धीमी कुकर में कद्दू के साथ दलिया। रेडमंड धीमी कुकर में कद्दू के साथ सुगंधित चावल दलिया की विधि

कद्दू में तीखा, विशिष्ट स्वाद नहीं होता है और इसके लाभकारी गुणों के बावजूद कई लोग इसे पसंद भी नहीं करते हैं। हालाँकि, शरद ऋतु की उदासी की पृष्ठभूमि में फल का आकर्षक नारंगी रंग आपको कद्दू पकाने के बारे में सोचने पर मजबूर करता है।

एक नियम के रूप में, गृहिणियों को बाजरा के साथ, सूजी और चावल के साथ, पानी और दूध के साथ कद्दू दलिया याद है। इन व्यंजनों से परे कुछ भी नहीं है: या तो अपने स्वयं के नुस्खा के साथ आने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, या रूढ़िवादिता रास्ते में आती है, लेकिन धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल का दलिया अक्सर दादी या पड़ोसी के नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, और यह नुस्खा पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलते हुए बदलता नहीं है।

लेकिन, आखिरकार, आप कद्दू में न केवल किशमिश, बल्कि ज़ेस्ट भी मिला सकते हैं, ताकि दलिया न केवल स्वस्थ और उज्ज्वल हो, बल्कि मूल और स्वादिष्ट भी हो।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल - बुनियादी तकनीकी सिद्धांत

रूसी व्यंजनों में दलिया हमेशा छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मुख्य व्यंजन रहा है। सच है, चावल और कद्दू रूस में तुरंत दिखाई नहीं दिए, लेकिन अनाज से व्यंजन तैयार करने की तकनीक आधुनिक घरेलू उपकरणों के आगमन के साथ भी नहीं बदली। पूर्वजों ने दलिया को रूसी ओवन में, मिट्टी और कच्चे लोहे के बर्तनों में पकाया था। पानी का एक बर्तन ओवन में रखा गया, उबाल लाया गया, नमक डाला गया और फिर अनाज डाला गया। दलिया को धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दिया गया, बर्तन को ढक्कन से ढक दिया गया या आटे से ढक दिया गया। ऐसा माना जाता है कि खाना पकाने की यह विधि सबसे अच्छी है और धीमी आंच पर पकाया गया दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

मल्टीकुकर के संचालन का सिद्धांत ऐसा है कि इसकी मदद से आप सिमरिंग मोड को सटीक रूप से पुन: पेश कर सकते हैं, जैसा कि रूसी ओवन में होता है। जो कुछ बचा है वह तरल (दूध या पानी) और अनाज के आवश्यक अनुपात की सटीक गणना करना है।

चिपचिपे दलिया के लिए, आपको प्रति 100 ग्राम अनाज में 370 मिलीलीटर पानी लेने की आवश्यकता है;

तरल के लिए - 500 मिलीलीटर प्रति 100 ग्राम;

कुरकुरे के लिए - 210 मिली प्रति 100 मिली।

दलिया में कद्दू, सेब और अन्य सब्जियों का रसदार और ताज़ा गूदा मिलाते समय, आपको उनमें मौजूद रस की मात्रा को ध्यान में रखना होगा और सब्जियों और फलों के वजन के अनुपात में कम तरल मिलाना होगा। सूखी सब्जियों और फलों में नमी कम होती है, इसलिए इसके विपरीत, तरल की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है।

कुरकुरे दलिया के प्रेमियों को धीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू दलिया तैयार करने के कुछ नियमों को याद रखना चाहिए। वांछित भुरभुरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तरल और अनाज के सही अनुपात के अलावा, फलों के गूदे की अखंडता को संरक्षित करने और अनाज के ढहने पर बनने वाले स्टार्च की कम सामग्री सुनिश्चित करने के लिए कुछ तकनीकें हैं।

कुरकुरा दलिया तैयार करने से पहले कद्दू, सेब और रसदार गूदे वाले सभी फलों को कारमेलाइज़ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों के टुकड़ों को चीनी के साथ छिड़का जाता है और ओवन में उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, या फ्राइंग पैन में तला जाता है।

चावल, एक किस्म चुनने के अलावा, दो तरीकों से तैयार किया जाता है, जिनमें से एक गृहिणियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: चावल के दानों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि यह साफ न हो जाए। इसके बाद चावल को ठंडे पानी में रखा जाता है. लेकिन चावल तैयार करने का एक और तरीका है, जब इसे पहले गर्म पानी में धोया जाता है - 40-50 डिग्री सेल्सियस पर, और फिर कई मिनट तक गर्म पानी (60-70 डिग्री सेल्सियस) में रखा जाता है। अनाज का स्टार्चयुक्त भाग पीसा जाता है, और दलिया एक कुरकुरी स्थिरता प्राप्त कर लेता है। लेकिन चावल तैयार करने की दूसरी विधि से, डिश में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट बरकरार रहता है।

अब कोई रहस्य नहीं है. जहां तक ​​कद्दू और चावल के व्यंजनों की विविधता का सवाल है, ऐसे अविश्वसनीय रूप से कई विकल्प हैं। कद्दू और चावल हजारों वर्षों से मानव जाति द्वारा उगाई जाने वाली सबसे प्राचीन फसलों में से हैं। इसीलिए दुनिया की हर रसोई में चावल और कद्दू के व्यंजन होते हैं।

जब आप काम के लिए तैयार हो रहे हों तो आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। कद्दू में बहुत अच्छे भंडारण गुण होते हैं - इसे जमाया जा सकता है, दलिया के लिए जैम या कैंडिड फल बनाया जा सकता है। आप चावल के दलिया में एक भी दिन दोहराए बिना कोई भी सामग्री मिला सकते हैं। मुख्य बात रचनात्मक होना है.

1. धीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू दलिया - सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ स्टू

उत्पाद संरचना:

चिकन ब्रेस्ट 450 ग्राम

करी 10 ग्राम

पिसी हुई काली मिर्च (लाल, गर्म)

गाजर 150 ग्राम

चावल, लम्बाई 200 ग्राम

जुनिपर (जामुन) - स्वाद के लिए

प्याज, 250 ग्राम

चिकन शोरबा 700 मिली

जैतून का तेल

कद्दू 150 ग्राम

हरी मटर 100 ग्राम

तैयारी:

धोने के बाद चावल को ठंडे पानी में कम से कम दो घंटे के लिए भिगो दें. एक बार तैयार होने पर, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। कद्दू के गूदे को मटर के आकार के क्यूब्स में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को धोकर क्यूब्स (1x1 सेमी) में काट लें।

कद्दू के टुकड़ों को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और जल्दी से भून लें, उन पर चीनी छिड़कें, ताकि वे कारमेलाइज हो जाएं। प्याज और गाजर को भून लें. उबलते शोरबा में चावल डालें। इसे आधा पकने तक उबालने के बाद इसमें मांस, प्याज और गाजर डालें और 10 मिनट के बाद पैन में ताजी या जमी हुई हरी मटर और कद्दू के टुकड़े डालें, लहसुन और मसाले डालें, हिलाएं। सिमर मोड में और पांच मिनट तक पकाएं। स्टू को एक प्लेट में रखें और हरी तुलसी की पत्तियां छिड़कें।

2. धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल - सूखे मेवों के साथ मीठा दलिया

उत्पाद संरचना:

आलूबुखारा 150 ग्राम

कद्दू 250 ग्राम

किशमिश, लम्बी (लाल) 200 ग्राम

संतरा 200 -250 ग्राम

चीनी, नमक

पानी 450 मि.ली

तैयारी प्रक्रिया:

संतरे का छिलका हटा दें और फिर उसका रस निचोड़ लें। सूखे मेवों को धो लें. आलूबुखारा और कद्दू को स्ट्रिप्स में काटें। - पानी उबालें और उसमें तैयार चावल डालें. आधा पकने तक पकाएं. सूखे मेवे, संतरे का छिलका, जूस, चीनी और नमक डालें।

3. धीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू दूध दलिया

उत्पाद:

दूध (3.2%) 300 मि.ली

चावल, उबला हुआ 500 ग्राम

कद्दू 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक उसी के रस में उबालें। एक सॉस पैन में उबले हुए चावल रखें, उसमें दालचीनी, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और दूध डालें। स्टू मोड में पकाएं.

4. धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल - मशरूम, फूलगोभी और कद्दू के साथ दलिया

उत्पाद संरचना:

तले हुए मशरूम 400 ग्राम

भूना हुआ प्याज 150 ग्राम

वनस्पति वसा 70 ग्राम

कद्दू, जायफल 300 ग्राम

डिल, ताजा

फूलगोभी 300 ग्राम

रियाज़ेंका (या बेक्ड दूध) 0.8 एल

चावल, उबले हुए 300 ग्राम

मक्खन 50 ग्राम

आटा, गेहूं 30 ग्राम

तैयारी प्रक्रिया:

तलने के लिए आपको उबले हुए मशरूम की आवश्यक मात्रा से दोगुनी मात्रा लेनी होगी। यानी 800 ग्राम मशरूम (अधिमानतः स्पंजी), कटे हुए प्याज के साथ मक्खन में भूनें। एक सॉस पैन में मशरूम में एक चम्मच आटा और मसाले डालें। हिलाएँ और कुछ मिनटों के बाद किण्वित पका हुआ दूध या पका हुआ दूध डालें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं. टुकड़ों में कटे हुए कद्दू और पत्तागोभी के फूलों को अलग-अलग, वसा और मसाले डालकर भूनें।

चावल को खूब पानी में उबालें और छान लें। इसे धोकर एक कोलंडर से छान लें। जब पानी निकल जाए, तो धीमी कुकर में डालें और दूध की चटनी में मशरूम, तला हुआ कद्दू और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

5. धीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू दलिया - सेब और कद्दू प्यूरी के साथ दूध दलिया

उत्पाद:

कद्दू और सेब - 400 ग्राम प्रत्येक

चावल, गोल 200 ग्राम

दूध, घर का बना 250 मि.ली

तैयारी:

धुले और छिलके वाले फलों को कद्दूकस कर लें और धीमी कुकर में उन्हीं के रस में उबाल लें। चीनी और नमक डालें, दालचीनी डालें। 5 मिनट के बाद, जब सेब और कद्दू पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ दें, तब धोए हुए और पहले से पानी में भिगोए हुए चावल को ऊपर रखें। चावल तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। दूध डालें और दलिया को उबाल लें। पुनः प्रयास करें, यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें और इसे लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें।

6. धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल - कद्दू और पेस्टो सॉस के साथ रिसोट्टो

सामग्री:

कद्दू 400 ग्राम

शोरबा, चिकन 1.0 एल

जैतून का तेल और मक्खन - 50 ग्राम प्रत्येक

लहसुन, कटा हुआ 50 ग्राम

परमेसन 150 ग्राम

सॉस के लिए:

पाइन नट्स 70 ग्राम

जैतून का तेल 200 मि.ली

लहसुन 30 ग्राम

तुलसी 100 ग्राम

तैयारी:

सॉस तैयार करने से शुरुआत करें ताकि इसे अच्छी तरह से बैठने का समय मिल सके। तुलसी को धोकर सुखा लें और काट लें। भुने हुए मेवों को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ ब्लेंडर में पीस लें। तैयार पास्ता को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और फेंटें। कटोरा एक तरफ रख दें. परमेसन को कद्दूकस कर लें.

कद्दू के गूदे को बड़े क्यूब्स में काटें, जैतून का तेल छिड़कें और 200°C पर दस मिनट तक बेक करें।

कटे हुए प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। धुले हुए चावल को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें और अधिकतम आंच चालू करके भूनें।

चावल और प्याज को धीमी कुकर में डालें और धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालते हुए धीमी आंच पर पकाएं। जब चावल तैयार हो जाए तो इसमें बेक किया हुआ कद्दू और पनीर डालें. एक डिश में डालें और सॉस के ऊपर डालें। हरियाली से सजाएं.

धीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू दलिया - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

मीठे दलिया का स्वाद बेहतर करने के लिए उसमें भी एक चुटकी नमक मिला लें।

कद्दू को शहद, अदरक, सेब, आलूबुखारा और कई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। एक तटस्थ स्वाद होने के कारण, यह डिश में जोड़े गए स्वादों को अवशोषित कर लेता है, और "सिंड्रेला" से एक विदेशी उत्पाद में बदल जाता है।

चावल बहुत सारा नमक सोख लेता है। पर यही नहीं है। गर्म चावल हमेशा कम नमकीन लगते हैं - इसलिए सावधान रहें कि चावल दलिया में अधिक नमक न डालें। गलतियों से बचने के लिए पानी में नमक मिलाएं और उसका स्वाद लें।

थोड़े से जले हुए दलिया को तुरंत दूसरे पैन में डालें, ध्यान रखें कि जली हुई परत को चम्मच से न छुएं।

आप अपनी दादी के रहस्य का उपयोग करके माइक्रोवेव या अन्य घरेलू उपकरणों का उपयोग किए बिना ठंडा दलिया दोबारा गर्म कर सकते हैं: दलिया के साथ पैन में थोड़ा गर्म दूध या पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर गर्म करें। आप दलिया के कटोरे को पानी के स्नान में भी रख सकते हैं।

कद्दू के साथ चावल का दलिया

मैं आपके साथ धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल दलिया पकाने की अपनी पसंदीदा चरण-दर-चरण रेसिपी साझा करना चाहता हूं। कद्दू के साथ दूध चावल दलिया तैयार करने से पहले

40 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकुकर और चाकू।

चावल का दलिया हमारे देश में सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक है। हालाँकि चावल का जन्मस्थान चीन है, यह अनाज अब दुनिया भर में वितरित किया जाता है। चावल के फायदेस्पष्ट: यह विटामिन, जिंक, कैल्शियम और अन्य सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। दलिया तैयार होने में 40 मिनिट का समय लगेगा. यदि आप चाहते हैं कि दलिया नाश्ते के लिए तैयार हो जाए, तो आप शाम को सामग्री जोड़ सकते हैं और वांछित समय के लिए टाइमर सेट कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैंपूरे दिन के लिए अपने शरीर को विटामिन से भरपूर रखने के लिए सुबह चावल का दलिया खाएं।

यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो आप इसे हमेशा की तरह पका सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आपको चावल को नॉन-स्टिक पैन में पकाना है।

सामग्री

सामग्री को सही ढंग से कैसे चुनें और तैयार करें

सही चावल चुनने के लिए, आपको इसे पारदर्शी पैकेजिंग में देखना होगा - फिर आप इसकी सावधानीपूर्वक जांच कर सकते हैं। चावल के दाने होने चाहिए पूरा, कोई टुकड़ा नहीं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान टुकड़े साबुत अनाज की तुलना में तेजी से पकेंगे, और दलिया चिपचिपा होगा। इसके अलावा, कुचला हुआ अनाज अलग से बेचा जाता है। इनकी गुणवत्ता ख़राब होती है और इन्हें टूटा हुआ चावल कहा जाता है। साथ ही, अनाज बिल्कुल साफ होना चाहिए, बिना किसी मलबे के। जहाँ तक फ़ायदों की बात है, ब्राउन चावल को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है: इसमें कम स्टार्च और अधिक सूक्ष्म तत्व होते हैं। लेकिन यह हमारी रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह चावल दूध के साथ अच्छा नहीं लगता। ऐसे में आप दूध की जगह पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

आप दूध ले सकते हैं कोई भी वसा सामग्री- जो आप आमतौर पर पीते हैं उसका उपयोग करें। दलिया की मोटाई सीधे उसमें तरल की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि आपको दलिया पतला पसंद है, तो अधिक दूध डालें। स्वादानुसार चीनी मिलायें। अगर आप डाइट पर हैं तो आपको इसे शामिल करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, क्योंकि कद्दू अपने आप में काफी मीठा होता है।

आपको ऐसा कद्दू चुनना होगा जो पका हुआ और मीठा हो। दलिया बनाने से पहले कद्दूकर सकना पहले से सेंकनाउसी धीमी कुकर में ताकि यह नरम और अधिक सुगंधित हो जाए, और फिर चावल के साथ पकाएं। कुछ गृहिणियाँ कद्दू की प्यूरी बनाती हैं ताकि दलिया में एक समान स्थिरता हो।

कद्दू के साथ चावल दलिया की चरण-दर-चरण तैयारी

वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल दलिया की विधि का विस्तार से वर्णन किया गया है।

कद्दू और चावल के साथ दूध में पका हुआ दलिया विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह दलिया बेहद स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पौष्टिक है. और यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आपको स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं, या इसके पकने का इंतज़ार न करें। धीमी कुकर में खाना पकाने से पूरी प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है और पकाने का समय भी कम हो जाता है। दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक सिद्ध नुस्खा लेना और सामग्री का इष्टतम अनुपात चुनना महत्वपूर्ण है।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल का दलिया एक बहुत ही स्वस्थ, स्वादिष्ट, मीठा और संतुलित व्यंजन है जिसका बच्चों और वयस्कों दोनों को आनंद आएगा। कद्दू-चावल का दलिया रेडमंड, पोलारिस, फिलिप्स, स्कार्लेट या म्यूलिनेक्स मल्टीकुकर में तैयार किया जा सकता है। चावल के दूध का दलिया इनमें से किसी में भी उतना ही स्वादिष्ट बनता है। अंतर केवल इतना है कि मॉडल विभिन्न कार्यों, शक्ति और बुनियादी खाना पकाने के तरीकों से सुसज्जित हैं।

धीमी कुकर में दूध में कद्दू के साथ चावल का दलिया बहुत सुगंधित, रंगीन, स्वस्थ, कोमल और दिव्य स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

दूध कद्दू दलिया चावल और बाजरा से तैयार किया जाता है। हालाँकि, चावल के साथ यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक हो जाता है।

तैयारी

चावल के साथ दूध कद्दू दलिया तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. रेसिपी का अध्ययन करें, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। जहां तक ​​कद्दू की बात है, यह पका हुआ, रसदार, मीठा और गहरे नारंगी रंग का होना चाहिए। इसे साफ करके पानी में धोना चाहिए। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि आपके पास ताजा कद्दू नहीं है, तो आप जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।

2. मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और किनारों को चिकना करने के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा काट लें।

3. कटे हुए कद्दू को तैयार कंटेनर में रखें.

4. जहां तक ​​चावल के दानों की बात है, उन्हें ठंडे और फिर गर्म या गर्म बहते पानी से धोना चाहिए। इससे आप इसमें से स्टार्च और वसा को धो सकेंगे। इस तरह तैयार डिश कुरकुरी हो जाएगी.

5. तैयार अनाज को कद्दू के साथ रसोई उपकरण के कटोरे में रखें।

6. इसके बाद पानी और ताजे दूध की बताई गई मात्रा को माप लें। फिर उपकरण के कटोरे में डालें। इसी अवस्था में चीनी और थोड़ा सा नमक डालें।

7. कंटेनर को मल्टीकुकर में रखें और सुरक्षित करें। ढक्कन को तब तक बंद रखें जब तक वह क्लिक न कर दे। अपने चमत्कारी उपकरण में उपलब्ध उचित खाना पकाने का मोड सेट करें। इष्टतम "दूध दलिया", "सूप", "दलिया", "चावल" होंगे। दूध के साथ कद्दू-चावल दलिया पकाने का समय कम से कम बीस मिनट होगा।

8. जब डिश तैयार हो जाएगी, तो मल्टीकुकर आपको एक ध्वनि संकेत देगा। तुरंत ढक्कन खोलने और व्यंजनों को प्लेटों पर रखने में जल्दबाजी न करें। इसे और दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए और चावल कद्दू की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

9. इसके बाद हेल्दी डिश को अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा सा मक्खन डालें और भागों में परोसें।

वीडियो रेसिपी

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक उज्ज्वल, कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल और तेज़ है, जो एक अद्भुत रसोई उपकरण - एक मल्टीकुकर के उपयोग के कारण है। मजे से पकाओ!

अक्सर ऐसा होता है कि समय की भारी कमी के कारण स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करना टूट जाता है। आपको घर पर बने भोजन के लिए समय देने की आवश्यकता है, लेकिन आप ऐसा कैसे कर सकते हैं जब काम या अध्ययन के बाद कोई व्यक्ति थकान से गिर जाता है और वह अधिकतम अर्द्ध-तैयार उत्पादों को गर्म कर सकता है?

ऐसी स्थिति में एक वास्तविक मोक्ष एक मल्टीकुकर है। यह चमत्कारी तकनीक अपने आप ही स्वस्थ व्यंजन तैयार करती है, जिसके लिए मालिकों को न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।

आहार की विशेषताएं

आहार पोषण एक ऐसा आहार है जिसमें वजन घटाना शामिल है और व्यापक स्वास्थ्य सुधार और चयापचय को बढ़ावा देता है। आहार प्रतिबंधों और सख्त ढाँचों का एक समूह है। अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के प्रयास में आप इसके बिना काम नहीं कर सकते।

लेकिन प्रतिबंध उतने सख्त नहीं हैं जितना आमतौर पर माना जाता है। आहार के इर्द-गिर्द मिथकों और रूढ़ियों का एक चक्र बन गया है, जिसकी बदौलत यह तकनीक किसी कारण से भूख हड़ताल का पर्याय मानी जाती है। ये गलती है. आहार पर, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स दोनों की अनुमति है। कभी-कभी आप खुद को मिठाई खिला सकते हैं।

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें अपने आहार की योजना बनाते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

1. प्रत्येक व्यंजन की अधिकतम स्वाभाविकता। कोई विकल्प, अर्ध-तैयार उत्पाद, छद्म-सामग्री, पैकेज्ड या समान एनालॉग नहीं।
2. कम तला हुआ, अधिक उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ।
3. हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि नमक और चीनी केवल रेसिपी में अतिरिक्त हैं, जो स्वाद विशेषताओं पर जोर देते हैं। चीनी एक शुद्ध कार्बोहाइड्रेट है, नमक एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर में पानी के संतुलन को बिगाड़ देता है। उनका दुरुपयोग नहीं किया जा सकता.
4. संयम के सिद्धांत का पालन करें. भले ही किसी विशेष व्यंजन की कैलोरी सामग्री आत्मविश्वास से शून्य के करीब पहुंच जाए, फिर भी अधिक खाना अस्वीकार्य है। भोजन का सेवन सख्ती से शासन के अनुसार होता है, भाग का आकार निश्चित होता है।

महत्वपूर्ण!आहार शुरू करने से पहले एक योग्य पोषण विशेषज्ञ और चिकित्सक से सलाह लेना महत्वपूर्ण है। पहला डॉक्टर एक व्यक्तिगत पोषण योजना का चयन करेगा, और यदि व्यक्ति को विकृति और पुरानी बीमारियाँ हैं तो दूसरा उसे सही करेगा।

शाकाहारी भोजन के फायदे

किसी भी आहार का आधार मुख्य व्यंजन होते हैं। सप्ताह में कई बार तरल भोजन (सूप, शोरबा) का सेवन करना पर्याप्त है, लेकिन दूसरे के बिना दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करना संभव नहीं होगा। आहार में शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रमों का विशेष महत्व है।

सबसे पहले, वे अद्वितीय प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का स्रोत हैं, जो उनके पशु समकक्षों की तुलना में अधिक उपयोगी हैं। दूसरे, पादप खाद्य पदार्थों में फाइबर होता है। यह एक आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो लंबे समय तक चलने वाली तृप्ति प्रदान करता है। तीसरा, सब्जियों, फलों और अनाज के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए जिम्मेदार विटामिन प्राप्त होते हैं।

पौधों के घटकों के समूह में प्रोटीन पूर्वाग्रह और कार्बोहाइड्रेट के प्रति पूर्वाग्रह वाले उत्पाद होते हैं। इसका मतलब यह है कि शाकाहारी भोजन प्रोटीन आहार और कार्बोहाइड्रेट आहार दोनों के लिए उपयुक्त है। पशु भोजन इतनी रेंज का दावा नहीं कर सकता।

शाकाहारी गर्म व्यंजनों में सार्वभौमिक व्यंजन हैं जो नाश्ते, दोपहर के भोजन और दोपहर की चाय के लिए एक साथ उपयुक्त हैं। वे एक मुख्य व्यंजन या मिठाई, एक सुखद व्यंजन हो सकते हैं।

खाना पकाने की विधियाँ

चावल का दलिया अपने कई समकक्षों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। यह विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, सबसे अच्छा कद्दू के साथ।यह व्यंजन धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि सभी सामग्रियां नरम होंगी, कुछ भी नहीं बचेगा और आपको रसोई साफ नहीं करनी पड़ेगी।

क्लासिक

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम चावल;
• 0.6 लीटर कम वसा वाला दूध;
• 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और धुले हुए अनाज के साथ मिलाया जाता है।
2. दूध में नमक और चीनी को पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ और सामग्री डालें।
3. तरल कद्दू चावल से कम से कम 2 सेमी अधिक होना चाहिए।
4. लगभग 40 मिनट के लिए पकवान को "दलिया" या "स्टू" मोड में तैयार करें। दलिया गर्म और ताज़ा खाने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण!यदि आपको कुरकुरा दलिया चाहिए, तो लंबे दाने वाले चावल को प्राथमिकता दी जाती है। "काशा-मलाशा" गोल चावल से बनाया जाता है, इसे अधिक उबाला जाता है।

पानी पर

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम चावल;
• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 0.7 लीटर पानी;
• वनस्पति तेल;
• चीनी, नमक.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल धोया जाता है.
2. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
3. इन उत्पादों को मिश्रित किया जाता है, पानी (अधिमानतः गर्म) के साथ डाला जाता है, मक्खन, चीनी और नमक के साथ पकाया जाता है।
4. "स्टू" मोड में, डिश 40 मिनट तक पकती है।
5. यदि आप हीटिंग मोड में 10-15 मिनट के लिए और उबालते हैं, तो दलिया विशेष रूप से नरम हो जाएगा।

दिलचस्प!दुबले दलिया का अधिक परिष्कृत संस्करण किसी भी वनस्पति दूध के साथ पकाया जाता है: सोया, बादाम या यहां तक ​​कि नारियल।

"मिठाई"

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम चावल;
• 300 ग्राम कद्दू (अधिमानतः मीठी किस्में);
• 0.6 लीटर कम कैलोरी वाला दूध;
• 1 नाशपाती;
• 1 सेब;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• वैनिलिन (सुगंध के लिए चाकू की नोक पर);
• मक्खन;
• नमक और चीनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. कद्दू को छीलें, मध्यम टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
3. नाशपाती और सेब को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. किशमिश को गर्म पानी में 20-25 मिनट तक भिगोकर रखना चाहिए.
5. सभी उत्पादों को मिश्रित किया जाता है, एक मल्टीकुकर कंटेनर में रखा जाता है और मक्खन, वैनिलिन, नमक और चीनी के साथ पहले से ही गर्म दूध डाला जाता है।
6. दलिया "स्टू", "दलिया" या "दूध दलिया" मोड में 35-40 मिनट तक पक जाएगा।

महत्वपूर्ण!सिद्धांत रूप में, आप चीनी से पूरी तरह बच सकते हैं। सूखे फल और फल आवश्यक मिठास प्रदान करेंगे, और दलिया कैलोरी में हल्का होगा।

"वायु"

यह नुस्खा एक बहुत ही कोमल व्यंजन बनाता है, जो सामान्य दलिया और पुलाव के बीच का कुछ है।

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम चावल;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 0.4 लीटर दूध;
• 0.2 लीटर पानी;
• 1 अंडा;
• मक्खन;
• नमक और चीनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल को धोया जाना चाहिए, और कद्दू को क्यूब्स में काटकर शुद्ध किया जाना चाहिए।
2. इसके बाद, भरावन तैयार करें: अंडे को फूलने तक फेंटें, धीरे-धीरे दूध डालें, गर्म मक्खन, थोड़ा पानी, नमक और चीनी डालें।
3. चावल और कद्दू को एक फूले हुए मिश्रण के साथ डाला जाता है और धीमी कुकर में 40 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। दलिया को गर्मागर्म परोसना बेहतर है.

महत्वपूर्ण!अधिक फ़्लफ़ी फिलिंग विकल्प में पानी और तेल शामिल नहीं होता है। इसके बजाय, फेंटते समय 10% वसा वाली क्रीम मिलाएं।

सब्जियों से

दलिया के इस संस्करण को अकेले या मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम चावल;
• 200 ग्राम कद्दू;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 0.7 लीटर पानी;
• नमक और मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है (गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है), धुले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है और मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है।
2. पानी भरें, मसाला और तेल डालें, उपयुक्त मोड में 40 मिनट तक पकाएँ।
3. परोसते समय, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

महत्वपूर्ण!यदि आप नियमित पानी की जगह शोरबा का उपयोग करते हैं तो दलिया अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाएगा। यदि पकवान अपने आप में है, तो सब्जी शोरबा का उपयोग करें। मांस के ऊपर मांस या चिकन शोरबा डाला जाता है, और मछली के ऊपर मछली का शोरबा डाला जाता है। मुख्य शर्त कम वसा सामग्री है।

दलिया हमेशा से ही विभिन्न अवसरों पर एक आम व्यंजन रहा है। मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, उन्होंने इसे और भी अधिक बार पकाना शुरू कर दिया। शहर में आप दलिया ऐसे पका सकते हैं जैसे कि इसे रूसी ओवन में पकाया गया हो - क्या यह एक गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार नहीं है? इसके अलावा, इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए वस्तुतः किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

कुछ पाक युक्तियों का ज्ञान प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होने वाली किसी भी संभावित समस्या को शून्य कर देगा और व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेगा:

1. दूध के दलिया को बहने और जलने से बचाने के लिए, मल्टी-कुकर के कटोरे को पहले तेल से चिकना किया जाता है, किनारों पर विशेष ध्यान दिया जाता है।
2. जब आपको किसी डिश से अधिकतम नरमता प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो इसे रात भर मध्यम तापमान पर हीटिंग मोड में छोड़ दिया जाता है, ताकि नाश्ते के लिए आपको स्टोव से दलिया मिल सके।
3. व्यंजन मध्यम, नियमित स्थिरता वाले व्यंजन के लिए तरल की मात्रा का संकेत देते हैं। यदि पकवान कुरकुरा हो जाए, तो कम पानी, दूध या शोरबा डालें; यदि नरम है, तो अधिक डालें।
4. कद्दू के साथ मीठे चावल के दलिया को थोड़ी मात्रा में जामुन और ताजे फल, नारियल के टुकड़े और साबुत मेवों से सजाया जा सकता है।

निष्कर्ष

कद्दू के साथ चावल का दलिया सार्वभौमिक आहार व्यंजनों में से एक है, और एक मल्टीकुकर की मदद से आप बिना किसी तनाव के लगभग हर दिन ऐसे व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। ऐसे मेनू के साथ स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करना सबसे आसान काम है।

आज हम चमकीले, सुगंधित और स्वादिष्ट मीठे कद्दू दलिया के बारे में बात करेंगे। यह पूरी तरह से सुपाच्य है और कम कैलोरी वाले पोषण और विविध बच्चों के मेनू के लिए आदर्श है।

और धीमी कुकर में यह दलिया और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनता है! यह व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जो विशेष रूप से चमकीली सब्जियों के शौकीन नहीं हैं। और किसी भी अनाज के साथ संयोजन में, कद्दू अवर्णनीय रूप से समृद्ध स्वाद बनाता है। हम धीमी कुकर में कद्दू के साथ हार्दिक और उज्ज्वल चावल दलिया पकाने के तरीके के बारे में आगे बात करेंगे।

धीमी कुकर में कद्दू और किशमिश के साथ दूध चावल दलिया

चावल का अनाज आहार पोषण के लिए सबसे उपयुक्त है। इसीलिए कद्दू को अक्सर इस अनाज के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

• कद्दू - 480 ग्राम;
• चावल (गोल अनाज) - 175 ग्राम या 1 कप;
• सफेद चीनी - 40 ग्राम;
• पूर्ण वसा वाला दूध - 655 मिली;
• शुद्ध पानी - 0.5 एल;
• - 1 मुट्ठी;
• नमक।

तैयारी

कद्दू को धोएं, काटें, बीज हटा दें, गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर में रखें। कद्दू के गूदे के टुकड़ों में 320 मिलीलीटर पानी डालें और 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चुनें। इस समय के दौरान, कद्दू पूरी तरह से नरम हो जाएगा और सारा पानी वाष्पित हो जाएगा।

तैयार और अच्छी तरह से धोए गए चावल को मल्टीकुकर में डालें। गोल दाने - आर्बोरियो या चमेली चुनना बेहतर है। इनमें से कोई भी किस्म खाना पकाने के लिए बढ़िया है। किशमिश को धोकर चीनी और नमक के साथ कटोरे में डालें। दूध, 140 मिली पानी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और 40 मिनट के लिए "दूध दलिया" मोड सेट करें। समय बीत जाने के बाद, हम डिवाइस को 15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड पर स्विच करते हैं, जिसके बाद हमारी डिश बिल्कुल तैयार हो जाएगी। गरम दलिया को प्लेट में रखें और चखने के लिए परोसें।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल और बाजरा दलिया

चावल और बाजरा अनाज, मीठा कद्दू और खट्टा सेब सामग्री का सही संयोजन हैं। दलिया अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित और संतोषजनक निकला।

सामग्री:

• चावल - आधा बहु कप;
• बाजरा - 1/2 मल्टी कप;
• कद्दू (गूदा) - 120 ग्राम;
• हरा सेब, खट्टा - 1 पीसी ।;
• पूर्ण वसा वाला दूध - 220 मिली;
• शुद्ध पानी - 160;
• सफेद चीनी - 1 चम्मच;
• आयोडीन युक्त नमक, बारीक - एक चुटकी।

तैयारी

आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें: सेब को कोर करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे छीलना आवश्यक नहीं है।

मल्टीकुकर कंटेनर में चावल और साफ, धुला हुआ बाजरा डालें। - तैयार सेब को पैन में डालें. हम कद्दू को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और इसे हमारे दलिया के सभी घटकों के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। चीनी और नमक डालें, फिर दूध और पानी डालें। डिवाइस पर हम "दूध दलिया" मोड सेट करते हैं। तैयार सिग्नल बजने तक डिश को पकाएं।

तैयार दलिया में, आप प्रत्येक सर्विंग में जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा या 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। भारी क्रीम का चम्मच. दलिया को अधिक सजातीय बनाने के लिए, स्टू करने के बाद इसे मैशर से मैश किया जा सकता है।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ चावल दलिया - नुस्खा

यह दलिया अविश्वसनीय रूप से कोमल बनता है, इसलिए यह बच्चों के भोजन के लिए आदर्श है। आप सभी सामग्रियों को उपकरण में रखकर और टाइमर पर सेट करके शाम को इसकी तैयारी शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी

कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम चावल को छांटते हैं, बहुत अच्छी तरह से धोते हैं और मल्टी-कुकर कंटेनर में डालते हैं। 210 मिलीलीटर पानी और तैयार कद्दू डालें। चीनी और नमक डालें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "राइस" या "पिलाफ" मोड चुनें। लगभग 15 मिनट में हमारा स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया बनकर तैयार हो जायेगा. ध्वनि संकेत के बाद, ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें - दलिया को अच्छी तरह से पकने दें। परोसने से पहले, डिश को मक्खन से सीज करें।

आप इस दलिया में कसा हुआ सेब मिला सकते हैं, और परोसते समय, आप डिश के ऊपर तरल शहद डाल सकते हैं।

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