बैंगन को मशरूम की तरह कैसे पकाएं। सर्दियों के लिए कटाई के लिए सही बैंगन कैसे चुनें। मेयोनेज़ विकल्प

सब्जियों की कटाई के लिए सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है सर्दियों के लिए बैंगन जैसे मशरूम। उन्हें पकाना आसान है। नुस्खा में बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, जो बगीचे में उगता है वह पर्याप्त है, और पकवान का स्वाद अद्भुत है और असली मसालेदार मशरूम जैसा दिखता है। नीले न केवल स्वादिष्ट होते हैं, वे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज (फास्फोरस, कैल्शियम, मेनियम, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा), विटामिन (सी, निकोटिनिक एसिड, बी 1) जैसे पदार्थों से भरपूर होते हैं। सब्जी की संरचना में ऐसे घटक शामिल हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए सही बैंगन कैसे चुनें

पकवान का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पादों को कितनी अच्छी तरह चुना गया है। सर्दियों की तैयारी के लिए, आपको छोटे, युवा बैंगन चुनना चाहिए, जिसमें मांस अभी तक सख्त नहीं हुआ है, और बीज पके नहीं हैं। नुस्खा के लिए आपको एक चमकदार सतह, चमकीले बैंगनी रंग के फल चाहिए। बैंगन की त्वचा लोचदार, रसदार, चिकनी होनी चाहिए। भ्रूण का आकार मायने नहीं रखता। यह अंडाकार, गोलाकार, अंडाकार, बेलनाकार हो सकता है।

ब्लूज़ चुनते समय, त्वचा पर नरम भूरे धब्बों की उपस्थिति पर ध्यान दें। यह इंगित करता है कि नीले रंग खराब होने लगे हैं। भूरे-पीले और भूरे-हरे रंग के स्वर और भूरे रंग के डंठल बैंगन की "आदरणीय" उम्र की बात करते हैं। विविधता के बावजूद, यह सभी प्रकार के गर्मी उपचार के लिए अच्छी तरह से उधार देता है - तलना, स्टू करना, उबालना। हालांकि, ऐसी किस्में हैं जो केवल सर्दियों के लिए स्टफिंग या फ्रीजिंग या सलाद तैयार करने के लिए हैं।

नसबंदी के लिए किन बर्तनों की जरूरत पड़ेगी

ट्विस्टिंग ब्लैंक्स एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है और इसके लिए तैयारी की आवश्यकता होती है। नीले रंग के व्यंजन तैयार करने से पहले, नसबंदी के लिए व्यंजनों का स्टॉक करें। भंडारण कंटेनरों की मात्रा आपकी प्राथमिकताओं, परिवार में खाने वालों की संख्या पर निर्भर करती है। तय करें कि आप कौन सी नसबंदी की विधि पसंद करते हैं: ओवन में या पानी के स्नान में:

1. यदि आप स्टोव कैबिनेट में जार को स्टरलाइज़ करेंगे, तो एक तार रैक, एक बेकिंग शीट, एक मोटा नैपकिन, एक बड़ा कटिंग बोर्ड तैयार करें, जिस पर गर्म जार रखे जाएंगे।
2. पानी के स्नान में स्टरलाइज़ करते समय, आपको आवश्यकता होगी:
   • ढक्कन (एल्यूमीनियम या तामचीनी) के साथ एक विशाल पैन, जिसमें प्रक्रिया स्वयं ही होगी;
   • डिब्बे प्राप्त करने के लिए एक विशेष क्लिप;
   • कैनवास नैपकिन;
   • एक लकड़ी का घेरा पैन के नीचे का आकार, जो जार को ज़्यादा गरम होने से बचाएगा, उन्हें नसबंदी के दौरान फटने नहीं देगा;
   • बड़ा काटने वाला बोर्ड;
   • पानी के लिए बाल्टी और खुद बैंक।

तस्वीरों के साथ सर्दियों के लिए बेहतरीन रेसिपी

नीले रंग के साथ शीतकालीन रिक्त स्थान के लिए विकल्पों की एक अविश्वसनीय संख्या है। उनमें से, अंतिम स्थान पर "मशरूम के लिए" व्यंजनों का कब्जा नहीं है। वे तैयारी की विधि (स्टूइंग, मैरीनेटिंग, उबालने, तलने) और सामग्री की उपस्थिति में (प्याज, गाजर, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों, मिर्च के साथ) दोनों में भिन्न होते हैं। उत्पादों के सेट के आधार पर, मीठा नीला, मसालेदार या खट्टा प्राप्त किया जाता है।

धीमी कुकर में

सर्दियों के लिए मशरूम जैसे बैंगन को किसी भी ज्ञात तरीके से पकाया जा सकता है: वे उबला हुआ, दम किया हुआ, ओवन में बेक किया जाता है। इस व्यंजन को पचाने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक धीमी कुकर में सब्जियों को भूनना है। इष्टतम खाना पकाने के तापमान के कारण, ब्लूज़ अपने सर्वोत्तम गुणों, विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। पकवान के लिए, ले लो:

• एक दर्जन युवा ब्लूज़
• ऑलस्पाइस के 8 मटर, बिना जमीन के,
• एक गिलास वनस्पति तेल,
• लहसुन का सिर
• सिरका 70%,
• दो सेंट एल डिल बीज,
• नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. फलों को धो लें, डंठल हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
2. मल्टी-कुकर बाउल में सारा तेल डालें और "फ्राइंग" मोड में गरम करें।
3. क्यूब्स को धीमी कुकर में डालें, बंद करें, मोड को "बुझाने" में बदलें। 30 मिनट का समय निर्धारित करें।
4. इस बीच, संरक्षण के लिए जार तैयार करें। किसी भी तरह से धोएं, जीवाणुरहित करें: सूखा (माइक्रोवेव का उपयोग करके), भाप (उबलते पानी के ऊपर) या थोड़ी मात्रा में शराब के साथ इलाज करें।
5. स्टू करने का समय समाप्त होने के बाद, पहले से छिलका और कटा हुआ लहसुन डालें। पकवान को न केवल तेज, बल्कि सुगंध देने के लिए, लहसुन को काटने से पहले चाकू के ब्लेड से कुचल दिया जाना चाहिए।
6. सोआ बीज, ऑलस्पाइस, नमक डालें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
7. गर्म सब्जियों को जार में कसकर पैक करें।
8. घुमाने से पहले, प्रत्येक जार के ढक्कन पर सिरका डालें। 0.5 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे के लिए। 1/3 चम्मच एसेंस लें।
9. मुड़ी हुई पलकों के साथ जार को पलट दें और गर्म दुपट्टे से ढक दें।
10. एक दिन के बाद, जार को उल्टा रख दें, और 24 घंटे के लिए ढककर रख दें। फिर नीचे बेसमेंट में जाएं।

तलने और स्टरलाइज़ किए बिना लहसुन के साथ

कोई भी गर्मी उपचार उत्पाद में शरीर के लिए आवश्यक घटकों को कम करने में मदद करता है। इस कारण से, सर्दियों के लिए नीले रंग तैयार करने के बख्शते तरीकों को खाना पकाने, उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की पेशकश की जाती है। उनमें से एक यहां पर है। उसके लिए, ले लो:

• थोड़ा नीला - 5 किलो,
• बे पत्ती - 3 पीसी।,
• ऑलस्पाइस - 10 मटर,
• आयोडीन रहित नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• पानी - 5 लीटर,
• सिरका 9% - एक चाय का प्याला।

खाना पकाने का निर्देश:

1. हम फलों को धोते हैं, डंठल से साफ करते हैं। यदि सब्जियां घर की हैं, तो छिलका काट लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें और कड़वाहट को दूर करने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट समय के अंत में, बैंगन से निकलने वाले रस को निकाल दें, उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और पानी डालें। हम इसे स्टोव पर भेजते हैं, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें।
4. उबलते तरल से फोम निकालें और सिरका डालें। 5 मिनट और पकाएं, नहीं तो सब्जियां बहुत नरम हो जाएंगी।
5. पहले से तैयार जार में हम लवृष्का, काली मिर्च डालते हैं। हम जार को नीले रंग से भरते हैं, उन्हें उसी नमकीन पानी से भरते हैं जो खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया गया था।
6. ढक्कनों को ऊपर रोल करें। हमने उल्टे डिब्बे को कंबल के नीचे रख दिया। इसे ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।
7. कुछ दिनों के बाद, वर्कपीस को भंडारण के लिए भेजा जाता है।

डिल ए ला मशरूम के साथ क्षुधावर्धक सलाद

किसी भी दावत में मशरूम एक पसंदीदा व्यंजन है। यदि आप एक सूखे क्षेत्र में रहते हैं जहाँ यह स्वादिष्टता नहीं उगना चाहती है, तो डिल और लहसुन के साथ पका हुआ बैंगन दिन बचाएगा। इस नाश्ते के 4 लीटर प्राप्त करने के लिए, हमें चाहिए:

• थोड़ा नीला - 3 किलो,
• लहसुन - 5 सिर,
• फिल्टर के नीचे से पानी - 4 लीटर,
• डिल (कोई भी - छाते, सूखे, ताजा),
• चीनी - 100 ग्राम,
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• सिरका 70% - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• वनस्पति तेल।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम फल साफ करते हैं। हम इसे किसी भी तरह से काटते हैं - क्यूब्स, क्यूब्स के साथ, सबसे महत्वपूर्ण बात - छोटे आकार।
2. हम प्रेस के माध्यम से सभी लहसुन छोड़ते हैं। सौंफ को बारीक काट लें या अगर सूखा हो तो पीस लें। इन अवयवों की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, इसलिए लहसुन को डिल की तरह कम या ज्यादा डाला जा सकता है।
3. हम आग पर एक पैन डालते हैं और उसमें फिल्टर के माध्यम से पारित पानी डालते हैं। हम मसाले, चीनी और नमक सो जाते हैं, सिरका डालते हैं। पानी उबालने के बाद हम उसमें बैंगन की पहली खेप भेजते हैं।
4. सब्जियों को 10 मिनट तक पकाएं। हम उस समय की गिनती करते हैं जब से अचार उबलता है।
5. उबले हुए टुकड़ों को एक बाउल में डालें। हम उन्हें डिल (छतरियों के साथ, जो पकवान को एक विशेष सुगंध देते हैं) और लहसुन से भरते हैं। टेबल पर स्नैक्स परोसते समय छाते आसानी से निकल जाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं और तुरंत इसे सूखे जार में रख देते हैं जो नसबंदी से गुजर चुके हैं।
6. सीवन करने से तुरंत पहले, सलाद के प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच लाल-गर्म वनस्पति तेल डालें।
7. हम जार को पलट देते हैं, उन्हें लपेटते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम कंबल को हटा देते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, भंडारण के लिए भेजते हैं।

गाजर के साथ मसालेदार नीले वाले - सरल और स्वादिष्ट

बैंगन अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: गाजर, टमाटर। उनके साथ तैयार किए गए नीले रंग उनके सर्वोत्तम स्वाद गुणों को प्रकट करते हैं। सबसे स्वादिष्ट बैंगन व्यंजनों में से एक तली हुई गाजर के साथ उनका सायरक्राट है। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• डेढ़ किलो। बैंगन;
• आधा किलो गाजर;
• अजमोद का गुच्छा;
• लहसुन के डेढ़ सिर;
• दो सेंट एल वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच काली मिर्च;
• 4 तेज पत्ते;
• नमक।

खाना पकाने का निर्देश:

1. सब्जियां धोएं, पत्ते और डंठल हटा दें।
2. एक सॉस पैन में डालें, ऊपर से पानी डालें, आग लगा दें।
3. उबाल लेकर आओ, उबाल आने के समय से 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले नमक।
4. पानी निथार लें। प्रत्येक फल को बीच में काटें, बिना कटे को अंत तक लाए।
5. धुंध या कोई सूती कपड़ा लें। इसमें नीला रंग डालें। सब्जियों को ऊपर से दो घंटे के लिए दबाएं।
6. इस समय गाजर को धोकर छील लें। इसके टुकड़ें करें।
7. सूरजमुखी के तेल में एक कड़ाही में भूनें, लगातार हिलाते हुए, निविदा तक (10 मिनट)। अंत में, प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन, कटा हुआ अजमोद और नमक डालें। पूरे द्रव्यमान को हिलाएं, इसे ठंडा होने दें।
8. छोटे नीले रंग की सामग्री गाजर से तैयार की जाती है. ऐसा करने के लिए, ठंडी गाजर को नीले रंग के कट में रखें।
9. एक सॉस पैन में अजमोद और ऑलस्पाइस की एक परत, बैंगन की एक परत डालें, और इसी तरह जब तक सब्जियां खत्म न हो जाएं।
10. तवे को ऊपर से प्लेट से ढँक दें, उस पर भार डाल दें।
11. तीन दिन में स्टफ्ड ब्लू बनकर तैयार हो जाएगा.

जार में मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट नीले वाले

आप बैंगन को सर्दियों के लिए न केवल अचार में, अपने रस में और टमाटर की ड्रेसिंग के साथ पका सकते हैं, बल्कि। पकवान बहुत संतोषजनक और पौष्टिक है। इसे तैयार करने के लिए (प्रति एक लीटर जार में) आपको आवश्यकता होगी:

• दो नीले वाले;
• लहसुन का एक सिर;
• एक बड़ा प्याज;
• किसी भी मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ भून कर प्लेट में निकाल लें. अगर प्याज ने बहुत सारा तेल सोख लिया है, तो इसे छलनी पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
3. इस बीच, नीले रंग को धो लें, पत्ते और डंठल हटा दें। यदि त्वचा सख्त है, और आप अधिक नाजुक बनावट की सब्जियां प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें छील लें।
4. बैंगन को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, प्याज में डालें।
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, सब्जियों में जोड़ें।
6. नमक, काली मिर्च द्रव्यमान, मेयोनेज़ के साथ मौसम। मिक्स।
7. बैंगन को तैयार जार में रखें, कसकर टैंप करें।
8. उन्हें ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें।
9. उसके बाद, बैंकों को रोल करें और लपेटें।
10. ठंडे कंटेनरों को तहखाने में कम करें।

बिना सिरके के प्याज के साथ तला हुआ

सिरका सब्जियों को लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षित करने में मदद करता है, लेकिन इसका उपयोग बहुत विवाद का कारण बनता है। कई गृहिणियां इसके बिना खाली कर देती हैं। सिरका के बिना तैयार सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन दो सप्ताह से अधिक नहीं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• 2 बड़े बैंगन;
• 2 बड़े प्याज;
• दिल;
• काली मिर्च, नमक।

चरणबद्ध तैयारी:

1. बैंगन और छिले हुए प्याज को धो लें।
2. मध्यम आकार के क्यूब्स या बार में नीला काट लें। विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए नमक के साथ छिड़के। आधे घंटे के बाद, नमकीन रस निकाल दें और सब्जियों को धो लें।
3. प्याज को काटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि नीले रंग कैसे काटे जाते हैं।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ भूनें, उसमें नीले प्याज़ डालें और सब्जियों को लगातार चलाते हुए नरम होने तक भूनें।
5. गर्मी से हटाने से पहले, सब्जियों को नमक करें, काली मिर्च, डिल डालें।
6. ठंडा होने दें, एक कन्टेनर में रखें और ठंडा करें।
7. बिना सिरके के तली हुई सब्जियां दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं की जाती हैं।

स्पाइसी ब्लू थम्स अप कैसे बनाएं

मसालेदार सब कुछ के प्रशंसकों को मिर्च मिर्च के साथ पका हुआ बैंगन पसंद आएगा। इस तैयारी की तीक्ष्णता मसालेदार जड़ी बूटियों - पत्ती अजवाइन या तुलसी द्वारा जोड़ी जाती है। पकवान का तीखापन काली मिर्च की मात्रा से नियंत्रित होता है। बहुत तेज वर्कपीस के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो। घर का बना बैंगन;
• लहसुन की 3 लौंग;
• काली मिर्च की 1 फली;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 1 लीटर पानी;
• 155 ग्राम सेब साइडर सिरका;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. नीले वाले को धोकर हलकों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को 4 भागों में विभाजित किया गया है।
2. सब्जी को प्याले में डालिये, नमक डालिये, ऊपर से ठंडा पानी डालिये, 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, नमक अतिरिक्त कड़वाहट को दूर कर देगा. यह "स्नान" सब्जियों को तलते समय बहुत अधिक वसा को अवशोषित करने से रोकेगा। बैंगन धो लें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें, सिरका डालें, नमक डालें। बैंगन को उबलते पानी में भेजें। उबलने के क्षण से उन्हें 3 मिनट तक पकाएं। सब्जियां निकाल लें, पानी निकलने दें.
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें नीले रंग के फ्राई करें। तीन मिनट भूनने के बाद इसमें बारीक कटी हुई मिर्च और लहसुन डालें। फिर एक मिनट और भूनें।
5. गर्म तली हुई सब्जियों को बाँझ जार में पैक करें।
6. जार के ठंडा होने तक एक कंबल से सील और कवर करें।
7. दो दिनों के बाद, रिक्त स्थान को तहखाने में उतारा जाता है।

काली मिर्च के साथ मसालेदार

बैंगन न केवल उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ होता है, उन्हें अचार भी बनाया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च का उपयोग इस तरह के नुस्खा के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है, जो पकवान को एक विशेष मसालेदार सुगंध और स्वाद देता है। मसालेदार बैंगन तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 4 मध्यम नीला;
• 4 घंटी मिर्च;
• लहसुन का सिर;
• साग का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• 150 मिलीलीटर 9% सिरका;
• 0.5 लीटर पानी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक;
• 4 चीजें। कार्नेशन्स

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम साफ करते हैं, नीले रंग को धोते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं, नमक डालते हैं, खड़े होने देते हैं।
2. नुस्खा भरने की आवश्यकता होगी। इसे तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, वहां लौंग, सिरका, नमक, चीनी भेजें। चीनी की मात्रा व्यक्तिगत रूप से ली जाती है। अगर आपको मीठे ब्लूज़ पसंद हैं, तो 3 बड़े चम्मच लें। चीनी के चम्मच। नीले रंग की इस मात्रा के लिए इष्टतम मात्रा 2 बड़े चम्मच चीनी और 1.5 नमक है।
3. मैरिनेड को उबाल लें और नमक और चीनी के घुलने का इंतज़ार करें। निकालें, ठंडा होने दें।
4. पूरी मिर्च लें और तेल में नरम होने तक तलें। हम बैंगन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। तली हुई सब्जियों को मैरिनेड में डुबोएं और परतों में बिछाएं, उन्हें लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
5. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें। हम शीर्ष पर एक छोटा ढक्कन डालते हैं और दमन के साथ दबाते हैं। 3 दिनों के लिए मैरिनेट होने दें।
6. मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

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क्या आप जानते हैं कि आप सर्दियों के लिए मशरूम जैसे बैंगन को बंद कर सकते हैं? हाँ, हाँ, उनका स्वाद और रूप दोनों ही शहद मशरूम या मक्खन के समान होगा। यह नुस्खा मेरे साथ एक पड़ोसी द्वारा साझा किया गया था - वह लंबे समय से इस तरह से बैंगन को संरक्षित कर रही है, और यह तैयारी हमेशा उससे अलग होने वाली पहली तैयारी में से एक है।

किसी तरह उसने मुझे मशरूम जैसे तले हुए बैंगन के साथ व्यवहार किया, और मैं वास्तव में उन्हें पसंद करता था। नुस्खा के साथ सशस्त्र, इस साल मैंने इस तरह के रिक्त स्थान को भी बंद करने का फैसला किया। इसके अलावा, इस तरह के संरक्षण को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है, और सीजन में बैंगन मशरूम की तुलना में बहुत अधिक किफायती हैं, है ना?

आपको किसी विशेष मसाले या सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी: केवल बैंगन, लहसुन, गर्म मिर्च और मानक अचार का मसाला। इसमें एक असामान्य तैयारी के साथ सभी को आश्चर्यचकित करने की अपनी इच्छा जोड़ें, और आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए मशरूम जैसे बहुत स्वादिष्ट बैंगन मिलेंगे।

सामग्री:

• 1 किलो बैंगन;
• लहसुन का 1 सिर, बड़ा;
• गर्म लाल मिर्च की 1 फली;
• 125 मिली वनस्पति तेल।

एक प्रकार का अचार:

• 1.2 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 9% सिरका के 5 बड़े चम्मच;
• 2 लौंग;
• 6-7 मटर काले और ऑलस्पाइस;
• 1-2 तेज पत्ते।

पहले से ही छिलके वाले बैंगन का वजन इंगित किया गया है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, लगभग 850 - 870 मिलीलीटर संरक्षण प्राप्त होता है।

बैंगन को मशरूम की तरह कैसे पकाएं:

डिब्बाबंदी के लिए बैंगन ताजा - घने, चमकदार सतह के साथ, सम और पतले चुने जाते हैं। बैंगन को बहते पानी में धो लें, दोनों सिरों को काट कर छील लें। आपको बैंगन को छीलना नहीं है, लेकिन छिलके वाले बैंगन वाले ऐपेटाइज़र का न केवल स्वाद होता है, बल्कि यह मशरूम की तरह भी दिखता है। इसके अलावा, अगर बैंगन को छीला नहीं जाता है, तो उन्हें कड़वाहट से भिगोना चाहिए, जो डिब्बाबंदी की प्रक्रिया को काफी लंबा कर देता है। छिलके वाले बैंगन को लंबाई में 4 भागों में काट दिया जाता है, और फिर 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

मैरिनेड पकाएं: एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, सिरका को छोड़कर सभी मसाले डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। सिरका डालें और बैंगन डालें।

हिलाओ, उबाल लेकर आओ। पानी सभी बैंगन को ढक देना चाहिए। अगर कुछ टुकड़ों को ढका नहीं गया है, तो ठीक है, जैसे ही बैंगन उबलने लगेगा, वे नरम हो जाएंगे और सब कुछ मैरिनेड से ढक जाएगा। मिश्रण को तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। फिर हम आग को मध्यम या थोड़ा कम कर देते हैं और 4-5 मिनट तक उबालते हैं (बैंगन के सभी टुकड़े काले होने चाहिए)।

मैरिनेड निकालने के लिए बैंगन को एक कोलंडर में निकाल लें। हम बैंगन को एक कोलंडर में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, बिना हिलाए, बिना टैंप किए - ताकि टुकड़े सिकुड़ें नहीं, फटे नहीं। बैंगन को 2 कोलंडर में फैलाना सबसे अच्छा है - इसलिए उनकी परत पतली होगी, और वे तेजी से ठंडा हो जाएंगे।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को अच्छी तरह गरम करें। हम बैंगन फैलाते हैं और उच्च गर्मी पर 3 मिनट के लिए सरगर्मी करते हैं।

हम गर्म मिर्च को धोते हैं और बहुत बारीक काटते हैं। लाल गर्म मिर्च का उपयोग करना बेहतर है - यह वर्कपीस को अधिक स्वादिष्ट लुक देता है। लहसुन को छीलकर, धोया जाता है और एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। पैन में लहसुन और गर्म मिर्च डालें।

एक और 1-2 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।

हम तैयार तले हुए बैंगन जैसे मशरूम को सूखे निष्फल जार में डालते हैं, पैन से वसा डालते हैं।

हम जार को ढक्कन से ढक देते हैं और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए पानी के बर्तन में डाल देते हैं। जब पैन में पानी उबलता है, तो हम आधा लीटर जार - 15 मिनट, लीटर - 20 मिनट स्टरलाइज़ करते हैं।

सब्जियों और विटामिनों के मौसम में, हर गृहिणी अपनी पाक क्षमताओं से उसे प्रसन्न और सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए यथासंभव असामान्य और स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने की कोशिश करती है।

हाँ, हाँ, और मशरूम जैसे बैंगन एक ऐसा क्षुधावर्धक है जिसे देखकर आप हैरान हो सकते हैं! आखिरकार, यदि आप चेतावनी नहीं देते हैं, तो आप दिखने और स्वाद में सोच सकते हैं कि ये मसालेदार मशरूम या बोलेटस हैं, क्या यह वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन है?

मेरा परिवार मशरूम से बहुत प्यार करता है, लेकिन दुर्भाग्य से, हर साल हमारे क्षेत्र में कम और कम होते हैं, और आखिरकार, हर गृहिणी अपने प्रियजनों को अपने पसंदीदा पकवान के साथ खुश करना चाहती है, और बैंगन इसमें मेरी मदद करते हैं! मैं आपके साथ मशरूम जैसे सबसे स्वादिष्ट और सिद्ध बैंगन व्यंजनों को साझा करता हूं, जिन्हें मैं हर साल निश्चित रूप से तैयार करता हूं ...

बैंगन मशरूम की तरह होते हैं। सर्दियों के लिए जार में तले हुए बैंगन की रेसिपी।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए बैंगन एक अद्वितीय मशरूम स्वाद, असामान्य सुगंध और तृप्ति द्वारा प्रतिष्ठित हैं। यह क्षुधावर्धक बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए संरक्षण का समय बीत जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

बैंगन (युवा) - 3 किलो

प्याज - 300 ग्राम

लहसुन - 3 सिर

रिफाइंड वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार

अजमोद - 1 गुच्छा

सिरका 3% - ½ कप

खाना बनाना:

बैंगन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में 2 सेमी, नमक, मिलाना चाहिए और 4 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सभी कड़वाहट बैंगन को छोड़ दे।

छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सिरका डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4 घंटे के बाद, बैंगन से सारा पानी निकाल दें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, तरल से इसे अच्छी तरह से निचोड़ने की कोशिश करें, और इसे एक साफ तौलिये पर रख दें, ऊपर से उसी तौलिये से ढक दें और निचोड़ लें ताकि बैंगन लगभग सूख चुके हैं।

बैंगन को बैचों में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मसालेदार प्याज में, हम तले हुए बैंगन, कसा हुआ लहसुन को स्थानांतरित करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम तुरंत बैंकों पर लेट जाते हैं, अच्छी तरह से टैंपिंग करते हैं, और ढक्कन को मोड़ते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है, सब कुछ पूरी तरह से सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है, कुछ भी खराब नहीं होता है और सूजन नहीं होती है।

तेल में लहसुन के साथ बैंगन जैसे मशरूम। फोटो नुस्खा

यह नुस्खा बहुत ही सरल और मूल है, बैंगन वास्तव में मशरूम की तरह निकलते हैं, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

बैंगन - 2 किलो

गरम मिर्च - 1/3 पोड

लहसुन - 1 बड़ा सिर

वनस्पति तेल - 200 मिली

डिल - 50 ग्राम

मैरिनेड के लिए:

चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक - 2 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच

कार्नेशन - 2-3 पीसी।

काली मिर्च 5-6 पीसी।

सिरका 9% -10 बड़े चम्मच

पानी - 2400 लीटर।

खाना बनाना:

हम बैंगन को बहते पानी के नीचे धोते हैं, पूंछ काटते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, नमक, चीनी डालते हैं, तेज पत्ते, काला और ऑलस्पाइस, लौंग फेंकते हैं और उबाल लेकर आते हैं। जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, पैन में सिरका डालें और अच्छी तरह उबालने के लिए ढक्कन से ढक दें।

कड़ाही को गहरा लेना चाहिए, क्योंकि बैंगन तैरते हैं, इसे मिश्रण करने के लिए सुविधाजनक बनाना आवश्यक है।

फिर कटे हुए बैंगन को पैन में डालें और 3 मिनट तक पकाएं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अधिक न पकें और नरम न हों।

पैन से पानी निकाल दें और बैंगन को एक बाउल में निकाल लें। एक प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटी हुई गर्म मिर्च, सुआ, रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।

हम बाँझ जार में कसकर बिछाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और नसबंदी के लिए सॉस पैन में डालते हैं। उबलने के क्षण से, हमारे बैंगन जार को 20-25 मिनट तक उबालना चाहिए।

फिर ढक्कनों को कसकर मोड़ें, उल्टा करें, गर्म तौलिये से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बैंगन की संकेतित मात्रा से, मुझे 3 आधा लीटर जार मिले, आप उन्हें पूरे सर्दियों में कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

बैंगन मशरूम की तरह होते हैं - तेज़ और स्वादिष्ट!

यह बहुत जल्दी और स्वादिष्ट खाना पकाने का विकल्प है, और यदि आप इस ऐपेटाइज़र को अपनी आँखें बंद करके आज़माते हैं, तो आप कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि ये बैंगन हैं, मसालेदार मशरूम नहीं!

सामग्री:

बैंगन - 5 किलो

लहसुन - 1 सेंट।

गरम मिर्च - 1-2 फली

साग (सोआ, अजमोद, अजवाइन) - 0.5-1 किलो

नमक - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच

सिरका 9% - 1 कप

रिफाइंड वनस्पति तेल

खाना बनाना:

धुले और सूखे बैंगन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। सारी कड़वाहट निकालने के लिए - नमक और मिला लें। जब बैंगन का रस भूरा होने लगे, तो पानी से धो लें और उबाल आने के क्षण से 5 मिनट तक उबालें। फिर हमें उबली हुई सब्जियों को एक कोलंडर के माध्यम से निकालने की जरूरत है और उन्हें ठंडा होने दें।

फिर हम ड्रेसिंग को ठंडे बैंगन में स्थानांतरित करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर हम जार और कॉर्क को ढक्कन के साथ कसकर पैक करते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार, जार को कसकर सील करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप उन्हें नायलॉन के ढक्कन से बंद कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

एक स्वादिष्ट भोजन तैयार है!

लिखें कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आई या अपना सिद्ध नुस्खा साझा करें, आपकी राय बहुत दिलचस्प है।

मेरे लिए बस इतना ही! अपना और अपनों का ख्याल रखें!

बैंगन मशरूम रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है। लहसुन को भूनने और डालने के कारण, नीले वाले वास्तव में स्वाद और बनावट दोनों में मसालेदार मशरूम के समान होते हैं। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है, लेकिन तैयारी केवल एक शर्त के तहत सफल होगी - यदि पके हुए, लेकिन बहुत अधिक पके हुए बैंगन का उपयोग नहीं किया जाता है। आपको उन्हें छीलना भी नहीं है, बस उन्हें काट लें, कड़वाहट को खत्म करने के लिए पानी में नमक डालें और फिर सभी सब्जियों को एक बार में उबाल कर तेल में तल लें।

सर्दियों के लिए "मशरूम की तरह" बैंगन को संरक्षित करने के लिए, अपेक्षाकृत कम वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। इसे सिर्फ बैंगन के चारों ओर लपेटना चाहिए। सब्जियां खुद बहुत सारा रस देंगी, साथ ही वे कुछ अचार को सोख लेंगी, इसलिए चिंता न करें अगर जार में नीले रंग के बीच छोटे-छोटे घाव बन जाते हैं। सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करें, और आपकी बैंगन की फसल पूरी तरह से सभी सर्दियों में संरक्षित रहेगी!

सामग्री

• बैंगन 1 किलो
• पानी 1 लीटर
• आयोडीन रहित नमक 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• 9% सिरका 70 मिली
• गरम मिर्च 1/3 फली
• लहसुन 4 लौंग
• परिष्कृत वनस्पति तेल 100 मिली

मशरूम के लिए बैंगन - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

1. बैंगन को ठंडे पानी में धो लें और डंठल हटा दें। 1.5-2 सेमी मोटे हलकों में काटें, और फिर प्रत्येक टुकड़े को 4-6 भागों में विभाजित करें।
2. 
   कटी हुई सब्जियों को नमकीन पानी में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें - बैंगन से कड़वाहट दूर हो जाएगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तलने के दौरान वे इतना तेल नहीं सोखेंगे। "नमक स्नान" के लिए हम प्रत्येक लीटर ठंडे पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच गैर-आयोडीन नमक लेते हैं। बैंगन को सतह पर तैरने से रोकने के लिए, आप उन्हें एक प्लेट के साथ ऊपर से दबा सकते हैं।
3. 
   एक बड़े सॉस पैन में, मैरिनेड तैयार करें। 1 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें, और फिर 1 बड़ा चम्मच बिना आयोडीन वाला नमक डालें, सिरका डालें और इसे उबलने दें। बैंगन के कटोरे से सारा तरल निकाल दें जिसमें वे भिगोए गए थे। हम नमक से नीले रंग को साफ ठंडे पानी (बिना निचोड़े) से धोते हैं, और फिर इसे उबलते हुए अचार के साथ सॉस पैन में डालते हैं।
4. 
   उबलने के क्षण से 3 मिनट के लिए बैंगन को अचार में पकाएं, जिसके बाद हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच या कोलंडर के साथ अचार से बाहर निकालते हैं। मैरिनेड बस निकल जाना चाहिए, आपको इसे निचोड़ने की जरूरत नहीं है (!), अन्यथा बैंगन सूख जाएंगे और जार में बहुत बड़ी आवाजें बन जाएंगी।
5. 
   वनस्पति तेल को एक सॉस पैन या एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें, उबाल लें, और फिर उसमें बैंगन भेजें। ध्यान! तेल बहुत गर्म है, यह "छिड़काव" कर सकता है! बैंगन को 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर, बिना ढक्कन के, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें।
6. 
   लहसुन, कटा हुआ या एक प्रेस के माध्यम से पारित, साथ ही कटा हुआ गर्म काली मिर्च (बीज के बिना) सॉस पैन में जोड़ें। 1 मिनट और भूनें।
7. 
   बैंगन तैयार होने चाहिए और साथ ही अपना आकार बनाए रखना चाहिए, दलिया में नहीं बदलना चाहिए।
8. 
   बैंगन को तुरंत साफ, गर्म कीटाणुरहित जार में डालें। हम उन्हें कसकर भरते हैं, बहुत गर्दन के नीचे दबाते हैं। हम सीवन को उल्टा कर देते हैं, इसे कंबल से कसकर लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

बैंगन मशरूम की तरह सर्दियों के लिए तैयार हैं. हम सिलाई को आगे के भंडारण के लिए एक अंधेरी और अनिवार्य सूखी जगह पर भेजते हैं। सेवा करने से पहले, मसालेदार बैंगन को पर्याप्त ठंडा किया जा सकता है, आप हरी प्याज या अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

गर्मियों में, सभी गृहिणियां सर्दियों की तैयारी करने की कोशिश करती हैं, बैंगन सब्जियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन फलों का स्वाद तीखा होता है और ये सेहत के लिए अच्छे होते हैं। यदि आप भी बैंगन पारखी हैं, तो हर तरह से संरक्षण व्यंजनों के इस चयन का उपयोग करें। इसमें, "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" आपको बताएगा कि सर्दियों के लिए मशरूम जैसे बैंगन कैसे पकाने हैं। सभी व्यंजन सरल और परीक्षण किए गए हैं, इसलिए आप उन्हें सुरक्षित रूप से आज़मा सकते हैं।

कौन सा बैंगन इस्तेमाल करना सही है?

सबसे पहले, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि इस संग्रह में प्रस्तुत किए जाने वाले सभी संरक्षण व्यंजनों के लिए, आपको नीले रंग का उपयोग करना चाहिए जिसमें थोड़ी मात्रा में बीज हों। युवा बैंगन सबसे उपयुक्त होते हैं, क्योंकि उनके पास अधिक कोमल गूदा होता है। यदि आपके निपटान में ऐसे कोई फल नहीं हैं, तो सब्जियों के उस हिस्से को काट लें जहां अनाज के बीज स्थित हैं, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम के साथ समानता प्राप्त करना संभव नहीं होगा। आइए अब व्यंजनों को स्वयं देखें।

सर्दियों के लिए नीले रंग की रेसिपी

पकाने की विधि "मशरूम" नंबर 1

सामग्री: बैंगन - 2 किलो; वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर; सिरका (9%) - 150 मिलीलीटर; लहसुन का बड़ा सिर; डिल - मध्यम गुच्छा; नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.; ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी ।; पानी - 2.5 लीटर।

आइए मैरिनेड तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी इकट्ठा करें, वहां नमक, काली मिर्च और सिरका डालें और इसे स्टोव पर भेजें, उबाल लें। नए फलों को अच्छी तरह धो लें, किनारों को काट लें, चाहें तो छील लें। गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। हम स्लाइस को उबलते हुए अचार में भेजते हैं और 5 मिनट से अधिक नहीं उबालते हैं। उन जार को तुरंत धोने की सलाह दी जाती है जहां आप बैंगन डालेंगे। कटी हुई सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी पूरी तरह से निकल जाने दें।

लहसुन और जड़ी बूटियों को पीस लें। तेल डालने के बाद, नीले वाले को सुआ और लहसुन के साथ धीरे से मिलाएं। हम सब्जियों को साफ आधा लीटर जार में डालते हैं, उन्हें लगभग ऊपर तक भरते हैं। अब उन्हें स्टरलाइज करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी का एक विस्तृत बर्तन चाहिए। इसके तल पर आपको एक तौलिया रखना होगा और उस पर संरक्षण के जार डालना होगा। वहां आप कवर को कम भी कर सकते हैं। पानी उबालने के बाद, हम 20 मिनट का पता लगाते हैं, जिसके बाद हम डिब्बे को बाहर निकालते हैं और मोड़ते हैं। मशरूम की तरह नीले रंग के स्वाद के लिए तैयार हैं, लेकिन पहले उन्हें ठीक से उल्टा ठंडा करने की जरूरत है, किसी गर्म चीज में लपेटकर।

बैंगन पकाने की विधि #2

सामग्री: बैंगन - 2 किलो; प्याज - 3 सिर; लहसुन का बड़ा सिर; 50 मिलीलीटर सिरका (9%); बे पत्ती - 3 पीसी ।; काली मिर्च - 8 पीसी ।; वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर; नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.; पानी - 2.5 लीटर।

हम नीले रंग को धोते हैं, साइड के हिस्सों और छिलकों को काट देते हैं। गूदे को क्यूब्स में काट लें, बीज हटा दें। हमारा काम बैंगन को मशरूम की टांगों जैसा बनाना है। फिर कटे को नमक करके थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें ताकि सब्जियां रस छोड़ दें।

इस बीच, हम प्याज और लहसुन की सफाई कर रहे हैं। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, लहसुन की लौंग को स्लाइस में काटते हैं। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जब छोटे नीले रंग के रस निकलने लगे, तो उन्हें एक कोलंडर में डाल देना चाहिए और अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए। अब हम इन्हें फ्राई करेंगे। एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और बैंगन का पहला बैच डालें। आपको सब्जियों को ज्यादा नहीं भूनना चाहिए, वे सिर्फ नरम हो जानी चाहिए और थोड़ा सा रंग बदलना चाहिए।

जब सारे नीले रंग के फ्राई हो जाएं तो इन्हें ठंडा होने दें। अब आप सब्जियों को जार में डालना शुरू कर सकते हैं। हम इसे परतों में करेंगे। पहली परत बैंगन है, फिर प्याज और लहसुन, इसलिए हम कंटेनर भर जाने तक दोहराते हैं। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मैरिनेड तैयार करें।

पानी उबालें, नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। सिरका को उबलते हुए अचार में डालें। तुरंत आगे की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें - बैंगन को गर्म अचार के साथ डालें और जार को सील करें। बिना असफल हुए, हम पिछले नुस्खा में वर्णित के अनुसार स्टरलाइज़ करते हैं, जिसके अनुसार हमने भविष्य में उपयोग के लिए बैंगन भी तैयार किए हैं।

पकाने की विधि संख्या 3

बैंगन की यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं। उत्सव की मेज पर मेहमानों द्वारा इस तैयारी की बहुत सराहना की जाएगी।

सामग्री: बैंगन - 2 किलो; लहसुन का सिर; गर्म मिर्च - 2 पीसी ।; तेल - 150 मिलीलीटर; नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.; सेब साइडर सिरका - 300 मिलीलीटर; काली मिर्च - 8 पीसी ।; लौंग - 2 पीसी।

मेरे नीले वाले, त्वचा को मत काटो। गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। हम कटा हुआ एक बेसिन में रखते हैं और नमक के एक जोड़े को जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं। सब्जियां रस छोड़ देंगी, जिसे निकालने की आवश्यकता होगी, और बैंगन को निचोड़ना होगा। हम उन्हें गर्म तेल के साथ सॉस पैन में डालते हैं और तेज आग लगाते हैं। नीले वाले को गर्म तेल में 4 मिनट से ज्यादा न रखें, फिर कटी हुई काली मिर्च और लहसुन डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। एक मिनट बाद आग से उतार लें।

हम सुविधाजनक तरीके से जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करते हैं। अब मैरिनेड तैयार करते हैं। पैन में पानी डालें, नमक, काली मिर्च डालें, लौंग डालें। तरल को उबाल में लाना, सिरका में डालना और एक मिनट के लिए पकाना। हम सब्जियों को एक कंटेनर में डालते हैं और गर्म अचार डालते हैं, जार को ढक्कन के साथ मोड़ते हैं। हम कंबल को उल्टा लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इस तरह से स्टोर करते हैं।

मशरूम की तरह पका हुआ बैंगन बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक होता है. सही नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक के साथ, उन्हें असली वन मशरूम से अलग करना लगभग असंभव है। विकल्पों में से एक को स्वयं आज़माएं और अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करें, और आपको पता चलेगा कि क्या वे अनुमान लगा सकते हैं कि नीले रंग के छोटे बच्चे क्या खाते हैं? नए साल की मेज पर इस तरह के रिक्त स्थान बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन हम आपको अधिक पकाने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे जल्दी से खाए जाते हैं।

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