एक फर कोट के नीचे मछली क्लासिक नुस्खा परतों अनुक्रम। फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग सलाद - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा। अंडे के साथ फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग
इस सलाद के बिना कम से कम एक छुट्टी की कल्पना करना कठिन है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग लगभग सार्वभौमिक है। इसे छुट्टियों के दौरान और नियमित नाश्ते के रूप में उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाता है।
कई दिलचस्प रेसिपी हैं. विशेष सामग्रियों को शामिल करके, आप अपने सामान्य व्यंजन को लगभग पहचान से परे बदल सकते हैं। और आख़िर में किस व्यंजन को प्राथमिकता देनी है, इसका निर्णय नमूना लेने के बाद किया जाना चाहिए।
हेरिंग को कैसे साफ़ करें और काटें
आपको मुख्य सामग्री के सही चुनाव और इसे बनाने की विधि के बारे में पहले से जानना होगा। हेरिंग को ठीक से काटना महत्वपूर्ण है। और इसके लिए यह कुछ बारीकियों को सीखने लायक है।
सामग्री:
- हिलसा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले, काटने की सतह को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, यह एक बोर्ड होना चाहिए जिसे कई बार क्लिंग फिल्म से लपेटा गया हो। काटने के बाद, अनावश्यक गंध से बचने के लिए फिल्म को फेंक देना चाहिए।
काटने से पहले शव को अच्छी तरह से धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है। हेरिंग को उसके पेट के साथ अपने सामने रखें। सिर काट दो. उस स्थान से जहां सिर था, पेट को पूंछ तक सावधानी से काटें। सभी अंतड़ियों को हटा दें. यदि आवश्यक हो तो दूध या कैवियार को अलग कर लें।
2. एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, मछली के अंदर और बाहर को अच्छी तरह से पोंछ लें। कुल्ला न करें, क्योंकि अधिक नमी मछली का स्वाद खराब कर देती है। मांस की सुरक्षा करने वाली काली फिल्म को पूरी तरह हटा दें। लगभग मेड़ पर ही एक नस है। इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए.
3. मांस से हड्डियों को आसानी से अलग करने की तरकीबों में से एक है पहले से तैयारी करना। हेरिंग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और मेज पर दोनों तरफ से कई बार मारें। फिल्म हटा दें और पंख काट दें।
4. शव को कटिंग बोर्ड पर त्वचा के ऊपर रखें। रिज पर मजबूती से दबाएं और उस पर कई बार स्वीप करें।
5. रिज को बाहर निकालें और पूंछ से काट दें।
6. बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मछली को ध्यान से महसूस करें। यदि कोई बचा हो: हटा दें. छोटी हड्डियाँ बिल्कुल सुरक्षित होती हैं।
7. शव की त्वचा को ऊपर की ओर मोड़ें। इसे सावधानी से निकालें. इसे एक हाथ से पकड़कर इसमें से फ़िललेट्स को अलग कर लें.
8. वस्तुतः पाँच मिनट और फ़िललेट आगे पकाने के लिए तैयार है। इसे कैसे परोसा जाएगा यह रसोइये पर निर्भर करता है।
एक बार जब आप हेरिंग को ठीक से काटना सीख जाते हैं, तो आप एक अनोखे स्वाद वाला सलाद तैयार कर सकते हैं।
फर कोट के नीचे हेरिंग: सबसे दिलचस्प व्यंजन
जिन लोगों ने कभी यह सलाद नहीं बनाया उन्हें भी इसे जरूर बनाना चाहिए. क्लासिक्स अपरिवर्तित हैं, लेकिन कुछ बदलाव, यहां तक कि क्लासिक व्यंजनों में भी, अवश्य आना चाहिए।
फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी
हर कोई इसे जानता है और उसने इसे आज़माया है। यह एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे मना करना मुश्किल है और जिसके बिना किसी भी दावत की कल्पना भी नहीं की जा सकती।
सामग्री:
- हेरिंग पट्टिका.
- गाजर - 2 टुकड़े।
- आलू – 4 कंद.
- प्याज - सिर.
- चुकंदर औसत हैं.
- अंडा।
- मेयोनेज़।
यह डिश 4 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. गाजर और आलू को धोएं, आग पर रखें और पूरी तरह पकने तक उबालें।
2. चुकंदर को अलग से पकाएं.
3. अंडे को नमक के साथ उबालें.
4. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
5. आलू के कंदों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6.गाजर को कद्दूकस कर लें.
7. चुकंदर के साथ, हम यही प्रक्रिया मोटे कद्दूकस पर करते हैं।
8.प्याज को छील लें. बारीक काट लें.
9.प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें. इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें जब तक कि कड़वाहट और तीखापन पूरी तरह खत्म न हो जाए।
10.कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे में डालें, वितरित करें, सॉस से ब्रश करें।
11. हेरिंग को बाहर रखें। सॉस के साथ फैलाएं.
12.ऊपर से प्याज छिड़कें.
13. अंडा बाहर निकालो. सॉस के साथ फैलाएं.
14.ऊपर गाजर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
15.चुकंदर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
स्वाद की परिपूर्णता का अनुभव करने के लिए, सलाद को कम से कम 4-6 घंटे तक अच्छी तरह पकाना चाहिए। रुकिए, लेकिन इससे यह रेसिपी कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी और सभी को पसंद आएगी।
वीडियो रेसिपी:
बॉन एपेतीत!
सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग
केवल एक उत्पाद किसी व्यंजन की स्वाद विशेषताओं को मौलिक रूप से बदल सकता है। सेब जोड़ने से पकवान को केवल लाभ होगा और तीखापन का एक विशेष नोट प्राप्त होगा। खाना बनाते समय सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करना उचित है।
सामग्री:
- हेरिंग पट्टिका.
- मध्यम चुकंदर.
- आलू – 3 कंद.
- सेब - 2 फल.
- गाजर - 2 टुकड़े।
- बल्ब प्याज.
- मेयोनेज़ - पैकेजिंग।
यह डिश 5 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सभी सब्जियों को अच्छे से उबाल लें. छिलका बेहतर तरीके से हटाने के लिए बर्फ का पानी डालें और ठंडा होने दें।
2. साफ़ करें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। सलाद के कटोरे में रखें. प्याज के छल्ले छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।
4. एक-एक करके परतों में रखें: आलू, गाजर, सेब, चुकंदर। प्रत्येक परत के बीच सॉस डालें।
किसी प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वाद से मेहमान प्रसन्न होंगे।
फर कोट के नीचे हेरिंग: रोल
मूल क्लासिक. प्रस्तुतीकरण की इस पद्धति को बिल्कुल यही कहा जाना चाहिए। कुछ लोग स्वादिष्ट रोल को एक परिचित व्यंजन के रूप में पहचानते हैं। खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को सीखना और उन्हें लागू करना शुरू करना उचित है। हालाँकि मुख्य बारीकियाँ सामग्री तैयार करने की विधि में निहित हैं: बारीक कद्दूकस। और फिर यह तकनीक और कल्पना का मामला है।
सामग्री:
- हेरिंग पट्टिका.
- चुकंदर एक जड़ वाली सब्जी है।
- आलू – 4 कंद.
- चिकन अंडे - कुछ टुकड़े।
- बल्ब प्याज.
- गाजर दो जड़ वाली सब्जियां हैं।
- मेयोनेज़।
यह डिश 8 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. जड़ वाली सब्जियों को उबाल लें. बर्फ का पानी भरें.
2.स्वच्छ. बेहतरीन ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।
3. चुकंदर और गाजर से अतिरिक्त रस निकाल दें.
4.प्याज को बारीक काट लें और कटी हुई हेरिंग के साथ मिलाएं।
5. अंडों को उबालकर बारीक पीस लें.
6. क्लिंग फिल्म को रोल आउट करें। शीर्ष पर चुकंदर रखें। मसाले छिड़कें. इसे अपने हाथों से अच्छे से रगड़ें. - सॉस डालकर फैलाएं.
7. एक-एक करके परतें बिछाएं: गाजर, आलू, अंडे, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें।
8. हेरिंग और प्याज के मिश्रण को सावधानी से बीच में रखें। एक रोल बनाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
9.फिल्म हटाएं. भागों में काटें. जड़ी-बूटियों और कटी हुई जर्दी से सजाएँ।
कम ही लोग अनुमान लगा पाएंगे कि इस उत्कृष्ट कृति के पीछे उनकी सबसे पसंदीदा डिश छिपी है।
मूल सलाद डिज़ाइन
एक साधारण प्रस्तुति अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी। आपको बस थोड़ी सी कल्पना का प्रयोग करना है और सलाद का स्वरूप उत्कृष्ट होगा।
मछली
उबले हुए चुकंदर को आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को अलग-अलग लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। चुकंदर से "स्केल" बनाएं, उन्हें सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर फैलाएं। मछली के पंख और मुँह बनाने के लिए गाजर का उपयोग करें। आंखें जैतून मिलाकर अंडे की फलियों से बनाई जानी चाहिए।
घड़ी
उबले हुए चुकंदर से 12 छोटे गोले काट लीजिए. बाहरी घेरे में व्यवस्थित करें. मेयोनेज़ का उपयोग करके उन पर लैटिन संख्याएँ लिखें। चुकंदर से तीर भी काटे। इस तरह की सजावट नए साल के लिए परफेक्ट रहेगी।
क्रिसमस ट्री
कागज से किसी भी डिज़ाइन वाला एक स्टेंसिल काट लें। में इस मामले में: क्रिसमस ट्री। केंद्र में रखें. चारों ओर सभी प्रकार की हरियाली छिड़कें, और मुख्य चित्र सफेद या जर्दी का उपयोग करके बनाया जा सकता है। आप चाहें तो सब कुछ मिला सकते हैं।
समुद्री मछली
उबले हुए चुकंदर और गाजर को आधा छल्ले में काट लें। प्याज और हरा प्याज लें. स्केल बनाने के लिए चुकंदर और गाजर को वैकल्पिक करें। प्याज और जैतून का उपयोग करके आंखें बनाएं। और हरा प्याज पंखों के लिए उत्तम है।
चौंका देने वाला
साहस को हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है। इस मामले में, आपको हेरिंग के सिर और पूंछ की आवश्यकता है। उन्हें सलाद की शुरुआत और अंत में रखें और मेयोनेज़ से मछली का कंकाल बनाएं।
आपकी पसंदीदा डिश न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि खूबसूरत भी बन सकती है. फर कोट के नीचे हेरिंग कोई अपवाद नहीं है। बस परोसने का तरीका चुनना और पाक कला की उत्कृष्ट कृति शुरू करना बाकी है।
मेरे ब्लॉग पर आने वाले सभी आगंतुकों को शुभ दोपहर! मुझे लगता है कि आप इस सलाद से कभी नहीं थकेंगे। जहां तक मुझे याद है, फर कोट के नीचे हेरिंग हमेशा छुट्टियों की मेज पर रही है। मैं इस व्यंजन को अपने जन्मदिन और, बिना किसी आपत्ति के, नए साल के लिए ज़रूरी मानता हूँ! और भले ही आज बहुत सारे नए, बहुत स्वादिष्ट सलाद हैं, हम क्लासिक्स को नहीं भूलेंगे।
सोवियत संघ की धरती पर इस सलाद की लोकप्रियता कितनी थी और अब भी कम क्यों नहीं हुई? सब कुछ काफी सरल है, क्योंकि आलू, चुकंदर, गाजर और प्याज सस्ते उत्पाद हैं। और सामान्य कमी के समय भी वे हर घर में उपलब्ध थे। हेरिंग को किसी भी दुकान में अपेक्षाकृत आसानी से खरीदा जा सकता है। और हमने बहुत पहले ही सीख लिया था कि इसे पाँच मिनट में स्वयं कैसे करना है।
और, निःसंदेह, इस सलाद के स्वादिष्ट स्वाद ने उन्हें ऐसा सार्वभौमिक प्यार दिलाया। आज हमने इस व्यंजन को बहुत ही परिष्कृत तरीके से प्रस्तुत करना सीख लिया है। और मैं हर किसी को ऐसा विकल्प चुनने का सुझाव देता हूं जो रचना में उपयुक्त हो।
इस आलेख में:
सलाद के लिए मछली विभिन्न किस्मों से ली जाती है। एक समय यह प्रसिद्ध इवासी था। आजकल, प्रशांत और अटलांटिक हेरिंग हर जगह बिक्री पर हैं। लेबल पर कोई अन्य पैरामीटर नहीं दर्शाया गया है।
किसी भी मामले में, चुनते समय, उन मछलियों से बचने का प्रयास करें जिनका रंग अप्रिय जंग जैसा हो।
हमें त्वचा का एकसमान रंग और अखंडता चाहिए। एक ताजा, मसालेदार गंध ठीक से और हाल ही में नमकीन हेरिंग का संकेत देगी।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग (क्रम में सभी परतें)
तो, उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक खाना नहीं बनाया है, या भूल गए हैं कि इस सलाद को क्लासिक संस्करण में कैसे बनाया जाता है। इस व्यंजन को या तो नियमित रात्रिभोज के लिए या छुट्टी की मेज के लिए तैयार करें। यदि आप बिना किसी कारण के इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे तो आपका परिवार प्रसन्न होगा!
सलाद बिछाते समय परतों के क्रम को सही ढंग से वितरित करना बहुत महत्वपूर्ण है।
निःसंदेह, कोई भी हमें सब्जियों को हमारी इच्छानुसार व्यवस्थित करने से मना नहीं करेगा। हालाँकि, इससे पकवान का पारंपरिक स्वाद ख़राब हो जाएगा।
मछली नीचे है, और हम इसमें कटा हुआ प्याज जोड़ते हैं। आलू हेरिंग और प्याज के साथ जाते हैं, और फिर गाजर और चुकंदर के साथ। सलाद के ऊपर अंडे छिड़के जाते हैं.
हमें ज़रूरत होगी:
- 1 हल्का नमकीन हेरिंग
- 2 आलू
- 2 गाजर
- 1 चुकंदर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 मुर्गी के अंडे
- 150 ग्राम मेयोनेज़
- 1 चम्मच सिरका
- सजावट के लिए साग
चरण-दर-चरण तैयारी:
1. सबसे पहले मैं सभी सब्जियों को उनके जैकेट में उबाल लेता हूं. मैं आलू और गाजर को एक बैग में माइक्रोवेव में पकाऊंगा, यह तेजी से काम करेगा। चुकंदर को मानक तरीके से पकने दें।
सब्जियों को जल्दी ठंडा करने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें.
2. तो, मैं सब कुछ साफ करता हूं और प्रत्येक सब्जी को मोटे कद्दूकस पर एक अलग कटोरे में काटता हूं। मैं प्याज को छीलता हूं, बारीक काटता हूं और उसके ऊपर सात मिनट तक उबलता पानी डालता हूं, फिर सिरका डालता हूं और जरूरत पड़ने तक छोड़ देता हूं। आप चाहें तो इस नमकीन पानी में एक बूंद चीनी और नमक भी मिला सकते हैं.
3. अंडे उबालें, फिर उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और बारीक कद्दूकस से छान लें। मैं जर्दी को सफेद भाग से अलग करके कद्दूकस करता हूं। ऊपरी परत का आधा हिस्सा सफेद और दूसरा पीला होगा।
4. मैंने हेरिंग के सिर और पूंछ को काट दिया, फिर उसकी त्वचा, अंतड़ियों और हड्डियों को साफ कर दिया। यदि आप मछली साफ करने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो अब सभी स्टोर पहले से ही साफ किए गए फ़िललेट्स बेचते हैं। मैंने इस फोटो की तरह फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काट दिया। अब सारी सामग्रियां तैयार हैं और आप सलाद बना सकते हैं.
5. मोल्ड को उस प्लेट पर रखें जिसमें डिश आधारित होगी। आप या तो एक बड़ा या कई छोटे साँचे, या दोनों बना सकते हैं। और पहले मैंने हेरिंग के टुकड़े डाले, फिर कटा हुआ प्याज, फिर आलू और मेयोनेज़ के साथ कोट किया।
6. अब बारी-बारी से गाजर, मेयोनेज़, चुकंदर और फिर से मेयोनेज़ जाल। मैंने प्लेट को तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। समय बीत जाने के बाद, मैंने अंतिम परत लगाई - किनारों के चारों ओर कसा हुआ सफेद भाग, और सलाद के बीच में जर्दी।
परोसने से ठीक पहले, मैं साँचे को हटाता हूँ और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाता हूँ। सलाद गाढ़ा हो गया है, परतें साफ दिखाई दे रही हैं. फर कोट के नीचे असली क्लासिक हेरिंग तैयार है! मजे से खाओ!
अंडे और सेब के साथ फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग
बहुत से लोग सेब के साथ सलाद पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग सलाद में उबले आलू पसंद नहीं करते हैं। आख़िरकार, एक सेब के साथ यह कम कैलोरी वाला हो जाता है। दोनों के लिए एक विकल्प है! हम इसे अभी तैयार करेंगे.
इस फर कोट के लिए सभी उत्पादों में से उतना ही लें जितना आप आवश्यक समझें:
- सेब
- हिलसा
- मेयोनेज़
- गाजर
- चुक़ंदर
तैयारी:
1. बेशक, सबसे पहले मैं गाजर और चुकंदर को उनके छिलके में उबाल लेता हूं। यह सब आप अपनी इच्छानुसार माइक्रोवेव में पका सकते हैं। मैं सब्जियों को ठंडे पानी में ठंडा करता हूं, छीलता हूं और मोटे कद्दूकस से गुजारता हूं।
2. प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसे 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें. आप चाहें तो इसमें एक चम्मच सिरका मिलाकर हल्का अचार भी बना सकते हैं. जब समय बीत गया, तो मैंने इसका तरल पदार्थ निकालने के लिए इसे एक छलनी पर रख दिया।
3. अंडों को सख्त उबालकर ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है, जिससे उन्हें छीलना आसान हो जाता है। अब आपको इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। पूरे तीन.
4. सेब को छीलकर उसका कोर और पूँछ निकाल दें। अब मैं इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं। हल्की खटास वाली किस्में लेना बेहतर है, लेकिन बहुत ज्यादा खट्टी या मीठी नहीं।
5. मैं हेरिंग को अंतड़ियों, सिर, पूंछ, त्वचा और बीजों से साफ करता हूं। मैंने फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काट दिया। अब सभी सामग्रियां तैयार हैं और आप उन्हें एक ही संरचना में इकट्ठा कर सकते हैं। तो, सबसे पहले, हेरिंग सलाद कटोरे में जाती है, फिर प्याज। इसके बाद मैं मेयोनेज़ की एक जाली लगाता हूं।
6. फिर सेब, अंडे, गाजर और चुकंदर रचना को पूरा करते हैं। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें।
7. अब आपको इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए रख देना है। परोसने से पहले, ऊपर से जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ, या जैसा आपकी कल्पना बताए।
एक असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद आपके परिवार और मेहमानों को निश्चित रूप से आनंद आएगा।
फर कोट रोल के नीचे हेरिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
पकवान को और अधिक मौलिक बनाने के लिए हमारी गृहिणियाँ और रसोइये जो कुछ भी कर सकते हैं, कर सकते हैं। और यहाँ आपके पास यह है - सलाद रोल। यह तस्वीर उसी हेरिंग को दिखाती है, लेकिन अधिक सुंदर और समृद्ध कोट में।
यह प्रस्तुति बहुत ही मौलिक है और मेहमानों का ध्यान आकर्षित करने में कभी असफल नहीं होती।
आपने देखा होगा कि मैं नमक का उपयोग नहीं करता। सच तो यह है कि जिस मेयोनेज़ से सलाद को भिगोया जाता है वह अपने आप में काफी नमकीन होता है। लेकिन नमकीन के शौकीन अपनी पसंद के हिसाब से नमक डाल सकते हैं.
नुस्खा सहेजें. आख़िरकार, गृहिणियाँ तो आपसे यह माँगेंगी ही।
उत्पाद संरचना:
- हल्के नमकीन हेरिंग के 3 टुकड़े
- 5 टुकड़े मध्यम गाजर
- 3 मध्यम चुकंदर
- 3 आलू
- 2 मध्यम प्याज
- सजावट के लिए अजमोद या अन्य साग
- मेयोनेज़
तैयारी:
1. मैं सभी सब्जियों को उनकी वर्दी में "बैचों में" माइक्रोवेव में पकाती हूं। यह बहुत सुविधाजनक है, लेकिन आप निश्चित रूप से इसे क्लासिक तरीके से सॉस पैन में उबाल सकते हैं। फिर मैं सभी चीजों को ठंडा करता हूं, छीलता हूं और बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीसता हूं।
2. अब, चूँकि मैं एक रोल बना रहा हूँ, इसे बेहतर ढंग से एक साथ रखने के लिए, आपको गाजर और चुकंदर से अतिरिक्त नमी निकालने की आवश्यकता है।
बेशक, आपको आलू में से कुछ भी निचोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
ऐसा करने के लिए, धुंध या जाली लें और इन सब्जियों को अलग से निचोड़ें, अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
3. प्याज को बहुत बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसके ऊपर सात मिनट तक उबलता पानी डालें. आप चाहें तो एक चम्मच सिरका भी मिला सकते हैं. लेकिन अब और नहीं, ताकि सिरका सलाद के स्वाद में बाधा न डाले। फिर मैंने इसे छलनी पर रख दिया.
4. मैं मछली के सिर, पूंछ, अंतड़ियों, त्वचा और हड्डियों को साफ करता हूं। फिर मैंने इसे छोटे क्यूब्स में काट लिया। या स्टोर में तैयार फ़िललेट्स खरीदें, कम परेशानी। रोल बनाने के लिए सब कुछ तैयार है.
5. मैंने क्लिंग फिल्म को कई परतों में फैलाया और पहले चुकंदर बिछाया। मैं इसे एक आयताकार आकार में समतल करता हूं और थोड़ा मेयोनेज़ फैलाता हूं। फिर एक समान परत में गाजर डालें। यहां चौड़ाई पिछली परत से छोटी होगी और और भी कम हो जाएगी। अब, रोल को सघन बनाने के लिए ऊपर एक प्लास्टिक बैग रख देता हूं और हल्के से दबाता हूं।
6. फिर गाजर पर आलू की एक परत लगाई जाती है, फिर से बैग के साथ प्रक्रिया, फिर मेयोनेज़। इसके बाद मैं प्याज को शीर्ष पर रखता हूं। और अंततः हेरिंग की बारी थी। हेरिंग के टुकड़ों को बिल्कुल बीच में एक पथ पर रखें।
7. तो, अब मैं लेआउट की लंबाई के सापेक्ष फिल्म के निचले और ऊपरी हिस्से को लेता हूं और इसे ओवरलैप करते हुए सावधानी से जोड़ता हूं। मैं इसे कॉम्पैक्ट करने के लिए इसे थोड़ा रोल करता हूं। मैं इसे एक डिश में स्थानांतरित करता हूं, सिलोफ़न हटाता हूं और इसके साथ रोल को कवर करता हूं। मैं इसे 3 घंटे के लिए ठंड में रखता हूं।
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मैं रोल निकालता हूं और इसे मेयोनेज़ जाल और अजमोद से सजाता हूं। खैर, फर कोट के नीचे हेरिंग रोल तैयार करना इतना मुश्किल नहीं था। लेकिन मूल प्रस्तुति पकवान को एक विशेष ठाठ देती है।
हरे कोट के नीचे हेरिंग - मूल सलाद डिजाइन
कभी-कभी आप बुनियादी नियमों को बदलना चाहते हैं और सलाद सामग्री को हल्की, गर्मियों वाली सामग्री से बदलना चाहते हैं। मेरा सुझाव है कि आप फर कोट के नीचे ताजा खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ अपने पसंदीदा पनीर के साथ हेरिंग तैयार करें।
यह सलाद सर्दियों में आपके मेहमानों और प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा, और गर्मियों में अपनी ताजगी से आपको प्रसन्न करेगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- हेरिंग - 1 मछली
- ताजा खीरा - 1-2 टुकड़े
- हरा प्याज - 30 ग्राम।
- आलू - 2-3 टुकड़े
- ताजा डिल - 10 जीआर।
- पनीर - 150 ग्राम
- मेयोनेज़ - 100 जीआर।
तैयारी:
1. सबसे पहले सामग्री तैयार कर लें. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और छील लें। खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे काट लें। मछली का सिर और पूँछ काट लें और अंतड़ियाँ और हड्डियाँ हटा दें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. विविधता कोई मायने नहीं रखती.
मेरे स्वाद के अनुसार, नरम, पीलापन लिए हुए ऐसे सलाद उपयुक्त होते हैं।
खैर, अब डिश को असेंबल करने के लिए सब कुछ तैयार है। यह मत भूलिए कि प्रत्येक परत के साथ मेयोनेज़ जाल भी होगा।
4. तो, पहली परत में हेरिंग को प्लेट पर रखा जाता है, फिर हरे प्याज का हिस्सा। आपको आखिरी परत के लिए थोड़ा सा छोड़ना होगा। फिर आलू और खीरे के भूसे, पनीर और उदारतापूर्वक डिल और प्याज की एक अंतिम परत छिड़कें।
हरे कोट के नीचे हेरिंग तैयार है! अगर आपने पहले कभी ऐसा सलाद नहीं खाया है तो इसे ट्राई करें। ये सभी को जरूर पसंद आएगा. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!
लवाश में फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं
ऐपेटाइज़र दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट है, छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे किसी भी कार्यक्रम के लिए तैयार किया जा सकता है, यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर बुफे प्रारूप में।
सामग्री के सामान्य सेट के अलावा, आपको कुछ और केक लेने होंगे। हम पहले ही व्यंजनों पर चर्चा कर चुके हैं। आज हम फर कोट के नीचे हेरिंग उत्पादों की फिलिंग को ऐसे रोल में लपेटेंगे।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- हल्का नमकीन हेरिंग 1 टुकड़ा
- आलू 2 टुकड़े
- 1 गाजर
- चुकंदर 2 टुकड़े
- अंडे 2 टुकड़े
- मेयोनेज़ का पैक
- लवाश 2 टुकड़े
तैयारी:
1. सबसे पहले अंडे के साथ-साथ आलू, गाजर और चुकंदर को भी उबाल लें। फिर इन सभी को ठंडे पानी से भर दें। जब खाना ठंडा हो जाए तो उसे छील लें। लवाश को आधा काट लेना चाहिए।
2. मछली को त्वचा और हड्डियों से साफ करें और फ़िललेट्स में काट लें। फिर क्यूब्स में काट लें.
3. पीटा ब्रेड के पहले आधे भाग पर थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं। और तुरंत आलू को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके पीटा ब्रेड पर कद्दूकस कर लें। फिर हेरिंग क्यूब्स को ऊपर रखें और फ्लैटब्रेड के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। अच्छी तरह दबाएँ और कॉम्पैक्ट करें।
4. फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें और गाजर को सीधे पीटा ब्रेड पर कद्दूकस कर लें। फ्लैटब्रेड के अगले आधे भाग से ढक दें और नीचे दबा दें। फिर मेयोनेज़ और चुकंदर की बारी। इसे पीटा ब्रेड पर रगड़ें, और बारीक कद्दूकस का उपयोग करके ऊपर एक अंडा डालें।
5. धीरे से और कस कर दबाते हुए पूरी चीज को रोल में लपेट लें. फिल्म के एक टुकड़े में लपेटें और ठंडी जगह पर रखें। लगभग चार घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।
परोसने से पहले निकाल लें और टुकड़ों में काट लें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। सुंदर, स्वादिष्ट और खाने में सुविधाजनक।
जिलेटिन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग - मूल डिजाइन
और अब यहां सिलिकॉन रूप में एक बहुत ही सुंदर सलाद की विधि दी गई है। बेशक, सभी सामग्रियां लगभग समान हैं, लेकिन साँचा इस व्यंजन को एक आकर्षक रूप देने में मदद करेगा। कल्पना कीजिए कि यह मेज पर कितना सुंदर दिखेगा!
अद्भुत, है ना? आज स्टोर अलमारियों पर कई अलग-अलग रूप हैं। आप डिश को किसी भी तरह से सजा सकते हैं. यह सिर्फ मछली ही नहीं हो सकती. मुख्य बात यह है कि जब फॉर्म हटा दिया जाता है, तो काम बिखर नहीं जाता है।
अवयव:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
- चुकंदर - 1 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू -2 पीसी।
- मेयोनेज़ और/या खट्टा क्रीम - 150-200 जीआर।
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम)
- पानी - 1/3 कप
सलाद कैसे तैयार करें:
1. तो सबसे पहले सब्जियों और अंडों को उबाल लें। - फिर सभी चीजों को ठंडा करके छील लें. छोटे क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें। अपने लिए वही चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।
2. मछली के सिर और पूंछ को काट दिया जाता है, अंदरूनी भाग को खुरच कर निकाल दिया जाता है और त्वचा को हटा दिया जाता है। इसके बाद, हड्डियों को हटा दिया जाता है और परिणामी पट्टिका को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे माइक्रोवेव में लगभग आधे मिनट तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से फूल न जाए।
4. परिणामी सॉस में से थोड़ा सा चुकंदर में डालें और मिलाएँ, और फिर कसकर सांचे में रखें। अब हेरिंग के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं, यह अगली परत है।
5. हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं और फिर गाजर के क्यूब्स के साथ भी। अंडे की अंतिम परत डालें; अगर आपको यह पसंद नहीं है तो इसे न डालें।
सलाद को इसी रूप में 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जिलेटिन सख्त हो जाएगा और परोसते समय आप मछली के टुकड़े काट सकते हैं।
फिर मैं बस इसे एक अच्छी थाली में पलट देता हूँ। अगर चाहें तो आप इसे और भी सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए हरियाली से। शुभ छुट्टियाँ और सुखद भूख!
चुकंदर के बिना फॉक्स कोट के नीचे हेरिंग सलाद
मैं एक और सलाद मिस नहीं कर सकता जो स्वाद और संरचना में मौलिक हो। इस मछली पर लाल चुकंदर के कोट को लाल लोमड़ी के कोट से बदल दिया जाएगा।
तले हुए मशरूम के साथ एक सुंदर और संतोषजनक व्यंजन सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
सलाद के लिए हम लेंगे:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 250 ग्राम
- शैंपेन - 100-150 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- अंडे - 4 टुकड़े.
- गाजर - 2 मध्यम
- आलू - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
तैयारी:
1. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और पैन में प्याज के साथ डालें। तब तक भूनें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। फिर आंच से उतार लें ताकि पूरा द्रव्यमान ठंडा हो जाए। आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि मेयोनेज़ में पर्याप्त नमक है।
2. जैकेट आलू और अंडे उबालें. सभी चीजों को ठंडे पानी में ठंडा करके साफ कर लीजिए. हमने हेरिंग को फ़िललेट्स में काटा। इसके बाद, सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.
3. अब सभी तैयार सामग्री को एक बड़े कटोरे में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें।
यदि आप अतिरिक्त कैलोरी नहीं चाहते हैं, तो गाजर को भूनें नहीं, बल्कि आलू के साथ उबाल लें।
4. यहां हम कच्ची गाजर लेते हैं. हम इसे कद्दूकस पर पीसते हैं और पूरी तरह पकने तक सूरजमुखी के तेल में तलने के लिए भेजते हैं। यह नरम हो जाना चाहिए. मैं आंच से उतारता हूं और इसे थोड़ा ठंडा होने देता हूं। और फिर मैं सलाद को गाजर के मिश्रण से कसकर ढक देता हूं और जड़ी-बूटियों से सजाता हूं।
फॉक्स फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार है! यह चमकीला, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला। आप उबले अंडे और जैतून का उपयोग करके सलाद को चेंटरेल के चेहरे के आकार में भी बना सकते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!
एक अंडे में फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग
यह तरीका उन लोगों के लिए है जो सलाद को बारी-बारी से परतें नहीं लगाना चाहते। यहां अधिकांश चरण वास्तव में सरल हैं। सभी उत्पादों को काटकर अंडे की सफेदी में पैक करें। हाँ, यह इतना आसान और तेज़ है!
अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक त्वरित नाश्ता। और ऐसे छोटे हिस्से में खाना बहुत सुविधाजनक होता है।
उत्पाद संरचना:
- अंडा - 6 टुकड़े
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
- चुकंदर -1-2 मध्यम
- प्याज -1 छोटा
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
तैयारी:
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सात मिनट तक उबलता पानी डालें और फिर सिरका डालें। लगभग बीस मिनट के बाद मैं मैरिनेड को निकालने के लिए इसे एक छलनी पर रख दूँगा। इस बीच, मैं बाकी घटक तैयार कर लूंगा।
4. एक कटोरे में दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ चुकंदर का द्रव्यमान, प्याज और जर्दी मिलाएं। आप प्याज को जितना बारीक काटेंगे, एक समान स्थिरता प्राप्त करना उतना ही आसान होगा।
5. अब मैं इस मिश्रण से सफेद भाग भरता हूं। जैसा कि वे कहते हैं, मैंने इसे एक स्लाइड के साथ लगाया। और फिर मैं प्रत्येक के ऊपर हेरिंग का एक टुकड़ा रखता हूं और जड़ी-बूटियों से सजाता हूं।
खैर, फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग तैयार है। मैं तो यहां तक कहूंगा कि यह हेरिंग फर कोट के नीचे नहीं, बल्कि फर कोट के ऊपर है। हालाँकि, यह बहुत स्वादिष्ट और मौलिक है।
जिलेटिन में फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की वीडियो रेसिपी
मुझे ल्यूडमिला रेशेत्न्याक के चैनल का वीडियो वास्तव में पसंद आया। उन्होंने इस डिश को केक के रूप में डिजाइन किया। और इसके ऊपर जिलेटिन भरा होता है. इसे कई टुकड़ों में काटना बहुत सुविधाजनक है।
सलाद को खूबसूरती से परोसना न भूलें। आख़िरकार, एक पारंपरिक व्यंजन को भी अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है, जिससे हमेशा नई रुचि पैदा होती है। आप सब्जियों से बने खूबसूरत फूलों से सजावट कर सकते हैं। आज ऐसे कई किचन उपकरण मौजूद हैं जो इस मामले में आपकी मदद करेंगे।
और यदि आपके छोटे बच्चे हैं, तो सलाद क्षेत्र में रचनात्मकता के लिए अविश्वसनीय संख्या में विकल्प मौजूद हैं। और छोटे "रसोइया" स्वयं आपको विचार देंगे और खाना पकाने में आपकी सहायता करेंगे। आप डिश को परी-कथा पात्रों, जानवरों की आकृतियों और बहुत कुछ के आकार में रख सकते हैं!
रचनात्मकता के लिए ऐसे विचार हैं जो इतने सरल हैं कि आपको किसी भी चीज़ के बारे में अधिक जानने की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, सलाद को कप या गिलास में डालना काफी सरल है। और देखो यह कितना सुंदर है! छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए बढ़िया विचार.
ये "सभी अवसरों के लिए" अद्भुत व्यंजन हैं जो मैंने आज आपके लिए तैयार किए हैं। मुझे आशा है कि हर किसी ने कुछ अलग चुना होगा। इससे भी बेहतर, सभी विकल्पों को आज़माएँ। मुझे बहुत ख़ुशी होगी अगर आपने मेरे लेख से नए विचार सीखे या भूले हुए विचारों को याद किया। प्यार से पकाओ, मजे से खाओ!
फर कोट के नीचे हेरिंग - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। कुछ लोग क्लासिक संस्करण से चिपके रहते हैं, जहाँ केवल सब्जियाँ (आलू, गाजर, प्याज और चुकंदर) और हेरिंग का उपयोग किया जाता है, अन्य गृहिणियाँ सलाद में अंडे मिलाती हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए अधिक "विदेशी" व्यंजनों में सेब, अनार, एवोकैडो और यहां तक कि अनानास का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक सलाद अपने तरीके से स्वादिष्ट और तीखा होता है। यदि आप फर कोट के नीचे हेरिंग का हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप प्याज जोड़ना छोड़ सकते हैं - यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो सलाद में प्याज पसंद नहीं करते हैं। आप तीखापन और तीखापन के लिए लहसुन या मसालेदार खीरे भी डाल सकते हैं।
कसा हुआ पनीर सलाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। चाहे किसी भी सामग्री का उपयोग किया जाए, व्यंजन तैयार करने का सिद्धांत सभी विकल्पों के लिए समान है: तैयार उत्पाद (पकी हुई और कटी हुई सब्जियां, हेरिंग, अंडे, आदि) परतों के रूप में एक-एक करके वितरित किए जाते हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ढंकना चाहिए। क्लासिक रेसिपी में, पहले हेरिंग बिछाई जाती है, फिर आलू, जिसके बाद अन्य सभी उत्पाद बिछाए जाते हैं, चुकंदर हमेशा आखिरी में होते हैं। अक्सर पहली परत आलू की होती है, उसके बाद हेरिंग की। तैयार पकवान को भीगने देना चाहिए। डिश को रात भर ठंड में छोड़ना सबसे अच्छा है। आप सलाद को कटी हुई जर्दी, उबली सब्जियों या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
फर कोट के नीचे हेरिंग - भोजन और व्यंजन तैयार करना
फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: सामग्री के लिए कटोरे, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, खाना पकाने के लिए सॉसपैन। सलाद को एक चौड़े, थोड़े गहरे बर्तन में या बड़े गहरे सलाद कटोरे में रखा जा सकता है।
उत्पादों की तैयारी में मुख्य रूप से मछली का प्रसंस्करण शामिल है: हेरिंग को साफ करने, हड्डियों को हटाने और फ़िललेट्स को अलग करने की आवश्यकता होती है। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छिलके सहित उबालना चाहिए। चुकंदर को आलू और गाजर के रंग से बचाने के लिए, आपको उत्पादों को अलग-अलग सॉस पैन में पकाने की ज़रूरत है। ठंडी सब्जियों को छीलकर कद्दूकस किया जाता है (या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है)। कड़वाहट को बेअसर करने के लिए कटे हुए प्याज को उबलते पानी में डाला जा सकता है या सिरके में मैरीनेट किया जा सकता है।
फर कोट के नीचे हेरिंग की रेसिपी:
पकाने की विधि 1: फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग
फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी में गाजर के साथ आलू, चुकंदर और प्याज का उपयोग किया जाता है। सभी परतें मेयोनेज़ से ढकी हुई हैं, और सजावट के लिए आप हरी प्याज या हरी पत्तियां ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- हिलसा;
- गाजर;
- दो आलू;
- मध्यम आकार के चुकंदर;
- बल्ब;
- मेयोनेज़;
- हरी प्याज;
- हरियाली.
खाना पकाने की विधि:
हम सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं, चुकंदर, गाजर और आलू को एक दूसरे से अलग पकाते हैं। हम ठंडे उत्पादों को साफ करते हैं। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट्स को छोटे वर्गों में काटते हैं। प्याज को काट लें (आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या सिरके और पानी के मिश्रण में कुछ मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं)। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। हम एक बड़ा गहरा सलाद कटोरा या डिश तैयार करते हैं और परतें बिछाना शुरू करते हैं: पहले हम हेरिंग वितरित करते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं, उसके बाद प्याज और मेयोनेज़, फिर आलू, मेयोनेज़, गाजर, मेयोनेज़ और सबसे अंत में चुकंदर और। मेयोनेज़ की अंतिम परत. सलाद के शीर्ष को चम्मच से सावधानी से समतल करें। हम डिश को भिगोने के लिए ठंड में भेजते हैं। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों या हरे प्याज के छल्लों से सजाएँ।
पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग
लहसुन फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग को अधिक तीखा और "अधिक दिलचस्प" बनाता है। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो क्लासिक सलाद रेसिपी से "ऊब" चुके हैं।
आवश्यक सामग्री:
- आधा किलो हेरिंग;
- बल्ब;
- दो गाजर;
- 2-3 आलू;
- बड़े चुकंदर;
- लहसुन लौंग;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
सब्ज़ियों को एक-दूसरे से अलग पकाएँ, ठंडा करें और छीलें। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को काट लें और उबलते पानी में डाल दें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये. एक सलाद का कटोरा लें और उसमें सबसे पहले हेरिंग डालें। इसे मेयोनेज़ से ढक दें. इसके बाद फिर आता है प्याज और मेयोनेज़। फिर गाजर बांट दें. इसके बाद, लहसुन को समान रूप से फैलाएं। लहसुन को मेयोनेज़ से ढक दें और आलू बिछा दें। मेयोनेज़ लगाएं और अंत में चुकंदर डालें। मेयोनेज़ की एक परत के साथ चुकंदर को चिकना करें और इसे चम्मच से सावधानीपूर्वक वितरित करें। यदि वांछित है, तो पकवान को उबली हुई सब्जियों या जड़ी-बूटियों की आकृतियों से सजाया जा सकता है।
पकाने की विधि 3: अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग
अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग इस सलाद को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। सब्जियाँ वही हैं - प्याज के साथ आलू, गाजर और चुकंदर। सफेद और जर्दी को अलग-अलग परतों में रखा जा सकता है या एक आम परत के रूप में बनाया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ सजावट के लिए जर्दी का भी उपयोग करती हैं।
आवश्यक सामग्री:
- हेरिंग पट्टिका;
- कई आलू;
- दो गाजर;
- चुकंदर;
- तीन अंडे;
- बल्ब;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
सब्जियों को धोकर पकने दें, फिर ठंडा करके छील लें। अलग-अलग कंटेनरों में एक कद्दूकस पर तीन। प्याज को बारीक काट लीजिये. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। सफेद भाग को कद्दूकस कर लें और जर्दी को चाकू से टुकड़ों में काट लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक विस्तृत गहरी डिश लेते हैं और सलाद बनाना शुरू करते हैं: हेरिंग, प्याज वितरित करें, मेयोनेज़ की एक परत लगाएं। आलू को फैलाकर मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिए. इसके बाद, सफेद भाग वितरित करें और मेयोनेज़ से ढक दें। अब हम गाजर की एक परत बनाते हैं, मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और जर्दी वितरित करते हैं। अंतिम परत मेयोनेज़ से लेपित चुकंदर है। सलाद को कई घंटों तक फ्रिज में रखें। यदि जर्दी का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है, तो परोसने से तुरंत पहले उन्हें सलाद पर छिड़कें, अन्यथा वे सूख जाएंगे। फर कोट के नीचे हेरिंग को अजमोद के पत्तों से भी सजाया जा सकता है।
पकाने की विधि 4: बिना प्याज के फर कोट के नीचे हेरिंग
फर कोट के नीचे हेरिंग का "हल्का" संस्करण। यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें सलाद में प्याज पसंद नहीं है। यहां हेरिंग के साथ-साथ आलू, चुकंदर और अंडे का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन स्वाद में बहुत कोमल और "नरम" बनता है।
आवश्यक सामग्री:
- हेरिंग - पट्टिका;
- चुकंदर;
- तीन अंडे;
- तीन आलू;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. चुकंदर और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। आलू को टुकड़ों में काट लीजिए, चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए. अंडे उबालें, ठंडा करें और चाकू से काट लें। सलाद बिछाएं: पहली परत हेरिंग होगी, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। इसके बाद, आलू वितरित करें (तीखापन के लिए आप उन्हें हल्की काली मिर्च लगा सकते हैं), फिर अंडे डालें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करें। हम चुकंदर को अंतिम परत में वितरित करते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं। सलाद को भीगने दें.
पकाने की विधि 5: सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग
पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि हेरिंग और सेब बिल्कुल भी एक साथ नहीं चलते हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग का यह नुस्खा साबित करता है कि यह मामले से बहुत दूर है। सेब सलाद में थोड़ा खट्टापन जोड़ते हैं और ऐपेटाइज़र को अधिक रसदार बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- तीन आलू;
- दो अंडे;
- दो गाजर;
- 2 छोटे चुकंदर;
- 2 नमकीन हेरिंग;
- मेयोनेज़;
- नमक स्वाद अनुसार;
- बल्ब;
- 2 सेब.
खाना पकाने की विधि:
हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम किसी भी गंदगी को हटाने के लिए आलू, चुकंदर और गाजर को धोते हैं और उन्हें पकाने के लिए रख देते हैं। हम उबली हुई ठंडी सब्जियों को साफ करते हैं। सेबों को धोइये, छीलिये, गूदे और बीज निकाल दीजिये. सेबों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (उन्हें काला होने से बचाने के लिए हल्के से नींबू का रस छिड़कें)। हम आलू, चुकंदर और गाजर को भी एक दूसरे से अलग-अलग कद्दूकस करते हैं। प्याज काट लें. अंडे उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें। हम सलाद बनाते हैं: पहले कुछ आलू डालें, फिर हेरिंग और प्याज। मेयोनेज़ लगाएं. गाजर, कुछ चुकंदर और अंडे बांटें। फिर से मेयोनेज़ लगाएं. सब्जी की परतों को स्वाद के लिए थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। बचे हुए आलू और सेब को अगली परत में रखें। आखिरी परत बची हुई चुकंदर है। मेयोनेज़ लगाएं और डिश को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
पकाने की विधि 6: पनीर के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग
एक लोकप्रिय व्यंजन तैयार करने का दूसरा तरीका। पनीर के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग कोमल, संतोषजनक और स्वाद में समृद्ध हो जाती है।
आवश्यक सामग्री:
- हेरिंग पट्टिका;
- तीन अंडे;
- प्याज का सिर;
- आलू के एक जोड़े;
- दो गाजर;
- बड़े चुकंदर;
- 125 ग्राम पनीर;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
धुली हुई सब्जियों को उबालने के लिए रख दें। हम ठंडी सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें एक दूसरे से अलग करके कद्दूकस करते हैं। प्याज को काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अंडे उबालें और ठंडा करें. एक कद्दूकस पर तीन सफेद भाग, जर्दी को चाकू से काट लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और पहली परत में रखें। इसके बाद प्याज बांटें और मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद, आलू, नमक, काली मिर्च वितरित करें और मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद मेयोनेज़ से सजी हुई गाजर आती है। - अब सफेद भाग बांटें और मेयोनेज़ लगाएं. कसा हुआ पनीर फैलाएं और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। चुकंदर की अंतिम परत रखें और मेयोनेज़ के साथ सावधानी से कोट करें। सलाद को जर्दी से सजाएँ। डिश को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
पकाने की विधि 7: सामन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग
यह सलाद छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट है। वास्तव में, परिणाम अब फर कोट के साथ हेरिंग नहीं है, बल्कि फर कोट के साथ सैल्मन है, क्योंकि हेरिंग के बजाय लाल मछली ली जाती है। बाकी सामग्री वही रहती है. स्पष्ट, भरपूर स्वाद के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 छोटे प्याज;
- 4 आलू;
- दो अंडे;
- मूल काली मिर्च;
- चुकंदर;
- थोड़ा लाल कैवियार;
- मेयोनेज़;
- नमक;
- सामन - 200 ग्राम;
- गाजर;
- डिल की कुछ टहनियाँ।
खाना पकाने की विधि:
चुकंदर, आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें और छीलें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। आलू को कद्दूकस करके पहली परत के रूप में डिश पर रखें। आलू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ लगाएं। प्याज को काट लें, उबलते पानी से उबाल लें, सुखा लें और अगली परत बिछा दें। सैल्मन को टुकड़ों में काटें और प्याज की एक परत पर वितरित करें। मेयोनेज़ लगाएं. इसके बाद अंडे को कद्दूकस करके इसमें डाल दीजिए. हम फिर से मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं और कद्दूकस की हुई गाजर वितरित करते हैं। मेयोनेज़ के साथ गाजर को चिकना करें, कसा हुआ बीट फैलाएं। चुकंदर की आखिरी परत को मेयोनेज़ के साथ समान रूप से फैलाएं। सलाद को लाल कैवियार, सैल्मन गुलाब और डिल की टहनियों से सजाएँ। डिश को कई घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।
पकाने की विधि 8: खीरे के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग
फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा, जिसमें मसालेदार खीरे का उपयोग किया जाता है। यह घटक सलाद को अधिक तीखा बनाता है और एक विशेष "उत्साह" जोड़ता है। ऐसे खीरे लेना बेहतर है जो मसालेदार हों और बहुत अधिक "पानीदार" न हों।
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 3 कंद;
- तीन गाजर;
- दो छोटे चुकंदर;
- हेरिंग पट्टिका;
- मसालेदार खीरे - 120 ग्राम;
- दो अंडे;
- बल्ब;
- मेयोनेज़;
- हरियाली;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
सब्जियों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। प्याज को काट लें और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें. अंडे उबालें, ठंडा करें और चाकू से काट लें। हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें. सामग्री बिछाएं: पहले कुछ आलू फैलाएं, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से ढक दें, फिर हेरिंग और प्याज वितरित करें, फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर गाजर वितरित करें, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें। इसके बाद, कुछ चुकंदर वितरित करें और मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर अंडे और मेयोनेज़ की एक परत आती है। अंडे के बाद, आलू का दूसरा भाग, अचार और चुकंदर का दूसरा भाग डालें। मेयोनेज़ के साथ अंतिम परत को चिकनाई करें। हेरिंग को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
पकाने की विधि 9: एवोकैडो के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग
एवोकाडो के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग लोकप्रिय सलाद का दूसरा संस्करण है। यह व्यंजन नए साल की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम आलू;
- 2 मध्यम चुकंदर;
- नमकीन हेरिंग - 280 ग्राम;
- 250 ग्राम एवोकैडो;
- 2 मध्यम गाजर;
- मध्यम बल्ब;
- 3 अंडे;
- मेयोनेज़;
- अजमोद।
खाना पकाने की विधि:
हम हेरिंग को संसाधित करते हैं, फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आलू, गाजर और चुकंदर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। उबली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम एवोकाडो को साफ करते हैं और कद्दूकस भी कर लेते हैं. अंडों को सख्त उबाल लें, दो अंडों को चाकू से काट लें और एक को सलाद को सजाने के लिए छोड़ दें। प्याज को काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आलू की पहली परत रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। हेरिंग को आलू के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। हेरिंग के बाद, प्याज और अंडे की परतें बिछाएं। मेयोनेज़ लगाएं. इसके बाद, एवोकैडो बिछाएं, मेयोनेज़ से कोट करें, फिर गाजर और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। आखिरी परत के रूप में चुकंदर फैलाएं और एक समान परत में मेयोनेज़ लगाएं। अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उससे सलाद को सजाएं. हमने हेरिंग को फर कोट के नीचे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया। परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
पकाने की विधि 10: अनार के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग
फर कोट के नीचे हेरिंग का एक उत्सव संस्करण। यह सलाद नए साल की दावत के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। अनार के बीज इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियों के साथ अच्छे से मेल खाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 3 छोटे चुकंदर;
- 2 मध्यम आलू;
- मध्यम गाजर;
- मध्यम बल्ब;
- सेब;
- तीन बड़े चम्मच अनार के बीज;
- हिलसा;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
गाजर, आलू और चुकंदर को नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें और छीलें। सेब को छीलिये, बीज काट लीजिये. सेब को काला होने से बचाने के लिए उसे कद्दूकस कर लें और उस पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें। प्याज काट लें. थोड़ी मात्रा में सिरका और पानी बराबर मात्रा में मिला लें, थोड़ी सी चीनी मिला लें। इस मिश्रण में प्याज को करीब आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट को टुकड़ों में काटते हैं। मैरिनेड को छान लें, हेरिंग और प्याज को मिला लें। कद्दूकस पर तीन पकी हुई सब्जियाँ। हम सलाद बनाते हैं: पहले आलू फैलाएं, मेयोनेज़ लगाएं, फिर गाजर वितरित करें, फिर से मेयोनेज़ से ढक दें। अगली परत हेरिंग और प्याज होगी, मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद, सेब को बाहर रखें और मेयोनेज़ से ढक दें। अंतिम परत चुकंदर है। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। सलाद को अनार के दानों से सजाएँ, डिश को पकने के लिए फ्रिज में रख दें।
→प्रसिद्ध हेरिंग स्नैक पिछली शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया था, लेकिन हमारे समय में भी, कई परिवारों में, नए साल और अन्य छुट्टियों की मेज इसके बिना अकल्पनीय है। जो लोग अभी तक इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक से परिचित नहीं हैं, उनके लिए हम अपने चरण-दर-चरण निर्देशों और वीडियो मास्टर क्लास का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। सबसे पहले, हम देखेंगे कि क्लासिक नुस्खा के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाना है, और फिर हम इस स्नैक के कुछ लोकप्रिय रूपों को देखेंगे।
फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग: फोटो के साथ नुस्खा
डिश की जानकारी:
- सर्विंग्स: 8-10
- खाना पकाने की प्रक्रिया: 30-35 मिनट
- कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
सामग्री:
- फैटी हेरिंग - 1 पीसी।
- एक बड़ा चुकंदर
- कुछ छोटी गाजरें
- 3 आलू कंद
- प्याज का सिर
- वसा मेयोनेज़ - 250 ग्राम
- हेरिंग के शव को छीलें, सिर, पूंछ, पंख और अंतड़ियां हटा दें। यदि आपको कैवियार मिलता है, तो आप इसे डिश में जोड़ सकते हैं, या बस इसे काली रोटी के टुकड़े और प्याज की अंगूठी के साथ खा सकते हैं।
- मछली की रीढ़ की हड्डी और सभी छोटी हड्डियाँ हटा दें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
- जड़ वाली सब्जियों को धोएं और उनके छिलके सहित डबल बॉयलर, माइक्रोवेव या नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और छीलें।
- आलू को मध्यम कद्दूकस की सहायता से एक सपाट प्लेट में कद्दूकस कर लें। इसे समान रूप से वितरित करें ताकि परत की मोटाई समान हो और लगभग 8 मिमी हो। मेयोनेज़ से चिकना करें।
- इसके बाद हेरिंग की एक परत आती है: इसे आलू पर समान रूप से फैलाएं।
- हेरिंग परत पर छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज रखें।
- आपको प्याज के ऊपर उबली हुई गाजर को कद्दूकस करना होगा, उसकी एक परत भी चिकनी करनी होगी और इसे मेयोनेज़ से कोट करना होगा।
- चुकंदर सबसे ऊपरी परत बनाएगा। इसे भी कद्दूकस करके चिकना कर लीजिए और मेयोनेज़ में भिगो दीजिए. डिश को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
सर्वोत्तम हेरिंग स्नैक रेसिपी
फर कोट रोल के नीचे हेरिंग कैसे तैयार करें
डिश की जानकारी:
- सर्विंग्स: 6-8
- पूर्व तैयारी: 25 मिनट
- कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
सामग्री:
- बैरल हेरिंग - 1 पीसी।
- एक उबला हुआ चुकंदर
- छोटी गाजर - 2 पीसी।
- कई आलू कंद
- अंडे की एक जोड़ी
- एक प्याज
- मेयोनेज़ का छोटा पैकेज
खाना पकाने का क्रम:
- जड़ वाली सब्जियों को उबालें, ठंडा करें और छीलें। मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कटोरे में पीस लें।
- अंडों को अच्छी तरह उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज को क्यूब्स में काट लें.
- तैयार हेरिंग को स्लाइस में काट लें.
- सुशी और रोल तैयार करने के लिए चटाई को क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसके ऊपर चुकंदर की एक परत लगाएं और मेयोनेज़ से कोट करें।
- फिर आलू की एक परत आती है, जिसे सॉस में भी भिगोया जाता है।
- कटा हुआ प्याज और उस पर कसा हुआ अंडा समान रूप से फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
- अंडे-मेयोनेज़ परत पर कसा हुआ गाजर वितरित करें।
- सुशी तैयार करने के सिद्धांत का पालन करते हुए, हेरिंग के स्लाइस को चटाई के एक तरफ रखें।
- सावधानी से, चटाई की मदद से, सामग्री को एक रोल में लपेटें।
- हम इसे रेफ्रिजरेटर में फिल्म में रखते हैं ताकि यह भीग जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।
- एक घंटे के बाद, हम रोल निकालते हैं, इसे फिल्म से मुक्त करते हैं और एक डिश पर रखते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर एक पतली जाली बनाते हैं। स्लाइस में काटें और परोसें।
एक रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए थोड़ा संशोधित नुस्खा निम्नलिखित वीडियो पाठ में प्रस्तुत किया गया है। मास्टर क्लास में, परतों के बीच पतली पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है, और हेरिंग को रोल के पहले से कटे हुए टुकड़ों पर रखा जाता है। बिल्कुल मौलिक!
सलाद में ताज़ा सेब पकवान को कोमलता, तीखा खट्टापन और नवीनता देता है।
डिश की जानकारी:
- सर्विंग्स: 5
- खाना पकाने की प्रक्रिया: 25 मिनट
- कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
सामग्री:
- बैरल हेरिंग फ़िलेट - 300 ग्राम
- एक बड़ा उबला हुआ चुकंदर
- उबली हुई छोटी गाजर - दो टुकड़े
- उबले आलू - 2 पीसी।
- प्याज का सिर
- एक खट्टा सेब
- मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम
खाना पकाने का क्रम:
- उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस पर अलग-अलग प्लेट में पीस लीजिए.
- हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को क्यूब्स में काट लें और सारी कड़वाहट दूर करने के लिए उस पर 7 मिनट तक उबलता पानी डालें। पानी निथार लें, प्याज को कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें।
- एक सपाट प्लेट पर हेरिंग और प्याज की एक परत रखें और इसे थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ में भिगोएँ।
- इसके बाद मेयोनेज़ के साथ आलू और सॉस के साथ गाजर आते हैं।
- मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके सेब को गाजर के ऊपर एक समान परत में पीस लें।
- अंतिम परत सॉस में भिगोए हुए कसा हुआ चुकंदर है।
अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग
उबले अंडे एक परिचित व्यंजन में एक असामान्य जोड़ जोड़ते हैं। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो अपनाएं ये नुस्खा!
डिश की जानकारी:
- सर्विंग्स - 10
- प्रारंभिक तैयारी - 20 मिनट
- खाना पकाने की प्रक्रिया - 35-40 मिनट
- कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
सामग्री:
- हेरिंग फ़िललेट्स की एक जोड़ी
- कई उबली हुई गाजरें
- एक उबला हुआ चुकंदर
- बड़ा प्याज
- 5 टुकड़े। उबले हुए चिकन अंडे
- फुल-फैट मेयोनेज़ का छोटा पैकेज
खाना पकाने का क्रम:
- उबली हुई जड़ वाली सब्जियों (चुकंदर और गाजर) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें; अंडे के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज काट लें. हेरिंग को क्यूब्स में काटें।
- हम सलाद को परतों में इकट्ठा करते हैं: 1 परत - मेयोनेज़ में भिगोए हुए कसा हुआ आलू; 2 - प्याज के साथ हेरिंग; तीसरी "मंजिल" - कसा हुआ अंडे; 4 - मेयोनेज़ के साथ गाजर। हम सलाद को कसा हुआ चुकंदर के साथ समाप्त करते हैं, जिसे हम सावधानीपूर्वक शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
ऐसे स्नैक को "हेरिंग" कहना गलत है, क्योंकि सामग्री में कोई हेरिंग नहीं है, लेकिन इसे नोरी समुद्री शैवाल से बदलना काफी संभव है, जिसका उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रकार का नाश्ता न केवल शाकाहारियों को, बल्कि उपवास का पालन करने वाले सभी लोगों को भी पसंद आएगा।
डिश की जानकारी:
- सर्विंग्स: 8
- पूर्व तैयारी: 20 मिनट
- खाना पकाने की प्रक्रिया: 20-25 मिनट
- कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
सामग्री:
- नोरी शीट - 2 पीसी।
- एक उबला हुआ चुकंदर
- कई उबली हुई गाजरें
- छोटा प्याज
- अंडे के बिना लेंटेन मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर
- 10-15 मिली सोया सॉस
खाना पकाने का क्रम:
- सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग प्लेटों में पीस लें और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें।
- नोरी शीट को कैंची से छोटी शीट में काटें और उनके ऊपर 5 मिनट के लिए सोया सॉस डालें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- डिश पर आलू की परत रखें, फिर नोरी शीट को सोया सॉस में भिगोएँ। इसके बाद गाजर की परत आती है, जिसके बाद हम कसा हुआ बीट बिछाते हैं।
- सलाद के शीर्ष को लीन सॉस की जाली से सजाएँ।
तैयार पकवान को सजाना
अधिकांश गृहिणियां ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ जाल से सजाती हैं, लेकिन पकवान अधिक उत्सवपूर्ण हो जाएगा यदि इसके शीर्ष को गुलाबों से सजाया जाए, जैसा कि एक फर कोट के नीचे तैयार हेरिंग की तस्वीर में है। उबले हुए छोटे-छोटे चुकंदर को पतले छोटे चाकू से गोल आकार में काट लें, इससे सांप जैसा कुछ बना लें। इसे गुलाब की कली में लपेट कर सलाद पर रखें. अजमोद से पत्ते बना लें. 
अपने ऐपेटाइज़र को चमकदार बनाने के लिए कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी का उपयोग करें। जैतून के छल्ले छुट्टियों के पकवान में एक रंगीन उच्चारण भी जोड़ देंगे। सजावट की मौलिकता केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करती है।
तैयार पकवान का स्वाद सीधे उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। स्नैक के लिए मुख्य घटक - हेरिंग चुनते समय, इसकी ताजगी, वसा सामग्री और लवणता की डिग्री को ध्यान में रखें। यह बेहतर है कि यह वसायुक्त और मध्यम नमकीन हो। मछली खरीदते समय, संरक्षित पट्टिका के टुकड़ों के बजाय पूरे शव को प्राथमिकता दें।
बैरल में नमकीन पानी पर ध्यान दें: बादल का रंग और अप्रिय गंध आपको ऐसा उत्पाद खरीदने से हतोत्साहित करेगा। ताज़ी मछली स्पर्श करने पर बिना किसी दृश्य क्षति (दरारें, कट) के चिकनी होती है।
क्या आप कैवियार के साथ हेरिंग खरीदना चाहते हैं? धुंधली आँखों वाली मछली चुनें, जबकि लाल आँखों वाली हेरिंग अधिक मोटी और मांसल होगी। मछली की ताजगी का मुख्य संकेतक गलफड़ों की स्थिति है। ताजा हेरिंग में गहरा लाल रंग, घनी स्थिरता और कोई कड़वी, सड़ी हुई गंध नहीं होती है।
- सब्जियों को सीधे उस प्लेट में कद्दूकस कर लें जिस पर आप ऐपेटाइज़र बना रहे हैं। इससे डिश अधिक हवादार और स्वाद में नाजुक हो जाएगी।
- गाजर और चुकंदर को समान अनुपात में प्रयोग करें और आलू की मात्रा दोगुनी कर दें।
- एक बैरल से केवल साबुत हेरिंग खरीदें, संरक्षित फ़िललेट्स नहीं, ताकि स्नैक वास्तव में स्वादिष्ट और पौष्टिक हो।
- यदि संभव हो तो घर पर ही अपनी मेयोनेज़ बनाएं। तब आपकी डिश निश्चित रूप से कम गुणवत्ता वाले बासी सॉस के स्वाद से खराब नहीं होगी।
- "हेरिंग अंडर ए फर कोट" परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
पकवान के नाम का इतिहास "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"
रसोइया अरिस्टारख प्रोकोप्टसेव के बारे में एक किंवदंती है, जो 1918 में एक सस्ता, हार्दिक व्यंजन लेकर आए थे ताकि शराबखाने के मेहमान इसे खा सकें और इसे पीने से कम नशे में हों।
प्रतिष्ठान में आने वाले आगंतुकों द्वारा उच्च कैलोरी वाला नाश्ता खाने के बाद, शराब का उनके शरीर पर इतना आक्रामक प्रभाव नहीं पड़ा। अब उनके बीच तीखी बहसें नहीं होती थीं जो झगड़ों में बदल जाती थीं। नाश्ते में उन्होंने सुलभ और सस्ते उत्पादों का ही इस्तेमाल किया। और नए उत्पाद का नाम दिया गया "चौविनिज़्म एंड डिकैडेंस - बॉयकॉट एंड एनाथेमा", जिसका संक्षिप्त नाम "SH.U.B.A" जैसा लगता है।
इस लोकप्रिय और प्रिय स्नैक को तैयार करने के लिए आपके पास क्या रहस्य हैं? टिप्पणियों में अपने सुझाव साझा करें या हमें अपनी खाना पकाने की तकनीक बताएं
मेडेंस के प्रिय पाठकों, सभी को नमस्कार।
नया साल जल्द ही आ रहा है और गर्म विषयों में से एक यह है कि फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाया जाए। यह 100% नए साल की मेज पर होना चाहिए! बिल्कुल अन्य नए साल के स्नैक्स की तरह!
प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद की तरह, यह सलाद कई लोगों के लिए नए साल की छुट्टियों का एक अनिवार्य गुण है।
मैं आपको एक स्वादिष्ट फर कोट की रेसिपी बताऊंगा जो मेरी माँ बचपन से हमारे लिए तैयार करती थी। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, यह व्यंजन शायद सबसे स्वादिष्ट है और इसके साथ पागल होने की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसे कुछ लोग सेब या पनीर के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग बनाते हैं, मेरी राय में यह पूरी तरह से बकवास है। तो, चलिए शुरू करते हैं।
फर कोट रेसिपी के लिए हमें क्या चाहिए:
- नमकीन हेरिंग - 2 टुकड़े या 500 ग्राम, लेकिन यह सब मात्रा पर निर्भर करता है। आप फ़िललेट या साबुत हेरिंग ले सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो;
- आलू - 5 मध्यम टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 बड़े;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- चुकंदर - 2 बड़े;
- मेयोनेज़।
फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए सामग्री की मात्रा छुट्टी के पैमाने और उन व्यंजनों पर निर्भर करती है जिनमें आप इसे पकाएंगे। एक बड़ा और गहरा अर्धवृत्ताकार सलाद कटोरा लेना सबसे अच्छा है। चूँकि हम अधिकांश सामग्रियों को उबाल रहे होंगे, इसलिए हम इस बारे में अलग से बात करेंगे।
सलाद के लिए सब्जियां कितनी देर तक पकाएं
हम हेरिंग और प्याज को छोड़कर सभी सामग्री को उबालेंगे और फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लेंगे।
- प्याज को बारीक काट लें और 10 मिनट तक उबलता पानी डालें ताकि यह नरम हो जाए और इसमें तेज गंध न हो।
- आलू को पकने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है, लेकिन कुछ के लिए वे बड़े होंगे, दूसरों के लिए छोटे, और पकाने का समय इस पर निर्भर करता है। इस प्रक्रिया में, इसकी स्थिति निर्धारित करने के लिए कांटे या चाकू से छेद करें।
- गाजर - भी 30-40 मिनिट.
- चुकंदर - लंबे समय तक पकाएं, लगभग 2 घंटे, अगर चुकंदर बड़े हैं, तो शायद अधिक समय तक पकाएं।
यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर सबसे सस्ते में से एक है।
हालाँकि अंडे सब्जियाँ नहीं हैं, हम उन्हें भी लगभग 10 मिनट तक बहुत मुश्किल से पकाते हैं।
आलू और गाजर को एक साथ उबाला जा सकता है, चुकंदर को अलग-अलग, अंडे को भी अलग-अलग।
जब सब कुछ तैयार हो जाए तो पानी निकाल दें और सब्जियों को ठंडा कर लें।
अंडों को छीलना आसान बनाने के लिए उबालने के तुरंत बाद उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
सब्जियों को तेजी से ठंडा करने के लिए उन्हें बालकनी या लॉजिया पर रखें।
फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए सभी सामग्री तैयार करना
इससे पहले कि आप फर कोट तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें, आपको सब कुछ तैयार करना होगा। आइए इसे फिर से बिंदु दर बिंदु तोड़ें।
- हेरिंग - बस इसे क्यूब्स में काट लें, अगर आपने पूरी मछली ली है, तो पहले इसे साफ कर लें।
- प्याज को बारीक काट लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट बाद पानी निकाल दें।
- आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे - तीन को मोटे कद्दूकस पर रखें और सभी चीजों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें।
- मेयोनेज़ - यह परतों के बीच संसेचन के रूप में काम करेगा। इसे आसानी से फैलाने के लिए मैं आपको एक ट्रिक बताऊंगा.
थोड़ा उबला हुआ गर्म दूध लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं ताकि स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह हो और फिर मेयोनेज़ को फैलाना आसान हो जाएगा और फर कोट का संसेचन अधिक कोमल हो जाएगा!
फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने की प्रक्रिया - परतें
हम फर कोट को परतों में बिछाएंगे, इस प्रकार का सलाद अधिक स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, हमारे पास फर कोट के नीचे 2 परतों में हेरिंग होगी।
सलाद की परतें बनाने के चरण चरण दर चरण
एक बड़ा, गहरा सलाद कटोरा लें और उसके तले पर थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें।
- पहली परत के रूप में आलू बिछाएं, कुल मात्रा का आधा भाग लें। पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
- मेयोनेज़ से चिकनाई करें, ऐसा नहीं कि सब्जियाँ समान रूप से तैरने लगें, बल्कि पूरी तरह से कोट हो जाएँ।
- फिर हम हेरिंग बिछाते हैं - आधा भी और उसी तरह वितरित करते हैं।
- प्याज - मात्रा का आधा भाग पूरे हेरिंग में ऊपर से फैलाएं।
- मेयोनेज़ से कोट करें.
- गाजर - भी 1/2 भाग.
- मेयोनेज़।
- अंडा हर चीज़ का आधा हिस्सा है।
- मेयोनेज़।
- चुकंदर - भी आधा.
- हम इसे मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं।
फिर हम शुरुआत से सभी परतों को दोबारा दोहराते हैं। आलू, मेयोनेज़, हेरिंग, प्याज, मेयोनेज़, गाजर, मेयोनेज़, अंडा, मेयोनेज़, चुकंदर और ऊपर से मेयोनेज़।
इस बिंदु पर, दो-परत हेरिंग तैयार करने की प्रक्रिया लगभग पूरी हो गई है। अब बस इसे 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है ताकि हमारी सारी सामग्री भीग जाए. यह बस एक शानदार फर कोट साबित होगा।
एक परत में फर कोट के नीचे हेरिंग
कभी-कभी आप सलाद की दो परतों की तैयारी से परेशान नहीं होना चाहते। और आप सब कुछ एक साथ कर सकते हैं. चीज़ों का क्रम एक ही है, बस सामग्री को 2 भागों में न बाँटें, बल्कि उन्हें एक ही क्रम में एक परत में बिछा दें। खाने की प्रक्रिया के दौरान संवेदनाओं में निश्चित रूप से अंतर होता है, लेकिन जब आपके पास समय नहीं होता है, तो आपको फर कोट की दो परतों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
जिस रूप में व्यंजन परोसा जाता है वह भिन्न हो सकता है और रसोइया की कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है।
यहां फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक बेहतरीन क्लासिक रेसिपी दी गई है। इसका उपयोग करें और मुझे यकीन है कि आपको इसका बिल्कुल भी पछतावा नहीं होगा।
आपके ध्यान के लिए धन्यवाद और फिर मिलेंगे!
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