ओवन में सुनहरा क्रस्ट वाला चिकन। ओवन में कुरकुरी बोतल पर पूरा चिकन कैसे भूनें। कुरकुरी त्वचा वाले पूरे चिकन को ओवन में कैसे पकाएं

फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मुझे लगता है कि हर गृहिणी ने ओवन में खस्ता क्रस्ट वाला पूरा चिकन पकाया है! और हर किसी के पास खाना पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य होते हैं। कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए निश्चित रूप से एक पसंदीदा नुस्खा है।

सबसे पहले आपको ताजा चिकन चुनने की ज़रूरत है; ठंडा पोल्ट्री खरीदना बेहतर है। चिकन को बेक करने के लिए कच्चे लोहे या सिरेमिक पैन का उपयोग करें। चिकन को 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें. मांस को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। बेकिंग का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है। 1 किलो मांस के लिए लगभग 40-50 मिनट का समय लगेगा। कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले ग्रिल चालू करें।

कुरकुरी त्वचा वाले पूरे चिकन को ओवन में पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें।

ताजे मुर्गे के शव को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

एक कटोरे में सरसों, अदजिका, चीनी, सूरजमुखी तेल डालें। नींबू को आधा काट लें और आधे से रस निचोड़ लें। हिलाना।

नींबू को टुकड़ों में काट लें.

चिकन को चारों तरफ और अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

तैयार सॉस से ब्रश करें.

अंदर कटा हुआ नींबू डालें.

पकाते समय जलने से बचाने के लिए पंखों और टांगों के शीर्ष को पन्नी से लपेटें। पैरों को धागे से सुरक्षित करें।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50-80 मिनट के लिए रखें।

30-40 मिनट के बाद, परिणामी रस से चिकन को ब्रश करें। इस प्रक्रिया को समय-समय पर दोहराते रहें। खाना पकाने के अंत में, क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए ग्रिल को 10-15 मिनट के लिए चालू कर दें। एक कटार के साथ तत्परता का निर्धारण करें। जब छेद किया जाता है, तो चिकन साफ ​​रस छोड़ता है।

कुरकुरी त्वचा वाला चिकन, ओवन में पूरा पकाया हुआ, परोसने के लिए तैयार।

बॉन एपेतीत!

आमतौर पर, ओवन में चिकन पकाने से पहले, शव को पहले भागों में काटा जाता है। लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। ओवन में पूरा चिकन भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता - कुरकुरे क्रस्ट और कोमल मांस के साथ, यह मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकता है। वैसे, आप इस तरह से एक पक्षी को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, बेकिंग के लिए अक्सर विशेष बैग, आस्तीन, खाद्य पन्नी और यहां तक ​​​​कि साधारण बोतलों का उपयोग किया जाता है। इनमें से प्रत्येक विकल्प पर अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है।

एक थैले में खाना बनाना

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में वास्तव में स्वादिष्ट संपूर्ण चिकन प्राप्त करने के लिए, आप इसे एक विशेष बैग में पकाने का प्रयास कर सकते हैं। आज किसी भी दुकान से इसे खरीदना आसान है। ऐसे बैग विशेष सामग्रियों से बने होते हैं, जो बहुत अधिक तापमान पर भी, अंदर के उत्पादों के साथ संपर्क नहीं करते हैं।

उनमें सेंकने के लिए आपको आवश्यकता हो सकती है:

• 1 मुर्गे के शव का वजन 1.3 किलोग्राम से अधिक नहीं;
• 55 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम मसाले (विशेषकर चिकन के लिए);
• 3 ग्राम काली मिर्च.

इन सबका उपयोग करके एक पक्षी को कैसे पकाएं:

1. शव को धोकर छान लें। इसके बाद, पंखों की संभावित उपस्थिति के लिए इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।
2. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए सबसे पहले आप एक सॉस पैन में मक्खन पिघला लें. फिर इसमें बची हुई सामग्री डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. तैयार मिश्रण को शव पर सभी तरफ (अंदर और बाहर) रगड़ें।
4. इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. - समय बीत जाने के बाद चिकन को उतार लें और पैरों को बांधकर एक बैग में रख लें. इसे बांधें या किसी विशेष क्लिप से सुरक्षित करें।
6. बैग को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से ही 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग में 1 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

पक्षी की परत को सुनहरा भूरा और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको अंत से 15 मिनट पहले बैग को फाड़ना होगा।

बोतल पर असामान्य नुस्खा

सोवियत काल में, गृहिणियों को बोतल पर ओवन में चिकन पकाना पसंद था।

इस नुस्खे को दोहराने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चिकन (लगभग 2 किलोग्राम);
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• काली मिर्च;
• मसाले (सूखी डिल, लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी, मिर्च)।

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ओवन में सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ स्वादिष्ट चिकन कैसे पकाएं

सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ ओवन में पका हुआ चिकन किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। स्वादिष्ट, रसदार और बहुत सुगंधित, यह उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। और सुगंधित और कुरकुरा क्रस्ट आपको कम से कम एक टुकड़ा आज़माने के लिए प्रेरित करता है।

आपको चाहिये होगा

• एक मुर्गी;
• 2-3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• चिकन के लिए मसाला;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - बेकिंग डिश को चिकना करें;

चरण दर चरण समाधान 1:2255

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1. सबसे पहले, चिकन को बेकिंग प्रक्रिया के लिए तैयार किया जाना चाहिए - सभी अतिरिक्त, यदि कोई हो, हटा दें और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। और यहां पहला रहस्य है - चिकन को रसदार और कोमल बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे नमक के घोल (आधा गिलास नमक प्रति 2 लीटर पानी) में भिगोना चाहिए और कम से कम एक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। घंटा, और अधिकतम 4-5 घंटे के लिए। यह प्रक्रिया अनिवार्य नहीं है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो चिकन को भिगोने में आलस्य न करें, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा - मांस वास्तव में नरम और रसदार हो जाता है। मैंने अपने चिकन को लगभग 3 घंटे तक भिगोया।

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2. भीगने के बाद चिकन को पेपर टॉवल से सुखाना चाहिए.

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3. चिकन के लिए मसाला तैयार करें. सबसे पहले लहसुन को छील लें और प्रत्येक कली को 4 भागों में काट लें।

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4. पूरे चिकन में छोटे-छोटे कट लगाने के लिए चाकू का उपयोग करें, जिसे लहसुन से भरना होगा।

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5. लहसुन भरा चिकन ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा. यह चिकन पर लहसुन रगड़ने से कहीं अधिक प्रभावी है। फिर हम अपने पक्षी को नमक और काली मिर्च देते हैं।

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6. कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको इसे मेयोनेज़ से चिकना करना होगा। मैं इस उद्देश्य के लिए गैर-वसा सलाद मेयोनेज़ चुनता हूं।

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7. चिकन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसे मसालों के साथ रगड़ना होगा. अक्सर मैं चिकन के लिए तैयार मसाला का उपयोग करता हूं, जिसमें रसायनों की एक बूंद भी नहीं होती है, बल्कि केवल विभिन्न मसालों का मिश्रण होता है।

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8. अब हमारा चिकन बेकिंग के लिए लगभग तैयार है. आप इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं ताकि यह थोड़ा मैरीनेट हो जाए.

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9. बेक करने से पहले, पैन को थोड़ी मात्रा में रिफाइंड सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उस पर चिकन रखें। आप ऊपर से थोड़ा और मसाला छिड़क सकते हैं.

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10. चिकन को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करना चाहिए - यह सब उसके आकार पर निर्भर करता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, वसा निकलेगी, जिसे हम चिकन के ऊपर डालेंगे ताकि हमें आवश्यक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिल सके।

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11. इस तरह हमें सुनहरे भूरे रंग की परत वाला स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन प्राप्त हुआ। इसे आलू के साइड डिश और टमाटर जैसे कुछ हल्के सलाद के साथ परोसा जाता है।

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अपने भोजन का आनंद लें!

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टिप्पणी

• यह जांचने के लिए कि चिकन तैयार है या नहीं, आपको उसमें से निकलने वाले रस पर नजर रखने की जरूरत है। यदि यह पारदर्शी हो गया है, तो हमारा पक्षी खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है।
• चिकन के साथ आप आलू को भी तुरंत बेक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर चिकन के चारों ओर रखना होगा। चिकन से निकलने वाली चर्बी में आलू पक जायेंगे।
• परोसने से पहले, आप पके हुए चिकन को पन्नी में लपेट सकते हैं और इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दे सकते हैं ताकि यह अपना रस सोख ले और अधिक रसदार हो जाए।

सभी को नमस्कार दोस्तों! आज मैं आपको ओवन में चिकन पकाने की कुछ बेहतरीन रेसिपी बताऊंगा और दिखाऊंगा। ओवन में पका हुआ चिकन इतना स्वादिष्ट लगता है कि इसे छुट्टी की मेज पर मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या किसी सामान्य दिन परिवार के साथ रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है।

बिल्कुल कोई भी ओवन में चिकन पका सकता है, और पहली बार में ही इसे पूरी तरह से पका सकता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और अचानक मेहमानों की आमद होने पर परिचारिका इसे आसानी से जल्दी तैयार कर सकती है।

यह वह नुस्खा है जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं, और मैं आपको भी इसे आजमाने की सलाह देता हूं। नतीजतन, आप फोटो को देख सकते हैं, आपको कुरकुरे रसदार क्रस्ट के साथ सबसे कोमल एम्बर चिकन मिलता है। आप इस स्वादिष्ट गंध को तब महसूस करेंगे जब आप भुने हुए चिकन से 100 किमी दूर होंगे। अंदर, मांस का हर टुकड़ा मसालों और मसाला की सुगंध से भरा हुआ है। सिर्फ एक टुकड़ा खाकर आप भूल जाएंगे कि आप कहां हैं, स्वर्गीय आनंद प्राप्त कर रहे हैं...

हां, मैं इस रेसिपी का दीवाना हूं))

सामग्री:

• चिकन 2 किलो
• मसाले (नमक, काली मिर्च, शिमला मिर्च, अजवायन)
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन 100-150 ग्राम
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।
• बियर 50 मि.ली
• 3 कलियाँ लहसुन
• बरबेरी 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. चिकन को धो लें, पूंछ से तेल ग्रंथियां काट लें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।

2. अब लहसुन को मसाले के साथ कटोरे में निचोड़ लें. और इन सबको कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

3. मसाले के तेल को शरीर की पूरी सतह पर (या जहां भी आप पहुंच सकते हैं) त्वचा के नीचे एक पतली परत में वितरित करें।

फिर पूरे चिकन को वनस्पति तेल से ब्रश करें ताकि बाद में मसालों को रगड़ना आसान हो सके। और फिर बचे हुए आधे मसाले को चिकन के ऊपर मलें.

चिकन को हर तरफ से स्वादिष्ट बनाने के लिए शव के अंदर मक्खन के साथ बरबेरी और मसाले डालें।

4. चिकन को आस्तीन में रखें और इसे केवल एक तरफ से बांधें।

आस्तीन से जितना संभव हो उतना हवा निचोड़ने का प्रयास करें।

इस बीच, सोया सॉस और बीयर मिलाएं और इस मिश्रण को अपनी आस्तीन में डालें। फिर दूसरे सिरे को बांध दें.

5. 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर पलटते रहें और हल्की मालिश करते रहें।

6. अब बस हमारे चिकन को 180 डिग्री पर लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखना है।

खाना पकाने का समय आपके ओवन और चिकन के आकार पर निर्भर करता है। समय-समय पर प्रक्रिया की निगरानी करना न भूलें।

अगर अचानक आपका क्रस्ट कुरकुरा नहीं बनता है, तो आप अंत में आस्तीन को हटा सकते हैं और एम्बर क्रस्ट होने तक भून सकते हैं।

यहीं वह सुंदरता है जो आपको अंत में मिलेगी। इसे अवश्य आज़माएँ, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!

देशी स्टाइल आलू के साथ पूरा बेक किया हुआ चिकन

"पोकाशेवरिम" चैनल से विटाली के वीडियो में, आप सीखेंगे कि देशी शैली में आलू और चिकन कैसे पकाया जाता है। चिकन के साथ शायद आपके मन में कोई सवाल नहीं होगा, लेकिन आलू के साथ आपको थोड़ा छेड़छाड़ करनी पड़ेगी। और मैं यह स्पष्ट रूप से देखने की सलाह देता हूं कि वीडियो का लेखक इसे कैसे तैयार करता है।

सामग्री:

चिकन के लिए

• चिकन - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• नमक - 1 चम्मच
• लहसुन - 4 टुकड़े (पाउडर का उपयोग करना बेहतर है)
• सरसों - 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच (रंग के लिए)
• सूखी मेंहदी - 1 चम्मच

आलू के लिए:

• आलू -1 किलो
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• मार्जोरम - ¼ चम्मच
• हल्दी - ½ चम्मच
• धनिया - ½ चम्मच
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च

एक साधारण रेसिपी के अनुसार बेकिंग बैग में आलू के साथ चिकन पकाना

मुझे और मेरे परिवार को यह रेसिपी बहुत पसंद है। न केवल चिकन बढ़िया बनता है, बल्कि आलू और गाजर इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि मेरा परिवार तुरंत उन्हें खा लेता है। मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको और आपके परिवार को भी यह रेसिपी पसंद आएगी.

सामग्रीजितनी आपको आवश्यकता हो उतने चुनें, आप गलत नहीं होंगे:

• मुर्गा
• आलू
• जैतून का तेल
• काली मिर्च
• लाल शिमला मिर्च
• गाजर

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं।

2. चिकन को धोकर पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें. सभी अतिरिक्त, विशेषकर बट को भी हटा दें।

4. आलू और गाजर छील लें. आलू को बड़े क्यूब्स में और गाजर को पक में काट लें। इन्हें एक कटोरे में डालें और बचे हुए मैरिनेड के साथ मिलाएँ।

आप चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं.

5. आलू और गाजर को बेकिंग बैग (या आस्तीन में) में रखें।

सब कुछ समान रूप से वितरित करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा एक ही समय में पक जाए।

7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 1-1.15 घंटे के लिए रखें (आपके चिकन के आकार के आधार पर)।

आवंटित समय के बाद, यदि आप चाहते हैं कि चिकन पर सुनहरा क्रस्ट हो, तो आप इसे 5-10 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। और जल्दी करो, चिकन तैयार है! बॉन एपेतीत!

एक डिब्बे में पूरा चिकन बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार होता है।

हाँ, हाँ, आपने कैन पर ऐसा नहीं सोचा था। मैंने खुद इस विधि के बारे में बहुत पहले नहीं सीखा था और तब से मैं अपनी रसोई में इसका अभ्यास कर रहा हूं। इसमें बिल्कुल भी कुछ भी गलत नहीं है, कैन को कुछ नहीं होगा (जब तक कि यह निश्चित रूप से प्लास्टिक न हो), कुछ भी विस्फोट नहीं होगा।

पहले तो मुझे भी डर लगा, लेकिन कोई फायदा नहीं हुआ। कैन के लिए धन्यवाद, चिकन बहुत रसदार हो जाता है, पूरी तरह से सभी मसालों से संतृप्त होता है और अंत में इसका स्वाद ग्रिल्ड चिकन जैसा है. यकीन मानिए यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. डरो मत, बल्कि इसे ध्यान में रखो। और इस नुस्खे का प्रयोग करें.

सामग्री:

• चिकन (धोया और सुखाया हुआ)
• चिकन मसाला मिश्रण
• सूखा लहसुन
• मूल काली मिर्च
• काली ऑलस्पाइस मटर
• बे पत्ती
• पानी का जार

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको चिकन को अच्छी तरह से धोना और सुखाना है, सारा अतिरिक्त निकाल देना है।

2. फिर मसालों (नमक और अपना पसंदीदा स्टोर से खरीदा हुआ मसाला) से सभी तरफ और अंदर भी रगड़ें।

3. चिकन को कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (आप इसे गर्मियों में गर्म में नहीं छोड़ सकते हैं)।

यदि आप इसे पहले से तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे तौलिये या क्लिंग फिल्म में लपेट कर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

4. सब कुछ मैरीनेट हो जाने के बाद, आपको एक पतली गर्दन वाला निचला जार लेना होगा ताकि चिकन उस पर अच्छी तरह से बैठ जाए और ओवन में फिट हो जाए।

5. पानी के एक जार में तेज पत्ता और काले ऑलस्पाइस मटर डालें।

पैसे न बचाएं, क्योंकि... मसालों की सुगंध के साथ पानी वाष्पित हो जाएगा, चिकन अधिक सोख लेगा और स्वादिष्ट बनेगा।

6. बर्तन ले लो. चिकन को रखें, त्वचा जहां आप गर्दन काटते हैं, उसे टूथपिक से चुभाएं ताकि जार से निकलने वाले मसालों के साथ वाष्प चिकन के अंदर केंद्रित हो जाएं और यह सुगंध से संतृप्त हो जाए।

जीवन खराब होना: बाद में बर्तनों से चिकनाई हटाना आसान बनाने के लिए बर्तनों पर नमक छिड़कें।

7. इसे ठंडे ओवन में रखें और 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं

क्रस्ट को कुरकुरा और सुनहरा भूरा बनाने के लिए, तापमान को 10 मिनट में 230 डिग्री तक बढ़ाएं।

मैं सभी को सफल खाना पकाने और भरपूर भूख की कामना करता हूँ!

छुट्टियों की मेज के लिए ओवन में ग्रील्ड चिकन

इस बार मैं आपको एक ऐसी रेसिपी बताऊंगा जिससे बहुत ही स्वादिष्ट, रसदार और खुशबूदार चिकन बनेगा। नींबू की पत्तियों और मेंहदी की शाखाओं के लिए धन्यवाद, चिकन एक परिष्कृत, ताज़ा स्वाद प्राप्त करता है। मुझे लगता है तुम इसे पसंद करोगे। यह सब तैयारी की जा रही है ओवन में इलेक्ट्रिक ग्रिल मोड पर, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है तो परेशान न हों। एक बढ़िया विकल्प है! रेसिपी के अंत में मैं इसे आपके साथ साझा करूंगा।

सामग्री:

• चिकन (मैंने लगभग 1.4 किलो लिया)
• जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच।
• मसाले (1 चम्मच: लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, धनिया; 1.5 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच सूखा अजवायन, सूखा अजवायन; 1/4 चम्मच हल्दी, मिर्च के टुकड़े)
• रोज़मेरी शाखा
• नींबू के पत्ते
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• मूल काली मिर्च

1. मैरिनेड: एक कटोरे में लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसमें 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सभी मसालों को एक बाउल में डालकर चला लें, आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

2. अब धुले, साफ चिकन को परिणामस्वरूप सुगंधित मिश्रण में "स्नान" करने की आवश्यकता है।

पोनीटेल से तेल ग्रंथियां निकालना न भूलें, नहीं तो ये स्वाद खराब कर देंगी।

3. इसे बाहर और अंदर मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें। मैं अंदर रोज़मेरी शाखा और नींबू की पत्तियां डालने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

4. फिर पंखों को पीठ के पीछे लपेट लें और पैरों को बांध लें ताकि कोई चीज लटके नहीं। इसे एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. बस इसे ओवन में डालना बाकी है... आमतौर पर पहले 20 मिनट के लिए मैं 200 डिग्री पर ग्रिल मोड में पकाती हूं, फिर मैं ग्रिल मोड को हटा देती हूं और 20 मिनट के लिए ओवन के ऊपर और नीचे चालू कर देती हूं, फिर लगभग 15-20 मिनट के लिए ग्रिल मोड को फिर से चालू करें। अंतिम परिणाम कुछ इस प्रकार है (नीचे फोटो):

मैंने इसे इलेक्ट्रिक ग्रिल पर पकाया। यदि आपके पास यह नहीं है, तो:

एक बेकिंग शीट लें और बेकिंग शीट के ऊपर एक वायर रैक रखें। चिकन को ग्रिल पर रखें. यह लगभग इलेक्ट्रिक ग्रिल के समान ही होता है, क्योंकि... चिकन अपने रस में नहीं तैरता.

प्रत्येक गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में व्यंजनों की आसान रेसिपी होती है जिसके साथ वह मेहमानों का स्वागत कर सकती है या अपने घर को खुश कर सकती है। साबुत पका हुआ चिकन भी इसी श्रेणी में आता है। मांस व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनती है और उत्सवपूर्ण लगती है।

ओवन में पूरा चिकन कैसे पकाएं

पूरे पक्षी को भूनने के लिए जमे हुए या ठंडे शव का उपयोग करना बेहतर होता है। इस मामले में, आपको सबसे पहले इसे पेट से निकालना होगा, पूंछ को काटना होगा और बचे हुए पंखों को हटाना होगा। ओवन में पूरा चिकन कैसे फ्राई करें? उपयुक्त मैरिनेड चुनना महत्वपूर्ण है, जो भविष्य के पकवान का स्वाद निर्धारित करेगा। चिकन का रस और सुगंध सही ढंग से चयनित सॉस पर निर्भर करता है, इसलिए आपको इसे तैयार करने की प्रक्रिया को जिम्मेदारी से करना चाहिए। मांस को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट करना बेहतर है - इस तरह यह सीज़निंग से संतृप्त हो जाएगा और अधिक रस सोख लेगा।

संपूर्ण ओवन चिकन रेसिपी

चिकन पकाने के लिए कई विकल्प हैं: पन्नी में, आस्तीन में, भूनने वाले पैन में, बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास के रूप में। प्रत्येक रेसिपी की अपनी विशेषताएं और तरकीबें होती हैं। इसलिए, यदि पन्नी या आस्तीन में पकवान अपने आप में बहुत रसदार हो जाता है, तो सिरेमिक या कच्चे लोहे के बर्तन में मांस पकाते समय, चिकन को समय-समय पर बहते रस के साथ पानी देना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगा। ओवन में स्वादिष्ट चिकन तैयार करने के लिए नीचे विभिन्न विकल्प दिए गए हैं।

आलू के साथ

आलू के साथ ओवन में पूरे चिकन के लिए नीचे दी गई रेसिपी आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और सरल व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है जो आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएगी। साइड डिश आलू होंगे, जिन्हें पहले आधा पकाया जाना चाहिए। मांस के नीचे बेकिंग शीट पर आलू रखकर, आप न केवल उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे (मांस का रस नीचे बह जाएगा और साइड डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा), बल्कि आप बहुत समय भी बचाएंगे। ओवन में पूरा चिकन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• आलू - 0.7 किलो;
• मेंहदी की टहनी - 5 पीसी ।;
• चिकन शव - 2 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• मसाले;
• फ़्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक उबालें।
2. सरसों को शहद, मसाले, नमक के साथ मिलाएं। तैयार चिकन शव को परिणामी मिश्रण में कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
3. आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट/कैसरोल डिश पर रखें। इसे कुचले हुए लहसुन, मक्खन और मसालों से बनी चटनी के साथ डालें।
4. ऊपर मैरीनेट किया हुआ चिकन रखें.
5. डिश को 180 डिग्री पर 1.5 घंटे तक बेक करें।
6. बचे हुए शहद-सरसों के मैरिनेड को उबालें, इसके गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर आंच से उतार लें, ग्रेवी वाली नाव में डालें और मांस के साथ परोसें। परोसते समय गर्म पक्षी पर टहनियाँ रखें।

भरवां

पूरी बेक्ड चिकन रेसिपी को हॉलिडे रेसिपी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। जब पकाया जाता है, तो मांस सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाता है और पके हुए कीमा के स्वाद से भर जाता है। भरने में सब्जियां, फल और जामुन सहित विभिन्न उत्पाद हो सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में भरने के रूप में तले हुए मशरूम के साथ चावल का उपयोग करना शामिल है। ओवन में साबुत भरवां चिकन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चिकन शव - 2.5 किलो तक;
• मसाला;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शाम को, पक्षी को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त हिस्से हटा दें।
2. अपने पसंदीदा मसाले और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चिकन पर सभी तरफ से रगड़ें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. अगले दिन शिमला मिर्च को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें और लहसुन को दबा दें।
5. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन और मशरूम डालें। मशरूम पकने तक सामग्री को लगातार हिलाते रहें।
6. तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले हुए चावल के साथ मिलाएं और मसाले डालें।
7. शव को रेफ्रिजरेटर से निकालें। जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो आप इसमें तैयार भरावन भरना शुरू कर सकते हैं।
8. भराव को बाहर फैलने से रोकने के लिए, अपनी उंगलियों से छेद के किनारों की त्वचा को खींचें और इसे टूथपिक से सुरक्षित करें।
9. चिकन को 180 डिग्री पर गर्म ओवन में डेढ़ से दो घंटे के लिए रखें। ओवन बंद करने के बाद, मांस को ठंडे ओवन में 15 मिनट तक पकने दें, फिर परोसें।

कुरकुरी परत के साथ

पकवान बहुत आसानी से तैयार हो जाता है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। क्रस्ट के साथ ओवन में पूरे चिकन के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जिनके रास्ते में मेहमान हैं, और घर में कोई उपयुक्त इलाज नहीं है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। चिकन को यथासंभव सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे पहले से ही मैरीनेट करना बेहतर है, इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसी समय, यदि सॉस शव को पूरी तरह से कवर नहीं करता है, तो इसे समय-समय पर पलट देना चाहिए।

सामग्री:

• लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पहले वे खाना बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, तुलसी, काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च को वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। परिणामी सॉस का उपयोग मांस को बाहर और अंदर चिकना करने के लिए किया जाता है।
2. बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से उपचारित किया जाता है, जिसके बाद चिकन शव को स्तन की तरफ नीचे की ओर रखा जाता है। मुर्गी एक घंटे तक इसी स्थिति में खड़ी रहती है.
3. इसके बाद, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए और पक्षी को कम से कम एक घंटे तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि उस पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

ग्रिल

इस तरह, आप न केवल पूरे चिकन को, बल्कि उसके किसी भी अलग हिस्से - जांघों, ड्रमस्टिक्स, स्तन, पंखों को भी पका सकते हैं। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि मांस के छोटे टुकड़े पूरे पक्षी की तुलना में तेजी से पकते हैं, इसलिए उनका खाना पकाने का समय लगभग आधा कम किया जाना चाहिए। चिकन को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, डिश उतनी ही नरम बनेगी। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि ओवन में थूक पर पूरा चिकन कैसे पकाया जाए।

सामग्री:

• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चुनने के लिए अन्य मसाले;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंतड़ियों के बिना चिकन शव - 1.5 किलो;
• गरम मसाला - 1 चम्मच;
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन से त्वचा हटा दें, शव को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. पूरे पक्षी को एक गहरे कटोरे में रखें और उस पर क्रॉस-आकार के कट बनाएं।
3. इसमें नमक, अन्य मसाले, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं। सामग्री को मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को शव की सतह पर रगड़ें और इसे अंदर से चिकना करें।
4. चिकन को एक साफ कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 12 घंटे या एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।
5. ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन को थूक पर रखें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फिट बैठता है और फिसलता नहीं है।
6. ओवन के तल पर एक ट्रे रखें जहां वसा टपकेगी।
7. डिश को आधे घंटे तक बेक करें, फिर चाकू से छेद करके चिकन की तैयारी की जांच करें: यदि अंदर का मांस हल्के रंग का है और साफ रस छोड़ता है, तो यह तैयार है। ओवन बंद कर दें, 5 मिनट बाद आप बर्ड को निकाल कर परोस सकते हैं.

अपनी आस्तीन ऊपर करो

मांस को अपने ही रस में पकाया जाता है, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। पकवान में मौलिकता जोड़ने के लिए, आप शव के अंदर सेब या संतरे के टुकड़े रख सकते हैं, जिससे चिकन फल की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और एक सुंदर परत से ढक जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, 1.5 किलोग्राम तक वजन वाला एक छोटा बॉयलर शव चुनें। एक आस्तीन में पूरे चिकन को ओवन में कैसे सेंकें?

सामग्री:

• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• एक छोटा बॉयलर शव;
• वनस्पति तेल;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन को मसाले, नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें, फिर शव को मेयोनेज़ से कोट करें।
2. पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री ओवन पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आस्तीन को ऊपर से फाड़ दें ताकि चिकन को कुरकुरा क्रस्ट मिल जाए।

पन्नी में

यह बेक्ड चिकन बनाने की सबसे सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है। इस व्यंजन का उपयोग रोजमर्रा के रात्रिभोज में विविधता लाने या उत्सव की दावत के लिए तैयार करने के लिए किया जा सकता है। पोल्ट्री को पन्नी में पकाने का मुख्य लाभ इसका अंदर और बाहर एक समान पकाना है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ बहुत रसदार, स्वादिष्ट मांस प्राप्त होता है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि पन्नी में ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• करी पाउडर, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• मेयोनेज़/कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो कलियाँ दबाएँ, गूदे को सीज़निंग के साथ मिलाएँ, और मिश्रण के साथ चिकन के अंदर रगड़ें।
2. बची हुई लहसुन की कली को अलग से दबा कर मेयोनेज़ के साथ मिला दीजिये. चिकन के ऊपर सॉस लगाएं, इसे पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में रखें (इष्टतम तापमान 200 डिग्री है)।
3. एक पूरे पक्षी को कम से कम 40 मिनट तक पकाएं। फिर पन्नी को खोलें और सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए मांस को और 10 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ

रसदार, समान रूप से पके हुए मांस की गारंटी देने का सबसे आसान तरीका इसे आस्तीन में पकाना है। इस विधि से चिकन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मुलायम बनता है। ओवन में सेब के साथ चिकन की रेसिपी में पूरी तरह से मीठे और खट्टे प्रकार के फलों का उपयोग शामिल है। इस मामले में, शव को पहले से मसालेदार सॉस में मैरीनेट करना उचित है। पूरे चिकन को ओवन में कैसे भूनें?

सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• पूरे मुर्गे का शव;
• मध्यम आकार के सेब - 4 पीसी ।;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन को धोकर और अतिरिक्त भाग निकालकर तैयार करना होगा। बाद में इसे मसालों से मला जाता है.
2. छिले हुए सेबों को अलग से काट लीजिये.
3. बाद में, कटे हुए प्याज के छल्ले के साथ सेब के स्लाइस को शव के अंदर रखा जाता है।
4. मुर्गे की टांगों को धागे से बांधा जाता है, पक्षी को तेल लगी बेकिंग शीट/मोल्ड पर रखा जाता है। मांस का अधिकतम रस प्राप्त करने के लिए इसे रोस्टिंग बैग में पकाया जाना चाहिए।
5. आपको चिकन को 180 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करना है. यदि आप बिना आस्तीन के मांस पकाते हैं, तो आपको इसे हर 20 मिनट में वसा से भूनना चाहिए।

चावल के साथ

चावल, चिकन की तरह, एक तटस्थ, कमजोर रूप से व्यक्त स्वाद है, हालांकि, सही मसालों के साथ और सही मसालों के साथ, इन उत्पादों को एक समृद्ध सुगंध और स्वाद मिलता है। यदि आप पूरे पक्षी को पकाना चाहते हैं, तो युवा, ब्रॉयलर, मध्यम वसायुक्त चिकन चुनना बेहतर है, फिर मांस नरम और रसदार होगा। ओवन में चावल के साथ स्वादिष्ट साबुत चिकन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पूरा चिकन - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• हल्दी, तुलसी, काली मिर्च, अन्य मसाले;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आपको चावल को पहले से उबालना होगा।
2. लहसुन को बारीक काट लें, सोया सॉस, मसाला और तेल के साथ मिलाएँ।
3. तैयार तरल से चिकन को न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी चिकना करें।
4. शव को बेकिंग शीट पर रखें, उसमें उबले हुए चावल भरें। उस छेद को टूथपिक्स से सील कर दें जिसमें आपने चिकन भरा था।
5. पक्षी को पन्नी से ढक दें और डिश को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. फिर पन्नी हटा दें, मांस के ऊपर रस डालें और 10 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

बोतल पर

गृहिणियाँ मुख्य रूप से छुट्टियों पर पूरे चिकन को पकाने या तलने का निर्णय लेती हैं, हालाँकि, आप बिना किसी कारण के अपने परिवार को इस तरह के स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। ओवन में पूरी बोतल चिकन रेसिपी के लिए बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और रसोइया से किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: आपको बस मांस को ओवन में डालना होगा और एक निश्चित समय के बाद ओवन को बंद करना होगा। आपको पके हुए चिकन को आलू या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मिलाना चाहिए।

सामग्री:

• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 3 चम्मच;
• नींबू के टुकड़े - 2 पीसी ।;
• नमक;
• चिकन शव - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को अंदर और बाहर जड़ी-बूटियों और नमक से लेप करें। पंखों को जेबों में छिपाएँ, जिन्हें स्तन के किनारों पर त्वचा को थोड़ा काटकर बनाया जा सकता है।
2. एक कांच की बोतल में 2/3 पानी भरें, उसमें नींबू के टुकड़े और थोड़ी मात्रा में इटालियन जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. शव को बोतल पर रखें और 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।
4. यह जांचने के लिए कि पक्षी पक गया है या नहीं, उसे टूथपिक या कांटे से चुभाएं: यदि जो तरल पदार्थ निकलता है वह साफ है, तो मांस तैयार है।

नमक पर

नमक के बिस्तर पर पकाया गया चिकन एकदम कुरकुरा हो जाता है, और नीचे का मांस बहुत कोमल, रसदार, सुगंधित और मध्यम नमकीन होता है। यह व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा और परिचारिका से किसी भी गंभीर प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी: आपको बस शव के अंदर एक पूरा नींबू रखना होगा और पक्षी को अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़कना होगा। ओवन में चिकन नमक से नहीं जलता है, यह समान रूप से पकता है और बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है। पकवान कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• नींबू;
• मोटे टेबल नमक - 500 ग्राम;
• चिकन शव - 1.5 किलो तक।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग शीट की सतह पर नमक की एक मोटी परत (कम से कम 1 सेमी) फैलाएं।
2. उसके ऊपर धुले, मसालेदार मुर्गे रखें, जिसके अंदर उबलते पानी में डूबा हुआ एक पूरा नींबू रखें।
3. मुर्गे की टांगों को धागे से बांधें, पंखों को छाती पर चाकू से बनी जेब में डालें।
4. डिश को एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। जब मांस के अंदर से बहने वाला रस साफ हो जाए तो ओवन को बंद कर दिया जा सकता है।

सब्जियों से

सामग्री:

• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 2 किलो तक;
• नमक - 100 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• प्रथम श्रेणी की चीनी - 130 ग्राम;
• धनिया, काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• ताजा साग;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• करी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों के जोड़ों को सावधानी से काटें, स्तन को काटें।
2. पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढककर शव को इस तरल में कम से कम 1 घंटे के लिए रखें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सब्जियों को आधा पकने तक उबालें।
5. प्याज का छिलका हटा दें और प्रत्येक सिर को 6 स्लाइस में बांट लें। तेल गर्म करें, उसमें सब्जी को चारों तरफ से भूनें, स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालें।
6. एक मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें. इसे खाली करें, धोएं और सुखाएं। यहां चीनी डालें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें, तैयार वाइन के आधे हिस्से के साथ मिलाएं। जब पेय वाष्पित होने लगे, तो बची हुई वाइन डालें।
7. एक ओवनप्रूफ़ डिश को जैतून के तेल से चिकना करें। यहां आलू और गाजर रखें, उन पर मसाला छिड़कें, फिर तले हुए प्याज और लहसुन डालें।
8. पक्षी को मैरिनेड से निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मांस को अंदर और बाहर मसालों और जैतून के तेल से रगड़ें।
9. साग को चिकन के ऊपर रखा जाना चाहिए, जिसके बाद ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और पूरे शव को सब्जियों के साथ वहां भेजा जाना चाहिए।
10. 1.5 घंटे के बाद, डिश परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ

इस व्यंजन को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक बनता है। सेब, चावल, एक प्रकार का अनाज और आलूबुखारा सहित कई उत्पाद मुर्गी पालन के लिए उपयुक्त हैं। मशरूम के साथ ओवन चिकन अपने नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के कारण पसंदीदा है। ऐसे ग्रीनहाउस शैंपेन चुनना बेहतर है जो आकार में छोटे हों और उन्हें काटने की कोई आवश्यकता न हो। पूरे चिकन को ओवन में कैसे बेक करें?

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• चिकन शव - 2 किलो;
• लाल, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• बड़ा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पिसे मसाले और नमक से रगड़ें।
2. ब्रश का उपयोग करके, चिकन पर वनस्पति तेल लगाएं, उसकी सतह पर कुचली हुई लहसुन की कलियाँ रखें, और भरने के लिए 1 कली को बिना छुए छोड़ दें।
3. मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. मशरूम को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, बची हुई मिट्टी हटा दें।
5. शिमला मिर्च को पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन/सॉसपैन में डालें। इन्हें 5 मिनट तक सुखाएं. मशरूम में बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज, मसाले और मक्खन डालें। सामग्री को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. चिकन में तैयार, ठंडा मशरूम भराई भरें, इसके किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करके छेद को बंद कर दें।
7. भरवां शव को पन्नी में कसकर लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 220 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे के बाद, आंच कम करें और रैपर को खोलकर मांस को और 10 मिनट तक बेक करें। इससे परत को एक अच्छा सुनहरा भूरा रंग मिलेगा।

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