मैक्सिकन मसालेदार भोजन। मेक्सिको में राष्ट्रीय व्यंजन, पारंपरिक व्यंजन और भोजन क्या है

मेक्सिको में यात्रा? पारंपरिक व्यंजनों को खोजना और आज़माना सुनिश्चित करें, इस देश के स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रामाणिक स्वाद की सराहना करें!

लंबे समय से - दुनिया में सबसे लोकप्रिय छुट्टी स्थलों में से एक। यह देश धूप सेंकने के प्रेमियों और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों दोनों को आकर्षित करता है। यदि आपको मेक्सिको जाने का मौका मिलता है, तो सुनिश्चित करें कि आप सबसे अच्छे स्वादों का स्वाद लेते हैं और मेक्सिको के सर्वोत्तम स्वादों का अनुभव करते हैं। मुझे उम्मीद है कि मेरी समीक्षा इसमें आपकी मदद करेगी।

Chilaquiles

यह एक लोकप्रिय पारंपरिक नाश्ता है जिसमें हल्के भुने हुए मकई टॉर्टिला को 4 टुकड़ों में काटकर, हरे या लाल साल्सा के साथ बूंदा बांदी (लाल वाला थोड़ा मसालेदार होता है) होता है। शीर्ष पर, एक नियम के रूप में, एक आमलेट या तले हुए अंडे और चिकन, साथ ही पनीर और क्रीम जोड़ें। चीलाक्विले को अक्सर फ्रोजोल (रिफ्राइड बीन्स) के बड़े हिस्से के साथ परोसा जाता है।

पोसोले

मानवशास्त्रीय शोध के अनुसार, इस पूर्व-कोलंबियाई सूप को कभी अनुष्ठान बलिदान के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। आज, चिकन, सूअर का मांस, और शाकाहारी पोज़ोल अधिक आकस्मिक सेटिंग्स में उपलब्ध हैं। बहुत सारी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ होमिनी से बने इस व्यंजन को कई घंटों तक, अक्सर पूरी रात में उबाला जाता है। परोसने से पहले, इसे लेट्यूस, मूली, प्याज, नींबू और मिर्च से सजाया जाता है।

टैको अल पादरी

यह ऐतिहासिक व्यंजन, सबसे लोकप्रिय प्रकार के टैको में से एक, 1920 और 30 के दशक का है, जब लेबनानी और सीरियाई अप्रवासी मैक्सिको पहुंचे। टैकोस अल पादरी (जिसका अर्थ है "चरवाहा की शैली") कैसे बनाया जाता है? सूअर के मांस के पतले स्लाइस को एक कटार पर पकाया जाता है, फिर उन्हें कॉर्न टॉर्टिला पर बिछाया जाता है, और फिर प्याज, धनिया पत्ती और अनानास बिछाया जाता है।

तोस्तादा

बासी टॉर्टिला का क्या करें? बेशक, तलना! "टोस्टाडा" का शाब्दिक अर्थ है "तला हुआ"। यह कॉर्न टॉर्टिला का एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे उबलते तेल में सुनहरा कुरकुरा होने तक तला जाता है। उन्हें अलग से या विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जाता है। Frijoles (रिफाइंड बीन्स), पनीर, मांस, समुद्री भोजन, और ceviche (नींबू में मसालेदार कच्ची मछली का एक नाश्ता) लोकप्रिय साइड डिश हैं।

चिली एन नोगदा

एन नोगाडा मेक्सिको के सबसे लोकप्रिय देशभक्ति व्यंजनों में से एक है, क्योंकि यह मैक्सिकन ध्वज के तीन रंगों को जोड़ता है। पिकाडिलो (कीमा बनाया हुआ मांस, फल और मसालों का मिश्रण) से भरा पोब्लानो झंडा हरा है, अखरोट की चटनी सफेद है और अनार के बीज लाल हैं। पकवान पहली बार पुएब्ला में दिखाई दिया, इतिहास के अनुसार, पकवान को पहली बार मेक्सिको के मुक्तिदाता और बाद के सम्राट डॉन अगस्टिन डी इटर्बाइड को परोसा गया था।

एलोटे

मेक्सिको में, एलोटे के विक्रेता, कोब पर उबले हुए मकई के लिए मैक्सिकन नाम, लगभग हर सड़क के कोने पर पाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, उबला हुआ मकई या तो एक छड़ी (आइसक्रीम की तरह खाने के लिए) या कप में परोसा जाता है, जहां केवल अनाज बिना कोब के होते हैं। फिर नमक, मिर्च पाउडर, चूना, मक्खन, पनीर, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम बड़ी मात्रा में मिलाया जाता है।

enchilada

Enchiladas की उत्पत्ति माया के समय में हुई थी, जब घाटी के लोग मछली में लिपटे मकई टॉर्टिला खाते थे। आज, मांस, पनीर, समुद्री भोजन, सेम, सब्जियां, या इन सभी को मकई और आटा टोरिल्ला में जोड़ा जाता है। चिली सॉस के साथ स्टफ्ड टॉर्टिला एक बेहतरीन मेक्सिकन नाश्ता है।

तिल

मैक्सिकन व्यंजनों में लोकप्रिय एक मोटी चटनी, तीन राज्यों में तिल का घर होने का दावा है। तिल अनगिनत प्रकार के होते हैं, लेकिन उन सभी में लगभग 20 तत्व होते हैं, जिनमें एक या एक से अधिक प्रकार की मिर्च शामिल हैं, और इन सभी मोलों को लंबे समय तक लगातार हिलाने की आवश्यकता होती है। संभवतः सबसे प्रसिद्ध तिल पोब्लानो तिल है, एक लाल-भूरे रंग की चटनी जिसे आमतौर पर टर्की या चिकन के साथ परोसा जाता है।

गुआकोमोल

Guacamole निस्संदेह सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन व्यंजनों में से एक है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह पारंपरिक सॉस एज़्टेक काल की है। यह मैश किए हुए एवोकैडो, प्याज, टमाटर, नींबू का रस, और मिर्च मिर्च (और कभी-कभी एक लौंग या दो लहसुन जोड़ा जाता है) के साथ बनाया जाता है। आमतौर पर, गुआकामोल को टॉर्टिला के साथ खाया जाता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

टमाले

तमाले पहली बार एज़्टेक, माया और इंका जनजातियों में दिखाई दिए, जिन्हें एक पौष्टिक भोजन की आवश्यकता थी जिसे वे चलते-फिरते खा सकें और अपने साथ युद्ध में ले जा सकें। मकई के आटे की एक जेब में कुछ मीठा या मसालेदार भर दिया जाता है, जिसे केले के पत्ते या मकई के सिल पर लपेटा जाता है, और फिर से गरम किया जाता है।

टॉपिंग मांस और चीज से लेकर फल, सब्जियां, मिर्च और तिल तक भिन्न हो सकते हैं। खाने से पहले रैपर को फेंकना न भूलें!

मैक्सिकन व्यंजनों की बात करें तो, सबसे पहले मकई को याद किया जाता है, जिसका उपयोग यहां सभी आटे के उत्पादों, स्टार्च, तेल के स्रोत के साथ-साथ एक सार्वभौमिक साइड डिश - मकई दलिया के रूप में किया जाता है। दुनिया में मुख्य और निश्चित रूप से सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन डिश टॉर्टिला है, जो सूखे मकई टॉर्टिला हैं जिसमें कुछ भी लपेटा जाता है: कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियां, आदि। टॉर्टिला के विषय पर भिन्नताएं टैकोस हैं, जिसमें फलियां और मिर्च को भरने के साथ-साथ क्साडिलोस, जो मांस या पनीर पर आधारित होते हैं, का उपयोग शामिल है।

मैक्सिकन सब्जियां विशेष ध्यान देने योग्य हैं, जिन्हें गर्म स्थानीय धूप के कारण दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। यहां लगभग किसी भी मैक्सिकन रेसिपी में रसदार टमाटर का उपयोग किया जाता है, जो स्थानीय व्यंजनों की तस्वीरों में परिलक्षित होता है, जो एक चमकीले लाल रंग योजना की विशेषता है। काली मिर्च के लिए, यह मैक्सिकन व्यंजनों की एक विशेषता है, जो इसे एक असाधारण तीखापन देता है जो यूरोपीय या ओरिएंटल व्यंजनों की विशेषता नहीं है। सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन सॉस में से एक, टबैस्को, गर्म मिर्च के आधार पर तैयार किया जाता है।

सर्वोत्तम मैक्सिकन भोजन व्यंजनों में हमेशा बहुत सारी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। धनिया, अजमोद, अजवायन, जीरा, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, सौंफ और दालचीनी इस संबंध में सबसे अधिक विशेषता मानी जाती है। जड़ी-बूटियों और मसालों की प्रचुरता किसी भी व्यंजन के समृद्ध, संपूर्ण स्वाद की व्याख्या करती है। यहां के सॉस भी विशेष रूप से सांद्रित, कम से कम पानी के साथ तैयार किए जाते हैं। सब्जियों में, टमाटर और मिर्च के अलावा, मैक्सिकन व्यंजनों में पालक, गाजर, फूलगोभी, ब्रोकोली, साथ ही जेरूसलम आटिचोक और सब्जी केले जैसी जिज्ञासाएं होती हैं। फलों में, मेक्सिकन लोग एवोकैडो, केला, नाशपाती, अमरूद और पपीता पसंद करते हैं।

किचनमैग वेबसाइट पर प्रस्तुत खाना पकाने की प्रक्रिया की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ मैक्सिकन व्यंजन व्यंजनों, अनुभवी और नौसिखिए रसोइयों दोनों के लिए उपयोगी पाक तकनीक बन जाएंगे।

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मैक्सिकन व्यंजन, जो कई लोगों की पाक परंपराओं को जोड़ता है, उन सभी को पसंद आएगा जो रसदार और उज्ज्वल स्वाद पसंद करते हैं। कुछ खास तरकीबों को जानकर, हर कोई उसके सबसे लोकप्रिय व्यंजन बना सकता है। इसके लिए केवल परिचित अवयवों की एक छोटी सूची और निश्चित रूप से, प्रयोग करने की आपकी इच्छा की आवश्यकता होती है।

वेबसाइटचयनित 6 उत्कृष्ट मैक्सिकन व्यंजन जो मेहमानों को प्रसन्न करेंगे और घर पर तैयार करना आसान होगा।

fajitas

शायद यह मैक्सिकन व्यंजनों का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। इसके लिए फिलिंग को गर्मागर्म, सीधे पैन में और हमेशा पारंपरिक टॉर्टिला के साथ परोसने की प्रथा है। तो प्रत्येक अतिथि अपने लिए चुन सकता है कि एक फ्लैटब्रेड में क्या लपेटना है और किस सॉस के साथ खाना है।

सामग्री:

• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 लाल प्याज
• 1 मिर्च मिर्च
• 1 डिब्बाबंद लाल बीन्स
• 300 ग्राम बीफ
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 3 कला। एल वनस्पति तेल
• 1 नींबू
• 4 गेहूं या मकई टॉर्टिला

खाना बनाना:

1. बीफ़ टेंडरलॉइन, शिमला मिर्च और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मांस को 1 घंटे के लिए चूने के रस में मैरीनेट करें।
3. सब्जियों को गरम फ्राई पैन में डालकर 10 मिनट तक भूनें।
4. हम सब्जियों को गोमांस भेजते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए, एक और 10 मिनट के लिए भूनते हैं।
5. पैन की सामग्री में टमाटर का पेस्ट और बीन्स डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए आग पर रख दें।
6. फजिटास फिलिंग तैयार है! इसे टॉर्टिला, मसालेदार टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

गुआकामोल

दुनिया भर के पेटू द्वारा पसंद किए जाने वाले, एवोकैडो पेस्ट को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मांस या मछली के साथ। लेकिन परंपरा के अनुसार इसे नाश्ते के तौर पर खाया जाता है और कॉर्न चिप्स के साथ खाया जाता है.

सामग्री:

• 2 टमाटर
• 3 पके एवोकाडो
• 1 बल्ब
• 1 मिर्च मिर्च
• 1 नींबू
• 1 लहसुन लौंग
• धनिया का गुच्छा

खाना बनाना:

1. प्याज, लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें। चूने के छिलके को कद्दूकस कर लें।
2. काली मिर्च के बीज निकालिये, टमाटर का छिलका हटाइये और काट भी लीजिये.
3. एक कांटा के साथ सभी सामग्री को गूंध लें। नमक और फिर से मिला लें।
4. एक दो बड़े चम्मच पानी और नीबू का रस मिलाएं।
5. हम एवोकैडो को त्वचा से साफ करते हैं, पत्थर को हटाते हैं और कई टुकड़ों में काटते हैं।
6. टमाटर और मिर्च के पेस्ट में एवोकाडो डालें और कांटे से अच्छी तरह मैश करें।

कॉर्न चिप्स के साथ सर्व करें. अपने भोजन का आनंद लें!

ताजा मैक्सिकन साल्सा

मसालेदार मैक्सिकन सॉस आलू और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और व्यंजनों में तीखापन और समृद्धि जोड़ता है।

सामग्री:

• 3 टमाटर
• 1 बल्ब
• 4 लहसुन लौंग
• 2 मिर्च मिर्च
• 1 नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
• ज़ीरा, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. टमाटर से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें।
2. इसी तरह प्याज और लहसुन को भी काट लें।
3. हम मिर्च मिर्च को बीज से साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं, जीरा और टमाटर का पेस्ट डालें।

नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

चिली बीन सूप

मेक्सिकन लोग बीन्स पसंद करते हैं और उन्हें लगभग हर चीज में शामिल करते हैं। उसके साथ व्यंजन, इस मसालेदार और सुगंधित सूप की तरह, बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम लाल बीन्स
• 2 एल सब्जी शोरबा
• 1 गुच्छा धनिया
• 8 लहसुन की कलियां
• 2 लाल मिर्च मिर्च
• 1 सेंट एल जीरा बीज
• 1 सेंट एल धनिये के बीज
• 1 चम्मच सारे मसाले
• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. बीन्स को ठंडे पानी में भिगोकर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बीन्स से पानी निकाल दें, सब्जी शोरबा के साथ डालें और 1 घंटे के लिए पकने के लिए सेट करें।
3. एक अलग सॉस पैन में 2 कप शोरबा डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में सेम निकाल लें। यह सजावट के काम आएगा।
5. एक ब्लेंडर में बीन्स के साथ बाकी के शोरबा को पीस लें।
6. लहसुन और बिना बीज वाली मिर्च को काट लें।
7. एक कढा़ई में जीरा, हरा धनिया और जीरा डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए.
8. हम पैन में लहसुन, मिर्च भेजते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं। 1.5 मिनट के लिए भूनें।
9. हमने आरक्षित शोरबा को आग पर रख दिया, सामग्री को पैन से और मैश किए हुए आलू को ब्लेंडर से, नमक और काली मिर्च में स्थानांतरित करें। सूप को केवल गर्म करना चाहिए, उबाला नहीं जाना चाहिए।
10. सूप को कटोरे में डालें और उसमें सेम डालें जो हमने सजावट के लिए तैयार किए हैं।

साग के साथ परोसें। पकवान बहुत सुगंधित और समृद्ध है।

एक मैक्सिकन डिश

किंवदंती के अनुसार, इस व्यंजन का आविष्कार सबसे पहले काउबॉय ने कई साल पहले किया था, और आज यह नाश्ते के लिए हर मैक्सिकन को पसंद आता है। इसे सीधे कड़ाही से खाया जा सकता है या पारंपरिक फ्लैटब्रेड में लपेटा जा सकता है।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 2 टमाटर
• 1 लाल मिर्च
• 1 हरी मिर्च
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 1 लाल प्याज
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 2 चम्मच पिसा जीरा
• 2 लहसुन की कलियां
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• अजमोद का गुच्छा

मैक्सिकन व्यंजनखुद मेक्सिको के लोगों से मेल खाने के लिए - उज्ज्वल और अविस्मरणीय। रंगीन रंग, रचनात्मक सजावट और मसालेदार स्वाद इसे अन्य सभी पारंपरिक व्यंजनों से अलग करते हैं। पेटू आश्वासन देते हैं कि यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ पर्यटक भी इसकी विविधता में अपनी पसंदीदा व्यंजन पाएंगे। यह दिलचस्प है कि मैक्सिकन व्यंजनयूनेस्को की विश्व सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया गया था।
मैक्सिकन खाद्य आकर्षण स्पेनिश और मूल अमेरिकी पाक परंपराओं का एक मुंह में पानी लाने वाला मिश्रण हैं। 16वीं शताब्दी में तेनोच्तितलान (वर्तमान) में पहुंचे विजयकर्ताओं ने पाया कि उस युग के मैक्सिकन व्यंजनों में सेम, मक्का, चॉकलेट और टमाटर शामिल थे, जो जड़ी-बूटियों से भरपूर थे। स्पेनियों ने स्थानीय लोगों को चावल, लहसुन, शराब और मांस से परिचित कराया। नए उत्पादों और पूर्व-कोलंबियाई अमेरिका के भोजन का सहजीवन आज औसत मैक्सिकन का आहार है।

मुख्य व्यंजन

मैक्सिकन व्यंजनसबसे पहले, यह मक्का है। इसे उबाला जाता है, तला जाता है, स्टीम किया जाता है और आटे में बदल दिया जाता है। मेनू में कोई कम लोकप्रिय सेम और चावल नहीं हैं। बीन्स कामकाजी लोगों का भोजन है क्योंकि वे कैलोरी में उच्च और संतोषजनक होते हैं। और तटों पर न्यूनतम तापीय प्रसंस्करण के साथ चावल में समुद्री भोजन मिलाया जाता है। कुछ व्यंजन काफी मसालेदार होते हैं, क्योंकि उनमें एक आवश्यक सामग्री के रूप में मिर्च मिर्च और जलपीनो होते हैं। चिपोटल की कोशिश करने के लिए सबसे दुर्दम्य की पेशकश की जाती है - लकड़ी के धुएं पर लाल जलापेनो धूम्रपान किया जाता है।

सॉस

साल्सा के बिना मैक्सिकन टेबल की कल्पना करना मुश्किल है - टमाटर और मिर्च मिर्च पर आधारित सॉस। दुनिया में कम जाना जाता है, पिको डी गैलो टमाटर, प्याज और मिर्च का एक ताजा द्रव्यमान है। तिल का एक मूल स्वाद होता है - मिर्च और कोको सॉस। Guacamole एक मसालेदार एवोकैडो सॉस है। इस व्यंजन में एज़्टेक जड़ें हैं और इसे "गरीबों के लिए मसला हुआ आलू" माना जाता था। चिली कॉन क्यूसो एक चिली और टोमैटो चीज़ सॉस है जो कॉर्न चिप्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

टॉर्टिला

कई व्यंजनों का आधार मेक्सिकन भोजन- यह एक टॉर्टिला है। वे प्राचीन काल से मूल निवासियों द्वारा बेक किए गए हैं, और स्पैनियार्ड्स नाम के साथ आए - इसने उन्हें एक पारंपरिक स्पेनिश आमलेट की याद दिला दी। टॉर्टिलस को नरम और घना रखने के लिए समतल मिट्टी के बर्तनों में गेहूं या मक्के के आटे से बनाया जाता है। टोर्टिलस मैक्सिकन लोगों के लिए रोटी की जगह लेते हैं - उन्हें वैसे ही परोसा जाता है, जैसे साइड डिश या यहां तक ​​​​कि एक कांटा के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है! टॉर्टिला गरीब और मालिक दोनों का भोजन है। उन सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध करना मुश्किल है, जिन पर यह मकई टॉर्टिला आधारित है - बरिटोस, पाई, रोल, कैनपेस ... मुख्य बात यह है कि टॉर्टिला को गर्म होने पर तुरंत खाना चाहिए, क्योंकि मकई का आटा जल्दी सख्त हो जाता है।
नाचोस टॉर्टिला चिप्स हैं। उनके साथ मैक्सिकन सॉस, ड्रेसिंग, सलाद परोसा जाता है। कभी-कभी यह एक अलग व्यंजन होता है, जिसे साल्सा के लिए एक अवकाश के साथ एक विशेष ट्रे पर लाया जाता है।
कोई भी सभ्य मैक्सिकन टॉर्टिला के अवशेषों को नहीं फेंकेगा - उसके लिए सब कुछ एक नए व्यंजन में बदल जाएगा। चीलाक्विले मकई टॉर्टिला के सूखे टुकड़े होते हैं जिन्हें चिली सॉस से ढक दिया जाता है और नरम होने तक गर्म किया जाता है। आप उन्हें मांस, सब्जियां, अंडे या खट्टा क्रीम के साथ खा सकते हैं।

बुरिटो और इसकी किस्में

जैसे ही मैक्सिकन व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन के नाम का अनुवाद नहीं किया गया है: स्पेनिश से "गधा", और मैक्सिकन बोली से "बैंग्स", और स्लैंग से "कड़ी मेहनत करने वाला"। संभवतः यह नाम व्यवसायी जुआन मेंडोज़ा के उपनाम से आया है, जिसे प्यार से गधा कहा जाता था। उन्होंने मैक्सिकन सीमा पर मांस और सब्जियां बेचीं और मिट्टी के बर्तनों पर पैसे बचाने के लिए उन्हें मकई के टॉर्टिला में लपेट दिया। जल्द ही मेक्सिकन लोग इस अतिरिक्त के बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते थे। उन्होंने इसे "बैंग्स" कहा क्योंकि उभरी हुई स्टफिंग और "हार्ड वर्कर" - श्रमिकों के लिए एक लोकप्रिय उच्च कैलोरी भोजन के रूप में। आधार एक टॉर्टिला है, जिसमें बीफ़, बीन्स, चावल, एवोकैडो, चीज़ और बीन्स की फिलिंग लपेटी जाती है। साल्सा सॉस पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ता है।
फजीता एक प्रकार का बूरिटो है। यह नाम "पट्टी" के लिए स्पेनिश शब्द से आया है, क्योंकि मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इसमें सब्जियां, खट्टा क्रीम, सालसा, पिको डी गैलो और पनीर मिलाया जाता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि फजीता के लिए भरने को अलग से परोसा जाता है, ताकि हर कोई अपने लिए तय कर सके कि एक फ्लैटब्रेड में क्या लपेटना है।
एनचिलाडा - "मिर्च-फ्लेवर" - भी कुछ हद तक एक बर्टिटो की याद दिलाता है। कॉर्नमील केक पतला होता है, इसमें मीट स्टफिंग या सब्जियों के साथ अंडे लपेटे जाते हैं। परिणामी उपचार को पनीर की एक परत के नीचे ओवन में हल्का तला या बेक किया जाता है। Enchiladas आमतौर पर एक मसालेदार तिल की चटनी के साथ खाया जाता है।
टैकोस भी टॉर्टिला पर आधारित हैं, केवल फिलिंग बहुत अधिक विविध हैं: मांस, पनीर, समुद्री भोजन, बीन्स, सब्जियां, यहां तक ​​​​कि मैक्सिकन कैक्टस भी! भरने को केक पर घनी तरह से लगाया जाता है, जिसे बाद में लपेटा जाता है।
यदि आप टॉर्टिला के ऊपर पनीर, सब्जियां, या कोरिज़ो (मिर्च और पेपरिका से भरा एक दिलकश सॉसेज) डालते हैं और टॉर्टिला को आधा मोड़ते हैं, तो आपके पास क्साडिला है। एक अच्छी तरह से तली हुई बूरिटो को चिमिचांगा कहा जाएगा।

सूप

टॉर्टिला सूप एक और "हॉट" आइटम है। मकई के तेल में प्याज और लहसुन को हल्का भून लिया जाता है, फिर एक उबालने वाले चिकन शोरबा में टमाटर, मिर्च, जलपीनो और काली मिर्च के साथ उबाला जाता है। यह एक बहुत ही मसालेदार स्टू निकलता है, जिसे कद्दूकस किए हुए पनीर और तले हुए टॉर्टिला के साथ कटोरे में परोसा जाता है।
पोज़ोल एक मांस और मकई का सूप है। दानों को उबाला जाता है ताकि वे अपना खोल खो दें, जिसके बाद वे फट जाते हैं। फिर मांस डाला जाता है और मेज पर रख दिया जाता है। मेहमान अपने स्वाद के अनुसार सूप में सॉस डाल सकते हैं।

मुख्य व्यंजन

मैक्सिकन व्यंजन, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, मसालेदार व्यंजन के बिना मौजूद नहीं है! चिली कॉन कार्ने मांस और मिर्च मिर्च का एक गाढ़ा स्टू है, जहाँ सब्जियां, बीन्स, प्याज और टमाटर भी मिलाए जाते हैं।
तमाले अनादि काल से हमारे पास आए हैं। यह माना जाता है कि यह उनके साथ था कि भारतीयों ने विजय प्राप्त करने वालों के साथ व्यवहार किया। पकवान एक कॉर्नमील आटा है जिसे केले के पत्तों से लपेटा जाता है। अंदर मांस, सब्जियां, पनीर भरना है - एक शब्द में, एक अच्छी मैक्सिकन गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में सब कुछ है।
मैक्सिकन व्यंजनबेशक, मुख्य रूप से मांस, लेकिन समुद्री भोजन व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, मछली या झींगा ceviche। समुद्री निवासियों को मैरीनेट किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें लाल प्याज, मिर्च, नींबू के साथ मिलाया जाता है और काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़का जाता है।

डेसर्ट

पोल्वरोन एक कुकी है जो स्पेन से आई है, जिसे आमतौर पर विभिन्न छुट्टियों के लिए बेक किया जाता है। इसे मैदा, चीनी, दूध और मेवों से बनाया जाता है, जिसके बाद इसे एक गेंद का आकार दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

पेय

मेक्सिको टकीला का जन्मस्थान है। यह मजबूत मादक पेय ब्लू एगेव के रस से प्राप्त होता है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि मेक्सिको का नाम भी एज़्टेक से आता है "वह स्थान जहां एगेव बढ़ता है।" टकीला को एक दिव्य उत्पत्ति का श्रेय दिया जाता है - वे कहते हैं, एक अजीब भगवान ने बिजली से एगेव को मारा, जिसके बाद किण्वित रस दिखाई दिया, स्थानीय लोगों को नशा। इस पेय के लिए उपचार गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है - मैक्सिकन वैज्ञानिकों का दावा है कि यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है। टकीला जाना जाता है, सबसे पहले, उपयोग की रस्म के लिए धन्यवाद: चाटना, पीना, खाना। सच है, यह विधि केवल पश्चिमी देशों में लोकप्रिय है, मेक्सिको में वे एक घूंट में टकीला पीते हैं और मसाले के लिए सालसा सॉस डालते हैं।
शीतल पेय से कोको, मक्का, दालचीनी और फलों के बीज से बना तेजेट बहुत स्वादिष्ट होता है। यह सब एक पेस्ट में कुचल दिया जाता है और चीनी की चाशनी के साथ सीज़न किया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है। मुख्य बात यह है कि सतह पर एक मोटा कोको फोम होना चाहिए। चंपुर्राडो चॉकलेट और कॉर्नमील से बना एक गर्म पेय है। इसे शराब या चिकन अंडे के साथ मिलाया जा सकता है।

विदेशी व्यंजन

विदेशी व्यंजनों के प्रशंसक तले हुए नोपल - या कैक्टस का स्वाद चखकर खुश होंगे।
गांवों में, आप आसानी से चींटी के अंडे, इगुआना, हिरण या मकड़ी के मांस का इलाज कर सकते हैं। और जो लोग मृत दिवस के उत्सव के दौरान मैक्सिको जाने के लिए भाग्यशाली हैं, वे गेहूं के आटे से बनी एक विशेष रोटी देख सकते हैं। इसे मृतकों की रोटी कहा जाता है और इसे विशेष रूप से छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है। इसे एक गोल रोटी में बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। सजावट धारियों और एक ब्रेड बॉल है, जो खोपड़ी और हड्डियों का प्रतीक है।

क्या आपको मेक्सिकन व्यंजन पसंद हैं?

मेक्सिको दुनिया के सबसे जीवंत, रंगीन और भावनात्मक देशों में से एक है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मैक्सिकन व्यंजन गर्म मसालों, तीखे मसालों और विभिन्न प्रकार के सॉस से भरे हुए हैं। हालाँकि यह फ्रेंच की तरह परिष्कृत नहीं लग सकता है, मैक्सिकन व्यंजनों का स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमने 7 पारंपरिक मेक्सिकन व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।

पी.एस. बड़ी संख्या में सामग्री और जटिल तैयारी में मैक्सिकन व्यंजन बाकी हिस्सों से अलग है। कुछ उत्पाद दक्षिण अमेरिका के बाहर खोजना मुश्किल है या काफी महंगे हैं, इसलिए प्रयोग करने से न डरें और जो कुछ भी आपके हाथ में है उसे बदल दें। मैक्सिकन भोजन की पेचीदगियों को आपको डराने न दें। पैसे और खर्च किए गए समय के लिए स्वाद की गारंटी है।

फ़्राई

1 बीफ़ पट्टिका, स्टेक में पतले कटा हुआ
12 टॉर्टिला
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या चरबी (लार्ड प्रामाणिक स्वाद के लिए सबसे अच्छा है)
1 बारीक कटा हुआ मध्यम प्याज
1 गुच्छा बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कोई भी मसालेदार या गर्म चटनी

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। जब यह गर्म हो जाए तो स्टेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

2. लगभग दो मिनट तक भूनें, और दूसरी तरफ पलट दें।

सलाह: अगर आप बहुत सारे टैको बना रहे हैं, तो तैयार स्टेक को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और उन्हें गर्म रखने के लिए ओवन में रखें।

3. जब सभी स्टेक तैयार हो जाएं, तो टॉर्टिला को मध्यम आंच पर एक कड़ाही में गर्म करें और उन्हें किचन टॉवल में लपेट दें।

टिप: आप चाहें तो टॉर्टिला को उसी कड़ाही में गर्म कर सकते हैं जहां स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए मांस को तला गया था।

4. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म या मसालेदार सॉस के साथ मिलाएं। मांस को समान भागों में विभाजित करें और टॉर्टिला में डालें। कटा हुआ प्याज, सीताफल के साथ प्रत्येक टैको छिड़कें और चखना शुरू करें।

युक्ति: टैको की बड़ी संख्या में किस्में हैं। इसलिए बेझिझक नई सामग्री जोड़ें या उन्हें अन्य उपलब्ध उत्पादों से बदलें।

बीन्स और बीफ के साथ बुरिटो

सामग्री:

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन की कली, कुचली हुई
500 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
400 ग्राम कटे टमाटर
1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1/3 कप बीफ शोरबा
300 ग्राम डिब्बाबंद, धुली हुई फलियाँ
हरा धनिया, कटा हुआ
8 टॉर्टिला
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मूल नुस्खा चेडर चीज़ का उपयोग करता है, लेकिन आप अपनी पसंद की किसी भी किस्म को बदल सकते हैं)
खट्टी मलाई
लेटस के पत्ते, एक सुंदर सेवा के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. अवन को 200°C तक गरम करें। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। 5 मिनट के लिए या प्याज के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। कीमा डालें। कुक, सरगर्मी, 3 मिनट के लिए या जब तक मांस भूरा न हो जाए।

2. जीरा, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई मिर्च डालें। इन सबको 1 मिनट के लिए या एक सुखद मसालेदार सुगंध दिखाई देने तक, हिलाते हुए भूनें। हम कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट और शोरबा पैन में डालते हैं। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी करें। 10 मिनट के लिए या सॉस के गाढ़ा होने तक उबाल लें। आखिर में बीन्स, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में टॉर्टिला को गर्म करें। हम मांस के मिश्रण को केक के बीच विभाजित करते हैं और केवल केंद्र के साथ डालते हैं। टॉर्टिला को लपेटें ताकि फिलिंग बाहर न गिरे। तैयार बरिटोस को एक बड़े, तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में रखें। पनीर के साथ छिड़के।

4. 10 मिनट या पनीर के पिघलने तक बेक करें। खट्टा क्रीम और सलाद के साथ परोसें।

मैक्सिकन टमाटर का सूप

सामग्री:

6 मकई टॉर्टिला
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 मध्यम टमाटर, आधा, कोई कोर नहीं
1 प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियां
1-2 लीटर वसा रहित चिकन शोरबा (शोरबा की मात्रा बर्तन के आकार पर निर्भर करती है और आप कितना सूप बनाना चाहते हैं)
2 कप टमाटर का रस
1 तेज पत्ता
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
1 (या आधा) चिकन पट्टिका, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
4 हरी प्याज (केवल सफेद भाग)
1/2 कप नीबू का रस (या स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड डालें)
कटा हुआ ताजा सीताफल की कुछ टहनी (आप किसी भी अन्य जड़ी बूटियों की जगह ले सकते हैं)

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टॉर्टिला को केवल एक तरफ जैतून (या वनस्पति) के तेल से चिकना करें। केक को आधा में काटें और 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को एक परत में हल्के तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। उन्हें एक तरफ मोड़ना न भूलें।

2. इस बीच, दो मिनट के लिए पैन को तेज आंच पर गर्म करें। टमाटर के हलवे डालें और बीच-बीच में पलटते हुए, 10 मिनट या सभी तरफ से ब्राउन होने तक पका लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

3. प्याज को 1 टेबल स्पून भून लें। बड़ा चम्मच गर्म तेल (मध्यम आँच पर) 3 से 5 मिनट, या निविदा तक। लहसुन डालें और 2 मिनट या महक आने तक भूनें। प्याज़ को टमाटर के साथ फ़ूड प्रोसेसर में मिलाएँ ताकि बड़े टुकड़े न रह जाएँ।

4. टमाटर के मिश्रण को फिर से मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 मिनट या गाढ़ा होने तक पका लें। शोरबा और टमाटर के रस में हिलाओ। तेज पत्ता, पिसा हुआ जीरा, धनिया और लाल मिर्च डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।

5. चिकन के टुकड़े डालें। धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 से 7 मिनट तक या चिकन के पकने तक उबाल लें।

6. तेज पत्ता फेंक दें। सूप को हरी प्याज, सीताफल और नीबू के रस के साथ छिड़कें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

7. सूप को प्यालों में डालें, ऊपर से टॉर्टिला के स्ट्रिप्स डालें और साहसपूर्वक परोसें।

चिकन Enchiladas

सामग्री:

4 त्वचा रहित चिकन जांघ (या चिकन पट्टिका)
ताजा सीताफल, कटा हुआ
1 कप जमे हुए मकई के दाने, गल गए
1/3 पैक वसा रहित क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 कटे हुए प्याज
6 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
1 कप चिकन शोरबा
2/3 कप साल्सा सॉस (आप इस सॉस को सुपरमार्केट में पा सकते हैं, लेख के अंत में मिलने वाली रेसिपी के अनुसार अपना खुद का बना सकते हैं, या किसी अन्य टमाटर सॉस के साथ बदल सकते हैं)
1/4 कप पानी
2 बड़े चम्मच कटी हुई मसालेदार मिर्च (मूल रूप से, यह एक जलपीनो काली मिर्च है, लेकिन आपके पास जो है उसे आप बदल सकते हैं, या यदि वांछित हो तो इसे पूरी तरह से नुस्खा से बाहर कर सकते हैं)
9 मकई टॉर्टिला
100-150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मूल नुस्खा चेडर चीज़ का उपयोग करता है, लेकिन आप जो चाहें उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. मध्यम आँच पर एक बड़ी गर्मी प्रतिरोधी कड़ाही गरम करें। चिकन के टुकड़ों को हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। कड़ाही को ओवन में रखें। 200° पर 10 मिनट या पक जाने तक बेक करें। चिकन को एक प्लेट में रखें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। मांस को हड्डी से अलग करें और इसे कीमा करें।

टिप: यदि आपने रेसिपी के लिए चिकन पट्टिका को चुना है, तो तलने से पहले इसे पतले स्टेक में काट लें।

3. चिकन को एक कटोरे में रखें, सीताफल, पिघला हुआ मकई, वसा रहित क्रीम चीज़, पिसी हुई लाल मिर्च, जीरा और नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए सब कुछ हिलाओ।

4. हम पैन पर लौटते हैं। एक बारीक कटी प्याज को 5 मिनट तक भूनें। लहसुन की 3 कलियाँ डालें और लगातार चलाते हुए 30 सेकंड के लिए भूनें। चिकन के मिश्रण को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में, बचा हुआ कटा हुआ प्याज, लहसुन, शोरबा, 1/4 कप पानी और काली मिर्च मिलाएं। एक उबाल आने दें और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और डिश को 15 मिनट के लिए आराम दें। मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें, 2 बड़े चम्मच सीताफल (वैकल्पिक) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

6. एक बड़े कड़ाही में टॉर्टिला को हर तरफ 1 मिनट तक गर्म करें। उन्हें क्वार्टर में काट लें।

7. एक गिलास या सिरेमिक बेकिंग डिश में 1/2 कप साल्सा सॉस डालें। शीर्ष पर 12 टोरिल्ला व्यवस्थित करें। उन्हें चिकन मिश्रण की एक पतली परत के साथ कवर करें। परतों को वैकल्पिक करें ताकि शीर्ष परत टॉर्टिला हो। बचा हुआ सालसा सब पर डालें और चेडर चीज़ के साथ समान रूप से छिड़कें। 200° पर 15 मिनट या केक के ब्राउन होने तक बेक करें। चाहें तो ऊपर से धनिया छिड़कें और परोसें।

मैक्सिकन तले हुए अंडे

3 अंडे
3 स्लाइस स्विस या चेडर चीज़
1 कप गरम या तीखी चटनी
1 बड़ा चम्मच मक्खन
नमक स्वादअनुसार
2 गेहूं का टॉर्टिला
2 बड़े चम्मच ताजा सीताफल

खाना पकाने की विधि:

1. पैन को मक्खन से चिकना करें और मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि उसकी सतह इतनी गर्म न हो जाए कि अंडे तुरंत तलना शुरू कर दें।

2. हम 2 अंडे सीधे पैन में तोड़ते हैं, एक दूसरे से कुछ दूरी पर, और स्वादानुसार नमक। पहले अंडे को एक तरफ से फ्राई करें और फिर दूसरी तरफ पलट दें।

3. जैसे ही हम तले हुए अंडे पलटते हैं, जल्दी से उस पर 1 बड़ा चम्मच सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. हम तले हुए अंडे को टॉर्टिला पर फैलाते हैं, कटा हुआ सीताफल या टमाटर के साथ छिड़कते हैं, और चखने के लिए आगे बढ़ते हैं।

टैको सलाद

सामग्री:

16 टॉर्टिला
1 किलो ग्राउंड बीफ
3 बड़े चम्मच टैको सीज़निंग (या कोई भी मीट सीज़निंग)
टमाटर का पेस्ट का 1 जार
नमक स्वादअनुसार
1 डिब्बाबंद बीन्स
0.5 कप गर्म पानी
सलाद पत्ता
1 कप चेरी टमाटर
1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1/4 कप मेयोनीज
1/4 कप खट्टा क्रीम
1/4 कप सालसा सॉस
1 बड़ा चम्मच केचप
गर्म चटनी (स्वाद के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को प्रीहीट करें। टॉर्टिला को बेकिंग शीट पर फैलाएं और कम तापमान पर 10 मिनट तक या उनके क्रिस्पी होने तक बेक करें।

2. हम पैन गरम करते हैं, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक तलते हैं। ऊपर से टैको सीज़निंग छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मांस के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ एक साथ कई मिनट तक उबालें। फिर पैन में डिब्बाबंद बीन्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से स्वादानुसार नमक छिड़कें।

4. मांस के मिश्रण को सॉस पैन में डालें या पैन में छोड़ दें, गर्म पानी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

5. लेट्यूस के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और चेरी टमाटर को आधा काट लें।

6. चटनी बनाना। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, थोड़ा सा केचप और सालसा सॉस मिलाएं।

7. पनीर को दरदरा पीस लें।

8. कटे हुए लेटस के पत्तों को टॉर्टिला पर फैलाएं। ऊपर से सेम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें और गर्म सॉस डालें। पनीर के साथ छिड़के, चेरी टमाटर के कुछ स्लाइस डालें और घर का बना मेयोनेज़ सॉस के साथ सलाद डालें।

9. सब्ज़ियों और जड़ी-बूटियों से सजी एक बड़ी प्लेट में सब कुछ परोसें।

पका हुआ टमाटर सालसा सॉस

सामग्री:

3 बड़े टमाटर
1 प्याज
4 लहसुन लौंग
1 मिर्च मिर्च
1 गुच्छा सीताफल (धोया, सुखाया और बारीक कटा हुआ)
3 कला। एल नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
0.5 चम्मच जमीन काली मिर्च (अधिमानतः ताजा जमीन)

खाना पकाने की विधि:

1. हम टमाटर धोते हैं और प्रत्येक फल पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं। फिर हम उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और उनका छिलका हटा देते हैं।

2. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज को साफ और बारीक काट लें। टमाटर के साथ मिलाएं।

4. हम मिर्च को साफ करते हैं, उसमें से बीज निकालते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। लहसुन को चाकू की साइड से मसल लें। टमाटर के पेस्ट में सामग्री डालें।

5. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

6. सॉस में स्वाद के लिए धनिया और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और व्यंजन के अलावा परोसें।

हैप्पी पाक प्रयोग!