वर्ष के लिए नए साल का सलाद तैयार करना। नए साल की सलाद रेसिपी (2016)

नए साल की मेज उत्सवपूर्ण दिखनी चाहिए, और हमारा चयन "2016" इसमें आपकी मदद करेगा। बंदर वर्ष की तैयारी करते समय, आपको "पूर्वी" जानवर की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना चाहिए। इससे मेज के लिए व्यंजन चुनना बहुत आसान हो जाएगा। फल और सब्जियाँ भोजन का मुख्य घटक होना चाहिए। हालाँकि, मुख्य व्यंजन को मांस या मछली उत्पादों के साथ पूरक करना महत्वपूर्ण है। आपको निश्चित रूप से 2016 के लिए कुछ सचमुच असामान्य और अद्भुत नए साल के सलाद तैयार करने चाहिए। नए साल की पूर्वसंध्या कुछ नया आज़माने का एक बढ़िया बहाना है! सलाद को असामान्य दिखाने के लिए, सलाद को नए साल की विशेषताओं के रूप में सजाने का प्रयास करें।

जैसा कि वे कहते हैं, आपके पास कभी भी बहुत सारे सलाद नहीं हो सकते हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए समय देने के लिए, हमने नए साल 2016 - फायर मंकी के वर्ष के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट सलाद व्यंजनों को एक साथ रखा है। इसीलिए सलाद उज्ज्वल और विविध होना चाहिए।

नए साल की रेसिपी 1 - डिब्बाबंद ट्यूना के साथ सलाद "सांता क्लॉज़ हैट"

मिश्रण:
डिब्बाबंद टूना - 1 कैन
मक्का - 1 कैन
कोई भी सख्त पनीर - 150 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
टमाटर - 200 ग्राम
मेयोनेज़
नमक

तैयारी:

टूना और मकई के डिब्बे खोलें और तरल निकाल दें। ट्यूना को कांटे से मैश कर लें। अंडों को खूब उबालें. एक अंडे को पूरा काट लें. और बाकी दो अंडों को सफेद और जर्दी में बांट लें। सलाद में जर्दी काट लें और सफेद हिस्सा सजावट के लिए छोड़ दें। हम सलाद में 100 ग्राम टमाटर काटते हैं, और शेष 100 ग्राम सजावट के लिए काम करेंगे। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और सलाद के साथ कटोरे में भी मिला दें।

नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक प्लेट में टीले में रखें.

ट्यूना सलाद को सजाना: दो अंडों से बची हुई सफेदी को कद्दूकस कर लें और सलाद के चारों ओर सजाएं (यह टोपी का फर ट्रिम होगा)। टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और उन्हें ढेर में रख दें (ऐसा माना जाता है कि यह टोपी ही है)।

सलाह!टमाटरों को टूटने से बचाने के लिए मेयोनेज़ की जाली बना लें। हम अपनी सलाद टोपी के शीर्ष पर बारीक कटे प्रोटीन से एक पोमपोम बनाते हैं। इससे एक मज़ेदार टोपी बनती है!

यदि आपको स्वादों का क्लासिक संयोजन पसंद है, तो जीभ के साथ सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें। सलाद अपने आप में मज़ेदार और रंगीन होगा, नए साल के सलाद 2016 की हमारी थीम के लिए बिल्कुल सही। लेकिन अगर आप कुछ और भी उज्ज्वल चाहते हैं, तो अपनी कल्पना का उपयोग करें और इस सलाद को नए साल के पेड़ के रूप में व्यवस्थित करें।

नए साल का नुस्खा 2 - जीभ सलाद "नए साल का पेड़"

मिश्रण:
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
वील जीभ
मक्का - 1 कैन
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
मेयोनेज़
तलने का तेल
नमक
डिल साग

तैयारी:

अपनी जीभ उबालें. इसे छीलकर क्यूब्स में काट लें. गर्म होने पर जीभ को साफ करना जरूरी है, ठंडी जीभ से त्वचा को हटाना बहुत समस्याग्रस्त होता है। गाजर और आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें। खीरे काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लें. सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और क्रिसमस ट्री के रूप में फैलाएँ। उदारतापूर्वक डिल छिड़कें, और क्रिसमस ट्री बॉल्स के रूप में अनार और मकई के बीज से सजाएँ।

नए साल की रेसिपी 3 - मटर का सलाद और स्प्रैट

नए साल का सलाद तैयार करते समय, तालिका में प्रथम श्रेणी और "विदेशी" उत्पादों का होना आवश्यक नहीं है; उपलब्ध सामग्रियों से काम चलाना काफी संभव है। नए साल 2016 के लिए मटर और स्प्रैट से एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करें। पहली नज़र में, संयोजन असामान्य है, लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो सभी संदेह दूर हो जाएंगे!

मिश्रण:
पनीर - 150 ग्राम
स्प्रैट - 100 ग्राम
डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
मेयोनेज़
प्याज

तैयारी:

अंडे उबालें. सफेद और जर्दी को अलग-अलग बारीक काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. स्प्रैट से अतिरिक्त तरल निकाल दें और मछली को एक अलग प्लेट में रखें। एक कद्दूकस का उपयोग करके, पनीर को कद्दूकस कर लें, हो सके तो बारीक।

सलाद प्रत्येक अतिथि के लिए एक अलग कटोरे (सलाद कटोरा) में बनाया जा सकता है। सभी सामग्रियों को परतों में फैलाएं। तल पर प्याज़ रखें. मेयोनेज़ से थोड़ा सा चिकना कर लीजिये. फिर स्प्रैट्स की एक परत (यदि वांछित हो, तो उन्हें कांटे से मैश किया जा सकता है)। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकनाई करें। फिर मटर की एक परत, जिसे मेयोनेज़ से भी चिकना किया जाता है। इसके बाद मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन की एक परत होती है। और अंत में, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम मेयोनेज़ के साथ भी सीज़न करते हैं। सलाह दी जाती है कि सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह भीग जाए। परोसने से पहले, कसा हुआ अंडे की जर्दी छिड़कें।

नए साल की रेसिपी 4 - सांता क्लॉज़ सलाद

मिश्रण:
कच्ची गाजर - 1 पीसी।
पनीर - 100 ग्राम
उबले हुए चिकन अंडे - 2 पीसी।
केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
उबले लंबे दाने वाले चावल - 1 कप + सजावट के लिए थोड़ा सा
ताजा सौंफ
सजावट के लिए शिमला मिर्च
लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च
नमक
मेयोनेज़

तैयारी:

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. उबले अंडों को बारीक कद्दूकस कर लीजिए (सजावट के लिए 1 अंडे का सफेद भाग छोड़ दीजिए). केकड़े की छड़ियों को खोलकर लाल भाग को अलग कर दीजिये (यह सजावट के काम आयेगा) और सफेद भाग को बारीक काट लीजिये. डिल को काट लें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

आइये सबसे महत्वपूर्ण भाग पर आते हैं। सलाद को सांता क्लॉज़ के आकार में एक प्लेट पर रखें। शीर्ष पर (फर कोट और टोपी) हम इसे केकड़े की छड़ियों के लाल पक्ष से ढकते हैं। हमारा फर उबले चावल से बनेगा, और हमारी दाढ़ी प्रोटीन से बनेगी। लाल बेल मिर्च से नाक, मुंह और दस्ताने काट लें। आप काली मिर्च से आंखें बना सकते हैं।

नए साल 2016 की मेज के लिए सांता क्लॉज़ पहले ही तैयार हो चुका है, आप उसकी पोती बना सकते हैं।

नए साल की रेसिपी 5 - सलाद "स्नो मेडेन"

मिश्रण:
आलू - 2 टुकड़े
अंडे - 3 टुकड़े
लाल प्याज - 1 पीसी।
बड़ा मीठा सेब - 1 पीसी।
डच पनीर - 200 ग्राम
मेयोनेज़
सुलुगुनि, ब्रेडेड - 50 ग्राम प्रति सजावट
रंग भरने के लिए लाल पत्ता गोभी
हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।

तैयारी:

आलू और अंडे उबाल लें. अंडे को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें। आलू, पनीर, सेब को कद्दूकस कर लीजिये. सफेद और जर्दी को अलग-अलग प्लेटों में पीस लें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. हेरिंग को हड्डियों से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सलाद परतदार है, इसलिए हम परतों को एक-एक करके स्नो मेडेन की मूर्ति के रूप में एक सपाट डिश पर रखते हैं:
पहली परत - आलू, दूसरी परत - हेरिंग, तीसरी परत - प्याज, चौथी परत - सेब, 5वीं परत - पनीर, 6ठी परत - जर्दी।

स्नो मेडेन सजावट!कद्दूकस की हुई सफेदी को गोभी के रस से रंगने की जरूरत है - इसके बाद चिकन की सफेदी एक सुखद नीले रंग में बदल जाएगी। स्नो मेडेन को गिलहरी से एक टोपी और एक फर कोट, साथ ही दस्ताने बनाने की जरूरत है। चोटी सुलुगुनि चीज़ से बनाई जानी चाहिए। आंखें - काली मिर्च के दाने (या जैतून से कटे हुए), होंठ - टमाटर के पेस्ट की एक बूंद (या लाल शिमला मिर्च से कटे हुए)।

नए साल की रेसिपी 6 - गुलाबी सामन के साथ सलाद

गुलाबी सामन के साथ एक बहुत ही नाजुक नए साल का सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

मिश्रण:
अंडे - 3 पीसी
आलू - 2 पीसी
डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 200 ग्राम
पनीर - 50 ग्राम
प्याज - 2 पीसी
सेब - 1 पीसी।
अजमोद - 30 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
मेयोनेज़ - 80 ग्राम
साग (प्याज या डिल)

तैयारी:

डिब्बाबंद गुलाबी सामन को एक प्लेट पर रखें और कांटे से मैश करें। आलू और अंडे को अलग-अलग कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को बारीक काट लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. हम छिलके वाले सेब को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें:
पहली परत - गुलाबी सामन, दूसरी परत - कसा हुआ आलू, तीसरी परत - प्रोटीन, चौथी परत - कसा हुआ पनीर, 5वीं परत - फिर से आलू। छठी परत - प्याज। परत 7 - फिर से प्रोटीन। 8वीं परत - सेब, 9वीं परत - कसा हुआ पनीर।

और अंत में ऊपर से कसा हुआ अंडे की जर्दी और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नए साल की रेसिपी 7 - स्मोक्ड पनीर के साथ सलाद रोल

मिश्रण:
स्मोक्ड पनीर - 350 ग्राम
आलू - 4 पीसी।
चुकंदर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
साग - 2 बड़े चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
मेयोनेज़
सिरका

तैयारी:

उबली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पहले से सिरके में मैरीनेट करें।

फिर स्मोक्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम पनीर को सॉसेज में बनाते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सलाद को रोल बना लें. ऐसा करने के लिए, क्लिंग फिल्म फैलाएं, उस पर एक समान परत में चुकंदर फैलाएं, ऊपर से उबले हुए आलू और प्याज, खीरे फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ सलाद की प्रत्येक परत फैलाएं, और जमे हुए पनीर सॉसेज को हमारे सलाद के बिल्कुल बीच में रखें (हटाने के बाद) पतली परत)।

सभी परतों को सावधानी से रोल करते हुए रोल करें ताकि स्मोक्ड पनीर बीच में रहे। हमने रोल को रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि सब कुछ अच्छी तरह से भीग जाए। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ से सजाएँ।

नए साल का नुस्खा 8 - कवक और गोमांस के साथ सलाद

इस सलाद में एक असामान्य घटक फफूंद है। सलाद बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और काफी स्वादिष्ट बनता है, यह निश्चित रूप से नए साल की मेज पर एकत्रित सभी लोगों का दिल जीत लेगा।

मिश्रण:
कवक
चीनी गोभी
बल्गेरियाई काली मिर्च
ताजा ककड़ी
गाजर
गाय का मांस
जैतून का तेल
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सबसे पहले बीफ़ के एक टुकड़े (बिना चर्बी के) को नमकीन पानी में 1.5 घंटे तक उबालें। एक कटोरे में सेवई तोड़ें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 5 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें. बाकी सभी सामग्री को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मिला लें। सलाद को जैतून के तेल से सीज करें।

नए साल की रेसिपी 9 - टार्टलेट में लाल मछली का सलाद

यह वास्तव में उत्सवपूर्ण सलाद है। लाल मछली अपने आप में एक उज्ज्वल और अद्वितीय स्वाद है, और अच्छी तरह से चयनित सामग्री के साथ संयोजन में, यह आपके सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगी।

मिश्रण:
झींगा - 200 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम
दिल
मेयोनेज़

सभी सामग्रियों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए (सैल्मन को छोड़कर), मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और मिश्रित होना चाहिए। सलाद को टार्टलेट में रखें और ऊपर से लाल मछली के टुकड़ों से सजाएँ।

नए साल की रेसिपी 10 - स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद "नए साल की गेंदें"

हम स्मोक्ड चिकन के साथ उत्सव के नए साल की गेंदों के रूप में एक उज्ज्वल स्वाद के साथ एक मूल सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं। बच्चों को यह सलाद ज़रूर पसंद आएगा!

मिश्रण:
मीठी बेल मिर्च (लाल, पीली) - 200 ग्राम
अंडे 4 पीसी।
आलू - 400 ग्राम
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
स्मोक्ड चिकेन
ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, प्याज)
नमक

तैयारी:

अंडे और आलू उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्मोक्ड चिकन को बहुत बारीक काट लीजिये. हिलाएँ, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आगे गोले बनाने के लिए मेयोनेज़ गाढ़ा हो। काली मिर्च और डिल को बारीक काट लें। फिर पहले से तैयार मिश्रण से हम आवश्यक आकार की गेंदें बनाते हैं और उन्हें डिल, प्याज, लाल या पीली मिर्च में रोल करते हैं।

नए साल की रेसिपी 11 - चिकन लीवर सलाद

2016 की छुट्टियों की मेज और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए चिकन लीवर से बना मसालेदार स्वाद वाला एक नाजुक सलाद।

मिश्रण:
चिकन लीवर - 400 ग्राम
वनस्पति तेल - तलने के लिए
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1/2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
पनीर - 100 ग्राम
मेयोनेज़
नमक
हरी मटर

तैयारी:

लीवर और गाजर को एक दूसरे से अलग वनस्पति तेल में भूनें। सेब, पनीर और प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सलाद मिलाएं. अंत में चिकन लीवर, मटर और नमक डालें। सलाद तैयार है, त्वरित, सरल और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट!

नए साल की रेसिपी 12 - झींगा के साथ सीज़र सलाद

और, ज़ाहिर है, सीज़र सलाद के बिना नया साल कैसा होगा! वह पहले से ही ओलिवियर की तरह सभी के लिए पारंपरिक बन चुका है। और हम "ज़ेस्ट" जोड़ेंगे और झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार करेंगे। शाही स्वाद का प्रयास करें!

मिश्रण:
सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा
अंडा - 3 पीसी।
झींगा - 200 ग्राम
चेरी टमाटर - 1 टहनी
पनीर - 100 ग्राम
पाव रोटी (बिना मीठा किया हुआ बन)
लहसुन - 2 कलियाँ
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

झींगा को नमकीन पानी में उबालें, छीलें। पाव को छोटे क्यूब्स में काटें, उन पर लहसुन निचोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। अंडे को उबाल कर बारीक काट लीजिये. टमाटर को चार भागों में काट लीजिये.

सलाद को धीरे से मिलाएं और एक डिश पर रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। आपको झींगा के साथ एक उत्कृष्ट और वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और सरल नए साल का सीज़र सलाद मिलेगा।

2016 सफल, स्वादिष्ट और आकर्षक हो! शुभकामनाएँ और भाग्य पूरे वर्ष आपका साथ दें!

महिला पत्रिका "प्रीलेस्ट" के लिए नताल्या सरमेवा

उज्ज्वल, ताज़ा और अप्रत्याशित विचार और समाधान - यही वह चीज़ है जो आपको और आपके प्रिय मेहमानों को पसंद आएगी और निश्चित रूप से पसंद आएगी! क्या महत्वपूर्ण है: हमने विदेशी, महंगी या समस्याग्रस्त सामग्रियों का उपयोग नहीं किया और उन सलादों को चुना जिन्हें आप जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं।

चुकंदर क्रिसमस पेड़

नए साल की मेज के लिए एक हल्का नाश्ता और एक मूल सजावट। चुकंदर के पेड़ रोल, रोल, कैनपेस और सैंडविच के बगल में अपना सही स्थान लेंगे। एक असामान्य नींबू टिंट और स्वास्थ्यप्रद एवोकैडो के साथ नाजुक पनीर से भरना - एक शब्द में, एक जीत-जीत विकल्प। और, ध्यान रहे, कोई मेयोनेज़ नहीं!

चुकंदर के पेड़ों की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(6 सर्विंग्स के लिए)

6 छोटे चुकंदर
150 ग्राम नरम पनीर
1 चम्मच नींबू का रस
2 कलियाँ लहसुन
1 एवोकाडो
1 चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम
1 चम्मच नींबू का रस
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
साग - सजावट के लिए

6 लकड़ी की सीख

चुकंदर क्रिसमस ट्री कैसे तैयार करें:

जिगर के साथ चावल का सलाद

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो मेयोनेज़ के साथ सभी प्रकार के पफ सलाद के बिना अपनी छुट्टियों की दावत की कल्पना नहीं कर सकते हैं। लेकिन यह नया साल है, जिसका मतलब है कि कोई भी इच्छा तुरंत पूरी होनी चाहिए!

यदि आप मेयोनेज़ के साथ पकाते हैं, तो केवल घर के बने मेयोनेज़ के साथ। और सलाद को भागों में परोसने से आप बहुत अधिक खाने से बचेंगे।

लीवर के साथ चावल सलाद की रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(5-6 सर्विंग्स के लिए)

1 छोटा चम्मच। उबले हुए चावल
500 ग्राम बीफ़ लीवर (अधिक नाजुक स्वाद के लिए, बीफ़ लीवर को वील या चिकन से बदला जा सकता है)
4 उबले अंडे
200 ग्राम हार्ड पनीर
200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
आटा - ब्रेडिंग के लिए
वनस्पति तेल - तलने के लिए

घर का बना मेयोनेज़:
3 जर्दी
150 मिली वनस्पति तेल
30 मिली नींबू का रस (1/4 नींबू)
1 चम्मच रूसी सरसों
1 चम्मच सहारा
नमक की एक चुटकी

लीवर के साथ चावल का सलाद कैसे तैयार करें:

1. लीवर को पकाने के कई रहस्य हैं जो इसे नरम और रसदार बनाने में मदद करेंगे।

हमेशा ताज़ा लीवर चुनें, जमे हुए नहीं।
कलेजे पर उबलता पानी डालें और तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें। बाहरी परत को चाकू से हटा दें और 1 घंटे के लिए दूध में भिगो दें। लीवर को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक न डालें, आटे में रोल करें।




एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, जिगर के टुकड़े डालें, लगभग 30 सेकंड तक भूनें और पलट दें। फिर लीवर को हर तरफ लगभग 1.5-2 मिनट के लिए फिर से भूनें।

यह जरूरी है कि तेल गर्म हो. इस मामले में, लीवर पर तुरंत एक पपड़ी बन जाती है, जो सारा रस अंदर जमा कर लेती है। लीवर को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक छेद होने पर रस साफ न हो जाए।

तैयार लीवर को कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए रुमाल से पोंछ लें।




ठंडे कलेजे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।




लीवर तैयार करते समय, चावल को नरम होने तक उबालें और ठंडे पानी से धो लें।




मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें.




अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें, बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें।




पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.




मेयोनेज़ के लिए, जर्दी को एक कटोरे में रखें, नमक, चीनी और सरसों डालें। 1 मिनट तक जोर-जोर से फेंटें।




फेंटे हुए जर्दी में नींबू का रस मिलाएं और हल्का सा फेंटें।




अंडे-नींबू के मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को उस स्थिरता तक फेंटें जिसकी आपको आवश्यकता है।




पारंपरिक घरेलू मेयोनेज़ में, आमतौर पर खाना पकाने के अंत में नींबू का रस मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक गाढ़ा, चिकनी बनावट प्राप्त होती है। यदि आप पहले जूस डालते हैं, तो मेयोनेज़ फूला हुआ और हवादार हो जाता है। इस चटनी को कम से कम 1-2 घंटे के लिए ठंड में रखना विशेष रूप से अच्छा है।

सलाद को परतों में रखें: बीफ लीवर, चावल, मक्का, पनीर, अंडे का सफेद भाग और जर्दी। लीवर, चावल और पनीर को मेयोनेज़ से हल्का कोट करें।




2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद "बर्फ के बिस्तर पर झींगा"

यदि आपको लगता है कि आप नए साल की छुट्टियों के दौरान अपने फिगर को त्याग सकते हैं, और सर्दियों की छुट्टियों के बाद पहले से ही मानसिक रूप से आहार पर जाने की तैयारी कर रहे हैं, तो झींगा के साथ यह सलाद वास्तव में आपको भूखे उपवास के दिनों की आवश्यकता से बचाएगा। . इसमें प्रोटीन की इतनी शक्तिशाली खुराक होती है कि, सलाद को सॉस के साथ मिलाकर भी, आप परिणामों के बारे में सोचे बिना सुरक्षित रूप से गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के एक हिस्से का आनंद ले सकते हैं।

"वजन कम करने के लिए क्या खाएं" श्रृंखला का एक स्वप्न सलाद।

सलाद की रेसिपी "बर्फ के तकिये पर झींगा"

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(4 सर्विंग्स के लिए)
200 ग्राम हार्ड पनीर
4 उबले अंडे
400 ग्राम झींगा
1 पॉट सलाद

चटनी:
7 बटेर अंडे
150 मिली वनस्पति तेल
1 चम्मच सरसों
1 चम्मच सहारा
नमक की एक चुटकी
1 नींबू का रस
धनिया और डिल - स्वाद के लिए
ताजी पिसी मिर्च
नींबू की उत्तेजकता

"बर्फ के बिस्तर पर झींगा" सलाद कैसे तैयार करें:

चिकन के साथ गर्म सलाद

आपको गर्म सलाद परोसने का विचार कैसा लगा? हाँ, हाँ, सामान्य आलू और चिकन के साथ एक हार्दिक सलाद, लेकिन ताजी जड़ी-बूटियों और हल्की, कम कैलोरी वाली चटनी के साथ। और नए साल की पूर्व संध्या पर गृहिणी के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात: जब हर कोई मज़े कर रहा हो तो चूल्हे पर खड़े न होने के लिए, भोजन पहले से तैयार किया जा सकता है, जो कुछ बचा है वह कुछ मिनटों में सलाद को गर्म करना है!

वैसे, पुरुषों को वास्तव में गर्म चिकन सलाद पसंद है, उन्हें हानिकारक और वसायुक्त मेयोनेज़ की अनुपस्थिति का एहसास भी नहीं होगा।

गर्म चिकन सलाद की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(4 सर्विंग्स के लिए)
400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
1 प्याज
उनके जैकेट में 4 उबले आलू
2 हरे सेब
लहसुन की 2-3 कलियाँ
सलाद का मिश्रण
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक स्वाद अनुसार

चटनी:
300 ग्राम गाढ़ा प्राकृतिक दही
धनिया का 1 गुच्छा
डिल का 1 गुच्छा
2 चम्मच शहद
2 टीबीएसपी। नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए

इस व्यंजन के लिए गहरी प्लेटों का उपयोग करना बेहतर है ताकि सलाद लंबे समय तक गर्म रहे। सलाद परोसने से पहले प्लेटों को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है.

गर्म चिकन सलाद कैसे बनाएं:

नए साल का मसालेदार सलाद एक ट्विस्ट के साथ

एक क्षुधावर्धक सलाद या यहाँ तक कि एक मिठाई सलाद - यह व्यंजन कई सामान्य सलादों से बिल्कुल अलग है। नमकीन नीला पनीर भुने हुए कारमेलाइज्ड अखरोट, नाशपाती और बाल्समिक के सूक्ष्म नोट्स के साथ अविश्वसनीय रूप से मेल खाता है। स्वादिष्ट, आपकी पसंद!

एक ट्विस्ट के साथ नए साल के मसालेदार सलाद की रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(4 सर्विंग्स के लिए)
2 पैकेज ताजा पालक (किसी भी पत्ती सलाद या सलाद मिश्रण से बदला जा सकता है)
150 ग्राम नीला पनीर (हमने सबसे किफायती सस्ता विकल्प इस्तेमाल किया)
2 नाशपाती
1 छोटा चम्मच। अखरोट
2 टीबीएसपी। शहद
0.5 चम्मच वनस्पति तेल

ईंधन भरना:
200 ग्राम प्राकृतिक दही
3 चम्मच अनाज सरसों
1 छोटा चम्मच। बालसैमिक सिरका

इस स्नैक के लिए, ऐसे नाशपाती चुनना बेहतर है जो काफी सख्त हों, लेकिन पके और मध्यम मीठे हों।

लेकिन कारमेल में मौजूद नट्स को कच्चे कटे हुए नट्स से नहीं बदला जाना चाहिए, क्योंकि वे ब्लू चीज़ के बाद दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं।

एक ट्विस्ट के साथ मसालेदार नए साल का सलाद कैसे तैयार करें:

आपको शुभ छुट्टियाँ, शांति, अच्छाई और समृद्धि!

नया साल पूरे परिवार के लिए सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है। हर कोई उपहारों और निश्चित रूप से, उत्सव समारोहों की प्रतीक्षा कर रहा है। गृहिणियां पहले से ही योजना बना लेती हैं कि उत्सव की मेज के लिए क्या तैयारी करनी है। फर कोट के नीचे ओलिवियर या हेरिंग जैसे क्लासिक सलाद अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। अब उस जानवर को "खुश" करना फैशनेबल है जो अगले साल हावी रहेगा, जिसका मतलब है कि मेज पर "वर्ष के रक्षक" के पसंदीदा उत्पादों के साथ व्यंजन होने चाहिए। चूँकि आने वाला 2016 रेड फायर मंकी का वर्ष है, इसलिए आपको इसे खुश करने की आवश्यकता होगी।

सलाद रेसिपी:

वर्ष की "गृहिणी" को प्राकृतिक, ताजे उत्पाद पसंद हैं, इसलिए आपको ताजी सब्जियों, फलों या दुबले मांस के साथ हल्का सलाद तैयार करने की आवश्यकता है। आज के चयन में नए साल 2016 के लिए 5 मूल सलाद व्यंजन शामिल हैं, जो न केवल वर्ष के संरक्षक, बल्कि मेहमानों को भी प्रसन्न करेंगे।

अजवाइन और हरी मटर के साथ स्तरित सलाद

एक त्वरित और स्वादिष्ट सलाद, यह जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन आपको इसे पहले से बनाना होगा, क्योंकि सलाद को रात भर के लिए रखना होगा। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम आइसबर्ग लेट्यूस (छोटा सिर);
• 1 लाल मिर्च;
• 1/2 कप कसा हुआ अजवाइन की जड़;
• 300 ग्राम जमे हुए मटर;
• 6 कठोर उबले अंडे;
• 200 ग्राम बेकन;
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर।

तैयारी:

1. तुरंत आपको मेयोनेज़ ड्रेसिंग बनाने की ज़रूरत है: मेयोनेज़ और चीनी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
2. - हरी मटर को उबले हुए पानी में 5 मिनट तक उबालें. बेकन को फ्राइंग पैन में भूनें या कुरकुरा होने तक ओवन में सुखाएं।
3. एक बड़े कटोरे में (अधिमानतः कांच का, ताकि परतें दिखाई दें), तल पर सलाद के पत्ते रखें, पहले उन्हें अपने हाथों से काट लें या फाड़ दें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग का आधा चम्मच डालें और एक साफ परत में फैलाएँ।
   
4. निम्नलिखित क्रम में शीर्ष पर परतें रखें: कटी हुई लाल मिर्च, कसा हुआ अजवाइन, अंडे, तली हुई बेकन, फिर हरी मटर और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
   
5. बची हुई ड्रेसिंग से ऊपरी परत को ब्रश करें। सलाद प्लेट को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
   

परोसने से पहले सलाद को हिलाएँ।

एवोकैडो और सैल्मन के साथ नए साल 2016 के लिए सलाद

• 200 ग्राम ताजा पालक या अरुगुला;
• 1 एवोकैडो;
• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• 5-7 बटेर अंडे (कठोर उबले हुए);
• 2 चम्मच लाल कैवियार (वैकल्पिक);
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

परोसते समय सलाद को तिल से सजाया जा सकता है.

नए साल का वाल्डोर्फ सलाद - फोटो के साथ नुस्खा

अमेरिकी पाक कला क्लासिक. यह सलाद रेसिपी हमारे ओलिवियर जितनी ही लोकप्रिय है। यह छुट्टियों की मेज के लिए बहुत अच्छा है, सुंदर, हल्का और स्वादिष्ट!

(4-5 सर्विंग) तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े लाल सेब;
• अजवाइन के डंठल के 2-3 तीर;
• 200 ग्राम लाल अंगूर;
• 1/2 कप अखरोट;
• 4-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• छुट्टियों में परोसने के लिए सलाद की पत्तियाँ।

जानकर अच्छा लगा!अधिक पौष्टिक संस्करण के लिए, आप उबला हुआ चिकन पट्टिका जोड़ सकते हैं।

ख़ुरमा, अरुगुला और अनार के बीज का स्वादिष्ट सलाद

यह सलाद आपके मेहमानों के लिए एक वास्तविक आश्चर्य होगा। उज्ज्वल, स्वादिष्ट, मूल, बिल्कुल वही जो आपको नए साल की उत्सव की मेज के लिए चाहिए।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 150 जीआर. आर्गुला
• 2 काकी किस्म ख़ुरमा;
• 1 अनार;
• 3 बड़े चम्मच. एल वाइन सिरका;
• 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• नमक और मिर्च

तैयारी:

1. धोकर सुखा लें और एक कटोरे में रख लें।

2. ख़ुरमा को धोकर स्लाइस में काट लें.

3. एक बड़े सलाद कटोरे में अरुगुला और ख़ुरमा मिलाएं। अनार को छीलकर सारे अनार के दाने निकाल दीजिये. इन्हें सलाद के कटोरे में डालें।

4. अब ड्रेसिंग का समय है: वाइन सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं।

5. परोसने से पहले, तैयार सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें!

6. सलाद को तुरंत परोसें. समाप्त करने के लिए, आप सलाद को किसी भी सख्त पनीर के स्लाइस के साथ छिड़क सकते हैं।

नए साल के लिए मूल टूना सलाद क्षुधावर्धक

एक दिलचस्प सलाद रेसिपी जो निश्चित रूप से सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगी। इसे बिना चीनी वाले क्रैकर्स या ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस के साथ परोसा जाना चाहिए, क्योंकि सलाद को फैलाने की आवश्यकता होगी। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 डिब्बाबंद ट्यूना;
• 6-7 जैतून और बीज रहित जैतून;
• लाल प्याज का 1/2 सिर;
• 1/2 लाल मीठी मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल ताजा कटी हुई तुलसी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1/4 कप मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च;
• और परोसने के लिए 2 बड़े टमाटर।

नया साल एक उत्सव है जिसके लिए व्यक्ति पहले से तैयारी करता है, खासकर यदि कोई इसे आरामदायक घरेलू माहौल में बिताने का फैसला करता है। अपनी छुट्टियों की मेज को यथासंभव विविधतापूर्ण कैसे बनाएं और साथ ही उस पर न्यूनतम प्रयास कैसे खर्च करें? आपको मांस और ऐपेटाइज़र के ढेर सारे साइड डिश नहीं तैयार करने चाहिए।

इसका समाधान नए साल के लिए सलाद है। इसे सब्जियों या मांस से तैयार किया जा सकता है, मुख्य व्यंजन या नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है। जितना अधिक भोजन तैयार किया जाएगा और मेज पर रखा जाएगा, विकल्प उतना ही अधिक होगा। हम आपके विचार के लिए नए साल के त्वरित और स्वादिष्ट सलाद व्यंजनों के लिए दस विकल्प पेश करते हैं।

माँ की ख़ुशी

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें 200 ग्राम
• डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न 200 ग्राम - 1 कैन
• चावल 1 कप (उबला हुआ)
• गाजर 2 टुकड़े
• अंडे 4 टुकड़े
• मेयोनेज़ सॉस
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

लोग आमतौर पर इस सलाद को साधारण भाषा में कहते हैं - केकड़े की छड़ियों वाला सलाद। सामग्री और तैयारी के संदर्भ में, यह प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद जैसा दिखता है। उन्होंने बस मांस के स्थान पर केकड़े की छड़ें, मटर के स्थान पर मकई और आलू के स्थान पर चावल ले लिया। "माँ की खुशी" तैयार करना काफी सरल है।

चावल पकने के बाद उसे ठंडे उबले पानी से धोना चाहिए। इस तरह यह और अधिक भुरभुरा हो जाएगा। कठोर उबले अंडे और पकी हुई गाजर - छीलें और क्यूब्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को भी इसी तरह काट लीजिये. सभी तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें और नमक और काली मिर्च डालकर धीरे से मिलाएँ। परोसने से पहले, "मॉम्स जॉय" को ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

व्यंग्य के साथ सलाद

सामग्री:

• स्क्विड 600 ग्राम
• चावल 1 कप (उबला हुआ)
• अंडे 4 टुकड़े
• हरा प्याज 100 ग्राम
• मेयोनेज़ सॉस
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, अजमोद

स्क्विड तैयार करने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इस व्यंजन के लिए आपको ताजे समुद्री जीवों का उपयोग करना चाहिए। इन्हें अच्छी तरह से साफ करके और पानी निकालकर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं। आदर्श रूप से, ठीक से पका हुआ स्क्विड सफेद हो जाना चाहिए। कच्चे या अधपके होने पर वे पारदर्शी होते हैं।

ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। चावल को हल्के नमकीन पानी में कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर बचा हुआ पानी निकाल दें, तैयार चावल को ठंडे उबले पानी से धो लें और ठंडा होने दें। कठोर उबले अंडों का छिलका हटा दें और उन्हें काट लें। बेहतर स्वाद के लिए इन्हें कांटे से मसला जा सकता है. हरे प्याज़ को छोटे छोटे छल्ले में काट लीजिये.

पकी हुई सभी चीजों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें। सामग्री को सलाद के कटोरे में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और ऊपर से अजमोद की पत्तियों से गार्निश करें। यह रचना समुद्री भोजन प्रेमियों के बीच बेहद लोकप्रिय होगी।

झींगा के साथ सलाद

सामग्री:

• झींगा 400 ग्राम
• अंडे 3 टुकड़े
• 4 आलू
• हरी मटर 150 ग्राम
• मेयोनेज़ सॉस स्वादानुसार
• गार्निश के लिए अपनी पसंद का सलाद पत्ता या हरा प्याज
• नींबू का रस

किसी भी समुद्री भोजन की तरह झींगा को भी उबलते पानी में पकाया जाना चाहिए। तैयार होने पर इन्हें ठंडा होने दें और बाद में इनका छिलका हटा दें। झींगा जितना बड़ा होगा, उन्हें साफ करना उतना ही आसान होगा। सफाई प्रक्रिया के बाद, उन पर केवल नींबू के रस की एक बूंद छिड़कनी चाहिए और 8 से 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

पहले से पकाए और ठंडे किए गए आलू और अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स का आकार दें। सामग्री को सलाद कटोरे में डालें। सामग्री में मटर और झींगा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करें। तैयार डिश को सलाद के पत्तों या कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।

मिमोसा सलाद

क्लासिक नए साल की रेसिपी

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (कोई भी) 1 कैन
• आलू 3 कंद
• अंडे 2 टुकड़े
• 1 बड़ी गाजर
• 2 प्याज
• मेयोनेज़ सॉस
• गार्निश के लिए अजमोद

यह सलाद इस मायने में अनोखा है कि इसे परतों में एक डिश पर रखा जाना चाहिए। लेकिन किस क्रम में ये हर किसी का निजी मामला है. कुछ लोगों का मानना ​​है कि मुख्य सामग्री, मछली, पहली और मुख्य परत होनी चाहिए, जबकि अन्य का मानना ​​है कि डिब्बाबंद भोजन की कई परतें हो सकती हैं। लेकिन बाकी घटकों की तैयारी हमेशा एक जैसी होती है।

आलू और गाजर को छिलके सहित उबालना, फिर उन्हें ठंडा करना, छीलना और कद्दूकस करना आसान है। पहले से उबले हुए अंडों को ठंडा करें, छीलें और जर्दी को सफेद भाग से अलग करके कद्दूकस कर लें, लेकिन अलग-अलग बर्तन में। छिले हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे नरम बनाने के लिए लगभग 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।

डिब्बाबंद मछली को कांटे की सहायता से हाथ से मैश कर लें। जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक पारदर्शी सलाद कटोरे में परतों में एक-दूसरे के ऊपर क्रमिक रूप से रखें। इस तरह डिश टेबल पर अच्छी लगेगी. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ जाल से चिकना करें ताकि इसे ज़्यादा न करें। सामग्री की परतें किस क्रम में बिछाई जानी चाहिए यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन जर्दी की परत अंतिम होनी चाहिए। पार्सले से सजाकर परोसें।

कैप्रीज़ सलाद

इतालवी नुस्खा

सामग्री:

• चमकदार लाल टमाटर 4 टुकड़े
• मोज़ारेला चीज़ 4 बॉल्स
• तुलसी की टहनी
• जैतून का तेल 30 मिली (2 बड़े चम्मच)

यह असामान्य सलाद इटली के दक्षिण से, अधिक सटीक रूप से कहें तो, कैपरी द्वीप से हमारे पास आया था। वहां, "कैप्रिस" विशेष सम्मान और गौरव रखता है, क्योंकि यह इटालियंस के सबसे पसंदीदा उत्पादों से बना है: टमाटर और मोज़ेरेला चीज़। यह पनीर ताजे गाय के दूध से बनाया जाता है और एक विशेष नमकीन पानी के साथ जार में संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि इस पनीर उत्पाद को खराब होने वाला माना जाता है।

इस व्यंजन के बारे में एक और असामान्य तथ्य: दिखने में यह स्पेन के झंडे जैसा दिखता है, क्योंकि इसमें लाल, सफेद और हरा रंग शामिल है।

तैयारी: पनीर और धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें और गोल डिश पर एक-एक करके रखें, मोत्ज़ारेला के टुकड़ों पर तुलसी के पत्ते रखें। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें और परोसें। महत्वपूर्ण! पनीर बॉल्स और टमाटर लगभग एक ही आकार के होने चाहिए। सलाद स्नैक्स कैसा नया साल शैंपेन की बोतल और मजबूत पेय के बिना बीतता है। इस मामले में, आप मेज पर आदिम स्नैक्स नहीं रख सकते हैं: सैंडविच, कोल्ड कट्स और अचार - लेकिन समान सामग्रियों से बने असामान्य और स्वादिष्ट सलाद के साथ दावत में विविधता लाएं।

सलाद क्षुधावर्धक "बीट्स विद हॉर्सरैडिश"

सामग्री:

• चुकंदर 400 ग्राम
• सहिजन 50 ग्राम
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• आधा चम्मच चीनी
• आधा नींबू
• सेब का सिरका 15 मि.ली
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• सजावट के लिए अजमोद

चुकंदर को पकाने में काफी समय लगता है, इसलिए बेहतर होगा कि छोटे कंद लें और उन्हें लगभग एक घंटे तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि पानी चुकंदर को पूरी तरह से ढक दे। बाद में इसे ठंडा होने देना चाहिए, छिलका उतारकर कद्दूकस से पीस लेना चाहिए। सहिजन को धोकर उसे भी कद्दूकस कर लीजिये. नींबू का रस निकालें और इसे बाकी सामग्री के साथ मिला लें।

परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सलाद के कटोरे में रखे हुए चुकंदर और हॉर्सरैडिश में मिलाएं, एक चुटकी नमक, और नहीं, अन्यथा नमक हॉर्सरैडिश के तीखेपन को खत्म कर देगा, मिश्रण करें और शीर्ष पर अजमोद की एक टहनी को खूबसूरती से रखें। यह व्यंजन तेज़ अल्कोहल वाले पेय के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

नमकीन मशरूम का सलाद क्षुधावर्धक

सामग्री:

• नमकीन मशरूम का 1 जार - 500 ग्राम
• 3 प्याज
• 20 मिली वनस्पति तेल
• तीखापन के लिए पिसी हुई काली मिर्च

इस क्षुधावर्धक के लिए घर में बने मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि आपको परिणामी पकवान के तीखेपन का ठीक-ठीक पता चल सके। यदि यह संभव नहीं है, तो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद ही उपयुक्त होंगे।

मशरूम को कमरे में बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। दो प्याज काट लें. अंतिम सिर को छल्ले या आधे छल्ले में काटें: हमें सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी। सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, काली मिर्च डालें, ऊपर से तेल डालें और मिलाएँ। सलाद पर प्याज के छल्लों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें। शराब के साथ परोसें.

हरा जैतून सलाद क्षुधावर्धक

सामग्री:

• हरे जैतून, गुठली रहित 400 ग्राम
• बल्ब 2 सिर
• कटा हुआ साग और डिल आधा गिलास
• सेब का सिरका 15 मि.ली
• नींबू 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल 45 मि.ली
• स्वादानुसार नमक, पिसी लाल मिर्च

नींबू को स्लाइस या गोल आकार में काट लें। प्याज को छल्ले में काटें और तैयार कंटेनर में जैतून के ऊपर रखें, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक छिड़कें, जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका डालें। नींबू के टुकड़े या स्लाइस से सजाकर शैम्पेन के साथ परोसें। महिलाएं इसकी सराहना करेंगी.

कोई भी छुट्टी, विशेषकर नया साल, मांस के व्यंजनों के बिना पूरी नहीं होती। सलाद कोई अपवाद नहीं है. हालाँकि वे उतनी जल्दी तैयार नहीं होते जितनी हम चाहते हैं, फिर भी वे किसी भी दावत में हमेशा स्वागत योग्य अतिथि बने रहते हैं।

आलूबुखारा के साथ चिकन सलाद

सामग्री:

• चिकन मांस 300 ग्राम
• आलूबुखारा 300 ग्राम
• बल्ब 3 सिर
• मेयोनेज़ सॉस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• डिल साग

आलूबुखारा पकाने में सबसे अधिक समय लगेगा। इसे ढाई घंटे तक गर्म पानी में डुबाकर रखना चाहिए। फिर भीगे हुए आलूबुखारे में से बीज निकालकर साफ टुकड़ों में बारीक काट लीजिए. मांस को पहले से नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

छिले हुए प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें और उबलते पानी में डाल दें, इससे प्याज नरम हो जाएगा। चिकन, आलूबुखारा, प्याज को सलाद के कटोरे में परत दर परत रखें, नमक डालें और ऊपर से मेयोनेज़ डालें। हम प्रक्रिया दोहराते हैं. परतों के दूसरे स्तर के बाद, डिल की टहनी से सजाएँ।

जीभ का सलाद

सामग्री:

• जीभ, अधिमानतः 300 ग्राम वील
• आलू 200 ग्राम
• डिब्बाबंद हरी मटर 100 ग्राम
• बल्ब 2 टुकड़े
• दूध 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच
• 1 चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• अजमोद

- जीभ को उबालकर ठंडा होने के बाद इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. 4 कड़े उबले और छिलके वाले अंडे बारीक काट लें। बचे हुए 2 अंडों को एक कंटेनर में डालें, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, कांटे या मिक्सर से सफेद झाग आने तक फेंटें, फिर दूध और मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, सॉस डालें, मिलाएँ और अजमोद की पत्तियों से सजाकर परोसें। आपकी उत्सवपूर्ण नव वर्ष की मेज तैयार है।

सभी मेहमान संतुष्ट होंगे: मांस और मुर्गी, मछली और समुद्री भोजन के प्रेमी, शाकाहारी अपवाद नहीं होंगे - इतालवी "कैप्रिस" की कीमत क्या है! सर्विस पर विशेष ध्यान दें।

सुनिश्चित करें कि तैयार व्यंजन मेज पर यथासंभव लाभप्रद ढंग से रखे गए हैं। मुख्य व्यंजन को बीच में रखें - अक्सर यह मांस का सलाद होता है। शेष सलाद कटोरे को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और सिग्नेचर डिश के दोनों किनारों पर समान रूप से रखा जाना चाहिए: मछली के व्यंजन और स्नैक बार दोनों तरफ मौजूद होने चाहिए।

यदि मेहमान जल्द ही नहीं आ रहे हैं, तो आपको तैयार भोजन को ढक्कन बंद करके रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि आप मेहमानों के आने से पहले सलाद में मेयोनेज़ न डालें, बल्कि व्यंजन परोसने से तुरंत पहले ऐसा करें। हैप्पी छुट्टियाँ और एक नया साल मुबारक हो!

हम सभी चाहते हैं कि नए साल की छुट्टियां बिना किसी रुकावट के बीत जाएं। अगर आपके घर पर उत्सव होगा तो कोई भी गृहिणी विशेष ध्यान देते हुए पहले से ही तैयारी करने की कोशिश करती है। लेकिन आप छुट्टी की पूर्व संध्या पर पूरा दिन रसोई में नहीं बिताना चाहते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आपके पास स्टॉक में कुछ सरल और आसान व्यंजनों के व्यंजन हों, जिन्हें आप बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना बना सकते हैं। खाना।

इस संबंध में सबसे लोकप्रिय व्यंजन सलाद हैं, इसलिए इस लेख में आपको हल्के और साथ ही मूल विकल्प मिलेंगे जिन्हें नए साल 2016 के लिए तैयार किया जा सकता है।

चिकन और नट्स के साथ सलाद

चिकन का मांस फलों और विभिन्न प्रकार के फलों के साथ अच्छा लगता है। ये सेब, संतरे, अनानास और यहां तक ​​कि आलूबुखारा भी हो सकते हैं। यह सलाद आपको ढेर सारा गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव देगा और आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा क्योंकि यह कम कैलोरी वाला है।

इस सलाद को तैयार करने के लिए:

• 750 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम प्याज
• 2 टुकड़े तेजपत्ता
• आधा नींबू
• 170 ग्राम मेयोनेज़
• 100 ग्राम गाजर
• 400 ग्राम अजवाइन
• 0.5 किलो सेब
• 125 ग्राम अखरोट
• 170 ग्राम दही

तैयारी:

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं। चिकन ब्रेस्ट को अजवाइन, तेज पत्ता, काली मिर्च और प्याज के साथ उबालना चाहिए। इस तरह यह इन सामग्रियों की सभी सुगंधों को सोख लेगा और एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा। लगभग 15 मिनट तक पकाएं. सेबों को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. सभी रेशों को हटाने के बाद, ठंडी अजवाइन को भी क्यूब्स में काटना होगा। सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए।

अखरोट की गुठलियों को ओवन में लगभग 5 मिनट तक सुखाएं।

अब आपको चिकन को शोरबा से निकाल देना चाहिए, तरल को बाहर आने दें और ठंडा होने दें। फिर आपको मांस को रेशों में विभाजित करना होगा और सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा। सलाद को दही या मेयोनेज़ से सजाया जाता है। यह पूरी रेसिपी है!

परोसने से पहले सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक रसदार हो, तो इसमें थोड़ा और दही या मेयोनेज़ मिलाएं।

गोमांस सलाद

इस डिश में सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। हम कह सकते हैं कि उनके बीच पूर्ण सामंजस्य है, इसके अलावा, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात यहां आदर्श है। इस सलाद को छुट्टियों की मेज पर रखना निश्चित रूप से शर्म की बात नहीं होगी, और इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

परोसने के लिए एक बड़ी डिश का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर सलाद और भी अधिक स्वादिष्ट और प्रभावशाली लगता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• 40 मिलीग्राम टेबल सिरका
• 75 ग्राम अरुगुला
• 200 ग्राम टमाटर (अधिमानतः चेरी)
• 15 ग्राम नींबू का रस
• 5 ग्राम शहद
• चिकन अंडे के 4 टुकड़े
• 100 ग्राम प्याज
• 50 ग्राम बीज रहित जैतून
• 50 ग्राम जैतून का तेल
• एक सरसों की चाय की नाव
• नमक स्वाद अनुसार

सलाद तैयार हो रहा है

सबसे पहले आपको सभी चिकन अंडों को अच्छी तरह उबालना होगा। जब वे पक रहे हों, तो बीफ़ में नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। अब मांस को पन्नी से ढक देना चाहिए ताकि वह थोड़ा उबल जाए और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाए। प्याज को छीलकर आधा काट लें। इसकी कड़वाहट कम करने के लिए आपको इसके ऊपर उबलता पानी और सिरका डालना होगा।

अरुगुला लें, उसे धोकर सुखा लें और फिर एक चौड़ी प्लेट में रख दें। अंडों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें. अंडे को अरुगुला वाली प्लेट पर रखें। गोमांस को अनाज में काटा जाना चाहिए और सलाद के साथ एक प्लेट में डाला जाना चाहिए। वहां आधे कटे हुए टमाटर डालें.

सरसों, काली मिर्च, जैतून का तेल, नींबू का रस और शहद को एक साथ मिला लें। यह हमारे सलाद के लिए एक प्रकार की ड्रेसिंग सॉस होगी। सलाद को जैतून से सजाने के लिए आगे बढ़ें, फिर डिश के ऊपर सॉस डालें। तैयार!

तरबूज सलाद

सर्दियों में, आप वास्तव में कुछ विशेष, उज्ज्वल, गर्मियों जैसा चाहते हैं। यह सलाद आपको खुशी, गर्म दिनों की याद दिलाएगा और उत्सव की मेज पर इकट्ठे हुए मेहमानों की तीव्र भूख को संतुष्ट करेगा।

अवयव:

• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
• 1 ताजा खीरा
• 2 टुकड़े ताजा टमाटर
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• बीज रहित जैतून
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़

चरण दर चरण नुस्खा:

1. आरक्षित चिकन पट्टिका को उबालें। जब यह पक रहा हो, तो आप सब्जियों को बारीक काट सकते हैं और जैतून को छोटे आधे छल्ले में काट सकते हैं।
2. बारीक कसा हुआ पनीर, चिकन, रेशों और जैतून में अलग करके एक साथ मिलाएं। - मिश्रण को तरबूज के आकार की प्लेट पर रखें.
3. हमें अपने स्लाइस के ऊपर टमाटर और खीरे रखने होंगे ताकि वे रसदार तरबूज की तरह दिखें। जैतून से गुठली बनायें। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, टमाटर और खीरे के बीच पनीर की एक पतली परत रखें।

उत्पादों की संरचना 3-4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है, यदि आप अधिक बनाना चाहते हैं, तो बस सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ।

आलूबुखारा के साथ मांस का सलाद

यदि आप फर कोट के शौकीन हैं या छुट्टियों की मेज पर इसकी उपस्थिति से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप अपनी प्राथमिकताओं में थोड़ा बदलाव करें। आलूबुखारा वाला सलाद इस व्यंजन का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। सामग्रियां व्यावहारिक रूप से फर कोट के समान ही हैं, लेकिन यह अधिक आकर्षक है।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, इनका स्टॉक रखें:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम
• आलू - 4 टुकड़े
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• आलूबुखारा - 100 ग्राम
• गाजर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

याद रखें, जितनी अधिक मेयोनेज़ होगी, सलाद उतना ही बेहतर भिगोया जाएगा और तदनुसार, यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, आलू, चुकंदर और गाजर उबालें। बस मांस को सब्जियों से अलग पकाएं।
2. आलूबुखारा को नरम करने के लिए उसके ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें।
3. जब सब्जियां उबल जाएं तो उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा या छोटी स्ट्रिप्स में काटना होगा।
4. अब मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
5. यह सलाद परतों वाला होना चाहिए। पहली परत आलू होगी, फिर मांस की एक परत (आधी), फिर गाजर, फिर आलूबुखारा, उसके बाद चुकंदर। खैर, आखिरी परत बचा हुआ मांस होगा। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें।

कॉड लिवर सलाद

नए साल के लिए, आप अपने परिवार और दोस्तों को कुछ विशेष, उत्तम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं। बहुत से लोग लंबे समय से पारंपरिक व्यंजनों से थक चुके हैं, इसलिए लोग कुछ मूल और सरल नुस्खा जोड़ने की कोशिश करते हैं। यह सलाद आपकी छुट्टियों की सजावट में बहुत विविधता जोड़ देगा, और यदि आप इसे वर्ष के आकार - बंदर - में व्यवस्थित करते हैं तो यह और भी प्रभावशाली लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• तेल में कॉड लिवर - 1 जार
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

महत्वपूर्ण! कॉड लिवर पर कंजूसी न करें क्योंकि यह मुख्य घटक है। यदि आप कोई अप्राकृतिक उत्पाद खरीदते हैं, तो आप पूरी डिश को बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. पेस्ट बनने तक कॉड लिवर को एक अलग प्लेट में कांटे की मदद से नरम करें।
2. गाजरों को उबालें, ठंडा करें और बारीक कद्दूकस कर लें। इन गाजरों को कॉड लिवर पर रखना चाहिए।
3. मेयोनेज़ के साथ परत को चिकनाई करें। आप बस मेयोनेज़ जाल बना सकते हैं - यहां आप अपने विवेक से कार्य कर सकते हैं। लेकिन एक राय है कि जब मैं मेयोनेज़ जाल के रूप में एक परत का उपयोग करता हूं, तो सलाद अधिक हवादार हो जाता है।
4. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस से गुजारें और अगली परत में रखें। इसके बाद फिर से मेयोनेज़ के रूप में एक परत आती है.
5. उबले अंडे को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और दूसरी परत में रखें, जिस पर मेयोनेज़ का लेप भी होगा।
6. बची हुई जर्दी को बारीक काट लें और सभी परतों के ऊपर छिड़कें। सजावट के लिए हरियाली का प्रयोग करें।

सलाद "क्रिसमस ट्री खिलौने"

नए साल का यह सलाद इतना रंगीन है कि आप इसे खाने का मन ही नहीं करेंगे. कई मेहमान, जिन्होंने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, परिचारिका से पूछना शुरू कर देते हैं कि उसने इसे किस चीज़ से तैयार किया है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• बड़े आलू - 3 टुकड़े
• शैंपेनोन (आप मैरीनेटेड ले सकते हैं) - 200 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन, नमक, डिल, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• लाल पत्तागोभी का रस - 6 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़

तैयारी:

अंडे उबालें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। सफेद गोभी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और लाल पत्ता गोभी के रस में 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर यह एक सुखद नीले रंग में बदल जाएगा। लाल शिमला मिर्च को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा या यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो इसे वहीं पीसना बेहतर है। स्वादानुसार मसाले और जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

आलू को छिलके सहित उबालकर ठंडा करना चाहिए। इसे छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. शिमला मिर्च को उबालें और बारीक काट लें। यदि आप अचार वाली उपज का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे काट लें।

उबले हुए फ़िललेट को बारीक काट लीजिये.

अब आप कद्दूकस किए हुए आलू से "खिलौने" बनाना शुरू कर सकते हैं। आप उदाहरण के तौर पर फोटो का उपयोग कर सकते हैं। आलू के खिलौनों को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए और शीर्ष पर बहुरंगी सफेदी, जर्दी, गाजर और शिमला मिर्च डालनी चाहिए। मेयोनेज़ की धारियों का उपयोग करके इन खिलौनों पर बर्फ के टुकड़े बनाएं।

जिस प्लेट पर आप इस मूल सलाद को रखते हैं उसे अजमोद या डिल की टहनी से सजाया जा सकता है।

सलाद "कार्निवल ट्री"

यह रेसिपी सबसे आसान में से एक मानी जाती है, लेकिन साथ ही यह नए साल के व्यंजनों में बिल्कुल फिट बैठती है और दिखने में भी अच्छी लगती है। एकमात्र कठिनाई परतों को क्रिसमस ट्री के आकार में बिछाना है, लेकिन अच्छी गृहिणियाँ निश्चित रूप से इस कार्य का सामना करेंगी।

सलाद सामग्री:

• 150 ग्राम नमकीन हेरिंग
• 150 ग्राम कोरियाई गाजर
• 3 मध्यम आलू
• चिकन अंडे के 3 टुकड़े
• 3 छोटे चुकंदर
• डिब्बाबंद मटर का 1 डिब्बा
• हरी प्याज और डिल का गुच्छा
• अनार के बीज
• डिब्बाबंद मक्का

खाना पकाने की विधि:

इस सलाद को परतों में बिछाया जाना चाहिए, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकनाई होनी चाहिए।

पहली परत कोरियाई गाजर है।

दूसरी परत मोटे कद्दूकस पर कसे हुए अंडे हैं।

तीसरी परत कद्दूकस किये हुए आलू की है.

चौथी परत हेरिंग फ़िलालेट्स है, जो बारीक कटी हुई है।

पांचवीं परत उबले हुए चुकंदर हैं, जिन्हें मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है।

छठी परत डिब्बाबंद मटर है।

मटर की आखिरी परत को मेयोनेज़ से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है। इस पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अब हम अपने "क्रिसमस ट्री" को सजाना शुरू कर सकते हैं। मकई और अनार के दानों की माला बनाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

सलाद "नए साल की मोमबत्तियाँ"

नए साल का सलाद हमेशा छुट्टियों का मुख्य आकर्षण होता है। यह अपने डिज़ाइन के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है। इसे तैयार करके आप निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

पकवान के लिए सामग्री:

• उनके जैकेट में 3 मध्यम आलू उबले हुए
• 2 उबले चिकन अंडे
• 2 मध्यम गाजर
• 500 ग्राम उबली ब्रोकली
• 2 छोटे अचार वाले खीरे
• 200 ग्राम उबला हुआ मांस या हैम
• 1 मध्यम प्याज
• डिल या अजमोद का गुच्छा
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• सजावट के लिए लाल शिमला मिर्च
• पनीर स्लाइस के 4 टुकड़े
• अनार के बीज

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सबसे पहले, सॉस तैयार करें जिसका उपयोग आप परतों को कोट करने के लिए करेंगे। मांस या हैम लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। इन सभी उत्पादों को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। सॉस हिलाओ.
2. अब एक बड़ा बर्तन लें और खाद्य पदार्थों को परतों में फैलाएं, उन पर सॉस लगाएं: आलू, गाजर, अंडे, ब्रोकोली। बस सबसे पहले इन सभी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. जब सभी परतें बिछा दें, तो सलाद में 4 छेद करें - एक चम्मच से ऐसा करना सबसे अच्छा है।
4. पनीर के स्लाइस को एक ट्यूब में रोल करें और इन छेदों में डालें। प्लेटों को मेयोनेज़ से हल्का चिकना करें और पनीर छिड़कें। लाल बेल मिर्च से मोमबत्ती की आग बनाई जा सकती है।
5. सलाद को जड़ी-बूटियों और अनार के दानों से सजाएँ।

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