शाही गोमांस मांस. शाही तरीके से मांस, नए साल में शाही तरीके से मांस पकाने की विधि। मशरूम के साथ एक डिश कैसे पकाएं

रॉयल पोर्क मूल कोट में चॉप होता है, जिसे आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है। यह व्यंजन अपने आप में सरल है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

खासकर अगर यह सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया हो। यहां सर्वोत्तम व्यंजन हैं.

रॉयल पोर्क - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मांस। पोर्क टेंडरलॉइन या नसों और फिल्म के बिना किसी भी गूदे का उपयोग किया जाता है, जिसे आसानी से स्लाइस में काटा जा सकता है। फिर उन्हें रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है।

मसाले, सॉस. विभिन्न सीज़निंग का उपयोग किया जाता है, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अदजिका, केचप। इनका उपयोग मांस या भराई की अन्य परतों को रगड़ने के लिए किया जाता है।

पनीर। यह हमेशा डिश में मौजूद रहता है और सामान्य आवश्यकता को पूरा करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शाही सूअर के मांस की परत सुंदर और कुरकुरी हो, सख्त पनीर चुनें जो अच्छी तरह से पिघल जाए।

भरने। विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है: टमाटर, मशरूम, प्याज, अनानास, आलूबुखारा, आलू। कुछ सामग्रियों को पहले से पकाने की आवश्यकता होती है। मैरीनेटिंग, लेकिन अधिकांश उत्पाद कच्चे मांस पर रखे जाते हैं। अनुशंसित अनुक्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है।

आलू के साथ शाही सूअर का मांस

शाही पोर्क के लिए एक सामान्य और बहुत ही सरल नुस्खा, जिसके लिए आपको पहले से उबले हुए आलू की आवश्यकता होगी। यदि सलाद या अन्य व्यंजन में से कुछ बच गए हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

0.6 किलो मांस;

2 उबले आलू;

1 बड़ा टमाटर;

1 पी. एल adjika;

80 ग्राम हार्ड पनीर;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

2 प्याज;

तैयारी

1. धुले हुए सूअर के गूदे को 7 मिमी मोटी प्लेटों में काटें। हथौड़े से हल्के से फेंटें और टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। अलग रख दें और मसालों में मैरीनेट होने दें।

2. उबले आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कच्चे प्याज का छिलका हटा दें. इसे भी पतले छल्ले में काट लीजिए, टमाटर को भी. मसालेदार अदजिका के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं। लेकिन आप मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, थोड़ा नमक मिला सकते हैं।

3. सूअर के मांस के टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या किसी सांचे में रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

4. सूअर के मांस पर प्याज के छल्ले रखें और इसे पूरी सतह पर बिखेर दें, जितना आप फिट कर सकें।

5. अब उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए. इसे सावधानी से रखें और नीचे दबाएं ताकि चिप्स अलग न हो जाएं।

6. आलुओं को अदजिका मिलाकर गर्म चटनी से चिकना करें।

7. अब टमाटर के गोले बिखेर दीजिए.

8. पैन को ओवन में रखें और पोर्क को 190 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

9. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

10. शाही सूअर का मांस निकालें, टमाटरों पर पनीर छिड़कें और ओवन में फिर से बेक करें। हम सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी दिखाई देने की प्रतीक्षा कर रहे हैं और पकवान तैयार है!

मशरूम के साथ रॉयल पोर्क

शैंपेनोन के साथ शानदार शाही पोर्क का एक संस्करण। मसालेदार मशरूम के साथ एक समान पकवान है, नुस्खा नीचे है।

सामग्री

700 ग्राम सूअर का मांस (गूदा);

200 ग्राम मशरूम (ताजा शैंपेन);

1 प्याज;

2 बड़े चम्मच तेल;

मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;

150 ग्राम पनीर;

2-3 टमाटर.

तैयारी

1. मशरूम को स्लाइस में काट लें. कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालिये, अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है. गरम करें और मशरूम डालें। हल्की परत दिखाई देने तक उच्चतम आंच पर 5 मिनट तक भूनें। बंद करें और मशरूम की फिलिंग को ठंडा होने दें।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, नमक डालें और हाथ से कुचल दें। टमाटर को गोल आकार में काट लीजिये.

3. सूअर के मांस को धो लें, फिर उसके दानों को आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को फिल्म से ढँक दें और हथौड़े से थोड़ा थपथपाएँ।

4. मांस को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और तुरंत इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

5. प्याज बिखेर दें.

6. ऊपर से तले हुए मशरूम के टुकड़े रखें.

7. आप चाहें तो मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ सकते हैं, नमक, सरसों या अदजिका मिला सकते हैं। यह उन लोगों के लिए है जिन्हें मसालेदार खाना पसंद है. लेकिन आप सॉस को उसके शुद्ध रूप में उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के स्लाइस को बहुत पतली परत से चिकना करें।

8. ऊपर से टमाटर बिखेरें, सूअर का मांस और मशरूम को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

9. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें.

10. डिश को बाहर निकालें, इसे पनीर की कतरन से मोटा-मोटा ढक दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अनानास के साथ रॉयल पोर्क

अनानास के छल्ले का उपयोग पोर्क को शाही तरीके से पकाने के लिए किया जाता है। यह व्यंजन बहुत सरल और हल्का है, लेकिन मांस को पहले से ही मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री

सूअर के मांस के 5 स्लाइस (प्रत्येक 150-170 ग्राम);

5 अनानास के छल्ले;

लहसुन की 2 कलियाँ;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

1 चम्मच सोया सॉस;

120 ग्राम पनीर;

तैयारी

1. मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं, काली मिर्च और सोया सॉस डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं.

2. मांस के टुकड़ों को फेंटें, तैयार मिश्रण से ब्रश करें, कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें, सूअर के मांस को अच्छी तरह भीगने दें।

3. मांस को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर अनानास का छल्ला रखें।

4. डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें.

5. निकालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. इसे वापस ओवन में रख दें. शाही सूअर के मांस को और 15-20 मिनट तक पकाएं। इस पूरे समय तापमान 200 डिग्री रहता है. मांस को रसदार बनाए रखने के लिए आपको कम कुछ नहीं करना चाहिए।

मसालेदार मशरूम के साथ रॉयल पोर्क

मसालेदार मशरूम के साथ मसालेदार पोर्क की रेसिपी। यह व्यंजन पनीर से भी तैयार किया जाता है, लेकिन सामान्य तरीके से नहीं।

सामग्री

0.8 किलो मांस;

150 ग्राम पनीर;

150 ग्राम प्याज;

250 ग्राम मसालेदार मशरूम;

कोई मसाला;

पैन को चिकना करने के लिए तेल.

तैयारी

1. मांस को काटें, हथौड़े से मारें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। हम अपने विवेक पर किसी भी मसाले के साथ टुकड़ों को रगड़ते हैं, लेकिन याद रखें कि मशरूम, पनीर और मेयोनेज़ में पहले से ही नमक होता है, आपको बहुत अधिक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि पकवान खराब न हो।

2. एक बेकिंग शीट को चिकना करें और सूअर के मांस के टुकड़ों को एक परत में रखें।

3. मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें और मैरिनेड को हटा दें। फिर हमने प्रत्येक को स्लाइस में काट दिया। मांस के ऊपर रखें.

4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और ऊपर से मशरूम छिड़कें।

5. पनीर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें और उसे भरावन वाले मांस के ऊपर एक परत में रख दें.

6. अब मेयोनेज़ के लिए. इसे अच्छी तरह हिलाएं और पनीर की परत को सावधानी से चिकना करें, ध्यान रखें कि यह मशरूम की फिलिंग से अलग न हो जाए।

7. मांस को पूरे एक घंटे के लिए ओवन में रखें। हम इसे 190 डिग्री पर पकाते हैं. मेयोनेज़ कोटिंग के कारण, पनीर की परत नहीं जलेगी और डिश बेक हो जाएगी।

मसालेदार प्याज के साथ रॉयल पोर्क

सब्जी भरने के साथ स्वादिष्ट शाही पोर्क की विधि। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण मसालेदार प्याज है। यह मांस को रस और तीखा स्वाद देगा।

सामग्री

500 ग्राम मांस;

2 प्याज;

2 टमाटर;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

काली मिर्च, नमक;

70 ग्राम पनीर;

टेबल सिरका.

तैयारी

1. मेयोनेज़ में काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएँ। आप चाहें तो लहसुन की एक कली भी निचोड़ सकते हैं। यह पूरी तरह से मांस का पूरक होगा।

2. सूअर के मांस को 5 स्लाइस में काटें। हम एक साधारण रसोई का हथौड़ा लेते हैं और मांस को कई बार पीटते हैं, लेकिन जोश में आने की कोई जरूरत नहीं है। फिर इसे मेयोनेज़ सॉस से दोनों तरफ से रगड़ें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. 50 मिलीलीटर सिरका और उतनी ही मात्रा में ठंडा पानी मिलाएं। प्याज़ डालें. आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर मैरिनेड को छान लें।

4. टमाटर को स्लाइस में काट लें.

5. सूअर के मांस पर मसालेदार प्याज़ रखें और टमाटर के स्लाइस से ढक दें।

6. डिश को ओवन में रखें, प्याज के भूरे होने तक 200 डिग्री पर बेक करें। हम इसे जलने नहीं देते.

7. बेकिंग शीट को बाहर निकालें और टमाटरों पर कड़ी कसा हुआ पनीर की एक पतली परत छिड़कें।

8. शाही डिश को तब तक भूनें जब तक कि पनीर का क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

आलूबुखारा और मेवों के साथ शाही सूअर का मांस

शाही मांस का एक और प्रकार, जिसके लिए आपको आलूबुखारा की आवश्यकता होगी। यदि यह कठोर है, तो आपको इसे गर्म पानी से भरना होगा ताकि सूखे फल थोड़ा नरम हो जाएं। लेकिन हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वे लंगड़े न हो जाएं।

सामग्री

500 ग्राम मांस;

140 ग्राम आलूबुखारा;

1 चम्मच अखरोट;

लहसुन की 2 कलियाँ;

70 ग्राम खट्टा क्रीम;

140 ग्राम पनीर;

नमक और मिर्च।

तैयारी

1. सूअर के मांस के एक टुकड़े को प्लेटों में काटें, फिर प्रत्येक को फेंटें और नमक डालें। रद्द करना।

2. खट्टा क्रीम में लहसुन डालें, कटे हुए अखरोट और काली मिर्च डालें। सॉस मिलाएं.

3. प्रून्स को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें।

4. सूअर के मांस के टुकड़ों को खट्टा क्रीम सॉस से चिकना करें।

5. ऊपर प्रून के टुकड़े रखें. हम उन्हें एक परत में रखने का प्रयास करते हैं।

6. अब पनीर को कद्दूकस कर लें, लेकिन छोटी-छोटी कतरनें न बनाएं, नहीं तो वे मांस पकने की तुलना में तेजी से जलेंगे.

7. प्रून्स को पनीर से ढक दें और पोर्क को ओवन में रखें।

8. लगभग 40 मिनट तक शाही व्यंजन तैयार करें, तापमान 180, इससे ऊपर जाने की जरूरत नहीं।

बैंगन के साथ रॉयल पोर्क

बैंगन और अखरोट की चटनी का उपयोग इस सूअर के मांस को खास बनाता है। यह व्यंजन बहुत रसीला, ग्रीष्म और स्वादिष्ट है।

सामग्री

500 ग्राम मांस;

1 बैंगन;

1 टमाटर;

1 चम्मच अखरोट;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1 प्याज;

110 ग्राम पनीर.

तैयारी

1. बैंगन को गोल आकार में काट लें. यदि आवश्यक हो तो नमकीन पानी में भिगो दें। फिर घी लगी कढ़ाई में एक तरफ से भून लें. दूसरी तरफ को कच्चा छोड़ दें.

2. मांस को चपटा करें, सूअर के मांस को फेंटें और मसालों के साथ रगड़ें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

3. सॉस तैयार करें: लहसुन और मेवे काट लें, मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ मिलाएं और हिलाएं।

4. प्याज को बारीक और पतला काट लीजिए. आप इसके बिना भी डिश बना सकते हैं.

5. डिश को असेंबल करना। सूअर के मांस के ऊपर प्याज छिड़कें और बैंगन के टुकड़े, तली हुई तरफ नीचे रखें। कच्चे ऊपरी हिस्से को मेयोनेज़ सॉस और नट्स से चिकना करें और टमाटर के स्लाइस से ढक दें।

6. इन सबको ओवन में 30 मिनट तक बेक करें.

7. इसे बाहर निकालें और पनीर से ढक दें. अगले 15-20 मिनट तक पकाएं. इस पूरे समय हम तापमान 190-200 डिग्री के आसपास बनाए रखते हैं।

रॉयल पोर्क - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

पनीर की छीलन अक्सर मांस के ऊपर से निकल जाती है, पकाते समय नीचे बह जाती है और बेकिंग शीट पर चिपक जाती है। इसे धोने में समय बर्बाद करने से बचने के लिए, आप शीट को सिलिकॉन चटाई, पन्नी के टुकड़े या तेल लगे चर्मपत्र से ढक सकते हैं।

पनीर की पपड़ी जलने लगी है, लेकिन मांस अभी तक तैयार नहीं है? आपको खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ लेने की ज़रूरत है, डिश को ओवन से निकालें और इनमें से किसी भी उत्पाद के साथ पनीर को चिकना करें। वे सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनने से नहीं रोकेंगे, लेकिन इस प्रक्रिया को धीमा कर देंगे।

पकवान "शाही मांस" का इतिहास

यह स्पष्ट है कि मेयोनेज़ के साथ ओवन में शाही ढंग से मांस का उच्च सिंहासन वाले व्यक्तियों से कोई लेना-देना नहीं है। हालाँकि यह व्यंजन रोज़ाना नहीं बनता, फिर भी यह शाही भोजन के लिए नहीं है। बल्कि, सप्ताहांत में एक अच्छी गृहिणी द्वारा तैयार किया गया ऐसा व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है।

हालाँकि, यह माना जा सकता है कि शाही मांस एक ऐसा नुस्खा है जिसकी ऐतिहासिक जड़ें पीटर द ग्रेट के युग में वापस जाती हैं, जब हर यूरोपीय चीज़ इतनी फैशनेबल हो गई थी। उस समय, आलू को न केवल मांस, मशरूम और सब्जियों के साथ, बल्कि हैम और अचार के साथ भी मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता था। यह सब खट्टा क्रीम, सरसों, सहिजन और जड़ों से बनी चटनी के साथ पकाया गया था। हालाँकि, हम इस तथ्य को 100 प्रतिशत निश्चितता के साथ नहीं आंक सकते; शायद इस व्यंजन का नाम इसके पिघलने वाले स्वाद और उपयोग की गई सामग्री की प्रचुर मात्रा के कारण रखा गया था। वैसे, सामग्री के बारे में... आज खोज़ोबोज़ मशरूम के साथ शाही मांस पकाने की पेशकश करता है, और इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

शाही मांस के लिए सामग्री

• पोर्क (हमने कार्बोनेट लिया) - 500 जीआर;
• आलू - 10-12 मध्यम टुकड़े;
• शैंपेनोन - लगभग 300 जीआर;
• प्याज -1-2 बल्ब;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ -200-300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल
• मक्खन

खाना पकाने के चरण

राजा की तरह मांस कैसे पकाएं? यह प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है; किसी विशेष कौशल या पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। खैर, आइये शुरू करें:

1. मांस को अनाज के पार छोटी मोटाई के टुकड़ों में काटें। आप सूअर के मांस को नमक, काली मिर्च और मसालों में पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। अगर चाहें तो हम मांस को हराते भी हैं, गोमांस का उपयोग करते समय यह विशेष रूप से आवश्यक है। उपचार के बिना भी हमारा कार्बोनेट काफी नरम और कोमल निकला।
2. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले (जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो) में काट लें।

   

3. आलू को स्लाइस में काट लेना चाहिए.

   

4. हमने मशरूम को क्रॉसवाइज काटा।

   

5. शैंपेन के टुकड़ों को मक्खन में लगभग 5 मिनट तक भूनें। मशरूम को अच्छी तरह से भूनना चाहिए, फिर उन्हें 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

   

6. अब परतों को निम्नलिखित क्रम में वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें: मांस के टुकड़े, प्याज के छल्ले, आलू, मेयोनेज़ के साथ तले हुए शैंपेन, फिर से आलू के स्लाइस। प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च डालें।

   

7. आलू की आखिरी परत को मेयोनेज़ से कोट करें।

   

8. पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

   

9. इसे हमारे मांस के ऊपर रॉयली से उदारतापूर्वक छिड़कें। इस डिश को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें; अंत में, कुरकुरा पनीर क्रस्ट बनाने के लिए, आप ताप शक्ति को 5-10 मिनट तक बढ़ा सकते हैं। इस व्यंजन को गर्मागर्म ही परोसा जाना चाहिए.

   

मांस को शाही तरीके से पकाने की विविधताएँ

तस्वीरों के साथ शाही मांस जो आज हमने आपको प्रदान किया है, उसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इस तरह:

• सभी समान सामग्रियों का उपयोग करके, डिश को अलग-अलग बर्तनों में बेक करें।
• सीज़न के दौरान, ताजा सब्जियों की परतों के साथ नुस्खा को पूरक करना सुनिश्चित करें: टमाटर, बेल मिर्च।
• क्या आप मेयोनेज़ के ख़िलाफ़ हैं? इसे खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाले प्राकृतिक दही से बदलें।
• बेशक, शाही मांस की रेसिपी, जो तस्वीरें हम आज पेश करते हैं, वह एक बहुत ही हार्दिक, सघन व्यंजन है। इसके आहार संस्करण को आज़माएँ, जिसमें उबले हुए आलू और मांस, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर और प्याज का उपयोग किया जाता है। इन सभी घटकों को एक ढक्कन के साथ सिरेमिक मोल्ड में परतों में रखा जाता है, और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ उन्हें ओवन में भेजा जाता है।
• कुछ शाही मांस व्यंजनों में जैतून, क्रैनबेरी या लहसुन मिलाया जाता है।

पकवान के फायदे

बेशक, शाही मांस एक आकर्षक नुस्खा है, लेकिन क्या हम इसके लाभों के बारे में बात कर सकते हैं? बेशक, अगर हम इसे हर दो सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं पकाते हैं और इसमें कम से कम मेयोनेज़ जोड़ते हैं, और इससे भी बेहतर, इसे खट्टा क्रीम से बदल दें।

ऐसा व्यंजन हमें क्या लाभ दे सकता है?आपको आश्चर्य होगा, लेकिन यह दुबला सूअर का मांस है जिसमें गोमांस या मेमने की तुलना में वसा की मात्रा सबसे कम होती है। इस प्रकार के मांस को पकाने से पहले यह महत्वपूर्ण है (और खाना पकाने की यह विधि सबसे बेहतर है) इसे वसा की परत से मुक्त करें और सावधानीपूर्वक निगरानी करें कि यह अच्छी तरह से पका हुआ है। यहां तक ​​कि सूअर का एक छोटा सा टुकड़ा भी सबसे तनावपूर्ण दिन के दौरान खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई कर सकता है। ठंड के मौसम में ऊर्जा संसाधनों की समय पर पूर्ति करना विशेष रूप से आवश्यक है।

बदले में, आलू में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इस जड़ वाली सब्जी को पोषण विशेषज्ञों द्वारा विशेष रूप से महत्व दिया जाता है क्योंकि इसमें वे सभी अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर में प्रोटीन के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ तेजी से इस दावे का खंडन कर रहे हैं कि मांस और आलू असंगत हैं। फिर भी, कुछ क्षेत्रों की अपनी पोषण शैली होती है; ऐसा भोजन संयोजन ऐतिहासिक रूप से रूस और सीआईएस देशों के निवासियों की विशेषता है, और इसलिए यह हमारे लिए एक प्राकृतिक संयोजन है। जैसा कि वे कहते हैं, फैशन आता है और चला जाता है, लेकिन आप हमेशा खाना चाहते हैं। मांस को ताजी सब्जियों, सायरक्रोट, विनिगेट या अचार के सलाद के साथ शाही ढंग से पूरक करना न भूलें - और आपके परिवार को एक छोटी शाही दावत की गारंटी है।

रॉयल पोर्क एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म मीट डिश है जो आपको जरूर पसंद आएगी. इस प्रकार का मांस मेहमानों को या छुट्टी के दिन अपने परिवार को खुश करने के लिए परोसा जा सकता है, मैंने बिल्कुल यही किया। मेरे पति ऐसे पाक आश्चर्यों से हमेशा बहुत खुश रहते हैं। इस मांस को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, मुझे यह वास्तव में पसंद आया। अदजिका की बदौलत मांस मसालेदार स्वाद के साथ रसदार निकला।

पोर्क को शाही तरीके से पकाने के लिए, सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें। मैंने अदजिका का उपयोग किया।

सूअर के मांस को चॉप्स की तरह 7-8 मिमी मोटी परतों में काटें।

मांस को फिल्म से ढककर, रसोई के हथौड़े से मारो। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और चॉप्स को व्यवस्थित करें। प्याज को पतले छल्ले में काटें और इसे मांस पर बेतरतीब ढंग से रखें, जितना फिट हो सके।

आलू को छिलके सहित पहले से पकाएं, ठंडा करें और छिलके हटा दें, फिर कद्दूकस कर लें। - कद्दूकस किए हुए आलू को प्याज के ऊपर रखें.

अदजिका के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण से आलू को ब्रश करें।

ऊपर पतले कटे टमाटर रखें और ऊपर से थोड़ा सा नमक डाल दें. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और उसमें मांस को 50 मिनट के लिए रखें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन खोलें और मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। मांस को और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

मांस को शाही अंदाज में मेज पर गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

छुट्टियों में मेहमानों का आना परिचारिका के लिए हमेशा एक बड़ी चुनौती होती है। मैं अपने मेहमानों को विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक कुछ खिलाना चाहूँगा, ताकि बाद में मेरे पेट में भारीपन न हो। उत्सव की मेज के निर्माण में गर्म मांस व्यंजन और को एक विशेष भूमिका दी जाती है शाही मांस - इन में से एक। इसे तैयार करने के लिए वे मुख्य रूप से पोर्क नेक को चुनते हैं। कोमल और नरम मांस, जब सही ढंग से पकाया जाता है, "आपके मुंह में पिघल जाता है", आपके मेहमान प्रसन्न होंगे। तैयार करना ओवन में शाही मांस यह मुश्किल नहीं है, अगर इच्छा हो तो एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसा कर सकती है।

एम ओवन में रॉयल यासो,आवश्यक उत्पाद:

टमाटर - 2 पीसी ।;

प्याज - 1 सिर;

तेल - 40 ग्राम;

हार्ड पनीर - 220 ग्राम;

मेयोनेज़ सॉस तैयार करने के लिए:

चीनी - 10 ग्राम;

नमक - 5 ग्राम;

नींबू का रस - 10 मिली.

व्यंजन विधि मांस शाही ढंग से, 6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया।

बेकिंग का समय: 45 - 50 मिनट

खाना पकाने की विधि:

तैयार करना ओवन में शाही मांस - बहुत सरल! आइये तैयारी शुरू करें. आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना मेयोनेज़ परिरक्षकों को मिलाए बिना, प्राकृतिक उत्पादों से बनाया जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए, 2 अंडों की जर्दी को एक कटोरे में डालें, चीनी और नमक डालें और मिक्सर से धीरे से फेंटें। - फिर थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर मिलाएं. अंत में नींबू का रस डालें. मेयोनेज़ सॉस पीला होना चाहिए। हमने तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

आओ हम व्यस्त हो जाएं। हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे रुमाल से पोंछते हैं और इसे 6 टुकड़ों में काटते हैं, प्रति सेवारत 100 ग्राम वजन करते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को लकड़ी के हथौड़े से सावधानी से पीटते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं।

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

तैयार को स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज और मशरूम को नरम और थोड़ा ठंडा होने तक भूनें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

हम टमाटर धोते हैं और उन्हें छल्ले में काटते हैं।

टुकड़ों को घर में बनी मेयोनेज़ से चिकना करें। शीर्ष पर प्याज रखें, इसे समतल करें, उन पर टमाटर के स्लाइस रखें और कसा हुआ उदारतापूर्वक छिड़कें। आप बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

तैयार शाही मांस ओवन से निकालें और सलाद प्लेट, ताज़े खीरे के स्लाइस, मसालेदार आलूबुखारे और अंगूर पर परोसें। आप चाहें तो साइड डिश बना सकते हैं. मसले हुए आलू या फूले हुए चावल उपयुक्त हैं।

आपको यह छुट्टियों की मेज के लिए मिला है - शाही मांस, उत्तम स्वाद और सुगंध वाला। बॉन एपेतीत!

और नए लेख आपको अन्य कम स्वादिष्ट व्यंजनों से परिचित कराएंगे।

क्या आप अपने परिवार को घिसे-पिटे नुस्खे खिलाकर थक गए हैं? मेरा सुझाव है कि आप शाही पोर्क रेसिपी आज़माएँ। बहुत से लोगों को यह समझ नहीं आता कि पकवान को इतना असाधारण नाम क्यों दिया गया। लेकिन केवल तैयारी ही इस रहस्य को समझने और उजागर करने में मदद करेगी। रात के खाने के लिए शाही सूअर का मांस परोसने का प्रयास करें, परिवार खुशी से "चीख़" देगा। अतिशयोक्ति के बिना, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत सुंदर व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा।

मैं आपके ध्यान में अंडे और अखरोट से बने सबसे नाजुक मलाईदार सॉस के साथ पोर्क चॉप तैयार करने का एक वास्तविक शाही संस्करण प्रस्तुत करता हूं जो आपके मुंह में पिघल जाता है!

अखरोट - 100 ग्राम
चिकन अंडे - 4 पीसी।
लहसुन - 3-4 दांत.
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
सूअर का मांस - 0.3-0.4 किग्रा
मशरूम (शैंपेनोन) - 250 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
डिल - 0.5 गुच्छा
ताजा टमाटर - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार

1. स्वाभाविक रूप से, हम सूअर का मांस तैयार करने से शुरू करते हैं: मांस को नियमित ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे धोएँ और कागज़ के तौलिये/नैपकिन से सुखाएँ। इसके बाद, सूअर के मांस को मध्यम आकार के भागों (लगभग एक उंगली मोटे) में काटें, अतिरिक्त वसा, नसें आदि हटा दें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ रसोई के हथौड़े की पसली वाले हिस्से से धीरे से मारें, टुकड़ों को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि पीटते समय मांस का रस किनारों पर न गिरे।

2. अब चॉप्स को नमक, काली (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई) काली मिर्च और, यदि वांछित हो, अन्य पसंदीदा मसालों और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से रगड़ने की ज़रूरत है। लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें (आप बस उन्हें प्रेस से गुजार सकते हैं)। मांस के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के साथ रगड़ें, जिसे हम फिर एक कटोरे में डालते हैं, शीर्ष पर उसी क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और मांस को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

हम शेष उत्पाद तैयार करना जारी रखते हैं। हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि यह तेजी से नरम हो जाए। तेल को किसी गर्म स्थान पर ऐसे ही छोड़ दें। इस बीच, 2 कठोर उबले अंडे (लगभग 12-15 मिनट) उबालें, और फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी से भर दें। ठंडे अंडों को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. हम अखरोट को छीलते हैं, फिर उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके या पुराने तरीके से हाथ से पीसते हैं: उन्हें एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखें, टेबल को एक मोटे तौलिये से ढक दें, जिस पर हम नट्स का एक बंधा हुआ बैग रखते हैं (हवा के बिना) !), ऊपर से दूसरे तौलिये से ढँक दें और हमने उन्हें उसी रसोई के हथौड़े से मार दिया। कृपया ध्यान दें कि आपको मेवों को बारीक टुकड़ों में नहीं पीसना चाहिए, उन्हें डिश में महसूस होना चाहिए। - अब उबले अंडों में मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें. नरम मक्खन डालें और दोबारा मिलाएँ। हम साग को अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। नट्स और अंडे के साथ मलाईदार सॉस में हरी सब्जियाँ डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

5. मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। एक सुविधाजनक कंटेनर में, बचे हुए 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अलग कटोरे में आटा डालें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। जैसे ही यह गर्म हो जाए, सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें और फ्राइंग पैन में रखें। चॉप्स को हर तरफ से तब तक भूनें जब तक एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे। आधे-अधूरे चॉप्स को फ्राइंग पैन से निकालें और तुरंत उन्हें बेकिंग शीट (एक परत में) पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।

4. अब सब्जियों (मशरूम, टमाटर, प्याज) की देखभाल करें: उन्हें छीलें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें एक तौलिये पर अतिरिक्त नमी से सुखा लें। इसके बाद, प्याज को आधा छल्ले (या छल्ले, जैसा आप चाहें) में काट लें, टमाटर को पतली स्लाइस (0.5 सेमी मोटी) में, और शिमला मिर्च को फ्लैट स्लाइस में काट लें। प्याज को उसी फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें जिसमें मांस पकाया गया था जब तक कि वह पारदर्शी और हल्का भूरा न हो जाए।

5. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। अंडे-अखरोट के मिश्रण को तले हुए चॉप्स के ऊपर एक स्लाइड के रूप में रखें (चम्मच से इसे हल्का सा दबा दें), फिर तले हुए प्याज, टमाटर के छल्ले और मशरूम को सभी चीजों के ऊपर रखें। हम अपने पसंदीदा पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे बेकिंग शीट की सामग्री पर छिड़कते हैं, जबकि चॉप्स के नीचे मांस के ऊपर गिरे पनीर को सावधानीपूर्वक "रेकिंग" करते हैं।

6. चॉप्स को पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। वैसे, जिनके पास ओवन नहीं है वे इस डिश को माइक्रोवेव में आसानी से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बिजली को 450-600 पर सेट करें, और खाना पकाने का समय लगभग 8-10 मिनट होगा।

राजा की तरह पकाए गए जादुई चॉप्स बनाने का यही सब रहस्य है!

शाही पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली : रूसी रसोई
• पकवान का प्रकार: गर्म वयंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 18 मिनट
• खाना पकाने के समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 306 किलोकैलोरी
• अवसर: रात के खाने के लिए

यहां पोर्क पकाने का एक दिलचस्प संस्करण है, जो उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हाल ही में, मुझे मांस के साथ विभिन्न व्यंजनों के बारे में पता चला है जिनका उपयोग छुट्टियों की मेज के लिए पूरी तरह से किया जा सकता है, और यह सरल शाही पोर्क नुस्खा उनमें से एक है। जैसे ही मैंने इसे पढ़ा, मैंने ऐसा मांस पकाने की कोशिश करने का फैसला किया, जो मैंने उसी शाम किया। मेरे पति जैसे ही अपार्टमेंट में दाखिल हुए, आकर्षक सुगंध से सुखद आश्चर्यचकित हुए, और फिर यह बेहतर हो गया, उन्होंने रसदार सूअर का मांस इतनी भूख से खा लिया कि मुझे अगली शाम भी यह व्यंजन पकाना पड़ा, उन्होंने वास्तव में मुझसे ऐसा करने के लिए कहा। मुझे मांस भी पसंद आया, और खाना पकाने के लिए मैंने घर का बना एडजिका का उपयोग किया, इसलिए यह बहुत रसदार और थोड़ा मसालेदार निकला, और आलू का कोट एक अतिरिक्त साइड डिश है। मैं यह भी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इस पाक कृति को आज़माएं, खासकर जब से ऐसा व्यंजन बनाना बहुत सरल है, और फोटो के साथ मेरी शाही पोर्क रेसिपी आपको हर चीज से तेजी से निपटने में मदद करेगी।

सर्विंग्स की संख्या: 4

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• कटा हुआ सूअर का मांस - 4 टुकड़े
• प्याज - 2-3 टुकड़े
• उबले आलू - 3-4 टुकड़े
• टमाटर - 1-2 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वादानुसार

क्रमशः

1. हम सूअर के मांस को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और सुखाते हैं। फिर इसे थोड़ा सा फेंटें, नमक और मसाले छिड़कें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे बेकिंग शीट पर रखें और उस पर छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
2. आलू को पहले से उबालकर ठंडा कर लेना चाहिए. मोटे कद्दूकस पर तीन आलू डालें और ध्यान से मांस पर रखें।
3. एक गिलास में मेयोनेज़ को एडजिका के साथ मिलाएं और फिर इस मिश्रण को मांस पर फैलाएं और ऊपर से स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें। बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें, तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ मांस छिड़कें। तैयार मांस को एक प्लेट में रखें और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप नीरस व्यंजनों से थक चुके हैं और कुछ असामान्य चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक भी हैं, तो शाही सूअर का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह व्यवहार निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, आपके घर का आधा पुरुष विशेष रूप से प्रसन्न होगा।

अपने परिवार के लिए छुट्टी का दिन बनाएं और इस व्यंजन को अवश्य बनाएं। और, वैसे, निम्नलिखित व्यंजन आपके लिए बिल्कुल सही होंगे।

ओवन में रॉयल पोर्क

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• सूअर का मांस - 1 किलोग्राम;
• पनीर का टुकड़ा 250 ग्राम;
• दो प्याज के सिर;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• आलू - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• जैतून का तेल;
• थोड़ा सा नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

राजा की तरह सूअर का मांस कैसे पकाएं? आइए तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें:

तैयार मांस को उबले चावल या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

फर कोट में मांस पकाने की विधि

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• दो प्याज;
• पनीर - 100 ग्राम का एक टुकड़ा;
• पोर्सिनी मशरूम - 150 ग्राम;
• 150 ग्राम चेंटरेल;
• 150 ग्राम शैंपेनोन;
• आधा गिलास घर का बना खट्टा क्रीम;
• क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

पकाने का समय - 120 मिनट।

कैलोरी स्तर - 275.

कैसे करें:

1. पोर्क को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो अनावश्यक तत्वों को काट दें - त्वचा, नसें, फिल्में;
2. धुले हुए मांस को सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, लगभग 4-5 टुकड़े मिलने चाहिए;
3. टुकड़ों पर हर तरफ काली मिर्च और नमक छिड़कें;
4. यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो उन्हें रसोई के हथौड़े से पीटा जा सकता है;
5. मांस को एक कप में निकाल लें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
6. तीन प्रकार के मशरूमों को अच्छी तरह धोएं और गंदगी हटा दें;
7. धुले हुए मशरूम को स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक कप में डालें और मिलाएँ;
8. प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
9. इसके बाद, स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें;
10. गर्म तेल में मशरूम और प्याज डालें, थोड़ा नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक भूनें। सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें;
11. - इसके बाद सभी चीजों में खट्टा क्रीम और मलाई भर दें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. 5 मिनट तक उबलने दें;
12. मशरूम और प्याज के साथ तैयार सॉस को स्टोव से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
13. फिर मैरीनेटेड पोर्क को रेफ्रिजरेटर से हटा दें;
14. एक बेकिंग शीट को चारों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना कर लें;
15. मांस के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें;
16. हर चीज के ऊपर मशरूम सॉस डालें;
17. सब कुछ पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें;
18. तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, पनीर को छोटे स्ट्रिप्स में पीसें और शीर्ष पर डालें;
19. हम तैयार मांस को ओवन से निकालते हैं और इसे सब्जियों के साइड डिश के साथ मेज पर रखते हैं।

आप इसके बारे में हमारी ऑनलाइन पाक पत्रिका के पन्नों पर जान सकते हैं।

इसमें आपको लाल मछली सलाद व्यंजनों का एक उत्कृष्ट चयन मिलेगा।

क्या आपने कभी केफिर और उबलते पानी के साथ पैनकेक पकाया है? आपको संबंधित रेसिपी मिलेंगी। यह पता चला कि यह बहुत आसान है!

धीमी कुकर में रॉयल पोर्क

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सूअर का मांस;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• आलू कंद - 4 टुकड़े;
• प्याज - 2 सिर;
• पनीर का टुकड़ा 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• नमक;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• मटर में ऑलस्पाइस - 7-8 टुकड़े;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• एक गिलास खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

कैसे करें:

1. हम मांस को ठंडे पानी से धोते हैं, त्वचा, फिल्म, नसें हटाते हैं;
2. सूअर का मांस सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. आलू छीलें, धोएँ और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. मांस के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें और लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें;
5. हम मशरूम धोते हैं, गंदगी साफ़ करते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटते हैं;
6. प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
7. मल्टीकुकर कप में तेल डालें और 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें;
8. गर्म तेल में मशरूम डालें, थोड़ा नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें;
9. इसके बाद, प्याज़ डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें;
10. खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट तक उबालें;
11. इसके बाद, सॉस को एक कप में डालें;
12. मल्टी-कुकर कंटेनर को सभी तरफ से तेल से चिकना करें;
13. मैरीनेट किए हुए मांस के टुकड़ों को धीमी कुकर में रखें और ऊपर आलू के टुकड़े रखें;
14. अचार वाले अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ धीमी कुकर में डाल दें;
15. हर चीज के ऊपर मशरूम और प्याज के साथ सॉस डालें;
16. पनीर के एक टुकड़े को बारीक छीलन से रगड़ें, जैतून को स्लाइस में काटें। सॉस के ऊपर जैतून रखें, पनीर अभी न डालें;
17. "बेकिंग" मोड का चयन करें, 1 घंटे का समय निर्धारित करें और बेक होने के लिए छोड़ दें;
18. खाना पकाने के 50 मिनट के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें;
19. बीप बजने तक पकाएं. फिर सब्जियों, उबले चावल या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ परोसें।

खाना पकाने के लिए, टेंडरलॉइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है; यह हिस्सा तेजी से पकता है और बहुत नरम और रसदार बनता है।

मांस को मैरिनेड में पहले से मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। मैरिनेड के तौर पर आप नींबू के रस या सोया सॉस को मसालों के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं. आपको सूअर के मांस को लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा।

आप अतिरिक्त रूप से कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं; ये घटक बेकिंग प्रक्रिया के दौरान स्वाद और रस जोड़ देंगे।

हर चीज पर तुरंत कसा हुआ पनीर छिड़कना उचित नहीं है, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह जल सकता है और ऊपर एक गहरी परत बन जाएगी। पकवान तैयार होने से 5-10 मिनट पहले इसे बिछा देना सबसे अच्छा है।

रॉयल पोर्क को तैयार करना काफी कठिन व्यंजन है, लेकिन यह उत्कृष्ट बनता है। ऐसी विनम्रता के लिए काम करना वाकई लायक है। और आपका परिवार इससे प्रसन्न होगा.

रॉयल पोर्क आपके परिवार के किसी भी सदस्य, साथ ही आमंत्रित अतिथियों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सुगंधित और रसदार पोर्क में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए हर कोई मेज से भरा हुआ और खुश होकर जाएगा।

मांस का नुस्खा शाही ढंग से गुप्त रखा गया था। समय के साथ, उन्होंने इसे आलू और मशरूम के साथ पकाना शुरू कर दिया।

यह पोर्क रेसिपी एक क्लासिक संस्करण है, जितना संभव हो उस रेसिपी के करीब है जिसके अनुसार हमारे पूर्वजों ने इसे कई साल पहले तैयार किया था। इस तरह से सूअर का मांस पकाने का प्रयास करें और आप वास्तव में इसे चखने का आनंद लेंगे। शाही मेज पर ऐसे सूअर के मांस की बहुत माँग थी। राजा ने वास्तव में इस व्यंजन के स्वाद की सराहना की।

मुख्य सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• घर का बना टमाटर अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

सूअर के मांस को 4 टुकड़ों में काटें। उन्हें रसोई के हथौड़े, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से दोनों तरफ से हल्के से फेंटें। क्लिंग फिल्म से ढककर 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. प्याज को ठंडे और मैरीनेटेड पोर्क पर सावधानी से रखें। उबले और ठंडे आलू को कद्दूकस करके प्याज के ऊपर रख दीजिए. इसे प्याज और सूअर का मांस पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

चलो चटनी बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को अदजिका के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू की सतह को तैयार सॉस से पूरी तरह ढक दें। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सॉस के ऊपर रख दें।

सूअर के मांस को बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। डिश तैयार होने से 5 मिनट पहले, डिश पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और पूरी तरह पकने तक बेक करने के लिए इसे वापस ओवन में रख दें। हम शाही ढंग से तैयार मांस को ओवन से निकालते हैं और इसे जड़ी-बूटियों से सजाने के बाद एक सुंदर डिश पर रखते हैं। आप इसे या तो उबली हुई सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ भागों में परोस सकते हैं, या एक आम डिश में, जिसमें से हर कोई एक छोटा टुकड़ा ले सकता है।

फर कोट में रॉयल पोर्क

रूस हमेशा से अपने जंगलों में विभिन्न प्रकार के मशरूम की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध रहा है। फर कोट में शाही पोर्क तैयार करने के लिए आपको कम से कम 2 प्रकार के मशरूम की आवश्यकता होगी। शाही मांस बहुत रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

शाही मेज के व्यंजनों की मुख्य सामग्री हमेशा मांस और मांस उत्पाद, साथ ही मशरूम थे।

पोर्क तैयार करने के लिए, आप सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम और अन्य) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जंगल में एकत्र किए गए मशरूम में वास्तव में समृद्ध स्वाद और सुगंध होगी (सफेद मशरूम, बोलेटस, एस्पेन बोलेटस, मिल्क कैप, मिल्क मशरूम, चेंटरेल, शहद मशरूम और अन्य)।

राजा जैसा असली मांस पाने के लिए, आपको एक नाजुक मलाईदार सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। वे आम तौर पर इसके ऊपर मांस डालते थे और पूरी तरह पकने तक इसे धीमी आंच पर पकाते थे। इससे सूअर का मांस अधिक स्वादिष्ट हो गया।

मुख्य सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम (4 सर्विंग्स के लिए);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम;
• चेंटरेल मशरूम - 100 ग्राम;
• शैंपेनन मशरूम -100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• घर का बना पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

सूअर के मांस को धोकर 4 बराबर टुकड़ों में काट लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें रसोई के हथौड़े से पीट सकते हैं। 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मशरूम को छीलकर धो लें, टुकड़ों में काट लें और मिला लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम भूनें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। फिर धीरे-धीरे सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए खट्टा क्रीम डालें ताकि वे खट्टा क्रीम से संतृप्त हो जाएं। सॉस को मशरूम के साथ 2 मिनट तक हल्का उबालना चाहिए। जब खट्टा क्रीम सॉस में प्याज के साथ मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने की जरूरत है।

रेफ्रिजरेटर से ठंडा और मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस निकालें और ध्यान से इसे बेकिंग शीट पर रखें। मांस के ऊपर खट्टी क्रीम सॉस में मशरूम रखें। इसके बाद, डिश पर क्रीम डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पोर्क को 1 घंटे के लिए शाही तरीके से बेक करें।

पकवान पूरी तरह से तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसे बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ सीज़न करें।

पनीर पूरी तरह पिघलने तक ओवन में रखें। शानदार पोर्क शाही ढंग से तैयार है! पकवान को मसले हुए आलू, उबले चावल और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह इतना अतुलनीय है कि यह मेज़ पर बैठे किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

बॉन एपेतीत!

रॉयल पोर्क एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म मीट डिश है जो आपको जरूर पसंद आएगी. इस प्रकार का मांस मेहमानों को या छुट्टी के दिन अपने परिवार को खुश करने के लिए परोसा जा सकता है, मैंने बिल्कुल यही किया। मेरे पति ऐसे पाक आश्चर्यों से हमेशा बहुत खुश रहते हैं। इस मांस को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, मुझे यह वास्तव में पसंद आया। अदजिका की बदौलत मांस मसालेदार स्वाद के साथ रसदार निकला।

पोर्क को शाही तरीके से पकाने के लिए, सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें। मैंने अदजिका का उपयोग किया।

सूअर के मांस को चॉप्स की तरह 7-8 मिमी मोटी परतों में काटें।

मांस को फिल्म से ढककर, रसोई के हथौड़े से मारो। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और चॉप्स को व्यवस्थित करें। प्याज को पतले छल्ले में काटें और इसे मांस पर बेतरतीब ढंग से रखें, जितना फिट हो सके।

आलू को छिलके सहित पहले से पकाएं, ठंडा करें और छिलके हटा दें, फिर कद्दूकस कर लें। - कद्दूकस किए हुए आलू को प्याज के ऊपर रखें.

अदजिका के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण से आलू को ब्रश करें।

ऊपर पतले कटे टमाटर रखें और ऊपर से थोड़ा सा नमक डाल दें. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और उसमें मांस को 50 मिनट के लिए रखें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन खोलें और मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। मांस को और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

मांस को शाही अंदाज में मेज पर गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!