Wie man zu Hause köstlich Barschsuppe kocht. Bernsteinreiche Barschsuppe. Hausgemachte Fischsuppe mit Hirsezusatz

Barschsuppe muss 15 Minuten lang gekocht werden, damit sie reichhaltig wird. , während der Fisch selbst nach dem Kochen der Brühe nicht länger als 5-7 Minuten gekocht werden sollte, damit er seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack nicht verliert.


Wie man Barsche für Fischsuppe schnell reinigt, sehen Sie, wenn Sie auf dieses Foto klicken und so zum Beitrag zum Thema Fisch putzen gelangen: Genau wie kleine Fische werden auch große Barsche geputzt. Achten wir bei diesem Vorgang auf das Wichtigste: Wir müssen nur das Innere reinigen und die Kiemen entfernen, während wir Schuppen, Schwänze, Flossen und Köpfe im Fisch belassen, sonst bekommen wir statt Fischsuppe einen dünnen Fisch Suppe, die sehr lecker sein kann, aber kein Ohr ist.
Um Schritt für Schritt und mit Fotos jeden Vorgang der Fischsuppenzubereitung zu zeigen, nehmen wir zur besseren Sichtbarkeit drei mittelgroße Sitzstangen. Wir erinnern uns jedoch daran, dass die Fischsuppe umso reichhaltiger und klassischer ist, je kleiner der Barsch ist.

Währenddessen stellen wir die Pfanne mit dem gereinigten Fisch auf das Feuer Das Wasser sollte den Fisch 1-1,5 cm bedecken , nicht mehr, denn als Koch, den ich aus einem berühmten Restaurant in St. Petersburg kenne, sagt er gerne: „Der Fisch schwimmt im See, aber er wird in der Pfanne gekocht.“


Sobald sich Schaum bildet, die Hitze reduzieren und den Schaum von der Fischsuppe abschöpfen. Unter Fischern wird viel darüber diskutiert, ob der Schaum aus der Fischsuppe entfernt werden soll oder nicht. Mein Mann und mein Vater hatten einmal einen Streit darüber. Die Frage nach dem Schicksal des Ohrenschaums war das einzige Mal, dass sie sich kategorisch nicht einig waren.


In diesem Fall geben wir einige der Zutaten sofort hinein Fischsuppe insgesamt nicht länger als 7 Minuten kochen lassen Nachdem wir den Schaum entfernt haben:
1 Esslöffel Dill, getrocknet
5 schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter


In meinem Fischsuppenrezept gibt es sehr gravierende Unterschiede zum Klassiker: Erstens lege ich Karotten hinein, schneide sie in Scheiben und zweitens schneide ich die Kartoffeln ganz fein, also in 2 x 2 cm große Würfel.
V. Pokhlebkin erlaubt mit knarrendem Herzen eine große Kartoffel, im Extremfall halbiert, ist aber kategorisch gegen Karotten.
Also schneiden wir das Gemüse und stellen eine Schüssel mit einem feinmaschigen Sieb in die Spüle.


Lassen Sie die Brühe nach 7 Minuten Kochen durch ein feinmaschiges Sieb abtropfen: Auf diese Weise bleiben keine Flocken oder Knochen in unserem reichen Ohr zurück. Auch Pfefferkörner, Lorbeerblätter und der Großteil des trockenen Dills bleiben im Sieb.


Dann kochen wir unser gehacktes Gemüse in Fischbrühe, bis es halb gar ist, und beginnen gleichzeitig mit der Reinigung des Fisches, um ihn von Gräten und Schuppen zu trennen. Vor der „zweiten“ Reinigung der Fische muss man keine Angst haben: Sie geht ganz einfach und schnell.


Das Reinigen von heißem Fisch, wenn er gerade gekocht wurde, sollte nur mit dicken Kochhandschuhen erfolgen. Wenn Sie keine Handschuhe haben, können Sie warten, bis es abgekühlt ist, aber dann müssen Sie das in der Brühe kochende Gemüse ausschalten.
Für die Fischsuppe werden nur die Rückseiten verwendet, von denen wir die Schuppen durch leichtes Streichen mit dem Finger entfernen. Es ist nicht nötig, besonders knöcherne Teile des Fisches anzufassen: Wir nehmen nur die Stücke, an denen keine Knochen sind – entlang des Kamms.


Die von den Gräten getrennten Fischstücke in die Fischsuppe mit halbgegartem Gemüse geben und weitere 3 Minuten kochen, bis das Gemüse fertig ist.
Und hier salze ich die Fischsuppe, und zwar ein wenig, denn in unserer Familie bin ich der Einzige, der Salziges mag.


Und so sieht die Fischsuppe, die wir in 15 Minuten gekocht haben, auf dem Tisch aus. Und der Salzstreuer steht, dem russischen Volkssprichwort entsprechend, an einem Ehrenplatz in der Mitte: Untersalzen auf dem Tisch und Übersalzen auf der Rückseite.

Und doch wird angenommen, dass die dreifache Fischsuppe am köstlichsten ist, wenn die Fischmenge in drei Teile geteilt wird, die Brühe mit einem Teil des Fangs gekocht, gefiltert und der zweite Teil frischer Fisch hineingegeben wird. und so weiter dreimal.
Und wenn von „königlicher“ Fischsuppe die Rede ist, dann meint man trotz der vielen Rezepte meist, dass der dreifachen Fischsuppe vom Barsch Stücke anderer, edlerer Fische hinzugefügt werden.


Allerdings werden wir bei uns das Königs- und Dreifachgericht machen, und in diesem speziellen Fall gibt es auf dem Teller eine sehr leckere und reichhaltige Einzelfischsuppe, obwohl wir drei Barsche hatten.
Wie Rezept für Fischsuppe in 15 Minuten , gefällt es euch, Freunde?
Und wie ich Ihnen hier sage.

Barsch-Fischsuppe ist eine tolle Option für den Esstisch. Es wird nicht schwer sein, es zu Hause zuzubereiten. Am schwierigsten und mühsamsten ist es, die Sitzstangen zu reinigen, und ich glaube, dass es besser ist, diese Arbeit starken männlichen Händen zu überlassen.

Barsch ist ein Fisch mit einem delikaten Geschmack und seine Fischsuppe ist reichhaltig, aromatisch und kalorienarm.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor, um zu Hause Flussbarschsuppe zuzubereiten.

Den Fisch ausnehmen, Schuppen entfernen, Kiemen entfernen (Köpfe abschneiden) und gründlich waschen.

Das Gemüse schälen und waschen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein und die Karotten in Streifen schneiden.

Vorbereitetes Gemüse in kochendes Wasser geben.

Nach 5 Minuten gehackte und nach Belieben auch scharfe Paprika hinzufügen. Bei niedrigem Siedepunkt 15–20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Dann die Barschen dazugeben und weitere 15 Minuten weitergaren.

Diätetische und leicht verdauliche Fischsuppe wird auf Teller gegossen und sofort serviert. Zu Hause gelingt die Flussbarschsuppe nicht schlechter als am Flussufer...

Schritt-für-Schritt-Rezepte für reichhaltige Barschsuppe – klassisch und originell

2017-10-27 Liana Raimanova

Grad
Rezept

19543

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

10 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

97 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Barschsuppe

Barschsuppe ist ein appetitliches und aromatisches Gericht, das immer hervorragend schmeckt: ob über dem Feuer oder zu Hause gekocht. Und die Vielfalt an Gemüse und Getreide, die in der reichhaltigen Suppe enthalten sind, verleiht ihr einen erstaunlichen Geschmack und ein Sättigungsgefühl. Das klassische Rezept für Barsch-Fischsuppe ist lecker, einfach und erschwinglich.

Zutaten:

• frischer Barsch - 8 Stück;
• 1 kleine Karotte;
• 6 mittelgroße Kartoffelknollen;
• Piment - 9 Erbsen;
• Dill und Petersilie – jeweils 5 Zweige;
• Lorbeerblätter - 4 Stk.;
• 22 g Salz;
• 40 ml Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Barschsuppe

Schneiden Sie den Bauch der Barsche ab und entfernen Sie die Eingeweide. Schneiden Sie die Kiemen aus. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in einen tiefen Topf mit Wasser geben. Schälen Sie den Barsch nicht, da es die Schuppen sind, die der Suppe und der Brühe Fülle und Aroma verleihen.

Die Zwiebel schälen, in zwei Hälften schneiden und in einen Topf geben.

Die Lorbeerblätter dazugeben, leicht salzen und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen, nach dem Kochen 13 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den entstehenden Schaum abschöpfen.

Den Fisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und die Brühe abseihen.

Kartoffeln schälen und waschen, in große Würfel schneiden, in Fischbrühe geben, Piment hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.

Die geschälten und gewaschenen Karotten in dünne Scheiben schneiden und vier Minuten braten.

Karotten in die Suppe geben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Die zuvor entfernten Barsche dazugeben, gehackte Petersilie und Dill dazugeben und drei Minuten kochen lassen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 20 Minuten ziehen, damit sie ziehen kann.

In Teller füllen.

Um dem Ohr den Geschmack einer echten Fischersuppe zu verleihen, können Sie 2 Minuten vor der Zubereitung 50-70 Gramm Wodka einfüllen. Das fertige Gericht enthält keinen Alkohol.

Option 2. Schnelles Rezept für Barschsuppe

Sie wissen oft nicht, was sie aus kleinen Barschen kochen sollen, aber sie machen eine ausgezeichnete Fischsuppe, zumal sie schnell und einfach zubereitet ist.

Zutaten:

• 1 Zwiebel;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Barsch - 10 klein;
• 3 Lorbeerblätter;
• 5 Pimenterbsen;
• je 40 g schwarzer Pfeffer und Salz;
• 3 Zweige Petersilie.

So kochen Sie schnell Barschsuppe

Drei Liter Wasser in einen Metalltopf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, leicht salzen und zum Kochen bringen.

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und nach dem Kochen nochmals 12 Minuten kochen lassen.

Die Eingeweide von den Sitzstangen entfernen, die Köpfe abschneiden, gründlich abspülen und in einen Behälter mit Kartoffeln geben, bei geschlossenem Deckel weitere 12 Minuten garen.

Den Schaum abschöpfen, erneut salzen, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel schälen und in Krümel schneiden.

Die Lorbeerblätter aus der Pfanne nehmen.

Die Suppe in Schüsseln füllen, mit gehackter Petersilie und frischen Zwiebeln bestreuen.

Darüber hinaus können Sie weitere Gewürze verwenden, die dem Ohr ein besonderes Aroma verleihen: Paprika, weißer Pfeffer, etwas Muskatnuss.

Option 3. Barschsuppe mit Fischbällchen

Es mag den Anschein haben, dass Barsche, insbesondere kleine, kein sehr geeignetes Produkt für die Herstellung von Fleischbällchen sind. Natürlich müssen Sie ein wenig basteln, aber die Suppe ist so lecker und reichhaltig, dass Sie die aufgewendete Zeit nicht bereuen werden. Und Gemüse und Reis machen das Gericht herzhaft und dick.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln;
• Butter - 70 g;
• 3 Eier;
• 3 kleine Kartoffeln;
• 5 kleine Sitzstangen;
• Karotten - 2 Stück;
• Knoblauch - 6 Zehen;
• 140 g Sahne;
• Dill, Petersilie - je 6 Zweige;
• beliebiger Reis - 2 Handvoll;
• je 30 g schwarzer Pfeffer und Salz;
• frisches Basilikum, Koriander – je 4 Zweige;
• Pflanzenöl - 160 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Barschsuppe mit Fleischbällchen

Die Barsche ausnehmen, Köpfe und Schwänze abschneiden, gut abspülen.

Legen Sie die Köpfe und Schwänze in einen Metallbehälter mit zwei Litern Wasser.

Eine Zwiebel und eine Karotte schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinzahnigen Reibe hacken und mit den Köpfen und Schwänzen der Barsche in einen Behälter geben, auf mäßige Hitze stellen und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig herausnehmen der Schaum.

Das Barschmark gleichzeitig mit der zweiten Zwiebel durch einen Fleischwolf rollen.

Das Müsli abspülen, kochen, bis es weich ist, erneut abspülen und in die Fischpaste geben, die Sahne einfüllen, gut umrühren.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Stellen Sie das Eigelb in den Kühlschrank und geben Sie das Eiweiß zum gehackten Fisch, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu und rühren Sie gut um.

Petersilie und Dill waschen, leicht trocknen, hacken und zum Hackfleisch geben, nochmals vermischen.

Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen, in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl 5 Minuten braten, dabei von einer Seite zur anderen wenden.

Kopf und Schwanz aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen.

Die Kartoffeln und die zweite in dünne Streifen geschnittene Karotte in die Brühe geben und nach dem Kochen 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen.

Fleischbällchen in die Suppe geben, ein Stück Butter dazugeben, den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und drei Minuten kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

In Schüsseln füllen und mit Koriander und Basilikum bestreuen.

In diesem Rezept wird Reis mit gehacktem Fisch vermischt, Sie können aber auch einfach das gekochte Müsli in die Brühe geben.

Option 4. Fischsuppe mit Sellerie und Tomaten

Die Zugabe von Tomaten und Sellerie zur Suppe macht die Suppe reichhaltiger und den Geschmack heller. Sie können diese Fischsuppe entweder auf dem Herd oder in einem Slow Cooker kochen.

Zutaten:

• Barsch - 5 Stück;
• 1 Zwiebel;
• Karotten - 4 Stück;
• Kartoffeln - 7 mittelgroße Knollen;
• Je 2 Sellerie- und Petersilienwurzeln;
• ein halber Bund Dill und Petersilie;
• Tomaten - 3 Stück;
• Lorbeerblatt - 3 Blätter;
• 12 Erbsen Piment;
• beliebiges Gewürz - 1 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer, Salz – je 1 Teelöffel;
• 50 ml Wodka;
• 60 ml Pflanzenöl.

Wie man Barschsuppe mit Sellerie kocht

Den Barsch verarbeiten: Innereien entfernen, Kiemen entfernen, abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und bei starker Hitze auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen.

Eine Zwiebel, eine Karotte und Tomaten waschen. Eine Petersilie und eine Selleriewurzel schälen und waschen. Alles in einen Behälter mit Fisch geben und 20 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie die Sitzstangen, entfernen Sie die Schuppen und lösen Sie das Fleisch von den Knochen.

Petersilie und Dill mit kaltem Wasser abspülen, mit einem Handtuch leicht trocknen, fein hacken und in die Fischsuppe geben, einige Minuten kochen lassen. Zwei Zweige Petersilie zum Servieren aufbewahren.

Das Barschfleisch in einen tiefen Teller legen, etwas Brühe angießen und gut umrühren.

Alle Grate und Knochen in einen Topf mit Brühe geben, mit einem Deckel abdecken und eine Weile ziehen lassen.

Schälen, waschen, drei Karotten und 1 Petersilienwurzel in Scheiben schneiden, die zweite Selleriewurzel in Streifen schneiden, etwa fünf Minuten braten.

Grate, Knochen und Gemüse aus der Brühe nehmen und abseihen.

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben und etwas weniger als eine halbe Stunde kochen lassen.

Den Braten in die Ähre legen und weitere 2 Minuten garen.

Den Wodka dazugeben, den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen und 40 Minuten ziehen lassen.

Auf Teller verteilen, jeweils etwas Fischbrei hineingeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Auf Wunsch können Sie der Suppe auch Getreide hinzufügen: Hirse oder Reis.

Option 5. Barschsuppe mit Hirse

Als sehr sättigend erweist sich die Fischsuppe mit Müsli, die am besten mit Sauerrahm und einer Weißbrotkruste serviert wird.

Zutaten:

• Barsch - 6 Stück;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• Zwiebelkopf;
• 2 Karotten;
• Hirse - 80 g;
• 5 Lorbeerblätter;
• 8 Erbsen Piment;
• je 40 g schwarzer Pfeffer und Salz;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 5 Zweige beliebiges Grün.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Barschsuppe mit Hirse

Die Barsche säubern, die Eingeweide entfernen, die Köpfe abschneiden und zusammen mit einer ganzen Zwiebel und einer Karotte in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, auf den Herd stellen, die Hitze auf mittlere Stufe einstellen und nach 8-minütigem Kochen und Abschäumen garen.

Die Kartoffeln und die zweite Karotte schälen und in Quadrate schneiden.

Die Barsche und das Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen.

Kartoffeln, Lorbeerblätter und Piment in die Brühe geben, etwas salzen, wieder auf mäßige Hitze stellen und 12 Minuten kochen lassen.

Hirse sortieren, abspülen und in die Pfanne geben, 10 Minuten kochen lassen.

Die zweite Karotte 4 Minuten goldbraun braten.

Den gerösteten und gehackten Dill in die Ähre geben und 2 Minuten kochen lassen.

Die fertige Fischsuppe 40 Minuten ziehen lassen, dann in Teller füllen und einen gekochten Barsch darauf legen.

Es ist besser, Barschsuppe in einem großen Topf oder Kessel zu kochen, da schmeckt sie besser.

Barsch ergibt eine schmackhafte und reichhaltige Fischsuppe, die Sie zu Hause auf dem Herd oder über dem Feuer im Freien zubereiten können. Die Fischsuppe wird aus dem Kopf eines Barsches oder einem ganzen Fisch zubereitet. Interessante Rezepte für Barschsuppe werden im Folgenden ausführlich beschrieben.

Barschsuppe mit Hirse

Dies ist eine herzhafte und köstliche Barschsuppe mit Hirse und Gemüse. Ergibt vier Portionen, der Kaloriengehalt der Fischsuppe beträgt 1395 kcal. Kochzeit – 70 Minuten.

Zutaten:

• zwei Kartoffeln;
• Fisch – 700 g;
• zwei Lorbeerblätter;
• 40 ml. Pflanzenöle;
• zwei Prisen gemahlener Pfeffer;
• 4 l.t. Hirsegetreide;
• Birne;
• frischer Dill und Petersilie;
• Karotte;
• 5 Pfefferkörner.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Entfernen Sie Schuppen und Eingeweide vom Fisch, entfernen Sie die Flossen und den Schwanz und lassen Sie den Kopf übrig.
2. Den Fisch in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser bedecken.
3. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Den Schaum abschöpfen.
4. Karotten und Zwiebeln fein hacken und 7 Minuten in Öl anbraten.
5. Den fertigen Fisch in eine Schüssel geben und die Brühe abseihen. Es sollten eineinhalb Liter fertige Brühe vorhanden sein.
6. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Brühe geben.
7. Gewaschene Hirse und gebratenes Gemüse hinzufügen.
8. Lorbeerblätter, gemahlenen Pfeffer und Pfefferkörner in die Brühe geben, salzen.
9. Etwa 25 Minuten kochen, bis die Hirse und das Gemüse gar sind.
10. Fein gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Stecken Sie den Fisch in Ihr Ohr.

Wenn die Wolfsbarschsuppe zu Hause etwas durchgezogen ist, können Sie sie auf den Tisch servieren.

Wolfsbarsch- und Hechtsuppe

Dies ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Red Snapper-Fischsuppe und ... Die Zubereitung von Barschsuppe dauert 50 Minuten.

Benötigte Zutaten:

• 300 g Barsch;
• ein halbes Kilo Hechtfilet;
• 100 g Zwiebeln;
• 70 g Karotten;
• 5 Pfefferkörner;
• drei Lorbeerblätter;
• 4 Knoblauchzehen;
• frisches Grün.

Kochschritte:

1. Salzen Sie das Wasser und legen Sie die verarbeiteten Barsche hinein.
2. Die Karotten mahlen und die Zwiebeln fein hacken.
3. Nach 10 Minuten das Hechtfilet hinzufügen. Nach 20 Minuten den Fisch in eine Schüssel geben.
4. Die Brühe abseihen und die Barsche sowie die Zwiebeln und Karotten erneut in die Fischsuppe geben.
5. Nach 15 Minuten Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. 10 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch und Hecht hinzufügen.
7. Die fertige Fischsuppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Fisch;
• 200 g Kartoffeln;
• eine halbe Zwiebel;
• 1 Löffel Grieß;
• 2 Prisen gemahlener Pfeffer;
• getrockneter Dill;
• Stück Pflaume Öle;
• frische Kräuter;
• 2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Den Fisch ausnehmen und die Kiemen entfernen. Eine Reinigung der Waage ist nicht erforderlich.
2. Den Fisch waschen, die Kartoffeln grob hacken, die Zwiebeln hacken.
3. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen und Fisch hinzufügen.
4. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen und den Fisch herausnehmen.
5. Zwiebeln und Kartoffeln in die Brühe geben, Grieß dazugeben. 20 Minuten kochen lassen.
6. Lorbeerblätter, gemahlenen Pfeffer und Dill sowie gehackte frische Kräuter in die vorbereitete Fischsuppe geben. Etwas Salz hinzufügen.
7. Vor dem Servieren Butter zur Fischsuppe geben.
8. Entfernen Sie Schuppen und Haut mit einer Bewegung vom Fisch und machen Sie dabei vom Schwanz aus einen Einschnitt in Richtung Kopf. Entfernen Sie die Flossen auf die gleiche Weise.
9. Den gereinigten Fisch in Stücke teilen und zur Fischsuppe geben.

Dabei kommen zwei Portionen Flussbarschsuppe heraus. Kaloriengehalt – 750 kcal.

Barschsuppe in Flammen

Beim Angeln oder bei der Erholung im Freien können Sie Flussbarsch-Fischsuppe über dem Feuer kochen. Insgesamt ergeben sich 10 Portionen Fischsuppe mit einem Kaloriengehalt von 1450 kcal. Die Zubereitung der Fischsuppe dauert 50 Minuten.

Benötigte Zutaten:

• eineinhalb kg. Barsch;
• 2 Liter Wasser;
• zwei Zwiebeln;
• drei Kartoffeln;
• ein kleiner Bund Dill und Petersilie;
• 5 Lorbeerblätter;
• große Karotte;
• 10 Pfefferkörner.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Den Fisch verarbeiten, die Eingeweide entfernen.
2. Das Gemüse schälen und in große Stücke schneiden.
3. Das Grün fein hacken und die Lorbeerblätter abspülen.
4. Zünden Sie ein großes Feuer an und hängen Sie einen Kessel mit Wasser auf.
5. Wenn das Wasser kocht, Fisch und Gemüse hinzufügen, umrühren und salzen.
6. Wenn es kocht, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
7. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie die glimmenden Kohlen darunter.
8. Lassen Sie die Ähre 20 Minuten lang köcheln und fügen Sie dann gehackte Kräuter hinzu.
9. Wenn das Gemüse und der Fisch weich sind, nehmen Sie sie heraus und geben Sie sie in eine Schüssel.
10. Entfernen Sie Flossen, Schwanz und Kopf vom Fisch. Teilen Sie den Kadaver mit den Händen in Stücke und legen Sie ihn wieder in die Fischsuppe mit dem Gemüse.
11. Nehmen Sie den Kessel vom Feuer und verschließen Sie ihn fest. 10 Minuten ziehen lassen.

Diese leichte Wolfsbarschsuppe schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Barsch ist im Allgemeinen ein wunderbarer Fisch – mäßig fett, ohne Knochen, mit zarten Fasern und einem zarten Geruch. Rote Wolfsbarschsuppe hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma.

Sie können diese Suppe aus ganzen Barschen kochen oder nur Kadaver verwenden. Das Ergebnis wird nicht allzu unterschiedlich sein. Dieses Mal habe ich eine kopflose Wolfsbarsch-Fischsuppe.

Diese einfache und leckere Suppe kommt in meiner Familie immer gut an, probieren Sie sie auch.

Also, wie man Wolfsbarschsuppe kocht.

Zutaten für das Rezept für Wolfsbarschsuppe
Kopfloser Wolfsbarsch	1 Stück (≈400 Gramm)
Kartoffel	4 Stück (400 Gramm)
Zwiebel	1 Kopf (100 Gramm)
Karotte	1 Stück (100 Gramm)
Wasser	2 Liter
Weiße Wurzeln (optional)	1 Esslöffel
Gemischte Pfefferkörner	5-7 Erbsen
Lorbeerblätter	1 Stück
Salz	schmecken
Pflanzenfett	1 Esslöffel
Dillgrün	schmecken

Wie man Wolfsbarschsuppe kocht

2 Liter Wasser in einen Topf geben und anzünden. Ich füge auch eine trockene Mischung aus weißen Wurzeln (Pastinaken, Petersilie, Sellerie) hinzu, aber das ist optional. Sie können frische Petersilie und Selleriewurzeln hacken.

Während das Wasser kocht, reinigen wir den Barsch, entfernen den schwarzen Film vom Bauch und schneiden ihn in Stücke. Wenn Sie möchten, schneiden Sie den Fisch sofort in Portionen, aber ich mag keine Gräten in der Suppe, und mein zweijähriger Sohn isst mit uns Fischsuppe, also schneide ich den Fisch zuerst in zwei Teile. Als nächstes zerlege ich es in Stücke und entferne die Kerne.

Legen Sie die Fischstücke in kochendes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in beliebige Stücke schneiden.

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in halbe Ringe oder Viertelringe.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Die Fischstücke aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen. Nochmals zum Kochen bringen, Kartoffeln in die kochende Brühe geben und einige Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fast vollständig gar sind.

Teilen Sie den Fisch in kleine Stücke und entfernen Sie die Gräten.

Die Fischstücke wieder in die Fischsuppe geben, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. 3-5 Minuten kochen lassen.

Facebook

Twitter

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Google+