Kebbe-Aufsatz – was ist das in einem Fleischwolf? Was ist der Kebbe-Aufsatz in einem Fleischwolf? Kebbe-Rezept für einen Redmond-Fleischwolf

Kibbeh, Kube oder Kebbe ist ein Gericht, das zur mediterranen Küche gehört. In Syrien wurde die Qualität einer Hausfrau anhand ihrer Fähigkeit, Kibbeh zu kochen, beurteilt.

Heute ist dieses Gericht in fast allen Ländern der Welt verbreitet. Und der Kebbe-Aufsatz, der in modernen Fleischwölfen enthalten ist, vereinfacht die Zubereitung erheblich.

Mediterranes Essen besteht aus Schnitzel aus fein gehacktem Fleisch mit Zwiebeln, Bulgur und Gewürzen. Hackfleisch kann durch Fisch oder Gemüse ersetzt werden. Als Füllung werden Käse, Nüsse, Zwiebeln, Eier oder Fleisch verwendet.

In arabischen Ländern wird das Gericht in Form von kugel- oder torpedoförmigen Kroketten zubereitet, in die die Füllung gegeben wird. Die Hülle kann entweder aus Hackfleisch oder Hackfleisch zubereitet werden. Die Schnitzelschale kann auch aus einer Paste aus Getreide, verschiedenen Gewürzen und Zwiebeln bestehen.

Das Hauptmerkmal von Kibbeh ist die Zusammensetzung der Paste, aus der die Schale hergestellt wird. Es muss Bulgur (zerkleinerter Weizen) enthalten, der in Wasser eingeweicht, ausgepresst und von Hand geknetet wird. Anstelle von Bulgur wird manchmal gehackter Reis verwendet.

In Russland und einigen anderen slawischen Ländern sind Zrazy-Pfauenaugenkoteletts, in denen sich ein hartgekochtes Ei befindet, Koteletts nach Kiewer Art mit Kräutern und einem Stück Butter ein Analogon zu Kibbeh.

Alle aufgeführten Schnitzelarten können mit einem Aufsatz zubereitet werden. Dazu wird aus Hackfleisch eine Kebbe-Wurst geformt, innen hohl und anschließend mit einer beliebigen Füllung gefüllt, die Ränder versiegelt und gegart.

Kebbe kann in viel Fett gebraten werden

Bei der manuellen Herstellung von Kibbeh wird die Paste nach dem Mischen auf die gewünschte Konsistenz zu flachen, handtellergroßen Kuchen geformt. Die Füllung in die Kuchen geben.

Mit einem Aufsatz oder manuell zubereitete Halbfabrikate können eingefroren und dann bei Bedarf aus dem Gefrierschrank genommen und zum Kochen verwendet werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kibbeh zuzubereiten:

• In reichlich Fett anbraten.
• In Brühe aufkochen.
• In Soße köcheln lassen.

Es gibt eine Möglichkeit, Kebbe zuzubereiten, ohne einzelne Pastetchen zu formen. Dabei werden die Nudeln zu einem großen Fladen ausgerollt und auf ein Backblech gelegt.

Die Füllung wird darauf gelegt und ein weiterer Nudelkuchen darauf gelegt. Die Ränder der oberen und unteren Fladenbrote werden zusammengedrückt und der Kebbe mit einem Messer in Rautenformen geschnitten.

Darüber werden zerstoßene, mit Zwiebeln gebratene Nüsse gestreut. Anschließend wird die Pfanne in den Ofen geschickt und gebacken. Manchmal wird diese Version von Kibbeh roh verzehrt.

Kebbe-Aufsatz in einem elektrischen Fleischwolf – was ist das?

Viele Besitzer von elektrischen Fleischwölfen, die mit einem Verwirrungsgerät für Kibbehs ausgestattet sind, verstehen nicht, wie man sie richtig verwendet und wofür sie im Allgemeinen gedacht sind. Daher wird solch ein nützlicher Gegenstand oft als unnötig in einer Kiste aufbewahrt.

Und Hausfrauen, die wissen, was ein Kebbe-Aufsatz in einem elektrischen Fleischwolf ist und seine Vorteile schätzen gelernt haben, bereiten nicht nur leckere Koteletts mit verschiedenen Füllungen, sondern auch hausgemachte Wurst zu.

Daher wird denjenigen, die das gleiche Teil wie auf dem Foto haben, empfohlen, es auszuprobieren.

Der Verwirrer besteht aus zwei Teilen:

1. Ein Kreis mit einer länglichen Konvexität und einem abgerundeten Ende.
2. Ein breiter Kegelstumpf – er fixiert den Aufsatz am Kopf des elektrischen Fleischwolfs.

Das Hackfleisch, das aus einer solchen Düse kommt, sieht aus wie eine Röhre mit dünnen Wänden. Die gleiche Schalendicke aller Schnitzel gewährleistet ein schnelles, gleichmäßiges und qualitativ hochwertiges Braten.

Und da alle Kibbehs gleich groß sind, ist es nicht peinlich, ein solches Gericht auf dem Feiertagstisch zu servieren.

Auf Wunsch können Sie einen Kebbe-Aufsatz an jedem Fleischwolf anbringen, auch an einem herkömmlichen mechanischen. Seien Sie daher nicht verärgert, wenn Ihr Fleischwolf nicht über das notwendige Zubehör verfügt.

Besuchen Sie den nächstgelegenen Baumarkt und bitten Sie einen Verkäufer, die benötigten Teile auszuwählen, oder kaufen Sie sie in einem Online-Shop.

Kebbe-Spitzen aus Kunststoff

Vor dem Kauf empfiehlt es sich jedoch, sich mit den Informationen zu den Eigenschaften von Kebbe-Aufsätzen vertraut zu machen. Sie können also aus Kunststoff oder Metall bestehen.

Letztere gelten als langlebiger und hochwertiger. Wenn der Hersteller jedoch nicht ausreichend hochwertiges Metall verwendet, können die Teile mit der Zeit rosten.

Um dies zu vermeiden, müssen Sie sie nach jedem Gebrauch sorgfältig mit einem trockenen Tuch abwischen, trocknen und erst dann zur Aufbewahrung in eine Box legen.

Kunststoffverwirrer sind günstiger, weniger anfällig für Feuchtigkeit und ihre Festigkeit und Haltbarkeit hängen direkt von der Qualität des Kunststoffs ab. Die Düse sollte nicht zu dünn sein und keine Grate, Späne oder andere Mängel auf der Oberfläche aufweisen.

Würste sollten 5-7 cm lang sein

Um einen Verwirrer an einem elektrischen Fleischwolf zu installieren, müssen Sie:

• Entfernen Sie das Gitter und das Messer aus dem Gehäuse.
• Befestigen Sie am Gehäusekopf eine Düse mit einer Ausbuchtung und darüber ein kegelstumpfförmiges Teil.
• Sichern Sie die Düsen mit einer Scheibe und schrauben Sie diese entlang des Gewindes fest.
• Das vorbereitete Hackfleisch in eine Schüssel geben.
• Schalten Sie das Elektrogerät ein, führen Sie das Hackfleisch durch die Düse und trennen Sie mit einem scharfen Messer 5 bis 7 cm lange Würste.

Die Werkstücke müssen möglichst sorgfältig auf dem Schneidebrett platziert werden. Geben Sie die Füllung mit einem Löffel in den Hohlraum der Würstchen und verschließen Sie die Ränder.

Wenn Sie eine Wursthülle auf den Körper des Fleischwolfs legen, können Sie köstliche hausgemachte Würste oder Würstchen zubereiten.

Kebbe-Rezept

Für diejenigen, die nicht wissen, was Kebbe ist und wie man es richtig zubereitet, gibt es viele verschiedene Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Es ist besser, Hackfleisch aus Lamm und Rind zuzubereiten

Um klassisches Kibbeh zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Lamm- oder Rindfleisch mahlen. Auf Wunsch können Sie beides mischen.

Für die Hülle benötigen Sie:

• 0,5 kg Hackfleisch.
• 1 Zwiebel.
• 250 g Bulgur.
• Pfeffer, Salz.

Die Füllung besteht aus folgenden Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch.
• 1 Zwiebel.
• Eine Handvoll Pinienkerne.
• Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Wunsch.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Zuerst müssen Sie den Bulgur mit warmem Wasser füllen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend wird das Müsli in ein Sieb gegeben und leicht ausgedrückt.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den in Wasser eingeweichten Bulgur für 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Dann das Wasser abgießen und ausdrücken.

Für die Zubereitung der Kebbe-Füllung benötigen Sie:

1. Die gehackte Zwiebel in Oliven-, Pflanzen- oder Tierfett anbraten.
2. Hackfleisch in die Pfanne geben und hellbraun braten.
3. In einer anderen Pfanne die Pinienkerne anbraten und anschließend mit dem Hackfleisch vermengen.
4. Die entstandene Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Falls gewünscht, können Sie 2-3 EL hinzufügen. Löffel Zitronensaft.

Die Füllung lässt man abkühlen und in der Zwischenzeit beginnt man mit der Zubereitung der Schalen. Sie werden wie folgt zubereitet:

1. Zuerst den Bulgur mit den Händen gut durchkneten.
2. Dann mit einem Fleischwolf 0,5 kg Fleisch zusammen mit 1 Zwiebel zerkleinern.
3. Den Bulgur mit dem Hackfleisch vermischen und die Mischung noch einmal durch den Fleischwolf geben, damit sie homogener wird.
4. Installieren Sie den Kibbeh-Aufsatz und führen Sie das fertige Hackfleisch durch.
5. Die aus dem Fleischwolf austretenden Hohlwürste werden mit einem scharfen Messer abgeschnitten oder von Hand abgerissen und vorsichtig in einer Schicht auf ein Schneidebrett gelegt.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, beginnen sie, sie vorsichtig in die Wurstrohlinge zu legen. Dies kann mit einem Teelöffel oder Dessertlöffel erfolgen. Der Einfachheit halber empfiehlt es sich, die Schale auf die Handfläche zu legen und nach dem Einlegen der Füllung die Ränder sorgfältig zu verschließen.

Kebbe wird gegrillt oder frittiert. Auch ein Multikocher mit eingestelltem Bratmodus kann beim Kochen helfen. Die durchschnittliche Bratzeit für eine Seite beträgt 5-7 Minuten.

Sobald Sie sich an die Düse gewöhnt haben und Ihre Hände füllen, können Sie mit dem Experimentieren beginnen und die Zusammensetzung der Füllung und des Hackfleischs für die Schale ändern. Es gibt viele Kebbe-Rezepte, die mit einem modernen Fleischwolf zubereitet werden können.

Dank der Verwendung eines praktischen und benutzerfreundlichen Verwirrungsgeräts kann selbst eine unerfahrene Hausfrau jeden Tag kulinarische Meisterwerke zubereiten, den Haushalt erfreuen und die Gäste mit einem ungewöhnlichen Gericht der orientalischen Küche überraschen.

Manchmal ist es sehr schwierig, köstliche Gerichte ohne elektrische Helfer zuzubereiten. Um beispielsweise Fleisch manuell zu zerkleinern, war viel Zeit erforderlich, da dies auf alten Maschinen manchmal sehr schwierig ist. Dank moderner Technologien gehört dieses Problem jedoch der Vergangenheit an und Sie können mehrere Kilogramm Hackfleisch in buchstäblich 10 bis 20 Minuten mahlen. Die Hauptsache ist, einen leistungsstärkeren elektrischen Fleischwolf zu wählen, und Sie können sich an die Arbeit machen . Mit diesem modernen Gerät können Sie nicht nur Fleisch mahlen, sondern auch bei der Zubereitung anderer Gerichte helfen. Fast jeder Fleischwolf ist mit zusätzlichen Aufsätzen ausgestattet, mit denen Sie Gemüse, Obst entsaften, hacken, hacken und schneiden und sich sogar hausgemachte Würste gönnen können. Dabei hilft Ihnen ein Aufsatz namens Kebbe. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, was es ist, wie die Düse aussieht und wie sie verwendet wird.

Wo bekomme ich die Düse?

Wie bereits erwähnt, sind fast alle modernen elektrischen Fleischwölfe mit einem solchen Aufsatz ausgestattet. Doch leider wissen nicht alle Frauen, wie man es anwendet, sie wissen nicht einmal, was es ist. Und nachdem sie in der Verpackung des Geräts einen unbekannten Anhang gefunden haben, können sie sich nicht einmal vorstellen, warum dieser benötigt wird. Um nicht die Frage zu stellen: „Kebbe, was ist das?“ , Es lohnt sich, den Artikel bis zum Ende zu lesen. Dieser Aufsatz ist also in erster Linie für die Zubereitung traditioneller arabischer Gerichte gedacht. Nun, Ihr elektrischer Fleischwolf ermöglicht Ihnen dies schnell und ohne unnötigen Aufwand. Zunächst ist es erwähnenswert, dass Kebbe kleine gefüllte Lammwürste sind.

Welche Produkte soll ich verwenden?

Mit dem Kebbe-Aufsatz für den Fleischwolf können Sie nicht nur bereits bewährte Rezepte verwenden, sondern auch eigene Rezepte kreieren. Die Füllung solcher Würste besteht in der Regel ebenfalls aus Fleisch, häufig werden jedoch auch andere Produkte, vor allem Gemüse, verwendet. Sie können auch jederzeit mit der Füllung der Würste experimentieren, indem Sie eine Füllung beispielsweise aus Zwiebeln, Reis, Kohl oder anderen Produkten herstellen. Außerdem können Sie statt Lamm auch jedes andere Fleisch verwenden. Es gibt viele Rezepte, Sie können genau das auswählen, was Ihnen am besten schmeckt oder ausprobieren möchte. Tatsächlich gibt es sehr, sehr viele Rezeptmöglichkeiten, sowohl für Liebhaber fettiger und saftiger Gerichte als auch für diejenigen, die vegetarische Rezepte bevorzugen, und für diejenigen, die auf Diät sind. Manche Leute mögen Lammfleisch mit Chili, Minze und Basilikum, und es gibt Variationen zum Thema Tatar. Sie können mit Käse und Spinat gefüllte Kebbe zubereiten und anstelle von Hackfleisch Kartoffeln verwenden. Darüber hinaus können Sie als Wurst selbst Lachs verwenden, die Füllung kann jedoch auch aus Garnelen bestehen.

Wie wird es verwendet und was passiert?

Mit dem Kebbe-Aufsatz können Sie hohle Fleischröhren (oder Würstchen, wie sie auch genannt werden) herstellen. Anschließend werden sie mit verschiedenen Füllungen gefüllt, anschließend frittiert und in einem Slow Cooker gegart. Liebhaber gesunder oder vollwertiger Lebensmittel schaffen es sogar, diese im Wasserbad zu kochen. Wie bereits erwähnt, können Kebbies entweder Fleisch oder Gemüse sein, aber das ist alles eine Frage des Geschmacks und der persönlichen Vorliebe. Obwohl es zunächst immer noch ein Fleischgericht ist. Dabei werden Würste aus Brot und Hackfleisch in etwa dem gleichen Verhältnis zubereitet. Manche Hausfrauen nennen dieses Gericht hausgemachte Würste oder Zrazy, aber das macht es nicht weniger lecker, gesund oder sättigend.

Was geschah zuerst?

Kebbe – was war das ursprünglich, woher kommt dieser ungewöhnliche Name? Und es war von Anfang an ein köstliches und sehr beliebtes arabisches Gericht, dessen Name vom bekannten Lula-Kebab stammt, der aus Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Lammfett und Fleisch zubereitet wird. Aus diesen Produkten werden kleine Röhrenwürste hergestellt, die auf Spieße gesteckt und dann wie ein Schaschlik über heißen Kohlen gebraten werden. Deshalb sind die Namen dieser Gerichte ähnlich. Wurde früher jedoch alles von Hand gemacht, ist das Kebbe-Gericht heute dank spezieller Aufsätze ganz einfach und schnell zubereitet. Sie können erst dann vollständig verstehen, was Kebbe in einem Fleischwolf ist und wie seine Arbeit funktioniert, wenn Sie ihn verwenden.

So installieren Sie die Düse

Diese nette kleine Ergänzung zu Ihrem Fleischwolf ist sehr einfach zu bedienen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass etwas nicht klappt, das Essen verdirbt oder Sie keine Ahnung haben, wie Sie die Düse anbringen. Die Zubereitung eines Gerichts ist einfach und Sie können den Aufsatz so schnell wie möglich und ohne unnötigen Aufwand installieren. Die Kebbe-Installation ist genau die gleiche wie die anderen, die mit Ihrem elektrischen Fleischwolf geliefert werden. Der Kebbe-Aufsatz wird wie andere Elemente eines Küchenelektrogeräts am Kopf montiert (dies ist ein funktionierender Metallblock). Entfernen Sie vor dem Einbau der Düse unbedingt das Lochgitter und das Messer. Der Kebbe hat einen schmalen Hals, an dem ein Kishka oder eine andere Alternative zur Aufnahme hausgemachter Wurst befestigt ist. Danach müssen Sie den elektrischen Fleischwolf einschalten – und schon können Sie anfangen zu handeln oder zu lernen, wie man solche Würste herstellt. Wenn Sie so etwas noch nie gemacht haben, dann hier ein kleiner Ratschlag für Sie: Nach dem Einschalten der Maschine müssen Sie den Darm mit einer Hand festhalten und so die Gleichmäßigkeit seiner allmählichen Füllung kontrollieren; das ist nicht nötig etwas anderes zu tun, als regelmäßig Hackfleisch in den Fleischwolf zu geben. Nun, was Sie füllen, woraus Sie das Hackfleisch machen, braten, dämpfen oder solche leckeren Würstchen im Ofen backen – es liegt ganz bei Ihnen.

Was ist das für ein Anhang?

Die vorgestellte Düse besteht bei preiswerten und mittelpreisigen Modellen fast immer aus Kunststoff. Und je teurer das Gerät selbst, desto besser und langlebiger ist der Kunststoff. Die beste Option sind natürlich Metalldüsen. Jetzt müssen wir herausfinden, was Kebbe in einem Fleischwolf ist und wie dieser Aufsatz aussieht. Zunächst ist zu beachten, dass es sich hierbei um eine ungewöhnliche Ergänzung Ihres Fleischwolfs handelt, da dieser aus zwei Teilen gleichzeitig besteht, sodass Ihr Küchenelektrogerät über ein weiteres Teil verfügt. Der erste Teil, der am Metallarbeitsblock befestigt wird, hat die Form eines Kreises mit drei großen Löchern. Im Inneren dieses Teils befindet sich eine große, lange, abgerundete Ausbuchtung, die den Hohlraum der Würste bildet. Der zweite Teil ist in Form eines breiten, abgeschnittenen Kegels gefertigt. Der Hauptzweck dieses Teils besteht darin, Wände aus Hackfleisch zu bilden. Die breite Seite wird am ersten Teil der Düse befestigt. Ihr Zusammenspiel ermöglicht die Herstellung von Hohlwürsten, die mit unterschiedlichen Füllungen gefüllt sind.

Wenn Sie noch nie Kebbe-Würstchen gemacht haben, sollten Sie diese unbedingt probieren. Ihre Vorbereitung ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, den Kebbe-Anhang zu verstehen und zu verstehen. Sie wissen bereits, was es ist, und können Ihre Lieben mit köstlichem, sättigendem Fleisch oder Diätwürsten erfreuen. Zweifellos werden Ihre Familie und Ihre Gäste solch ein wunderbares Gericht zu schätzen wissen und Sie einfach mit vielen Komplimenten und Dankbarkeit belohnen. Und der Kebbe-Aufsatz hilft Ihnen dabei. Ein Foto dieses Teils des Fleischwolfs hilft Ihnen natürlich, es zu identifizieren und schnell zu finden, wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, um was es sich handelt.

Sie müssen dieses ungewöhnliche Gericht nur einmal probieren und es wird ein häufiger Gast auf Ihrem Feiertagstisch sein. Hausfrauen denken darüber nach, was Kebbe ist und wie man es richtig zubereitet. Saftige und zarte Speisen werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.

Kebbe ist ein traditionelles Gericht, das die libanesische Küche repräsentiert. Das orientalische Gericht besteht aus langen, länglichen Fleischwürsten, gefüllt mit eigenartigem Inhalt. Die Wursthülle wird traditionell aus gehacktem Lammfleisch hergestellt und mit Bulgur, Pinienkernen und Gewürzen gefüllt. Dann wird es auf jeder Seite gründlich gebraten.

In der modernen Welt wird Kebbe mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet, darunter Pilze, Kartoffeln, gebratenes Gemüse, Geflügel und Fisch.

Es wird als eigenständige warme Vorspeise serviert, manchmal wird das Gericht jedoch mit einer Beilage aus Gemüse und scharfer Soße ergänzt.

Mit dem Fleischwolfaufsatz Kebbe zubereiten

Moderne Modelle elektrischer Fleischwölfe sind mit speziellen Aufsätzen ausgestattet, bei denen es sich um dünne Hohlrohre handelt. Sie sind einfach zu verwenden und helfen Ihnen, in wenigen Minuten eine perfekt glatte Kebbeschale zu kreieren.

Der Kebbe-Aufsatz besteht aus zwei Teilen. Ein Teil hat einen Kegelstumpf, der andere Teil ist ein Kreis mit konvexem Relief. Es ist notwendig, das Teil zu einem Ganzen zu verbinden, und schon ist der Aufsatz für die Kebbe-Herstellung fertig. Der Kreis sollte durch Entfernen von Messer und Gitter am Körper des Fleischwolfs befestigt werden. Dann müssen Sie einen Kegel darauf legen, damit Sie eine Fleischhülle für den Kebbe herstellen können.

Um die Fleischhülle zu erhalten, sollte das Hackfleisch im Voraus zubereitet werden. Laden Sie die vorbereitete Masse in einen elektrischen Fleischwolf und passieren Sie einen speziellen Aufsatz. Füllen Sie die entstandene Fleischröhre vorsichtig mit Füllung.

Schweinekebbe

Das herzhafte Gericht enthält viel Fleisch, wird daher auch Männern gefallen und auf einem Männerfest oder Junggesellenabschied sehr geschätzt werden.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1,2 kg;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Bulgur – 300 g;
• Pinienkerne – 60 g;
• Limette – 1 Stück;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Bulgur mit warmem Wasser übergießen und 22–24 Minuten quellen lassen. Trennen Sie es von der Flüssigkeit und drücken Sie es aus.
2. Die Zwiebel schälen, 1 Stück in kleine Quadrate schneiden und in eine mit Öl angefeuchtete Bratpfanne geben. 3–4 Minuten goldbraun braten.
3. Machen Sie gehacktes Schweinefleisch. In 2 Teile teilen. Die erste mit der Zwiebel in die Pfanne geben und 7-9 Minuten braten.
4. Entfernen Sie die Schale der Pinienkerne, geben Sie sie in eine heiße, geölte Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten lang.
5. Das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln und Nüssen in eine Schüssel geben. Salz und Gewürze hinzufügen, Limettensaft auspressen. Vorsichtig umrühren. Stellen Sie den Behälter für 13–14 Minuten an einen dunklen Ort.
6. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und mit der zweiten Hälfte des Hackfleischs vermischen.
7. Den eingeweichten Bulgur durch einen Fleischwolf geben, mit Gewürzen und Hackfleisch verrühren. 16-18 Minuten rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
8. Befestigen Sie den Kebbe-Aufsatz am Körper des Fleischwolfs und führen Sie die Fleischmasse durch. Wenn die Schalen erscheinen, 9-11 cm lange Stücke abreißen und auf ein Tablett legen.
9. Die kalte Füllung in die Schale füllen. Stellen Sie sicher, dass es keine Pausen gibt. Drücken Sie die Ränder der Würstchen vorsichtig zusammen.
10. Legen Sie die Form in eine geölte Bratpfanne und braten Sie sie 18–21 Minuten lang. Sie können das Gericht auf dem Grill zubereiten oder frittieren.

Das traditionelle Rezept für das Gericht umfasst Zimt, Nelken, Ingwer, Pfeffer und Kardamom. Wenn Sie kein Fan der scharfen orientalischen Küche sind, können Sie sich auf die Zugabe von nur Pfeffer beschränken.

Hühnchenrezept

Eine Variante des Gerichts mit Hühnerfleisch wird Sie mit seiner Zartheit und seinem Aroma begeistern. Es enthält nicht viel Fett und kann daher in den Speiseplan von Kindern und älteren Menschen aufgenommen werden.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1,2 kg;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Maisgrieß – 120 g;
• Butter – 60 g;
• Granatapfelsaft – 80 g;
• Pflanzenöl -80 g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Maisgrieß mit Wasser übergießen und 11–13 Minuten quellen lassen.
2. Die Brust aufschneiden und Hackfleisch zubereiten. 1/3 des Teils abtrennen, restliches Fleisch auf die Hülle legen.
3. Die Zwiebel schälen und 1 Stück in Scheiben schneiden. In eine heiße Pfanne geben, mit Öl beträufeln und 4–6 Minuten braten. Hackfleisch zum Füllen dazugeben, weitere 3-4 Minuten braten. Granatapfelsaft dazugeben und 2-4 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
4. Restliche Zwiebel, Hackfleisch, Müsli, Salz und Gewürze in einer Küchenmaschine gründlich zu einer homogenen Masse vermischen.
5. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen, diese flach drücken und ausrollen. Legen Sie die kalte Füllung in die Mitte, drücken Sie die Ränder zusammen und geben Sie ihr eine längliche Form.
6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kebbe von allen Seiten 16–18 Minuten braten.

Beim Servieren können Sie den Kebbe mit Granatapfel- oder Tomatensaft beträufeln.

Kochen mit Kartoffeln

Das Rezept ist einfach und sehr beliebt, da ein solches Gericht als eigenständiges Gericht relevant ist.

Zutaten:

• Lamm – 550 g;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Kartoffeln – 350 g;
• Tomate – 2 Stück;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch kalt abspülen, in Würfel schneiden und Hackfleisch zubereiten.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. 1 Stück fein hacken und in Pflanzenöl 3-6 Minuten braten.
3. Hackfleisch und Zwiebel gründlich verrühren. Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Kartoffeln waschen, warmes Wasser hinzufügen und 21-23 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit abgießen, das Gemüse abkühlen lassen und die Schalen entfernen.
5. Die Tomate 13 Sekunden lang mit kochendem Wasser überbrühen und mit Eiswasser aufgießen. Seitenschnitte machen und das Fruchtfleisch von den Schalen trennen.
6. Kartoffeln und Tomaten zu Püree zerstampfen. Füge Salz hinzu.
7. Mit der Düse 12–13 cm lange Fleischröhrchen formen und diese mit der Kartoffelfüllung füllen. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, damit der Inhalt der Würste nicht herausfällt.
8. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und den Kebbe unter vorsichtigem Wenden 16–18 Minuten braten.

Den fertigen Kebbe mit einem Zweig Basilikum oder Koriander garnieren. Kann mit Körnerbrot und Käsesauce serviert werden.

Optionen für die Kebbe-Füllung

Neben der traditionellen Zubereitung dieses Gerichts gibt es viele Variationen. Jede Hausfrau wählt das Füllungsrezept, das ihre Familie liebt.

Käse- und Pilzfüllung

Eine ideale Füllung für ein Buffet oder ein Festessen.

Zutaten:

• Hartkäse – 200 g;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 30 g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

1. Die Champignons in kaltem Wasser abspülen, in Quadrate schneiden und in einer gefetteten Bratpfanne 7–9 Minuten braten.
2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer geölten Bratpfanne 4-6 Minuten braten.
4. Pilze, Zwiebeln, Käse, Salz und Gewürze in einen Mixer geben und glatt rühren.

Wer eine trockene Füllung bevorzugt, sollte sich für Pfifferlinge entscheiden. Sie machen den Kebbe luftig und sehr zart.

Reis-Cranberry-Füllung

Diese Füllung eignet sich für Kebbe, der auf Kinderfesten und Feiern serviert wird. Preiselbeeren machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zutaten:

• Reis – 200 g;
• Preiselbeeren – 70 g;
• Zucker – 80 g;
• Pinienkerne – 50 g;
• Pflanzenöl – 30 g.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Reis gründlich in kaltem Wasser ab, geben Sie ihn in einen Topf, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und kochen Sie ihn 22–23 Minuten lang. Die Flüssigkeit abgießen und den Reis abkühlen lassen.
2. Die Preiselbeeren abspülen und mit Zucker in einem Mixer zerkleinern.
3. Pinienkerne von der Schale befreien und in einer mit Öl angefeuchteten Bratpfanne 4-6 Minuten braten.
4. Reis, Preiselbeeren und Nüsse in einem Behälter vermischen.

Apfelfüllung

Die pikante Apfelfüllung sorgt für einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• Äpfel – 200 g;
• Hähnchenbrust – 200 g;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

1. Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Machen Sie gehackte Hähnchenbrust. Zusammen mit den Äpfeln in einer gefetteten Bratpfanne 8-9 Minuten köcheln lassen.
3. In einem Mixer die Apfel-Fleisch-Mischung mit den Gewürzen vermischen.

Um dem Gericht eine angenehme Säure zu verleihen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Der ursprüngliche Kebbe ähnelt in seinem Aussehen köstlichen Koteletts oder Würstchen. Das Pikante an diesem arabischen Gericht ist jedoch die obligatorische Zugabe von Weizenmehl oder Bulgur zum Hackfleisch. Die Herstellung von Kebbe-Würstchen ist mühsam, aber es lohnt sich! Das Ergebnis wird ein aromatisches und sättigendes Gericht mit einer unglaublich leckeren Füllung sein. Es kann Käse, Pilze oder Fleisch sein. Vor allem aber empfiehlt es sich, viele Gewürze und Kräuter hinzuzufügen. Dann wird das Gericht wirklich hervorragend.

Kochzeit – 60 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Das Standard-Kebbe-Rezept umfasst die folgenden Produkte aus der Liste:

• Bulgur – 200 g;
• Fleisch – 500 g;
• Käse (unbedingt hart) – 250 g;
• Pilze – 350 g;
• Öl – je nach Volumen der Fritteuse;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Wie man Kebbe kocht

Mithilfe eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos kann jeder Koch aromatische Würstchen zubereiten.

1. Sie müssen mit dem Kochen mit Fleisch beginnen. Es wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Wenn Fett vorhanden ist, sollte es so weit wie möglich abgeschnitten werden.

1. Auf den Fleischwolf wird ein feines Netz gelegt. Die Stücke scrollen.

1. Den Bulrug einige Stunden einweichen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Drücken Sie das Produkt gründlich aus. In das gerollte Fleisch legen.

1. In das Hackfleisch wird eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten gegossen. Die Masse wird gesalzen und gründlich gemischt.

1. Die Mischung mit Bulgur wird gescrollt.

Auf eine Anmerkung! Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch etwas trocken ist, können Sie es etwas mit Wasser verdünnen.

1. Die Pilze waschen und schneiden.

1. Die Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Eine Minute lang aufwärmen. Die Pilze in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Salz hinzufügen und einige Minuten braten. Anschließend die Füllung abkühlen lassen.

1. Die gekochten Pilze in einem Fleischwolf zerkleinern.

1. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, hacken und zu den gerollten Champignons geben.

1. Aus dem Hackfleisch Würstchen formen und mit dem Finger darin eine Mulde für die Füllung formen.

1. Den Käse in Scheiben schneiden. Auf jedes Stück einen Löffel Füllung geben und zu einer Rolle rollen.

1. Die resultierende Füllung wird in vorbereitete Fleischwürste gegeben.

1. Frittieröl wird in die Pfanne gegossen und erhitzt.

1. Die Würste werden in 2-3 Stücken ausgelegt. Sie müssen goldbraun gebraten werden. Den fertigen Kebbe am besten auf eine Serviette legen, um das Öl zu entfernen.

1. Das arabische Gericht wird am besten mit Kräutern und gehacktem Gemüse serviert.

Videorezepte zur Herstellung von Kebbe-Würstchen

Anhand der vorgeschlagenen Videos wird die Zubereitung eines köstlichen Gerichts so einfach wie das Schälen von Birnen:

Fast alle modernen elektrischen Fleischwölfe verfügen über einen „Kebbe“-Aufsatz, der in Form und Name ungewöhnlich ist. Nur wenige Menschen wissen, wofür es ist und wie man es verwendet. Aber mit seiner Hilfe lassen sich sehr leckere Gerichte zubereiten. Lesen Sie weiter unten mehr darüber.

Kebbe-Aufsatz

Kebbe im Fleischwolf – was ist das? Der Name des Aufsatzes stammt von dem gleichnamigen Gericht der libanesischen Küche, das in seiner Form an den bekannten Lula-Kebab und im Inhalt an Zrazy erinnert.

Das Ergebnis der Kebbemühle ist eine längliche Wurst mit Füllung. Idealerweise aus zwei Hackfleischsorten, es gibt aber auch andere Möglichkeiten – Gemüse, Fisch, Nüsse, Kräuter usw.

Die Düse besteht aus zwei Teilen: ein Befestigungskegel (B) und ein kurzer Stift mit abgerundetem Kopfband (A).

Übrigens! Sie können den Kebbe-Aufsatz nicht nur an einem elektrischen, sondern auch an einem mechanischen Fleischwolf installieren.

Es gibt zwei Arten von Kebbe-Aufsätzen: Kunststoff und Metall.. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vor- und Nachteile:

1. Kunststoffdüsen weniger langlebig, daher müssen Sie vorsichtig damit umgehen. Gleichzeitig ist ihre Oberfläche glatter, sodass das Hackfleisch besser darüber gleitet und nicht krümelt.
2. Metalldüsen stärker, kann aber rosten, daher müssen sie nach dem Waschen gut getrocknet und nicht nass gelagert werden.

Wo bekommt man einen Kebbe-Aufsatz?

Kebbe-Aufsätze sind bei vielen elektrischen Fleischwölfen im Lieferumfang enthalten.. Wenn Sie also ein neues Modell kaufen, prüfen Sie vorab, ob dieses Teil im Set enthalten ist.

Wenn Sie mit Ihrem aktuellen Fleischwolf zufrieden sind und dieser keinen Döneraufsatz hat, können Sie ihn separat im Baumarkt kaufen oder online bestellen.

Wichtig! Achten Sie bei der Auswahl eines Kebbe-Aufsatzes auf dessen Oberfläche. Es sollte glatt sein – ohne Späne oder Rauheit.

So installieren Sie die Düse

Kebbe-Aufsätze gibt es in einer Einheitsgröße, daher für jeden handelsüblichen Fleischwolf geeignet.

Die Installation der Düse ist einfach; Sie müssen lediglich Folgendes tun:

1. Rändelmutter abschrauben, Grill und Messer abnehmen.
2. Installieren Sie zuerst den Kebbe-Aufsatz A (mit Stift) und dann B (Kegel). Die Rillen sollten mit den Laschen verbunden sein.
3. Rändelmutter festziehen.

Wie man mit dem Kebbe-Aufsatz kocht

Das Kochen von Kebbe mit einem speziellen Aufsatz erfordert etwas Geschick.. Zahlreichen Rezensionen zufolge „ist es einfacher, diese Würste von Hand zu formen“, als zu versuchen, die dünnen Hüllen zu füllen. Wenn Sie jedoch üben, wird der Vorgang problemlos vonstatten gehen.

Übrigens! Zunächst können Sie die ganze Familie in die Kebbe-Zubereitung einbeziehen – so wie an langen Winterabenden gemeinsam Knödel zubereitet werden.

Hauptschwierigkeiten beim Arbeiten mit der Düse:

1. Zunächst sollten Sie sich daran gewöhnen, gleich große Rohlinge herzustellen. Daher müssen Sie den Fleischwolf entweder ständig aus- und wieder einschalten oder einen Helfer beauftragen, der die aus der Düse kriechenden Röhrchen abschneidet, wenn sie die gewünschte Größe erreicht haben.
2. Die Hohlmantelrohre müssen schnell mit Füllung gefüllt werden, da sie sonst zusammenkleben. Auch hier kann es sein, dass Sie zunächst Hilfe benötigen.
3. Füllen Sie die Würste sehr vorsichtig ein, damit die Hülle nicht reißt. Dies geschieht am besten mit nassen Händen.

Um den Dreh raus zu bekommen, Kebbe-Fleischstücke in der gleichen Größe zuzubereiten, können Sie einen alten mechanischen Fleischwolf verwenden.

Versuchen Sie, Kebbe mit den folgenden Rezepten zuzubereiten, und Sie werden es verstehen. dass es nicht so schwierig ist, wie es scheint.

Fleisch in Fleisch (traditionell)

Dieses Rezept eignet sich gut zum Üben. Dabei wird die Fleischfüllung in die Fleischhülle eingelegt und ein Durchbrechen der Wände fällt nicht so sehr auf.

Für die Schale benötigen Sie:

• mageres Fleisch (Rind) - 450 g;
• Mehl - 150-200 g;
• Salz, Gewürze (Muskatnuss, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer) - eine Prise.

Je weniger Mehl und mehr Fleisch im Hackfleisch für die Schale ist, desto dichter wird es.

Das Fleisch wird dreimal durch einen Fleischwolf gegeben, dann werden die Zutaten in einer Schüssel vermischt.

Für die Füllung:

• Lamm - 100 g;
• Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
• fein gehackte Zwiebel - 1,5 EL. l.;
• Mehl - 1,5 EL. l.;
• Salz - 0,5 TL;
• Gewürze (optional) - 0,3 TL.

Das Lammfleisch wird 2-3 Mal durch einen Fleischwolf gegeben. Zwiebeln werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Alle Zutaten vermischen und das Hackfleisch kneten.

1. Mit einem Kebbe-Schneider gleichgroße Röhrchen formen.
2. Sie sind mit Lammhackfleischfüllung gefüllt.
3. Drücken Sie die Kanten zusammen.
4. In reichlich Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Kebbe gefüllt mit Käse und Pilzen

Die Wände der Fleischschläuche sind dünn und reißen beim Füllen leicht. Dies geht einfacher, wenn Sie die Methode aus diesem Rezept verwenden.

Sie können jedes Fleisch nehmen, auch Geflügel (Huhn, Truthahn). Sie müssen nur das Fett davon entfernen.

Produkte:

• Fleisch - 500 g;
• Bulgur (kann durch Weizengetreide ersetzt werden) - 200 g;
• Pilze (Austernpilze, Champignons) - 300 g;
• Hartkäse - 250 g;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack;
• Öl zum braten.

Sie kochen so:

1. Den Bulgur 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Die gehackten Champignons in Pflanzenöl anbraten und Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Pilze durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern.
4. Die Zwiebel fein hacken und mit den Pilzen vermischen.
5. Den Käse sehr dünn schneiden (in transparente Scheiben). Sie können fertige Zuschnitte nehmen.
6. Das Fleisch wird zweimal durch einen feinen Rost zerkleinert.
7. Den Bulgur ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
8. Salz und Gewürze hinzufügen. Alles ist gemischt.
9. Scrollen Sie erneut durch den Fleischwolf.
10. Installieren Sie den Kebbe-Aufsatz.
11. Machen Sie Fleischröhrchen der gewünschten Größe und trennen Sie sie mit einem Messer oder den Fingern.
12. Die Füllung wird auf die Käsescheiben gelegt und in eine Rolle mit passendem Durchmesser gewickelt, damit sie in den Fleischschlauch eingeführt werden kann.
13. Die Enden sind eingeklemmt.
14. Frittieren, bis es fertig ist.

Vorbereitete Kebbes können nicht sofort gekocht, aber für die spätere Verwendung zubereitet werden. Dazu werden sie vorsichtig auf ein Tablett gelegt und mit Folie abgedeckt. Kann im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden.

Kebbe mit Gemüse

Dieses Gericht gut im Sommer mit jungem Gemüse zuzubereiten.

Produkte:

• Rindfleisch - 600 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Bulgur - 1 EL;
• Wasser - 0,5 EL;
• Zucchini - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• frische Kräuter, Salz und Gewürze – nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen Sie so:

1. Den Bulgur zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Zucchini wird gereinigt und in Würfel geschnitten.
3. Die Zwiebel wird gehackt.
4. Karotten reiben.
5. Paprika wird in kleine Würfel geschnitten.
6. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es gar ist. Zum Schluss Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Hackfleisch wie im vorherigen Rezept zubereiten.
8. Durch den Kebbe-Aufsatz werden Fleischröhrchen geformt und mit Gemüsefüllung gefüllt.
9. In Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis sie braun sind.

Putenkebbe mit Couscous

Auch aus Geflügel lassen sich sehr leckere Kebbe-Würste herstellen. Wenn Sie kein Couscous bekommen, fügen Sie Grieß hinzu. Am besten in einer trockenen Pfanne braten, bis ein charakteristischer nussiger Geruch entsteht. Im Gegensatz zu Couscous muss es nicht eingeweicht werden.

Produkte:

• Putenfilet - 1200 g;
• Couscous - 150 g;
• Wasser - 300-400 ml;
• 1 große Zwiebel;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Pflanzenfett;
• Feta-Käse - 200 g;
• Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse) - 150 g;
• gekochte Eier - 2 Stk.;
• Koriander - 1 Bund.

Sie kochen so:

1. Wasser aufkochen und den Couscous fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
2. Das Filet wird durch einen Fleischwolf gegeben. Ein Viertel wird für die Füllung beiseite gelegt.
3. Das restliche Hackfleisch wird nochmals mit Zwiebeln und Knoblauch verarbeitet.
4. Salz, Couscous und 2-4 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, wobei der Schwerpunkt auf der Konsistenz des Hackfleisches liegt – es sollte nicht zu trocken, aber auch nicht flüssig sein.
5. Alles vermischen und zwei Stunden ruhen lassen.
6. Käsekäse, Nüsse, Eier, Koriander werden durch einen Fleischwolf zerkleinert und mit dem zum Füllen verbleibenden Hackfleisch vermischt.
7. Mithilfe einer Düse werden Tuben hergestellt und befüllt.
8. Frittiert.

Abschluss

Was ist Kebbe in einem elektrischen Fleischwolf? Dies ist ein spezieller Aufsatz zur Herstellung von länglichen Würstchen. Kebbe mit seiner Hilfe zuzubereiten ist zunächst kein einfacher Vorgang, aber sehr spannend. Wenn Sie es beherrschen, werden Sie nicht nur die Speisekarte mit einem köstlichen Fleischgericht abwechslungsreich gestalten, sondern auch Ihre Gäste überraschen.