कोको के लाभकारी गुण और नुकसान। तत्काल कोको नुकसान और लाभ
कोको का जन्मस्थान आधुनिक मेक्सिको है। वहां, कोको बीन्स एज़्टेक्स द्वारा उगाए गए थे। इससे उन्होंने एक उत्कृष्ट पेय बनाया, जिसने न केवल शक्ति और ऊर्जा दी, बल्कि व्यक्ति को और अधिक प्रसन्न और खुश कर दिया। यह, जैसा कि इन भूमियों के प्राचीन निवासियों का मानना था, कोको का मुख्य लाभ था। जब यूरोपीय लोगों द्वारा अमेरिका की खोज की गई, तो कोको बीन्स को यूरोप में लाया गया। इस उत्पाद ने हमारे देश में अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है। कोको स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या नहीं, यह आप हमारे लेख से जानेंगे।
कोको के उपयोगी गुण
कोको के फायदों के बारे में सोचते समय, ज्यादातर लोगों के दिमाग में सबसे पहली चीज जो आती है, वह है इसके मजबूत अवसादरोधी गुण। गर्म कोको का एक कप वास्तव में निराशा और उदासी को दूर कर सकता है। तथ्य यह है कि कोको पाउडर में फिनाइलफाइल्स नामक एक विशेष पदार्थ होता है, जो मूड को अच्छा करता है और अवसाद से लड़ता है।
कोको
कोको में मौजूद थियोब्रोमाइन के कारण यह शरीर को स्फूर्ति देता है। पेय श्वसन प्रणाली को सक्रिय करता है, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है और तंत्रिका तंत्र को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, उन लोगों को कोको पीने की सलाह दी जाती है जिन्हें कॉफी या मजबूत चाय पीने से मना किया जाता है।
कोको के पोषक तत्व:
- विटामिन पीपी;
- बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन);
- मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन, सल्फर);
- सूक्ष्म तत्व (लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट)।
उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए कोको पाउडर भी उपयोगी है। इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और फैटी एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
शरीर, कोको के साथ, उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होता है: जस्ता, लोहा, फाइबर और विभिन्न विटामिन।
प्राकृतिक मेलेनिन की उच्च सामग्री के कारण, कोको एक उत्कृष्ट सनस्क्रीन बन गया है। पेय शरीर पर पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव को बेअसर करता है और कैंसर से बचाता है।
कोको में फ्लेवोनोइड्स की बड़ी मात्रा इसे एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट बनाती है। ये पदार्थ मुक्त कणों से लड़ते हैं।
शरीर के चयापचय को तेज करके, कोको अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। ऐसे पेय का लाभ इसकी कैलोरी सामग्री से कहीं अधिक है।
कोको वर्जित है:
- 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
- पेय के प्रति जन्मजात असहिष्णुता वाले लोग;
- गैस्ट्रिक जूस के बढ़े हुए स्राव वाले लोग;
- हृदय और तंत्रिका तंत्र की बढ़ती उत्तेजना के साथ;
- नींद संबंधी विकारों और अनिद्रा के लिए;
- लोगों को माइग्रेन होने का खतरा रहता है।
आप प्रति दिन कितना कोको पी सकते हैं?
कोको एक एनर्जी ड्रिंक है. इसे नाश्ते में खाना सबसे अच्छा है. दिन के दौरान यह आपको ऊर्जा भी देगा। क्या रात में कोको आपके लिए अच्छा है? इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि एक कप कोको में कम से कम 5 मिलीग्राम कैफीन होता है, जो आपको पूरी रात की नींद नहीं लेने देगा। इसलिए, आपको प्रति दिन दो कप से अधिक पौष्टिक पेय नहीं पीना चाहिए।
कोको कैसे चुनें
कोको पाउडर चुनते समय, पाउडर की संरचना और सुगंध पर ध्यान दें। यदि गांठें बन गई हैं, तो यह उत्पाद भंडारण नियमों या समाप्ति तिथि के उल्लंघन का संकेत देता है।
कोको का रंग भूरा ही होना चाहिए.
पाउडर की गंध चॉकलेट की याद दिलानी चाहिए।
कोको में वसा का द्रव्यमान अंश 15% से अधिक होना चाहिए।
यदि खरीदा गया पाउडर ऐसा पेय बनाता है जिसका स्वाद अच्छा नहीं है, तो बेक किया हुआ सामान बनाते समय इसका उपयोग न करें।
कोको के साथ स्वस्थ व्यंजनों की रेसिपी
क्लासिक कोको
एक कप में लगभग 1 चम्मच कोको डालें।
इसमें 2 चम्मच चीनी मिलाएं.
सभी चीजों को थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें।
परिणामी द्रव्यमान को दूध के साथ मिलाएं और उबाल लें।
कोको फ्लिप
एक अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का न हो जाए।
आधा लीटर दूध गर्म करें.
1 चम्मच चीनी के साथ कोको मिलाएं, थोड़ा सा दूध डालें। अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण को गर्म दूध में डालें।
पेय को उबाल लें और आंच से उतार लें।
पहले थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिश्रित जर्दी द्रव्यमान को एक गर्म पेय में डालें और झाग आने तक फेंटें।
मग में डाले गए पेय को कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कें।
मोचा आइसक्रीम
एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच कोको, उतनी ही मात्रा में इंस्टेंट कॉफी, 5 बड़े चम्मच चीनी, स्वाद के लिए ब्रांडी और 4 अंडे की जर्दी मिलाएं।
सभी चीजों को धीमी आंच पर, लगभग तीन मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें। मिश्रण को उबालने न दें।
4 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। चीनी को धीरे-धीरे मिलाना ज़रूरी है ताकि झाग न गिरे।
चीनी की मात्रा पकवान की मिठास की प्राथमिकता के अनुसार निर्धारित की जाती है।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी और कॉफी-चॉकलेट मिश्रण को मिलाएं।
500 ग्राम क्रीम को फेंटें, प्रोटीन मिश्रण डालें, फिर से फेंटें और जमा दें।
आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.
बॉन एपेतीत!
कई लोगों के लिए, कोको एक बचपन का पेय है जो पुरानी यादें ताजा कर देता है। इस पेय की सबसे मूल्यवान बात इसका असाधारण स्वाद, साथ ही इसका नाजुक झाग है। आइए इतिहास की ओर रुख करें। कोको यूरोप में मध्य युग में ही प्रसिद्ध हो गया, इस तथ्य के बावजूद कि कोको बीन्स बहुत पहले लोकप्रिय थे। तथ्य यह है कि तकनीकी प्रसंस्करण के बाद ही कोको बीन्स स्वयं एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त करते हैं। कोको एक विशिष्ट उत्पाद है. आपको इसे केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से ही खरीदना होगा और किस्मों को समझना होगा।
सही कोको कैसे चुनें?
कोको का मूल्यांकन पैकेजिंग की स्थिति, उपस्थिति, सुगंध और स्वाद के आधार पर किया जाता है। पैक में केकिंग और गांठ के निशान पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं। उंगलियों से रगड़ने पर पाउडर उखड़ना नहीं चाहिए, दाने नहीं होने चाहिए, रंग गहरा होना चाहिए। इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि निर्माता वह देश है जहां चॉकलेट का पेड़ उगता है, क्योंकि पुनर्विक्रेता कोको बीन्स की प्रसंस्करण तकनीक का उल्लंघन कर सकते हैं, जिससे वे अपने लाभकारी गुणों से वंचित हो सकते हैं। कभी-कभी वे तैयार उत्पाद में प्रतिबंधित सिंथेटिक योजक भी मिलाते हैं, जिससे हमारे शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।
कोको कितने प्रकार के होते हैं?
व्यावसायिक रूप से कोको के तीन मुख्य प्रकार उपलब्ध हैं।
पहला औद्योगिक कोको है, जो कई उर्वरकों का उपयोग करके उगाया जाता है।
दूसरा है जैविक औद्योगिक कोको, इसे बिना किसी उर्वरक के उपयोग के उगाया जाता है। इस प्रकार का कोको पहले प्रकार की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान माना जाता है।
तीसरा उच्च गुणवत्ता और मूल्य का जीवित कोको है। यह प्रजाति जंगली पेड़ों से हाथ से एकत्र की जाती है। जीवित कोको के गुण अद्वितीय हैं। लेकिन एक साधारण अप्रस्तुत खरीदार के लिए यह समझना मुश्किल है कि वह किस गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीद रहा है।
आइए जानें कि क्या कोको पेय उतना सुरक्षित है जितना पहली नज़र में लगता है? ऐसी कुछ बातें हैं जो इस पेय के सभी प्रेमियों को जानना आवश्यक है।
कोको एक काफी पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम कोको बीन्स में 400 किलो कैलोरी होती है। पेय का एक छोटा कप पहले से ही तृप्ति की भावना पैदा करता है, और दो कप से अधिक कोको पीना मुश्किल है। सबसे अच्छी बात यह है कि सुबह 1 कप पियें।
रूसी बाज़ार में कोको के बारे में अक्सर परस्पर विरोधी अफवाहें आती रहती हैं। कई व्यापारियों का दावा है कि निम्न गुणवत्ता वाला पाउडर रूसियों को बेचा जाता है। हम इसका फैसला नहीं कर सकते क्योंकि हमारे पास कोई सबूत नहीं है.' मान लीजिए कि कोको उत्पादों से एलर्जी काफी आम है, और यह कोई संयोग नहीं है कि इस उत्पाद को नर्सिंग माताओं के आहार से बाहर रखा गया है। यह संरचना में चिटिन (एक अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला पदार्थ) की उपस्थिति के कारण है।
लेकिन, नुकसान के बावजूद, पेय में बड़ी संख्या में फायदे हैं।
पहला स्पष्ट है: एक कप पीने के बाद, हम देखते हैं कि हमारा मूड बेहतर हो गया है। तथ्य यह है कि कोको में फिनाइलफिलामाइन होता है, जो एक प्राकृतिक अवसादरोधी है। कोको हमें सुबह ऊर्जा से भर देता है, भले ही इसमें कॉफी की तुलना में कम कैफीन होता है। चूंकि कोको एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए यह पूरे दिन के लिए बेहतरीन ऊर्जा प्रदान करता है।
कोको में विटामिन, प्रोटीन और विटामिन होते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान आवश्यक होते हैं।
कोको का लाभ हमारे शरीर में एंडोर्फिन - "खुशी का हार्मोन" उत्पन्न करने की क्षमता में भी निहित है। कोको में एक रंगद्रव्य - मेलेनिन भी होता है, जो हमारी त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचाता है।
कोको में बहुत सारे प्रोसायनिडिन होते हैं, जो स्वस्थ, लोचदार त्वचा के लिए जिम्मेदार होते हैं। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कोको फायदेमंद है: पेय रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट और कॉस्मेटिक कंपनियों द्वारा कोको के पोषण संबंधी लाभों की सराहना की जाती है। कोको के गुणों का उपयोग शैंपू में किया जाता है: वे बालों को चमक और स्वस्थ लुक देते हैं। क्रीम में कोको होता है। एसपीए सैलून मालिश और बॉडी रैप भी प्रदान करते हैं।
कोको के लाभ और हानि के मुद्दे पर चर्चा करते समय, हम केवल अपने स्वाद, साथ ही उत्पादकों की ईमानदारी पर भरोसा कर सकते हैं। यदि आप कोको प्रेमी हैं, तो पेय का आनंद लेना जारी रखें और आनंद लें।
हर व्यक्ति का अपना पसंदीदा भोजन और पेय होता है। कुछ लोगों को एक चीज़ पसंद होती है, कुछ को कुछ और। और यह पेय शायद हर किसी को पसंद होता है। हम बात कर रहे हैं कोको की, जिसे हर कोई बचपन से जानता है।
पेय
पेय एक तरल पदार्थ है जिसे विशेष रूप से पीने के लिए तैयार किया गया है। उनकी रेसिपी सदियों से बनाई गई हैं। रचना अक्सर लोगों की रहने की स्थिति पर निर्भर करती है: रूस में क्वास, एशिया में अयरन, मध्य पूर्व में शर्बत। वे स्वाद में एक-दूसरे के समान नहीं हैं, उनके उत्पादन में विभिन्न कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, लेकिन उनमें एक चीज समान है - वे प्यास बुझाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
विभिन्न पेय में प्राकृतिक रस, चीनी, मसाले, जामुन, फल, दूध, सिरप, आइसक्रीम और अन्य उत्पाद शामिल हैं। वे जल्दी से शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं और प्यास बुझाते हैं।
वे इस कार्य को भी बखूबी निभाते हैं। कॉफ़ी, चाय, कोको सार्वभौमिक पेय हैं जो सभी मौसमों के लिए उपयुक्त हैं। शरीर के लिए उनके लाभ अमूल्य हैं। इस लेख में हम देखेंगे कि क्या कोको पीना स्वास्थ्यवर्धक है।
देवताओं का पेय
यह एक ऐसा खाद्य उत्पाद है जिसके स्वाद से लगभग हर व्यक्ति बचपन से परिचित है। अपने समृद्ध चॉकलेट स्वाद और सुगंधित, कुछ हद तक चिपचिपी स्थिरता के कारण, कोको को प्राचीन काल से देवताओं का पेय माना जाता रहा है।
यूरोप में मध्य युग में, एक कप हॉट चॉकलेट अच्छे स्वाद और धन का प्रतीक था।
कोको में मौजूद लाभकारी तत्व अभी भी इस पेय को व्यापक बनाते हैं, इसे अक्सर मिठाई के प्रेमी पीते हैं।
मूल कहानी
इस उत्पाद का इतिहास उष्णकटिबंधीय अमेरिका में शुरू होता है। वहां, कोलंबस द्वारा इन भूमियों की खोज से पहले भी, एक पेय बनाया जाता था जो आधुनिक कोको जैसा होता था: बिना मीठा और ठंडा। केवल पुरुष ही इसे पी सकते थे: कुलीन, योद्धा, ओझा। पेय में अल्कोहल था, इसलिए महिलाओं और बच्चों को यह नहीं दिया गया।
विभिन्न प्राचीन व्यंजन ज्ञात हैं: काली मिर्च, वेनिला, मसालों के साथ। बाद में उन्होंने गर्म मिर्च को हटाकर उसमें शहद मिलाना और गर्म करना शुरू कर दिया। इस तरह से पेय का स्वाद बेहतर हो गया।
पहले हॉट चॉकलेट बहुत तेज़ थी, फिर उन्होंने इसे दूध के साथ पतला करना शुरू कर दिया। बाद में, 19वीं सदी में, एक प्रेस का आविष्कार हुआ जो फलियों से कोकोआ मक्खन निचोड़ता था। परिणाम एक ढीला पाउडर था जो दूध या पानी में अच्छी तरह घुल गया। बीन पाउडर बनाने की यह विधि आज भी प्रयोग की जाती है। उनके लिए धन्यवाद, आज हम यह सुगंधित पेय तैयार कर सकते हैं और कोको पाउडर के सभी लाभकारी गुणों का अनुभव कर सकते हैं। साथ ही, हमें यह भी याद रखना चाहिए कि एक अच्छा पेय केवल उच्च गुणवत्ता वाले पाउडर से ही बनेगा।
रचना और गुण
तो आइए नजर डालते हैं कोको पाउडर के फायदों पर।
जिन फलियों से कोको बनाया जाता है उनमें प्रोटीन, कार्बन, टैनिन, खनिज और सुगंधित पदार्थ होते हैं। इसके अलावा इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन भी होता है।
इसलिए, अगर हम गुणों के बारे में बात करते हैं, तो हमें सबसे पहले कैफीन पर ध्यान देना चाहिए, जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर प्रभाव डालता है। थियोब्रोमाइन एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में व्यवहार करता है।
कोको की एंडोर्फिन पैदा करने की क्षमता आपके मूड को बेहतर बनाती है। इसका मानसिक गतिविधि और प्रदर्शन पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
यह अतिरिक्त रासायनिक यौगिकों के बारे में कहा जाना चाहिए जो संरचना में शामिल हैं। वे रक्तचाप को कम करते हैं, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए पेय की सिफारिश की जाती है।
कोकोआ की फलियों में मौजूद एपिचेटिन नामक पदार्थ स्ट्रोक और दिल के दौरे से बचाता है और कैंसर को रोक सकता है।
कोको में लाभकारी गुण हैं, और इस उत्पाद में मतभेद भी हैं। आइए उन पर करीब से नज़र डालें।
फ़ायदा
कोको ड्रिंक के क्या फायदे हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए इसके उपयोग के गुणों पर फिर से नज़र डालें।
यह एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है. इसमें टॉनिक प्रभाव और कई उपचार गुण हैं।
बड़ी संख्या में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और स्केलेरोसिस से बचाते हैं।
कोको का सेवन सर्दी के बाद ताकत बहाल करने में मदद करेगा।
कोको पाउडर का एक अन्य लाभ यह है कि इसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, इसलिए, चॉकलेट के विपरीत, यह अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देगा।
कोको ड्रिंक आमतौर पर दूध से तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। यह शरीर को पोषक तत्वों से शीघ्र समृद्ध करने में सक्षम है। इसीलिए आप इसे अधिक मात्रा में नहीं पी पाएंगे, क्योंकि संतृप्ति जल्दी आती है। इसका मतलब है कि मोटापे का कोई खतरा नहीं है।
इसे कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा भी अनुमोदित किया गया है, क्योंकि यह त्वचा की टोन में सुधार करता है, इसे लोचदार बनाता है, और तनाव से भी राहत देता है।
मतभेद
पेट की बढ़ी हुई अम्लता के मामले में कोको का उपयोग वर्जित है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है।
कोको में कैलोरी बहुत अधिक होती है और इसमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए मोटापे, गुर्दे की बीमारी, मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।
साथ ही इसका उत्तेजक प्रभाव हृदय रोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।
इसलिए, कोको खरीदते समय, इसके लाभकारी गुणों और मतभेदों का पहले से अध्ययन किया जाना चाहिए, ताकि बाद में नाराज़गी या एलर्जी के रूप में कोई परेशानी न हो, उदाहरण के लिए।
कोको रेसिपी
परंपरागत रूप से, पेय दूध से तैयार किया जाता है। यदि आप इसे पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो एक सर्विंग के आधार पर उत्पादों की आवश्यक मात्रा की गणना करें: एक गिलास दूध के लिए आपको 1-2 चम्मच पाउडर और 2-3 बड़े चम्मच चीनी लेने की आवश्यकता है। इसे तैयार करना आसान है: दूध गर्म करें, कोको और चीनी डालें और उबाल लें।
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पेय तैयार करने के लिए, उपरोक्त सामग्री में एक छोटी चुटकी दालचीनी और वेनिला मिलाएं। सभी चीज़ों को फेंटें, उबाल लें, एक कप में डालें। और आप सुखद स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
पेटू संतरे के साथ कोको का आनंद ले सकते हैं। इस ड्रिंक को तैयार करने के लिए 3 बड़े चम्मच लें. एल संतरे का लिकर, 1/3 कप उबलता पानी, 4 कप दूध, आधा कप चीनी, एक चुटकी नमक, 1/4 कप पाउडर। सभी सूखी सामग्रियों को हिलाते हुए गर्म पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक उबालें। फिर दूध डालें, हिलाएं और उबाल लें। इसके बाद इसमें लिकर डालें, मिलाएं और कपों में डालें। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट कोको पेय है। इस मिठाई के फायदे इसकी संरचना से देखे जा सकते हैं।
कोको के साथ व्यंजन
ये पाउडर कन्फेक्शनरी उत्पादन में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
आप इसे चॉकलेट चिप कुकीज बनाने के लिए नियमित शॉर्टब्रेड आटे में या स्वादिष्ट चॉकलेट पैनकेक बनाने के लिए पैनकेक बैटर में मिला सकते हैं। आप चॉकलेट कपकेक को आटे में मिलाकर भी बेक कर सकते हैं. बच्चों को यह पेस्ट्री बहुत पसंद आएगी, क्योंकि इसका स्वाद नाज़ुक है।
एक कप हॉट चॉकलेट आपको कोको पाउडर के फायदे बताएगी। दालचीनी की महक वाला यह अद्भुत पेय आपको सर्दियों की ठंडी शामों में गर्माहट दे सकता है। यहाँ एक पारंपरिक मायन हॉट चॉकलेट रेसिपी है। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण दालचीनी है, और कुछ दूध को इंस्टेंट कॉफ़ी से बदल दिया जाता है।
ऐसी कई बेकिंग रेसिपी हैं जिनमें बीन पाउडर शामिल है। इसके अतिरिक्त केक और गाढ़े दूध की क्रीम भी बनाई जाती है। लेकिन गर्म कोको का एक कप आज भी हर किसी के लिए बचपन की याद है।
यह पेय हमेशा बचपन, किंडरगार्टन और सप्ताहांत पर पारिवारिक नाश्ते से जुड़ा होता है। हर किसी का पसंदीदा कोको पेय, क्या यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा, और जब हम सुपरमार्केट में एक ही नाम के अलग-अलग डिब्बे खरीदते हैं तो हम अपने बच्चों को क्या खिलाते हैं?
जिन कोको बीन्स से कोको पाउडर बनाया जाता है, वे वास्तव में बीन्स नहीं हैं, कोई यह भी कह सकता है कि बीन्स बिल्कुल भी नहीं हैं। ये चॉकलेट पेड़ के फल के बीज हैं जो इसके अंदर होते हैं, इनकी संख्या लगभग 30-40 होती है। पेड़ स्वयं 10 मीटर तक ऊँचे होते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि प्राचीन एज़्टेक लोग कोको बीन्स को पैसे के रूप में इस्तेमाल करते थे और उन्हें बहुत महत्व देते थे, हालाँकि यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि उन्हें बीन्स के लाभकारी गुणों के बारे में कोई जानकारी थी या नहीं। लेकिन उन दिनों पहले से ही वे कोकोआ मक्खन बनाते थे, जिसका उपयोग दवा और खाना पकाने दोनों में किया जाता था।
कोको - स्वास्थ्य लाभ और हानि
इस जैसा दूसरा फल ढूंढना बहुत मुश्किल है जिसमें 300 से अधिक घटक, सूक्ष्म तत्व, एसिड, वसा और विटामिन हों। इतनी मात्रा में, मानव स्वास्थ्य पर सभी पदार्थों के प्रभाव को ध्यान में रखना स्वाभाविक है, क्योंकि कुछ फायदेमंद होते हैं, जबकि अन्य आसानी से नुकसान पहुंचा सकते हैं।
कोको की संरचना
कोको पाउडर की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, प्रति 100 ग्राम 289 किलो कैलोरी, लेकिन एक कप सुगंधित पेय पीने के बाद आप दोपहर के भोजन तक काफी समय तक रह सकते हैं, क्योंकि यह शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है और भूख को संतुष्ट करता है।
कोको के आधे से अधिक, 54% घटक वसा हैं, बाकी प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड, खनिज और कार्बनिक एसिड के बीच वितरित किया जाता है।
- लोहा
- फास्फोरस
- मोलिब्डेनम
- पोटैशियम
- मैगनीशियम
- मैंगनीज
- कैल्शियम
- सोडियम
- फोलिक एसिड
- विटामिन ए
- बी विटामिन
- विटामिन ई
- विटामिन पीपी
- बीटा कैरोटीन
- स्टार्च
- कार्बनिक रेशे
यह घटक तत्वों का ही एक भाग है। देखें कि कोकोआ मक्खन किस चीज से बनता है, जिसका उपयोग हम लगभग हर दिन कैंडी और चॉकलेट में करते हैं, या ऐसे सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करते हैं जिनमें यह शामिल होता है:
- तेज़ाब तैल
- लिनोलिक एसिड
- वसिक अम्ल
- लोरिक एसिड
- पामिटिक एसिड
- एराकिडिक एसिड
सभी घटकों का एक तिहाई हिस्सा ओलिक एसिड में जाता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जाना जाता है, इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि नारियल तेल में मौजूद वसा स्वस्थ हैं और उनका उपयोग किया जा सकता है और किया जाना चाहिए, लेकिन हम इसके बारे में बाद में बात करेंगे, क्योंकि कोकोआ बटर का हमारे मानव शरीर पर अनोखा प्रभाव पड़ता है।
कोको के क्या फायदे हैं?
क्या यह पेय वास्तव में आपको आनंद की अनुभूति देता है और आपका उत्साह बढ़ाता है, या हो सकता है, जब हम इसकी सुगंध लेते हैं, तो हम अपने आप को बादल रहित बचपन में कल्पना करते हैं? कोको में डोपामाइन जैसे एक घटक होता है, जो हमारे मस्तिष्क को प्रभावित करता है और इस प्रकार वास्तव में हमारे मूड में सुधार करता है।
क्या आप जानते हैं कि कोको में थियोब्रोमाइन नामक पदार्थ होता है, जो ब्रोंकोस्पज़म से राहत देता है और एक दवा है? थियोब्रोमाइन शरीर से तरल पदार्थ को अच्छी तरह से निकालने में सक्षम है।
कोको में ग्रीन टी से 5 गुना ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसका मतलब यह है कि पेय हमारे जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, शरीर में संचित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है और हृदय रोगों के विकास को रोकता है।
कोको प्रदर्शन बढ़ाता है, भारी मानसिक तनाव के दौरान ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है और मानसिक स्वर में सुधार करता है।
विटामिन ई, एक विटामिन जो युवाओं को लम्बा खींचता है, कोको में भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है। विटामिन पीपी के साथ मिलकर, वे त्वचा को युवा, चिकनी और सुंदर बनाते हैं; यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कोको से बने मास्क और
रक्त को पतला करने के लिए, कोको आसानी से एस्पिरिन की जगह ले सकता है; इसके जैविक रूप से सक्रिय घटक प्लेटलेट्स को एक साथ चिपकने से रोकते हैं। डार्क चॉकलेट हृदय संबंधी बीमारियों से बचाने में बहुत मददगार है।
कोको उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है, यह रक्तचाप को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को क्षति से बचाता है, यहां तक कि क्षतिग्रस्त दीवारों को पुनर्स्थापित करता है और उन्हें मजबूत करता है।
हां, वैज्ञानिकों के हालिया शोध के अनुसार, यह पता चला है कि कोको कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में सक्षम है। इस क्षमता का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में, मधुमेह के लिए, पेट के अल्सर के लिए, यहां तक कि कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के लिए भी किया जा सकता है।
भारोत्तोलन एथलीट और बॉडीबिल्डर जिन्हें लगातार ताकत और ऊर्जा की त्वरित बहाली की आवश्यकता होती है, कभी-कभी ख़ुशी से अपने खेल पोषण कॉकटेल को एक कप अन्य कोको के साथ बदल देते हैं; यह कठिन प्रशिक्षण के बाद जल्दी से ठीक होने में मदद करता है।
कोकोआ मक्खन
जो लोग त्वचा की देखभाल के लिए इसका उपयोग करते हैं, वे इसे कभी भी किसी क्रीम से नहीं बदलेंगे, क्योंकि कोकोआ मक्खन में चॉकलेट के पेड़ के फलों के सभी सबसे लाभकारी घटक केंद्रित होते हैं।
तेल त्वचा कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है, कायाकल्प करता है, झुर्रियों को चिकना करता है। यह थकी हुई, उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए आदर्श है। संरचना में फैटी एसिड की बड़ी मात्रा के बावजूद, इसका उपयोग आंखों के आसपास की नाजुक और पतली त्वचा, इसे कसने और कौवा के पैरों को हटाने के लिए किया जाता है।
कोकोआ बटर का एक और अनोखा गुण इसमें मौजूद मेलेनिन सामग्री के कारण है। यानी इसे हमारी त्वचा की जवानी के मुख्य दुश्मन पराबैंगनी विकिरण से सुरक्षा के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। गर्मियों में समुद्र तट पर सनस्क्रीन को कोकोआ की फलियों के तेल से बदलना काफी संभव है।
बालों के लिए कोकोआ बटर को सुरक्षा के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन सुरक्षा के अलावा आपको मजबूती भी मिलेगी। और अगर आप शानदार लंबी पलकें चाहती हैं तो उन पर हर दिन तेल की कुछ बूंदें लगाएं।
क्या आप भूल गए हैं कि कोकोआ मक्खन मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है - सभी सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों, चॉकलेट और केक का मुख्य घटक। कुछ लोग कहेंगे कि यह सब हानिकारक है। यदि कम मात्रा में, तो यह उपयोगी है, क्योंकि कोकोआ मक्खन में जैविक यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो एक अद्भुत मूड को भी प्रभावित करते हैं, यदि आप मिठाई का अधिक सेवन नहीं करते हैं।
कोको से नुकसान
कुछ के लिए, बहुत अधिक कैलोरी सामग्री हानिकारक होगी, लेकिन, फिर से, यदि आप अधिक मात्रा में कोको का सेवन करते हैं।
कोको में मौजूद कैफीन कम मात्रा में भी किसी के लिए हानिकारक होगा। आमतौर पर ये बच्चे, बढ़ी हुई उत्तेजना वाले लोग और अनिद्रा से पीड़ित लोग होते हैं।
एक कप कोको माइग्रेन को बढ़ा सकता है। सामान्य तौर पर, सिरदर्द होने पर इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
यदि आपके शरीर में कैल्शियम की कमी है, तो यह पेय बिल्कुल वर्जित है, क्योंकि यह इस ट्रेस तत्व के अवशोषण की प्रक्रिया को प्रभावित करता है।
कोको में प्यूरीन होता है, जो यूरिक एसिड और नमक जमाव की अधिकता का कारण बनता है, इसलिए गठिया या जननांग प्रणाली की बीमारियों वाले लोगों के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है।
अजीब बात है कि कोको में सीसे की मात्रा होने के कारण इसे तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रतिबंधित किया गया है।
कुछ मामलों में, कोको एलर्जी का कारण बन सकता है। कभी-कभी, एलर्जेन का निर्धारण करते समय, यह निर्धारित किया जाता है कि प्रतिक्रिया पाउडर के कारण नहीं, बल्कि कीट कणों के कारण होती है जो प्रसंस्करण के दौरान इसमें मिल गए। दुर्भाग्य से, अधिकांश देशों में जहां चॉकलेट के पेड़ उगते हैं, उत्पादन सुविधाएं बहुत ही अस्वच्छ हैं।
सभी तत्काल कोको-आधारित पेय कोई स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करेंगे। यदि आप रचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो कोको के अलावा आप रंग, मिठास, गाढ़ेपन और स्वाद पा सकते हैं, जो निश्चित रूप से न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी विपरीत हैं।
कभी-कभी हम रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों से उगाए गए पेड़ों से प्राप्त कोको बेचते हैं। इससे आपकी सेहत पर भी काफी असर पड़ता है. ऐसा पेय प्रतिदिन पीने से विषाक्तता हो सकती है।
सही कोको कैसे चुनें
कोको उत्पादन के बारे में थोड़ा। यह कोको के पेड़ के फलों में पाई जाने वाली फलियों से प्राप्त होता है। निकाली गई फलियों को धूप में या विशेष ओवन में सुखाया जाता है। फिर उन्हें तैयार कच्चे माल के रूप में पैक किया जाता है और विभिन्न देशों में ले जाया जाता है जहां अंतिम उत्पाद का उत्पादन किया जाता है।
सबसे पहले, कुचली हुई फलियों से कोकोआ मक्खन निकाला जाता है, और बचे हुए केक को पीसकर कोको पाउडर प्राप्त किया जाता है। इस प्रकार, हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पाद की गुणवत्ता सीधे तौर पर बढ़ती परिस्थितियों और मूल देश पर निर्भर करती है। यूरोप को कोको बीन्स का मुख्य आपूर्तिकर्ता वेनेजुएला है।
कोको की चार मुख्य किस्में हैं, वे प्रौद्योगिकी और खेती के क्षेत्र में भिन्न हैं।
- फोरास्टेरो सबसे आम किस्म है। सुगंध बहुत स्पष्ट नहीं है, स्वाद कड़वा या खट्टा है। हालाँकि, इसकी उच्च उपज के कारण, यह बिक्री में विश्व में अग्रणी बन गया है।
- अरीबा एक किस्म है जिसका मूल देश इक्वाडोर है। कुलीनों में से एक माना जाता है.
- क्रियोलो, सबसे महंगी और प्रतिष्ठित किस्म। इसका स्वाद हल्का होता है और इसमें लगभग कोई खटास या कड़वाहट नहीं होती। आमतौर पर इसमें एक पूरक सुगंध होती है।
- ट्रिनिटारियो - एक स्पष्ट स्वाद, थोड़ी खटास के साथ, कोको में निहित एक मजबूत सुगंध।
अक्सर कोको पाउडर खरीदते समय हम उसकी शक्ल से उसकी गुणवत्ता का आकलन नहीं कर पाते और पैकेजिंग पर कुछ भी लिखा हो सकता है। हालांकि असली, अच्छे कोको का रंग गहरा होना चाहिए, डार्क चॉकलेट का रंग।
यदि आपने कोको का एक पैकेट खरीदा है और आपको हल्के भूरे या भूरे रंग का पाउडर मिला है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह कोको किसी चीज़ से पतला है और आपको निश्चित रूप से इसे नहीं पीना चाहिए।
पाउडर मिश्रण एक समान होना चाहिए, इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने का प्रयास करें, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। यदि गुठलियां रह जाती हैं, तो इसका मतलब है कि कोको में कुछ मिलाया गया है या यह कम गुणवत्ता वाला उत्पाद है।
खरीदते समय, मूल देश पर ध्यान दें; यह आइवरी कोस्ट, इक्वाडोर, वेनेजुएला, नाइजीरिया, डोमिनिकन गणराज्य, ब्राजील, मैक्सिको या कोलंबिया हो सकता है, यानी वे देश जहां चॉकलेट के पेड़ उगते हैं।
स्वादिष्ट कोको कैसे बनाये
एक अलग सॉस पैन में कोको पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं; अनुमान लगाएं कि प्रति गिलास पेय के लिए आपको दो बड़े चम्मच पाउडर और स्वाद के लिए चीनी की आवश्यकता होगी। दूसरे कंटेनर में, दूध को उबालें और तुरंत कोको और चीनी डालें। तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं. एक चुटकी नमक पेय का स्वाद बढ़ा सकता है।
इसी तरह आप चाहें तो कोको को भी पानी में उबाल सकते हैं, तैयार होने के बाद इसमें क्रीम और वेनिला मिला लें.
कोको वीडियो के फायदों के बारे में
कोको के लाभ और हानि अधिकांश माता-पिता के लिए रुचि रखते हैं, क्योंकि बच्चे इससे बने उत्पादों - पेय, चॉकलेट - को पसंद करते हैं। लेख कोको पाउडर और मक्खन के सभी लाभकारी गुणों, मतभेदों और संरचना के बारे में बात करता है।
मिश्रण
और इससे बने उत्पाद आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। हर किसी को चॉकलेट, कैंडी और पाउडर वाले अन्य उत्पाद पसंद होते हैं। यह कथन कि ये उत्पाद हानिकारक हैं, व्यावहारिक रूप से कोको से कोई लेना-देना नहीं है: विभिन्न योजक उन्हें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बनाते हैं। स्वयं आधार - बीन पाउडर - के अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ हैं, क्योंकि इसकी संरचना बहुत समृद्ध है। उत्पाद में 300 से अधिक विभिन्न तत्व शामिल हैं, जिनका शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है, लेकिन वे इसके लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
एक फल में होते हैं कई विटामिन:
- बीटा-कैरोटीन और कैरोटीनॉयड
- फोलिक एसिड सहित बी विटामिन
खनिज संरचना भी समृद्ध है। इसका प्रतिनिधित्व फ्लोरीन, सल्फर, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सोडियम, जिंक, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, तांबा, क्लोरीन द्वारा किया जाता है। बीन्स में आयरन भी होता है, इसलिए यह एनीमिया के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय होगा। उत्पाद की मुख्य संरचना में शामिल हैं:
- आहारीय फ़ाइबर और सेल्युलोज़
- स्टार्च
- मोनो-, डिसैकराइड
- फैटी एसिड और वसा
- वनस्पति प्रोटीन
- कार्बनिक अम्ल
- गूदा
- अमीनो एसिड (आवश्यक आर्जिनिन सहित)
- एंटीऑक्सीडेंट
- polyphenols
कोको कॉफी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है। वर्णित उत्पाद में कैफीन भी होता है, लेकिन एक वयस्क शरीर के लिए हानिरहित मात्रा में। लेकिन कोको में अन्य टॉनिक घटक होते हैं। थियोफिलाइन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए एक उत्तेजक है, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और मस्तिष्क के लिए बहुत उपयोगी है। बीन्स में ये भी शामिल हैं:
- टायरामाइन - एक पदार्थ जो थायराइड समारोह में सुधार करता है
- फाइटोस्टेरॉल - आंतों में कोलेस्ट्रॉल से निपटने में मदद करते हैं
- फेनिलफाइलामाइन - अवसाद को खत्म करता है, मूड में सुधार करता है
- डोपामाइन और आनंदमाइड - किसी व्यक्ति की मानसिक स्थिति को सामान्य करते हैं
यदि हम संरचना में पदार्थों के प्रतिशत के बारे में बात करते हैं, तो यह इस प्रकार है: वसा - 54%, प्रोटीन - 11.5%, स्टार्च, पॉलीसेकेराइड और सेलूलोज़ - 15%, और बाकी अन्य पदार्थों के कारण होता है। उच्च वसा सामग्री के कारण, कोको पाउडर की कैलोरी सामग्री उच्च है - 289 किलो कैलोरी।
शरीर के लिए कोको के फायदे
यह पाउडर आयरन और जिंक से भरपूर होता है। पहला तत्व हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल होता है, दूसरा शरीर के किसी भी हिस्से के जीवन के लिए आवश्यक होता है। जिंक के बिना, एंजाइमों का पूरी तरह से उत्पादन नहीं किया जा सकता है और प्रोटीन को संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, अर्थात यह सभी कोशिकाओं के कामकाज के लिए आवश्यक है। जिंक किशोरों में यौवन में भी भाग लेता है और घावों को तेजी से ठीक करने में मदद करता है।
कोको पाउडर से मेलानिन त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी विकिरण के साथ-साथ अवरक्त विकिरण से भी बचाता है। यह सनबर्न, ज़्यादा गर्मी और सनस्ट्रोक को दिखने से रोकता है। कोको उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अक्सर संक्रामक और सर्दी विकृति से पीड़ित होते हैं, क्योंकि इसके साथ पेय प्रतिरक्षा को बहाल करते हैं और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं।
उत्पाद के अन्य महत्वपूर्ण गुण:
- हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है
- कैंसर को होने से रोकता है
- शरीर की उम्र बढ़ने की दर और ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को कम करता है
- दीर्घायु को बढ़ावा देता है
- मस्तिष्क की उत्पादकता में मदद करता है
- मस्तिष्क परिसंचरण को अनुकूलित करता है
- रक्तचाप को सामान्य करता है
- कार्यक्षमता और सतर्कता बढ़ती है
- तनाव के प्रभाव को ख़त्म करता है
- ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है
- गंभीर बीमारियों के बाद ताकत बहाल करता है
मनुष्यों के लिए कोको का नुकसान
इस उत्पाद में कुछ हानिकारक गुण हैं, लेकिन उनका उल्लेख करना आवश्यक है। कोको में बहुत कम कैफीन (0.2%) होता है, लेकिन इसे छोटे बच्चे द्वारा सेवन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए, विशेष रूप से आसानी से उत्तेजित होने वाले कोको में। बड़ी मात्रा में, कोको उत्पाद तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को बढ़ाते हैं, जो एक अवांछनीय प्रभाव हो सकता है।
कोको फलों के हानिकारक गुण उनकी निम्न गुणवत्ता के कारण हो सकते हैं। अक्सर इस उत्पाद की खेती स्वच्छता मानकों का उल्लंघन करके की जाती है; तिलचट्टे और अन्य कीट इसमें निवास करते हैं। कोको की खेती अक्सर भारी मात्रा में उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग करके त्वरित तरीकों से की जाती है। यदि कीट किसी पौधे पर बस जाते हैं, तो इसका इलाज अक्सर रेडियोलॉजिकल तरीकों से किया जाता है, जो बिना किसी संदेह के इसे एक ऐसा उत्पाद बना देता है जिसमें खतरे की सीमा लाभ पर होती है।
उत्पाद को होने वाले नुकसान को उससे होने वाली एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण भी देखा जा सकता है, जो कि बड़ी संख्या में लोगों की विशेषता है; यह बिना कारण नहीं है कि कोको सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है। उत्पाद की एलर्जी इसकी संरचना में रसायनों और चिटिन द्वारा बढ़ जाती है, जो तिलचट्टे की महत्वपूर्ण गतिविधि से बनी रहती है।
उपभोग के लिए मतभेद
यदि आपको असहिष्णुता या एलर्जी है तो आपको उत्पाद का उपयोग करने से पूरी तरह बचना चाहिए। अन्य प्रकार के मतभेद चॉकलेट, बेक किए गए सामान, डेसर्ट और पेय के रूप में कोको की उचित सीमा का संकेत देते हैं। किडनी की बीमारी और गठिया के लिए इसे कम मात्रा में खाया जा सकता है। अंतिम सीमा प्यूरिन यौगिकों की उपस्थिति से जुड़ी है जो गाउट पीड़ितों में यूरिक एसिड चयापचय को बाधित करती है। लेकिन ऐसे लोगों को भी कभी-कभी कोको का सेवन करना पड़ता है।
3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को बिल्कुल भी या न्यूनतम मात्रा में और कभी-कभार ही कोको नहीं दिया जाता है, क्योंकि यह उत्पाद एलर्जी पैदा कर सकता है और बच्चे के तंत्रिका तंत्र को अत्यधिक उत्तेजित कर सकता है। लेकिन इसका दुरुपयोग हर किसी के लिए हानिकारक है, न कि केवल बच्चों के लिए, क्योंकि इसकी संरचना सक्रिय तत्वों से भरपूर है। यदि आपको कब्ज है तो बार-बार कोको पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद टैनिन समस्या को बढ़ा सकता है। यदि आपको मधुमेह है तो इस उत्पाद का उपयोग सावधानी से करें और केवल अपने डॉक्टर की अनुमति से ही करें। अक्सर गैस्ट्रिक जूस की अम्लता अधिक होने पर कोको का सेवन नहीं करना चाहिए, ताकि यह बढ़े नहीं।
चिकित्सा में कोको के उपयोगी गुण
कई पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन हैं जो कोको पाउडर के उपयोग पर आधारित हैं और इनमें मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण हैं:
इस पौधे के फल से कोकोआ मक्खन भी निकाला जाता है। इसकी संरचना पाउडर के समान है, लेकिन इसमें बहुत अधिक वसा और फैटी एसिड होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाला तेल मनुष्यों के लिए बहुत मूल्यवान उत्पाद है। यह कॉस्मेटोलॉजी में विशेष रूप से लोकप्रिय है - चॉकलेट रैप्स के लिए, जो त्वचा की स्थिति और शरीर के समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह तेल मालिश के लिए भी आदर्श है, खासकर इसलिए क्योंकि यह 35 डिग्री के तापमान पर पिघल जाता है।
तेल सूखे और फटे पैरों के लिए अपरिहार्य है, इसलिए इसका उपयोग क्रीम के रूप में या पैर स्नान के हिस्से के रूप में किया जाता है। यदि मास्क के रूप में लगाया जाए तो यह उत्पाद आंखों के नीचे बैग और काले घेरों को भी हटा देता है और चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत कर देता है। तेल से बालों की सभी समस्याओं का इलाज किया जाता है, खासकर बालों का झड़ना, रूखापन, बेजान होना।
हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के इलाज के लिए तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रभाव इष्टतम होने के लिए इसका उपयोग सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। यदि आप इसे नियमित रूप से और थोड़ा-थोड़ा करके खाते हैं, तो व्यक्ति का रक्तचाप पूरी तरह से सामान्य हो जाएगा, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाएगा। कोकोआ मक्खन, पाउडर के विपरीत, शायद ही कभी एलर्जी भड़काता है, और इसलिए इसे बचपन में भी आंतरिक और बाह्य रूप से उपयोग किया जा सकता है। लोक चिकित्सा में, उत्पाद ताकत बहाल करने और संक्रमण, सर्दी के इलाज के लिए लोकप्रिय है; इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस के लिए मालिश के लिए किया जाता है। मधुमेह, मोटापा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के मामले में सावधानी के साथ तेल का आंतरिक उपयोग करना आवश्यक है।
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