खराब अंडे की पहचान करें या. घर पर पानी में कच्चे अंडे की ताजगी की जाँच करना

कभी-कभी सबसे ज़िम्मेदार गृहिणी को भी याद नहीं रहता कि उसके रेफ्रिजरेटर में चिकन अंडे कितने समय से हैं। एक बासी उत्पाद पूरे परिवार के लिए विषाक्तता का कारण बन सकता है, इसलिए खाना पकाने से पहले उपयुक्तता की जांच करना सुनिश्चित करें। एक्सपायर्ड उत्पादों की समस्या न केवल स्वतःस्फूर्त बाजारों में हो सकती है, बल्कि प्रचारित नाम वाले सुपरमार्केट में भी हो सकती है।

अंडे में विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा, अमीनो एसिड होते हैं। वे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के आहार में भी अपना गौरवपूर्ण स्थान रखते हैं। महत्व की दृष्टि से इन्हें दूध के बाद दूसरे स्थान पर रखा जा सकता है।

आपको तब तक खाना बनाना शुरू नहीं करना चाहिए जब तक आप अंडों की उत्कृष्ट गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त न हो जाएं। यह मत भूलिए कि अलमारियों में आने से कुछ सप्ताह पहले उन्हें ध्वस्त किया जा सकता है। आप कैसे बता सकते हैं कि अंडा सड़ा हुआ है या नहीं?

• वे उपयोगी क्यों हैं?
• गुणवत्ता की जांच कैसे करें?
• कैसे स्टोर करें?
• समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ

वे उपयोगी क्यों हैं?

इस उत्पाद का प्रोटीन मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। इन्हें उबालकर या भूनकर खाना बेहतर होता है। लेकिन अगर उनमें संक्रमण हो तो कच्चा खाना खतरनाक हो सकता है। वे मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, जस्ता और अन्य उपयोगी तत्वों से भरपूर हैं।

इन्हें उन लोगों को अवश्य खाना चाहिए जो धूप में कम ही जाते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में विटामिन डी होता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए अपरिहार्य है। लेसिथिन यकृत के कामकाज, मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। ल्यूटेन दृष्टि में सुधार करता है, और कोलीन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यदि आप माँ बनने की योजना बना रही हैं तो फोलिक एसिड अपरिहार्य है।

खोल में 30 से अधिक ट्रेस तत्व, लगभग 2 ग्राम कैल्शियम होता है। इसे नींबू के रस के साथ मिलाकर उपयोग करना उपयोगी होता है। छिलकों को पीसकर मिला लें और एक चम्मच से खाने में मिला दें।

लेकिन इन सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको केवल अच्छी ताज़ा गुणवत्ता वाला उत्पाद ही खाना होगा।

गुणवत्ता की जांच कैसे करें?

आप कैसे बता सकते हैं कि अंडा सड़ा हुआ है? समाप्ति तिथि, दुर्भाग्य से, कुछ बेईमान उपभोक्ता अविश्वसनीय रूप से इंगित करते हैं। इसलिए, परिचारिका को "आंख से" अंडे की ताजगी का निर्धारण करना सीखना चाहिए। तभी अपच और अन्य गंभीर बीमारियों से बचना संभव होगा जिनका इलाज केवल अस्पताल में ही होता है।

सड़ा हुआ और ताजा निम्नलिखित मुख्य मानदंडों के अनुसार भिन्न होता है:

• तीन-दिवसीय उत्पाद में खराब हुए उत्पाद के विपरीत कोई अप्रिय गंध नहीं होती है;

• अगर आप ताजे अंडे को हिलाएंगे तो अंदर कोई आवाज नहीं होगी;
• यदि सामग्री पानी के कंटेनर में नहीं डूबती है तो वे सड़ जाती हैं;
• इसे खोलो - यदि यह बहुत देर तक नहीं रुकता है, तो इसका अर्थ है कि यह बहुत समय से पड़ा हुआ है।

सड़े हुए अंडे को पहचानने का सबसे आसान तरीका उसे सूंघना है। बासी में एक विशिष्ट गंध होती है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित करना मुश्किल होता है। एक अन्य मानदंड जर्दी है। इसे हिलना नहीं चाहिए या दीवारों पर दस्तक नहीं देनी चाहिए। अगर आप इसे रोशनी में रखेंगे तो जर्दी साफ नजर आनी चाहिए. एक सपाट सतह पर, सड़ा हुआ लंबे समय तक घूमता रहेगा - यह एक और तरीका है जो ताजगी निर्धारित करने में मदद करता है।

बहुत से लोग जानते हैं कि सड़े हुए अंडे को पानी में डालकर उसकी पहचान कैसे की जाती है। यह विधि भौतिकी के नियमों पर आधारित है। एक गिलास में दो-तिहाई पानी भरें और उसमें अंडा रखें। यदि यह 3 दिन से अधिक पुराना नहीं है, तो यह तुरंत पानी में डूब जाएगा। एक सप्ताह पुराने अंडे झुके रहेंगे, जबकि सड़े हुए अंडे सतह पर तैरेंगे।

ऐसा इसलिए है क्योंकि वे सीलबंद नहीं हैं. सूक्ष्मजीव खोल पर मौजूद छिद्रों में प्रवेश कर सकते हैं। यदि पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं पहले ही शुरू हो चुकी हैं, तो गैसें निकल जाएंगी, जो सतह पर उठ जाएंगी।

बेशक, इन तरीकों का इस्तेमाल हमेशा स्टोर में नहीं किया जा सकता है। उत्पाद की गुणवत्ता न केवल वजन से प्रभावित होती है, बल्कि उसके ध्वस्त होने के समय से भी प्रभावित होती है। जो अंडे अभी तीन दिन पुराने नहीं हुए हैं उन्हें उच्चतम ग्रेड दिया गया है। एक सप्ताह पुराने उत्पाद को प्रथम श्रेणी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और तीन सप्ताह पुराने उत्पाद को दूसरे के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

आप सड़े हुए अंडे को बिना तोड़े कैसे पहचान सकते हैं?

इसकी सतह एक समान होनी चाहिए, बिना दरार और चिप्स के। यदि खोल में भूरे रंग का रंग है और कोई चमक नहीं है, तो यह पहले से ही बासी है।

जांच करने का एक और तरीका है जो सुपरमार्केट में खरीदार को उत्पाद की ताजगी निर्धारित करने में मदद करेगा। आपको ओवोस्कोप का उपयोग करने की आवश्यकता है - ट्रांसिल्यूमिनेशन के लिए एक विशेष उपकरण। जब एक गहरे रंग की जर्दी तुरंत दिखाई देती है, और यह खोल के करीब होती है या उससे चिपक जाती है, तो ब्लैकआउट दिखाई देते हैं, जिसका अर्थ है कि उत्पाद "पुराना" है। क्षतिग्रस्त तो दिखाई ही नहीं देते। यदि आपके पास कोई उपकरण नहीं है, तो आप उत्पाद को प्रकाश स्रोत पर ला सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि खोल के नीचे कोई काले धब्बे न हों।

जब आप अंडा तोड़ें तो उसकी जर्दी का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। एक ताजा उत्पाद में, यह कड़ा और उत्तल होता है। यदि यह पहली ताजगी नहीं है, तो जर्दी चपटी होगी और प्रोटीन पानीदार होगा। पुराने की तुलना में ताज़ा को साफ करना अधिक कठिन होता है।

कैसे स्टोर करें?

इन्हें काफी लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है, लेकिन छह सप्ताह से ज्यादा नहीं। उन्हें अन्य उत्पादों से अलग रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

वे गंध को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेते हैं। इसके अलावा, यदि संक्रमित मांस या मछली पास में पड़ी हो तो संक्रमण छिद्रों के माध्यम से प्रवेश कर सकता है। छिद्रों को बंद करने के लिए, खोल को वनस्पति तेल से चिकना करें।

आपको उन्हें एक तेज "नाक" के साथ नीचे मोड़ने की जरूरत है। तब जर्दी हवा की परत को प्रभावित नहीं करेगी, और केंद्र में "बसेगी"। इस स्थिति में रेफ्रिजरेटर में पांच सप्ताह तक स्टोर करें। यदि छिलका फट गया है तो उन्हें यथाशीघ्र खा लेना चाहिए।

यह पता लगाना मुश्किल नहीं होगा कि पकाते समय सड़े हुए अंडे का निर्धारण कैसे किया जाए। यदि यह पहले से ही पूरी तरह से खराब हो चुका है, तो इसे उठाते ही एक अप्रिय गंध महसूस होगी। सड़ा हुआ अंडा उबालने पर सामान्य अंडे से अलग होगा। प्रोटीन सिकुड़ जाएगा, और जैसे ही आप इसे तोड़ेंगे, आपको एक अप्रिय गंध महसूस होगी। हालाँकि उच्च तापमान से बैक्टीरिया मर जाएंगे, आप इसे नहीं खा सकते - विषाक्तता अपरिहार्य है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रत्येक गृहिणी अंडे के छिलके की अखंडता का उल्लंघन किए बिना उसकी गुणवत्ता की जांच कर सकती है। हम आपके लिए और अधिक ताज़ा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों की कामना करते हैं!

अंडे के अधिकतम फायदों की चर्चा तभी की जा सकती है जब वे ताजे हों। एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में पड़े रहने के बाद, वे अपना पोषण मूल्य खो देते हैं और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाते हैं। एक बार शरीर में समाप्त हो चुका उत्पाद गंभीर नशा का कारण बनता है, जो घातक हो सकता है। इसलिए, ऐसे उत्पाद की ताजगी की डिग्री स्वतंत्र रूप से निर्धारित करने और इसकी उपयुक्तता की स्वीकार्य शर्तों को समझने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। लेख में आगे, हम विस्तार से बताएंगे कि चिकन और बटेर अंडे खरीदते समय क्या देखना है, उन्हें कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसे कहां करना बेहतर है।

कैसे समझें कि अंडा ताज़ा है: चिकन और बटेर

अंडे के छिलके की अनूठी संरचना इसके अंदर लंबे समय तक लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देती है। लेकिन इसके लिए कुछ भंडारण शर्तें महत्वपूर्ण हैं। अन्यथा, उत्पाद के अंदर का हिस्सा सूखना शुरू हो जाएगा, और आगे के उपयोग के लिए अनुपयुक्त दुर्गंधयुक्त टॉकर बन जाएगा।

घर पर अंडे की ताजगी जांचने के कई तरीके हैं। और इसके लिए माइक्रोस्कोप और दुर्लभतम रासायनिक अभिकर्मकों को रसोई में ले जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप स्टोर में भी इन उत्पादों की उपयुक्तता की डिग्री का आकलन कर सकते हैं। आइए विवरण में जानें।

क्या आप जानते हैं? आज, दुनिया का सबसे बड़ा अंडा उत्पादक पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना है। इस उत्पाद के लगभग 160 मिलियन टुकड़े वहां सालाना उत्पादित किए जाते हैं। कई विशेषज्ञ इसका श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि चिकन सबसे पहले इसी देश में आया था। और यह 1400 ईसा पूर्व में कहीं हुआ था।

खरीदते समय

विशेषज्ञ "अंधाधुंध" खरीदारी न करने की सलाह देते हैं। उनकी राय में, उत्पाद का दृश्य मूल्यांकन महत्वपूर्ण है। इसलिए, अंडे के लिए सुपरमार्केट या बाज़ार जा रहे हैं, उनकी सावधानीपूर्वक जांच करें. हाल ही में ध्वस्त किए गए नमूनों की तुलना शेल की मैट सतह से अनुकूल रूप से की जाएगी। लेकिन जो पहले से ही कई दिनों से पड़े हैं उनमें एक विशिष्ट चमकदार चमक होगी। लेकिन केवल सत्यापन की इस पद्धति पर ध्यान केंद्रित करना बिल्कुल भी उचित नहीं है। विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि समझदार विक्रेता उत्पादों को सफलतापूर्वक बेचने के लिए विभिन्न तरकीबों का सहारा लेते हैं। इनमें से एक है प्रत्येक उदाहरण को रगड़ना या धोना।
खरीदारी को किसी अप्रिय गंध वाले पदार्थ से निराश न करने के लिए, अंडे की ट्रे चुनते समय, इसकी तुलना बाकी रेंज से करें. आदर्श रूप से, पूरे दस में एक ही शैल रंग और चमक की डिग्री होनी चाहिए। यदि आपके सामने एक विविध सेट है, तो सबसे अधिक संभावना है कि विक्रेता ने पुराने और ताजे अंडे मिश्रित किए हैं। उन्हें सूंघें. अत्यधिक समय सीमा समाप्त हो चुके बक्सों में तेज़ अप्रिय गंध होगी।

महत्वपूर्ण! ताजे अंडे के छिलके में एक विशिष्ट गंध होती है, जो नींबू के समान होती है।

कच्चे अंडे को हिलाने से भी कोई नुकसान नहीं होता है। यदि अंदर से स्पष्ट बकबक सुनाई दे तो खरीदारी छोड़ देनी चाहिए। आख़िरकार, बात करने वाले उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

प्रोडक्ट पर जो लिखा है उसे नजरअंदाज न करें समाप्ति तिथि. आपको इसके बारे में सूचित करके, निर्माता उत्पाद की ताजगी की गारंटी देता है, बशर्ते कि इसे सही तरीके से संग्रहीत किया गया हो। हमेशा ताजा उत्पाद ही चुनें और पैकेज पर बताई गई समाप्ति तिथि से पहले उनका उपयोग करने का प्रयास करें।

खाना बनाते समय

कई उपभोक्ता अंडे की ट्रे पर लगे स्टांप को लेकर गंभीर नहीं हैं और एक्सपायर्ड सामान खाना जारी रखते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक, असल में यह थोड़े समय के लिए ही अपनी उपयुक्तता बरकरार रखता है। लेकिन उपयोग से पहले इसकी ताजगी की दोबारा जांच कर लेनी चाहिए।

यह निम्नलिखित तरीकों से किया जाता है:

महत्वपूर्ण! अंडे साल्मोनेलोसिस का स्रोत हैं, इसलिए उन्हें उबलते पानी में कम से कम 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है। ध्यान रखें कि साल्मोनेला बैक्टीरिया +70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं।

वीडियो: पानी से अंडे की ताज़गी की जाँच करना

शव परीक्षण में

खोल को तोड़ें और अंदर की स्थिति का दृष्टिगत रूप से आकलन करें। नए रखे गए नमूनों में सफेद रंग होंगे जो चिपचिपे और कसकर एकत्रित होंगे, जबकि जर्दी बल्बनुमा होगी। यदि अंडकोष लंबे समय तक पड़ा रहे, तो आपको एक तरल फैलता हुआ प्रोटीन और एक चपटी जर्दी दिखाई देगी।

खतरा क्या है?

चिकन और बटेर अंडे के असाधारण लाभों के बारे में रूढ़िवादिता स्पष्ट रूप से समाज में निहित है। लेकिन अगर उनके भंडारण के नियमों का उल्लंघन किया गया है, तो इस प्रोटीन भोजन के पोषण मूल्य और महत्वपूर्ण पदार्थों के साथ शरीर की संतृप्ति के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, जैसा कि चिकित्सा आंकड़ों से पता चलता है, हम विषाक्तता और उसके परिणामों के बारे में बात करेंगे।

इसके अलावा, अंडों को ठीक से न पकाने, गंदे बर्तनों के साथ-साथ संक्रमित रसोई के बर्तनों के इस्तेमाल से भी विकास को खतरा है सलमोनेलोसिज़. इस बीमारी का कारण बनने वाले बैक्टीरिया अंडे की सफेदी, जर्दी और छिलके में रहते हैं। इनका स्रोत अंडे देने वाली मुर्गी है। इसके अलावा, विशेषज्ञ भी बाहरी संकेतों से संक्रमित नमूनों को नहीं पहचान पाएंगे। न तो खोल का रंग, न ही गंध, न ही उत्पाद की अन्य दृश्य विशेषताएं इसे दूर करेंगी।

क्या आप जानते हैं? जब भी परिवार में किसी नवजात का जन्म होता है तो चीनी लोग अपने अंडों को लाल रंग से रंगते हैं। लोक किंवदंतियों के अनुसार, ऐसा अनुष्ठान बच्चे को लंबे और सुखी जीवन की गारंटी देता है।.

समय सीमा समाप्त हो चुके या दूषित अंडे खाते समय स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं: घर का बना मेयोनेज़, कच्ची चीनी-अंडे का मिश्रण (प्रोटीन या जर्दी), साथ ही सभी व्यंजन जिनमें अपर्याप्त गर्मी उपचार किया गया है। यह तले हुए अंडे, उबले हुए अंडे और यहां तक ​​कि पारंपरिक तले हुए अंडे भी हो सकते हैं। इसलिए, डॉक्टर दृढ़ता से सलाह देते हैं कि आप ऐसे उत्पादों की समाप्ति तिथि की सख्ती से निगरानी करें और उन्हें उच्च तापमान पर पकाएं।
खराब गुणवत्ता वाला भोजन लेने के बाद पहले दिन अंडे के नशे के लक्षण स्पष्ट हो जाते हैं।

खाने वाले के पास है:

• उल्टी;
• जी मिचलाना,
• कमजोरी;
• पेट में दर्द;
• रोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होने वाला गैस्ट्रोएंटेराइटिस (जब छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली की सूजन होती है);
• दस्त (एक नियम के रूप में, मल बहुत तरल होता है, स्थिरता में चावल के पानी जैसा होता है और गहरे हरे या पीले रंग की विशेषता होती है);
• शरीर के तापमान में 39-40 ° तक की वृद्धि;
• सूजन;
• बड़ी आंत में सूजन प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप होने वाले कोलाइटिस के लक्षण;
• ऐंठन;
• भूख में कमी;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यक्षमता का उल्लंघन (गंभीर विषाक्तता से प्रकट होता है और सिरदर्द, चक्कर आना, अनिद्रा, सुस्ती द्वारा व्यक्त किया जाता है);
• हृदय प्रणाली की खराबी (दबाव कम हो जाता है, नाड़ी की दर और हृदय की लय में बदलाव);
• जीवाणु संक्रमण और सेप्सिस (ऐसे लक्षणों के साथ, परिणाम घातक होता है)।

महत्वपूर्ण! घर पर अंडों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, उनके खोल को सूअर की चर्बी, वनस्पति तेल या पेट्रोलियम जेली से चिकना करें और ठंडे कमरे में रखें जहां तापमान +10 डिग्री सेल्सियस से कम हो। वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक टुकड़े को सादे कागज में लपेट सकते हैं और नुकीले सिरों को बर्लेप से ढककर नीचे मोड़ सकते हैं.

सूचीबद्ध लक्षणों की अभिव्यक्ति काफी हद तक पीड़ित की रोग प्रतिरोधक क्षमता पर निर्भर करती है। लेकिन अंडे की विषाक्तता की किसी भी डिग्री के साथ, शरीर को निर्जलीकरण से बचाना महत्वपूर्ण है।
इस प्रयोजन के लिए, यह अनुशंसित है:

• "रेहाइड्रॉन" या "ओरालिटा" का समाधान;
• कोई भी शर्बत (सक्रिय कार्बन, "स्मेक्टा", "पॉलिफ़ेन");
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी दवाएं (मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, "मिथाइलुरैसिल");
• व्यक्तिगत आधार पर डॉक्टर द्वारा निर्धारित एंटीबायोटिक्स;
• डेयरी उत्पादों, कच्ची सब्जियों और स्मोक्ड मीट के उपयोग पर प्रतिबंध (इस अवधि के दौरान रोगी को संयमित आहार प्रदान करना वांछनीय है)।

यदि एक दिन के बाद भी बीमारी बढ़ती रहती है, तो समय बर्बाद किए बिना चिकित्सा सहायता लेना आवश्यक है।

अंडे की शेल्फ लाइफ

चिकन और बटेर के अंडे कितने समय तक ताज़ा रहेंगे यह काफी हद तक उन पर निर्भर करता है उत्पत्ति और भंडारण की स्थिति:

• यदि हम औद्योगिक उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं, तो ऐसे उत्पादों का शेल्फ जीवन 28-30 दिनों तक सीमित है;
• लेकिन घरेलू उत्पाद पूरे तिमाही में अपना पोषण मूल्य बरकरार रख सकते हैं;
• यदि तापमान शासन और कमरे में आर्द्रता की डिग्री के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा किया गया, तो ताजा सामान एक महीने के बाद भी खराब नहीं होगा (यह सेलर्स और रेफ्रिजरेटर पर लागू होता है);


• उबले अंडे 2 सप्ताह के लिए उपयुक्त होते हैं (बशर्ते कि वे कठोर उबले हों और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हों);
• जब उबला हुआ उत्पाद कमरे के तापमान पर होता है, तो 48 घंटों के बाद इसका सेवन नहीं किया जा सकता है;
• रेफ्रिजरेटर में भी, अंडे नरम उबालने के बाद 2 दिनों के बाद खराब हो जाते हैं;


• किसी भी परिस्थिति में टूटे हुए खोल वाले नमूनों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए (उन्हें उसी दिन उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है);


• यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खोल टूट जाता है, तो ऐसा उदाहरण रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक पड़ा रह सकता है;
• यदि आपने किसी उद्देश्य के लिए छिलके वाले अंडे तैयार किए हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में भंडारण के 3 दिन बाद उपयोग किया जाना चाहिए;


• ईस्टर अंडे 15 दिनों तक खराब नहीं होंगे, बशर्ते कि उनके लिए केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया गया हो;


• लेकिन ईस्टर अंडे जो रासायनिक अभिकर्मकों से दागे गए थे, 17 दिनों से अधिक समय तक उपयुक्त नहीं रह सकते हैं;


• थर्मल फिल्म में ईस्टर नमूनों को 3 दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए।

क्या आप जानते हैं? यदि आप एक साधारण ताजे अंडे को 9% टेबल विनेगर में कई दिनों तक रखेंगे, तो इसका खोल इतना सख्त हो जाएगा कि यह फर्श पर जोरदार प्रहार से भी नहीं टूटेगा।

अंडे को कहां और कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है

ऐसे उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए, अधिकांश उपभोक्ता रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में एक डिब्बे को पसंद करते हैं। लेकिन इस अवसर पर विशेषज्ञ अपना आक्रोश व्यक्त करते हैं, जो तापमान में भारी गिरावट से जुड़ा है। ऐसी परिस्थितियों में, अंडे जल्दी से अपना पोषण मूल्य खो देते हैं और किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं।

अनुभवी गृहिणियाँ इस प्रकार के उत्पाद के लिए ऐसी जगह चुनने की सलाह देती हैं जहाँ हमेशा ठंड हो। किसी भी परिस्थिति में आपको ट्रे को फ्रीजर में नहीं रखना चाहिए।

एक रेफ्रिजरेटर में

सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा नुकीले सिरे को नीचे करके स्थिर स्थिति में स्थिर होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे स्पर्श न करें। उन्हें कोशिकाओं में फैलाकर एक विशेष स्टैंड या ट्रे में छोड़ना बेहतर है। कंटेनर को बंद करना न भूलें, क्योंकि अंडे का छिलका पड़ोसी गंध के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। रेफ्रिजरेटर से, वह पास की हर चीज़ को सोख लेगी।
सुनिश्चित करें कि चैम्बर में तापमान समान स्तर पर है +2...+4 डिग्री सेल्सियस. भंडारण से पहले सीपियों को कभी न धोएं। इस तरह के हेरफेर से शेल्फ जीवन छोटा हो जाता है।

सचमुच ताजे अंडे तोड़ने के बाद एक कटोरे में बहुत सुंदर लगते हैं। जर्दी पूरी तरह से गोल होती है और सफेद भाग एक मुलायम मेरिंग्यू में बदल जाता है! पके हुए, वे कोमल और स्वादिष्ट हैं!

ताजे अंडे स्थानीय फार्म पर मुर्गियां पालने वालों से खरीदे जा सकते हैं। शहर में, वास्तव में ताज़ा अंडा मिलना एक समस्या है। अच्छी गुणवत्ता वाले अंडे, सचमुच एक दिन पहले एकत्र किए गए, बाजारों में जल्दी बिक जाते हैं। लेकिन अंडा उद्योग अंडों को ताज़ा रखने के लिए तरकीबों का उपयोग करता है, जैसे कि आपके सुपरमार्केट शेल्फ पर पहुंचने से पहले उन्हें कई हफ्तों तक आंशिक रूप से फ्रीज करना और कोल्ड स्टोरेज करना।

भले ही आप किसी फ़ार्म स्टोर से जैविक अंडे खरीदते हैं, लेकिन आपके पास पुराने अंडे ही रह सकते हैं। पुराने अंडे न केवल स्वाद में अच्छे नहीं होते, बल्कि वे निम्न गुणवत्ता की पेस्ट्री भी बनाते हैं, साथ ही फटते भी नहीं।

ताजे खेत के अंडे.

क्या आपको संदेह है कि आपके स्टोर के ताज़ा अंडे वास्तव में उतने ताज़ा नहीं हैं? यदि हां, तो यहां दो युक्तियां दी गई हैं कि आप उनकी ताजगी की जांच कैसे कर सकते हैं!

सबसे आसान तरीका है अंडों की पैकेजिंग की तारीख (स्टाम्प) देखना। देखना समाप्ति तिथि से बाहर(यह कई सप्ताह हो सकता है), अर्थात् पैकिंग की तारीख! यदि अंडे कुछ हफ़्ते पहले पैक किए गए थे, तो उन्हें ताज़ा नहीं कहा जा सकता। लेकिन अगर यह सिर्फ कुछ दिनों की बात है - तो आप भाग्यशाली हैं।

यदि अंडा पानी के कटोरे के तल पर अपनी तरफ पड़ा है, तो यह बहुत ताज़ा है।

अंडे की ताजगी जांचने का एक आसान तरीका यह है कि अंडे को एक गिलास पानी में सावधानी से रखें। ताजे अंडे डूब जाते हैं और कप के निचले हिस्से में लंबाई में पड़े रहते हैं। अंडा जितना पुराना होगा, उसके पूरी तरह तैरने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। अर्ध-ताज़े अंडे तली पर पड़े रहने के बजाय एक सिरे पर तली पर खड़े रहेंगे (इन्हें खाया जा सकता है)। ऐसा इसलिए है क्योंकि पुराने अंडों में हवा की जेब बड़ी होती जा रही है। यदि अंडा तैरता है, तो इसे फेंक देना बेहतर है (आप इसे तोड़ सकते हैं और गंध की भावना पर ध्यान केंद्रित करके इसकी जांच कर सकते हैं)।

लेकिन किसी दुकान में अंडे की ताजगी का निर्धारण कैसे करें?

अंडे को अपने कान के पास रखें और उसे हिलाएं, तीखी आवाजें सुनें। भंडारण के दौरान, नमी और कार्बन डाइऑक्साइड खोल के माध्यम से निकल जाती है, जर्दी और सफेदी सूखने और सिकुड़ने लगती है, और अंडे में हवा की थैली बड़ी हो जाती है। बड़ी एयर पॉकेट शेल के अंदर जाने के लिए अधिक जगह देती है और अधिक ध्यान देने योग्य कर्कश ध्वनि पैदा करती है। ताजे अंडों से व्यावहारिक रूप से ऐसी आवाज नहीं आनी चाहिए।

अंडों की गुणवत्ता की जांच की जा रही है

ताजे अंडों को सख्त उबालने पर छीलना बहुत मुश्किल होता है। लगभग तीन सप्ताह के भंडारण के बाद अंडों को छीलना आसान होता है।

वैसे, अंडे धोने से उनकी शेल्फ लाइफ कम हो सकती है। यह सुरक्षात्मक परत को हटा देता है. यदि आपने अंडे धोए हैं, तो उसके बाद ही उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

अंडे को एक प्लेट या बड़े कटोरे में फोड़ लें और जर्दी और सफेदी की गुणवत्ता जांच लें। उम्र बढ़ने के साथ अंडों की अखंडता कम हो जाती है, इसलिए वे ताजे मुर्गी के अंडे की तरह एक साथ नहीं चिपकेंगे। कृपया ध्यान दें: यदि अंडे प्लेट पर लंबी दूरी तक फैलते हैं और पानीदार लगते हैं, तो वे अब बहुत ताज़ा नहीं हैं। यदि अंडा अपेक्षाकृत सघन रहता है, तो वह ताज़ा है।

अंडा बहुत धुंधला है, बहुत ताज़ा नहीं है.

अगर जर्दी चपटी है और आसानी से टूट जाती है, तो अंडा पुराना है।

यदि जर्दी अंडे के अंदर आसानी से चली जाती है, तो इसका मतलब है कि अंडा पुराना है: ताजा अंडे का सफेद भाग घना और गाढ़ा होता है, यह जर्दी को पकड़ कर रखता है, फिर सफेदी कमजोर हो जाती है। इसे पकाने के बाद देखा जा सकता है: पुराने अंडों में, जर्दी बिल्कुल किनारे पर हो सकती है।

प्रोटीन का रंग देखो. धुंधली सफेदी बहुत ताज़ा अंडे का संकेत देती है। शुद्ध सफेद का मतलब है कि अंडा पुराना है।

अंडे की गुणवत्ता और ताजगी का निर्धारण कैसे करें

एक अंडे को फोड़कर सूंघें. सड़े हुए अंडे का पता लगाने का यह सबसे अच्छा तरीका है। एक ख़राब अंडे में तीखी, अप्रिय गंध होती है। अंडे को फोड़ते ही (और उससे पहले भी) गंधक की गंध महसूस होती है। खराब अंडे चाहे कच्चे हों या उबले उनमें बहुत अप्रिय गंध होगी।

एक अंडे को छोटे कटोरे में फोड़ लें और उसका रंग जांच लें। चिकन के आहार के आधार पर जर्दी का रंग बदल जाएगा पीले या नारंगी रंग की छाया ताज़गी के बारे में बिल्कुल भी कुछ नहीं कहती है. इसके अलावा, अंडे की सफेदी की जांच करें. यदि यह गुलाबी, हरा, इंद्रधनुष है अंडा स्यूडोमोनास एरुगिनोसा से संक्रमितऔर खाना सुरक्षित नहीं है. यदि आपको अंडे के अंदर काले या हरे धब्बे दिखाई देते हैं, तो यह है एक कवक से संक्रमित, इसे त्याग दिया जाना चाहिए।

यदि उबले अंडे की जर्दी सख्त है और उसके चारों ओर नीले-हरे रंग का घेरा है, तो इसका मतलब है कि अंडे को अधिक पकाया गया है या उच्च लौह सामग्री वाले पानी में उबाला गया है। यह सुरक्षित है।

अगर अंडे पर खून या मांस के दाग हैं, तो भी इसे खाना सुरक्षित है, इसका मतलब यह नहीं है कि अंडा ख़त्म हो गया है। यदि अंडा बनने के दौरान रक्त वाहिका फट जाती है तो खून का धब्बा दिखाई देता है। यह ताज़गी के बारे में बिल्कुल नहीं है।

ताजे बिना धुले खेत के अंडे.

उन अंडों को फेंक दें जिन्हें प्रशीतित किया गया हो और फिर दो घंटे या उससे अधिक समय के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया हो। रेफ्रिजरेटर में अंडों के ठंडा होने के बाद उन्हें उसी तापमान पर रखना जरूरी है। गर्म कमरे में ठंडे अंडे से पसीना निकलने लगता है, जो अंडे के बाहरी आवरण पर बैक्टीरिया को पनपने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। चूंकि अंडे का छिलका छिद्रपूर्ण होता है, इसलिए छिलके से बैक्टीरिया का अंडे के अंदर प्रवेश करना संभव होता है। ऐसे अंडे खतरनाक हो सकते हैं.

तापमान में उतार-चढ़ाव को रोकने के लिए, अंडे को अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में रखें, और दरवाजे पर नहीं. दरवाजे के खुलने और बंद होने पर तापमान में उतार-चढ़ाव होने की संभावना है, जिससे अंडे को "पसीना" आ सकता है।

यदि आप अपने अंडे खेत से बिना धोए प्राप्त करते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत करते हैं, तो आपको उन्हें कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। कई देशों में अंडे को कमरे के तापमान पर स्टोर करने की प्रथा है। यह सुरक्षित है क्योंकि अंडे मुर्गियों द्वारा सुरक्षा के साथ दिए जाते हैं, वे बैक्टीरिया के विकास को रोकने में सक्षम होते हैं।

ताजे अंडे क्यों महत्वपूर्ण हैं?

किसी भी भोजन की तरह, जितना ताज़ा उतना बेहतर। खाने में बेहतर स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक।

कौन ऐसे अंडे खरीदना चाहता है जो पहले से पकाए गए हों, जमे हुए हों, आपके अपने तले हुए अंडे बनाने से पहले हफ्तों तक ठंडे रखे गए हों? बेशक, यह एक अच्छा विकल्प नहीं है, खासकर यदि आप बच्चे के भोजन के लिए अंडे को नरम उबाल रहे हैं।

ताजे अंडे भी बेकिंग के लिए बेहतर होते हैं। एक अच्छे, मजबूत ताजे अंडे की जर्दी को आसानी से हाथ से अलग किया जा सकता है, बिना प्रोटीन की एक भी बूंद के जो आपके मैकरून को बर्बाद कर सकती है!

अंततः, ताजे अंडे को फेंटना बहुत आसान होता है। ताजे अंडों में सघन प्रोटीन होता है, जर्दी अपना आकार बेहतर बनाए रखती है। इसलिए यदि अंडे बेनेडिक्ट आपकी पसंदीदा डिश है, तो अंडे यथासंभव ताज़ा होने चाहिए।

अंडे पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं, व्यावहारिक रूप से स्वास्थ्य का भंडार हैं। कुछ प्रतिबंधों के बावजूद, इस उत्पाद को मानव आहार में शामिल किया जाना चाहिए। सही अंडों का चयन करना बेहद जरूरी है और इसके लिए आपको यह जानना जरूरी है कि अंडों की ताजगी की जांच कैसे की जाए। फ़ैक्टरी वाले में ऐसे चिह्न होते हैं जो कार्य को आसान बनाते हैं। लेकिन अगर आप कोई कृषि उत्पाद लेते हैं या स्टोर से खरीदे गए अंडे आपके रेफ्रिजरेटर में लंबे समय से संग्रहीत हैं? बाह्य रूप से, गुणवत्ता या क्षति किसी भी तरह से प्रकट नहीं होती है। हालाँकि, यह निर्धारित करने के कुछ निश्चित तरीके हैं कि कोई उत्पाद खाने योग्य है या नहीं।

कैसे चुने?

कुछ सरल रहस्य आपको यह समझने में मदद करेंगे कि उत्पाद कितना ताज़ा है। यह याद रखना चाहिए कि लंबे भंडारण के दौरान अंडा सूखने लगता है। यदि उत्पाद लंबे समय से डिस्प्ले पर है, तो उसका आंतरिक भाग शेल से अलग होने लगता है। खरीदने से पहले अंडे को थोड़ा हिलाना चाहिए ताकि यह समझ सके कि बीच में कितनी स्थिरता है। ऐसे मामले में जब उत्पाद ताज़ा नहीं है, तो यह "बाहर लटक जाएगा"।

आप कभी-कभी अंडे को देखकर भी बता सकते हैं कि वह ताज़ा है या नहीं। यदि मुर्गी ने हाल ही में अंडा दिया है, तो उसके खोल का रंग मटमैला होगा। यदि उत्पाद लंबे समय से शेल्फ पर है, तो खोल की सतह चमकदार हो जाती है। सब्सट्रेट पर उत्पाद खरीदते समय, "कैसेट" के रूप में, बीच में देखना बहुत महत्वपूर्ण है।

कभी-कभी विक्रेता ताजे अंडों को उन अंडों के साथ पैक कर देते हैं जो पहले ही अनुपयोगी हो चुके होते हैं। इसलिए, यह आकलन किया जाना चाहिए कि क्या सभी अंडों का रंग एक जैसा है। हालाँकि, बेईमान विक्रेता अंडे धोते हैं। इससे शेल्फ जीवन छोटा हो जाता है, उत्पाद के खराब होने का खतरा बढ़ जाता है, और चमकदार चमक खत्म हो जाती है जो लंबे शेल्फ जीवन का संकेत देती है।

पानी का बर्तन

अंडे की ताजगी जांचने का सबसे सरल और प्रभावी तरीका पानी का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में लगभग 10 सेमी तक पानी खींचने की ज़रूरत है। फिर पानी में एक अंडा रखा जाता है। यदि उत्पाद पर्याप्त ताज़ा है, तो वह सबसे नीचे रहेगा। यदि इसे 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह ऊर्ध्वाधर स्थिति में आ जाएगा। इस मामले में, अंडे अभी भी खाए जा सकते हैं, लेकिन बच्चों के मेनू के लिए इनका उपयोग न करना ही बेहतर है। यदि अंडा सतह पर तैर गया है और पानी में अच्छी तरह से पकड़ में आ गया है, तो यह बासी है। इसका निपटान करना बेहतर है ताकि प्रियजनों के स्वास्थ्य को खतरा न हो।

अंडा तोड़ना

खाना पकाने के दौरान सीधे अंडों की ताजगी की जांच करना आसान है। यह सुनिश्चित करने और मुख्य व्यंजन को खराब न करने के लिए, अंडे को एक अलग कंटेनर में तोड़ना बेहतर है। यदि यह ताज़ा है - खाना पकाने के लिए भेजें, यदि खराब हो गया है - कूड़ेदान में। एक सड़ा हुआ अंडा एक तेज़ विशिष्ट गंध और सामग्री का गहरा रंग छोड़ेगा।

एक बासी, लेकिन फिर भी खाने योग्य अंडे में, जर्दी चपटी होगी, और प्रोटीन पानी की तरह तरल होगा। एक ताजा उत्पाद में, जर्दी उत्तल होती है, और प्रोटीन काफी घना होता है, मूल में अच्छी तरह से एकत्र होता है और इसमें बहुत कुछ होता है, यह आसानी से डाला जाता है। यदि अंडे को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है और सूखने लगता है, तो प्रोटीन गाढ़ा हो जाएगा और मात्रा में कमी आ जाएगी।

सलाह! अगर किसी दुकान या रेफ्रिजरेटर से अंडा फटा हुआ आया है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। इसे पूरी की तुलना में अधिक धीरे से साबुन से धोएं। और फिर पर्याप्त उच्च तापमान पर पकाएं जब तक कि प्रोटीन पूरी तरह से कम न हो जाए और जर्दी सख्त न हो जाए। अधिकांश खतरनाक बैक्टीरिया निष्क्रिय हो जाते हैं, उदाहरण के लिए साल्मोनेला 70 डिग्री सेल्सियस पर मर जाता है। पूरी तरह कीटाणुरहित करने के लिए अंडे को कम से कम 5 मिनट तक उबालें।

गंध से

यदि अंडे पॉलीथीन में संग्रहीत नहीं किए गए थे, तो उनकी ताजगी का आकलन बिना टूटे गंध से किया जा सकता है। खोल में कई छिद्र होते हैं और इसलिए यह सक्रिय रूप से गंध को अवशोषित करता है। इनसे अंदाजा लगाना आसान है कि अलमारियों पर सामान बासी है या नहीं। ताजे अंडे से नींबू जैसी गंध आती है।

एक टूटा हुआ अंडा तुरंत अपने सारे राज़ खोल देगा। यहां तक ​​कि सड़े हुए मांस की हल्की गंध का मतलब है कि उत्पाद को तुरंत निपटाया जाना चाहिए। यह विधि चिकन और बटेर अंडे दोनों के लिए प्रभावी है।

सलाह! यदि अंडा फटा हुआ है, तब भी उसे सख्त उबाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी में अधिक नमक डालना होगा: 2 चम्मच। प्रत्येक अंडे के लिए.

खाना पकाने की मदद से

सड़े अंडे उबालने का कोई मतलब नहीं, इन्हें नहीं खाना चाहिए! लेकिन अगर उत्पाद खराब और पका हुआ, छिला हुआ नहीं है तो यह समझना आसान है कि अंडा ताजा है या नहीं। उत्पाद जितना "पुराना" होगा, खोल उतनी ही आसानी से निकल जाएगा। ताजा में प्रोटीन से अलग करना मुश्किल होगा। इस मामले में खोल और अंडे के बीच एक पतली फिल्म काफी कसकर पकड़ी जाती है।

तापमान से

यह विधि, पिछली विधि की तरह, केवल घर पर ही सुविधाजनक है। खरीदे गए अंडों को कमरे के तापमान पर बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए। फिर जीभ को अंडे के कुंद और नुकीले हिस्से से छुएं। यदि उत्पाद ताज़ा है, तो उसके ध्रुवों का तापमान अलग-अलग होगा: कुंद सिरा नुकीले सिरे की तुलना में अधिक गर्म होगा। यदि कोई अंडा "डी" (आहार) लेबल के लिए अर्हता प्राप्त नहीं कर सकता है, तो ध्रुवों का तापमान समान होगा।

सलाह! साइट संसाधन दृढ़ता से अनुशंसा करता है कि कच्चे अंडे खरीदते समय, पैकेज पर बताई गई पैकिंग तिथि और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। यदि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन नहीं किया गया है, तो वे आपको उत्पाद की ताजगी और गुणवत्ता के बारे में अधिकतम सटीकता के साथ बताएंगे।

न केवल उत्पाद की ताजगी निर्धारित करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे सही ढंग से संग्रहीत करना भी महत्वपूर्ण है:

1. समाप्ति तिथि बीतने से पहले उत्पाद का उपयोग करने का प्रयास करें। यह निर्धारित करने के लिए कि उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखने में कितना खर्च आएगा, पैकेज पर दी गई जानकारी अनुमति देगी।
2. भण्डारण के लिए अंडों को कभी न धोएं। खोल एक पतली सुरक्षात्मक फिल्म से ढका हुआ है, यदि हटा दिया जाए तो उत्पाद बहुत जल्दी खराब हो जाएगा। अंडे को पकाने से पहले धोना चाहिए।
3. उत्पाद को 6 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। ये ऐसी स्थितियाँ हैं जो साल्मोनेला के विकास को रोकती हैं।
4. दुर्भाग्य से, यदि अंडे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए गए थे (जो कि कई विक्रेता पाप करते हैं), तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में ले जाकर कीटाणुरहित करना काम नहीं करेगा। कम से कम, रोगजनक सूक्ष्मजीवों का प्रजनन धीमा या बंद हो जाएगा।

उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके, यह समझना काफी सरल है कि अंडा खाया जा सकता है या नहीं। उत्पाद स्वास्थ्य के लिए तभी सुरक्षित होगा जब भंडारण और तैयारी की शर्तों का उल्लंघन नहीं किया जाएगा।

परेशानियों और असफलताओं का लंबे समय तक पीछा करने के साथ, आपको बाहरी नकारात्मक प्रभावों के बारे में सोचने और अंडे के खराब होने का निर्धारण करने का तरीका सीखने की ज़रूरत है। इस पद्धति का उपयोग जीवन के कठिन क्षणों में परदादी-दादी द्वारा किया जाता था। सौभाग्य से, हमारे समय तक जानकारी पहुँच चुकी है कि उन्होंने यह कैसे किया और क्या हो सकता है।

क्षति की यह परिभाषा प्रभावी क्यों है?

यह कोई संयोग नहीं है कि जादुई हस्तक्षेप का निर्धारण करने के लिए अंडे को एक उपकरण के रूप में चुना गया था। मुर्गे के भ्रूण वाले गोले से, वे न केवल यह पता लगाते हैं कि किसी व्यक्ति को कोई क्षति हुई है, बल्कि वे शुरू में एक अस्तर की मदद से उसे नुकसान पहुंचाते हैं।

और इसकी उपस्थिति की पुष्टि के बाद, यह ईर्ष्यालु लोगों या दुश्मनों द्वारा बनाई गई बुराई है। यह पशु उत्पाद कितना अद्भुत है और इसे इतना बहुमुखी क्यों माना जाता है, कोई भी जादूगर समझा सकता है।

एक मजबूत अंडे का छिलका, जो परिपक्वता के दौरान पक्षी के भ्रूण की रक्षा करता है, एक व्यक्ति के ऊर्जा खोल का प्रतिनिधित्व करता है। दूसरे प्रकार से इसे आभामंडल कहा जाता है, जो आध्यात्मिक एवं शारीरिक हानिकारक प्रभावों से रक्षा करता है।

एक और दिलचस्प तथ्य है जो हर कोई नहीं जानता। व्युत्पत्ति विज्ञान की ओर मुड़ते हुए, कोई "ज़ापोरोक" जैसा शब्द पा सकता है, जिसका अर्थ कुख्यात अंडे से ज्यादा कुछ नहीं है, केवल जर्दी के बिना। पोर्टफ़ोइल खारे पानी में तैरते हैं। और यद्यपि ऐसे उत्पाद को सड़ा हुआ नहीं माना जाता है, यह भोजन के लिए अनुपयुक्त है, केवल पेंट बनाने, बाल धोने, मिट्टी या पोटीन में मिलाने के लिए।

सहमत हूं, जिज्ञासु संगति तुरंत कान काट देती है: "खराब", "खराब", "नुकसान" ...

एक निषेचित मुर्गी का अंडा निश्चित रूप से यह स्पष्ट कर देगा कि किसी प्रियजन के साथ परेशानियाँ क्यों होती हैं। मुख्य? अंडे के खराब होने के परीक्षण के सिद्धांतों को जानें और उनकी सही व्याख्या करें।

आधुनिक तकनीकों से मानव आभा को होने वाले नुकसान को पहचानना असंभव है, इसलिए अंडा तकनीक अभी भी एकमात्र सार्वभौमिक तरीका है।

एग डायग्नोस्टिक्स के उपयोग को इस तथ्य से भी समर्थन मिलता है कि इसकी मदद से यह समझना आसान है कि हम किस प्रकार के खराब होने के बारे में बात कर सकते हैं:

• अल्पकालिक या दीर्घकालिक.
• उसके एक या पूरे परिवार के लिए.
• लोगों पर या उनके घरों पर.

इसलिए, इसका उपयोग अक्सर छोटे बच्चों के साथ काम करते समय किया जाता है। निश्चित रूप से यह पहले से ही परिचित है, एक अंडे की तरह, हमारे पूर्वज, इसकी सामग्री को पानी में डालते हैं और देखते हैं कि क्या होता है।

चूंकि कोई भी अज्ञानी की तरह दिखना नहीं चाहता और वैज्ञानिक "घंटी टॉवर" स्थितियों से समझ में आने वाली कठिन परिस्थितियों में असहाय महसूस करना चाहता है। आइए अंडे पर बुरी नजर की जांच कैसे करें, क्या किसी व्यक्ति पर कोई क्षति है और यह किस प्रकार का हो सकता है, इस पर सबसे सामान्य निर्देशों को देखें।

आसान तरीका

अपनी दाहिनी हथेली में एक कच्चा, हाल ही में दिया हुआ घरेलू मुर्गी का अंडा लें और निम्नलिखित आदेश फुसफुसाएं:

“सवारी - अंडकोष को दाएँ से बाएँ, पश्चिम की ओर से पूर्व की ओर, उत्तर से दक्षिण की ओर, देवदूत से दानव की ओर घुमाएँ। मुझे भगवान के सेवक के बारे में सच्चाई-सच्चाई बताएं - नाम बताएं।

अब इस व्यक्ति को बाहर निकालें: धीरे से, धीरे-धीरे, अंडे को उसके शरीर पर इस क्रम में दक्षिणावर्त दिशा में गोलाकार गति में घुमाएँ:

• सिर;
• स्तन;
• हाथ;
• पेट;
• पीछे;
• पैर;
• पैर।

प्रक्रिया पूरी करने के बाद एक तश्तरी लें और उसमें एक अंडा फोड़ दें। सामान्य रंग की सामग्री, जर्दी की अखंडता टूटी नहीं है - कोई नुकसान नहीं है। द्रव्यमान अंधेरा और बादल है, जर्दी फैल गई है, रक्त के कण हैं - आपको एक शुद्धिकरण समारोह करना होगा। विनाशकारी कार्यक्रम सक्रिय है.

क्षति या बुरी नजर

काम करने के लिए आपको एक गिलास में साफ पानी और एक ताजा अंडा चाहिए। भरा हुआ बर्तन लें और उसे विषय के सिर के ऊपर रखें। कंटेनर के किनारे पर खोल तोड़ें और जो अंदर है उसे तरल के साथ मिलाएं। जिस व्यक्ति की जाँच की जा रही है उसके सिर पर मिश्रण को 30 सेकंड के लिए रखें और विचार करना शुरू करें:

• पूरी जर्दी तल पर पड़ी है, प्रोटीन से घिरी हुई है - आभा साफ है।
• प्रोटीन तंतु जर्दी से ऊपर की ओर खिंचते हैं - क्षति पहले से ही प्रभाव में है।
• धागों पर ध्यान से विचार करें. उनमें से बहुत सारे हैं और छोटे हवाई बुलबुले के साथ समाप्त होते हैं - क्षति स्पष्ट है। कोई अनजाने में लगी बुरी नजर का संकेत दे सकता है।

वंशानुगत चिकित्सकों की विधि

स्वतंत्र उपयोग के लिए उपयुक्त। आपको चाहिये होगा:

• ताजा, घर का बना चिकन अंडा;
• केवल एकत्रित पानी का एक गिलास;
• आरामदायक स्थान.

खोल को तोड़ें और सावधानी से, जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना, सामग्री को पानी में डालें। अपने सिर के ऊपर एक गिलास घोल रखें, सबसे पहले एक कुर्सी पर आराम से बैठें और अपनी ठुड्डी को अपनी छाती से सटाएं। बिना हिलाए बर्तन को लगभग 3-4 मिनट तक पकड़कर रखें, हाथ बदलने की अनुमति है। बहुत सावधानी से गिलास निकालें, उसे मेज पर रखें, कोशिश करें कि वह हिले नहीं, और विश्लेषण करना शुरू करें:

• साफ पानी, न फैलने वाली जर्दी, सफेद धागों का अभाव और मैलापन, शुद्धता की बात करता है।
• पतले धागे जैसी प्रक्रियाएँ - क्षति हल्की, शौकिया होती है। इस तरह की स्वस्थ आभा वर्ष के दौरान अपराधी को पीछे हटाती है और भेजती है, कई बार मजबूत करती है।
• जर्दी बरकरार है, और प्रोटीन ने जेलिफ़िश की समानता ले ली है, एक फ्रिंज और स्तंभ पैर हैं - आप विफलता, अकेलेपन या आंसुओं से बहुत मजबूत क्षति का शिकार नहीं हुए हैं। इस तरह के प्रभाव की ऊर्जा तीन से सात साल की अवधि में अवशोषित हो जाती है, अगर इसे हटाने के लिए जवाबी उपाय नहीं किए जाते हैं।
• प्रोटीन से बने स्तंभों पर बुलबुले देखे गए - यह काले जादू के क्षेत्र में एक पेशेवर द्वारा किए गए एक मजबूत प्रभाव के बारे में बात करने का समय है। यह बीमारी से होने वाली क्षति, करियर में असफलता है। सबसे अधिक संभावना है, प्रभाव के पहले संकेत पहले से ही दिखाई दे रहे हैं। उदाहरण के लिए, उथल-पुथल लगातार चलती रही, अचानक से संघर्ष पैदा हो गया, थकावट की भावना पैदा हुई।
• प्रोटीन और जर्दी की रेखाएं आंशिक रूप से लाल रंग में रंगी जाती हैं - अनुष्ठान पशु या मानव रक्त पर किया गया था।
• ऐसा लगता है कि जर्दी उबलने लगी है, और प्रोटीन उबल रहा है - जीवन के लिए पीड़ा तैयार है।
• पूरा पकाया - दुश्मन स्वतंत्रता की भावना को सीमित करना चाहता था। अपने घर में अथवा परिवार में सुख-शान्ति को भूल जाओ।
• जर्दी सहित हर जगह बुलबुले और काले धब्बों के साथ स्तंभों का एक पूरा सेट - आप मौत की क्षति का शिकार बन गए हैं। पीछे हटने का प्रयास करने से पहले सोचें कि कौन कितना नाराज हो सकता है।

इससे भी बदतर, इन संकेतों के साथ जर्दी के अंदर भूरे-हरे धब्बे दिखाई देते हैं। वे पीड़ा में मृत्यु की भविष्यवाणी करते हैं। लगभग कोई समय नहीं है, क्योंकि इस तरह की क्षति 21 दिनों के बाद जादू के नियमों के अनुसार कार्य करना शुरू कर देती है, और यह काली योजना एक वर्ष से पहले समाप्त हो जाती है।