Hackbraten mit Speck und Ei. Hackfleischbrötchen mit Käse. Hähnchenröllchen im Speck

12.04.2018

Kulinarische Spezialisten auf der ganzen Welt suchen täglich nach neuen Rezepten für die Zubereitung außergewöhnlicher Gerichte. Erfahren Sie, wie Sie Schweinefleischröllchen mit Speck im Ofen zubereiten. Fleisch mit Fleisch ist natürlich zu fett, aber in diesem Fall sind die Brötchen ungewöhnlich lecker. Und um den Geschmack der Brötchen nicht zu beeinträchtigen, müssen Sie mageres Schweinefleisch nehmen.

Sie möchten den festlichen Tisch immer mit neuen, ungetesteten Gerichten dekorieren. Dazu gehören Schweinefleischröllchen im Speckmantel mit Füllung. Das Fleischsnackgericht erweist sich als sättigend und äußerst lecker. Speck verleiht dem fertigen Leckerbissen einen exquisiten Geschmack und Saftigkeit.

Zutaten:

• Schweinefilet – 0,8 kg;
• Zwiebelkopf - 1 Stück;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Pinienkerne – 2 Esslöffel. Löffel;
• Gewürze und getrocknete provenzalische Kräuter – 2 Tische. Löffel;
• Speck – 12 Scheiben;
• fein gemahlenes Salz.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefilet auftauen lassen und gründlich abspülen.
2. Überschüssige Feuchtigkeit saugen wir mit einer Serviette auf.
3. Das Schweinefilet in einem Fleischwolf zerkleinern, bis die Konsistenz von Hackfleisch erreicht ist.
4. Die Zwiebel schälen und die restlichen im Rezept angegebenen Zutaten zubereiten.
   




5. Das Hackfleisch mit Gewürzen und getrockneten Kräutern der Provence würzen.
   
6. Salz. Für diese Menge Hackfleisch benötigen Sie etwa 2-3 Teelöffel.
   
7. Wir reinigen die Pinienkerne. Mahlen Sie sie mit einem Nudelholz.
   


8. Alles gründlich vermischen, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
   
9. Aus dem Hackfleisch müssen wir 12 kleine Kugeln rollen.
   


10. Einen Streifen Speck auslegen und eine Fleischkugel auf den Rand legen.
    


11. Damit die Brötchen beim Backen nicht auseinanderfallen, schneiden wir die Ränder mit einem Zahnstocher ab.
    
12. Fetten Sie ein Backblech oder eine andere hitzebeständige Form mit raffiniertem Sonnenblumenöl ein.


13. Legen Sie die Hackbraten in den Ofen.
14. Wir backen 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200°.
    
15. Die fertigen Brötchen sind saftig, aromatisch und unglaublich lecker.

Fleisch lecker

Für den Feiertag können Sie köstliche Schweinefleischröllchen mit Speck- und Pilzfüllung zubereiten. Wählen Sie Pilze nach Ihren Geschmacksvorlieben.

Zutaten:

• Schweinekarbonat – 600 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• frische Champignons – 250 g;
• Dill und Petersilie – 1 Bund;
• Speck – ein paar Scheiben;
• weiche Butter - 1 Tisch. Löffel;
• Salz, Mischung aus gemahlenem Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Schweinekoteletts auftauen lassen, gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. In Portionen schneiden.
3. Schlagen Sie jedes Stück Schweinefleisch mit einem Hammer auf und reiben Sie es gründlich mit grobem Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten ein.
4. Butter in eine Bratpfanne geben. Schmelzen Sie es und fügen Sie dann raffiniertes Sonnenblumenöl hinzu.
5. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.
6. Das gehackte Gemüse in eine Pfanne geben und in der Ölmischung anbraten.
7. Während die Zwiebeln anbraten, die frischen Champignons waschen, die Champignons trocknen und in Würfel schneiden.
8. Die gehackten Champignons in die Pfanne geben, gründlich vermischen und weiterbraten, bis sie weich sind.
9. Einen Bund Petersilie und Dill gründlich waschen und trocknen. Mit einem Messer fein hacken.
10. Die Pilzfüllung auf ein Stück Fleisch legen. Grünzeug hinzufügen.
11. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle. Den resultierenden Hackbraten wickeln wir in Speck ein und schneiden ihn in dünne Scheiben.
12. Alles in eine hitzebeständige, mit Öl gefettete Form geben.
13. Legen Sie die Hackbraten in den Ofen.
14. Sie müssen die Brötchen etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 190-200° backen.

Um einen leckeren und sättigenden Snack zuzubereiten, muss man manchmal einfach seiner Fantasie freien Lauf lassen. Fleischröllchen mit Speck können mit jeder beliebigen Füllung zubereitet werden. Käse verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

• Schweinefilet – 600 g;
• geräucherter Speck – 0,2–0,3 kg;
• Hartkäse – 100 g;
• frische Tomaten – 2-3 Stück;
• Mayonnaise;
• raffiniertes Pflanzenöl – 2 Esslöffel. Löffel;
• Knoblauchzehen – 3 Stück;
• Salz, Mischung aus gemahlenem Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das abgekühlte Schweinefleisch gründlich mit Wasser waschen und trocknen.
   
2. Wir schneiden die Fettschichten ab, entfernen die Folie und schneiden sie in Portionen.
3. Decken Sie jedes Stück mit Plastikfolie ab und schlagen Sie es ab.
4. Den Speck in dünne längliche Scheiben schneiden. Sie können vorgefertigte Zuschnitte verwenden.
5. Die Tomaten gründlich waschen. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
   
6. Lassen Sie nach einer Minute das heiße Wasser ab und spülen Sie die Tomaten mit starkem Wasser ab. Entfernen Sie nun vorsichtig die Haut.


7. Die Fleischstücke haben wir bereits abgeschlagen. Reiben Sie sie mit mittelgemahlenem Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprika ein. Sie können absolut alle Kräuter und Gewürze verwenden, die Sie mögen.


8. Das geschälte Tomatenmark in kleine Würfel schneiden.
9. Die Tomatenmasse mit gehacktem Knoblauch und geriebenem Käse vermischen.
10. Fügen Sie Mayonnaise mit einem durchschnittlichen Fettgehalt nach Belieben hinzu und verrühren Sie alles, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
11. Die Füllung für die Brötchen ist fertig.
12. Legen Sie nun die Füllung auf den Rand jedes Schweinefleischstücks. Rollen Sie die Rolle auf und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher.
13. Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten. Wickeln Sie jedes Schweinefleischröllchen in Speck.
14. Die vorbereiteten Brötchen in eine hitzebeständige Form legen und in den Ofen stellen.
    
15. Wir backen durchschnittlich 45 Minuten bei einer Temperatur von 180°.
16. Bevor Sie die gebackenen Brötchen auf den Tisch legen, lassen Sie sie eine Viertelstunde ruhen. Scharfe Soße unterstreicht den Geschmack der Fleischvorspeise mit Speck.

Je nach Garmethode können Speckröllchen entweder als kalte Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, in der Pfanne gebraten und im Ofen gebacken. Unser Artikel stellt die besten Bacon-Roll-Rezepte vor. Sie können aus Schweine- oder Hähnchenfilet hergestellt werden, mit einer saftigen Füllung aus Käse oder herzhaften Pflaumen und Nüssen. Jeder Feinschmecker kann ein passendes Rezept für sich auswählen.

Speckröllchen zum Frühstück

Das folgende Rezept ist eine ausgezeichnete Option für einen köstlichen Snack für ein Morgenessen mit der Familie. Speckröllchen eignen sich jedoch sowohl für Bier als auch für einen Feiertagstisch perfekt. Dank der gerösteten Kruste oben sind sie knusprig, aber gleichzeitig saftig und weich, mit geschmolzenem Käse im Inneren. Sie können sie nach folgendem Rezept zum Frühstück zubereiten:

1. Bereiten Sie frisches Brot zum Toasten in quadratischer Form vor. Insgesamt benötigen Sie 8 Stück. Von jeder Scheibe sollte die Kruste abgeschnitten werden. Gehen Sie mit einem Nudelholz leicht über jedes Stück.
2. Legen Sie eine Scheibe Käsescheiben auf das Brot. Außerdem hat es eine quadratische Form und somit die perfekte Größe für ausgerolltes Toastbrot.
3. Brot und Käse aufrollen. Jeweils mit Speckstreifen belegen. Bei Bedarf die Ränder mit Zahnstochern sichern.
4. Butter (oder Pflanzenöl) in einer Bratpfanne schmelzen. Die Brötchen von allen Seiten goldbraun braten. Servieren Sie die Vorspeise heiß, bis der Käse geschmolzen ist und sich gut dehnen lässt.

Hähnchenröllchen mit Speck und Käse

Das nach folgendem Rezept zubereitete Gericht kann getrost als Hauptgericht bezeichnet werden. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Reis oder frisches Gemüse servieren. Das Ergebnis wird ein sehr leckeres Mittag- oder Abendessen sein. Brötchen mit Speck und Käse im Ofen werden in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Hähnchenfilet (4 Stück) der Länge nach aufschneiden. Das Ergebnis sollten 8 große Stücke sein.
2. Das Filet wird mit Folie abgedeckt und beidseitig mit einem Spezialhammer geschlagen. Es ist wichtig, die Unversehrtheit des Stücks nicht zu beschädigen, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
3. Vorbereitete Koteletts sollten auf jeder Seite mit Salz und Pfeffer versehen sein.
4. Die Füllung wird aus 150 g geriebenem Schmelzkäse, rohem Ei, fein gehackten Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch (2 Zehen) zubereitet. Die Masse wird gemischt. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Füllung wird auf eine Kante des Koteletts gelegt. Das Hähnchenfilet wird aufgerollt und in einen Speckstreifen gewickelt.
6. Der Ofen wird auf 190 °C erhitzt.
7. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet. Hähnchenbrötchen werden hineingelegt und 30 Minuten gebacken. Die Bereitschaft wird durch die goldbraune Kruste bestimmt. Die Brötchen können während des Garens gewendet werden. Dann wird es von allen Seiten gleichmäßig braun.

Schweinefleischröllchen mit Speck und Pflaumen

Dieses Rezept unterscheidet sich völlig von den vorherigen. Tatsache ist, dass nicht die Füllung in eine Speckrolle eingewickelt wird, sondern umgekehrt. Das Ergebnis ist ein köstliches gerolltes Schweinekotelett, gefüllt mit Pflaumen, Knoblauch und Speck. Es besteht kein Zweifel, dass auch diejenigen, die die Kombination aus Fleisch und Trockenfrüchten nicht mögen, dieses Gericht zu schätzen wissen.

Speckröllchen im Ofen werden in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Pflaumen (12 Stk.) werden in warmem Wasser eingeweicht.
2. Schweinelende (600 g) wird quer zur Faser in 6 Stücke geschnitten. Jedes Stück wird auf beiden Seiten geschlagen, gesalzen und gepfeffert.
3. Das Fleisch wird mit geriebenem Käse bestreut.
4. Ein Stück Speck, mehrere dünne Knoblauchscheiben und Pflaumen darauf legen.
5. Das Schweinekotelett wird aufgerollt, auf ein Backblech gelegt und mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestrichen.
6. Die Brötchen werden 30 Minuten bei 180°C gebacken. Sie sollten mit einer Beilage serviert werden.

Hackfleischröllchen im Speckmantel

Ein ähnliches Gericht kann auch mit Pilz-, Leber- und Gemüsefüllung zubereitet werden. Dasselbe Rezept erfordert im Ofen gebackene Speck- und Hackfleischröllchen. Schritt für Schritt wird das Gericht in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Von zwei Laibscheiben wird die Kruste abgeschnitten. Brotstücke werden in Milch eingeweicht.
2. Hackfleisch (300 g), ausgedrücktes Brot, rohes Ei, Kräuter, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
3. Aus Hackfleisch werden Fleischbällchen (6 Stück) geformt und mit Speck umwickelt. Während des Faltvorgangs wird im Inneren ein Basilikumblatt hinzugefügt.
4. Die Brötchen werden auf ein Backblech gelegt und für 30 Minuten in den Ofen (180°C) gestellt.

Kalte Vorspeise mit Käse und Walnüssen im Speck

Die folgenden Brötchen müssen nicht in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Die Zubereitung erfordert ein Minimum an Zeit und sollte kalt serviert werden.

Zunächst wird die Füllung für diesen Snack vorbereitet. Dazu werden Käse (150 g) und gekochte Eier (2 Stk.) auf einer feinen Reibe gerieben. Dazu kommen noch Dill, Petersilie (je 50 g) und mehrere mit einem Messer gehackte Walnusskerne. Alle Zutaten werden mit Mayonnaise vermischt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Füllung fertig ist, können Sie sie auf die Speckstreifen legen und einwickeln. Die Kanten werden mit einem Zahnstocher oder einem speziellen Spieß fixiert.

Wenn Sie sich fragen, was Sie aus Fleisch zubereiten und servieren sollen, bereiten Sie ein Hackfleischbrötchen zu. Es ist sehr nahrhaft, lecker und zart.

Die Kombination aus gekochten Eiern und Fleisch ergibt einen einzigartigen Geschmack. Nach einem solchen Mittagessen bleibt der Körper lange satt.

Zu Fleisch passt ein gekochtes Ei, nicht umsonst findet man diese Zutaten oft nebeneinander in Salaten.

Du wirst brauchen:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Ei – 5 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• eine Prise Pfeffer;
• frische Petersilie - 1 Bund.

So bereiten Sie ein leckeres Brötchen zu:

1. Wir machen aus einem Stück Fleisch Hackfleisch mit einem Fleischwolf oder kaufen es fertig im Laden.
2. Um es weich zu machen, fügen Sie der Fleischmischung geriebene rohe Kartoffeln hinzu.
3. Auch die geschälten Karotten hacken wir auf einer Reibe. Die gewaschene Petersilie mit einem Messer hacken.
4. Verarbeitetes Gemüse und Hackfleisch mischen, ein rohes Ei aufschlagen.
5. Die restlichen Eier auf den Gasherd stellen und kochen.
6. Das Fleisch salzen und pfeffern, das Hackfleisch mit den Händen kneten, man kann es etwas schlagen, damit die Rolle innen weich wird.
7. Nehmen Sie ein Stück Backfolie mit einer Fläche von 20 mal 15 Zentimetern. Legen Sie es auf ein Backblech.
8. Etwas Pflanzenöl darüberträufeln und das Hackfleisch darauf legen, so dass es die Form eines Rechtecks ​​erhält.
9. Die Eier sind gerade gekocht – schälen Sie sie.
10. Im Ganzen auf das Hackfleisch legen. Wir heben die Folie an und wickeln unsere Rolle ein.
11. Gehen Sie dabei vorsichtig vor und achten Sie darauf, dass die Hackfleischschicht nicht reißt. Wir schließen die Ränder der Folie über der Rolle.
12. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Wir werden die Temperatur später erhöhen.
13. Legen Sie das Backblech mit der Rolle zum Backen für 35 Minuten ein. Überprüfen Sie nach 15 Minuten die Temperatur und erhöhen Sie sie auf 200 Grad.
14. 35 Minuten backen.
15. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie auspacken.
16. Lassen Sie die Fleischspezialität abkühlen und dekorieren Sie sie mit Zweigen frischer Petersilie. Es bleibt nur noch, die Rolle in Kreise zu schneiden und zu servieren.

Gefüllt mit Kohl und Gemüse

Rezeptzutaten:

• eine kleine Zwiebel;
• Grieß – 50 g;
• etwas getrocknetes Basilikum;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Sauerrahm – 100 gr;
• ein halber kleiner Kohlkopf;
• drei Stiele Frühlingszwiebeln;
• eine Karotte;
• Schmorbrühe;
• ein Bund Petersilie.

So bereiten Sie Hackbraten zu:

1. Gießen Sie etwas heißes Wasser in ein Glas mit Grieß und rühren Sie so um, dass keine Klümpchen entstehen.
2. Die geschälte Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
3. Salz, Basilikum und Pfeffer in die Fleischmasse geben, Grieß dazugeben und das Hackfleisch mit den Händen kneten.
4. Schlagen Sie es 5 Minuten lang auf einem Teller. Dies muss erfolgen, damit die zukünftige Rolle beim Backen nicht reißt.
5. Legen Sie das Hackfleischstück in Folie für 10 Minuten in den Kühlschrank.
6. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Kohlblätter und Zwiebelpfeile fein hacken.
7. Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
8. Unter Zugabe von Öl das gesamte Gemüse weich braten.
9. Etwas Brühe aufgießen, Pfeffer und Salz hinzufügen und die Füllung 10 Minuten köcheln lassen.
10. Legen Sie Frischhaltefolie in zwei Lagen auf die Arbeitsplatte.
11. Das Hackfleisch darüber verteilen.
12. Die Füllung auf der gesamten Oberfläche des Hackfleischs verteilen. Sauerrahm über das Gemüse gießen.
13. Wir wickeln die Rolle ein. Wir schließen den Rand fest und kneifen ihn zusammen.
14. Das resultierende Brötchen kann mit Panade bestreut werden.
15. Schließen Sie es für 40 Minuten im Ofen. Temperatur – 190 Grad.

Gehacktes Hähnchenbrötchen

Sehr leicht, angenehm im Geschmack und bei weitem nicht so fett wie gehacktes Schweine- oder Rindfleisch. Probieren Sie dieses Diätgericht unbedingt!

Was Sie für das Rezept mitnehmen müssen:

• zwei Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• Ei – 1 Stk.;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Hühnerfleisch – 500 g;
• Käse – 100 gr;
• eine Zwiebel;
• Sonnenblumenöl – 20 ml;
• Semmelbrösel – 45 g;
• eine eingelegte Paprika.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir trennen alle Gemüse von ihren Schalen und Hülsen.
2. Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
3. Wir geben Hühnerfleischstücke zusammen mit Zwiebeln und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf.
4. Gießen Sie das Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch, fügen Sie alle Gewürze und 20 Gramm Semmelbrösel hinzu und vermischen Sie es mit den Händen.
5. Nehmen Sie eingelegte Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
6. Milchkäse in Scheiben schneiden.
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
8. Backfolie auf einem Backblech ausbreiten und etwas Pflanzenöl darauf gießen.
9. Das Hackfleisch gleichmäßig auf der Folie verteilen.
10. Füllen Sie die Fleischmischung mit Käsestücken und Pfeffer.
11. Wir rollen die Rolle, befestigen die Kanten fest und schicken sie in einen heißen Ofen.
12. Das Gericht 40 Minuten lang garen, die Folie öffnen und das Brötchen ohne Deckel weitere 7 Minuten backen.

Mit Pilzen und Käse

Benötigte Zutaten:

• Milch – 200 ml;
• gehacktes Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Milchkäse – 100 gr;
• Weißbrot – 150 g;
• Champignons – 0,3 kg;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebel – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Gießen Sie zwei Hühnereier in das vorbereitete Hackfleisch.
2. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern und zur Fleischmasse geben.
3. Fügen Sie in Milch getunktes Brot ohne Kruste, Salz und Pfeffer hinzu.
4. Die gehackten Champignons in einer Pfanne anbraten.
5. Sobald die Füllung abgekühlt ist, legen Sie das Hackfleisch auf die auf dem Tisch ausgebreitete Folie.
6. Aus der Fleischmasse ein Rechteck formen.
7. Den geriebenen Käse über das Hackfleisch streuen und die Pilze dazugeben.
8. Drehen Sie die Rolle mithilfe von Folie und legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech.
9. Das Gericht wird 30 Minuten lang gebacken. Ofentemperatur – 200 Grad.

Option Blätterteig

Die originelle Präsentation wird Ihre Gäste überraschen und angenehm erfreuen.

Rezeptzutaten:

• Senf – 8 g;
• gehacktes Schweinefleisch – 0,7 kg;
• eine Zwiebel;
• Blätterteig – 0,45 kg;
• eine Prise Pfeffer;
• ein Stück Butter – 50 g;
• Salz nach Geschmack;
• Vier Eier;
• eine Knoblauchzehe;
• Petersilie.

So bereiten Sie Blätterteigrollen zu:

1. Gemüse und Kräuter waschen und schälen.
2. Knoblauchzehe, Zwiebel und Petersilie mit einem Messer fein hacken. In einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich sind.
3. Schlagen Sie separat ein Ei in eine Tasse und schlagen Sie es.
4. Das fertige Hackfleisch auftauen lassen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie das geschlagene Ei hinein, fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu, fügen Sie Senf und die restlichen Zutaten hinzu.
5. Sie können Blätterteig selbst herstellen oder ihn fertig kaufen.
6. Rollen Sie es zu einem Rechteck aus. Kochen Sie drei Eier, bis sie vollständig gekocht sind.
7. Die Hälfte der gesamten Hackfleischmenge in die Mitte des Teigs geben und ausrollen.
8. Die geschälten Eier in zwei Hälften schneiden und auf das Hackfleisch legen.
9. Die Eierscheiben mit dem restlichen Hackfleisch in der Schüssel bedecken.
10. Den Teig mit Hackfleisch zu einer Rolle rollen. Ein weiteres Ei verquirlen und die Außenseite des Teigs damit bestreichen.
11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Fleischspezialität 40 Minuten backen. Es sollte mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt sein.

In einer Käse-Kartoffel-Hülle

Einkaufsliste:

• Salz nach Geschmack;
• Milchkäse – 150 gr;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 20 ml;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Grieß – 50 g;
• gehackter Koriander – 5 g;
• Ei – 2 Stück;
• Kartoffelstärke – 24 g;
• eine Knoblauchzehe;
• Semmelbrösel – 40 g;
• Kartoffeln – 250 gr;
• gehackte frische Petersilie – 35 gr.

So bereiten Sie Kartoffelbrötchen zu:

1. Die geschälten Kartoffeln in Wasser kochen, salzen und zu Püree verarbeiten.
2. Gehackte Petersilie hineinhacken, ein Ei hineingeben, Stärke und 50 Gramm geriebenen Käse hinzufügen.
3. Mischen Sie die Mischung gründlich und verteilen Sie sie auf Frischhaltefolie. Das Püree sollte die Form eines Rechtecks ​​haben.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse in einer Pfanne in Öl 3 Minuten anbraten.
5. Das Braten zum Hackfleisch geben. Anschließend Koriander, Grieß, Semmelbrösel und Salz hinzufügen und das Ei aufschlagen. Alles vermischen.
6. Die resultierende Mischung auf dem Kartoffelpüree verteilen und glatt streichen.
7. Wickeln Sie die Schichten in Frischhaltefolie ein, sodass eine Wurst entsteht. Wickeln Sie das Paket in Spezialfolie ein.
8. Das Brötchen in einem Topf mit Wasser bei schwacher Hitze eine Stunde lang garen.
9. Danach die Form abkühlen lassen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Wir brauchen:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Weißbrot – 200 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Semmelbrösel – 20 g;
• geräucherter Speck – 200 gr;
• Ei – 5 Stk.;
• Milch – 0,2 l;
• Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Senf – 10 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Brotstücke in Milch einweichen, nach 5 Minuten ausdrücken und in das Hackfleisch geben.
2. Dort die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hacken, zwei Eier aufschlagen, Senf und Massenprodukte hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen.
3. Kochen Sie separat drei Eier in einem Topf.
4. Behandeln Sie das Backblech mit Pflanzenöl. Die Hälfte des Hackfleisches darauf legen.
5. Die Hälften von drei geschälten Eiern darauf legen.
6. Mit der zweiten Hälfte des Hackfleischs bedecken.
7. Zu einer Rolle aufrollen, mit Panade bestreuen und mit Speck umwickeln.
8. 60 Minuten im Ofen garen. Stellen Sie sich einfach den Duft vor, der durch die Küche weht, und den wunderbaren Geschmack einer Speckrolle.

Vorbereitung:
20 Minuten

Kochzeit:
40 Minuten

Anzahl der Portionen:
4 Portionen

Dieses Rezept für gefüllte Schweinelende mit Speckmantel ist unglaublich einfach zuzubereiten. Verwenden Sie für die Rolle Speckstreifen anstelle von Bindfaden. Es sorgt für einen unglaublichen Geschmack und verhindert, dass das Fleisch beim Backen im Ofen austrocknet. Diese Rolle wird jeden Feiertagstisch farbenfroh schmücken.

Zutaten

Gefüllte Rolle aus Anweisungen Klicken Sie auf das Foto,
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1 Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel, die gehackten Zwiebeln, den Rosmarin und den Thymian 7–9 Minuten anbraten. Gleichzeitig die altbackenen Brotscheiben im Mixer zu Krümeln zermahlen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Cracker, Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu den Bratäpfeln und Zwiebeln. Umrühren und beiseite stellen.

2 Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer das gesamte Stück tief, aber nicht durch, und falten Sie das geschnittene Schweinefleisch wie ein Buch auseinander. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es vorsichtig auf beiden Seiten, bis eine gleichmäßige Schicht gleicher Dicke entsteht.

3 Legen Sie die vorbereitete und abgekühlte Füllung in die Mitte des gehackten Schweinefleischstücks, falten Sie das Fleisch in zwei Hälften und rollen Sie es auf, wobei Sie die Ränder mit Zahnstochern fixieren.

4 Legen Sie die halbierten Speckscheiben überlappend auf ein Schneidebrett. Legen Sie das Schweinefleischbrötchen mit der Seite nach oben auf die gefüllten und mit Zahnstochern befestigten Scheiben. Fangen Sie an, den Speck um eine Seite des Hackbratens zu wickeln und die Zahnstocher zu entfernen. Legen Sie das mit Speck umwickelte Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

5 Backen Sie das Brötchen im auf 230 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang, bis der Speck goldbraun und knusprig ist. Das fertige Brötchen 10 Minuten abkühlen lassen, in kleine Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!