Erstaunlich würzige Salate mit Leber und Gurken. Salat mit Hühnerleber und Gurken. Lebersalat mit Gurke

Rinderleber ist eine schmackhafte Innereie, die sich hervorragend für die Zubereitung herzhafter Hauptgerichte oder Salate eignet. Es gibt viele Rezepte für Salate mit Leber, aber eines der leckersten und saftigsten ist ein Salat aus Rinderleber mit Gurken, gebratenen Karotten und Zwiebeln.

Gebratenes Gemüse verleiht dem Gericht nicht nur Sättigung, sondern auch einen wunderbaren Geschmack, und eingelegte Gurken sorgen für Würze und Saftigkeit. Das Besondere an diesem Gericht ist seine einfache Zubereitung. Rinderleber kochen, rohes Gemüse anbraten, alles hacken, mit Mayonnaise vermischen und fertig ist der unglaublich leckere Salat. Sie müssen nicht darauf bestehen, aber servieren Sie es sofort. Für einen originellen Geschmack bestreuen Sie das Gemüse vor dem Braten mit gemahlenem Koriander.

Rinderlebersalat mit Gurken: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten für 6 Portionen:

• Gekühlte Rinderleber – 300 g;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Karotten – 1 Stk.;
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Petersilie – 2 Zweige;
• Mayonnaise – 3-4 EL. l.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Gemahlener Koriander – 2 Prisen;
• Salz.

Kochzeit: 70 Min.

So bereiten Sie einen köstlichen Salat mit Leber, Gurken und Karotten zu

Rinderleber wird gewaschen und in kochendes Wasser gelegt. Salzen, nach Belieben mit Lorbeerblatt und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Temperatur auf niedrig stellen, einen Deckel auflegen und etwa 45 Minuten garen. Dann die Brühe entfernen und auf einem Teller vollständig abkühlen lassen. Um die Salatzubereitung zu beschleunigen, kann die Leber vorher gekocht werden.

Während die Leber kocht, hacken Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe (beim Frittieren behalten sie ihre Form und sehen in einem Salat sehr gut aus) und schneiden Sie die Zwiebel einfach in halbe Ringe.

Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in das Öl einer Bratpfanne geben, mit gemahlenem Koriander bestreuen und bei mittlerer Hitze erhitzen. 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und unter Rühren kochen, bis das Wasser verdunstet und das Gemüse weich wird. Salz. Es dauert etwa 15 Minuten.

Kühlen Sie das fertige Gemüse ab, drücken Sie es dann mit einem Spatel aus und entfernen Sie überschüssiges Öl.

Die gekochte Rinderleber in dünne Scheiben schneiden und in Streifen schneiden. In eine tiefe Schüssel oder auf einen Teller geben.

Das abgekühlte frittierte Gemüse darauf legen.

Die eingelegten Gurken kreuzweise in mehrere Stücke schneiden, wie die Leber in dünne Scheiben schneiden und in Streifen schneiden. Mit anderen Speisen auf den Teller geben.

Wir reißen die Blätter von den Petersilienzweigen ab, hacken sie mit einem Messer fein und legen sie zusammen mit der Mayonnaise auf einen Teller. Lassen Sie ein paar Blätter zur Dekoration übrig. Geben Sie kein Salz in die Schüssel und mischen Sie alles gut.

Den aromatischen, köstlichen Salat mit Leber, Gurken und Karotten auf einen flachen Teller oder in eine Salatschüssel legen, mit Petersilienblättern garnieren und sofort servieren. Dieser Lebersalat ist perfekt für warme Hauptgerichte mit Gemüse.

Kochtipps:

• Der Salat wird scharf, wenn Sie gebratenes Gemüse mit gemahlener Peperoni hinzufügen.
• Durch die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch erhält das Gericht einen angenehmen Knoblauchgeschmack und ein angenehmes Aroma.
• Dieser Salat kann mit Hühner-, Puten- oder Schweineleber zubereitet werden.
• Für einen leicht cremigen Geschmack fügen Sie auf einer feinen Reibe gehackten Hartkäse (30-40 g) zusammen mit Mayonnaise hinzu.
• Eingelegte Gurken können unter Zugabe von Essig durch würzige eingelegte Gurken ersetzt werden.

Leber ist ein ziemlich nützliches, wenn auch kniffliges Produkt in der Zubereitung. Da es eine ordnungsgemäße Vorbehandlung erfordert, entscheiden sich nur wenige Hausfrauen dafür, es für ihre kulinarischen Experimente zu verwenden. Und das ist völlig vergeblich, denn zu minimalen Kosten lassen sich damit tolle kalte und warme Snacks herstellen. In der heutigen Veröffentlichung finden Sie mehrere Originalrezepte für Salate mit Rinderleber und Gurken.

Für die Zubereitung solcher Snacks empfiehlt es sich, nur frische und hochwertige Zutaten einzukaufen. Da die Leber einen spezifisch bitteren Geschmack hat, wird sie zunächst in Milch oder Wasser eingeweicht. Und erst danach wird es einer Wärmebehandlung unterzogen und mit den restlichen Zutaten kombiniert. Die in Salaten aus Rinderleber und eingelegten Gurken enthaltenen Innereien können nicht nur gekocht, sondern auch in erhitztem Pflanzenfett gebraten werden.

Zusätzlich zu diesen Komponenten werden solchen Snacks Hühnereier, Hartkäse, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und anderes Gemüse zugesetzt. Als Dressing wird am häufigsten Mayonnaise oder Sauerrahm gemischt mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen verwendet.

Grundlegende Option

Eine mit der unten beschriebenen Technologie hergestellte Vorspeise besteht aus einem Minimum an Zutaten und kann auf Wunsch eine gute Grundlage für die Zubereitung komplexerer Gerichte sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 400 Gramm frische Rinderleber.
• 3 eingelegte Gurken.
• 2 Zwiebeln.
• Salz, Gewürze, Mehl, Pflanzenöl, Salatblätter und Mayonnaise.

Sie müssen mit der Zubereitung des Snacks beginnen, indem Sie die Leber verarbeiten. Es wird gründlich mit fließendem Wasser gewaschen, von Filmen gereinigt und in Streifen geschnitten. Anschließend wird es gesalzen, mit Gewürzen bestreut, in Mehl gewälzt und in erhitztem Pflanzenfett frittiert. Die gebräunten Innereien werden auf eine zuvor mit grünen Salatblättern ausgelegte Schüssel gelegt. Darauf werden vorgebratene Zwiebelhalbringe und gehackte Gurken verteilt. All dies wird mit Mayonnaise übergossen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach Ablauf der festgelegten Zeit wird der angereicherte Salat mit Rinderleber und Gurken auf den Tisch serviert.

Option mit Ei und Käse

Diese herzhafte und aromatische Vorspeise kann nicht nur eine würdige Dekoration für fast jedes Fest sein, sondern auch einen vollwertigen zweiten Gang ersetzen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Rinderleber.
• 2 eingelegte Gurken.
• 100 Gramm köstlicher Hartkäse.
• 3 Eier.
• 2 große Löffel 9 % Essig.
• Salz, Gewürze und Mayonnaise (nach Geschmack).

Die gewaschene Leber wird mit kaltem Wasser übergossen und mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen. Anschließend wird es unter fließendem Wasser abgespült, mit Papiertüchern trockengewischt, von der Folie befreit und in Portionen geschnitten. Die so zubereiteten Innereien werden in einen geeigneten Topf gegeben, mit zwei Litern Wasser aufgefüllt und zum eingeschalteten Brenner geschickt. Kochen Sie es dreißig Minuten lang, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und seien Sie nicht faul, den entstehenden Schaum regelmäßig zu entfernen. Die fertige Leber wird mit einem Schaumlöffel aus der Brühe genommen und abgekühlt.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Arbeit an den Eiern zu beginnen. Sie werden gründlich gewaschen, mit mit Essig vermischtem Salzwasser übergossen und bei schwacher Hitze zehn Minuten lang gekocht. Anschließend werden sie vollständig abgekühlt, gereinigt, zerkleinert und mit Leberstücken kombiniert. Käsespäne und gehackte Gurken werden in dieselbe Schüssel gegeben. All dies wird gesalzen, gepfeffert, mit Mayonnaise übergossen und sorgfältig vermischt. Ein fertig zubereiteter Salat mit Rinderleber und Gurken ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar. Dann muss es aber nicht gleich mit Soße abgeschmeckt werden.

Option mit Karotten

Eine mit der unten beschriebenen Technologie zubereitete Vorspeise kann ein wunderbares Abendessen für die ganze Familie sein. Trotz der eher einfachen Zusammensetzung erweist es sich als sehr sättigend und gesund. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Rinderleber.
• 100 Gramm frische Kräuter.
• 5 eingelegte Gurken.
• 70 Gramm Hartkäse.
• Große Karotte.
• 3 Zwiebeln.
• 150 Milliliter Milch.
• 5 große Löffel Mayonnaise und Olivenöl.

Sobald Sie sichergestellt haben, dass Sie alles zur Hand haben, was Sie zum Zubereiten eines Salats mit Rinderleber, Gurken, Zwiebeln, Karotten und Käse benötigen, können Sie mit dem Vorgang beginnen. Die gewaschenen Innereien werden von der Folie abgezogen, in Scheiben geschnitten, mit Milch übergossen und kurz beiseite gestellt. Dann wird es in eine mit Pflanzenfett gefettete Bratpfanne gegeben und gebraten. Die leicht gebräunte Leber wird mit einem halben Glas Milch aufgegossen und in einem geschlossenen Gefäß eine Viertelstunde köcheln lassen. Dann wird es mit Käsespänen, gehackten Kräutern und eingelegten Gurkenstücken kombiniert. Die fast fertige Vorspeise wird mit sautierten Zwiebeln und Karotten vermischt, mit Mayonnaise bestreut und auf den Tisch gestellt.

Option mit Knoblauch und Rettich

Ein Salat mit Leber, Gurken, Karotten und mehreren weiteren Zutaten hat einen angenehm erfrischenden Geschmack und ein leichtes Aroma. Es fällt mäßig scharf aus und wird Liebhabern herzhafter Snacks sicherlich gefallen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Ein halbes Kilo Rinderleber.
• 300 Gramm Radieschen.
• 2 Zwiebeln.
• 5 Knoblauchzehen.
• Große Karotte.
• 200 Milliliter Sauerrahm.
• 5 eingelegte Gurken.
• 3 Esslöffel Mehl.
• Salz, Milch und Pflanzenöl.

Der Prozess muss mit der Zubereitung der Innereien beginnen. Es wird gewaschen, von der Folie geschält, in kleine Stücke geschnitten und in Milch eingeweicht. Dann wird die Leber in Mehl paniert, leicht angebraten und zusammen mit der Bratpfanne in den Ofen geschickt. Nach zehn Minuten wird es aus dem Ofen genommen, abgekühlt und durch einen Fleischwolf gegeben. Die resultierende gehackte Leber wird mit sautierten Zwiebeln und Karotten kombiniert. Hinzu kommen in Streifen geschnittene Gurken, Radieschenstücke und eine Soße aus Sauerrahm und zerdrücktem Knoblauch.

Option mit Kartoffeln

Für Liebhaber einfacher Speisen empfehlen wir, besonders auf ein weiteres interessantes Rezept für einen Salat mit Rinderleber und Gurken zu achten (Fotos ähnlicher Gerichte finden Sie in der heutigen Veröffentlichung). Um es zu spielen, benötigen Sie:

• 2 Kartoffeln.
• 100 Gramm Rinderleber.
• 2 hartgekochte Eier.
• Essiggurke.
• Mayonnaise.

Die gewaschene Leber wird weich gekocht, abgekühlt und in Würfel geschnitten. Dann wird es mit Gurkenscheiben kombiniert. Dazu kommen noch gehackte Eier und gewürfelte Salzkartoffeln. Der fertige Snack wird mit Mayonnaise übergossen und sorgfältig gemischt. Auf Wunsch wird es mit frischen Kräutern dekoriert.

Option mit Apfel und Paprika

Dieser Salat mit Rinderleber und Gewürzgurken wird selbst den wählerischsten Feinschmeckern gefallen. Trotz der Tatsache, dass es einfache und preiswerte Zutaten enthält, hat es einen sehr interessanten, raffinierten Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 400 Gramm Rinderleber.
• Reifer Apfel.
• Süße Paprika.
• 3 eingelegte Gurken.
• 80 Milliliter Sauerrahm.
• 50 Gramm Mayonnaise.
• Milch und Frühlingszwiebeln.
• Salz und Gewürze.

Aktionsalgorithmus

Sie müssen den Prozess mit der Verarbeitung der Leber beginnen. Um den bitteren Geschmack zu beseitigen, wird es in Milch eingeweicht und erst dann mit kochendem Wasser überbrüht und von der Folie abgezogen. Die so zubereiteten Innereien werden in große Stücke geschnitten, mit Salzwasser übergossen und weich gekocht. Dann wird es mit Apfelscheiben, Paprikawürfeln und gehackten Zwiebeln kombiniert.

Zur fast fertigen Vorspeise werden gehackte Gurken und Gewürze hinzugefügt. All dies wird mit einer Sauce aus Mayonnaise und Sauerrahm gewürzt. Ein köstlicher Salat mit Rinderleber und Gewürzgurken wird sorgfältig gemischt und serviert.

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, aus welcher Leber Lebersalat hergestellt werden kann. Ja, von fast jedem. Sie machen Rinderlebersalat, Hühnerlebersalat, Dorschlebersalat, Schweinelebersalat, Seelachslebersalat. Wenn Sie Ihren Hämoglobinwert erhöhen möchten, ist Rinderlebersalat genau das Richtige für Sie. Wenn Sie sich mit Vitamin A, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und anderen nützlichen Substanzen eindecken, ist Dorschlebersalat genau das Richtige für Sie. Dies ist unter anderem eine unbestreitbare Delikatesse! Bereiten Sie Dorschleber-Salat mit Ei, Dorschleber-Salat mit Kartoffeln, Puff-Leber-Salat, Dorschleber-Salat mit Tomaten, Dorschleber-Salat mit Reis, Dorschleber-Salat mit Gurke oder einen anderen Dorschleber-Salat zu, es gibt zahlreiche Rezepte für diesen Salat, und Sie werden verstehen, warum Feinschmecker Lebersalat so lieben. Es ist auch wichtig, Salate schön zu servieren; schauen Sie sich dazu an, wie unsere Köche Salat mit Dorschleber zubereiten (Rezept mit Foto). Salat mit Dorschleber mit Foto hilft Ihnen, den Salat schnell und richtig zuzubereiten.

Ein weiteres beliebtes Rezept für Lebersalat ist Hühnerlebersalat. Hühnerlebersalat ist ein Rezept, das auch aus wirtschaftlichen Gründen sehr profitabel ist. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Lebersalat zuzubereiten: warmer Salat mit Hühnerleber, Hühnerlebersalat mit Pilzen, Salat mit Leber und Karotten, Salat mit Leber und Bohnen. Hier ist eine Möglichkeit, Hühnerlebersalat zuzubereiten. Dies ist ein geschichteter Lebersalat. Die Leber in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Salatblätter werden auf den Boden der Schüssel gelegt, dann werden gekochte Eier, Leber und Gurken geschichtet, die Schichten werden mit Mayonnaise bestrichen. Mit Gemüse oder Weintrauben dekorieren. Wie Sie sehen, ist das Rezept für Lebersalat nicht besonders schwierig. In Rezepten für Lebersalat wird häufig Rinderleber verwendet. Obwohl grundsätzlich jedes Lebersalatrezept sowohl Rinder- als auch Schweineleber verwenden kann. Das gleiche Rezept für Rinderlebersalat mit Karotten lässt sich beispielsweise auch aus Schweineleber zubereiten. Wer einen warmen Salat mit Leber zubereiten möchte, muss zwar ein wenig basteln, aber es lohnt sich. Bei diesem Lebersalat handelt es sich um ein Rezept, das sich dadurch unterscheidet, dass er in einer Bratpfanne zubereitet wird; die Leber wird mit Wein und Gemüse gedünstet. Sie können auch warmen Lebersalat mit Karotten, Salat mit Leber und Pilzen und Vielfraßsalat mit Leber zubereiten. Sie wissen bereits, wie das geht, und wenn Sie Fragen haben, empfehlen wir Ihnen, einen Blick auf Lebersalat-Rezepte mit Fotos oder Lebersalat-Rezepte mit Fotos zu werfen.

Um das Thema Salate fortzusetzen, möchte ich mich auf ein Produkt wie Rinderleber konzentrieren, denn Vorspeisen daraus sind einfach fantastisch! Und es werden nicht nur Snacks daraus hergestellt, und vieles mehr. Auf meinem Tisch, besonders an Feiertagen, ist dieses Fleischnebenprodukt ziemlich oft vorhanden.

Natürlich sollte die Leber frisch, dunkelburgunderrot und ohne unangenehmen Geruch sein. Kaufen Sie Fleisch und seine Nebenprodukte an vertrauenswürdigen Orten. Denn ein gutes Produkt ist der Schlüssel zu einem leckeren Gericht!

Köstlicher Salat aus gekochter Rinderleber mit Bohnen

Die Produktkombination ist einfach bombastisch! Dies ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Leber ist reich an Eisen, Bohnen sind reich an Eiweiß, dazu Zwiebeln und Knoblauch; ein solcher Salat sollte unbedingt auf dem täglichen Speiseplan jeder Familie stehen.

Wenn Sie normale Bohnen verwenden, kochen Sie diese vorher, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Oder Sie nehmen Bohnen aus der Dose im eigenen Saft und sparen so viel Zeit.

Wir brauchen:

• Rinderleber - 300 g;
• gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose im eigenen Saft - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Anbraten von Zwiebeln.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Leber im Voraus, bis sie fertig ist. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Am besten eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit keine Bitterkeit darin entsteht.

2. Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie weich sind.

3. Die Leber mit den vorbereiteten Bohnen und Zwiebeln vermischen, mit geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit Mayonnaise würzen.

Ein sehr leckerer Salat mit einem Hauch von Knoblauch und zarter Leber wird zweifellos die Hauptgerichte auf Ihrem Tisch perfekt ergänzen!

Rinderlebersalat mit Karotten und Zwiebeln mit eingelegten Gurkenschichten

Ein sehr herzhafter Salat für die Feiertagstafel. Es gibt Leber, Eier und gebratenes Gemüse. Eingelegte Gurken verleihen dem Geschmack eine pikante Note. Nach einem solchen Gericht werden Ihre Gäste Sie bestimmt nicht hungrig zurücklassen. Die Zubereitung ist ganz einfach. Das Wichtigste ist, die Rinderleber richtig zuzubereiten, dann wird Ihnen dieses Gericht gut gelingen.

Wir brauchen:

• Rinderleber - 300 g;
• Zwiebeln - 60 g;
• Karotten - 50 g;
• eingelegte Gurken - 100 g;
• Hühnereier - 3 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Käse zur Dekoration (optional);
• Mayonnaise;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Wir reinigen die Rinderleber von Filmen und Adern und lassen sie eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann weich kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben.

Das ganze Stück 35-40 Minuten kochen lassen. Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung Salz hinzu.

2. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten ebenfalls auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Das Gemüse in einer Pfanne in Öl anbraten und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Anschließend abkühlen lassen.

3. Kochen Sie die Eier hart. Nach dem Abkühlen das Eiweiß schälen und vom Eigelb trennen. Wir reiben beides getrennt auf einer groben Reibe.

4. Wir reiben auch die Gurken und drücken die überschüssige Salzlösung aus ihnen heraus.

5. Jetzt beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Salats. Da es geschichtet ist, können Sie einen Kochring verwenden oder es einfach in eine Salatschüssel geben, wie ich es getan habe. Legen Sie zuerst die Leber aus und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.

Dann kommen die eingelegten Gurken und danach das mit Mayonnaise bestrichene Eigelb.

Legen Sie einen Esslöffel geriebenes Eigelb zur Dekoration beiseite oder verwenden Sie Käse dafür.

Dann legen wir das gebratene Gemüse und die Proteine ​​​​aus und fetten sie ebenfalls mit Mayonnaise ein.

Streuen Sie entweder geriebenes Eigelb oder Käse in die Mitte. Nach Belieben können Sie den Salat mit Granatapfel- und Dillzweigen garnieren, um ihn etwas heller und schöner zu machen.

Wie bereitet man Rinderlebersalat mit eingelegten Zwiebeln zu?

Das Schöne an diesem ganz einfachen Lebersalat sind natürlich die gut eingelegten Zwiebeln. Tatsächlich ist diese Kombination aus nur zwei Zutaten allein großartig, aber manche Leute fügen auch grüne Erbsen hinzu. Sie können beide Möglichkeiten ausprobieren und die beste Option für sich auswählen.

Wir brauchen:

• Rinderleber - 600 g;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Mayonnaise;
• Salz;

Für die Marinade:

• Essig - 0,5 Tassen;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• kaltes Wasser - 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie sie in eine Schüssel und kneten Sie sie leicht mit den Händen, sodass sich die halben Ringe lösen und der Saft freigesetzt wird.

2. Essig und Wasser über die Zwiebel gießen und Zucker hinzufügen. Alles sehr gründlich vermischen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Kochen Sie die Leber in einem Topf, bis sie gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

4. Nehmen Sie die gut marinierte Zwiebel aus dem Kühlschrank, lassen Sie die Marinade abtropfen und geben Sie sie zur Leber, würzen Sie sie mit Mayonnaise und vermischen Sie sie. Eine ausgezeichnete Vorspeise, Sie können die Zutaten dafür im Voraus vorbereiten und den Salat erst kurz vor dem Servieren zubereiten.

Klassischer Lebersalat mit Karotten und Zwiebeln

Nun, ein sehr einfacher Salat mit Rinderleber. Einfacher geht es nicht, weshalb es nicht nur an Feiertagen, sondern auch einfach so zubereitet werden kann. Auch die Zutaten sind alle recht gewöhnlich. Und wenn Sie jetzt diese wunderbaren Innereien zu Hause haben, dann haben Sie sicher auch noch andere Produkte. Also rausnehmen und loskochen!

Wir brauchen:

• Rinderleber - 0,5 kg;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Mayonnaise;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel;
• Grünpflanzen zur Dekoration;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Wie immer müssen Sie die Leber zunächst 20 bis 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, von Filmen befreien und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Für mich reinigt es sich nach dem Einweichen immer gut, man empfiehlt aber auch, die Folie von einem leicht gefrorenen Produkt zu entfernen, damit sie sich leichter ablösen lässt.

2. Die Leber in Längsstücke schneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Auf jeder Seite durchschnittlich 5-7 Minuten braten.

Stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein; wenn eine klare (nicht rote) Flüssigkeit herausfließt, ist dies ein Zeichen dafür, dass es bereit ist.

3. Das abgekühlte Fleisch in Streifen schneiden, die geschälten Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben und die Zwiebel mit einem Messer hacken.

4. Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise würzen. Es empfiehlt sich, den Salat im Kühlschrank ziehen zu lassen und vor dem Servieren mit einem Zweig Dill zu garnieren.

Dies ist ein scheinbar einfaches Gericht, aber so lecker und zart, dass Sie sich einfach „die Finger lecken“ werden!

Schichtsalat aus Rinderleber mit Gurken und Eiern

Der Salat ist festlich, flockig und recht reich an Zutaten. Dichte, mit Mayonnaise getränkte Schichten ergeben zusammen ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht. Ich bin mir sicher, dass dieser Snack besonders Männern gefallen wird. Gurken und rote Zwiebeln machen das Gericht pikant und aromatisch!

Ich habe nicht auf jeder Schicht über Salz und Pfeffer geschrieben, verwenden Sie sie nach Ihrem Ermessen und Geschmack.

Wir brauchen:

• Rinderleber - 400 g;
• Eier - 3 Stk.;
• eingelegte Gurken - 100 g;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Käse - 150 g;
• Rote Zwiebel;
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst alles vor, was Sie für den Salat benötigen. Leber, Kartoffeln und Eier kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

2. Reiben Sie die zuvor gekochte Leber und die Eier auf einer groben Reibe. Und die Kartoffeln und Gurken in kleine Würfel schneiden. Drei Käsesorten auf einer feinen Reibe. Wir legen alles separat, ohne es miteinander zu vermischen.

3. Legen Sie die Schichten aus: Zuerst die Leber, die mit Mayonnaise eingefettet werden muss. Mit gehackten roten Zwiebeln bestreuen.

4. Legen Sie eingelegte Gurken darauf und legen Sie darauf Kartoffeln, die mit einer Schicht Mayonnaise überzogen sind.

5. Mit Eiern bestreuen und die Soße mit einem Löffel darüber verteilen. Die letzte Schicht ist Käse. Nach Belieben mit Kräutern und hellem Gemüse, wie zum Beispiel Paprika, dekorieren. Es empfiehlt sich, den Salat im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit alle Schichten gut mit Mayonnaise gesättigt sind und saftig und lecker werden.

„Obzhorka“ mit Leber und Croutons

Einer der wohl beliebtesten Rinderlebersalate ist „Obzhorka“. Egal wie oft ich zu Besuch komme, es steht immer auf dem Tisch. Manche Leute verzichten hier auf Cracker, während andere ohne sie nicht leben können. Dieser Snack ist ganz einfach zuzubereiten. Ein gutes, preisgünstiges Rezept für den Feiertagstisch!

Wir brauchen:

• Rinderleber - 600 g;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Cracker – ein paar Packungen;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Wir reinigen die Leber von der Folie und schneiden sie in dünne Streifen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben.

2. Geben Sie ein paar Esslöffel Mehl in die Leber, vermischen Sie es und geben Sie es in eine Bratpfanne mit heißem Öl. Braten, bis es gar ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 7 Minuten kochen lassen.

Legen Sie das fertige Fleisch in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen.

3. Zwiebeln und Karotten anbraten, Sie können sogar Leberöl verwenden. Pfeffer und Salz hinzufügen und das Gemüse auf dem Herd leicht köcheln lassen.

Wenn die Karotten weich sind, kann das Gemüse vom Herd genommen werden.

4. Die abgekühlte Leber und das Gemüse mit geriebenem Knoblauch und Crackern vermischen und den Salat mit Mayonnaise würzen. Schnell, lecker, günstig!

Einfacher Salat mit Rinderleber und koreanischen Karotten

Der helle Geschmack des Salats lässt niemanden gleichgültig! Die weiche, zarte Leber wird durch das reiche Aroma und den Geschmack koreanischer Karotten ausgeglichen. Eine wunderbare Produktkombination sorgt dafür, dass Sie dieses Gericht an jedem Feiertag und darüber hinaus immer wieder zubereiten können!

Wir brauchen:

• Rinderleber - 500 g;
• Koreanische Karotten - 300 g;
• Zwiebeln - 300 g;
• Dosenerbsen - 3 Esslöffel;
• Mayonnaise - 2-3 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die von Filmen befreite Leber in kleine Stücke, die Zwiebeln in kleine Würfel. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Leber dazugeben und 7 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

2. Die abgekühlte Leber mit koreanischen Karotten, Erbsen und Mayonnaise vermischen. Mischen Sie die Produkte gründlich. Das ist die Art von Salat, die wir bekommen!

Ein sehr leckeres Rezept für Lebersalat ohne Mayonnaise

Ein köstlicher Salat, er ist so frisch und hell, aber gleichzeitig sättigend durch die Leber und ganz ohne einen Tropfen Mayonnaise. Dies ist eine gute Wahl für Menschen, die sich gesund ernähren. Dieses Gericht kann nach Belieben mit anderem Gemüse ergänzt werden. Das Limettensaft-Dressing ist fantastisch! Dies macht den Geschmack hell und ergänzt ihn mit Zitrusnoten. Probieren Sie es im Allgemeinen aus!

Wir brauchen:

• Rinderleber - 300-400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Limette - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Sellerie;
• Pilze;
• Salz, Zucker - eine Prise;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Geben Sie etwas Salz und Zucker hinein und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten lang so stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie die Zwiebel aus.

2. Die geschälte und in Streifen geschnittene Leber in einer Bratpfanne in Pflanzenöl bei starker Hitze etwa fünf Minuten anbraten. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Als nächstes braten Sie die Pilze in einer anderen Pfanne an und fügen dabei ebenfalls Salz und Pfeffer hinzu.

4. Den Sellerie schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika ebenso hacken, dabei Stiel und Kerne entfernen.

5. Aus Limette und Knoblauch ein Dressing zubereiten. Rollen Sie dazu die Limette auf dem Tisch und drücken Sie sie mit der Handfläche an. Dadurch entsteht mehr Saft. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder reiben, mit Öl und Limettensaft übergießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Für noch mehr Würze können Sie etwas Ingwerwurzel in die Sauce reiben.

6. Mischen Sie alle unsere Zutaten, würzen Sie alles mit der resultierenden Sauce, mischen Sie und lassen Sie es etwas ziehen. Auf Tellern anrichten und diesen köstlichen Rinderlebersalat genießen!

Salat mit Leber und Granatapfel kochen

In diesem Salat werden Produkte vereint, die auf den ersten Blick nicht zusammenpassen. Die Leber in Granatapfelsauce wird unglaublich saftig und durchnässt. Granatapfelkerne verleihen dem Gericht etwas Raffinesse und Raffinesse. Saure und süße Geschmacksrichtungen gleichen sich harmonisch aus und machen diesen Snack unvergesslich!

Wir brauchen:

• Rinderleber - 300 g;
• Apfel - 1 Stk.;
• Eier - 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Granatapfelkerne - 20 g;
• Weichkäse - 100 g;
• Mayonnaise - 60 g;
• Granatapfelsauce - 2 Esslöffel;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Essig 9% - 2 Esslöffel;
• Zucker, Salz.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie drei Esslöffel kochendes Wasser und zwei Esslöffel Essig in fein gehackte Zwiebeln. Je einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen.

2. Die gekochte Leber reiben.

40 Minuten in kochendem Wasser kochen, nachdem es eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht wurde.

3. Für das Dressing 2 EL Olivenöl und 2 EL Granatapfelsauce vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über das geriebene Fleisch und vermischen Sie alles gründlich.

4. Legen Sie die Leber auf eine flache Schüssel und drücken Sie leicht mit der Rückseite eines Löffels darauf.

Mit Zwiebeln bestreuen, aus denen zuvor die gesamte Flüssigkeit herausgedrückt wurde, und mit Mayonnaise einfetten.

5. Mit Granatapfelkernen und anschließend geriebenem Apfel bestreuen.

Hier eignet sich am besten der rosafarbene Granatapfel, der über weiche Kerne verfügt, die man im Salat nicht spürt.

6. Machen Sie ein Netz Mayonnaise und bestreuen Sie es dann mit gekochten, auf einer groben Reibe geriebenen Eiern.

7. Mayonnaise oben und an den Seiten verteilen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.

8. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Zur Dekoration können Sie ein Mayonnaisenetz herstellen, mit Granatapfelkernen bestreuen, schöne Kräuter und dünne Zitronenscheiben auslegen. Kein Salat, aber ein Genuss!

Video zur Zubereitung eines Salats mit Rinderleber und Pilzen

Ein weiteres interessantes Rezept für Lebersalat mit Pilzen. Eine ausgezeichnete Wahl, um Ihren Gästen eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit zu bieten. Anstelle von Champignons können Sie auch alle anderen Pilze verwenden, die Sie im Kühlschrank haben.

Haben Sie keine Angst, Leber zu kochen, Sie müssen nur lernen, wie man es richtig macht. Es gibt eine solche Vielfalt an Salaten aus diesen Innereien, dass einem die Augen ausreißen und man am liebsten alles probieren möchte. Zum Glück haben wir viele Feiertage! Ich hoffe, dass Sie nun auch eine Liste mit Wunschgerichten für Ihre nächste Feier haben. Es ist jedes Mal toll, etwas Neues auszuprobieren!

Wir sehen uns wieder! Und guten Appetit!