So bereiten Sie Gurkensuppe mit Gerste für den Winter zu: Schritt-für-Schritt-Anleitung und Empfehlungen. Gurkensuppe aus frischen Gurken mit Graupen – Rezepte für Gurkensuppe im Glas für den Winter So rollen Sie Gurkensuppe zu Hause auf

Die Zubereitung von Lebensmitteln für die zukünftige Verwendung war und ist für jede Hausfrau relevant. Viele Menschen versuchen, möglichst viele Gläser mit Sommergeschenken einzupacken, um in der kalten Jahreszeit nicht nur Leckereien zu essen, sondern auch die Kosten deutlich zu senken. Dazu gehören Gurken, Tomaten und Kürbiskaviar – jede Zauberin hat ihre eigene Liste mit Lieblingsgerichten. Sie können jedoch fast eine ganze Suppe zubereiten. Dies ist eine gute Möglichkeit, Ihnen das Leben in Zukunft zu erleichtern, da Sie das erste Gericht in fast drei Minuten zubereiten können.

Heute werden wir über Gurke sprechen. Jeder erkennt es an seiner interessanten Geschmackspalette, die durch die leichte Säure der Gurken abgerundet wird. Für diejenigen, die zum ersten Mal Vorbereitungen treffen, ist es hilfreich, sich das Video anzusehen; erfahrene Hausfrauen können sich auf Fotos und Beschreibungen beschränken.

Wichtig Tipp: Da Sie noch vorhaben, mehrere Einmachgläser für den Winter vorzubereiten, sollten Sie auf Vorratsbehälter achten. Es ist besser, Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als einem halben Liter zu nehmen. Diese sind viel praktischer in der Anwendung, da sie ausreichen, um etwa 3 Liter Suppe zuzubereiten. Sie müssen unter Zugabe von Backpulver gründlich gewaschen und anschließend auf geeignete Weise sterilisiert werden. Dies kann entweder eine Kalzinierung im Ofen sein (nasse Dosen müssen auf den Kopf gestellt und ausschließlich mit trockenen Ofenhandschuhen entfernt werden, sonst kann es sein, dass Sie keine Behälter haben) oder eine Dampfbehandlung, zum Beispiel mit einem nicht elektrischen Dampfgarer oder einer Mantyshnitsa.

Zutaten

Portionen: – + 15

• frische Gurken 1500 g
• Perlgerste 250 g
• Karotte 500 g
• Zwiebelzwiebeln 500 g
• Sonnenblumenöl, geruchlos 35 g
• Tomatenmark 50 g
• gemahlener Koriander 1/2 TL.
• Lorbeerblatt 3 Stk.
• schwarzer Pfeffer 10 Erbsen
• Essig (Apfel) 6% 4 EL. l.
• Dill 1 Bund
• Dill 1 kleiner Bund
• Tisch salz 1 EL. l. mit einer Rutsche
• Wasser 200 ml

Pro Portion

Kalorien: 115 kcal

Proteine: 3,3 g

Fette: 2,6 g

Kohlenhydrate: 19,7 g

60 Min. Videorezept ausdrucken

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Müsli. Die mehrmals gewaschenen Graupen mindestens 5 Stunden vorher in kaltem Wasser einweichen. Wenn Ihnen am Abend die Idee kam, Rassolnik zuzubereiten, dann gehen Sie gerne in die Küche und bereiten Sie Graupen zu. Je länger es sitzt, desto besser für Sie.

Das Gleiche gilt auch für Gurken. Sie müssen wie jedes Werkstück vorher eingeweicht werden. Spülen Sie die Früchte gründlich ab, bevor Sie das Gemüse in Wasser legen (idealerweise ist Eiswasser optimal). Wenn die Gurken ausreichend mit Feuchtigkeit gesättigt sind, entfernen Sie die Enden von beiden Seiten und hacken Sie sie. Das mögen Würfel sein, die jedem bekannt sind, aber besser ist es, wenn man einen speziellen Zerkleinerer findet, der das Produkt in Würfel zerkleinert. Die gehackte Gurke in einen Behälter geben und mit etwas Salz bestreuen. Für eine Weile beiseite stellen – das Gemüse sollte Saft abgeben.

Karotten und Zwiebeln waschen und schälen.

Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, die jedoch etwas größer sind, als Sie es von ersten Gängen gewohnt sind. Reiben Sie die Karotten. Zum Experimentieren können Sie dazu eine koreanische Salatreibe verwenden.

Gießen Sie Pflanzenöl in die größte Bratpfanne, die Sie unter Ihren Küchenutensilien finden können. Wenn es ein Problem mit der Pfanne gibt, ersetzen Sie sie durch eine dickwandige Pfanne.

Die Zwiebel in das erhitzte Öl geben und anbraten, bis sie leicht glasig wird. Als nächstes fügen Sie Karotten und Gurken hinzu. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze im eigenen Saft etwas köcheln.

Und der letzte Schliff: Fügen Sie Graupen, Tomatenpüree, Gewürze und grüne Beeren zum Braten hinzu. 200 ml Flüssigkeit einfüllen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass nicht genug Wasser vorhanden ist (und das kann der Fall sein, weil Getreide manchmal zu aktiv Feuchtigkeit aufnimmt), dann fügen Sie weitere 50 ml hinzu. Etwas Salz hinzufügen. Das zukünftige Gericht muss nach dem Kochen etwa 40 Minuten lang abgedeckt gekocht werden, wobei alle 4 Minuten umgerührt werden muss, um ein Anbrennen zu vermeiden. Am Ende des Schmorens Essig hinzufügen und unbedingt abschmecken. Der Geschmack, den Sie spüren, sollte mit der Suppe „unter dem Messer“ identisch sein.

Geben Sie die Gurkenmischung in die vorbereiteten Gläser und verschließen Sie diese mit einem Spezialschlüssel fest.

Wickeln Sie die Gläser warm ein, drehen Sie sie um und teleportieren Sie sie nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort, um dort zu warten.

Beratung: Es ist praktisch, eine kleine Portion in Höhe von 4–5 Halblitergläsern in einem Slow Cooker zuzubereiten. Darin wird sicher nichts anbrennen.

Rezept für Gurkensuppe mit Reis, Tomaten und Paprika

Zusätzlich zu Graupen bereiten viele Leute Rassolnik auch mit Reis zu. Wir laden Sie ein, sich mit dem Rezept vertraut zu machen, das Ihnen dabei hilft, nicht nur schnell eine köstliche Suppe zuzubereiten, sondern auch Gemüse zu verarbeiten, das als minderwertig eingestuft werden kann.

Anzahl der Portionen: 32

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 115,4 kcal;
• Proteine ​​– 2,5 g;
• Fette – 5,8 g;
• Kohlenhydrate – 13,3 g.

Zutaten

• frische Gurke – 3 kg;
• reife Tomaten – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Karotten – 500 g;
• Reis – 350 g;
• Paprika – 500 g;
• Steinsalz – 4 EL. l.;
• Tafelessig (9%) – 100 ml;
• Sonnenblumenöl – 200 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Jede Gurkenzutat gründlich waschen und schälen. Wenn Sie überwucherte Gurken verwenden, entfernen Sie die Haut (achten Sie darauf, ob sie bitter sind), entfernen Sie den Stiel von den Paprikaschoten und reinigen Sie das Innere.
2. Die Gurken in Würfel schneiden. Wenn das Fruchtfleisch große Kerne aufweist, sollten diese ebenfalls entfernt werden, um eine übermäßige Wässerung zu vermeiden. Dementsprechend muss die Anzahl der Grüns erhöht werden, da das Gewicht des reinen Produkts angegeben wird, das in die Zubereitung gegeben werden muss. Der einfachste Weg, das Innere einer Gurke zu entfernen, ist die Verwendung eines kleinen Löffels.
3. Zwiebel und Paprika auf die gleiche Weise mahlen. Reiben Sie die Karotten, nachdem Sie die Schale abgeschnitten haben.
4. Die Tomaten kurz in gerade abgekochtes Wasser legen. Mit der Blanchierungsmethode können Sie die Schalen leicht entfernen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und das Gemüse durch Ziehen an den Enden der Schale vollständig „entkleiden“. Entfernen Sie den Bereich, an dem der Zweig befestigt war, von den Tomaten. Durch einen Fleischwolf geben oder mit einem feinen Sieb mahlen. Am Ende sollten Sie Tomatenpüree haben. Natürlich können Sie auch im Laden gekaufte Konserven verwenden, aber was Sie selbst zubereiten, ist viel geschmacksintensiver und Sie können sich auf die Qualität verlassen.
5. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf oder eine emaillierte Schüssel, gießen Sie etwas Öl hinein und werfen Sie das Müsli hinein. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wenn Sie zu den scharfen Liebhabern gehören, können Sie die Komposition mit einem kleinen Stück scharfer Paprika ohne Kerne abwechslungsreich gestalten.
6. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Ständig rühren. Damit der Tomatensaft nicht schnell verdunstet, vergessen Sie nicht den Deckel.
7. Während der Verschluss vorbereitet wird, kümmern Sie sich um die Gläser. Sie können in der Mikrowelle sterilisiert werden. Dies ist eine relativ schnelle Methode, die in der Praxis nur bei Behältern mit geringem Fassungsvermögen anwendbar ist. Dazu in jedes Glas etwas Flüssigkeit füllen und für 3 Minuten in das Gerät stellen.
8. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie gerade den logischen Abschluss des Kochens der Gurke erreicht. Jetzt muss nur noch der Essig eingefüllt und aufgerollt werden.
9. Drehen Sie die Gläser unbedingt auf den Deckel und achten Sie darauf, ob irgendwo Luft austritt. Ansonsten ist es besser, es wieder aufzurollen. Isolieren und abkühlen lassen.

Aus einem Glas Gurke zubereiten

Da Sie nun wissen, wie man Gurkensuppe zubereitet, wird die Zubereitung einer köstlichen Suppe nicht mehr schwierig sein. Sie müssen sich nicht lange in der Nähe des Ofens aufhalten und die Liste der benötigten Komponenten ist nicht besonders lang.

Anzahl der Portionen: 15

Kochzeit: 1 Stunde

Energiewert

• Kaloriengehalt – 184,1 kcal;
• Proteine ​​– 8,7 g;
• Fette – 5,9 g;
• Kohlenhydrate – 24,2 g.

Zutaten

• Gurkenzubereitung – 0,5-l-Glas;
• Kartoffeln – 300 g;
• Fleisch – 350 g;
• Pfefferkörner – 3 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Grüns - 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack;
• Sauerrahm - 1 EL. l. pro Portion;
• Wasser – 2 l.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Kochen Sie jegliches Fleisch, bis es vollständig gegart ist. Zweifellos wird eine der köstlichsten Gurken aus Rindfleisch zubereitet.
2. Kartoffeln schälen, in relativ große Würfel schneiden und in die Brühe geben.
3. Wenn die Kartoffeln etwas weicher sind, fügen Sie ein Glas aus Ihrem Vorrat hinzu.
4. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen, bis es vollständig gekocht ist.
5. Mit einem großzügigen Klecks Sauerrahm servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

In der modernen Welt ist es sehr wichtig, jede Minute zu schätzen. Das gilt auch beim Kochen. Sie müssen Ihre Familie ernähren, möchten aber manchmal nicht den halben Tag in der Küche verbringen. Daher lohnt es sich, sich im Voraus vorzubereiten, dann werden Sie sich selbst mehr als einmal „Danke“ sagen. Guten Appetit!

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Wunderschön!
Wir müssen es beheben

Viele Hausfrauen denken darüber nach, welche interessanten Zubereitungen zusätzlich zu den traditionellen Gurken gemacht werden können. Einige dieser Gerichte umfassen zahlreiche Salate, Vorspeisen und sogar Grundlagen für zukünftige Suppen. Wenn Sie aus frischen oder eingelegten Gurken Gurken für den Winter im Glas zubereiten möchten, dann informieren Sie sich vorher über alle Feinheiten der Zubereitung. Wenn Sie einmal versucht haben, Gerstensuppe zu kochen, werden Sie sie immer wieder zubereiten – schließlich wird dieses Gericht auf jeden Fall die ganze Familie erfreuen.

So bereiten Sie Gurkensuppe für den Winter zu

Das Dressing selbst wird sorgfältig und sorgfältig zubereitet. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten – die einfachsten sind Gurken und Graupen. Dieses Getreide verleiht der Winterzubereitung eine besondere Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack. Um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen, befolgen Sie die folgenden Empfehlungen für die Herstellung von halbfertiger Graupen:

• Stellen Sie sicher, dass Sie die Perlgerste vor dem direkten Garen einweichen.
• Es ist besser, zu raue Gurkenschalen loszuwerden.
• Deckel müssen vor der Konservierung sterilisiert werden.
• Das Werkstück wird nur in sterilisierte Gläser gerollt.

Gurkenrezepte für den Winter

Sie können Suppendressing auf verschiedene Arten zubereiten. Es gibt viele Rezepte mit und ohne Graupen, mit frischen oder gesalzenen Gurken, mit Tomatenmark oder frischen Tomaten. Die Zubereitung von Gurkensuppe für den Winter aus Müsli und Gurken wird jedem gefallen, insbesondere denen, die wenig Zeit haben. Sie können ein Glas Gemüsemischung einfach so essen, indem Sie den Inhalt in einer Pfanne erhitzen, oder es für den vorgesehenen Zweck verwenden – indem Sie es in die Fleischbrühe geben. Sehr lecker wird es, wenn Sie das Ganze mit Kartoffeln, Peperoni, Kräutern oder Knoblauch würzen.

Rassolnik mit Graupen für den Winter

Zeit: 1 Stunde.
Kaloriengehalt des Gerichts: 45 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Abendessen, Mittagessen; magere Ernährung.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie absolut keine Zeit haben, eine Suppe oder etwas anderes für das Hauptgericht zuzubereiten, Sie aber die Familie mit etwas versorgen müssen, kann ein winterliches Gurkendressing wie dieses hilfreich sein. Sie müssen lediglich das Glas aus dem Kühlschrank nehmen und den Inhalt in kochendes Wasser geben. Die nach diesem Rezept zubereitete Dosengurke eignet sich gut als Basis für Hodgepodge und die Salzlake kann als Soße für jede Beilage verwendet werden.

Zutaten:

• Gurken – 3 kg;
• gekochte Graupen – 500 g;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• 9 % Essigessenz – 100 ml;
• Zucker – 250 g;
• Salz – 2 EL;
• Wasser – 100 ml.

Kochmethode:

1. Das Gemüse hacken und in einem Topf vermischen. Salz, Zucker, Tomatenmark und Öl hinzufügen. 40 Minuten kochen lassen.
2. Ergänzung mit Müsli. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die Essenz 5 Minuten vor der Zubereitung ein.
4. Die heiße Masse in Gläser füllen und aufrollen.

Aus frischen Gurken

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal pro 100 g.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Graupensuppe aus der Dose zubereiten, dann achten Sie auf dieses Rezept für Gurkensuppe für den Winter. Mit dieser Methode müssen Sie das Werkstück rollen, wenn die Gurken reifen. Das klassische Rezept verwendet gesalzene Früchte, aber wenn die Zubereitung im Sommer erfolgt, wäre es sinnvoller, frisches Gemüse zu verwenden. Die für den Winter zubereitete Gurkensuppe aus frischen Gurken wird sehr appetitlich. Wenn Sie alle in der Zusammensetzung angegebenen notwendigen Komponenten verwenden, erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht.

Zutaten:

• frische Gurken – 3 kg;
• Graupen – 500 g;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Paprika - 300 g;
• Karotten – 1 kg;
• Essig 9% - 150 ml;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Salz – 2 EL;
• Wasser – 150 ml.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Gemüse in Würfel (Karotten können mit einer groben Reibe gerieben werden, wie auf dem Foto gezeigt).
2. Die geschälten Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Spülen Sie das Müsli gut ab. Kochen, bis es fast vollständig gekocht ist.
4. Tomaten, Müsli, Wasser, Öl, Zucker und Salz in die Pfanne geben. Alles vermischen. Lass es köcheln.
5. Nach 15 Minuten das restliche Gemüse dazugeben und noch etwas anbraten.
6. Essig hinzufügen und aufrollen.

Mit Gurken

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Abendessen, Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eingelegte Gurken für den Winter zuzubereiten gilt als original russisches Gericht. Diese Kochoption gilt als traditionell. Gurken verleihen dem Dressing einen einzigartigen Geschmack, der dieses Gericht einzigartig macht. Es ist wichtig zu beachten: Die pflanzliche Hauptzutat der Gurke sollte nicht eingelegt oder eingelegt sein – es müssen eingelegte Früchte sein.

Zutaten:

• eingelegte Gurken – 1,5 kg;
• Graupen – 300 g;
• Zwiebel – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Tomatensaft – 1 l;
• Salz - 1,5 EL;
• Wasser – 300 ml.

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Müsli, bis es fast vollständig gekocht ist.
2. Das Gemüse wie auf dem Foto hacken, anbraten und in einen Topf geben. Wasser hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie Tomatensaft in den Behälter mit den zubereiteten Zutaten. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Gemüse mit Müsli dazugeben und aufkochen.
5. Die Suppenmischung in Gläser füllen.

Aus grünen Tomaten

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal (pro 100 g).
Zweck: zum Abendessen, Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Hausfrauen, die Borschtsch in Gläsern kochen, bereiten wahrscheinlich auch eine weitere nützliche Vorbereitung für den Winter vor – Rassolnik. Dieses kulinarische Halbfertigprodukt hilft Ihnen nicht nur bei Zeitmangel, sondern wird auch zum völlig eigenständigen Snack oder sogar zum zweiten Gang. Das Rezept für Gurken mit Gerste für den Winter ist sehr einfach und das Ergebnis immer erfreulich.

Für die Zubereitung dieser köstlichen Zubereitung verwenden wir Gemüse der Saison – Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Karotten. Perlgerste ist in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Wählen Sie raffiniertes, also geruchloses Pflanzenöl. Der im Rezept verwendete Tafelessig beträgt 9 %.

Um den ersten Gang mit einem solchen Halbzeug zuzubereiten, kochen Sie (wie gewohnt) Fleischbrühe oder machen Sie eine magere Gurke – in Wasser. Fügen Sie Würfel oder Scheiben frischer Kartoffeln hinzu und fügen Sie 10 Minuten vor der Zubereitung den Inhalt des Glases hinzu. Gewürze und Gewürze (duftende Kräuter) – nach Geschmack und Wunsch.

Aus der im Wintergurkenrezept angegebenen Menge an Zutaten werden ca. 3 Liter der Zubereitung gewonnen. Gläser mit Falz lassen sich perfekt an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren – am besten eignet sich ein Keller oder Keller, aber in einem Schrank verdirbt eine solche Gurke nicht (Hauptsache, es ist dort nicht heiß und feucht).

Zutaten:

(1 kg ) (750 Gramm) (450 Gramm) (450 Gramm) (250 Gramm) (250 Milliliter) (60 Milliliter) (60 Milliliter) (2 Esslöffel ) (1 Esslöffel)

Schritt für Schritt kochen:

Um Gurkensuppe für den Winter zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Gurken, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Graupen, Trinkwasser, Kristallzucker, Speisesalz, raffiniertes Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) und 9 % Tafelessig. Alle Gemüse gründlich waschen und trocknen. Ihr Gewicht wird in bereits zubereiteter (zerkleinerter) Form angegeben.

Nehmen Sie 250 Gramm Graupen und spülen Sie sie zwei- bis dreimal in kaltem Wasser ab, bis die Flüssigkeit klar wird. Füllen Sie anschließend eine ausreichende Menge (ich habe es nicht angegeben, aber 500 Milliliter reichen aus) kaltes Wasser ein und lassen Sie es auf dem Tisch stehen, während wir uns mit dem Gemüse beschäftigen. Lassen Sie die Graupen quellen.

Schneiden Sie frische Gurken (1 Kilogramm) nach Belieben in Würfel oder nicht ganz kleine Würfel. Bitte verwenden Sie keine Reibe – das ist absolut nicht der Fall. Ich koche gerne Rassolnik (hier ist übrigens mein Rezept für diesen köstlichen ersten Gang) mit in Würfel geschnittenen Gurken.

Auch die Karotten (450 Gramm) putzen und hacken wir mit einer groben Reibe. Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten in Streifen schneiden.

Geben Sie das so zubereitete Gemüse in einen großen Topf oder eine Schüssel. Beim Zerkleinern habe ich das Gemüse in eine 5-Liter-Schüssel umgefüllt (für Lebensmittel natürlich), da es zwar in meinen Lieblingstopf (4 Liter) passte, ich das Gemüse aber nicht vermischen konnte.

Fügen Sie dem Gemüse Perlgerste hinzu, die in ein Sieb geworfen werden muss. Wir fügen außerdem 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz und 60 Milliliter Pflanzenöl hinzu. Zusätzlich müssen Sie 250 Milliliter kaltes Wasser einfüllen, damit die Graupen richtig garen können.

Mischen Sie den Inhalt der Schüssel direkt mit den Händen. Es dauert nicht lange – nur bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Und jetzt, wo das Gemüse seinen Saft abgegeben hat und an Volumen verloren hat, gebe ich die zukünftige Gurke in einen Topf. Wenn Sie einen mit geeignetem Volumen haben, mischen und garen Sie Gemüse und Müsli direkt darin.

Es bleibt nur noch die Wärmebehandlung, also das Kochen der Gurke. Stellen Sie dazu die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Anschließend die Gurke unter dem Deckel bei schwacher Hitze 30 Minuten garen. Vergessen Sie nicht, es 3-4 Mal umzurühren. In dieser Zeit sollte die Graupen vollständig gar sein. Am Ende des Garvorgangs Tafelessig (60 Milliliter) einfüllen, die Gurke erneut umrühren und den Herd ausschalten.

Rassolnik mit Graupen für den Winter. Diese Zubereitung ist sehr praktisch, wenn Sie dringend ein Abendessen zubereiten müssen und nicht viel Zeit haben. Die Zubereitung ist ganz einfach, Sie müssen nichts separat braten oder frittieren, alles ist gehackt, gemischt, gedünstet und fertig. Die Zutaten sind die günstigsten und der Geschmack dieser Gurke ist einfach unglaublich.

ZUTATEN

• Rezept:
• Für 6-7 Dosen à 500 ml:
• Gurken – 1,5 kg.
• Tomaten – 1 kg
• Zwiebel – 500g.
• Karotten – 500g.
• Graupen – 250 gr.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 60 ml
• Wasser – 250 ml
• Pflanzenöl – 60 ml.

• SCHRITT-FÜR-SCHRITT-KOCHREZEPT

• 500 Gramm Karotten schälen und reiben, 1,5 kg frische Gurken gut waschen, trocknen und in Würfel schneiden. 1 kg Tomaten halbieren, Strunk entfernen. Mahlen Sie jede Hälfte auf einer groben Reibe und halten Sie sie dabei an der Haut fest. Dann werfen wir die Haut weg. 500 Gramm Zwiebel in Würfel schneiden.

  250 Gramm Graupen gründlich waschen.
  Geben Sie Gurken und Karotten in eine große Schüssel und gießen Sie das entstandene Tomatenpüree hinein. 1 EL hinzufügen. Salz, 2 EL. Sahara. 250 ml Wasser einfüllen. 60 ml Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren, gewaschene Graupen hinzufügen und erneut mischen. Geben Sie es in einen Topf. Auf das Feuer stellen, bis es kocht, und ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen. 20 Minuten sind vergangen, 60 ml 9 % Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  Wir geben die heiße Gurke in sterilisierte Gläser, ich sterilisiere die Gläser in der Mikrowelle, rolle sie mit sterilisierten Deckeln auf, drehe die Gläser um und wickle sie ein.
  Die Details und Vorbereitungsdetails können Sie sich in meinem kurzen Video unten ansehen.
  Guten Appetit!

• Gurke - 3 kg;
• Tomate - 1,5 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Perlgerste - 500 g;
• Salz - 2 EL. l.;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Essig (9 %) – 0,5 Tasse;
• Wasser - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 0,5 Tasse.

Kochmethode

1. Die Gurken in Würfel schneiden. Auf Wunsch können Gurken nach Belieben auf einer Brennerreibe gerieben werden.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. Karotten auf einer groben Reibe reiben
4. Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Stücke, oder Sie können sie durch einen Fleischwolf geben, je nachdem, was für Sie bequemer ist.
5. Spülen Sie die Graupen ab.
6. Geben Sie die Tomaten in einen Schmorbehälter und fügen Sie Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu.
7. Dann Gurken, Zwiebeln, Karotten und Graupen hinzufügen und vermischen.
   Und Folgendes ist aufgefallen: Wenn man die noch kalte Masse mit einem Löffel umrührt, erhält man weniger Flüssigkeit, und wenn man die Hände benutzt, dann mehr. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen.
8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die heiße Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie warm ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Die Hälfte der Norm ergibt 6-7 Halblitergläser. Gläser dieser Zubereitung lassen sich perfekt im Schrank aufbewahren.

Zutaten

• Gurken -1,5 kg;
• Tomaten -0,8 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Graupen – 0,25 kg;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Essig 9 % – ¼ EL. (60-65 ml);
• Wasser – 1/4 Tasse;
• Pflanzenöl – ¼ Tasse.

Kochmethode

1. Die Graupen sollten unter fließendem Wasser gut abgespült werden.
2. Das Gemüse hacken. Die Gurken auf einer groben Reibe oder in sehr dünne Streifen reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Salz, Zucker, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Sie können Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Aber normalerweise gebe ich diese Gewürze beim Kochen von Gurken direkt in die Pfanne und nicht in Gläser. Natürlich können Sie tun, was Sie möchten.
4. Gemüse, Graupen und Tomatendressing gleichmäßig vermischen. Das heißt, wir haben alle Zutaten unseres Rezepts außer Essig verwendet. Am Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt.
5. Geben Sie die Mischung in einen Kessel und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt. Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
   Wir füllen unsere Gurken für den Winter in heiß sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Am besten verwenden Sie 0,5-Liter-Gläser, gerade genug für eine Gurke.
6. Wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen, bis es vollständig abgekühlt ist. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie nach einem Tag das Gefühl haben, dass nicht genug Flüssigkeit in den Gläsern ist. So soll es sein, es ist die Perlgerste, die alles aufgesogen hat.