क्रीमी कॉर्न सूप रेसिपी. गार्निश के लिए मक्के की प्यूरी. डिब्बाबंद मक्के से

सूप जमे हुए या डिब्बाबंद मकई से, अनाज के साथ, और यहां तक ​​कि युवा मकई के भुट्टों से भी बनाए जाते हैं। यह एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है - पौष्टिक और मध्यम कैलोरी वाला।

थोड़ी मात्रा में प्रोटीन के साथ, मकई में कई विटामिन, अमीनो एसिड, लाइसिन, कैरोटीन होते हैं और इसकी उच्च फाइबर सामग्री के लिए इसे महत्व दिया जाता है।

प्यूरी और क्रीम सूप दूध या क्रीम के साथ मीठा और नमकीन बनाया जाता है। वे क्रीम चीज़ और समुद्री भोजन के साथ मांस, मछली और सब्जी शोरबा से समृद्ध हैं। इनमें सब्जियाँ, जड़ें, मशरूम, मसाले और जड़ी-बूटियाँ शामिल हो सकती हैं।

तैयार सूप को क्राउटन, क्राउटन, खट्टा क्रीम या बारीक कटा हुआ पनीर के साथ परोसा जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

झींगा के साथ मलाईदार मकई का सूप

यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इस सूप के लिए, बिना चीनी वाला मक्का चुनें। आप केकड़े के साथ एक समान सूप तैयार कर सकते हैं - यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

तैयार पकवान को मेज पर परोसें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें, आप नींबू के टुकड़े से सजा सकते हैं। पकाने का समय - 45 मिनट.

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 350 ग्राम प्रत्येक के 2 डिब्बे;
• झींगा - 200-300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• क्रीम - 50-100 ग्राम;
• मक्खन - 80-100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 1.5 एल;
• आलू - 2-3 पीसी;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अजमोद - 2 टहनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे सॉस पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें पतले स्लाइस में कटे हुए प्याज को भूनें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
2. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज और गाजर के साथ 5 मिनट तक भूनें।
3. डिब्बाबंद मकई से मैरिनेड निकालें और इसे एक सॉस पैन में तली हुई सब्जियों में डालें, हिलाएं, पानी डालें और 15-20 मिनट तक आलू तैयार होने तक पकाएं।
4. सूप के साथ कंटेनर को थोड़ा ठंडा करें, सब्जियों को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें। क्रीम को प्यूरी के साथ मिलाएं और सभी चीजों को उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें। यदि सूप गाढ़ा है, तो थोड़ा शोरबा या पानी डालें।
5. झींगा छीलें, सूप में काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक उबलने दें।

चिकन और क्रीम चीज़ के साथ मकई का सूप

शोरबा पकाने सहित खाना पकाने का समय 2.5 घंटे है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप अनाज को मकई के गुच्छे से बदल सकते हैं, जो 15 मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार पकवान को गहरी पारदर्शी प्लेटों में गरमागरम परोसें। ऊपर एक चम्मच नरम पनीर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उपज: 2.5 लीटर या 5 पूर्ण सर्विंग्स।

सामग्री:

• आधा मुर्गे का शव;
• पानी - 3 लीटर;
• मकई के दाने - 1 कप;
• आलू - 4-5 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• पार्सनिप या अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 50-70 ग्राम;
• सूप के लिए मसालों का एक सेट;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - 5-7 पीसी;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नरम क्रीम पनीर - 150-200 ग्राम;
• हरा प्याज, अजमोद, डिल - प्रत्येक की कई टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के आधे शव को धोकर एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं। उबाल आने पर शोरबा को छानना न भूलें।
2. अजमोद की जड़, प्याज और आधी गाजर छीलें और उबलते शोरबा में रखें। शोरबा में तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें।
3. डेढ़ घंटे के बाद, करछुल से शोरबा से गाजर और प्याज निकालें, चिकन निकालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें।
4. धुले हुए मक्के के दाने चिकन शोरबा में डालें और 30-40 मिनट तक पकाएँ।
5. आलू छीलें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और अनाज तैयार होते ही शोरबा में डाल दें। 15-20 मिनट तक पकाएं.
6. गर्म वनस्पति तेल में प्याज को आधा छल्ले में काट कर भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई आधी गाजर डालें। भुना हुआ सूप में डालें।
7. उबले हुए चिकन मांस को तैयार सूप में डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।
8. 1 चम्मच डालें. चीनी, स्वादानुसार मसाले और सूप में नमक डालकर उबाल लें और आंच से उतार लें।

लहसुन क्राउटन के साथ मलाईदार मकई दूध का सूप

इस रेसिपी में डिब्बाबंद मकई को जमे हुए या उबले हुए मकई से बदला जा सकता है। पकाने का समय: 50 मिनट.

तैयार क्रीम सूप को कटोरे में डालें, चिकन पट्टिका के टुकड़ों से सजाएँ, कटी हुई तुलसी छिड़कें। क्राउटन को एक अलग प्लेट में और खट्टा क्रीम को सॉस बोट में परोसें।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 1 गिलास;
• डिब्बाबंद मक्का - 350-400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300-400 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गेहूं की रोटी या पाव रोटी - 2-3 स्लाइस;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• हरी तुलसी - 1 टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें।
2. मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें, कॉर्न डालें, मैरिनेड निथारकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं. यदि आवश्यक हो, तो आप 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। शोरबा।
3. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें।
4. पैन में दूध और 100-150 ग्राम डालें. शोरबा, उबाल लें, उबली हुई सब्जियां और फ़िललेट्स के टुकड़े डालें, हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
5. लहसुन के क्राउटन तैयार करें: ब्रेड के स्लाइस को लहसुन के साथ रगड़ें, नमक डालें, क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में भूनें।
6. सभी चीज़ों को ब्लेंडर से मलाईदार होने तक पीसें, उबाल लें, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें।

मशरूम के साथ लेंटेन कॉर्न सूप

यह दुबला सूप आहार पोषण और उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है।

आप अपने स्वाद के अनुरूप मशरूम चुन सकते हैं: यह ऑयस्टर मशरूम, शहद मशरूम या पोर्सिनी मशरूम हो सकते हैं। आप सूखे मशरूम को पहले उबाल कर उपयोग कर सकते हैं. तैयार सूप को सजाने के लिए, कुछ तले हुए मशरूम के टुकड़े और एक चम्मच मकई छोड़ दें। पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

गहरे सर्विंग बाउल में परोसें, ऊपर से मशरूम के कुछ टुकड़े और मकई के कुछ दाने डालें और बारीक कटी डिल छिड़कें।

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 300-400 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 600-700 ग्राम;
• पानी या सब्जी शोरबा - 1-1.5 लीटर;
• आलू - 2-3 पीसी;
• प्याज - 1 सिर;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 50-80 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मशरूम के लिए मसालों का सेट - 1 चम्मच;
• हरी डिल - कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट कर भूनें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें और उन्हें प्याज और मिर्च के साथ भूनें।
3. मशरूम में बिना मैरिनेड के मकई डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, ठंडे पानी या सब्जी शोरबा से ढकें और नरम होने तक पकाएं।
5. उबली हुई सब्जियों को आलू के साथ शोरबा में डालें, नमक डालें, मसाले डालें और 5 मिनट तक उबलने दें। आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें।
6. तैयार सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें और फिर से उबाल लें।

बॉन एपेतीत!

मक्के का मौसम छोटा है. बेशक, पूरे वर्ष डिब्बाबंद और जमे हुए भोजन उपलब्ध होते हैं, लेकिन क्या सुंदर भुट्टे की तुलना किसी चीज़ से की जा सकती है? सर्दियों में जमे हुए मक्के से मुझे क्या कमी महसूस हो रही है? पत्तियां, कलंक और डंठल. ये भाग एक दिव्य सुगंधित शोरबा का उत्पादन करते हैं जो न केवल मकई के व्यंजनों को स्वर्गीय मिठास से भर देता है। सामान्य तौर पर, मैं खेतों की रानी के लिए एक गीत गाता हूं।

मैं अक्सर मक्का नहीं खाता. यह स्वादिष्ट है, लेकिन घर पर मेरे अलावा किसी को भी यह वास्तव में पसंद नहीं है (हालाँकि इस साइड डिश के बाद, मेरे बच्चे ने मुझे सोने से पहले बहुत गोपनीय तरीके से कहा: "माँ, यह अफ़सोस की बात है कि मैं बहुत कम ही मकई खाता हूँ")। वहां आप हैं! “अक्सर खाओगे, बताओ तो!” - मैं रात के सन्नाटे में चिल्लाया।

मैं अक्सर मक्का नहीं खाता, इसलिए सामान्य तौर पर मैं इससे ज्यादा कुछ नहीं पकाता। लेकिन मुझे इस मौसम में उबले हुए भुट्टों पर रहने का दुख था, इसलिए मैंने आगे बढ़ने का जोखिम उठाया और मक्के से एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाई। मेरा प्रयास विनम्र और डरपोक है. कोई रहस्योद्घाटन नहीं, कोई क्रांतिकारी संयोजन नहीं, इसलिए, फुसफुसाहट में, पारंपरिक रूप से, काफी अनुमानित रूप से, उसने अपनी, माँ से प्यूरी बना ली। और मैं मसालों से पागल नहीं हुआ।

बेशक, आपको यह समझना चाहिए कि मसला हुआ मक्का (साथ ही मटर) केवल तभी सजातीय हो सकता है जब आप इसे छलनी के माध्यम से रगड़ें, लेकिन यह परिष्कृत पथ हमें बहुत सारे फाइबर से वंचित करता है, जो आंतों में झाड़ू की तरह काम करता है, इसलिए मैं जानबूझकर इसके साथ नहीं गया. और आप कर सकते हैं. कुचली हुई मकई सेलूलोज़ की खाल हर किसी के लिए नहीं है।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 30 मिनट (जिसमें से 2 घंटे ढक्कन के नीचे स्वयं कुछ पकाने में व्यतीत होते हैं)

जटिलता:अभी

सामग्री:

चीनी - 1 चम्मच.

बाहर निकलना– 2 सर्विंग्स


मैं झटपट सामग्री तैयार करता हूं। ऐसा मेरे साथ अक्सर होता है, मुझे नहीं पता, क्या आपके साथ भी ऐसा ही है? - कि मैं सामग्री का एक सेट तैयार करता हूं, और फिर, जैसे-जैसे नृत्य आगे बढ़ता है, कुछ बदलता है। हाँ? ह ाेती है? चारो ओर? हाँ?

वे कहते हैं कि पत्तियां मक्के के स्वाद का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं, यहां तक ​​कि भुट्टे से भी ज्यादा। खैर, मैं मक्के को इतनी बार नहीं पकाती, मैंने पहले भुट्टों, फिर पत्तियों और फिर उन्हें एक साथ उबालने के साथ इतना प्रयोग नहीं किया है। मैंने इसे जिस लिए खरीदा था उसी के लिए मैं इसे बेचता हूं। वैसे, माँ ने कहा कि कलंक भी नितांत आवश्यक हैं। तो अगली बार मैं कलंक भी पकाऊंगी। मैं गंदी बाहरी पत्तियों को फेंक देता हूं, भीतरी पत्तियों को धोता हूं - साफ और रसदार - और उन्हें एक पैन में डाल देता हूं।

अब मैंने भुट्टों से डंठल काट दिया ताकि एक सपाट सतह रहे, उन्हें लंबवत रखें और चाकू से दानों को काट लें। पूरे रसोईघर में अनाज बेतहाशा उड़ता रहता है। यह अप्रत्याशित रूप से मकई और मछली को समान बनाता है।

मैंने अनाज को बाद के लिए एक कटोरे में रख दिया, भुट्टों को आधा काट दिया और पत्तियों (और भविष्य के कलंक) के साथ पैन में डाल दिया। ताकि आप सफाई कार्य के पैमाने को देख सकें, मैं बिखरे हुए अनाज को नहीं हटाता। तो - कटिंग बोर्ड से आधे मीटर के दायरे में हर जगह।

लेकिन मेरी सास ने मुझे एक तरकीब सिखाई - कांच के खुरचनी से सभी चिकनी सतहों को जल्दी से साफ करना, ताकि कोई भी पागल मक्का मुझे डरा न दे।

मैं भुट्टों और पत्तियों को झरने के पानी से भर देता हूँ।

मैं कुछ चुटकी नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाता हूं।

मैं काली मिर्च मिलाता हूँ। ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

शोरबा तैयार है. यह बादलयुक्त और अवर्णनीय रूप से सुगंधित है। यह मीठा भी है.

मैं दूसरा पैन लेता हूं. मेरा पसंदीदा कच्चा लोहा है. पिछले कुछ वर्षों में मेरा झुकाव कच्चे लोहे की ओर अधिक हुआ है। मुझे कच्चा लोहा पसंद है। मैं तुम्हें स्पर्शात्मक रूप से, संवेदनात्मक रूप से, अपने पूरे शरीर से प्यार करता हूँ।

मैं मक्खन पिघलाता हूँ. फोटो में - आधी खुराक (मैंने बाद में और जोड़ दी, सामग्री में सही खुराक का संकेत दिया गया है)।

मैंने प्याज का सफेद भाग काट दिया. मैं थोड़ा बहक गया और एक हरा टुकड़ा काट दिया। कोई फर्क नहीं पड़ता।

प्याज को मक्खन में मध्यम आंच पर भूनें। तापमान के साथ यह मीठा हो जाता है। लेकिन यह मेरे लिए पर्याप्त नहीं है, मैं और अधिक चीनी मिलाता हूँ। लगभग 2 मिनट के लिए प्याज और चीनी को कैरामेलाइज़ करें।

आटा डालें और लगातार चलाते हुए लगभग एक मिनट तक भूनें। यह बस सुनहरा हो जाना चाहिए. स्वाद के साथ-साथ परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए आटे की आवश्यकता होती है। आपको बहुत अधिक आटे की ज़रूरत नहीं है, बस थोड़ा सा आटा चाहिए।

रोस्ट तैयार है. यदि आप इसे ज़्यादा उजागर करेंगे तो आपको कड़वाहट मिलेगी। इसलिए यह चरण मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है।'

मक्के के शोरबे से डीग्लेज़ करें। मैं एक स्पैटुला से सभी भूरे निशानों को सावधानीपूर्वक खुरच कर हटा देता हूं।

मैं मकई के दाने मिलाता हूं और शोरबा डालता हूं जब तक कि वे समतल न हो जाएं।
शोरबा मक्के में अवशोषित नहीं होगा, यह बस एक पोषक तत्व मिश्रण है जो दानों को गर्मी और स्वाद प्रदान करेगा। इसलिए बहुत अधिक शोरबा पकवान को सूप में बदल देगा। मैंने बचा हुआ शोरबा छान लिया और जमा दिया। आने की प्रतीक्षा करें. मैं थाइम जोड़ता हूं।


क्रीम डालें और ब्लेंडर से मिलाएँ।

मुझे यह समृद्ध प्यूरी मिलती है। मैं इसे स्वाद (नमक, काली मिर्च, क्रीम) के अनुसार समायोजित करता हूं।

और मैंने इसे एक प्लेट पर रख दिया, प्रोटीन की प्रतीक्षा में। मैंने इसे तले हुए चिकन के साथ परोसा, लेकिन इसके बारे में अगले एपिसोड में। वैसे आप इस प्यूरी से आसान नाश्ता कर सकते हैं.

आप ऊपर से तले हुए मशरूम डाल सकते हैं. या सब्जियां. गंजे शैतान को किसी भी ताप उपचार में डाला जा सकता है। इस प्यूरी में, मक्का अपने नरम और मोटे मीठे स्वाद के साथ सर्वोपरि है। माँ, मैं मक्का इतना कम क्यों खाता हूँ?

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चिकन, बेकन और झींगा के साथ ताजा या जमे हुए मकई का सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

5 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

92 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्रीमयुक्त मकई सूप की क्लासिक रेसिपी

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना कठिन है जिसे क्रीमी सूप पसंद न हो। मांस खाने वालों और शाकाहारियों के लिए इस व्यंजन के कई रूप हैं। मक्के का सूप दोनों को पसंद आएगा. आप इसमें इच्छानुसार समुद्री भोजन, मछली या मांस मिला सकते हैं।

सामग्री:

• मकई - 300 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• आटा - 20 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जायफल.

क्रीमयुक्त मकई सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मक्के को नरम होने तक उबालें। इसे ठंडा करें, चाकू से ध्यानपूर्वक इसके दाने काट लें।

प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काटें - आधे छल्ले या क्यूब्स में। एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गर्म करें, इसमें प्याज और आटा भूनें।

पैन में मक्के के दाने डालें और सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक भूनें। गर्मी से निकालें और सभी सामग्री को एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें।

धीमी आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें दूध डालें। नमक और काली मिर्च, जायफल डालें।

20 मिनिट में सूप बनकर तैयार हो जायेगा. कोमल प्यूरी बनाने के लिए, आपको इसे ब्लेंडर से प्रोसेस करना होगा। लेकिन इस मामले में भी, मकई के सभी टुकड़ों को पीसा नहीं जा सकता है। अगर आपके पास समय हो तो सूप को भी छलनी से पीस लीजिये.

सूप को ताज़ा क्राउटन या सुगंधित क्राउटन के साथ परोसें। प्रत्येक सर्विंग पर अतिरिक्त रूप से हरा प्याज या कटे हुए मेवे छिड़के जा सकते हैं।

ऐसे कुछ रहस्य हैं जो आपको उत्तम प्यूरी सूप तैयार करने में मदद करते हैं:

1. आपको बहुत अधिक सामग्री जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, 2-3 प्रकार की सब्जियाँ और एक मांस/मछली घटक पर्याप्त हैं।
2. यदि आपके पास समय है, तो सब्जियों को उबालने के बजाय उन्हें पकाना बेहतर है - इस मामले में स्वाद और सुगंध अधिक स्पष्ट होगी।
3. ब्लेंडर से प्रसंस्करण करने से पहले सूप से मांस या मछली के टुकड़े निकालना बेहतर है, अन्यथा स्वाद बहुत अस्पष्ट होगा।

इसके अलावा, सूप की सही स्थिरता के बारे में मत भूलना, यह तरल प्यूरी के जितना संभव हो उतना करीब होना चाहिए। अगर आपको डिश ज्यादा गाढ़ी लगे तो आप इसमें थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं. यदि सूप बहुत पतला है, तो थोड़ा सा आटा डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

विकल्प 2: क्रीमयुक्त मकई सूप के लिए त्वरित नुस्खा

कोई भी नुस्खा मौसम के आधार पर ताजा या जमे हुए मकई का उपयोग कर सकता है। लेकिन याद रखें कि ताजा भुट्टे को पकाने या तलने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। आप सूप में डिब्बाबंद मकई भी मिला सकते हैं, मैरिनेड के लिए धन्यवाद, यह डिश को एक मूल स्वाद देगा।

सामग्री:

• मकई - 300 ग्राम;
• लेचो - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• एक प्याज;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• एक गाजर;
• वाइन सिरका - 30 ग्राम;
• अनाज सरसों, नमक, करी स्वादानुसार।

जल्दी से क्रीमयुक्त मकई का सूप कैसे बनाएं

सभी सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। - एक मोटे तले वाले पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें.

प्याज और गाजर भून लें. फिर पैन में करी, वाइन सिरका और सरसों डालें और आंच पर रखें।

पैन की सामग्री को हिलाएं और पानी डालें। - उबाल आने पर सूप में मक्का, टमाटर के टुकड़े और लीचो डाल दीजिए.

सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें, फिर एक इमर्शन ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

परिणामी प्यूरी में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को उबलने दें, फिर आप इसे आंच से उतार सकते हैं।

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप प्रत्येक सर्विंग को कद्दू के बीजों से सजा सकते हैं और सर्व करते समय ऊपर से तिल का तेल छिड़क सकते हैं।

विकल्प 3: झींगा के साथ मलाईदार मकई का सूप

इस सूप रेसिपी में झींगा शामिल है। वे असंतृप्त फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। समुद्री भोजन में कैल्शियम, तांबा और विटामिन की एक प्रभावशाली सूची होती है। झींगा का एकमात्र दोष इसकी उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री है, लेकिन मक्का इसके टूटने की गति बढ़ा देता है।

सामग्री:

• मकई - 400 ग्राम;
• झींगा - 250 ग्राम;
• दो आलू;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• बल्ब;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पानी या शोरबा - 2 एल;
• नमक काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू छीलें और प्याज और लहसुन का छिलका हटा दें। पहले दो सामग्रियों को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को कद्दूकस किया जा सकता है या बारीक काटा जा सकता है।

एक मोटे तले वाला सॉस पैन या सॉस पैन तैयार करें। इसके अंदर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लीजिए.

प्याज को गर्म तेल में भून लें. कुछ मिनटों के बाद, पैन में लहसुन डालें और भूनना जारी रखें।

दूसरे पैन में नमकीन पानी डालें और झींगा को 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

प्याज और लहसुन में आलू के टुकड़े डालें। वहां जमे हुए या डिब्बाबंद मकई डालें।

सब्जियों के ऊपर शोरबा या पानी डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।

झींगा को ठंडे पानी के नीचे धोएं। उनके छिलके हटाओ.

सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। इसके बाद, आपको इसे फिर से उबालने की ज़रूरत है, क्रीम को एक पतली धारा में डालें।

सूप में छिलके वाली झींगा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनट और उबालें, फिर आंच से उतार लें।

मक्के में तनाव रोधी गुण होते हैं। झींगा के साथ संयोजन में, यह तंत्रिका तंत्र को स्थिर करने और शरीर को आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों से भरने में मदद करता है। इसके अलावा, यह प्यूरी सूप बहुत ही सुंदर दिखता है। इसका स्वाद पेटू और स्वादिष्ट भोजन के सामान्य प्रेमियों दोनों को पसंद आएगा।

विकल्प 4: मक्के के साथ चिकन क्रीम सूप

चिकन पट्टिका, अजवाइन और मकई वाला सूप एथलीटों और उचित पोषण के अनुयायियों को प्रसन्न करेगा। यह हल्का और आहारयुक्त है, लेकिन साथ ही आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। मकई और अजवाइन में कई विटामिन होते हैं, और चिकन मांस से प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• मकई - 500 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, करी.

खाना कैसे बनाएँ

प्याज, गाजर और अजवाइन के डंठल छीलकर काट लें।

एक सॉस पैन में पानी और नमक भरें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें।

दूसरे पैन में साबुत छिली हुई गाजर और एक छोटा प्याज रखें। उनमें पानी भरें और उसमें चिकन पट्टिका डालें।

जब शोरबा उबल जाए तो उसमें से गाजर और प्याज निकाल लें. अब आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी, आप उन्हें फेंक सकते हैं। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में अलग रख दें।

डिब्बाबंद मकई को कैन से निकालें। इसे शोरबा में डालें और हिलाएं।

उबली हुई सब्जियों को सूप में डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं।

शोरबा को छान लें. मांस के टुकड़ों के साथ तरल मिलाएं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को प्यूरी करें।

- दूध गर्म करें, इसमें थोड़ा नमक, काली मिर्च और करी मिलाएं. शोरबा और सब्जी प्यूरी के साथ मिलाएं।

मक्के में विटामिन बी, पीपी और सी, फॉस्फोरस और पोटेशियम होता है। यदि आप नियमित रूप से इस पौधे के साथ व्यंजन खाते हैं, तो आप अपने रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं।

विकल्प 5: मकई और बेकन की क्रीम सूप

मूल अमेरिकियों ने सबसे पहले मक्के से खाना पकाना शुरू किया। गौरतलब है कि कई साल पहले खाना पकाने में न केवल अनाज, बल्कि इस पौधे के तने का भी इस्तेमाल किया जाता था। अब भी, कुछ देशों में, तने और पराग को मिलाकर पहला और दूसरा कोर्स तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• बेकन - 100 ग्राम;
• मकई - 250 ग्राम;
• बल्ब;
• आलू - 200 ग्राम;
• दूध - 700 मिली;
• गोमांस शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• धनिया का एक गुच्छा;
• लाल शिमला मिर्च, मिर्च का मिश्रण, नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पैन में शोरबा डालें, 1:2 के अनुपात में पानी डालें। परिणामी मिश्रण को उबालें।

बेकन स्लाइस को गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।

सभी सब्जियों को छील लें. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें।

प्याज और गाजर को काट लें. इन्हें बची हुई चर्बी के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

मक्के को दो बराबर भागों में बाँट लें। अन्य सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में आधा डालें, नरम होने तक उबालें। बचे हुए अनाज को अलग रख दें, उनका उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा।

जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें उबली हुई सब्जियां डाल दीजिए. नमक और काली मिर्च डालें, फिर पैन की सामग्री को ब्लेंडर जार में डालें। मिश्रण को प्यूरी कर लें.

दूध को गर्म करके प्यूरी में मिला दीजिये. ब्लेंडर से ब्लेंड करना जारी रखें। - इसके बाद तैयार सूप को पैन में डालें.

पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। प्रत्येक प्लेट में बेकन के कुछ टुकड़े, मकई के दाने और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें।

मक्के की प्यूरी की कीमत कितनी है (1 जार की औसत कीमत)?

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र।

शिशु आहार में मक्के के महत्व को कम करके आंकना कठिन है। शायद यही कारण है कि इस पर आधारित व्यंजन बच्चे के स्वस्थ आहार में हमेशा शामिल होते हैं। हालाँकि, सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों की रेंज सीधे युवा पीढ़ी की विशिष्ट आयु सीमा पर निर्भर करती है। यदि, उदाहरण के लिए, एक तीन साल का बच्चा सीधे भुट्टे से मीठे अनाज खाने का आनंद लेता है, तो उन लोगों के लिए जो अभी इस उत्पाद से परिचित होना शुरू कर रहे हैं, मकई प्यूरी को एक आदर्श विकल्प माना जाता है।

यह खाद्य एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, जिनके लिए मकई की प्यूरी एक उत्कृष्ट पहला भोजन है। बेशक, इसे एक बार में थोड़ा सा ही दिया जाना चाहिए, लेकिन छोटा व्यक्ति जितना बड़ा होगा, उतनी ही अधिक मात्रा में वह किसी भी रूप में मकई का आनंद ले सकेगा।

एक बच्चे के लिए कॉर्न प्यूरी के फायदे इस तथ्य के कारण बहुत अधिक हैं कि इसमें स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे पदार्थ होते हैं। विशेष रूप से, इसमें विटामिन बी और ई के साथ-साथ कैरोटीन, आयरन और मूल्यवान फाइबर होते हैं। मकई को एक स्वस्थ और उपयोगी उत्पाद माना जाता है, जिसके नियमित उपयोग से बच्चे के शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यदि आप खुद को प्राकृतिक उत्पादों का समर्थक मानते हैं और आधुनिक निर्माताओं पर भरोसा नहीं करते हैं, यही कारण है कि आप शिशु आहार के लिए तैयार उत्पाद नहीं खरीदने की कोशिश करते हैं, तो आप शायद अपने बच्चे को स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए पहले से ही मकई की प्यूरी बनाने की कोशिश कर चुके हैं। . यदि नहीं, तो कृपया ध्यान दें कि इसे बनाना काफी सरल है: मुख्य बात यह है कि आपके पास ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल है।

ताजे मक्के के दानों को थोड़े समय के लिए पकाने की सलाह दी जाती है ताकि तैयार पकवान में सभी लाभकारी पदार्थ लगभग अपरिवर्तित रहें। एक बच्चे के लिए एक बड़ा लाभ दूधिया मकई से बनी मकई की प्यूरी है, यानी, बहुत छोटा मकई, जिसके दाने अभी तक पूरी तरह से नहीं बने हैं, और भुट्टा आकार में छोटा होता है। ये तथाकथित छोटे भुट्टे हैं, जिन्हें पूरा पकाया जा सकता है और फिर कुचलकर प्यूरी बना लिया जा सकता है। परिपक्व मकई के दानों के विपरीत, यह उत्पाद संभावित आंतों के विकारों को भड़काता नहीं है।

मकई की प्यूरी के चमकीले, धूपदार रंग के अलावा, थोड़ी देर बाद आप अपने बच्चे को इसके आधार पर स्वादिष्ट दलिया खिला सकती हैं। आप इसे पानी या दूध में पका सकते हैं, थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ तैयार पकवान को स्वादिष्ट बना सकते हैं। हालाँकि, मकई दलिया तैयार करने की प्रक्रिया में मकई की प्यूरी पकाने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, और इसके अलावा, पकाते समय, अनाज को लगातार हिलाया जाना चाहिए और फिर ढक्कन बंद करके बिना गर्मी के उबालना चाहिए। ऐसा मकई के दानों के बहुत लंबे समय तक फूलने के गुण के कारण होता है।

मकई प्यूरी की कैलोरी सामग्री 328 किलो कैलोरी

मकई प्यूरी का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीजू)।

मक्के की प्यूरी से बना सब्जी का सूप मेरे आहार में महत्वपूर्ण स्थानों में से एक है। पकने के मौसम के दौरान, मैं इसे ताज़े मकई से तैयार करता हूँ, और वर्ष के किसी भी समय यह डिब्बाबंद मकई का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सूप हल्का और संतोषजनक बनता है।

इसके अलावा, शरीर को सभी आवश्यक विटामिन बी, खनिज लवण, अमीनो एसिड, साथ ही ग्लूकोज और सुक्रोज प्राप्त होते हैं, जो मकई का हिस्सा हैं। क्या आप अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं और हमेशा अच्छे आकार में रहना चाहते हैं? अपने मेनू में मक्के की सब्जियाँ शामिल करें।

यह व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएगा, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करेगा और चयापचय को गति देगा। इसे तैयार करने के लिए सबसे सरल और सबसे आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है। मक्के का सूप आप लंच और डिनर दोनों में खा सकते हैं. और फिर भी, इसे बच्चों के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

मक्के और सब्जियों से प्यूरी सूप कैसे बनाएं

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन,
• प्याज - 1/2 सिर,
• ताजा गाजर - 1 पीसी।,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• आलू - 3-4 पीसी.,
• नमक, शिमला मिर्च, काली मिर्च - स्वादानुसार,
• शोरबा (या पानी) - 1 गिलास,
• दूध (2.5% वसा) - 1 गिलास,
• कोई साग

तैयारी:

- पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें

- गाजर को टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें

- तैयार सब्जियों को पैन में डालें और चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें

- 1 कप शोरबा (पानी) डालें, उसमें कटे हुए आलू डालें
पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाते रहें।

- एक गिलास दूध डालें और कॉर्न डालें. सब कुछ मिलाएं और सब्जियों को उबाल लें

- आंच धीमी कर दें और आलू के नरम होने तक पकाते रहें

- तैयार सब्जियों का लगभग एक तिहाई हिस्सा दूसरे कटोरे में डालें और उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें

- तैयार प्यूरी को वापस सूप वाले पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें

- गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाएं. वैसे, कॉर्न प्यूरी सूप जितनी देर तक उबलता रहेगा, स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

तैयार आहार मकई प्यूरी सूप को साबुत मकई के दानों और जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।
यदि आप चाहें, तो आप सूप में काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!