Ofenkartoffeln mit Käse. Kartoffeln mit Käse im Ofen So kochen Sie Kartoffeln mit Käse im Ofen
Wie viele einfache und schmackhafte Gerichte werden mit Käse überbackene Kartoffeln am häufigsten von französischen Köchen und Hausfrauen zubereitet. Hier wurde eine Möglichkeit erfunden, verschiedene Gerichte unter einer Kruste zu backen – Gratin oder Gratin. Die einfachsten Zutaten, unter einer Kruste gebacken, erhalten einen besonderen Geschmack. Neben Kartoffeln kochen die Franzosen unter knusprigen Krusten eine Vielzahl anderer Produkte: Zucchini, Lauch, Meeresfrüchte.
In Frankreich gibt es mehrere Rezepte und Namen für mit Käse überbackene Kartoffelgerichte. Die bekannteste Kartoffel ist die Savoie-Kartoffel. Für dieses Gericht werden Kartoffeln in einer Mischung aus Milch und Sahne gekocht und dann unter Hartkäse wie Parmesan gebacken. Aber in Sahne gebackene Kartoffeln, aber ohne Käse, werden Dauphinois-Kartoffeln genannt. Daher hat jede Version von Ofenkartoffeln französische Wurzeln.
Mit Käse überbackene Kartoffeln sind ein schmackhaftes, elegantes, sättigendes und sehr einfaches Gericht. Es lässt sich ganz einfach aus den kleinsten Produkten zubereiten, die man fast immer zur Hand hat – Käse und Kartoffeln. Außerdem muss man für die Käsekruste keinen teuren Parmesan kaufen. Es wird durch ein im Kühlschrank vergessenes Stück „holländischen“ oder „russischen“ Käse ersetzt.
Mit Käse überbackene Kartoffeln
Um Ofenkartoffeln mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie:
Rezept
______________________________
Cookman hilft
Mit Käse überbackene Kartoffeln schmecken besser, wenn Sie diese Tipps befolgen:
_______________________________
Um mit Käse überbackene Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen:
Das obige Rezept für mit Käse überbackene Kartoffeln kann als grundlegend angesehen werden. Ein gutes Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie Zwiebeln, Pilze und Schinken hinzufügen. Alle diese Produkte passen gut zu Kartoffeln und das Gericht erhält jedes Mal seinen eigenen, neuen Geschmack.
Um Kartoffeltöpfe mit Käse im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.
Die Kartoffelknollen waschen und trocknen.
Fein gehackte Knoblauchzehen, getrocknete Kräuter, 1-2 Prisen Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Alles gut vermischen und die Mischung mit einem Stößel oder Löffel zermahlen. Mit Salz vermischt geben die Knoblauchstücke Saft ab, werden weicher und es entsteht eine sehr aromatische, würzige Paste.
Anschließend 4-5 EL Pflanzenöl dazugeben und alles noch einmal gut vermischen.
Legen Sie die Kartoffelknollen zwischen zwei Esslöffel oder Holzstäbchen und schneiden Sie alle 0,5 Zentimeter tief ein. Löffelgriffe helfen Ihnen dabei, die Unversehrtheit der Kartoffeln zu bewahren, indem sie die Bewegung der Messerklinge begrenzen.
Die abgekühlte Butter in dünne Scheiben schneiden und in jeden zweiten Schnitt der Kartoffelknollen ein Stück Butter stecken.
Schmieren Sie die Oberfläche der Knollen mit dem vorbereiteten Aromaöl ein und achten Sie darauf, dass die Paste aus Knoblauch und getrockneten Kräutern in die nicht mit Butter gefüllten Schnitte gelangt. Pflanzenöl sorgt für eine appetitliche goldene Kruste auf der Oberfläche der Knollen. Butter, Knoblauch und Kräuter verleihen dem Kartoffelmark Geschmack und Zartheit.
Haben Sie keine Angst, es mit der Ölmenge zu übertreiben – während des Backvorgangs läuft das gesamte überschüssige Öl von den Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform. Nur ein kleiner Teil wird absorbiert, was für den zarten Geschmack der Kartoffeln notwendig ist.
Die vorbereiteten Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Decken Sie die Form mit Folie ab, stellen Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40–50 Minuten lang, bis sie weich ist. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Kartoffeln und den Möglichkeiten des Ofens ab.
Sie können die Bereitschaft der Kartoffeln überprüfen, indem Sie die Knollen mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn der Zahnstocher leicht hineinpasst, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Schneiden Sie den Käse in kleine, dünne Scheiben und legen Sie in jeden Schnitt der Kartoffel ein Stück Käse.
Die Kartoffeln mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und für weitere 15–20 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt und leicht braun wird.
In der Zwischenzeit, falls gewünscht, Soße für Kartoffeln zubereiten. Sauerrahm, 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln vermischen. Nach Geschmack etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Fertig sind die im Ofen gebackenen Ziehharmonikakartoffeln mit Käse.
Servieren Sie die Kartoffeln mit einer erfrischenden Sauerrahmsauce. Guten Appetit!
Um meiner Familie etwas anderes als Kartoffeln als Beilage zu servieren, muss ich mich anstrengen. Dies ist ihr Lieblingsgemüse, und das ist verständlich, da ihre Vorfahren Weißrussen waren. Aber nur gekochte und nur Bratkartoffeln werden schnell langweilig. Sie wollen immer ein neues Gericht, also müssen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und kochen, indem Sie mit der Servierform, der Zubereitungsart oder den dazugehörigen Produkten experimentieren. Nach einer kurzen, aber dennoch kulinarischen Erfahrung wurde mir klar, dass Kartoffeln ein universelles Gemüse sind: Egal zu welchem Gericht man sie hinzufügt, sie bleiben immer an ihrem Platz. Aber wir werden nicht alle Gerichte kochen, aber es ist durchaus möglich, Kartoffeln mit Käse in Sauerrahmsauce zuzubereiten.
Kartoffeln mit Käse und Sauerrahm im Ofen
Zutaten:
- rohe Kartoffeln – 1 kg,
- Sauerrahm - 3 volle Esslöffel,
- Hartkäse – 100 g,
- Mayonnaise – 4 volle Esslöffel,
- gefrorener Dill – 1 Handvoll (Sie können frischen nehmen),
- Zwiebel – 1 Kopf,
- abgekochtes gekühltes Wasser – 0,5 Tassen,
- Salz,
- Gewürze für Kartoffeln oder andere.
Kochvorgang:
Kartoffeln schälen und waschen. Bei großen Knollen vierteln, bei kleineren Knollen halbieren.
In einen Topf geben, bis zum Rand mit Wasser auffüllen und kochen lassen. Nach dem Kochen salzen. Gehen Sie nicht zu weit vom Herd weg, sonst sind Sie zu faul, das Püree zuzubereiten, es kocht und zerfällt. Die Stücke mit einem Messer durchstechen. Wenn es leicht durch das Fruchtfleisch dringt, lassen Sie das Wasser sofort ab.
Mischen Sie die Sauce in einem separaten Behälter. Reiben Sie dazu den Käse auf einer feinen Reibe, fügen Sie Mayonnaise und Sauerrahm hinzu.
Mehrmals habe ich Hart- und Räucherwurstkäse zu gleichen Teilen eingenommen. Das Gericht war lecker und hatte einen leicht stechenden, angenehmen Geruch. Nehmen Sie sich Zeit, die Soße umzurühren; fügen Sie Kräuter, fein gehackte Zwiebeln und Gewürze nach Geschmack hinzu.
Geben Sie von Letzterem nicht zu viel hinzu, schließlich haben wir die Kartoffeln gesalzen, und auch der Käse und die Mayonnaise sind gesalzen. Nein, nein, und das Gericht zu stark salzen. Alles vermischen, Wasser hinzufügen, die Soße auf die Konsistenz dicker Sahne bringen. Gießen Sie die Milch nicht hinzu, da sie sonst zu Hüttenkäse gerinnt.
Die Salzkartoffeln in eine Auflaufform geben, die Sauerrahm-Käse-Sauce darauf verteilen und vorsichtig verrühren.
Achten Sie darauf, dass sich alle Stücke in dieser Füllung befinden. Die Form für 30 Minuten in den Ofen stellen und bei 180 Grad backen. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, ein Fleisch-Hauptgericht zuzubereiten.
Guten Appetit!
Schritt 1: Kartoffeln kochen.
Kartoffeln gründlich waschen. In diesem Fall ist es nicht nötig, die Schalen der jungen Kartoffeln zu schälen, sondern man muss gründlich mit einer Bürste darüber streichen, um alle Sandkörner zu entfernen.Die vorbereiteten Kartoffeln vierteln oder halbieren (je nachdem, wie groß das Gemüse ist) und in kochendes Salzwasser geben. An 7 Gläser Wasser wird benötigt 1 Teelöffel Salz. Warten Sie, bis alles wieder kocht, und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen 8-12 Minuten. Die Kartoffeln sollten fast fertig sein, das heißt, sie lassen sich leicht mit einer Gabel einstechen.
Die Salzkartoffeln abgießen.
Schritt 2: Kartoffeln mit Joghurt vermischen.
Geben Sie Naturjoghurt direkt in die Pfanne, in der Sie die Kartoffeln gekocht haben, und rühren Sie vorsichtig um. Rühren, bis die Kartoffelstücke von allen Seiten mit Joghurt bedeckt sind.
Schritt 3: Kartoffeln backen.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit Knoblauchsalz bestreuen und in den vorgeheizten Ofen stellen. 200 Grad Ofen. Backe für 20-25 Minuten.
Schritt 4: Käse hinzufügen.
Nehmen Sie die Ofenkartoffeln für eine Weile aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse, schicken Sie sie zurück (Sie können sie auf den Grill legen, wenn Ihr Ofen über eine solche Funktion verfügt) und backen Sie noch etwas 2-3 Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Wenn Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten, möchten Sie die Kartoffeln höchstwahrscheinlich am Ende salzen, da Sie einfach noch nicht wissen, wie viel Salz Sie zunächst hinzufügen sollen.
Schritt 5: Die Ofenkartoffel mit Käse servieren.
Servieren Sie Ofenkartoffeln mit Käse als separates warmes Gericht. Nach Geschmack mit frischen Kräutern oder fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Es ist wirklich toll geworden, einen Versuch ist es wert!
Guten Appetit!
Anstelle von Joghurt können Sie auch Buttermilch verwenden.
Wenn Sie kein Knoblauchsalz haben, verwenden Sie normales Knoblauchsalz und mischen Sie es mit getrocknetem Knoblauchgranulat.
Ofenkartoffeln sind ein Gericht, das viele Hausfrauen wegen ihres Geschmacks, Aromas, Sättigungsgefühls und der Verfügbarkeit der Zutaten lieben. Es scheint, dass Kartoffeln Kartoffeln sind und auf eine oder höchstens drei Arten gebacken werden können. Aber es stellt sich heraus, dass das alles andere als wahr ist: Durch das Experimentieren mit den gleichen Zutaten können Sie jedes Mal Gerichte erhalten, die sich nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen unterscheiden und die Sie durch ihre einfache Zubereitung und Ihre Familie begeistern ihren hervorragenden Geschmack.
Es gibt viele Möglichkeiten, Ofenkartoffeln mit Käse zuzubereiten, und jede davon hat ihre eigenen Eigenschaften.
Käse für ein Gericht kann auch ganz unterschiedlich sein: harte und weiche Sorten, mit und ohne Zusatzstoffe. Der Käse wird hauptsächlich gerieben oder mit einer Gabel zerdrückt, einige Rezepte erfordern jedoch auch einfaches Schneiden.
Auch die übrigen verwendeten Zutaten können variieren. Als Beilage einfach die Kartoffeln mit Gewürzen würzen, mit Öl beträufeln, mit Käse bestreuen und backen. Um ein komplettes Gericht zuzubereiten, können Sie neben Kartoffeln und Käse auch Produkte wie Hackfleisch, Fleischstücke, Pilze, Fisch, verschiedene Gemüsesorten und Saucen verwenden.
Kartoffeln werden immer in einem auf 170-200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken; die Garzeit ist jedes Mal individuell: Alles hängt vom Schnitt, den verwendeten Zusatzprodukten und der Vorwärmebehandlung ab.
Rezept 1. Ofenkartoffeln mit „Akkordeon“-Käse
Zutaten:
8 mittelgroße Kartoffeln;
100 Gramm Butter;
200 Gramm Hartkäse;
Salz, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste. Lass uns trocknen.
2. Legen Sie die Kartoffel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie jede Kartoffel in einem Abstand von etwa 0,6 bis 0,8 mm quer und tief ein.
3. Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd schmelzen, die Auflaufform großzügig damit einfetten.
4. Restliches Ghee mit Gewürzen, Salz und Kräutern vermischen.
5. Bedecken Sie jede Kartoffel mit der würzigen Buttermischung und gießen Sie sie auch in die Schnitte.
6. Legen Sie die Kartoffeln in die Form. Es ist besser, eine Form zu verwenden, die so groß ist, dass kein Freiraum vorhanden ist, damit die Kartoffeln eng aneinander liegen.
7. Alles mit fein geriebenem Käse bestreuen und die Pfanne mit Folie abdecken.
8. Stellen Sie die Form für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
9. Anschließend die Folie entfernen und die Ziehharmonika-Kartoffeln weitere 20 Minuten bei 160 Grad im Ofen lassen.
Rezept 2. Ofenkartoffeln mit Käse und Sahnesauce
Zutaten:
800 Gramm Kartoffeln;
400 ml Sahne;
150 Gramm Käse;
50 ml Sonnenblumenöl;
Knoblauch, Gewürze und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Reiben Sie zunächst den Käse auf einer groben Reibe. Die Hälfte beiseite stellen und die andere Hälfte mit der Sahne verrühren.
2. Salz und Gewürze zur Sahnefüllung hinzufügen und das Ei unterrühren. Gründlich mischen.
3. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Legen Sie die Kartoffeln in eine vorgefettete Form.
5. Die Kartoffeln mit Öl beträufeln, salzen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Mischen.
6. Die vorbereiteten Kartoffeln mit der zuvor zubereiteten cremigen Füllung übergießen und mit dem beiseite gelegten geriebenen Käse bestreuen.
7. Bei 190 Grad 40-45 Minuten backen.
Rezept 3. Ofenkartoffeln mit Käse und Pilzen
Zutaten:
Ein Kilogramm Kartoffeln;
500 Gramm Quark;
200 Gramm Champignons (frisch);
Große Zwiebel;
50 Gramm Mayonnaise;
Gewürze, Salz, frische Kräuter.
Vorbereitung:
1. Kartoffeln waschen und mit einer Bürste schälen, in einen Topf mit Wasser geben und direkt in der Schale kochen.
2. Die fertigen Kartoffeln vorsichtig aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und in zwei gleiche Teile schneiden.
3. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und achten Sie dabei darauf, den äußeren Teil der Kartoffel und die Schale nicht zu beschädigen.
4. Reiben Sie das entfernte Fruchtfleisch auf einer groben Reibe.
5. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Champignons abspülen und ebenfalls hacken.
6. Zwiebeln und Pilze in eine Bratpfanne geben, ein paar Esslöffel Öl hinzufügen und braten, bis sie weich und gebräunt sind.
7. Den Braten in einen Behälter umfüllen, geriebene Kartoffeln, Quark und Mayonnaise hinzufügen. Mischen.
8. Nach Belieben Salz, Gewürze und gehackte Kräuter zur Füllung hinzufügen. Nochmals mischen.
9. Füllen Sie die Kartoffelschiffchen mit der Füllung und legen Sie alles auf ein gefettetes Backblech.
10. Das Gericht 20 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen garen.
Rezept 4. Ofenkartoffeln mit Käse und Hackfleisch
Zutaten:
Ein halbes Kilo Hackfleisch;
850 Gramm Kartoffeln;
100 Gramm Zwiebel;
Salz, Gewürze;
150 Gramm Hartkäse;
200 ml Sauerrahm.
Vorbereitung:
1. Hackfleisch auftauen, mit Salz und Pfeffer verkneten.
2. Kartoffeln und Zwiebeln waschen und schälen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Geben Sie die Kartoffelbecher in eine große Schüssel, gießen Sie saure Sahne hinein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Mischen.
4. Eine Form mit hohem Rand mit Öl einfetten, alles schichtweise auslegen: zuerst Kartoffeln in Sauerrahm, dann Hackfleisch und Zwiebelhalbringe darauf legen.
5. Alles mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen.
6. Stellen Sie die Form für etwa 45 Minuten in den Ofen. Die Temperatur sollte auf 175-180 Grad eingestellt werden.
Rezept 5. Ofenkartoffeln mit Käse und Speck
Zutaten:
600 Gramm Kartoffeln;
50 Gramm Speck;
Birne;
200 Gramm Sauerrahm;
150 Gramm Cheddar-Käse;
Knoblauch, Gewürze, Salz;
Olivenöl.
Vorbereitung:
1. Kartoffeln schälen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
2. Die Kartoffeln mit Gewürzen und Salz bestreuen und mit Öl bestreuen.
3. Auf ein gefettetes Backblech legen und fertig backen.
4. Während die Kartoffeln garen, das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden und in einer erhitzten Bratpfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
5. In einer anderen Pfanne fein gehackte Zwiebeln und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten.
6. Kühlen Sie die gekochten Kartoffeln ab und schneiden Sie sie in zwei Teile, einer sollte größer und der andere kleiner sein.
7. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der größeren Hälfte und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
8. Kartoffelpüree mit gebratenem Speck, Zwiebeln, Knoblauch, geriebenem Käse (ein paar Löffel zum Bestreuen übrig lassen) und Sauerrahm vermischen.
9. Fügen Sie der Mischung nach Belieben Salz und Lieblingsgewürze hinzu.
10. Füllen Sie die Kartoffeln mit der vorbereiteten Mischung und decken Sie sie mit einem improvisierten Deckel ab.
11. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
12. Im wahrsten Sinne des Wortes 12-15 Minuten backen und das Gericht heiß servieren.
Rezept 6. Ofenkartoffeln mit Käse, Fleisch und Tomaten
Zutaten:
1 kg Kartoffeln;
650 Gramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
Zwei fleischige große Tomaten;
210 Gramm Käse;
Gewürze und Salz;
Birne;
Sonnenblumenöl;
Mayonnaise oder Sauerrahm.
Vorbereitung:
1. Gründlich gewaschene und geschälte Kartoffelknollen in dünne Scheiben schneiden.
2. In eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
3. Das Fleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen und in kleine Würfel schneiden. Wir fügen auch Salz hinzu und bestreuen es mit Gewürzen.
4. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
5. Tomaten abspülen, abwischen und in Scheiben schneiden.
6. Sauerrahm oder Mayonnaise mit einem Glas abgekochtem, gekühltem Wasser vermischen. Hier können Sie auch gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Eine tiefe Pfanne mit Öl einfetten und eine Schicht Kartoffeln auslegen.
9. Zwiebelringe darauf verteilen, alles mit Sauerrahmsoße übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie ein Backblech mit einer Form hinein. Kochen Sie die Kartoffeln eine Stunde lang.
Rezept 7. Ofenkartoffeln mit Käse und Fisch
Zutaten:
Ein halbes Kilo Kartoffeln;
Gewürze und Salz;
400 Gramm Fischfilet;
180 Gramm Mayonnaise;
Olivenöl;
140 Gramm Sauerrahm.
Vorbereitung:
1. Das Fischfilet abspülen und in Portionen schneiden. Salzen und würzen. In einer geölten Bratpfanne von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf ein mit einer dünnen Schicht Mayonnaise gefettetes Backblech legen.
2. Legen Sie eine dünne Schicht vorgeschälter und in dünne Scheiben geschnittener Kartoffeln darauf. Die Schicht salzen und mit Mayonnaise einfetten.
3. Alles großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Schicken Sie das Backblech mit den Kartoffeln zum Backen bei 180 Grad für etwa 35 Minuten.
Ofenkartoffeln mit Käse
Am besten nehmen Sie zum Backen Kartoffeln, die jung, unbeschädigt, ohne „Augen“ oder dunkle Flecken sind.
Wenn Sie den Kartoffeln andere Zutaten hinzufügen, versuchen Sie, die Kartoffeln nicht in einer dicken Schicht zu verteilen, damit sie in der Mitte gut durchgebacken sind und nicht matschig bleiben.
Damit ganze Ofenkartoffeln mit Käse eine leckere und knusprige Kruste haben, beträufeln Sie die Knollen unbedingt mit Pflanzenöl.
Damit die Kartoffeln ihre Form behalten, stechen Sie sie vor dem Backen mit einer Gabel ein.
Wenn Sie befürchten, dass die Kartoffeln nicht gebacken werden, aber Zeit zum Anbrennen haben, wickeln Sie das Gericht in Folie ein und nehmen Sie es erst 7-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs heraus, damit die Kartoffeln braun werden und der geschmolzene Käse appetitlich wird goldene Kruste.
Sie können Kartoffeln nach Belieben mit allen Zutaten backen: Sowohl Kartoffeln als auch Käse passen zu allen Produkten.
Finden Sie es auch heraus...
- Damit ein Kind stark und geschickt wird, braucht es das
- So sehen Sie 10 Jahre jünger aus als Sie sind
- So werden Sie Mimikfalten los
- So entfernen Sie Cellulite für immer
- Wie man ohne Diät oder Fitness schnell Gewicht verliert
Artikel zum Thema
