Himbeermarmelade. Himbeermarmelade: die besten Rezepte und Kochtipps So kochen Sie Himbeermarmelade für den Winter

Guten Tag, liebe Leserinnen und Leser, viele von uns wissen seit ihrer Kindheit, dass Himbeermarmelade nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Ich erinnere mich, dass meine Mutter mich immer mit Tee mit Himbeermarmelade behandelt hat, wenn ich eine Erkältung hatte. Ich glaube, viele Leute haben zu Hause Himbeermarmelade im Glas. Denn es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es kann nicht nur zur Behandlung von Erkältungen, sondern auch zur Vorbeugung dieser Krankheiten eingesetzt werden.

Himbeermarmelade ist so reich an Vitaminen und gesunden Säuren, dass sie an Nützlichkeit bisher von niemandem übertroffen wurde. Nun, urteilen Sie selbst, Himbeermarmelade enthält natürliche Salicylsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure und Weinsäure. Daher gelten Himbeeren zu Recht als das beste Mittel zur Fiebersenkung bei Erkältungen.

Stimmen Sie zu, dass der Geruch und das Aroma von Himbeeren schwer mit etwas anderem zu verwechseln sind. Lassen Sie uns über die Vorteile von Himbeermarmelade sprechen. Himbeeren enthalten Stoffe, die eine vermehrte Schweißbildung fördern und so zur Senkung von hohem Fieber beitragen. Und stabilisieren Sie die Funktion des kranken Körpers. In Himbeeren stecken so viele nützliche Dinge, dass die wohltuenden Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung in großen Mengen erhalten bleiben.

Natürlich sind Himbeeren mit ihrem enormen Potenzial nicht nur bei Erkältungen nützlich. Es kann eine gute Vorbeugung gegen Krebs sein, verdünnt das Blut, hilft den Körperzellen, die Alterung zu bekämpfen, und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Trotz seiner Vorteile hat Himbeermarmelade auch Nachteile. Es gibt nicht viele davon, aber es gibt sie. Beispielsweise können Himbeeren bei Menschen, die zu Beerenallergien neigen, sowie bei jungen Müttern, die ihre Babys stillen, eine allergische Reaktion hervorrufen.

Himbeeren haben einen hohen Kaloriengehalt, wenn Sie sich also für eine Diät entscheiden, sollten Sie besser auf Marmelade oder frische Himbeeren verzichten, und auch bei Diabetes sind Himbeeren nicht zu empfehlen.

Nun, nach einem kurzen Vortrag über die Vorteile von Himbeeren ist es nun an der Zeit, mit der Herstellung von Himbeermarmelade fortzufahren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade

Dieses Rezept hilft Ihnen, Himbeermarmelade schnell und praktisch ohne zusätzlichen Aufwand zuzubereiten.

ZUTATEN:

• Himbeeren 1 kg.
• Kristallzucker 1 kg.

KOCHVERFAHREN:

Das allererste, was wir in allen Rezepten für Himbeermarmelade tun werden, und nicht nur bei Himbeermarmelade, sondern bei fast allen Beeren und Früchten, werden wir dasselbe tun. Dabei geht es natürlich darum, das Produkt sorgfältig auszusortieren und für die Wärmebehandlung vorzubereiten.

☑ Himbeeren müssen mit äußerster Vorsicht sortiert werden, da die Beeren sehr zart sind und nicht erneut püriert oder zerdrückt werden müssen.

☑ Beim Durchsortieren entfernen wir verdorbene Beeren, da schon eine einzige verdorbene Beere das Gesamtbild ruinieren kann.Auf den Beeren siedeln sich oft alle möglichen Käfer und Spinnen an, die auch Himbeeren sehr lieben, und unsere Aufgabe ist es, sie vollständig loszuwerden.

Als meine Großmutter anfing, schlecht zu sehen, sortierte sie Himbeeren so. Sie nahm alle gesammelten Himbeeren, füllte sie mit warmem Wasser auf, schüttete einen Esslöffel Salz auf einen Liter Wasser und ließ die Himbeeren etwa 10 Minuten in dieser Lösung. Während dieser Zeit sterben alle Lebewesen und schwimmen an die Oberfläche. Jetzt musste nur noch die oberste Wasserschicht vorsichtig abgelassen werden, und schon war es erledigt. Dann müssen die Himbeeren allerdings mehrmals gewaschen werden, um die Salzlösung von ihnen abzuwaschen.

Jetzt ist die Beere vollständig bereit, daraus Himbeermarmelade zu machen.

☑ Ich werde das sortierte Produkt in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Und ich werde die Beeren mit einem Holz- oder Plastikstampfer zerdrücken, damit der Himbeergeschmack besser zur Geltung kommt.

☑ Lassen Sie die Himbeeren 5-6 Stunden im Zucker einweichen. Es ist gut, dies morgens zu tun, abends einzuschlafen und zu kochen, oder abends morgens einzuschlafen und zu kochen.

☑ Mit der Zeit löste sich der Zucker auf und die Himbeeren gaben viel Saft ab. Sie können es kochen.

☑ Ich stelle den Topf auf das Feuer und fange an, die Marmelade zu kochen.

☑ Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.

☑ Unter ständigem Rühren 5-10 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.

☑ Ich gebe Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser und verschließe die Gläser mit sterilisierten Deckeln.

☑Ich werde die Gläser auf den Kopf stellen, sie einwickeln und so aufbewahren, bis sie vollständig abgekühlt sind.

☑ An einem Tag werde ich es umdrehen und noch ein paar Tage beobachten. Wenn die Deckel nicht aufquellen, stelle ich die Gläser mit Himbeermarmelade in die Speisekammer.

Schnelles Rezept für Himbeermarmelade

Es gibt ein weiteres Rezept, wie man schnell Himbeermarmelade macht. Mit diesem Rezept können Sie die Beeren intakt halten.Wir nehmen auch die gleichen Anteile an Himbeeren und Zucker.

ZUTATEN:

• Himbeeren 1 kg.
• Kristallzucker 1 kg.

KOCHVERFAHREN:

Es ist klar, dass es bei mehr Himbeeren auch entsprechend mehr Zucker gibt, aber unter einer Bedingung: nicht mehr als 2 kg Zucker. Wenn Sie 4 kg Himbeeren haben, teilen Sie die Marmelade auf zwei Schüsseln auf, da in einer Schüssel nicht viel Zucker verwendet werden sollte. Ehrlich gesagt weiß ich nicht genau, warum das so ist, aber meine Großmutter hat es immer so gemacht und mir so beigebracht, deshalb gebe ich meine Erfahrung an Sie weiter.

☑ Ich gebe einige Himbeeren in eine Schüssel und streue etwas Zucker darüber. Geben Sie dann noch ein wenig Beeren zum Zucker und fügen Sie dann noch mehr Zucker hinzu, wobei Sie die Zutaten quasi schichten. In diesem Rezept werden wir die Himbeeren nicht zerdrücken, da unser Ziel darin besteht, die Beeren intakt zu halten.

☑ Lassen Sie die Himbeeren 5-6 Stunden im Zucker. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker etwas auflösen und die Himbeeren sollten Saft abgeben.

☑ Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und beginnen Sie, die Marmelade unter ständigem, leichtem Rühren zu kochen. Es ist wichtig, ein Anbrennen des Zuckers zu verhindern. Ansonsten schmeckt die Marmelade nach verbranntem Zucker. Außerdem versuchen wir, die Beeren beim Rühren nicht zu beschädigen. Natürlich werden sich einige davon erwärmen, aber der Großteil wird überleben.

☑ Halten Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, können Sie die Hitze erhöhen und die Marmelade zum Kochen bringen. 5-10 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.

☑ Nun, der Rest ist eine bekannte Geschichte. Füllen Sie die Marmelade vorsichtig in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und schrauben Sie die Deckel fest. Wir überwachen das Verhalten der Deckel 2-3 Tage lang; wenn alles in Ordnung ist, können Sie die Marmelade in die Speisekammer umfüllen.

Wenn der Deckel aufgequollen ist, öffnen Sie das Glas, kochen Sie die Marmelade auf und geben Sie sie zurück in das Glas. Aber besser ist es, diese Marmelade im Kühlschrank zu lassen und sie nach der Zubereitung schnell zu verbrauchen.

Rezept zur Herstellung von Marmelade ohne Zucker

Dieses Rezept richtet sich an alle, die den Beerengeschmack in der Marmelade mit natürlicher Präzision bewahren möchten, ohne der Himbeermarmelade weitere Zutaten hinzuzufügen. Ohne Zucker hergestellte Marmelade behält den ursprünglichen Geschmack und das Aroma der Himbeeren.

ZUTATEN:

• Himbeeren.

KOCHVERFAHREN:

☑ Die Beeren sollten vor dem Kochen sorgfältig sortiert werden. In diesem Rezept lohnt es sich, diesem Prozess besondere Aufmerksamkeit zu schenken, da die Marmelade ohne Zucker zubereitet wird und somit kein Schutz besteht, weshalb wir die Himbeeren mit Leidenschaft sortieren. Damit verdorbene Beeren nicht in die Marmelade gelangen.

☑ Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein Glas. Es ist ratsam, ein Glas mit mindestens 3 Litern Inhalt zu nehmen, da die Himbeeren während des Marmeladenvorgangs, den wir kochen, sowieso einkochen.

☑ Und so stellen wir das Glas mit den Beeren in die Pfanne, auf den Boden der Pfanne legen wir in 3-4 Lagen gefaltete Gaze. Gießen Sie Wasser bis zum Aufhänger des Glases und schalten Sie den Herd ein.

☑ Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser aktiv zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Bringen Sie Wasser zum mäßigen Kochen und kochen Sie die Himbeeren etwa eine Stunde lang.

☑ Während des Garvorgangs können Sie nach Belieben Beeren hinzufügen. Eine Stunde lang kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, jedoch nicht weniger als eine Stunde.

☑ Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser um und verschließen Sie die Deckel.

☑ Decken Sie die Himbeermarmelade mit etwas Warmem ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend die Gläser in die Speisekammer stellen und vorerst aufbewahren.

Himbeermarmelade mit Minze, Zitrone und Basilikum

Oh ja, dieses Rezept ist sehr selten. Die Zutatenliste ist alles andere als Standard, aber der Geschmack einer solchen Marmelade wird jeden ansprechen. Nicht umsonst wird das Rezept oft als Zaubermarmelade bezeichnet. Ja, bei diesem Rezept müssen Sie etwas zaubern.Minze 3-5 Blätter.

Basilikum 3-4 Blätter.

Wasser 100-120 Gramm.

KOCHVERFAHREN:

☑ Zuerst sortieren wir die Himbeeren aus und geben sie in eine Schüssel mit dickem Boden.

☑ Himbeeren mit Zucker bestreuen und Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Himbeeren 6 Stunden im Zucker.

Nach der vorgegebenen Zeit werden Sie feststellen, dass die Himbeeren fast vollständig mit ihrem eigenen Saft bedeckt sind. Dies zeigt an, dass der Zucker zu wirken begonnen hat, und das ist sehr gut.

☑ Stellen Sie das Gefäß auf niedrige Hitze und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Vergessen Sie nicht, die Marmelade regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.

☑ 10-15 Minuten kochen lassen und die Hitze vollständig ausschalten. Lassen Sie die Marmelade auf dem Herd, bis sie vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Es ist sehr praktisch, die Marmelade morgens aufzukochen und bis zum Abend stehen zu lassen.

☑ Nehmen Sie abends eine halbe Zitrone und entfernen Sie die Schale davon. Entfernen Sie die Schale vorsichtig, damit der weiße Teil nicht erfasst wird. Wir brauchen nur den oberen Teil der Schale.

☑ Minze- und Basilikumblätter gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.

☑ Nehmen Sie nun ein kleines Stück Mull und wickeln Sie die Schale der Minz- und Basilikumblätter in einen kleinen Mullknoten. Es ist wichtig, die Enden des Knotens lang zu machen, damit Sie den Knoten mit einem Schwan leicht aus der Pfanne lösen können.

Wichtig ist auch, dass die Zutaten aus dem Bündel nicht in die Marmelade selbst fallen. Weil sie nicht dort sein sollten.

☑ Stellen Sie die Pfanne mit der Marmelade auf das Feuer, tauchen Sie das Kräuterbündel in die Marmelade und kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang. Dann nehmen wir das Kräuterbündel heraus und legen es auf einen Teller.

☑ Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verdrehen.

Das ist alles, was Sie tun müssen, um Himbeermarmelade mit Zitrone, Basilikum und Minze zuzubereiten. Vielleicht wird dieses Rezept Ihr Favorit.

Video zum Rezept für Himbeermarmelade

Guten Appetit.

Himbeeren sind eine köstliche Beere von wunderschöner Himbeerfarbe, mit einer zart samtigen Schale und einem sehr schmackhaften und aromatischen Fruchtfleisch. Doch nicht nur für ihre Süße ist die Beere bekannt, sie ist auch ein unverzichtbares Mittel gegen Erkältungen und Grippe, vor allem für Kinder und Schwangere. Daher ist es sehr wichtig, für den Winter mehr Himbeermarmelade vorzubereiten. Und auch wenn sie nicht für medizinische Zwecke benötigt wird, eignet sich die Himbeere hervorragend für Tee, Kuchen und verschiedene Desserts.

Zutaten:

(ergibt 2-2,5 Liter Marmelade)

• 2kg. Himbeeren
• 2,5 kg. Sahara
• 1/4 Zitrone

• Also, wie man Himbeermarmelade macht. Obwohl Himbeeren eine sehr empfindliche Beere sind, ist die Herstellung von Marmelade aus ihnen recht einfach. Und das Beste: Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, Himbeeren verlieren ihre heilende Wirkung nicht.
• Die leckersten Himbeeren sind natürlich selbstgemacht. Wenn wir Himbeeren auf dem Markt kaufen, wählen wir reife, aber nicht überreife Beeren. Wir achten auf Frische; Himbeeren sollten nicht nass oder gequetscht sein.
• Wir sortieren die Beeren, entfernen die Stiele. Selbstgemachte Himbeeren werden in der Regel nicht gewaschen, gekaufte werden vorsichtig unter fließendem Wasser gewaschen und dann eine halbe Stunde lang abtropfen gelassen.

Rezept für Himbeermarmelade

• Geben Sie die Beeren in eine Emailleschüssel; für Marmelade verwenden Sie am besten eine Emailleschüssel. Die Himbeeren mit Zucker bedecken und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Wenn es sehr heiß ist, ist es besser, die Himbeeren in den Kühlschrank zu stellen.
• Etwa sechs bis sieben Stunden später, wenn die Himbeeren genug Saft abgegeben haben, stellen Sie die Schüssel mit dem Saft und den Himbeeren auf das Feuer. Bei relativ hoher Hitze zum Kochen bringen. Wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Aufsteigenden Schaum unbedingt mit einem Holzlöffel abschöpfen.
• Himbeermarmelade 20–30 Minuten kochen. Bei Bedarf mit einem Holzspatel umrühren. Je nach Garzeit erhält man dünnere oder dickere Marmelade. Wo sich die Grenze befindet, wenn es Zeit ist, das Feuer auszuschalten, hängt ganz davon ab, was Sie am Ende erreichen möchten.
• Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs den Saft einer viertel Zitrone zur Marmelade geben.
• Die fertige Marmelade abkühlen lassen. Um den Abkühlvorgang zu beschleunigen, empfiehlt es sich, die Marmeladenschüssel in ein Gefäß mit kaltem Wasser zu stellen.
• Die abgekühlte Marmelade in sterile Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeermarmelade mit ganzen Beeren

• Wie im vorherigen Fall die gereinigten und gewaschenen Himbeeren mit Zucker bestreuen und über Nacht kühl stellen.
• Am nächsten Tag den freigesetzten Himbeersaft vorsichtig abgießen. Den Saft zum Kochen bringen.
• Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Himbeeren und stellen Sie sie dann auf das Feuer. Himbeeren in Sirup 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Aufsteigenden Schaum unbedingt mit einem Holzlöffel abschöpfen.
• Um sicherzustellen, dass die Beeren intakt sind, rühren Sie die Marmelade nicht um, sondern schütteln Sie sie von Zeit zu Zeit in kreisenden Bewegungen. Vergessen Sie nicht, Zitronensaft hinzuzufügen.
• Kühlen Sie die fertige Marmelade schnell in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab und füllen Sie die abgekühlte Marmelade dann in sterile Gläser. Bewahren Sie Himbeermarmelade im Kühlschrank auf.

Kernlose Himbeermarmelade

• Um kernlose Himbeermarmelade zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst die Himbeeren über einem Feuer und geben Sie die Beeren dann durch ein feines Sieb.
• Wir wiegen das Himbeermark ab und fügen je nach Gewicht die benötigte Menge Zucker hinzu. Wir gehen von 1 kg aus. Himbeeren 900 gr. Sahara.
• Himbeermark und Zucker zum Kochen bringen, dabei den Schaum unbedingt abschöpfen.
• Kochen Sie die Marmelade 15 Minuten lang und rühren Sie dabei ab und zu mit einem Holzlöffel um.
• Um zu prüfen, ob die Marmelade gar ist oder nicht, führen wir einen einfachen Test durch: Lassen Sie einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller fallen. Wenn der Tropfen sofort gefroren ist und sich nicht auf dem Teller verteilt hat, ist die Himbeermarmelade fertig.
• Die Marmelade in sterile Gläser füllen, verschließen und mit dem Deckel verschließen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Himbeeren sind für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt, zu denen schweißtreibende und fiebersenkende, antiseptische und immunstärkende Eigenschaften gehören. Eine sparsame Hausfrau bereitet immer mindestens ein paar Gläser Himbeermarmelade für die zukünftige Verwendung vor. Diese Köstlichkeit können Sie nicht nur bei einer Erkältung essen. Kinder trinken es gerne zum Tee und streichen es aufs Brot. Himbeermarmelade kann auch als Beilage zu anderen Desserts dienen: Eis, Kuchen. Sie können dieses Dessert nach mehreren Rezepten zubereiten, von denen jedes auf seine Art gut ist.

Himbeermarmelade: Nutzen und Schaden

Die Beere enthält:

• Vitamine der Gruppen A, B, C, PP und E;
• Aminosäuren;
• Faser;
• verschiedene Ballaststoffe und andere nützliche Elemente.

Auch nach der Wärmebehandlung bleiben Himbeeren gesund. Aus seinen Beeren hergestellte Marmelade behält die meisten Wirkstoffe. Das Produkt kann jedoch nicht als diätetisch bezeichnet werden.

100 g Marmelade enthalten:

• Proteine ​​- 0,6 g;
• Fette - 0,2 g;
• Kohlenhydrate - 70,4 g;
• Ballaststoffe - 2 g;
• Wasser - 26 g;
• Asche - 0,3 g.

Kaloriengehalt: 273 kcal.

Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts ist Himbeermarmelade eine gute Quelle für Vitamine und Mikroelemente. Dies ist besonders im Winter und zeitigen Frühjahr wichtig, wenn der Körper unter einem Mangel leidet.

• Hilft im Kampf gegen Erkältungen. Es ist ein schweißtreibendes Mittel, das Fieber lindert, Husten und Schnupfen lindert.
• Vitamin C stärkt das Immunsystem.
• Verlängert die Jugend der Haut. Vitamine erhalten den Hautton und die Elastizität und beseitigen Altersflecken.
• Beschleunigt die Durchblutung und hilft bei Anämie.
• Die in Himbeeren enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
• Beschleunigt den Stoffwechsel und fördert dadurch die Gewichtsabnahme.
• Zur Krebsvorbeugung werden frische Beeren und Himbeermarmelade eingesetzt.

Wie jedes Beerenprodukt kann diese Marmelade bei falscher Anwendung oder übermäßigem Verzehr schädlich sein.

• Wirkstoffe, die auch nach einer Wärmebehandlung bestehen bleiben, können eine allergische Reaktion hervorrufen.
• Schwangere sollten es mit Vorsicht anwenden. Eine große Menge Himbeersüße kann zu einer Frühgeburt oder Fehlgeburt führen. In späteren Stadien müssen Sie besonders vorsichtig sein, da es zu einer Verstärkung der Gebärmutterkontraktionen kommen kann.
• Auch stillende Frauen sollten auf diese Köstlichkeit verzichten, denn... Himbeeren sind ein starkes Allergen.
• Menschen, die an Nierenerkrankungen, Gelenkerkrankungen oder hohem Blutzucker leiden, sollten sich nicht auf diese Beere verlassen.

Feinheiten des Kochens

Um eine schmackhafte und gesunde Himbeerzubereitung zu erhalten, müssen Sie einige wichtige Punkte kennen und berücksichtigen.

• Es empfiehlt sich, Himbeeren bei sonnigem, trockenem Wetter zu pflücken. Zu diesem Zeitpunkt ist die Beere süßer. Wenn die Früchte nach Regen oder an einem bewölkten Tag geerntet werden, sind sie wässrig und fast geschmacklos.
• Für die Marmelade können Sie reife oder leicht unreife Beeren verwenden, wenn Sie möchten, dass sie im Dessert ganz, aber nicht gequetscht oder verdorben bleiben. Auch Früchte, die noch völlig grün und hart sind, sind nicht geeignet.
• Beim Pflücken von Himbeeren werden diese in niedrige und breite Kisten oder ähnliche Behälter gelegt. Wenn Sie die Beeren in einer großen Schicht auslegen, zerdrücken die oberen Früchte die unteren, sie geben Saft ab und verlieren ihre Form.
• Himbeeren sollten sorgfältig gewaschen werden, indem man sie unter der Dusche abspült oder sie in einem Sieb in einen Behälter mit klarem Wasser taucht. Einige Hausfrauen glauben, dass es nicht notwendig ist, diese Beere zu waschen, und das ist völlig vergeblich. Staub fällt darauf und Chemikalien dringen ein, mit denen Gartenpflanzen besprüht werden, um sie vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Daher sind auch für diese empfindliche Beere Wasserbehandlungen erforderlich.
• Himbeeren werden oft von kleinen Käfern bewohnt. Um sie loszuwerden, müssen die Beeren 5-10 Minuten in einer Salzlösung eingeweicht und dann abgespült werden, nachdem zuvor die an der Oberfläche geschwommenen Insektenlarven entfernt wurden. Die Kochsalzlösung wird mit einer Menge von 10–20 g Salz pro 1 Liter Wasser zubereitet.
• Nachdem die Himbeeren gewaschen wurden, müssen sie von den Kelchblättern befreit und getrocknet werden. Die Beere trocknet schneller, wenn sie auf ein Handtuch aus feuchtigkeitsabsorbierendem Material gegossen wird.
• Himbeerfrüchte enthalten mehrere Steinfrüchte. Manche Menschen mögen Marmelade aus dieser Beere nicht, nur weil die kleinen Kerne in ihren Zähnen stecken bleiben. Wenn Ihre Familie so wählerische Esser hat, sollten Sie ein Rezept wählen, bei dem die Früchte durch ein Sieb gerieben werden. Dann erhalten Sie eine Marmelade, die einem dicken Sirup oder einer Marmelade ähnelt. Eine solche Delikatesse wird sicherlich Verwendung finden.
• Himbeeren enthalten eine mäßige Menge Pektin, daher ist die Marmelade nicht zu dick. Wenn Sie ein Dessert mit festerer Konsistenz erhalten möchten, müssen Sie viel Zucker hinzufügen oder Verdickungsmittel (Agar-Agar, Pektin, Gelatine) verwenden. Durch die Einbeziehung von Äpfeln oder Johannisbeeren in das Dessert erhalten Sie auch eine dickere Marmelade, da diese Früchte einen erheblichen Anteil an Pektin enthalten.
• Gläser für Himbeermarmelade müssen nicht nur gut gewaschen, sondern auch sterilisiert werden. Zu diesem Zweck werden auch die Deckel dafür durch Auskochen sterilisiert. Wenn das Dessert im Kühlschrank aufbewahrt wird, können Sie beliebige Deckel verwenden, auch solche aus Kunststoff. Um Marmelade im Innenbereich aufzubewahren, ist es besser, sie mit Metalldeckeln abzudecken, um einen luftdichten Verschluss zu gewährleisten.
• Je kürzer die Wärmebehandlungszeit der Beeren bei der Herstellung von Marmelade ist, desto mehr Vorteile bleiben erhalten, aber desto anspruchsvoller ist die Zubereitung hinsichtlich der Lagerbedingungen. Rohe Marmelade kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. „Pyatiminutka“ und ähnliche Köstlichkeiten, deren Zubereitung nicht länger als 10 Minuten dauert, werden in kühlen Räumen gelagert: einer unbeheizten Speisekammer, Keller, Keller. Desserts, die länger als 10 Minuten gekocht wurden, halten sich bei Raumtemperatur normalerweise gut.
• Die Haltbarkeit von Himbeermarmelade beträgt ein Jahr, in der Praxis kostet sie jedoch gut 2 Jahre. Um ein Verfallsdatum des Produkts zu vermeiden, kleben Sie Etiketten mit dem Herstellungsdatum und dem Namen des Rezepts auf die Gläser.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Himbeermarmelade zuzubereiten. Um Fehler zu vermeiden und das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Empfehlungen befolgen, die einem bestimmten Rezept beiliegen.

Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg.

Kochmethode:

• Sortieren Sie die Himbeeren und entfernen Sie alle unreifen oder verdorbenen Beeren.
• Geben Sie die Beeren in ein Sieb und tauchen Sie es mehrmals in einen mit klarem Wasser gefüllten Eimer.
• Legen Sie die Beeren auf ein Handtuch, damit sie schneller trocknen.
• Geben Sie die getrockneten Beeren in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen. Üblicherweise wird hierfür ein Becken verwendet. Von der Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium ist abzuraten, da dieses Material mit den in den Beeren enthaltenen Säuren reagiert und körperschädigende Stoffe bildet.
• Die Beeren mit Zucker bestreuen.
• Decken Sie die Schüssel mit einem dünnen Tuch oder Gaze ab, um die Beeren vor Insekten zu schützen. Mehrere Stunden, vielleicht sogar über Nacht, an einem kühlen Ort stehen lassen. Während dieser Zeit gibt die Beere viel Saft ab, in dem sich der Zucker vollständig oder fast vollständig auflöst.
• Stellen Sie die Schüssel mit den Himbeeren auf den Herd. Erhitzen Sie es, indem Sie den Inhalt mit einem Holzspatel umrühren, bis es kocht. 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und in eine Vase stellen. Der Schaum aus der Himbeermarmelade kann später zum Tee serviert werden, er ist sehr lecker.
• Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Dessert 15 bis 30 Minuten lang weiter, bis es die Ihrer Meinung nach optimale Konsistenz erreicht hat.
• Waschen und sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die dazugehörigen Deckel aus.
• Die Gläser mit heißer Marmelade füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen können nach diesem einfachen Rezept zubereitete Gläser mit Himbeermarmelade in der Speisekammer oder an jedem anderen Ort aufbewahrt werden, an dem Sie es gewohnt sind, solche Vorräte aufzubewahren.

Dickflüssige Himbeermarmelade

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Himbeeren – 2 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Pektin – 10 g.

Kochmethode:

• Sortieren, waschen und trocknen Sie die Himbeeren und geben Sie sie in eine Schüssel oder einen anderen Behälter, aus dem Sie Marmelade herstellen.
• Bedecken Sie die Beeren mit Zucker und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer.
• Decken Sie den Behälter mit dem Dessert mit einem dünnen Tuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
• Stellen Sie die Schüssel mit den Himbeeren auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis das Dessert kocht.
• 5 Minuten kochen lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen.
• Die Marmelade mit Pektin bestreuen und umrühren. Den Leckerbissen weitere 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
• Geben Sie die Marmelade in vorbereitete Gläser, verschließen Sie diese gut und lagern Sie sie nach dem Abkühlen in einem kühlen Raum.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ähnelt Marmelade; aus ihr lassen sich süße Sandwiches und verschiedene Desserts zubereiten.

Himbeermarmelade mit ganzen Beeren

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Himbeeren – 2 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Zitrone – 0,25 Stk.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Himbeeren vor, indem Sie sie sortieren, waschen und trocknen.
• Geben Sie die Beeren in eine Schüssel und fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu. Schütteln Sie die Schüssel, um die Himbeeren und den Zucker zu vermischen, ohne sie zu zerdrücken.
• Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und warten Sie mehrere Stunden, bis die Himbeeren Saft abgeben, in dem sich der Zucker auflöst.
• Bei mittlerer Hitze die Marmelade zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. 5-6 Stunden ruhen lassen, damit die Marmelade abkühlen kann.
• Die Hälfte des restlichen Zuckers hinzufügen, die Marmelade erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.
• Warten Sie, bis der Leckerbissen wieder abgekühlt ist. Den restlichen Zucker und den Saft einer viertel Zitrone hinzufügen. Nochmals 2-3 Minuten kochen lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen.
• Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Marmelade mit ganzen Beeren sieht appetitlich aus und erinnert an Konfitüre. Es sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

„Fünf-Minuten“-Himbeere

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Beere vor, legen Sie sie in einen Topf oder eine Schüssel und bereiten Sie daraus Marmelade zu.
• Bestreuen Sie die Beeren mit Zucker und schütteln Sie den Lebensmittelbehälter mehrmals, um ihn zu vermischen.
• Decken Sie den Behälter mit Himbeeren mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn mehrere Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
• Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf mittlere Hitze, bringen Sie die Beerenmasse zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen.
• Gießen Sie die Marmelade sofort in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Metall- oder Nylondeckeln.

Pyatiminutka-Marmelade lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren. Wenn darin nicht genügend Platz ist, können Sie es in einen kalten Keller stellen, das Dessert kann jedoch nicht länger als 6 Monate darin bleiben.

Himbeermarmelade in Zuckersirup

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 0,2 l;
• Zitrone – 0,25 Stk.

Kochmethode:

• Die Himbeeren waschen und trocknen lassen.
• Zucker mit Wasser vermischen. Erhitzen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie mit einem Spatel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Den Saft einer viertel Zitrone zum Sirup geben. Gut vermischen, vom Herd nehmen.
• Den Sirup über die vorbereiteten Beeren gießen. Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab.
• Warten Sie, bis der Sirup abgekühlt ist. Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft ab, der mit Sirup vermischt wird.
• Erhitzen Sie die süße Mischung bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen.
• Geben Sie das Dessert in vorbereitete Gläser und verschließen Sie diese.

Diese Möglichkeit zur Herstellung von Himbeermarmelade hat eine Reihe von Vorteilen. Die Beeren im Dessert bleiben intakt, wodurch es sehr appetitlich aussieht. Durch eine kurze Garzeit der Beeren bleibt ein erheblicher Teil ihrer wohltuenden Eigenschaften erhalten. Durch längeres Einweichen der Beeren in heißem Sirup können Sie die Marmelade außerhalb des Kühlschranks in einem nicht zu heißen Raum aufbewahren.

Himbeermarmelade mit Zitronensäure

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensäure – 10 g;
• Gelatine – 3 g;
• Wasser – 0,2 l.

Kochmethode:

• Gießen Sie 50 ml kaltes kochendes Wasser und lösen Sie die Gelatine darin auf.
• Das restliche Wasser über die Himbeeren gießen, Zucker und Zitronensäure dazu in den Behälter geben. Die Zutaten verrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. 20-30 Minuten kochen lassen.
• Die Mischung durch ein Sieb passieren, um die Steinfrüchte zu entfernen.
• Den Himbeersirup erhitzen, Gelatine hineingießen. Nach einer Minute den Behälter mit der Leckerei vom Herd nehmen und in die vorbereiteten Gläser füllen.
• Die Gläser gut verschließen.

Nach dem Abkühlen können die nach diesem Rezept zubereiteten Gläser des köstlichen Desserts in der Speisekammer oder im Küchenschrank aufbewahrt werden; diese Marmelade hält sich auch bei Zimmertemperatur gut.

Marmelade aus Himbeeren in einem Slow Cooker

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Himbeeren – 1,5 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

• Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser.
• Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Löschen“ aktivieren. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
• Wenn das Programm beendet ist, fügen Sie Zucker hinzu. Kochen Sie das Dessert weitere 15 Minuten im gleichen Modus.
• Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und diese verschließen.

Wenn Sie Marmelade mit einem Multikocher zubereiten, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass sie anbrennt. Es ist nicht nötig, es während des Kochens umzurühren.

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Himbeeren – 1,5 kg;
• Orangen – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Die Orangen schälen und in Scheiben teilen. Weiße Beläge und Kerne entfernen.
• Die geschälten Orangenscheiben in einen Mixbehälter geben und zerkleinern.
• Die vorbereiteten Himbeeren mit einem Mixer pürieren und mit der Orangenmischung vermischen.
• Zucker hinzufügen und umrühren.
• Bei schwacher Hitze die resultierende Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Mischung 15 Minuten lang vom Herd und kochen Sie sie dann erneut 5 Minuten lang. Wiederholen Sie diese Manipulation noch zweimal.

Es bleibt nur noch, das aromatische Dessert in die vorbereiteten Gläser zu füllen, diese aufzurollen und zur Aufbewahrung in der Speisekammer oder einem anderen Raum, in dem Sie ähnliche Zubereitungen haben, aufzubewahren.

Himbeermarmelade ist für viele eine der beliebtesten Köstlichkeiten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie können es nach mehreren Rezepten zubereiten, von denen jedes seine eigenen Vorteile hat.

Ich glaube, jeder Haushalt versucht, sich für den Winter mit Himbeermarmelade einzudecken. Es hilft bei Erkältungen im Winter und enthält viele nützliche Stoffe.
Wussten Sie, dass Himbeeren Salicyl-, Zitronen-, Apfel- und Weinsäure enthalten? Daher wird es als entzündungshemmendes und fiebersenkendes Mittel eingesetzt. Als Kinder kamen wir von Spaziergängen oft feucht und klatschnass nach Hause. Dann zog uns meine Mutter trockene Kleidung an und gab uns Tee mit Himbeermarmelade. Und dann ließ sie mich in eine Decke wickeln und viel schwitzen. Und es kam oft vor, dass die Krankheit verschwand, ohne überhaupt begonnen zu haben.

Himbeeren sind ein Vitaminspeicher. Es enthält die Vitamine B, A, C, E. Außerdem enthält es viele Mikroelemente Kalium, Kalzium und Eisen. Daher müssen Sie sich unbedingt mit Himbeermarmelade eindecken. Es gibt nie zu viel davon. Außerdem ist es einfacher als je zuvor. Und wie Sie aus diesem Artikel erfahren werden. Es gibt viele Möglichkeiten, diese wunderbare Zubereitung zuzubereiten. Schauen wir uns die köstlichsten davon an:

• Fünf-Minuten-Himbeere
• Himbeermarmelade mit ganzen Beeren, normales Kochen
• Himbeermarmelade mit Gelatine
• Himbeeren mit Zucker ohne Kochen

Vor der Zubereitung der Marmelade müssen die Beeren von Blättern und Insekten befreit werden. Himbeeren werden oft von verschiedenen Käfern und Spinnen bewohnt. Es gibt ein kleines Geheimnis, wie man sie loswird. Mischen Sie 1 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser. Geben Sie die Beeren in ein Sieb oder Sieb. Tauchen Sie das Geschirr 5 Minuten lang in die Salzlösung. Und alle unsere Insekten werden an der Oberfläche landen. Danach müssen die Himbeeren gründlich gewaschen werden. Lassen Sie es 10 Minuten lang in einem Sieb ruhen, um überschüssiges Wasser abzutropfen.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade (dick)

Eines der beliebtesten Rezepte. Durch das schnelle Garen bleiben viele nützliche Stoffe in den Beeren erhalten.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Wir nehmen Zucker und Beeren zu gleichen Anteilen. Daher kann die Kilogrammzahl nach Ihrem Ermessen variieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von 5-Minuten-Himbeeren:

1. Die Beeren müssen von Blättern und Insekten befreit werden. Anschließend müssen die Himbeeren wie oben beschrieben gründlich in Salzwasser gewaschen werden. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie es 10 Minuten lang in einem Sieb ruhen, um überschüssiges Wasser abzutropfen.

2. Jetzt müssen wir den Behälter auswählen, in dem wir unsere Marmelade zubereiten möchten. Die Form des Geschirrs sollte nicht hoch und breit genug sein. Das Becken hat diese Form und gilt daher als die beste Option für die Zubereitung von Marmelade. Die Auflaufform wurde gewählt. Lassen Sie uns nun über das Material entscheiden. Für die Zubereitung von Marmelade eignet sich am besten Kochgeschirr aus Kupfer, Edelstahl und Messing.

3. Alle Himbeeren in eine Schüssel geben. Es muss mit einem Stampfer zerstampft und mit Kristallzucker bedeckt werden. Mischen Sie unsere Zutaten sorgfältig. Lassen Sie unsere Delikatesse ein paar Stunden stehen, damit sich der Zucker auflöst.

4. Und zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit dem Sterilisieren der Gläser. Es gibt viele Möglichkeiten: über Dampf, im Backofen, in der Mikrowelle usw. Ich sterilisiere in der Mikrowelle. Die Gläser müssen sauber sein. Gießen Sie etwa 1,5 cm Wasser hinein und stellen Sie es für 3 Minuten in die Mikrowelle bei einer Leistung von 800–900.

5. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf die niedrigste Hitze. Ständig umrühren und zum Kochen bringen. Wenn Marmelade gekocht wird, bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Entfernen Sie es vorsichtig mit einem Löffel. Geschieht dies nicht, kann die Marmelade schnell verderben. Lassen Sie unsere Marmelade 5 Minuten köcheln.

6. Verpacken Sie die Marmelade sorgfältig in unsere sterilisierten Gläser und verschließen Sie den Deckel fest. Für jede Marmelade verwende ich kleine Gläser. Damit Sie es nach dem Öffnen des Glases nicht lange aufbewahren müssen. Jetzt müssen unsere Gläser umgedreht und abgekühlt werden.

Fünf-Minuten-Marmelade aus ganzen Himbeeren

Aus ganzen Himbeeren lässt sich tolle Marmelade herstellen. Diese Beere hat keine dicke Schale. Damit die Beeren intakt bleiben, müssen sie daher beim Sitzen in Sirup gekocht werden, der aus Himbeersaft und Zucker gewonnen wird.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Himbeermarmelade mit ganzen Beeren:

1. Reinigen Sie die Beeren von Rückständen (Blätter, Käfer, Larven). Spülen Sie sie mit Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb.
2. Gießen Sie die Hälfte des Kristallzuckers in die Schüssel, in der die Marmelade gekocht wird.
3. Als nächstes kommen alle Himbeeren in die Schüssel.
4. Bedecken Sie unsere Himbeeren mit dem restlichen Zucker.
5. Lassen Sie alles 5-6 Stunden im Behälter. Lassen Sie die Himbeeren Saft geben. Normalerweise mache ich das nachts. Und am Morgen beende ich, was ich begonnen habe.
6. Am Morgen fange ich an, die Gläser zu sterilisieren und dann mit der Herstellung der Marmelade selbst.
7. Zünden Sie das kleinste Feuer an und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Sehr sorgfältig mischen, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beeinträchtigen.
8. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und erhöhen Sie die Hitze etwas. Wenn die Marmelade kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, vorsichtig umzurühren und den Schaum von der Marmelade zu entfernen.
9. Die fertige Marmelade in Gläser füllen. Decken Sie sie sorgfältig mit einem Deckel ab.

Übrigens können Sie beispielsweise auch weniger Zucker verwenden, wie in diesem Videorezept:

Himbeermarmelade mit ganzen Beeren (normales Kochen)

Wieder ein sehr leckeres Rezept. Die Beeren bleiben beim Kochen intakt. Das macht es wohltuender und geschmackvoller.

Wenn Sie Marmelade aus ganzen Beeren zubereiten, nehmen Sie nicht zu viele Kilogramm auf einmal. 1,5-2 Kilogramm reichen aus, sonst können sich die Beeren gegenseitig zerdrücken.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Wir nehmen Produkte im Verhältnis 1:1 an

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade:

1. In diesem Rezept ist es besser, die besten Himbeeren zu verwenden. Das heißt, es muss sauber und groß sein und auf dem Markt von einer Großmutter oder Ihnen selbst gekauft worden sein. Denn in diesem Rezept werden wir es nicht waschen.
2. Wir schichten Zucker und Beeren in den Marmeladenbehälter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
3. Wir müssen alles 5-6 Stunden lang ziehen lassen. Nachts machen wir alles noch einmal. Wir stellen das Geschirr mit zukünftiger Marmelade in den Kühlschrank.
4. Himbeeren geben über Nacht Saft. Wir müssen es abtropfen lassen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.
5. In der Zwischenzeit werden wir unsere Gläser sterilisieren
6. Himbeeren hinzufügen und im Saft etwa 20 Minuten kochen. In diesem Rezept müssen die Beeren nicht umgerührt werden. Deshalb legen wir das Feuer auf die Kleinsten.
7. Gießen Sie unsere Marmelade in trockene und heiße Gläser. Sie können es in etwas Warmes einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Ich verwende eine alte Baumwolldecke. Dies ist notwendig, um die Abkühlzeit der Marmelade zu verkürzen. Dann wird es sehr schön und natürlich in der Farbe.

Himbeermarmelade mit Gelatine

Dies ist eine sehr interessante Interpretation von Himbeermarmelade. Dieses Rezept wird Liebhaber von Gelee oder Marmelade ansprechen. Da es dick ist, kann es als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Himbeeren 1 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 300 ml
• Zitronensäure etwa 10 Gramm
• Gelatine 5 Gramm

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Marmelade mit Gelatine:

1. Für dieses Rezept beginnen wir mit Gelatine. Es muss mit warmem Wasser verdünnt und quellen gelassen werden. Auf der Tasche sind immer Anweisungen angegeben.
2. Wir sterilisieren unsere Gläser auf jede für Sie geeignete Weise.
3. Wählen Sie große und nicht zerdrückte Beeren aus. Wenn die Himbeeren sauber und staubfrei sind, müssen Sie sie nicht waschen.
4. In einer Schüssel die Beeren und den Kristallzucker vorsichtig vermischen. Als nächstes füllen Sie unsere Masse mit Wasser.
5. Eine halbe Stunde auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, damit die Marmelade nicht anbrennt. Verwenden Sie dazu einen Plastik- oder Holzlöffel. Metall kann dazu führen, dass Himbeeren oxidieren.
6. Gelatine und Zitronensäure in einen Behälter geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Das fertige Produkt in Gläser füllen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Himbeeren mit Zucker ohne Kochen

Wenn Sie Himbeeren auf diese Weise kochen, können Sie alle darin enthaltenen ursprünglichen Vitamine und Mikroelemente bewahren. Schließlich wird es in diesem Rezept keiner Wärmebehandlung unterzogen. Diese Methode hat aber auch einen kleinen Nachteil: Es entsteht mehr Zucker als üblich.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 3 kg

Die verwendete Zuckermenge ist doppelt so hoch wie bei Himbeeren.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Für dieses Rezept eignen sich nicht nur ausgewählte Himbeeren, sondern auch zerkleinerte Beeren. Und so putzen wir die Himbeeren und verarbeiten sie mit einem Holzstampfer zu Brei.
2. Geben Sie nun Kristallzucker in den Behälter. Alles sehr sorgfältig vermischen. Wir brauchen den gesamten Zucker, um sich aufzulösen. Mit der Zeit sind es 20-24 Stunden. Mischen Sie alles regelmäßig mit einem Holzlöffel.
3. Wenn der Zucker vollständig in der gesamten Marmeladenmasse verteilt ist, können Sie mit der Herstellung von Gläsern beginnen.
4. Geben Sie die vorbereitete Himbeermischung in trockene, heiße Gläser, aber nicht bis zum Rand. Lassen Sie 1-1,5 cm frei und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Schrauben Sie den Deckel fest auf. Sie können dickes Papier verwenden und die Schnüre auf die altmodische Art und Weise befestigen. Im Kühlschrank aufbewahren.

In diesem Thema habe ich die Methoden und Feinheiten der Herstellung von Himbeermarmelade beschrieben. Ich habe einige Geheimnisse mit dir geteilt. Ich hoffe, dass auch Sie das „ideale“ Himbeermarmelade-Rezept für sich finden. Und Sie werden sich und Ihre Lieben mit dieser gesunden Köstlichkeit erfreuen.

Himbeermarmelade hat ausgezeichnete medizinische Eigenschaften und einen tollen Geschmack.

Jeder kennt die medizinischen Eigenschaften von Himbeeren. Der bezaubernde Geschmack dieser Beere ist uns seit unserer Kindheit in Erinnerung.

Himbeeren sind reich an lebenswichtigen Vitaminen und Nährstoffen wie: Vitamin C, A, E, B, PP, Kalium, Pektin, Folsäure, Ballaststoffe. Alle diese Vitamine bleiben auch nach der Wärmebehandlung perfekt erhalten, sodass Himbeeren ideal für die Herstellung von Marmelade geeignet sind.

Himbeermarmelade hat ausgezeichnete heilende Eigenschaften und einen tollen Geschmack. Es wird seit langem als Heilmittel gegen Erkältungen, Grippe und Fieber eingesetzt. Auch heute noch decken sich Hausfrauen mit diesem köstlichen Heilmittel für den Winter ein. Himbeermarmelade hilft Ihnen, zu jeder Jahreszeit wieder zu Kräften zu kommen, die Immunität zu stärken, Fieber zu senken und den Appetit zu steigern.

Himbeermarmelade: Rezept

Himbeermarmelade zuzubereiten ist ganz einfach. Dafür benötigen Sie Himbeeren und Zucker. Für jedes Kilogramm Himbeeren werden etwa 700 g Zucker eingenommen, bei ungesüßten Himbeeren kann die Menge jedoch auf 800 g erhöht werden.

1. Zuerst müssen Sie die Himbeeren aussortieren und die schönsten und kräftigsten Beeren auswählen. Und faltige, unreife oder beschädigte sollten entfernt werden.
2. Beeren, die eine strenge „Gesichtskontrolle“ bestanden haben, müssen in ein Sieb gegeben und in einen Eimer Wasser getaucht werden. Himbeeren müssen sehr sorgfältig gewaschen werden, da ihre Beeren zu empfindlich sind.
3. Wenn Sie Larven auf Himbeeren bemerken, tauchen Sie diese in eine Salzlösung (10 g Salz pro 1 Liter Wasser) und entfernen Sie die schwimmenden Larven.
4. Danach müssen die Beeren in eine Emaillepfanne gegeben und mit Zucker bedeckt werden. Am besten geht das schichtweise – eine Schicht Himbeeren, eine Schicht Zucker usw.
5. Nun muss die Pfanne 3-5 Stunden an einem kühlen Ort stehen, damit die Beeren Saft abgeben. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
6. Sie müssen die Himbeermarmelade etwa 30 Minuten lang kochen, während dieser Zeit wird sie dick und geleeartig. Sie müssen diese Marmelade nicht aufrollen, sondern mit einem Plastikdeckel abdecken. Wenn Sie jedoch Marmelade in leichtem Himbeersirup wünschen, dann kochen Sie diese etwa 10 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf.

Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum mit einem Schaumlöffel oder Löffel zu entfernen. Sie können die Bereitschaft der Himbeermarmelade überprüfen, indem Sie einen kleinen Tropfen auf eine Untertasse tropfen; wenn er sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.
Während die Marmelade kocht, können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser und Deckel beginnen – Sie müssen sie über einen kochenden Wasserkocher halten. Da Himbeeren jedoch viele konservierende Säuren enthalten, reicht es aus, die Gläser einfach gut auszuspülen und das Wasser abtropfen zu lassen.

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