Prilog od slanutka u sporoj peći. Kako skuvati slanutak u sporom šporetu. Koja jela se mogu napraviti od slanutka?

Porcije: 3-4
Vrijeme kuhanja: 3 sata i 35 minuta.

Opis recepta

Ovaj post će govoriti o tome kako skuhati slanutak u sporom štednjaku. Slanutak – ili slanutak – ko ne zna, ovo je pasulj, krupni, okrugli, bež boje (ima, doduše, crnih i crvenih sorti, ali izgleda da se kod nas ne prodaju).

Ovaj grašak je nedavno postao popularan, naš potrošač je probao jela od slanutka (recepti su donešeni odatle) u turskim hotelima, gde se služe kao užina - humus - ovo je tako jako ukusna stvar, poput pirea od graška sa začinima i puter, ili u salatama.

Danas se na pijacama prodaje mnogo različitih orijentalnih proizvoda, postoje posebni kiosci - tamo se najbolje kupuje suvi slanutak, čist je, velik, lijep. Kuhanje je malo problematično, ali korištenje sporog štednjaka je sasvim normalno. Doduše, možete kupiti i konzervirani slanutak, ali, po mom mišljenju, bolje ga je skuhati sami - jeftinije je i ukusnije.

Reći ću još dvije riječi o dobrobitima slanutka: sadrži mnogo korisnih tvari – nema smisla nabrajati ih. Reći ću samo da se turski grašak preporučuje za dijetnu ishranu kod niza bolesti: dijabetesa, bolesti mišićno-koštanog sistema, raka, upale gastrointestinalnog trakta itd.

Istovremeno, slanutak, kao i sve mahunarke, sadrži tvari štetne za čovjeka - plus oligosaharide. To su složene vrste šećera koje ljudi ne probavljaju, što uzrokuje nadimanje i nelagodu. Stoga je vrlo važna stvar: prije kuhanja suhi pasulj mora biti natopljen najmanje 10 sati. U tom slučaju je bolje promijeniti vodu 3-4 puta za to vrijeme. Ako se grašak lako podijeli na dva dijela kada se pritisne prstima, onda je dovoljno namakanje.

Danas ću vam reći kako da skuvate slanutak sa mesom u laganom šporetu. Možete uzeti bilo koje meso - piletinu, svinjetinu. Ja ga kuvam sa govedinom, takođe je veoma ukusna. Recept sadrži orijentalne začine - mješavinu Garam masale. Ako ga nemate, poslužiće kari ili kurkuma. Možete dodati i šargarepu - ja kuvam bez njih.

Namočeni grašak prije kuhanja isperite u cjedilu pod tekućom vodom. Malo je problematično, ali ćete dobiti jeftin, ukusan i zdrav proizvod za vaš porodični meni.

Da skuvate slanutak u spori šporet sa govedinom, potrebno vam je:

• ½ šolje suvog slanutka.
• 500 g goveđe pulpe.
• 1 veliki luk.
• 1 šargarepa (opciono)
• 2 paradajza srednje veličine.
• 1 kašičica mešavine začina Garam Masala (kurkuma, kari).
• 1 kašičica soli (ili po ukusu).
• 3 žlice. kašike biljnog ulja.
• Malo zelenila za serviranje.

Kuvanje korak po korak:

Pripremamo proizvode: prethodno potopimo slanutak 10-12 sati, povremeno mijenjajući vodu. Meso operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na male kockice. Luk oguliti, iseći na kolutove, a paradajz narezati na sitne kockice (paradajz se može blanširati, odnosno potopiti u kipuću vodu na 30 sekundi, pa u hladnu vodu na par minuta, pa ukloniti koru).

Sipajte biljno ulje u višeslojni pleh tako da dno bude pokriveno. Dodajte luk, promiješajte, zatvorite poklopac i uključite režim „Prži“ na 35 minuta. Ako odlučite da kuvate sa šargarepom, propržite šargarepu zajedno sa lukom.

Nakon 15 minuta podignite poklopac, promiješajte luk - već je pržen dok ne postane proziran. Dodajte meso, promiješajte i kuhajte - sada u otvorenom tiganju - još 10 minuta, povremeno miješajući luk sa junećim mesom.

Dok se meso prži, u tiganj dodajte začine, a zatim seckani paradajz, promešajte i kuvajte bez poklopca još 10 minuta.

Nakon toga u govedinu dodajte pripremljeni grašak (od pola čaše suvog pasulja dobijete cijelu čašu nabubrelog). Posolite jelo po ukusu (ja dodam 1 kašičicu soli). Po potrebi dodajte pola čaše vode da dobijete sos.
Prebacujemo multivarku na način rada "Gulaš" na 3 sata.

10.02.2018

Kako ukusno skuvati slanutak u sporom šporetu? Postoji dosta opcija za jela sa slanutak (ovo je jedan od naziva za slanutak). Tako se koristi za pripremu priloga, humusa, somuna, samosa, falafela, kao i supa, pa čak i slatkiša. Općenito, svaka domaćica će pronaći recept po svom ukusu.

I prilog i jelo od mesa: dva u jednom!

Kuhanje slanutka s mesom u sporom štednjaku neće vam uzrokovati poteškoće, a kao rezultat ćete dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo. Kao bazu možete odabrati ne samo svinjsku pulpu, već i jagnjetinu, govedinu i piletinu.

spoj:

• 0,7 kg svinjske pulpe;
• 0,2 kg slanutka;
• 2 kom. Luke;
• 3-4 čena belog luka;
• ¼ tsp. cimet u prahu;
• ½ tsp. kumin;
• ¼ tsp. svježe mljevena ljuta paprika;
• ½ tsp. paprika;
• 0,4 kg paradajza, konzerviranog u vlastitom soku;
• 250 ml filtrirane vode ili bujona;
• rafinirano biljno ulje;
• sol.

Napomenu! Prilikom kuhanja slanutka potrebno je dodati kipuću vodu. Ako ulijete hladnu vodu, slanutak se neće dobro skuhati, a sam grašak će izgubiti oblik.

Priprema:

Napomenu! Kako skuvati slanutak u sporom šporetu? Uveče potopite u hladnu vodu. Ujutro stavite slanutak u više činija i napunite ga toplom vodom. Slanutak kuvajte 1-1,5 sat u programu „Čuvanje“. Slanutak možete soliti tek na kraju kuhanja.

Ekonomična originalna supa

Prva jela od slanutka u sporom šporetu prilično su jednostavna za pripremu. Potrebno je samo da pripremite proizvode i stavite ih u više posuda, a "pametna" mašina će učiniti ostalo za vas.

spoj:

• 0,3 kg piletine;
• 1 tbsp. slanutak;
• korjenasto povrće mrkve;
• luk;
• 3 kom. korjenasto povrće krumpira;
• paradajz;
• 2 lovorova lista;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• sol;
• rafinirano biljno ulje;
• svježe mljeveni biber.

Priprema:

Napomenu! Nemojte žuriti da izbacite vodu u kojoj je bio natopljen slanutak. Njime možete hraniti sobno cvijeće.

Ukusan pilav sa dodatkom

Jeste li probali pilav sa leblebijem? Vjerujte, ovo jelo je vrijedno vaše pažnje. Njegov vrhunac biće pistacije, kao i suvo grožđe i slanutak.

spoj:

• 300-330 ml filtrirane vode;
• 30 g grožđica;
• luk;
• korjenasto povrće mrkve;
• 120 g pirinča (po mogućnosti basmati);
• 120 g pulpe bundeve;
• glavica belog luka;
• 1 tsp. kumin;
• 1 tsp. curry;
• 3 žlice. l. maslinova ulja;
• 0,1 kg slanutka;
• rafinirano biljno ulje;
• 30 g pistacija;
• sol.

Priprema:

1. Slanutak namočen uveče stavite u šerpu i prelijte toplom vodom. Kuhajte slanutak 40 minuta.
2. Pirinčana zrna dobro isperite i dodajte toplu vodu.
   
3. Ogulite bundevu, koren šargarepe i luk.
4. Narežite šargarepu na srednje trakice, luk na poluprstenove, a pulpu bundeve na kockice srednje veličine.
   
5. Ulijte biljno ulje u više posuda.
6. Rasporedite luk i šargarepu. Podesite opciju „Pečenje“ i pirjajte povrće oko 15-20 minuta.
   
7. Zatim dodajte začine – kari i kim – i promiješajte.
   
8. Dodajmo slanutak. Zatvorite poklopac i pecite na istom režimu 20 minuta.
   
9. Zatim dodajte pulpu od bundeve i grožđice.
   
10. Sve zajedno dinstajte pet minuta i dodajte pirinčane žitarice. Dodamo malo soli.
11. U sredinu stavite neočišćenu glavicu belog luka.
    
12. Unesite filtriranu vodu i postavite opciju „Pilaf“.
13. Pet minuta prije nego što je pilav gotov, dodajte nasjeckane pistacije.

Savjet! Nemojte dodavati sodu dok kuhate slanutak, kao što savjetuju neke kulinarske publikacije. To će, naravno, ubrzati proces kuvanja slanutka, ali će uticati i na ukus jela.

Odlična alternativa kokicama

Volite li kokice? Tada ćete obožavati pečeni slanutak. Ova užina može biti slana, začinjena i slatka. Hoćemo li pokušati?

spoj:

• 0,2 kg slanutka;
• 1 tsp. paprika;
• 1 tbsp. l. sol;
• 4 žlice. l. maslinova ulja.

Priprema:

1. Namočimo slanutak tradicionalno uveče u hladnoj vodi.
2. Ujutro posolite tečnost i osušite slanutak.
3. Dodajte maslinovo ulje u više posuda.
4. Postavite opciju “Prženje”.
5. Namažemo slanutak. Mešajući ga pržite do prelepe zlatne nijanse. Grašak treba da pluta.
6. Posudu obložite kuhinjskim papirnim ubrusom.
7. Grašak izvadite šupljikavom kašikom i stavite na tanjir.
8. Kada se višak ulja ocijedi, slanutak pospite solju i paprikom. Dobro promešati. Spremni!

Napomenu! Lako je umutiti slanutak i povrće u sporom šporetu. Za tu namjenu pogodno je bilo koje povrće, jer se slanutak skladno kombinira okusom s gotovo svim proizvodima. Ovo jelo treba pripremiti u programu „Gorivo“.

Slanutak, ili slanutak, jedna je od najpopularnijih namirnica danas. Ova vrsta mahunarki posebno je relevantna za vegetarijance, jer sadrži veliku količinu biljnih proteina. Nesumnjive prednosti uključuju njegovu sitost, 100 grama - 364 kcal. Stoga je, naravno, važno naučiti kako kuhati ukusan slanutak u laganom šporetu kako bi se tokom kuhanja izgubilo što manje korisnih svojstava.

Šta možete skuhati od slanutka u sporom šporetu?

Na svu sreću kuhara, slanutak je multifunkcionalna namirnica od koje se mogu napraviti mnoga ukusna i potpuno različita jela. Na primjer, od slanutka se pravi vrlo nježna supa, slani falafel ili humus. Tu su i recepti za ukusan prženi slanutak u loncu sa povrćem.

Inače, korištenje multivarka u pripremi ovog proizvoda je vrlo korisno, jer za njega stvara posebnu temperaturu; u ovom načinu, jelo od slanutka će se kuhati još brže, uz zadržavanje maksimuma hranjivih tvari.

Tajne kuvanja slanutka

Teškoća pripreme slanutka, koji ljudi nazivaju slanutak, je u tome što je to zadatak koji oduzima mnogo vremena. Potrebno ga je potopiti u vodu najmanje 6 sati.

Činjenica je da dugotrajnom toplinskom obradom, bilo da se kuha ili dinsta, takav grašak postupno gubi svoje korisne osobine. A ako ga potopite neko vrijeme, trajanje daljeg kuhanja se značajno smanjuje. Još jedan kulinarski savjet: slanutak je bolje ostaviti u toploj vodi!

Jednostavan recept za kuhanje slanutka u sporom štednjaku

Kako biste iznenadili svoju porodicu ili goste ukusnim i ukusnim jelom, trebat će vam:

• slanutak - 500 grama;
• sol i začini po ukusu (preporučuje se upotreba crnog ili aleve paprike, curryja ili sambar masale);
• bijeli luk - 3 čena (može se zamijeniti asafoetidom - 2 žličice);
• biljno ulje (po mogućnosti suncokretovo) - 3-4 kašike;
• voda - 4 čaše.

Priprema:

1. Prvi korak je namakanje slanutka u vodi najmanje 8 sati, po mogućnosti i duže. Zatim ga dobro isperite pod tekućom vodom. Zatim sipajte slanutak u posudu i napunite potrebnom količinom vode.
2. Sljedeći korak je oguliti bijeli luk i propasirati ga kroz presu za češnjak ili ga zamijeniti asafoetidom (ovaj začin lako može zamijeniti okus bijelog luka).
3. Sada posolite radni komad i dodajte ostale začine.
4. Temeljito promiješajte i odaberite režim "Pilaf", vrijeme kuhanja - 120 minuta.
5. Kada je slanutak gotov, začinite ga uljem i poslužite.

Inače, u Indiji se kuvana riža smatra najboljim prilogom ovom jelu.

Sastojci:

• slanutak – 200 gr
• paprika – 300 gr
• patlidžani – 300 gr
• crni luk – 200 gr
• šargarepa – 1 kom.
• paradajz – 300 gr
• paradajz pasta – 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 2-3 kašike.
• sol po ukusu i biber po ukusu
• voda – 350 ml

Danas pozivam čitaoce i pretplatnike stranice da pripreme vrlo zanimljivo i zadovoljavajuće jelo - slanutak sa povrćem, a mi ćemo ga kuhati u multivarku-šporetu (imam model Moulinex CE500E32).

Slanutak je za mene nešto novo, prvi put sam ga pripremila uz pomoć svog kuhinjskog pomoćnika. Zove se i turski grašak. Slanutak se može kuvati, pržiti, dinstati. Odlično ide kao prilog uz jela od mesa i odlično ide uz povrće. Turski grašak sadrži veliku količinu proteina, pa se često koristi tokom posta i u vegetarijanskoj kuhinji. Ima ukus orašastih plodova. Takođe, nakon prokuvanja možete pripremiti pastu od slanutka, koja je veoma popularna u Izraelu i zove se humus. Slanutak se koristi za pravljenje brašna, koje je bitan sastojak indijske kuhinje.

Napominjem da je moja porodica jako voljela pirjani slanutak u loncu sa povrćem, a sada ću kuhati razna jela sa dodatkom slanutka. Ne bih rekao da je proces kuhanja dug kada imate tako divnu tehniku ​​s funkcijom ekspres lonca u blizini. Ako, naravno, nemate takvu funkciju, vrijeme kuhanja slanutka u sporom štednjaku morat ćete povećati. Dakle, započnimo uzbudljiv proces pripreme ukusnog jela.

Način kuhanja

1. 
   Pre nego što počnete da kuvate slanutak u sporom šporetu, pripremimo sastojke. Slanutak dobro operemo, odstranimo mrvice ili loš grašak. Stavite povrće u veliku činiju i dobro ga operite u hladnoj vodi.
2. 
   Luk oljuštite i narežite na male poluprstenove. Patlidžanima uklonite peteljke i narežite ih na velike kocke. Nisam skidao kožu. Slatke paprike ogulite od sjemenki i nasjeckajte prilično krupno. Ogulite šargarepu i narežite je na srednje trake. Ja sam koristila male rajčice, prerezali smo ih na četiri dijela i odstranili zeleni dio na peteljci.
3. 
   Prvo skuvajte slanutak u ekspres loncu. Stavite grašak u činiju i prelijte sa malo više od čaše vode. Zatvorite poklopac. Uključite program “varivo/meso/mahunarke” na 30 minuta. Za to vrijeme slanutak će dobro prokuhati. Nakon zvučnog signala, prvo pažljivo otpustite paru otvaranjem ventila, zatim samo otvorite poklopac i sipajte slanutak u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
4. 
   U činiju sipajte suncokretovo ulje, pokrenite program “prženja” na 7 minuta, dodajte luk i šargarepu. Pržite, povremeno promiješajte posebnom lopaticom.
5. 
   Dodajte ostatak povrća, dobro promiješajte, pržite još 7 minuta (u početku možete pokrenuti režim “Prenje” na 15 minuta - ovo vrijeme će biti dovoljno da se svo povrće proprži).
6. 
   Nakon prženja isključite program, dodajte kuvani slanutak, paradajz pastu, so i mleveni crni biber po ukusu, zalijte sa 50 ml vode. Zatvorite poklopac i uključite režim "gašenja" na 20 minuta.
7. 
   Nakon isključivanja programa, lagano otvorite ventil kako biste dozvolili da nastala para izađe, tek onda otvorite poklopac. Pirjani slanutak sa povrćem u ekspres loncu je spreman.
8. 
   Prebacite jelo u odgovarajuću šerpu. Sipati u porcionirane tanjire i poslužiti. Prijatno!

Napomena: u običnom sporom šporetu slanutak ćete morati da kuvate duže, oko 1,5-2 sata, ali ako ga namačete preko noći ili dan unapred biće dovoljno 1 sat. Druga faza kuvanja - dinstanje - takođe se može povećati na 40-60 minuta.

Kako drugačije možete skuhati slanutak u sporom šporetu? U principu, slanutak ide uz bilo koju vrstu mesa, posebno je zanimljiv uz jagnjetinu i teletinu, ali se priprema i sa piletinom, svinjetinom i drugim vrstama mesa. Gusta supa od slanutka je veoma ukusna, kao i jelo kao što je lobio, u kojem leblebija zamenjuje. Osim toga, slanutak možete prvo skuhati, a zatim posipati solju i začinima i propržiti - dobićete odličnu grickalicu koja ima ukus sličan orašastim plodovima. A ako pravite pire od kuvanog slanutka, možete i pržiti ovakve kotlete. Upotrijebite svoju maštu i zabavite se pripremajući jela od slanutka u sporom štednjaku!

Slanutak, ili kako ga još zovu „slanutak“, došao je u našu zemlju sa istoka, gdje je veoma cijenjen. Kuvanje jela od ovog zdravog graška postaje sve češće. Pokušajte sami da ga napravite pomoću svog multivarka.

Multicooker je odavno postao nezamjenjiv pomoćnik za mnoge domaćice. Posebno je idealan za kuvanje raznih mahunarki. Danas možete lako, bez gubljenja dodatnog vremena, da skuvate grašak u sporoj šporetu, sočivo u sporoj šporetu, pa čak i pasulj u sporoj loncu. A koliko divnih jela možete napraviti od mahunarki! Na primjer, od slanutka se pravi vrlo popularno jelo u Aziji – humus.

U ovom receptu ćemo vam reći kako pravilno skuhati slanutak u sporom šporetu kako bi dostigao svoj puni potencijal ukusa. Nakon toga, možda ćete ga čak poželjeti uključiti u svoju redovnu prehranu. Ako uporedimo slanutak sa drugim mahunarkama, potrebno je malo više vremena za kuvanje i namakanje od ostalih kultura. Međutim, „slanutak“ ima jednu važnu prednost u odnosu na obični grašak: svaki grašak je prekriven providnom jestivom ljuskom, koja sprečava da se slanutak deformiše tokom procesa kuvanja. Stoga, slanutak dobro podnosi dugo kuhanje i savršeno zadržava oblik.

Recept za slanutak u sporom šporetu

Sastojci:

• Slanutak – 400 g
• Sol, biber, kari - po ukusu
• Beli luk – 3 čena
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.
• Voda – 3 kašike.

Slanutak se prvo mora potopiti u dosta vode najmanje dvanaest sati. Po pravilu je zgodnije potopiti ga preko noći. Zapravo, ako želite, slanutak možete namakati cijeli dan, to ga sigurno neće pogoršati. Nakon namakanja, ocijedite vodu i dobro isperite slanutak. Slanutak stavite u zdjelu multivarka i napunite je vodom. Nivo vode treba da bude dva prsta viši od nivoa slanutka. Iscijedite bijeli luk u zdjelu multivarka pomoću presa za bijeli luk. Posolite i popaprite slanutak, dodajte kari. Stavili smo multivarku u režim "pilaf" i postavili tajmer na dva sata. Nakon što prođe zadato vrijeme, provjerite spremnost slanutka. Prilikom serviranja ocijedite višak vode, prelijte slanutak suncokretovim uljem i poslužite sa spanaćem.
Prijatno!