एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाएं. एक प्रकार का अनाज कटलेट एक प्रकार का अनाज दलिया का एक गैर-मानक उपयोग है। एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए व्यंजन विधि: पनीर, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, जिगर के साथ

हार्दिक कुट्टू कटलेट एक स्वास्थ्यप्रद मुख्य व्यंजन है जो हमेशा बजट में उपलब्ध होता है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कोई भी मसाला नहीं छोड़ना होगा. आप सब्जी, मशरूम और अन्य एडिटिव्स के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट में विविधता ला सकते हैं।

शाकाहारी कुट्टू कटलेट

सामग्री: फ़िल्टर्ड पानी का एक पूरा गिलास, आधा गिलास एक प्रकार का अनाज, एक बड़ा सफेद प्याज, वनस्पति तेल, नमक, थोड़ा आटा।

1. अनाज को सूखे फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड किया जाता है। इसके बाद, इसे नमकीन किया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से अनाज में अवशोषित न हो जाए।
2. परिणामस्वरूप दलिया पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
3. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और सुनहरा होने तक तला जाता है।
4. तलने को वसा के साथ एक प्रकार का अनाज और आटे के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अपना आकार बनाए रखने के लिए बाद वाले को बहुत कुछ की आवश्यकता होगी।
5. "कीमा बनाया हुआ मांस" फ्लैट केक में बनाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।

शाकाहारी कटलेट को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर किसी भी सॉस के साथ परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

सामग्री: फ़िल्टर्ड पानी के 2 कटे हुए गिलास, आधा किलो मिश्रित कीमा (सूअर का मांस और बीफ़), 1 बड़ा चम्मच। एक प्रकार का अनाज, 2 पीसी। प्याज, एक बड़ा अंडा, सेंधा नमक, थोड़ा सा गेहूं का आटा, कोई भी मसाला।

1. अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर नमकीन बनाया जाता है, पानी से भरा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 17-20 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है और 7-8 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।
2. प्याज को बारीक काट लिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।
3. कीमा में अंडे, नमक और मसालों के साथ भुनी हुई सब्जियाँ मिलाई जाती हैं।
4. जो कुछ बचा है वह मांस के द्रव्यमान को तैयार अनाज के साथ मिलाना और सांचे बनाना है। इन्हें आटे में पकाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तला जाता है।

कटलेट को एक प्रकार का अनाज और कीमा के साथ केचप और टमाटर के स्लाइस के साथ परोसना स्वादिष्ट है।

मशरूम के साथ

सामग्री: 40-50 ग्राम ब्रेडक्रंब, 730 ग्राम मशरूम, 2 बड़े चम्मच। फ़िल्टर्ड पानी, एक पूरा गिलास एक प्रकार का अनाज, अजमोद का एक गुच्छा, 2 प्याज, वनस्पति तेल।

1. अनाज को धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। नमकीन.
2. कटे हुए मशरूम को प्याज के क्यूब्स के साथ तला जाता है और फिर ब्लेंडर से काटा जाता है।
3. पहले और दूसरे चरण के मिश्रण को मिलाया जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।
4. मीटबॉल बनाए जाते हैं, ब्रेडक्रंब में लपेटे जाते हैं और दोनों तरफ से तले जाते हैं।

मशरूम के साथ तैयार एक प्रकार का अनाज कटलेट में थोड़ी मात्रा में पानी और केचप डाला जा सकता है और ढक्कन के नीचे कुछ और मिनटों के लिए उबाला जा सकता है।

अतिरिक्त आलू के साथ

सामग्री: एक पूरा गिलास एक प्रकार का अनाज, आधा किलो आलू, टेबल नमक, 4 बड़े चम्मच। सफेद आटे के चम्मच, कोई भी मसाला, वनस्पति तेल।

1. धुले हुए अनाज को 3-4 घंटे तक भिगोया जाता है। इसके बाद इसे ब्लेंडर से पीस लिया जाता है।
2. कुट्टू में बारीक कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
4. अंत में आटा डाला जाता है.
5. मिश्रण करने के बाद, कटलेट को "कीमा बनाया हुआ मांस" से ढाला जाता है, जिसे दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

सब्जियों और ताज़ा सलाद के एक हिस्से से सजाएँ।

पनीर के साथ स्वादिष्ट कुट्टू के कटलेट

सामग्री: आधा गिलास एक प्रकार का अनाज, 2 बड़े अंडे, टेबल नमक, 110 ग्राम नरम पनीर, प्याज, 30 ग्राम गेहूं का आटा, परिष्कृत तेल, एक पूरा गिलास पानी। पनीर के साथ कटलेट कैसे पकाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. कुट्टू को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है।
2. प्याज को बारीक काट कर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद इसे अनाज में भेजा जाता है।
3. कोई भी नरम पनीर और अंडे वहां रखे जाते हैं। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं.
4. "कीमा बनाया हुआ मांस" चिकना होने तक गूंधा जाता है और इससे कटलेट बनाए जाते हैं। टुकड़ों को आटे में लपेटकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।

पकवान को टमाटर के पेस्ट पर आधारित किसी भी सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया विकल्प

सामग्री: 70 ग्राम अनाज, 2 लहसुन की कलियाँ, आधा सफेद प्याज, नमक, बड़ा अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच एक प्रकार का अनाज का आटा, 40 ग्राम डंठल वाली अजवाइन और ब्रेडक्रंब, ताजा जड़ी बूटियों का आधा गुच्छा, परिष्कृत तेल।

1. कुट्टू को नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसके बाद, भोजन के कंटेनर को कंबल में लपेटा जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. प्याज को जड़ी-बूटियों और अजवाइन के साथ काटा जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, तैयार दलिया को दूसरे चरण से द्रव्यमान के साथ घुमाया जाता है।
4. ब्रेडक्रंब को छोड़कर नुस्खा में बताए गए अंडे और अन्य उत्पादों को परिणामी मिश्रण में जोड़ा जाता है। लहसुन को सबसे पहले एक प्रेस से गुजारा जाता है।
5. द्रव्यमान को गूंधा जाता है, उसमें से कटलेट बनाए जाते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटकर दोनों तरफ से तला जाता है।

1. अनाज को फ़िल्टर किए गए नमकीन पानी के एक मल्टीकुकर गिलास में डाला जाता है, जिसके बाद इसे "मल्टीकुक" कार्यक्रम में 15-17 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। कंटेनर से सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।
2. पक्षी को तैयार अनाज, लहसुन और प्याज (1 पीसी) के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है।
3. अंडे का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किया जाता है।
4. मिश्रण से कटलेट बनाये जाते हैं, उन्हें आटे में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तेल में एक उपयुक्त कार्यक्रम में तला जाता है।
5. बची हुई चर्बी में कटा हुआ दूसरा प्याज तला जाता है. इसमें खट्टा क्रीम, केचप डाला जाता है और नमक डाला जाता है।
6. तले हुए कटलेट को सॉस में डाला जाता है.
7. पकवान "स्टू" कार्यक्रम में अगले आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, तोरी, पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया से दुबला और संतोषजनक कटलेट तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

198 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: लीन कुट्टू कटलेट की क्लासिक रेसिपी

एक प्रकार का अनाज दलिया से बने क्लासिक लेंटेन कटलेट - न केवल शाकाहारियों के लिए एक व्यंजन; यह सख्त आहार वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है। यह एक अन्य पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन के साथ लेंटेन टेबल में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है। कटलेट को टूटने से बचाने के लिए, दलिया को पानी में तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वह गंदा न हो जाए।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 120 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी;
• छोटा प्याज;
• तलने के लिए बिना स्वाद वाला तेल.

एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

धुले हुए अनाज को तौलिये पर फैलाकर सुखा लें। फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर थोड़ा गर्म करें। बार-बार हिलाएं, थोड़ी देर भूनें, और जैसे ही आपको सुखद अखरोट की सुगंध महसूस हो, इसे तुरंत बंद कर दें।

तले हुए अनाज को एक सॉस पैन में डालें, एक गिलास गर्म पानी डालें और स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें। उबाल आने पर धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने पर, दलिया गड़बड़ जैसा दिखना चाहिए।

तैयार कुट्टू को आँच से उतार लें और बचा हुआ पानी छान लें। एक प्लेट में निकालें और हवा के तापमान तक ठंडा करें।

प्याज को बारीक काट लें और तेल में हल्का भूरा होने तक भून लें। दलिया में प्याज डालें, जितना संभव हो उतना कम तेल निकालने की कोशिश करें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें।

जमे हुए द्रव्यमान को कम से कम 1 सेमी मोटे साफ टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। अच्छी तरह गरम वसा में रखें और जब निचला भाग अच्छी तरह से भूरा हो जाए तो पलट दें।

केवल ठीक से पका हुआ अनाज ही कटलेट द्रव्यमान को वांछित स्थिरता दे सकता है। मोटी दीवार वाले बर्तन या बहु-परत तली वाले पैन का उपयोग करना आदर्श है। एक प्रकार का अनाज पकाने का इष्टतम समय एक चौथाई घंटे है। ढक्कन लगाकर पकाएं और हिलाएं नहीं। यह सलाह दी जाती है कि तैयार अनाज को कुछ समय के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि यह बेहतर तरीके से सख्त हो जाए।

विकल्प 2: पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट के लिए त्वरित नुस्खा

बचे हुए अनाज के गार्निश का उपयोग करने का एक शानदार तरीका। यहां तक ​​कि कुरकुरा दलिया भी चलेगा. कटलेट बनाने में आसान बनाने के लिए, दलिया को मांस की चक्की में पीसना चाहिए और अंडे को एक बाध्यकारी घटक के रूप में जोड़ना चाहिए। पनीर कटलेट को कोमलता और तीखापन देगा।

सामग्री:

• तैयार अनाज दलिया के तीन गिलास;
• बड़ा प्याज;
• 50 जीआर. मक्खन "पारंपरिक" मक्खन;
• दो अंडे;
• 100 जीआर. "कोस्ट्रोमा" पनीर;
• परिशुद्ध तेल;
• ब्रेडिंग के लिए आटा.

एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट की त्वरित रेसिपी

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. मक्खन में सुनहरा, ठंडा होने तक तलें।

एक बड़े कटोरे में तीन कप तैयार कुट्टू को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

अंडों को एक अलग कटोरे में डालें और हल्के से कांटे से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

दलिया में अंडे डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और लगभग एक तिहाई चम्मच बारीक नमक डालें। हमने यहां भूना हुआ प्याज भी डाला है और पनीर को दरदरा कद्दूकस किया है। कुट्टू के कीमा को अच्छी तरह से हिला लीजिए.

एक नम हथेली पर कीमा का एक भाग चम्मच से डालें और कटलेट बना लें। इन्हें आटे में डुबाकर कढ़ाई में गरम तेल में डालिये. नीचे की तरफ हल्का भूरा होने पर पलटते हुए, ढककर भूनें।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट टमाटर सॉस और मेयोनेज़ के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इन्हें ताजी सब्जियों या उनसे बने सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

विकल्प 3: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हार्दिक एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट

ऐसा कीमा लेने की सलाह दी जाती है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो। आदर्श विकल्प मिश्रित होगा, जहां सूअर और गोमांस को समान अनुपात में लिया जाता है। अनाज को पहले से उबालना चाहिए ताकि दलिया को पूरी तरह से ठंडा होने का समय मिल सके, या आप पहले से तैयार बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आधा किलो मिश्रित कीमा;
• 200 जीआर. तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया, पानी में उबला हुआ;
• बड़ा प्याज;
• लहसुन;
• एक अंडा;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• गंधहीन वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ

एक बड़े कटोरे में कीमा को एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाएं। प्याज को कद्दूकस करने के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करें और लहसुन की दो कलियों को पीसने के लिए बारीक कद्दूकस का उपयोग करें।

एक अंडे को एक कप में तोड़ लें. - थोड़ा सा नमक डालने के बाद इसे हल्का सा हिलाएं और कीमा वाले बाउल में डालें.

सभी चीज़ों में पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी घटकों को अच्छी तरह से एक साथ चिपकाने के लिए, एक प्रकार का अनाज कीमा को कई बार फेंटने की सलाह दी जाती है: इसे थोड़ा उठाएं, फिर इसे तेजी से और जोर से एक कटोरे में फेंक दें।

गीले हाथों का उपयोग करके, तैयार कीमा से कटलेट बनाएं।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आटे के उत्पादों को इसमें डुबोएं और मध्यम आंच पर हर तरफ पांच मिनट तक भूनें। फिर कटलेट में तीन बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक प्रकार का अनाज मांस कटलेट के लिए, घर का बना और स्टोर से खरीदा हुआ कीमा दोनों काम करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि मांस का द्रव्यमान घना और दुबला हो। कीमा में अत्यधिक नमी आपको साफ कटलेट बनाने से रोक सकती है; वे अलग-अलग फैल जाएंगे। कीमा बनाया हुआ मांस को चिकन या टर्की से बदलने की अनुमति है।

विकल्प 4: मशरूम के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट

मशरूम और एक प्रकार का अनाज एक विशिष्ट स्वाद वाले उत्पाद हैं; कुछ लोगों को यह पसंद नहीं है, लेकिन वफादार प्रशंसक भी हैं। वैसे, यदि आप प्रोटीन और अन्य उपयोगी घटकों की सामग्री की पुनर्गणना करते हैं और उनकी तुलना मांस कटलेट से करते हैं, तो आप अभी भी नहीं जानते कि किसे प्राथमिकता दी जाए।

सामग्री:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज (अनाज);
• दो आलू;
• ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा;
• दो प्याज;
• 800 ग्राम ताजा शैंपेन;
• सफ़ेद ब्रेडिंग (बारीक पिसा हुआ क्रैकर):
• उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

दलिया पहले से तैयार कर लें और आलू उबाल लें ताकि सामग्री अच्छी तरह ठंडी हो जाए. समान मात्रा के अनाज के प्रति गिलास ढाई गिलास पानी की दर से एक प्रकार का अनाज तैयार करें। आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें।

मशरूम को पानी से धो लें. अच्छी तरह सूखने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

प्याज से भूसी हटा दें, धो लें और बारीक काट लें।

सबसे पहले प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। पैन की सामग्री को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह से ठंडा करें।

उबले हुए आलू का छिलका हटा दीजिये. कंदों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कुट्टू के साथ मिला लें। मिश्रण करने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को मांस की चक्की में पीस लें। आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, कीमा अधिक सजातीय होगा।

ठंडे मशरूम को मीट ग्राइंडर में पीस लें। यदि आपने आलू-कुट्टू के द्रव्यमान को पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग किया है, तो अब इसका उपयोग करें।

मशरूम के मिश्रण को आलू और कुट्टू के मिश्रण वाले कटोरे में रखें, इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें। थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, आप हल्की काली मिर्च भी छिड़क सकते हैं।

हम अपनी हथेलियों को पानी से गीला करते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, अनाज के मिश्रण को छोटे कटलेट में निकाल लें। ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालें और तेल में दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।

शैंपेनोन को सीप मशरूम या जंगली मशरूम से बदला जा सकता है। आपको लैमेलर मशरूम लेना चाहिए, और बेहतर है कि बोलेटस, बोलेटस या एस्पेन मशरूम जैसी किस्मों का उपयोग न करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, कुछ सूखे मशरूम डालें। इन्हें पहले से गर्म पानी में भिगोकर हल्का उबालना होगा।

विकल्प 5: तोरी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट

सामग्री:

• दो छोटी पतली चमड़ी वाली तोरई;
• 300 जीआर. एक प्रकार का अनाज, तले हुए अनाज;
• आटा - 100 ग्राम;
• एक अंडा;
• लहसुन;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा.

खाना कैसे बनाएँ

आपको एक प्रकार का अनाज से शुरुआत करनी चाहिए और यह पहले से करने की सलाह दी जाती है ताकि दलिया को सही समय पर ठंडा होने का समय मिल सके। छाँटे गए अनाज को पैन में डालें। अच्छी तरह से धोने के बाद इसमें इतना पानी भरें कि वह कुट्टू के स्तर से दो अंगुल ऊपर उठ जाए। थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उत्पाद कुरकुरा, अच्छी तरह से पका हुआ दलिया होना चाहिए।

तोरी के छिलके को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में गूदे को दरदरा पीस लें। थोड़ा सा नमक डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

स्क्वैश पल्प के साथ कटोरे से रस छान लें। एक प्रेस का उपयोग करके, सब्जी के द्रव्यमान में लहसुन की दो कलियाँ दबाएँ और अंडा तोड़ें। छना हुआ आटा और स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडे उबले अनाज को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

सब्जी के द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में एक सेंटीमीटर तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।

एक चम्मच का उपयोग करके, कुट्टू-सब्जी मिश्रण को कटलेट के रूप में गर्म वसा में डालें और तली ब्राउन होने तक तलें। इसे पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी ब्राउन कर लीजिए. तोरी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट खट्टा क्रीम या हल्के मेयोनेज़ और लहसुन सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

यदि आप भूनने के बाद इसे खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में थोड़ा सा भून लें तो कोई भी अनाज अधिक रसदार हो जाएगा। इन कटलेट को तलने की बजाय ओवन में बेक किया जा सकता है.

शाकाहारी सबसे सरल नुस्खा के अनुसार और सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ। इस तथ्य के बावजूद कि कटलेट में अंडे, डेयरी उत्पाद या यहां तक ​​कि आटा नहीं होता है, कटलेट कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट बनते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। यह रेसिपी लेंटेन टेबल के लिए और शाकाहारियों के लिए, और सिर्फ विविधता के लिए, बचे हुए एक प्रकार का अनाज दलिया से बनाई गई है।

बेशक, एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए नुस्खा के कई रूपों का आविष्कार किया गया है। उनमें अधिक सामग्रियां भी होती हैं, न कि केवल दुबले वाले। ऐसे कटलेट हमारे सामने हैं, और आज हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, हम एक सुपर आसान डिश तैयार कर रहे हैं जिसे कोई भी किशोर संभाल सकता है।

विधि: एक प्रकार का अनाज कटलेट

साधारण अनाज कटलेट एक आहार व्यंजन है जिसे घर पर आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है: पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन, प्याज और आलू के साथ।

रोजमर्रा के कटलेट के लिए अनाज की एक बेहतरीन विविधता! क्यों नहीं?! आख़िरकार, यह अनिवार्य रूप से दो में एक है: एक साइड डिश, एक मुख्य डिश और यहां तक ​​कि एक सलाद। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक प्रकार का अनाज एक आदर्श गैस्ट्रोनॉमिक साथी है। सच कहूँ तो, मैं पहली बार एक प्रकार का अनाज कटलेट पका रहा था, लेकिन मुझे यह भी उम्मीद नहीं थी कि वे कितने दिलचस्प, रसदार और सुगंधित बनेंगे। सलाह के एक छोटे लेकिन उपयोगी टुकड़े के रूप में, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी चीनी मिलाएं; यह मांस और अनाज दोनों को एक विशेष गैस्ट्रोनॉमिक प्रकाश में प्रकट करेगा। देखिये, ये कटलेट "नियमित" हो जायेंगे और पसंद किये जायेंगे।

• एक प्रकार का अनाज 1 कप
• कीमा 450 ग्राम
• प्याज 2 पीसी
• चिकन अंडा 2 पीसी
• डिल गुच्छा
• मलाईदार सहिजन 2 बड़े चम्मच
• लहसुन 1 कली
• प्रीमियम गेहूं का आटा 3-4 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी एक चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च चुटकी भर
• तलने के लिए अंगूर के बीज का तेल
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम
• परोसने के लिए साग

कुट्टू को उबालकर उसका कुरकुरा दलिया तैयार कर लीजिए.

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं, काली मिर्च और चीनी डालें - अच्छी तरह से गूंधें और हल्के से फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज मिलाएं।

कटलेट के लिए भरावन तैयार करें: अंडे उबालें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, डिल और लहसुन को काट लें, क्रीमी हॉर्सरैडिश के साथ सब कुछ मिलाएं।

सभी कीमा को भागों में विभाजित करें, एक फ्लैट केक बनाएं, प्रत्येक के बीच में 1-2 बड़े चम्मच अंडा-डिल फिलिंग रखें।

कटलेट बनाकर आटे में लपेट कर तैयार कर लीजिये.

कटलेट को अंगूर के बीज के तेल में दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें। ओवन में तैयार रखें और खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: सरल और स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कटलेट

यदि आपके पास कल का बचा हुआ अनाज दलिया है तो ये अद्भुत अनाज कटलेट तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि इन्हें कम से कम एक बार पकाने के बाद, आप विशेष रूप से अनाज पकाएंगे और इस व्यंजन को अक्सर बनाएंगे। और यद्यपि उनमें मांस का एक औंस भी नहीं है, अजीब बात है कि कटलेट स्वादिष्ट लगते हैं।

उनके पास एक सुखद अनाज की सुगंध, नाजुक और रसदार बनावट, कुरकुरा परत है और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद है। इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन अनाज से बना है, यह बहुत पौष्टिक और संतोषजनक है। वैसे, ऐसे स्वादिष्ट कुट्टू के कटलेट व्रत के दौरान खाने के लिए एकदम सही हैं, आपको बस अंडे को रेसिपी से बाहर करने की जरूरत है।

• 450 ग्राम उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
• 225 ग्राम छिले हुए आलू
• 1 छोटा प्याज
• 1 कच्ची गाजर
• 1 मध्यम अंडा
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब + ब्रेडिंग के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तीन छिले हुए आलू को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें (यदि आप दुबला संस्करण बनाते हैं, तो सब कुछ वैसे ही छोड़ दें)।

उबला हुआ अनाज, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, नमक, काली मिर्च, कच्चा अंडा और पटाखे जोड़ें (इन्हें आटे से बदला जा सकता है)। कटलेट मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

हल्के गीले हाथों से किसी भी आकार के कटलेट बना लीजिये. हर एक को सभी तरफ से सावधानी से ब्रेड करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सामान्य तरीके से भूनें। कटलेट को धीमी आंच पर बिना ढक्कन के हर तरफ 7-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: एक प्रकार का अनाज दलिया कटलेट

आप आसानी से और जल्दी से घर पर बहुत स्वादिष्ट डाइटरी कुट्टू कटलेट तैयार कर सकते हैं।

• एक प्रकार का अनाज दलिया - 2 कप, 250 मिलीलीटर प्रत्येक
• बटेर अंडे - 4 टुकड़े, या नियमित चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी। आकार में मध्यम.
• गेहूं का आटा 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• थोड़ा सा मसाला: नमक, डिल, मिर्च का मिश्रण।

मेरा कुट्टू का दलिया पहले ही पक चुका था, मैंने एक कटोरे में गहरा कुट्टू डाला। मैंने जितना हो सके दानों को चम्मच से मसला, लेकिन बहुत अधिक प्रयास नहीं किया। हां, ऐसे व्यंजन हैं जहां अनाज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, लेकिन जैसा कि मैंने कल्पना की थी - सब कुछ कितना धोना है, मैं आलसी हो गया, और इसे अपने तरीके से करने का फैसला किया। इसके बाद, मैंने प्याज को बारीक काट लिया। मैंने प्रकृति और भंडार के इन उपहारों को एक बड़े बर्तन में रखा, अनाज में अंडे फेंटे और आटा मिलाया।

मैंने कटलेट मिश्रण में थोड़ा सा काली मिर्च और नमक डाला, क्योंकि पहले कुट्टू का दलिया हल्का नमकीन था। मैंने एक बार फिर चम्मच से कुट्टू को दबाते हुए सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया। कटलेट बनाने में आसानी के लिए मैंने कुट्टू के आटे को गोलार्ध में आकार दिया।

मैंने एक फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दिया। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाए, बस उन्हें अपनी हथेलियों में बनाया। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल जोड़ें और भविष्य में स्वादिष्ट अनाज को ध्यान से उसमें रखें। मैंने आंच धीमी कर दी ताकि खाना जले नहीं। मैंने इसे एक तरफ से तला, इसकी दूसरी तरफ पलट दिया - पसली। एक बार फिर इसने किनारे को ताप उपचार से गुजरने का अवसर दिया।

जब कटलेट का किनारा भूरा होने लगा, तो मैंने उसे बिना तले हुए दूसरी तरफ पलट दिया। धीमी आंच पर तलने में मुझे लगभग 12-15 मिनट का समय लगा.

पकाने की विधि 4: लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

आप कुट्टू से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। मैं आपको स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यप्रद व्यंजन तैयार करने की एक विधि सुझाता हूँ एक प्रकार का अनाज कटलेट. ऐसे कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी सामग्री के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के आधार पर तैयार किया जाता है। हमारी डिश को तैयार करने में ज्यादा समय या महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इसके बावजूद, कटलेट स्वादिष्ट, हल्के और कोमल बनते हैं। वे आपकी खाने की मेज पर एक बेहतरीन व्यंजन होंगे।

• एक प्रकार का अनाज 200-250 ग्राम
• मध्यम आकार के प्याज 1-2 टुकड़े
• मध्यम आकार का लहसुन 2-3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री 1 बड़ा चम्मच
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• ब्रेडिंग कटलेट के लिए ब्रेडक्रंब

एक कागज़ के तौलिये पर अनाज डालें और उसकी पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। हम अनाज को हाथ से छांटते हैं और अनाज में मौजूद किसी भी कंकड़ या सूखी घास को अलग रख देते हैं। फिर आपको इसे अच्छे से धोना होगा। ऐसा करने के लिए, छांटे गए अनाज को एक सॉस पैन में डालें और उसी कंटेनर में बहता पानी डालें। हम कई बार पानी निकालते हैं और कंटेनर को फिर से पानी से भर देते हैं। बाद में, अनाज को तरल के साथ एक छलनी में डालें और पानी निकल जाने दें।

अनाज को एक खाली पैन में डालें और उसमें कमरे के तापमान पर पानी भरें। एक प्रकार का अनाज और पानी का अनुपात बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। उन्हें 1 से 2 के अनुरूप होना चाहिए, यानी, 200 ग्राम अनाज के लिए आपको क्रमशः 400 मिलीलीटर पानी लेने की आवश्यकता है, यदि 250 ग्राम अनाज घटक हैं, तो हम 500 मिलीलीटर की दर से तरल लेते हैं।

पैन को मध्यम आंच पर रखें और जब अनाज वाला पानी उबल जाए तो स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से हल्के से मिला लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी की मात्रा आधी न हो जाए। फिर आंच धीमी कर दें और दलिया को 5-7 मिनट तक और पकाएं। इस दौरान सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।

बाद में, बर्नर बंद कर दें और पैन को एक तौलिये में 20 मिनट के लिए कुट्टू के दलिया से लपेट दें ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए। ध्यान दें: चूंकि हम एक प्रकार का अनाज दलिया से कटलेट तैयार करेंगे, इसलिए हमारे घटक में मक्खन जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

रसोई के चाकू का उपयोग करके प्याज को छील लें। हम सब्जी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, रसोई के चाकू का उपयोग करके प्याज को 4 भागों में काटते हैं। - फिर प्याज के टुकड़ों को एक फ्री बाउल में रखें.

लहसुन की कलियों को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू के हैंडल से दबाते हुए उनके छिलके निकाल दें.

जब एक प्रकार का अनाज दलिया कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे प्याज और लहसुन के साथ एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में पीस लें। फिर उसी कंटेनर में खट्टा क्रीम और आटा डालें और चाकू का उपयोग करके कटोरे के ऊपर एक अंडे के छिलके को तोड़ दें। उसके बाद, नमक और काली मिर्च डालें और फिर, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

कीमा तैयार है. अब हम एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, और फिर उनका उपयोग कटोरे से कुछ कीमा लेने के लिए करते हैं और मैन्युअल रूप से 40-50 ग्राम के छोटे कटलेट बनाते हैं। फिर उस पर हल्के से दबाएं, जिससे कटलेट चपटा हो जाए। कटलेट को कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे आकार में बनाया जाना चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से तले जा सकें। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें।

कन्टेनर में ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं है, इससे कटलेट बहुत कुरकुरे हो जायेंगे. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो कुट्टू के कटलेट को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर इस कंटेनर में डालें। ध्यान दें: कटलेट तलने से पहले आप इन्हें गेहूं के आटे या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं.

सबसे पहले कटलेट को तेज आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर किचन मेटल स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें दूसरी तरफ से पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। बाद में, आंच कम कर दें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें। कटलेट को ढक्कन के नीचे ही तलना सुनिश्चित करें। जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो बर्नर बंद कर दें और, पैन को ओवन मिट से पकड़कर, उन्हें कंटेनर से निकालने के लिए एक धातु स्पैटुला का उपयोग करें। कुट्टू के कटलेट को एक खाली प्लेट में निकाल लीजिए.

कुट्टू के कटलेट के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इन्हें एक चौड़े बर्तन में निकालिये और परोसिये. हमारे कटलेट को खट्टा क्रीम, सॉस और सब्जी सलाद के साथ परोसना बेहतर है। वैसे, हमारे कुट्टू के कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं. यह व्यंजन किसी भी पेटू को जीत लेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: एक प्रकार का अनाज और आलू कटलेट (फोटो के साथ)

आइए एक प्रकार का अनाज और आलू से कटलेट तैयार करें। आप नियमित कटलेट की तरह, परिणामी कीमा में प्याज और अंडा मिला सकते हैं। कीमा में अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिला लें. हम कटलेट को आपकी इच्छानुसार आकार देते हैं, छोटा या बड़ा, गोल या अंडाकार आदि। कटलेट बहुत फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं। जब कटलेट गर्म होंगे, तो आप तुरंत समझ भी नहीं पाएंगे कि उन्हें क्यों पकाया गया था! इन कटलेट को आप पिकनिक पर भी ले जा सकते हैं. आइए कुट्टू और आलू के कटलेट बनाना शुरू करें!

• उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 1 कप।
• उबले आलू - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें। उबले हुए अनाज और तले हुए प्याज को मिलाएं।

उबले हुए आलू, कांटे या आलू मैशर से मैश करें।

कुट्टू में आलू, वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें और मिलाएँ। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, लाल शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ।

गीले हाथों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।

कटलेट को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें।

- फिर कटलेट को पलट दें और दूसरी तरफ भी पकने तक तलें.

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें। कुट्टू और आलू के कटलेट, खट्टी क्रीम या सॉस के साथ गरमागरम परोसें। कटलेट कोमल, फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बने! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: कीमा और एक प्रकार का अनाज कटलेट (चरण दर चरण)

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट, बहुत स्वादिष्ट, तैयारी की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसकी मैं पेशकश करता हूं, मसले हुए आलू, पास्ता या उबले चावल के साथ पूरी तरह से सजाया गया है। यदि आप अलग से सॉस तैयार करते हैं, जैसे बेसमेल या टमाटर, और इसे इन कटलेट के साथ परोसें तो यह बहुत स्वादिष्ट है।

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) - 500 ग्राम,
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप,
• पानी - 2 गिलास,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• नमक,
• मसाले,
• रोटी के लिए आटा,
• वनस्पति तेल।

हम कूड़े से एक प्रकार का अनाज निकालते हैं और इसे फ्राइंग पैन में छेदते हैं।

- फिर इसमें नमक और पानी डालकर ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. फिर आंच से उतार लें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।

छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

तैयार कीमा में एक प्रकार का अनाज, भूना हुआ प्याज डालें, एक अंडा फेंटें और मसाले डालें।

कीमा मिला कर कटलेट बना लीजिये.

एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और कटलेट को सभी तरफ से भूनें, पहले तेज़ आंच पर क्रस्ट बनाने के लिए, और फिर आंच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: पनीर के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कटलेट

कभी-कभी आप अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था करना चाहते हैं। लेकिन साथ ही, कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट भी पकाएं। आदर्श व्यंजन पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट होगा, जिसे बच्चे भी खाने का आनंद लेंगे। इन्हें तैयार करना आसान है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पाकशास्त्री भी इस व्यंजन को संभाल सकता है। तो चलिए हमारी रेसिपी के अनुसार खाना बनाना शुरू करते हैं।

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 3 गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा या ब्रेडक्रंब;
• नमक काली मिर्च

सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी को उबालना होगा और अनाज डालना होगा। कुट्टू को तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

प्याज को छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए या आप इसे छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं.

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें।

अंडों को कांटे से थोड़ा सा फेंट लें।

नमक और मिर्च।

एक प्रकार का अनाज, तले हुए प्याज और पनीर को एक साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर इसमें फेंटे हुए अंडे डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें।

अब आपको सावधानीपूर्वक कटलेट बनाने और आटे में रोल करने की आवश्यकता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान अलग हो जाएगा। इसलिए आपको कटलेट ज्यादा बड़े नहीं बनाने चाहिए.

- कटलेट को दोनों तरफ से फ्राई करें. इन्हें ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो ये बहुत ज़्यादा सूख जाएंगे।

बच्चों को ये कटलेट बहुत पसंद आते हैं. लेकिन चूंकि यह एक तला हुआ उत्पाद है, इसलिए इन्हें केवल 3 साल की उम्र से ही दिया जा सकता है।

कुट्टू के कटलेट को पनीर के साथ टमाटर सॉस के साथ परोसें। वे घर पर बने कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। आप इन्हें सलाद की पत्तियों के साथ भी खा सकते हैं. सब कुछ आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा।

आज हम एक साधारण डिश के बारे में बात करेंगे। हमारे लेख में हम देखेंगे कि एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं। उनका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, और केवल एक नहीं, बल्कि एक साथ कई। इन उत्पादों को तैयार करना आसान है.

एक प्रकार का अनाज कटलेट: नुस्खा एक (सबसे सरल और सभी के लिए सबसे सुलभ)

जो लोग अपने आहार पर ध्यान देते हैं, उपवास का दिन चाहते हैं, मांस नहीं खाते हैं और उपवास का भी पालन करते हैं, उन्हें कटलेट पसंद आएंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक अंडा;
• 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 25 मिलीलीटर मक्खन;
• कला। खट्टा क्रीम का चम्मच;
• बल्ब;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• तीन बड़े चम्मच. ताजी जड़ी-बूटियों और वनस्पति तेल के चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक।

घर पर कटलेट बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

1. पानी (दो गिलास) के साथ एक सॉस पैन में एक गिलास अनाज रखें। - उबालने के बाद दलिया में थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. पकने तक पकाएं.
2. फिर कुट्टू के दलिया में मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें।
3. इस समय (जब दलिया ठंडा हो रहा हो), लहसुन और प्याज छील लें।
4. इसके बाद, साग को बारीक काट लें।
5. फिर दलिया को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में डालें। वहां लहसुन और प्याज डालें.
6. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
7. इसके बाद, दलिया में जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।
8. - फिर अंडे को फोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें.
9. परिणामी कीमा से छोटी पैटीज़ बनाएं। फिर इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें. यदि उत्पाद अच्छी तरह से नहीं ढलते हैं, तो थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें।
10. - एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करके उसमें कटलेट डालें. इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.

ऐसे कटलेट दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं। इन्हें जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। आप ऐसे उत्पादों के लिए सॉस भी तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों से।

कीमा बनाया हुआ मांस वाले उत्पाद

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट का नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो मांस पसंद करते हैं। उत्पाद पौष्टिक और रसदार बनते हैं। तैयारी सरल है. वैसे इन्हें वेजिटेबल सॉस के साथ बेक किया जा सकता है. एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार करने के लिए, जिस विधि का हम वर्णन करते हैं, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• पाँच अंडे;
• बल्ब;
• 50 ग्राम ताजा अजमोद;
• 2 चम्मच नमक;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• काली मिर्च;
• तीन बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रंब के चम्मच.

घर पर कीमा कटलेट बनाने की प्रक्रिया

कटलेट पकाना शुरू करने से लगभग आधे घंटे पहले, एक प्रकार का अनाज उबालें और थोड़ा नमक डालें। - साथ ही चार अंडों को अच्छी तरह उबाल लें. प्याज छीलें, काटें और परिष्कृत सूरजमुखी तेल में भूनें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, नमक (लगभग 1 चम्मच) और काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा ठंडा किया हुआ अनाज डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें.

अब कटलेट के लिए असली अंडे की फिलिंग तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए उबले अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि कोई नहीं है, तो बस उन्हें चाकू से काट लें। इसके बाद, अंडे में साग (पहले से कटा हुआ), थोड़ा नमक और खट्टा क्रीम (थोड़ा सा) मिलाएं।

फिर इन सबको मिला लें. अब आपके पास कटलेट के लिए भरावन है।

उत्पाद तैयार करें. ऐसा करने के लिए, कुछ कीमा लें और उसमें से एक फ्लैट कटलेट बनाएं। बीच में दो चम्मच भरावन रखें. फिर कटलेट के किनारों को उठाएं, ऊपर से कीमा डालकर, भरावन से ढक दें।

उत्पादों को समेटें और रिफाइंड सूरजमुखी तेल में मध्यम आंच पर कटलेट को दोनों तरफ से तलें। सब्जी सलाद या सिर्फ ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

मशरूम के साथ

मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट को लगभग किसी भी डिश के साथ जोड़ा जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब, जड़ी-बूटियाँ;
• दो अंडे;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• एक रोटी;
• बल्ब;
• 50 ग्राम क्रीम;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• दो गाजर;
• एक गिलास अनाज.

और अब तैयारी सरल है, लेकिन पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन गया है!

सबसे पहले आप कुट्टू को धोकर पका लें। फिर शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें और टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज के साथ भूनें. इसके बाद सब्जियों को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह पीस लें।

- फिर गाजर को पकने दें. साग को लहसुन के साथ काट लें।

तैयार अनाज को जड़ी-बूटियों के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। अब आपका कीमा लगभग तैयार है।

कीमा में क्रीम में भिगोई हुई ब्रेड डालें।

आकार दें और आटे में डुबाएँ। गर्म फ्राइंग पैन पर रखें. उत्पादों को पकने तक दोनों तरफ से भूनें - प्रत्येक तरफ लगभग बीस मिनट।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट बनाने की विधि

इन कटलेट को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• बल्ब;
• 125 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• नमक;
• 100 ग्राम पनीर;
• दो अंडे;
• हरियाली;
• 50 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च।

इन्हें बनाने की विधि याद रखना आसान है:

1. अनाज को एक छलनी में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. फिर इसे उबलते पानी (नमकीन) के एक पैन में रखें। लगभग बीस मिनट (शायद थोड़ा अधिक) तक पकाएं।
3. गर्म दलिया को आलू मैशर का उपयोग करके लगभग एक समान होने तक पीसें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में केवल चार मिनट का समय लगेगा.
6. तले हुए प्याज और एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान को मिलाएं, पनीर को कद्दूकस करें। सब कुछ मिला लें.
7. इस मिश्रण में मसाले, नमक, कच्चे अंडे मिलाएं। फिर अच्छी तरह मिला लें.
8. आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
9. उन्हें तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और एक प्रकार का अनाज उत्पादों को मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
10. इन्हें गर्मागर्म परोसें. ये कटलेट टमाटर सॉस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं।

मशरूम के साथ: नुस्खा

ऐसे उत्पाद उन लोगों को पसंद आएंगे जो उपवास कर रहे हैं। जो लोग आहार पर हैं और शाकाहारियों द्वारा भी उनकी सराहना की जाएगी। नीचे प्रस्तुत मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दो गाजर, मध्यम आकार;
• नमक;
• 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• बल्ब;
• काली मिर्च;
• 600 ग्राम मशरूम;
• मसाले.

घर पर कुट्टू के कटलेट बनाने की प्रक्रिया

आइए अब कुट्टू के कटलेट बनाना शुरू करें। उनका नुस्खा किसी भी गृहिणी को भ्रमित नहीं करना चाहिए:

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि उनसे कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं - लेख में प्रस्तुत कोई भी किसी भी परिवार के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। हमने कई अलग-अलग विकल्पों का वर्णन किया है। हमें आशा है कि आप अपने लिए सही खोज पाएंगे।