बच्चों के साथ पकाने के लिए नए साल की कुकी रेसिपी। नए साल की कुकीज़ "फ़िर कोन" की रेसिपी। शॉर्टब्रेड कुकीज़ "नए साल का हिरण"

मेरे परिवार में एक छोटा लेकिन बहुत महत्वपूर्ण व्यक्ति है जो इस सर्दी में चमत्कार, इच्छाओं की पूर्ति, एक सजाए गए क्रिसमस ट्री और उपहारों के साथ सांता क्लॉज़ की प्रतीक्षा करेगा। इसलिए, मैंने फैसला किया कि मैं निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण शीतकालीन अवकाश के लिए नए साल की कुकीज़ बनाऊंगा, और मैं अभी से तस्वीरों के साथ व्यंजन तैयार करना शुरू कर दूंगा, ताकि बाद में मुझे जल्दी में दिलचस्प विचारों की तलाश न करनी पड़े। बेशक, नए साल के लिए ढेर सारी मिठाइयाँ होंगी। लेकिन कैंडी कैंडी है, और छोटा बच्चा दोनों गालों पर दिलचस्प और स्वादिष्ट कुकीज़ खाएगा, बस टोकरी में सुगंधित पेस्ट्री का एक नया हिस्सा जोड़ने का समय है। यह दिन ज़ोर-ज़ोर से कुरकुरा होगा, दालचीनी और अदरक की महक, पूरे घर में बच्चों की हँसी-मज़ाक फैल जाएगी!

शॉर्टब्रेड कुकीज़ "नए साल का हिरण"

कई लोग यह तर्क दे सकते हैं कि हिरण "हमारे" नए साल का प्रतीक नहीं हैं। अच्छा आज्ञा दो! मैं "विदेशी" निवासियों द्वारा अपनाई गई परंपराओं के खिलाफ नहीं हूं, अगर वे हर्षित और हानिरहित हों। अगर अच्छे मूड के लिए और भी बहाने हों तो इसमें बुरा क्या है? आख़िरकार, हिरण के अजीब चेहरों वाली ये प्यारी और निश्चित रूप से स्वादिष्ट नए साल की कुकीज़ छोटे और बड़े मीठे दाँतों की खुशी का एक अद्भुत कारण हैं! चलिए, कुछ पकाते हैं?

उत्पादों से लें (लगभग 10-12 टुकड़े):

आधार के लिए:

सजावट के लिए:

"नए साल की रेनडियर" कुकीज़ कैसे तैयार करें (फोटो के साथ नुस्खा):

ठंडे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें. या मोटे कद्दूकस (जमे हुए) पर कद्दूकस कर लें। - आटा गूंथने के लिए एक बर्तन में रखें.
छना हुआ आटा डालें.
ब्रेडक्रंब बनने तक कटोरे की सामग्री को अपने हाथों से जल्दी से रगड़ें। यही है भुरभुरेपन का पूरा रहस्य. तेल आटे को ढक लेता है, जो उसमें से ग्लूटेन को निकलने से रोकता है, इसलिए पका हुआ माल हवादार और कुरकुरा होता है। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन की चर्बी आपके हाथों की गर्मी से पिघलने न लगे। इसलिए जल्दी से पीसने की कोशिश करें. या इसे फ़ूड प्रोसेसर पर छोड़ दें।
फिर बारीक सफेद और वेनिला चीनी और अंडे की जर्दी मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आटे को अधिक सजातीय बनाने के लिए आप उन्हें जोड़ने से पहले उन्हें हरा सकते हैं। जर्दी के बजाय, आप साफ पानी (लगभग एक बड़ा चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन चूंकि नुस्खा में प्रोटीन होता है, हम चिकन अंडे के दूसरे भाग का उपयोग ढूंढेंगे।
जल्दी से आटा गूथ लीजिये. यह लोचदार होगा और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होगा। इसे ज्यादा देर तक हाथों से मसलने की जरूरत नहीं है. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे खाद्य ग्रेड पॉलीथीन में लपेटें और 30-60 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। क्या टुकड़ों को किसी आटे जैसी चीज़ में ढालने के लिए पर्याप्त तरल नहीं है? एक चम्मच पानी डालें. लेकिन इसे ज़्यादा मत करो. ताकि नए साल के लिए विशेष रूप से कठोर पत्थर की बनावट वाली कुकीज़ न परोसी जाएं। बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच "रेस्टेड" बेस रखें। लगभग 1-1.5 सेमी मोटी परत में बेल लें। एक गिलास या गोल साँचा लें और खाली जगह काट लें।
एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें.
जब कुकीज़ ठंडी हो रही हों, कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम तैयार करें। इसके लिए आपको एक ही समय में कई कार्य करने होंगे, इसलिए अपने समय की गणना करना महत्वपूर्ण है। एक सॉस पैन या मोटे तले वाले पैन में चीनी डालें, पानी डालें और पकने के लिए रख दें।
गोरों को पीटना शुरू करो. आप इसमें एक छोटी चुटकी नमक मिला सकते हैं। जब द्रव्यमान घने सफेद झाग में बदल जाए, तो चाशनी तैयार हो जानी चाहिए। इसकी तैयारी जांचने के लिए, एक बूंद लें और इसे ठंडी तश्तरी पर रखें। क्या यह फैलता नहीं है? मिक्सर को बंद किए बिना प्रोटीन मिश्रण में डालें। कुछ और मिनटों के लिए क्रीम को फेंटें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।
नाक की रूपरेखा बनाते हुए, ठंडी जगह पर क्रीम की एक छोटी सी गेंद डालें। मैं आपको तुरंत बता दूं कि क्रीम की अधिकता होगी, इसलिए शेष का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। मैंने इसे "बर्फ से ढके क्रिसमस पेड़ों" की तैयारी के दौरान "पुनर्चक्रित" किया, जिसके बारे में मैं बाद में बात करूंगा।
बीच में लाल चॉकलेट जेली बीन्स को "गोंद" दें। "नए साल के हिरण" की नाक तैयार है।
चॉकलेट पिघलाओ. इसे सही तरीके से कैसे करें, आप यहां पढ़ सकते हैं। और बिंदीदार आंखें और छोटे सींग बनाएं। जब चॉकलेट के तत्व सख्त हो जाएं, तो आप छोटे बच्चों को मीठा खिला सकते हैं। लेकिन वयस्कों को शायद नए साल की पार्टी याद होगी, जहां ये मज़ेदार और स्वादिष्ट कुकीज़ परोसी गई थीं, इसलिए मुझे लगता है कि फोटो रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी।

नए साल की कुकीज़ "फ़िर कोन" की रेसिपी

मैं अभी भी तय नहीं कर पा रहा हूं कि ये नए साल की कुकीज़ हैं या केक... लेकिन मैं एक बात निश्चित रूप से जानता हूं: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने मीठे "बम्प्स" न केवल स्वादिष्ट और सुंदर हैं, बल्कि पाक कला की लागत के मामले में भी आसान हैं संसाधन। इसलिए, उन्हें तैयार करने से आपको विशेष रूप से बोनस प्राप्त होगा: खुश बच्चों के चेहरे, एक जटिल मिठाई और मूल रूप से सजाए गए नए साल की मेज के साथ अपने सिर को बेवकूफ बनाने की कोई ज़रूरत नहीं है।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी (6-8 "शंकु"):

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नए साल की कुकीज़ बनाने की विधि:

भूलने से पहले मैं इसे तुरंत लिखूंगा। घर पर बनी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के बजाय, आप तैयार कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह जरूरी है कि इसका स्वाद न्यूट्रल हो। बिस्कुट उत्तम हैं. बस इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें (टुकड़ों में नहीं)। और व्यंजन तैयार करने के अगले चरण पर आगे बढ़ें। और आटा तैयार करने के लिए, मक्खन (या मार्जरीन) ठंडा होना चाहिए, नरम नहीं। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक गहरे, बड़े कटोरे में डालें।
वहां उपरोक्त मात्रा में आटा छान लें. एक छोटी चुटकी बारीक नमक डालें। चीनी की आवश्यकता नहीं. आप चाकू की नोक पर वेनिला डाल सकते हैं।
दोनों घटकों को तब तक पीसें जब तक वे बारीक टुकड़ों में न बदल जाएं। सबसे पहले, आप कांटे से पीसना शुरू कर सकते हैं, और फिर मैन्युअल "मोड" पर स्विच कर सकते हैं। क्योंकि आपके हाथों की गर्माहट से मक्खन पिघल जाएगा और कुकीज़ कम कुरकुरी बनेंगी.
घटित? महान! फिर जोड़ने वाले घटक के बारे में सोचें। इस रेसिपी में मैंने खट्टा क्रीम का उपयोग किया है, जैसा कि फोटो स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है, और कुकीज़ कुरकुरी हो गईं, इसलिए उन्हें नए साल के लिए परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। लेकिन इसे ठंडे, साफ पानी, तरल शहद, अंडे की जर्दी या दूध से बदला जा सकता है। मात्रा समान है (1 बड़ा चम्मच)।
सब कुछ मिला लें. एक समान स्थिरता प्राप्त करें और आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें। 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। रेत के आधार को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है।
मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं। बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
180-200 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करने के बाद आपको यह "फ़िर कोन" बेस मिलेगा।
परिणामी सुनहरे भूरे टुकड़ों को ठंडा करें। इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें। गाढ़ा दूध या जैम डालें। मैंने कुकीज़ में प्लम-चॉकलेट जैम जोड़कर नए साल को "मीठा" करने का फैसला किया। यह बेहद स्वादिष्ट निकला. लेकिन गाढ़े दूध के साथ यह और भी बुरा नहीं होगा। आप चॉकलेट गनाचे या नरम कारमेल का भी उपयोग कर सकते हैं। आप रेत के टुकड़ों में कुचले हुए कैंडीड फल या सूखे मेवे, मेवे और अन्य चीजें मिला सकते हैं।
हिलाना। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा।
कुकीज़ को आकार देने के लिए आपको एक गिलास या संकीर्ण कॉफी कप की आवश्यकता होगी। आप हाथ की सफ़ाई से काम पूरा कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। तैयार व्यंजन को निकालना आसान बनाने के लिए चयनित डिश की आंतरिक सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें। मीठे मिश्रण को अंदर रखें और शंकु के आकार में आयताकार कुकीज़ बनाएं।
परोसने तक मिठाई को ठंडी जगह पर रखें। और इसे मीठा खाने के शौकीन लोगों को देने से पहले पाउडर छिड़क लें। नतीजा बर्फ की एक मीठी नकल होगी।

अदरक और दालचीनी के साथ सुगंधित कुकीज़

दालचीनी, अदरक, इलायची, शहद... जरा कल्पना करें कि यह कितना सुगंधित है! और अगर यह एक टुकड़े-टुकड़े "खोल" में "पैक" भी किया गया हो... स्वादिष्ट! कुकीज़ को लोगों, सितारों, क्रिसमस ट्री, स्नोफ्लेक्स, स्नोमैन या नियमित सर्कल के आकार में बनाया जा सकता है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आइसिंग, पाउडर या चॉकलेट से सजाएँ!

सामग्री:

जिंजरब्रेड नए साल की कुकीज़ कैसे बेक करें:

बेकिंग पाउडर मिले आटे को एक गहरे बाउल में छान लें। चीनी डालें।
सारे मसाले मिला दीजिये. इलायची डालना जरूरी नहीं है. आप थोड़ी और दालचीनी मिला सकते हैं, इससे व्यंजन का स्वाद खराब नहीं होगा।
थोक उत्पादों में छोटे क्यूब्स में कटा हुआ ठंडा मक्खन जोड़ें। यह थोड़ा नरम होना चाहिए.
अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक आपको एक भुरभुरी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। शुरुआती चरण में आप कांटे से अपनी मदद कर सकते हैं। या यहां तक ​​कि इस प्रक्रिया को बटरफ्लाई अटैचमेंट वाले फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर को भी सौंप दें। चिकन की जर्दी डालें। हमें प्रोटीन की जरूरत नहीं है. आप इसका उपयोग जिंजरब्रेड पुरुषों को सजाने के लिए आइसिंग बनाने में कर सकते हैं। मेरे पास "अचानक" पाउडर ख़त्म हो गया, इसलिए मैंने अपनी क्रिसमस कुकीज़ नहीं सजाईं। लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा. अन्य खाद्य पदार्थों में भी शहद मिलाएं। क्या लंबे समय तक भंडारण के कारण "बी गोल्ड" गाढ़ा हो गया है? इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।
आटा गूंधना। ठीक से फिट नहीं है? थोड़ा ठंडा साफ पानी डालें. एक गेंद बनाएं और इसे फिल्म में लपेटें। लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
रेत के आधार को एक पतली (1-1.5 सेमी से अधिक नहीं) परत में रोल करें। एक विशेष साँचे का उपयोग करके, खाली आकृतियों को काट लें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक बेक करें। यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
पके हुए माल को ठंडा करें. इच्छानुसार सजाएँ और दूध, चाय, कॉफ़ी या मुल्तानी वाइन (वयस्कों के लिए विकल्प) के साथ परोसें। अदरक कुकीज़ न केवल नए साल और क्रिसमस के लिए तैयार की जा सकती हैं, बल्कि जब आप सिर्फ खुद को खुश करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा।

नए साल की बेकिंग की सुगंध के साथ सुखद और यादगार छुट्टियाँ!

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 240 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच दूध.

शीशे का आवरण के लिए:

• 90 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।

तैयारी

मक्खन, चीनी और वैनिलिन को मिक्सर से फेंटें। आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेल लें और उसमें से मनचाहे आकार के गोले या आकृतियां काट लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 13 मिनट तक बेक करें।

जब तक तैयार कुकीज़ ठंडी हो रही हों, फ्रॉस्टिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, मक्खन, कोको और दूध को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। आँच से उतारें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकीज़ पर चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें और चाहें तो स्प्रिंकल्स से सजाएँ। यह तुरंत किया जाना चाहिए, क्योंकि शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है। यदि शीशा गाढ़ा हो गया है, तो इसे लगातार हिलाते हुए, 15-20 सेकंड के लिए आंच पर गर्म करें।

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सामग्री

• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक फेंटें। अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, जायफल और खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को बेल लें और आकृतियाँ काट लें। उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज़ हल्की ब्राउन होनी चाहिए. फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। लेख के अंत में आपको तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।

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सामग्री

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 चम्मच पुदीना अर्क - वैकल्पिक;
• 1 अंडा;
• 300 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच लाल खाद्य रंग।

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, पाउडर चीनी, वैनिलिन, पुदीना अर्क और अंडे को फेंटें। यदि आपको पुदीना का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसे एक चुटकी दालचीनी से बदलें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद शीतकालीन स्वाद और सुगंध नहीं होगी। - फिर इसमें आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. चमकदार लाल आटा बनाने के लिए उनमें से एक में खाद्य रंग मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

- फिर दोनों हिस्सों से थोड़ा-थोड़ा आटा निकाल लीजिए. अपने हाथों का उपयोग करके, उन्हें लगभग 12 सेमी लंबे पतले सॉसेज में रोल करें। उन्हें एक बेनी में रोल करें और एक "कैंडी केन" बनाएं। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें.

कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

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सामग्री

• 240 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच दालचीनी + सजावट के लिए थोड़ा और;
• 360 ग्राम आटा;
• ½ कप कटे हुए अखरोट + सजावट के लिए थोड़ा और;
• ½ कप सफेद चॉकलेट चिप्स + सजावट के लिए और अधिक;
• 1 बड़ा सेब;
• ¼ कप कारमेल सॉस।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस सफेद चॉकलेट को बारीक काट लें। सेब को छीलिये, कोर हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आटे में सेब डालें और मिलाएँ।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। बॉल्स को हाथ से थोड़ा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और इसे कैरेमल से भरें। मेवे, चॉकलेट चिप्स और दालचीनी छिड़कें। कुकीज़ को स्पैचुला से तब तक चपटा करें जब तक वे चपटी न हो जाएं।

बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए रखें जब तक कि कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज़ पकाने के तुरंत बाद से भी अधिक स्वादिष्ट होंगी।

रेसिपी-प्लस.कॉम

सामग्री

• 220 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 240 ग्राम आटा;
• 240 ग्राम कटे हुए अखरोट;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। फिर वेनिला और नमक डालें। आटे को लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो हिस्सों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी व्यास की छोटी गेंदें बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कुकीज़ भूरे रंग की न होने लगें। ज्यादा देर तक न बेक करें नहीं तो गोले टूट जायेंगे.

अभी भी गर्म कुकीज़ को पाउडर चीनी में रोल करें। इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल करें।

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 300 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम रिकोटा;
• 2 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

शीशे का आवरण के लिए:

• 280 ग्राम पिसी चीनी;
• 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस.

तैयारी

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. एक अन्य कटोरे में, चीनी, नरम मक्खन, रिकोटा और नींबू के छिलके को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। आटे का मिश्रण और वेनिला डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं। गेंदों को चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें नीचे से थोड़ा चपटा करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 9-11 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।

जब कुकीज़ ठंडी हो रही हों, तो इसमें पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक कुकी के ऊपर ½ चम्मच फ्रॉस्टिंग छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

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सामग्री

• 120 ग्राम मक्खन;
• 30 बड़े मार्शमैलोज़ (नरम मार्शमैलोज़ से बदले जा सकते हैं);
• 1 1/2 चम्मच हरा खाद्य रंग;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 350 ग्राम मकई के टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।

तैयारी

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मार्शमैलोज़ डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। यदि आप मार्शमैलोज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में थोड़ा सा पानी डालें।

पैन को आंच से उतार लें, खाने का रंग, वेनिला और कॉर्नफ्लेक्स डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल से चुपड़े हुए चर्मपत्र पर रखें। जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, अपने हाथों का उपयोग करके इसमें से नए साल की माला बनाएं और ड्रेजेज से सजाएं। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर चर्मपत्र पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" को तैयार करने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 270 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच कोको;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी।

भरण के लिए:

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• थोड़ा दूध।

तैयारी

सबसे पहले आटा गूंथ लें. मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडा और वेनिला मिलाएं और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे की सतह पर, आटे को पतली शीट में बेल लें। आटे से आकृतियाँ काट लें, उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 190°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें।

आवश्यकतानुसार दूध डालकर, भरने की सामग्री मिला लें। आपको एक गाढ़ी क्रीम मिलनी चाहिए। एक कुकी पर एक चम्मच कॉफ़ी फिलिंग रखें और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और पिसी चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को परिणामस्वरूप सैंडविच पर छिड़कें।

वेलप्लेटेड.कॉम

सामग्री

• 200 ग्राम चीनी;
• 240 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम क्रीम पनीर;
• ½ चम्मच नमक;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 अंडा;
• 270 ग्राम आटा.

तैयारी

चीनी, नरम मक्खन, क्रीम चीज़, नमक, वेनिला और अंडे की जर्दी को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे आटे को आटे की मेज पर रखें और पतली परत में बेल लें। इसे ज्यादा पतला न बेलें, नहीं तो कुकीज सख्त हो जाएंगी. यदि बहुत अधिक आटा है, तो अतिरिक्त को अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आटे से आकृतियाँ काटें और उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को 190°C पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। सजाने से पहले कुकीज़ को ठंडा कर लेना चाहिए.

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सामग्री

• 120 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 ग्राम शहद;
• 1 बड़ा अंडा;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ चम्मच नमक;
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ½ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• ½ चम्मच पिसी हुई लौंग।

तैयारी

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. शहद, अंडा और पानी डालें और हिलाएं। दूसरे कटोरे में, बची हुई सामग्री को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे उन्हें आटे में मिलाएं। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को आटे की सतह पर एक पतली शीट में बेल लें। आटे से पुरुषों की आकृतियाँ काटें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें।

अब जब आपने स्वादिष्ट, सुगंधित कुकीज़ बेक कर ली हैं, तो उन्हें छुट्टियों की मेज के लिए असली सजावट बनाने का समय आ गया है। विभिन्न प्रकार के साँचे, स्वादिष्ट आइसिंग, खाद्य रंग और एक पाक सिरिंज के लिए धन्यवाद, आप कला के वास्तविक कार्य बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

1. क्लासिक शीशा लगाना

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सामग्री

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 4 बड़े चम्मच दूध;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी

सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग फैलनी नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही आपको कुकीज़ को सजाने में सहजता होनी चाहिए।

यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और दूध डालें। कृपया ध्यान दें कि इसकी मात्रा में वृद्धि होगी। फिर आप चाहें तो खाने का रंग मिला सकते हैं।

इस शीशे को सूखने में कई घंटे लगते हैं। लेकिन यदि आप कुकीज़ को किसी प्रकार की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो ग्लेज़ लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। इस तरह सजावट बेहतर तरीके से चिपकी रहेगी।

नए साल की कुकीज़ के लिए कई मूल डिज़ाइन हैं:

2. प्रोटीन शीशा लगाना

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सामग्री

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 330 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी

अंडे की सफेदी और नींबू के रस को मिक्सर से फेंट लें। छनी हुई पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि शीशा बहुत पतला है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और यदि बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।

कुकीज़ को अंडे की सफेद आइसिंग से सजाने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

3. मक्खन का शीशा

स्वाद.com.au

सामग्री

• 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 500 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 5 बड़े चम्मच दूध.

तैयारी

सभी सामग्रियों को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। यदि शीशा बहुत पतला है, तो थोड़ा दूध डालें।

देखें कि कुकीज़ को बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग से सजाना कितना आसान है:

आप अपने क्रिसमस ट्री को इन खूबसूरत कुकीज़ से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बेकिंग से पहले कुकीज़ में छेद करना होगा, और फिर उनमें पतले रिबन डालना होगा। और यह एक असामान्य उपहार भी बन सकता है।

हाय दोस्तों!

क्या आप अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में अपनी खुद की नए साल की कुकीज़ बनाना चाहते हैं? तो आप सही जगह पर आये हैं.

दिसंबर पहले से ही गति पकड़ रहा है, और कई लोगों ने यह सोचना शुरू कर दिया है कि नए साल के लिए अपने परिवार और दोस्तों को क्या दिया जाए। मैं उन लोगों में से एक हूं जिनके लिए उपहार है हस्तनिर्मित- वहाँ है भावनाओं की सबसे मूल्यवान और ईमानदार अभिव्यक्ति. इसीलिए मैं अक्सर हाथ से बने उपहारों का अभ्यास करता हूं। और मेरे और मेरे लिए घर पर बने उपहार का एकमात्र संभावित विकल्प वह हैंडल है जो पूरी तरह से सिला नहीं गया है खाने योग्य उपहार.

मैं आमतौर पर उपहारों के लिए कपकेक या कुकीज़ बनाती हूं। लेकिन नए साल के लिए कुकीज़ का एक डिब्बा देना अभी भी बेहतर है, क्योंकि कुछ कुकीज़ जो आप और मैं आज बनाना सीखेंगे, वे न केवल चाय के लिए "साइड डिश" के लिए उपयुक्त होंगी, बल्कि क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए.

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि अपने काम के सहकर्मियों या किंडरगार्टन शिक्षक, या एक अकेली दादी पड़ोसी के लिए मीठे उपहारों के साथ छुट्टी से पहले बक्से या बैग प्राप्त करना कितना अच्छा होगा... सामान्य तौर पर, खुश उपहार प्राप्तकर्ताओं की सूची अंतहीन रूप से सूचीबद्ध की जा सकती है।

लेकिन बेहतर होगा कि मैं आपके लिए अपनी सूची बना लूं पसंदीदा और सिद्ध नए साल की कुकी रेसिपी. उनमें से केवल 5 हैं.

खैर, अपने स्वादिष्ट उपहार को नए साल की तरह महकाने के लिए, हम इसे वेनिला, अदरक, लौंग और दालचीनी की सुगंध से भर देंगे। और पूरे दिल से और शुभकामनाओं के साथ तैयार किया गया हमारा उपहार निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

हां, और मैं आपको एक रहस्य बताता हूं: मैं नए साल के केक को इन चित्रित नए साल की कुकीज़ से सजाता हूं। यह बहुत बढ़िया निकला.

एक आखिरी बात: कुकीज़ को सजाते समय मैं लगभग हमेशा उसी का उपयोग करता हूं। शीशे का आवरण: 1 अंडे की सफेदी को 200 ग्राम के साथ स्पैटुला से पीस लें। पिसी हुई चीनी और नींबू के रस की कुछ बूँदें।

1. नए साल की जिंजरब्रेड और शहद जिंजरब्रेड

सबसे पहले नई रेसिपी है. मैंने इस साल पहली बार इसे आज़माया। और मैं बहुत प्रसन्न हुआ. जिंजरब्रेड नरम, नरम, थोड़ी परतदार बनते हैं... वास्तव में, वे जिंजरब्रेड के समान होते हैं। साथ ही, वे मध्यम मसालेदार होते हैं और चिपचिपे नहीं होते। मुझे निश्चित रूप से ये कुकीज़ पसंद हैं, हालाँकि मैं डेसर्ट में मसालों का प्रशंसक नहीं हूँ।

वैसे, ऐसी कुकीज़ के लिए उपहार बॉक्स बहुत अच्छे हो सकते हैं यहां चुनें .

जिंजरब्रेड के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चीनी - 160 ग्राम
• आटा -350 ग्राम.
• मक्खन, ठंडा - 110 जीआर।
• नमक - 1 चुटकी
• शहद - 50 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच।
• जायफल - 1 चुटकी
• अदरक - 2 चम्मच.
• लौंग - 1 चुटकी
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।

ऐसा तब होता है जब आपको अंतिम समय में अपने उपहार तैयार करना याद आता है। यदि आप पतली और कुरकुरी कुकीज़ पसंद करते हैं, तो यह सरल रेसिपी आपके लिए है।

इसके अलावा, इस रेसिपी में मुझे यह पसंद है कि आटे में केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, और तदनुसार हम शीशे के लिए सफेद का उपयोग करते हैं। यहाँ ऐसा संयोग है))

अदरक कुकीज़ के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 125 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 125 ग्राम
• सफेद चीनी - 35 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 250 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• पिसी हुई अदरक - ¼ छोटा चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच।
• पिसी हुई लौंग - 1 चुटकी
• पिसा हुआ जायफल - 1 चुटकी (वैकल्पिक)

और ये रेसिपी उन लोगों के लिए है जो अदरक और दूसरे तीखे मसालों को नहीं पहचानते. एक नियम के रूप में, ये पुरुष हैं। इसलिए, उनके लिए, अपने प्रियजनों के लिए, आप बादाम के आटे और हल्की वेनिला सुगंध के साथ इन नरम, कुरकुरे कुकीज़ को तैयार कर सकते हैं। लेकिन आप क्रिसमस ट्री को ऐसी कुकीज़ से नहीं सजा पाएंगे - वे बहुत नाजुक होती हैं।

मैकरून के लिए हमें चाहिए:

• आटा - 300 ग्राम
• पिसे हुए बादाम - 120 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• मक्खन, नरम - 180 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• वेनिला फली - 1 पीसी। यावेनिला एसेंस - 1 चम्मच। यावैनिलिन - 1 चुटकी

और, इसके विपरीत, यह पूरी सूची में सबसे मसालेदार, सबसे सुगंधित, सबसे समृद्ध कुकी है। हम इसमें 5 मसाले मिलाते हैं: दालचीनी, अदरक, लौंग, जायफल और इलायची।

नए साल की अदरक कुकीज़ के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन, ठंडा - 100 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 250 ग्राम
• सोडा - 1 जीआर। (≈ ½ छोटा चम्मच)
• पिसी हुई दालचीनी - 4 जीआर। (≈ 2 चम्मच)
• मसालों का मिश्रण (पिसी हुई अदरक, लौंग, इलायची, जायफल) - 5 ग्राम।
• दूध - 30−40 मिली

और सबसे आलसी लोगों के लिए - सबसे तेज़ और सरल आकार की कुकीज़, जिन्हें उपहार के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह सबसे निराशाजनक रूढ़िवादियों के लिए एक जीत-जीत विकल्प है जो किसी भी नए चलन को नहीं पहचानते हैं और केवल एक अच्छी शॉर्टब्रेड कुकी से खुश होंगे।

त्वरित शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 175 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 25 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• ½ नींबू का छिलका
• ठंडा पानी - 1-2 बड़े चम्मच।

नया साल मुबारक हो सब लोग! और ढेर सारे स्वादिष्ट उपहार!

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

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