अनानास और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट - रेसिपी। ओवन में अनानास और पनीर के साथ चिकन पट्टिका
प्रत्येक गृहिणी देर-सबेर एक दिलचस्प, मूल व्यंजन तैयार करने के बारे में सोचती है। ऐसा व्यंजन ओवन में पकाया हुआ अनानास के साथ चिकन हो सकता है। नाम ही बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है।
यह भी विचार करने योग्य है कि चिकन एक आहार मांस है और किसी भी उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। और जो मेहमान इस व्यंजन को चखेंगे वे लंबे समय तक प्रसन्न रहेंगे।
लेकिन आपको निश्चित रूप से इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इस व्यंजन के अपने खाना पकाने के रहस्य हैं।
ओवन में अनानास के साथ चिकन पकाने की विधि
किसी डिश के लिए चिकन ब्रेस्ट चुनते समय सबसे पहले रंग पर ध्यान देना जरूरी है। यह गुलाबी होना चाहिए, बिना सफेद धारियाँ या धब्बे के। अगर खाना ताजा होगा तो यह न सिर्फ डिश को बेहतरीन स्वाद देगा, बल्कि आपको स्वस्थ भी रखेगा।
स्तन के चयन के बाद अनानास की बारी आती है। यह हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि अनानास उष्णकटिबंधीय फल हैं और गर्म देशों से आते हैं।
जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आपको चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोना होगा और सारी फिल्म हटा देनी होगी। अगला कदम इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना है। टुकड़ों को नमक और मसाले के मिश्रण से रगड़ा जाता है, पूरी प्रक्रिया बहुत सावधानी से की जाती है।
चिकन मांस को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, अजवायन का मसाला छिड़का जाता है और बीस मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। यह आवश्यक है ताकि स्तन मैरीनेट हो जाए और उसमें सुगंधित सुगंध आ जाए।
जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो आपको ओवन को दो सौ डिग्री के तापमान पर सेट करना चाहिए। ध्यान दें, ओवन पहले से अच्छी तरह गर्म होना चाहिए। इसके बाद, सख्त पनीर को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लिया जाता है, और बेकिंग शीट जिस पर मांस पकाया जाएगा, को मक्खन से चिकना कर दिया जाता है।
मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट को बेकिंग शीट पर एक-एक करके रखा जाता है। मांस के टुकड़ों के बीच कम से कम तीन सेंटीमीटर का अंतराल होना चाहिए। नहीं तो ऊपर जो पनीर होगा वह अच्छे से पिघल नहीं पाएगा.
अनानास बनाते समय उसका रस न निकालें। यह मुख्य सामग्री के रूप में डिश में जाता है, और जब टुकड़े पहले से ही बेकिंग शीट पर हों, तो उन्हें अनानास के रस के साथ उदारतापूर्वक डालना होगा। अनानास स्वयं, यदि यह छल्ले है, तो इसे एक सेंटीमीटर व्यास में काटने की सिफारिश की जाती है।
मांस के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर पहले से कटे हुए कुछ अनानास रखे गए हैं। यह याद रखना चाहिए कि रस मांस को एक नाजुक, सुगंधित स्वाद देता है, इसे नरम बनाता है और इसे रसदार बनाता है।
डिश को पहले से गरम ओवन में बीस मिनट के लिए रखें। समय बीत जाने के बाद, चिकन और अनानास को ओवन से निकालें और प्रत्येक टुकड़े पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
अगले सात मिनट के लिए ओवन में रखें।
तैयार पकवान में तेज़ मसालेदार सुगंध होगी, जो इसे चखने वालों को प्रसन्न करेगी।
अनानास और पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन
एक उत्कृष्ट व्यंजन जो आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका या स्तन;
- मेयोनेज़, खट्टा क्रीम;
- सख्त पनीर;
- डिब्बाबंद अनानास;
- नमक काली मिर्च;
- नियमित वनस्पति तेल.
चिकन पट्टिका या स्तन को अच्छी तरह धो लें और सारा अतिरिक्त हटा दें। मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह मलें। ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से चालू करें, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से कोट करें।
चिकन के टुकड़ों को तैयार डिश पर रखें.
अनानास छल्ले में होना चाहिए, वे आधे में कटे हुए हैं। मांस पर रखा गया, उदारतापूर्वक कठोर कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया गया।
सबसे पहले पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। पनीर के ऊपर एक मेयोनेज़ ग्रिड खींचा जाता है।
डिश तीस मिनट के लिए ओवन में चली जाती है। इस समय के बाद, पनीर के साथ तैयार चिकन को प्लेटों पर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
आलू और अनानास के साथ चिकन, क्रस्ट के साथ पकाया हुआ
आलू और अनानास से भरे चिकन की रेसिपी पूर्वी व्यंजनों से आती है। उष्णकटिबंधीय फल का मीठा स्वाद मांस को मसाले और रसदार सुगंध का दिलचस्प स्पर्श देता है।
कुछ मसालों से जुड़ाव चेतना को एशियाई देशों तक ले जाता है। इस तरह के दिलचस्प व्यंजन के बिना कोई भी छुट्टी की मेज पूरी नहीं होगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मुर्गा;
- अदरक, लाल शिमला मिर्च, तुलसी;
- आलू;
- एक अनानास;
- लहसुन;
- मेयोनेज़;
- नमक काली मिर्च।
चिकन को अच्छी तरह से धोया जाता है और सारा अतिरिक्त निकाल दिया जाता है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद ताज़ा हो और पंख के अवशेषों से मुक्त हो। ओवन को 190-200 डिग्री पर सेट किया गया है। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, इस तरह के एक दिलचस्प व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक सभी चीजें तैयार करें।
चिकन को मसालों के साथ रगड़ें: नमक, काली मिर्च। सावधानी से मेयोनेज़ से कोट करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस बीच, आलू छीलें और उन्हें एक सेंटीमीटर व्यास वाले क्यूब्स में काट लें। अनानास ताजा या डिब्बाबंद दोनों तरह से खरीदा जा सकता है।
ताजा अनानास चिकन में रसदार स्वाद और कोमलता जोड़ देगा। यह सब उष्णकटिबंधीय फल में मौजूद विशेष एसिड के कारण है। यह चिकन मांस के रेशों को नरम करता है। यदि अनानास डिब्बाबंद है, तो आपको उसका रस छोड़ देना चाहिए।
अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आलू के साथ मिला दिया जाता है. मिश्रण में अदरक, तुलसी और लहसुन की कई साबुत कलियाँ मिलायी जाती हैं।
चिकन के अंदरूनी हिस्से को मेयोनेज़ से लेपित किया जाता है और आलू और अनानास के मिश्रण से भरा जाता है। इसे सुनहरा क्रस्ट देने के लिए ऊपर से लाल शिमला मिर्च रगड़ें।
डिश को तीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। समाप्त होने पर, तैयार चिकन को सलाद के पत्तों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।
अनानास, टमाटर, प्याज और पनीर के साथ चिकन
अनानास और टमाटर के साथ बेक किया हुआ चिकन एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। टमाटर इस व्यंजन को एक विशिष्ट स्वाद और रस देते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन ब्रेस्ट;
- 4 टमाटर;
- डिब्बाबंद अनानास;
- बल्ब प्याज;
- सख्त पनीर;
- नमक काली मिर्च;
- मेयोनेज़।
चिकन ब्रेस्ट को धोकर स्लाइस में काट लें. फिल्म और नसों के टुकड़े साफ करें। अधिक हवादार स्वाद के लिए, चिकन के टुकड़ों को फेंटने की सलाह दी जाती है। यह एक रसदार व्यंजन के मुख्य रहस्यों में से एक है। मांस को पीटने के बाद, स्वाद के आधार पर इसमें काली मिर्च और नमक मिलाया जाना चाहिए।
टमाटरों को धोइये, पतले छल्ले में काट लीजिये, प्याज के साथ भी ऐसा ही कीजिये. प्याज को छीलना सुनिश्चित करें।
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। कटे हुए मांस को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
अनानास को चिकन ब्रेस्ट पर रखा जाता है. यह एक पूरी अंगूठी होनी चाहिए, अनानास को शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, चिकना किया जाता है एक छोटी राशिमेयोनेज़। यह प्रक्रिया टमाटर और प्याज की एक रिंग के साथ पूरी होती है। इनका उपयोग पकवान को सजाने और उसमें समृद्धि जोड़ने के लिए किया जाता है।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो चिकन को ओवन में भेजा जाता है, जिसे दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाता है। बीस मिनट में पकवान तैयार हो जाता है.
जिसके बाद फेंटा हुआ चिकन ब्रेस्ट मेज पर परोसा जाता है. आप वैकल्पिक रूप से जैतून और अजमोद की टहनी से सजा सकते हैं।
अनानास स्वाद के साथ खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका
एक अद्भुत व्यंजन जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने में केवल पंद्रह से बीस मिनट का समय लगता है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- मुर्गे की जांघ का मास;
- खट्टी मलाई;
- एक अनानास;
- सख्त पनीर;
- नमक, काली मिर्च, तुलसी;
- मक्खन।
फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं और स्लाइस में काट लें। ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना कर लें। मांस को बेकिंग शीट पर रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। पट्टिका की सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करें और उस पर डिब्बाबंद अनानास रखें।
उष्णकटिबंधीय फल को सख्त पनीर से ढक दें। पनीर को कद्दूकस करके बारीक कटी हुई तुलसी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। जब डिश तैयार हो जाए तो उसे ओवन में डालना होगा। फ़िललेट बेक हो जाने के बाद, आप खाना शुरू कर सकते हैं।
अनानास के साथ चिकन तैयार करने के लिए ताजे फल का चयन करना सबसे अच्छा है। इसे सही ढंग से चुनने के लिए, कई नियम हैं:
- ताजे अनानास में हरी, मोटी पत्तियाँ होनी चाहिए;
- एक अच्छे नमूने में सुंदर और लोचदार सुनहरी त्वचा होती है;
- जब आप फल को महसूस करें और हल्के से दबाएं, तो वह नरम होना चाहिए;
- फल को थपथपाने की भी सिफारिश की जाती है; धीमी ध्वनि इसके पकने और गूदे को इंगित करती है।
अपने भोजन का आनंद लें!
अनानास और पनीर के साथ सुगंधित और कोमल चिकन, ओवन में पकाया हुआ, पहले से मैरीनेट किया हुआ - आपने, आपके परिवार और मेहमानों ने कभी इससे स्वादिष्ट कुछ नहीं खाया होगा। अनानास चिकन बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन हमारी रेसिपी सबसे अच्छी है! घरेलू पाक कला की इस उत्कृष्ट कृति को तैयार करना बहुत आसान है, जैसा कि आप फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का पालन करके आसानी से देख सकते हैं। इस तरह आप चिकन के किसी भी हिस्से को पका सकते हैं: पैर, जांघ या चिकन पट्टिका। किसी भी मामले में, परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा! हम आपकी मदद करेंगे और आपको स्वादिष्ट घर का बना खाना तैयार करने की सभी तरकीबें और रहस्य दिखाएंगे! अपनी अंगुलियों को चाटें!
पोषण मूल्य:
- सेवारत आकार: 100 ग्राम
- प्रोटीन: 19.4 ग्राम
- वसा: 10.4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 4.3 ग्राम
- कैलोरी: 188.4 किलो कैलोरी
सामग्री:
- 1. चिकन मांस (जांघ, पैर, फ़िलेट्स) - 1 किलोग्राम
- 2. डिब्बाबंद अनानास - 400 ग्राम
- 3. "रूसी" पनीर (या कोई भी सख्त) - 300 ग्राम
- 4. हल्दी मसाला - 1 चम्मच
- 5. मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 150-200 ग्राम
- 6. चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच
- 7. लहसुन- 1-3 लौंग
- 8. नमक- 1 चम्मच
- 9. पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच.
तैयारी:
- 1. 150 - 200 ग्राम मेयोनेज़ लें। 1 चम्मच चिकन लेग मसाला डालें...
- 2....1 चम्मच हल्दी,...
- 3....1/2 चम्मच काली मिर्च,...
- 4. ...और 1 चम्मच नमक.
- 5. लहसुन की 1 - 3 (अपने स्वाद के अनुसार) कलियाँ निचोड़ें या बारीक काट लें। हमें चमकीला, भरपूर स्वाद पसंद है, इसलिए हम 3 लौंग लेते हैं।
- 6. अच्छे से मिला लें.
- 7. खाना पकाने की इस विधि में हम चिकन जांघें बनाते हैं, लेकिन आप चिकन फ़िललेट या ड्रमस्टिक को इस तरह से पका सकते हैं। हमने हड्डी हटा दी और केवल मांस छोड़ दिया, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए ड्रमस्टिक से हड्डी निकालना या नहीं निकालना आपके विवेक पर है। हमें यह इस तरह से बेहतर लगता है, क्योंकि मांस को बेहतर तरीके से मैरीनेट किया जाता है और मसालों और अनानास की सुगंध से भर दिया जाता है, और फिर इसे हड्डी के बिना खाना अधिक सुविधाजनक होता है। जांघें लें और मेयोनेज़ और मसालों के परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ उन्हें सभी तरफ से अच्छी तरह से चिकना करें।
- 8. एक डिब्बे में रखें और मैरिनेट होने के लिए एक से दो दिन के लिए फ्रिज में रख दें। यह केवल रात भर में संभव है, यह आपके पास उपलब्ध समय पर निर्भर करता है, लेकिन जांघें जितनी अधिक देर तक मैरिनेड में रहेंगी, वे उतनी ही अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनेंगी।
- 10. जब चिकन मैरीनेट हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, ओवन चालू करें और इसे 180°C पर प्रीहीट करें। 300 ग्राम हार्ड पनीर लें और इसे चुकंदर पर कद्दूकस कर लें।
- 10. चिकन जांघों को बेकिंग शीट पर रखें।
- 11. अनानास के छल्ले बिछाएं।
- 12. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- 13. बची हुई चटनी को पानी में घोलें और बेकिंग ट्रे में डालें ताकि मांस लगभग पूरी तरह से ढक जाए। 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में रखें (हमने इसे पहले ही 180°C पर पहले से गरम कर लिया है)।
- 14. अनानास और पनीर के साथ ओवन में पकाया गया चिकन नरम, सुगंधित और कुरकुरे पनीर क्रस्ट के नीचे बनता है।
अपनी अंगुलियों को चाटें!
ओवन में अनानास के साथ चिकन निविदा मांस के मूल संयोजन और एक विदेशी फल के मीठे गूदे के पारखी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है। यह डिश मौलिक है और छुट्टियों के लिए आपकी सिग्नेचर डिश बन सकती है, खासकर जब से इसे तैयार करना एक खुशी की बात है।
ओवन में अनानास के साथ चिकन पकाने की विधि
बेकिंग के लिए सबसे अच्छा मांस चिकन ब्रेस्ट या फ़िलेट है। अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए तो इसका रस बरकरार रहता है और मांस को उचित रूप से एक आहार उत्पाद माना जाता है। तैयारी का पहला चरण मुख्य घटक, मांस का चयन करना है। यहां कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं, लेकिन चिकन बिल्कुल ताजा होना चाहिए। स्तन के रंग पर ध्यान दें: यह नरम गुलाबी होना चाहिए, बिना सफेद धारियाँ या धब्बे के।
अनानास के साथ, सब कुछ बहुत सरल है: जार में डिब्बाबंद फल खरीदें। अंगूठियों या टुकड़ों में - यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन निर्माण की तारीख यथासंभव ताज़ा होनी चाहिए।
यहां सामग्री की पूरी सूची दी गई है:
- पोल्ट्री मांस - 800-1000 ग्राम;
- अनानास के छल्ले या टुकड़ों का एक डिब्बा - 850 ग्राम (रस के साथ);
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए मसाले (अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, प्रोवेंस जड़ी बूटी) - एक चुटकी;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- सबसे पहले चिकन को धोकर बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें. उन्हें पीटने की आवश्यकता होगी, और जितना पतला होगा उतना बेहतर होगा - इस तरह वे मैरिनेड को सोख लेंगे और तेजी से पक जाएंगे। चॉप्स को मसाला मिश्रण से रगड़ें, स्वादानुसार नमक डालें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप मेयोनेज़ में थोड़ा अनानास का रस मिलाकर मैरीनेट कर सकते हैं, और कुछ गृहिणियाँ दो बड़े चम्मच सोया सॉस भी मिलाती हैं। यह मांस को एक विशेष स्वाद देता है। लेकिन इस मामले में कम नमक डालना बेहतर है: सोया सॉस स्वयं नमकीन होता है।
जबकि मांस मसालों, मेयोनेज़ और रस की सुगंध में भिगोया हुआ है, अनानास के टुकड़े तैयार करें और ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें।
यह देखना महत्वपूर्ण है कि आपको जार से मोटे टुकड़े मिले या पतले। क्या छल्ले बहुत बड़े और मांसल हैं? इन्हें सावधानीपूर्वक 2 पतले "वॉशर" में काटना सही होगा। फलों के बड़े टुकड़ों को पकाने में मांस की तुलना में अधिक समय लगेगा, और पकवान समान रूप से नहीं पकेगा। पाक उत्कृष्टता की पराकाष्ठा तब होती है जब मांस और अनानास की मोटाई एक समान हो।अनानास को 2 टुकड़ों में काट लें और उन्हें ब्रेस्ट पर बांटते हुए रखें।
अनानास के साथ चिकन - मम्म! इससे अधिक आदर्श संयोजन की कल्पना करना कठिन है। मुझे ओवन में अनानास के साथ चिकन पकाना बहुत पसंद है - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेरा परिवार और मेहमान हमेशा इस व्यंजन का आनंद लेंगे। इसके अलावा, आप हर किसी की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर इस शानदार युगल में अलग-अलग मसाले जोड़ सकते हैं और इस प्रकार ओवन में अनानास के साथ चिकन के लिए सामान्य नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। सामान्य तौर पर, आइए ओवन में अनानास के साथ चिकन पकाने के तरीकों पर सीधे विचार करना शुरू करें।
ओवन में अनानास और पनीर के साथ चिकन पट्टिका
सबसे पहली और सरल रेसिपी.
उत्पादों का न्यूनतम सेट:
- वास्तविक चिकन पट्टिका
- डिब्बाबंद अनानास का जार
- सख्त पनीर
- नमक, काली मिर्च और तेल (पैन को चिकना कर लीजिये)
हम सभी सामग्री अपने विवेक से लेते हैं: कुछ के लिए, केवल अपने प्रियजनों के लिए पकाते हैं, और दूसरों के लिए पूरे परिवार के लिए; और कुछ अधिक अनानास चाहेंगे, और कुछ अधिक पनीर इत्यादि चाहेंगे। सामान्य तौर पर, मुझे आशा है कि आप मेरे विचारों को समझेंगे।
चलिए अपनी रेसिपी पर वापस आते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल सरल है: चिकन पट्टिका को कई टुकड़ों में काटें (आप इसे हरा सकते हैं), काली मिर्च, नमक और पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट (या मोल्ड - वांछित सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करता है) पर रखें, टुकड़ों को रखें या शीर्ष पर अनानास के छल्ले. पैन को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए रखें (तापमान और खाना पकाने का समय फ़िलेट के टुकड़ों की मोटाई और आपके ओवन पर निर्भर करता है)। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, उस पर पनीर की मोटी परत छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में वापस रखें। इस रेसिपी को आहार संबंधी कहा जा सकता है: इसमें हर किसी की पसंदीदा मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही का उपयोग नहीं किया जाता है। यद्यपि व्यर्थ: इस नुस्खे का उपयोग करके आप चिकन को सुखा सकते हैं (चिकन पट्टिका स्वयं सूखी है, इसलिए इसे किसी चीज़ से "गीला" करना बेहतर है)।
इसलिए, हम तुरंत इस नुस्खे के उन्नत संस्करण की ओर बढ़ते हैं। हम फ़िललेट को बेकिंग शीट पर भी रखते हैं, लेकिन अब हम शीर्ष पर मेयोनेज़ फैलाते हैं (मेयोनेज़, शुद्ध खट्टा क्रीम या दही के साथ खट्टा क्रीम का मिश्रण - जो कोई भी पसंद करता है)। इसके बाद, अनानास के टुकड़े रखें, पनीर छिड़कें और 190-200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें (अपने स्टोव की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखें!)। इस रेसिपी को हवाईयन पाइनएप्पल चिकन भी कहा जाता है।
ख़ैर, इतना ही नहीं: ओवन में पकाए गए अनानास और पनीर के साथ चिकन और भी अधिक रसदार हो सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे हासिल किया जाए। पिछले संस्करणों में, चिकन पट्टिका अकेले सांचे में पड़ी रहती थी और सभी रस केवल तले हुए होते थे। लेकिन यदि आप मांस के टुकड़ों को एक-दूसरे से सटाकर रखेंगे तो यह अधिक रसदार बनेगा। इसके अलावा, आप तुरंत मांस के ऊपर अनानास के टुकड़े रख सकते हैं (वैसे, उनमें से रस निचोड़ना बेहतर नहीं है), फिर पनीर। और मेयोनेज़ पहले से ही पनीर के ऊपर है: आप मेयोनेज़ की जाली बना सकते हैं या इसे चम्मच से फैला सकते हैं - इससे पनीर को सूखने से रोका जा सकेगा। 170 डिग्री पर 30-35 मिनट तक पकाएं। परिणाम एक प्रकार का "पुलाव" है: तैयार चिकन को काटा और परोसा जा सकता है। यकीन मानिए, आपके प्रियजन इस रेसिपी की सराहना करेंगे: चिकन जितना आप सोच सकते हैं, उससे कहीं ज्यादा रसीला बनता है।
ओवन में अनानास और पनीर के साथ चिकन जांघें
तो, अब हम रूढ़िवादिता को तोड़ रहे हैं: यदि आप ओवन में अनानास के साथ चिकन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको विशेष रूप से चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। अगर आप चिकन जांघों का उपयोग करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। मैं आपको और बताऊंगा: कई पुरुष इस विकल्प को पसंद करेंगे, क्योंकि चिकन जांघ अधिक कोमल और स्वादिष्ट होती है। तो अगर आप अपने प्रियजन को खुश करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है।
चिकन जांघें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- वास्तविक चिकन जांघें
- अनानास
- स्वाद के लिए मेयोनेज़ और मसाले (वैकल्पिक रूप से, नमक और काली मिर्च के अलावा, आप स्वाद के लिए करी मसाला का उपयोग कर सकते हैं)
चिकन के लिए "आदर्श" मसाला मिश्रण: 1 चम्मच। - नमक, करी, लाल मीठा लाल शिमला मिर्च; चाकू की नोक पर - पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च; 0.5 चम्मच लहसुन के दाने; अगर चाहें तो स्वाद के लिए एक चुटकी तुलसी और मिर्च मिर्च।
खाना पकाने से पहले त्वचा को हटा देना और जांघों से हड्डियों को हटा देना बेहतर है। परिणामी फ़िललेट को आधा काटें और पकाने से पहले एक घंटे के लिए मैरीनेट करें: मांस में मसालों के मिश्रण के साथ मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और रेफ्रिजरेटर में रखें।
उपयोग: नमक, काली मिर्च और करी; या ऊपर वर्णित "आदर्श" घर का बना चिकन मसाला मिश्रण; अच्छा, या कुछ दुकान से खरीदा हुआ मसाला मिश्रण - आपके विवेक पर।
जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे बेकिंग ट्रे (सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई) में रखें, ऊपर अनानास के गोले या टुकड़े रखें, फिर मेयोनेज़ (या नहीं) के साथ फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक पकाएं। चिकन को गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. इसके अलावा, आप चिकन को पहले से पका सकते हैं और मेहमानों के आने से ठीक पहले डिश को माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
ओवन में अनानास के साथ चिकन
और सामान्य तौर पर, आप अनानास के साथ पूरा चिकन पका सकते हैं। इसे त्वचा से साफ करने की भी आवश्यकता होती है, लेकिन इस मामले में, हड्डियों को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस में नमक, काली मिर्च, 3-4 बड़े चम्मच सोया सॉस, अनानास के टुकड़े (वैसे, यह न भूलें कि आप ताजा अनानास का उपयोग कर सकते हैं), लहसुन और प्याज (वैकल्पिक) जोड़ें। 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। पकने तक 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भूनें (यदि ओवन में हवा का प्रवाह है, तो अंत में इसे 5-10 मिनट के लिए चालू करें - शीर्ष खूबसूरती से कुरकुरा हो जाएगा)। अंत में आप चाहें तो पनीर छिड़क सकते हैं। तैयार मांस को एक प्लेट में निकालें और कुछ मिनट के लिए दूसरी प्लेट से ढक दें (इससे मांस नरम हो जाएगा)। यह अनानास के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन स्टू बन जाता है। वैकल्पिक रूप से, इसे चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।
वास्तव में, मैरिनेड एक ऐसी चीज़ है जो आसानी से किसी परिचित व्यंजन में विविधता लाने में मदद कर सकती है। इस तरह आप एक स्वादिष्ट "अनानास मैरिनेड" तैयार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, अनानास के टुकड़ों को (मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में) पीसना बेहतर है, परिणामी द्रव्यमान में जार में बचा हुआ अनानास सिरप, सोया सॉस, मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक मिलाएं। साथ ही इसमें मीट को 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें.
ये ओवन में अनानास और पनीर के साथ चिकन की रेसिपी हैं, आप इन्हें अपनी पसंद के आधार पर बदल सकते हैं - प्रयोग करें!
बॉन एपेतीत!
ओवन में अनानास के साथ चिकन- उन मैरिनेड के साथ पके हुए चिकन का एक बढ़िया विकल्प जो पहले से ही उबाऊ और उबाऊ हैं। चिकन का कोई भी हिस्सा, चाहे वह फ़िलेट हो या पैर, अनानास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। अनानास के मीठे और खट्टे रस में भिगोकर, चिकन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार हो जाता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, एक बहुत ही परिष्कृत स्वाद प्राप्त करता है। बहुत से लोग सेब के साथ चिकन पकाना पसंद करते हैं। मैं बहस नहीं करता, उनके साथ चिकन भी बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन अनानास के साथ यह और भी स्वादिष्ट होता है।
ओवन में अनानास के साथ चिकन पकाने की विधियाँ विविध हैं। उदाहरण के लिए, पनीर परत के नीचे अनानास के छल्ले के साथ पके हुए चिकन स्तन के व्यंजन व्यापक हैं। वैसे, यह रेसिपी मेरे पास पहले से ही तैयार है, बस इसे प्रकाशित करना बाकी है। चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की इस विधि को फ्रेंच में अनानास के साथ चिकन भी कहा जाता है।
आज मैं आपको अनानास के टुकड़ों के साथ अनानास के रस पर आधारित मैरिनेड में भिगोकर चिकन, या बल्कि चिकन लेग्स पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन व्यंजन निश्चित रूप से आपका दिल जीत लेगा।
ओवन में अनानास के साथ चिकन का स्वाद, सबसे पहले, मैरिनेड की संरचना पर निर्भर करेगा। ओवन में अनानास की रेसिपी, जो मैं आपको दिखाना चाहता हूँ, उसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। आप अपने विवेक से मैरिनेड की संरचना को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सामग्री का अनुपात बदलें, या अपनी ओर से कुछ नया जोड़ें।
अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि यह कैसे पकती है ओवन में अनानास के साथ चिकन - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा.
सामग्री:
- चिकन पैर - 1 किलो।,
- डिब्बाबंद अनानास - 300 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- नमक - 0.5 चम्मच,
- मसाले: प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, हल्दी, लाल शिमला मिर्च का मिश्रण।
ओवन में अनानास के साथ चिकन - नुस्खा
सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप ओवन में अनानास के साथ चिकन पकाना शुरू कर सकते हैं। मुर्गे की टाँगें धो लें. उनमें से प्रत्येक को दो भागों में काटें। जांघ को पिंडली से काटें। यह सबसे अच्छा तब किया जाता है जब चिकन जम जाए। पैरों को डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें।
अनानास के डिब्बे से रस को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
मेयोनेज़ जोड़ें.
केचप या टमाटर सॉस डालें।
ओवन में अनानास के साथ बेक्ड चिकन तैयार करने के लिए मैरिनेड में मसाले डालें - प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, हल्दी, पेपरिका का मिश्रण। आप काली मिर्च, करी, धनिया डाल सकते हैं।
मैरिनेड में टेबल सरसों डालें।
नमक डालें।
मैरिनेड की सारी सामग्री को व्हिस्क से मिला लें।
चिकन के साथ मैरिनेड को कटोरे में डालें। इसमें चिकन डालकर मिला लें. कटोरे को फिल्म या ढक्कन से ढक दें और चिकन लेग्स को 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, या इससे भी बेहतर, उन्हें रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस तरह वे मैरिनेड से बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाएंगे।
मैरिनेड किए हुए चिकन को एक बेकिंग डिश में मैरिनेड के साथ अनानास के रस पर आधारित मीठे और खट्टे मैरिनेड में रखें।
डिब्बाबंद अनानास के छल्लों को क्यूब्स में काट लें। कटे हुए अनानास के टुकड़ों को चिकन के बीच रखें।
ओवन में अनानास के साथ चिकन. तस्वीर
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