मानव स्वास्थ्य के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं? सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम की एक सरल रेसिपी। लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी का उपयोग
ब्लूबेरी- एक पौधा जो उत्तरी गोलार्ध के देशों में उगता है, समशीतोष्ण या ठंडी जलवायु को पसंद करता है। टुंड्रा, दलदली क्षेत्र, पीट बोग्स और पहाड़ों के हेडवाटर इस अद्वितीय उत्तरी बेरी के "स्थायी निवास स्थान" बन गए हैं।
ब्लू बैरीज़
ब्लूबेरी की कटाई अगस्त में शुरू होती है; जंगली जामुन की कटाई ठंढ तक जारी रह सकती है।
उनकी बाहरी समानता के कारण, कई लोग ब्लूबेरी के साथ भ्रमित होते हैं, हालांकि, यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो आप कई विशिष्ट विशेषताएं देख सकते हैं। ब्लूबेरी बड़ी, अधिक पानीदार होती है, गूदा बैंगनी के बजाय हरा होता है और रस साफ होता है। स्वाद में अंतर हैं - ब्लूबेरी अधिक खट्टी होती हैं।
लाभकारी विशेषताएं
ब्लूबेरी चमकीले बैंगनी गूदे और नीले रंग की एक रसदार बेरी है। इस बेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण और गुण हैं। ब्लूबेरी में ए, सी, पीपी, के और बी विटामिन जैसे उपयोगी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, वे सूक्ष्म तत्वों - कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, फाइबर और कई अन्य में समृद्ध हैं।
ब्लूबेरी रचना
अतिशयोक्ति के बिना, ब्लूबेरी को "सौंदर्य की बेरी" कहा जाना चाहिए, क्योंकि वे बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट का एक अमूल्य स्रोत हैं जो त्वचा को फीका नहीं होने देंगे। इसके अलावा, इस स्वस्थ बेरी में कैलोरी कम होती है (100 ग्राम ब्लूबेरी में केवल 39 किलो कैलोरी होती है), इसलिए यह आपके फिगर से समझौता किए बिना एक पूर्ण मिठाई के रूप में काम कर सकता है।
ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। अपनी विविध संरचना के कारण, बेरी कई प्रकार की बीमारियों के लिए उपयोगी है; इसका उपयोग अग्न्याशय, पाचन तंत्र, गैस्ट्रिटिस और हृदय रोगों के विकारों के लिए किया जाता है।
ब्लूबेरी एक मूत्रवर्धक और पित्तनाशक है। बेरी और इसका रस उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो मधुमेह के प्रति संवेदनशील हैं, क्योंकि यह प्रभावी रूप से अत्यधिक रक्त शर्करा रीडिंग का मुकाबला करता है। एंटीबायोटिक्स लेने के एक कोर्स के बाद, जामुन के रस या फलों के पेय से शरीर को मजबूत बनाना उपयोगी होता है।
थकी आँखों की देखभाल के लिए ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों की भी पहचान की गई है। यदि आपके काम के लिए लगातार आंखों के तनाव की आवश्यकता होती है, तो कैरोटीन या प्रोविटामिन ए की सामग्री के कारण ब्लूबेरी का अर्क थकी हुई आंखों के इलाज में एक विश्वसनीय सहायक बन जाएगा, जो दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाना जाता है।
बच्चों के लिए उपयोगी गुण
ब्लूबेरी बच्चे के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बनना चाहिए, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल उपचार तत्व और विटामिन बच्चे के दांतों के विकास को बढ़ावा देते हैं, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं। उत्तरी बेरी का मौखिक गुहा पर भी उपचार प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें अच्छे जीवाणुरोधी और घाव भरने वाले गुण होते हैं।
स्टामाटाइटिस, मसूड़ों की सूजन, साथ ही बच्चों में खरोंच और मुंह के छालों को रोकने के लिए, आपको ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी का रस पीना चाहिए (यदि बड़े बच्चे हैं, तो आप रस को अच्छी तरह से धोए हुए जामुन से बदल सकते हैं)।
औषधि के रूप में ब्लूबेरी
नीचे आप सबसे उपयोगी ब्लूबेरी रेसिपी पा सकते हैं जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों में मदद करती हैं।
एनीमिया, स्कर्वी: 100 ग्राम ब्लूबेरी का रस लें, 120 ग्राम खट्टा क्रीम या मट्ठा मिलाएं। 14 दिनों तक सुबह खाली पेट लें।
इस्केमिया, एनजाइना, भूख में कमी: 100 - 150 ग्राम ब्लूबेरी जूस पियें।
मधुमेह: 40 ग्राम ब्लूबेरी की पत्तियां और अंकुर मिलाएं, 200 ग्राम उबलता पानी डालें, मिश्रण को 10 मिनट तक गर्म करें, छान लें। काढ़े को ठंडा करके, भोजन के बाद एक-एक चम्मच करके लें।
यकृत रोग, कोलेसिस्टिटिस, दस्त: भोजन के बाद 100 ग्राम ब्लूबेरी का रस लें।
संवहनी और हृदय रोग: 40 ग्राम सूखे पत्तों को पीसकर 200 ग्राम पानी मिलाकर मिश्रण को 10 मिनट तक गर्म करके छान लें। भोजन के बाद 40 ग्राम ठंडा पेय लें।
अग्नाशयशोथ, बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ: भोजन के बाद 150-200 ग्राम ब्लूबेरी खाएं।
बुखार: 100 ग्राम जामुन को 250 ग्राम पानी में उबालें। इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें। जामुन निचोड़ें. परिणामी मिश्रण को सुबह और शाम 20 ग्राम शहद मिलाकर लें।
पारंपरिक और असामान्य ब्लूबेरी रेसिपी
ब्लूबेरी एक बहुत ही बहुमुखी बेरी है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक ब्लूबेरी पाई में, ब्लूबेरी को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग सभी प्रकार की मिठाइयों में भी किया जा सकता है: जेली, जेली, फलों का सलाद।
यह ब्लूबेरी के साथ पारंपरिक फलों का सलाद नहीं है जो विदेशों की पाक दुनिया में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, बल्कि स्नैक सलाद है, जो हमारी धारणा के लिए एक बहुत ही विदेशी व्यंजन है।
यहां उत्पादों के असामान्य संयोजन के लिए कई व्यंजनों में से एक है, लेकिन ब्लूबेरी के साथ ऐसा स्वस्थ स्नैक सलाद है।
ब्लूबेरी और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद
सामग्री:
- 1 गिलास ब्लूबेरी (ताजा, धोया हुआ, रुमाल पर सुखाया हुआ);
- 120 ग्राम फ़ेटा चीज़, क्यूब्स में कटा हुआ (फ़ेटा चीज़ से बदला जा सकता है);
- 1/4 कप कटे हुए बादाम;
- 200 - 300 ग्राम मिश्रित साग;
- 1 लाल प्याज (पतले स्लाइस में कटा हुआ);
- 1 चम्मच खसखस (उबले हुए और नैपकिन पर हल्के से सुखाए हुए)।
एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और मीठी और खट्टी चटनी डालें।
इस सलाद के लिए सॉस तैयार करना काफी सरल है। एक अलग कटोरे में मिलाएं और व्हिस्क से हल्के से फेंटें:
- जैतून का तेल (2-3 बड़े चम्मच);
- बाल्समिक सिरका (2-3 बड़े चम्मच);
- शहद (1 चम्मच);
- नींबू का रस (1 चम्मच);
- थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.
सलाद खाने के लिए तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!
उद्यान ब्लूबेरी का रोपण और देखभाल
वसंत ऋतु में ब्लूबेरी लगाना बेहतर होता है, जब युवा पौधों के जमने का खतरा कम होता है। रोपण के लिए ऐसी जगह चुनें जो हवा से सुरक्षित हो, लेकिन अच्छी रोशनी वाली हो। अन्य पेड़ों की छाया में जामुन छोटे हो जाते हैं।
रोपण के लिए मिट्टी तैयार करना
ब्लूबेरी को अम्लीय मिट्टी पसंद है और पौधों के करीब रहना बर्दाश्त नहीं होता है। यदि उपयुक्त मिट्टी की संरचना नहीं है, तो रोपण छेद को पीट, चूरा और रेत से भरकर इसे ठीक किया जाता है। आप एक बाल्टी पानी में 100 मिलीलीटर किसी भी एसिड को पतला करके साइट्रिक, मैलिक या ऑक्सालिक एसिड डाल सकते हैं। ब्लूबेरी को कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
पौधों को पहले की तुलना में अधिक गहराई में लगाया जाना चाहिए, अंकुरों के बीच 1 मीटर की दूरी होनी चाहिए। रोपण को पानी दिया जाता है और गीली घास से ढक दिया जाता है। यह नमी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगा और गर्मियों में खरपतवार और सर्दियों में ठंड से बचाएगा।
देखभाल की विशेषताएं
देखभाल में नियमित निराई-गुड़ाई शामिल है। युवा पौध के लिए खरपतवार मुख्य शत्रु हैं।
मिट्टी को सावधानी से ढीला करें ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।
गर्मियों के दौरान, गीली घास को कई बार डालना चाहिए। आप चूरा और सड़ी हुई खाद का उपयोग कर सकते हैं।
यह पौधा बहुत नमी-प्रेमी है और मिट्टी के सूखने को बर्दाश्त नहीं करता है, खासकर रोपण के तुरंत बाद। दिन में कई बार पानी देना जरूरी है। एक बार ब्लूबेरी स्थापित हो जाने पर, आप सप्ताह में कुछ बार पानी देना कम कर सकते हैं। जुलाई और अगस्त में अगले साल की फसल के लिए कलियाँ बनने के दौरान पानी की विशेष रूप से आवश्यकता होती है। लेकिन अधिक नमी भी हानिकारक है और इससे बचना चाहिए।
महत्वपूर्ण:आप एक युवा अंकुर की छँटाई नहीं कर सकते। केवल रोगग्रस्त और टूटी हुई शाखाओं को ही हटाया जाता है।
बुढ़ापा रोधी छंटाई
10 वर्षों के बाद, उपज आमतौर पर कम हो जाती है और कायाकल्प करने वाली छंटाई करनी पड़ती है। यह दो तरीकों से किया जाता है:
1. एक वर्ष में सभी पुरानी शाखाएँ हटा दी जाती हैं।
2. सबसे पहले, पुरानी शाखाओं का केवल एक हिस्सा हटा दिया जाता है, और जब नई शाखाएँ वापस उग आती हैं, तो बाकी सभी हटा दी जाती हैं।
पहली विधि से छंटाई के पहले वर्ष में उपज हानि का खतरा होता है। इसलिए, वे अक्सर दूसरे का उपयोग करते हैं।
बेहतर विकास और बढ़ी हुई उपज के लिए पौधों को खनिज उर्वरक खिलाए जाते हैं। यह वसंत ऋतु में कलियाँ निकलने से पहले और उसके डेढ़ महीने बाद किया जाता है।
सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का निर्धारण
सूक्ष्म तत्वों की कमी का निर्धारण स्वयं करना आसान है:
1. पत्तियों और छोटे जामुनों का पीला-हरा रंग नाइट्रोजन की कमी का संकेत देता है।
2. तने से सटी हुई पत्तियों का बैंगनी रंग फॉस्फोरस की कमी है।
3. अंकुरों की काली नोकें और पत्तियों की नोकों का परिगलन - पोटैशियम की आवश्यकता होती है।
4. कैल्शियम की कमी से पत्तियों के किनारे पीले हो जाते हैं।
5. मैग्नीशियम की कमी पत्तियों के किनारों की लालिमा में प्रकट होती है।
6. शिराओं का नीला रंग तथा पीला पड़ना, अंकुरों का मरना बोरोन की आवश्यकता को दर्शाता है।
7. पीली पत्तियों की हरी शिराओं में आयरन की कमी दिखाई देती है।
8. पत्तियों का सफेद या पीला-सफेद रंग सल्फर की कमी का संकेत देता है।
सर्दियों के लिए अंकुर तैयार करते समय, आपको शाखाओं को सावधानीपूर्वक जमीन पर झुकाने की जरूरत है ताकि उन्हें ढका जा सके। ठंढ शुरू होने के बाद, झाड़ियों को बर्लेप में लपेटा जाता है और स्प्रूस शाखाओं को शीर्ष पर रखा जाता है। सर्दियों में वे बर्फ डालते हैं।
वसंत ऋतु में फूलों के जमने से डरने की कोई जरूरत नहीं है। वे हल्की ठंढ को आसानी से सहन कर लेते हैं।
मतभेद और हानि
मनुष्यों के लिए ब्लूबेरी के लाभ निस्संदेह महान हैं, लेकिन क्या इस बेरी के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं, और क्या यह कोई खतरा पैदा करता है? मूल रूप से, ब्लूबेरी का कोई मतभेद नहीं है। इसके अधिक सेवन से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
जैसा कि ऊपर बताया गया है, ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो मांसपेशियों में ऑक्सीजन की आपूर्ति को रोकती है और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली को खराब कर देती है।
बच्चे की उम्मीद करने वाली महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को ब्लूबेरी का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि ब्लूबेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बच्चे में नशा और एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
यदि आपको पित्त संबंधी डिस्केनेसिया है, तो आपको "उत्तरी जामुन" खाने से भी बचना चाहिए।
निष्कर्ष: बिना किसी संदेह के, उत्तरी अक्षांशों का अतिथि न केवल एक सुखद और ताज़ा स्वाद है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ बेरी भी है। ब्लूबेरी आपके और आपके प्रियजनों के लिए स्वास्थ्य, दीर्घायु और सुंदरता का एक अटूट स्रोत हैं।
ब्लूबेरी को झाड़ीदार पौधों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसकी संरचना और संरचना में, पौधा ब्लूबेरी जैसा दिखता है। लेकिन इसके "रिश्तेदार" और लिंगोनबेरी के विपरीत, ब्लूबेरी झाड़ी को थोड़ा लंबा माना जाता है। झाड़ी की औसत ऊंचाई 40 सेमी तक पहुंच सकती है। लंबे और अत्यधिक शाखाओं वाले अंकुर, साथ ही पत्तियों की संरचना भी ब्लूबेरी के साथ पौधे के घनिष्ठ संबंध का संकेत देती है। ब्लूबेरी का मुख्य लाभ उनका ठंढ प्रतिरोध और स्थायित्व है। कई पौधे 100 साल तक जीवित रहने में सक्षम हैं। फूलों की अवधि के दौरान, झाड़ी नाजुक सफेद-गुलाबी रंग के छोटे फूलों से ढकी होती है। पहले से पके फलों का रंग साफ़ नीला होता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि फलों पर मोमी कोटिंग दिखाई देती है।
ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के बीच एक और अंतर रंग वर्णक की अनुपस्थिति है। इससे आपको यह डर नहीं रहेगा कि जामुन खाने के बाद आपके हाथ और मुंह नीले या किसी और रंग के हो जाएंगे। इस मामले में, फल में हरे रंग का गूदा होता है। आपको वस्तुतः ब्लूबेरी और ब्लूबेरी की तुलना नहीं करनी चाहिए, यदि केवल झाड़ी की शाखाओं पर पत्ती द्रव्यमान की दुर्लभ व्यवस्था के कारण। आप बस दो पौधों के फलों की तुलना कर सकते हैं और समझ सकते हैं कि ब्लूबेरी आकार में स्पष्ट रूप से बड़े हैं। इसके अलावा, तुलनात्मक फलों का स्वाद भी अलग होता है।
चूंकि झाड़ी गंभीर ठंढों को अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए यह दलदली क्षेत्रों के संबंध में पहाड़ों और जंगल के घने इलाकों में पाई जा सकती है। वन-टुंड्रा और टुंड्रा की कठोर परिस्थितियाँ भी पौधे के लिए उपयुक्त हैं। ब्लूबेरी अक्सर क्षेत्र में ब्लूबेरी और जंगली मेंहदी को अपने "पड़ोसी" के रूप में चुनते हैं। बाद वाले पौधे से इसकी निकटता के कारण, ब्लूबेरी को कई अन्य नाम दिए गए हैं, जैसे "फूलबेरी", "शराबी बेरी", "शराबी"।
फूलों की अवधि गर्मी के मौसम की शुरुआत में होती है। इसके अलावा, यह लगभग 10 दिनों तक चलता है। ब्लूबेरी के फल आमतौर पर जुलाई में कटाई के लिए तैयार होते हैं, इसलिए फलों की फसल को अक्सर किसी अन्य बेरी - ब्लूबेरी की फसल के साथ जोड़ दिया जाता है। इस बेरी को किसी स्टोर में खरीदना बेहद मुश्किल काम है। सामान्य जंगलों में यह अनियमित रूप से उगता है और आमतौर पर इसे केवल निजी उद्देश्यों के लिए ही काटा जाता है। आप ब्लूबेरी की अच्छी फसल की उम्मीद केवल तभी कर सकते हैं जब गर्मियों में इसके लिए पर्याप्त बारिश हो।
तैयारी एवं भंडारण
फलों को एक विशेष उपकरण - कंघी का उपयोग करके एकत्र किया जाता है। ब्लूबेरी की फसल पूरी होने के बाद, वे इसे सर्दियों के लिए तैयार करना शुरू करते हैं। जुलाई में शुरू होने वाली खरीद अवधि सितंबर में समाप्त होती है। ताजा जामुन का उपयोग विभिन्न फलों के व्यंजन और घर का बना दही तैयार करने के लिए किया जा सकता है। पाक व्यंजनों में भी ब्लूबेरी अक्सर ब्लूबेरी या लिंगोनबेरी के साथ पाई जाती है।
फलों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखने के लिए उन्हें संरक्षित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, जमे हुए होने पर, जामुन काफी लंबे समय तक अपनी गुणवत्ता और स्वाद बरकरार रखते हैं, लेकिन आपको स्वस्थ उत्पाद को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ना चाहिए। अगले कटाई के मौसम से पहले इसका उपभोग करने के लिए समय निकालना सबसे अच्छा है। जामुन को भिगोया भी जा सकता है. कांच के जार के अंदर भी, बेरी अपनी सभी विशेषताओं में ताज़ा रहती है। इन उद्देश्यों के लिए आधा लीटर के कंटेनर लेना बेहतर है।
संरक्षण की एक अन्य विधि के रूप में, आप ब्लूबेरी जैम बनाना चुन सकते हैं। ऐसी चीनी की चाशनी में रखे कच्चे माल को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ से दो साल तक रखा जा सकता है। सुखाना, हालांकि एक कम लोकप्रिय विकल्प है, सर्दियों के लिए ब्लूबेरी तैयार करते समय इसका उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप विशेष उपकरणों का उपयोग करके कई तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं। सुखाने के विकल्प के रूप में चीनी लगाने का सुझाव दिया जा सकता है। यह विधि आपको फल को एक वर्ष तक ताज़ा रखने की अनुमति देती है।
रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग करें
अक्सर, जामुन को कच्चा और डिब्बाबंद खाया जाता है, लेकिन यह उन्हें विभिन्न डेसर्ट और अनाज में जोड़ने से नहीं रोकता है। ब्लूबेरी से बनी जेली और कॉम्पोट विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
चूंकि एक उत्पाद के रूप में ब्लूबेरी का बहुत खराब अध्ययन किया गया है, इसलिए किसी अन्य क्षमता में इसके उपयोग का कोई विश्वसनीय प्रमाण नहीं है। हालाँकि ब्लूबेरी का काढ़ा लंबे समय से रूसी भाषी आबादी द्वारा सामान्य स्वास्थ्य पेय के रूप में लिया जाता रहा है।
कुछ लोग मधुमेह से लड़ने में मदद के लिए ब्लूबेरी की पत्तियों का उपयोग अपने रोजमर्रा के जीवन में भी करते हैं। महिलाओं के लिए, इस पौधे के अर्क और काढ़े ल्यूकोप्लाकिया की उपस्थिति में उपयोगी होते हैं। इस बीमारी का इलाज करना मुश्किल है, इसलिए बेरी डेरिवेटिव का आंतरिक और बाहरी उपयोग इस बीमारी को हराने के कुछ तरीकों में से एक है।
रचना एवं औषधीय गुण
- यह बेरी अत्यंत उपयोगी है, मुख्यतः अपने पोषण मूल्य के लिए। ब्लूबेरी में बड़ी मात्रा में चीनी और कार्बनिक पदार्थ होते हैं। फलों में पेक्टिन पदार्थों की काफी मात्रा होने के कारण, शरीर हानिकारक यौगिकों से साफ हो जाता है, जो भारी धातुओं पर आधारित होते हैं। यह कोबाल्ट और स्ट्रोंटियम के मामले में विशेष रूप से उपयोगी काम करता है।
- चयापचय का सामान्यीकरण, साथ ही संपूर्ण संचार प्रणाली का कामकाज, बेरी में शामिल सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के कारण होता है। ब्लूबेरी शूट का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है क्योंकि उनमें टैनिन की उच्च सांद्रता होती है।
- महिला प्रतिनिधियों के लिए, ब्लूबेरी में कोई कम उपयोगी तत्व नहीं हैं - तथाकथित एंटीऑक्सिडेंट। इन्हें बढ़ती उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से प्रभावी ढंग से लड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह शरीर से मुक्त कणों को हटाने के कारण संभव हो पाता है।
- ब्लूबेरी का जूस चिकित्सा में बेहद लोकप्रिय है। इसकी मदद से शरीर को उचित टोन में लाया जा सकता है। इसके अलावा, इसकी मदद से आप शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं। प्राकृतिक रस का नियमित सेवन, विशेष रूप से, पेट और आंतों के कामकाज के दौरान उत्पन्न होने वाली समस्याओं से निपटने में मदद करेगा। इसकी अनूठी संरचना गैस्ट्रिक जूस के प्राकृतिक निर्माण को बढ़ावा देती है। ब्लूबेरी अर्क उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जिनमें गैस्ट्राइटिस के लक्षण हैं, जिनमें अम्लता कम होती है।
- ब्लूबेरी न केवल लोच बनाए रखने और त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकने में मदद करती है, बल्कि पूरे शरीर की तंत्रिका कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से भी बचाती है। इस बेरी में रेडियो उत्सर्जन की कम खुराक से कुछ सुरक्षा है।
- इसकी रासायनिक संरचना के कारण ब्लूबेरी को मधुमेह के रोगियों के आहार में शामिल किया जा सकता है। यह उत्पाद रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस बेरी के काढ़े, विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, सामान्य सर्दी के खिलाफ प्राकृतिक औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
लोक चिकित्सा में प्रयोग करें
वैकल्पिक चिकित्सा के प्रतिनिधि पर्याप्त स्तर पर ब्लूबेरी की क्षमताओं का आकलन करते हैं। हालाँकि, इस तथ्य के कारण कि इस पौधे का "शराबी" जैसा लोकप्रिय उपनाम भी है, पारंपरिक चिकित्सक बड़ी मात्रा में बेरी का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं।
गुर्दे का काढ़ा
बेरी के लाभकारी गुणों का उद्देश्य मुख्य रूप से विभिन्न काढ़े का उत्पादन करना है, जो भविष्य में खराब गुर्दे की प्रक्रियाओं में मदद करने में उत्कृष्ट हैं, और अग्न्याशय के कामकाज को भी सामान्य करते हैं। 50 ग्राम जामुन (ताजे या सूखे) को 0.5 लीटर पानी में उबालें, ठंडा होने तक छोड़ दें और भोजन के बीच दिन में पियें।
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इसके अलावा, जामुन के नियमित सेवन से आप आंतरिक स्राव के लिए जिम्मेदार अन्य ग्रंथियों की सामान्य गतिविधि को सक्रिय कर सकते हैं। इसके आधार पर, यह निष्कर्ष निकलता है कि ब्लूबेरी पर आधारित काढ़ा शरीर में विभिन्न ट्यूमर को सफलतापूर्वक रोक सकता है। एक गिलास ब्लूबेरी को मैश करें और एक गिलास चीनी के साथ 2 लीटर पानी में कॉम्पोट पकाएं। पूरे दिन पियें
वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी
ब्लूबेरी का स्वाद बहुमुखी होता है, यही वजह है कि कई महिलाएं इस पौष्टिक बेरी को अपने आहार में शामिल करना पसंद करती हैं। साथ ही, उत्पाद को कम कैलोरी वाला माना जाता है, इस तथ्य को देखते हुए कि 100 ग्राम जामुन में केवल 60 किलो कैलोरी होती है। कई आहार इस स्वस्थ व्यंजन के साथ एक भोजन को बदलने का सुझाव देते हैं: 150 ग्राम पनीर, चम्मच। शहद और मुट्ठी भर ताजा ब्लूबेरी। शरीर की प्राकृतिक सफाई को सामान्य करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
गठिया का इलाज
गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, पारंपरिक चिकित्सा भी ब्लूबेरी लेने का सुझाव देती है। पर्याप्त मात्रा में आयरन और कैल्शियम शरीर में रासायनिक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करते हैं। साथ ही, जामुन शरीर को विटामिन के जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। प्रति दिन किसी भी प्रकार के 50-80 ग्राम जामुन खाने के लिए पर्याप्त है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसे मांस के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।
दृष्टि में सुधार के लिए ब्लूबेरी
यदि आप ब्लूबेरी के सेवन को एक स्वस्थ आदत में बदल लेते हैं, तो आप आंखों के तनाव से राहत पाने में अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यदि आंखों की रोशनी पर लगातार तनाव रहता है, तो इस उत्पाद को व्यक्ति के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, कुछ मामलों में, जामुन दृष्टि बहाल करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत धीरे-धीरे किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सकों का दावा है कि रोजमर्रा के भोजन में ब्लूबेरी शामिल करने से ग्लूकोमा का निदान होने पर दृष्टि का इलाज करने में मदद मिल सकती है - प्रति दिन चीनी के साथ छिड़के हुए 2 बड़े चम्मच जामुन खाएं।
रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए काढ़ा
ब्लूबेरी की अनूठी संरचना वैरिकाज़ नसों से लड़ने में भी सक्षम है। यह याद रखने योग्य है कि यह विटामिन K ही है जो शरीर में रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार है। इसलिए, जो लोग किसी सर्जिकल हस्तक्षेप से गुजर रहे हैं उन्हें ब्लूबेरी युक्त प्राकृतिक तैयारी लेने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, ऑपरेशन के बाद, ब्लूबेरी का सेवन बंद नहीं होता है, बल्कि इसके विपरीत, इसे कुछ समय के लिए लिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि शरीर के सभी घाव और चोटें सुरक्षित रूप से ठीक हो जाएं। एक गिलास पानी में पत्तियों सहित दो टहनियाँ डालें, तीन बार पियें।
दस्त के इलाज के लिए ब्लूबेरी की पत्ती का काढ़ा
एक मजबूत जलसेक बनाएं - 3-4 तने (या सूखे जड़ी बूटी का एक बड़ा चमचा) और एक थर्मस में 200 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें. छानकर तुरंत पी लें।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए सूखे जामुन और काढ़ा
विटामिन की कमी के साथ-साथ शरीर की प्रतिरक्षा कमजोर होने की अवधि के दौरान, ताजी चाय में खाद्य योज्य के रूप में सूखे ब्लूबेरी लेने से कोई नुकसान नहीं होता है।
मधुमेह और इसकी रोकथाम के लिए सूखे जामुन से बनी चाय
यह जलसेक शर्करा के स्तर को कम करता है: 20 ग्राम सूखे जामुन को मैश करें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान (या ओवन) में एक गिलास पानी में रखें। ठंडा करें और तरल पी लें। यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग नहीं हैं तो जामुन खाना भी अच्छा है।
उपयोग के लिए मतभेद
- आपको किसी न किसी रूप में ब्लूबेरी की दैनिक खुराक की यथासंभव सटीक गणना करनी चाहिए। स्थापित सीमा से अधिक होने पर शरीर में शराब विषाक्तता के समान लक्षण हो सकते हैं: उल्टी, सिरदर्द और मतली।
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ब्लूबेरी का सेवन करते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। इस बेरी में शामिल पदार्थों के रक्त में बढ़ी हुई सामग्री से मां को कोई विशेष नुकसान नहीं हो सकता है, लेकिन उनका प्रभाव बच्चे के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, जिससे गंभीर नशा हो सकता है।
- यदि पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के लक्षण हों तो प्राकृतिक उत्पाद को त्यागना भी उचित है।
जंगली खाद्य जामुन उपयोगी विटामिन और तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। मनुष्य लंबे समय से उनकी खेती करने की कोशिश कर रहा है, लेकिन घर पर उगाए गए बगीचे के पौधे कई मायनों में जंगली पौधों से कमतर हैं। खाद्य फलों वाली झाड़ियों में से एक, जिसमें विटामिन की उच्च सांद्रता होती है, ब्लूबेरी है। यह निष्पक्ष सेक्स के लिए विशेष रूप से कई लाभ पहुंचा सकता है। तो, महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद क्या हैं?
अनेक नामों वाला एक पौधा
हमारी मातृभूमि में, लोग पौधों को अपना नाम देना पसंद करते हैं, जो आमतौर पर उनके आंतरिक गुणों को दर्शाते हैं। ब्लूबेरी का वैज्ञानिक नाम वैक्सीनियम यूलिगिनोसम है, लेकिन लोग इसे इस नाम से बेहतर जानते हैं:
- दुराखा, शराबी बेरी;
- सेफलोबोल, गोनोबोब;
- गोभी रोल, शराबी;
- गोनोबोल, नीला अंगूर;
- मूर्ख, शराबी.
लगभग सभी नामों से पता चलता है कि ब्लूबेरी खाने से एक प्रकार का नशा होता है। हालाँकि, इस उत्पाद का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों ने ऐसा कोई तथ्य स्थापित नहीं किया है।
नाम से यह भी स्पष्ट है कि यह बेरी अक्सर सिरदर्द का कारण बनती है। यह पूरी तरह से सच नहीं है: ब्लूबेरी में स्वयं कोई भी पदार्थ नहीं होता है जो ऐसे अप्रिय परिणामों का कारण बन सकता है। लेकिन झाड़ी के बगल में उगने वाली जंगली मेंहदी समान लक्षण पैदा करने में काफी सक्षम है। क्षतिग्रस्त होने पर, यह पौधा आकाशीय धुएं का उत्सर्जन करता है, और जंगली जामुन चुनने वाले लोग अनिवार्य रूप से ब्लूबेरी के बगल में उगने वाले पौधे की पत्तियों को फाड़ देते हैं। विशेष रूप से गंभीर मामलों में, बीनने वालों को चक्कर आने का निदान किया जाता है।
ब्लूबेरी आसानी से दूसरे पौधे के फल - ब्लूबेरी () के साथ भ्रमित हो जाती है। हालाँकि, अंदर वे एक गैर-दागदार हरे रंग में रंगे हुए हैं, और उसके दोस्त के पास चमकदार लाल गूदा है; अगर लापरवाही से उपयोग किया जाता है, तो यह कपड़ों पर दाग लगा सकता है, जिसे धोना काफी मुश्किल होगा।
हीदर परिवार का यह झाड़ी बेहद सरल है। इसके विकास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। यह ठंडी समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में विशेष रूप से अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है।
महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?
एक महिला के शरीर के लिए, यह उत्पाद सबसे स्वास्थ्यप्रद उपचारों में से एक है।
रासायनिक संरचना
बेरी में बड़ी मात्रा में पानी होता है - लगभग 90%, जिसका अर्थ है कि ब्लूबेरी पूरी तरह से प्यास बुझाती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी होता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 61 किलो कैलोरी है: जो महिलाएं इस उत्पाद का सेवन करती हैं, वे ब्लूबेरी से वजन नहीं बढ़ा पाएंगी।
बेरी में एक महिला के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी बड़ी संख्या में होते हैं:
- एसिड: एस्कॉर्बिक, मैलिक और अन्य;
- विटामिन के, सी, बी और पीपी;
- पेक्टिन;
- टैनिंग श्रेणी में आने वाले घटक।
यह जामुन की रासायनिक संरचना है जो निर्धारित करती है।
फ़ायदा
फाइबर, टैनिन और पेक्टिन के साथ मिलकर, शरीर से विभिन्न पदार्थों को निकालने में मदद करता है जिनका शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है: अपशिष्ट, धातु लवण और विषाक्त पदार्थ।
इस पौधे के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को वैज्ञानिकों ने भी काफी सराहा है। ब्लूबेरी किसमें मदद करती है? जामुन में निम्नलिखित गुण हैं जो विशेष रूप से महिलाओं द्वारा सराहे जाएंगे:
- नेत्र रोगों के विकास से बचने में मदद करता है।
- ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है।
- त्वचा की जवानी बढ़ाता है।
- रक्त संचार बहाल करें.
- मैं ऐंठन की घटना को रोकता हूं।
- रक्तचाप कम करें.
- सूजन से लड़ना.
- आंखों के नीचे बैग दिखने से रोकता है।
- अतालता की उपस्थिति को रोकता है.
- तनावपूर्ण स्थितियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
इन सभी गुणों की विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स द्वारा सराहना की जाती है, जो विभिन्न व्यंजनों में ब्लूबेरी का उपयोग करते हैं। वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी विशेष रूप से सहायक होती है: इसके निरंतर उपयोग से शरीर में तटस्थ वसा की मात्रा में कमी आती है, जो अंततः अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाती है।
उपयोग के लिए एक और संकेत सर्दी है। ब्लूबेरी बुखार की स्थिति से छुटकारा पाने, रिकवरी में तेजी लाने और बीमारी की लंबी अवधि के बाद शरीर को बहाल करने में मदद करती है।
पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में ब्लूबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और न केवल फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि इस झाड़ी की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।
चोट
इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, जामुन कुछ लोगों को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं। सबसे पहले, यह उन रोगियों पर लागू होता है जिनके गैस्ट्रिक रस का स्राव बढ़ जाता है, या जिनके गैस्ट्रिक वातावरण की उच्च अम्लता होती है।
निम्नलिखित मतभेद होने पर इस उत्पाद का उपयोग करने से बचना भी बेहतर है:
- थक्कारोधी लेना;
- हृदय प्रणाली के रोग;
- रक्त का थक्का जमना बढ़ जाना।
लेकिन ज्यादातर मामलों में, जामुन का केवल सकारात्मक प्रभाव होता है। इसके अलावा, इसके सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा कम हो जाता है।
गर्भावस्था के दौरान
यह उत्पाद निश्चित रूप से दिलचस्प स्थिति में महिलाओं के लिए कई लाभ लाएगा। फोलिक एसिड, जो जामुन का हिस्सा है, एक बहुत ही महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व है जो सीधे भ्रूण के निर्माण में शामिल होता है।
ब्लूबेरी में मौजूद विटामिन K की मदद से संश्लेषित ओस्टियोकैल्सिन, कंकाल के निर्माण में योगदान देता है और भ्रूण की हड्डियों के विकास में मदद करता है। यह मां के लिए भी उपयोगी होगा - गर्भावस्था के दौरान शरीर में इस तत्व की मात्रा में अक्सर कमी देखी जाती है।
फल पानी-नमक संतुलन को सामान्य करते हैं, जो सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, जो निष्पक्ष सेक्स के सभी प्रतिनिधियों के लिए एक बड़ी समस्या है जो एक दिलचस्प स्थिति में हैं।
हालाँकि, इस उत्पाद को असीमित मात्रा में लेने से पहले, आपको याद रखना चाहिए कि गर्भावस्था के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात इसका अनुपालन है। सभी खाद्य पदार्थों का सेवन छोटे हिस्से में करना बेहतर है।
खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
ब्लूबेरी का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जा सकता है। औषधीय गुणों के अलावा इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। खाना पकाने में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो इस उत्पाद का उपयोग करते हैं।
हालाँकि, कुछ भंडारण शर्तों का पालन किया जाना चाहिए। एकत्रित जामुन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए; शेल्फ जीवन लगभग दो सप्ताह है। इसके बाद, स्वयं जामुन खाने या परिवार के अन्य सदस्यों को खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। निम्नलिखित व्यंजनों में ब्लूबेरी का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है:
- कॉम्पोट;
- जेली;
- मूस;
- जाम ()।
ब्लूबेरी का उपयोग विभिन्न अल्कोहलिक अर्क तैयार करने के लिए भी किया जाता है। आप इसे पके हुए माल में विभिन्न योजक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं; ब्लूबेरी पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
इन फलों के अनुप्रयोग का एक अन्य क्षेत्र कॉस्मेटोलॉजी है। "नीले अंगूर" को विभिन्न लोशन और क्रीम में मिलाया जाता है, जिनमें अन्य चीजों के अलावा, उत्कृष्ट एंटी-एजिंग गुण होते हैं।
ऐसे उत्पादों के थोड़े समय के उपयोग के बाद, त्वचा सफेदी का रंग प्राप्त कर लेती है, एपिडर्मिस साफ हो जाती है, सूजन गायब हो जाती है, और केराटाइनाइज्ड कण जल्दी से हटा दिए जाते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी अर्क वाले सौंदर्य प्रसाधन त्वचा को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों और मुक्त कणों के प्रभाव से बचाते हैं। शरीर कोलेजन का उत्पादन शुरू करता है - "युवाओं का हार्मोन"।
एक बारहमासी पौधा जो सौ साल तक जीवित रहता है और बड़े, आयताकार (व्यास में डेढ़ सेंटीमीटर तक) फल देता है, ब्लूबेरी है। ब्लूबेरी के इस करीबी रिश्तेदार के जामुन के गूदे में पानी जैसी स्थिरता और हरे रंग का रंग होता है। ब्लूबेरी सूर्य की अच्छी रोशनी वाले शुष्क क्षेत्रों में उगते हैं। यह टुंड्रा और मध्य रूस में, काकेशस में, खराब अम्लीय मिट्टी और देवदार के जंगलों के साथ-साथ आर्द्रभूमि में भी पाया जा सकता है।
ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं? इस अद्भुत बेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के कामकाज के लिए मूल्यवान हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं - ए, पीपी, बी1 और बी2, साथ ही सी। इसलिए गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी महिलाओं के लिए उपयोगी होती है। यह बच्चे के शरीर के सामान्य विकास में अमूल्य योगदान देता है।
ब्लूबेरी और किसके लिए अच्छी है? इसके जामुन में लगभग नब्बे प्रतिशत पानी, आठ प्रतिशत शर्करा, दो प्रतिशत कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन होते हैं। ब्लूबेरी में पेक्टिन और टैनिन पाया जाता है। इन सक्रिय घटकों के लिए धन्यवाद, मूल्यवान बेरी का उपयोग शरीर से कोबाल्ट और स्ट्रोंटियम, जो रेडियोधर्मी तत्व हैं, को हटाने के लिए किया जाता है।
ब्लूबेरी मानव कंकाल प्रणाली के लिए कैसे फायदेमंद हैं? बेरी में विटामिन K होता है। यह दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी मानव शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
दृष्टि के अंगों की समस्याओं के लिए ब्लूबेरी का सेवन करने की भी सलाह दी जाती है। उन लोगों के लिए मेनू में इसके फलों को शामिल करना आवश्यक है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का निर्णय लेते हैं। ब्लूबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और वसा को तोड़ने और जलाने की उत्कृष्ट क्षमता होती है।
पिछली शताब्दी के बीसवें दशक में, पौधों की पहली उद्यान किस्मों को यूरोप से लाया गया था। वर्तमान में, वे अक्सर ग्रीष्मकालीन कॉटेज में लगाए जाते हैं। जिसके लाभकारी गुण प्रकृति में उगने वाले गुणों के समान हैं, और इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इससे जैम, जेली और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। स्वादिष्ट बेरी मूस और जैम के लिए बहुत बढ़िया है। ब्लूबेरी विभिन्न वाइन, क्वास और डेसर्ट बनाने का आधार भी बन जाती है। इस मूल्यवान बेरी के फलों का उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में किया जाता है।
ब्लूबेरी जूस, जिसमें सेब, अनार और अंगूर के जूस की तुलना में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है, बच्चों और वयस्कों के लिए फायदेमंद है। इस मूल्यवान पौधे के फलों से बने सभी उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभ पहुंचाते हैं। आप मेनू में ताज़ा जामुन भी शामिल कर सकते हैं। वे शरीर को कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करते हैं।
लेख आपको विस्तार से बताएगा कि ब्लूबेरी आंतरिक उपभोग और व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद तैयार करने के लिए कितनी फायदेमंद है।
ब्लूबेरी एक "टैगा" बेरी है जो 30 सेमी से अधिक की ऊंचाई तक पहुंचने वाली झाड़ियों में उगती है। बेरी मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्रों में पाई जाती है, जहां ठंडी या समशीतोष्ण जलवायु होती है। ब्लूबेरी सबसे छोटी जामुन नहीं हैं, उनका व्यास 1 सेमी तक पहुंच सकता है।
बेरी का रंग बहुत सुंदर, गहरा नीला होता है। दरअसल, ब्लूबेरी को यह नाम उनकी असामान्य छटा के कारण मिला है। बेरी स्वयं गहरे रंग की होती है, लेकिन शीर्ष पर एक नीली परत होती है, जो झाड़ी की हरियाली के बीच फल को उज्ज्वल, ध्यान देने योग्य और आकर्षक बनाती है।
यह ध्यान देने योग्य है कि पौधा (ब्लूबेरी झाड़ी) एक लंबा-जिगर है। अनुकूल जलवायु वाली प्राकृतिक परिस्थितियों में यह 100 वर्षों तक विकसित हो सकता है। अपनी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण बेरी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है। इसका उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने के व्यंजनों में किया जाता है।
एक झाड़ी पर पके हुए ब्लूबेरीदिलचस्प: ब्लूबेरी को दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक कहा जा सकता है, बिल्कुल हर कोई उन्हें बिना किसी प्रतिबंध के खा सकता है, मुख्य बात यह है कि गहरे, नीले जामुन चुनें और थोड़े लाल जामुन से बचें - वे कच्चे हैं।
ब्लूबेरी - जामुन: लाभ और हानि, उपचार गुण, विटामिन और सूक्ष्म तत्व
ब्लूबेरी के फायदों को कम करके आंकना मुश्किल है। इस बेरी में रिकॉर्ड मात्रा होती है कार्बनिक अम्ल, जो अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिसका अर्थ है कि वे किण्वन (ग्रंथि द्वारा एंजाइमों का उत्पादन) और पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी में बहुत सारा पेक्टिन होता है। पेक्टिन- मुख्य "ऑर्डरलीज़" जो मानव शरीर से आंतों में जमा विषाक्त पदार्थों और रक्त में मौजूद विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।
लेकिन ब्लूबेरी का सबसे महत्वपूर्ण लाभ उनकी समृद्ध सामग्री है। एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से एंथोसायनिन। ये पदार्थ न केवल किसी व्यक्ति की सामान्य भलाई पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बल्कि शरीर के स्वर को बढ़ाते हैं, उसमें जोश और ऊर्जा लाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट उसके स्वास्थ्य और यौवन को लम्बा खींचते हैं, और सक्रिय रूप से मुक्त कणों से लड़ते हैं, जिससे व्यक्ति को कैंसर जैसी भयानक बीमारी से बचाया जाता है।
ब्लूबेरी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं:
- बी विटामिन- मानव शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार होता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर के जल-नमक संतुलन और चयापचय की समस्याएं समाप्त हो जाती हैं, थकान और अवसाद दूर हो जाते हैं, व्यक्ति प्रसन्न महसूस करता है, उसका शरीर स्वस्थ रहता है। आकार।
- विटामिन सी- प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिरोध, स्थायित्व और प्रदर्शन में सुधार करता है। नतीजतन, एक व्यक्ति कम और कम बीमार पड़ता है, सबसे गंभीर बीमारियों का भी सामना कर सकता है, और वायरस और रोगजनक बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधी हो जाता है। शरीर में विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा मूड को भी बेहतर बनाती है और स्फूर्ति प्रदान करती है।
- विटामिन ई- उपयोगी है क्योंकि यह त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए सक्रिय रूप से लड़ता है। इसके अलावा, विटामिन पुरुषों और महिलाओं दोनों के प्रजनन अंगों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- विटामिन पीपी- शरीर में सभी ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह शरीर में सभी कोमल ऊतकों की वृद्धि और विकास को भी बढ़ावा देता है, लिपिड चयापचय में सुधार करता है, जिससे वसा को ऊर्जा में परिवर्तित किया जा सकता है और भंडार में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। विटामिन रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सामान्य करता है।
ब्लूबेरी में खनिज:
- लोहा -शरीर के सामान्य कामकाज के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, जिससे रक्त की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार होता है। ब्लूबेरी से आयरन का एक अतिरिक्त हिस्सा एनीमिया को खत्म करता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है और बेहोशी, पुरानी थकान, उदासीनता और अवसाद को रोकता है।
- मैग्नीशियम –यह शरीर की कई प्रक्रियाओं में भाग लेता है, प्रोटीन के उत्पादन और अवशोषण में मदद करता है। इसके अलावा, मैग्नीशियम कैल्शियम को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे मानव कंकाल प्रणाली मजबूत होती है। तंत्रिका तंत्र के लिए मैग्नीशियम का महत्व भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि खनिज इसे मजबूत करता है और तनाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है।
- फास्फोरस –शरीर के कंकाल तंत्र और दांतों के इनेमल के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और शरीर में लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं को भी नियंत्रित करता है।
- पोटैशियम -मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व। यह एसिड और क्षारीय संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, गुर्दे, यकृत, हृदय, प्लीहा और अन्य आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है। कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय को नियंत्रित करता है और हानिकारक लवणों को शरीर में जमा होने से रोकता है।
- कैल्शियम-वयस्कों और बच्चों दोनों की मानव हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक पदार्थ।
- सोडियम -शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, और सूजन को खत्म करके मानव शरीर में तरल पदार्थ को ठीक से वितरित करने में भी मदद करता है।
महत्वपूर्ण:ब्लूबेरी के बारे में अच्छी बात यह है कि शरीर पर बेरी का प्रभाव जटिल होता है, यानी यह हर प्रणाली और सभी आंतरिक अंगों को प्रभावित करता है।
मनुष्यों के लिए ब्लूबेरी के फायदे:
- सुरक्षात्मक गुण प्रदान करता है -यदि आप नियमित रूप से ब्लूबेरी खाते हैं, तो आपके शरीर पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, जिससे यह कई बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी हो जाता है, वायरस, रोगजनक बैक्टीरिया और मुक्त कणों के प्रति इसकी प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है।
- शरीर को साफ़ करता है -शरीर से कई वर्षों से जमा हुए विषाक्त पदार्थों, लवणों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है। ब्लूबेरी के नियमित सेवन से रक्त और रक्त बनाने वाले अंगों की संरचना में सुधार होता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी में रोगाणुरोधी गुण भी होता है, जिसके कारण शरीर पर कीटाणुनाशक प्रभाव पड़ता है।
- पाचन में सुधार -यह कई पहलुओं के कारण होता है: अग्न्याशय के कामकाज में सुधार (जो भोजन के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन के लिए पर्याप्त मात्रा में एंजाइम का उत्पादन करता है), फाइबर आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे यह सिकुड़ जाता है और आसानी से प्रक्रिया को पूरा कर पाता है। शौच.
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है –विटामिन और खनिजों की समृद्ध सामग्री किसी व्यक्ति की नसों को मजबूत और तनाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाती है। इसके अलावा, यह देखा गया है कि बेरी का स्मृति, विचार प्रक्रिया और नींद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नतीजतन, एक व्यक्ति पर्याप्त रूप से आकलन करने में सक्षम होता है कि क्या हो रहा है, शांत और अधिक उचित हो।
- रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है -यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह चीनी और कोलेस्ट्रॉल को "बढ़ने" नहीं देता है, और बढ़ती भूख की भावना को रोकता है।
ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं? ब्लूबेरी के पत्ते: लाभ और हानि, उपचार गुण, विटामिन और सूक्ष्म तत्व, चाय, क्या मदद करता है
लोक चिकित्सा में, न केवल ताजा ब्लूबेरी और उनके रस का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियां भी। ब्लूबेरी की पत्तियों का उपयोग करने वाली कई रेसिपी हैं जो मदद करती हैं:
- पाचन प्रक्रिया को सुधारें
- शरीर को शुद्ध करें और कीटाणुनाशक प्रभाव डालें।
- नींद में सुधार करें और तंत्रिका तंत्र संबंधी विकारों को खत्म करें।
- हृदय प्रणाली की समस्याओं को दूर करें
- रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करें
- भूख कम करें, ज्यादा खाने की समस्या दूर करें।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, सर्दी और संक्रामक रोगों के खिलाफ निवारक प्रभाव डालें।
ब्लूबेरी की पत्तियों का उपयोग काढ़ा, अर्क या टिंचर बनाने के लिए किया जा सकता है। पत्तियों को बस चाय में बनाया जा सकता है या अन्य गर्म पेय में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट। ब्लूबेरी से बने पेय का सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है, जब तक कि आपके पास बेरी के प्रति मतभेद या व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो।
ब्लूबेरी की पत्तियों का काढ़ा:
- इस उपाय को कई बीमारियों के लिए निवारक माना जाता है: गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, हृदय रोग, साथ ही हृदय प्रणाली।
- काढ़ा बनाना बहुत आसान है, इसके लिए आपको ताजी या सूखी ब्लूबेरी की पत्तियों की जरूरत पड़ेगी.
- 1 गिलास उबलते पानी के लिए आपको लगभग 40-50 ग्राम कुचली हुई पत्तियों की आवश्यकता होगी।
- पत्तों को एक गिलास में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, गिलास को तश्तरी से ढक दें और तौलिये से लपेट दें।
- इस अवस्था में पत्तियों को लगभग 2-3 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
- इसके बाद इस पेय को छान लें और पूरे दिन पीते रहें। यह 1 बड़ा चम्मच पीने के लिए पर्याप्त है। भोजन से पहले एक चम्मच काढ़ा दिन में 5-6 बार तक लें।
लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी की पत्तियों का उचित उपयोग कैसे करें? ब्लूबेरी: रक्तचाप कम या बढ़ाएँ?
बहुत से लोग जामुन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि, विविधता के आधार पर, जामुन अपने गुणों और संरचना में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी इस मायने में अद्वितीय हैं कि उनमें "पेरोस्टिलबिन" होता है। यह वह पदार्थ है जो रक्त में मौजूद कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करता है, इसके स्तर और एकाग्रता को कम करता है।
नतीजतन, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन की संभावना, और इसलिए हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं गायब हो जाती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वाहिकाओं के लिए पूरे शरीर में रक्त पहुंचाना "आसान" हो जाता है; वे स्वयं लोचदार और साफ हो जाते हैं। साथ ही रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
महत्वपूर्ण: उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए आप हर दिन ताजा जामुन खा सकते हैं; 100-150 ग्राम की मुट्ठी भर ब्लूबेरी एक वयस्क के लिए दैनिक खुराक है।
क्या ब्लूबेरी उच्च रक्तचाप का इलाज कर सकती है? ब्लूबेरी: बच्चों, महिलाओं, पुरुषों के लिए लाभकारी गुण और मतभेद
ब्लूबेरी एक बेरी है जो किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है, वयस्क पुरुषों और महिलाओं दोनों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी। बेरी शरीर को लापता सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करने और उसकी कार्यप्रणाली में सुधार करने में मदद करती है। बेशक, ब्लूबेरी खाने के लिए मतभेद हैं - एलर्जी प्रतिक्रिया, अतिसंवेदनशीलता, "कमजोर" आंत, गर्भावस्था।
गर्भवती महिलाओं की बात करें तो इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि आपको इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। दिन में एक बार अपने आप को 10-15 जामुन के छोटे हिस्से तक सीमित रखना महत्वपूर्ण है। आपको बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी जूस का सेवन भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि बेरी की प्रकृति के कारण, यह रक्तचाप को कम कर सकता है और चक्कर आना और पुरानी कमजोरी का कारण बन सकता है।
मतभेदों की अनुपस्थिति में, एक वयस्क के लिए प्रतिदिन ब्लूबेरी का दैनिक सेवन 150-200 ग्राम है। ब्लूबेरी शरीर को अच्छे आकार में रखने और पुरुषों और महिलाओं के प्रजनन अंगों के स्वास्थ्य का "देखभाल" करने में मदद करेगी। एक बच्चे के लिए 80-100 ग्राम ब्लूबेरी खाना काफी होगा। बेरी के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।
ब्लूबेरी को सही तरीके से कैसे खाएं? ब्लूबेरी: गर्भावस्था के दौरान लाभकारी गुण और मतभेद
आप गर्भावस्था के दौरान किसी भी अवस्था में ब्लूबेरी खा सकती हैं। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए आपके द्वारा खाए जाने वाले जामुन की मात्रा को सीमित करना महत्वपूर्ण है:
- कम रक्तचाप
- चक्कर आना
- समुद्री बीमारी और उल्टी
- आंत संबंधी विकार
- पेट दर्द
- बेहोशी
- सिरदर्द
- अजन्मे बच्चे में एलर्जी
ब्लूबेरी के अत्यधिक सेवन से जुड़े अप्रिय परिणाम केवल शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं और संवेदनशीलता पर निर्भर करते हैं। दूसरे मामले में, यदि आप प्रतिदिन 10 से 15 जामुन खाते हैं, तो एक महिला को स्वास्थ्य बनाए रखने और सामान्य भ्रूण विकास सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का पर्याप्त हिस्सा प्राप्त होगा।
गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी का सही तरीके से सेवन कैसे करें? ब्लूबेरी: स्तनपान के लिए लाभकारी गुण और मतभेद
गर्भावस्था की तरह, स्तनपान के दौरान ब्लूबेरी खतरनाक होती है क्योंकि अधिक मात्रा में सेवन करने पर महिला या उसके बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। हालाँकि, यदि आप दिन में कुछ खाते हैं, तो आप दूध को महत्वपूर्ण विटामिनों से भर देंगे जिनकी आपके बच्चे को सामान्य विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यकता होती है।
ब्लूबेरी: वे टाइप 2 मधुमेह के लिए कैसे अच्छे हैं?
ब्लूबेरी मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है क्योंकि, एक सुखद स्वाद होने के कारण, वे रक्त शर्करा को कम करते हैं। इसके अलावा, बेरी कोलेस्ट्रॉल के स्तर से लड़ता है, उन्हें सामान्य स्तर पर लाता है। फाइबर तृप्ति का एहसास देता है और टाइप 2 मधुमेह रोगियों में बार-बार भूख लगने की भावना से लड़ता है।
ब्लूबेरी: वे घातक ट्यूमर के लिए कैसे उपयोगी हैं?
जैसा कि पहले ही बताया गया है, ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जिसकी मुख्य भूमिका मुक्त कणों से लड़ना है। इसीलिए बेरी को सौम्य और घातक दोनों प्रकार के ट्यूमर के उपचार में रोगनिरोधी एजेंट माना जा सकता है। पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के विभाजन को रोकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ट्यूमर को बढ़ने और बनने से बिल्कुल भी रोकते हैं।
औषधीय और निवारक उद्देश्यों के लिए ब्लूबेरी का सेवन वजन घटाने के लिए दूध के साथ ब्लूबेरी कैसे लें: नुस्खा
बेरी ने वजन घटाने के साधन के रूप में ही अपना उपयोग पाया है। ब्लूबेरी को सुरक्षित रूप से आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। अद्वितीय पदार्थ - पॉलीफेनोल्स, जो ब्लूबेरी में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, वसा के टूटने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और यहां तक कि शरीर में वसा कोशिकाओं की संख्या को प्रभावित करते हुए उन्हें कम करते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो, ब्लूबेरी "पुराने" भंडार को जलाने और नए भंडार को बनने से रोकने में मदद करती है।
ब्लूबेरी के लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको दैनिक खपत दर (100-200 ग्राम) का पालन करते हुए, इसे सीमित और "सही" मात्रा में खाना चाहिए। इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अकेले भोजन आपको "अपनी आंखों के सामने वजन कम करने" की अनुमति नहीं देगा। प्रतिदिन व्यायाम करना और अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को सीमित करना महत्वपूर्ण है, साथ ही जंक फूड का त्याग करना भी महत्वपूर्ण है।
जामुन के साथ-साथ ब्लूबेरी के पत्तों की चाय पीना, बेरी फल पेय और दूध पीना, उनके साथ ताजे फल धोना उपयोगी है। उत्पादों के इस संयोजन का आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे यह सक्रिय रूप से काम करता है और आसानी से शौच करता है।
वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी, कैसे लें और खाएं? ताजा ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री क्या है?
ब्लूबेरी कम कैलोरी वाली बेरी है और इसलिए खाने के लिए उपयोगी है। प्रति 100 ग्राम ताजे फल में लगभग 39-40 किलो कैलोरी होती है, बेरी में 1 ग्राम प्रोटीन, लगभग कोई वसा (सैकड़ा) और लगभग 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
ब्लूबेरी में कितनी कैलोरी होती है? आप प्रतिदिन कितनी ब्लूबेरी खा सकते हैं?
प्रति दिन ताजा ब्लूबेरी की खपत की मात्रा कई महत्वपूर्ण कारकों पर निर्भर करती है:
- आयु
- स्वास्थ्य की स्थिति
- व्यक्तिगत संवेदनशीलता
- फलों के सेवन की आवृत्ति
सामान्यतः आपको खाना चाहिए प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक ब्लूबेरी नहींबेरी के प्रति सामान्य सहनशीलता के साथ, आपको अधिक खाने की अनुमति है। यदि आप जामुन के प्रति अपनी प्रतिक्रिया नहीं जानते हैं, तो प्रतिदिन 10-15 जामुन खाना शुरू करें और धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाएं।
ब्लूबेरी फेस मास्क: लाभ, नुस्खा
ब्लूबेरी का उपयोग न केवल आंतरिक रूप से सेवन करके आपके शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि चेहरे की त्वचा की देखभाल के उत्पाद तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट और सूक्ष्म तत्वों की समृद्ध सामग्री वसामय ग्रंथियों के कामकाज को विनियमित करने और नमी की कमी को पूरा करने में मदद करेगी।
कई मास्क रेसिपी:
- उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए ब्लूबेरी मास्क।ऐसा मास्क तैयार करना बहुत सरल है: ऐसा करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच प्यूरी बनाना होगा। समान मात्रा में खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) के साथ एक बड़ा चम्मच जामुन। परिणामी द्रव्यमान को साफ त्वचा पर लगाएं और यथासंभव लंबे समय तक रखें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
- शुष्क त्वचा के लिए ब्लूबेरी मास्क।मुट्ठी भर जामुन से बनी ब्लूबेरी प्यूरी को 1 अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाना चाहिए, आप थोड़ा सा कोई भी वनस्पति तेल मिला सकते हैं (तिल का तेल सबसे अच्छा है)। मास्क केवल साफ त्वचा पर लगाया जाता है और एक चौथाई घंटे तक रहता है, फिर धो दिया जाता है।
- तैलीय त्वचा के लिए ब्लूबेरी मास्क।ब्लूबेरी प्यूरी को स्टार्च (कोई भी: आलू या मक्का) के साथ मिलाया जाना चाहिए, लगभग 1-1.5 बड़ा चम्मच डालें। यदि मिश्रण "खड़ा" हो जाता है, तो मास्क को पानी से पतला कर लें। साफ त्वचा पर लगाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धो लें।
- जलयोजन के लिए ब्लूबेरी मास्क।ब्लूबेरी प्यूरी को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। कोई भी प्राकृतिक शहद. आपको मास्क को केवल साफ त्वचा पर ही रखना चाहिए, पहले से सुनिश्चित कर लें कि आपको शहद से एलर्जी तो नहीं है। जब मास्क सूख जाए तो धो लें।
ब्लूबेरी के साथ सौंदर्य व्यंजन: फेस मास्क ब्लूबेरी और ब्लूबेरी: क्या अंतर है, कौन सा बेहतर है?
जामुन दिखने और स्वाद दोनों में बहुत समान हैं। ये टैगा जामुन केवल उन फलों और झाड़ियों के आकार में भिन्न होते हैं जिन पर वे उगते हैं। इसके अलावा, जामुन की रासायनिक संरचना बहुत समान है और इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ब्लूबेरी ब्लूबेरी के समान ही स्वस्थ बेरी हैं।
वीडियो: "ए से ज़ेड तक ब्लूबेरी"
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