धीमी कुकर में बेर जैम। बिना बीज वाला बेर जैम, धीमी कुकर में बेर सेब जैम
हम में से अधिकांश के लिए, गर्मी साल का एक अद्भुत, लंबे समय से प्रतीक्षित समय है। ग्रीष्मकाल में गर्मी, धूप, विश्राम की उम्मीद है, और जामुन और फलों के पकने की उम्मीद भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। एक वास्तविक गृहिणी सर्दियों के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने का अवसर नहीं चूकती। सर्दियों के लिए, नियत समय में पकने वाले सभी जामुनों और फलों से बारी-बारी से प्रिजर्व, प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। और सर्दियों में हम संरक्षित भोजन का एक जार खोलते हैं और अद्भुत, उज्ज्वल और गर्म गर्मियों को याद करते हैं!
आज मैं आपको प्लम जैम की एक रेसिपी पेश करता हूँ। हम इसे धीमी कुकर में पकाएंगे, जिससे हमारा काम बहुत आसान हो जाएगा। इस रेसिपी को बनाने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इस रेसिपी में आलूबुखारा, चीनी और सूखे जैम मिश्रण के अलावा कोई अतिरिक्त सामग्री शामिल नहीं है, लेकिन आप सपने देख सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप जैम में कुछ अन्य जामुन या फल मिला सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प वे फल होंगे जिनका स्वाद स्पष्ट खट्टा हो।
प्लम जैम को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें दालचीनी, वेनिला, अदरक और संतरे का छिलका मिला सकते हैं। तब जैम एक विशेष सुगंध के साथ मूल स्वाद लेगा।
धीमी कुकर में प्लम जैम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
प्लम - 1 किलो
चीनी – 1 किलो
पेक्टिन (जैम के लिए सूखा मिश्रण) - 1 पाउच
धीमी कुकर में प्लम जैम कैसे बनाएं:
1. मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि प्लम का वजन बिना बीज के दर्शाया गया है। इस जैम रेसिपी के लिए उन बेर के फलों का उपयोग करना बेहतर होता है जिनमें गुठली गूदे से अच्छी तरह से अलग हो जाती है। वेंजर्का या रेनक्लोड प्लम लेना बेहतर है - इनका गूदा बहुत रसदार और घना होता है।
2. हम पकने की डिग्री के अनुसार प्लम को छांटते हैं और डंठल हटाते हैं। फिर इसे एक कोलंडर में डालें, धो लें और तरल निकलने दें। इसके बाद, प्रत्येक बेर को चाकू से खांचे के साथ आधा काटकर बीज हटा दें।
3. तो, हमने प्लम तैयार कर लिए हैं, उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में डालें और सूखे पेक्टिन मिश्रण से ढक दें। मिश्रण.
4. सूप मोड को 5 मिनट के लिए सेट करें। आलूबुखारे को लगातार हिलाते हुए पकाएं।
5. जब आलूबुखारा थोड़ा सा रस छोड़ने लगे, तो चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जैम को अगले 5 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें, झाग हटा दें।
6. इस बीच, जार को स्टरलाइज़ करें। ऐसा करने के लिए, उस पर एक स्टीमिंग बाउल, एक अच्छी तरह से धोया हुआ जार और एक ढक्कन रखें। लगभग 5 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
7. फिर हम तैयार जार को एक तरफ रख देते हैं और प्लम की तैयारी की जांच करते हैं। यदि बेर के आधे भाग साबूत रहते हैं और चाशनी में समान रूप से वितरित हो जाते हैं, तो वे तैयार हैं।
8. हमारी मिठास को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके आलूबुखारे को चिकना होने तक प्यूरी बना लें।
9. जैम तैयार है! अब आप इसे जार में डालकर रोल कर सकते हैं.
अपनी चाय का आनंद लें!
विवरण
शायद ऐसे कोई लोग नहीं होंगे जिन्हें गर्मी पसंद न हो। आख़िरकार, गर्मियों में ही प्रकृति हमें विभिन्न प्रकार के फल और जामुन देती है, जिनसे हम सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आज हम आपको स्वादिष्ट प्लम जैम की कई रेसिपीज़ बताना चाहेंगे, जिन्हें धीमी कुकर में बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है।
इस तकनीक का उपयोग करके, जैम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और आपको स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए पूरे दिन स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है। हमारे सुझावों का उपयोग करें और सुगंधित जैम तैयार करें, जिसे सर्दियों के लिए संरक्षित भी किया जा सकता है और पूरे सर्दियों की अवधि में विटामिन प्राप्त किया जा सकता है।
धीमी कुकर में बेर जैम
आवश्यक सामग्री:
- बीज रहित प्लम - 1 किलो;
- पेक्टिन - 1 पाउच;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले आपको प्लम तैयार करने की ज़रूरत है। उन्हें छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। एक बार जब प्लम सूख जाएं तो गुठलियां हटा दें।
तैयार आलूबुखारे को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पेक्टिन डालें और हिलाएँ। "सूप" प्रोग्राम सेट करें और जामुन को लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालें।
जब रस दिखाई दे, तो दानेदार चीनी डालें और फिर से हिलाएं, उसी मोड में अगले पांच मिनट तक पकाएं, दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। जैम की तैयारी इस तथ्य से देखी जा सकती है कि बेर के आधे भाग चाशनी में समान रूप से वितरित होते हैं और बरकरार रहते हैं।
तैयार जैम को थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे मुलायम प्यूरी बना लें। निष्फल जार में रखें और ढक्कन से सील करें। जैम को कमरे के तापमान पर सूखी जगह पर स्टोर करें। जैम को विशेष कंटेनरों में भी रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
धीमी कुकर में आलूबुखारा और सेब का जैम
आवश्यक सामग्री:
- बेर - 600 ग्राम;
- सेब - 600 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले, आइए फल तैयार करें। सेब और आलूबुखारे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। सेबों को छीलिये, बीज निकालिये और एक कन्टेनर में रखिये. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सेबों को काट लें।
अब आलूबुखारे से बीज चुनें और उन्हें ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसी अवस्था में कर लें। बेर और सेब की प्यूरी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी का आधा भाग मिलाएँ।
"सूप" मोड चालू करें और फलों की प्यूरी को गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। अब बेक प्रोग्राम पर स्विच करें और समय को 15 मिनट पर सेट करें।
5 मिनिट बाद इसमें बची हुई दानेदार चीनी डालकर मिला दीजिये. 15 मिनट के बाद, "स्टू" मोड पर स्विच करें और जैम को ढाई घंटे तक पकाएं। बेर का जैम तैयार है और इसे ठंडा करके तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए संरक्षित करके रखा जा सकता है।
धीमी कुकर में गाढ़ा बेर जैम
आवश्यक सामग्री:
- प्लम - 1.2 किलो;
- चीनी - 4-5 मल्टी कप;
- साइट्रिक एसिड - 1.4 ग्राम;
- जिलेटिन - 6 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें और गुठली हटा दें, प्रत्येक बेर को आधा-आधा बांट लें। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। मिश्रण को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
"बेकिंग" मोड सेट करें और मिश्रण को उबाल लें। थोड़ी देर के बाद, भविष्य के जाम को हिलाएं और "स्टू" मोड पर स्विच करें। जैम को एक घंटे तक पकाएं. इस समय के दौरान, जिलेटिन को उबले हुए पानी के दो चम्मच में पतला करें और इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।
कार्यक्रम समाप्त होने से पांच मिनट पहले, पतला जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म प्लम जैम को निष्फल जार में रखें और सर्दियों तक सील रखें।
अपने भोजन का आनंद लें।
आज बेर के पेड़ बहुतायत में हैं! गृहिणियों के गुल्लक में बेर की ढेर सारी तैयारियाँ होती हैं। मैं सर्दियों के लिए धीमी कुकर में प्लम जैम बनाने की अपनी घरेलू, सरल, त्वरित, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट रेसिपी भी साझा कर रही हूँ।
नौसिखिए रसोइयों के लिए, मैं आपको बताऊंगा: जैम में मुरब्बा से कई अंतर होते हैं। जैम को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, लेकिन एक घंटे से अधिक या उससे भी कम नहीं। आउटपुट गाढ़े जैम की स्थिरता है, लेकिन जैम की तरह "लगातार" नहीं है। जैम प्यूरीड फलों से बनाया जाता है, और जैम साबुत या टुकड़ों में कटा हुआ बनाया जाता है।
तो, रेसिपी के बारे में। प्लम और चीनी के अलावा, प्लम जैम में एडिटिव्स होते हैं: दालचीनी और साइट्रिक एसिड।
बेर को पानी से धोया जाता है. इसे चाकू से काटकर दो हिस्सों में खोला जाता है। गड्ढा तो हट जाता है, लेकिन त्वचा रह जाती है। इसके बाद, बेर के हिस्सों को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
क्यूब्स को मुख्य मल्टी-कुकर कटोरे में भेजा जाता है। एक साफ लेकिन सूखे बेर को थोड़े से पानी की आवश्यकता होगी। हमने पकाने से तुरंत पहले फलों को धोया, इसलिए स्लाइस पर जो बचेगा वह पर्याप्त होगा।
बेर में चीनी मिलायी जाती है।
मल्टीकुकर 30 मिनट के लिए "शमन" मोड में शुरू होता है। एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके, आलूबुखारे को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर जैम को हर 5-7 मिनट में तब तक हिलाएं जब तक टाइमर बीप न हो जाए। परिणामस्वरूप प्लम फोम को हटा दिया जाना चाहिए।
30 मिनट के बाद, जैम को दालचीनी के साथ सीज़न किया जाता है। आप पिसी हुई दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, या आप आलूबुखारे में दालचीनी की एक छड़ी को हल्का उबाल सकते हैं और फिर इसे हटा सकते हैं। फिर मल्टीकुकर को अधिक सक्रिय "बेकिंग" मोड में शुरू किया जाता है, लेकिन केवल 15 मिनट के लिए, और साथ ही जाम को हिलाना व्यावहारिक रूप से बंद नहीं होता है।
तैयार होने से 5 मिनट पहले, मल्टी-कुकर कटोरे में साइट्रिक एसिड डालें।
धीमी कुकर में बेर जैम तैयार है!
यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए इस अतुलनीय सुगंधित मिठाई सामग्री को स्टॉक करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बाँझ आधा लीटर जार में डालें, बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें। बस, अब धीमी कुकर में तैयार प्लम जैम सर्दियों के लिए तैयार है.
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