Souvlaki-Rezept für zu Hause. Rezept für Hähnchen-Souvlaki-Spieße. Authentisches griechisches Souvlaki

In Situationen, in denen das Grillen über offenem Feuer nicht möglich ist, können Sie einen normalen Ofen verwenden.

In Griechenland gibt es ein Analogon zum Kebab namens Souvlaki. Souvlaki wird aus Schweinefleisch oder Hühnchen zubereitet.

Fleisch wird am häufigsten mit Gemüse abgewechselt und auf kleine Spieße aufgefädelt.

In Griechenland wird Souvlaki oft in Fladenbrot eingelegt und als Fast Food verkauft.

In der heimischen Küche ist die Zubereitung von Souvlaki nicht sehr schwierig.

Darüber hinaus ist es für dieses Gericht überhaupt nicht notwendig, Produkte aus Griechenland auszuwählen.

Für 5 Portionen hausgemachtes Souvlaki benötigen Sie:

• 1 kg Schweinefleisch;
• 1 kg Hähnchenfilet.

Für die Marinade:

• Zitrone;
• Kräuter zur Auswahl;
• Salz;
• Pfeffer;
• 50 ml Öl.

Für die Soße:

• 150 g Joghurt;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Gurke;
• 10 g Petersilie.

Für Gemüsebeilage:

• 200 g Pfeffer;
• eine junge Knoblauchzehe;
• 200 g Zwiebel;
• 200 g Kirschtomaten.

1. Fleisch und Hähnchenfilet in ca. 30 - 35 g schwere Stücke schneiden;

2. Geben Sie sie in einen geeigneten Behälter und gießen Sie einen Liter Wasser hinein, in dem 40 g Salz gelöst wurden. Lassen Sie alles eine halbe oder eine Stunde lang stehen.

3. Lassen Sie das Wasser vom Fleisch abtropfen. Aus Öl, Saft von 1-2 Zitronen und Pfeffer eine Marinade zubereiten.

4. In das Fleisch gießen und gut vermischen. Auf Wunsch können Sie trockene Kräuter hinzufügen, in diesem Fall wird Thymian verwendet.

5. Dann das Fleisch auf Spieße stecken, die 10 Minuten im Wasser gehalten wurden.

6. Legen Sie die Spieße mit Fleisch auf ein mit Folie bedecktes Backblech.

7. Legen Sie das Backblech, auf dem das Souvlaki liegt, in die Mitte des Ofens. Stellen Sie die Temperatur darin auf + 180 Grad ein.

8. Spieße 35–40 Minuten garen.

9. Während das griechische Souvlaki brät, das Gemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Lassen Sie die Kirsche ganz.

10. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Gemüse 10 – 12 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der griechischen Küche wird Gemüse entweder mit Fleisch aufgespießt oder gegrillt. Zu Hause schmecken sie in einer Pfanne mit Öl besser.

11. Jetzt muss nur noch die Tzatziki-Sauce zubereitet werden. Schneiden Sie die geschälte Gurke der Länge nach auf. Wenn die Sorte gut geformte Kerne hat, entfernen Sie diese mit einem Löffel.

Die Gurke wird in sehr kleine Würfel geschnitten. Petersilie und Knoblauch mit einem Messer hacken. Alles mit Joghurt vermischen.

Nach Geschmack Salz hinzufügen. Wenn der Laden keinen Joghurt aus Griechenland hat, können Sie Joghurt von einem lokalen Hersteller oder Sauerrahm nehmen.

Guten Appetit!

Wenn Sie griechische Küche und Fleisch lieben, sollten Sie unbedingt Souvlaki zubereiten! Aber finden Sie zuerst heraus, was es ist!

Was ist das?

Souvlaki ist ein griechisches Nationalgericht, das aus kleinen Spießen auf Holzspießen besteht. Am häufigsten wird für die Zubereitung Schweinefleisch verwendet, aber auch Lamm, Huhn und sogar Fisch eignen sich (Fisch-Souvlaki wird fast ausschließlich für Touristen zubereitet).

Die Zubereitung ist recht einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, dann in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen mariniert, bevor es auf kleine Holzspieße gesteckt und entweder über Kohlen gegrillt oder auf einem über Kohlen gelegten Backblech gebraten wird. Heute gilt Souvlaki als eine Art griechisches Fastfood und wird in fast allen Restaurants, Cafés und Bistros serviert.

Wie man kocht?

Wie macht man griechisches Souvlaki? Wir bieten mehrere Optionen an.

Schweinefleisch-Souvlaki

Dieses Rezept kann als Klassiker bezeichnet werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Schweinefleisch;
• 1 Zitrone;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft, Pfeffer und Salz vermischen und nochmals gut verrühren.
2. Das Schweinefleisch waschen und in kleine Würfel schneiden, mit der Marinade übergießen und drei Stunden ruhen lassen.
3. Nehmen Sie nun Spieße, stecken Sie das Schweinefleisch darauf und braten Sie es über Kohlen, bis es vollständig gegart ist. Dies dauert normalerweise etwa 15–20 Minuten, da die Stücke klein sind.

Huhn

Aus Hühnchen lässt sich kein weniger leckeres Souvlaki zubereiten. Übrigens wird sich ein solches Gericht als praktisch diätetisch erweisen.

Benötigte Zutaten zum Kochen:

• etwa 1 kg Hähnchenfilet oder -brust;
• 50 ml Weißwein;
• 100 ml Olivenöl;
• 50 ml Zitronensaft;
• 3 Knoblauchzehen;
• ½ Teelöffel Oregano;
• ½ Teelöffel Thymian;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Hähnchenfilet in kleine, etwa 2x2 Zentimeter große Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer, einer Knoblauchpresse oder einem Mixer zerkleinern.
3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Olivenöl, Wein, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Gießen Sie die Marinade über die Filetscheiben und stellen Sie sie einige Stunden lang in den Kühlschrank.
5. Die Würfel auf Holzspieße stecken und das Souvlaki grillen.

Fisch

Auch Fisch-Souvlaki ist ein leckeres, leichtes und gesundes Gericht. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Fischfilet;
• 1 Knoblauchzehe;
• Schale einer Zitrone;
• 4-5 Esslöffel Olivenöl;
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• gemahlener Pfeffer;
• ein halber Teelöffel trockener Oregano;
• Meersalz nach Geschmack.

Wie man kocht? Es ist einfach:

1. Unabhängig davon lohnt es sich, über Fisch zu schreiben. Im Allgemeinen wird in Griechenland traditionell Schwertfisch verwendet, aber Sie können ihn durch einen anderen Fisch ersetzen, aber sicherlich durch Seefisch (Flussfisch hat nicht den angenehmsten Geruch und Geschmack), weißen und fetten Fisch (fettarmer Fisch kann sehr stark sein). trocken beim Frittieren). Daher muss das Filet in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Den Knoblauch auf beliebige Weise schälen und hacken. Anschließend mit Zitronenschale (fein gerieben), Zitronensaft, Oregano, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermischen.
3. Tauchen Sie den geschnittenen Fisch in die Marinade und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten einwirken (bei längerer Marinierung kann der Fisch trocken werden).
4. Nun die Stücke auf Spieße stecken und das Souvlaki über Holzkohle oder auf dem Grill braten.

Wie reicht man ein?

Souvlaki wird normalerweise entweder direkt am Spieß mit Zitronenscheiben und Weißbrot serviert (manchmal wird die Vorspeise mit Salaten oder anderen Gerichten kombiniert) oder in Fladenbrot zusammen mit einer Füllung, die aus Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika und Salat bestehen kann . Eine Soße, etwa Ketchup, Tzatziki oder Senf, ist ebenfalls enthalten.

• Souvlaki kann auch auf dem Grill zubereitet werden, allerdings kann es dann recht trocken ausfallen. Sie können auch den Ofen verwenden, in dem das Fleisch seine Saftigkeit und sein Aroma behält, aber nicht nach Kohlen riecht.
• Es ist ziemlich schwierig, Fleisch so fein zu schneiden. Nehmen Sie daher ein scharfes Messer, damit ist die Arbeit viel bequemer und einfacher.
• Verwenden Sie zartes Fleisch, da faseriges Fleisch trocken und zäh wird.
• Olivenöl kann durch normales Sonnenblumenöl oder ein anderes Öl ersetzt werden, aber in Griechenland wird Olivenöl verwendet, und sein Aroma ist einzigartig.
• Denken Sie daran, die Spieße regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
• Manche Köche legen die Spieße fünf oder zehn Minuten lang in Wasser ein, wodurch sie rutschiger werden und das Fleisch oder der Fisch beim Garen auch von innen leicht gedämpft wird (durch verdunstende Feuchtigkeit). Wenn Sie jedoch mageres Fleisch verwenden, können Sie anstelle von Wasser auch Olivenöl verwenden. Dann lösen sich die Stücke schnell vom Spieß und werden von innen mit Öl getränkt.
• Sie können neben Fisch oder Fleisch auch Zwiebeln oder Gemüse auf Spieße stecken, zum Beispiel Tomatenscheiben, Auberginenringe, Paprika.

Probieren Sie unbedingt dieses fantastische griechische Gericht, es ist so einfach!

Für mich ist Souvlaki trotz seiner Einfachheit eines der wenigen Gerichte, die ich in Griechenland wirklich mochte. Über die Qualität griechischer Gerichte in Griechenland selbst habe ich bereits mehrfach geschrieben. Aber ich bin noch nie auf geschmackloses Souvlaki, Toli aus Schweinefleisch, Hühnchen oder Lamm gestoßen. Ich habe in Griechenland noch kein Rindfleisch- und Fisch-Souvlaki probiert, aber ich weiß mit Sicherheit, dass es sie auch gibt.

Die Marinade in allen Souvlakis ist so einfach wie möglich. Fast das gleiche wie im Rezept, inspiriert von Souvlaki. Einige Souvlaki-Rezepte geben eine Marinierzeit von sogar 8–10 Stunden an, manchmal auch länger. Ich empfehle es nicht! Da die Marinade Zitronensaft als einen der Schlüsselbestandteile enthält, führt das langfristige Marinieren kleiner Fleischstücke einfach dazu, dass diese „korrodieren“. Ich denke, 2 Stunden reichen aus. Souvlaki ist sehr zart und saftig.

Ein charakteristisches Merkmal von Souvlaki ist seine geringe Größe und die Tatsache, dass es fast immer auf Holzspießen gebacken wird. Für die Marinade wird auch getrockneter Oregano verwendet, der ein besonderes Aroma hat. Es ist besser, es nicht durch frisches zu ersetzen, da das Aroma dann stark ist.

Wenn Sie mehr Souvlaki benötigen, erhöhen Sie die Marinadenmenge proportional zur Fleischmenge.

4 Portionen:

Für das Souvlaki:

• 800 Gramm Schweinefleisch (vorzugsweise Hals), in kleine Portionen schneiden
• 50 ml Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 Zinken Knoblauch, auspressen
• 2 TL getrockneter Oregano
• Eine Prise Zucker
• Salz nach Geschmack

Außerdem:

• 1/2 Zitrone, in 4 Segmente geschnitten

1) Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. 2 Stunden marinieren lassen. Stellen Sie die Fleischschüssel abgedeckt in den Kühlschrank und nehmen Sie sie 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank.

2) Wenn Sie auf Holzspießen backen, legen Sie diese 1–2 Stunden in kaltes Wasser.

3) Das marinierte Fleisch auf eingeweichte Spieße stecken. Trocknen Sie das Souvlaki von allen Seiten mit einem Papiertuch ab, damit das Fleisch besser bräunt und sich der Rauch besser an der Oberfläche festsetzt.

Wie bereits mehrfach erwähnt, bedeutet eine Reise nach Griechenland nicht nur Meer, Sonne und Strand, sondern auch leckeres Essen. Deshalb setzen wir heute unsere Bekanntschaft mit den kulinarischen Traditionen des Mittelmeerraums fort und als nächstes haben wir das beliebteste Gericht der griechischen Küche – Souvlaki. Und wenn griechischer Salat und Moussaka hauptsächlich Restaurantgerichte sind, dann wird fein gehackter griechischer Kebab an jedem Straßenhandel verkauft und gilt als nationales Fastfood. Es ist bemerkenswert, dass die Konkurrenz von Souvlaki in Griechenland durch die Produkte von Lebensmittelriesen wie McDonald's, KFC und Burgerking verloren ging. Was ist das denn für eine Delikatesse? Finden wir es gleich heraus!

Was ist echtes griechisches Souvlaki?

Das griechische Gericht namens Souvlaki besteht also aus sehr fein gehackten Kebabs, die auf Holzspießen aufgereiht sind. Traditionell wird Souvlaki aus Schweinefleisch hergestellt, aber manchmal verwenden Köche auch andere Fleischprodukte zum Kochen. Daher gibt es Souvlaki aus Huhn, Pute, Lamm oder Rind. Bevor das Gericht ins Feuer gelegt wird, wird es in einer speziellen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen aufbewahrt. Dann wird das „infundierte“ Fleisch auf Spieße gesteckt und auf den Kohlen des Grills gegart oder in eine Bratpfanne/ein Backblech gelegt und gebraten.

Geschichte

Die griechische Küche kann sich nicht genau erinnern, wo und wann Souvlaki in Griechenland auftauchte. Und selbst jahrelang gab es zwischen der Türkei und Griechenland einen kulinarischen Streit um das Recht, als Geburtsort des Döners am Spieß bezeichnet zu werden. Doch 2011 machte eine unerwartete Entdeckung diesem Wettbewerb ein Ende. Bei Ausgrabungen in der Stadt Fira ( Ö. Santorini, Griechenland) wurde eine steinerne Kohlenpfanne mit Ständern für Spieße und speziellen Luftschlitzen entdeckt. Also im Jahr 1500 v. Chr. Die Griechen aßen Souvlaki, das über Kohlen gekocht wurde!

Ein wenig über den Namen

Wenn wir darüber sprechen, warum griechischer Kebab Souvlaki heißt, lohnt es sich, auf den „Kern“ des Gerichts zu achten. Das Fleisch wird auf Griechisch nicht auf langen Stahlspießen, sondern auf kleinen Holzstäbchen namens „Σούβλα“ (Suvla) gegart. Aus diesen Spießen entstand der Name des Gerichts selbst und dann die Bezeichnung Straßencafés. Heute findet man buchstäblich an jeder Ecke einen Imbiss mit dem Schild Σουβλατζίδικо (Suvladzidiko). Übrigens, wenn Sie es im russischen Stil umgestalten, wird der Ausdruck etwa so lauten: „Souvlachnaya“.

Übrigens wurden Kebabs auf Griechisch auf speziellen Schilfrohrstäbchen namens Καλαμι (Kalami) zubereitet. Seitdem hat dieses Gericht seinen zweiten Namen behalten – Kalamaki. Im modernen Griechenland wird der Begriff Souvlaki jedoch viel häufiger verwendet.

Methoden zum Servieren des Gerichts

Griechischer Kebab wird auf zwei Arten serviert. Die klassische Variante: Spieße mit Fleisch werden auf einen Teller gelegt und als Beilage zu Pommes Frites, Saucen oder Gemüsesalaten serviert. So wird Ihnen Souvlaki in einem Restaurant oder einem großen Café serviert.

Die Straßenversion des Servierens ist wie folgt: Fleisch mit verschiedenen Saucen und Gemüse wird in griechisches Fladenbrot „Pitah“ eingewickelt serviert. Die genaue Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ist nicht konstant, denn... maßgeschneidert nach dem Geschmack des Kunden. Am häufigsten wird Souvlaki mit Tzadiki-Sauce, Ketchup, geschnittenen süßen Zwiebeln und Tomaten sowie einer kleinen Portion Pommes Frites bestellt. All dies wird in Pita (wie Fladenbrot) eingewickelt und Sie erhalten ein köstliches Brötchen, das an Döner erinnert.

Aufgrund dieser Ähnlichkeit wird Souvlaki übrigens manchmal mit dem griechischen Gericht Gyros verwechselt, das als direktes Analogon zu Döner gilt. Allerdings unterscheiden sich die Zusammensetzung der Produkte und die Technik zur Zubereitung von Gyros von Souvlaki und dementsprechend ist auch der Geschmack der Speisen völlig anders.

Lesen Sie auch: Griechischer Filoteig, was er ist, wie er zubereitet wird und in welchen Gerichten er verwendet wird

Wie man griechisches Souvlaki macht

Außerhalb des sonnigen Griechenlands wird es nicht schwer sein, einen herzhaften und leckeren griechischen Kebab zuzubereiten. Gleichzeitig können Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack mit Gewürzen ergänzen oder den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren, indem Sie auf Fladenbrot und Soßen verzichten und statt Schweinefleisch beispielsweise Souvlaki mit Hühnchen oder Truthahn zubereiten.

Und wir werden Ihnen auf jeden Fall die Geheimnisse der Souvlaki-Zubereitung zu Hause nach verschiedenen Rezepten verraten, aber etwas später. Lassen Sie uns nun auf die traditionelle Art der Zubereitung dieses Gerichts eingehen, die uns seit dem antiken Griechenland überliefert ist.

Zutaten

Zunächst einmal stellen wir das fest Da wir Souvlaki zu Hause kochen und griechisches Pita in der Nähe kaum zu kaufen ist, enthält das Rezept für griechische Kebabs auch Zutaten zum Backen von Fladenbroten. Stimmen Sie zu, da die Zubereitungsmethode für Souvlaki klassisch ist, sollten alle Zutaten nach Möglichkeit so griechisch wie möglich sein. Wenn Sie sich jedoch nicht mit Fladenbrot herumschlagen möchten, können Sie auch einfach Kebabs zubereiten und diese mit einer Gemüsebeilage servieren. Aber Souvlaki in Pita wird die geladenen Gäste mit seinem appetitlichen und ungewöhnlichen Aussehen noch mehr in Erstaunen versetzen.

Kommen wir also zur Liste der Grundprodukte, die für die Zubereitung von griechischem Kebab benötigt werden. Der Einfachheit halber teilen wir es in zwei Teile auf: Zutaten für die Fleischkomponente und Produkte für das griechische Pita.

Wir haben uns für die Produktliste entschieden – jetzt müssen wir nur noch herausfinden, wie man griechisches Souvlaki zu Hause zubereitet.

Klassisches Rezept

Die Technologie zur Zubereitung von griechischem Döner umfasst mehrere Stufen. Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Schweinefleisch-Souvlaki, indem wir das Fleisch marinieren.

Marinade und Fleisch

1. Zitronensaft in eine tiefe Schüssel auspressen. Olivenöl, Sojasauce und Weißwein dazugeben und umrühren.
2. Bereiten Sie die Gewürze vor. Den Knoblauch auspressen oder fein hacken, die Petersilie hacken und die Zwiebel durch einen Mixer geben. Je einen Teelöffel Oregano und Rosmarin abmessen. Alle Gewürze in die Marinade geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und vermischen.
3. Wir waschen das Fleisch, schneiden es in kleine Stücke (2x2 Würfel), eigentlich „ einen Bissen».
4. Das Fleisch in einen Vakuumbeutel geben, die vorbereitete Marinade einfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. ( Wenn Sie keinen Beutel haben, können Sie das Fleisch in einer Schüssel belassen und diese mit einem Deckel abdecken.).

Die nächsten Vorbereitungsschritte führen wir bereits am nächsten Tag durch.

Pita-Teig

1. Hefe in warmem Wasser auflösen ( ein halbes Glas), nach Zugabe von TL. Sahara.
2. Mehl sieben, Salz hinzufügen. Wir machen ein Loch in den Mehlhaufen und gießen dort die aufgelöste Hefe, das Olivenöl und das restliche warme Wasser hinein. Den Teig kneten, bis er nicht mehr zu stark an den Händen klebt. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
3. Den vorbereiteten Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 1,5–2 Stunden ruhen lassen.

Während der Teig durchzieht, kehren wir zu unserem marinierten Fleisch zurück.

Spieße braten

1. Bereiten Sie die Spieße vor, indem Sie sie 15–30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Das Fleisch auf Spieße stecken.
3. Wir schicken unseren Döner auf den Grill oder braten ihn in einer normalen Bratpfanne.

Das Fleisch ist gar, es ist Zeit, zum Teig zurückzukehren.

Wir backen Fladenbrote (Pitas)

1. Den fertigen Teig kneten, daraus Kugeln formen und diese zu runden Fladen (1 cm dick und 15 cm Durchmesser) ausrollen.
2. Die Pitas im Ofen backen (5–7 Minuten bei 230–260 Grad). Die Hauptsache ist, die Kuchen nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie zu Crackern.
3. Heiße Pitas werden auf den Tisch serviert und die abgekühlten können bis zum nächsten Mal vorsichtig eingefroren werden. Dann reicht es aus, sie in einer Bratpfanne oder einem Grill zu braten, nachdem man sie mit Öl eingefettet und mit Salz und Oregano abgeschmeckt hat.

Jetzt müssen Sie nur noch das Fleisch von den Spießen nehmen und es in Tortillas einwickeln, Soße hinzufügen und garnieren. Übrigens können Sie echtes griechisches Tzatziki zubereiten, was buchstäblich 15 Minuten dauert. Das ausführliche Rezept finden Sie auf der nächsten Seite. Passt auch gut zu Souvlaki: Krautsalat, Pommes Frites, Senf, Ketchup, grüner Salat usw.

Sie müssen die Füllung in heiße Fladenbrote einwickeln (wenn diese gerade gebacken sind), sonst kühlt das Fladenbrot ab und beginnt zu zerbröckeln. Der Einfachheit halber empfehlen wir außerdem, den Boden des „Umschlags“ fest mit Papier zu umwickeln, damit der Kuchen die Füllung festhält.

Mehrere beliebte Souvlaki-Rezepte

Es wurde bereits darauf hingewiesen, dass dieses Gericht neben dem klassischen griechischen Schweinefleisch-Souvlaki auch mit anderen Zutaten zubereitet wird. Schauen wir uns mehrere Variationen des klassischen Rezepts an.

Rindfleisch-Souvlaki im Ofen

Souvlaki mit Gemüse

Aufgrund der Geschmacksverträglichkeit wird Fleisch oft mit Gemüse ergänzt, daher werden in diesem Rezept beide Komponenten zu einem Gericht vereint.

Zutaten: Schweinefleisch 800 gr., Zucchini 1 Stk., Kirschtomaten 300 gr., Zitrone 1 Stk. Für die Marinade: 2 Knoblauchzehen, 1 EL getrocknete Minze, Oregano und Thymian. Löffel; 1 EL. Weinessig, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Rezept:

1. Bereiten Sie die Marinade vor. In einer Schüssel Öl, Essig und alle Gewürze vermischen. Zuletzt den Zitronensaft einpressen. Rühren, bis alles glatt ist.
2. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in 1,5 cm dicke Kreise schneiden, die Kirschtomaten ganz lassen. Alles in eine tiefe Schüssel geben und die Marinade einfüllen, umrühren. Die fertige Mischung für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Fleisch und Gemüse auf Spieße stecken.
4. Auf heißen Kohlen braten, bis es gar ist (10 Minuten).

Das Essen ist sehr appetitlich, saftig und reichhaltig. Deshalb empfehlen wir Ihnen, diesen leckeren und schnellen Snack kennenzulernen, mit dem Sie im Sommer Ihre Gäste auf Ihrer Datscha oder beim Picknick verwöhnen können.

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Ein ziemlich beliebtes griechisches Gericht namens Souvlaki, in unserem Land sehr bekannt als hausgemachte Hähnchenspieße, lässt sich sehr einfach und mit minimalem Zeit- und Zutatenaufwand zubereiten.

Für die Zubereitung des klassischen Souvlaki-Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust, die geschält und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden sollte. Für eine Portion für 3-4 Personen können Sie 2 große oder 3 mittelgroße Brüste verwenden, deren Gesamtgewicht 1 kg beträgt.
• Normalerweise wird Knoblauch nach Geschmack hinzugefügt, aber auch für diejenigen, die den Geschmack nicht mögen, empfehlen wir die Verwendung von mindestens 1 Zehe, um dem Gericht ein pikantes Aroma zu verleihen.
• Zitronensaft muss frisch gepresst sein, 2 große Löffel reichen aus.

Darüber hinaus benötigen Sie getrocknete Kräuter, die jeder nach eigenem Geschmack verwendet, in unserem Fall wären das:

• Basilikum mit Rosmarin 1 kleiner Löffel.
• Majoran und Oregano je 0,5 kleine Löffel.
• Petersilie kann sowohl trocken als auch frisch verwendet werden; wenn Sie die erste Sorte verwenden, dann fügen Sie sie in der gleichen Menge wie Basilikum und Rosmarin hinzu.

Außerdem benötigen Sie zum Dressing ein paar Esslöffel Olivenöl und gängige Gewürze wie Salz und Pfeffer, die Sie je nach Geschmack hinzufügen.

Wenn Sie Hühnchen-Souvlaki schön servieren möchten, sollten Sie zusätzliches Fladenbrot kaufen.

Kochvorgang

Die gereinigte und gewaschene Hähnchenbrust muss in kleine, gleichmäßige Stücke von etwa 2 x 2 cm geschnitten werden. Versuchen Sie, die Würfel gleich groß zu halten, damit sie gleichmäßig backen können.

Als nächstes sollten Sie die Marinade vorbereiten; dazu alle von Ihnen ausgewählten oder von uns empfohlenen Kräuter vermischen, mit Olivenöl und frischem Zitronensaft würzen. Sie müssen außerdem Salz und Pfeffer hinzufügen, dann die gehackten Hähnchenbrustwürfel mit der Sauce in eine Schüssel geben, alles gründlich vermischen und eine Weile stehen lassen. Wenn Sie Souvlaki schnell zubereiten möchten, reicht das Marinieren für 1-2 Stunden, aber wirklich köstliche Spieße erhalten Sie, wenn die Brust mindestens 12 Stunden in der Sauce liegt. Bei längerem Marinieren wird die Brust vollständig mit der zubereiteten Sauce gesättigt und wird nicht nur aromatisch und schmackhaft, sondern auch saftig. Nachdem Sie die angegebene Zeit gewartet haben, sollten die Hähnchenwürfel auf Spieße gesteckt werden, deren Länge Sie entsprechend der Zubereitungsart dieses erstaunlichen Gerichts wählen können. Die richtigste Art, Mini-Kebabs zuzubereiten, besteht darin, sie über Kohlen zu braten. Sie können für diese Zwecke aber auch eine normale Grillpfanne verwenden.

AUFMERKSAMKEIT!

Wenn Sie Souvlaki auf Holzkohle zubereiten, sollten Sie das Fleisch vor dem Aufspießen auf Spieße mindestens 20 bis 30 Minuten in Wasser einweichen. Wenn Sie einen Grill verwenden, ist keine vorherige Vorbereitung der Spieße erforderlich.

Nachdem alles vorbereitet ist, können Sie mit dem Hauptgarvorgang beginnen, die Spieße mit Kohlen auf den Grill legen und darauf achten, dass die Brust von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.

Wenn Sie sich zum Braten für eine Grillpfanne entscheiden, sollten Sie diese nicht mit Öl einfetten, da Sie diese bereits in der zuvor zubereiteten Marinade verwendet haben. Machen Sie sich keine Sorgen, die Fleischstücke verbrennen nicht, wenn Sie sie ständig einschalten Im Gegenteil, das Souvlaki erhält eine gleichmäßige, knusprige, goldene Kruste.

Dieses unglaublich leckere und einfach zuzubereitende Gericht kann mit jeder Soße serviert werden, am besten eignet sich jedoch Tzatziki.