीका बताया गया है, तो खसखस ​​में उबली हुई हल्की किशमिश और थोड़ा सा शहद मिलाएं। यह भरना स्वादिष्ट, सजातीय होगा, लेकिन बहुत मीठा नहीं होगा, और नरम हवादार आटा आपके मुंह में पिघल जाएगा। इस व्यंजन को छुट्टी की मेज पर या साधारण चाय पार्टी में परोसें।

सामग्री:

• आटा - एक गिलास;
• चीनी - गिलास + 80 ग्राम भरने के लिए;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• खसखस - 100 ग्राम;
• सूजी - 60 ग्राम;
• किशमिश - 40 ग्राम;
• दूध - 1.5 कप;
• चॉकलेट आइसिंग - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें, आटा गूंथ लें। बेकिंग शीट पर डालें, 180 डिग्री पर 11 मिनट तक बेक करें। रोल करें और ठंडा करें।
2. भरावन बनाएं: आधा दूध उबालें, बाकी में चीनी, सूजी, किशमिश, खसखस ​​मिलाएं। उबले हुए दूध में बची हुई सामग्री डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. भरावन के साथ परत फैलाएं और इसे रोल करें।
4. चॉकलेट ग्लेज़ से बूंदा बांदी करें।

केले के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

नौसिखिए रसोइयों को केला स्पंज रोल की रेसिपी पसंद आएगी, जो जल्दी तैयार हो जाती है और स्वादिष्ट और रसदार बन जाती है। शानदार रूप देने के लिए सतह पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है। यदि किसी को बहुत मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो अतिरिक्त सॉस के रूप में साधारण गाढ़ा दूध परोसें।

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - एक गिलास;
• चीनी - गिलास;
• सोडा - 10 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• क्रीम - एक गिलास;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• केले - 2 पीसी ।;
• चॉकलेट - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को फेंटें, चीनी, आटा, नमक, बुझा हुआ सोडा और सिरका मिलाएं।
2. - आटा गूंथ लें, केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें. रोल करें और ठंडा करें।
3. क्रीम के लिए, क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें, केले के टुकड़े डालें।
4. ठन्डे क्रस्ट को भरावन के साथ फैलाएं और लपेट दें। ऊपर से क्रीम से ढक दें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

कस्टर्ड के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.

कस्टर्ड के साथ बिस्किट के आटे का रोल बनाने की विधि को सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि यह फिलिंग बहुत ही मनमौजी होती है। हर रसोइया नहीं जानता कि कस्टर्ड को बिना गांठ के ठीक से कैसे फेंटना है, इसलिए आपको निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है। यदि सबकुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको एक नाज़ुक, स्वादिष्ट भरने वाला व्यंजन मिलेगा जिसे गर्म या ठंडा किया जा सकता है।

सामग्री:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 200 ग्राम;
• आटा - 110 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• वैनिलिन - 20 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• स्टार्च - 4 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• नरम पनीर - 140 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद को साइट्रिक एसिड के साथ नरम झाग आने तक फेंटें, आधा वैनिलिन डालें, थोड़ा नमक डालें और पाउडर डालें। तेज़ झाग आने तक फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. आटे को बेकिंग शीट पर डालें और 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। रोल करें और ठंडा करें।
3. क्रीम बनाएं: अंडे को स्टार्च और आधी चीनी के साथ पीस लें। दूसरे भाग को दूध के साथ मिलाएं, उबालें और वेनिला के साथ सीज़न करें। अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें, आंच पर गाढ़ा करें (उबालें नहीं), और ठंडा करें। दही पनीर डालें.
4. केक को खोलिये, क्रीम में भिगोइये, चाहें तो फल मिलाइये. रोल करें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

बटर क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 670 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

मिठाई तैयार करने का एक और कठिन विकल्प बटर क्रीम के साथ स्पंज रोल होगा, लेकिन परिणामी विनम्रता इसके लायक है। उत्सव की मेज पर परोसने के लिए इस मिठाई को एक जीत-जीत विकल्प कहा जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब आप सुनिश्चित हों कि कोई भी मेहमान डाइट पर नहीं है। बटर क्रीम कैलोरी में बहुत अधिक, वसायुक्त, हालांकि स्वादिष्ट होगी।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 360 ग्राम;
• आटा - एक गिलास;
• मक्खन -200 ग्राम;
• पानी - 130 मिली;
• कॉन्यैक - 10 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को आधी चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें, 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करने के लिए आटा डालें। रोल करें और ठंडा करें।
2. क्रीम के लिए, बची हुई चीनी को पानी के साथ घुलने, उबालने, लगातार हिलाते रहने तक पकाएं। नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें, परिणामस्वरूप सिरप और कॉन्यैक को भागों में मिलाएं।

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