मछली कटलेट के लिए साइड डिश। कटलेट के लिए साइड डिश के लिए क्या पकाना है: ताजा विचार और चरण-दर-चरण व्यंजन

एक साइड डिश केवल एक योजक नहीं है जो लोड में मुख्य मछली, मांस या चिकन पकवान में जाता है। यह किसी भी भोजन को अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। एक अच्छी तरह से चुनी गई साइड डिश एक स्वादिष्ट और विविध लंच की कुंजी है।

1. उबला हुआ, पका हुआ, बेक किया हुआ, फिश कटलेट और मीटबॉलमैश किए हुए आलू, उबले आलू, चावल, ताजी सब्जियां (टमाटर को छोड़कर), सलाद और अन्य साग, दम की हुई सब्जियां (प्याज और आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ गाजर एक अच्छा विकल्प है) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तैलीय मछली (मैकेरल, हेरिंग, सैल्मन, ट्राउट) के लिए, आप नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। मछली के व्यंजनों के लिए असफल साइड डिश: पास्ता, अधिकांश अनाज (चावल को छोड़कर), फलियां।

2. पोल्ट्री व्यंजन (चिकन, बतख, टर्की)चावल के साथ पूरी तरह से पूरक। ताजी सब्जियां, मसले हुए आलू, दम की हुई सब्जियां, सब्जी कटलेट और पेनकेक्स (उदाहरण के लिए, तोरी, कद्दू, ब्रोकोली या गाजर), अधिकांश फलियां (बीन्स, दाल, हरी मटर) भी पोल्ट्री के लिए उपयुक्त हैं। पोल्ट्री व्यंजनों के अवांछित साथी पास्ता और अनाज हैं।

3. मांस (गोमांस, सूअर का मांस, खरगोश और भेड़ का बच्चा)चावल, एक प्रकार का अनाज, ताजी और उबली हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त, जो पशु प्रोटीन को अधिक आसानी से पचाने में मदद करते हैं। पास्ता और आलू के साथ मांस व्यंजन को पूरक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

4. समुद्री भोजन व्यंजन (विद्रूप, झींगा)चावल, पास्ता (सभी प्रकार के पास्ता उपयुक्त हैं, साथ ही एक प्रकार का अनाज और चावल नूडल्स), सब्जियों के साथ परोसा जाता है। झींगा और विद्रूप के लिए एक असफल अतिरिक्त एक प्रकार का अनाज, बाजरा और फलियां हैं।

आलू की साइड डिश।

आलू को "सार्वभौमिक" साइड डिश के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह खाना पकाने के विभिन्न रूपों में है - विभिन्न तरीकों से तला हुआ, उबला हुआ और मैश किया हुआ - मांस, मछली, मुर्गी और खेल से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और स्नैक्स के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

गार्निश और मुख्य उत्पाद के सबसे आम संयोजनों में शामिल हैं:

उबले हुए आलू और उबली हुई मछली, तले हुए आलू और तली हुई मछली;

आंशिक रूप से तले हुए मांस व्यंजन मुख्य रूप से तले हुए आलू (लाठी, पुआल, आदि के रूप में) के साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।

उबली हुई जीभ, सॉसेज, हैम के लिए मैश किए हुए आलू सबसे उपयुक्त हैं।

उबले हुए आलू और मैश किए हुए आलू उबले हुए पोल्ट्री व्यंजन के साथ परोसे जाते हैं।

सब्जी साइड डिश।

से एक साइड डिश का मीठा स्वाद गाजर. इसीलिए उबले हुए या उबले हुए गाजर को चिकन, चिकन, कटे हुए कटलेट और उबली हुई मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

हरी मटरबहुत मसालेदार और नाजुक स्वाद है . यह प्राकृतिक और कटा हुआ गोमांस, सूअर का मांस, वील, भेड़ के बच्चे के कटलेट, उबले हुए हैम, जीभ, मुर्गी और खेल के व्यंजन आदि के साथ सबसे अच्छा लगता है।

स्टू साइड डिश सफ़ेद पत्तागोभीसूअर का मांस और भुना हुआ हंस के साथ अच्छी तरह से जाओ।

उबला और तला हुआ फूलगोभीपोल्ट्री व्यंजन के साथ परोसा गया।

पेटू पोल्ट्री, खेल और मछली के व्यंजनों की संगत के लिए उत्कृष्ट स्वाद अच्छा है मशरूम।

दम किया हुआ और मैरीनेट किया हुआ बीटयह मुख्य रूप से तले हुए मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

तला हुआ टमाटर- तंबाकू मुर्गियों और कबाब के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश।

ओरिएंटल व्यंजनों के विभिन्न व्यंजनों के लिए उबले हुए फली को साइड डिश के रूप में पेश किया जाता है। हरी सेम.

अनाज के साइड डिश

साइड डिश के लिए, मुख्य रूप से कुरकुरे अनाज का उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार, चावल और एक प्रकार का अनाज (अनग्राउंड कर्नेल) यहां लिया जाता है।

भुरभुरा चावल xयह उबले हुए चिकन और मुर्गियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चावलयह मेमने के व्यंजन के लिए मुख्य साइड डिश भी है।

तले हुए और तले हुए मांस उत्पादों के व्यंजन के लिए, कुरकुरे से सजाए गए अनाज का दलिया.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, सामान्य तौर पर, मांस व्यंजन के लिए अनाज के साइड डिश का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे मछली के व्यंजनों के स्वाद के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन बहुत से लोग तले हुए कार्प, कार्प, ब्रीम को एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसना पसंद करते हैं।

पास्ता के साइड डिश

पास्ता उत्पादों को मुख्य रूप से मांस व्यंजन के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए भी लिया जाता है।

पोर्क, बीफ, पोल्ट्री, पास्ता, मक्खन, पनीर, टमाटर प्यूरी के साथ दूसरे मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के साथ भी परोसा जाता है।

ठंडे व्यंजन और नाश्ते के लिए साइड डिश

स्नैक्स के लिए साइड डिश के लिए, मुख्य रूप से मसालेदार उत्पादों का उपयोग किया जाता है - अचार और अचार, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, जामुन, नींबू के स्लाइस, हरे जैतून, काले जैतून, आदि।

ठंडे ऐपेटाइज़र और व्यंजनों के लिए एक साइड डिश चुनते समय, यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उपयोग किए जाने वाले उत्पाद ठंडे होने चाहिए और एक अप्रिय चिकना स्वाद छोड़ने वाले फास्ट-कूलिंग वसा का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

कटलेट के लिए सबसे अच्छा साइड डिश कौन सा है

तो, कटलेट के लिए एक साइड डिश (और किसी भी अन्य मांस व्यंजन के लिए) शाकाहारी होना चाहिए। इसके अलावा, इसमें बहुत उज्ज्वल और संतृप्त नहीं होना चाहिए, दूसरे शब्दों में - एक स्वतंत्र स्वाद। और, ज़ाहिर है, आप ऐसे भोजन की सेवा नहीं कर सकते जो एक साथ अच्छी तरह से नहीं जाते (उदाहरण के लिए, मीठे फल मछली के साथ बहुत उपयुक्त नहीं होंगे, लेकिन चिकन के साथ ही सही)। और एक और महत्वपूर्ण बारीकियां: मुख्य पकवान जितना जटिल होगा, इसे पूरक करना उतना ही आसान होना चाहिए।

कीव कटलेट के लिए गार्निश

यह व्यंजन विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, दोनों ताजा और संसाधित। ताजा टमाटर और खीरे का सलाद, आलू (उबला हुआ या तला हुआ), पनीर के साथ छिड़का हुआ स्पेगेटी, बेक्ड तोरी या कद्दू, चावल से भरी मिर्च इसके साथ अच्छा होगा। हमें पारंपरिक हरी मटर के बारे में नहीं भूलना चाहिए - यदि बहुत बार उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसका स्वाद पकवान में मौलिकता जोड़ देगा।

फिश कटलेट के लिए गार्निश

यह एक बार तैरने वाला व्यंजन कई प्रकार के ऐपेटाइज़र, ज्यादातर सब्जियों के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जोड़ता है। आलू, गाजर, गोभी और तोरी स्टू, हरी बीन्स, ताजे टमाटर और खीरे, मसालेदार मशरूम, दाल, चावल का स्वाद पूरी तरह से इसके स्वाद पर जोर देगा। स्नैक को नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है, जो इसके स्वाद में काफी सुधार करेगा और भोजन को पचाने में मदद करेगा।

पोल्ट्री कटलेट के लिए गार्निश

निविदा और आहार चिकन या टर्की - क्या बेहतर हो सकता है? खासकर अगर आप उन्हें उतनी ही स्वादिष्ट और हल्की डिश के साथ परोसते हैं। चावल (एक विकल्प के रूप में - पिलाफ), मैश किए हुए आलू, सब्जी सलाद पोल्ट्री कटलेट के लिए एकदम सही हैं। अनानास, जैतून और लहसुन से बना एक मीठा और मसालेदार क्षुधावर्धक और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी उन्हें सफलतापूर्वक पूरक करेगा। एक और बढ़िया विकल्प मिलानी शतावरी है। यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है: ताजा शतावरी को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, कटा हुआ, कसा हुआ उबला हुआ अंडा और पनीर के साथ मिलाया जाता है, मक्खन के साथ पकाया जाता है।-

1. यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि हम चावल को सबसे सामान्य तरीके से नमकीन पानी में उबालते हैं। फिर हम इसे ठंडा करते हैं।
2. अब सब्जियां तैयार करते हैं. इसलिए, हम प्याज को साफ करते हैं और बाकी सब्जियों के साथ बहते पानी के नीचे धोते हैं। फिर हम उन्हें थोड़ा सुखाते हैं।
3. अब प्याज को छोटे क्यूब में काट लें। ब्रोकली और बीन्स को भी छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. फिर हम एक उपयुक्त सुविधाजनक सॉस पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल (या जैतून का तेल, जो भी आप पसंद करते हैं)। कटे हुए प्याज को तेल में डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट (नरम होने तक) भून लें।
5. फिर एक-एक करके बाकी सब्जियां प्याज में डालें और उन्हें भी नरम होने तक (लगभग 5-7 मिनट और) भूनें।
6. अब हम तली हुई सब्जियों में उबले हुए चावल भेजते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक और यदि वांछित हो तो काली मिर्च डालें (अधिमानतः, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, तो पकवान बहुत सुगंधित और सुगंधित हो जाएगा)।
7. लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस पर रगड़ें या लहसुन प्रेस से गुजारें (या आप इसे चाकू से बारीक काट भी सकते हैं)। इसे सॉस पैन में डालें, गार्निश के साथ मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें (यदि आप चाहें, तो आप चावल को नींबू के रस के साथ भी सीजन कर सकते हैं)। फिर एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद कर दें, इसे गर्मी से हटा दें और गार्निश को और 5 मिनट तक पहुंचने दें।

आइए साइड डिश के बारे में बात करते हैं। "गार्निश" शब्द फ्रेंच भाषा से आया है। शाब्दिक रूप से, यह "सजाने के लिए, भरने" के रूप में अनुवाद करता है। साइड डिश को स्वाद और मात्रा दोनों में मुख्य पकवान के पूरक के लिए डिज़ाइन किया गया है। मुख्य पाठ्यक्रम मांस, मछली, मुर्गी पालन या खेल है। साइड डिश स्वाद में मुख्य पाठ्यक्रम से मेल खाना चाहिए, इसके स्वाद को पूरक और समृद्ध करना चाहिए।

एक साधारण साइड डिश के रूप में, आप विभिन्न अनाज, सब्जियां, आलू, पास्ता, फलियां बना सकते हैं। इसके अलावा, एक नियम के रूप में, राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रतिनिधि हैं।

कटलेट के लिए साइड डिश क्या पकाएं?

कटलेट के लिए गार्निश लगभग कुछ भी हो सकता है। कटलेट आलू, पास्ता और अनाज के साथ स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, आप कटलेट के लिए एक साइड डिश के रूप में पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, मटर प्यूरी। इनमें से अधिकांश व्यंजन बचपन से ही कई लोगों से परिचित हैं। यदि आप साइड डिश के रूप में कुछ हल्का और आहार खाना बनाना चाहते हैं, तो हरी बीन्स की कोशिश करें।

हरी बीन्स के कटलेट के लिए गार्निश करें

हरी बीन्स (400 या 500 ग्राम), एक चम्मच तिल, 50 ग्राम का पैकेज लें। काजू, थोड़ा सा लाल नमक, जैतून का तेल।

जैतून के तेल में तिल और कटे हुए मेवे भूनें। काली मिर्च डालें। फिर बीन्स डालें। नमक, थोड़ा पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है.

एक प्रकार का अनाज गार्निश

एक प्रकार का अनाज विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। इसे उबाला जा सकता है, या पानी या दूध के साथ उबाला जा सकता है। आप एक सॉस पैन में आग पर, माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं, या आप इसे ओवन में मिट्टी के बर्तन में पका सकते हैं। बेशक, रूसी ओवन में एक प्रकार का अनाज पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन कुछ लोगों के पास ऐसा अवसर है।

चूल्हे पर एक प्रकार का अनाज पकाना

खाना पकाने से पहले अनाज को छाँट लें। इसमें छोटे कंकड़ या बाहरी अनाज हो सकते हैं। एक पैन में हल्का एक प्रकार का अनाज शांत किया जा सकता है। डार्क एक प्रकार का अनाज को कैलक्लाइंड करने की आवश्यकता नहीं है। सॉर्ट किए गए अनाज को कुल्ला, सॉस पैन में डालें। अनाज की मात्रा से 2 गुना अधिक मात्रा में ठंडे पानी से अनाज भरें। पानी में उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और बर्तन को 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आँच पर रखें। एक प्रकार का अनाज तैयार है। दलिया को नमक करें यदि आपने इसे पहले नहीं किया है। मक्खन डालें। आप तेल नहीं छोड़ सकते, आप तेल के साथ दलिया खराब नहीं करेंगे। गार्निश तैयार है।

जिगर के लिए गार्निश

खाना पकाने के दौरान, जिगर जल्दी से नमी खो देता है, इसलिए तैयार जिगर पकवान अक्सर सूख जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए सबसे अच्छा है लेकिन इस मामले में भी, जिगर रसदार नहीं होगा, इसलिए जिगर के लिए गार्निश नरम और कोमल होना चाहिए। और सबसे अच्छी चीज जो आप यहां सोच सकते हैं वह है मैश किए हुए आलू।

मैश किए हुए आलू पकाना

आधा किलो आलू, आधा गिलास दूध या मलाई, 30 ग्राम लें। मक्खन, 1 अंडा, थोड़ा नमक।

सबसे पहले आलू को उबाल लें। हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। पानी में उबाल आने पर हम इसमें छिले और कटे हुए आलू, नमक डालते हैं और आंच धीमी कर देते हैं. 20-25 मिनिट बाद आलू बनकर तैयार है.

दूध या मलाई को अलग बर्तन में उबाल लें

उबले हुए आलू से पानी निकाल दें, उसमें कुटा हुआ मक्खन, फिर दूध या मलाई डालें। आलू को मैशर से मैश कर लें। आप एक ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर अंडे की जर्दी या फेंटा हुआ अंडा डालें और आलू को फिर से मिलाएँ। बैक्टीरिया को मारने के लिए एक गर्म आलू में अंडा मिलाना बहुत जरूरी है। या बटेर के अंडे का प्रयोग करें, बटेर के अंडे में साल्मोनेलोसिस नहीं होता है।

मीटबॉल के लिए गार्निश

मीटबॉल रचना और तैयारी की विधि में मीटबॉल के समान हैं। कटलेट और मीटबॉल में क्या अंतर है? कटलेट में थोड़ी मात्रा में एडिटिव्स मिलाए जाते हैं: थोड़ा प्याज, थोड़ी भीगी हुई ब्रेड। मीटबॉल में एडिटिव्स की मात्रा अधिक होती है। चावल या सब्जियों का उपयोग एडिटिव्स के रूप में किया जाता है। इसलिए, मीटबॉल हवादार और हल्के होते हैं। इस व्यंजन के साथ लगभग कोई भी साइड डिश परोसा जा सकता है। मीटबॉल के लिए एक साइड डिश के रूप में, एक प्रकार का अनाज दलिया, मसले हुए आलू, पास्ता और चावल आमतौर पर तैयार किए जाते हैं।

हर गृहिणी को खाना बनाने में सक्षम होना चाहिए। यह सरल सत्य बचपन से हर लड़की को उसकी माँ द्वारा सिखाया जाता है। हालाँकि, निश्चित रूप से, यह केवल महिला पर ही निर्भर करता है कि वह खाना पकाने की ललित कला सीखेगी या नहीं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि एक अच्छे रसोइए के लिए सिर्फ खाना बनाना ही काफी नहीं है, उसे कई व्यंजनों को सक्षम रूप से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए। बेशक, परिचारिका के बारे में भी यही कहा जा सकता है। यह लेख चर्चा करेगा कि विभिन्न मीट, मीटबॉल और लीवर से कटलेट के लिए साइड डिश को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

बुनियादी नियम

माध्यमिक, अतिरिक्त व्यंजन पकाना उतना सरल नहीं है जितना यह लग सकता है। कई बुनियादी बातें हैं जो उनके निर्माण के सिद्धांत को निर्धारित करती हैं। वे उस पाककलाकार की मदद कर सकते हैं जो कल्पना करना चाहता है, और पारंपरिक व्यंजनों का पालन नहीं करना चाहता है। तो, कटलेट के लिए एक साइड डिश (और किसी भी अन्य मांस व्यंजन के लिए) शाकाहारी होना चाहिए। इसके अलावा, इसमें बहुत उज्ज्वल और संतृप्त नहीं होना चाहिए, दूसरे शब्दों में - एक स्वतंत्र स्वाद। और, ज़ाहिर है, आप ऐसे भोजन की सेवा नहीं कर सकते जो एक साथ अच्छी तरह से नहीं जाते (उदाहरण के लिए, मीठे फल मछली के साथ बहुत उपयुक्त नहीं होंगे, लेकिन चिकन के साथ ही सही)। और एक और महत्वपूर्ण बारीकियां: मुख्य पकवान जितना जटिल होगा, इसे पूरक करना उतना ही आसान होना चाहिए।

कीव कटलेट के लिए गार्निश

यह व्यंजन विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, दोनों ताजा और संसाधित। ताजा टमाटर और खीरे का सलाद, आलू (उबला हुआ या तला हुआ), पनीर के साथ छिड़का हुआ स्पेगेटी, बेक्ड तोरी या कद्दू, चावल से भरी मिर्च इसके साथ अच्छा होगा। हमें पारंपरिक हरी मटर के बारे में नहीं भूलना चाहिए - यदि बहुत बार उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसका स्वाद पकवान में मौलिकता जोड़ देगा।

फिश कटलेट के लिए गार्निश

यह एक बार तैरने वाला व्यंजन कई प्रकार के ऐपेटाइज़र, ज्यादातर सब्जियों के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जोड़ता है। आलू, गाजर, गोभी और तोरी स्टू, हरी बीन्स, ताजे टमाटर और खीरे, मसालेदार मशरूम, दाल, चावल का स्वाद पूरी तरह से इसके स्वाद पर जोर देगा। स्नैक को नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है, जो इसके स्वाद में काफी सुधार करेगा और भोजन को पचाने में मदद करेगा।

पोल्ट्री कटलेट के लिए गार्निश

निविदा और आहार चिकन या टर्की - क्या बेहतर हो सकता है? खासकर अगर आप उन्हें उतनी ही स्वादिष्ट और हल्की डिश के साथ परोसते हैं। चावल (एक विकल्प के रूप में - पिलाफ), मैश किए हुए आलू, सब्जी सलाद पोल्ट्री कटलेट के लिए एकदम सही हैं। अनानास, जैतून और लहसुन से बना एक मीठा और मसालेदार क्षुधावर्धक और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी उन्हें सफलतापूर्वक पूरक करेगा। एक और बढ़िया विकल्प मिलानी शतावरी है। यह व्यंजन निम्नानुसार तैयार किया जाता है: ताजा शतावरी को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, कटा हुआ, कसा हुआ उबला हुआ अंडा और पनीर के साथ मिलाया जाता है, मक्खन के साथ पकाया जाता है।

इस मांस और चावल के व्यंजन के साथ लगभग सभी सब्जियां और अनाज अच्छी तरह से चलते हैं। आप सलाद बना सकते हैं, स्टू बना सकते हैं, या सिर्फ आलू भून सकते हैं - यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। एक प्रकार का अनाज और चावल, साथ ही पकी हुई सब्जियां, इसके साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

यह स्वादिष्ट उत्पाद पारंपरिक रूप से तला हुआ या दम किया हुआ परोसा जाता है। कम सामान्यतः, यकृत उबला हुआ होता है। यह बिना किसी गार्निश के अच्छा है, लेकिन इसे आलू, मशरूम, तले हुए प्याज या ताजे टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है। आप चावल या एक प्रकार का अनाज को साइड डिश के रूप में भी पका सकते हैं।

कटलेट हमारी मेज पर एक लोकप्रिय मांस या मछली का व्यंजन है। लेकिन बिना साइड डिश के ऐसा व्यंजन हीन हो जाता है। अक्सर, गृहिणियां उनके लिए आलू का साइड डिश तैयार करती हैं। अपनी पाक कल्पना को सीमित न करें और अपने आप को गैस्ट्रोनॉमिक आनंद से वंचित न करें। आज हम चर्चा कर रहे हैं कि कटलेट के लिए साइड डिश के लिए क्या पकाना है।

डिश "टू इन वन"

कीमती समय बचाने के लिए, आप कटलेट को ओवन में साइड डिश के साथ पका सकते हैं। सबसे पहले, ऐसा व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा, और दूसरी बात, यह बहुत सुंदर और मूल होगा।

मिश्रण:

• 1 तोरी;
• 500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़, नमक, स्वाद के लिए मसाला;
• 20 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• प्याज का 1 सिर;
• 1-2 पीसी। ताजा टमाटर।

खाना बनाना:

मूल आलू साइड डिश

पेशेवर रसोइयों ने दुनिया को कटलेट के लिए साइड डिश पकाने के बारे में बहुत सारे अद्भुत विचार दिए हैं। व्यंजन विविधता से भरे हुए हैं, लेकिन आपको मांस या मछली के पकवान के साथ साइड डिश को ठीक से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए। यदि आपने कटलेट में चावल का अनाज डाला है, तो बेहतर है कि आप अनाज के साइड डिश या पास्ता को न पकाएं। किसी भी रूप में आलू आदर्श होगा।

लेकिन उबले हुए चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया लीवर कटलेट के साथ तालमेल बिठाएगा। अगर आप कटलेट को स्टीम कर रहे हैं, तो साइड डिश के साथ भी ऐसा ही करें ताकि डिश लो-कैलोरी, लो-फैट और हेल्दी हो।

आइए कटलेट के लिए एक असामान्य और एक ही समय में साधारण साइड डिश तैयार करें। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा इसमें हमारी मदद करेगा।

मिश्रण:

• 1 किलो आलू;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का मिश्रण;
• 5 सेंट एल सोया सॉस;
• 5-6 पीसी। लहसुन लौंग।

खाना बनाना:

चावल की स्वादिष्ट साइड डिश

लीवर कटलेट के लिए एक साइड डिश को बीफ या चिकन ऑफल के स्वाद के साथ अच्छी तरह से जाना चाहिए। आदर्श विकल्प अंजीर है। सबसे आसान तरीका है चावल के दलिया को पकाकर टेबल पर परोसें। और आप सब्जियों के साथ सामान्य साइड डिश के स्वाद को पूरक कर सकते हैं। और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, धीमी कुकर का उपयोग करें।

मिश्रण:

• 1 गाजर;
• 200 ग्राम जमे हुए हरी मटर;
• 1 सेंट चावल
• 2 बड़ी चम्मच। छना हुआ पानी;
• ½ छोटा चम्मच हल्दी;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:

नाज़ुक मसले हुए आलू

यह एक पाक परंपरा बन गई है कि मैश किए हुए आलू मछली केक के लिए एक लोकप्रिय साइड डिश हैं। इस व्यंजन को कैसे पकाना है, हर गृहिणी जानती है। यदि आपने कभी मैश किए हुए आलू की कोशिश नहीं की है, तो यह प्रयोग करने का समय है। कद्दू का गूदा आलू के साथ अच्छा लगता है। यह प्यूरी फिश केक के स्वाद पर जोर देगी और आपके डिनर को कंप्लीट कर देगी।

मिश्रण:

• 0.5 किलो कद्दू का गूदा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 0.5 किलो आलू;
• 0.2 लीटर गाय का दूध;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

चिकन के लिए वेजिटेबल साइड डिश

आप चिकन पट्टिका से एक नाजुक स्वाद के साथ रसदार कटलेट बना सकते हैं। मक्खन और कटा हुआ डिल से भरे कीव कटलेट विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हर कोई जानता है कि चिकन पट्टिका एक आहार उत्पाद है, इसलिए उनके लिए साइड डिश उपयुक्त होनी चाहिए। तोरी चिकन कटलेट के लिए एकदम सही साइड डिश है।

मिश्रण:

• 3 पीसीएस। तुरई;
• 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे;
• 1 नींबू;
• साग का एक गुच्छा;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 3-4 पीसी। लहसुन लौंग।

खाना बनाना:

1. नींबू को ब्रश से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. एक महीन कद्दूकस या सब्जी के छिलके का उपयोग करके, साइट्रस ज़ेस्ट को अलग करें और इसे एक कटोरे में डाल दें।
3. हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं।
4. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं और प्रेस के नीचे से गुजरते हैं।
5. इन तीनों सामग्रियों को मिलाकर एक तरफ रख दें।
6. तोरी को अच्छी तरह धो लें। गोल किनारों को काट लें।
7. तोरी को लगभग 5 मिमी मोटे बराबर हलकों में काट लें।
8. अंडे फोड़ें और नमक डालें।
9. एक सजातीय स्थिरता का एक शराबी द्रव्यमान बनने तक अंडे को एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ मारो।
10. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड सूरजमुखी तेल गरम करें।
11. तोरी के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
12. गर्म तोरी के ऊपर मैरिनेड फैलाएं।