धीमी कुकर में ईस्टर इससे आसान नहीं हो सकता! धीमी कुकर में पनीर ईस्टर

मैंने धीमी कुकर में ईस्टर केक बनाने का प्रयास करने का निर्णय लिया और यह भी नहीं सोचा था कि परिणाम मुझे इतना प्रसन्न करेगा। आख़िरकार, ईस्टर इतना बढ़ गया और इतना फूला हुआ निकला कि अब मैं केवल उसमें सेंकना चाहता हूं, यह अफ़सोस की बात है कि मुझे केवल एक ही मिलता है। लेकिन मैंने एक तरकीब अपनाई और आटे का एक डबल बैच बनाया, और पहले बैच को पकाने के बाद, मैंने तुरंत दूसरा बैच डाल दिया।

धीमी कुकर में पकाने की मुख्य विशेषता एक समान पकना है, और यह गारंटी देता है कि केक कच्चा नहीं बनेगा। मुख्य बात यह है कि अपनी तकनीक, या यों कहें कि उसके कार्यों को समझें, क्योंकि खाना पकाना कटोरे की मात्रा और उसकी शक्ति पर निर्भर करता है। धीमी कुकर में ईस्टर केक रेसिपी आपको इसकी सादगी से प्रसन्न करेगी, क्योंकि आप पूरी प्रक्रिया को चरण-दर-चरण फ़ोटो में देख सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए, हम संपीड़ित खमीर का उपयोग करेंगे, यह आपके पके हुए माल को बहुत स्वादिष्ट और हवादार बना देगा। आप निम्नलिखित भराव जोड़ सकते हैं: मेवे, शराब, कैंडीड फल, मसाले, ज़ेस्ट। मैंने केवल किशमिश डालने का निर्णय लिया। हम अंडे की सफेदी के साथ-साथ मार्शमैलो और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएंगे।

ईस्टर के लिए तैयारी करें: धीमी कुकर में ईस्टर केक, क्योंकि फोटो के साथ नुस्खा आपके खाना पकाने का संकेत होगा, तो चलिए शुरू करते हैं।

मेरे स्कारलेट मल्टीकुकर की शक्ति: 940 डब्ल्यू। कटोरा मात्रा: 4 एल

ईस्टर 2 के लिए सामग्री

• दबाया हुआ खमीर - 42 ग्राम।
• आटा – 900 ग्राम.
• दूध - 1 गिलास
• अंडे - 5 पीसी।
• चीनी – 1.5 कप
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• मक्खन - 200 ग्राम।
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - 2 चुटकी

शीशे का आवरण:

• पहले अंडे का सफ़ेद भाग
• पिसी चीनी - 125 ग्राम।

सजावट

• मार्शमैलो - 0.5 पैक
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग - 0.5 बैग

धीमी कुकर में ईस्टर केक कैसे पकाएं

एक सफल ईस्टर केक का आधार आटा है: एक गिलास गर्म दूध (गर्म नहीं) लें और इसे एक कंटेनर में डालें जहां हम आटा गूंधेंगे। दबाया हुआ खमीर डालें, अपने हाथों से टुकड़ों में गूंधें और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, खमीर घुलने तक हिलाएँ। तुरंत 5 बड़े चम्मच आटा डालें और मिलाएँ। आटे को 10-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। एक सफल आटे की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए और बुलबुले से ढक जाना चाहिए; यदि ऐसा नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि आपने ताजा खमीर नहीं खरीदा है। फिर नया आटा बनाना बेहतर है।

जब तक आटा आराम कर रहा है, हम अंडों की देखभाल करेंगे। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

चीनी को एक कटोरे में जर्दी के साथ रखें और उन्हें चम्मच से रगड़ें, फिर आप उन्हें मिक्सर या व्हिस्क से फेंटकर एक हवादार द्रव्यमान बना सकते हैं।

आटे में पिसी हुई जर्दी डालें और मिलाएँ।

तुरंत खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।

छना हुआ आटा मिलाने की सलाह दी जाती है; आप इसे पहले से कर सकते हैं या छलनी का उपयोग करके इसे तुरंत छान सकते हैं। मैंने केवल एक गिलास जोड़ा है।

अब प्रोटीन की बारी है; उन्हें एक गाढ़े, स्थिर फोम में फेंटने की जरूरत है। मैंने इसे मिक्सर से फेंटा, इसमें मुझे 2 मिनट लगे। मथते समय एक चुटकी नमक डाल दीजिये.

फेंटी हुई सफेदी डालें और उन्हें ऊपर से नीचे की ओर घुमाते हुए मोड़ें।

- फिर इसमें एक गिलास आटा डालें, पहले चम्मच से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे 3 गिलास और डालें और आटे के मिश्रण को हाथ से गूंथ लें, जब यह एक साथ आकर कटोरे से निकल जाए तो आटा तैयार है. डरो मत कि आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा, ऐसा होना चाहिए, अपने हाथों को वनस्पति तेल से कोट करना बेहतर है, और शीर्ष पर वनस्पति तेल के साथ चिकना करें ताकि यह सूख न जाए।

इसे तौलिए से ढकें और 2-4 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान (स्विच ऑन स्टोव या रेडिएटर के पास) में रखें। मुझे 4 घंटे लग गये क्योंकि मैं अन्य कामों में व्यस्त था।

इस समय के दौरान, ईस्टर आटा का आकार 3 गुना बढ़ जाना चाहिए।

इसे हाथ से गूथ लीजिये, अगर यह चिपचिपा हो जाये तो इस पर थोड़ा सा आटा छिड़क दीजिये. मेज पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं, इसे दो बार और गूंधें और तैयार किशमिश (पानी में भिगोकर) बिखेर दें, आप मेवे या कैंडीड फल भी डाल सकते हैं।

यह वह आटा है जिसे हमने किशमिश से बनाया है। आइए इसे 2 भागों में विभाजित करें। आटे के उस हिस्से को तौलिये से ढक दें जो अपनी बारी का इंतज़ार करेगा। आख़िरकार, हम 2 ईस्टर केक बेक करेंगे।

धीमी कुकर में पकाना

मल्टी-कुकर में स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। यीस्ट के आटे का एक हिस्सा धीमी कुकर में रखें और इसे फूलने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड पर सेट करें। और फिर बेकिंग मोड को 1 घंटा 10 मिनट के लिए ऑन कर दें।

समय बीत जाने के बाद, हम मल्टीकुकर का ढक्कन खोलते हैं और देखते हैं कि हमारा ईस्टर केक बहुत ऊपर तक बढ़ गया है, हम इसे लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं और देखते हैं कि क्या छड़ी सूखी है, फिर आप ईस्टर को बाहर निकाल सकते हैं। खाना पकाने का समय मल्टीकुकर की शक्ति और आकार पर निर्भर करता है, मेरे पास 940W और 4 लीटर की क्षमता है, यदि आपके पास अधिक या कम है, तो समय तदनुसार बदल जाएगा। पहला ईस्टर बेक करने के बाद दूसरा ईस्टर डालें।

एक और बारीकियां है, अगर, मेरी तरह, ईस्टर का शीर्ष बहुत पीला हो गया है, बिना परत के, जैसे कि उबला हुआ हो, तो मैं आपको इसे दूसरी तरफ पलटने की सलाह देता हूं ताकि यह लगभग 10 और लोगों के लिए बेक हो जाए। मिनट। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपका स्वाद खमीर जैसा हो जाएगा।

ठंडे केक पर कोटिंग करने के लिए अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें।

ईस्टर केक को कैसे सजाएं

ईस्टर के ऊपर अंडे की सफेदी छिड़कें, किनारों के ऊपर मार्शमैलोज़ रखें और छिड़कें।

यह ईस्टर केक है जिसे हमने धीमी कुकर में बनाया था; बच्चे सजावट से प्रसन्न हुए! आख़िरकार, हर किसी को फूला हुआ मार्शमैलोज़ पसंद होता है! हैप्पी ईस्टर, मेरे प्यारे!

• ईस्टर केक बनाने के लिए धीमी कुकर एक उत्कृष्ट सहायक है, लेकिन इसमें एक कमी है: ईस्टर पके हुए माल का शीर्ष सुनहरा भूरा नहीं होता है।
• यदि आपके पास हल्का हीटिंग मोड है, तो मुख्य बेकिंग मोड से पहले 10-15 मिनट के लिए इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें, उससे ठीक पहले, वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें। बस, आपको पता होना चाहिए कि इस मोड में बहुत अधिक तापमान तो नहीं है, तो इसका इस्तेमाल न करना ही बेहतर है।
• खाना पकाने का समय उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य तौर पर इस प्रक्रिया में 60-100 मिनट लगते हैं।
• तो, आप इस रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर में ईस्टर केक तैयार कर सकते हैं, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा, मैं आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं!

कई मल्टीकुकर मालिक सोच रहे हैं: मल्टीकुकर में स्वादिष्ट ईस्टर केक कैसे बेक किया जाए? आज हम मल्टी-कुकर तकनीक में तैयार हॉलिडे बेकिंग के लिए मक्खन के आटे की कई रेसिपी आज़माएँगे। पका हुआ माल ओवन से कम स्वादिष्ट नहीं होता है; आटा छिद्रपूर्ण होता है और तैयार केक के अंदर कई छेद होते हैं। आटा तैयार करने और गूंथने की तकनीक ओवन जैसी ही है। आप अपनी पसंद के किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं - सामान्य क्लासिक वाला या अब कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला - अलेक्जेंड्रियन।

मल्टीकुकर ईस्टर केक और पारंपरिक ईस्टर केक के बीच एकमात्र अंतर इसका काफी बड़ा आकार (मल्टीकुकर कटोरे का आकार) है।

तो, आइए धीमी कुकर में ईस्टर केक बनाने की विधि पर चलते हैं।

धीमी कुकर में ईस्टर केक - फोटो के साथ रेसिपी

यदि आप इसे नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं तो एक हवादार, फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट ईस्टर केक प्राप्त होता है। आटा एकदम फूल जाता है.

सामग्री: 350 मिलीलीटर दूध के लिए, 40 ग्राम। जीवित खमीर, 200 ग्राम। चीनी, वेनिला चीनी का 1 पैकेट, 1-2 चुटकी नमक, 3 अंडे, 700 ग्राम। गेहूं का आटा या थोड़ा अधिक (आटा छानना सुनिश्चित करें!!), 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 150 ग्राम। मक्खन 82.5%, 2 चम्मच। नींबू का छिलका, ½ छोटा चम्मच। हल्दी पाउडर।

प्रोटीन ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम। पिसी चीनी, ¼ भाग ताजा नींबू।

सबसे पहले, आटा तैयार किया जाता है - यह खमीर आटा गूंधने का प्रारंभिक चरण है। आटा यह निर्धारित करता है कि अंत में आपको किस प्रकार का आटा मिलेगा। अगर आटा जल्दी फूल जाता है तो आटा जल्दी और आसानी से फूल जाएगा. आटा कई हवाई बुलबुले से संतृप्त होगा, जो तैयार उत्पाद की भव्यता सुनिश्चित करेगा।

आटा कैसे तैयार करें

1. गर्म दूध (लगभग 30 डिग्री) तैयार करें। आप गर्म का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि गर्म के प्रभाव में खमीर निष्क्रिय हो जाएगा और आपका आटा फूल नहीं पाएगा। वसा की मात्रा के संदर्भ में, उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाले दूध या पके हुए दूध का उपयोग करना बेहतर है। तब पका हुआ माल सबसे स्वादिष्ट बन जाता है।
2. यीस्ट को हाथ से मसल कर आधा दूध बना लीजिये, 2 बड़े चम्मच डाल दीजिये. चीनी और 4 बड़े चम्मच। एल खमीर को सक्रिय करने के लिए आटा।
3. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और आटे की कोई गांठ न रहे। द्रव्यमान की स्थिरता स्वयं मध्यम-मोटी खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। आटा अच्छी तरह से फूलने के लिए, यह न तो तरल होना चाहिए और न ही गाढ़ा, लगभग 20% खट्टा क्रीम।
4. आटे से भरे कन्टेनर को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये. आटा कितनी तेजी से फूलता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कितना ताजा खमीर इस्तेमाल किया है और आपका कमरा कितना गर्म है। औसतन, इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। यदि आटे के ऊपर एक "बॉल कैप" दिखाई दे और गिरने लगे, तो आपका आटा तैयार है। जबकि आटा फूल रहा है, समय बर्बाद न करने के लिए, आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।

मक्खन का आटा कैसे गूंथें

1. सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि आप हॉलिडे केक किसके साथ पकाएंगे। वैकल्पिक रूप से, आप कैंडिड फल, नट्स, सूखे मेवे, या सिर्फ किशमिश का उपयोग कर सकते हैं (आमतौर पर विभिन्न रंगों की किशमिश को हॉलिडे बेकिंग में मिलाया जाता है)। हालाँकि आप बिना फिलर के ईस्टर केक बना सकते हैं, फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
2. अंडे को एक मिक्सिंग बाउल में तोड़ लें, एक अंडे की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। अंडे की सफेदी को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसका उपयोग शीशा बनाने के लिए किया जाएगा।
3. अंडे में चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। व्हिपिंग के लिए आप मिक्सर या नियमित व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
4. फिर नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। इसके बाद, हिलाते समय, हल्दी (केक में उत्सव जैसा सुनहरा रंग जोड़ने के लिए) और नींबू का छिलका (प्राकृतिक सुगंध पैदा करने के लिए) मिलाएं।
5. ध्यान दें: छिलके को कद्दूकस करते समय, सुनिश्चित करें कि सफेद भाग अंदर न जाए (यह कड़वाहट देता है), केवल पीले रंग का ही उपयोग करें। केक में हल्दी और छिलका दोनों ही व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार मिलाया जाता है।
6. नमक और गंधहीन वनस्पति तेल (वनस्पति तेल पके हुए माल को जल्दी बासी होने से बचाता है), बचा हुआ दूध और उपयुक्त आटा, सब कुछ मिलाना न भूलें।
7. - अब छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. गेहूं के आटे में ग्लूटेन की मात्रा अलग-अलग होती है, इसलिए रेसिपी में आटे की अनुमानित मात्रा लिखी होती है। फिर भराव (जिसे आपने चुना है) जोड़ा जाता है और द्रव्यमान मिलाया जाता है।
8. आटा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन तरल या गाढ़ा नहीं। आपके संस्करण में, आपको थोड़ी मात्रा में आटा मिलाना पड़ सकता है।
9. तैयार आटे को लगभग एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। ऐसा आटे की मात्रा (2-3 गुना) बढ़ाने के लिए किया जाता है। यदि आपका कमरा काफी ठंडा है तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है और आटे को क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें। आटे में अच्छी वृद्धि इसका संकेत देती है। कि पका हुआ माल बहुत फूला हुआ, हवादार और लंबा बनेगा।
10. अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा गूंधें और इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। मात्रा के संदर्भ में, आटा कटोरे के 1/3 से अधिक नहीं होना चाहिए (बेकिंग के दौरान केक को ऊपर उठाने की अनुमति देने के लिए)। यदि आपको अधिक आटा मिलता है, तो अतिरिक्त आटे को दूसरे कन्टेनर में रखें और ओवन में बेक करें।

ईस्टर केक पकाना

1. इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक पकाने के लिए किसी भी ब्रांड का मल्टीकुकर उपयुक्त है। निर्देश पुस्तिका पढ़ें; आपकी मशीन में जितनी अधिक शक्ति होगी, उसे पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।
2. बेक करने से पहले, आटे को कटोरे में ढक्कन या तौलिये से ढक दें और फूलने तक 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर "बेकिंग" मोड चालू करें और बेकिंग के लिए आवश्यक समय निर्धारित करें। 130 डिग्री के तापमान पर लगभग 1 घंटा। लकड़ी की सींक से केक की तैयारी निर्धारित करें।
4. कटोरे को मल्टीकुकर से निकालें और इसे एक प्लेट या वायर रैक पर पलट दें। अब केक को ठंडा होने के लिए कुछ समय दें ताकि हम इसे सजाना शुरू कर सकें।

आइसिंग कैसे तैयार करें और ईस्टर केक कैसे सजाएं

आमतौर पर, अंडे की सफेदी की आइसिंग का उपयोग ईस्टर बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए किया जाता है।

रेफ्रिजरेटर में हमारा इंतजार कर रहे प्रोटीन को एक गहरे कटोरे में रखें और मिक्सर का उपयोग करके इसे फोम में हरा दें। अब धीरे-धीरे 200 ग्राम को भागों में डालें। पिसी चीनी, थोड़ा नींबू का रस (स्वाद के लिए) और फेंटना जारी रखें। तैयार द्रव्यमान बहुत घना और मोटा होना चाहिए। आप इस आइसिंग से पेस्ट्री सिरिंज भी भर सकते हैं और केक पर अपनी पसंद का कोई भी डिज़ाइन बना सकते हैं।

आप बस सतह पर शीशा लगा सकते हैं और तुरंत सजावट शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कैंडीड फल बिछाना। आपको शीशे का आवरण फैलाने और ईस्टर ब्रेड को तुरंत सजाने की ज़रूरत है, क्योंकि शीशे का आवरण बहुत जल्दी सूख जाता है और जमे हुए शीशे का आवरण से आगे की सजावट संभव नहीं होगी।

ईस्टर केक को पूरी तरह ठंडा होने दें. अगर आप इसे गर्म करके काटना चाहेंगे तो केक थोड़ा टूट जायेगा.

ये ईस्टर बेक किए गए सामान 3 दिनों तक अपनी भव्यता और ताजगी बरकरार रखेंगे। और अगर आप केक को बैग में रखते हैं, तो शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया शीशा उखड़ता या चिपकता नहीं है, इसलिए ऐसे ईस्टर केक को रोशनी के लिए चर्च में ले जाना सुविधाजनक होता है।

ईस्टर केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है, मुझे यकीन है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आप इसे बार-बार देखेंगे। और, अगर आपके घर पर मल्टीकुकर नहीं है, तो यह रेसिपी ओवन के लिए एकदम सही है।

रेडमंड मल्टीकुकर में सूखे खमीर के साथ ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा

सूखे इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग करके पकाने की विधि। उपयोग करने से पहले, यीस्ट की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें। भविष्यवाणी किये गये ख़मीर का प्रयोग अनुमन्य नहीं है।

नुस्खा के अनुसार सामग्री: 200 मिलीलीटर गर्म दूध (30-35 डिग्री) के लिए, 9 ग्राम। सूखा खमीर, 3 बड़े अंडे, 700 ग्राम। गेहूं का आटा, 150 ग्राम। 82.5% मक्खन, 150 ग्राम। चीनी, वेनिला चीनी का एक बैग (लगभग 10 ग्राम), दो चुटकी नमक, 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस या कॉन्यैक, 1 बड़ा चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल, 100 ग्राम। किशमिश (या अन्य सूखे मेवे)।

किशमिश के साथ ईस्टर केक कैसे पकाएं

1. धुली हुई किशमिश को संतरे के रस के साथ डालें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।
2. चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. एक गहरे कटोरे में गर्म दूध डालें, सूखा खमीर, एक बड़ा चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच डालें। छना हुआ आटा के चम्मच. मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ, रुमाल से ढकें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। समय के साथ, इसकी मात्रा बढ़ने लगेगी और सतह पर एक एयर कैप बन जाएगी। जब कैप गिरने लगेगी, तो आटा तैयार हो जाएगा और इसे आटे में मिलाया जा सकता है।
3. जब आटा फूल रहा हो, तो आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे, नमक, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. फिर कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ मक्खन और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
5. मिश्रण में तैयार आटा मिलाएं और छना हुआ आटा मिलाना शुरू करें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें।
6. आटा काफी चिपचिपा और साथ ही लोचदार होना चाहिए। यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है और आसानी से एक गांठ में इकट्ठा हो जाता है। और इसे अपने हाथों से गूंधने की आवश्यकता नहीं है।
7. आटे को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें। - अब आपको आटे को फूलने के लिए समय देना होगा. "मल्टी-कुक" प्रोग्राम सेट करें, समय 1 घंटा 20 मिनट, तापमान 35 डिग्री। "प्रारंभ" बटन पर क्लिक करें. तैयार आटे की मात्रा कम से कम 2 गुना बढ़नी चाहिए.
8. अब आटे में किशमिश मिलाने का समय आ गया है. इसमें से तरल निकाल दें, सुखा लें, किशमिश पर आटा छिड़कें।
9. काम की साफ सतह पर आटा छिड़कें और फूला हुआ आटा रखें और आटे के ऊपर आटे की किशमिश रखें।
10. आटे को सामान्य तरीके से गूथते हुए किशमिश को आटे में मिला लीजिए, याद रखें कि आटा प्लास्टिक का ही रहना चाहिए, आटे की अधिकता न करें.
11. आटे को वापस धीमी कुकर में रखें और आटे को दूसरी बार फूलने के लिए "धीमी गति से पकाने" की प्रक्रिया को दोहराएँ। इस बार समय को 35 मिनट पर सेट करें।
12. - अब ढक्कन खोलें और देखें कि आटा कितना फूल गया है (आटा आधा कटोरा भर लेना चाहिए).
13. अब आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं. "बेकिंग" मोड सेट करें, समय 1 घंटा 40 मिनट।
14. लकड़ी की सींक से केक की तैयारी की जाँच करें। केक की मात्रा दोगुनी हो जानी चाहिए। केक को सीधे मल्टी-कुकर बाउल में ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे निकालें (मल्टी-कुकर बंद होना चाहिए)। अब आप ईस्टर केक को सजाना शुरू कर सकते हैं।
15. आप ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार, कैंडिड फलों के साथ प्रोटीन ग्लेज़ से सजा सकते हैं, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
16. छेददार, स्पंजी और बहुत स्वादिष्ट ईस्टर केक तैयार है.

पैनासोनिक मल्टीकुकर वीडियो में ईस्टर केक - रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप स्पष्ट रूप से देखें कि आप पैनासोनिक मल्टीकुकर (पैनासोनिक - 18) में ईस्टर के लिए स्वादिष्ट, उज्ज्वल पेस्ट्री कैसे तैयार कर सकते हैं। यहां लेखक सिर्फ एक ईस्टर केक नहीं, बल्कि कई छोटे ईस्टर केक तैयार करता है। तैयारी प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आटा ब्रेड मशीन में तैयार किया जा सकता है।

धीमी कुकर में ईस्टर के लिए पनीर केक रेसिपी

पैनासोनिक मल्टीकुकर में स्वादिष्ट पनीर केक बनाने की एक और विधि (हालाँकि, आप किसी भी मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पोलारिस मल्टीकुकर) आप एक बड़ा हॉलिडे केक बना सकते हैं या कई छोटे केक बना सकते हैं, जैसा कि पिछली वीडियो रेसिपी में है। कुलिच को 170 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है. तैयार बेक किया हुआ माल नम, रसदार, बहुत स्वादिष्ट और हवादार है, इस छुट्टियों की रेसिपी को अवश्य आज़माएँ।

मक्खन के आटे की बहुत सारी छुट्टियों की रेसिपी हैं, और शायद आपकी अपनी पसंदीदा रेसिपी भी हो। धीमी कुकर में बेलने के लिए मक्खन का आटा ओवन की तरह ही तैयार किया जाता है। आपको बस आटा तैयार करने के सभी क्रमिक चरणों का पालन करना होगा।
अंत में, मैं आपको आगामी हैप्पी ईस्टर की बधाई देता हूं। मैं आपके और आपके प्रियजनों के स्वास्थ्य, खुशी, समृद्धि के साथ-साथ सबसे बड़े और उज्ज्वल ईसाई अवकाश के लिए सफल और स्वादिष्ट बेकिंग की कामना करना चाहता हूं।
बॉन एपेतीत!

ईस्टर वर्ष का एक विशेष दिन है जब हम न केवल अपने परिवार और दोस्तों को हार्दिक बधाई देते हैं, बल्कि उन्हें हर तरह की शुभकामनाएँ भी देते हैं। इस दिन मेज पर पारंपरिक व्यंजन ईस्टर है, जिसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आप ईस्टर को पुराने तरीके से ओवन में बेक कर सकते हैं, आप ब्रेड मेकर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक बहुक्रियाशील धीमी कुकर इस कार्य को अन्य उपकरणों से भी बदतर नहीं करेगा। तो, हम आपको धीमी कुकर में ईस्टर पकाने के लिए कई दिलचस्प व्यंजन पेश करते हैं।

लगभग हर गृहिणी के पास ईस्टर पकाने का अपना नुस्खा होता है, और इनमें से प्रत्येक व्यंजन का अपना "उत्साह" होता है। हम आपको धीमी कुकर में चॉक्स पेस्ट्री का उपयोग करके ईस्टर तैयार करने के एक दिलचस्प तरीके पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि ऐसी बेकिंग में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा:

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• पिघला हुआ मक्खन - 150 ग्राम;
• साधारण मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• कच्चा खमीर - 90 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• आटा - 7 गिलास;
• 1 संतरे का छिलका।

धीमी कुकर में कस्टर्ड ईस्टर तैयार करने की तकनीक इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको चॉक्स पेस्ट्री बनाने की ज़रूरत है, क्योंकि यह पूरी रेसिपी का आधार है। तो, 370 मिलीलीटर दूध मापें, इसे एक धातु सॉस पैन में डालें और इसमें 150 ग्राम मक्खन मिलाएं। स्टोव पर रखें और उबाल लें। गर्मी कम करें और धीरे-धीरे 1.5 कप छना हुआ आटा डालें, इसे एक पतली धारा में डालें और आटे को लगातार हिलाते रहें।
2. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो बर्नर बंद कर दें और चॉक्स पेस्ट्री को ठंडा कर लें।
3. अब आटे की देखभाल करते हैं. हम बचे हुए दूध को गर्म होने तक गर्म करते हैं और उसमें कच्चा खमीर घोलते हैं। 0.5 बड़े चम्मच डालें। सहारा। आटे को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन या तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. जब चॉक्स पेस्ट्री ठंडी हो जाए और आटा फूल जाए, तो उन्हें एक कंटेनर में मिला लें। अंडे सावधानी से तोड़ें और सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। बचे हुए 150 ग्राम मक्खन को एक छोटे धातु के कटोरे में पिघलाएँ और ठंडा करें।
5. आटे में जर्दी, पिघला हुआ मक्खन डालें, परिष्कृत वनस्पति तेल और नमक डालें। सारे घटकों को मिला दो।
6. सफेद भाग को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। इन्हें आटे में मिलाइये और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
7. आटा गूंथना जारी रखते हुए बचा हुआ आटा अलग-अलग हिस्सों में मिलाएं। यह नरम होना चाहिए, सख्त नहीं।
8. कंटेनर को साफ तौलिये से ढकें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब द्रव्यमान दोगुना हो जाए, तो इसे गूंध लें और इसे उसी समय के लिए फिर से गर्म होने दें।
9. अब आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं. किशमिश को धोकर गुनगुने पानी में 20 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. - फिर पानी निकाल दें, किशमिश सुखा लें और आटे में लपेट लें. संतरे को धोएं, पोंछकर सुखाएं और छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
10. गुथे हुए आटे में किशमिश और ज़ेस्ट डालें, वेनिला चीनी या साधारण वैनिलिन क्रिस्टल डालें। सामग्री को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को 1 घंटे के लिए फिर से गर्म स्थान पर रखें।
11. एक मल्टी-कुकर पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। फूले हुए आटे को छेद कर सांचे में डुबोएं, जिससे उसका आयतन आधे से ज्यादा न भरें। यदि बहुत अधिक आटा है, तो इसे दो बैचों में सेंकना बेहतर है।
12. आटे को धीमी कुकर में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि वह फिर से फूल जाए। फिर हम पैनल पर "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करते हैं और ईस्टर को मल्टीकुकर में 30-40 मिनट के लिए बेक करते हैं, सूखी टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं।
13. सजावट के लिए अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। सबसे पहले ईस्टर को ठंडा होने दें, इसे सांचे से एक प्लेट में निकालें और ऊपर से ब्रश से ग्लेज़ लगाएं।

धीमी कुकर में चॉकलेट-बादाम ईस्टर

हमारे देश में चॉकलेट ईस्टर कम ही तैयार किया जाता है, ज्यादातर गृहिणियां पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करना पसंद करती हैं। लेकिन अगर आप थोड़ी विविधता चाहते हैं, तो यहां एक दिलचस्प और असामान्य हॉलिडे बेकिंग रेसिपी है। धीमी कुकर में चॉकलेट-बादाम ईस्टर निम्नलिखित उत्पादों से बनाया जाता है:

• आटा - 1.5 कप;
• दूध - 2 गिलास;
• पानी - 0.5 कप;
• सूखा खमीर - 20 ग्राम;
• अंडे - 16 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• पिसे हुए बादाम - 2 कप;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• रम - 100 मिलीलीटर;
• रेड वाइन - 100 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप;
• कैंडीड फल - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1/3 छोटा चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी।

आइए निम्नलिखित निर्देशों का पालन करते हुए चॉकलेट ईस्टर को धीमी कुकर में पकाने का प्रयास करें:

1. एक कटोरे में पानी डालें और गर्म होने तक गर्म करें। सूखा खमीर डालें और पूरी तरह घुलने तक व्हिस्क से हिलाएँ। अब आटा डालें, फिर से फेंटें, ढक्कन से ढक दें और आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
2. हम अंडों को धोते हैं, ध्यान से तोड़ते हैं और सफेदी और जर्दी को अलग करते हैं। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, पिसे हुए बादाम और कोको पाउडर डालें। एक बार फिर सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मलें.
3. उपयुक्त आटे में जर्दी का मिश्रण डालें, रेड वाइन और रम डालें। मिश्रण. अंत में, आटे में कैंडिड फल डालें, मसाले डालें: पिसी हुई लौंग और दालचीनी। नींबू का रस निचोड़ लें और इसे बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
4. आटे को व्हिस्क या हाथ से गूथ लीजिये. यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाए तो छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
5. मल्टी-कुकर सॉस पैन के नीचे और दीवारों को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को कटोरे में रखें, "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और ईस्टर को मल्टीकुकर में 30-40 मिनट तक पकाएं।

पके हुए माल को सफेद या चॉकलेट आइसिंग से सजाएँ।

धीमी कुकर में पनीर के साथ ईस्टर

पनीर के साथ ईस्टर का स्वाद कुछ-कुछ कपकेक जैसा होता है। पकाने के बाद, आटा भारी, लेकिन गाढ़ा और मीठा होता है। इस ईस्टर का भरपूर आनंद लेने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा भी काफी है, इसके अलावा, ऐसा आटा लंबे समय तक बासी नहीं होता है, ताजा और नरम रहता है। धीमी कुकर में पनीर के साथ ईस्टर बेक करने के लिए, निम्नलिखित तैयार करें:

• सफेद आटा - 7 कप;
• सूखा खमीर - 4 चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• पनीर 9% वसा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 30 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• किशमिश और कैंडीड फल - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• शीशे का आवरण के लिए प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम।

धीमी कुकर में पनीर के साथ ईस्टर निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है:

1. खमीर आटा के लिए, पहला कदम आटा तैयार करना है। दूध को एक छोटे कटोरे में डालें और इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म होने तक गर्म करें। इसमें यीस्ट डालें और घुलने तक हिलाएं। तरल में 1 कप आटा और 0.5 कप चीनी मिलाएं, फिर से मिलाएं और ढक्कन या तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें।
2. जब आटा फूल रहा हो, तो अंडों को नल के नीचे धोएं, उन्हें तोड़ें और सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में वितरित करें। जर्दी को चीनी के साथ लकड़ी के चम्मच से पीस लें या मिक्सर से फेंट लें। सफ़ेद को पहले से ठंडा करें, एक चुटकी नमक डालें और एक साफ मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें।
3. मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और शरीर के तापमान तक ठंडा करें।
4. किशमिश को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, पानी निकाल दें और जामुन को आटे में लपेट लें।
5. फूले हुए आटे में पहले से छलनी से पीसा हुआ पनीर डालें। जर्दी, वेनिला चीनी, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। मिलाएं और प्रोटीन फोम डालें। सभी चीजों को चम्मच से धीरे-धीरे और सावधानी से मिलाएं।
6. छने हुए आटे को डिश में अलग-अलग हिस्सों में डालें, जिससे चिपचिपा, मुलायम आटा तैयार हो जाए। इसे तौलिए से ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
7. जैसे ही आटा फूल जाए, इसे किशमिश और कैंडिड फलों के साथ मिलाएं, गूंधें और 1 घंटे के लिए फिर से गर्म स्थान पर रख दें।
8. मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें। आटे को दबाएं और उसे लगभग आधा भरते हुए सांचे में डालें। आटे को तीसरी बार फूलने देने के लिए कटोरे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
9. "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और ईस्टर को धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।
10. एक चुटकी नमक के साथ दो ठंडी सफेदी डालें, पिसी चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। हम ठंडे ईस्टर को इस शीशे से चिकना करते हैं।

धीमी कुकर में नारंगी-नारियल ईस्टर

संतरे-नारियल के स्वाद वाला ईस्टर हमारे व्यंजनों के लिए कुछ नया और असामान्य है। यदि आप खुद को अलग करना चाहते हैं, मौलिकता दिखाना चाहते हैं और अपनी पाक प्रतिभा से अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस तरह की रेसिपी का उपयोग करने का समय आ गया है। धीमी कुकर में नारंगी-नारियल ईस्टर निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

1. मक्खन को क्यूब्स में काटें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब यह पूरी तरह से नरम हो जाए तभी आप इसके साथ आगे काम कर सकते हैं। तो, नरम मक्खन में नियमित और वेनिला चीनी, बादाम-अखरोट का आटा मिलाएं, अंडे फेंटें। इन सभी को तेज गति से मिक्सर से मिला लें।
2. संतरे धो लें और उनके छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें। इसे कुचले हुए संतरे के छिलकों के साथ आटे में मिलाएं। सूखा नारियल डालें. सामग्री को मिक्सर से मिला लें।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और आटे को उसमें डालें। "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और ईस्टर को धीमी कुकर में 30 मिनट तक पकाएं।

आप डिश को अंडे की सफेदी, पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं।

धीमी कुकर में ईस्टर. वीडियो

कोई भी उत्सव ईस्टर टेबल पारंपरिक सुगंधित ईस्टर केक के बिना पूरी नहीं होगी। कॉटेज पनीर ईस्टर ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान पर एक पारंपरिक और प्रतीकात्मक मिठाई है।

पनीर पास्का कई प्रकार के होते हैं: कच्चा, उबला हुआ, कस्टर्ड और बेक किया हुआ। सामान्य तौर पर, व्यंजन संरचना में समान होते हैं, लेकिन उनके खाना पकाने के सिद्धांत अलग-अलग होते हैं। कच्चे अंडे की मौजूदगी के कारण किसी बच्चे को बिना किसी डर के कच्चा ईस्टर देना हमेशा संभव नहीं होता है और यह उत्पाद लंबे समय तक नहीं टिकता है। कस्टर्ड, बेक्ड या उबले हुए ईस्टर की शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है।

इस अंक में, आपको धीमी कुकर में पनीर से पके हुए ईस्टर के लिए विभिन्न फोटो व्यंजनों की पेशकश की जाती है।

धीमी कुकर में पनीर बेक किया हुआ ईस्टर

पनीर ईस्टर, अधिक परिचित बेक्ड पनीर की तरह, भी ईसा मसीह के पुनरुत्थान का प्रतीक है और मुख्य रूप से घर के बने पनीर से तैयार किया जाता है। यह मिट्टी के समान नरम, गाढ़ा और मध्यम चिकना होना चाहिए। बाज़ार में ऐसे पनीर को चुनना काफी सरल है - इसकी थोड़ी सी मात्रा अपने मुँह में रखें और इसे अपनी जीभ से मसलें। पनीर पूरी तरह घुल जाना चाहिए. आप सूखे मेवे, मेवे, बीज और सूखे जामुन, मसाले (पिसी हुई दालचीनी, वेनिला) भी मिला सकते हैं।
सूजी और स्टार्च ईस्टर को पूरी तरह से एक साथ रखते हैं, लेकिन इससे स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है; यदि आप थोड़ा पतला पनीर का उपयोग करते हैं तो यह स्थिति को भी बचाएगा।

सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम किशमिश, उबलते पानी में भिगोकर निचोड़ा हुआ;
• 100 ग्राम भुने हुए अखरोट;
• 3 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच. सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। आलू स्टार्च।

यदि पनीर पर्याप्त नरम है, तो पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है। यह सलाह दी जाती है कि बहुत अधिक सूखे पनीर को अनाज के साथ एक छलनी, धुंध के माध्यम से पीसें, या मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएँ। हालाँकि, ऐसे पनीर का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए बेहतर होता है। दही "आटा" गूंथने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर लें और दही को स्थानांतरित करें।

पनीर को चीनी के साथ पीस लें.

अंडे फेंटें और कांटे से मिला लें।

पहले से तैयार बीज रहित किशमिश डालें।

मेवों को पहले से चाकू से काटकर सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इन्हें किशमिश के साथ दही के मिश्रण में डालें.

सूजी से बेक किया हुआ पनीर ईस्टर तैयार हो जायेगा, इसी अवस्था में इसे डाल दीजिये.

दूसरा घटक जो पके हुए ईस्टर को गाढ़ा करने और उसका आकार बनाए रखने में मदद करेगा, वह है स्टार्च। इसे चम्मच से सावधानी से मिला लें.

जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं, तो चीनी के लिए कच्चा ईस्टर आज़माएं। थोड़ा सा नमक डालें, वस्तुतः 0.5 चम्मच। – इससे पके हुए माल का स्वाद बढ़ जाएगा.

ओवन में बेक्ड पनीर ईस्टर कैसे पकाएं

उपयुक्त छोटे और लम्बे बेकिंग बर्तनों को चिकना करके पहले से गरम ओवन में रखना चाहिए। बेकिंग 40 मिनट तक चलती है। अपने ओवन की बारीकियों पर विचार करें। यदि ऐसा होता है कि बेक किया हुआ सामान नीचे से जल जाता है, तो बेकिंग शीट के नीचे पानी से भरा एक धातु का पैन रखें। यदि भोजन ऊपर से जल जाए, तो पैन को निचले स्तर पर कर दें। वैसे, आप कार्डबोर्ड या पन्नी से बने एक विशेष डिस्पोजेबल मोल्ड खरीद सकते हैं - वे सुंदर हैं और आप उत्सव की मेज पर ईस्टर कॉटेज पनीर डाल सकते हैं।

पनीर ईस्टर बेक होने के बाद, इसे पारंपरिक स्प्रिंकल्स, आइसिंग और चीनी की आकृतियों से सजाएँ। अगले दिन ठंडा-ठंडा परोसें।

यदि आपकी रसोई भी मल्टीकुकर से सुसज्जित है, तो आप इसमें एक अतुलनीय पनीर ईस्टर तैयार कर सकते हैं, केवल अंतर यह है कि इसमें ईस्टर केक की तरह, कटे हुए शंकु या सिलेंडर का पारंपरिक प्रतीकात्मक आकार नहीं होगा।
मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें दही का मिश्रण डालें और चिकना कर लें।

मल्टी-कुकर में ईस्टर 60 मिनट के लिए बेकिंग मोड में तैयार किया जाता है। ध्वनि संकेत के बाद, कुछ समय के लिए ढक्कन न खोलें, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें - इससे ईस्टर को "गिरने" से रोका जा सकेगा।

ऊपर से अंडे की सफेदी या चीनी का लेप लगाएं और स्प्रिंकल्स से सजाएं।

हैप्पी ईस्टर और बोन एपीटिट!

पनीर बेक्ड ईस्टर को एवगेनिया खोनोवेट्स द्वारा नोटबुक के लिए तैयार किया गया था।

चूंकि मल्टीकुकर कटोरे का व्यास लगभग 24 सेमी है, इसलिए पनीर ईस्टर स्वयं छोटी ऊंचाई का निकलेगा। विकल्प हैं - छोटे मफिन टिन्स में बेक करें।

एक एपिसोड में मैंने आपको एक पुरानी रेसिपी के बारे में बताया था।

पर्याप्त द्रव्यमान था, इसलिए मैं एक प्रयोग करना चाहता था और इस ईस्टर को धीमी कुकर में पकाना चाहता था। मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनी और बच्चों ने तुरंत इसे चुरा लिया, क्योंकि मैंने उन्हें छोटे सिलिकॉन मफिन टिन्स में तैयार किया था। अब मैं इसे न केवल ईस्टर के लिए, बल्कि चीज़केक या पनीर के बजाय भी बेक करती हूं।

सांचों में धीमी कुकर में ईस्टर पनीर

तो, छोटे ईस्टर अंडे के रूप में धीमी कुकर में पके हुए पनीर ईस्टर को तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी

मुख्य ईस्टर व्यंजन पारंपरिक ईस्टर केक है। यह न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वह सभी नियमों के अनुसार आटा गूंथने का प्रयास करें और फिर केक बेक करें। यदि आपके घर में मल्टी-कुकर है, तो यह प्रक्रिया सरल हो जाएगी, केक फूला हुआ बनेगा और कभी जलेगा नहीं।

मीठी पेस्ट्री से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बन, केक और मफिन बहुत पसंद होते हैं. जब सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी अवकाश, ईस्टर आता है, तो सभी लोग अपना उपवास तोड़ने और स्वादिष्ट पेस्ट्री का स्वाद लेने के लिए उत्सुक होते हैं। ईस्टर टेबल की मुख्य सजावट ईस्टर केक है, आज हम धीमी कुकर में ईस्टर केक पकाने का सुझाव देते हैं। उत्पादों का सेट मानक है, और कोई भी मल्टीकुकर कार्यों का सामना करेगा।

किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास (200 मिली);
• चीनी - आधा गिलास या 200 ग्राम;
• आटा (केवल प्रीमियम ग्रेड) - 4.5 कप;
• मक्खन - 150 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है);
• कच्चा खमीर - 40 ग्राम या सूखा खमीर का 1 पैकेट (11 ग्राम);
• किशमिश - स्वाद के लिए, लेकिन 100 ग्राम से अधिक नहीं;
• बढ़िया नमक - एक चुटकी;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन पाउडर - स्वाद के लिए।

शीशे का आवरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग.

1. सबसे पहले आपको किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए छोड़ देना है। जब हम आटा तैयार कर रहे हैं, किशमिश अच्छी तरह से धोया जाएगा और आटे में जोड़ा जा सकता है। लेकिन उस पर बाद में। हम बिना बीज वाली किशमिश खरीदते हैं, उन्हें मलबे और टहनियों से मुक्त करते हैं।
2. दूध को 40 डिग्री से अधिक तापमान पर गर्म करें (स्टोव पर, धीमी कुकर में या माइक्रोवेव में कर सकते हैं)। हमें गर्म दूध चाहिए ताकि उसमें खमीर घुल जाए. दूध में खमीर डालें, हिलाएं और अभी के लिए छोड़ दें।
3. अगला घटक चीनी है, आपको 200 ग्राम वजन करना होगा (रसोई के पैमाने या मापने वाले कप का उपयोग करें), खमीर के साथ दूध में केवल 2 बड़े चम्मच डालें और मिलाएं।
4. दूध, चीनी और खमीर वाले कटोरे को गर्म स्थान पर रखें।
5. कुछ समय के बाद (यह सब कमरे के तापमान और खमीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है), आपको आटे की निगरानी करने की आवश्यकता है; जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, मिश्रण बुलबुले बन जाता है और "हलचल" हो जाता है, आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं गुँथा हुआ आटा।
6. आटे को एक बड़े कटोरे में डालें। एक अलग कंटेनर में, 3 अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें और परिणामस्वरूप गाढ़े झाग को ध्यान से आटे में मिलाएं।
7. अब आपको आटे को छानना है और इसे मिश्रण में सावधानी से, छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना है।
8. हमारा आटा मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि आप सूखा खमीर उपयोग करते हैं) और 1 घंटे के लिए यदि आप कच्चा खमीर उपयोग करते हैं।
9. निर्दिष्ट समय के बाद, आपको मिश्रण में एक और 1 गिलास छना हुआ आटा मिलाना होगा और आटे को अच्छी तरह से गूंधना होगा। हम आलसी नहीं हैं, क्योंकि अंतिम परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि काम का यह हिस्सा कितनी अच्छी तरह से किया गया था।
10. अब आपको मक्खन लेना है और इसे जर्दी के साथ पीसना है। यदि मक्खन नरम है, तो सामग्री को मिलाना मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर मक्खन अभी-अभी रेफ्रिजरेटर (या फ्रीजर) से निकला है, तो आपको इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, और फिर जर्दी और चीनी के साथ मिलाना होगा। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
11. मिश्रण को हमारे आटे में मिलाएँ, और एक चुटकी बारीक नमक और वैनिलिन (या चीनी) भी मिलाएँ।
12. बचे हुए आटे को छलनी से छान लीजिये और आटे में मिला दीजिये. आपको थोड़े अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए सारा आटा एक साथ न डालें, आधा गिलास आटा बचाकर रखें।
13. आइए आटा गूंधना शुरू करें, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जिम्मेदार क्षण है - आपको आटा गूंधने की ज़रूरत है ताकि यह लोचदार हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। पूरी प्रक्रिया में 15 मिनट लगेंगे, इसलिए आपको प्रयास करना होगा। आटे में किशमिश डालना न भूलें (सारा पानी निकाल दें, नमी दूर करने के लिए किशमिश को कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर आटे में बेल लें)।
14. आटा तैयार है, अब आपको मल्टी-कुकर के कटोरे को नरम मक्खन या वनस्पति तेल (केवल गंध रहित) से चिकना करना होगा और तुरंत हमारे आटे को मल्टी-कुकर में डालना होगा।
15. "वार्मिंग" प्रोग्राम सेट करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा फूलना शुरू न हो जाए।
16. अब मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें, समय स्वचालित रूप से सेट हो जाएगा - 45 मिनट। यह पर्याप्त नहीं है, इसलिए, जैसे ही आप सिग्नल सुनेंगे, टाइमर काम करेगा और मल्टीकुकर बंद हो जाएगा, आपको "बेकिंग" प्रोग्राम को 45 मिनट के लिए फिर से चालू करना होगा।
17. सिग्नल के बाद, आप मल्टीकुकर का ढक्कन खोल सकते हैं और अपने काम की प्रशंसा कर सकते हैं - मल्टीकुकर में ईस्टर केक सुंदर और फूला हुआ निकलेगा।
18. तैयार केक को उपकरण के कटोरे से बहुत सावधानी से निकालें और एक फ्लैट डिश पर रखें।
19. जब तक केक ठंडा हो रहा है, आइए ग्लेज़ तैयार करें। हमें सिर्फ प्रोटीन चाहिए, इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिला दीजिए. अब आपको अंडे की सफेदी और पाउडर को फेंटकर एक मजबूत सफेद झाग बनाना होगा। यह मिक्सर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
20. हमारा केक थोड़ा ठंडा हो गया है और आप ऊपर से ताज़ा तैयार ग्लेज़ लगा सकते हैं। हम पूरे शीर्ष को कवर करते हैं और किनारों पर थोड़ा "चढ़ते" हैं। यदि आपने कड़ी मेहनत की और अंडे की सफेदी और पाउडर को ठीक से फेंट लिया, तो शीशा लचीला हो जाना चाहिए और फैलना नहीं चाहिए।
21. हमने यह कार्य पूरा कर लिया है, लेकिन एक उतना ही दिलचस्प कार्य बाकी है - धीमी कुकर में तैयार किए गए ईस्टर केक के शीर्ष को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाना। कार्य का यह भाग परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को सौंपा जा सकता है।

बस, धीमी कुकर में ईस्टर केक तैयार है, यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकला, हर टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। यह एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति है जिसे नियमित ओवन में दोहराया नहीं जा सकता है!

धीमी कुकर में हवादार ईस्टर केक

गुलाबी और मीठे ईस्टर केक के बिना ईस्टर टेबल की कल्पना करना असंभव है। स्वादिष्ट ईस्टर केक पकाने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए अभी भी समय है, और साथ ही इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के नाजुक स्वाद का आनंद लें। हमारा सुझाव है कि धीमी कुकर में एक साथ कई ईस्टर केक बेक करें।

• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 175 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 600 ग्राम;
• खमीर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• कैंडीड फल - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• बहुरंगी स्प्रिंकल्स - 1 पाउच।

धीमी कुकर में ईस्टर केक कैसे पकाएं:

1. मल्टीकुकर को "हीटिंग" मोड में चालू करें (कटोरा साफ और सूखा होना चाहिए)। डिवाइस को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस दौरान हमें आटा तैयार करना होगा. हम दूध को 40 o C से अधिक तापमान पर गर्म करते हैं और उसमें खमीर को पतला करते हैं।
3. आटे में 4 बड़े चम्मच डालिये. आटा (पहले से छान लें) और 1 बड़ा चम्मच। चीनी, सभी सामग्रियों को मिला लें ताकि आटा बिना गांठ के बन जाए।
4. आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
5. हम आटे का दूसरा भाग बनाते हैं - मक्खन वाला आधा। हम जर्दी को सफेद से अलग करते हैं, सफेद को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, हमें थोड़ी देर बाद उनकी आवश्यकता होगी, जब हमें तैयार ईस्टर केक के शीर्ष को सजाने की आवश्यकता होगी।
6. जर्दी को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, मिश्रण हल्का हो जाना चाहिए.
7. मक्खन को स्टोव पर पिघलाएं और इसे मसले हुए यॉल्क्स और चीनी में छोटे हिस्से में मिलाएं, तुरंत हिलाएं।
8. तैयार मक्खन मिश्रण में जायफल, दालचीनी और नमक डालें, सभी सामग्री मिलाएँ।
9. जब हम आटे के मक्खन वाले हिस्से पर काम कर रहे थे, हमारा आटा धीमी कुकर में आ गया।
10. हम आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए हमें एक बड़ा कंटेनर तैयार करना होगा, उदाहरण के लिए, एक पैन या कटोरा।
11. सबसे पहले, आपको आटे के समृद्ध भाग को एक कटोरे में डालना होगा, और फिर धीरे-धीरे हमारे आटे में मिलाना होगा।
12. आटा गूंथने का सबसे महत्वपूर्ण क्षण आ गया है. आइए एक कटोरा तैयार करें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
13. आटे को छान लें और बैटर में थोड़ा सा आटा मिला लें. ध्यान दें, बेहतर होगा कि पहले आटे का आधा भाग डालें और जैसे-जैसे आगे बढ़ें, और मिलाते जाएँ, क्योंकि आटा बहुत सख्त हो सकता है।
14. आटे को पहले चम्मच से मिला लीजिये, फिर आपको मेहनत करके हाथ से गूथना होगा. इसे अपने हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से गीला करें।
15. आटा गूंथते समय आपको कैंडीड फल मिलाने होंगे. आटे को बहुत देर तक, 10 मिनिट या उससे भी अधिक देर तक गूथिये.
16. आटा तैयार है, यह सजातीय और लोचदार है. हमें मल्टी-कुकर कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, "वार्मिंग" कार्यक्रम चालू करना होगा और कटोरा गर्म होने तक कुछ मिनट इंतजार करना होगा।
17. मल्टीकुकर "हीटिंग" मोड में 2-3 मिनट से अधिक समय तक काम नहीं करता है। फिर हम डिवाइस को बंद कर देते हैं।
18. आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। डिवाइस का ढक्कन बंद करना न भूलें।
19. आटे को फूलने तक धीमी कुकर में ही रहने दीजिए. हम समय नोट करते हैं - 20 मिनट।
20. 20-25 मिनट के बाद, अच्छी तरह से फूले हुए आटे को सभी तरफ से अच्छी तरह से दबाने के लिए उपकरण का ढक्कन खोला जा सकता है। हम इसे कई बार करते हैं, यानी ढक्कन बंद करते हैं, 2 मिनट के लिए "वार्मिंग" प्रोग्राम चालू करते हैं, इसे बंद करते हैं, आटे को मल्टीकुकर में 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, इसे खोलते हैं, आटा गूंधते हैं और फिर से आटा उठाते हैं। एक और बार।
21. तीसरी बार के बाद, आटे को लंबे कागज के सांचों में डाला जा सकता है (आपको 5 लंबे सांचों की आवश्यकता होगी)। सबसे पहले आपको प्रत्येक सांचे की दीवारों और तली को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा।
22. प्रत्येक सांचे को 1/3 आटे से भरें।
23. मल्टी-कुकर के कटोरे को धोना और पोंछकर सुखाना आवश्यक है।
24. आटे के साँचे को उपकरण के कार्यशील कटोरे में रखें (यह गर्म होना चाहिए)। ढक्कन बंद होना चाहिए.
25. "वार्मिंग" प्रोग्राम को फिर से चालू करें और आटे के फूलने तक प्रतीक्षा करें। बस, अब आप दूसरा प्रोग्राम चालू कर सकते हैं - "बेकिंग", समय निर्धारित करें - 1 घंटा।
26. जब आप बीप सुनते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि मल्टीकुकर में ईस्टर केक बेक हो गए हैं। आपको डिवाइस का ढक्कन खोलना होगा, सांचों को उल्टा करना होगा और पके हुए माल को "बेकिंग" मोड में अगले 30 मिनट के लिए रखना होगा।
27. आप ईस्टर केक को मल्टीकुकर में नहीं बदल सकते हैं, फिर तुरंत "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें, समय - 1.5 घंटे।
28. सिग्नल के बाद, जब टाइमर बंद हो जाता है और मल्टीकुकर बंद हो जाता है, तो हम तैयार ईस्टर केक को मल्टीकुकर से निकाल लेते हैं। हम इसे मेज पर छोड़ देते हैं।
29. जबकि केक ठंडे हो रहे हैं, अब ग्लेज़ बनाना शुरू करने का समय है। हमें सफेद भाग को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाना होगा और मिक्सर से तब तक फेंटना होगा जब तक कि आपको एक फूला हुआ, गाढ़ा सफेद द्रव्यमान न मिल जाए।
30. फेंटने के अंत में नींबू का रस डालें.
31. बस इतना ही, आप हमारे रसीले ईस्टर केक के शीर्ष को प्रोटीन आइसिंग से सजा सकते हैं और रंगीन स्प्रिंकल्स से छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में ईस्टर केक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, आटा हवादार और कोमल होता है। अपनी मदद स्वयं करें!

धीमी कुकर में अलेक्जेंड्रिया ईस्टर केक

कई गृहिणियों ने अनोखे "अलेक्जेंड्रिया" आटे के बारे में सुना है, लेकिन हर कोई असली नुस्खा ढूंढने में कामयाब नहीं हुआ। यह अज्ञात है कि आटे का नाम कहां से आया, लेकिन केक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इसे आज़माएं और आप स्वयं देख लेंगे।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• आटा - 600 ग्राम (केवल उच्चतम ग्रेड);
• पका हुआ दूध - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा खमीर - 35 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बढ़िया नमक - एक चुटकी;
• किशमिश और कैंडीड फल - 100 ग्राम।

शौकीन के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

धीमी कुकर में ईस्टर केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम आटा बनाते हैं: आटे के बिना गूंधें, 8 घंटे तक "पकने" के लिए छोड़ दें (यह न्यूनतम है, ठंडे कमरे में - 12 घंटे)।
2. आटा तैयार करने के लिए, 1 जर्दी और 2 अन्य साबूत अंडों को व्हिस्क से फेंटें, चीनी का पूरा भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. नरम मक्खन को क्यूब्स या स्लाइस में काटें और चीनी-अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।
4. दूध को स्टोव पर 40 डिग्री से अधिक तापमान पर गर्म करें, दूध को तैयार मिश्रण में डालें, हिलाएं।
5. आटे में अंतिम घटक खमीर है। खमीर डालें, मिलाएँ और आटे को रात भर गर्म कमरे में छोड़ दें। आटे से भरे कटोरे को साफ तौलिये से ढकने की सलाह दी जाती है। वैसे, उत्पादों को मिलाने के लिए एक विशाल कंटेनर चुनें।
6. सुबह आप आश्चर्यचकित हो जाएंगे, क्योंकि आप पाएंगे कि रात के दौरान आटा कई बार फूला और गिरा है (आप कटोरे पर निशान देखेंगे)। मक्खन के टुकड़े सतह पर "तैरेंगे", यह सामान्य है।
7. अब आप बाकी उत्पाद मिला सकते हैं, पहले नमक और वेनिला चीनी डालें।
8. आटे को छान लीजिये और धीरे-धीरे आटे में मिला दीजिये. अच्छी तरह से मलाएं।
9. किशमिश को पहले से तैयार करना पड़ता था: गर्म पानी में उबाला जाता था और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता था। धीमी कुकर में ईस्टर केक पकाते समय किशमिश को पैन के तले में जमने से रोकने के लिए, आपको उन्हें आटे में रोल करना होगा।
10. किशमिश डालकर हमारा आटा अच्छी तरह गूथ लीजिए. यह प्रक्रिया आसान नहीं है, इसलिए हम जल्दी में नहीं हैं और आटे को अच्छी तरह से गूंथने की कोशिश करते हैं। एक बाउल में मिला लें. समय-समय पर अपने हाथों को वनस्पति तेल से गीला करें। आटा नरम और चिपचिपा होना चाहिए.
11. आटा गूंथने के लिए आपको लगभग 10-15 मिनट का समय देना होगा, बेशक यह बहुत लंबा समय है, लेकिन धीमी कुकर में पकाए गए ईस्टर केक का स्वाद बेहतरीन होगा।
12. तैयार आटे को लगभग 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर सबूत के लिए छोड़ देना चाहिए।
13. प्रूफ़िंग के दौरान, आटे की मात्रा बढ़नी चाहिए, इसे अपने हाथों से गूंधना चाहिए और डिवाइस के काम करने वाले कटोरे में रखना चाहिए। कंटेनर की दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें।
14. अब आटा सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में फूल जाएगा। डिवाइस का ढक्कन बंद करें, केवल 2 मिनट के लिए "हीटिंग" प्रोग्राम चालू करें, शायद 3 मिनट के लिए, लेकिन अब और नहीं! उपकरण बंद कर दें और ईस्टर केक के आटे को धीमी कुकर में 45-50 मिनट के लिए रख दें। आटा फिर से फूल जायेगा और आकार में दोगुना हो जायेगा।
15. हम ईस्टर केक को "बेकिंग" मोड में एक मल्टीकुकर में बेक करते हैं, समय को 45 मिनट पर सेट करते हैं (नियमन के साथ मल्टीकुकर के लिए, तापमान 150 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें)।
16. सिग्नल के बाद, हम खाना पकाने के मोड को और 20 मिनट के लिए बढ़ाते हैं, लेकिन तापमान को थोड़ा कम - 120 o C पर सेट करते हैं।
17. हम तैयार केक को कटोरे के साथ ही उपकरण से बाहर निकालते हैं और मेज पर छोड़ देते हैं। केक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे आसानी से कटोरे से निकाला जा सकता है और एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है।
18. आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं और एक बड़े केक के बजाय कई छोटे केक बेक कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको पेपर मोल्ड खरीदने की ज़रूरत होगी।
19. हम ठंडे अंडे की सफेदी, पिसी चीनी और नींबू के रस से प्रोटीन ग्लेज़ बनाते हैं। सबसे पहले, अंडे की सफेदी को पाउडर के साथ फेंटें और प्रक्रिया के अंत में, जब मिश्रण फूला हुआ और स्थिर हो जाए, तो नींबू का रस मिलाएं।
20. धीमी कुकर में तैयार ईस्टर केक के शीर्ष को आइसिंग से सजाएँ और तुरंत बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़कें। वैसे, यदि आप चाहते हैं कि शीशा सूख न जाए या उखड़ न जाए, तो अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ फेंटते समय एक चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं।

धीमी कुकर में ईस्टर केक मीठा और हवादार बनेगा; इसकी संरचना कपकेक की तरह है, थोड़ा रसदार है, लेकिन यह लंबे समय तक बासी नहीं होगा।

धीमी कुकर में पनीर ईस्टर केक

यदि आप परंपराओं का पालन करते हैं, तो ईस्टर केक को पनीर से पकाया जाना चाहिए, और आप आटे में किशमिश और कैंडीड फल मिला सकते हैं। हमारी दादी-नानी रूसी ओवन में ईस्टर केक बनाती थीं, लेकिन चूंकि हमारे पास यह अवसर नहीं है, इसलिए हम ईस्टर केक को धीमी कुकर में पकाएंगे। यह डिवाइस किसी भी कार्य को संभाल सकती है।

ईस्टर केक बनाने के लिए सामग्री:

• तत्काल खमीर - 1 पाउच (9-11 ग्राम);
• गर्म दूध - 110 मिलीलीटर;
• पनीर 5% - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - आधा पैक;
• नमक - आधा चम्मच;
• आटा - 500 ग्राम;
• वैनिलिन (आधा चम्मच) या वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• किशमिश और कैंडीड फल - 100 ग्राम।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट ईस्टर केक कैसे पकाएं:

1. सूखे खमीर को दूध में घोलना चाहिए। दूध का तापमान +40 o C से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. दूध में 1 चम्मच डालिये. चीनी, 3 बड़े चम्मच। आटा और मिश्रण को (हलचलने के बाद) 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आटा पहले ही आ चुका है, आप द्रव्यमान में चीनी के साथ पहले से पिसी हुई जर्दी (3 टुकड़े) मिला सकते हैं, फिर नमक और वेनिला चीनी (या वैनिलिन पाउडर) मिला सकते हैं। मिश्रण को हिलाएं।
4. हमारे पास कुछ सामग्रियां बची हैं: अब पनीर डालने का समय है (यह नरम होना चाहिए, आप इसे छलनी से छान सकते हैं) और नरम मक्खन डालें।
5. एक अलग कटोरे में, आपको 2 अंडे की सफेदी को चीनी (100 ग्राम) के साथ फेंटना है, आधा छोड़ देना है और आधा आटे में डालना है, केवल छोटे हिस्से में ताकि वे गिरें नहीं।
6. आटे को छान लीजिये और धीरे-धीरे आटे में मिला दीजिये. आटे को पहले चम्मच से और फिर हाथ से तब तक गूथिये जब तक आटा लचीला न हो जाये.
7. मल्टीकुकर को "हीटिंग" मोड में चालू करें, समय - 3 मिनट। आइए प्रोग्राम को बंद करें, आप ढक्कन खोल सकते हैं और हमारे आटे को मल्टीकुकर कटोरे में डाल सकते हैं (वनस्पति तेल के साथ मोल्ड के नीचे और दीवारों को तुरंत चिकना करना न भूलें)। आप उपकरण का ढक्कन बंद कर सकते हैं और आटे को 40 मिनट के लिए अकेला छोड़ सकते हैं। मल्टीकुकर की विशेषता यह है कि यह बहुत अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है, इसलिए यह उपकरण आटे के लिए बस अपूरणीय है।
8. 40 मिनिट बाद आप ढक्कन खोल सकते हैं. आप देखेंगे कि आटा अच्छी तरह से फूल गया है और मात्रा में भी बढ़ गया है, बिल्कुल वही जो हमें चाहिए।
9. अपने हाथों से आटा गूंध लें (आप इसे टेबल पर रख सकते हैं), किशमिश (धोकर आटे में लपेटा हुआ) और कैंडीड फल मिलाएं।
10. हम अपना आटा फिर से मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, वही "वार्मिंग" प्रोग्राम चालू करते हैं, लेकिन समय 15 मिनट निर्धारित करते हैं।
11. आप देखेंगे कि आटा अच्छे से फूल जायेगा. अब हम डिवाइस को दूसरे मोड पर स्विच करते हैं और "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करते हैं, मल्टीक्यूकर में ईस्टर केक पकाने का समय 1 घंटा और 30 मिनट है।
12. बेकिंग के दौरान ढक्कन खोलने की कोई जरूरत नहीं है! यदि आप नहीं सुनेंगे तो आटा गिर जाएगा और केक उतना हवादार नहीं बनेगा।
13. ध्वनि संकेत के बाद, केक को मल्टीकुकर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें (आप यीस्ट बेकिंग के लिए तापमान में अचानक बदलाव नहीं कर सकते हैं)।
14. तैयार केक को स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके सावधानी से पलटें, और फिर इसे एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें।
15. हम धीमी कुकर में पकाए गए ईस्टर केक के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं ताकि हम शीर्ष को तैयार शीशे से सजा सकें और यदि चाहें, तो कैंडीड फल और कन्फेक्शनरी पाउडर मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में ईस्टर केक न केवल ऊपर से, बल्कि कट में भी बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनता है, क्योंकि हमने आटे में बहु-रंगीन कैंडीड फल मिलाए हैं। और चूंकि हमने आटे में पनीर भी डाला है, इसलिए केक बहुत कोमल बना है. आपको इस रेसिपी के अनुसार केक जरूर बनाना चाहिए. वैसे, आप धीमी कुकर में न केवल ईस्टर बेक किया हुआ सामान, बल्कि अपनी इच्छानुसार कुछ भी बेक कर सकते हैं। आपको कामयाबी मिले!

धीमी कुकर में ईस्टर केक। वीडियो