ओक्रोशोचनी क्वास रेसिपी। ओक्रोशका के लिए घर का बना क्वास, रेसिपी (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप)। okroshka . के लिए क्वास के लिए एक सरल नुस्खा

इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे दूध या पानी से बनाया गया है। यह थोड़े समय में शरीर द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है, आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। इस कारण से, डिश को अक्सर उन लोगों के आहार में शामिल किया जाता है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या होती है।

एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

शुरू करने के लिए, आइए सबसे क्लासिक नुस्खा लें, जिसमें मानक सामग्री शामिल है। वास्तव में, एक प्रकार का अनाज एक मकर उत्पाद बन जाता है, और शुरुआत के लिए इसे पकाना आसान नहीं होगा, इसलिए आपको किसी भी परिणाम के लिए तैयार करने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, लोगों का स्वाद पूरी तरह से अलग होता है, और किसी को कुरकुरे दलिया पसंद होते हैं, जबकि अन्य अधिक उबले हुए होते हैं। अलग-अलग राज्यों में स्वयं कोर अपने गुणों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यह केवल समय और पानी और अनाज के अनुपात को निर्धारित करने के लिए बनी हुई है।

1. सबसे आसान नुस्खा

आवश्यक घटक:

- एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
- 2 गिलास पानी;
- मक्खन 40 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।

चरणबद्ध तैयारी:

• एक सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें।
• जब पानी उबल रहा हो, तो एक प्रकार का अनाज छाँट लें और पानी के नीचे धो लें।
• पानी उबालने के बाद नमक और तैयार किया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।
• डिश को मध्यम आंच पर दस मिनट तक पकाएं। पानी कम होने पर ध्यान से देखें। मक्खन के एक चौथाई पैकेट को काटकर एक सॉस पैन में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर रखें।
• पूरी तरह से पकने तक ढककर पकाएं। जब दलिया बनकर तैयार हो जाए, लेकिन पैन में पानी अभी भी रह जाए, इसे छान लें और ढक्कन बंद कर दें, तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें।
• जब, परीक्षण के बाद, यह पता चला कि दलिया पकाया नहीं गया था, और पानी नहीं था, तो किसी भी स्थिति में इसे ऊपर नहीं रखना चाहिए। बस और तेल डालें, कड़ाही को कसकर बंद करें और आँच बंद कर दें। एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें, और दलिया नरम हो जाना चाहिए।

2. कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

आवश्यक घटक:

- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 600 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज 400 ग्राम;
- तीन प्याज;
- गाजर;
- टमाटर के तीन टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच;
- सूरजमुखी का तेल आधा गिलास;
- बे पत्ती;
- स्वाद के लिए लाल और काली मिर्च;
- नमक, लाल शिमला मिर्च स्वादानुसार।

चरणबद्ध तैयारी:

• प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में तेल गरम करें और प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार चलाते हुए भूनें।
• टमाटर को उबलते पानी से छान लें और छिलके से अलग करके छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें, उबलने के बाद, लवृष्का डालें, एक प्रकार का अनाज डालें।
• जबकि एक प्रकार का अनाज पक रहा है, गाजर को छीलकर काट लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ पैन में डालें और हिलाएं। सुनहरा रंग दिखाई देने तक पकाएं।
• उसके बाद, बाकी सामग्री डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें, ताकि टमाटर रस दे।
• ढक्कन खोलें और पांच मिनट तक सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। सर्विंग बाउल में परोसें।

3. मशरूम के साथ एक बर्तन में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

आवश्यक घटक:

- मशरूम 200 ग्राम;
- गोमांस जिगर 400 ग्राम;
- एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
- शोरबा 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
- प्याज़;
- बे पत्ती 3 टुकड़े;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरणबद्ध तैयारी:

• एक प्रकार का अनाज पर पहले से पानी डालें, आग लगा दें और नमक डालें।
• पानी उबालने के बाद, आँच बंद कर दें ताकि अनाज न पक जाए।
• लीवर को नैपकिन से सुखाएं, हथौड़े से फेंटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से भूनें।
• कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• फिर मशरूम के टुकड़े डालें।
• अन्य सभी सामग्री और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और इसे पिघलाएं। गर्मी, नमक और क्रॉस से निकालें।
• समान अनुपात में तीन बर्तनों में विभाजित करें, ऊपर जिगर रखें।
• प्रत्येक बर्तन में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और लवृष्का डालें। शोरबा भरें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सेवा करते समय, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

4. चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि

आवश्यक घटक:

- दो गिलास एक प्रकार का अनाज;
- चिकन विंग्स 500 ग्राम;
- मशरूम 300 ग्राम;
- 4 गिलास पानी;
- 2 प्याज के सिर;
- लहसुन 2 लौंग;
- सूरजमुखी का तेल 50 मिली;
- मसाले और स्वादानुसार नमक।

चरणबद्ध तैयारी:

• एक कड़ाही या कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें।
• प्याज तैयार करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें।
• चिकन विंग्स को धोकर सुखा लें, कढ़ाई में डालकर भूनें।
• मशरूम को धो लें, उनमें से आधे को बड़े क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाएं, मसाले डालें।
• एक प्रकार का अनाज कुल्ला और चिकन जोड़ें, एक मिनट के लिए ओवरकुक करें।
• उबलता पानी, नमक डालें। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें और पानी ठीक होने तक पकाएं।
• एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालकर भूनें।
• बचे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें और नमक, लहसुन और मसाले डालें।
• एक प्रकार का अनाज और मशरूम मिलाएं।

5. दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

इस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: 4 कप दूध, एक गिलास एक प्रकार का अनाज, 320 मिलीलीटर पानी, मक्खन का एक टुकड़ा, स्वादानुसार नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी।

वास्तव में स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, इसे पहले पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए। धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है। तब तक उबालें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। उसके बाद दलिया को दूध के साथ डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अनाज को सभी तरल अवशोषित करना चाहिए। डिश को गर्मी और नमक से निकालें, दानेदार चीनी और मक्खन डालें।

सेवा करने से पहले, एक बंद ढक्कन के नीचे दलिया जोर देना आवश्यक है। सबसे पहले, दलिया पानीदार लग सकता है, लेकिन बाद में यह गाढ़ा हो जाता है।

6. धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया

यह नुस्खा विशेष रूप से तैयार करना आसान है, क्योंकि धीमी कुकर आपको आवश्यक खाना पकाने का तरीका सेट करने की अनुमति देता है, और फिर अपने व्यवसाय के बारे में जाने देता है। और जैसे ही तत्परता का संकेत लगता है, मेज पर पकवान परोसा जा सकता है।

इसमें केवल 1.5 कप एक प्रकार का अनाज, 3 कप पानी या दूध, 35 ग्राम मक्खन, नमक और चीनी स्वादानुसार पकाने के लिए बचा है।

बहुत शुरुआत में, एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धोया जाता है। न्यूक्लियोली को छाँटें और सभी अतिरिक्त मलबे को हटा दें।

उसके बाद, धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज डाल दें। तेल जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। यदि आप "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं, तो उत्पाद सूख जाएगा और भून जाएगा। इसे तैयार करने में केवल दो मिनट का समय लगता है। नतीजतन, अनाज का रंग सुनहरा होना चाहिए।

फिर ठंडा तरल न डालें और चीनी और नमक डालें।

भविष्य में, "पिलाफ", "दूध दलिया" या "एक प्रकार का अनाज" के कई तरीकों में से एक चुनें। ढक्कन बंद करें और लगभग 55 मिनट प्रतीक्षा करें।

जैसे ही तैयार सिग्नल लगता है, डिश को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाना चाहिए।

सूचीबद्ध व्यंजन जो उपलब्ध हैं उसका केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। और नतीजतन, आप एक सुगंधित और कुरकुरे पकवान प्राप्त कर सकते हैं जो किसी भी उत्पाद के अतिरिक्त हो सकता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया स्वादिष्ट और कुरकुरे होने के लिए, अनाज तैयार करना, सही व्यंजन चुनना और सभी प्रस्तावित शर्तों का पालन करना आवश्यक है। हमारे खाना पकाने के रहस्यों के लिए धन्यवाद, दलिया बहुत सुगंधित हो जाएगा। इस पोस्ट में, हम अपने अनुभव को साझा करेंगे कि कैसे एक प्रकार का अनाज दलिया को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, और आपके निर्णय के लिए, हमारी राय में, एक प्रकार का अनाज दलिया व्यंजनों की सर्वोत्तम पेशकश भी करते हैं।

एक प्रकार का अनाज पानी या दूध में उबाला जा सकता है, बहुत सारे व्यंजन हैं। और उन सभी में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है और इसलिए, उन लोगों के साथ जो आहार पर हैं।

कुट्टू का दलिया बनाने के फायदे

• एकदम सही गार्निश। कार्बोहाइड्रेट के अलावा, एक प्रकार का अनाज में 13 ग्राम प्रोटीन होता है। इसलिए, यह एथलीटों और भारी शारीरिक परिश्रम में लगे लोगों के साथ-साथ सर्जरी के बाद के रोगियों के पोषण के लिए बहुत अच्छा है।
• पोषक तत्वों का संरक्षण। यदि आप अनाज को सही ढंग से उबालते हैं, तो आप लोहा, तांबा और फास्फोरस, कैल्शियम और उपयोगी अमीनो एसिड, साथ ही साथ खनिज और विटामिन बचा सकते हैं। यह वांछनीय है कि सप्ताह में कम से कम दो बार आहार में एक प्रकार का अनाज व्यंजन मौजूद हों, खासकर शिशु आहार में।
• तैयारी में आसानी। ढीली एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, आपको अनाज उबालने के सरल नियमों, सटीक नुस्खा और अनुपात का पालन करना चाहिए।

इस तरह के एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश को तैयार करने के कई तरीके हैं, इसलिए हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकता है।

1. एक प्रकार का अनाज पकाने से पहले, अनाज को छांटने और धोने की जरूरत होती है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि अनाज के बीच कंकड़ दांतों के लिए खतरनाक हो सकते हैं।
2. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दलिया को हिलाए जाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. खाना पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाली कड़ाही या कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है।
4. तैयार दलिया को कंबल में लपेटा जा सकता है और आधे घंटे के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।
5. एक प्रकार का अनाज एक साइड डिश के रूप में या मक्खन, तली हुई प्याज, जड़ी बूटियों, मशरूम या स्टू के साथ परोसा जा सकता है।
6. यदि झाग बनता है, तो इसे एक बड़े चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको अनाज के साथ पानी को तेज आंच पर उबालने की जरूरत होगी, और फिर आंच को मध्यम कर दें और खाना पकाना जारी रखें।
8. अगर वांछित, नींबू या नींबू का रस, साथ ही टमाटर या सोया सॉस, एक प्रकार का अनाज दलिया में जोड़ा जा सकता है।
9. आमतौर पर एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, लेकिन अगर आप अनाज को गर्म पानी में डालेंगे तो कुछ नहीं होगा, यह सिर्फ कुछ मिनटों के लिए और अधिक समय तक पक जाएगा।
10. एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करते समय, ½ अनुपात का उपयोग किया जाता है। यानी अनाज से दोगुना पानी होना चाहिए।
11. खाना पकाने की शुरुआत में नदी को नमकीन किया जाता है या पहले से ही नमकीन पानी में फेंक दिया जाता है।
12. 15 मिनट के लिए एक बैग में दलिया पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको उबलते नमकीन पानी में एक प्रकार का अनाज के बैग को कम करने की जरूरत है, फिर इसे एक कांटा से बाहर निकालें और बैग की सामग्री को प्लेट पर रखें।
13. पकने पर एक प्रकार का अनाज की मात्रा दोगुनी हो जाती है।

इसके अलावा, दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होने के लिए, आपको उच्चतम ग्रेड अनाज का उपयोग करने की आवश्यकता है, कुचल नहीं, बल्कि साबुत अनाज से। सबसे बड़े और बहुत गहरे रंग के अनाज के साथ भूमिगत गिरी सबसे उपयुक्त है।

ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया

यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट दलिया तैयार करने का एक तरीका है। आप इसमें दूध, अंडे या मशरूम मिला सकते हैं, या इसे ऐसे ही खा सकते हैं, मक्खन की थोड़ी मात्रा के साथ।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

आवश्यक मात्रा में अनाज लें, इसे मलबे और खराब अनाज से साफ करें। एक प्रकार का अनाज ठंडे पानी से कई बार कुल्ला और सूखा। उसके बाद, अनाज को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए जब तक कि तले हुए अनाज की सुगंध दिखाई न दे। यह नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह तली हुई गुठली है जो एक तीखा स्वाद और एक सुखद छाया देती है।

फिर आपको धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाने की जरूरत है। वहां एक प्रकार का अनाज और नमक डालें और मिलाएँ, गर्म पानी डालें। जैसे ही पानी उबलता है, गर्मी को जितना संभव हो उतना कम करना आवश्यक है, और सॉस पैन को ढक्कन के साथ 20 मिनट के लिए बंद कर दें। आपको ढक्कन खोलने और दलिया को हिलाने की जरूरत नहीं है। सारा पानी उबलने के बाद, दलिया तैयार है। आपको बस तेल डालना है और आप परोस सकते हैं।

यदि दलिया पहले से ही तैयार है, और पैन में अभी भी पानी है, तो आपको आग जोड़ने और सभी तरल वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

एक थर्मस में एक प्रकार का अनाज दलिया

इस सवाल का जवाब देते हुए कि एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने में कितना स्वादिष्ट है, कोई थर्मस में पका हुआ एक प्रकार का अनाज का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है। यह नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होने और दलिया पकाने की आवश्यकता नहीं है। रात के लिए अनाज को थर्मस में पानी से भरने के लिए पर्याप्त है, और सुबह स्वादिष्ट दलिया के साथ नाश्ता करें। तैयार करने की इस पद्धति के साथ, अनाज अधिक उपयोगी खनिजों को बरकरार रखता है। एक प्रकार का अनाज किसी भी मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य बात अनुपात में रहना है।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज;
• पानी;
• मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

अनाज को छांटना, धोना और थर्मस में डालना होगा। नमक, अनुपात में - 1 चम्मच प्रति आधा लीटर पानी में डालें, लेकिन आप स्वाद भी ले सकते हैं। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज उबलते पानी (एक गिलास अनाज के लिए दो गिलास पानी की दर से) डालना चाहिए और थर्मस के ढक्कन को कस लें। उसके एक घंटे के भीतर दलिया खाया जा सकता है। लेकिन यह जितनी देर तक पकता है, इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

मशरूम को हमेशा एक प्रकार का अनाज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त माना गया है। उन्हें सब्जी या मक्खन में प्याज के साथ तला जाना चाहिए और दलिया के साथ मिलाया जाना चाहिए। इन्हें अनाज के साथ भी पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• नमक और तेल स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर, कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। मशरूम को काट लें और पैन में प्याज डालें। 5-7 मिनट तक भूनें।

ग्रिट्स को अच्छी तरह से छांट कर धो लें। एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज डालें, पानी डालें, नमक, मशरूम, प्याज, गाजर डालें और उबलने दें। उसके बाद, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि तरल पूरी तरह से उबल न जाए। समय-समय पर, पैन में पानी की मात्रा की जांच करना आवश्यक है ताकि दलिया जल न जाए। तैयार दलिया मिलाया जाना चाहिए और परिवार की मेज पर परोसा जा सकता है।

बर्तनों में सुगंधित एक प्रकार का अनाज

यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है, क्योंकि इसे बर्तनों में पकाया जाता है। सूअर का मांस, वील या मुर्गी का मांस एक प्रकार का अनाज में जोड़ा जाता है। बर्तनों में इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान मेहमानों को रात के खाने के लिए गर्म पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। सामग्री प्रति बर्तन सूचीबद्ध हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• मांस - 150-200 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• पानी का गिलास;
• नमक और काली मिर्च;
• एक छोटा बे पत्ती;
• साग;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

मांस को छोटे टुकड़ों में काटने और कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ एक पैन में थोड़ा सा तला हुआ होना चाहिए। ग्रिट्स को धोकर छाँट लें, बर्तनों में बिखेर दें और पानी डालें। नमक, पिसी मिर्च, तेज पत्ता डालें।

मांस और सब्जियों को समान रूप से शीर्ष पर व्यवस्थित करें। ढक्कन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। बर्तनों को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए ताकि वे धीरे-धीरे गर्म हो जाएं। परोसने से पहले सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ एक प्रकार का अनाज छिड़कें।

मांस के साथ एक पैन में एक प्रकार का अनाज

हर कोई एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज खाना पसंद नहीं करता है। लेकिन घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस के साथ "नौसेना में" पका हुआ दलिया कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा। इस दिलचस्प रेसिपी के अनुसार दलिया पकाने की कोशिश करें।

सामग्री:

• घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• थोड़ा अजमोद;
• वनस्पति तेल - 35 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। फिर इसमें मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और थोड़ा उबाल लें। धुला हुआ एक प्रकार का अनाज डालें, पानी या शोरबा डालें, मिलाएँ और ढक्कन बंद करें। परोसने से पहले अजमोद डालें।

प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक सरल नुस्खा, जिसे जल्दी में पकाया जा सकता है। यह एक साइड डिश और एक स्वतंत्र डिश दोनों के रूप में उपयुक्त है। ऐसे दलिया को कम से कम रोजाना खाया जा सकता है, और इससे बोरियत नहीं होगी।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• पिघला हुआ मक्खन - 70 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक प्रकार का अनाज को छांटने और धोने की जरूरत है। फिर पानी निथार लें। एक पैन में थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन डालें और ग्रिट्स को फ्राई करें। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज पानी से भरना आवश्यक है, नमक डालें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर एक पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज और गाजर को भूनें, नरम होने तक पकाएं। अंत में, आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। तैयार एक प्रकार का अनाज तलने के लिए डालें, मिलाएँ और 3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर छोड़ दें। अपने भोजन का आनंद लें!

सुगंधित और स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए छोटी तरकीबें

एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते समय, बेहतर है कि भाप न छोड़ें और ढक्कन को एक बार फिर से न खोलें। यदि आप ऐसा करते हैं, तो दलिया की ऊपरी परत पूरी तरह से नहीं पकेगी, और कुछ दाने सख्त रहेंगे।

दलिया बनाते समय अगर आप दलिया में थोड़ा सा तेल डालेंगे तो यह डिश को और भी स्वादिष्ट बना देगा। इसके अलावा, एक असामान्य स्वाद पाने के लिए, आप एक काली मिर्च या लहसुन की एक लौंग डाल सकते हैं। तेज पत्ते को गरम दलिया के तैयार पैन में फंसाया जा सकता है।

पकवान को मशरूम का स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के दौरान एक छोटे सूखे मशरूम को कड़ाही में डालना पर्याप्त है।

जब एक प्रकार का अनाज के बैग के नीचे धूल पाई जाती है, तो यह उत्पाद की खराब गुणवत्ता को इंगित करता है। इस तरह के अनाज एक मिट्टी का स्वाद दे सकते हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे कई बार अच्छी तरह से कुल्ला करना बेहतर होता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया - इस भोजन से आसान क्या हो सकता है? हमारे दादा और परदादा ने बिना पानी के अंडे को उबाला और दूध, क्रैकलिंग और प्याज की चटनी के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा। और अब कई गृहिणियों के सम्मान में ऐसा व्यंजन है - स्वादिष्ट, संतोषजनक, सस्ता।

एक प्रकार का अनाज पकाना आसान है, लेकिन उत्पाद को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए कुछ अनुपातों का पालन किया जाना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए - एक क्लासिक नुस्खा

खस्ता दलिया तैयार करने के लिए, 1: 2 के अनुपात में एक प्रकार का अनाज और तरल लें। वैसे, पुराने दिनों में, गोभी की नमकीन में एक प्रकार का अनाज उबाला जाता था, पानी में आधा पतला होता था, और बाद में नमकीन नहीं होता था।

• बर्तन में एक गिलास अनाज डालें, उसमें पानी डालें, आग लगा दें।
• उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, स्वादानुसार नमक, गैस चालू कर दें। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें।
• एक चौथाई घंटे के लिए दलिया पकाएं। कभी-कभी बर्तन में देखें ताकि उस क्षण को याद न करें जब पानी नीचे तक उबलता है।
• जब अनाज की मात्रा दोगुनी हो जाती है, बढ़ जाती है, और सॉस पैन में कोई तरल नहीं बचा है, तो भोजन तैयार है।

दलिया निकालें, इसे टेबल पर रखें और इसे गर्म दुपट्टे से लपेटें। आधे घंटे के बाद, अलग-अलग प्लेटों में मक्खन डालकर परोसें।

पोखलेबकिन विधि के अनुसार एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

क्या आप प्रयोग करना पसंद करते हैं? पाक वैज्ञानिक विलियम पोखलेबकिन की सलाह के अनुसार प्रसिद्ध दलिया पकाएं। विधि की ख़ासियत खाना पकाने के समय अनुक्रम के सख्त पालन में निहित है।

• एक मोटी तली वाली कड़ाही में 300 मिली पानी डालें, एक गिलास एक प्रकार का अनाज डालें।
• स्टोव पर रखो, उबाल आने तक 5 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
• शेष दस मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। आग बुझाने के बाद ढक्कन न हटाएं। 15 मिनट बाद गैस बंद कर दें और पैन को 7 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।

परोसने से पहले दलिया को नमक करें। एक प्रसिद्ध इतिहासकार इस तरह के एक प्रकार का अनाज घी, उबली सब्जियां, उबले हुए सूखे मशरूम या हरी प्याज के साथ कड़े उबले अंडे खाने की सलाह देते हैं।

एक प्रकार का अनाज को भाप में कैसे पकाने के लिए

यदि आपको लंबी यात्रा या कठिन शारीरिक परिश्रम से पहले सुबह हार्दिक नाश्ता करना है तो विधि अच्छी है, लेकिन पूर्ण नाश्ता तैयार करने का समय नहीं है।

साफ और धुले हुए अनाज को सॉस पैन में डालें, उबलते पानी, नमक डालें, मिलाएँ। एक ऊनी कंबल के साथ लपेटें, सुबह तक छोड़ दें। इस मामले में, अनुपात का पालन करें - 1: 3, और एक कैपेसिटिव कंटेनर लें ताकि दलिया रात भर "भाग न जाए"। अगले दिन, सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में खाना गर्म करें या एक प्रकार का अनाज में गर्म दूध डालें।

दूध में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

कभी-कभी दूध, खासकर युवा माताओं में, एल्यूमीनियम पैन में भी जल जाता है, और दलिया कड़वा और अखाद्य हो जाता है। रहस्य सरल है - आपको पूरे दूध को पानी से आधा पतला करना होगा।

एक कंटेनर में 150 जीआर डालें। एक प्रकार का अनाज, समान मात्रा में पानी डालें, पकाएँ, पाँच मिनट तक हिलाएँ। फिर 200 मिली दूध डालें और 12 मिनट तक पकाएं। दलिया को चीनी के साथ सीज़न करें।

उबले हुए एक प्रकार का अनाज से क्या पकाया जा सकता है

यदि आपके पास रात के खाने या किसी अन्य नाश्ते से बचा हुआ एक प्रकार का अनाज है, तो इसका उपयोग हमारी सलाह के अनुसार विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए करें।

पनीर के साथ क्रुपेनिक

एक प्रकार का अनाज - सभी बचे हुए, तीन कच्चे अंडे, 250 जीआर के साथ मिलाएं। पनीर, 70 जीआर। सहारा। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर द्रव्यमान डालें। 180º पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। दूध, किण्वित बेक्ड दूध या सूखे मेवे के मिश्रण के साथ परोसें।

मछली पुलाव

दलिया, डिब्बाबंद मछली की एक कैन, दो अंडे, तले हुए प्याज, 2 बड़े चम्मच लें। एल मेयोनेज़। हिलाओ, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक सांचे में डालें। 15 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अनाज

इसलिए वे एक प्रकार का अनाज के आटे से पेनकेक्स कहते थे, लेकिन उन्हें उबले हुए अनाज से भी बनाया जा सकता है।

एक मलाईदार आटा प्राप्त होने तक कच्चे अंडे, 150 मिलीलीटर दूध, आटे के साथ दलिया मिलाएं। 0.5 चम्मच डालें। पीने का पानी, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, 1 चम्मच। स्टार्च जैतून के तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। खट्टा क्रीम, शहद, गाढ़े जाम के साथ एक प्रकार का अनाज स्वादिष्ट है।

तो, सरल नियमों का पालन करते हुए, साधारण अनाज से स्वादिष्ट व्यंजन पकाएं। इसके अलावा, यह भोजन आपके मेनू में विविधता लाएगा, और पूरे शरीर को लाभ पहुंचाएगा।

सबसे स्वादिष्ट ओक्रोशका घर के बने क्वास से बनाई जाती है। हालांकि इसे स्टोर-खरीदे गए के साथ बदलना काफी संभव है, लेकिन बहुत मीठा नहीं। क्वास पर ओक्रोशका कैसे पकाएं और खुद क्वास कैसे बनाएं, और इस लेख में चर्चा की जाएगी।

okroshka . के लिए घर का बना क्वास कैसे पकाने के लिए

क्वास के लिए, तैयार करें:

• जीरा के बिना काली रोटी - 1 पाव रोटी;
• पानी - 5 एल;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• हल्के रंग की किशमिश - 2 मुट्ठी।

ब्रेड को स्लाइस में काट लें और ओवन में सुखा लें। ब्रेडक्रंब को एक बड़े बर्तन में रखें और 2 कप पानी से ढक दें। इसमें 250 ग्राम चीनी भी मिला लें। द्रव्यमान को मिलाएं और इसे 2-3 घंटे के लिए पकने दें। जब पटाखे भीग रहे हों, बचे हुए पानी को उबाल लें और इसे 40-42 डिग्री तक ठंडा करें। इस पानी को भीगे हुए ब्रेडक्रंब के ऊपर डालें और सभी किशमिश डालें। पैन को धुंध से ढक दें और गर्म स्थान (20-25 डिग्री) पर रख दें। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो 2-3 दिनों के बाद पैन में आपको हल्के खट्टे स्वाद के साथ एक झागदार मीठा तरल मिलेगा। अब क्वास को धुंध की कई परतों में छान लें और उसमें शेष 50 ग्राम चीनी मिलाएं। क्वास को बोतलों में डालें, कुछ किशमिश डालें और बोतलों को कैप या कॉर्क से कसकर बंद कर दें। बोतलों को 8 घंटे से अधिक गर्म न रखें, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर शेल्फ या ठंडे तहखाने में भेज दें। जब क्वास ठंडा हो जाए, तो आप उस पर ओक्रोशका पका सकते हैं।

क्वासो पर ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है:

• 6 आलू को सीधे उनके छिलके में उबाल लें। जब सब्जियां ठंडी हो जाएं, तो उन्हें छीलकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• 4 अंडे उबाल लें और ठंडा होने के बाद उन्हें भी काट लें। 1 उबला हुआ जर्दी अलग रखें - ड्रेसिंग के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।
• 4 ताजे खीरे को क्यूब्स में काट लें। अगर आपको मूली के साथ ओक्रोशका पसंद है, तो इसका 100 ग्राम लें और इसे क्यूब्स में काट लें।
• 300 ग्राम उबले हुए वील या चिकन को क्यूब्स में काट लें। मांस या चिकन को प्रीमियम उबले हुए सॉसेज से बदला जा सकता है।
• तैयार खाद्य पदार्थों को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं और उन्हें ठंडे क्वास से भरें।
• फिर से भरना। उसके लिए, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा और एक उदार मुट्ठी भर मोटे नमक को एक मोर्टार में एक भावपूर्ण अवस्था तक पीस लें। इसमें बचा हुआ अंडे का पीला भाग और 2 चम्मच तैयार राई डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और 200 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• ड्रेसिंग को सॉस पैन में ओक्रोशका के साथ डालें। फिर से हिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें। अगर क्वास खट्टा हो गया है, तो एक चुटकी नमक डालें।
• ओक्रोशका को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें और गहरी प्लेटों में डालें। ताजा डिल और हरी प्याज के साथ छिड़के।

क्या आप जानते हैं कि असली ओक्रोशका की तैयारी के लिए, औद्योगिक रूप से उत्पादित क्वास या क्वास लेने का रिवाज नहीं है, जिसके निर्माण में क्वास वोर्ट सांद्र का उपयोग किया गया था? तथ्य यह है कि ये दोनों पेय ओक्रोशका के लिए बहुत मीठे हैं। इसलिए, "ग्रीष्मकालीन" सूप के लिए, आपको अधिक खट्टा - okroshchny kvass चाहिए। खाना कैसे बनाएं okroshochny घर का बना क्वासअपने आप?

आवश्यक सामग्री

घर का बना ओक्रोशका क्वास तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पानी - 3.5 लीटर
• राई की रोटी - 500 ग्राम
• चीनी - 75 ग्राम
• ताजा खमीर - 15 जीआर।

कुकिंग ओक्रोशका होममेड क्वासो

होममेड ओक्रोशका क्वास बनाने के लिए, ब्रेड को स्लाइस में काट लें और ओवन में ब्राउन कर लें। पटाखों को तीन लीटर की बोतल में डालें और उसमें दो लीटर गर्म (करीब 800) पानी भरें। फिर भविष्य के क्वास को पकने दें - इसे ढक्कन से ढक दें और 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। उसके बाद, पेय को छान लें। बचे हुए गर्म पानी के साथ परिणामस्वरूप ब्रेड द्रव्यमान डालें और लगभग दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर भिगो दें।

थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में खमीर घोलें।

दूसरे जलसेक को सावधानी से निकालें, इसे तनाव दें और पहले के साथ मिलाएं। आपको लगभग 2.7 लीटर तरल मिलेगा। इसमें चीनी डालें, इसे घोलें और फिर पतला खमीर डालें। हलचल। पौधा का तापमान लगभग 25-270C होगा। किण्वन के लिए वोर्ट को 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

और अंत में, क्वास को फिर से छान लें, बोतल में भर लें। कंटेनर को सील करें और 6-8 घंटे के लिए सर्द करें। अब हमारा होममेड क्वास पूरी तरह से तैयार है! इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, और लेटते समय सबसे अच्छा!