टमाटर। टमाटर आइसक्रीम और टमाटर स्नैक को गलत समझा गया - अच्छी बातें। तस्वीरों में सोवियत आइसक्रीम

एक दिन मैं गलती से टमाटर आइसक्रीम के बारे में चर्चा में पड़ गया (यह तब की बात है जब मैं आई शैलेव की बेकन आइसक्रीम मास्टर क्लास में गया था)। सच कहूँ तो, मैंने कभी इसकी कोशिश नहीं की। और मुझे इस बात का अंदेशा भी नहीं था कि ऐसा हुआ है. लेकिन, वे कहते हैं, यह था! लेकिन इस पर और अधिक...आगे। सबसे पहले मैं आपको टमाटर फ्लैश मॉब के लिए एक नुस्खा, या बल्कि एक विचार देना चाहता हूं जो मैंने सुझाया था ज़ोर्यांचिक – ताज़े पनीर, जड़ी-बूटियों और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से भरे टमाटर . वैसे, मेरे कुछ दोस्तों की शिकायत है कि मेरी रेसिपी जटिल हैं। मैं कहता हूं... जटिल कहां हैं? कठिन लोगों में से, शायद, केवल रोटी, जिसे हर कोई सेंकना नहीं चाहता, और क्रोइसैन। यहां आपके गुल्लक के लिए एक बिल्कुल सरल नुस्खा है।

आवश्यक:
एक शाखा पर छोटे टमाटर
ताज़ा पनीर, फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा (बकरी या गाय के दूध से, जो भी आपको पसंद हो)
विभिन्न साग (अजमोद, चाइव्स, आदि)
कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

टमाटरों को शाखाओं से हटा दें, टोपी काट लें, उन्हें बीज और तरल से साफ करें (फिर उन्हें तले हुए अंडे या आमलेट में डाला जा सकता है)। साग को काट लें, पनीर के साथ मिलाएँ और टमाटर से भरें। ढक्कन बंद करें, प्लेट में रखें, सजाएँ और परोसें। आपको टमाटरों को शाखाओं से नहीं निकालना है, बल्कि सीधे शाखा के साथ टोपी को काट देना है और फिर, टमाटरों को एक डिश पर रखकर, शाखा को टोपी से ढक देना है। आप पनीर द्रव्यमान में न केवल साग, बल्कि जैतून भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, या कटी हुई मीठी मिर्च। आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं!

अब आइसक्रीम के बारे में.

मुझे सोवियत आइसक्रीम के बारे में एक दिलचस्प लेख मिला और उन्होंने टमाटर आइसक्रीम के बारे में लिखा: "वहाँ टमाटर आइसक्रीम भी थी, जो बहुत से लोगों को याद नहीं है।" लेकिन जिन लोगों ने इसे खाया वो इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे. कुछ लोग इसे एक दुर्लभ घृणित चीज़ मानते थे, अन्य लोग इसे दोबारा आज़माने के लिए समय पीछे जाना चाहेंगे। कीव के एक निवासी के अनुसार, टमाटर की आइसक्रीम एक स्टिक वाले पेपर कप में बेची जाती थी और इसका स्वाद अनोखा होता था। यह सस्ता था, केवल 10 कोपेक।

मैंने इंटरनेट खंगाला और ये विकल्प ढूंढे।
1 नुस्खा
1/2 बड़ा चम्मच टमाटर का रस, 1/2 टमाटर का पेस्ट, 50 ग्राम टमाटर का गूदा, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम। मीठी क्रीम, 1/2 चम्मच नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी गर्म चटनी (मिर्च), 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ। सभी सामग्री (खट्टा क्रीम और चीनी को छोड़कर) को एक ब्लेंडर में फेंटें, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं, आइसक्रीम मोल्ड में डालें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
2 नुस्खा
500 ग्राम टमाटरों को उबालें, छीलें, प्यूरी बनाएं (या तैयार टमाटर प्यूरी लें (लेकिन पेस्ट नहीं), 500 मिलीलीटर मीठी 30% क्रीम, 110 ग्राम चीनी, 1 चम्मच नमक के साथ फेंटें, फेंटें और जमा दें। 3 बड़े चम्मच अलग से फेंटें। ...एल क्रीम और आइसक्रीम को फेंटने के लिए एक बड़ा चम्मच जमे हुए मिश्रण को मिलाएं।

मैंने दूसरी रेसिपी बनाने का जोखिम उठाया। हमेशा की तरह, मैंने आधा हिस्सा बनाया (और एक चौथाई की भी जरूरत थी)। और मैं यही कहूंगा: आइसक्रीम का स्वाद वास्तव में अनोखा था। मैंने इसे अभी भी बिना जमे हुए देखा और मुझे ऐसा लगा कि इसमें कुछ है। मेरे पति ने कहा "ब्र्र्र"। लेकिन शायद जमने के बाद यह वही होगा जो मुझे चाहिए - मैंने सोचा और आइसक्रीम को फ्रीजर में रख दिया। लेकिन जम कर यह और भी अजीब लग रहा था। तो मेरा एक प्रश्न है: क्या किसी ने टमाटर आइसक्रीम बनाने की कोशिश की है? क्या कोई सिद्ध नुस्खे हैं? शायद इस नुस्खे में कुछ गड़बड़ है? पहली नज़र में यह निर्धारित करना मुश्किल था, इसलिए मैंने इसे पकाने का फैसला किया। अब मुझे ऐसा लगता है कि गर्मी से उपचारित टमाटरों को क्रीम के साथ उपयोग करना बेहतर है, लेकिन ताजा टमाटरों को क्रीम के साथ मिलाना पहले से ही एक संदिग्ध कार्य है। हालाँकि, उन दिनों इस आइसक्रीम को पकड़ने वाले लोगों के अनुभव को देखते हुए, यह वास्तव में बहुत अलग भावनाएं पैदा करता है। आप क्या सोचते हैं? क्या आपमें से किसी को उस टमाटर का स्वाद याद है? क्या इसमें क्रीम थी?

अब मैं इसे कुछ व्यंजनों के हिस्से के रूप में परोसने का प्रयास करना चाहता हूं, उदाहरण के लिए, झींगा सेविचे के साथ। मुझे ऐसा लगता है कि इस अनोखे स्वाद को वहां अलग तरह से महसूस किया जा सकता है। लेकिन हम सिर्फ यह आइसक्रीम नहीं खा सकते थे। वैसे, जब मैं यह पोस्ट लिख रहा था, तो मैंने सोचा कि शायद मैं इस टमाटर ऐपेटाइज़र में कुछ आइसक्रीम निचोड़ सकता हूँ? मेँ कोशिश करुंगा। मैं तुम्हें बताता हूं।

आधुनिक लोगों के लिए, टमाटर आइसक्रीम एक विदेशी, अज्ञात और अप्रयुक्त उत्पाद है। यदि आप इसे स्टोर अलमारियों पर पा सकते हैं, तो यह दुर्लभ है।

लेकिन हमारे माता-पिता, कम से कम अधिकांश, इस विनम्रता से बहुत परिचित हैं, क्योंकि यूएसएसआर के अस्तित्व के दौरान इसे बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता था।

और यदि आप असामान्य सोवियत आइसक्रीम का स्वाद आज़माना चाहते हैं, तो आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं। कैसे? आसानी से! और बिना भारी लागत के.

टमाटर आइसक्रीम कब और कहाँ दिखाई दी?

इस अनोखी ठंडी मिठाई की जन्मतिथि 20वीं सदी के 70 के दशक के मध्य में मानी जाती है। और इसके "माता-पिता" सोवियत लोग थे, इसलिए टमाटर आइसक्रीम का जन्मस्थान यूएसएसआर है। टमाटर आधारित आइसक्रीम बनाने का विचार वास्तव में कैसे और किसके मन में आया यह अभी भी अज्ञात है। संभवतः, आविष्कार इतना उत्कृष्ट नहीं था।

आइसक्रीम कैसी दिखती थी?

यदि आप पुरानी पीढ़ी से सोवियत टमाटर आइसक्रीम के बारे में पूछें, तो केवल कुछ ही लोगों को याद होगा कि यह किस रूप में बेची गई थी और इसकी कीमत कितनी थी। लेकिन कई लोगों को इसका अनोखा स्वाद याद होगा। और इस मामले में मिठाई के शौकीनों से ज्यादा उसके विरोधी होंगे. बेशक, हम मान सकते हैं कि टमाटर आइसक्रीम कैसी थी।

तो, आइसक्रीम का उत्पादन कागज या वफ़ल कप में किया जाता था, इसका रंग हल्का लाल होता था, और शीर्ष पर सोवियत आइसक्रीम के लिए एक गोल लेबल होता था। इसके अलावा एक लकड़ी का डंडा भी दिया गया. सामान्य तौर पर, स्वादिष्टता की उपस्थिति में कुछ भी असामान्य नहीं था।

इसकी कीमत कितनी थी और इसका स्वाद कैसा था?

तो यूएसएसआर में टमाटर आइसक्रीम की कीमत कितनी थी? जो लोग अभी भी टमाटर की स्वादिष्टता के आदी थे, वे कियोस्क पर 12 कोपेक में आइसक्रीम खरीद सकते थे।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका स्वाद कैसा था? यहां राय और यादें अलग-अलग हैं, और यह कहना मुश्किल है कि यूएसएसआर में टमाटर आइसक्रीम स्वादिष्ट थी या नहीं।

टमाटर आइसक्रीम का स्वाद मीठा और खट्टा था, जो इस प्रकार की मिठाई के लिए पूरी तरह से असामान्य था। बाद का स्वाद टमाटर, या यूं कहें कि टमाटर के पेस्ट की याद दिलाता था, जिसके आधार पर इसे बनाया गया था।

मैं क्या कह सकता हूं, हर किसी को मिठाई के रूप में यह आइसक्रीम पसंद नहीं थी, और जब सोवियत विनम्रता को याद करते हैं, तो कई लोगों के चेहरे पर एक घृणित मुस्कराहट दिखाई देती है। हालाँकि प्रशंसक थे, लेकिन वे कम थे।

बाद में आइसक्रीम का क्या हुआ?

क्या यह उल्लेखनीय है कि विशिष्ट स्वाद सोवियत लोगों को पसंद नहीं था। इस संबंध में, यह जल्द ही बिक्री से गायब हो गया और किसी ने भी इसे दोबारा याद नहीं किया या इसके उत्पादन को फिर से शुरू करने का कोई प्रयास नहीं किया।

हालाँकि, टमाटर आइसक्रीम की विधि जापानी शेफ और उद्यमियों द्वारा अपनाई गई थी। उगते सूरज की भूमि में, ऐसी आइसक्रीम की सराहना की गई और इसे उत्पादन में लगाया गया। इसके अलावा, इसका स्वाद टमाटर के साथ लहसुन, काली मिर्च और अन्य मसालों से पूरित होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर आइसक्रीम ने सोवियत लोगों का पेट नहीं जीता, फिर भी इसने रुचि जगाई। मुझे इसकी रचना में विशेष रुचि थी। आइसक्रीम किससे बनाई जाती थी?

• जर्दी;
• भारी क्रीम;
• नमक, चीनी और टमाटर का पेस्ट।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग किया गया था। इससे आइसक्रीम की शेल्फ लाइफ पर भी असर पड़ा। यदि आधुनिक ठंडी मिठाइयों को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है, तो टमाटर आइसक्रीम 14 दिनों तक ताज़ा रहती है।

वैसे, इस रेसिपी का उपयोग अन्य देशों के विशिष्ट रेस्तरां में किया जाता था, और तैयार मिठाई को एक उत्तम, विदेशी व्यंजन के रूप में परोसा जाता था।

घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं?

यदि आप अभी भी मूल रूप से यूएसएसआर से एक विदेशी मिठाई पकाने और आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो नीचे टमाटर आइसक्रीम की विधि देखें।

चार सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री लेनी होगी:

• आपको 3 जर्दी की आवश्यकता होगी;
• 200 मिलीलीटर क्रीम पर्याप्त होगी;
• चीनी को 100 ग्राम की आवश्यकता होगी;
• नमक - आधा चम्मच;
• और मुख्य घटक - टमाटर का पेस्ट - आपको 100 ग्राम की आवश्यकता होगी।

तैयारी प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. एक अलग कंटेनर में, जर्दी, नमक और चीनी, साथ ही क्रीम मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
2. स्टोव पर एक पानी का स्नानघर बनाया जाता है, जिसमें जर्दी का मिश्रण रखा जाता है और तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि इसकी मात्रा आधी न हो जाए।
3. जब प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें, कमरे के तापमान (लगभग) तक ठंडा करें और 5 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।
4. बाद में, व्हीप्ड द्रव्यमान को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है जब तक कि एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
5. और अंतिम चरण मिश्रण को सांचों में डालना और उन्हें फ्रीजर में भेजना होगा। आइसक्रीम को पूरी तरह से जमने में कई घंटे लगेंगे। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

यही पूरी प्रक्रिया है. काफी सरल और सस्ता. इसमें शामिल सभी घटक पूरी तरह से प्राकृतिक हैं, इसलिए लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं होगा। लेकिन जहां तक ​​स्वाद का सवाल है, हर कोई अपने लिए फैसला करेगा।

जापानी आइसक्रीम: यह किससे बनती है?

जापान में टमाटर आइसक्रीम के जीवन के बारे में बात करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, क्योंकि यह यूएसएसआर से इस देश में आया और वहां गहरी जड़ें जमा लीं। हालाँकि, जापानी अपने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध नहीं होते यदि वे मौजूदा व्यंजनों को नहीं बदलते या पूरक नहीं करते।

और टमाटर आइसक्रीम के साथ भी यही कहानी है। इसलिए, आइए देखें कि उगते सूरज की भूमि में असामान्य ठंडी मिठाई किस चीज से बनाई जाती है।

• टमाटर, टमाटर का पेस्ट नहीं, जैसा कि यूएसएसआर में प्रथागत था;
• समुद्री नमक (जो जापान के लिए विशिष्ट है);
• मिनरल वॉटर;
• मिर्च;
• लहसुन;
• चीनी;
• जेलाटीन।

जापानी टमाटर आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है और इसका स्वाद कैसा होता है?

जापानी मिठाई तैयार करने के चरण

सबसे पहले आपको एक कटोरे में 100 ग्राम दानेदार चीनी और 10 ग्राम जिलेटिन मिलाना है।

500 मिलीलीटर मिनरल वाटर को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, और फिर इसमें चीनी-जिलेटिन मिश्रण मिलाया जाता है और गांठ गायब होने तक हिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण में 100 ग्राम चीनी और 9 ग्राम समुद्री नमक मिलाएं, मिलाएं और लगातार हिलाते हुए स्टोव पर उबालने के लिए रख दें ताकि चीनी जले नहीं।

तैयार सिरप, जैसे ही यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए, गर्मी से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

जब तक चाशनी ठंडी हो रही हो, टमाटरों को ब्लेंडर में या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। उन्हें कटी हुई मिर्च भी भेजी जाती है.

फिर परिणामी मिश्रण को सांचों में डाला जाता है और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रख दिया जाता है।

एक बार जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो आप इसका सादा आनंद ले सकते हैं या इसे जैम या कटे फल से सजा सकते हैं।

जापानी ठंडी मिठाई का अद्भुत, असामान्य स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा: कुछ को यह पसंद आएगा, जबकि अन्य को खर्च किए गए समय और अनुवादित उत्पादों पर पछतावा होगा। लेकिन जब तक आप प्रयास नहीं करेंगे तब तक आप समझ नहीं पाएंगे कि आप किस श्रेणी के लोगों से हैं।

एक और टमाटर आइसक्रीम रेसिपी: शर्बत

शर्बत फल आइसक्रीम है. इसकी सब्जी की किस्म भी शर्बत है। और फिर भी, अपने शुद्ध रूप में, टमाटर आइसक्रीम एक शर्बत नहीं है, लेकिन इसके आधार पर ऐसी स्वादिष्टता तैयार की जा सकती है। और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर;
• ताजा ककड़ी;
• लहसुन;
• बैंगनी प्याज;
• हरियाली;
• जैतून का तेल;
• सिरका;
• नमक और काली मिर्च.

रचना अब आश्चर्यजनक नहीं है, तो आइए तुरंत देखें कि टमाटर का शर्बत कैसे तैयार किया जाता है:

1. टमाटरों को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और छिलके आसानी से हटा दिए जाते हैं।
2. खीरे को धोया जाता है, क्यूब्स में काट लिया जाता है, और प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. छिले हुए टमाटर और कटी हुई सब्जियाँ एक ब्लेंडर बाउल में रखें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)। ब्लेंडर चालू करें और एक सजातीय दलिया जैसा द्रव्यमान प्राप्त करें।
4. इसके बाद, द्रव्यमान को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है (फ्रीज़र में नहीं!)।
5. और अंत में: 2 घंटे के बाद, द्रव्यमान को बाहर निकालें, इसे एक छलनी के माध्यम से पीसें, और उसके बाद ही इसे सांचों में वितरित करें और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक फ्रीजर में रख दें।

टमाटर शर्बत की ख़ासियत यह है कि इसकी तैयारी का सिद्धांत, साथ ही संरचना, व्यावहारिक रूप से इतालवी गज़्पाचो सूप के समान है। इसलिए, कई रेस्तरां में, टमाटर का शर्बत भोजन के अंत में मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि मुख्य गर्म व्यंजन से पहले एक एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है।

और, वैसे, आपको टमाटर का शर्बत फ्रीजर से निकालते समय खाने में देरी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह जल्दी पिघल जाता है और साथ ही इसका स्वाद भी बदल जाता है। इसके अलावा, स्थिति ऐसी हो जाती है कि शर्बत खाना असंभव हो जाता है - यह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होता है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, हम केवल यह कह सकते हैं कि यह अभी भी टमाटर आइसक्रीम बनाने और आज़माने लायक है, क्योंकि इसका विवरण बहुत आकर्षक है। यह हमेशा दिलचस्प होता है कि सोवियत लोगों ने क्या आनंद लिया।

और क्लासिक रेसिपी के अलावा, आप टमाटर आइसक्रीम पर आधारित कई और मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। हालाँकि कम ही लोग इस तरह के व्यंजन को नियमित रूप से पकाने की हिम्मत करते हैं। लेकिन एक असामान्य नवीनता और विदेशीता के रूप में, इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है और मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित किया जा सकता है।

लेकिन हमारे पास सबसे अच्छी आइसक्रीम थी! यह वाक्यांश हाल ही में इतना घिसा-पिटा हो गया है कि इसे दोहराना किसी भी तरह से असुविधाजनक है। ख़ैर, सर्वोत्तम या सर्वोत्तम नहीं, यह एक बहस का मुद्दा है। लेकिन सोवियत आइसक्रीम का इतिहास किसी न किसी तरह देश के इतिहास का हिस्सा बन गया।

मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि मॉस्को में जल्द ही आइसक्रीम का संग्रहालय खुलेगा - शहर में फेडरेशन गगनचुंबी इमारत की 86वीं मंजिल पर। इस बीच, मैं रहस्य उजागर करूंगा और परियोजना के लिए एक ऐतिहासिक सलाहकार के रूप में अपनी आधिकारिक स्थिति का लाभ उठाऊंगा। तथ्य यह है कि संग्रहालय आगंतुकों को आइसक्रीम थीम से संबंधित कई प्रदर्शनियां प्रदान करेगा। 30 के दशक की रेफ्रिजेरेटेड चेस्ट वाली असली मोटरसाइकिल से लेकर यूएसएसआर के सभी शहरों और गांवों के लेबल तक। ये वही हैं जो मैं तुम्हें अभी दिखाऊंगा (केवल एक छोटा सा हिस्सा)।

1936 में, पीपुल्स कमिसर ऑफ़ फ़ूड अनास्तास मिकोयान ने अमेरिका की अपनी यात्रा के बाद, मुख्य कार्य तैयार किया: "आइसक्रीम को एक बड़े पैमाने पर उत्पाद बनाना, इसे सस्ती कीमतों पर उत्पादित करना।" एक साल बाद, विनम्रता का पहला बैच असेंबली लाइन से बाहर आया। पॉप्सिकल युग का एक वास्तविक प्रतीक बन गया। उन्होंने पेंगुइन की मदद से नए उत्पाद का विज्ञापन करने का फैसला किया, जिसे उपभोक्ता ठंड और जाहिर तौर पर विदेशीता से जोड़ते हैं।

अमेरिका की यात्रा के दौरान ऐसी स्वादिष्टता देखने के बाद, ए मिकोयान ने व्यक्तिगत रूप से पॉप्सिकल की रिहाई पर जोर दिया। मलाईदार आइसक्रीम के चमकदार सिलेंडर, अंदर एक लकड़ी की छड़ी के साथ, मूल रूप से एक मैनुअल डोज़िंग मशीन पर बनाए गए थे और कागज में लपेटे गए थे।

पॉप्सिकल्स के उत्पादन के लिए पहली औद्योगिक मशीन युद्ध के दो साल बाद - 1947 में मॉस्को कोल्ड स्टोरेज प्लांट नंबर 8 में दिखाई दी। और फिर इस प्रकार की आइसक्रीम का उत्पादन पूरे देश में होने लगा।

यूएसएसआर में डेयरी आइसक्रीम सबसे सस्ती में से एक है। इसकी कीमत केवल 10 कोपेक थी और यह बहुत अधिक चिपचिपी आइसक्रीम की तरह नहीं दिखती थी। हालाँकि, अधिक स्पष्ट दूधिया स्वाद ने इसे सोवियत आइसक्रीम की पूरी श्रृंखला से अलग कर दिया। और हालाँकि तब बहुत कम लोग कम कैलोरी खाने की परवाह करते थे, आज यह अपने वजन पर नज़र रखने वालों के लिए आहार रसोई में एक हिट बन सकता है।

डेयरी आइसक्रीम दूध, चीनी और स्टेबलाइजर्स को मथने और जमा देने से प्राप्त उत्पाद है। इस प्रकार की आइसक्रीम में वसा की मात्रा कम (2.5-3.2 प्रतिशत), कैलोरी की मात्रा (137 किलो कैलोरी/100 ग्राम) और बढ़ी हुई पानी की मात्रा (70.4 प्रतिशत) होती है।

मलाईदार आइसक्रीम की कीमत 15 कोपेक है। दूध और क्रीम का स्वाद डेयरी की तुलना में और भी अधिक स्पष्ट था। वसा की मात्रा भी अधिक थी। लेकिन उपभोक्ता के लिए इसकी गुणवत्ता अमूल्य थी। यह पता चला है कि आइसक्रीम जितनी अधिक मोटी होगी, उसे काटना उतना ही आसान होगा - आपके दांतों को ठंड से इतना दर्द नहीं होगा, और आइसक्रीम अपने आप टुकड़ों में नहीं टूटेगी। यूएसएसआर का हर बच्चा इसके बारे में जानता था। और मैं गर्मियों में, जब बाहर गर्मी होती है, मक्खन खाना पसंद करता हूँ।

आइसक्रीम दो प्रकार की होती है- रेगुलर और आइसक्रीम। सामान्य मलाईदार आइसक्रीम के विपरीत, आइसक्रीम (फ्रांसीसी प्लॉम्बिएरेस, फ्रांसीसी शहर प्लॉम्बिएरेस के नाम से) में वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए इसमें मक्खन मिलाया जाता है।

मलाई। सोवियत आइसक्रीम का प्रसिद्ध स्वाद एकल GOST के कारण है, जिसे दस्तावेज़ीकरण में सूचकांक 117-41 के तहत सूचीबद्ध किया गया था। इसे मार्च 1941 में पेश किया गया था और इसे दुनिया में लगभग सबसे कठिन माना जाता था - केवल प्राकृतिक सामग्री, और कोई "रसायन विज्ञान" नहीं!

यूएसएसआर में आइसक्रीम की लोकप्रियता के बावजूद, दूध में वसा की कमी के कारण, इसकी मांग हमेशा पूरी तरह से कवर नहीं होती थी। कभी-कभी, विशेष रूप से मॉस्को, लेनिनग्राद और संघ गणराज्यों की राजधानियों के बाहर, उपभोक्ता बाजार में कम वसायुक्त मलाईदार और भरावन वाली डेयरी आइसक्रीम की पेशकश की जाती थी। यह अच्छा है यदि चॉकलेट वाले के साथ, अधिक बार सस्ते फल या बेरी वाले के साथ।

दरअसल, “क्रीम ब्रूली (फ्रेंच क्रेम ब्रूली, शाब्दिक रूप से जली हुई क्रीम) कारमेल क्रस्ट के साथ कस्टर्ड से बनी एक मिठाई है। लेकिन हमारे देश में ये नाम आइसक्रीम के साथ मजबूती से जुड़ा हुआ है. इसकी कीमत 15 कोपेक है - न महँगा, और न दूसरों की तुलना में सस्ता। लेकिन स्वाद अविस्मरणीय था. 28 कोपेक के लिए दोनों तरफ वफ़ल के साथ ब्रिकेट के रूप में भी इसकी एक भिन्नता थी।

युद्ध ने हमारे हमवतन लोगों के स्वाद में क्रूर परिवर्तन लाये। और 1945 में आइसक्रीम का लेबल एक स्वतंत्र मूल्य का प्रतिनिधित्व करने लगा - ठीक कागज की एक शीट की तरह। जिस पर आप लिख सकते हैं, उदाहरण के लिए, नौकरी के लिए आवेदन करने का प्रमाण पत्र।

क्रांति से पहले, यारोस्लाव प्रांत के कई किसान आइसक्रीम बेचकर पैसा कमाने के लिए सेंट पीटर्सबर्ग आए थे। 1920 के दशक में भी, आइसक्रीम अक्सर यारोस्लाव कारीगरों द्वारा बनाई जाती थी। युद्ध के सबसे कठिन वर्षों के दौरान, यह यारोस्लाव ही था जिसने आइसक्रीम के उत्पादन में देश को अपना कंधा दिया। इस लेबल पर तारीख़ देखें - 1941। स्थानीय रेफ्रिजरेटर ने अथक परिश्रम किया। और नाकाबंदी टूटने के तुरंत बाद, लेनिनग्राद की सड़कों पर यारोस्लाव आइसक्रीम दिखाई दी।

टमाटर आइसक्रीम. 1970 के दशक में आधे आकार के कार्डबोर्ड कप में उपलब्ध था। यह एक लकड़ी की छड़ी के साथ आया था। आज इस आइसक्रीम को "शर्बत" कहा जा सकता है। हालाँकि, यह मुख्यतः दक्षिण में लोकप्रिय था। और मध्य रूस में इसे तुरंत बंद कर दिया गया। यह आश्चर्य की बात नहीं है: जब ठंड होती है, तो आप कुछ अधिक समृद्ध चाहते हैं।

सोवियत संघ में सबसे लोकप्रिय साधारण वफ़ल कप में आइसक्रीम थी। 1980 के दशक की शुरुआत तक, इसकी कीमत 19 कोपेक थी, और एक कोपेक का परिवर्तन, स्वाभाविक रूप से, सेल्सवुमेन के पास जाता था। तब अधिकारियों को एहसास हुआ कि यह गलत था और आइसक्रीम की कीमत ठीक 20 कोपेक होने लगी। या शायद अच्छा दूध और मक्खन कम था, और कीमत बढ़ानी पड़ी।

वफ़ल कप में सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम मॉस्को स्टोर्स टीएसयूएम, जीयूएम और डेट्स्की मीर में बेची गई थी।

सोवियत आइसक्रीम के अनूठे समृद्ध स्वाद का रहस्य क्या है? दरअसल, इसमें कोई रहस्य नहीं है और हमारे समय में भी बिल्कुल वैसी ही चीज़ का उत्पादन संभव है। 1941 में, यूएसएसआर ने GOST 117-41 को अपनाया, जिसने आइसक्रीम के उत्पादन को नियंत्रित किया। आज तक, यह दस्तावेज़ पूरी दुनिया में सबसे कड़े मानकों में से एक है, क्योंकि वर्णित नुस्खा के अनुसार, आइसक्रीम के उत्पादन में परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जा सकता था, और बिक्री की अवधि केवल एक सप्ताह तक सीमित थी, क्योंकि प्राकृतिक बर्फ क्रीम जल्दी खराब हो जाती है। आपने कब से दुकानों में ऐसी समाप्ति तिथि वाले डेयरी उत्पाद देखे हैं?

मूल से लिया गया obninskchess_ru यूएसएसआर में आइसक्रीम की कीमतें

मैंने अपनी स्मृति से कीमतों की पूरी सूची प्राप्त करने का निर्णय लिया सोवियत आइसक्रीम 70 और 80 के दशक की शुरुआत।

थोड़ी सी कविता.
लाइवजर्नल अक्सर "कार्टून" चलाना पसंद करता है कि यूएसएसआर में कथित तौर पर कितनी बुरी चीजें थीं।
मैं अभी पूरे विषय को कवर नहीं करना चाहता, यह बहुत लंबा है, लेकिन मैं इसे किसी दिन करने का प्रयास करूंगा।

मैं बस एक बात कहूंगा, यूएसएसआर के अधिकांश "आलोचक", मैं स्वतंत्र आलोचकों को नहीं जोड़ूंगा, उनका यूएसएसआर से कोई लेना-देना नहीं था और उनका जन्म, अधिकतम, या तो 80 के दशक में या 70 के दशक के अंत में हुआ था।

मैं आपको याद दिला दूं: 1985 में यूएसएसआर गायब हो गया! पेरेस्त्रोइका शुरू हो गया है!
औपचारिक रूप से, सोवियत संघ अभी भी कुछ समय तक अस्तित्व में था, लेकिन यह पहले से ही एक अलग देश था।

इसलिए, जो लोग अभी भी यूएसएसआर के बारे में कुछ कह सकते हैं, उनका जन्म कम से कम 1970 से पहले हुआ होगा।

इस संदर्भ में, यह याद रखना हास्यास्पद है कि लाइवजर्नल में झूठा व्यक्ति कितना प्रसिद्ध है कोशारेल , एक ऐसे विषय पर भी लिखने की कोशिश की जो आज फैशनेबल है (नताल्या, आप "पैंटी" के बारे में बेहतर करते हैं, बाकी सब आपका नहीं है!), आपत्तियों के साथ: या तो मेरी दादी ने मुझे बताया, या मेरे दादाजी ने।
मैं आपको याद दिला दूं: वह लगभग 30 साल की है (मेरी सबसे बड़ी उम्र की तरह)।
स्वाभाविक रूप से, इंटरनेट कहानियों पर आधारित सामग्री पूरी तरह से बकवास थी।

तथापि, कोशारेल के लिए पूरी बकवास लिखेंअसामान्य नहीं। कम से कम अचल संपत्ति को न छुएं, वहां ज्ञान की कमी से कोई लेना-देना नहीं है, और यहां तक ​​कि सलाह भी दें...

मुद्दे पर।
लेकिन गीत के बोल बहुत हो गए!
मैं यूएसएसआर 60-70-80 के दशक की शुरुआत (तब उन्होंने उन्हें बढ़ाना शुरू किया) के समय से आइसक्रीम की कीमतों की एक श्रृंखला का एक वीडियो पोस्ट कर रहा हूं।
कीमतें पहली हाथ की हैं (मेरी), और चूंकि सोवियत आइसक्रीम मेरी पसंदीदा व्यंजन थी, मुझे इस अद्भुत और अद्वितीय, दुर्भाग्य से अब, उत्पाद की सभी कीमतें, साथ ही स्वाद भी याद है:
7, 9, 11, 13, 15, 19, 22, 28, 48, 1r.40k.

अगर आप को कोई भी सवाल है, तो बस पूछो! और जिसे कुछ सुधारना हो, वह सुधारे!
मैं कोई रोबोट नहीं हूं, मैं कुछ भूल सकता था, और कुछ के बारे में जानता भी नहीं था (उन्होंने परिधि पर अपनी खुद की किस्में बनाईं)।

मुझे थोड़ा समझाने दीजिए.
7 कोपेक प्रसिद्ध फल है। उसके पीछे अक्सर एक लाइन लगी रहती थी. स्वाद अद्भुत है, लेकिन यह मुख्य रूप से गर्मियों में बेचा जाता था। इसके बाद, 80 के दशक में, वे पूरी तरह से भूल गए कि इसे कैसे बनाया जाता है, और पेरेस्त्रोइका के दौरान, फलों का रस पहले से ही काफी खराब था।

9 कोप्पेक- डेरी। इसका उपयोग मिल्कशेक बनाने के लिए किया जाता था। कई दुकानों में एक "जूस और पानी" विभाग था, जहां वे नीचे एक नल के साथ लंबे फ्लास्क से नल पर भव्य रस (प्राकृतिक) बेचते थे और बड़े मिक्सर (आइसक्रीम, दूध, सिरप) पर मिल्कशेक बनाते थे। डेयरी आइसक्रीम ब्रिकेट में दोनों तरफ वफ़ल के साथ बेची जाती थी (स्वादिष्ट, वाह!), लेकिन उनके बिना भी विकल्प थे।

11 कोप्पेक— प्रसिद्ध "पॉप्सिकल ऑन ए स्टिक", सबसे अच्छी सोवियत आइसक्रीम!
यह स्वाद आइसक्रीम के कारण और शानदार चॉकलेट ग्लेज़ के कारण था।
80 के दशक के मध्य तक, यह भी दुर्लभ हो गया और व्यावहारिक रूप से अपने मूल रूप में गायब हो गया।

13 कोप्पेक- फलयुक्त. तो-तो, उपभोक्ता सामान।

15 कोप्पेक- क्रेम ब्रूले। हरेक के लिए नहीं।

19 कोप्पेक- क्रीम के "गुलाब" के साथ वफ़ल कप में प्रसिद्ध आइसक्रीम। वाक्यांश "19 के लिए एक गुलाब के साथ" उतना ही परिचित और पहचानने योग्य था जितना "16 और आधा ओरीओल की एक रोटी।" कई ट्रोल "अपनी" "यादों" में इसे 20 कोपेक कहते हैं। मैं आपको एक रहस्य बताता हूं: आइसक्रीम की कीमतों का पूर्णांक 9 कोप्पेक -> 10 कोप्पेक, 19 कोप्पेक -> 20 कोप्पेक है। वगैरह। यह बहुत बाद की बात है.

22 कोप्पेक- लेनिनग्राद, स्ट्रॉबेरी। बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही दुर्लभ आइसक्रीम। मॉस्को में, भले ही यह दिखाई दे, तुरंत एक कतार बन गई।

28 कोप्पेक- "पेटू।" उत्कृष्ट आइसक्रीम, लेकिन उस समय महंगी थी, इसलिए इतनी लोकप्रिय नहीं थी, हालाँकि मैं इसे बिना किसी समस्या के बेच सकता था और इसके लिए कोई लाइन नहीं थी।

48 कोप्पेक- मलाई। सबसे पहले यह कागज के बक्सों में बेचा जाता था, फिर यह ब्रिकेट और कप में उपलब्ध होने लगा। और बक्सों पर, जैसा कि मैंने कहीं पढ़ा था, "वहां कुछ" के कारण प्रतिबंध लगा दिया गया था।
बक्सों में यही था और सबसे अच्छा था! विशेषकर वह आइसक्रीम जो कागज़ के डिब्बे के कोनों में जमा हो गई, बस "यम-यम।" लेकिन ब्रिकेट और बड़े गिलास में - यह समान नहीं है।

वहाँ कुछ प्रकार की आइसक्रीम भी थी, मुझे ठीक से याद नहीं है, या तो 70 कोपेक की या उसके जैसा कुछ, इतने बड़े गिलास में कई परतों के साथ और चॉकलेट ट्यूब के साथ। मैं गलत हो सकता हूं, लेकिन शायद इसे "ग्रह" कहा जाता था...
हा! मैंने अब खोज पर ध्यान दिया, यह सचमुच हुआ! लेकिन मैंने इसे सचमुच 1-2 बार खाया, इसलिए यादें बहुत अस्पष्ट हैं। यहीं इसका उल्लेख है.

केवल इस लेख के लेखक, जिन्होंने 30 के दशक से आइसक्रीम की सभी किस्मों को इतनी सावधानी से छाँटा, किसी कारण से "प्लैनेट" को सबसे महंगा कहा?
ए 1 रूबल 40 कोपेक के लिए आइसक्रीम केककहाँ? या फिर वह इसे आइसक्रीम नहीं मानता?
यह सिर्फ क्रीम के साथ एक बड़ी आइसक्रीम थी (बिल्कुल भी केक नहीं), और क्रीम गुलाब के साथ संडे की तरह थी।
उसके पीछे भी कतार लगी हुई थी.

वैसे, इस लेख के लेखक ने सही ढंग से लिखा है कि मॉस्को में आइसक्रीम का उत्पादन अन्य शहरों ("लेनिनग्रादस्कॉय" की गिनती नहीं है) की तुलना में बहुत अधिक था।
शायद इसीलिए उन वर्षों के प्रांतों के कई "यादगार" कहते हैं कि सोवियत आइसक्रीम बेस्वाद थी।
बेशक, मेरे "संस्मरण" में मेरा मतलब मास्को से है।

वयस्कों और बच्चों को प्रिय इस स्वादिष्ट व्यंजन का इतिहास पाँच हज़ार साल से भी अधिक पुराना है। वे कहते हैं कि पहले से ही प्राचीन रोम में, सम्राट नीरो ने खुद को इतनी ठंडी और मीठी मिठाई की अनुमति दी थी।

आज एक राष्ट्रीय मानक है - दूध-क्रीम आइसक्रीम के लिए GOST। "इसलिए, गोस्तोव आइसक्रीम दूध के आधार पर बनाई जाती है।"

सोवियत आइसक्रीम की वह घटना क्या है, जिसकी कई लोग बचपन से प्रशंसा करते रहे हैं? आप बहस कर सकते हैं कि उसका अस्तित्व है या नहीं। वास्तव में, निश्चित रूप से, हम सभी को एक आइसक्रीम याद है। पहले हमारे पास क्रीम, दूध और आइसक्रीम के अलावा कोई और आइसक्रीम नहीं होती थी। एक स्पष्ट दूधिया स्वाद सोवियत आइसक्रीम को अलग पहचान देता है।

पोस्ट प्रायोजक: romania-today.ru

क्रीमी, आइसक्रीम, फल और बेरी, क्रीम गुलाब के साथ वफ़ल कप, पॉप्सिकल, चॉकलेट ग्लेज़ के साथ कोन... यह सोवियत आइसक्रीम का युग है! इसकी गुणवत्ता पौराणिक थी. और फिर भी, अनोखे स्वाद का रहस्य क्या है?

हम इसका श्रेय GOST 117-41 को देते हैं, जिसके अनुसार हमने सोवियत बच्चों की पसंदीदा विनम्रता का उत्पादन किया। इसे दुनिया में सबसे कठिन में से एक माना जाता था और इसे 12 मार्च, 1941 को पेश किया गया था। घरेलू "चिल" में एक भी परिरक्षक नहीं था, केवल प्राकृतिक दूध था! और सभी प्रकार की आइसक्रीम का उत्पादन एक ही तकनीक का उपयोग करके किया जाता था। इसलिए, संघ के किसी भी शहर में मिठाई का स्वाद एक जैसा था!

प्रारंभ में, सोवियत सरकार ने आइसक्रीम को शामिल नहीं किया और इसे बुर्जुआ स्वाद वाला उत्पाद कहा। जो सर्वहारा जनता की दृष्टि में उसे बदनाम किये बिना न रह सका। समय के साथ, डेयरी व्यंजन के प्रति सरकार का रवैया "पिघला" गया, और युद्ध के बाद उन्होंने इसे हर संभव तरीके से लोकप्रिय बनाना शुरू कर दिया।

सोवियत कीमतें: "हंस" के साथ आइसक्रीम - 13 कोप्पेक, दूध आइसक्रीम - 9 कोप्पेक, फल - 7 कोप्पेक, छोटी चॉकलेट "पॉप्सिकल" - 11 कोप्पेक, बड़ी - 22 कोप्पेक, "लेनिनग्रादस्को" चॉकलेट - 28 कोप्पेक, क्रीम के साथ मलाईदार एक वफ़ल कप रोसेट में - 28 कोपेक और क्रीम के साथ आइसक्रीम केक।

आइसक्रीम को पहली बार 30 के दशक में औद्योगिक पैमाने पर पेश किया गया था। यूएसएसआर के पीपुल्स कमिसर ऑफ फूड अनास्तास मिकोयान द्वारा एक डिक्री जारी की गई, जिसने जोर देकर कहा कि आइसक्रीम एक बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पाद बनना चाहिए और सस्ती कीमतों पर उत्पादित किया जाना चाहिए। पीपुल्स कमिसार के अनुसार, एक सोवियत नागरिक को प्रति वर्ष कम से कम पाँच किलोग्राम आइसक्रीम खानी चाहिए! इस तथ्य ने भी आग में घी डालने का काम किया कि संयुक्त राज्य अमेरिका ने इस मामले में लंबे समय से हस्तक्षेप किया है। अमेरिका ने 600 हजार टन आइसक्रीम का उत्पादन किया, जबकि यूएसएसआर ने केवल आठ का उत्पादन किया। स्थिति को मौलिक रूप से बदलने का निर्णय लिया गया और मिकोयान आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका गए। पहले से ही 4 नवंबर, 1937 को यूएसएसआर में पहली सोवियत विनम्रता जारी की गई थी। फिर मॉस्को, लेनिनग्राद और खार्कोव में कोल्ड स्टोरेज प्लांट खोले गए। 1940 में, एक शक्तिशाली आइसक्रीम फैक्ट्री ने अपने दरवाजे खोले।

हमें उत्पादों की गुणवत्ता का सम्मान करना चाहिए। स्नो ट्रीट के प्रत्येक बैच का मूल्यांकन 100-बिंदु पैमाने पर किया गया था। स्वाद, रंग या गंध से किसी भी विचलन को दोष माना जाता था। इसके अलावा, आइसक्रीम बेचने का समय एक सप्ताह तक सीमित कर दिया गया। (अब आइसक्रीम को लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है!) इस प्रकार, आइसक्रीम उत्पादन और खपत के मामले में, यूएसएसआर संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद दुनिया में दूसरे स्थान पर आ गया। प्रतिवर्ष दो हजार टन निर्यात किया जाता था। विदेश में, सोवियत आइसक्रीम को एक प्रतिष्ठित वर्ग माना जाता था। यह विशेष रूप से महंगे रेस्तरां में "सोवियत" कीमतों से दूर परोसा जाता था।

घर पर, दुनिया की सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम के पास बाहर बैठने का समय नहीं था - यह तुरंत बिक गई। उन्हें वजन के हिसाब से बेचा जाता था या सड़क के स्टालों, कियोस्क या कैफे में 50 या 100 ग्राम की मात्रा में पैक किया जाता था। 50 के दशक में, सड़कों पर लुभावने पोस्टर लटकाए गए थे, जिसमें पेंगुइन को पॉप्सिकल्स के साथ दिखाया गया था - यूएसएसआर की आइसक्रीम का प्रतीक।

"क्रीम" के एक गिलास की कीमत 22 कोपेक है, अन्य तीन के लिए आप एक फिलिंग ले सकते हैं - जैम या कसा हुआ चॉकलेट। 24 कोपेक का एक पॉप्सिकल भी था, लेकिन यह केवल एक ही स्थान पर और बहुत कम ही बेचा जाता था। जब आइसक्रीम पहली बार वितरित की गई, तो उन्होंने इसे एक ही बार में पांच या छह पैक में पैक किया, ताकि पूरे परिवार के लिए पर्याप्त हो। रंगीन टोपी पहने एक आंटी ने एक धातु का कंटेनर खोला, और आपने वही चुना जो आप चाहते थे। यदि आइसक्रीम खत्म हो जाती, तो सेल्सवुमन खुशी से कहती: "यह 2 घंटे में आ जाएगी" - या दुख की बात: "लाइन मत लो," और फिर हर कोई गुस्से से चिल्लाने लगता।

कियोस्क में कभी-कभार ही आइसक्रीम मिलती थी, ज़्यादा से ज़्यादा सप्ताह में तीन बार। इसलिए, कतारें गंभीर थीं। और उन्होंने आइसक्रीम के लिए गांवों से आए लोगों को कैसे डांटा! उन्होंने अपने साथ तीन-तीन लीटर के जार भर लिए, जिससे लाइन में काफी देर तक देरी हुई। कैफे में आइसक्रीम बेची जाती थी; इसे चम्मच से आइसक्रीम मेकर में बहुरंगी गेंदों से भरा जाता था। वहाँ चॉकलेट, क्रीम ब्रूली, फल, शैंपेन और यहां तक ​​कि सिरप या फलों की चटनी के साथ स्पार्कलिंग पानी भी था...

गांवों में बच्चों के लिए, आइसक्रीम एक वास्तविक चमत्कार था - इसे स्थानीय दुकानों तक नहीं पहुंचाया जाता था। इसलिए, उन्होंने दुर्लभ व्यंजन स्वयं बनाना सीखा: उन्होंने एक मग में बर्फ गूंथी, इसे खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाया। यह लगभग असली चीज़ जैसा ही निकला, भले ही यह भद्दा लग रहा था।

सोवियत आइसक्रीम के कुछ प्रकार अद्वितीय थे। उदाहरण के लिए, शीर्ष पर क्रीम गुलाब वाला एक वफ़ल कप या प्रसिद्ध "गोरमंड"। हम इसकी उपस्थिति का श्रेय उन यांत्रिकी की खोज को देते हैं जिन्होंने 70 के दशक में एक विशेष लगाव का आविष्कार किया था। इसकी मदद से, शीशे का आवरण एक धारा में लगाया जाने लगा, न कि "डिपिंग विधि" से।

वहाँ टमाटर आइसक्रीम भी थी, जो बहुत से लोगों को याद नहीं है। लेकिन जिन लोगों ने इसे खाया वो इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे. कुछ लोग इसे एक दुर्लभ घृणित चीज़ मानते थे, अन्य लोग इसे दोबारा आज़माने के लिए समय पीछे जाना चाहेंगे।

- "टमाटर" एक कागज़ के कप में, छड़ी से लेकर बूट तक बेचा जाता था।
- स्वाद अनोखा है. यह शर्म की बात है कि वे इसे अब जारी नहीं करते हैं। यह सस्ता था, केवल 10 कोपेक। ठीक है, यदि आपके पास पर्याप्त पैसे नहीं हैं, तो कभी-कभी आप अपने अपार्टमेंट को उलट-पुलट कर खंगालते हैं, अपनी सारी जेबें खाली कर देते हैं, और आप आइसक्रीम के लिए दौड़ सकते हैं!

असली पुरस्कार 28 कोपेक के लिए कश्तान आइसक्रीम माना जाता था - नौ ट्राम की सवारी के बराबर कीमत!

फ्रूट आइसक्रीम पर बिल्कुल भी विचार नहीं किया गया।
- आनंद का उच्चतम माप दुर्लभ "चेस्टनट" था। कैसी चॉकलेट थी - आप उसे कानों से नहीं खींच पाएंगे! अब ऐसा नहीं है: आप एक टुकड़ा खाते हैं और सारी चॉकलेट सूखे क्रिसमस पेड़ से सुइयों की तरह गिर जाती है।

सोवियत आइसक्रीम का पतन पेरेस्त्रोइका के साथ हुआ। और 1990 के बाद से, देश स्पष्ट रासायनिक भराव के साथ आयातित आइसक्रीम की बाढ़ से अभिभूत हो गया है। असली सोवियत का स्वाद पुरानी पीढ़ियों की यादों में बना रहा।

और अंत में, यह तस्वीर आपको बिना शब्दों के आइसक्रीम के एक और उपयोग के बारे में बताएगी। 1962, कान्स। फ़ेडरिको फ़ेलिनी की प्रेमिका, अनौक एमी, पापराज़ी को आइसक्रीम खिलाती है।