Griechischer Salat, klassisches Rezept (5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für griechischen Salat). Kochgeheimnisse. Griechischer Salat – klassische Rezepte mit Fotos und Geschmacksgeheimnissen Wie man Paprika in griechischen Salat schneidet

Heute haben uns unsere gastronomischen Reisen nach Griechenland geführt, einem Land mit außergewöhnlicher Geschichte, Architektur, atemberaubender Naturschönheit und origineller, farbenfroher Küche. Diesmal beherrschen wir das Rezept für einen klassischen griechischen Salat!

Es gibt drei Legenden, die als eine der Geschichten hinter dem Ursprung des köstlichen griechischen Salats gelten. Eines haben sie alle gemeinsam: Die ausgewählten Zutaten sind einfach, die in Griechenland am häufigsten vorkommenden Produkte: Gemüse, Käse, Kräuter, Olivenöl. Offensichtlich hatte der Schöpfer des Gerichts nicht die Aufgabe, durch erlesene Zutaten, spektakuläre Präsentation oder ein besonderes Rezept zu beeindrucken. Ein leckeres Gericht, einfach und schnell – das war das Ziel des Küchenchefs.

Jeder von uns kann den Geschmack dieses Gerichts perfekt nachahmen und es ist wirklich einfach. Aber manchmal treten kleine Schwierigkeiten auf. Und das ist natürlich! Wir haben Lösungen vorbereitet!

Gemüse und Grünzeug

Frisches Gemüse ohne Kratzer oder Schnitte – nur so wird Ihr griechischer Salat unglaublich lecker! Die Tomaten sollten fest sein, damit sich das Fruchtfleisch beim Rühren nicht von der Schale löst. Auch das Grün im Salat schmeckt gut – frisch gehackter Basilikum, der auf Wunsch vor dem Servieren über den Salat gestreut wird. Bei Bedarf sollte Petersilie nicht ersetzt werden.

Was macht einen so vielfältigen Geschmack des griechischen Salats aus?

Es ist Käse! Käse gibt dem gesamten Gericht den Ton an, gerade die pikante Note geht eine perfekte Symbiose mit der Frische des Gemüses ein. In seiner Heimat verwendet das Gericht Feta-Käse, der in große Stücke gebrochen oder in einer einzigen Schicht auf dem Gemüse serviert werden muss. – so sieht die ursprüngliche, klassische Variante des griechischen Salats aus. Besonders beliebt wurde später die Kochvariante mit Feta-Käse, der einen leicht cremigen Geschmack hat. Tatsächlich wird Feta in jedem Restaurant, in dem diese Delikatesse auf der Speisekarte steht, nach eigenem Ermessen geschnitten, aber in Russland ist die Würfelform am beliebtesten.

Wie schneidet man Feta oder Käse richtig?

Beim Schneiden fällt uns oft auf, dass der Feta zerbröselt und der Fetakäse am Messer klebt. Um ein solches Ärgernis zu vermeiden, bewahren Sie diese Produkte im Kühlschrank auf, bis das Gericht fast servierfertig ist. Der Käse muss sehr kalt sein, dann klappt alles! Befeuchten Sie das Messer auch mit kaltem Wasser. Schneiden Sie Käse? Bestreichen Sie das Messer mit einem Pinsel mit Olivenöl. Oder Sie wählen ein anderes Werkzeug, beispielsweise einen Faden oder eine Angelschnur.

Griechisches Salatdressing

Wie einfach ist es: Olivenöl, und das ist alles! Gar nicht. Nach dem authentischen Rezept für einen klassischen griechischen Salat müssen Sie zunächst kaltgepresstes Olivenöl mit Oregano mischen. Das fertige Gericht wird zusätzlich mit Zitronensaft beträufelt oder dem Dressing und ein paar Tropfen Essig hinzugefügt. Sie können auch etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Umrühren oder nicht? Wie reicht man ein?

Alle Zutaten vermischen, großzügig mit dem Dressing aufgießen und gründlich vermischen – Maßnahmen, die äußerst unangebracht sind. Bei der Verwendung beginnt sich der Käse zu erwärmen, das Grün wird nass und verliert seine Form. Gemüse wird zusammen mit grob zerkleinerten Kräutern und dann Käse schön arrangiert – und das für jede Portion. Anschließend mit Buttersauce abschmecken.

Klassisches griechisches Salatrezept

• Rote Paprika - 2 Stk.
• Gelbe Paprika – optional
• Langfruchtige Gurke - 1 Stück
• Feta - 200 gr
• Rote süße Zwiebel - 2 Stk.
• Kleine Tomaten – 5 Stück oder Kirschtomaten – 250 g
• Oliven - 230-250 gr
• Salat, Sie können Ihren Favoriten verwenden – 1 Bund
• Basilikum – 2-3 Zweige

……………………………...

• Olivenöl - 5-6 EL
• Oregano – 0,5 TL
• Balsamico-Essig – etwas weniger als 1 TL
• Zitronensaft – ein paar Tropfen

Wie man kocht:

1. Gemüse und Kräuter abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Dressing vor.
2. Öl und Oregano in einer Schüssel vermischen und dann den Essig einrühren. Zitronensaft (nicht mehr als 0,5 TL) hinzufügen und erneut glatt rühren.
3. Das Grün mit den Händen zupfen oder grob hacken. Ein besonderer Anlass? Einige Blätter abtrennen und auf einen Teller legen.
4. Tomaten in Scheiben schneiden, Kirschtomaten in Scheiben, Gurke in dünne Scheiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Schneiden Sie die Paprika ebenfalls in große Kreise und dann in vier weitere Teile.
6. Das Basilikum hacken, in Blütenstände teilen und beim Servieren den Salat damit dekorieren.
7. Das gesamte vorbereitete Gemüse in chaotischer Reihenfolge auf die Salatblätter legen.
8. Anschließend die Oliven und Fetawürfel darauf verteilen.
9. Den griechischen Salat mit Dressing beträufeln und mit Basilikum garnieren.

Griechischer Salat ist die perfekte Möglichkeit, rohes Gemüse köstlich und kreativ zuzubereiten. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts besteht darin, dass es unmittelbar vor dem Servieren zubereitet wird: Dann behalten die Zutaten ihre Frische und ihr appetitliches Aussehen. Das klassische griechische Salatrezept kann durch das Hinzufügen neuer Zutaten und die Verwendung aller Arten von Saucen verändert werden.

Das beliebteste Rezept besteht aus Standardzutaten und einem Dressing aus Öl und Zitrone, das perfekt zu Gemüse passt.

Erforderlich:

• 2 mittelgroße Gurken;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Fetax;
• 2 große Tomaten;
• 0,5 Zitrone;
• 20 entkernte Oliven;
• 60 ml Olivenöl;
• 3 g Oregano;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochphasen.

1. Gemüse wird gründlich gewaschen und getrocknet.
2. Gurken und Tomaten werden in große Würfel geschnitten, Paprika in Streifen, Zwiebeln in dünne Halbringe.
3. Das Gemüse wird gleichmäßig in der Salatschüssel verteilt.
4. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Mischen Sie es mit Öl und Oregano.
5. Der Salat wird gesalzen, gepfeffert und mit Dressing garniert. Aufsehen.
6. Fetaxa wird in Würfel geschnitten und schön auf das Gemüse gelegt.
7. Die Oliven der Länge nach halbieren und den Salat damit dekorieren.

Hinweis für die Gastgeberin: Damit die Vorspeise eindrucksvoller aussieht, können Sie die Hälfte der Paprika in verschiedenen Farben nehmen.

Salat wie in Griechenland

Die Besonderheit eines echten griechischen Salats besteht darin, dass das Gemüse sehr grob gehackt und nicht vermischt wird. Alle Zutaten für dieses Gericht müssen gekühlt sein.

Erforderliche Produkte:

• 2 mittelgroße Tomaten;
• eine halbe Zwiebel (lila);
• 1 Paprika;
• 1 Gurke;
• 100 g Feta;
• 12 Oliven mit Kernen;
• 2 g Oregano;
• 60 ml Olivenöl;
• 2 ml Tafelessig;
• 4 Salatblätter.

Kochtechnik.

1. Die geschälte Gurke wird in größere Kreise geschnitten, die Paprika in große Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe.
2. Tomaten werden in 6 Teile geschnitten.
3. Der Boden einer tiefen Tasse ist mit Salatblättern ausgelegt.
4. Darauf werden Gurken gelegt, darauf Tomaten und Paprika.
5. In einer separaten Schüssel Zwiebel und Oregano vermischen, mit Essig beträufeln, umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.
6. Die Zwiebelmischung über die Tomaten verteilen.
7. Ein ganzes Stück Feta wird auf den Salat gelegt, Oliven werden darum herum ausgelegt.
8. Olivenöl ohne Rühren über die Form gießen.

Griechischer Salat mit Hühnchen und Croutons

Das Hinzufügen von Croutons und Fleisch zum griechischen Salat mit Fetaxa verleiht dem traditionellen Gericht neue Noten und macht es nahrhafter.

Einkaufsliste:

• 400 g gekochtes Hähnchen;
• 2 kleine Gurken;
• 2 Tomaten;
• eine halbe Paprika;
• 0,5 Zwiebeln;
• 150 g Salat;
• 100 g Fetax;
• 100 g weiße Cracker;
• 70 g Oliven;
• Salz, Öl zum Dressing, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern nach Geschmack.

Rezept.

1. Saubere und trockene Salatblätter werden von Hand zerrissen und auf einen flachen Teller gelegt.
2. Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, das restliche Gemüse in große Stücke.
3. Gemüse wird auf Salat gelegt und gesalzen.
4. Fetaxa wird in Würfel geschnitten, Hühnchen in kleine Stücke.
5. Legen Sie Fleisch und Oliven zwischen das Gemüse und legen Sie Fetax und Cracker darauf.
6. Der Salat wird mit Kräutern gewürzt und mit Öl beträufelt.

Rezept mit Käse und Oliven

Durch die Zugabe von Feta-Käse wird dieser Salat sättigender und pikanter.

Enthaltene Produkte:

• 1 Gurke;
• 1 Tomate;
• 150 g gesalzener Käse;
• 100 g entkernte Oliven;
• 15 g Dill;
• 40 ml Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Der Käse wird in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben.
2. Ganze Oliven hinzufügen.
3. Tomaten und Gurken werden ebenfalls in Quadrate geschnitten und auf die Oliven gelegt.
4. Gehackten Dill hinzufügen.
5. Alle Zutaten werden mit Öl übergossen und vermischt.

Klassisches Rezept mit Pinienkernen

Nüsse erhöhen den Nährwert des Salats deutlich und verleihen ihm einen originellen Geschmack.

Zutaten:

• 2 Tomaten;
• 1 gelbe oder grüne Paprika;
• 2 Gurken;
• 40 ml Olivenöl;
• 20 g Senf;
• 100 g Pinienkerne ohne Schale;
• 2 g Salz.

Kochschritte.

1. Gurken werden in dicke halbe Ringe geschnitten, Paprika in lange Scheiben, Tomaten in größere Scheiben.
2. Das Gemüse wird gemischt.
3. Darüber werden Nüsse gestreut.
4. Griechischer Salat mit Nüssen wird mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz und Senf gewürzt.

Hilfreicher Tipp: Sie können die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne vorrösten. Dann erhalten sie durch die beim Braten freigesetzten Öle einen pikanteren Geschmack.

Originalversion in Lavash

Der so zubereitete Salat lässt sich jederzeit bequem als Snack zum Mitnehmen mitnehmen.

Zutatenliste:

• 1 dünnes Fladenbrot;
• 100 g Feta;
• 3 kleine Tomaten;
• 2 Gurken;
• 1 Paprika;
• 1 rote Zwiebel;
• 100 g Oliven;
• 20 ml Zitronensaft;
• 50 ml Öl zum Dressing;
• Je 3 g Salz und Oregano.

Kochtechnik.

1. Paprika und Tomaten werden in Würfel geschnitten. Wenn die Gurken eine dicke Schale haben, werden sie geschält und in gleiche Stücke geschnitten.
2. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und zerlegt.
3. Alle Gemüse werden in einer Salatschüssel sorgfältig vermischt.
4. Oliven hinzufügen.
5. Zum Schluss Fetawürfel hinzufügen.
6. In einer separaten Schüssel Öl, Zitronensaft, Salz und Gewürze vermischen.
7. Den Salat auf ein Fladenbrotblatt legen und mit Dressing bestreuen.
8. Lavash wird in einen Umschlag oder eine Tube gerollt. Sie können es in Portionen schneiden.

Griechische Salatsauce – Zubereitungsmethoden

Das gebräuchlichste Dressing für dieses Gericht ist eine Mischung aus Olivenöl und frisch zubereitetem Zitronensaft. Es ist wichtig, nur hochwertiges Öl mit der Kennzeichnung „Extra vergine“ zu verwenden.

Originelle Saucen verleihen dem Gericht einen neuen Geschmack.

Balsamico-Essig-Dressing

1. 50 ml Balsamico-Essig mit 10 g braunem Zucker und gehackter Knoblauchzehe verquirlen.
2. Unter ständigem Rühren 120 ml Olivenöl hinzufügen.
3. Das Dressing mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Kalorienarme Soße

1. Kombinieren Sie 100 g Naturjoghurt (am besten selbstgemacht), eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe und 50 ml Zitronensaft.
2. 10 ml Rotweinessig hinzufügen.
3. Nach Belieben Salz und Pfeffer in die Soße geben.

Senf-Honig-Dressing

1. Mischen Sie 100 ml Pflanzenöl und 10 g Fertigsenf.
2. 20 g leicht erwärmten Honig hinzufügen und rühren, bis er vollständig verteilt ist.
3. Eine halbe Zitrone in die Soße pressen.
Unter ständigem Rühren 50 ml Olivenöl hinzufügen.
4. 10 ml Weinessig und 5 ml Zitronensaft hinzufügen.

Sojasauce-Dressing

1. 20 ml flüssiger Honig werden mit 40 ml Sojasauce vermischt, bis eine vollständige Homogenität entsteht.
2. 20 ml frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren.
3. Unter ständigem Rühren 80 ml Olivenöl hinzufügen.

Das großzügige Griechenland teilt seine einzigartigen Rezepte bereitwillig mit der Welt. Niemand kann von der Vielfalt an Käsesorten, Meeresfrüchte-Cocktails und einer Vielfalt an Fleischgerichten überrascht sein, die für dieses Land traditionell sind. Darüber hinaus werden in der nationalen Küche verschiedene Salate sehr organisch kombiniert. Zu Recht gilt Horiatiki als der berühmteste – ein Dorfsalat, der unter dem Namen „Griechisch“ auf der ganzen Welt berühmt geworden ist. Die Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten, hervorragender Geschmack und Nährwert bei relativ geringem Kaloriengehalt, gepaart mit einem ungewöhnlich appetitlichen Aussehen – all das garantiert den Erfolg.

In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie griechischen Salat nach einem traditionellen Rezept zubereiten und wie Sie einige der Zutaten ersetzen können.

Wie so oft kam dieses geniale Gericht „vom Volk“, sodass die Urheberschaft nicht mit Sicherheit bekannt ist. In bestimmten Phasen wurden dem Gericht neue Zutaten hinzugefügt, wodurch sein Geschmack verändert und gesättigt wurde. Dies geschah beispielsweise nach dem Aufkommen der Tomaten, die erst im 19. Jahrhundert ins Land gebracht wurden.

Ein klassischer griechischer Salat ist ohne dieses Gemüse nicht komplett. Neben Tomaten müssen noch weitere Zutaten im Salat sein, einige davon sind typisch „griechische“ Produkte.

Heute können wir mit Sicherheit sagen, dass in diesem überraschend einfachen und schmackhaften Gericht die besten Traditionen der griechischen Küche gepaart mit den Geschenken des fruchtbaren Landes vereint sind.

Zutaten für griechischen Salat:

• Gemüse: Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln (vorzugsweise rot);
• Oliven, Kapern;
• Viel Grün: Petersilie, Oregano, Salat;
• Käse-Feta;
• Olivenöl zum Dressing.

Das Vorhandensein von Käse in einem Salat ist eine etwas ungewöhnliche Kombination, aber es ist diese Zutat, die dem fertigen Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma verleiht.

Wichtige Nuance: Gemüse und Gemüse für den Salat sollten in ziemlich große Stücke geschnitten werden.

Es ist diese Sorglosigkeit, die den besonderen Charme eines typischen „Land“-Rezepts ausmacht. Durch die Vielfalt an Farbtönen und Formen wird zudem eine attraktive Optik erreicht. In griechischen Restaurants und Cafés wird dieses Gericht mit gerösteten Weißbrotstücken serviert, die in Salatwickel getunkt doppelt lecker sind.

Klassisches griechisches Salatrezept

Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch; nicht umsonst war dieses Gericht bei Bauern beliebt, deren tägliche Arbeit es ihnen nicht erlaubte, lange Zeit in der Küche zu verbringen. Um einen Salat nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten auswählen und hacken und beim Dressing nicht an Kräutern und Olivenöl sparen.

• Mittelgroße Tomaten - 4 Stück;
• Eine kleine Gurke;
• Eine mittelgroße Zwiebel, vorzugsweise rot, der Sorte „süß“;
• Paprika, je nach Größe 1-5 Stück;
• Oliven – etwa 20 Stück;
• Eingelegte Kapern – 2 Teelöffel;
• Feta-Käse – 200 Gramm;
• Getrockneter Oregano – 1 TL;
• Olivenöl - 3 EL. l.;
• Salz nach Geschmack.

Das Gemüse für den Salat gut waschen, die Tomaten in Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, die Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden. Oliven, Kapern und Gewürze hinzufügen, salzen und mit Olivenöl würzen. Traditionell wird der Käse in breiten Scheiben darauf gelegt.

In der europäischen Küche wird Käse in Würfel geschnitten und mit Gemüse vermischt.

Ideen und Rezepte für griechische Salate

Wie immer werden Rezepte nicht immer in ihrer ursprünglichen Form verwendet; meistens werden sie ergänzt und modifiziert, indem man sie an den eigenen Geschmack anpasst und auf der Suche nach neuen Kombinationen ist. Europäische Köche haben viele Rezepte basierend auf griechischem Salat kreiert. Die Hauptzutaten – Käse und Dressing – haben viele Veränderungen erfahren und mittlerweile serviert fast jedes Restaurant seine eigene Version dieses Gerichts.

Ein paar Ideen für eine Variation des traditionellen Rezepts:

• Die Verwendung von Kirschtomaten verleiht dem Gericht mehr Ästhetik. Sehr kleine Exemplare können im Ganzen platziert, zur Dekoration genutzt und einfach in „künstlerischer Unordnung“ auf einer Schale ausgelegt werden.
• Auch Salatblätter fügen sich sehr organisch in den Gesamtgeschmack des Salats ein. Eine kleine Empfehlung: Schneiden Sie diese Zutat besser nicht mit einem Messer, sondern reißen Sie sie grob mit den Händen, so bleiben mehr Nährstoffe erhalten und leichte Nachlässigkeit ist ganz im Sinne dieses Rezepts.
• Das Salatdressing bereitet man am besten separat zu und vermischt es erst kurz vor dem Servieren mit den Hauptzutaten. Dadurch läuft das Gemüse nicht aus und verliert nicht sein attraktives Aussehen.
• Durch das geformte Schneiden von Gemüse wird das Gericht bunter und origineller. Sie können einen Gemüseschneider oder spezielle Aufsätze verwenden oder einfach Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und etwas Ungewöhnliches herstellen.

Solche Tricks werden dazu beitragen, Gäste und Familie zu überraschen, indem sie ein geheimnisvolles und sehr ungewöhnliches Gericht kreieren. Der Vorteil dieses Salats ist seine absolute Vielseitigkeit.. Traditionell wird es im Sommer während der Saison mit frischem Gemüse zubereitet. Andererseits können Sie jetzt alle Komponenten das ganze Jahr über kaufen, sodass ein solches Wunder auch auf dem Neujahrstisch sehr angebracht wäre.

Rezept mit Feta-Käse

Feta-Ziegenkäse hat eine leicht lockere Struktur und einen salzigen Geschmack. Jetzt können Sie dieses Produkt frei in Supermärkten kaufen; es wird normalerweise in Metall- oder Kunststoffbehältern verkauft und in Salzlake gelagert. Das Mahlen eines solchen Käses ist eine ziemlich schwierige Aufgabe; er zerbröckelt praktisch in Ihren Händen; saubere Schnitte können nur mit einem speziellen Messer erzielt werden.

Feta-Käse kann in anderen Rezepten verwendet werden; er ergänzt viele Produkte harmonisch und verleiht ihnen einen helleren Geschmack. Trotz des recht hohen Kaloriengehalts von Käse erweist sich das Gericht selbst als diätetisch.

Dieses griechische Salatrezept mit Feta-Käse ist aufgrund seines hohen Gemüseanteils auch sehr gesund.

In Griechenland selbst wird Käse nicht mit anderen Zutaten vermischt, sondern einfach als Dekoration und Hauptsnack darauf gelegt. Abgewandelte Rezepte schlagen vor, Feta zu hacken und mit Gemüse und Oliven zu kombinieren. Gleichzeitig ist der Saft selbst, der aus einer solchen Kombination gewonnen wird, sehr wichtig. Gießen Sie es auf keinen Fall aus, sondern lassen Sie es lieber mit einem Stück Brot einweichen und probieren Sie diese hervorragende Kombination.

Rezept mit Käse

Am häufigsten findet man diese Interpretation des klassischen Rezepts. Der für uns etwas ungewöhnliche Feta-Käse kann durch Käse ersetzt werden, der seinem Geschmack am nächsten kommt. Drücken Sie dazu den Käse etwas aus und schneiden Sie ihn nach Belieben in Würfel oder Streifen.

Das Rezept für griechischen Salat mit Feta-Käse enthält weniger Salz, da der Käse selbst recht scharf ist. Die Menge wird nach klassischen Proportionen eingenommen; Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie vorgedämpfte und in Stücke geschnittene Pflaumen hinzufügen. Durch die Verwendung von Paprika in verschiedenen Farben wird der Salat noch bunter und appetitlicher.

Der zweitnächste griechische Käse in seiner Zusammensetzung ist Fetaxa, obwohl er trotz seiner engen Verwandtschaft mit dem oben beschriebenen Exemplar in unserem Land häufiger vorkommt. Unter dieser Marke ist es erlaubt, Weichkäse außerhalb Griechenlands herzustellen, während Feta ausschließlich ein nationales Produkt ist. Sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Konsistenz gibt es Unterschiede: Anstelle von Ziegenmilch wird Kuhmilch verwendet und Fetaki hat eine größere Dichte.

Trotz dieser Unterschiede harmonieren beide Käsesorten hervorragend mit Gemüse und eignen sich sehr gut für griechischen Salat.

Wenn Sie das Glück haben, den original griechischen Feta zu kaufen, können Sie versuchen, beide Optionen zuzubereiten und die Debatte über die beste Verwendung von Käse in diesem Salat ein für alle Mal beizulegen.

Griechisches Salatdressing

Wenn Ihnen normales Olivenöl als Soße für ein solches Gourmetgericht zu einfach erscheint, können Sie versuchen, verschiedene Variationen zu kreieren. Das Dressing für griechischen Salat zu Hause sollte ausschließlich auf Olivenöl (das ist griechische Küche, ohne das kann man nicht leben) sowie traditionellen Gewürzen für dieses Land basieren.

Die traditionelle Zusammensetzung der Tankstelle ist lakonisch und erfordert keine nennenswerten Kosten. Für die Einwohner Griechenlands ist Olivenöl so vertraut, dass jedes Gericht ohne es undenkbar ist. Olivenöl kam vor nicht allzu langer Zeit zu uns, hat sich aber bereits einen festen Platz in den Küchenregalen erobert.

• Olivenöl – 4–5 EL. l.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Gramm;
• Salz nach Geschmack.

Sie können als Säure auch normalen Essig verwenden, es empfiehlt sich jedoch, eine „interessantere“ Variante zu wählen: Apfel-, Wein- oder Balsamico-Essig. Dadurch entsteht das notwendige saure Milieu, das sich hervorragend als Würze für salzigen Käse und Gemüse eignet.

Für einen einzigartigen süß-sauren Geschmack können Sie etwas braunen Zucker hinzufügen. Normalerweise ist es besser, die folgenden Proportionen einzuhalten: für 1 EL. l. Essig nehmen Sie 1 TL. Sahara. Es muss zunächst aufgelöst werden, damit keine Körner in den Salat gelangen.

Angepasste Version

• Olivenöl 2 Teile;
• Essig - 1 Teil;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Einen etwas ungewöhnlichen Geschmack erhält man, wenn man dem Dressing etwas echten Granatapfelsaft hinzufügt (am besten frisch gepressten). Neben dem Geschmack verändert sich auch die Farbe leicht, doch die meisten Feinschmecker bevorzugen diese Art des Dressings.

Ursprünglicher Granatapfelgeschmack

• Olivenöl – 4–5 EL. l.;
• Granatapfelsaft - 1 EL. l.;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Mit Sojasauce können Sie etwas Exotik hinzufügen. Trotz einiger kultureller Widersprüche bestehen Anhänger dieser Sauce auf der erstaunlichen Geschmacksharmonie. Darüber kann man nur schwer streiten. Wenn es Fans für diese Option gibt, dann soll das so sein.

• Olivenöl - 3 EL. l.;
• Sojasauce - 1 EL. l.;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Wer sich ein Leben ohne traditionelle Mayonnaise nicht vorstellen kann, kann dieses Dressing probieren.

Einziger Vorbehalt: Der Kaloriengehalt von Mayonnaise ist recht hoch, sodass das Gericht nicht mehr wie sein traditionelles Rezept während einer Diät verzehrt werden kann.

Für Mayonnaise-Liebhaber

• Olivenöl - 2 EL. l.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Mayonnaise - 2 EL. l.;
• Flüssiger Honig - 1 EL. l.;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Oftmals werden der Soße für griechischen Salat fein gehacktes Gemüse und sogar Knoblauch zugesetzt, wobei die Griechen selbst noch nicht eindeutig geklärt haben, ob es sich lohnt, den Geschmack des Salats mit allzu aromatischen Gewürzen hervorzuheben.

Zu den Grüns gehören traditionell Petersilie, Oregano, Dill und Basilikum. Zur Dekoration können Sie Salatblätter sowie Dill- und Petersilienzweige verwenden. Der Geschmack des Salats wird heller, wenn Sie keinen Senf, Mayonnaise oder Essig verwenden, aber einige Rezepte enthalten diese. Dies ist, wie man sagt, Geschmackssache, daher ist es jederzeit möglich, das Rezept „nach Ihren Wünschen“ zu modifizieren und anzupassen.

Kaloriengehalt von griechischem Salat

Trotz des recht hohen Fettgehalts des Käses kann der Salat getrost als Diätgericht eingestuft werden. Sein Kaloriengehalt beträgt nach traditioneller Rezeptur ca. 87 kcal pro 100 g. Portionen. Gleichzeitig ist der Gehalt an für den Körper notwendigen Vitaminen und Proteinen für ein Gemüsegericht einfach rekordverdächtig.

Im Gegensatz zu den meisten ähnlichen Produkten ist auch Olivenöl in der Ernährung erlaubt. Seine absolute Bekömmlichkeit und sein hoher Nährstoffgehalt machen es zu einer unschätzbar wertvollen Gesundheitsquelle.

Für griechischen Salat kann man fast jeden Käse verwenden, Hauptsache man wählt einen salzigen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Wenn Ihnen „Feta“ aus irgendeinem Grund nicht zusagt, ist sein Analogon Feta-Käse oder Adyghe-Käse. Oft findet man Optionen mit normalem Hartkäse, aber dies ist höchstwahrscheinlich eine zu durchschnittliche Version.

Ein einfaches Rezept für griechischen Salat hat bereits ein breites Publikum gewonnen und steht unter ähnlichen Gerichten nicht an letzter Stelle. In unserem Land hat sich das Rezept kaum verändert, aber die meisten Menschen haben sich bereits in es verliebt und nach und nach „Olivier“ und „Mimosa“ auf dem festlichen Tisch ersetzt.

Dank seines hohen Gemüseanteils und geringen Kaloriengehalts ist es sehr leicht und perfekt für die Diätküche geeignet.

Sie können den Geschmack des Gerichts mit verschiedenen Käsesorten abwechslungsreich gestalten: Traditionell werden Feta und Fetax verwendet, „unsere“ Version kann Feta-Käse oder „Adyghe-Käse“ enthalten. Ein großer Vorteil: Indem Sie mit der Art des Schneidens von Gemüse experimentieren und es auf den Tisch servieren, können Sie die Feier gleichzeitig mit einem hellen und unvergesslichen Gericht dekorieren.

Meine lieben Liebhaber leckerer, einfacher und ungewöhnlicher Dinge, heute verrate ich euch, welcher Salat am einfachsten und schnellsten zuzubereiten ist und außerdem ein Minimum an günstigen Zutaten benötigt. Wir werden über ein Gericht sprechen, das bei Russen bereits an Feiertagen und an Neujahr beliebt ist – „griechischer“ Salat nach dem klassischen, üblichen Rezept.

Griechischer Salat – klassisches Rezept

Dieses gesunde und leichte (kalorienarme) Gericht ist schnell zubereitet. Und viele kennen bereits das echte klassische Rezept für griechischen Salat – es ist einfach und andererseits pikant aufgrund des in seiner Zusammensetzung enthaltenen Feta-Käses (Fetaxa, Brynza).

Und jetzt sehen Sie ein ganz anderes, ungewöhnliches „Griechisch“ und seine 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Griechischer Salat – ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept (mit Fotos) von einem echten Koch in Griechenland. Kochgeheimnisse

Viele Menschen lieben es auf Reisen nicht nur, exotische Flora und Fauna zu studieren, sich mit der Geschichte des Landes vertraut zu machen, sondern auch seine kulinarischen Geheimnisse kennenzulernen.

Und jetzt können Sie nicht nur physisch reisen, indem Sie in einen Zug, ein Auto oder ein Flugzeug steigen, sondern auch virtuell. Und dank der Entstehung zahlreicher Restaurants mit internationaler Küche in vielen Städten können Sie Gerichte aus dem Ausland genießen, ohne das Haus zu verlassen, indem Sie einfach eine Bestellung per Telefon aufgeben.

Das alles ist großartig, aber manchmal möchte man die Zubereitung seiner Lieblingsgerichte so beherrschen, dass man sie jederzeit genießen kann. Neben den traditionellen russischen „“, „“ und „“, mit der französischen „“ und italienischer Pizza, japanischem Sushi und französischen Saucen verliebten sich unsere Leute auch wirklich in einige Gerichte der griechischen Küche, deren beliebtester Vertreter in Unser Land war griechischer Salat.

Dieses Gericht ist wahrscheinlich vielen bekannt: Es wird nicht nur in Restaurants und Cafés zubereitet, sondern auch in vielen Haushalten serviert. Eine andere Sache ist, dass es nicht immer das gleiche Aussehen und den gleichen Geschmack hat.

Was das „Aussehen“ angeht, gibt es tatsächlich verschiedene Möglichkeiten zum Servieren und Dekorieren, aber der Geschmack dieses Salats ist eine Frage des Prinzips. Damit es dem entspricht, was echte Griechen genießen, müssen Sie alle Geheimnisse seiner Zubereitung kennen und nur die Zutaten verwenden, die im Originalrezept enthalten sind, ohne Amateuranstrengungen in Form von Salzkartoffeln oder Eiern.

Ja, mit ihnen wird das Gericht sättigender, aber es wird kein griechischer Salat mehr sein.

Traditionelles griechisches Salatrezept

Griechischen Salat zuzubereiten ist sehr einfach. Wenn Sie es bereits kennen, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass alle Zutaten recht grob geschnitten sind, was die Aufgabe noch weiter vereinfacht.

In der Regel handelt es sich dabei um große Würfel, aber wenn der Salat nicht nur lecker, sondern auch schön sein soll, kann man mit Formen experimentieren.

Zutaten

Sie benötigen für 8 Portionen:

• Blattsalat,
• Gurken – 3,
• Tomaten – 6,
• Zwiebel – 1,
• Paprika – 1,
• Gemüse (vorzugsweise Basilikum),
• Oliven (ein 200-Gramm-Glas reicht aus),
• Zitronensaft
• und vor allem gutes Olivenöl,
• und Feta-Käse (200-250 Gramm).

„Feta“ – Dies ist Schafs- oder Ziegenkäse, der ein wenig an den bekannten Feta-Käse erinnert. Darüber hinaus empfiehlt es sich bei der Zubereitung eines griechischen Salats, getrockneten Oregano zu verwenden, der ihm einen pikanten Geschmack verleiht. Sie können dem Dressing etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.

Vorbereitung

Zunächst wird das Dressing vorbereitet.

Es besteht aus einer Mischung aus Olivenöl mit Zitronensaft (oder Balsamico-Essig), der leicht gesalzen sein kann, Pfeffer, Knoblauch und Oregano.

Gehacktes Gemüse wird in einer Salatschüssel auf ganze Salatblätter gelegt, mit Oliven und grob gehackten Kräutern dekoriert und mit Dressing übergossen.

Auf all diese Farbenpracht wird dann der in große Würfel geschnittene Feta-Käse gelegt.

Das war's, Sie müssen nichts mehr in den griechischen Salat geben. Glauben Sie mir, alle anderen Produkte werden hier einfach überflüssig sein.

Für diejenigen, die gerne alles mit eigenen Augen sehen (ich meine das Kochen), gibt es hier ein Videorezept.

Guten Appetit!

Und bleiben Sie nicht bei Traditionen stehen – experimentieren Sie und schauen Sie weiter – wie Sie die üblichen Klassiker mit verschiedenen Zusatzstoffen ergänzen können. Und es stellt sich heraus, dass es überhaupt nichts ist!

Griechisches Salatrezept mit Chinakohl

Eine Variation unseres heutigen Gerichts mit Chinakohl. Was machen wir? Anstelle von Salat nehmen wir Kohl, und zwar speziell Chinakohl, da dieser saftig und kräftig ist und seinen eigenen „raffinierten Biss“ hat.

Das sind alles Mädels und Jungs, alles weitere zur Produktverfügbarkeit und zum Garvorgang steht oben. Ich denke, es hat keinen Sinn, es zu wiederholen (gehen Sie einfach zum klassischen Rezept über).

Und wenn Sie es wirklich nicht ertragen können, hier eine kurze Zusammenfassung:

Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie Öl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel.

Der Kohl muss in Streifen geschnitten werden, aber nicht sehr fein.

Schneiden Sie „Feta“-Käse (wenn Sie ihn nicht haben und nicht finden können, reicht „Brynza“ oder „Fetaxa“) in große Würfel. Man kann es zum Dressing geben, damit es „gesprenkelt“ wird (immerhin interessanter) oder es später auf alle Zutaten geben.

Nehmen Sie gewaschenes Gemüse, Gurken und Tomaten. Wir zerkleinern sie wie Käse.

Dann die Zwiebel und die Paprika in halbe Ringe schneiden.

Wir kombinieren all diesen „Geschmacksreichtum“ in einem gemeinsamen tiefen Teller (Oliven nicht vergessen) und mischen (nur leicht umrühren).

Freunde, unser „griechischer“ Salat mit Chinakohl ist fertig! Greifen Sie zum „größten Löffel“!

Und zum Ansehen:

Griechischer Salat mit Croutons und Hühnchen (klassisches Rezept)

Cracker und Hühnchen – erinnern Sie an nichts? "Caesar"? Ja, etwas Ähnliches. Dieses Mal werden wir unsere kulinarische Kreation nur um ein paar Dinge ergänzen: Cracker und Hühnerfleisch. Dieser Salat ist nicht mehr ganz diätetisch und leicht – er nimmt bereits zu.

Bei dieser Kochmethode können Sie wie bei jeder anderen nicht alle Produkte mischen, sondern den Gästen die Möglichkeit dazu geben. Die Zusammensetzung und Menge sehen Sie übrigens oben (auf der Seite nach oben scrollen oder klicken:).

Cracker kauft man entweder im Laden oder macht sie selbst. Nehmen Sie normales Weißbrot – ein paar Scheiben von einem Laib. Die Kruste entfernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Das Hähnchen (Hähnchenfilet) kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Unser Gemüse ist an der Reihe – wir machen es wie in den vorherigen Rezepten – wir bereiten Quadrate, Streifen und Hälften zu.

Legen Sie die Blätter auf die Schüssel, belegen Sie sie mit Tomaten und Gurken, Zwiebeln, Paprika, Oliven und Käse und streuen Sie zum Schluss die frittierten Croutons darüber. Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Griechischer Salat mit Feta-Käse oder Feta-Käse statt Feta-Käse, wie im Restaurant

Es ist in Ordnung, wenn „Feta“ durch „Brynza“ ersetzt wird – beide haben ihren eigenen spezifischen salzigen Geschmack, der dem Gericht eine ausgeprägte Pikantheit verleiht. So ein leichtes Gericht ist einfach ein Schatz für alle, die auf ihre Figur und ihre Gesundheit achten!

Wie Sie bereits bemerkt haben, bleibt das klassische Rezept für griechischen Salat und seine Basis unverändert, wenn Sie den Artikel von Anfang an lesen. Lediglich einige Zutaten werden verändert und hinzugefügt. Zuerst haben wir statt Salat Chinakohl verwendet, dann haben wir es durch die Zugabe von Hühnchen und Croutons modernisiert. Und jetzt ist es an der Zeit, das Hauptprodukt des Gerichts – Käse – zu diversifizieren.

Ansonsten bleiben Zusammensetzung und Zubereitungsart gleich. Fast…

• frische Tomaten (auch Kirschtomaten sind geeignet) - 4-5 Stück,
• Gurken (besser, wenn sie aus dem Garten kommen, wenn nicht, dann die bittere Schale abschneiden) – 2-3 Stk.,
• Oliven (entkernt, Oliven sind auch geeignet) - 1 Glas,
• grüne Salatblätter (oder Chinakohl),
• Paprika (Sie können zwei verschiedene Farben haben: Orange und Rot),
• Feta-Käse (Fetax) – 100-150 Gramm,
• Zwiebel (vorzugsweise rot, bei normaler Zwiebel vor dem Hinzufügen kochendes Wasser darübergießen) – eine Zwiebel reicht aus.

Für das Dressing (Soße):

• Zitrone (ihr Saft),
• Olivenöl (ich wiederhole, das Beste),
• Knoblauchzehe,
• eine Kräutermischung (es gibt ein fertiges Set namens „Griechisch“ oder Oregano),
• Salz, Pfeffer und etwas Zucker.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wie immer beginnen wir mit der Soße – wir vermengen alle Kräuter und Gewürze mit Öl in einem separaten kleinen Behälter. Lassen Sie es ziehen und stellen Sie es beiseite.

Das Gemüse waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln und Paprika – Streifen. Wenn Sie Kohl verwenden, auch in Streifen.

Seien Sie vorsichtig mit Feta-Käse, er könnte zu weich und zart sein; teilen Sie ihn in gleich große Quadrate.

Nun fügen wir alles zusammen (Achtung: nicht vermischen!). Machen Sie separate Portionen und gießen Sie sie über die aufgegossene Sauce. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren (Minze hat einen besonderen Geschmack). Wir laden Gäste ein!

Das beste Dressing (Sauce) für griechischen Salat

Haben Sie schon einmal einen Salat ohne Soße gesehen? Es muss eine Tankstelle geben! Ein trockenes Gericht ist nicht die beste Option!

Das klassische Dressingrezept für griechischen Salat besteht aus der Verwendung von Produkten, die bei den Griechen üblich sind (erforderlich):

• reines Olivenöl – 100 ml.,
• Zitronensaft - Esslöffel,
• trocken zerkleinerte duftende Kräuter Oregano,
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel (ein breites Glas reicht aus). Öl und Zitronensaft hinzufügen. Kräuter und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie es 10–20 Minuten ruhen. Im Allgemeinen, während Sie die Basis vorbereiten.

Geheimnisse der besten Soße:

1. Um einen süßlichen Geschmack zu erzeugen, sollten Sie statt Zitrone Apfelessig sparsam mit Zucker (Rohrrohr) verwenden.
2. Wenn Sie fein gehackten Knoblauch hinzufügen, erhält das Gericht einen Inselgeschmack und ein würziges Aroma.
3. Durch die Zugabe von geschmolzenem Honig und Sojasauce wird der griechische Salat süß-salzig und einzigartig.
4. Wer ein dickes Dressing mag, fügt dem Rezept Joghurt oder Mayonnaise hinzu.
5. Und vergessen Sie nicht die Frische der Produkte.

„Es gibt keine Kameraden in Geschmack und Farbe“, sodass Sie jederzeit improvisieren und Ihre eigene Spezialsauce zubereiten können.

Video zur Zubereitung des Dressings:

Video: Griechischer Salat, ein einfaches klassisches Rezept und sein köstliches Dressing

Wie Sie sehen, meine lieben Feinschmecker, Liebhaber von Leckerem, Neuem und Ungewöhnlichem, gibt es beim Kochen nichts Schwieriges oder Unmögliches. Diese Wissenschaft erfordert eines: lebhafte Vorstellungskraft und den richtigen Wechsel.

Und das heutige Meisterwerk: Klassischer „griechischer“ Salat plus 5 hervorragende Schritt-für-Schritt-Rezepte, bewies unsere präzise und richtige Richtung – „lecker und noch schmackhafter kochen“! Bis zum nächsten Mal.

Facebook

Twitter

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Google+